Картофель — это очень вкусный и питательный овощ, который может выступать не только в качестве самостоятельного кушанья, но и аппетитно дополнять разнообразные блюда и яства любой национальной кухни.
Кроме того, картофель можно подавать к столу в любом его виде – жаренном, варёном, тушёном, запеченном.
Поэтому, невзирая ни на что, этот овощ всегда будет выглядеть достаточно заманчиво, пикантно и занимать достойное место среди других ингредиентов составляющих самые восхитительные кушанья, приготовленные настоящем гурманом или просто человеком.
Фаршированная картошка в духовке – общие принципы приготовления этого аппетитного блюда
Для того чтобы научиться правильно, а значит, вкусно готовить такое блюдо, как фаршированная картошка в духовке необходимо знать и опираться на некоторые нюансы и общие принципы приготовления этого кушанья:
Фаршировать картошку можно любыми компонентами, на собственное усмотрение и вкус.
Для фаршировки лучше подбирать крупного размера картофель, во избежание вываливания из него начинки.
При фаршировке сырого картофеля в его начинку, перед тем как отправить блюдо в духовку, необходимо добавлять небольшие кусочки сала, для предотвращения его пересыхания.
Фаршировать картофель лучше молодой без изъянов червоточин.
Для большей мягкости и сочности, фаршированный картофель целесообразнее заранее отварить или запекать с использованием разнообразных соусов и подлив.
Фаршированная картошка в духовке — изысканные рецепты и особенности приготовления столь привлекательного кушанья
Рецепт 1. Фаршированная картошка в духовке под названием «Итальянский шедевр»
Ингредиенты:
Картошка (крупного размера) – 4 шт.
Свинина (нежирного вида) — 200 гр.
Сыр (твёрдый) – 150 гр.
Луковица.
Масло (растительное).
Цуккини (или другие овощи).
Перец, соль – по желанию.
Способ приготовления:
Для начала нужно отварить картошку в слегка подсоленной воде практически до готовности. Воду слить, а картофель остудить.
Лук очистить от шелухи и мелко покрошить ножом. Мякоть свинины нарезать небольшими кусочками, после чего их посолить и поперчить с двух сторон.
На сковороде в разогретом масле нужно пожарить кусочки свинины вместе с луком до золотистого цвета. А после выключить огонь и оставить подготовленные таким образом, компоненты ёщё на 10-15 минут в закрытом виде.
Также в обжарку для большей сытности и к мясу с луком можно добавить следующие овощи:
Болгарский перчик, томаты, баклажаны, кабачки, цуккини.
Когда картофель остынет его необходимо разрезать на две части, сердцевину аккуратно вынуть ложечкой и нафаршировать мясом, луком (овощами).
Поверх горки, сделанной из начинки необходимо выложить тёртый сыр и отправить подготовленное таким образом, блюдо в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 15-20 минут.
Фаршированную картошку, украшенную веточками зелени прекрасно, дополнят разнообразные соусы и подливы.
Рецепт 2.Фаршированная картошка в духовке с грибами
Ингредиенты:
Картофель (крупный) – 6 шт.
Грибы – 200 гр.
Луковица – 2 шт.
Сыр (твёрдый) – 150 гр.
Помидоры – 2 шт.
Сметана – 1 ст.
Масло растительное.
Зелень (свежего вида).
Соль, перец, приправы – согласно вкусу.
Способ приготовления:
Картошку необходимо хорошо вымыть и сварить в мундире до полуготовности. Слить воду, остудить картофель и разрезать на половинки. Вынуть серединки ложкой, таким образом, сформировав некое подобие лодочек.
Грибы нужно вымыть, почистить и нарезать небольшими пластинками.
Важно! Если грибы мороженые, то их нужно оттаять заранее и слить полностью воду.
Лук нужно очистить, вымыть и мелко порубить. Томаты помыть, надрезать и обдать кипятком, а затем опустить в прохладную воду. После снять кожицу и измельчить помидоры. Зелень нужно помыть, обсушить и порезать. А сыр натереть, используя крупную тёрку.
Затем на раскаленном масле в сковороде обжарить лук, слегка его, подрумянив добавить грибы и перемешать оба компонента. Таким образом, нужно готовить лук с грибами пока влага полностью не выпарится.
После того как грибы с луком остынут нужно добавить в них помидоры, картофель (серединки), зелень, соль, перец (чёрный) и приправы на собственный вкус.
