Овсяно блин рецепт самый простой диетический. Диетические блины из овсяной муки и овсяных хлопьев Блинчики на овсянке

Пользу овсяной каши нельзя недооценивать. Проблемно только то, что этот полезный продукт приходится по душе далеко не всем.

Советую в таком случае поступить мама детей хитрее, да и можно «обмануть» самого себя, приготовив дома овсяные блины. Выбирайте рецепт, пробуйте его на деле, и вы лично убедитесь, что овсяные блины станут вашим любимым блюдом к завтраку.

Угощение на основе овсяной муки понравится не только взрослым сладкоежкам, даже дети будут с удовольствием уплетать блины за обе щеки.

Они получаются совсем не жирные, как можно было бы представить, да еще и очень полезные.

Это рецепт диетического завтрака, хотя начинку можно подобрать под свой вкус. Приготовить блины просто, ниже я собрал рецепты, которые помогут вам справиться с этой задачей максимально легко и быстро.

Вкуснейшие блины

Компоненты: 1 ст. овс. муки; сахар; соль; пол ч.л. соды; 20 шт. кур. яиц; сл. масло.

Алгоритм готовки с фото:

1. Грею молоко, чтобы оно было теплым, но не доводите до кипения, этого делать не нужно.
2. Снимаю с огня молоко и разбавляю в нем кур. яйца. Взбиваю массу, чтобы она стала однородной.
3. Ввожу сахар, соль, взбиваю снова.
4. Ввожу указанное количество муки, исключаю все комки.
5. Всыпаю соду, погасить не забываю заранее уксусом. Хорошо перемешиваю. Тесто будет иметь жидкую консистенцию. Оставляю на 20 мин. в стороне. Из муки получится набухшая масса.
6. Приступаю к жарке. Добавляю раст. масло в тесто и вымешиваю. Нагреваю хорошо сковороду и убавляю огонь до минимума. Блинчики из диетической муки должны стать золотистого цвета. Прожариваю с двух сторон.
7. Готовые овсяные блины диетические перемазываю сл. маслом. Можно придумать какую-то начинку к блинам.

Полезные блинчики на молоке с бананом

Компоненты: 200 гр. овс. хлопья Геркулес; 1 шт. кур. яиц; 50 мл молока; банан; раст. масло.

Алгоритм готовки:

1. Из Геркулеса можно приготовить самостоятельно овсяную муку. Просто нужно измельчить их в блендере. Затем в состав муки ввести банан. Взбить блендером.
2. Добавляю молоко, оно должно быть теплым. Ввожу масло, соль и кур. яйца.
3. Жарю на раскаленной сковороде, способ такой же, как и в случае готовки обычных блинчиков. Смазываю йогуртом или же поливаю сметаной. Можно начинить блюдо из овсянки и подать к столу.

Орехово-шоколадные блинчики из овсяных хлопьев

Компоненты: 3 шт. кур. яиц; 1,5 ст. овс. хлопья; 3 шт. кур. яиц; 200 мл молока; нат. йогурт; изюм; орехи; сахар; шоколад.

Алгоритм готовки:

1. Измельчаю массу Геркулеса, чтобы получить готовый состав муки. Использую в этих целях блендер.
2. Добавляю теплое молоко, кур. яйца, но заранее взбиваю их, ввожу сахар. С помощью блендера еще раз взбиваю массу.
3. Жарю на сковородке. Получаются вкусные диетические и очень нежные блинчики, в центр которых кладу изюм, смазываю йогуртом, сворачиваю заготовки в трубочку и посыпаю измельченным орехом с растопленным шоколадом.
4. Если хотите сократить количество употребляемых калорий, не добавляйте в соус шоколад, замените его натуральным йогуртом. Рецепт позволяет эту замену.

Блинчики из овсянки на простокваше

Компоненты: по 0,5 л воды и простокваши; 1 шт. кур. яиц; 1 ст. овсяных хлопьев; сах. пудра; 1 ч.л. порошок для выпечки.

Алгоритм готовки:

1. Наливаю молоко, воду в кастрюлю, добавляю хлопья. Варю овсянку.
2. Даю остыть готовой каше и вливаю кур. яйцо, всыпаю порошок для выпечки и сахар. Оставляю тесто на 30 мин. в спокойном месте.
3. Нагреваю сковороду и вливаю тесто. Пеку блинчики, как обычно, чтобы они стали румяные с двух сторон. На один блин уйдет около 1,5 минуты для прожарки с 2-х сторон.
4. Украшаю блинчики диетические сах. пудрой или же, если на дворе лето, можно положить на блюдо ягодки.

