القرنبيط سريع ولذيذ. أطباق القرنبيط - وصفات ممتعة لكل ذوق! لتحضير طبق لذيذ بشكل لا يصدق ، يجب عليك تخزينه

إذا تعمقت في دراسة الكتب الحديثة عن علم التغذية ، فيمكنك أن تقرأ هناك عن أصح الخضروات على الإطلاق. الغريب أن هذه ليست جزر أو بطاطس ، ولا حتى بنجر. هذا هو الملفوف الأكثر شيوعًا. بعض أنواع الملفوف مفيدة إلى حد ما ، ولكن هذا المنتج يجب أن يكون على الطاولة كل يوم تقريبًا.

حتى لا تصبح الخضار مملة ، فأنت بحاجة إلى معرفة أطباق القرنبيط التي يجب طهيها. وصفات سريعة ولذيذة متوفرة على موقعنا بكميات كبيرة. يجب أن أقول إن أنواعًا مختلفة من الملفوف ظهرت على أرفف متاجرنا منذ بضعة عقود فقط. في البداية ، كان هذا الملفوف مكلفًا للغاية ، ثم بدأوا في زراعته في البلاد ، وبدأت الأسعار في الارتفاع ، وتمكنت ربات البيوت من اكتشاف منتجات جديدة لتقديمها. هذا هو بالضبط ما ذهب إليه القرنبيط ، والذي يمكن شراؤه اليوم في الموسم بثمن بخس ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى زراعته على موقعك.

هذه خضروات خاصة ، على عكس الملفوف الأبيض العادي ، لن تأكلها نيئة فقط. لذلك ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل وصفات القرنبيط في متناول اليد ، ولذيذة وسهلة التحضير لطاولة يومية أو حتى احتفالية. في هذا القسم من موقعنا ، تحتوي جميع الوصفات على القرنبيط بشكل أو بآخر.

بالطبع ، يمكنك طهي العديد من الدورات الأولى بأمان مع القرنبيط ، فهو طبق جانبي ممتاز ، وأساس للبطاطا المهروسة أو الأوعية المقاومة للحرارة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قلي هذا الملفوف في الخليط أو طهيه بطريقة أخرى من بين مئات الطرق الموضحة في وصفات قرائنا. تم اختبار كل وصفة وهي تخبرك بالضبط بكيفية تحضير وتقديم هذا الطبق أو ذاك خطوة بخطوة.

لا تخجل إذا كان لديك أي أسئلة حول ما يجب طهيه من القرنبيط فهو لذيذ وبسيط. حتى ربة المنزل الأكثر خبرة تتعب عندما تطبخ نفس الأطباق باستمرار. على الرغم من ذلك ، تحتاج إلى إطعام عائلتك ثلاث مرات يوميًا كل يوم ، وهذه الكثير من الأطباق التي يتم إعدادها. لذلك لا عيب في البحث عن وصفات جديدة لا تحتوي مكوناتها المعتادة. تم إنشاء موقعنا خصيصًا حتى لا يكون لدى أي عشيقة في بلدنا أي أسئلة أخرى حول ما يجب طهيه لذيذًا وبسيطًا وغير معتاد على الإفطار أو الغداء أو العشاء.

23.10.2019

برغل مع الخضار في طباخ بطيء

مكونات:قرنبيط ، بصل ، فلفل حلو ، برغل ، ماء ، زيت عباد الشمس ، ملح ، فلفل أسود ، شبت مجفف ، ثوم

طبق جانبي ممتاز لأي طبق لحم هو البرغل مع الخضار. يمكنك طهيه على الموقد أيضًا ، ولكن من الأسهل القيام بذلك في طباخ متعدد الوظائف. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون هذا الخيار أيضًا ألذ.

مكونات:
- 100 غرام من القرنبيط ؛
- بصلة واحدة
- 1 فلفل حلو
- 2 أكواب من البرغل ؛
- 4 أكواب من الماء ؛
- 30-50 مل من زيت عباد الشمس ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- فلفل أسود مطحون ، شبت مجفف ، ثوم وتوابل أخرى - حسب الرغبة.

29.07.2018

مخلل قرنبيط

مكونات:قرنبيط ، جزر ، فلفل رومي ، تفاح ، بقدونس ، شبت ، ملح ، سكر ، فلفل أسود ، بهارات ، ورق الغار ، ثوم ، خل ، زيت دوار الشمس ، ماء

القرنبيط ليس صحيًا فقط ولكنه لذيذ أيضًا. خاصة إذا كنت تعرف كيف تطبخه. لقد أخبرناك بالفعل كيف تصنع حساء ، طاجن ، سلطة من القرنبيط. سنقوم اليوم بإحياء وصفة القرنبيط المخلل لفصل الشتاء.

مكونات:
- 1 قرنبيط
- 2-3 جزر ؛
- 2-3 فلفل حلو
- 2 تفاح
- 2 أغصان من البقدونس.
- 2 أغصان من الشبت.
- 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- 5 قطع. الفلفل الأسود
- 3-4 قطع. البهارات الفلفل الأسود.
- 1-2 أوراق غار ؛
- 2-3 فصوص من الثوم
- 100 مل. الخل 9٪؛
- 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
- 0.8 لتر. ماء.

08.06.2018

قرنبيط بالفرن مع الجبن والقشدة الحامضة

مكونات:قرنبيط ، جبن ، كريمة حامضة ، بيض ، زبدة ، ملح ، فلفل

ليس عليك قضاء الكثير من الوقت في المطبخ لإعداد طبق خضار لذيذ. إذا كنت لا تصدق ، اطبخ القرنبيط مع الجبن والقشدة الحامضة في الفرن. إنه لذيذ وبسيط للغاية!

مكونات:
- قرنبيط - 0.3 كجم ؛
- جبن صلب - 60 جم ؛
- كريمة حامضة - 150 جم ؛
- بيض - قطعة واحدة ؛
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.

06.06.2018

قرنبيط مخبوز بالجبن و الكريمة

مكونات:قرنبيط ، جبنة ، كريمة ، زبدة ، ملح ، فلفل

يعرف عشاق القرنبيط أنه يمكن طهيه بعدة طرق مختلفة - إنه جيد بأي شكل من الأشكال. نقترح اليوم خبزها في الفرن بالجبن والقشدة - ستحب النتيجة بالتأكيد!
مكونات:
- قرنبيط - 0.5 كجم ؛
- جبنة صلبة - 70 جم ؛
- قشدة - 180 جم ؛
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.

31.05.2018

قرنبيط في الخليط

مكونات:قرنبيط ، بيض ، دقيق ، خبز ، ملح ، فلفل

يمكن أن يكون القرنبيط مقلية بشكل لذيذ في الخليط. سأخبرك كيف تفعل هذا الآن. يمكنك تقديم القرنبيط مع الصلصة والخضروات الطازجة.

مكونات:

- 1 قرنبيط ،
- 1 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة. طحين،
- 3 ملاعق كبيرة. الخبز الحار ،
- ملح،
- فلفل اسود.

10.03.2018

قرنبيط في صلصة كريمية

مكونات:ملفوف ، بيض ، ملح ، جبن ، كريمة ، دقيق ، زبدة ، مكسرات

أقترح عليك تحضير طبق لذيذ جدا كفاتح للشهية - القرنبيط في صلصة كريمية. لقد وصفت الوصفة لك بالتفصيل.

مكونات:

- 500 جرام من القرنبيط ،
- 2 بيض ،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 250 جرام من الجبن ،
- نصف ملعقة صغيرة كريم،
- 1 ملعقة كبيرة. طحين،
- 1 ملعقة كبيرة. زبدة،
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

15.02.2018

قرنبيط في الفرن

مكونات:قرنبيط ، بيض ، جبن ، لبن ، ملح ، زيت ، فلفل

كدورة ثانية ، أقترح خبز القرنبيط في الفرن. الوصفة بسيطة جدا وسريعة بما فيه الكفاية.