Приготовленную таким образом, начинку необходимо приправить сметаной и нафаршировать ею имеющиеся картофельные лодочки.
Для дальнейшего приготовления нужно использовать форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом или салом. В формочку выложить картофель плотно друг к другу и поставить в духовой шкаф на 25-30 минут. Минут за 10 до приготовления картофельные лодочки вынуть из духовки, обсыпать их тёртым сыром и отправить обратно, запекаться.
Приготовленный фаршированный картофель можно подавать к столу вместе с овощами.
Рецепт 3. Фаршированная картошка в духовке с творогом и брынзой
Ингредиенты:
Картошка (крупная) – 8 клубней.
Яйца (куриные) 2 шт.
Творог – 200 гр.
Брынза – 100 гр.
Масло сливочное – 30 гр.
Сметана – 100 мл.
Мука – 1 ложечка (без горки).
Помидор – 1 шт.
Мясной бульон.
Способ приготовления:
Картошку нужно помыть и очистить от кожуры. Далее, необходимо отварить её до полуготовности в мясном, уже солёном бульоне. Потом клубни разрезать на две половины и вычистить серединки чайной ложкой. Затем для лучшей устойчивости необходимо у половинок картофеля срезать дно.
Творог перетереть с брынзой, яйцами и мукой, слегка подсолив все компоненты. Готовую начинку уложить в картофельные чашечки и залить сметаной. Далее отправить нафаршированный картофель в духовку, прогретую до 190 градусов на 20-30 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью и ломтиками помидор.
Рецепт 4. Фаршированная картошка в духовке с овощами
Ингредиенты:
Картошка – 5 клубней.
Сыр (твёрдый) -100 гр.
Морковка – 2 шт.
Луковки – 2 шт.
Кукуруза (в консервах) – 1 банка.
Сметана – 150 гр.
Специи,соль, приправы.
Способ приготовления:
Картошку необходимо отварить в мундире чуть подсолив воду. Картошечку остудить, разрезать пополам и вынуть серединку чайной ложечкой.
Морковку нужно помыть, очистить и нарезать небольшими кубиками, лук нашинковать колечками. Далее, морковку и лук обжарить на сковороде в масле до золотого цвета и переложить в чистую чашку.
В обжарку прибавить кукурузу без жидкости, туда же положить серединки картофеля, порубленную зелень, всё посолить, поперчить и перемешать.
Картофельные лодочки необходимо наполнить начинкой и обсыпать тёртым сыром. Дно противня надо застелить фольгой, установить на неё картошечку и запекать 15 — 20 минут, в зависимости от габаритов клубней этого овоща.
Рецепт 5.Фаршированная картошка (дополненная говяжьими мозгами)
Ингредиенты:
Картошка – 8 шт.
Мозги (говяжьи) – 0,30 гр.
Масло (растительное) – 150 мл.
Сухари (панировочные) – 60 гр.
Масло (сливочное) – 60 гр.
Сметана – 60 гр.
Соль, перчик.
Способ приготовления:
Картошку тщательно вымыть и отварить прямо в кожуре до полуготовности. Потом картофель остудить, разделить на две половинки, вынуть чайной ложкой середину и зафаршировать мозгами, приготовленными следующим образом:
Мозги очистить и вымыть.
На растопленном сливочном масле с добавлением зелени (например, с укропом), необходимо мозги, обсыпанные сухарями, слегка посолить, поперчить и хорошенько потушить.
Из сковороды готовую начинку вынуть и немного остудить.
Рецепт 6. Фаршированная картошка в духовке (начинённая фаршем и чесноком)
Ингредиенты:
Фарш из мякоти.
Картошечка – 5 шт.
Перчик (сладкий) – 3 шт.
Луковицы – 2шт.
Морковка – 2шт.
Чесночок – 2 зубчика.
Лаврушка 2-3 шт.
Хмели–сунели.
Перчик острый.
Паста томатная – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
Куски мякоти (свинины и говядины) вместе с луком, чесноком и половинкой моркови пропустить через мясорубку с добавлением к фаршу зелени.
Затем фарш поперчить, посолить снабдить специями и тщательно перемешать. Серединку картошки вырезать чайной ложкой и для большой устойчивости срезать донышко ножиком.
Картофель необходимо начинить фаршем. Отдельно в казане раскалить растительное масло и пожарить на нём лук и морковь, добавив к обжарке чеснок, перчик, соль и специи.