Овсяные пикантные блины

Компоненты: 1 ст. овсяных хлопьев; сахар; по 2 ч.л. порошка для выпекания и корицы; сода; соль; вода.

Алгоритм готовки:

1. Вливаю воду в кастрюлю. В массу добавляю овс. хлопья. Варю до готовности овсянку.
2. Добавляю корицу, сахар, соль.
3. Даю массе остыть и добавляю порошок для выпечки. Делаю замес теста и оставляю на минут 20.
4. Раскаленную на огне сковороду смазываю раст. маслом. Пеку диетические блинчики. Украсить их можно сметаной, а можно просто подать к столу к чаю или же стакану молока. В любом случае блюдо получается очень вкусным.

Торт для тех, кто на диете

Компоненты: 300 гр. овс. муки; 100 гр. сахар. пудры; 70 гр. йогурта (берите натуральный); 50 мл молока; 2 шт. кур. яиц; соль; сахар; любимые ягоды.

Алгоритм готовки:

1. Нагреваю молоко. Добавляю в него соль, кур. яйца, сахар, 20 мл нат. йогурта. Взбиваю массу.
2. Указанное количество овс. муки также добавляю в смесь. Перемешиваю, чтобы не было ни единого комка. Масса теста не должна быть очень густой или же жидкой. Получается средней густоты консистенция.
3. Разогреваю сковороду, смазываю раст. маслом. Пеку блины.
4. Смазываю блинчики йогуртом, посыпаю ягодками, после кладу еще один слой. Так делаю, пока все блинчики не закончатся.
5. Сформированный торт украшаю натуральным йогуртом, посыпаю корицей. Также можно положиться на свой вкус и придумать другое украшение, но помните, что торт у нас диетический!

Рецепт прекрасно подойдет всем тем, кто хочет скушать полезный десерт!

Блинчики с миндалем и бананами

Рецепт позволяет выпечь порцию необычных по вкусу блинов из полезной муки. Не отказывайте себе в таком удовольствии. Если дома нет такой муки, можно использовать простые хлопья.

Компоненты: 1 ст. овс. хлопья; 2 шт. кур. яиц; горсть миндаля; по пол ч.л. корицы, порошка для выпекания, мускатного ореха; 1 банан; 1 ч.л. ванилина; пол ст. молока. Молоко можно заменить соевым продуктом.

Алгоритм готовки:

1. Измельчаю хлопья с помощью блендера. В полученный состав муки отправляю корицу, миндаль, мускатный орех и порошок для выпечки. Измельчаю и перемешиваю массу.
2. В миске мну вилкой банан. Добавляю кур яйца, ванилин и вливаю молоко. Добавляю в первую смесь. Вымешиваю.
3. Раскаляю сковороду и приступаю к выпеканию блинчиков. Советую сделать средний огонь.

Для одного блина берите около половинки половника тестовой массы. Сделайте столько блинов, сколько помещается на сковороде.

Они будут маленькие по размеру или же большие – этот пункт на ваше усмотрение. На выпекание блинов с одной стороны уходит 3 минуты в среднем.

Смело подавайте диетические банановые блины к столу, не забывая сделать чашку зеленого чая. Ваши близкие будут в восторге, а вы услышите в свою сторону массу благодарностей и похвалы.

Мой видео рецепт

Овсянка в классическом виде, несмотря на свой нежный вкус и полезность, рано или поздно надоедает. Но на ее основе можно приготовить и другие вкусные интересные блюда для правильного питания. Например, овсяноблин. Рецепты такого угощения опубликованы далее в разных вариациях.

Такая выпечка особенно вкусна с разнообразными начинками. Но для начала нужно научиться правильно готовить основу. Ингредиенты: 1 куриное яичко, по 3 большие ложки молока и хлопьев овсянки (долгой варки), соль по вкусу.

1. Очень важно первым делом обработать геркулес в кофемолке. Он должен получиться мелким, но не превратиться в муку.
2. В миску с подготовленным ингредиентом разбивается яйцо. Масса вымешивается и солится.
3. Осталось добавить молочко и выпекать лепешку на сковородке без масла.

С творожно-сырной начинкой

По этому рецепту всем желающим удастся приготовить полноценный сытный питательный завтрак. Ингредиенты: 15 г нежирного сыра, большая ложка хлопьев овсянки, 80 г средне жирного творога, 2 яйца куриных, соль.

1. Сначала овсянка перемалывается в кофемолке.
2. Далее в тесто для блинчиков добавляются слегка взбитые яйца и небольшое количество фильтрованной воды. По вкусу оно солится.
3. Из получившейся массы выпекается сразу 2 лепешки на сковородке без масла.
4. Творог разминается вилкой и соединяется с тертым сыром.
5. Начинка закладывается внутри блинчика.