مكونات:

- 1 قرنبيط ،
- 3 بيضات،
- 150 جرام من الجبن ،
- 3-4 ملاعق كبيرة. حليب أو كريمة
- ملح،
- 1-2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
- فلفل أسود مطحون.

11.02.2018

الخضار المخبوزة بالفرن

مكونات:قرنبيط ، جزر ، بصل ، فطر ، طماطم ، بازلاء ، فطر جاف ، ملح ، فلفل ، ثوم ، بابريكا

أنا حقا أحب الخضار المخبوزة في الفرن. لقد أعددت لكم اليوم وصفتي المفضلة لتشكيلة من أشهر الخضار المخبوزة.

مكونات:

- 200 جرام من القرنبيط ،
- 1 جزرة ،
- 1 بصلة ،
- 100 جرام من الفطر ،
- 2 فلفل حلو ،
- 2-3 طماطم ،
- حفنتان من البازلاء الخضراء ،
- نصف ملعقة كبيرة فطر الأرض الجافة ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- 50 مل. زيت نباتي،
- 1 ملعقة صغيرة ثوم جاف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

12.12.2017

شرحات القرنبيط

مكونات:قرنبيط ، بيض ، خبز ، بصل ، زيت نباتي ، ملح ، كزبرة مطحونة ، بابريكا مطحون ، فلفل أسود ، دقيق قمح

يتم تحضير وصفة طهي شرحات الخضار في الزيت النباتي بسرعة وسهولة. طبق خفيف محضر من القرنبيط والبصل وبيض الدجاج والبهارات. مقبلات لمن يفضل أطباق الخضار.

مكونات:
- رأس قرنبيط ،
- 2 بصل ،
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- 1 بيضة دجاج ،
- نصف كوب من فتات الخبز ،
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ،
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ،
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ،
- ملح للتذوق،
- 3 جرام فلفل أسود مطحون.

05.12.2017

قرنبيط بالفرن مع لحم مفروم

مكونات:قرنبيط ، لحم مفروم ، جبن ، بيض ، كريمة حامضة ، فلفل رومي ، ملح ، فلفل أسود

هل تقوم بطهي أطباق القرنبيط لأطباقك المنزلية؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإننا نوصي بالبدء بخبز القرنبيط في الفرن مع اللحم المفروم. سيكون لذيذًا ومرضيًا وصحيًا وسهل الطهي.

مكونات:
- قرنبيط - 350 جم ؛
- اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) - 150 غرام ؛
- جبنة صلبة - 50 جم ؛
- بيضة - قطعة واحدة ؛
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

28.10.2017

قرنبيط بالدجاج

مكونات:دجاج فيليه ، قرنبيط ، خبز ، ملح ، فلفل ، مايونيز ، زيت

يمكن استخدام القرنبيط لعمل العديد من الأطباق اللذيذة. واحدة من هذه هي القرنبيط اللذيذ المخبوز بالدجاج في الفرن.

مكونات:

- 1 فيليه دجاج
- 1 قرنبيط
- 2 ملعقة كبيرة. الخبز.
- ملح؛
- فلفل اسود؛
- 2 ملعقة كبيرة. المايونيز أو القشدة الحامضة.
- 50 مل. زيت نباتي.

10.10.2017

طاجن قرنبيط بالدجاج بالفرن

مكونات:قرنبيط ، دجاج فيليه ، بصل ، صلصة طماطم ، جبنة ، زيت ، كزبرة ، ملح ، فلفل

طبق خزفي القرنبيط مع الدجاج مناسب تمامًا لنظام غذائي. تركيبة ممتازة للمنتجات ومعالجتها الحرارية ، كل هذا يجعل الطبق منخفض السعرات الحرارية وصحي.

منتجات الوصفة:
- نصف كيلو قرنبيط.
- 400 غ فيليه دجاج ؛
- 150 غرام بصل
- 60 مل صلصة طماطم ؛
- 100 غرام من الجبن الصلب
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- الكزبرة - حفنة صغيرة ؛
- بهارات حسب الرغبة.

07.10.2017

هريس القرنبيط

مكونات:قرنبيط ، زبدة ، ملح ، فلفل أسود

يمكن تضمين هريس القرنبيط بأمان في قائمة أولئك الذين يفقدون الوزن ، وإذا كنت لا تستخدم التوابل ، فإن البطاطس المهروسة مناسبة أيضًا لطاولة الأطفال. كيف تطبخها بشكل صحيح ، انظر وصفة الصورة.

منتجات الوصفة:
- نصف كيلو قرنبيط ،
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة
- بهارات حسب الرغبة.

29.09.2017

غراتان القرنبيط

مكونات:قرنبيط ، كريمة ، بيض ، جبن ، ملح ، فلفل ، بابريكا

غراتان القرنبيط هو طبق يتم تحضيره ببساطة من منتجات رخيصة الثمن ، ولكن اتضح أنه لذيذ جدًا. وظهور الغرتان يفوق المديح. حسنًا ، أليس هذا كافيًا. للقيام بذلك دون أن تفشل؟
مكونات:
- 1 قرنبيط
- 130 مل كريم 15٪ ؛
- 2 بيض
- 150 غرام من الجبن الصلب ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- بابريكا حسب الرغبة.

14.09.2017

القرنبيط مع الطماطم لفصل الشتاء

مكونات:فواكه طماطم ، قرنبيط ، ماء ، ملح ، سكر ، خلاصة الخل ، قرنفل ، فلفل أسود ، بهارات ، ورق الغار ، ثوم

إذا كنت تحب القرنبيط - مقلي ، مطهي ، مخبوز - فتأكد من إغلاقه بالطماطم لفصل الشتاء. في هذا الشكل ، الخضار رائعة فقط! وصفة لدينا مع صورة ستساعدك بالتأكيد في هذا.
مكونات:
- 2-3 طماطم
- رأس قرنبيط.
- 1 لتر من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
- 3 ملاعق كبيرة. مع أعلى السكر
- 1 ملعقة صغيرة - 1 ديسمبر. ل. جوهر الخل
- 1-2 براعم قرنفل.
- 1-2 بازلاء من الفلفل الأسود ؛
- 1-2 بازلاء من البهارات ؛
- 2 فص ثوم.

12.09.2017

مكونات:طماطم ، فلفل حلو ، قرنبيط ، سكر ، ملح ، زيت دوار الشمس

Lecho هي وصفة عالمية ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية - الفلفل والطماطم ، يمكنك إضافة خضروات مختلفة إليها. نقدم لكم اليوم صنع ليتشو مع القرنبيط: إنه لذيذ جدًا ، صدقوني!
مكونات:
- 2 كغم من الطماطم
- 1 كجم من الفلفل الحلو الملون ؛
- رأس واحد (حوالي 1 كجم) من القرنبيط ؛
- 0.2 كجم من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
- 180-200 غرام زيت عباد الشمس.

مخلل القرنبيط لفصل الشتاء

مكونات:قرنبيط ، جزر ، ثوم ، ماء ، ملح ، سكر ، خل ، فلفل أسود ، ورق الغار

مقبلات القرنبيط المخللة اللذيذة الحارة ستضفي الإشراق على أي مناسبة! ولكي تستمتعوا بتناوله على مدار السنة ، قم بإعداد مخلل الملفوف لفصل الشتاء!

للطبخ ، خذ:

- قرنبيط - 1.5 كجم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- رأس ثوم
- ماء - 600 مل ؛
- ملح - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل أسود - 2-3 بازلاء ؛
- ورق الغار - 3-4 قطع.

25.07.2017

يزين القرنبيط بصلصة البشاميل

مكونات:قرنبيط ، حليب ، دقيق ، زبدة ، فتات خبز ، ملح

أنا حقًا أحب القرنبيط ، لذلك عندما أراه على المنضدة ، أشتريه على الفور. غالبًا ما أخبزه في الفرن بصلصة البشاميل. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ، فأنت تلعق أصابعك فقط.

