تورتيلا بالجبنة في مقلاة. تورتيلا الجبن - وصفات لذيذة وسريعة

التورتيلا عبارة عن منتجات دقيق مستديرة الشكل. في البلدان الآسيوية ، الخبز المسطح هو الخبز. إن رقائق التورتيلا لدينا هي مجرد كعكات مع أو بدون حشوة. كل هذا يتوقف على الوصفة. يمكن أن تكون التورتيلا عبارة عن خميرة أو زبدة أو خالي من الخميرة ، مع الحليب والكفير والماء فقط ، صغيرة وكبيرة ورقيقة وسميكة ومتجددة الهواء ومقرمشة. فلاتبريد هي ملكة الخبز. لا يوجد مطبخ واحد في العالم لا يتم فيه إعداد الخبز المسطح الوطني. بعضها: لافاش ، فوكاتشيا ، جحا ، خيشيني.

اليوم نقوم بإعداد أبسط كعكات الجبن محلية الصنع في الماء في مقلاة. هذه الوصفة لتورتيلا بالجبن المائي مثالية لقمة سريعة. الحد الأدنى من المكونات - أقصى متعة تذوق في النهاية!

نحن نستخدم منتجات من القائمة.

نأخذ وعاء بجوانب عالية. يضاف دقيق القمح والقليل من الملح. اخلطي الدقيق والملح. املأ بالماء المغلي. نعجن الفطير choux المعجنات.

أولاً ، اعجن العجينة جيدًا في وعاء ، ثم ضعيها على السطح وحوليها إلى كعكة. يجب استخدام الدقيق في "نفض الغبار". عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ويتحول إلى بلاستيك ، مثل كتلة الصب ، ننتهي من العجن. عجينة الماء لكعكات الجبن جاهزة! غطي الكعكة بغلاف بلاستيكي وضعها في الفريزر لفترة.

قسمي العجينة المبردة إلى ثلاث إلى أربع قطع. يرش الدقيق على سطح الطاولة. نلف الكرات من العجين.

تُلف كل كرة في كعكة مستديرة رفيعة جدًا. قطر الكعكة 20 سم وسمكها 1-2 مم.

افركي الجبن على مبشرة جيدة.

ضعي الجبن في منتصف الكعك.

نغلق الكعكة بالثنيات. سيبدو فراغنا كعقدة كبيرة.

افردي العقدة في كعكة من القطر الأصلي. معجنات شو مثالية في العمل. عمليا لا يتشوه أو ينهار.

تشبه تقنية تكوين الكعك بالجبن إلى حد ما طريقة تحضير فطائر أوسيتيا ، فقط في الفطائر يتم شد العجين يدويًا ، وهنا أستخدم دبوسًا لللف.

نقوم بتسخين المقلاة. أضف الزيت النباتي. يتم استخدام 1 ملعقة كبيرة تقريبًا لكل كعكة. زيت نباتي. يجب تسخين الزيت مسبقًا. تقلى التورتيلا مع الجبن على كلا الجانبين. شاهد كيف ترتفع الكعكة المقلوبة - تصبح جيدة التهوية ، ولكن عندما تبرد ، تغوص. أخرجيها من المقلاة بملعقة على منديل ورقي. عندما يتم امتصاص الدهون الزائدة ، يتم نقلها إلى طبق.

نخبز كعك الجبن في الماء في مقلاة من العجين الكامل واحدًا تلو الآخر. لدي 4 قطع.

كعكات الجبن جاهزة! دعونا نضيف بعض الجبن المبشور إلى الغطاء. دقيق ، عطري ولذيذ جدا. قال الزوج إن التورتيلا طعمها مثل فطائر محلية الصنع محشوة بالجبن. رائع.

كعكات الجبن نفسها محايدة في الذوق وبالتالي تعتبر طبقًا متعدد الاستخدامات. يمكنك استخدامها بمفردها ، أو يمكنك استكمال أي علاج أساسي بوجبة خفيفة لذيذة من الجبن. لن يستغرق الأمر أكثر من 10-15 دقيقة لعمل الكيك ، خاصة إذا اخترت حشوة بسيطة لها ، أو استغنيت عنها تمامًا.

يصنع التورتيلا من عجينة الجبن على أساس الكفير أو الحليب... لجعلها أكثر خصوبة ، يجب أن تكون الصودا أو مسحوق الخبز موجودة في الوصفة. المكونات المطلوبة هي الملح والسكر ودقيق القمح.

عادة ، لا يتم إضافة نكهات خاصة إلى العجينة نفسها ، تاركًا الدور الرئيسي للحشو.... يمكن أن يكون فطر مقلي ، خضروات ، نقانق ، لحم مقلي أو مسلوق ، لحم مفروم ، جبن قريش ، جبن فيتا ، أعشاب طازجة ، إلخ. اعتمادًا على الخيار المختار ، سيتغير كل من طعم ومحتوى السعرات الحرارية للطبق.

