При проблемах с желудком больной должен употреблять определенные продукты, которые не будут вредить еще больше организму. Макароны при гастрите тоже кушать можно, но существует и противопоказание. С гастритом человек должен соблюдать щадящую диету, поэтому сорта разрешенных макаронных изделий и методы их приготовления стоит предварительно согласовать с доктором.
Можно ли есть такие изделия?
Вермишель при гастрите является одним из разрешенных продуктов. Готовое блюдо содержит клетчатку, что оказывает позитивное влияние на слизистую, содействуя ее регенерации. Это полезно при гастрите с повышенной кислотностью. А также в составе присутствуют витамины Е и В, ведь именно они поддерживают здоровье больного и ускоряют заживление слизистой. Однако следует учесть, что пациенту нельзя употреблять вермишель в любом виде во время криза гастрита. Это навредит больной слизистой желудка, которая и так подвержена повышенным нагрузкам. Как только появились признаки ремиссии, вводить макароны нужно постепенно и в малом количестве. Если никаких негативных симптомов нет, порции можно увеличивать.
Какие выбрать?
Изделия нужно выбирать из твердых сортов пшеницы, потому как в них содержится большое количество полезных веществ, витаминов и элементов. Макароны из высшего сорта нежелательны в рационе больного. Однако в составе вермишели есть яичный белок, который нейтрализует негативное воздействие на желудок. При этом заболевании подойдет лапша или вермишель домашнего приготовления, но не дешевые макаронные изделия из магазина.
Качество макарон и гастрит
Гастрит-не приговор,а прием макаронных изделий даже нужен. На некоторых упаковках спагетти или «ракушек» производители указывают полезные компоненты, однако в изделиях их просто нет. Таким образом, завод экономит не только на продуктах, из которых делаются макароны, но и на здоровье потребителя, и получают неплохую прибыль. Однако есть несколько факторов, по которым можно определить - хорошие или дешевые макароны. Последние изделия светлого цвета, вкуса без приправ вообще нет, вода при варке приобретает белесый цвет, а вермишель склеивается. Помимо этого, изделия крошатся и рассыпаются при легком давлении на них.
Полезные рецепты
При гастрите с повышенной кислотностью следует приготовить лапшу на молоке. Рецепт молочной каши с макаронами людям с данным недугом отличается от обычного:
- Берем кипящее молоко с водой (на равные части нужно поделить), добавляем соль и ложку сахара.
- Кладем «паутинку» и варим 10 мин.
- После снимаем кастрюлю с плиты, и настаиваем кашу на протяжении 8 часов.
- В течение этого времени, каша разбухает и становится мягкой за счет впитывания лишней жидкости.
А также можно приготовить макаронную запеканку:
- Варим спагетти или ракушки в воде и процеживаем.
- Берем отдельную миску, выкладываем макароны, заливаем молоком, и остужаем до 60 °C.
- Небольшой противень смазываем мягким кусочком сливочного масла и посыпаем сухарями.
- В отдельной миске перешиваем соль, сахар и яйца.
- На подготовленный противень кладем макароны, выливаем на них смесь из яиц и запекаем 20 мин. Температура - 180-200 °C. По желанию готовое блюдо посыпают сыром либо добавляют сливочное масло.
Не стоит путать макароны с лапшой «Роллтон» или «Мивина», потому как последние только вредят организму.
Макароны при гастрите могут быть одинаково полезными или вредными, и это зависит напрямую от их качества, сорта и дополнительных компонентов блюд. Эта болезнь представляет собой воспаление стенок желудка, поэтому пациент обязательно должен соблюдать диету.
Вне зависимости от того, в острой или хронической форме протекает болезнь, необходимо отказаться от продуктов, которые раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта. Рецепты из макарон также должны быть диетическими, иначе они могут вызвать очередное обострение.
Макароны - разрешённый или запрещённый продукт?
При гастрите макароны есть можно, но нужно знать, как их правильно выбрать и приготовить. В отварном виде без добавок и специй они будут полезными для желудка. Употребление макаронных изделий оказывает положительное влияние на здоровье пищеварительного тракта из-за химического состава:
- углеводы - источник энергии при относительно невысокой калорийности (80 ккал/100 г);
- клейковина обволакивает и защищает слизистую оболочку желудка;
- клетчатка - вещество, которое ускоряет выведение шлаков;
- витамины.
При выборе макаронных изделий стоит обратить внимание на продукты из твёрдых сортов пшеницы. Они содержат медленные углеводы, в отличие от вермишели быстрого приготовления, и насыщают организм энергией на день.