مكونات:

- قرنبيط - رأس ملفوف واحد ،
- حليب - 200 جرام ،
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ،
- زبدة - 30 جرام ،
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة ،
- ملح للتذوق.

07.05.2017

شوربة هريس القرنبيط والبروكلي

مكونات:بروكلي ، قرنبيط ، بطاطس ، جزر ، بصل ، كريمة ، ملح ، ماء ، زبدة ، فلفل أسود

يمكن أن تكون الدورات الأولى عملاً حقيقياً في فن الطهي. مثال على هذا البيان سيكون حساء البروكلي والقرنبيط بالكريمة. اتضح أنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها أيضًا جميلة بشكل لا يصدق وشهية!

مكونات:
- 200 بروكلي مجمد ؛
- 150 جرام من القرنبيط الطازج ؛
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم ؛
- 1 جزرة صغيرة
- 1/2 بصلة
- 100 مل كريم 15٪ ؛
- ملح للتذوق؛
- 1 لتر من مرق الدجاج.
- 25-30 جرام من الزبدة ؛
- فلفل أسود مطحون
- خبز محمص - للتقديم ؛
- الخضر - للتقديم.

يعتبر القرنبيط منخفض السعرات الحرارية ولكنه مغذي عنصرًا أساسيًا بالإضافة إلى العديد من الوصفات. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الأخرى - الفلفل الحلو والبصل والذرة والبروكلي والخيار ويضيف طعمًا شهيًا لأطباق اللحوم. تعتمد خصائص طهي الملفوف على الوصفة المختارة للاحتفال الاحتفالي أو الغداء الخفيف أو عشاء النظام الغذائي.

ريزوتو مع القرنبيط: طعم جديد للطبق الكلاسيكي

يمكن تحضير ثلاث حصص من الريزوتو الإيطالي الأصلي في 40 دقيقة. انها بسيطة جدا واقتصادية. سيحتاج أخصائي الطهي: 300 غرام من القرنبيط ، 50 غرام من الجبن الصلب ، 40 غرام من الزبدة ، 200 غرام من البصل ، 180 غرام من الأرز ، 70 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، الفلفل الأسود والأعشاب (البقدونس) حسب الرغبة ، 750 مل من مرق الخضار. لتحضير الريزوتو ، يجب:

اغسل القرنبيط وتفكيكه إلى أزهار ؛
يُغلى المرق ويُوضع الملفوف في قدر ويُعاد إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية ؛
سخني الزبدة في مقلاة واقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
يُضاف الأرز إلى الأطباق ويُحرّك ويُقلى لبضع دقائق ؛
صب النبيذ وانتظر حتى يتبخر تمامًا ؛
أضف عدة حصص من المرق واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في تقليب الأرز ؛
يُمزج الأرز مع الملفوف ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج ؛
نرش الريزوتو بالجبن المبشور مباشرة في المقلاة ويقلب.
الفلفل ، ضعي الخضار المقطعة.

مع الطماطم وفي الفرن

ملفوف مع طماطم

مزيج الطماطم المفضلة لديك وقشر الجبن المقرمش والقرنبيط الحار لا ينسى. لتحضير طبق خزفي فاتح للشهية ، ستحتاج: 400 جرام من الملفوف ، 2 طماطم ، 3 بيض دجاج ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي والملح والفلفل المطحون والجبن أو البروفنسال أو الأعشاب المجففة الأخرى حسب الرغبة ، يمكنك تحقيق النتيجة بسرعة إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة:

احفظ الملفوف في ماء مملح لمدة 5 دقائق ، ثم اشطفه وجففه بمنشفة ورقية ؛
بارد ومقطع إلى قطع.
في وعاء ، اخلطي الكريمة الحامضة (يمكن استبدالها بالزبادي الطبيعي قليل الدسم أو المايونيز) والبيض بالملح والفلفل والتوابل حتى تصبح ناعمة ؛
تُسكب الطماطم فوقها بالماء المغلي ، وتُزال القشرة الرقيقة منها وتُقطع إلى حلقات رفيعة ؛
دهن الأواني الزجاجية للخبز بكمية صغيرة من الزيت النباتي ، ضع الملفوف هناك واسكب الخليط المحضر ؛
ضع الطماطم المفرومة في الأعلى ؛
تغطية كل شيء بالجبن المبشور.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 30 دقيقة.

بعد 10 دقائق ، يمكنك تقديم الملفوف المخبوز على الطاولة. بدلاً من القالب الزجاجي ، غالبًا ما يستخدم المتخصصون في الطهي قوالب معدنية أو سيليكون.

قرنبيط باللحم المفروم: ألذ وأكثر إرضاءً

قرنبيط باللحم المفروم

غالبًا ما يجمع الطهاة بين الخضار الصحية ومكونات اللحوم لزيادة محتوى السعرات الحرارية. اتبع هذه الوصفة البسيطة لوجبة قليلة الدسم لكنها مغذية. ستحتاج إلى المنتجات التالية: 500 جرام لحم خنزير مفروم ، 1 كجم قرنبيط ، 3 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز ، 70 جرام جبنة صلبة ، 5 جرام زبدة ورشة ملح وماء حسب الحاجة. يمكنك الحصول على النتيجة النهائية إذا اتبعت بدقة الوصفة:

يُغلى الماء في قدر ، يُقطع نورات الملفوف ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ؛
استنزف الماء وسخن الفرن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية ؛
دهن النموذج بالزيت وغطيه بفتات الخبز ؛
يُمزج الملفوف جيدًا مع فتات الخبز واللحم المفروم ؛
ضع كل شيء في النموذج ؛
تخبز لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر ؛
يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

يتم تقديم طبق معطر ومعتدل العصير على المائدة بعد 5 دقائق من الطهي. يوصى باستخدام طاجن الكرنب واللحم ساخناً.

شرحات مقطعة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا

شرحات مقطعة مع القرنبيط

يتم الترحيب بشرائح الخضار كقائمة يومية. يمكنك استخدام 500 جرام فيليه الديك الرومي ، 300 جرام قرنبيط ، 4 ملاعق كبيرة. ل. سميد ، 3 بيض دجاج ، 3 ملاعق كبيرة. ل. كريمة حامضة ، بابريكا مطحون ، فلفل ، ملح ، أعشاب إيطالية ، شبت طازج حسب الرغبة ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي لتحضير شرحات شهية ولذيذة لأغذية الرجيم في ساعة واحدة. للحصول على النتيجة الصحيحة ، أنت بحاجة إلى:

شطف الطائر وتجفيفه وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة ووضعه في وعاء منفصل ؛
يُفكك القرنبيط والنورات ويُطهى في ماء مملح لمدة 5 دقائق ؛
ثم نضع الملفوف على منخل ، نقطعه جيدًا ؛
يقطع البصل ويضاف الخضار إلى شرائح الديك الرومي ؛
في وعاء ، اخلطي الفلفل الحلو والملح والبيض والفلفل والأعشاب المجففة جيدًا إذا رغبت في ذلك ؛
يضاف السميد والقشدة الحامضة.
اخلطي كل شيء في وعاء جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين ؛
بعد انتهاء الفترة ، سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الشرائح المشكلة واقليها على كلا الجانبين حتى تشكل القشرة صبغة ذهبية داكنة.

