Лук-слизун - быстро растущее, неприхотливое, теневыносливое и морозостойкое растение, отличающее к тому же декоративной красотой. Свое название этот вид лука получил благодаря капелькам слизи («слезам»), выделяющимся на срезе листьев.
О полезных свойствах этой культуры расскажет вам «Мир овощей». Описание лука-слизуна Лук-слизун (лук поникающий, лук железистый, мангыр) в диком виде произрастает на Алтае, в Сибири и в Средней Азии.
Слизун предпочитает степи, а также луговые и каменистые склоны. Эта многолетняя культура относится к роду Лук и семейству Луковые. Растение иногда используют в декоративных целях, но и пищевые свойства слизуна нашли высокое признание (съедобны луковицы и листья растения, но чаще всего используются именно последние).
Покрытые тонкой плёночной оболочкой луковицы лука-слизуна имеют цилиндрическую или коническую форму. Диаметр составляет полтора-два сантиметра. Толстый стебель в высоту достигает 25-70 сантиметров.Светло-сиреневые или ярко-фиолетовые соцветия схожи со стрелками шнитт-лука, но листья «собратьев» заметно отличаются: у слизуна они имеют гладкую, мясистую и сочную структуру (к тому же плоские листья закругляются на концах). Длина листьев составляет 25 см, а ширина – 4 см (среднее количество на одном растении – 6-8 штук).
Слабо-острый луково-чесночный вкус слизуна нравится многим, даже легкая горчинка его нисколько не портит. Огромным плюсом этой культуры является то, что в пищу молодые листья можно употреблять уже ранней весной (до появления другой зелени).
Химический состав лука-слизуна В листьях слизуна содержатся сахара, высокоактивные фитонциды, аскорбиновая кислота, провитамин А (каротин), а также витамины РР, В1, В2 и соли калия, никеля, цинка, марганца, железа и молибдена.
Полезные свойства лука-слизуна
Лук-слизун содержит слизистые вещества, что позволяет применять его в лечении желудочных заболеваний: гастритов с повышенной кислотностью и язвы желудка. Благодаря присутствию в этом растении железа, его рекомендуется вводить в рацион при анемии (слизун повышает содержание гемоглобина).
Сочные листья полезны как детям, так и пожилым людям. Лук-слизун является альтернативой репчатого лука – его могут кушать даже те люди, которым противопоказаны другие виды этой культуры.
В тибетской медицине лук-слизун используется в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства. Свежие листья лука-слизуна возбуждают аппетит, делают блюда привлекательным, способствуют хорошему пищеварению и заметно облегчают усвоение пищи.
Способы заготовки лука-слизуна
Сочные и ароматные листья используют при приготовлении салатов и разноплановых блюд (в последнем случае они играют роль пряности).
Лук-слизун заготавливают впрок – его сушат, солят, маринуют и добавляют в состав других зимних заготовок.
Кстати, используются не только листья, но и луковицы.
Противопоказания к употреблению лука-слизуна Лук-слизун противопоказан при острой стадии любых желудочно-кишечных заболеваний. Также возможна индивидуальная непереносимость этого продукта. Выращивание лука-слизуна не часто практикуется в нашей стране, между тем этот процесс не требует серьезных усилий и высоких познаний в огородном деле.
На садоводческих участках выращиваются разные виды и сорта лука. В основном это, конечно, привычный многим лук-батун. Однако некоторые дачники знают еще об одном полезном и интересном растении. Это лук-слизун, достаточно холодостойкий вид, который начинает зеленеть, как только растает снег на земле, и имеющий массу полезных свойств.
Лук-слизун, который также называется поникающим, является травянистым многолетником, относится к виду Лук семейства Луковые. В дикой природе широко распространен на сибирских просторах, в регионах Средней Азии, а также и в европейской части России, растет на каменистых склонах, полях и лугах. Лук-слизун прекрасно переносит холода и не погибает даже при -30…-40 градусах.
Листья многолетнего лука-слизуна имеют сизоватый темно- и светло-зеленый окрас, сочные и утолщенные, но при этом нежные, могут вытянуться до 30 см и имеют ширину около 2 см. На концах закруглены, сама пластина листа имеет небольшой винтообразный изгиб по оси. Вкус зелени лука-слизуна слегка островатый, запах чесночный. Переросшая зелень в пищу не употребляется, так как становится жесткой. На кусте лука-слизуна может быть до 6-8 листочков.