Многие пациенты не знают, можно ли есть макароны при гастрите, поэтому избегают блюд с их содержанием. На самом деле, при хроническом воспалении качественный продукт будет только полезным.
Правила выбора макарон
При гастрите можно есть только качественные макароны, но важно знать, как их отличить от низкосортного продукта. Изделия твёрдых сортов отличаются не только стоимостью, их можно определить по внешнему виду и дополнительным особенностям:
- имеют насыщенный оттенок, в отличие от светлых некачественных макарон;
- не ломаются в упаковке и при лёгком нажатии;
- долго варятся, не делая воду мучнистой;
- яркий вкус присутствует даже без соли и специй.
Эти правила подойдут не только пациентам с проблемами пищеварительного тракта, но и здоровому человеку. Причины возникновения гастрита в основном связаны с неправильным питанием и употреблением некачественной пищи.
При разных типах гастрита
Питание при гастрите - это диетические блюда, которые пациент должен принимать небольшими порциями 5-6 раз в день. Макаронные изделия обязательно нужно включать в диету, если нет дополнительных противопоказаний. К ним относятся:
- спагетти;
- мелкая вермишель;
- лапша.
Стоит избегать продукции, которая готовится с добавлением пальмового масла. Она будет раздражать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и может вызвать очередное обострение.
Вермишель быстрого приготовления - прямой путь к образованию язвы желудка.
Макароны при повышенной кислотности желудочного сока
При гастрите с повышенной кислотностью макароны могут входить в ежедневный рацион. Их можно использовать для приготовления первых, основных блюд, а также сладких запеканок. Основное правило - не добавлять острые соусы, жирные бульоны, специи и другие раздражители. Блюда из макарон должны быть простыми и диетическими.
Можно ли при обострении?
Обострение гастрита - это болезненное состояние, которое представляет собой острое воспаление. В этот период нельзя есть твёрдую еду в большом количестве, лучше акцентировать внимание на овощных или мясных пюре, супах и кисломолочной продукции. От макарон лучше отказаться до избавления от симптомов обострения. Затем их можно постепенно вводить обратно в рацион.
Рецепты на основе макарон
Макароны, спагетти, вермишель при гастрите можно приготовить так, чтобы блюдо было не только диетическим, но и вкусным. Их не нужно есть пресными, допускается небольшое количество сливочного масла, а также нежирные мясные или овощные гарниры. Стоит также вспомнить вкус запеканок на основе макарон или сладкой молочной лапши.
Запеканка с мясом или овощами
Макаронная запеканка - это основное блюдо. Она проста в приготовлении:
- отдельно отвариваются макароны или спагетти;
- фарш из курицы или другого нежирного мяса заливается водой и тушится на медленном огне (можно заменить овощной смесью);
- ингредиенты слоями выкладываются в форму и выпекаются в течение 15-20 минут.
Запеканка - простой рецепт. Её можно также приготовить сладкой, если использовать вместо мяса творожную массу с фруктами или сухофруктами. Подавать такой десерт стоит тёплым, с добавлением мёда.
Молочная лапша
Лапшу с молоком можно есть на завтрак вместо привычной овсянки, и она будет не менее полезным источником углеводов на весь день. Приготовить блюдо лучше с вечера:
- в кастрюле соединяют воду с молоком в пропорции 1:1 и доводят смесь до кипения;
- далее нужно добавить мелкую вермишель (такой сорт будет лучше впитывать жидкость);
- когда вермишель готова, её снимают с огня и оставляют на ночь настаиваться в теплом помещении.
Для улучшения вкуса в молочную лапшу добавляют сахар или мёд. Она полезна для пищеварения, поскольку обволакивает стенки желудка и защищает их от раздражения. Блюдо можно готовить и непосредственно перед употреблением, но в таком случае придётся держать вермишель на огне дольше, чтоб она разварилась.
Молочную лапшу используют для приготовления запеканки. Достаточно добавить в смесь 2-3 куриных яйца, размешать и отправить в духовку. Подавать рекомендуется с мёдом или нежирной сметаной.
При гастрите важно правильно питаться, предпочитая здоровую диетическую пищу в небольших количествах. Макаронные изделия подходят для ежедневного употребления в составе первых и основных блюд.
Рецепты на основе макарон могут быть вкусными и питательными даже без привычных жирных соусов и приправ. Качественная продукция из высших сортов пшеницы не нуждается в дополнительных усилителях вкуса и полезна для здоровья, поэтому выбирать стоит только её.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Панкреатитом называют сложную патологию, которая характеризуется воспалением в поджелудочной железе.