فطائر قرنبيط بسيطة

هذا طبق صحي ولذيذ للنباتيين الذين يحاولون تنويع قائمة طعامهم بطريقة ممتعة. لتحضير الفطائر ، خذ المكونات التالية: 150 جرام آيس كريم البازلاء الخضراء ، 500 جرام قرنبيط ، 20 جرام بصل أخضر و 1 بيضة دجاج ، 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق 40 مل من الزيت النباتي والملح حسب الرغبة. يمكنك عمل الفطائر باتباع التعليمات:

تغلي نورات الملفوف حتى تنضج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق في ماء مملح ؛
اسلقي البازلاء الخضراء لمدة 7 دقائق
يبرد القرنبيط ويقطع ناعماً ويخلط مع البازلاء ويضاف البصل المفروم هناك ؛
اكسر بيضة دجاج في هذا الحاوية ، أضف الدقيق والملح ، امزج كل شيء جيدًا ؛
سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي الفطائر المشكلة بحذر واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.

قدمي طبق طهي لطيف مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك. يجب أن تكون كريمية وخالية من المكونات الحارة. لا ينصح باستخدام الطماطم والفلفل في هذه الوصفة.

لحم بقري مع قرنبيط

وصفة بسيطة أخرى تتطلب 600 غرام من القرنبيط ، بصل واحد ، بقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، 300 غرام من الطماطم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 150 مل من الخضار أو 200 غرام من الزبدة. تحتاج أيضًا للجولاش إلى 650 جرامًا من اللحم البقري. لطهي هذا الطبق بشكل لذيذ ، يجب عليك:

شطف وتجفيف اللحم ، مقطعة إلى قطع صغيرة ؛
نضع لحم البقر في قدر أو قدر ، ملح ، يقلى بالزيت الساخن ؛
يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛
يُضاف الماء إلى الحاوية والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ؛
اغسل القرنبيط جيدًا وقسمه إلى أزهار صغيرة ؛
اغلي الملفوف لمدة 15 دقيقة ، ضعه في غربال ؛
إضافة النورات إلى اللحم مع الطماطم المقشرة ؛
أخرجي الوعاء في فرن مسخن مسبقاً حتى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 10 دقائق.

زين الطبق النهائي بالبقدونس المفروم ناعماً أو أي أعشاب أخرى حسب الرغبة.

الكرنب في الخليط: لذيذ وصحي

ملفوف في الخليط

يستغرق الأمر 50 دقيقة فقط لإعداد أربع حصص من هذا الطبق. لن تضيف الوجبة الخفيفة الدسمة الكثير من السعرات الحرارية لجسمك. تبين أن الخليط سميك وجيد التهوية ، ويتناقض تمامًا مع الملفوف المقرمش.

تتضمن هذه الوصفة تحضير 900 جرام من القرنبيط ، و 200 مل من الحليب ، و 1 لتر من الماء ، والملح ، وأوراق الغار ، والفلفل الأسود المطحون والأعشاب المجففة حسب الرغبة ، و 250 جرامًا من دقيق القمح ، و 2 ملعقة صغيرة. زيت نباتي و 4 بيض دجاج. بعد جمع جميع المكونات ، يمكنك البدء في عملية الطهي. يجب:

افصل بعناية صفار البيض عن البياض وضع الأخير في الثلاجة ؛
يُمزج الصفار مع الماء ويُضاف البهارات (الزعتر والبابريكا والثوم) والزيت النباتي ؛
اخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا.
يضاف الدقيق بلطف (في أجزاء) ؛
انتظر حتى يتكاثف الخليط وضعه في الثلاجة لمدة ساعة ؛
ضع القرنبيط في محلول من الماء والملح ، واتركه لمدة 7 دقائق ؛
شطف الملفوف وقسمه إلى أزهار صغيرة ، وغليها في الحليب ، وملحها مسبقًا ؛
بعد 3 دقائق ، ضع الخضار في ماء بارد ؛
انتظر حتى تبرد النورات ورشها بالدقيق ؛
اضرب البيض في رغوة ناعمة وادخلها برفق في الخليط النهائي ؛
تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
غمس كل نورة في الزيت ، بعد أن غمسها مسبقًا في الخليط ؛
تُقلى لمدة 3 دقائق على جانب وعلى الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ؛
يمكنك تقديم الطبق النهائي على الطاولة في 5 دقائق.

لا يحتاج القرنبيط اللذيذ واللذيذ في خليط عطري إلى طبق جانبي. يمكنك أيضًا تزيين الطبق بأوراق الخس عن طريق وضعها على طول حافة الطبق.

سلطة ارستقراطية شهية

في 20 دقيقة فقط ، يمكنك صنع سلطة لذيذة بالقرنبيط والجبن الأزرق والمزيد. يحتوي 100 جرام من هذا الطبق الخفيف على 48 سعرة حرارية فقط ، مما سيسعد السيدات على النظام الغذائي. لتحضير سلطة ، ستحتاج إلى: 1 كجم من القرنبيط والبروكلي ، و 200 جرام من الفجل ، و 70 جرامًا من الجبن الأزرق ، و 250 مل من الكريمة ، ومجموعة صغيرة من الشبت والبصل الأخضر لكل منهما. يمكنك طهي هذا اللذيذ على الأقل كل يوم. لفعل كل شيء بشكل صحيح ، يوصى بما يلي:

شطف الملفوف والبروكلي.
قسّمهم إلى أزهار صغيرة أو كبيرة ؛
يغلي لمدة 3 دقائق في ماء مملح أو بخار ، يشطف بالماء البارد للحفاظ على اللون الزاهي للمنتجات ؛
نقطع الفجل إلى شرائح ، ونقطع الشبت والبصل الأخضر جيدًا ؛
الجمع بين جميع الخضار المحضرة في وعاء عميق واحد ؛
خذ وعاءًا منفصلاً للخلع ، ضع الجبن فيه واعجن جيدًا بشوكة ؛
صب عدة أجزاء صغيرة من الكريمة واحدة تلو الأخرى ؛
قم بتحريك الضمادة باستمرار حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة مع تناسق القشدة الحامضة السائلة ؛
صب الخليط فوق الخضار.

يوصي بعض الطهاة بتتبيل مثل هذه السلطة بالمايونيز أو الزبادي السائل ، ولكن مع صلصة الجبن ، يكتسب الطبق طعمًا حارًا إلى حد ما. لا يحتاج محبو الطعام النيء إلى طهي الكرنب والبروكلي قبل إضافته إلى السلطة. يكفي صب الماء المغلي فوق الخضار حتى تخضع للمعالجة الحرارية الأولية.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن الجو سيكون حارًا :)

المحتوى

من المعروف منذ فترة طويلة أن القرنبيط له طعم مذهل لا يضاهى وعدد كبير من الخصائص المفيدة وحتى العلاجية. الخضار متاحة للجميع ، وتحظى بشعبية كبيرة بين أتباع التغذية السليمة ، والأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على الشكل المثالي والصحة الجيدة. لكي لا يجلب القرنبيط الطازج الفوائد فحسب ، بل أيضًا متعة التذوق ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح وطهيه وما يجب تقديمه وكيفية الحفاظ على الخصائص القيمة للخضروات.

كيفية اختيار وتحضير القرنبيط للطبخ

من أجل أن يكون لطبق القرنبيط المُجهز طعمًا لطيفًا ويحتفظ بجميع الصفات المفيدة للمنتج ، من الضروري إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لاختيار الخضار. الخيار المثالي هو زراعة المنتج في حديقتك ، وسيكون هذا ضمانًا بنسبة 100٪ لعدم وجود مواد كيميائية ، وجميع أنواع المعالجة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعند شراء خضروات في السوق أو في سوبر ماركت ، يجب مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

يعتبر رأس الملفوف متوسط الحجم مثاليًا للطهي.
يجب أن تكون الأوراق خضراء ، دون أن يتلاشى أو يتلف بشكل واضح.
النورات بيضاء ، نظيفة ، بدون بقع سوداء ، عيوب. لا يجب عليك شراء رأس ملفوف تم قطع القمم منه ، فهذه علامة أكيدة على أن المنتج قد بدأ في التدهور وأن الضرر قد تم قطعه لتقديمه.
يجب أن يكون رأس الملفوف صلبًا ، لكن ليس ثقيلًا.

