Как да готвя палачинки, пълнени с рецепта за мляно месо със снимка - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.
Какво според вас е основното в пълнените палачинки - палачинките или каймата? Обикновено обаче се набляга на каймата, а палачинките се пекат по най-простия начин – в прясно мляко, та дори и във вода. Искам да ви предложа да опитате чудесно вкусни палачинки с кайма, рецепта със снимки стъпка по стъпка, за простота и яснота на възприятието. Ще научите не само как да направите отлична плънка от кайма, която не спи достатъчно от палачинки, но и как да печете отлични палачинки на кефир, които след това не само ще напълните, но и ще ядете с удоволствие точно така. Не са нито тънки, нито дебели, с добре изразен "печен" вкус. Преяждане!
Съставки за 10 палачинки
- 2 яйца,
- 2,5 чаши кефир,
- 8 супени лъжици брашно
- 2 супени лъжици захар
- Шипка сол,
- 1 чаена лъжичка бакпулвер или 1/3 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 3 супени лъжици растително масло за тесто
- 500 грама мляно месо или пиле,
- 1 голяма глава лук
- 30 грама масло,
- 1/2 супена лъжица брашно
- 5 супени лъжици мляко
- Сол и черен пипер на вкус
- Растително масло за пържене
Как да готвя палачинки с мляно месо
Винаги започвам с телешка кайма. Вече имам приготвена, кълцана кайма. И ще го преваря с лук и ще добавя някои съставки, които ще създадат вкусно усещане за сочност и мекота. И това няма да е специално приготвен сос. Ще направим всичко на една стъпка в един тиган.
Да започнем с лъка. Измийте, почистете, нарежете на ситно, изсипете растително масло в тигана, запържете лука, като бъркате непрекъснато, до светло златисто (отне ми 7 минути).
Разпределяме каймата, сол и черен пипер, разбъркваме.
Слагаме на котлона и пържим на умерен огън, като непрекъснато разбиваме бучки, в които се стреми да се слепи готовата кайма. В рамките на 5-7 минути каймата ще бъде напълно готова - в нея няма да останат влажни участъци. Ако каймата все още е залепнала, преминете през нея с шпатула, като притискате каймата към тигана, сякаш набивате - бучките ще се разпаднат.
Запържете, като разбърквате, за няколко минути, докато маслото се разпръсне. Добавете мляко (може сметана, с мазнина ще бъде особено вкусно). Разбъркайте отново. Оставете да поври две минути, разбъркайте отново. И запържете още две минути. Както виждате, плънката е станала златиста и пухкава. Вече няма да се рони при пълнене.
Да започнем да пържим палачинки. Счупете две яйца в голяма купа, добавете сол, захар и разбийте с бъркалка до гладкост.
Добавете кефир и растително масло.
Смесете добре. Изсипете брашното по 2-3 с.л. и всеки път месете в тестото, докато се разпръснат бучките. В кефира те се разминават доста лесно.
Последно добавете бакпулвера. Оставете теста да престои пет минути. Разбъркайте още веднъж. Можете да печете.
Слагаме тиган на котлона (или по-добре два). Върху всяка капваме олио. Изсипете две трети от черпака тесто и като обръщате тавата под различни ъгли, оставете тестото да се разтече. Когато долната страна на палачинката е добре изпечена, обърнете палачинката. И запържете до златисто кафяво.
Взимаме готови палачинки една по една, разстиламе една супена лъжица кайма - на два сантиметра от ръба.
Завиваме палачинката като плик. Първо задния ръб, след това отстрани и завъртете до края.
Вземете чисти правоъгълни палачинки. Всичко става бързо, плънката остава топла.
Палачинките с кайма се изяждат светкавично. Приятен апетит!
Палачинки с пълнеж от кайма
Палачинки с пълнеж от каймадомашното ще бъде много по-вкусно и по-здравословно от купеното. Освен това не е никак трудно да ги приготвите и са необходими прости продукти. В резултат на това, след като прекарате един час, можете да приготвите вкусна, обилна вечеря за вашето семейство. Месният пълнеж може да се приготви по различни начини, но често се прави от ориз и мляно месо. Това е класика, която всички обичат. Такива палачинки могат да бъдат приготвени и за в бъдеще, просто като ги замразите и след това, ако е необходимо, повторно затопляне в микровълнова печка или фурна на слаб огън. По-долу е подробна рецепта за приготвяне на такива палачинки.