Перед подачей можно еще немного подогреть овсяноблин с сыром, чтобы компонент растопился.

С добавлением яблок

Этот усовершенствованный рецепт позволит приготовить настоящее нежнейшее воздушное лакомство. Ингредиенты: 40 г овсяных хлопьев, 90 мл нежирного молока, щепотка соли, 1 куриное яйцо, большая ложка сахара, половинка яблока, кусочек сливочного масла, щепотка корицы.

1. Овсянка, перемолотая в кофемолке, смешивается с не холодным молоком.
2. Туда же вбивается яйцо.
3. Тесто солится по вкусу и подслащивается половиной от указанного количества песка.
4. На сливочном масле обжариваются мелкие кусочки очищенного яблока с корицей и ставшимся сахаром.
5. Сковородку лишь слегка промазать оливковым маслом. На ней блинчик будет выпекаться лишь с одной стороны.
6. Когда он схватится лишь по краям, по жидкой поверхности рассыпаются кусочки фрукта.

Переворачивать блин не нужно.

Морковный овсяноблин

Сделать блюдо еще более полезным поможет свежая морковка. Ингредиенты: 35 г хлопьев овсяных, 2 шт. куриных яиц, 40 мл маложирного молока, 1 большая ложка мелко тертой морковки, щепотка апельсиновой цедры, мускатный орех.

1. Хлопья заливаются не холодным молоком и ненадолго оставляются.
2. Тертая морковка взбивается с яйцами.
3. Яично-овощная смесь соединяется с разбухшими хлопьями.
4. В состав добавляется цитрусовая цедра и мускатный орех.
5. На минимальном количестве масла готовятся два блинчика.

Держать лепешку на сковородке нужно примерно по 2,5-3 минуты с каждой стороны.

Рецепт без молока, на воде

Для сокращения калорийности блюда можно заменить молокой водой. Фильтрованной жидкости будет достаточно 130 мл. Остальные ингредиенты: 2 шт. куриных яиц, 65 г хлопьев овсянки, соль.

1. Хлопья хорошенько размачиваются в теплой воде.
2. В отдельной чашке взбивается подсоленная яичная масса.
3. Продукты из первого и второго шага соединяются.
4. На сухой сковороде с качественным антипригарным слоем обжаривается один толстый или два тонких блинчика.

Начинку для таких лепешек можно выбрать любую.

С бананами и отрубями

Банан добавляет угощению сладости, даже без использования песка сахарного. Ингредиенты: 1 спелый банан, яйцо, 70 мл обезжиренного кефира, 30 г овсяных отрубей, 110 г творога, соль по вкусу, немного молока.

1. Отруби, залитые обезжиренным кефиром, будут размокать пару минут.
2. Яйца подсаливаются и взбиваются. По желанию можно их и немного подсластить.
3. Из получившегося блинного теста жарятся блинчики.
4. Для начинки банан растирается с молоком и творогом.
5. Внутрь готовых лепешек вкладывается фруктово-молочная начинка.

Овсяноблин с бананом вкусно есть не только в горячем, но и в холодном виде. Отличный вариант перекуса, который можно везде брать с собой.

Диетический овсяный блин без яиц

Даже для тех, кто соблюдает постные дни, или не может по состоянию здоровья употреблять яйца, существует отдельный рецепт овсяноблинчиков. Ингредиенты: 1 ст. газированной соленой минералки, 2 большие ложки любых отрубей, 1,5 ст. хлопьев «Геркулес», сахарозаменитель по вкусу.

1. При помощи специальной насадки блендера соединяются и перемалываются все сухие компоненты. Можно самостоятельно регулировать консистенцию муки. Например, оставить в ней мелкие вкрапления отрубей и овсяных хлопьев.
2. Подготовленные сыпучие продукты заливаются не холодной минеральной водой. Масса вымешивается до состояния теста.
3. Из него выпекается один большой блин или несколько маленьких.

Подается блюдо с овощами или любыми другими низкокалорийными добавками.

Как приготовить в мультиварке?

Диетический овсяный блин без яиц всем желающим удастся приготовить даже в «умной кастрюле». Никакого специальный редкий режим устройства использовать для этого не потребуется. Ингредиенты: 2 большие ложки овсяных отрубей, 1 стакан сыворотки, 1,5 ст. хлопьев овсяных, щепоть заменителя сахара или соли по вкусу.