تُطهى كعكات الجبن في الفرن أو في مقلاة باستخدام الزيت النباتي للقلي. في هذه الحالة ، يتم إعطاء الأفضلية للزيتون ، لأنه يعطي الطبق نكهة إضافية يسيل لها اللعاب.

أسرار صنع كعكة الجبن المثالية

تشيز كيك هو طبق يمكن أن ينافس الفطائر أو الفطائر على قدم المساواة. يضاف إليها أي حشوات ، ويمكنك تجربة القليل من العجين. ستساعدك بعض الأسرار المفيدة على الفهم كيفية صنع كعك الجبنفي 15 دقيقة فقط:

السر رقم 1. من الضروري إضافة الملح ليس فقط إلى العجين ، ولكن أيضًا إضافة السكر ، بغض النظر عن الحشوة.

الرقم السري 2. يجب خلط الكفير بالصودا مقدمًا واتركه ينقع لمدة 5-7 دقائق.

الرقم السري 3. لا ينبغي أن تكون عجينة التورتيلا سائلة. إذا حدث هذا ، يجب إضافة المزيد من الدقيق.

الرقم السري 4. قبل خبز التشيز كيك في الفرن ، قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز. لذلك ليس عليك استخدام الزيت.

الرقم السري 5. لقلي الكعك في مقلاة ، لا داعي لاستخدام الزيت إطلاقا. لن يفسد ذلك مذاق الطبق ، إلا إذا كانت القشرة حمرة للغاية.

يمكن استخدام كعك الجبن المحشو باللحم بسهولة كطبق رئيسي ، مع استكماله بسلطة خضروات خفيفة. يتم تحضير العجين حقًا في 5 دقائق من أكثر المكونات بأسعار معقولة. يمكن استبدال النقانق في هذه الوصفة بالنقانق أو النقانق حسب ذوقك.

مكونات:

• 300 غرام من الجبن الصلب
• 1 كوب من الكفير
• 2 كوب من الدقيق؛
• 400 غرام سجق
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة طهو:

1. يُمزج الكفير مع الملح والسكر والصودا.
2. نبشر الجبن ويضاف إلى الكفير ويضاف الدقيق.
3. اعجن العجينة وقسميها إلى كرات مقسمة.
4. لف كل قطعة على شكل كعكة.
5. ابشري النقانق وضعيها في المنتصف.
6. أغلق كل كعكة ولفها مرة أخرى.
7. دهن مقلاة بالزيت النباتي وسخنها جيداً.
8. اقلي الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

أسهل وصفة لكعك الجبن ، وبعد ذلك يمكنك الحصول على إضافة ممتعة لأطباقك المفضلة. سيقدمون أيضًا إفطارًا رائعًا ، شهيًا ولكن ليس ثقيلًا. قد تكون الأعشاب الطازجة مفيدة لتنويع التورتيلا ، لكن ليس من الضروري إضافتها.

مكونات:

• 1 كوب من الكفير
• 2 كوب دقيق؛
• 350 غرام من الجبن الصلب
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الكفير والصودا والملح والسكر في طبق عميق.
2. بعد 5 دقائق يضاف الدقيق والجبن المبشور ناعماً.
3. نرش الدقيق على المائدة ونضع عليها كمية صغيرة من العجين.
4. شكلي التورتيلا وغطيها قليلاً بالدقيق.
5. ضعي المزيد من الجبن والأعشاب المفرومة جيدًا في منتصف الخبز المسطح.
6. قم بتوصيل الحواف وافرد الكيك بمسمار العجين.
7. تقلى فطائر الجبن من الجانبين بالزيت النباتي.

لا يجب صنع كعك العجين بالجبن على أساس الكفير. يمكن للحليب أيضًا التعامل مع هذه المهمة بشكل مثالي ، ما عليك سوى استبدال الصودا بمسحوق الخبز العادي. يمكن تقطيع اللحم ناعماً أو مبشوره لجعل الحشوة أكثر طراوة.

مكونات:

• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 كوب حليب
• 200 غرام لحم الخنزير
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. ابشر لحم الخنزير والجبن في وعاء واحد.
2. يضاف الحليب ويقلب في الحشوة.
3. اخلطي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء منفصل.
4. ضع ورقة الخبز على ورقة الخبز.
5. باستخدام ملعقة كبيرة ، اغرف الحشوة ولفها جيدًا في الدقيق.
6. ضع الكرة الناتجة على ورقة الخبز.
7. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة على 200 درجة.