Название лук получил за свою особенность – при срезании листья выделяют прозрачную слизь, достаточно вязкую и тягучую.
Луковица слизуна ложная и в пищу не употребляется, имеет цилиндрическую форму и толщину около 1,5-2 см. Она покрыта тонкой оболочкой. Корневище у лука мощное, растет наклонно или горизонтально.
Цветение слизуна начинается только на второй год существования кустика. Шарообразные соцветия лука имеют сиреневую окраску с легким розоватым оттенком. Цветочная стрелка может достигать 70 см в длину, появляется обычно в середине лета или в августе. Семена лука-слизуна созревают неравномерно.
Этот лук устойчив к ряду болезней – например, ложной мучнистой росе. Он также неприхотлив в уходе. Урожайность его – около 3-4 кг/м 2 .
Полезные свойства и противопоказания
Этот вид лука предназначен для употребления в пищу, но используются только молодые листочки. Иногда он культивируется с декоративной целью или как медонос.
У лука-слизуна полезных свойств немало. В нем имеется большое количество ценных для организма и полезных веществ. Ткани растения содержат до 3,5% сахаров, около 40-90 мг% витамина С, до 2 мг% каротина, а также ряд других полезных соединений – витамины группы В, фитонциды, минеральные соли, молибден, медь, железо. Листья лука богаты также эфирными маслами, цинком, марганцем и др. полезными веществами.
Несомненно, лук-слизун обладает и пользой, и вредом для организма. Его нужно есть с осторожностью в период беременности и лактации, а также людям, страдающим подагрой. Абсолютные противопоказания к употреблению этого лука – это заболевания желудка и кишечника в стадиях обострения и индивидуальная непереносимость и аллергии.
Особенности выращивания
Почва для выращивания этого вида лука обычно готовится с осени. Культура предпочитает торфянистые или суглинистые грунты. Для слизуна самыми лучшими предшественниками будут выступать такие культуры как капуста, огурцы, помидоры, травы-однолетники (любые, кроме относящихся к Луковым), а также ранний картофель. Выращивать лук-слизун на одной и той же грядке можно до 6-7 лет без пересаживания.
Осенью в грунт вносятся компост, навоз (обязательно – перепревший) или перегной – 6 кг/м 2 , а также добавляются и минеральные подкормки (например, 1 ст. л./м 2 мочевины и «Агриколы для лука» или 30 г суперфосфата из расчета на 1 м 2). Удобрения вносятся на глубину до 12-15 см. В весеннее время во время перекопки также добавляют около 25 г селитры и по 20 г калия хлористого и суперфосфата. Посадка лука-слизуна может производиться в открытые гряды или в теплицу.
Лук-слизун размножается семенами или отделенными частями куста, которые можно получить не ранее, чем на 2-3 год культивирования растения.
Чаще всего лук-слизун выращивается из семян. Посев сразу на узкую и хорошо уплотненную грядку производится в период с апреля и ориентировочно до третьей декады мая. Посадочный материал помещается на глубину до 1 см. Пространство между рядами лука-слизуна должно быть не менее 30 см, а между семечками в ряду – около 15 см. Первые ростки после посева появляются примерно через 7 суток, иногда – и спустя 30 дней (все зависит от влажности и температуры).
Запаздывать с посадкой семян слизуна весной нельзя. Как только сойдет снег, можно начинать формировать гряды.
Если лук-слизун выращивается делением, то его посадка производится в мае либо в августе или сентябре. Куст выкапывается вместе с корнем и делится так, чтобы всего получилось около 4-5 луковиц на отрезках корневища. Делить можно кусты, достигшие возраста 3 лет. Полученные отдельные растения высаживаются на подготовленные для них места и выращиваются.
Также выращиваться лук-слизун семенами может и рассадным методом дома, и под зиму. Посадочный материал, уложенный в почву перед началом морозов, лучше всходит весной.
Рассадный метод подойдет тем, кто собирается выращивать слизун в холодных регионах страны. В этом случае семена лука сеются дома в феврале в грунт, в составе которого имеются дерновая земля и перегной (1:1). Можно добавить немного вермикулита и компоста.
Грунт под рассаду слизуна перед использованием примерно за 14 дней важно прогреть в течение 3-5 минут в микроволновке. Также его проливают марганцовкой. Это позволит обезвредить его. После этих процедур емкость с землей укутывается пленкой и помещается в теплое место до момента посева лука.