Продуктите трябва да се приготвят, както следва:
Готвене на палачинки, пълнени с мляно месо, както следва:
Взимаме малка тенджера, изсипваме литър вода в нея, поставяме я на огъня, изчакваме, докато водата заври. След това трябва да осолите водата. Също така си струва да се отбележи, че за по-интересен вкус солта може да бъде заменена с всяко кубче бульон. Приготвяме ориз, той трябва да се сортира и измие, след това да се спусне във вряща вода и да се вари на слаб огън за около двадесет минути до пълна готовност.
Междувременно, докато оризът все още се готви, можете да направите кайма, като завъртите месото с месомелачка. Лукът все още не е необходимо да се добавя.
Получената кайма трябва да бъде черен пипер и сол на вкус и разбъркайте добре. Ако има желание, тогава можете да поставите малко от любимите си подправки в каймата.
Когато оризът се свари, ще трябва да източите водата. Ако се случи така, че оризът е твърде солен, тогава трябва просто да се измие под чиста студена вода.
Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.
След това трябва да изсипете около четири супени лъжици растително масло в тигана и да запържите нарязания лук до златисто кафяво.
Каймата по време на пържене трябва периодично да се разбърква с дървена шпатула и в същото време да се разбиват големи парчета, така че каймата да е хомогенна. 5 минути преди пълната готовност, сместа от кайма и лук трябва да се затвори с капак и да къкри на слаб огън.
Вареното мляно месо трябва да се смеси с варен ориз. Ако плънката се оказа суха, тогава си струва да добавите малко масло към нея. Каймата трябва да се опита на сол и ако е необходимо, да се досоли. Нашият месен пълнеж за палачинки е готов.
Е, сега последният етап - увиваме кайма в палачинки. От каква големина палачинка ще сложим 1,5 или 2 с.л. л. пломби. Имайте предвид, че колкото по-голяма е палачинката, толкова по-лесно ще се завие.
По-добре е да увиете палачинките под формата на плик, но можете и под формата на триъгълник, както искате.
В резултат на това получавате такава красива пълнена палачинка под формата на плик.
Също така си струва да изпържите всяка от нашите палачинки от двете страни в масло и да сервирате на порции горещи със заквасена сметана. Ще стане много вкусно! А следващия път можете да опитате да направите палачинки с месо и яйца. също ще е много вкусно!
че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света
че швейцарските сладкари са направили най-малката торта в света. Размерите му са толкова малки, че такава торта тихо се поставя на върха на показалеца, а детайлите й могат да се видят само под лупа или микроскоп. Свиване
че най-високата торта в света е
че най-високата торта в света е 100-етажен десерт, чиято височина е 31 метра. Такъв огромен шедьовър е подготвила Бета Корнел от американския щат Мичиган. Свиване
че тортите много често се използват като метателни оръжия
че тортите много често се използват като метателно оръжие, което демонстрира обществено недоверие, както и презрение към популярни личности. Ноел Годен е първият човек, който измисля тази традиция да хвърля торти по известни хора. Свиване
че през 1989 г. кулинарни специалисти от Индонезия изпекоха пай More
че през 1989 г. кулинарни специалисти от Индонезия изпекоха пай, чийто размер беше 25 метра. За приготвянето му бяха необходими повече от 1,5 тона гранулирана захар! Свиване
че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от More
че най-скъпата сватбена торта е създадена от висококвалифицирани сладкари от Бевърли Хилс. Цената му беше 20 милиона щатски долара. Повърхността на тортата беше украсена с истински диаманти, а охраната беше прикрепена, за да гарантира безопасността на така ценния празничен десерт. Свиване
че сладкари от Перу са направили най-дългата торта в света
че сладкарите от Перу са направили най-дългата торта в света, чиято дължина достига 246 метра. За създаването му са работили 300 души, които са изразходвали 0,5 тона гранулирана захар и яйца за създаването на рекордьора. Готовият десерт беше разделен на 15 000 парчета, с които почерпиха всички деца. Свиване
че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. Повече
че най-големият пай в света е изпечен през лятото на 2000 г. в испанския град Марин. Дължината на рекордьора е 135 метра, а за приготвянето му са необходими 600 кг брашно, 580 кг лук, 300 кг сардини и още 200 кг риба тон. Свиване
Палачинки с плънка от месо
10 май 2012 г
Една от руските рецепти са палачинките. Публикувам моята рецепта - палачинки с месо или по-скоро палачинки с кайма. Обикновено запържвам телешката кайма, която е включена в пълнежа, лукът, разбира се, също. Ако ви е удобно може просто да сварите месото и да го нарежете на ситно. След това запържете в олио до златисто кафяво заедно с лука (или изобщо не пържете месото) и веднага го използвайте по предназначение. От посоченото количество продукти получавам 16 палачинки с плънка от кайма.