يمكنك إضافة أي حشوة مالحة إلى الخبز المسطح دون الحد من خيالك. إذا كنت قد سئمت بالفعل من حشو اللحوم ، يمكنك تحضير طبق بالفطر. تتناسب بشكل جيد مع الجبن ، بغض النظر عن نوعه. من الأفضل استخدام الفطر الطازج.

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 كوب من الكفير
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.
• ½ ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 300 غرام فطر
• 1 كوب جبن مبشور
• 1 بصلة.

طريقة طهو:

1. يخلط الملح والصودا والسكر ويصب في الكفير.
2. صر الجبن ، نخل الدقيق ، أضف كل شيء إلى طبق مشترك.
3. يقطع البصل والفطر ناعما.
4. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل حتى ينضج.
5. أضف الفطر إلى البصل واستمر في القلي حتى تتبخر الرطوبة.
6. يتبل الفطر بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. تُلف العجينة إلى نقانق وتُقطع إلى أجزاء.
8. افردي الكعك واحشي الحشوة واضغطي على الحواف.
9. افردي كل تورتيلا مرة أخرى واقليها على الجانبين في مقلاة.

كعكة الجبن مع الجبن هو طبق للذواقة الحقيقيين. فهو يجمع بين الملمس الدقيق والذوق المالح غير العادي. يلعب وجود جبنة الفيتا دورًا مهمًا في هذه الوصفة ، والتي بدونها سيكون الطبق أقل إثارة للاهتمام. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إلى الحشوة.

مكونات:

• 300 غرام دقيق
• 200 مل من الكفير.
• ¼ ح. ل. مشروب غازي؛
• ¼ ح. ل. ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
• 100 غرام من الجبن
• 100 غرام جبن فيتا
• أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، بصل).

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع صودا الخبز والملح.
2. في طبق منفصل ، اخلطي الكفير مع الزبدة المذابة.
3. يُمزج مزيج الكفير مع المكونات الجافة ويُعجن العجينة.
4. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وسخنيها لمدة 15 دقيقة.
5. توضع الجبن والجبن القريش في طبق واحد وتُهرس بالشوكة.
6. يقطع الخضر ويضاف إلى كتلة اللبن الرائب.
7. تبلي الحشوة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
8. نقطع العجينة إلى 10 أجزاء متساوية وتُفرم على شكل فطائر مسطحة.
9. ضع الحشوة في المنتصف واجمع كل الحواف باتجاه المركز.
10. اقلب الكعكة بحيث يكون التقاطع في الأسفل.
11. افردي الكعك بمسمار العجين واقليه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.

الآن أنت تعرف كيفية صنع كعك الجبن وفقًا للوصفة بالصورة. بالعافية!

ربما تكون التورتيلا هي أول منتجات الدقيق التي تعلم الناس طهيها منذ عدة قرون. خلال هذا الوقت ، تم اختراع عدد كبير من الوصفات المختلفة جدًا. تُصنع التورتيلا من جميع أنواع الدقيق تقريبًا. بدلاً من ذلك ، يمكن تحضيرها بمجموعة متنوعة من الحشوات. خذ كعكات الجبن ، على سبيل المثال. ضع في اعتبارك بعضًا من أكثر الوصفات إثارة للاهتمام والأصالة.

بالنسبة للرقائق ، عادة ما تكون العجينة هي الأبسط. كأساس ، عادة ما يتم تناول الماء أو جميع أنواع منتجات الألبان. على سبيل المثال ، يمكن صنع خبز التورتيلا الممتاز بجبنة الكفير بسهولة.

هنا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 350 غرام من دقيق القمح
• 3 أكواب جبن مبشور (صلبة دائمًا) ؛
• 5 غرامات من ملح الطعام ؛
• 250 مل من الكفير.
• 6 غرامات من صودا الخبز
• 4 جرامات من السكر.

طريقة صنع الكيك من هذه المنتجات بالشكل الصحيح:

1. أولاً ، صب الكفير (دافئ دائمًا) في وعاء عميق.
2. صب الصودا مع الملح والسكر عليها. اخلط جيدا.
3. ابشر كل الجبن على مبشرة شبكية رفيعة.
4. أضف كوبًا واحدًا من الجبن إلى باقي المنتجات في نفس الوقت بالدقيق وقلّب.
5. قسّم المنتج شبه النهائي عشوائيًا إلى أجزاء. لفهم إلى كعكات مسطحة.
6. ضع القليل من الجبن المبشور في منتصف كل قطعة. ارفع الحواف لأعلى واضغط. ثم اقلب الكعك بحيث يكون التماس في الأسفل.
7. تُقلى المنتجات في مقلاة تُرش بالزيت على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

التورتيلا بالجبن طرية وفاتحة للشهية. من الأفضل تناولها ساخنة.

