Простые рецепты из куриного фарша в духовке. Как приготовить куриные котлеты в духовке? Тефтели с подливкой в мультиварке

Куриное мясо является мясом диетическим, особенно грудка, поэтому блюда из мяса птицы получатся полезными и низкокалорийными.

Макароны фаршированные . Для приготовления этого блюда потребуются:

500 грамм куриного фарша
20 – 30 крупных макарон ракушек
2 маленьких или одна большая луковица
350 г. молока
3 ст.л. сливочного масла
50 г. муки
специи по вкусу

Сварить ракушки в подсоленной воде в течение 15 минут. Перемолотое мясо заправить солью, перцем, пожарить с луком на среднем огне до слегка коричневого цвета. В конце жарки добавить к мясной массе укроп.

Для приготовления соуса для макарон необходимо обжарить на сливочном масле муку до золотистого цвета, добавить молоко и постоянно помешивая довести до кипения. Посолить.

Нагреть сковороду и убавить огонь, выложить туда аккуратно макароны, наполненные мясной смесью, залить соусом и плотно закрыть крышкой. Готовить, не открывая крышку 15 – минут.

Фаршированный перец . Для приготовления фаршированного перца куриным фаршем потребуются:

500 г. куриного фарша
6 шт. сладкого перца
200 г. сыра
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 ст.л. сметаны 25% жирности
1 яйцо
соль по вкусу

В мясную массу добавить сыр, натертый на крупной терке. Прибавить мелко порубленный лук и яйцо, хорошо перемешать. Чеснок выдавить через чеснокодавку, и присоединить в фарш вместе со сметаной.

Перцы помыть, срезать верхушки и вынуть семена. Начинить их фаршем, накрыть сверху срезанными верхушками и поставить в воду на 40 – 45 минут. После варки вынуть перцы с воды, выложить на красивое блюдо и украсить веточками свежего укропа и петрушки.

Куриные фрикадельки . Для того чтоб приготовить куриные фрикадельки, потребуются следующие продукты:

Куриный фарш — 500 г.
Лук – 1 шт
сметана – 1 ст. л.
Сыр – 100 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль по вкусу, петрушка

Сыр натереть на терке и добавить в мясную массу, туда же положить обжаренный лук, яйцо, специи и петрушку. Все хорошенько перемешать. Получившуюся смесь поставить в холодильник на час.

Пока «заготовка» стоит в холодильнике, можно приготовить соус для фрикаделек. Для него нужно:

150 г. сливок
50 г. муки
100 г. сливочного масла
1 ст.л. сметаны
250 мл. бульона

Муку пассировать до желтого цвета, добавить сливочное масло и интенсивно размешать. Помешивая, влить в соус сливки и сметану. Когда смесь закипит, добавить бульон и специи. Довести до кипения. Соус готов.

Куриный фарш в холодильнике уже отдохнул, можно приступать к формированию тефтелек. Тефтельки не нужно делать слишком большими, самый оптимальный размер с небольшое куриное яйцо.

Скатать тефтели и обвалять их в муке, положить в разогретый со сливочным маслом сотейник и обжарить с двух сторон. Выложить готовые фрикадельки в блюдо и полить соусом.

Блюда из фарша в духовке

Очень вкусные и полезные получаются блюда из куриного фарша в духовке, так как они готовятся без жарки в масле и содержат маленькое количество холестерина.

Люля-кебаб в духовке . Чтобы приготовит это восточное блюдо, нужны следующие ингредиенты:

1 килограмм куриной грудки
3 большие головки лука
большой пучок зелени
соль и перец по вкусу

С грудки снять кожицу, кости, мясо перекрутить. Мелко порезать лук, свежую зелень, и присоединить к мясной массе. Заправить специями, перемешать.
Деревянные шпажки смочить. Взять небольшой комочек мясной массы и обернуть им шпажку.

Выложить все на противень, застланный фольгой. Поместить лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до 200 градусов. Запекать с двух сторон до румяности. Вынуть люля-кебаб и выложить на большое блюдо, украсить свежей зеленью.

Слоеный мясной пирог в духовом шкафу . Продукты, требующиеся для приготовления данного блюда:

Картошка крупная – 6 шт.
Лук – 3 шт.
Любой фарш – 500г.
Сливочное масло – 100г.
Молоко – 200 мл.