- За палачинково тесто:
Рецепта за палачинки с плънка от месо
За да приготвите тестото, в дълбока купа разбийте пилешките яйца с 1 супена лъжица захар и щипка сол. Не слагам много захар, защото плънката не е сладка. Можете да увеличите количеството захар, ако искате да ядете палачинки със сладко или сладко ... След това добавете 2 чаши мляко и 2 супени лъжици растително масло към разбитите яйца, разбъркайте всичко добре. В тестото, докато е още съвсем течно, пресейте брашното. Не слагам брашното наведнъж, а на части, тъй като количеството брашно зависи от това колко дебела палачинка искате да получите. Отново можете да направите ажурни тънки палачинки. Или можете да го направите по-дебел, като например този месен пълнеж. Така че, разбъркайте всичко добре, така че да няма бучки в тестото. На среден огън в чугунен или тефлонов тиган с малко количество растително масло изпечете златисти палачинки.
Оставете палачинките настрана. Пригответе плънката за палачинки от мляно месо.
Лукът се обелва, нарязва се на ситно. Запържете лука в тиган в растително масло (1 супена лъжица), докато стане прозрачен. След това добавете каймата и запържете до златисто кафяво (около 15 минути). Подправете плънката със сол и черен пипер на вкус. Свалете всичко от огъня, охладете. Сега сложете 1 супена лъжица от охладения пълнеж от кайма върху всяка палачинка. Сгънете палачинката в плик. Оказва се, че тук има такива палачинки, пълнени с кайма.
Загрейте 1 супена лъжица от останалото растително масло в тиган. Върху него изпържете палачинковите пликове от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте палачинките с плънка от месо топли или на стайна температура. Приятен апетит!
http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Оксана Контарева
Класически палачинки с месо! И станаха толкова апетитни, толкова загорели, тънки, прекрасни! Това е всичко, отидох до магазина за съставките - ще извая и занаят!) Вярно, добавям яйчно мляко и брашно в малко по-различни пропорции, но колко хора имат толкова много идеи!
https://plus.google.com/116386772458064677726 Марина Андреева
Добавям една супена лъжица нишесте към тестото и го оставям да вари за един час. И след това изпържвам палачинки и изсипвам растително масло в тигана точно преди първата палачинка, а останалите изпържвам без масло. Тази рецепта е добра, защото благодарение на растителното масло в тестото, палачинките няма да залепнат за тигана.
http://twitter.com/ArshawinSeryj Сергей Еременко
Прочетох подготовката, така че няма нищо сложно. Получават се минимум съставки, минимум време и вкусни палачинки с месо. Ще отбележа това и със сигурност ще опитам този десерт!
http://twitter.com/funosok Никита Петухов
Палачинки с месо, познати от детството. Каква Масленица без тях!
http://vk.com/id89981344 Ирина Полякова
Съпругът ми понякога яде емпанада за закуска. Правя много наведнъж, после замръзвам. И е скъпо да се купува в магазина. Че има 6 палачинки в пакет за съпруга ми за един зъб)))
Пълнени палачинки с месо. снимка рецепта
Често готвя палачинки, но преди не можех да ги направя с пълнеж, защото палачинките бързо се разграбваха и вече нямаше какво да пълня. Веднъж съпругът ми и аз купихме емпанади от магазина. Няма да кажа, че не ни харесаха, просто по принцип съм подозрителен към общественото хранене, а и цената им не е никак малка. Така че най-накрая реших да направя домашни пълнени емпанади. Можете да видите резултата на снимката по-горе :) Съпругът ми и аз много ги харесахме пълнени палачинки. те се оказаха дори по-вкусни, отколкото от магазина, и на цена 4 (!) пъти по-евтина. Като цяло, с удоволствие искам да ви представя моята рецепта за палачинки.
- 1 л. мляко
- 2 яйца
- 3 чл. л. Сахара
- 2 ч.ч бакпулвер или 1 ч.ч. гасена сода
- Шипка сол
- 1 ст. л. Слънчогледово олио
- 200 г мляно месо
- 1 голяма глава лук
- 3 яйца
Веднага ще кажа, че направих палачинки за в бъдеще и затова на снимката ще има повече продукти от написаното в съставките.
Сваряваме яйцата.
Запържете каймата в тиган за 10-15 минути при непрекъснато бъркане. Лукът се почиства, нарязва на ситно и се добавя към каймата. Пържете още 5-10 минути.