مع اضافة الاعشاب والثوم الى الحشوة

سيكون التورتيلا أكثر طعمًا إذا تم تحضير الحشوة بالجبن والأعشاب. وللذوق يمكنك إضافة القليل من الثوم.

بالمناسبة ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام أبسط عجين - على الماء.

من بين منتجات هذه الطريقة ، ستحتاج بالتأكيد إلى:

• 200 غرام من دقيق القمح
• 150 جرام من الجبن (معالج أو صلب) ؛
• الخضر (يفضل البقدونس والشبت) ؛
• كوب غير مكتمل من الماء العادي ؛
• زيت نباتي (يفضل المكرر).

ستختلف طريقة الطهي جزئيًا فقط عن الإصدار السابق:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الماء.
2. ينخل بشكل منفصل ويضاف الدقيق إلى وعاء.
3. صب الماء المغلي هناك. اعجن العجينة الناعمة برفق.
4. قطع الجبن إلى قطع (أولئك الذين ليسوا كسالى يمكنهم بشرها).
5. يقطع الخضر ناعما.
6. يُمزج مع الجبن ويُحرّك. سيكون هذا هو الحشو.
7. تقسم العجينة إلي قطع باليد. قم بلفها إلى كعكات مستديرة.
8. ضعي القليل من الحشوة في الأعلى ولفي الحواف. من أجل أن تكون كل الفراغات متساوية ، يجب دحرجتها برفق باستخدام درفلة.
9. تقلى بالزيت على كلا الجانبين حتى تحصل على ظل ذهبي لطيف.

يمكن استخدام هذه الكعك الرائع ليس فقط مع الشاي ، ولكن أيضًا بدلاً من الخبز ، باستخدام الحساء.

كيفية صنع لحم الخنزير

من أجل التغيير ، حاول صنع خبز التورتيلا بلحم الخنزير والجبن. هذه المنتجات تشبه الفطائر المحشوة الرقيقة.

هنا للعمل سوف تحتاج:

• 320 جرام من الدقيق
• 5 جرامات من 9٪ خل ونفس كمية الملح ؛
• 250 مل من الكفير.
• 6 غرامات من صودا الخبز
• كوب جبن مبشور
• 4 جرامات من السكر.

لملء:

• 1/2 كوب لحم خنزير وجبن مبشور.

سيكون عليك عمل هذه الكعك على مراحل:

1. تحتاج أولاً إلى صنع العجين. نخلط كل الكفير مع السكر. أدخل الجبن والملح والصودا في وقت واحد مع الخل. ثم يضاف الدقيق. امزج كل هذا جيدًا.
2. ابشر لحم الخنزير والجبن ببطء على مبشرة خشنة. الحشوة جاهزة.
3. تقسم العجينة إلى قطع. اهرسي كل منهم بيديك في كعكات مسطحة وأنيقة. نضع الحشوة في الأعلى ، ثم لف الفراغات على شكل أكياس. ثم يجب تمليسها مرة أخرى مع النخيل في كعكات مسطحة.
4. تقلى على نار خفيفة مع الزيت المضاف على الجانبين.

من الأفضل تناول هذه التورتيلا الشهية على الفور ، حيث يتم تخزينها لفترة قصيرة نسبيًا ، نظرًا للحشو المعقد.

كعكات لذيذة مع الجبن في الفرن

يمكن لأي شخص لا يحب الوقوف على الموقد لفترة طويلة أن يطبخ بسهولة كعكات لذيذة بنفس القدر مع الجبن في الفرن.

هناك طريقة جيدة واحدة تتطلب مجموعة المنتجات التالية:

• 320 جرام من دقيق القمح
• 160 مل من الحليب
• 50 غرام من الزبدة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 4 غرامات من الخردل
• 0.5 كوب جبن مبشور ناعم.

تعليمات لعمل كعكات الجبن بالفرن:

1. صب الدقيق في وعاء.
2. يُضاف الملح الناعم والزبدة المخففة مسبقًا إليه ويُطحن جيدًا.
3. صب الخردل والجبن (ليس كلهم) في هذه الكتلة.
4. يُسكب كل هذا بالحليب الدافئ ويخلط. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية بدرجة كافية. يجب أن يُسمح له بالوقوف لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. افردي العجينة الناضجة إلى طبقة بسماكة بضعة سنتيمترات. قطعها إلى قطع. امنح كل فرد شكل كعكة.
6. ضعي ورق الخبز على ورق الخبز وزيتيه قليلاً.
7. نضع الفراغات عليها ونرشها ببقية الجبن.
8. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن على الطبقة السفلية.