Томатную пасту нужно развести водой, смешать с чайной ложкой сахара, чесноком, специями и залив обжарку тушить в течение 5 минут.
Готовое блюдо можно присыпать свежей зеленью.
Рецепт 7. Фаршированная картошка в духовке под названием «Сюрприз»
Ингредиенты:
Картошка – 6 шт.
Бекон – 150 гр.
Розмарин.
Артишоки (мороженые) – 100 гр.
Помидоры (вяленые) – 4 шт.
Маслины – 20 шт.
Мускатный орех.
Соль, перчик – по вкусу.
Розмарин, шалфей, тимьян.
Способ приготовления:
Картошку очистить и отварить до полуготовности. Срезать ножом с каждой картофелины крышечку. При помощи ножика удалить серединки из картофеля. Немного посолить ингредиент.
В разогретом оливковом масле используя сковороду необходимо обжарить артишоки, чеснок, а после добавить воду и потушить до готовности. Потом артишоки измельчить.
Картофелины нафаршировать и прикрыть крышечками. Затем каждую картошечку нужно обвернуть беконом и устлав дно огнеупорной формочки веточками розмарина выложить на них подготовленные «сюрпризы».
Потом картофель необходимо запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение получаса.
Приготовленные таким образом, картофельные сюрпризы идеально дополнят разнообразные соусы и подливы.
Фаршированная картошка в духовке – небольшие хитрости и полезные советы
Для того чтобы картофель получился рассыпчатым и вкусным целесообразнее для этого блюда подбирать сорта жёлтого цвета.
Для получения золотистого цвета и аппетитной корочки картофель нужно обмазать оливковым маслицем с добавлением чеснока, специй и душистых трав.
Фаршировать картофель можно любой начинкой, дополняя ингредиент различными соусами, подливами и овощами.
Фаршированный картофель лучше подавать к столу в горячем виде с гарниром или каким-нибудь пикантным соусом.
Любителям блюд из картошки обязательно понравится фаршированный картофель, запечённый в духовке под сыром. Он хорош тем, что одновременно готовится и мясо, и гарнир. Ну и по вкусу это ароматное и сытное блюдо никого не оставит равнодушным.
Отличная идея для большой компании и просто для семейного ужина. Картошка, фаршированная мясом и овощами, может стать также блюдом для праздничного стола. Очень сытно и невероятно вкусно.
Информация о рецепте
Способ приготовления : в духовке .
Общее время приготовления : 60 мин.
Количество порций : 6 .
Ингредиенты:
- картофель – 9 шт.
- мякоть свинины – 300 г
- лук – 2 шт.
- соль, перец
- сыр твердый – 100-150 г.
Как приготовить:
Хозяйке на заметку
- Если вы будете готовить это блюдо из молодого картофеля, тогда клубни можно не чистить, а просто тщательно вымыть. А вот старую картошку освободить от кожуры необходимо.
- Приготовить это блюдо можно не только в духовке, но и в мультиварке на режиме «Выпечка».
- Если останется после трапезы фаршированный картофель, его можно хранить в холодильнике – после разогревания он снова будет вкусным и мягким.
- Благодаря тому, что в мясной фарш мы добавляем мякоть картофеля и лук, а перед наполнением солим картошку, блюдо получается довольно сочным.
- К фаршированному картофелю подойдет сметанный, грибной или томатный соус.
В кулинарии существует огромное количество уникальных рецептов, которые подходят для домашней кухни. Многим хозяйкам нравится готовить свое коронное угощение – фаршированный картофель. Оно подходит как для романтического ужина, так и для встречи дорогих гостей. Уникальность блюда заключается в разнообразных видах начинки, которые придают ему неповторимый вкус.
Фаршировать картофель можно мясным фаршем, грибами, зеленью, сыром, овощами. Главное с любовью готовить начинку, придерживаясь инструкции опытных шеф-поваров.
Вкусная парочка – картофель и мясной фарш
Рецепт №1
Список необходимых продуктов:
- клубни продолговатого картофеля;
- свиное мясо без кости;
- белый ;
- твердый сыр («Голландский»);
- чеснок (несколько зубчиков);
- соль (йодированная);
- смесь перцев;
- масло растительного характера (подсолнечное, оливковое, льняное).
Этапы приготовления:
Чтобы продукт не пригорел, на дно духовой печи желательно поставить емкость с водой.