Главными факторами, ведущими к выздоровлению, считается лечебная диета и исключение из рациона тяжелых для органа продуктов питания.
Макароны при панкреатите являются идеальным вариантом, ибо у них очень мало противопоказаний, они хорошо перевариваются желудочно-кишечным трактом и для их приготовления не требуется жир.
В настоящее время на полках супермаркетов можно встретить большое количество макаронных изделий, которые стоят относительно дешево.
Отличаются они по нескольким параметрам: длина, форма, цвет и толщина. Многих людей интересует вопрос относительно того, можно ли макароны при панкреатите.
Макароны из твердых сортов пшеницы
Людям, у которых имеются проблемы в работе желудочно-кишечного тракта, специалисты советуют приобретать макароны, изготовленные из твердой пшеницы.
Подобное решение позволяет улучшить эффективность диеты, ведь в таком продукте есть много клетчатки, белков растительного происхождения, медленного сахара и ненасыщенных жиров.
Макароны из твердой пшеницы содержат в своем составе такие компоненты:
- Белки, жиры, сложные углеводы.
- На 100 грамм продукта калорийность 115 ккал.
- Витамины группы В, Н, Е и РР, которые сохраняют полезные качества продукта.
- Большое количество минералов.
- Триптофан – аминокислота, которая отвечает за сон человека.
Макароны высшего класса довольно питательны, но, одновременно с этим, не способствуют набору лишнего веса.
Из недостатков рассматриваемого продукта можно выделить его стоимость. Цена на пачку такого изделия значительно выше, чем цена на обычные макароны.
Изделия из мягких сортов пшеницы
Следует сразу уточнить, что мягкая пшеница и изделия, из нее изготовленные, строго запрещены людям с панкреатитом.
Даже тогда, когда патология находится в состоянии ремиссии и не проявляется неприятной симптоматикой, употреблять в пищу такие изделия не рекомендуется. Поэтому на вопросы, можно или нет, врачи дают отрицательные ответы.
Запрет основан на том, что мягкие сорта пшеницы практически не перевариваются, в результате чего желудок и поджелудочная железа испытывают дополнительные нагрузки. Кроме того, страдает экзокринная и эндокринная системы.
Указанные факторы свидетельствуют о том, что перед приобретением макаронного изделия нужно изучить их упаковку и состав. По ГОСТу, макароны высшего сорта отмечены буквой «А».
Когда и как употреблять макароны
В том случае, если человек, у которого был диагностирован и подтвержден панкреатит, испытывает боль в животе, которая проявляется все чаще и интенсивнее, рассматриваемые продукты лучше не употреблять.
Указанные симптомы достаточно тревожны, поэтому поедание лапши может только усугубить ситуацию.
Острая форма болезни
При обострении панкреатита макароны не являются самым нужным продуктом. Грубая мука будет полезна исключительно в недоваренной форме.
Употребление макарон часто провоцирует следующие явления:
- Увеличение концентрации желчи, которая, проникая в железу, существенно усиливает воспалительные процессы.
- Чрезмерные сокращения кишечника, которые провоцируют болезненность и диарею.
В этот период стоит отказаться даже от изделий высшего сорта, ибо они способны увеличивать нагрузку на орган. Отваренные макароны разрешены в период ремиссии.
Правильно приготовленное блюдо станет не только вкусным, но и полезным.
Ремиссия патологии
Когда острая стадия панкреатита останется позади, а железа полностью восстановится, макароны становятся одним из самых оптимальных блюд при соблюдении диеты. Самое главное – правильно их приготовить.
Какое количество макарон допустимо к употреблению при панкреатите
Хоть рассматриваемый продукт и считается довольно полезным, люди должны помнить о том, что нужно придерживаться суточной нормы. Кроме того, требуется контроль реакции организма.
Имеется риск того, что лапша приведет к обострению патологического состояния. Это происходит тогда, когда продукт неправильно приготовлен.
- Период обострения – макароны есть нельзя.
- Улучшение самочувствия пациента – не более 200 грамм. Но изначально следует попробовать 2- ложки и посмотреть на реакцию организма.
- Ремиссия – увеличение нормы до 300 грамм, но за несколько раз.
Нужно иметь в виду, что макароны сложно усваиваются, поэтому есть риск возобновления болевых ощущений в области ребер, рвоты или проблем с дефекацией.