الكعك خصبة وجميلة للغاية. وبسبب منتجات الألبان ، يكتسبون رائحة فريدة إضافية.

مع الجبن القريش

من خلال إضافة منتجات معينة إلى الحشوة ، يمكنك تغيير طعم المنتج النهائي بشكل كبير. على سبيل المثال ، يُضاف الجبن القريش أحيانًا إلى الكعك بالجبن. يجعل الحشوة أكثر نعومة وعصيرًا.

في عجينة هذه الكعك ستحتاج:

• 480 غرام من دقيق القمح
• 240 غرام من الزبادي غير المحلى.
• 6 غرامات من شرب الصودا
• بيضة واحدة؛
• 17 غراما من الزيت النباتي المكرر ؛
• 8 غرامات من السكر
• 10 غرامات من الملح الناعم.

لملء:

• 370 جرام من الجبن الصلب
• بيضة نيئة
• 380 جرام من الجبن الدهني.

للتشحيم:

• 40 جرام زبدة.

للقلي:

• 70 جرام زيت نباتي مكرر.

صنع الكيك بهذه الوصفة ليس بالأمر الصعب:

1. اخلطي البيضة مع السكر واللبن والملح والزبدة. ثم نضيف صودا الخبز والدقيق المنخول.
2. دع العجينة تقف لمدة نصف ساعة ، وتغطيها بمنديل.
3. تخلط جميع مكونات الحشوة بشكل منفصل.
4. تقسم العجينة النهائية إلى كرات. ثم دحرجها إلى كعكات رفيعة. ضعي جزءًا من الحشوة على أحدهما ، ثم غطيه بالجزء الثاني واضغطي على الحواف. كرر حتى ينفد كل الطعام.
5. لف الفراغات برفق باستخدام شوبك.
6. تقلى على نار خفيفة مع إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة.

لجعل الكعك النهائي أكثر نعومة ونكهة ، يجب معالجة سطح كل منها بقطعة من الزبدة.

الطبخ بالبطاطس

سيكون كعك الكفير بالجبن أكثر إرضاءً إذا أضيفت البطاطس المسلوقة إلى الحشوة. هذا الخيار شائع جدًا في المأكولات الوطنية للدول المختلفة.

لمثل هذه الوصفة ، قبل بدء العمل ، تحتاج إلى إعداد المكونات الإلزامية التالية:

للاختبار:

• نصف كوب من الكفير.
• 250 غرام من دقيق القمح
• 8 غرامات من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 70 جرام زبدة.

لملء:

• 0.5 كيلوغرام من البطاطس النيئة
• بضع ملاعق كبيرة من الكريمة.
• 150 غرام من الجبن
• قليل من الملح والفلفل والثوم.

لصنع هذه الكعك ، تحتاج المضيفة إلى:

1. يُمزج الزبدة (المذابة سابقًا) مع الملح والكفير والسكر.
2. نضيف الدقيق للطعام ونعجن العجينة المرنة.
3. اسلقي البطاطس في ماء مملح. صفي السائل ، واعجن الدرنات نفسها بمدقة ، مع إضافة الكريمة والقليل من الملح.
4. في الهريس الناتج يضاف الجبن المبشور والتوابل والقليل من الثوم.
5. تُقسم العجينة إلى أجزاء تُلف إلى كعكات رفيعة.
6. ضعي الحشوة في طبقة سميكة. ثم قم بطي قطعة العمل إلى النصف واضغط على الحواف. افرد المنتج قليلاً بيدك.
7. تُقلى قطع العمل في مقلاة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي ، حتى يتحول لون كل جانب إلى اللون البني الفاتح.

يمكن استخدام هذه الكعك اللذيذ كعشاء كامل. بالمناسبة ، بعد التبريد لن تكون أقل ذوقًا.

خبز جورجي مع جبنة في مقلاة

في جورجيا ، عادةً ما يُطلق على خبز التورتيلا المحشو بالجبن اسم "خاشابوري".

كل ربة منزل تعرف كيف تطبخها.

للعمل ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام أبسط المكونات:

• 500 غرام من الدقيق
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الملح والسكر.
• 250 مل من الكفير.
• 50 غرام من الزبدة
• 4-5 جرامات من صودا الخبز ؛
• 400 غرام من الجبن الصلب
• 17 جرام زيت نباتي.