كم من الوقت يستغرق طهي الملفوف قبل القلي

في الطبخ ، هناك العديد من الأطباق التي يكون المكون الرئيسي أو الإضافي فيها هو القرنبيط. هذه نسخة كلاسيكية من الخضار المقلية في الخليط ، مجرد طعام مسلوق أو مخلل أو مع صلصة خاصة. في أي وصفة ، قبل الطهي ، يجب غلي الملفوف الطازج. لكن هذه العملية دقيقة للغاية ، لأنك تحتاج إلى معرفة مدة طهيها ، حتى لا تغلي ولا تفقد خصائصها المفيدة ومذاقها. طبخ القرنبيط:

7 دقائق في قدر قبل قلي الخضار مرة أخرى.
30 دقيقة - في غلاية مزدوجة بكامل طاقتها.
15 دقيقة - طهي متعدد الطهي.
3-5 دقائق في الميكروويف.

كيفية طهي القرنبيط اللذيذ - وصفات بالصور

يعتبر القرنبيط مخزنًا للعناصر النزرة المفيدة والفيتامينات. غالبًا ما يستخدم كغذاء تكميلي للأطفال أو كوجبة غذائية لأخصائيي الحميات. هناك خضروات ، إذا رغبت في ذلك ، من المحتمل أن تكون نيئة ، ولكن هذا الخيار مخصص فقط لذوق بعض الذواقة ، لذلك تحتاج إلى تعلم كيفية طهي الأطباق اللذيذة منها ، والطهي بشكل صحيح وتقديم روائع الطهي الجاهزة. هناك عدة طرق لطهي القرنبيط الطازج: كلاسيكي (باستخدام قدر) ، أو في طباخ بطيء ، أو غلاية مزدوجة أو فرن.

الوصفة الكلاسيكية في قدر

لعدة قرون ، كان القرنبيط الطازج يُسلق في قدر في المرحلة الأولى من التحضير. وهذا يمنحه النعومة اللازمة ويساعد على الكشف عن أفضل مذاق. تستغرق هذه العملية حدًا أدنى من الوقت والجهد ، ويمكن أن تدهش النتيجة النهائية حتى أكثر الذواقة تميزًا. ما هو مطلوب للطبخ:

قدر صغير مطلى بالمينا.
ملح الطعام - رشة صغيرة.
ماء.

وصف خطوة بخطوة لعملية طهي القرنبيط:

نقطع رأس القرنبيط بالطول ، ونقسم إلى أزهار صغيرة. يُنصح بجعل جميع الأجزاء بنفس الحجم حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ وفي نفس الوقت.
ضع النورات في وعاء ، واملأها بالماء بحيث تغطي الكرنب قليلاً ، والملح قليلاً.
ضعيه على نار عالية واتركيه يغلي. اطبخ الخضار لمدة 7 دقائق.
سيؤدي تغطية القدر بالغطاء أثناء الطهي إلى تحول الخضار إلى اللون الأصفر. للحفاظ على لون بياض الثلج ، اطبخي في وعاء مفتوح وأضيفي حامض الستريك أو عصير الليمون أو الخل إلى الماء عند طرف السكين.
بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة النورات من الماء. المرق المتبقي غني بالفيتامينات وخصائص مفيدة لذا فهو مثالي لصنع الحساء.

قرنبيط طازج مطهو على البخار في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة

من أجل الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للخضروات ، تحتاج إلى طهيها في طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة. تتطلب طريقة المعالجة هذه حدًا أدنى من الجهد ، ولكن بمرور الوقت تكون العملية أطول قليلاً من الطهي في قدر على سبيل المثال. يعد طهي القرنبيط باستخدام تقنيات المطبخ الحديثة متعة مطلقة ، وسيستمتع جميع الضيوف المقربين أو غير المتوقعين بالخضروات اللذيذة والصحية الناتجة.

للطبخ سوف تحتاج:

قرنبيط طازج - 1 رأس ملفوف.
ماء.
طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة.
رشة ملح.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

نقع رأس الملفوف في ماء بارد لمدة خمس عشرة دقيقة - سيساعد ذلك في التخلص من الأوساخ والحشرات.
قسّم المنتج إلى أزهار متطابقة.
صب الماء في وعاء متعدد الطهي أو غلاية مزدوجة ، ضع وعاء للتبخير في الأعلى ، حيث توضع النورات.
أغلق غطاء الجهاز وحدد وضع "Steam". يعتمد وقت الطهي على إمكانيات الجهاز ووظائفه ، لكن الأمر يستحق التركيز تقريبًا على هذه المؤشرات: طباخ متعدد - 13-18 دقيقة ، غلاية مزدوجة - 25-30.
في نهاية الطهي ، ضع المنتج واتركه ليبرد قليلاً قبل الشروع في مزيد من التلاعب.

طريقة بسيطة للطهي حتى تنضج في الميكروويف

غالبًا ما يكون هناك القليل من الوقت لإعداد العشاء ، لكنني أريد حقًا إرضاء أحبائهم بشيء لذيذ ومفيد. الخيار المثالي هو القرنبيط ، ولتوفير الوقت عند الغليان ، يجب أن تتم هذه العملية في الميكروويف. للطبخ ، ستحتاج إلى المكونات والسمات التالية:

قرنبيط طازج.
ماء - 3-5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
حاوية الميكروويف. من المهم أن تتذكر: لا يمكن استخدام الأواني المعدنية في الطهي - فقد يؤدي ذلك إلى تعطل المعدات.

طريقة طهي القرنبيط خطوة بخطوة في الميكروويف:

قشر جميع الأوراق ، قسّم رأس الملفوف إلى أزهار واشطفه جيدًا تحت الماء البارد الجاري.
ضعي الخضار في وعاء ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء ورشة ملح.
غطي الحاوية بغطاء ، ضعيها في الميكروويف.
شغل الميكروويف بكامل طاقته واطهيه لمدة أربع دقائق ، ثم اخلطي النورات واتركيه لمدة 3 دقائق أخرى.
من السهل جدًا التحقق من الجاهزية - تصبح السيقان أكثر نعومة ويمكن ثقبها بسهولة بالسكين.

طبخ القرنبيط في الفرن

الطريقة الأصلية لطهي القرنبيط هي في الفرن. إنه غير معروف للكثيرين ، لكن الطبق الناتج لن يترك غير مبال حتى الشخص الذي لديه أكثر تفضيلات الذوق دقة. من أجل طهي الخضار ، ستحتاج إلى المكونات والملحقات التالية:

صينية خبز بجوانب عالية.
قرنبيط طازج.
حليب - 3 ملاعق كبيرة.
3 بيض دجاج.
جبنة صلبة - 150 جرام.
خضروات حسب الرغبة (شبت ، بقدونس ، أعشاب).

الطبخ خطوة بخطوة:

قشر القرنبيط الطازج من الأوراق الخضراء وقسمه إلى أزهار.
اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري البارد.
يُطوى في مقلاة مطلية بالمينا ويُضاف الملح والقليل من الماء ويُغلى ويُطهى لمدة عشر دقائق.
يُشطف تحت الماء الجاري ويوضع في صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا.
يخفق البيض مع الحليب والأعشاب في وعاء منفصل. يُسكب المزيج فوق الخضار ويُرش بالجبن المبشور.
أرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
وجبة خفيفة لذيذة وصحية جاهزة. هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي هادئ أو لاحتفال صغير.

كيف تطبخ بشكل صحيح قبل التجميد حتى لا يغمق

للاستمتاع بالخضروات اللذيذة والصحية في الشتاء يجب تحضيرها في الصيف بالتجميد. مكونات:

قرنبيط.
حمض الستريك.
الماء يغلي وبارد.
أوعية الطبخ وأكياس التخزين.