Если проявилась указанная симптоматика, то употребление рассматриваемого продукта следует приостановить.
Если после пробного поедания симптомы не возникли, то блюда из макарон можно кушать, но не превышая указанных норм.
Пациенты должны приноровиться и готовить изделия так, чтобы они были не только вкусными, но и безвредными.
Хоть большинство продуктов и недопустимо к употреблению при панкреатите, стоит помнить о том, что и из лапши можно приготовить шедевр.
Какие блюда можно готовить из макарон
Пациенты, решившиеся на употребление лапши, должны учесть несколько правил ее приготовления в период соблюдения диеты.
Они таковы: не зажаривать макароны и готовить их только в вареном или печеном виде.
Существует несколько вариантом меню из макаронных изделий:
- Когда обострение патологии полностью утихнет, то можно рискнуть приготовить отварное изделие. Для этого рекомендуется купить либо мелкую лапшу, либо поломать на кусочки спагетти, проварить их на протяжении получаса – именно за этот период времени из макарон выходят лишние калории. Затем блюдо перекладывают в дуршлаг и ждут, пока с них стечет вся вода. В конце добавить небольшое количество сливочного масла.
- Немного позже человеку разрешено пробовать запеканку, в которую входят макароны. Но злоупотреблять этим блюдом не стоит. Для того, чтобы приготовить творожную запеканку, нужно подготовить 100 грамм вареной и остуженной вермишели, добавить к ней 100 грамм нежирного творога и яйцо, взбитое миксером. Все указанные ингредиенты нужно переложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпекать около 20 минут. Здесь придется постоянно следить за тем, чтобы на запеканке не появилась корка.
- Точно так же готовят и мясную запеканку диетического типа. Только вместо творога в нее нужно добавить 100 грамм вареного мяса. Мясо пропускают через мясорубку, макароны помещают тонким слоем на противень, сверху кладут мясо, а потом еще один слой макарон. Немного позже блюдо заливают яйцом и отправляют в духовку на 20 минут.
- Часто хозяйки используют не купленную лапшу, а макаронные изделия, которые приготовили самостоятельно. Для их приготовления следует взбить 2 – 3 яйца и смешать их с 300 граммами твердой пшеницы. Далее нужно тщательно вымесить тесто до тех пор, пока оно не станет эластичным, поместить его в мешок и оставить в покое на полчаса. После этого тесто раскатывают в несколько очень тонких пластов и сушат на протяжении 20 минут. Затем пласты режут полосками и варят около 10 минут.
- Макароны по-флотски. Нужно отварить нужное количество макаронных изделий без использования специй и жиров, добавить к макаронам 250 грамм мяса, пропущенного через мясорубку, и хорошенько перемешать. Вместо мяса разрешено использование печени курицы, если у пациента нет индивидуальной реакции организма на этот продукт питания.
- Макароны с рыбой. Следует отварить ракушки больших размеров и выложить их на красивую тарелку. Отдельно отварить куриное филе и морковь. Рыбу, морковку и зелень добавить к макаронам и подать к столу.
- Вермишель с сыром. Отварить лапшу, посолить, добавить немного масла. После этого притрусить натертым на терке твердым сыром.
- Начиненные «Гнезда». Для того, чтобы приготовить изысканное и эстетическое блюдо, специалисты рекомендуют приобрести макароны в форме гнезд, отварить их и заправить начинкой. Для начинки идеально подходит мясо курицы, уложенное в гнезда, и посыпанное натертым свежим огурцом.
Хоть и многие продукты противопоказаны людям, у которых проявился панкреатит, лапша только частично входит в их перечень.
Макароны кушают в любом возрасте, поэтому они занимают весомое место на мировом рынке.
Несмотря на то, что в их составе много минералов и элементов, злоупотреблять продуктом нельзя. Кушают макароны в небольших дозировках, соблюдая особенности приготовления макаронных изделий.
Рассматриваемые продукты идеально подходят в качестве гарнира как для мяса или овощей, так и для рыбы.
Самое важное – следить за тем, чтобы организм не перегружался пищей, не пересаливать воду, в которой варятся макароны и отказаться от употребления слишком больших порций.
На сильное перенасыщение желудка неправильно среагирует даже полностью здоровый организм, не говоря уже о больном.
Полезное видео
Главным методом лечения гастрита считается соблюдение диеты. Правильное питание повышает иммунитет, снижает тяжелые последствия воспалительных процессов, помогает более эффективно проводить лечение.
Макароны на сегодняшний день очень распространенная еда. Она проста в приготовлении, и в то же время является вкусной и питательной. Это энергетическая еда, в состав которой входит много углеводов, которые снабжают энергией и дают чувство сытости на довольно продолжительный промежуток времени. Этот продукт не является очень калорийным блюдом. Но надо отличать макароны из твердых сортов пшеницы от лапши быстрого приготовления, которая может только навредить желудку.
При любом виде гастрита врачи разрешают употреблять в пищу этот продукт. При приготовлении их нужно хорошо проваривать, чтобы они стали максимально мягкими. Иначе возможны осложнения. Для приготовления нужно подбирать изделия из твердых сортов пшеницы. Хотя пшеницу не разрешают употреблять при гастрите, но в состав макарон входит яичный белок, который смягчает ее вредное действие. При гастрите хорошо подойдут блюда, изготовленные из макаронных изделий, такие как запеканки. При гастрите нужно употреблять такие изделия из пшеницы, как макароны, вермишель, спагетти, домашнюю лапшу.
Польза макарон:
- Содержат клейковину, которая благоприятно влияет на слизистую желудка при гастрите;
- Содержит клетчатку, которая выводит шлаки из организма;
- Содержат витамины В и Е, которые очень полезны для желудка;
- Содержат много минералов, которые положительно влияют на организм.
Рецепты из макарон при гастрите
Изделия из муки, именуемые спагетти, известны в Италии уже больше двухсот лет. Популярный рецепт традиционной национальной кухни этой страны - спагетти, приготовленные из твердых сортов пшеницы, воды и яиц. Такой классический рецепт итальянского блюда считается сбалансированным продуктом и его можно вводить в рацион при диетах. Никакого вреда здоровью изделия из муки, изготовленные по классическому рецепту, нанести не могут, несмотря на частое заблуждение. Как раз вред наносят разного рода добавки, с которыми подается блюдо: заправки, соусы и сыр. Именно в них содержится много жиров и калорий.
При гастрите из макарон можно сделать следующие блюда:
- Запеканка с мясным фаршем. Изделия отварить, промыть, добавить сливочного масла. Фарш следует посолить, добавить воды и потушить пять минут. В форму промасленную и посыпанную сухарями, кладут половину макарон. Затем нужно положить фарш, и оставшиеся. Запекать в духовке при 190 С пятнадцать минут. Посыпать сыром и продолжить запекать в духовке еще минут десять.
- Можно приготовить еще один рецепт запеканки. Отварить изделия в подсоленной воде. Добавить к ним молоко и охладить до 60 °С. Добавить сахар, яйцо и посолить. Перемешать. Противень помазать маслом, сверху посыпать сухарями, положить в него макароны. Сверху помазать массой, состоящей, из сметаны и яйца, и поставить запекаться в духовку на 20 минут. Можно перед подачей полить сметаной.
Макароны при гастрите можно и нужно употреблять в пищу. Приготовленные из них блюда не только полезные для здоровья, но и очень вкусные.
Питаться при гастрите нужно так, чтобы помочь работе желудка
Желудок – это первый орган, в котором съеденная человеком пища начинает подвергаться интенсивной обработке: белки, содержащиеся в ней, расщепляются, а сама она перемешивается. Кроме этого, с помощью соляной кислоты продукты, попавшие в желудок, обеззараживаются. Когда развивается воспаление слизистой оболочки органа, то есть гастрит, должной обработки пищи не происходит, в результате чего страдает весь организм. Именно правильно составленное меню при гастрите не только не позволит травмировать и так воспаленный орган, но и поможет организму получить те вещества, которые ему жизненно необходимы.
Правила питания
Как питаться при гастрите и какие употреблять продукты, зависит от стадии воспаления (острый гастрит, обострение хронического воспаления или его ремиссия) и уровня кислотности желудка. Об этом мы более подробно поговорим ниже. Основные же правила питания следующие:
- принимать пищу нужно пятикратно в день;
- питаться маленькими порциями;
- употреблять только пищу комнатной температуры или чуть теплее – о горячих и холодных напитках придется забыть;
- перерывы между приемами пищи – не больше 2 часов;
- пить воду за час до еды, не пить во время еды;
- тщательно пережевывать пищу, а твердые продукты измельчать на блендере или перетирать через сито;
- во время еды сосредоточиться на этом процессе, чтобы пища была хорошо обработана слюной, что облегчит желудку задачу переваривания.
Диета при остром воспалении
Если гастрит острый, расширять диету можно только постепенно, с разрешения врача
Предупреждение! Острый гастрит – опасное заболевание, которое может осложниться состояниями, требующими операции. Поэтому соблюдение ступенчатой диеты при этой патологии обязательно.
- В острейшем периоде, при выраженных болях, нужно голодать. Можно пить воду или несладкий чай.
- Когда болевые ощущения немного стихнут, можно есть рисовый отвар с перетертым через сито рисом. Дополнить рацион можно измельченными сухариками из белого хлеба.
- Следующий этап – по разрешению врача. Теперь можно есть отварное нежирное мясо или рыбу перетертой консистенции, картофельное или овощное пюре, протертые компоты. Порции можно постепенно увеличивать.
- Постепенный переход к более привычному питанию. Не разрешены только острые, маринованные, жирные, перченые блюда, бобовые, капуста.
Примерное меню при остром гастрите
На второй стадии диеты
Каждые пару часов даются небольшие объемы слизистых отваров с мелко покрошенными сухарями, второй или третий мясной бульон без жира, чай, кипяченую воду.
На стадии третьей
Первый завтрак:
слизистый отвар, сухарик, желток.
Второй завтрак:
каша манная жидкой консистенции, на воде, с добавлением кусочка сливочного масла, чай.
Обед:
картофельное пюре на воде с маслом.
Полдник:
желе из некислых ягод, чай.
Ужин:
яйцо, сваренное вкрутую, тонко отрезанный и подсушенный кусочек белого хлеба, подслащенный чай.
На четвертой стадии
Первый завтрак:
овсяная каша на воде с подсушенным белым хлебом, чай.
Второй завтрак:
суп слизистый.
Обед:
ячневая каша с куриными фрикадельками, сухарик.
Полдник:
кисель из ягод или молоко, сделанное из сухого молока.
Ужин:
паровой омлет с картофельным пюре с маслом, сухарик, чай.
Питание при гастрите со сниженной кислотностью
Блюда не только должны быть полезными, но и вызывать аппетит своим вкусом и запахом
Цель диеты – усилить выработку желудочного сока, при этом обеспечить органу щадящий режим. Пища должна быть такой, чтобы е пришлось долго пережевывать, но при этом достаточно вкусной.
Разрешаются такие продукты при гипоацидном гастрите:
- белый хлеб, подсушенный в духовке, сухари;
- первые бульоны из мяса и рыбы;
- вермишель и макароны из твердых сортов;
- грибные отвары;
- овощные и фруктовые соки;
- слабогазированная минеральная вода;
- капуста тушеная при гастрите: ее нужно сначала немного припустить в воде, а затем длительно – 30-40 минут – тушить на медленном огне;
- творожный сыр;
- нежирная колбаса и ветчина;
- нежирный творог;
- супы при гастрите со сниженной кислотностью – без зажарки, но на крепком мясном бульоне;
- помидоры без кожуры;
- отварные или тушеные овощи: тыква, свекла, спаржа, морковь;
- сырой лук, зеленый салат, зелень.
Совет! Еду нужно подавать и сервировать так, чтобы она своим видом и запахом вызывала аппетит.
Нельзя употреблять:
- жареные мясные и овощные блюда;
- бобовые;
- свежий хлеб;
- пряные и острые блюда;
- сырую капусту, редис, репу;
- сало;
- сметану;
- фрукты с кожурой;
- недозревшие фрукты;
- сладости;
- приправы.
Что приготовить при гастрите со сниженной кислотностью? Отбивные бифштексы, мясо, запеченное на решетке, картофель-пюре с мясно-грибной подливой и овощным соком, борщ без уксуса, мясо в пергаменте.
Что можно при гастрите с повышенной или неизмененной кислотностью
Эта диета – самая сложная, так как ее задача – не вызывать дополнительную выработку желудочного сока, но при этом обеспечить достаточную калорийность. Обратите внимание на продукты, которые можно есть при этом виде воспаления:
Хлебно-булочные изделия
Хлеб и несдобные булочки должны быть черствыми. 1-2 раза в неделю завтрак при гастрите с нормальной кислотностью может содержать булочки и печеные пирожки с некислым вареньем или фруктами, творогом.
Супы при гастрите
Они могут быть или овощными, или вермишелевыми, или молочными. Куриное или кроличье мясо туда можно добавлять уже в готовом виде, после приготовления блюда. Заправлять суп можно сметаной, сливочным маслом, яичным желтком.
Нельзя есть борщ, рассольник, солянку, окрошку.
Вторые блюда
Что приготовить при гастрите на второе: овощную запеканку с мясом, паровую курицу с вермишелью, рис с рыбой. Основной упор – на овсяную и манную каши, приготовленные на воде, вермишель, которая хорошо разварится. Нельзя есть кашу из кукурузной, перловой крупы, пшена; не стоит ничего готовить из бобовых.
Животные белки
Мясо и рыба должны быть только нежирных сортов, приготовленные на пару, сваренные или запеченные в духовке. Нужно есть отварные куриные яйца (можно перепелиные).
Овощи и фрукты
Сырые овощи и фрукты есть нельзя – только запекать, варить, готовить на пару. Из фруктов рекомендуется готовить желе, соки (если они не кислые), компоты, кисели.
Предлагаем меню при гастрите на неделю
Понедельник, пятница
Первый завтрак:
манная каша, чай.
Второй завтрак:
кисель с галетным печеньем.
Обед:
суп вермишелевый с сухариками, пюре картофельное с фрикадельками, компот.
Полдник:
чай с подсушенным хлебом.
Ужин:
овощная запеканка с яйцом, некрепкий чай.
Вторник, суббота
Первый завтрак:
запеченные в духовке сырники, кисель.
Второй завтрак:
омлет, чай.
Обед:
овощной суп, рис с рыбой, минеральная вода.
Полдник:
чай с печеньем.
Ужин:
курица, запеченная в рукаве, вермишель, салат из отварной свеклы с оливковым маслом, компот.
Среда
Первый завтрак:
овсяная протертая каша, какао, разведенное молоком.
Второй завтрак:
подсохшая несдобная булочка с сыром и маслом, компот.
Обед:
суп с пшеничной крупой, кабачки, запеченные с рыбой, некрепкий чай.
Полдник:
кисель с печеньем.
Ужин:
вермишель с мясом, отвар шиповника.
Четверг, воскресенье
Первый завтрак:
яблоки, запеченные с медом, компот.
Второй завтрак:
крутое яйцо, булочка вчерашняя, чай.
Обед:
овощной суп, отварной картофель с рыбой, кисель.
Полдник:
чай с галетным печеньем.
Ужин:
рисовая каша с фрикадельками, отвар шиповника.
Чтобы получить больше информации о правилах питания и разрешенных продуктах при гастрите, рекомендуем ознакомиться со статьей: Как питаться, чтобы гастрит больше не напоминал о себе.
Гастроэнтерологи разрешают употреблять макароны при любых формах гастрита с условием выбора качественного продукта и правильного приготовления. Важно достичь проваренности и максимальной мягкости продукта. В качестве основы выбирается продукция из твердых классов пшеницы - макароны, вермишель, спагетти, домашняя лапша. Подходят макароневые блюда в виде запеканок и молочных супов.
Польза для больного желудка
Пшеница запрещена при гастрите из-за раздражающего воздействия, но в макаронах есть яичный белок, который наделен смягчающим эффектом.
Особенности макаронной продукции:
- Высокая энергетическая ценность за счет содержания полезных «быстрых» углеводов. При строгой диете продукт быстро насыщает и дает организму необходимую энергию.
- Низкая калорийность - 80 ккал/100 г готового изделия.
Следовательно, польза макарон при любой форме гастрита велика из-за ценного состава, включающего:
- клетчатку, выводящую шлаки;
- клейковину, обволакивающую поврежденную слизистую защитной пленкой;
- витамины В и Е, важные для ускорения регенерации тканей поврежденного органа;
- минералы, укрепляющие организм в целом.
Чтобы блюда из макарон приносили только пользу, важно выбирать правильную продукцию. Изделия должны быть изготовлены из высших твердых сортов пшеницы. Лапша быстрого приготовления запрещена из-за применения для ее изготовления вредного пальмового масла. Поэтому перед покупкой качественного продукта следует внимательно прочитать состав на пакете.
Можно ли есть?
Макароны можно включать в диетическое меню при воспалении желудка в составе разных блюд.
Рецепты правильного приготовления продукта не должны включать вредные компоненты, нельзя приправлять кислыми, острыми соусами. Для разнообразия лучше готовить различные запеканки, варить молочные супы. Время приготовления должно быть рассчитано так, чтобы получалось распаренное, мягкое блюдо, неспособное травмировать желудок.
Правила употребления макарон при гастрите
Не рекомендуется покупать макароны, в составе которых присутствует пальмовое масло.