لصنع الخبز المسطح الجورجي الوطني بشكل صحيح ، تحتاج إلى:

1. نخفق الكفير مع بيضة نيئة ، ثم نضيف الصودا السريعة والزيت النباتي والسكر ونخلط كل شيء. إدخال الدقيق تدريجيا ، تحضير عجينة طرية. يجب أن تلتصق قليلاً بيديك.
2. ابشر الجبن الحشوة بخشونة واخلطها مع البيض.
3. تُلف العجينة بالسجق وتُقطع إلى قطع بالسكين.
4. لف كل قطعة لعمل كعكة مسطحة. دهن الوسط بالحشوة. ثم ارفع الحواف واجمعها في المنتصف. بعد ذلك ، اقلب قطعة العمل ولفها مرة أخرى.





بناءً على منتج واحد ، لن تكون هناك حاجة إلى منتجات عادية للعمل:

• 60 غرام من الدقيق
• 100 غرام من البيرة
• الجبن (صعب تمامًا) ؛
• الخضر (اختياري) ؛
• بعض الزيت النباتي.

كل شيء يتم ببساطة شديدة. تحتاج فقط:

1. تمييع الدقيق مع البيرة. تأكد من أن العجين لا يلتصق بيديك.
2. ابشر الجبن وقطّع الأعشاب ناعماً (اختياري). قلب المنتجات.
3. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة.
4. ضعي الحشوة عليها ولفيها برفق في لفافة.
5. قم بلف قطعة العمل مع الحلزون ولفها في كعكة مرة أخرى.
6. تقلى في مقلاة بزيت مسخن.

يمكن اعتماد هذه الوصفة من قبل ربات البيوت المبتدئين اللائي لم يعتدن بعد على قضاء وقت طويل في المطبخ. ومع ذلك ، يمكنك أن تطمئن إلى أن هذه التجربة ستنجح بالتأكيد ، مما يعني أن الرغبة في المزيد من مآثر الطهي ستزداد فقط!

• الجرعات بكل عبوة: 6.

كيفية طهي كعك الجبن في وصفة مقلاة خطوة بخطوة مع صورة:

ثلاثة على مبشرة خشنة في وعاء عميق. كان لدي أصناف صلبة ، لكن جبن النقانق والجبن المطبوخ العادي مثل "دروجبا" سيفي بالغرض. نأخذ في الاعتبار فقط أن طعم ورائحة الكعك سيعتمد على الجبن الذي تختاره.

أضف القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والملح وبيضة واحدة. تقول الوصفة الأصلية أنه يمكن استبدال القشدة الحامضة بأمان بالمايونيز ، لكني أحب الخيار الأول أكثر.

ثم نضيف كوب من الدقيق وبيكربونات الصودا. نحن لا نطفئ الصودا ، القشدة الحامضة ستتعامل مع هذا تمامًا بالنسبة لنا.

اخلطي جميع المكونات بملعقة أولاً. ثم نبدأ في عجن العجين بأيدينا ، ونضيف أجزاء من الدقيق المتبقي. قد يستغرق الطحين أقل بقليل مما هو مذكور في الوصفة ، يجب أن تكون العجينة كثيفة جدًا ، لكنها مرنة وخلف اليدين.

قسّمي العجينة النهائية إلى 4-6 أجزاء حسب الحجم المطلوب للكيك.

نحن نشكل كل جزء على شكل دائرة ، يمكنك القيام بذلك باستخدام درفلة وبيدك. السماكة حوالي 4-5 مل. لم أقم بدهن الطاولة بأي شيء ، لقد خرج العجين جيدًا ولم يلتصق.

توضع كل كعكة ملفوفة في مقلاة ساخنة وتُقلى في كمية كافية من الزيت على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نضع الكعك الجاهز مع الجبن في كومة وندعو الجميع إلى المائدة.

الوصفة لا تستغرق الكثير من الوقت ولكن النتيجة جيدة جدا. غنية ، رودي ، عطرية ولذيذة. حل ممتاز عندما لا ترغب في الوقوف عند الموقد لفترة طويلة ، ولكن لتدليل أحبائك بشيء صيد لذيذ.

تورتيلا الجبن خيار رائع للوجبات السريعة ، بالإضافة إلى الطبق الأول الساخن أو السلطة أو الوجبة الخفيفة. يمكنك تزيين الأطعمة الشهية بدقة بأقل عدد من المكونات ، أو يمكنك ملء المنتجات بأي حشوة لذيذة من اختيارك.

كيف تصنع كعك الجبن؟

كعكات الجبن وصفة بسيطة وغير معقدة. ومع ذلك ، لا تزال هناك أسرار للنتيجة الناجحة لتنفيذ العملية التكنولوجية ، والتي يجب أن تتذكرها ربات البيوت اللائي تناولن إعداد الأطباق الشهية.