Картофель почистить и сварить в воде с добавлением соли, потолочь с молоком и сливочным маслом. Мясо 10 минут обжарить на сковороде с крупно порубленным луком.

На противень положить долю картофельного пюре и разровнять по всему листу. На картошку выложить весь фарш, разровнять. Последним слоем выложить оставшуюся картошку. Разровнять по бокам.

Сверху смазать пирог тремя взбитыми яичными желтками. Поставить в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20 – 25 минут. Слоеный пирог готов. Вынуть пирог и переложить на большое красивое блюдо.

Тефтели в духовом шкафу . Требующиеся продукты:

500 г. смешанного фарша
200 г. отваренного риса
2 луковицы
1 морковь
1 яйцо
специи

Фарш смешать с рисом, яйцом, мелко порезанным луком, натертой на мелкой теркой морковью. Положить соль и перец по вкусу.

Сформировать круглые тефтели размером с маленькую картошку, положить на противень и выпекать в духовом шкафу 30 – 40 минут при температуре 180 градусов.

Что приготовить из куриного фарша

Котлетки «нежные» . Ингредиенты:

фарш из мяса курицы – 500 г.
лук – 1 шт.
яйцо – 1 шт.
соль по вкусу.

Фарш можно приготовить самостоятельно, измельчив мясо курицы в блендере. В него положить яйцо, нарезанный лук и специи. В смесь всыпать 2 столовые ложки муки для вязкости.

Слепить котлетки и обвалять их в панировочных сухарях или муке. Жарить на подсолнечном масле с двух сторон по 5 минут с каждой.

Макароны « по-флотски» . Ингредиенты:

500 г. макарон трубочек
500 г. фарша
2 луковицы
Соль и перец по вкусу

Отварить трубочки в воде с небольшим количеством соли. В сковороде на среднем огне обжарить лук и мясом, посолить. К обжаренному мясу добавить макароны и оставить на огне еще на пару минут, помешивая.

Гороховый суп с мясными клецками . Для приготовления супа потребуются следующие компоненты:

картошка – 2 шт.
лук – 1шт.
горох – 100 г.
фарш – 200 г.
соль по вкусу

Картофель почистить, порезать на небольшие брусочки. Ставим варить в 1,5 литрах подсоленной воды горох, когда он немного разварится добавляем картофель. В перекрученное мясо положить пол головки нарезанного лука, соли, сформировать маленькие комочки.

В кипящую воду скинуть мясные клецки. Сделать обжарку из оставшейся луковицы и моркови, натертой на маленькой терке. За 10 минут до конца готовки, добавить в супчик обжарку.

Ароматные куриные котлетки всегда будут неплохой приманкой к столу. Особенно если они домашние. Лучше готовить котлеты самостоятельно начиная от приготовления фарша, так как магазинный фарш часто продается из обрезков и несвежего мяса. Ничего сложного в процессе готовки фарша нет. Понадобится куриная грудка, несколько дополнительных ингредиентов и мясорубка. Если такого прибора нет, то можно воспользоваться блендером.

Необязательно их жарить на сковороде. Котлеты из куриного фарша в духовке получаются не менее вкусными. Более того, запеченное блюдо содержит меньше калорий, а процесс приносит меньше хлопот.

Подавайте их с любым гарниром. Классическим вариантом считается картофельное пюре. Куриные котлеты станут особенно аппетитными, если к ним приготовить соус. Например, чесночный. Возьмите для этого 2–3 очищенных зубчика чеснока, немного майонеза и зелени. Смешайте все ингредиенты в чаше блендера.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

Куриная грудка – 350 г;
Яйцо – 1 штука;
Хлеб – 80 г;
Вода – 100 мл;
Сало свежее – 100 г;
Лук красный – 1 штука;
Соль, перец – по вкусу;
Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.

Как приготовить котлеты из куриного фарша в духовке

Хлеб либо батон разломайте на несколько кусочков и замочите их в воде, либо в молоке на полчаса. За это время они впитают в себя жидкость и размягчаться.

Подготовьте ингредиенты для фарша. Грудку помойте и обсушите. Нарежьте ее и сало крупными кубиками. Луковицу очистите. Если она большая, разделите ее на 2–3 части. Добавив достаточное количество измельченного репчатого лука, вы получите сочные котлетки.

Все обработанные продукты пропустите через мясорубку.