Рецепт №2
Требуемые компоненты:
- несколько картофелин;
- бекон;
- сметана 20% жирности;
- сливочное масло;
- сыр («Российский»);
- молоко пастеризованное;
- специи;
- соль.
Традиционная инструкция приготовления фаршированного картофеля в духовке:
- Клубни крупного овоща старательно вымывают в воде и высушивают бумажными полотенцами.
- Выкладывают овощ на противень, помещают в разогретую печь до 180°C. Выпекают примерно 45 минут.
- Несколько полосок бекона обжаривают на сковороде до появления хрустящей корочки. Чтобы удалить остатки жира, готовый продукт перекладывают на салфетки.
- Когда бекон остынет, его шинкуют миниатюрными кубиками, после чего складывают в отдельную посуду.
- Готовый картофель вынимают из духовки. Нарезают одинаковыми дольками, шириной около 5 см.
- С помощью металлического колечка или ножа удаляют мякоть запеченного плода. Заготовка должна получиться плотного характера, чтобы продукт не распался.
- Далее готовят начинку. В кастрюлю кладут сливочное масло, несколько ложек сметаны, молоко, жареный бекон и картофельную мякоть. Смесь заправляют солью и приправами. Начинку перемешивают с помощью блендера до получения однородной массы.
- На противень выкладывают картофельные кольца. Наполняют их приготовленной начинкой. Сверху посыпают сырной стружкой.
- В согласии с таким рецептом, фаршированный картофель запекают всего лишь 5 минут, пока не расплавится сыр.
Проверить готовность цельного картофеля можно с помощью обычной зубочистки. Если она свободно проходит сквозь плод, значит, пора выключать духовку.
Рецепт №3
Перечень составляющих сытного блюда:
- мясной комбинированный фарш из свинины и говядины;
- картофель крупного размера без выпуклостей;
- несколько луковиц;
- чеснок;
- сметана;
- томатная паста;
- масло растительное;
- лавровый лист;
- измельченный в порошок черный перец;
- соль (можно йодированную).
Правила приготовления фаршированного картофеля с фаршем в духовке, фото и рекомендации:
- Первым делом готовят начинку: нарезанный кубиками лук обжаривают на сковороде до золотистого цвета. Затем добавляют натертую морковь и тушат четверть часа под крышкой.
- В мясной фарш кладут соль, немного перца и овощную заправку. Тщательно перемешивают.
- Сырой картофель очищают от кожуры, хорошенько вымывают и высушивают с помощью бумаги. Затем аккуратно срезают верхушку и чайной ложкой удаляют мякоть, чтобы образовались глубокие чаши.
- Каждую заготовку плотно наполняют начинкой и выкладывают в глубокий сотейник. Чтобы картофель, фаршированный фаршем, устойчиво стоял в посуде, снизу его немного обрезают, выравнивая основу.
- Далее готовят заливку. Для этого на растительном масле обжаривают нарезанный кубиками лук и тертую морковку. Заправляют овощи перцем, чесноком, томатной пастой, сметаной и добавляют немного соли.
- Когда заливка закипит, ее выливают в емкость с заготовками. Накрывают крышкой либо листом фольги, после чего помещают в разогретую печь до 150°C на полтора часа.
Приготовленный в духовке фаршированный картофель с фаршем подают к обеду в горячем виде. На каждую тарелку кладут несколько «чашечек» и поливают томатным соусом, в котором он запекался. Лакомство украшают мелко нарубленной зеленью петрушки.
Рецепт №4
Набор простых ингредиентов:
- картофель среднего размера, продолговатой формы;
- копченое мясо курицы;
- твердый сыр;
- чеснок;
- майонез;
- специи (перец, соль);
- несколько веток свежего укропа.
Поэтапная инструкция создания коронного блюда:
Подают фаршированный картофель, запеченный в духовой печи в горячем виде со свежими овощами и зеленью.
Видео-рецепт приготовления фаршированного картофеля
— Отпусти меня Емеля, выполню три твоих желания.
Но, я не Емеля! — ответил папа.
— Тогда не выполню! — сказала щука и попала к нам на стол.
Фаршированная рыба — замечательное блюдо, которое подойдет к любому праздничному столу. Конечно, если это не сладкий стол. По рецепту, который я сегодня Вам предложу, можно приготовить и любую другую крупную рыбу. К примеру, можно взять речного судака. Как и щука, судак — рыба довольно сухая сама по себе, поэтому данный рецепт будет очень кстати. Суть рецепта в том, что сухое рыбное филе вынимается из шкурки, перемалывается на мясорубке в фарш с салом и сырком, которые в свою очередь добавляют нежности рыбному блюду и делают его жирнее.