1. يستخدم فقط الدقيق المنخل للعجن.
2. يُطحن الجبن الصلب للعجين على مبشرة ناعمة أو متوسطة.
3. لعمل كعكات الجبن السريعة بالحشوة ، توضع مكونات الحشوة في المنتصف ، تضغط على الحواف ، وترفعها لأعلى ، وتدحرج الطبقة برفق ، ثم تقلى على الجانبين في مقلاة تحت الغطاء أو تُخبز في الفرن.

كعك الجبن على الكفير في مقلاة

الجبن دائمًا طري ورقيق. يمكن استكمال المنتجات بلحم الخنزير المفروم ، والسجق ، وقلي الفطر ، وحشو اللبن الرائب بالأعشاب والتوابل ، أو ببساطة قلي الأجزاء الملفوفة وتقديمها مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك. من اللذيذ بشكل خاص تناول طعام شهي ساخن في حرارة الجو.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب ؛
• جبن مبشور - 1 كوب ؛
• دقيق - 2 كوب
• ملء - اختياري ؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

1. تضاف الصودا والملح والسكر إلى الكفير الدافئ قليلاً ، ويقلب جيداً.
2. نضيف الجبن والدقيق ونعجن العجينة الطرية.
3. قسّمي كتلة الدقيق إلى 6 أجزاء ، ولفي كل جزء واملئي بالحشوة إذا رغبت في ذلك.
4. كعك الجبن مقلي في مقلاة مسخنة بالزيت.

كعك الجبن مع لحم الخنزير

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية قلي كعك الجبن على الكفير ولحم الخنزير. يجب بشر مكونات الحشوة وخلط النشارة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الكتلة بالأعشاب الطازجة المفرومة أو التوابل حسب ذوقك. من الكمية المحددة تحصل على 6 كعكات متوسطة الحجم.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب ؛
• جبن مبشور - 1 كوب ؛
• دقيق - 2 كوب
• الملح والصودا والسكر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

1. يذوب السكر والملح في الكفير وتضاف الصودا المروية بالخل.
2. يُسكب في الخليط نصف كوب من الجبن المبشور والدقيق ويعجن العجين جيداً.
3. يُطحن لحم الخنزير ويُمزج مع الجبن المتبقي.
4. قسّمي قاعدة الدقيق إلى أجزاء ، ولفّها للخارج ، وضعي الحشوة في المنتصف ، وارفع الحواف لأعلى واقرصها.
5. تُلف كعكات الجبن بواسطة شوبك وتحمر على الجانبين.

كعكات الجبن في 15 دقيقة

يمكن عمل كعكة الجبن السريعة في 15 دقيقة فقط. لن يرفض الكبار ولا الأطفال تناول مثل هذا الطبق الفاتح للشهية ، ولا شك أنهم سيكونون ممتنين للغاية للمضيفة لإتاحة الفرصة لهم للاستمتاع بمثل هذا الطبق البسيط ولكن اللذيذ. المنتجات المستلمة تكفي لإطعام أربعة أشخاص.

مكونات:

• الكفير - 1 كوب ؛
• جبن مبشور - 1 كوب ؛
• دقيق - 320 جم ؛
• الملح والصودا المروية والسكر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• شبت مفروم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

1. يخلط الكفير بالملح والسكر والصودا المروية.
2. يضاف الجبن المطحون والشبت والدقيق ويتم العجن.
3. قسّمي كرة الطحين إلى أجزاء ، دحرج كل منها أو اعجنها بيديك حتى تحصل على كعكة مسطحة.
4. يتم قلي المنتجات بالزيت النباتي ، وتحمر تحت غطاء على كلا الجانبين.

كعكة الجبن في الفرن - وصفة

فطيرة الجبن في الفرن هي الحل الأمثل لأولئك الذين يحاولون تجنب تناول الأطعمة المقلية والدهنية. يمكن خبز المنتج بشكل أنيق دون حشو ، أو يمكن استكمال العجين الملفوف بالنقانق أو الجبن أو الخضار أو أي مزيج متناغم متعدد المكونات من اختيارك.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• سكر - ملعقة صغيرة.
• جبنة - 150 جم ؛
• زيت - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح - قرصة.

تحضير

1. يسخن الماء ليغلي ويذوب فيه الملح والسكر وتضاف الزبدة والجبن المبشور.
2. يُسكب الدقيق مع مسحوق الخبز ويُعجن العجين بملعقة أولاً ، ثم بيديك.
3. قسّم الكتلة إلى أجزاء ، لف كل قطعة أو اعجنها بيديك حتى تحصل على كعكة مسطحة ، املأها بالحشوة إذا رغبت في ذلك.
4. تُخبز كعكات الجبن الطرية على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كعكات الجبن بالحليب

كعكات الجبن في الحليب في مقلاة أكثر كثافة قليلاً من تلك المصنوعة على أساس الحليب المخمر. غالبًا ما يتم إضافة الأعشاب المقطعة ، وأحيانًا الثوم والأعشاب الجافة الحارة إلى العجينة لإضفاء النكهة. يتم استكمال المنتجات الناتجة بشكل لذيذ بالكريمة الحامضة أو الصلصة الحارة على أساسها وتقدم مع الشاي الساخن الحلو.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
• حليب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت - 40 مل ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الخضر - حفنة واحدة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص.