Чтобы не нанести вред больному и воспаленному желудку, рекомендуется выбирать для диетического стола при гастрите мелкие изделия твердых сортов пшеницы. К ним относятся:
- тонкие перышки;
- вермишель;
- спагетти;
- мелкие ракушки либо рожки.
Не рекомендуется покупать крупные макароны, продукцию, на фасовке которой написано «макаронные изделия» или «лапша быстрого приготовления», а в составе присутствует пальмовое масло. Такая еда создаст нагрузку на больной желудок, стимулирует секрецию пищеварительного сока, что нежелательно при гастрите с высокой кислотностью. Лучше отдавать предпочтение легкоусвояемым блюдам.
При высокой кислотности
Полезные рецепты при гастрите с повышенной выработкой кислоты:
- лапша на молоке;
- макароны с малым содержанием сливочного масла;
- запеканка с добавлением малого количества фарша из нежирного мяса или творога.
- жирные сливочные соусы;
- кетчуп;
- острый сыр и специи;
- лапша на бульоне.
При обострении
Рекомендуется начинать с мелкой вермишели “Паутинка”.
Макароны благоприятно воздействуют на больной желудок в стадии ремиссии заболевания. Если симптоматика обострилась, от макаронных блюд рекомендуется отказаться. Спустя неделю с момента стихания последнего болевого приступа разрешается постепенно вводить их в рацион. Начинать рекомендуется с мелкой вермишели, называющейся «паутинкой». Сразу количества должны быть минимальны, так как такая пища тяжелая.
С вермишелью и гречневой крупой, супы-харчо, щи, борщи. Некоторые из них разрешены при гастрите, другие находятся под строжайшим запретом. Соблюдение диеты играет важную роль в лечении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Правильное питание необходимо, чтобы желудок работал в щадящем режиме. Это поможет восстановить слизистую и вместе с тем обеспечит организм достаточным количеством питательных веществ.
Белкам отводится ключевая роль – они необходимы для нормального заживления ран и эрозий. В связи с этим возникает вопрос: можно ли есть молочный суп при гастрите? Ведь он содержит немало аминокислот. Кто-то считает его детским и невкусным, другие готовы кушать чуть ли не каждый день. Попробуем выяснить, насколько допустимо употребление молочных супов при различных формах гастрита.
Какую пользу организму приносит молочный суп?
Любой молочный суп – это источник витаминов и белка, необходимого ослабленному организму. Также в нем много незаменимых аминокислот. Все без исключения специалисты утверждают, что молочный суп при гастрите желудка не только допустим, но и рекомендован. Единственным исключением будет период обострения, когда практически все блюда употребляются с особой осторожностью. Например, должно иметь низкую жирность – не более 2,5%. В ходе приготовления оно разбавляется водой.
Чтобы приготовленный на молоке суп был полезным, важно выбрать и купить правильные ингредиенты. Вы можете сварить его с макаронами, овощами, различными крупами, даже клецками. Несмотря на очевидную пользу молочного супчика, варить его вместе с бобовыми категорически не рекомендуется. Как и пшено, бобовые являются очень тяжелым продуктом для пищеварения. Они могут спровоцировать процессы брожения в желудочно-кишечном тракте. Если у человека гастрит, они особенно опасны.
Ниже будут перечислены ключевые преимущества употребления супа, в который было добавлено молоко:
- Входит сразу в несколько лечебных диет при заболеваниях ЖКТ и желудка.
- Существенно снижает риск заболеваний сердца, сосудов.
- Укрепляет зрение.
- Минимизирует отёки.
- Снабжает организм кальцием, который укрепляет кости, способствует их росту.
- Содержит магний, цинк, различные витамины: А, D и группа В.
Еще одно полезное свойство первого блюда – его универсальность. Сваренный молочный суп с вермишелью при гастрите никогда не вызывает всплеск соляной кислоты. Наоборот, попав внутрь, молоко образует защитную пленку на стенках желудка, частично нейтрализует отрицательное воздействие желудочного сока.
О каких ограничениях стоит помнить?
Бывают ли ситуации, когда молочный суп при гастрите становится запретным блюдом? Оказывается, да. Когда организм чувствителен к лактозе и другим ингредиентам первого блюда, от употребления супа придется отказаться. Кстати, непереносимость лактозы наблюдается у каждого 5 жителя планеты.
А вот тем, у кого лактоза прекрасно усваивается, в определенном смысле повезло. Молочный белок помогает поддерживать нормальную микрофлору в кишечнике, улучшает обменные процессы, стимулирует деятельность нервной системы. К тому же, это прекрасный источник энергии.