В полученную куриную массу добавьте хлеб. Его предварительно нужно будет отжать.

Разбейте одно яйцо и закиньте его к остальным компонентам.

Посыпьте фарш солью и перцем. Можете использовать дополнительные специи и пряности, по своему желанию. Например, на прилавках магазинов вы обнаружите многообразие готовых приправ для фарша либо для куриного мяса.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем между собой. Таким образом, масса для приготовления котлет готова.

Включите духовку на 180 градусов для нагревания. В это время подготовьте противень, смазав его маслом и застелив пергаментом либо фольгой. На форму для запекания выкладываем куриные котлетки. Формируем их руками, предварительно смоченными в холодной воде. Во влажных ладонях фарш лучше поддается форме и не прилипает.

Поставьте их запекаться. Температуру увеличьте до 210 градусов. Через полчаса блюдо должно быть уже съедобным.

Запеченные куриные котлеты в духовке готовы! Приятного аппетита!

Хозяйкам на заметку

Не бойтесь добавлять новые ингредиенты. Например, мясной фарш любит картофель. Добавив один клубень небольшого размера, вы удивитесь насколько нежнее и сочнее станет результат. А также можно добавить кабачок, болгарский перец, морковь, чеснок и тыкву.
Внутрь котлеток положите кусочек масла либо сыра. Не испортят вкус и крупы: манка и овсянка. Только распарьте их в молоке либо в воде предварительно.
Добавьте к фаршу отварной рис, получите тефтели. С капустой будут ленивые голубцы, также куриный фарш отлично «дружит» с нежным кабачком.
Куриные котлеты скажут вам спасибо, если перед готовкой вы отобьете немного фарш. Просто возьмите в руки мясной шарик и бейте об стол либо миску.
Запекая блюдо в духовке, можно посыпать его сыром либо залить яично-сметанной смесью.
Очень аппетитными будут , готовим тоже в духовке.
Можно смазать каждую куриную котлету яичным желтком.
Хлеб для фарша лучше использовать черствый. Кстати, хлеб для фарша можно замораживать.
Можно приготовить сразу гарнир расположив возле котлет кусочки картошки.

Курица в сочетании с овощами пользуется особым вниманием у хозяек. Это экономно и всегда очень сытно. Предлагаю приготовить в духовке курочку в виде фарша с картошкой под майонезной шапочкой.

Запеченная в духовке картошка с куриным фаршем – ммм... большая вкуснятина! Подадим картошку к обеду. Блюдо получается не только невероятно нежным и вкусным, но еще и очень полезным и сытным.

Для приготовления нужно взять домашний куриный фарш, картофель, репчатый лук, чеснок, соль, немного растительного масла и майонез. Куриное яйцо – по желанию.

Очистим картофель, лук и чеснок.

Фарш желательно использовать свежий или охлажденный.

В куриный фарш необходимо перекрутить на мясорубке или потереть на терке лук и чеснок.

Добавим соль. По желанию в фарш можно разбить одно куриное яйцо.

Затем перемешать.

Смажем форму для запекания растительным маслом.

Картофель порежем тонкими дольками. Распределим двойным слоем по дну формы.

Приправим солью.

Поверх картошки идет небольшой слой куриного фарша.

Затем слой куриного фарша. Прижмем фарш лопаточкой.

Завершающий слой – майонез. Его нужно минимум, но так, чтобы слой фарша был полностью покрыт.

Отправим картошку с куриным фаршем в духовку на 60 минут. Температура нагрева - не менее 220°C. Первые 30 минут готовьте блюдо под фольгой.

После завершения приготовления подержим форму в духовке еще 30 минут. Горячее слегка остынет и дойдет.

Картошка с куриным фаршем готова!

Подадим картошечку к обеду, предварительно разделив на порции.

Каждый день стоит готовить что-то новенькое, чтобы разнообразить рацион своей семьи. Всем домохозяйкам или обычным женщинам пригодятся советы, что приготовить из куриного фарша. Полученные блюда считаются вкусными, экономичными, сытными, а выбирать их можно из внушительного количества рецептов.