تحضير

1. يخلط الطحين بالملح والبيكنج بودر والحليب والبيض والزبدة والأعشاب المفرومة والثوم والجبن المبشور.
2. اعجن العجينة جيداً ، قسميها إلى أجزاء ، افرديها واخبزي كعكات الجبن الحارة في مقلاة بالزيت.

كعك الجبن بالأعشاب

الوصفة التالية لمحبي الأعشاب الطازجة ، والتي في هذه الحالة ستستخدم كعنصر رئيسي في الحشوة. يمكنك عمل مزيج من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان وإضافة السبانخ والثوم البري والحميض. بالإضافة إلى ذلك ، من اللذيذ جدًا استكمال الكتلة الخضراء بالجبن المنزلي وفص ثوم ، مما يضيف التوابل.

مكونات:

• اللبن الرائب أو الكفير - كوب واحد ؛
• جبن مبشور - 1 كوب ؛
• دقيق - 2 كوب
• الملح والصودا والسكر - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• الخضر - 2 عناقيد.
• الثوم - 1 الشق ؛
• الجبن - 200 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.

تحضير

1. تضاف الصودا والملح والسكر والجبن المبشور والدقيق إلى اللبن الرائب.
2. اعجن العجينة ، قسّميها إلى أجزاء ، افرديها.
3. نقطع الخضار جيدًا ونمزجها مع الجبن والثوم ونضيف بعض الملح.
4. املأ الفراغات الملفوفة بالكتلة ، واضغط على الحواف ، ثم قم بلفها مرة أخرى.
5. الجبن البني في قدر على كلا الجانبين تحت غطاء.

كعك الجبن بالقشدة الحامضة

حسب الوصفة التالية يمكنك طهي الجبن وكمية قليلة من الطحين. لن يترك الهيكل الفاتح للشهية بشكل مدهش للمنتجات النهائية أي ذواقة أو صعب الإرضاء. المنتجات مصنوعة من الجبن والبيض والقشدة الحامضة وهي تشبه إلى حد كبير طاجن الجبن أو الخشابوري بدون عجينة.

مكونات:

• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيضة - 2 قطعة ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• الملح والزيت النباتي.

تحضير

1. يخفق البيض ويضاف القشدة الحامضة والدقيق ويقلب.
2. أضف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة.
3. وزعي الكتلة على مقلاة مسخنة بكمية صغيرة من الزيت ، واقلي الكعكة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

خميرة كعك الجبن

فطيرة الجبن في فرن مصنوعة من عجينة الخميرة ، إذا تم طهيها بالحشو ، تشبه إلى حد ما فطيرة مغلقة. للحشو ، يمكنك استخدام تركيبة لحم الخنزير التقليدية والجبن المبشور أو تناول مكونات أخرى من اختيارك. بعد الخبز ، يُدهن المنتج من الأعلى بشريحة من الزبدة.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب
• خميرة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر وزيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• جبنة كريمية - 150 جم ؛
• جبنة صلبة وجبن موزاريلا - 100 غرام لكل منهما ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• لحم الخنزير - 100 جم ؛
• شبت ، ريحان ، ملح ، زبدة.

تحضير

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. تُذوّب الجبن في ماء دافئ ، وتُمزج مع المكونات الجافة ، وتعجن العجينة الناعمة واللزجة.
3. مغطاة بكرة طحين بالزيت النباتي وتترك لتقترب في مكان دافئ.
4. قسّم القاعدة إلى جزأين ، وكلاهما ملفوف على طاولة مبللة بالدقيق بسخاء.
5. إحداها مليئة بالحشوة ، في هذه الحالة من لحم الخنزير والجبن والموزاريلا والأعشاب والثوم.
6. قم بتغطية الفراغ بالجزء الثاني ، واضغط على الحواف.
7. تُخبز كعكات الجبن المحشوة على 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة.

كعك الجبن الكسول

يمكن صنع الجبن الكسول عندما لا تريد العبث بالعجن ولف العجين. تُصنع المنتجات من قاعدة سائلة من الحليب ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يتم استبدالها بالكفير ويضاف القليل من الصودا المروية بالخل. يمكن توسيع التركيبة اللاكونية عن طريق توابل الكتلة بالأعشاب الطازجة.