Семена лука-слизуна прежде, чем сажать, рекомендуется также подготовить. Их упаковывают в мешочек из марли и опускают на 40 минут в раствор марганцовки, приготовленный из расчета 1г вещества/1 л воды. Затем посадочный материал выдерживается 18 часов в растворе «Эпина», что позволит повысить его всхожесть. После всех этих процедур семена слизуна просушиваются.
Если вместо общего ящика для рассады используется секция с ячейками, то семена высаживаются в 1 ячейку в количестве 4 шт. В ящик же они помещаются рядами (1 см друг от друга) и присыпаются грунтом. Сверху почва проливается раствором «Энергена» (15 капель/стакан воды).
Тара с сеянцами лука-слизуна укрывается пленкой и помещается в теплое (около 20 градусов), но темное место. Первые ростки появятся спустя 5 суток.
Кто-то вообще выращивает слизун дома, в зимний период, чтобы обеспечивать себя зеленью круглый год. В этом случае лук с дачного участка осенью высаживается в пластиковые ящики и заносится в дом. Если есть обогреваемая теплица, то спустя пару недель после посадки их можно перенести туда.
Уход за растением
Для лучшей всхожести растений гряды с посадками лучше закрыть специальным укрывным материалом. Можно использовать и пленочные укрытия.
Слизун любит влажность, полив должен производиться еженедельно (особенно важно не пересушить лук в период засухи), при этом расход воды составляет 10-12 л/м 2 . Чтобы добиться особой сочности, рекомендуется в начале лета производить 3-4-кратный полив стимулятором «Энерген» с интервалом в 15 дней. Средство разводится так: 2 капсулы/10 л воды. Расход составляет около 3 л/м 2 . Почву вокруг кустов лука-слизуна рекомендуется мульчировать с целью сохранения влаги.
В течение лета грунт вокруг кустов слизуна рыхлится около 3-4 раз. Глубина – около 4-5 см. В начале июня слизун подкармливается:
- 2 ст. л. жидкой органики «Россы», 1 ч. л. мочевины и столько же – нитрофоски. Расход указан на 10 л воды, всего используется по 3 л/м 2 почвы;
- 2 ст. л. «Агриколы Вегета»/10 л воды. Раствор используется из расчета около 4 л/м 2 . Подкормка вносится после первого среза листьев.
Первая срезка листьев слизуна производится в мае у взрослых растений (около 3 лет), когда листья вытянутся до 20-30 см. Собирать зелень лука рекомендуется около 3-5 раз в течение лета. Последний срез производится ориентировочно в августе.
На зиму лук можно не закрывать. Но если в регионе свирепствуют тяжелые зимы, то на посадки слизуна рекомендуется набросать слой сухих листьев.
Рассаживать посадки лука-слизуна следует примерно раз в 4-5 лет, иначе он начнет сам себя угнетать. При пересадке производится и омоложение растений – старые луковицы выбрасываются.
Использование
Слизун используется в качестве салатного растения. Также может применяться и при приготовлении других блюд в качестве ароматной приправы.
Лук-слизун полезен при анемии, так как содержит очень большое количество солей железа. Используется он в народной медицине также в качестве анальгетика и действует как противовоспалительное средство. Глюкозы и полисахаридов в слизуне содержится в разы больше, чем в ряде фруктов. Лук полезен и для тех, кто страдает язвой желудка или гастритом (не в период обострения).
Не успел сойти снег, а на грядках практичных огородников уже выбросил первые листья лук слизун, который также именуют железистым, сибирским, поникающим или мангыром. Нежная зелень с деликатным чесночно-луковым ароматом и пикантным вкусом готова подарить нам первые натуральные витамины после долгой зимы.
В природе слизун произрастает в Монголии и на каменистых почвах Восточной и Западной Сибири, в Алтае и Средней Азии, представляя взору безбрежные зеленые луга с розовыми соцветиями-медоносами. При срезке растение выделяет слизистый сок, а до наступления поры цветения шапочки стоят с «поникшими головками». Отсюда и происхождение одного из названий весеннего первопроходца на российских земельных участках – поникающий лук.В пищу используют зелень, сохраняющую свою нежность и лечебные свойства на протяжении всего периода вегетации. Плоские, как у чеснока, листья отличаются хрупкостью и сочностью. В розетке может быть от 2 до 30 побегов с листьями до 30 см длиной и шириной приблизительно 2,5 см. Покрытые восковым налетом, они отрастают до осени, не грубеют и освежают салаты дачников своей вкусной изумрудной зеленью.