Затем фарш помещается обратно в шкурку, которая напоминает по форме чулок. В итоге рыба и выглядит презентабельно, и режется легко, и быстро съедается.
Фаршированная щука с салом и сыром может подаваться как в холодном, так и в горячем виде. А красивая подача сделает вкуснейшее рыбное блюдо еще и замечательным украшением стола.
Итак, знакомьтесь!
Картофель, фаршированный фаршем, запеченный в духовке
Самая вкусная щука запеченная в духовке.
1. У щуки очень неприятная крупная чешуя, которую и нужно почистить в первую очередь. Обычно с этим помогают в магазине, а дома лишь остается убрать остатки чешуи и промыть от них рыбу.
Если же вы самостоятельно поймали щуку, то лучше ее почистить на природе, чтобы дома не разводить лишнюю грязь. Хорошо промываем щуку под проточной водой.
2. Отрезаем у щуки голову так, чтобы вместе с ней можно было извлечь внутренности. Затем отделяем внутренности. Голову не выбрасываем, ее мы будем запекать для красоты.
3. Длинным острым ножом начинаем отделять мясо щуки от шкурки по кругу. Действуем очень аккуратно, чтобы не повредить наш будущий чулок, иначе все труды будут напрасными.
4. Когда есть за что зацепиться, пытаемся стянуть с щуки чулок руками. Чем свежей рыба, тем легче снимается чулок. На этапе отделения филе от шкурки лучше не торопиться и снимать шкурку буквально по миллиметру.
Очистили немного с одного боку — перевернули рыбу на другой.
5. Особенно аккуратными нужно быть в местах, где начинаются плавники. Пусть лучше на шкурке останется мясо, чем будет дырка. Плавники не срезаем, а оставляем их на чулке вместе с рыбьим мясом.
6. Очень аккуратно выворачиваем чулок и отрезаем тушку от шкурки, перерубая хребет около хвоста.
Вот такой должен получится страшненький чулок и такая неидеальная тушка. Повторюсь: главное — чтоб чулок был без дырок, через которые может вытечь фарш во время запекания щуки в духовке. Шкурку пока убираем в холодильник.
7. Снимаем руками филе щуки с хребта. Действуем не торопясь, чтобы крупные кости остались на хребте. Сначала с одной стороны от хребта, потом — с другой.
8. Остатки рыбы на хребте удобно снимать с помощью чайной ложки движениями от головы к хвосту.
9. Скелет выбрасываем, а из рыбы достаем оставшиеся кости.
Процесс долгий и нудный, и на данном этапе нам помощником послужит пинцет. Когда все рыбное филе переработано, можно вздохнуть с облегчением — самый сложный и долгий этап позади.
10. Прежде чем доставать мясорубку, подготовим оставшиеся ингредиенты. Лук очищаем от шелухи, промываем и разрезаем на 4 — 8 частей в зависимости от размера луковицы. Сало промываем и нарезаем, чтобы его удобно было пропускать через мясорубку. Ломтик батона замачиваем в воде, достаем плавленый сырок.
11. Теперь дело осталось за мясорубкой. Пропускаем рыбу 2-3 раза, чтобы наверняка избавиться от костей в фарше (в чищеной рыбе могли остаться мелкие кости, с которыми легко справится мясорубка).
Пропускаем через мясорубку сало, лук, плавленый сырок, предварительно отжатый от воды ломтик батона.
13. Разбиваем в фарш яйцо.
Солим, перчим, добавляем орегано.
14. Перемешиваем.
На брюшной тиф вам оптимальнее можно купить идля подогрева, почувствовать вкус мяса и маленькой.
Противень застилаем бумагой для запекания. Набиваем наш чулок фаршем, смазываем майонезом и укладываем на противень.
Постарайтесь не набивать щуку под завязку, иначе часть фарша в процессе запекания вылезет наружу. Если у Вас осталась часть фарша — из него можно скатать шарики (предварительно добавив рис) испечь рыбные тефтели.
Итак, рядом с набитой щукой кладем ее голову и также смазываем майонезом.
16. Противень плотно накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200° духовку на 30 минут. Затем фольгу снимаем и запекаем щуку еще 5-7 минут до румяной корочки.