لكي لا يتحول لون القرنبيط المجمد حديثًا إلى اللون الداكن ويحتفظ بأفضل صفاته المفيدة ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية ، مع مراعاة القواعد التالية:

بادئ ذي بدء ، من الضروري الاقتراب بعناية من اختيار الخضار: يجب أن يكون رأس الملفوف كثيفًا ، بدون بقع داكنة مرئية ، وعناصر بطيئة وأضرار أخرى.
قسّم الخضار إلى أزهار من نفس الحجم ، ولا تصنع أجزاء كبيرة جدًا.
اغسل جميع النورات جيدًا من الأوساخ والحشرات المحتملة ونتائج المعالجة الكيميائية.
من أجل الحفاظ على لون الملفوف الأبيض الثلجي ، يجب عليك اتباع الخطوات التالية:

ضعي النورات في قدر مع الماء المغلي لبضع دقائق.
باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإزالة النورات وضعها في ماء بارد أو ببساطة اشطفها بسائل بارد.
من الضروري إضافة حامض الستريك إلى الماء المغلي بنسبة 1/3 ملعقة صغيرة إلى لتر واحد من الماء. يساعد هذا المزيج على منع تحول الخضار إلى اللون البني.
تغمس النورات في الماء المغلي بحمض الستريك ، وتغلي لمدة ثلاث دقائق ، حتى تبدأ في الطفو.
ضعي الخضار في مصفاة ، وانقليها إلى منشفة ورقية لامتصاص السائل الزائد.
قم بتعبئة الخضروات في أكياس أو حاويات بلاستيكية ، وإرسالها إلى الفريزر.

تعتبر القيمة الغذائية لهذا المنتج مهمة للغاية: تشارك الفيتامينات والعناصر الدقيقة المهمة في تركيبته في جميع العمليات الحيوية لجسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من "العلاقة" الوثيقة مع الصنف أبيض الرأس ، إلا أن النورات الملونة لا تسبب زيادة في إنتاج الغازات في الأمعاء. هذا هو السبب في أن القرنبيط مفيد للرضاعة الطبيعية ، حيث يغذي النظام الغذائي بالفيتامينات دون التعرض لخطر التسبب في مغص عند الطفل.

بالمناسبة ، هذه الخضار مفيدة جدًا أيضًا لأغذية الأطفال. يمكنك إعطاء طفل مهروس الكرنب المسلوق من سن ستة أشهر ، كما يوصى بهذه الخضار في الوجبة الأولى. يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من الحديد ، لذلك يمكن اعتبار مثل هذا المنتج للوقاية من فقر الدم ، وهي مشكلة شائعة في مرحلة الطفولة.

محتوى السعرات الحرارية في القرنبيط منخفض ، فقط 30 سعرة حرارية لكل 100 غرام. الخضار ، لذلك يحتاج الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم إلى ملاحظة ذلك.

يوصى باستهلاك هذه الخضار والنوى بانتظام ، لأن محتوى البوتاسيوم المسجل يساعد على منع تطور العيوب الشديدة والاختلالات في عضلة القلب. كما أنه مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الحادة. على عكس الأنواع الأخرى ، لا يساهم القرنبيط في تكوين الغازات في الأمعاء ، لذلك يمكن إضافته إلى النظام الغذائي حتى بعد التهاب المعدة.

من ناحية أخرى ، القرنبيط ليس دواءً لكل داء ، يجب أن يستهلك بجرعات معقولة ، لأنه حتى المنتج الأكثر فائدة له الفروق الدقيقة وموانع الاستعمال الخاصة به ، والتي ستقدمها المعلومات التالية.

متى تتجنب هذه الخضار:

زيادة حموضة المعدة. يجب ألا ترفض تمامًا ، يمكنك استخدامه بكميات قليلة.
أمراض الكلى وارتفاع ضغط الدم. أدخل في النظام الغذائي وفقًا لتوجيهات الطبيب فقط.
رد فعل تحسسي. بطبيعة الحال ، رفض كامل.
النقرس أيضًا سبب للتوقف عن تناول القرنبيط. لا يمكن أن تثير البيورينات الموجودة فيه هجومًا فحسب ، بل تساهم أيضًا في زيادة تطور المرض.

مع مراعاة حل وسط معقول ، وعدم الإفراط في استخدام أي منتج ، يمكنك تعظيم وتنويع نظامك الغذائي ، ليس فقط الحصول على المتعة من الطعام ، ولكن أيضًا الفوائد الطبيعية.

كيفية اختيار وطهي القرنبيط بشكل صحيح

اختيار رأس الملفوف الأيمن ليس بالأمر الصعب. من الأفضل شراء شوكات قوية وضيقة بدرجة كافية بلون أبيض ثلجي. إذا كانت هناك بقع داكنة على السطح ، فإن الأوراق لم تعد خضراء ، ولكن مع اللون الأصفر ، فإن هذه الخضار تالفة عمليًا بالفعل وليست مناسبة للأكل.

طهي القرنبيط قصير العمر ، ويستغرق طهي النورات حوالي 10 دقائق ، وبعد ذلك يعتبر المكون الرئيسي جاهزًا. تستخدم النورات المسلوقة للخبز والتحميص والبطاطس المهروسة. ستساعدك مجموعة متنوعة من الخيارات على اختيار أفضل وصفات القرنبيط. يتم دمج جميع المكونات بشكل مثالي مع المذاق الرائع لهذه الخضار. يتم تقديم أفضل الخيارات لاحقًا في مقالتنا.

وصفة خليط القرنبيط

لهذا الغرض ، يتم استخدام العجين أو خليط الجبن بشكل تقليدي. يمكن أن يطلق على مثل هذا الطبق بثقة "بطاقة الزيارة" لهذه الخضار ، لأنه معها يرتبط القرنبيط بمعظمنا. سيستغرق الطهي نصف ساعة كحد أقصى ، لتقليل محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك مسح الزيت بمنشفة ورقية. سيكون طعم القرنبيط في الخليط رائعًا ، ويمكن تقديمه ساخناً وكوجبة خفيفة.

المكونات المطلوبة:

رأس ملفوف يبلغ وزنه حوالي كيلوغرام ؛
البيض - 4 قطع ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة ؛
ملح وتوابل
زيت للقلي.

كيف تطبخ:

تفكيك رأس الملفوف إلى أزهار من نفس الحجم تقريبًا ، تغلي وتبرد. أثناء غليان النورات ، يمكنك تحضير الخليط. هناك عدة خيارات لهذا: الخليط العادي (البيض والملح والدقيق وبعض الماء البارد) أو خبز الجبن الأكثر إثارة للاهتمام. لتحضيره ، يمكنك ببساطة إضافة الجبن الصلب المبشور أو رش النورات الساخنة في نهاية الطهي.

يمكن خبز القرنبيط المقلية في فتات الخبز وقليها قليلاً. بالنسبة لبعض الذواقة ، يفضل استخدام خليط البيرة ، حيث يتم إضافة القليل من البيرة الخالية من الكحول بدلاً من المكون الرئيسي - الماء.

قرنبيط في الفرن

سيكون التحضير الصحي هو استخدام الفرن. بهذه الطريقة ، يمكنك تحضير وجبات غذائية وإطعام طفل صعب المراس. يمكنك أيضًا الخروج بمثل هذه الوصفات بنفسك وفقًا للمبدأ: ما هو موجود في الثلاجة.

قرنبيط مخبوز بالفرن بالجبن

المكونات المطلوبة:

رأس صغير من الملفوف
حليب - 3 ملاعق كبيرة ؛
كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة ؛
جبنة صلبة - 200 غرام ؛

كيف تطبخ:

يفكك ويغلي رأس الملفوف. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة: اخلطي القشدة الحامضة مع الحليب والتوابل والجبن المبشور. دهن صينية الخبز بالزبدة المذابة ، ثم افرد النورات المسلوقة. نسكب الصلصة بالتساوي على الوجه ونرسلها للخبز في الفرن (درجة حرارة 220 درجة) لمدة 15 دقيقة. يمكن ببساطة رش الجبن على الوجه ، ولكن في نهاية الخبز.