Каймата не е твърде мазна. Ядох телешко с пилешко.
Пърженото мляно месо се получава на бучки, така че трябва да се прекара през месомелачка.
Три яйца на едро ренде и добавете към каймата.
Между другото, яйцата могат да бъдат заменени с гъби, тогава те просто трябва да бъдат предварително запържени заедно с кайма и лук.
Замесете тесто за палачинки.
Млякото трябва да се затопли малко, но не много, в противен случай яйцата ще се сварят. Яйцата се разбиват добре и се смесват с млякото. Добавете захар и сол. Всичко се разбива добре, докато захарта се разтвори.
Добавете бакпулвера и малко брашно. Не се опитвайте да изсипете много брашно наведнъж, първо, не е удобно да го разбърквате, и второ, много е лесно да го добавите и тогава тестото ще трябва да се разреди. Обикновено наливам една трета чаша и след разбъркване гледам дали е достатъчно или трябва да добавя още. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-тънки ще бъдат палачинките, но ако го направите твърде тънко, палачинките ще се разкъсат при обръщане. Когато решите, че тестото е готово, можете да добавите към него растително масло (по желание), така че палачинките да изостават по-добре от тигана.
Изпържете палачинките до златисто кафяво.
Поставете плънката по ръба на палачинката.
Палачинки с месо, Пълнени палачинки
Предлагаме на вашето внимание рецепта за много вкусно ястие. Абсолютно всеки ще хареса палачинки с ароматен и вкусен пълнеж от пиле и гъби, изпечени под пълнеж във фурната.
брашно, мляко, сол, олио, яйца, захар, гъби, пилешко филе, лук, сол, смлян черен пипер, заквасена сметана, брашно, олио, сметана, яйца.
За празничния новогодишен празник можете да приготвите вкусна закуска под формата на незаменим атрибут на Дядо Коледа - торба с подаръци. За да направите това, първо направете тънки палачинки, а след това ги напълнете с обилен пълнеж от варено пиле, ориз и сотирани зеленчуци.
яйца, захар, сол, мляко, пшенично брашно, растително масло, ориз, пиле, моркови, лук, сол, растително масло, майонеза, зелен лук, зеленчуци
Драники с месо са сурови картофени палачинки, пълнени с кайма. Това ястие е традиционно за беларуската, литовската и полската кухня и сега е невъзможно да си представим нашето обичайно меню без картофени палачинки.
картофи, сол, брашно, яйца, олио, телешко, свинско, лук, кифла, мляко, яйца, сол, черен пипер
Емпанадите са много лесни за приготвяне и са едно от малкото ястия, които имат голямо разнообразие от методи на готвене. Всяка домакиня има своя собствена доказана и единствена истинска рецепта за палачинки, включително и аз.
пшенично брашно, яйца, олио, захар, сол, вода, свинско месо, лук, чесън, индийско орехче, сол, смлян черен пипер, олио
Всички права върху материали, разположени на уебсайта www.RussianFood.com. защитени в съответствие с приложимото законодателство. За всяко използване на материали от сайта е необходима хипервръзка към www.RussianFood.com.
Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на дадените кулинарни рецепти, методи за тяхното приготвяне, кулинарни и други препоръки, ефективността на ресурсите, към които са поставени хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мненията на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com
Пълнени палачинки
Почти всеки пече палачинки. Ядат се със заквасена сметана, приготвени с различни пълнежи. Палачинки с месо - много задоволително, вкусно ястие. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие за семейна вечеря.
- Мляко 1 литър
- Брашно 560 грама
- Яйца 5 бр
- Захар 2,5 чаени лъжички
- Сол 0,5 ч.л
- Сода 1/3 ч.л
- Растително масло 50 грама
- Говеждо 200 грама
- Свинско 300 грама
- Лък 2 бр
- Сол на вкус
- Растително масло на вкус
1. За да направите палачинки, трябва да загреете млякото. Изсипете половината мляко в отделна купа и добавете солта, захарта, содата и яйцата. Всичко да се смеси. Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто. Налейте останалото мляко и маслото. Смесете добре.
2. Сега печем палачинки в тиган. Намажете тиган с олио и изпържете палачинки от двете страни.
3. Палачинките са готови. Оставете ги настрани и започнете да приготвяте плънката. Смесете свинско и телешка кайма. Добавете към него сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
4. Обелете и нарежете лука на ситно. Запържете каймата в тиган, докато се изпари излишната течност. Добавете лука към каймата и запържете до готовност на каймата.