Вкусные и полезные блюда из куриного фарша

Фарш получают путем перемалывания куриного мяса в виде филе или бедер, часто туда добавляют сало для придания воздушности и необходимой консистенции. Существует много разнообразных рецептов, а потому из куриного фарша можно готовить первые, вторые блюда, использовать запекание, варку, жарку, тушение. Плюсы:

Фарш из курицы – диетический продукт, он содержит мало жира, много полезного белка. Его рекомендуют давать детям в качестве продукта, укрепляющего организм, влияющего на рост, развитие тела.
Готовые блюда из него вкусные, полезные, ароматные, сохраняют всю пользу.
Разнообразие поражает воображение – мясной полуфабрикат содержат от простых до сложных рецептов традиционной кухни или экзотических ее вариантов.

Как приготовить котлеты из куриного фарша

Популярным советом, что приготовить из куриного фарша, является изготовление котлет, обладающих нежным вкусом. Вам потребуется:

грудка – 0,6 кг;
яйца – 3 шт.;
лук– 1 шт.;
майонез – 2 ст.л.;
зелень, соль, перец;
сыр – 70 г;
мука – 1 ст.л.;
масло – 30 г.

Для изготовления котлет следуйте этапам:

Добавьте в измельченную грудку соль, перец.
Крупно потрите сыр, нарежьте зелень с луком.
Взбейте яйца, введите сыр, лук, майонез, зелень. Смешайте с фаршем до однородной консистенции.
Выкладывайте порциями на сковороду, обжаривайте 3 минуты каждую сторону.

Тефтели с подливкой в мультиварке

Отличным помощником в плане приготовления блюд мультиварка станет по причине скорости приготовления и удобства. В ней отлично получаются тефтели из куриного фарша сразу с подливкой, для которых вам потребуется:

филе – 500 г;
рис длиннозернистый промытый– 120 г;
сырое яйцо, морковь – по 1 шт.;
лук– 2 шт.;
томатная паста, мука, сметана – по 1 ст.л.;
масло, соль, перец.

Рецепт тефтелей:

Смешайте измельченное филе с рисом, яйцом.
1 луковицу мелко нарежьте, перемешайте с перцем, солью, фаршем.
Лук с морковью измельчите, смешайте, установите в мультиварке режим жарки.
Налейте в чашу мультиварки масло, поджаривайте лук с морковью 15 минут, внесите муку, томатную пасту.
Перемешайте, обжарьте смесь 5 минут, добавьте сметану.
Слепите тефтели, сложите на подливку, долейте воды, чтобы она накрывала котлетки целиком.
Закройте крышкой, задайте на мультиварке режим тушения.
Спустя 10 минут всыпьте соль, перец, специи.
Спустя полчаса после добавки специй тефтели готовы.

Запеканка с куриным фаршем и картофелем в духовке

Для слоеной запеканки в духовке потребуются следующие ингредиенты:

картофель – 6 шт.;
отварное яйцо – 2 шт.;
филе – 350 г;
сыр – 100 г;
майонез – 1 пакетик;
соль, перец, паприка молотая;
масло – 10 г.

Этапы приготовления запеканки:

Картофель с яйцами крупно потереть, добавить соль, перец.
Филе измельчить, посолить, поперчить, добавить туда четверть мелко потертого сыра.
Форму обмазать маслом, сложить половину картофельно-яичной массы, промазать половиной количества майонеза.
Выложить весь фарш, накрыть сверху второй половиной картофеля.
Сверху нанести майонез, натертый сыр, посыпать паприкой.
Разогреть духовку, запечь при температуре 200°С в течение получаса.

Макароны по флотски

Такие макароны уже в детстве были любимым блюдом из разряда тех, что можно приготовить из куриного фарша на скорую руку. Для них потребуются:

филе куриное – 300 г;
макароны – 300 г;
лук, морковь - по 1 шт.;
масло, соль, перец.

Для быстрого приготовления блюда следуйте рецепту:

Возьмите воду для варки в соотношении 1 литр к 100 граммам макарон. Вскипятите воду, отварите макароны за 10 минут.
Пока готовятся макароны, подготовьте фарш: лук измельчите, морковь мелко потрите, поджарьте на протяжении 15 минут смесь с измельченным филе, солью, перцем.
Смешайте макароны с фаршем.

Суп с фрикадельками

Полезны детям фрикадельки из куриного фарша с супом. Компоненты:

вода либо бульон на мясе – 1,5 л;
картофель – 4 шт.;
лук, яйцо, морковь - по 1 шт.;
мука - 1 ст. л.;
грудка – 400 г;
перья зеленого лука - 1 пучок;
макароны – 150 г;
соль, перец.