طاجن قرنبيط بالفرن

المكونات المطلوبة:

شوكات متوسطة
كريم - 0.5 كوب ؛
البيض - 3 قطع ؛
فيليه دجاج - 400 غرام ؛
جبنة صلبة - 200 غرام ؛
زيت تشحيم صفيحة الخبز ؛
ملح ، بهارات وأعشاب مفرومة.

كيف تطبخ:

يُسلق الملفوف في النورات ويُسلق فيليه الدجاج ويُقطّع إلى أجزاء صغيرة. اصنع صلصة من البيض والقشدة والبهارات. يُمزج الملفوف واللحم ويوضع على صينية خبز. تُسكب الصلصات في الأعلى وتوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة. رشي الجبن المبشور والأعشاب المفرومة على الوجه بحوالي خمس دقائق قبل الطهي. يقدم ساخنا.

وصفة شوربة القرنبيط

لا يمكن تخيل طعام الحمية بدون الدورات الأولى. شوربة القرنبيط المطبوخة لذيذة وقليلة السعرات الحرارية ومغذية للغاية وصحية. لا يمكن لمثل هذه الشوربات أن ترضي عائلتك فحسب ، بل تخدم أيضًا وليمة.

شوربة صحية ومنخفضة السعرات الحرارية

المكونات المطلوبة:

نصف رأس ملفوف
لحم الدجاج - 300 غرام ؛
جريش الأرز - 100 جم ؛
بطاطس - 3-5 قطع ؛
ماء - 2.5 لتر ؛
جزر - 1 قطعة ؛
البهارات والملح والأعشاب.

تحضير:

اسلقي المرق وأزيلي اللحم وقطعيه إلى قطع. يُطهى الأرز والخضروات المفرومة في المرق النهائي: الجزر والبطاطس والبصل. في نهاية الطهي ، نضع اللحم ونورات الملفوف المنفصلة. بعد أن يصبح الأرز والبطاطس جاهزين ، قدميه وزيّني الحساء بالأعشاب ،

حساء القرنبيط المهروس

المكونات المطلوبة:

ملفوف متوسط الحجم
بطاطس - 3-5 قطع ؛
بصل (يمكنك استخدام الكراث) - 1 قطعة ؛
كريم - 200 غرام ؛
جزر - 1 قطعة ؛
ملح وتوابل وأعشاب حسب الرغبة.

تحضير:

قشر الخضار وقطعها: البطاطس والبصل إلى مكعبات ، والجزر في نصف حلقات. قم بتفكيك رأس الملفوف إلى أزهار من نفس الحجم تقريبًا. يُسكب بعض الزيت في قاع المقلاة ويُقلى الجزر والبصل. ثم تضاف البطاطس والكرنب ويصب كل شيء بالماء الدافئ (ويفضل أن يكون مغلي بالفعل من الغلاية). يتبل بالملح ويغلي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

تُرفع الخضار وتُطحن في الخلاط. للحصول على تناسق أكثر دقة ، يُنصح بإضافة القليل من الماء من المرق. يمكن نكهة الحساء بالبهارات والثوم المفروم. يُسكب المزيج الكريمي الناتج في قدر مرة أخرى ، ويُضاف الكريما ويُسخن قليلاً ، مع الحرص على عدم الغليان. تزين بالأعشاب وتقدم مع خبز القمح المحمص المطبوخ.

سلطة القرنبيط

المكونات المطلوبة:

قرنبيط متوسط الحجم
تفاحة خضراء واحدة
القشدة الحامضة للتزود بالوقود - 4 ملاعق كبيرة ؛
مخلل الخضار: الفلفل والباذنجان والثوم - 1 قطعة ؛
زيت القلي
ملح و بهارات.

كيف تطبخ:

تفكيك النورات وغليها. من أجل معرفة مقدار طهي القرنبيط ، يكفي اختبار استعداده بشوكة أو سكين. قم بتصفية الماء ، وترك القليل من ماء التتبيلة للتزود بالوقود. تُقلى النورات في مقلاة ، وتُجفف على منديل لإزالة الزيت الزائد. قطع التفاح والفلفل والخضروات الأخرى إلى مكعبات والثوم إلى بتلات. امزج جميع المكونات في وعاء سلطة ، والملح حسب الرغبة. يتم تقديم التزود بالوقود في حاوية منفصلة. لتحضيره ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة وقليل من مرق الملفوف المبرد ، وإضافة الأعشاب والثوم المفروم.

من المؤكد أن هذه السلطة ستنثر على المائدة ، لذا كن مستعدًا لمشاركة سر الطهي.

مخلل قرنبيط

خيار وجبة خفيفة كبيرة. يتم تحضيره بسرعة وسهولة ، لذلك هناك فرصة لإرضاء حتى الضيوف غير المتوقعين. يمكن تعديل استخدام التوابل حسب رغبتك ، وعادة ما يكون من الأسهل شراء مجموعة جاهزة ، على سبيل المثال ، للسلطات الكورية. سوف يسعد القرنبيط المصمم على الطريقة الكورية العديد من الذواقة الذين اعتادوا التركيز على تفضيلاتهم الخاصة.

المكونات المطلوبة:

ملفوف متوسط الحجم
زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة.
بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
الملح والتوابل حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

بادئ ذي بدء ، من الضروري غلي النورات حتى تنضج نصفها وتصنع ماء مالح. للقيام بذلك ، نقطع البصل والثوم ، ويقلى قليلاً في مقلاة لإضافة رائحة أكثر إشراقًا وطعمًا خاصًا. في وعاء منفصل ، اخلطي الخل والتوابل ، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من الزبيب وبذور الشمر للتذوق. يُضاف البصل المقلي إلى التتبيلة ، ويُخفف بأربع ملاعق كبيرة من مرق الملفوف ، ثم يُسكب النورات المسلوقة مع السائل الناتج. اتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل ، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزًا للأكل.

القرنبيط في طباخ بطيء

لقد سهّل هذا الجهاز الفريد حياة ربات البيوت إلى حد كبير في جميع أنحاء العالم ، لذلك ليس من المستغرب ظهور المزيد والمزيد من الوصفات وطرق طهي أطباقك المفضلة باستخدام طباخ متعدد. عند اختيار الأوضاع اللازمة ، ابدأ من نموذج تقنيتك ، وكذلك من تجربة الاستعدادات السابقة.

كيف لطهي القرنبيط في طباخ بطيء؟

النورات الباردة المطبوخة مسبقًا. يخفق بيضتان بالملح والبهارات ويخفف الخليط قليلاً بالماء البارد. اغمس نورات الملفوف في الخليط الناتج ، ثم دحرجها في فتات الخبز أو السميد أو الدقيق وتقلى في وعاء متعدد الوظائف على وضع مناسب بدون غطاء. يجب تقليب كل شيء بشكل دوري ، بعد ظهور قشرة ذهبية - قم بإزالته وتجفيفه قليلاً على منديل. قدميها مع الأعشاب.

تعتبر أطباق القرنبيط خيارًا ممتازًا لتناول العشاء يوميًا وطاولة احتفالية.

هناك العديد من الوصفات الناجحة ، والتي بفضلها يمكنك الاستمتاع حقًا بهذه الخضار اللذيذة ، والأهم من ذلك أنها صحية. إن استخدام النورات المسلوقة في أغذية الأطفال والغذاء له ما يبرره بشدة ، لأنه من حيث محتوى العناصر النزرة المفيدة والفيتامينات ، فإن القرنبيط لديه عدد قليل من المنافسين. هناك أيضًا موانع ، من غير المعقول إهمالها ، لذا تحقق منها.

ستساعدك أفضل الوصفات المقدمة في هذه المقالة على تعلم كيفية طهي القرنبيط بشكل لذيذ وسريع والحفاظ على التركيبة الفريدة سليمة. باستخدام الطرق الأساسية كأساس ، يمكنك تبديل وتنويع المكونات المستخدمة لإنشاء أطباق وأذواق جديدة تمامًا.

اليوم ، يعتبر القرنبيط من الخضروات الصحية بشكل لا يصدق ، ولحسن الحظ ، فهو أيضًا من أكثر الخضروات اللذيذة. ستخبرك وفرة من الوصفات بكيفية طهي القرنبيط بطرق مختلفة تمامًا ، كل منها سيساعد في الكشف عن المذاق الخاص للمنتج بطريقة جديدة.

يمكن أن يصبح الطهي أكثر صعوبة عندما تفهم الفوائد الصحية للقرنبيط.

القرنبيط مصدر للفيتامينات C ، A ، D ، E ، K ، H ، وكذلك الكربوهيدرات والألياف والأحماض العضوية وغير المشبعة المتعددة والأملاح المعدنية ، إلخ. إنه غني بفيتامينات ب ، الضرورية لعمل الدماغ والجهاز العصبي والحالة العامة للجسم بشكل سليم.

يمتص الجسم القرنبيط تمامًا ، لأن الألياف الموجودة في تركيبته لها بنية رقيقة وحساسة إلى حد ما ، والتي يتم هضمها تمامًا ولا تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. القرنبيط هو أحد الأطعمة التكميلية الأولى والأفضل للأطفال ، حيث يوفر العناصر الغذائية ، ويهيئ الجسم لمزيد من تناول أنواع الطعام بشكل تدريجي.

القرنبيط منتج غذائي ومنخفض السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى احتوائه على حمض الطرطونيك الذي يمنع تكوين الخلايا الدهنية والسكر.

كيف لطهي القرنبيط الطازج؟

يمكن قلي القرنبيط وخبزه وسلقه ، كما يمكن استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. لطالما كان الملفوف المطهي معروفًا للجميع ، لكن عليك فقط إظهار خيالك ، وستجد على طاولتك العشرات من أطباق القرنبيط المختلفة ، والتي تختلف في طريقة التحضير وظلال التذوق.

الخيار الأسهل هو غلي القرنبيط في ماء مملح ، وتصفيته ، ثم سكبه فوق الزبدة. هذا الطبق لذيذ ومرضي يحتوي على العديد من الفيتامينات!

من أجل الحصول على فيتامينات قيمة في الشتاء ، وكذلك للاستمتاع بمذاق الخضار الطازجة ، يتم تجميدها ببساطة منذ الخريف. كثير من الناس مهتمون بمسألة كيفية طهي القرنبيط المجمد؟ كل شيء بسيط للغاية. في الأساس ، تظل عملية طهي القرنبيط في الخليط كما هي ، ولكن هناك بعض الخصائص المميزة.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن الملفوف مجمد ، وقد تم تقسيمه مسبقًا إلى أزهار. لذلك ، عند إخراج جزء من الملفوف من الفريزر ، يجب ألا تذوبه. يُنصح بصبها على الفور في قدر ، بعد شطفها بالماء الفاتر.

بعد ذلك ، يُسكب الملفوف بالماء الدافئ ، ويغطي الجزء العلوي ويُشعل النار جيدًا. بمجرد مرور 3-4 دقائق من بداية الغليان (بالضبط الكمية المطبوخة من القرنبيط المجمد) ، يمكن إزالة المقلاة ، وتصريف المياه ، ويمكن وضع الملفوف في مصفاة.

يمكن أيضًا سحق القرنبيط الساخن المسلوق بالجبن الصلب المبشور ، مما يكتسب طعمًا أنيقًا ورقيقًا لخضروات الفيتامين.

وصفة القرنبيط المسلوق

لهذه الوصفة ما عليك سوى:

قرنبيط - 1 كجم
ماء - 500 مل
ملح للتذوق

يُملح الماء ويُغلى المزيج ، يُضاف الملفوف ، ويُفكك في أزهار ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ويُغطى ، حتى ينضج الملفوف. الرغبة في التحقق من الشوكة ، يجب أن تدخل بسهولة إلى الملفوف. صفي الماء ، وتبلي الكرنب بالأعشاب إذا رغبت في ذلك.

لجعل الأطباق صحية ولذيذة وجميلة قدر الإمكان ، قبل طهي القرنبيط ، تحتاج إلى تحضير:

ينقسم الرأس إلى أزهار ، توضع في إناء وتُغسل.
يتم تقطيع البراعم السميكة إلى النصف ، وإزالة أي تلون موجود على النورات.

الملفوف جاهز للطبخ ويستخدم حسب الوصفة.

الملفوف الطازج ، مثل الملفوف المجمد ، مسلوق ، مقلي ، مخبوز ... لا يوجد فرق عمليًا في الطهي. لكننا سنكشف عن بعض أسرار طبخ الملفوف المجمد.

وصفة القرنبيط المقلية (المجمدة)

القرنبيط هو أيضا من الوجبات السريعة الرائعة. للحصول على طبق ملفوف محمص بسيط ، نحتاج إلى:

قرنبيط - 500 غرام
ماء - 300 مل.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس (أو الزبدة) - 50 جم
طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للحصول على قرنبيط قليل الدهن لذيذ ، مسلوق في ماء مملح ، ما عليك سوى سكبه في مقلاة ، حيث يُسكب زيت عباد الشمس ويُضاف الدقيق. يتم خلط كل شيء معًا ويضمن المذاق الجيد للطبق الصحي.

وصفة القرنبيط في الخليط

يمكنك طهي القرنبيط في الخليط من النورات الطازجة والمجمدة. تُغمس النورات المنفصلة في ماء مغلي مملح لمدة 10-15 دقيقة. يتم تحديد جاهزية الملفوف بواسطة شوكة: يدخل القرنفل بسهولة إلى قطع الخضار ، مما يعني أنه قد نضج! بعد ذلك ، ضعها خارج المقلاة في مصفاة حتى يختفي السائل الزائد.

يتكون خليط القرنبيط من البيض والدقيق والملح والأعشاب. هناك العديد من الوصفات لتحضير الخليط وإليك واحدة منها.

مقابل 1 كجم من القرنبيط:

بيض دجاج - 4 قطع.
طحين - 2-3 ملاعق كبيرة.
ملح ، فلفل - حسب الرغبة
خضروات حسب الرغبة

يضاف الخضر والملح إلى البيض المخفوق ، وبعد ذلك ، تدريجيًا ، يتم خلط 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ، مع ملاحظة أن الخليط يثخن جيدًا. النورات الدافئة ملفوفة في الخليط وتوضع في مقلاة. يُقلى القرنبيط في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بمعرفة كيفية طهي القرنبيط اللذيذ ، يمكنك الاستمتاع بالطعام وفي نفس الوقت تشبع الجسم بالفيتامينات والمواد القيمة. في الواقع ، للقرنبيط تأثير منشط ، ويعزز المناعة بشكل طبيعي ، ويزيد من مقاومة الجسم لمختلف الفيروسات والالتهابات.

من الخصائص المهمة للقرنبيط تأثيره المضاد للسرطان ، أي القدرة على تثبيط ومنع تكوين الخلايا السرطانية.

ينصح باستخدام القرنبيط للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة ، حيث أن استخدامه يحفز الأمعاء ، ويعيد تدفق الصفراء إلى طبيعتها ، ويجدد خلايا المعدة. يعزز الملفوف التئام الآفات الموجودة على سطح الأغشية المخاطية ، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من البواسير ، حيث أن مواد المنتج تخفف من الحالة.

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.