5. Сложете кайма в средата на палачинката и я завийте с плик. Вашите палачинки са готови. Приятен апетит. Можете да изпържите пълнени палачинки в тиган преди сервиране.
Видео рецепта "Пълнени палачинки"
Пълнени палачинки с кайма
Пригответе вкусни пълнени палачинки с кайма по тази рецепта - най-популярният месен пълнеж за палачинки.
Това е кайма, която най-често се пълни с палачинки - това е много често срещана опция за пълнене, която много хора харесват. Такива палачинки се оказват задоволителни и могат да служат като пълноценна закуска или обяд - както искате. След като изядете няколко от тези палачинки, скоро няма да почувствате отново глад.
- Време за готвене: 60 минути 60 минути
- телешко месо, 850гр
- масло, 60гр
- яйце, 5 бр
- вода, 1.5л
- крушка, 1бр
- растително масло, 3 с.л.
- Пшенично брашно
- бульон
Как се готвят палачинки, пълнени с кайма:
За пълнежа сварете цяло парче месо, добавете сол към водата, охладете в бульона, извадете го от него, след което го усучете в месомелачка.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до покафеняване, добавя се към каймата, долива се с малко бульон, за да стане сочна каймата.
Разбийте яйцата в дълбока купа, налейте вода, добавете растително масло и сол, разбийте до гладкост с бъркалка.
Постепенно добавяйки брашно към яйчната маса, омесете тестото за палачинки - по този начин те ще се окажат тънки.
Намажете тиган с олио, изпечете палачинки по обичайния начин, но ги изпържете само от едната страна.
Поставете пълнежа върху пържената страна на палачинките, сгънете палачинките в пликове, след което запържете в тиган в масло, докато покафенеят.
Сервирайте пълнени палачинки с кайма на масата по-добре горещи.
Интересен факт: в Грузия палачинките, пълнени с кайма, се наричат „султанчики“ - там се сервират на сватбени тържества и на празници по повод други празнични събития.
Приятели, как се приготвят палачинки, пълнени с кайма? Споделете вашите рецепти в коментарите.
Готвене на палачинки с кайма.
Палачинките са универсално ястие, което може да се превърне в отлично предястие за празнична и ежедневна трапеза или да се сервира като десерт за сладки зъби. Достатъчно е да смените пълнежа!
Предлагам ви да приготвите много вкусни и питателни палачинки, пълнени с кайма. Те ще се харесат на всички, които не са безразлични към палачинките и палачинките, както и на тези, които обичат месни пълнежи.
Съставки за палачинки с кайма
За да подобрим потребителското изживяване, нашият уебсайт използва бисквитки. Ако сте съгласни с това, щракнете върху бутона "OK". В противен случай напуснете сайта.
Как да приготвите вкусни палачинки с мляно месо (проста рецепта със снимки стъпка по стъпка):
Пригответе тънки палачинки по любима рецепта. Този път пекох на вода. Опишете накратко начина на приготвяне. Разбийте яйцата в купа на миксера. Добавете захар и сол. Тъй като приготвяме неподсладени палачинки с кайма, няма нужда да слагаме много захар. Разбийте яйцата на пухкава пяна. Масата ще стане светложълта и ще увеличи обема си. Пресейте брашното в отделен съд. Смесват се с бакпулвер или сода. Изсипете около 150 ml вода в яйчената маса. По-добре е да използвате варена и охладена течност до 30-40 градуса. Изсипете брашното. Разбийте на ниска скорост. Налейте останалата вода. Разбъркайте. Тестото за палачинки ще се окаже с традиционна консистенция - хомогенна, течна, изливаща се. Добавете растително масло без аромат. Ще предпази палачинките от залепване за тигана по време на печене. Пържете от двете страни до светло златисто кафяво. Преди да изпечете първата част от тестото, можете да намажете тавата с мазнина (парче свинска мас например). Тиганът трябва да е добре загрят. Тъй като ще пълним палачинките с кайма и след това ще ги пържим допълнително, няма нужда да ги запичаме прекалено много. Редете готовите палачинки. За да не се слепят след като изстинат, ги намажете с масло. Или покрийте с кухненска кърпа или капак на тиган или тенджера, за да се запарят палачинките и да станат крехки. И наистина харесвам тази рецепта за палачинки на кефир. те са еластични, тънки, с дупки. Успоредно с това можете да започнете да приготвяте пълнежа. Почистете лука. Нарежете на ситно.
Загрейте растителна мазнина в тиган. Хвърлете лъча.