17. Затем щуку нужно полностью остудить, чтобы ее легко было перенести на блюдо целиком и не повредить. А перед подачей ей желательно дать настояться в холодильнике хотя бы 1 час. Оформляем блюдо из фаршированной щуки и подаем к столу!
Разрезать на порционные кусочки щуку лучше в охлажденном виде.
А перед подачей по желанию ломтики щуки можно подогреть в микроволновой печи.
Самая вкусная фаршированная рыба — щука в духовке готова! Приятного аппетита!
Фаршированный картофель в духовке
Начинки для фаршированного картофеля могут быть любые: мясные, грибные, овощные и т.д. Вы можете приготовить фаршированный картофель любым понравившимся вам способом. Самое главное, не бойтесь экспериментировать и у вас обязательно все получится!
Картофель, фаршированный ветчиной
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- ветчина – 100 г;
- помидоры – 3 шт.;
- сыр – 50 г;
- майонез, соль, перец – по вкусу;
- зелень – для украшения.
Приготовление
Натрите заранее сыр на крупной терке. Помидоры вымойте и порежьте мелкими кубиками.
Фаршированный, печеный, вареный картофель
Ветчину нарежьте соломкой и все перемешайте. Картофель помойте и сварите в мундире в подсоленной воде. Затем слейте воду, остудите и очистите его от кожуры. Разрежьте картофель пополам и ложечкой аккуратно выньте картофельную мякоть, оставляя нетронутыми дно и бока картофеля. Вынутую мякоть нарежьте мелкими кубиками и смешайте с ранее приготовленной начинкой. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте майонез и хорошо перемешайте. Полученной смесью наполните половинки картофеля и положите на противень, смазанный маслом. Сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку на 20 минут, пока не расплавится сыр.
Фаршированный картофель в фольге
Ингредиенты:
- картофель – 4 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- ветчина – 200 г;
- зелень укропа;
- соль, перец, чеснок – по вкусу.
Приготовление
Картофель тщательно вымойте про помощи щетки. Положите в кастрюльку с водой и сварите в мундире. Затем слейте воду и накройте крышкой.
Тем временем приготовьте чесночный соус. Для этого возьмите подтаявшее сливочное масло, добавьте мелко порезанный укроп и измельченный зубчик чеснока. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте эту смесь в холодильник для охлаждения.
Каждую картофель, аккуратно заверните в фольгу и запеките на гриле в течение 15 минут. Потом разверните его, разрежьте пополам и остудите. При помощи чайной ложки выньте серединку из картофеля и положите в тарелку. Посолите картофельные лодочки и вынутую массу. Промажьте углубления картофеля чесночным соусом и отложите на некоторое время.
Теперь займемся начинкой для запеченного фаршированного картофеля. Для этого ветчину порежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке, смешайте с картофельной массой и посолите. По желанию можете добавить мелко порубленную зелень укропа и черный перец. Полученной начинкой нафаршируйте картофельные лодочки, снова аккуратно заверните в фольгу и запеките в духовке в течение 7 минут.
Фаршированный сыром и ветчиной картофель готов! При подаче на стол, можете украсить блюдо зеленью и свежим помидором.
Картофель, фаршированный овощами
Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.;
- сыр – 100 г;
- сметана – 150 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- консервированная кукуруза – 60 г;
- укроп, специи – по вкусу.
Приготовление
Картофель заранее хорошо вымойте и сварите в мундире в подсоленной воде. Затем, слейте воду, дайте картошке остыть и очистите. Каждую картофелину разрежьте пополам и чайной ложкой выньте серединку.
Далее займитесь приготовлением овощной начинки для картофеля. Для этого морковь помойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Лук нашинкуйте полукольцами, и обжарьте вместе с морковью на растительном масле, до золотистого цвета. Переложите обжарку в емкость, добавьте консервированную кукурузу без жидкости, порезанную мякоть картофеля, рубленую зелень, посолите, поперчите и все перемешайте.
Наполните картофельные чашечки овощной начинкой, сверху положите немного сметаны и посыпьте тертым сыром. Противень застелите фольгой и положите готовый картофель. Запекайте блюдо духовке примерно 15 – 20 минут, в зависимости от размеров картофеля. Запеченный фаршированный овощами картофель в фольге подавайте на стол горячим.