1. Удобнее всего для обсуждаемого блюда использовать специальную перемалывающую насадку блендера. Подойдет для соединения ингредиентов и кухонный комбайн.
2. Сначала в чаше прибора измельчаются хлопья. Затем указанный продукт еще раз перемалывается, но уже с отрубями. На последнем этапе устройство включается уже после добавления соли или заменителя сахара.
3. Если кулинар считает калории, то можно ничем не смазывать емкость мультиварки. Но вкуснее угощение получится, если добавить минимальный слой постного масла на стенки чаши. В этом случае и переворачивать блинчики будет значительно проще.
4. Чтобы приготовить овсяноблин, все сыпучие составляющие соединяются и заливаются не холодной сывороткой. Нужно очень тщательно их вымешать.
5. Из получившегося теста и будут выпекаться лепешки. Их толщину можно регулировать по своему вкусу.
6. Готовятся блины в программе «Выпечка» по паре минут с каждой стороны. Прежде чем выливать в чашу тесто, ее следует предварительно хорошенько прогреть.

Подаются готовые лепешки и горячими, и холодными. Дополнить их можно любой диетической начинкой.

Калорийность готового блюда

Как правило, овсяноблины к завтраку или для перекуса готовят те хозяйки, которые пытаются справиться с лишними килограммами или просто перешли на полезное питание. В обоих случаях их будет волновать калорийность готового блюда.

Конечно, этот показатель зависит от используемых в рецепте ингредиентов. Например, если в блюде есть яйцо и молоко, то его калорийность на 100 г составляет чуть менее 150 ккал. Снизить ее позволит исключение тех или иных продуктов. Так, у блина из овсянки на воде калорийность получается минимальной. Поэтому добавить его в свое меню можно даже на самой строгой диете.

Приготовить вкусные блинчики из овсяных хлопьев быстро и достаточно просто. Хлопья для этого рецепта лучше взять быстрого приготовления (экстра), от этого зависит качество и вкус готовых блинов. Такие блины можно подавать с сиропами, вареньем или медом, также в них можно завернуть мясную или овощную начинку. Если же молоко заменить на воду и не добавлять яйца, то может получиться очень неплохой постный вариант блинов.

Для приготовления блинов из овсяных хлопьев подготовьте продукты по списку. Лучше, чтобы продукты были комнатной температуры, тогда с тестом будет проще работать.

Переложите хлопья в блендер или кофемолку и приготовьте из них муку или измельчите очень мелко.

Яйца взбейте с сахаром в пышную массу.

Добавьте молоко, воду и растительное масло, продолжайте взбивать.

Добавьте измельченные овсяные хлопья, дайте тесту пару минут постоять и только потом добавляйте пшеничную муку. В зависимости от качества хлопьев и степени их набухания, пшеничной муки может понадобиться больше или меньше. В этот раз мне понадобилось чуть меньше стакана. Добавьте разрыхлитель, соль, смешайте тесто до однородного состояния, без комков. Когда на поверхности теста появятся пузырьки - можно приступать к выпеканию блинов.

Разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом, выливайте по неполному половнику теста и выпекайте до готовности.

Когда пузырьки на поверхности станут сухими, блин можно перевернуть.

Готовые блины из овсяных хлопьев подавайте с любимыми добавками.

Приятного!

Наверное, нельзя представить воскресный или праздничный завтрак без такого блюда, как блинчики. Румяные солнышки радуют глаз и заставляют сглатывать слюну в предвкушении. Однако далеко не все могут позволить себе наслаждаться классическими блинами. Они, как известно, довольно негативно могут сказаться на фигуре.

На помощь приходят овсяные блины, рецепт которых мы сегодня вам и предлагаем. Это отличная альтернатива для привычной классики жанра, только без «вредностей»: масла, муки, дрожжей, сахара и т. д. Большинство диет и принципов правильного питания не приемлют эти продукты. Сахар – слишком калорийный. Масло для жарки блинов – очень вредное. Дрожжи – спровоцируют проблемы с кишечником. В общем, перспектива для стремящихся похудеть неважная.

Что такое овсяноблин?

Это рецепт для правильного питания, диетический, по которому готовят из хлопьев Геркулес толстые блины, из овсяной муки пекут тонкие блинчики, для приготовления полезного блюда ПП на завтрак используют отруби из овсянки.

Выпечка под названием овсяноблин является полезной и вкусной диетической едой, позволяющей приверженцам принципов правильного питания (ПП) вкусно питаться – кушать блины и при этом худеть.

Калорийность овсяноблина, сколько калорий

Калории, белки, жиры и углеводы – КБЖУ овсяноблина на 100 грамм без начинки:

• калории – около 200 кКал;
• белки – около 9 грамм;
• жиры – 9,5 грамм;
• углеводы – 4 грамма.

Как есть блины и худеть?

Если в погоне за стройной фигурой пришлось забыть о любимой выпечке, есть способ восполнить потерю. Это блины из овсянки. И вкусно, и полезно, и фигура не пострадает.

Овсянка – верный помощник для тех, кто худеет и пытается избавиться от целлюлита. Она богата клетчаткой, углеводами и белками, но есть постоянно кашу сможет не каждый.

Завтрак из поднадоевшей овсянки заменит блин из нее же, что приятнее и на вид, и на вкус. К тому же рецепт настолько прост, что нескольких минут достаточно для получения почти кулинарного шедевра.

Диетические овсяноблины очень популярны сегодня и широко обсуждаются в социальных сетях. Стоит попробовать это чудо, чтобы убедиться, как легко поддерживать себя в форме, вкусно питаясь. Блюдо сытное, но не вызывающее ощущения тяжести. Одного блина достаточно для завтрака.

Польза овсяноблина

Овсяноблин – настоящая находка для тех, кто худеет или просто придерживается правильного питания. Оригинальное блюдо не только вкусно, но и полезно.

К его полезным свойствам относятся:

• Контроль аппетита. Богатство сложными углеводами оставляет длительное чувство сытости, делая блин идеальным вариантом завтрака.
• Снижение веса. Вкусное начало дня – залог отличного настроения. Продолжительное насыщение избавит от лишних перекусов до следующего приема пищи.
• Чистка организма. Входящая в состав клетчатка прочищает кишечник, избавляясь от шлаков и токсинов.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Классический овсяноблин для правильного питания

Такая выпечка особенно вкусна с разнообразными начинками. Но для начала нужно научиться правильно готовить основу. Ингредиенты: 1 куриное яичко, по 3 большие ложки молока и хлопьев овсянки (долгой варки), соль по вкусу.

1. Очень важно первым делом обработать геркулес в кофемолке. Он должен получиться мелким, но не превратиться в муку.
2. В миску с подготовленным ингредиентом разбивается яйцо. Масса вымешивается и солится.
3. Осталось добавить молочко и выпекать лепешку на сковородке без масла.

Овсяноблин с начинкой

Овсяный блин по этому рецепту получается довольно плотным и к нему обязательно нужна начинка. В сезон фруктов и овощей идеально подойдет любой салат или произвольно нарезанные овощи, также будет хороша начинка из творога с зеленью и огурцами (свежими или солеными в зависимости от сезона). Нарезанные фрукты (ягоды, банан, груша, яблоки и т.д.) в сочетании с творогом или без него сделают это блюдо почти пирожным. Творожный сыр, отварное куриное мясо, малосольная рыба в любых сочетаниях по вашему вкусу будут также уместны.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.
• овсяные хлопья – 4 ст. ложки
• молоко – 60 мл.
• соль - щепотка

Приготовление:

• Перемалываем овсянку в кофемолке, смешиваем с молоком и яйцом, добавляем соль и взбиваем. Получаем тесто для овсяного блина.
• Выливаем тесто на сухую или чуть смазанную маслом сковороду и жарим с двух сторон на среднем огне. Блин хорошо переворачивается.
• Готовый блин выкладываем на большую тарелку, кладем на одну половину овсяного блина начинку (в моем случае творог + сливки + зелень + красный перец), закрываем другой половиной блина и подаем к столу.

Овсяноблин по этому рецепту получается как лепешка, немного толстым, достаточно плотным и суховатым. Именно поэтому он требует начинки и прекрасно подходит для нее: он пластичен и хорошо сворачивается. Без начинки лучше приготовить овсяноблин другим способом.

Порция получается довольно сытной, поэтому можно разделить ее на две части. Сам овсяноблин имеет калорийность 165 ккал, целый блин «весит» 250 ккал, с начинкой получается значительно меньше. Конечная калорийность зависит от начинки. Это быстрый и полезный завтрак.

Овсяный блин диетический рецепт

Овсяные блинчики – это не только диетическое, но и очень вкусное и полезное блюдо, которое пойдет на пользу вашей фигуре.

Для приготовления этих овсяных блинов берем:

• 1 стакан овсяной муки (можно измельчить готовые овсяные хлопья);
• 1 йогурт;
• 5 ст. ложки молока;
• 2 яйца;
• Соль, корица по вкусу;

Этапы приготовления овсяного блина:

1. Молоко, подогретое до комнатной температуры, смешиваем с половиной йогурта и яйцами. По вкусу добавляем соль.
2. Добавляем овсяную муку и размешиваем в блендере до получения однородной массы.
3. На разогретой сковороде выпекаем блинчики.
4. Готовые блинчики смазываем внутри йогуртом и складываем слоями, как тортик.
5. Сверху поливаем наш блинный торт йогуртом, посыпаем корицей.

Нежные диетические блинчики можно подавать на завтрак и в качестве десерта с ягодами, фруктами, йогуртом, нежирным творогом и шоколадом для детей.

Овсяные блины с бананом и миндалем - рецепт с фото

Еще один рецепт необычных, но очень вкусных блинчиков. Для них нужно подготовить:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1-2 яйца;
• 30-40 гр. миндаля (фактически горсть);
• 1/2 ч.л. корицы;
• 1/2 ч.л. мускатного ореха;
• 1/2 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 1 ч.л. ванилина;
• 1 средний банан;
• 1/2 стакана молока (можно заменить на соевое молоко)

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Нагрейте сковороду на среднем огне. На один блинчик нужно брать меньше половины половника теста. Сделать столько блинчиков, сколько влезает на сковороду.

Выпекать блинчики по 3-4 минуты с каждой стороны.

Овсяные диетические блины с бананом готовы.

Овсяноблин для диеты Дюкана

• стакан воды;
• яйцо – 1 шт;
• половина стакана овсяных отрубей;
• чайная ложка растительного масла.

Готовить овсяноблин по этому рецепту несложно и быстро: весь процесс, включая замешивание теста, не займет более получаса. Это примерно столько же, сколько указано и в первом рецепте, однако калорийность ниже – 120 ккал на стандартные 100 грамм.

1. Для начала сделаем тесто – просто нужно смешать все ингредиенты и вымесить. Тесто на овсяноблин по этому рецепту должно быть густое, это важно!
2. Далее разогреваем духовку, противень покрываем пергаментной бумагой.
3. Формируем блины с помощью ложки и выкладываем на лист.
4. Выпекать нужно при температуре 180 градусов 15 минут.

Овсяноблины с удовольствием съест даже школьник, который ну никак не хочет есть овсяную кашу. Такой завтрак понравится и вечно спешащему работнику, и девушке, стремящейся сохранить фигуру. Для тех, кто сидит на диете Дюкана, также есть «безопасный» рецепт без сахара. Самое главное, что блюдо не калорийно и быстро готовится…ну чем не идеальный завтрак?

Большая часть попыток похудеть оканчиваются провалом из-за тяги к десертам и домашней выпечке. По этой причине женщинам, следящим за фигурой, нужно освоить низкокалорийные рецепты с диетическими блинами на кефире или овсяных хлопьях, что станет отличным началом этого увлекательного пути. Они могут выглядеть как традиционные и даже иметь почти аналогичный вкус, если знать некоторые кулинарные хитрости.

Как приготовить низкокалорийные блины

Чем диетические блинчики отличаются от классических? В процессе выпекания – ничем: их также нужно жарить, только сливочное масло или жир здесь использовать нельзя, да и саму сковороду не смазывают. Профессионалы советуют использовать антипригарные модели, либо вводить немного оливкового (без запаха) масла непосредственно в тесто. Диетическим для такой выпечки будет набор компонентов – можно использовать полезную муку (т. е. не пшеничную), заменить др. жидкостью молоко, уменьшить количество яиц и обязательно изъять главный лишний продукт – сахарный песок.

Пара базовых нюансов диетических блинчиков:

• В отношении выпечки слово «диетический» не синоним слову «безвредный» – калорийность блинов может быть стандартной, но степень пользы для организма повысится за счет изменения качества составляющих.
• Хотите уменьшить число яиц, но не потерять эластичности теста для блинов? Возьмите столовую ложку льняного семени и замочите под кипятком на четверть часа. Полученная киселеобразная масса заменит взбитые яйца.
• Количество сахара для диетических блинов должно быть минимально, поскольку это самый вредный компонент теста. Альтернатива – ложка меда или капля стевии.
• Диетическими изделия можно сделать, если взять от яиц только белки (такой ход популярен в фитнес-выпечке, т. е. без углеводов) – они имеют невысокую калорийность, лишены жиров и не опасны для фигуры.

На кефире

Структура теста для блинов при замене молока кефиром меняется в сторону повышения плотности и некоторой резиновости. Они получаются и пышнее, чем классические молочные, но при этом и вкус становится более пресным, а может иметь и кислую ноту. По калорийности диетические блины на кефире аналогичны молочным, а если взять обезжиренный продукт – немного легче. Аналогично вы можете готовить на простокваше, ряженке, снежке, бифидке, закваске, питьевом йогурте (подразумевается натуральный, без подсластителей) и т. д.

На воде

Если классические блины вас пугают первоочередно жирным молоком, можно сделать замену на воду – чистую или минеральную. С последней они станут более воздушными, получат множество пузырьков при жарке. Диетические блины на воде подойдут людям с непереносимостью лактозы и маленьким деткам, однако у них есть важный нюанс – они очень легко рвутся. Для пышности можно использовать дрожжи, но специалисты советуют соду – она несет меньше вреда фигуре. Учитывайте, что муки для таких диетических блинов нужно чуть больше, чем для молочных.

Без муки

Основную энергетическую ценность в блинах составляет мука – продукт, который диетическим не назвать. Можно просто отказаться от пшеничной (особенно высшего сорта, «пустой»), но можно узнать, как приготовить диетические блинчики без муки. Данный сыпучий компонент частично или полностью заменяется:

• крахмалом;
• манной крупой;
• отрубями;
• хлопьями (овсяными, рисовыми, гречневыми и т. д.).

С позиции пользы манка – самый неудачный вариант, поскольку это та же «пустая» пшеница, почти мука, только чуть более крупного помола. Она тоже вычищена почти максимально, поэтому ценности в ней нет. Крахмал, отруби и хлопья – самые удачные диетические варианты замены муки, однако последний продукт придется дополнительно измельчать, иначе структура ваших диетических блинов будет грубой. Специалисты рекомендуют комбинировать перечисленную тройку для достижения вкусного и удачного на вид результата.

На молоке

Вы можете использовать даже традиционный рецепт, к которому привыкли, не отказываясь от любимого вкуса, но жир сводится к нулю, количество яиц обязательно уменьшается, и сахар изымается. Диетические блинчики на молоке получаются, если оно имеет минимальный процент жирности, а для более явного снижения калорийности специалисты советуют разбавить его водой.

Рецепт диетических блинов

Вы научитесь мастерски готовить полезную выпечку, познакомившись с перечисленными ниже пошаговыми рецептами. Они максимально разнообразны и по набору компонентов, и по потенциальному итогу (вкус, вид, структура), а чтобы задумка гарантированно увенчалась успехом, каждый рецепт диетических блинчиков сопровождается фото, демонстрирующим то, что должно у вас получиться.

Овсяные блины

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 726 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.

Худеть не так тяжело, если дома есть овсяные блинчики. Они не идут вразрез с диетой, поскольку низкокалорийные и совсем не жирные, лишены сахара. Если вы хотите к ним начинку, натрите яблоко и потомите с ложкой корицы несколько минут. Овсяная мука дает горьковатый привкус блинам, поэтому можно комбинировать ее с рисовой или гречневой. При отсутствии кефира разбавьте 2 ст. л. сметаны (10%-ная) теплой водой до получения того же объема жидкости. Как приготовить это лакомство, пошагово описывает данный рецепт.

Ингредиенты:

• кефир – стакан;
• вода – 100 мл;
• мука овсяная – стакан;
• яйца (белок) – 2 шт.;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Охлажденные белки превратить в пену венчиком.
2. Сухие компоненты и жидкие (кроме яиц) смешать в разных мисках.
3. Аккуратно выливать жидкую смесь в сухую – так рабочая масса получит однородную структуру.
4. Последними ввести белки, стараясь, чтобы они не сильно потеряли в пышности.
5. Не давая массе стоять, начинайте выпекать блины.

Блины из льняной муки

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 574 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт – на любителя, поскольку льняная мука дает вязкость тесту и плотность, выпечка получается не такой тонкой и ажурной, как по классической технологии. Блинчики из льняной муки напоминают оладушки или американские панкейки, но по виду и вкусу они абсолютно русские. Если вам понравится результат и вы не следите за тем, чтобы блюда были исключительно диетическими, можете попробовать эти блины с домашней сметаной и зеленью – вас поразит вкусовое сочетание! При отсутствии муки можно смолоть льняное семя.

Ингредиенты:

• молоко 0,5% – 140 мл;
• кефир 0,1% – 190 мл;
• мука льняная – 125 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• щепотка соли;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• сода пищевая – 1/3 ч. л.

Способ приготовления:

1. Белки взбить с солью, добавить масло и остальные жидкости.
2. Высыпать соду в кефир.
3. Вводить чайными ложками муку, аккуратно взбивая основу вилкой. Масса должна быть не слишком текучей, ближе к оладьевой.
4. Маленький нюанс: когда жидкие и сухие компоненты будут соединены, оставьте тесто для блинов на четверть часа постоять.
5. На прогретую сковороду вылить рабочую массу, разровнять силиконовой лопаточкой или ложкой. Слой нужен не слишком тонкий.
6. Жарить эти диетические блинчики на кефире для худеющих с каждой стороны до темноты.

Блины из овсяных хлопьев без муки

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 559 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы можете сказать про Геркулес – «вкусный», эти диетические блины из овсяных хлопьев имеют шансы вам понравиться. Внешне они абсолютно классические, даже начинку в них можно завернуть без проблем: не порвутся, согнутся легко. На вкус свою диетическую природу тоже почти не выдают, если не считать сниженной сладости и легкой овсяной нотки, обусловленной хлопьями. Этот компонент нужно будет обязательно перемолоть (подойдет кофемолка), а если у вас тонкие хлопья типа Нордика, которые не варятся, можно их просто размять толкушкой.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – стакан;
• молоко 0,5% – 200 мл;
• вода – 200 мл;
• яйцо 2 кат.;
• молотая корица;
• мед – 1 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 5 мл.

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья залить теплым (подогреть до 40 градусов) молоком. Подсыпать щепотку корицы, размешать, дать постоять полчаса.
2. Набухшая мягкая масса – основа будущих блинов. К ней нужно добавить воду (лить порциями, одновременно перемешивая), яйцо, мед, соль.
3. Жарить диетические блинчики из овсянки можно как классические: слегка смазать дно сковороды маслом перед первой порцией, переворачивать, когда тесто полностью схватится.

Блины с отрубями

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 429 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Блинчики из отрубей очень популярны в диете Дюкана, где их готовят на основе яйца и смешанных в равной пропорции (примерно по 2 ст. л.) отрубей с протертым творогом. Получаются плотные панкейки, на которые удобно накладывать начинку, либо использовать их как гарнир к овощам. Если же немного разнообразить рецептуру молоком и гречневой мукой, получатся более тонкие, менее плотные, но очень вкусные диетические блины, отлично комбинирующиеся с начинкой из тертого яблока с корицей.

Ингредиенты:

• отруби – 4 ст. л.;
• обезжиренный мягкий творог – 50 г;
• яйцо;
• молоко обезжиренное – 200 мл;
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.;
• мука гречневая – 3 ст. л.;
• соль;
• масло оливковое – 5 мл.

Способ приготовления:

1. Все сухие продукты перетряхнуть вместе, особенно стараясь распределить разрыхлитель.
2. Согреть молоко, добавить к ним, сразу начиная перемешивать. Дать постоять немного.
3. Влить взбитую яичную массу, ввести творог.
4. Хорошо перемешать, чтобы получить густую смесь.
5. Жарить, едва смазав дно сковороды перед самым первым блином.

Фитнес-блины

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 812 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Когда мода на здоровое питание достигла своего апогея, стали появляться рецепты фитнес-блинов. Их ключевое отличие от традиционных – белковая основа, поэтому альтернативное название таких блинов – протеиновые. Готовить их по классическому рецепту принято из яичных белков, творога (минимальной или нулевой жирности) или курицы, специального протеинового порошка и хлопьев (преимущественно овсяных). Возможно использование банана (для сладких блинов), кокосовой стружки. Все они по плотности и форме аналогичны панкейкам – т. е. начинку в них не завернуть.

Ингредиенты:

• яичные белки – 2 шт.;
• куриное филе – 350 г;
• хлопья овсяные – 1/2 стакана;
• кефир обезжиренный – 100 мл;
• зелень;
• соль.

Способ приготовления:

1. Подготовить основу для блинов, залив хлопья кефиром.
2. Куриное филе нарезать и прокрутить в блендере – нужна очень мягкая масса, а не фарш из мясорубки. Если есть протеин в порошке, добавьте пару ложек, но и без него ваши диетические блины будут очень вкусными.
3. Смешайте все продукты, жарьте блинчики диетические на антипригарной сковороде, выставив средний огонь.

Рецепт цельнозерновых блинчиков

• Время приготовления: 25 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1017 ккал.
• Предназначение: на завтрак.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: легкая.

Женщинам, сидящим на диете, будет полезным рецепт блинчиков, которые выпекаются на рисовой и цельнозерновой муке. Сделать их только на последней сложнее, чем на комбинированном варианте, поскольку тесто будет очень плотным, тяжелым, и у него появится своеобразный привкус, который привлекает не всех. Рисовая составляющая обеспечивает выпечке легкость, поэтому эти блины на кефире из цельнозерновой муки – нежные и пышные.

Ингредиенты:

• мука цельнозерновая – 1/2 стакана;
• мука рисовая – 1/2 стакана;
• кефир – 200 мл;
• мед – 1 ч. л.;
• яйцо;
• соль – 1/2 ч. л.;
• масло оливковое – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Взбить мед с яйцом, слегка подогрев их (только чтобы мед стал более жидким).
2. Влить кефир, масло.
3. Подсыпать соль, оба вида муки.
4. Перемешать, жарить тонкие блины на сухой сковородке.

Видео: Диетические блинчики для худеющих