Запържват се до омекване. Или до хрупкава коричка, ако обичате точно такъв лук.
Сложете в каймата. Използвах комбинация (свинско и телешко). Но чисто свинско или говеждо също е подходящо. Дори и пилето ще бъде вкусно. Разбивайки бучките, запържете каймата до готовност.
Ще придобие сивкав оттенък на готовото месо. Едва сега можете да го посолите и да добавите подправки. В противен случай плънката ще се окаже жилава и безвкусна. От подправките избрах смлян черен пипер и провансалски билки. Също така чесънът и малко сладък червен пипер няма да са излишни. Можете също така да сложите малко пресни билки в самия край на готвенето.
Изключете огъня. Добавете няколко супени лъжици заквасена сметана или парче масло. Това ще направи плънката за пълнене на палачинки по-крехка и сочна. Можете също така да "разредите" месото с варен ориз.
Когато плънката се охлади, можете да напълните палачинките. Поставете 1-1,5 супени лъжици. л. кайма по ръба на палачинката.
Пълнени палачинки с месо
Палачинките са едно от най-старите традиционни руски ястия, без които не може нито един празник в Русия. В съвременния свят палачинките не са загубили своята популярност, те все още се приготвят и сервират в голямо разнообразие от варианти, а в зависимост от пълнежа това ястие може да бъде от различно естество и да действа като предястие, второ или десерт.
Пълнени палачинки с месо в мляко, които ще бъдат обсъдени в тази рецепта, могат да бъдат приписани както на предястие, така и на основно ястие. И възрастните, и децата ги ядат с удоволствие, така че такова лакомство често може да се намери на семейната маса.
- пилешки яйца - две парчета;
- мляко - половин литър;
- пшенично брашно - една чаша;
- сол - една щипка;
- гранулирана захар - една супена лъжица.
За пълнене:
лук - една глава;
мляно месо - триста грама;
сол, черен пипер (смлян) - на вкус.
Как се готвят пълнени палачинки с месо
Първа стъпка. За да приготвите тестото за палачинки, вземете голяма дълбока купа, набийте две пилешки яйца в нея и разбийте добре на ръка с бъркалка или вилица.
Втора стъпка. След това добавете студено мляко на малки порции към яйцата и една супена лъжица захар, разбийте всичко отново малко.
Трета стъпка. След това вземаме брашното, не забравяйте да го пресеете през фино сито и постепенно да го добавите към тестото при непрекъснато бъркане.
Четвърта стъпка. Омесете тестото, докато всички бучки се разтворят в него и придобие консистенция, подобна на течна заквасена сметана. Не забравяйте да добавите щипка сол, след което палачинките могат да започнат да се пекат. За да направите това, намажете загрятия тиган с парче бекон, потопено в растително масло, и изсипете малко тесто върху него, като го разпределите по цялата повърхност. Изпечете палачинки от двете страни до готовност.
Пета стъпка. Успоредно с това приготвяме месния пълнеж за нашите палачинки. За да направите това, запържете каймата в тиган с растително масло и след това добавете към нея нарязаната глава лук. Не забравяйте да овкусите със сол и черен пипер на вкус. След това разпределете пълнежа в центъра на палачинката.
Шеста стъпка. Заемът е внимателно увит вътре в страничните ръбове на палачинката и я сгънете с плик. Можете допълнително да запържите всеки плик от всички страни в растително масло.
Сервираме готови пълнени палачинки с месен пълнеж на масата с пресни билки, заквасена сметана или друг сос.
Съвети:
1. Плънката може да бъде от всякакво месо, най-често палачинките се приготвят от пилешко, свинско или пуешко месо.
2. За да стане плънката по-хомогенна, каймата в тигана трябва да се разбърква през цялото време с шпатула, за да се запържи на бучки.
3. Някои хора обичат много хомогенен месен пълнеж, за това пърженото мляно месо с лук се смила в блендер.
4. Към месната плънка можете да добавите и варен ориз, настъргано варено яйце, пържени моркови.
Пищни млечни палачинки без рецепта за мая
Пълнените палачинки с кайма се приготвят много бързо, въпреки привидната сложност на процесите. Класическите палачинки в мляко се пекат буквално за 20 минути, а през същото време каймата се пържи и задушава с доматено пюре и зелен лук.
За да направите каймата по-сочна и ароматна, комбинирайте няколко вида: свинско и телешко, телешко и пилешко и др. По желание при пържене на каймата може да добавите сухи подправки и подправки: розмарин, мащерка, риган и др.
Между другото, след създаване и охлаждане, пълнените палачинки могат да бъдат замразени и претоплени в микровълновата при сервиране - ястието ще остане също толкова вкусно и сочно, а вие ще спестите много свободно време, като се запасите предварително.
Така че, пригответе необходимите съставки и започнете да готвите!
Разбийте яйцата в купа и добавете солта. Разбийте всичко с бъркалка за около 2 минути, но без да образувате буйна пяна.
Изсипете вода и мляко с всякакво съдържание на мазнини в яйчната маса. Да разбъркаме.
Добавете 1,5 с.л. растително масло без изразена миризма и пресято пшенично брашно.
Омесете добре тестото и го оставете за 15 минути.
В тигана се изсипва 1,5 с.л. растително масло и го загрейте. Сложете каймата и разпределете по цялата повърхност на тавата. Запържете около 5 минути, като разбърквате.
Изплакнете и нарежете зеления лук, сложете го в тиган заедно с доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри за около 2 минути. Ако плънката е суха, тогава можете да добавите 50 ml вряща вода или бульон.
Оставете плънката леко да се охлади.
Да се погрижим за палачинките - изпържете "отпочиналото" тесто на части в загрят и намаслен тиган, като печете румени палачинки за 1 минута от всяка страна.
На ръба на всяка палачинка сложете по 1,5 с.л. месен пълнеж.
Завийте краищата на палачинката и навийте самата палачинка. Нека направим същото и с останалите палачинки и плънка.
Пълнени палачинки с кайма могат да се сервират на масата.
Не забравяйте заквасената сметана! честито ти!
1. За да приготвите кремово тесто за палачинки, трябва да вземете дълбока купа или тиган, чийто обем ще бъде най-малко 1-1,5 литра. На дъното на избрания съд разбийте пилешки яйца, добавете малко захар и щипка сол. Захарта няма да даде сладък послевкус на палачинките, нейната задача е друга - да помогне да се разкрие вкусът на тестото. Разбийте яйцата със сол и захар с бъркалка.
2. Сега трябва да загреете киселото мляко или кефира до леко топло състояние, добавете към яйчената смес. 
3. Изсипете малко количество брашно, смесено със сода за хляб, разбийте го в тестото с бъркалка. Ако искате да пресеете брашно, тогава трябва да го направите предварително, така че брашното да почине малко. 
4. По същия начин добавете цялото количество брашно към тестото за палачинки. Тестото се оказва много гъсто, като палачинки. 
5. След това кипнете вода, добавете правилното количество към тестото. През това време бъркайте непрекъснато, така че всички съставки да се комбинират равномерно помежду си. 
6. Добавете растително масло, разбъркайте добре тестото и го оставете за 15-20 минути. 
7. Намажете тигана малко с масло, загрейте го и изсипете първата част от тестото на дъното. За да направите това, тиганът трябва да бъде леко наклонен в кръг, тогава палачинката ще бъде тънка и равна. 
8. Когато тестото покафенее от долната страна, а отгоре се появят много малки въздушни мехурчета, палачинката трябва да се обърне. За да откъснете палачинката, можете да използвате силиконова шпатула. 
9. Изпържете всички палачинки една по една, сложете ги на чиния. Смазването не е необходимо, но може да се поръси с малко масло. 
10. Изсипете растително масло в тигана, сложете каймата и добавете там обеления и нарязан лук. По желание масата може да бъде поръсена с черен пипер или поръсена със специална подправка за месо. Можете да добавите и малко нарязани с ренде моркови. 
11. Запържете на слаб огън, докато омекнат. Най-добре е да готвите пълнежа под капак. Накрая капакът се маха и каймата се запича. Важно е да знаете мярката, защото плънката може да стане прекалено суха. 
12. Сега, как да готвя пълнена палачинка с кайма? Сложете една непълна супена лъжица от плънката върху палачинката. 
13. Обърнете горната и долната част на палачинката към центъра с плънката. 
14. Сгънете получената заготовка така, че левият ръб на палачинката да е върху пълнежа. Сега увийте оставащия свободен ръб около детайла. 
Палачинките с кайма са вкусни, сочни и ароматни. Не се нуждаят от добавки. Това ястие може да се сервира топло или студено! 
Здравейте! На дневен ред палачинки? Така че нека се почерпим и изпечем вкусни, много сочни и нежни палачинки с месо! И в същото време ще ви кажа как да готвяплънка, която буквално се топи в устата.
Палачинки с месо. Моята версия
В специална презентация палачинки с месоне се нуждая. И все пак ще опиша накратко моя вариант.
Акцентът на палачинките е сочен, нежен и в същото време неразпадащ се пълнеж.
Тази структура се постига с един таен трик. Навремето го научих от видния кулинарен специалист И. Лазерсон. Сега се радвам да споделя с вас.
Дори сухото говеждо месо е подходящо за пълнеж. Не говоря за свинско или птиче месо. Но ако говорим за предпочитания, тогава най-вкусните палачинки се правят с говеждо месо. Но това, що се отнася до мен. И вече избирате основния продукт според вашите желания и възможности. Днес например хапнах свинско филе. И палачинките са добри с нея.
Месото за плънката не се вари. И задушени в тиган с лук. Да, дори и в соса. От това, което готовият продукт става много по-вкусен.
Палачинките могат да се приготвят с мляко, кефир и мая. С една дума, можете да използвате любимата си рецепта за тесто за палачинки. Най-много харесвам млечния вариант, използвам го най-често.
Съветвам ви да изградите работния процес по този начин
1. Пригответе плънката в тава. Оставете настрана да изстине.
2. В това време начукайте тестото за палачинки. Оставете го да си почине.
3. Завъртете охладения пълнеж в месомелачка.
4. Изпържете палачинки и в същото време ги навийте с месен пълнеж.
На този принцип ще започна да описвам рецептата.
Как да приготвим сочен и крехък месен пълнеж за палачинки. Рецепта със снимка
И така, на вашето внимание - пълнеж за палачинки, топящи се в устата ви.
Какви продукти трябва да се приготвят
·
Свинско (пулп) - 1 кг.
·
Лук - 4 средни бр.
·
Брашно - 1,5 с.л.
·
Масло - 20-30 гр.
·
Слънчогледово масло - мл. тридесет
·
Смес от черен пипер - 1 ч.л (може да използвате и прясно смлян пипер)
·
Мляно индийско орехче - 0,5 ч.л и сол на вкус.
Повтарям, че можете да изберете всяко месо.
Как се приготвя плънката
1. Месото се нарязва на парчета. Не е нужно да мелите силно. Нарежете така, че да е удобно да го прекарате през месомелачка.
2.
Лукът се нарязва на кубчета или лентички. Тук размерът не играе роля. Лукът също се прекарва през месомелачка.
3.
Изпратете лука в тиган, загрят със слънчогледово масло. Намалете котлона и запържете леко, докато стане прозрачен и ароматен.
4.
Поставете месото върху възглавницата с лук. Задръжте така 1-2 минути. След това смесете и запържете всичко заедно за мин. 5. На възглавницата с лук месото ще бъде подготвено за термичния процес, няма да изгори. И в същото време ще бъде нахранен с лучени изкушения.
5.
Смелете зърната черен пипер в хаванче.
6
. Посолете месото, черен пипер. На този етап не е необходимо да го довеждате до готовност. Основното е, че ще грабне. Променен цвят.
7.
Добавете брашното, разбъркайте. Запържете още мин. 1-2. Добавянето на тази съставка е основната тайна на неразпадащия се пълнеж.
8
. Налейте мл. 70-80 вода. Разбъркайте.
9.
Добавете масло, смляно индийско орехче, разбъркайте. Посолете по желание. 
10
. Оставете да къкри мин. 10-15. Нашата задача е да получим вид гулаш в сос. И този сос ще направи нашите палачинки много сочни.
11
. Изключете огъня, охладете малко месото.
12.
Прекарайте през месомелачката цялото съдържание на тигана. И месо, и лук, и воден сос. Не забравяйте да опитате, добавете сол и черен пипер, ако не е достатъчно.
Пълнежът е готов. Само ще добавя, че този път нарязах месото в кухненски робот. Ако използвате месомелачка, тогава парчетата месо ще бъдат малко по-големи. Но благодарение на соса, пълнежът също ще се окаже много сочен и нежен.
Тънки палачинки с мляко
Имате ли любима рецепта за палачинки? Осмелявам се да предложа моя. ПалачинкиСтавам слаб, еластичен.
съставки
♦ Мляко 900 мл.
♦ Брашно 220гр.
♦ Яйца 5 - 6 (ако са малки, тогава можете да сложите 7 броя)
♦ Растителни масла 2 - 3 с.л.
♦ Захар 3 с.л. без пързалка
♦ Соли 1 ч.л. без пързалка.
Готвене на палачинки с месо
1. Смесете всички съставки за тестото за палачинки в купа. Разбийте с миксер до гладкост. Тестото трябва да е течно, като гъста сметана.