Изготовить суп легко, следуя этапам:

Смешайте измельченную грудку с перцем, солью, мукой, яйцом, сформируйте фрикадельки.
Нарежьте репчатый лук кубиками, картошку – кусочками, морковь – пластинками, зеленый лук – кольцами.
Во вскипяченную воду либо бульон добавьте фрикадельки, отваривайте 5 минут.
После этого добавьте овощи и вермишель, варите 15 минут.
Немного потомите суп под закрытой крышкой. Подавайте с хлебом или клецками из теста.
Для разнообразия суп приправляется грибами.

Ленивые голубцы

Для приготовления ленивых голубцов нужны компоненты:

капуста – 500 г;
измельченная грудка – 0,5 кг;
рис – 100 г;
яйцо, морковь – по 1 шт.;
томатный сок – 2 стак., либо томатная паста – 2 ст.л.;
лук - 3 шт.;
чеснок – 6 долек;
масло – 6 ст.л.;
соль – 1 ч.л.;
сахар - 2 ст.л;
перец.

Этапы приготовления ленивых голубцов:

Измельчите половину лука, чеснока, прибавьте грудку, яйцо, соль, перец.
Сварите рис до полутвердого состояния, остудите.
Мелко нашинкуйте капусту, смешайте с филе, рисом.
Для изготовления подливки крупно потрите морковь на терке, мелко нарежьте остаток лука, чеснока.
В сковороду залейте растительное масло, поджарьте лук, морковь с чесноком 5 минут.
Влейте томатный сок, от начала кипения тушите смесь 15 минут.
Добавьте сахар, специи, чеснок, томите 5 минут.
Пока готовится заливка для голубцов, сформируйте котлетки из филе, поджарьте по 4 минуты на сторону.
Положите голубцы в емкость, влейте подливку и томите полчаса.
Тушение заменяется запеканием в жаровом шкафу на 180 градусах продолжительностью 45 минут либо на пару в фольге.

Люля-кебаб

Известный всем люля-кебаб не так сложен в домашнем приготовлении. В традиционном варианте он делается из баранины, но курица подойдет как альтернатива. Не вносите муку и яйца, чтобы не получились очередные котлеты. Используйте следующие продукты:

Фарш – 1 кг;
Лук – 4 шт.;
Соль, перец.

Следуйте этапам приготовления:

К фаршу примешивается измельченный лук, соль, перец.
Тщательно вымешивайте смесь 20 минут, насытите ее воздухом, можно даже подбрасывать, чтобы фарш ударился о стол.
Вымешанный фарш поставьте отдохнуть на несколько часов, предварительно закрыв крышкой или пленкой.
После настаивания влажными руками берите фарш, формируйте котлетку вокруг шампура.
Жарится люля-кебаб на углях, периодически поворачивается, готовое блюдо украшается рубленой зеленью, листами лаваша и соусом.
При отсутствии углей или зимой жарьте люля-кебаб в духовке при температурном режиме 200°С 20 минут.

Котлеты можно приготовить из разных продуктов, но из куриного мяса они получаются особенно нежными и воздушными. Блюдо относится к диетическому питанию. Куриные котлеты в духовке подходят тем, кто уделяет внимание фигуре и маленьким деткам.

Котлеты из куриного фарша получаются вкусными с минимальными временными затратами.

При замешивании фарша нельзя переборщить с добавлением яиц, иначе во время тепловой обработки котлеты начнут распадаться и станут жесткими. Чтобы блюдо получилось сочным, добавляют мякиш, который заранее следует вымочить в молоке или воде.

Ингредиенты:

чеснок – 3 зубка;
курица – 430 г филе;
батон – 85 г пшеничный;
соль;
перец;
жир куриный – 55 г;
лук – 1 головка;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Подготовленное мясо поместить в мясорубку, установив решетку среднего размера.
Перекрутить.
В пиалу влить воду, поместить батон. Через четверть часа отжать.
Соединить с фаршем.
Чеснок натереть, воспользовавшись мелкой теркой. Добавить в фарш.
Лук нашинковать как можно мельче.
Добавить вместе с жиром в основную массу.
Поменять решетку на мелкую. Перекрутить всю массу повторно.
Влить яйцо. Посыпать солью. Поперчить. Перемешать.
Оформить котлетки.
Раскалить сковороду.
Залить масло.
Зажарить до золотистого цвета с каждой стороны. На это потребуется минуты три.
Переместить в емкость, которая выдерживает высокие температуры. Укрыть крышкой.
Поместить в духовой шкаф.
Выдержать режим 190 градусов, время 50-60 минут.

С добавлением сыра

Это простые в приготовлении изделия, которые хорошо сочетаются с гарниром из картофеля, макарон или риса.

Ингредиенты:

фарш – 600 г куриного;
сыр – 110 г;
яйцо – 1 шт.;
специи;
батон – 110 г;
сухари панировочные – 60 г;
соль.

Приготовление:

Залить водой батон. Когда размякнет, отжать.
Поместить фарш в миску, добавить хлебный мякиш. Влить яйцо. Посыпать специями и солью.
Натереть сыр, для этого использовать мелкую терку.
Перемешать.
Сформировать котлеты.
Обмакнуть в панировочные сухари.
Разместить на противне.
Выставить в духовом шкафу режим 200 градусов.
Готовить полчаса.

Рецепт приготовления в панировке

Читайте пошаговый вариант приготовления сочного блюда с грустящей корочкой.

Ингредиенты:

майонез – 1 ст. ложка;
курица – 950 г филе;
сухари панировочные – 170 г;
лук – 1 головка;
яйца – 2 шт.;
батон – 200 г;
специи.

Приготовление:

Промыть мясо, порубить на куски.
Лук нарезать на куски.
Подключить мясорубку.
Перемолоть.
Смешать со специями, солью и майонезом. Оставить на два часа в прохладном месте.
Отдельно взбить яйца.
Сформировать котлетки.
Обмакнуть в яичную смесь, затем в сухарях.
Расположить на противне.
Убрать в духовку.
Приготовление займет около получаса при 180 град.

Куриные котлеты с грибами

Это блюдо подойдет не только для ежедневного рациона, но и украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

мука – 2,5 ст. ложки;
курица – 470 г филе;
соль;
грибы – 310 г шампиньонов;
укроп свежий – 20 г;
лук – средняя репка;
чеснок – 2 зубка;
масло – для зажарки;
яйцо – 2 шт.;
перец черный.

Приготовление:

Грибочки промыть, измельчить. Выложить в тарелку.
Избавить от шелухи луковицу, мелко порубить.
В горячую сковороду налить масло, поместить луковицу с грибами. Пожарить.
Промыть мясо. Воспользовавшись блендером, перетереть.
Нашинковать укроп.
Чеснок нарезать мельчайшими кусочками.
Все продукты, указанные в рецептуре соединить. Перемешать.
Оформить мясные котлетки.
Разместить на противень. Поставить в духовку.
Запекать полчаса при температуре 180 град.

С начинкой из капусты

Блюдо берет начало в белорусской кухне. Из простых продуктов получается вкусное ароматное лакомство.

Ингредиенты:

масло – для поджарки;
свинина – 320 г;
лук в начинку;
говядина – 320 г;
соль;
морковь – 1 шт. для начинки;
сметана – 150 г;
капуста – 150 г белокочанная;
яйцо – 3 шт. (для фарша, панировки, для начинки по одной шт.);
панировочные сухари.

Приготовление:

Промыть мясо, измельчить, для этого воспользоваться блендером или мясорубкой.
Влить сметану. Подсолить. Присыпать перцем. Перемешать. Оставить в холоде на пару часов.
Нашинковать капусту.
Натереть морковь, воспользовавшись теркой крупного размера.
Лук нарезать полукольцами.
Поместить морковь и лук на сковороду. Обжарить на масле.
Добавить капусту.
Отварить одно яйцо, охладить, очистить, порезать, перемешать с овощами.
Подсолить.
В фарш вбить яйцо.
Сформировать лепешку из фарша, внутрь которой поместить начинку.
Соединить края руками, придав форму котлетки.
Обмакнуть в яйце, затем в сухариках.
Обжарить.
Переместить в форму для выпечки.
Поставить в духовку.
Потребуется полчаса, температурный режим 180 град.

Диетические без яиц

Полезный вариант для тех, кто на диете.

Ингредиенты:

чеснок – 2 зубка;
фарш – 460 г куриный;
базилик;
лук – 160 г;
тимьян;
геркулес – 65 г;
орегано;
кинза – 35 г;
перец;
соль;
вода – 75 мл ледяной.

Базилик содержит значительное количество витамина С. Тимьян – придает горчинку, улучшая вкус.

Приготовление:

Измельчить лук, поместить в высокую пиалу. Влить ложку воды.
Включить блендер, взбить.
Нашинковать кинзу.
Смешать геркулес, фарш, зелень, лук.
Через чесночницу пропустить чеснок, смешать с фаршем.
Посыпать специями.
Залить воду.
Смешать. Отбить. Благодаря этому полуфабрикат обогащается кислородом, котлеты станут вкуснее.
Укрыть пленкой. Убрать для набухания в холодильник.
Форму промазать маслом.
Сформировать котлетки. Разместить по форме.
Запекать в духовом шкафу.
На эту процедуру потребуется полчаса.
Режим 200 градусов.

При добавлении в фарш для котлет сметаны, тертого картофеля или моркови, они будут мягче и пышнее.

Куриные котлеты с кабачком

Если вы задумываетесь о здоровом питании, обратите внимание на этот рецепт.

Ингредиенты:

черный перец молотый;
кабачок – 250 г;
масло подсолнечное – 25 мл;
фарш куриный – 850 г;
соль – 1 ч. ложка;
укроп – 12 г;
кинза – 7 г;
петрушка – 7 г;
яйцо – 1 шт.;
лук – 100 г, репчатый.

Приготовление:

Натереть кабачок, воспользовавшись средней теркой.
Смешать фарш с кабачком и яйцом.
Нашинковать петрушку и кинзу с укропом.
Добавить в фарш, посыпать перцем. Подсолить.
Перемешать.
Оформить котлеты.
Обжарить в сковороде совсем немного, главное, чтоб успели схватиться.
Разместить на противне.
Отправить в духовку.
Готовить полчаса, выставив режим 180 град.

По-киевски в духовке

Это блюдо гораздо полезнее, чем приготовленное на сковороде.

Ингредиенты:

сливочное масло – 200 г;
грудка куриная – 6 шт.;
соль, перец;
плавленый сыр тертый – 0,5 стакана;
орех мускатный – 0,5 ч. ложки;
чеснок – 3 зубка;
яйца – 2 шт.;
сливки – 100 мл;
петрушка – 2 ст. ложки
подсолнечное масло – 0,5 л.

Приготовление:

Промыть и подготовить мясо.
Кухонным молотком отбить каждый кусок.
Чеснок натереть, смешать с сыром, размягченным сливочным маслом, нашинкованной петрушкой и мускатным орехом.
Скатать шесть рулетов, поместить их в морозилку.
Яйца взбить со сливками.
Мясные заготовки посолить, поперчить.
Достать рулеты, разместить с краю грудки. Завернуть, придав форму котлеты.
Закрепить.
Обмакнуть сначала в сливочный состав, затем обвалять в сухарях.
Опустить в раскаленное масло, чтобы схватилась панировка.
Выложить на противень.
Запечь в духовом шкафу 15 минут при 180 град.

Рубленые котлеты по-пожарски

Вкусные рубленые котлеты украсят домашний уютный ужин или воскресный обед.

Ингредиенты:

мясо куриное – 550 г;
сухари панировочные – 5 ст. ложек;
сливки жирные – 200 г;
батон – 150 г;
масло для поджарки;
перец черный;
луковица – 1 шт.;
соль;
масло сливочное – 30 г.

Приготовление:

Почистить, затем порубить луковицу на мелкие кубики.
Влить масло в сковороду. Обжарить.
Переложить в тарелку.
Обрезать корки батона. Мякоть порезать на куски среднего размера.
Положить в пиалу, залить сливками.
Через четверть часа слить остатки, не отжимать.
Нарубить мясо как можно мельче.
В миске соединить курицу, мякиш, зажарку, соль, перец, порубленное масло. Замесить однородную массу.
Оформить котлеты. Поставить в холодильник.
Через полчаса обвалять в сухарях.
Поджарить в горячем масле на сковороде или во фритюре до золотистого оттенка. По времени не более трех минут.
Переместить на противень, поставить в духовку.
Запекать полчаса. Режим 180 градусов.