Отменными вкусовыми качествами отличаются и корневища. Привычной луковички слизун не имеет, но у него есть ложные луковицы – утолщения в форме цилиндра.
В выпущенной из розетки стрелке нет полости. На грубых цветоносах высотой до 60 см образуются соцветия из многочисленных мелких цветков нежно-сиреневого или розового оттенка. Семена вызревают не дружно. При желании обзавестись собственным посадочным материалом их придется дозаривать. Проще всего размножать лук слизун деленками – в мае или начале сентября.
Природа щедро наградила мангыр питательными соединениями. Декоративность и целебные свойства – отличный тандем для оформления клумб и получения полезной зелени к столу. Слизун в своем составе содержит:
- витамины C, B1, B2, РР;
- микро- и макроэлементы;
- флавоноиды;
- каротин;
- сахара;
- пластические вещества;
- фитонциды.
Оптимально сбалансированные полезные элементы хорошо усваиваются. При регулярном употреблении в пищу слизун проявляет целый ряд лечебных эффектов, насыщая организм комплексом витаминов и минеральных солей.
Целебные свойства
Слизистый сок обволакивает стенки желудка, ускоряет процессы его восстановления при воспалительных заболеваниях с повышенной секреторной функцией и нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта.
Целебные свойства проявляются в укреплении сосудов и кровоостанавливающем эффекте. Благотворное влияние лук оказывает при кровоточивости десен, его сочная зелень снимает воспаление и обезболивает.
Полезные для организма качества также обусловлены пластическими веществами, которые в достаточном количестве содержит слизун. Эти вещества ускоряют регенерацию поврежденных тканей и предупреждают инфицирование. При небольших порезах, ссадинах и ранках лук можно использовать для местного лечения. Недаром бактерицидные, кровоостанавливающие и обезболивающие свойства железистого лука с давних пор используют в Тибетской медицине.
Наличие витаминного комплекса группы B позволяет использовать лук для лечения заболеваний щитовидной железы и органов кроветворения, благотворно влияет на уровень холестерина и работу сердца у взрослых.
Нежный вкус зелени не нарушает гармонию диетических и детских блюд.
Противопоказания
Слизун обычно не вызывает негативных реакций при постоянном наличии в пищевом рационе. Однако ряд состояний может заставить вас отказаться от его употребления. К ним относятся:
- индивидуальная пищевая непереносимость;
- хронические заболевания желудка и кишечника в фазе обострения.
Способ применения
Основной способ применения лука – регулярное употребление в пищу. Слизун добавляют в свежие салаты, приправляют его зеленью первые и вторые блюда. Он уместен как пряная добавка к мясным и рыбным блюдам, вкусен в начинке для пирожков и придает пикантный вкус омлетам.
Заготовка на зиму
Целебные качества лук сохраняет в замороженном и сушеном виде. Для заготовок впрок его можно мариновать, квасить или солить. Луковички также добавляют к другим овощным заготовкам.
Полезные компоненты листьев, собранных в летний период, не потеряют своих ценных свойств в течение долгой зимы.
Лук слизун (лук лизунец) на огородах наших соотечественников можно встретить нечасто. Так уж повелось, что растение не является лидером среди похожих культур и огородники редко культивируют его на своих участках. Между тем делают они это совершенно напрасно. Он не только способен принести пользу, но и превосходно украсить усадьбу. Это растение не требует особого ухода и даже растет, не прибегая к посторонней помощи. А ведь этот лук является настоящим целителем и способен избавлять от многих заболеваний.
Общее описание
Для успешного выращивания лука слизуна и ухода за ним необходимо иметь общее представление о растении. Стоит знать, как он выглядит, в чем состоят премудрости, связанные с его посадкой и уходом. Его можно встретить практически в любом месте нашей необъятной страны
, но чаще всего он произрастает в районах Сибири. Наверное, с этим связано его второе название, по которому его именуют сибирским луком. Некоторые дают ему название железистого лука, что обусловлено его составом.
Растение имеет плоские и широкие листья. На самом верху они имеют небольшое закругление. Листья обладают повышенной ломкостью, но в то же время проявляют выраженную сочность.
Если лист надрезать, то из него наблюдается выделение липкого сока. Листья собираются с образованием традиционной розетки.
Лук, созревая, склонен к образованию ложных луковиц. Они до 2 см в диаметре, имеют цилиндрическую форму. Своими мощными корнями они способны глубоко уходить в землю. В пищу можно использовать, как луковицу, так и листья. Цветение лука осуществляется с формированием белых либо лилово-розовых элементов в форме шара. В момент цветения они имеют прекрасный декоративный вид. Они способны образовывать красивый шар-зонтик.
Стрелка цветоноса отличается достаточной силой и в высоту достигает 60−70 см. Бутон поникший, но перед тем, как распуститься, он выпрямляется. Период цветения падает на июль. Похожее цветение имеет лук рамозум.
Польза растения для организма
Лук обладает вкусом, в котором присутствуют чесночные нотки. Он сопряжен с приятным, слабо острым характером. Чесночный вкус делает лук чрезвычайно популярным для употребления в пищу. Его зараз можно съесть довольно большое количество. Но не только вкусом ограничиваются достоинства этого растения. Ценность его также определяется богатым набором химических компонентов. В его составе можно встретить вещества, которые приносят пользу организму:
Использование в кулинарии
Лук добавляют в салаты. Это можно делать практически все лето. Используют его и в качестве добавки к горячим блюдам и закускам. Проводят заготовку растения впрок. Его можно посушить, посолить, а луковицы замариновать. Допускается заморозка. В таком виде он прекрасно сохраняет свои ценные свойства.
Можно создать импровизированный огород прямо на подоконнике. Для этого осенью с грядки выкапывают луковицу и высаживают в горшок. Растение необходимо выдержать в холоде. Это активизирует его рост. Лук хорошо выпускает свежие листья. Используя такой способ, на столе даже зимой будет свежая зелень.
Выбор участка для посадки
Растение отличается выносливостью и неприхотливостью. Зимой лук также не способен замерзнуть. Он может выдерживать отрицательные температуры до 40 градусов. Находясь на одном месте, он дает продукцию в течение 5−6 лет. Растение практически не подвержено нападкам болезней и вредителей. Лучше высаживать лук на солнечном месте. Хорошо он будет расти после помидор, огурцов, других растений, относящихся к семейству крестоцветных. А вот после луковичных растений сажать не стоит.
Лучше всего лук растет на нейтральных почвах. Участок должен быть с низкими грунтовыми водами и хорошей степенью аэрации. При росте на кислой почве растение наполняет неприятная горечь. Если кислотность почвы повышена, то при подготовке участка в землю необходимо внести доломитовую муку или мел. Осенью в почву необходимо внесение компоста либо перегноя. На один квадратный метр потребуется 8−10 кг компоста. Если используются фосфорно-калийные удобрения, то они вносятся из расчета 40 г на квадратный метр площади. Весной в почву также следует внести качественный перегной.
Если используются луковицы, то посадка и уход лука слизуна предполагает такую ситуация, при которой между рядами соблюдается расстояние в 30−40 см. Расстояние между луковицами должно составлять 15−20 см. Такая схема посадки используется неслучайно. Рост корневищ осуществляется с образованием полукруга. Это обстоятельство просто не дает возможности разрастаться сорнякам.
Выращивание из семян
Для рассаживания растения можно использовать вегетативный способ либо осуществлять выращивание лука слизуна из семян. Созревшие семена можно собрать на цветоносе в начале осени. Собранный материал можно хранить в течение 3−4 лет. Все это время они сохраняют хорошую всхожесть.
Если посев семенами осуществляют ранней весной, то вначале выращивается рассада. Летом семена высаживаются в грунт. Делать это можно до самой середины летнего сезона. Саженцам необходимо укрепиться до наступления заморозков. Но в связи с тем, что растение морозоустойчивое, то, как правило, этап рассады минуется и семена высаживают сразу в грунт.
Если посев приходится на середину апреля, то семенам уже не суждено подмерзнуть, и они будут успешно прорастать. Правила посадки семян:
- Семена необходимо поместить в теплую воду и выдержать в ней сутки.
- Перед посадкой немного подсушить.
- Высадка проводится в неглубокую, слегка увлажненную бороздку, глубиной не превышающую 1 см.
- После посева грядку следует прикрыть полиэтиленовой пленкой. Ее убирают тогда, когда семена начинают прорастать.
Когда сеянцы окрепнут, проводят прореживание. Такая процедура выполняется с тем расчетом, чтобы расстояние между ними составляло 20 см. Уход предполагает прополку, полив и рыхление. На следующий год растение способно цвести. Для него будет характерно наличие всех сортовых признаков. Годом позже растение начинает полноценно плодоносить.
Размножение вегетативным способом
Подобный способ предполагает разделение куста. Он отличается большей продуктивностью и позволяет осуществить получение урожая уже на следующий год. Разделяют только трехлетние кусты. Делают это в весенний период или в самом начале осени. Растение следует выкопать и разделить на части. На каждом корневище должно быть не менее трех луковичек. Корень следует укоротить и аккуратно высадить на грядку.
Сбор урожая
За один сезон лук широколистный можно срезать три раза. Последнюю срезку следует проводить в первый осенний месяц. Это делается для того, чтобы растение осуществило основательную подготовку к приближающимся холодам. Длительность восстановительного периода зависит от сортности. Для раннеспелых сортов на это уходит месяц, а средние сорта восстанавливаются в течение 40 дней.
При полном созревании длина листа достигает 25−30 см. Но наибольшая ценность содержится в молодой листве. В ней присутствуют в максимальном количестве сахара и аскорбиновая кислота.
Неприхотливое растение не требует особой заботы и сложных мероприятий по уходу. Но оно для огородника принесет много пользы. Им можно украсить свой участок. Это позволит сделать его невероятно красивое цветение. Им можно значительно разнообразить ассортимент своего обеденного стола, а его потребление однозначно приведет к укреплению здоровья. Тем, кому импонирует сочетание вкуса лука и чеснока, это растение станет настоящей находкой.
Одним из первых, на грядках дачников, начинает зеленеть лук-слизун. Полезные свойства этого пионера по весеннему созреванию, среди луков, практически безграничны. Богатый витаминами лук-слизун просто находка в период весеннего авитаминоза.
В апреле, когда природа только начинает пробуждаться от зимней спячки, лук-слизун уже «выбрасывает» лист, достаточно большой для того, чтобы порезать его в салат.
Лук-слизун. Полезные свойства в деталях
лук слизун — его полезные свойства
Лук -слизун ценится за свои полезные свойства (лекарственные, пищевые, медоносные и декоративные). Богат лук- слизун на содержание витаминов, солей и минералов. В пищу употребляются как листья, так и луковицы.
Все мы с детства знаем, что в качестве профилактики от простудных заболеваний нужно кушать лук. Вообще, лук — это уникальное растение. Недаром в народе говорят: «лук от семи недуг». Лук-слизун, обладая полезными свойствами, не только убивает вредные для организма микробы, за счет высокого содержания в нем активных природных антибиотиков, но и укрепляет иммунитет, благодаря большому содержанию, в своем составе, полисахоридов и глюкозы, кстати говоря, даже больше, чем в грушах или яблоках. По своим полезным свойствам лук –слизун в разы превосходит эти фрукты.
Лук -слизун рекомендован к применению людям страдающим малокровием. За счет большого содержания железа, слизун способен повышать уровень гемоглобина. А витамин С, в составе лука, способствует лучшему усвоению организмом солей железа.
Людям, склонным к заболеваниям сердечно-сосудистой системы человека, в качестве профилактики, рекомендуется регулярно употреблять в пищу лук — слизун. Полезные свойства этого продукта благотворно влияют на всю сердечнососудистую систему. Успешно применяется слизун и для выведения токсинов из организма. Лук-слизун отлично нормализует уровень холестерина.
- За счет высокого содержания витамина В2 полезные свойства лука- слизуна распространяются на биохимические процессы, протекающие в организме, улучшается метаболизм. Поэтому не стоит удивляться, когда для лучшего роста волос и ногтей вам предложат маски из измельченных листьев лука — слизуна и порекомендуют его активно добавлять в пищу. Лук- слизун обладает полезными свойствами для поддержания репродуктивной функции человека. Регулярное употребление в пищу этого продукта благотворно влияет на образование эритроцитов и эпителия.
- Людям с неполадками в работе щитовидной железы просто необходимо включить в свой рацион лук-слизун. Рибофлавин, входящий в его состав, контролирует работу щитовидной железы.
- За счет идеального сочетания витаминов А и С, содержащихся в луке-слизуне его полезные свойства просто находка для профилактики онкологических заболеваний. Сегодня этот факт является научно доказанным.
- Огромное содержание пластических веществ в луке -слизуне улучшает восстановление поврежденных тканей и способствует скорейшему заживлению ран.
- В составе лука-слизуна содержатся флавоноиды, в достаточном количестве для того, чтобы правильно влиять на активность многих ферментов. К слову сказать, флавоноиды широко используются как официальной, так и народной медициной в качестве лекарственных средств.
- Еще одно уникальное и полезное свойство лука-слизуна заключается в том, полезные элементы в его составе сбалансированы просто безупречно для их лучшего усвоения организмом. К примеру, кальций лучше усваивается если его принимать вместе с витамином С. И то и другое в идеальном сочетании содержится в луке- слизуне.
Полезные свойства лука-слизуна имеют огромное значение и положительно влияют на весь организм человека.
Сама природа позаботилась о вас и вашем здоровье, собрав так много полезных свойств в луке- слизуне для нашего организма.
Лук-слизун. И вкусно, и полезно
В нашем сознании очень крепка мысль о том, что чем полезнее продукт, тем он менее вкусен. Возможно, в каких-то случаях это утверждение верно, но не в случае с луком -слизуном. Его полезные свойства не только не ухудшают вкусовые качества, но напротив, дополняют их.
Молодые нежные листья лука- слизуна обладают легким чесночным ароматом и едва заметной горчинкой, которая придает пикантность вкусу. Сочные листья лука используют для приготовления салатов, а также, в качестве пряности, используют в большинстве блюд. К примеру, ранней весной просто необыкновенным дополнением обеденного стола станет салат из лука слизуна с зеленым горошком. Для салата потребуется 2-3 вареных яйца, 250 г. зеленого горошка (консервированного), средний пучок лука слизуна, соль по вкусу, сметана или майонез для заправки салата. Если под рукой окажутся зелень петрушки и укропа, можно добавить и их. Порезать яйца и зелень, добавить горошек, все перемешать, посолить по вкусу, заправить майонезом или сметаной.
Не менее аппетитным и питательным окажется омлет с луком- слизуном, приготовленный на завтрак. Для омлета понадобятся 3 яйца, немного сливочного масла для жарки, пучок лука -слизуна, полстакана молока. Нарезать лук -слизун и пассировать его на масле, яйца взбить с молоком, посолить, поперчить по вкусу, влить взбитые яйца в сковороду к луку. Обжарить омлет с двух сторон.
Учеными подсчитано, для того, чтобы обеспечить свой организм необходимой нормой полезных веществ в год необходимо съесть около 10 кг. лука-слизуна.
Баловать себя свежими листьями лука- слизуна можно не только в течение летнего периода, но и зимой, заготовив его впрок. На зиму лук- слизун сушат, солят и маринуют. Все свои полезные свойства лук- слизун сохранит, если его заморозить.
Противопоказания к употреблению лука-слизуна
Несмотря на все полезные свойства, у лука- слизуна есть некоторые противопоказания. Не рекомендуется употреблять слизун в пищу при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также при индивидуальной непереносимости.
Выращиваем лук -слизун на грядке
Размножается лук слизун как делением куста, так и семенами. В настоящее время выведено около 100 различных сортов садового лука- слизуна, как ранних, так и среднеспелых. На одном месте лук- слизун, сохраняя полезные свойства, может расти до 5 лет. Он легко переносит зиму и устойчив к морозам, к тому же слизуну практически не страшны болезни. В северных районах лук- слизун высевают в грунт в мае-июне, в южных регионах — в апреле. Чтобы лук-слизун не терял полезные свойства, нужно его подкармливать весной и после каждой срезки. Во второй половине лета желательно удобрить растение смесями с большим содержанием калия и фосфора.
При правильном уходе за луком, нежными листьями и полезными свойствами, лук- слизун будет радовать вас с ранней весны и до поздней осени. Как правило, за сезон, урожай лука-слизуна собирают 5-7 раз. С наступлением холодов, если пересадить слизун в ящики, урожай лука можно собирать практически до конца декабря. Ну, а в южных регионах, лук будет прекрасно расти и под укрывным садовым материалом.