- 7 картофелин;
- 0,4 кг мясного фарша;
- 1 большая морковка;
- 2 луковицы;
- 20 гр. рубленой зелени;
- 2 лаврушки;
- 2 чесночных зубчика;
- 30 гр. постного маслица;
- 1 ч.л. сладкого песка;
- 1 ч.л. хмели-сунели;
- 1 ст.л. пасты помидорной;
- Немного сольки и черного перчика.
- Время на подготовку: 00:20
- Время приготовления: 00:30
- Количество порций: 3
- Сложность: средняя
Приготовление
Фаршированный картофель в духовке – это сразу гарнир и основное блюдо. Клубень наполняется внутри фаршем, запекается в томатной подливке.
- Моем, очищаем морковку, лук и чеснок. Мясо промываем, обсушиваем, режем на средние кусочки.
Для фаршировки можно использовать любое мясо или его смесь.
- Пропускаем через мясорубку мясо, кусочки лука, чеснок, половинку морковки. Добавляем рубленую зелень (кинзу, петрушку, укроп), все тщательно перемешиваем.
- Теперь подготовим клубни картофеля к фаршировке. Моем корнеплоды со щеточкой, обсушиваем, очищаем. У каждого клубня срезаем донышко, чтобы он устойчиво разместился на дне формы, а потом и на тарелочке. Специальным инструментом проделываем продольное отверстие по центру клубня. Полученные спиральки тоже можно отварить или запечь. А потом декорировать ими блюдо при подаче.
Если нет специального ножа, мякоть можно удалить чайной ложечкой с острыми краешками.
- Картофельные заготовки плотно набиваем приготовленным фаршем.
- В кастрюльке с толстым днищем или казанке разогреваем постное масло. Тем временем быстренько очищаем морковь с луком. Морковь трем на крупной терочке, а лук нарезаем тонкими полукольцами. Обжариваем овощи, часто перемешивая их лопаткой. Через несколько минут добавляем измельченный чеснок, соль, остальные специи.
- Пасту из томатов разводим водичкой, заливаем этим составом овощную поджарку, добавив для гармоничного вкуса сахарный песок. Протушиваем подливку около 5 минут.
- Вертикально размещаем в форме фаршированные клубни плотно друг к другу.
- Заливаем все водичкой, чтобы она покрыла фарш, и отправляем в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
- Блюдо готово, когда картошка будет легко прокалываться ножом или шпажкой. Выкладываем 2-3 картофелины на тарелочку с листьями зеленого салата и свежими овощами.
Картофель, фаршированный какой-либо начинкой и запеченный в духовке – очень питательное вкусное блюдо. Оно порадует любителей этого овоща ярким внешним видом, приятным нежным вкусом. Для фаршировки используются любые продукты: мясо, птицу, овощи, сыр, орехи, крупу и другие. Для сочности корнеплод запекают под томатным, сливочным или любым другим соусом. Представляем простые рецепты с фото, которые пригодятся любой хозяйке.
Отличный тандем картофеля с грибами. В таком исполнении это блюдо подарит истинное наслаждение вкусом и простотой его приготовления.
Кол-во порций: 4.
Время приготовления: 75 минуток.
Ингредиенты:
- 1 кг картошки;
- 1-2 луковицы;
- 0,4 кг грибов;
- 1 ч.л. сольки;
- 2-3 ст.л. постного маслица;
- 100 гр. сыра;
- 1-2 щепотки черного перчика.
Способ приготовления:
- Приготовление начинаем с подбора картофельных клубней, т.к. они должны иметь примерно одинаковые размеры. Клубни тщательно моем, очищаем. Закладываем картошечку в кастрюльку, заливаем водичкой, подсаливаем, варим до полуготовности.
- Грибочки моем, очищаем, освежаем срез ножки, нарезаем их средним кубиком. Лук также очищаем, мелко крошим.
- На сковороде обжариваем грибы с луком на растительном масле до полной готовности. В процессе начинку солим, перчим.
- Тем временем сливаем воду, даем овощам немного остыть. Потом продольно разрезаем клубни пополам, ложечкой вынимаем немного сердцевины, чтобы поместилась грибная начинка.
- Каждую лодочку наполняем грибами, плотненько выкладываем на противень, смазанный постным маслицем.
- Запекаем блюдо в духовом шкафу при температуре 180 градусов около 20-30 минут. За 5 минут до окончания запекания посыпаем фаршированный картофель тертым сыром.
- Выкладываем готовые подрумяненные лодочки на блюдо, подаем на обед или ужин с любым подходящим соусом. Приятной всем трапезы!
Видео: