وصفات القرنبيط اللذيذة. ما يمكن طهيه من القرنبيط

كما لو كانت الطبيعة نفسها تمنحنا فرصة فريدة - لأكل الزهور! ليس سراً أن هذا التنوع - القرنبيط - يتميز بالنورات المتطورة ، وهي التي نأكلها. بالطبع ، لا يفكر معظم الطهاة المبتدئين في هذا الأمر كثيرًا ، فهم لا يعرفون هذه الحقيقة: فهم مهتمون أكثر بما يجب طهي القرنبيط به. حسنًا ، هناك الكثير من الخيارات هنا ، والنورات نفسها تفضي إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. لنجرب الطبخ ، أليس كذلك؟

حسن الذوق والفوائد

صفات الفيتامينات الممتازة وفوائد هذه الخضار تؤدي بشكل لا إرادي إلى التساؤل عن كيفية طهي القرنبيط بشكل لذيذ؟ تتنوع الوصفات التقليدية بمشاركة النورات الناضجة ، كما هو الحال مع أنواع أخرى من الخضروات. هذه هي الحساء وجميع أنواع الطواجن واليخنات وحتى السلطات. غالبًا ما تستخدم أطباق القرنبيط منتجًا مسلوقًا كمكون. وأيضًا - مخبوز نيئًا ومتبلًا. ويجب أن أقول إنه يتمتع بطعم شهي للغاية بهيكل دقيق ومقرمش إلى حد ما. غالبًا ما يتم قلي الخضار ، وهنا يمكنك تذكر الوصفة الشهيرة "في الخليط" أو - القرنبيط مع البيض.

ماذا وكيف تطبخ

من الأفضل أن يتم الطهي في أواني طهي من الفولاذ المقاوم للصدأ على حرارة منخفضة. يحتوي الملفوف على الكبريت الذي يمكن أن يساهم في الغازات ، وتساعد طريقة الطهي هذه على تجنب الآثار غير المرغوب فيها. سنخبرك أدناه بكيفية طهي القرنبيط في قدر الضغط (من الأفضل حفظ جميع الفوائد الموجودة في الخضار هنا). لنفس الغرض - للحفاظ على الفيتامينات - يطبخون القرنبيط في غلاية مزدوجة أو في طباخ بطيء. بالإضافة إلى ذلك ، فهي فاتحة للشهية للغاية ، مع قشرة مقرمشة ثابتة ، ستخرج في الفرن. يمكن صنع المخبوزات في الفرن من المكونات النيئة والمسلوقة.

من حيث القاعدة الرئيسية ، يجب أن نتذكر مدى سهولة طهي القرنبيط بحيث يتضح أنه لذيذ قدر الإمكان. لا ينبغي الإفراط في طهيه أو طهيه أكثر من اللازم ، وإلا فإنه سيكون بلا طعم وليس صحيًا للغاية. بالمناسبة ، الوصفة من المكون الخام متوفرة أيضًا. مثل هذا الخيار ، على سبيل المثال ، جعله نيئًا. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن مثل هذا الطعام الخام لا يناسب كل معدة. والطهي باستخدام المعالجة الحرارية أكثر أمانًا بهذا المعنى. على سبيل المثال ، أفضل وصفة للقرنبيط هي الخبز بالجبن. أو - حساء الكريمة بالقرنبيط ، أو - طاجن منه ، أو - القلي في الخليط. كما ترى ، يمكنك اختيار أي طبق تقريبًا. ولا ريب أنها مفيدة للنباتيين والصائمين. لذا قم بتخزين هذا المنتج ، واختر الوصفات التي تفضلها واستمتع بالخضروات الرائعة (أو بالأحرى النورات).

كما في مقلاة

يكمن السر الكامل لهذا الطبق في أن المكون الرئيسي المُعد مسبقًا يُقلى بسرعة في الزيت النباتي ويُقدم فورًا على المائدة. سنحتاج: كيلو من الملفوف ، مفكك في أزهار ، زيت قلي (يُنصح بتناول الزيتون ، لكن يمكنك الحصول عليه بزيت عباد الشمس) ، نصف كوب من فتات الخبز (أو بسكويت صغير جدًا) ، ثوم ، بقدونس ، ملح / فلفل حسب الرغبة.

الطبخ بسيط

مخبوز

كيف لطهي القرنبيط لذيذ في مقلاة؟ للقيام بذلك ، هناك طريقة مجربة جيدة - القلي في الخليط. نحتاج إلى مكونات بسيطة: كيلو من النورات ، نصف كوب دقيق ، أربع بيضات ، زيت نباتي ، جبن صلب - أي بهارات حسب الرغبة.

نحن نفكك المكون الرئيسي بعناية في النورات. نتأكد من أن القطع ليست كبيرة جدًا ، وإلا فقد تظل صلبة أثناء عملية الطهي. يجب غسل جميع القطع جيدًا وغليها لمدة تصل إلى 15 دقيقة في ماء مملح قليلاً في قدر.

بشكل منفصل ، نقوم بإعداد الخليط: البهارات والبيض والدقيق. من المستحسن جعل الخليط أكثر سمكا. ثم لن تتسبب عملية القلي في فروق دقيقة إضافية. إذا كنت تحب المالح ، فلا تتردد في إضافة القليل من الملح إلى العجين ، فقط لا تكن متحمسًا جدًا.
نغمس قطع النورات في الخليط ونقلى حتى تصبح ذهبية اللون. قبل وضع الملفوف في المقلاة ، نتأكد من أن الزيت النباتي قد تم تسخينه بالفعل بدرجة كافية ، وإلا فسوف يحترق الخليط (يمكن إجراء الاختبار عن طريق إسقاط الماء قليلاً على الزيت).
نفرك الجبن بشكل خشن ونرشه بالملفوف الساخن الجاهز. نحن نقدم الطعام على المائدة. يمكنك تزيين المساحات الخضراء. بالمناسبة ، يضيف بعض الطهاة الجبن إلى الخليط نفسه ، وهذا الإصدار من الاختبار له أيضًا حقه في الحياة.

طاجن بالدجاج والقرنبيط

ماذا تطبخ مع القرنبيط؟ بالطبع ، أسهل طريقة للقيام بذلك هي الدجاج. هذا المكون رخيص جدًا ومتوفر ، لكنه سيصبح لذيذًا! مكونات الطبق: رطل من النورات ، ثلاثمائة جرام من فيليه الدجاج ، نصف كوب من الكريمة (يمكنك استبداله بحليب دسم ، لكن بعد ذلك تحتاج إلى تناول المزيد) ، 100 جرام من الجبن الصلب ، 3 نيء بيض زوجان من فصوص الثوم والملح والأعشاب.

عملية الطهي بسيطة للغاية. أولاً ، نقوم بتفكيك الملفوف إلى أزهار ، ونغسله. تغلي في قدر لمدة 10-15 دقيقة (لا تهضم). اسلقي الفيليه في وعاء منفصل. بارد ومقطع إلى قطع ليست كبيرة جدًا (بما يتناسب مع النورات). امزج هذين المكونين الرئيسيين في طبق خبز مُجهز. نحضر الصلصة: كريمة ، بيض ، ثوم مطحون بالشوكة ، قليل من الملح. املأ الكتلة الموضوعة في القالب بالصلصة الناتجة. الخضر الصغيرة والجبن المبشور على القمة. نقوم بطهي الكسرولة في الفرن على درجة 160-180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

حساء هريس القرنبيط

ما الأشياء الأخرى لطهي القرنبيط؟ نوصي بالدورة الأولى الممتازة ، والتي يمكن استخدامها كطبق احتفالي وكطبق يومي - عالميًا. سوف نحتاج:
رطل من القرنبيط ، ماء ، قليل من البطاطس ، زوجان من الجزر ، 1 جبن مطبوخ (ليس منتج جبن - ولكنه منتج حقيقي) ، قشدة ، أعشاب طازجة.

اسلقي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. نضع الجبن المذاب في الفريزر لفترة وجيزة بحيث يصبح صعبًا (لا تحتفظ به لفترة طويلة ، سوف يتجمد مما يعني أنه سيفقد مذاقه). ثلاث جبن محضرة بشكل خشن على مبشرة ، تخلط مع الخضار ، ثم تخفق الكتلة بالخلاط.

نضع المقلاة مع كتلة الخضار مع الجبن على نار صغيرة ونضيف الكريمة والقليل من الماء (حتى لا يفقد الحساء كثافته). يُغلى الملح ويُرفع الأطباق عن النار. قبل التقديم على المائدة ، يُسكب الطبق في أجزاء ويُرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.

الفطائر: طريقة طهي القرنبيط اللذيذ

ستتطلب الوصفة خطوة بخطوة لإعداد الطبق القليل من الوقت والجهد ، لكنها اتضح أنها لذيذة للغاية بشكل غير عادي. سنحتاج: كيلو قرنبيط ، وبيضتين ، ونصف كوب من دقيق القمح المنخول ، وبضع ملاعق كبيرة من المايونيز ، ومسحوق خبز للعجين على طرف السكين ، وقليل من الملح ومزيج من الفلفل والزيت النباتي. للقلي.

نقوم بتفكيك رأس الملفوف بسكين إلى "قطع غيار" صغيرة ، وننقعها قليلاً في الماء المالح (لمدة ساعة ونصف تقريبًا) ، ونصفي الماء ، ونجفف النورات ونقطع أصغر.
في المكون الرئيسي نضيف البيض والدقيق والمايونيز والبيكنج باودر. من الكتلة المحضرة (يجب أن تكون سميكة ، ولكن سائلة ، تقريبًا ، كما هو الحال بالنسبة للفطائر العادية) في الزيت النباتي ، تقلى قطرات منتشرة على كلا الجانبين. يمكنك "تقطير" ملعقة كبيرة أو مغرفة صغيرة. وستكون الصلصة المثالية للطبق عبارة عن كريمة حامضة متوسطة الدسم. يمكنك إضافة الثوم المطحون والتوابل حسب الرغبة.

سلطة

كيف لطهي القرنبيط؟ وصفة خطوة بخطوة لسلطة القرنبيط البسيطة ستسعد المنزل أو الأصدقاء الذين نظروا إلى الضوء.

المكونات: رطل من النورات ، وزوجين من الطماطم ، وزوجين من الخيار (كلاهما طازج) ، وزيت نباتي (من الأفضل تناوله من الزيتون) ، وزوجين من البصل والملح والسكر - حسب التفضيل الشخصي.

اسلقي الملفوف حتى يصبح طريًا ، بحيث يصبح رأس الملفوف طريًا بالفعل (تحتاج إلى ملح الماء). نقوم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار ، ونقطع الخيار بالطماطم إلى مكعبات صغيرة. بصل - نصف حلقة. السلطة مبللة بالزيت ، ويضاف القليل من الملح والسكر حسب التقدير. كل شيء ممزوج تمامًا - وسلطة بسيطة لذيذة جاهزة للأكل ، ويمكنك الذهاب إلى المائدة!

شرحات

وأخيرًا - كرات اللحم اللذيذة والعطاء التي يمكن أن تزين أي طاولة احتفالية. مكونات الطبق: رأس قرنبيط ، رغيف خبز أبيض ، زوجان من البيض النيئ ، نصف كوب حليب ، كوب غير مكتمل من دقيق القمح ، 200 جرام من الجبن الصلب ، بضع فص ثوم.

الطبخ بسيط

ننقع لب خبز الرغيف في الحليب حتى تصبح شرحات الخبز طرية وعصيرًا. نقوم بتفكيك الملفوف ونغسله ونغليه في ماء مالح (حتى 7 دقائق). تبرد ، تمر عبر مفرمة اللحم. افصل الصفار عن البياض وأضفه إلى الملفوف. نرسل هناك أيضًا رغيفًا ونخلط الدقيق والفلفل والملح. ولكن يجب ضرب البروتينات جيدًا حتى تصبح رغوية وإدخالها بعناية في الكتلة الكلية. نشكل شرحات ونقليها على كلا الجانبين بالزيت النباتي. بشهية طيبة للجميع!

القرنبيط نبات جميل من كل النواحي. جميل - يمكنك طهي أي حساء أو تزيين سلطة. مفيد - يحتوي القرنبيط على كمية قياسية تقريبًا من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى ، ولا ينتج عنها سوى القليل من البروكلي. لذيذ - القرنبيط ليس محبوبًا فقط من قبل المعارضين المتحمسين للخضروات ، ولحسن الحظ ، هم أقلية. يسهل طهي القرنبيط بسرعة ، وسوف تقضي ما لا يزيد عن نصف ساعة في تحضير أي طبق قرنبيط تقريبًا ، مع قضاء معظم الوقت في تحضير الطعام.

لتحضير أطباق القرنبيط اللذيذة ، عليك أولاً اختيار رأس الملفوف الصحيح. اختر رؤوسًا ثقيلة وقوية من الملفوف بأوراق خضراء طازجة. في الوقت نفسه ، لا يمكن أن تكون أزهار الملفوف بيضاء فحسب ، بل أيضًا رمادية ، كريمية ، صفراء ، عاجية ، خضراء قليلاً وحتى أرجوانية - كل هذا يتوقف على التنوع وظروف النمو. الشيء الوحيد الذي لا يجب أن يكون على رأس القرنبيط هو البقع السوداء. سوف تضطر إلى المعاناة إلى حد كبير من الاستغناء عنها ، لذلك من الأفضل رفض مثل هذا الشراء.

إذا قررت طهي القرنبيط المسلوق ، فمن الأفضل استخدام غلاية مزدوجة - وبهذه الطريقة ستبقى المزيد من المواد المفيدة في الملفوف. ليس لديك باخرة؟ دع نورات الملفوف في كمية قليلة من الماء ، مع عدم صب المرق ، ولكن استخدمها في تحضير الحساء أو الصلصة. لا تحتفظي بالملفوف المطبوخ في الماء ، سوف يصبح طريًا وداكنًا. قبل الطهي ، يمكنك نقع القرنبيط في الحليب أو حتى غليه في المياه المعدنية - وبهذه الطريقة سيحتفظ بمظهره الجذاب بأفضل طريقة ممكنة.

يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أطباق القرنبيط: الحساء ، والسلطات ، والكسرولات ، وكرات اللحم. يتم تحضير أطباق جانبية سريعة وصحية من القرنبيط ، وليس من العار وضع الملفوف المحشو على طاولة الأعياد - طبق رائع يتم تحضيره ببساطة وسرعة ويبدو فاتح للشهية في نفس الوقت. يقدم لك موقع Culinary Eden العديد من أطباق القرنبيط ، ولكن هذه مجرد جزء صغير من الوصفات التي يمكنك تنويعها وتحسينها وتغييرها حسب رغبتك.

سلطة القرنبيط الخفيفة

مكونات:

1 رأس قرنبيط ،
3-4 طماطم
1-2 فص ثوم ،
القشدة الحامضة والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
افصل القرنبيط إلى زهيرات واسلقها في الماء المغلي حتى تنضج. قطعي الطماطم إلى شرائح. نفرم الثوم ناعما. تُمزج جميع المكونات في وعاء والملح والفلفل وتتبل بالقشدة الحامضة.

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
½ كومة عين الجمل،
¼ كومة. خل النبيذ ،
1 ملعقة صغيرة بذور الكزبرة،
ملح للتذوق.

طبخ:
يُغمس رأس القرنبيط المقشر في الماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا. تبرد وتفكك في النورات. سحق الجوز بالسكين وفتت. اهرس الثوم أيضًا بشفرة السكين. سحق بذور الكزبرة في هاون أو طحن خشن في مطحنة القهوة. اخلطي المكسرات والكزبرة والثوم وأضيفي خل النبيذ وتبلي الكرنب المبرد.

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
1 ملعقة كبيرة زبدة،
100 جرام كريمة حامضة
1.5-2 ملعقة كبيرة طحين،
الخضر وقشر الليمون والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
افصل رأس الملفوف إلى زهيرات واغليها في ماء مملح مغلي لمدة 10 دقائق. خفف الدقيق بقليل من الماء واسكبه في القدر مع الملفوف مع التحريك لمنع تكون الكتل. يُغلى المزيج لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ويُضاف قشر الليمون على طرف السكين ، والقشدة الحامضة والزبدة. يُرفع عن النار ويُضاف الأعشاب والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة. يمكن أيضًا صنع هذا الحساء البسيط من مرق اللحم.

مكونات:
500 غرام قرنبيط
100 مل كريمة ثقيلة
1 بصلة
1 حبة بطاطس
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون،
1 لتر مرق نباتي
الملح والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات ويقلى في زيت الزيتون لمدة دقيقة. يُضاف القرنبيط المقطّع إلى زهيرات ويُسكب في المرق الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. اتركي القليل من زهيرات الملفوف جانباً للتزيين. باستخدام الخلاط ، اهرس الحساء وأضف الملح والفلفل والقشدة الساخنة واتركها حتى الغليان ولكن لا تغلي. تصب في أوعية ، وتوضع زهيرات الملفوف في كل منها ، وترش بالفلفل المطحون وتقدم.

مكونات:

1 ½ ملعقة كبيرة السمن
1 ملعقة صغيرة بذور الكمون،
عدد 2 لمبة
4 فلفل حار مجفف
1-2 ملعقة صغيرة حبوب السمسم،
1 فص ثوم
4 سم جذر زنجبيل
1-2 فلفل أخضر حار
2-3 ملاعق كبيرة خضرة
قليل من الكركم
ملح للتذوق.

طبخ:
يسخن السمن على نار متوسطة ويضاف إليه بذور الكمون ويقلى لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. يُضاف البصل المفروم والكركم للون والملح ويُحرّك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الفلفل الأحمر المفروم وبذور السمسم والثوم المهروس ونصف كمية الزنجبيل المبشور ونطهو لمدة دقيقة أخرى. يُفكك القرنبيط إلى زهيرات ويُضاف إلى القدر ويُمزج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق ، لا أكثر. نقطع الفلفل الأخضر ونبشر باقي الزنجبيل ونضيفه إلى المقلاة ونشعل النار. يُملح حسب الرغبة ويقلى حتى يصبح طريًا. تقدم مع رش الأعشاب.

مكونات:
1 رأس قرنبيط صغير ،
1 كومة حليب جوز الهند،
1-2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري،
½ ملعقة صغيرة ملح،
1 بصلة حمراء
1 فص ثوم
1/3 كومة. ماء،
1 كومة الفاصوليا الخضراء المفرومة ،
⅓ كومة. الكاجو،
خضرة.

طبخ:
اسلقي نصف حليب جوز الهند في قدر كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي مسحوق الكاري والملح ، وقلبي حتى تختفي الكتل ، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة ، ويُسكب ما تبقى من حليب جوز الهند والماء ويُترك ليغلي. يُضاف الفاصوليا الخضراء والقرنبيط ، ويُفكك في زهيرات ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يُقطع الكاجو ويُضاف إلى الكرنب ويُرفع عن النار. يضاف الملح حسب الرغبة ويضاف مسحوق الكاري إذا لزم الأمر ويقدم مع رش الأعشاب. إذا لم تتمكن من شراء مسحوق كاري جاهز ، قم بإعداده بنفسك: على نار متوسطة في مقلاة جافة ، جفف 4 فلفل حار مجفف ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الكزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الكمون ، 1 ملعقة كبيرة. بذور الشبت ، ½ ملعقة صغيرة بذور الهيل ونصف ملعقة صغيرة. براعم القرنفل. لا تفرط في تجفيف الخليط أو تحرقه ، يكفي 1-2 دقيقة فقط! بعد ذلك ، نطحن الفلفل الحار في مطحنة القهوة ، ثم نطحن باقي المكونات. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الخليط الناتج. كركم و ½ ملعقة صغيرة. قرفة. نخل من خلال غربال وانقله إلى حاوية محكمة الإغلاق.

مكونات:
½ رأس قرنبيط ،
½ رأس بروكلي
7 كومة مرق،
1 كومة الكسكس ،
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
4 طماطم مجففة ،
50-70 جم جبن ماعز ،
الفلفل الأحمر والملح والبصل الأخضر - حسب الرغبة.

طبخ:
في قدر كبيرة ، يُغلى المرق وزيت الزيتون والفلفل الأحمر ويُضاف الكسكس ويُرفع عن النار. غطيها وانتظري دقيقتين. ثم ضعي القرنبيط والبروكلي ، مفككين في أزهار صغيرة ، في المقلاة ، واخلطيهم وغطوا مرة أخرى. بعد 4-5 دقائق ، يصبح القرنبيط والبروكلي طريين جدًا. يُقسّم الكسكس بين الأوعية ، ويُغطى بالطماطم المجففة المقطعة ، ومكعبات جبن الماعز والبصل الأخضر.

مكونات:
½ رأس قرنبيط ،
⅔ كومة. البرغل،
300 جرام حمص مسلوق
4 ½ مداخن مرق الخضار
1 بصلة
½ كومة عصير البرتقال
200 غرام ملفوف أبيض
ملح ، زيت زيتون.

طبخ:
يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا ، يُضاف البرغل والحمص والمرق. يُغلى الملح ويُترك ليغلي. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج البرغل ، وإذا أصبح المزيج كثيفًا جدًا ، يُضاف عصير البرتقال. نقطع الملفوف الأبيض إلى شرائح طويلة ، ونفكك القرنبيط إلى أزهار ، ونضع الملفوف في مقلاة ، واخلطه واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا. يقدم مع البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة مع زيت الزيتون.

مكونات:
1 رأس متوسط ​​من القرنبيط ،
300 غرام لحم مفروم
1 بصلة
150 مل كريما حامضة
2 ملعقة كبيرة الجبن المبشور

طبخ:
يُسكب رأس الملفوف المقشر من الأوراق مع الماء البارد والملح ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة واتركي الماء يستنزف. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والأعشاب والبيض النيء والملح والفلفل حسب الرغبة. املأ الكرنب باللحم المفروم ، واملأ كل الفراغات بين النورات ، وانقله إلى طبق للخبز ، وادهنه بالقشدة الحامضة ورش الجبن. ضعيها في الفرن ، مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

شرحات القرنبيط

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
2 بيض
4 شرائح من الخبز الأبيض ،
⅓ كومة. كريم،
½ كومة طحين،
ملح الفلفل.

طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى حتى ينضج نصفًا في ماء مملح. صفيها في مصفاة ، واتركي الماء يصفى ويقطع ناعماً بسكين. نقع الخبز الأبيض في الكريمة. افصل البيض عن الصفار واضرب. ضعي الصفار والخبز الأبيض والدقيق في الكرنب واخلطيهم. أدخل بياض البيض المخفوق. تُوزّع كتلة الملفوف بملعقة ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

مكونات:
1 رأس متوسط ​​من القرنبيط ،
300-400 غرام من اللحم
1 كومة حمص مسلوق
1 بصلة
3 حبات طماطم
3 فصوص ثوم ،
1 ملعقة كبيرة طحين،
½ ليمون
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
الأعشاب والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُغلى في الماء المغلي المملح حتى ينضج تقريبًا. سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، أضيفي الثوم المفروم وسخنيها حتى تفوح رائحتها. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضع البصل المفروم وشرائح الطماطم وتقليل النار. ينضج لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم. أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. في عصير الليمون ، قم بتخفيف 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، يُسكب في المقلاة ، يُمزج ويُترك ليغلي. يرفع عن النار ويضاف الكرنب والحمص إلى المقلاة ويقلب برفق.

مكونات:
1 رأس متوسط ​​من القرنبيط ،
2-3 بيضات
فتات الخبز
الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة ،
الزيت النباتي - للدهون العميقة.

طبخ:
سلق القرنبيط ، مفككًا إلى أزهار ، في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق ثم صفيه في مصفاة. اخفقي البيض مع الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. اغمس كل زهرة في خليط البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز واقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يخنة القرنبيط

مكونات:
1 رأس قرنبيط كبير ،
1 علبة بازلاء خضراء
150-200 غرام من الجبن
1 كومة كريم،
3 بيضات،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

طبخ:
يُفكك الملفوف إلى أزهار ويُسلق في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. ضعي الكرنب في طبق الخبز مع البازلاء. يخفق البيض مع الكريمة ويضاف الأعشاب والملح حسب الرغبة ويسكب الكرنب مع البازلاء. يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة. يمكن صنع هذا الطاجن البسيط من الذرة المعلبة ، كما يمكنك إضافة اللحم للشبع.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

إذا كان لديك قرنبيط في ثلاجتك ولا تعرف ماذا تطبخ منه ، فإن اختيار اليوم سيساعدك على صنع شيء جديد وممتع. تحتوي جميع الوصفات على وصف مفصل ، لذلك لن يكون من الصعب طهي الطعام اللذيذ.

• 4 ملاعق كبيرة زبدة؛
• رأس قرنبيط مقطع إلى زهيرات
• رأس واحد من البروكلي ، مقسم أيضًا (اختياري ، يمكنك تناول قرنبيط أكثر بمرتين) ؛
• 1 كوب حليب
• 1 كوب كريم 10٪
• 1/4 كوب دقيق
• 100 غرام من الجبن - صر ؛
• 1/2 كوب فتات الخبز
• ملح فلفل.

طبخ:

1. سخني الفرن على 200 درجة. نأخذ صينية خبز عميقة ، ندهنها بالزيت ونضع القرنبيط والبروكلي ، ونخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة. أثناء تحميص الخضار ، يمكنك تحضير الصلصة.
2. تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة أو قدر صغير ، ثم يُضاف الدقيق ويُحرّك باستمرار ، ويُطهى لمدة 3 دقائق. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا ، أضيفي الحليب والقشدة. زد الحرارة وقلّب باستمرار حتى لا يتبقى أي كتل من الدقيق. عندما تكون الكتلة متجانسة ، أضيفي الجبن المبشور والملح والفلفل واستمر في التقليب حتى تذوب الجبن.
3. بحلول هذا الوقت ، يُخبز الملفوف ، ويُخرجه من الفرن ، ويُسكب فوق الصلصة الناتجة ، ويُمزج ويُرش مع فتات الخبز في الأعلى.
4. تُعاد الصينية إلى الفرن وتُخبز لمدة 25-30 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قرنبيط مطبوخ بالفرن مع طماطم

إذا لم يكن لديك بالتأكيد أي فكرة عما يجب طهيه مع القرنبيط ، فإن أسهل إجابة هي خبزه في الفرن! ما يمكن أن يكون أبسط وألذ ، ومع هذه الوصفة ستحتاج أيضًا إلى قائمة صغيرة من المنتجات ، الشيء الرئيسي هو تخزين التوابل.

لأربع حصص تحتاج:

• حوالي 500-700 غرام من القرنبيط أو رأس صغير ؛
• 3 طماطم
• 30 مل من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زيرا.
• 1/4 ملعقة صغيرة الكركم؛
• ملح فلفل

التحضير بسيط للغاية:

1. قم بتفكيك القرنبيط إلى أزهار ، وقطع الطماطم إلى شرائح. في وعاء كبير ، اخلطيهم ، اعصروا الثوم ، أضيفوا الكركم ، ورشيهم بزيت الزيتون واخلطوا جيداً.
2. ضعي الخليط الناتج على ورقة خبز ، ورشي الزيرا والملح.
3. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

بسرعة وسهولة! يمكن تقديم هذا الطبق بمفرده أو مع الأرز أو النودلز.

فطائر القرنبيط

وصفة غير متوقعة لكنها صحية ولذيذة. بالنسبة له ، عليك أن تأخذ:

• 400-500 غرام من القرنبيط ؛
• 1 كوب دقيق
• 3 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 1 فص ثوم
• بقدونس؛
• وزيت للقلي.

طبخ:

1. نقطع الملفوف إلى زهيرات صغيرة. نأخذ قدرًا من الماء والملح ونشعله ونضع النورات فيه ونطهى حتى تنضج لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء واتركيه يبرد.
2. في وعاء كبير ، سحق الزهيرات بالشوكة ، أضيفي البيض والدقيق والجبن المبشور والملح والبقدونس المفروم واخلطيهم جيدًا.
3. سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. باستخدام ملعقة ، ضعي القليل من العجينة في المقلاة ، واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دع الفطائر تبرد قليلاً ويمكنك تقديمها.
4. عند التقديم ، يمكنك رش الجبن أو صب القشدة الحامضة.

حساء القرنبيط

ربما يكون حساء الهريس هو الوصفة الأكثر شيوعًا التي يمكن تحضيرها. هناك العديد من الاختلافات بمكونات مختلفة ، لكن القرنبيط سيظل دائمًا هو الأساس. فيما يلي وصفة أساسية يمكنك تغييرها كما يحلو لك.

لذلك سوف تحتاج إلى:

• رأس صغير من القرنبيط (حوالي 0.4-0.5 كجم)
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• 4 أكواب ماء أو مرق نباتي ؛
• 1/2 كوب جبن مبشور
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف الكرنب وقسمه إلى أزهار.
   
2. نأخذ مقلاة ونشعلها ونصب الزيت. يُضاف البصل المفروم والثوم ويُقلى حتى يصبح البصل طرياً وذهبيًا.
3. الآن ضع النورات وصب كل شيء بالماء / المرق. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
4. ارفعي القدر عن النار وهرس الحساء بالخلاط. أعد القدر إلى الموقد ، أضف الجبن المبشور ، مع التحريك ، سخن الحساء حتى تذوب الجبن تمامًا.

الحساء جاهز! يمكنك التقديم وتزيينها بالأعشاب والبسكويت عند التقديم.

سلطة القرنبيط ولحم الخنزير المقدد

لهذه السلطة البسيطة ، أنت بحاجة إلى:

• 1 رأس قرنبيط صغير.
• رأس واحد من البروكلي الصغير
• 300 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 200 مل من المايونيز
• 1 ملعقة كبيرة خل؛
• 1/2 كوب سكر.

طبخ:

1. قطع البروكلي والقرنبيط إلى زهيرات. يغلي حتى ينضج ، بارد.
2. يُقلى لحم الخنزير المقدد أو يُخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشًا. يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. تحضير تتبيلة السلطة: اخلطي المايونيز والخل والسكر في وعاء.
4. في وعاء سلطة كبير ، اخلطي البروكلي والقرنبيط ولحم الخنزير المقدد معًا ، ورشي عليها الصلصة وقلبيها جيدًا.

بالتطلع إلى الصيف ، يحلم الكثير من الناس برؤية القرنبيط في الموسم الجديد على مائدتهم. هذه الخضار مفيدة للغاية ، ومع تحضيرها بمهارة ، فإنها ترضي أيضًا طعمًا ممتازًا. يوصي الأطباء بتضمينه في النظام الغذائي في كثير من الأحيان ، لكننا على استعداد لتعليمك كيفية طهي القرنبيط وتقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي.

هل تعلم كم عدد الفوائد الموجودة في رأس القرنبيط المتواضع؟ إنه مخزن للفيتامينات والمعادن. يحتوي على النحاس والفوسفور والحديد والفلور والكالسيوم والمغنيسيوم. وفقًا لمحتوى الفيتامينات C و A ، تتقدم الخضار بثقة على الليمون سيئ السمعة.

القرنبيط منتج غذائي. لكن على الرغم من ذلك ، يمكن أن يكون طهي الطعام لذيذًا جدًا

تكمن قيمة القرنبيط ، التي ستتعلم منها كيفية تحضير طبق جانبي باستخدام وصفات بسيطة ، في محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. في 100 جرام من المنتج يوجد فقط حوالي 30 سعرة حرارية. هذا يعني أنه يجب طهيه وإدراجه في النظام الغذائي لأطباق القرنبيط إذا كنت تريد إنقاص الوزن دون الإضرار بالصحة.

الجودة الفريدة للقرنبيط هي محتواها المنخفض من الألياف. عادة ما تكون الخضروات الأخرى غنية بهذه المادة ، ولكن بسبب ذلك ، قد تكون هناك قيود على استخدامها إذا كان هناك تاريخ من مشاكل الجهاز الهضمي. يشار إلى استخدام القرنبيط حتى في أمراض الجهاز الهضمي. بالطبع ، من المهم أيضًا اختيار وصفة الطهي المناسبة لطهي خضروات مع الحفاظ على قيمتها الطبيعية.

سر القرنبيط اللذيذ والعطاء

الآن دعنا ننتقل إلى النصائح العملية التي ستساعدك على تعلم كيفية طهي هذه الخضار الصحية والمغذية. لنبدأ بتوصيات لاختيار منتج يجب أن يكون طازجًا لنقل جميع المواد المفيدة إلى جسمك قدر الإمكان.

يتضح نضارة القرنبيط من خلال أوراقه. يجب أن تكون خضراء زاهية وثابتة. يجب أن تكون النورات بيضاء كالثلج وضيقة. تشير البقع الداكنة على سطح الرأس إلى أن الملفوف بدأ في التدهور.

لاحظ أنه يمكن تحضير العديد من الأطباق الرائعة من القرنبيط ، فهي لذيذة حتى نيئة. لكن أولاً ، يجب تحضير الخضار بشكل صحيح للاستهلاك. للقيام بذلك ، يتم تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وغسلها جيدًا. نظرًا لأن الحشرات يمكن أن تختبئ بين الزهور ، فمن المستحسن نقع الخضار في ماء مالح بارد.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في عملية الطهي. كقاعدة عامة ، بالنسبة لجميع الوصفات تقريبًا ، تحتاج الخضروات عادةً إلى الغليان مسبقًا. إذا كنت ترغب في الحفاظ على مظهر الملفوف الأبيض الثلجي عند الغليان ، أضف القليل من السكر الحبيبي إلى الماء المغلي. نضمن لك طعمًا رائعًا للطبق عند استخدام المياه المعدنية في الغليان. يمكن بعد ذلك قلي القرنبيط المسلوق أو طهيه وحتى خبزه في الفرن. بالمناسبة ، القرنبيط جيد جدًا في صورة مخلل أو مملح ، لذلك ننصحك بعمل الاستعدادات لفصل الشتاء.

إذا كنت تريد فقط طهي طبق من منتج خام ، فاختر وصفة وانطلق إلى العمل.

طبخ بسيط وسريع ولذيذ "كرنب سوري"

نعم ، نعم ، كان يطلق على القرنبيط بهذه الطريقة لفترة طويلة وكان نوعًا من الغرابة لمتخصصي الطهي المنزلي. الآن ، تعرف كل مضيفة تقريبًا كيفية طهي هذه الخضار. لا يسعنا سوى تقديم عدد قليل من الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والتي أثبتت جدواها.

لنبدأ بالأبسط ، لكن على الرغم من ذلك ، لا يفقدون أهميتهم. ربما يكمن سر شعبية هذه الوصفات في المذاق الرائع الذي سيرضي الكرنب بالتأكيد إذا تعطلت في طهيه.

مخلل القرنبيط ذو المذاق الحار لن يتركك أنت أو ضيوفك غير مبالين

سلطة فيتامين بالمكسرات

لنبدأ بطبق ممتع يزيد من فوائد الخضار. هذه سلطة لا يتم فيها غلي القرنبيط ، ولكن يتم تقديمه بالكاد على البخار. ما نحتاج أن نأخذه لتحضير طبق:

• 1 رأس قرنبيط.
• 1 حفنة كبيرة من الخضر
• 100 غرام من المكسرات
• المايونيز (القشدة الحامضة) للتتبيل ؛
• ملح.

للطبخ يمكنك استخدام الملفوف الخام. بدلاً من ذلك ، يمكن سلقها في الماء المغلي لمدة دقيقة لتليين الأزهار. في أي حال ، يجب تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار وتقطيعها جيدًا.

نختار الخضر حسب ذوقك وفرمها. اعتمادًا على الأعشاب التي تستخدمها: الشبت أو البقدونس أو الكزبرة أو غيرها ، سيتغير طعم السلطة.

يجب تحميص الصواميل ثم سحقها في الهاون لعمل قطع صغيرة. اختر المكسرات حسب تفضيلاتك.

الآن نمزج المكونات والملح ونلبس السلطة بالمايونيز أو القشدة الحامضة. إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى ، أو تقديم سلطة في الصيام ، يمكنك استخدام أي زيت نباتي كصلصة - لن يكون أقل طعمًا.

وجبة دسمة في الخليط

القرنبيط المقلي في الخليط سوف يروق للأطفال

إذا كان لديك قرنبيط في المنزل وترغب في تحضير طبق مغذي ولذيذ ، فننصحك بإتقان هذه الوصفة. لا يتطلب مهارات طهي خاصة. ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• 1 رأس ملفوف

ولصنع الخليط:

• 1 بيضة؛
• 60 مل سائل
• طحين؛
• بهارات.

تحتاج أولاً إلى غلي الخضار في ماء مملح ، وفرزها إلى أزهار. بعد ذلك نصنع الخليط: نخلط البيض والسائل جيداً ونبدأ في إدخال الدقيق تدريجياً حتى يكتسب الخليط قوام القشدة الحامضة السميكة. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة.
الآن يبقى غمس النورات المسلوقة في الخليط وتقلي بسرعة في مقلاة ساخنة بالزيت الساخن. نتيجة لذلك ، سيصبح الملفوف ورديًا وشهية. يمكن تقديمه كطبق جانبي ، ويمكن أن يصبح القرنبيط المخفوق المملوء بالقشدة الحامضة طبقًا مستقلاً.

طاجن النورات الرقيقة

الآن دعنا ننتقل إلى وصفات أكثر تعقيدًا. إذا كان لديك مجموعة متنوعة من الأوعية المقاومة للحرارة في منزلك ، فبالتأكيد ستحب هذه الوصفة. بعد تحضير الطبق بشكل صحيح ، يمكنك تقديمه كطبق جانبي أو استخدامه كطبق رئيسي. للتحضير ، عليك أن تأخذ:

• 1 رأس قرنبيط صغير.
• 200 غرام من لحم الخنزير
• 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 1.5 ش. حليب؛
• 3 بيضات؛
• 100 جرام جبن.

الجميع سوف يقدرون هذا الطبق.

أثناء طهي القرنبيط ، ابشري الجبن وقطعي لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات. نضع نصف الملفوف المسلوق في طبق خبز ، ونضع عليه لحم الخنزير ، ثم الجبن ، ثم طبقة من الملفوف مرة أخرى. من الأعلى ، يمكنك ملء الطبق بفتات الخبز.

نخبز الطبق في الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن واملئيها بمزيج من البيض الممزوج بالحليب. نضع الطبق مرة أخرى في الفرن ونتجهز لمدة عشر دقائق. قدميها على المائدة ، مزينة بأعشابك المفضلة. يمكن تعديل هذه الوصفة بإضافة الفطر أو أي منتجات أخرى بدلاً من لحم الخنزير.

شوربة الدايت المغذي

عند التعرف على وصفات القرنبيط ، لا تفوت هذه الوصفة. مع ذلك ، يمكنك طهي حساء خفيف ولذيذ وصحي لمنزلك بسرعة. بالنسبة له ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

• 100 غرام من القرنبيط.
• 100 غرام دجاج فيليه
• الزنجبيل المبشور؛
• بروتين بيضة واحدة
• صلصة الصويا؛
• 1 ش. ل. فتات الخبز.
• حساء الدجاج؛
• ملح ، بهارات.

إذا كان لديك مرق دجاج جاهز ، يمكنك تحضير لحم مفروم على الفور ، لأنه سيكون لدينا حساء مع كرات اللحم. للقيام بذلك ، قم بلف لحم الدجاج النيء ، ثم قم بتمريره عبر مفرمة اللحم والقرنبيط. يجب أولاً سلق النورات وتجفيفها.

شوربة سريعة ولذيذة

يُضاف الزنجبيل والبروتين وصلصة الصويا والملح والتوابل إلى شرائح الدجاج المفروم والقرنبيط وتخلط جيدًا. نصنع كرات اللحم ونلفها في فتات الخبز. اخفض الكرات النهائية بعناية في مرق الغليان واطهيها حتى تنضج. بمجرد أن تطفو كرات اللحم على السطح ، يكون الحساء جاهزًا. يمكنك استكمال الوصفة بإضافة البطاطس والجزر والبصل والأعشاب إلى الحساء.

غراتان لذيذ وعطاء

أخيرًا ، سنخبرك عن وصفة أخرى وسنعلمك كيفية طهي غراتان القرنبيط الفرنسي الفاخر. يمكنك تقديمه على طاولة الأعياد كطبق جانبي وكطبق مستقل.

طبق بسيط ولكنه لذيذ جدا وجميل

للتحضير ، ستحتاج إلى أبسط المكونات:

1. 1 رأس ملفوف كبير
2. 0.5 لتر من الحليب
3. 0.2 لتر كريم
4. 150-200 غرام من الجبن
5. 5 فصوص من الثوم
6. زبدة؛
7. فتات الخبز.
8. الملح والفلفل وجوزة الطيب.

نبدأ في تحضير الطبق بغلي نورات القرنبيط في الحليب الممزوج بالماء بنسبة 1: 1. اغمس القرنبيط في سائل مملح يغلي لبضع دقائق ، ثم ضعه في مصفاة. أثناء التبريد ، قم بإعداد باقي المكونات.

نفرك الجبن ، ونخلط نصفه مع الكريمة وجوزة الطيب والثوم ، ونمرر من خلال مكبس. ثم نضع الملفوف في قالب مدهون مسبقًا بالزبدة. الآن نسكب الكرنب على الوجه بمزيج من الجبن والقشدة.

نرسل النموذج مع لذيذ إلى الفرن. يتم تحضير Gratin لمدة عشر دقائق عند درجة حرارة 180-200 درجة. بعد ذلك ، نخرج النموذج ونرشه بفتات الخبز والجبن المتبقي. ثم نعيدها إلى الفرن ونتوقف لمدة 5-10 دقائق أخرى لتشكيل قشرة ذهبية فاتحة للشهية. فويلا ، الطبق جاهز.

القرنبيط منتج مثير للاهتمام وفريد ​​من نوعه يفيد الجسم ويجلب الفرح بالذوق والرائحة. وما مدى تنوع وصفات طبخ القرنبيط! ستلاحظ أي مضيفة مزايا هذه الخضار في النظام الغذائي اليومي والاحتفالي لعائلتها. يعد تحضير القرنبيط في الغالبية العظمى من الخيارات أمرًا بسيطًا. لكن النتيجة النهائية رائعة حقًا. من المهم ملاحظة الفوائد التي لا شك فيها لهذا الملفوف. إن تناولها ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا بشكل لا يصدق! ضع في اعتبارك ما يمكن طهيه من القرنبيط وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

كيف لطهي القرنبيط

القرنبيط جيد لأنه يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق منه. الخضار غنية بالطعم ولها رائحة خفية. لكن الميزة الرئيسية للمنتج هي قيمته الغذائية ومحتواه العالي من العناصر الغذائية. يُعتقد أنه حتى الأطفال الصغار (من 5 أشهر) يمكنهم تناول القرنبيط. وهو مقبول في النظام الغذائي للمرأة الحامل. لا يتم بطلان الملفوف المجعد في عدد من الوجبات الغذائية.

ما الذي يمكن طهيه من القرنبيط؟ نعم اي شئ! يمكن أن تكون مقلية أو مطبوخة على البخار أو مخبوزة. في بعض الوصفات ، يُقبل الملفوف بدون معالجة حرارية. يتناسب المنتج تمامًا مع تركيبات الطهي المختلفة ويتم دمجه مع قائمة ضخمة من المنتجات. يخطئ بعض الناس في اعتقادهم أن القرنبيط غير مناسب لهم ، ولن يعجبهم ، وليس لنظامهم الغذائي. يجدر قليلاً دراسة ميزات هذه الخضار ، ومن ثم سيتغير هذا الرأي بالتأكيد لصالحها. بعد كل شيء ، الملفوف غير مكلف. يمكن استخدامه لإعداد أطباق مستقلة كاملة أو تقديمه كطبق جانبي. في الكتلة الإجمالية لاكتشافات الطهي بمشاركة هذه الخضار ، لا يلزم وجود مجموعة كبيرة من المنتجات. لطهي القرنبيط اللذيذ ، لن تحتاج إلا إلى القليل جدًا. على سبيل المثال ، الزيت النباتي والبقسماط والخضروات. أو يمكنك غلي بعض النورات في ماء مملح وإضافتها إلى تركيبة السلطة. مع حبات الذرة والفاصوليا الخضراء والجزر ، يصنع القرنبيط طبقًا جانبيًا لذيذًا. سيجد كل متذوق طعام لذيذ وصحي وصفة مناسبة له ولأسرته. وسيكون اكتشافًا مفيدًا ومربحًا حقًا!

فوائد القرنبيط

لماذا نقدر هذه الخضار الرائعة؟ أولا ، لمذاقها الممتاز! وثانيًا ، من الصعب عدم ملاحظة الفوائد الهائلة التي يجلبها المنتج لجسم الإنسان.

قرنبيط:

• يغذي. إنه يشبع الجوع ويلبي الجوع لفترة طويلة. يمكنك اختياره لتناول طعام الغداء أو العشاء.
• لا يفسد الشكل. هذا منتج غذائي لا يحمل سعرات حرارية إضافية للجسم.
• يمتص جيدا. الخضار مسموح بها لأغذية الأطفال والنظام الغذائي.
• يوفر العناصر النزرة والفيتامينات الهامة. القرنبيط هو الرائد من حيث التشبع بالمواد المفيدة من بين الخضروات الأخرى.
• سهل التحضير. من السهل اتباع وصفات طبخ القرنبيط.
• السعر في متناول الجميع. تتراوح تكلفة كيلوغرام واحد من القرنبيط من 30 إلى 95 روبل في الموسم. التكلفة تعتمد على المنطقة.
• لا تحتاج الكثير. يكفي رأس واحد متوسط ​​لإعداد طبق يتسع لـ 2-3 أشخاص.

مجمع

من المهم ملاحظة تكوين هذه الخضار. القرنبيط هو مجرد مخزن حقيقي للفيتامينات.

تحتوي الخضار على:

• فيتامينات ب
• فيتامين سي؛
• فيتامين هـ
• حمض الفوليك؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• نحاس؛
• المغنيسيوم؛
• البوتاسيوم.
• الفلور.
• الزنك.

كما أن الخضار مشبعة بالألياف الغذائية المفيدة ، ولا تحتوي على سكريات زائدة ، وهي مليئة بشكل أساسي بالكربوهيدرات البطيئة.

كيفية اختيار القرنبيط

شراء هذه الخضار اليوم ليس مشكلة! في أي متجر خضروات أو سوبر ماركت أو سوق ، يمكنك شراء منتج على مدار السنة. بالطبع ، خارج الموسم (أواخر الخريف والشتاء) ، ستكون الأسعار باهظة الثمن إلى حد ما. وبحلول الربيع ، تنخفض تكلفة القرنبيط مع إثراء المحصول.

ومع ذلك ، عند الذهاب للتسوق ، يجب أن تفكر مليًا في اختيار هذه الخضار. سيصبح أي طبق لذيذًا إذا وضعت فيه منتجًا جديدًا ومختارًا. يتم تخزين القرنبيط جيدًا ، وبالتالي ، وفقًا لجميع القواعد ، يصل إلى الرفوف بشكل مثالي تقريبًا. يجب أن يكون أي انحراف عن القاعدة مناسبة للتفكير.

يبدو الملفوف الطازج كما يلي:

• النورات من اللون البيج الفاتح أو الأبيض بدون بقع رمادية داكنة ؛
• سطح النورات مخملي ، ولكن ليس فضفاضًا ومرنًا ؛
• ينبع الضوء الأخضر
• الأوراق كبيرة ، مجعدة ، خضراء فاتحة ؛
• سطح الساق والنورات والقمم جاف ، بدون شوائب متعفنة ؛
• الرائحة لطيفة ، بالكاد محسوسة.

رؤوس متهالكة ، ناعمة جدًا ، مبللة - قديمة. يشير وجود النقاط الداكنة إلى أن الخضروات كانت مخزنة في رطوبة عالية وبدأت في التدهور.

الملفوف لديه حواف غنية مع قمم. ومع ذلك ، فإن هذا الجزء من النبات غير مناسب للطعام. يجوز إلزام البائع بوزن الخضر المقشر إذا كان شراء الملفوف من شخص عادي أو من السوق.

كيفية تخزين

يمكن حفظ القرنبيط في الثلاجة أو الفريزر. يبقى جيدا في البرد. يمكن لف رؤوس الملفوف بفيلم بلاستيكي ، ثم تبقى نضارة المنتج لفترة طويلة (تصل إلى 14 يومًا في الثلاجة). من الأفضل تخزين الملفوف في الفريزر بعد تفكيكه إلى أزهار وتعبئته في أكياس أو أوعية طعام. في هذا الشكل ، ستحتفظ الخضروات بصفاتها لمدة 10-12 شهرًا أو أكثر.

القرنبيط: وصفات الطبخ

يوجد على موقعنا قسم خاص حيث ستجد وصفات لطهي القرنبيط. وهنا ، من أجل الوضوح ، نقدم بعضًا من أبسط خيارات الوصفات وأكثرها شيوعًا والتي يمكن حتى للطهاة عديمي الخبرة طهيها.

قرنبيط مخبوز في اللبن

هذا طبق شهى ولذيذ جدا. إنه مثالي لتناول طعام الغداء وسوف يتناسب تمامًا مع قائمة العطلات.

• قرنبيط - رأس متوسط ​​؛
• فتات الخبز - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي للقلي
• الخضر - أي للزينة.
• زبادي طبيعي - 150-200 جرام.

طبخ

اغسل القرنبيط وافصله إلى زهيرات. ضعها في قدر واملأها بالماء. يمكن أن يملح. يُشعل النار متوسطة ويُسلق الملفوف حتى ينضج نصفه. سخني بضع قطرات من الزيت النباتي في مقلاة واقلي نورات الملفوف مع الخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نضع النورات الوردية في شكل مقاوم للحرارة ونسكب الزبادي الطبيعي. أرسل الطبق إلى الفرن ، يسخن إلى 170 درجة ، حرفيًا لمدة 15 دقيقة. قدمي الملفوف المحضر في طبق عميق ومزين بالأعشاب المفرومة مسبقًا.

مقبلات من القرنبيط والأرز والجزر والذرة

سينوع هذا الطبق الجانبي قائمتك اليومية وسيصبح زخرفة حقيقية للمائدة.

لتحضير 3-4 حصص سوف تحتاج:

• قرنبيط - رأس صغير أو متوسط ​​؛
• أرز أبيض مستدير - 100 جرام ؛
• الذرة (الحبوب المسلوقة أو المعلبة) - 100-150 جرام ؛
• البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة - 100-150 جرام ؛
• ماء - 50 مل ؛
• جزر - 1 متوسط ​​أو كبير ؛
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

لتسهيل الطهي ، يمكنك سلق الملفوف مسبقًا في الماء المملح حتى ينضج نصفه. يُشطف الأرز حتى يُصبح ماءً صافياً ويُغلى حتى ينضج تقريباً. يُقشر الجزر ويقطع إلى دوائر رفيعة أو ألواح. تحضير الذرة (إذا كانت الذرة مسلوقة ، افصل الحبوب عن الساق). يُحمّى الزيت في مقلاة ويُسكب الأرز فيه ويُضاف الذرة والبازلاء والجزر والملفوف. يقلب كل شيء معًا ويضاف الماء. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك وتقديمها!

عصير من القرنبيط

عصائر القرنبيط صحية ولذيذة! والأهم من ذلك ، أن هذا المشروب سهل التحضير بشكل لا يصدق.

3-4 حصص سوف تحتاج:

• ساق الكرفس - 1 متوسط ​​؛
• طماطم - 1 متوسط ​​؛
• عصير الليمون - 2-3 قطرات ؛
• ماء - كوب ؛
• الخضر - الشبت / البقدونس.

طبخ

يمكنك غلي نورات الملفوف قليلاً. تحرق الطماطم وإزالة القشرة. نقطع الساق إلى مكعبات. قسمي النورات والطماطم إلى قطع مناسبة للطحن ، أضيفي القليل من الماء وعصير الليمون. ضع كل شيء في الخلاط وقم بتحويله إلى عصير. يمكن إضافة الخضر لاحقًا أو طحنها مع باقي المكونات. عصائر جاهزة للشرب مباشرة بعد التحضير!

حساء القرنبيط

هذا الحساء سوف يرضي الكبار. سيحب الأطفال (من سن 6 أشهر) الطبق أيضًا.

لتحضير 3-4 حصص تحتاج:

• القرنبيط - 3-4 نورات.
• بطاطس - 2-3 درنات متوسطة ؛
• جزر - ½ متوسطة ؛
• اللفت - ½ بصل.
• الخضر للزينة.
• ماء - 1 - 1.5 لتر ؛
• قطرة زيت زيتون.

اغسل الملفوف وتفكيكه إلى أزهار. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. يتم تحضير الجزر أيضًا للطهي. قشر نصف حبة البصل وضعيها في المقلاة. تُسكب جميع الخضار بالماء وتُغلى حتى تنضج. ما تبقى من اللمبة ، قم بإزالتها وتجاهلها. اهرس باقي الكتلة باستخدام خلاط الغمر. أضف قطرة من زيت الزيتون إلى الحساء واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق. عند التقديم ، تزين بالأعشاب.

القرنبيط متنوع وصحي ولذيذ! اكتشف الأطباق مع هذا المنتج واصنع نظامك الغذائي الصحيح.