Comment faire des escalopes de citrouille. Recettes pour les escalopes de citrouille - faites-le rapidement et savoureux

Pourquoi aller au magasin pour des aliments copieux et pas toujours sains, si à la maison, vous pouvez cuisiner de délicieuses escalopes de citrouille sans viande. Les ingrédients les plus accessibles et les moins chers font des escalopes de légumes pour le déjeuner ou le dîner. Ils conviennent particulièrement aux personnes qui adhèrent à un régime diététique, à un mode de vie sain et au végétarisme. Si les aliments frits dans une poêle sont contre-indiqués, vous pouvez faire cuire des escalopes au four.

Prenez n'importe quelle variété de citrouille, mais il vaut mieux qu'elle soit brillante, orange et juteuse.

L'avantage de ces escalopes est que vous pouvez les manger en n'importe quelle quantité sans craindre pour votre silhouette. Nous vous proposons plusieurs recettes de délicieuses escalopes de potiron sans viande, et pour ceux qui souhaitent utiliser de la viande, nous vous conseillons de vous tourner vers une recette antérieure.

Escalopes de potiron aux pommes de terre

Les escalopes de potiron aux pommes de terre sont cuites très rapidement. La composition ne contient pas de produits carnés et d'œufs, ce qui permet de les manger à jeun. La recette est simple, même une hôtesse novice peut s'en occuper. Servez les escalopes chaudes avec de la crème sure ou de la sauce à l'ail, vous pouvez également utiliser de la mayonnaise, mais ce n'est pas pour tout le monde. Le poids des légumes est indiqué sous la forme non pelée.

DURÉE : 45 min.

Facile

Portions : 4

Ingrédients

• citrouille - 400 g;
• pommes de terre - 350 g;
• farine de blé - 5 cuillères à soupe;
• sel et poivre noir moulu - au goût;
• persil - 7 branches;
• ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson

Rincez la citrouille à l'eau courante et essuyez-la avec du papier absorbant. Prenez un éplucheur de légumes, car cet appareil est pratique pour éplucher les légumes, et retirez la peau. De l'intérieur, coupez les fibres et les graines. Coupez la pulpe de citrouille en petites tranches pour la hacher facilement dans un robot culinaire. S'il n'y a pas de tels appareils ménagers, frottez simplement la citrouille sur une râpe moyenne.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau froide et hachez-les également au robot culinaire ou sur une râpe. Bien presser le jus.

Mélanger les légumes hachés dans un bol profond.

Ajouter la farine tamisée, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Rincez le persil (ou d'autres légumes verts), hachez-le finement et ajoutez-le à la masse de citrouille. Assaisonner avec du sel, du poivre moulu, d'autres épices et des épices. Remuez, vous devriez obtenir une masse épaisse. Si, après avoir ajouté du sel, les légumes ont sécrété beaucoup de jus, ajoutez plus de farine.

Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Avec une cuillère, prélevez une petite portion de la masse potiron-pomme de terre et formez des blancs avec vos mains. Les escalopes peuvent être roulées dans de la farine ou de la chapelure. Mettez-les dans une poêle et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés d'un côté.

À l'aide de deux spatules, retourner délicatement de l'autre côté et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placer les galettes sur un plat préparé recouvert de papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et servir immédiatement. Bon appétit!

Escalopes juteuses à la citrouille et carottes à la semoule

Complétez une citrouille saine avec divers ingrédients végétaux, tels que des carottes et du céleri. Les escalopes de potiron aux carottes sont préparées rapidement, elles conviennent tout à fait au petit-déjeuner. Soit dit en passant, si vous allez les faire frire et découvrir soudainement que la semoule est terminée, ce n'est pas une raison pour reporter l'idée. La semoule peut être remplacée par de la farine ordinaire.

Ingrédients

• carottes - 250 g;
• pulpe de citrouille - 250 g;
• céleri - 100 g;
• semoule - 3 c. l. ;
• œuf de poule - 1 pc .;
• sel - une pincée;
• assaisonnements et épices - au goût;
• huile végétale pour la friture - 40-50 ml.

Cuisson

Épluchez les carottes et le céleri-rave, lavez-les et frottez-les sur une râpe moyenne. Râpez la pulpe de potiron de la même manière.

Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l'huile végétale (2-3 cuillères à soupe), déplacez les légumes râpés et laissez-les mijoter un peu sous le couvercle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 5 minutes suffiront, si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau.

Transférer les légumes cuits dans un bol, laisser refroidir légèrement, puis ajouter l'œuf, la semoule, le sel et vos assaisonnements et épices préférés que vous utilisez habituellement pour cuisiner des plats de légumes. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse.

Réchauffer le reste d'huile dans la poêle. Avec une cuillère à soupe trempée dans l'eau, prélever une portion de viande hachée carotte-potiron, la mettre dans une casserole et lui donner une forme nette et arrondie. Faire frire un côté pendant 2 minutes et retourner.

Faites également frire les escalopes pendant quelques minutes de l'autre côté, puis transférez-les d'abord sur une serviette ou une serviette en papier pour égoutter l'excès d'huile. Ils sont meilleurs servis frais avec de la crème sure. Si vous souhaitez présenter des escalopes en dessert, écrasez-les avec du sucre en poudre ou versez-les sur du miel liquide.

Escalopes de potiron aux flocons d'avoine

Ces escalopes de citrouille sont assez satisfaisantes à cause de la farine d'avoine. Le plat est idéal pour ceux qui observent le jeûne de l'église, il n'y a pas d'œufs ni de produits laitiers. Selon la recette, les escalopes sont cuites au four. Vous pouvez les faire revenir à la poêle si vous le souhaitez. Si vous n'avez pas de chapelure, utilisez de la farine ordinaire pour rouler les escalopes.

Ingrédients

• pulpe de citrouille - 500 g;
• flocons d'avoine - 1 tasse;
• pommes de terre - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• gousses d'ail - 1-2 pièces;
• herbes fraîches, sel et épices - au goût;
• chapelure - pour rouler;
• huile végétale - pour graisser la plaque à pâtisserie.

Cuisson

Couper la pulpe de la citrouille en petits morceaux arbitraires et faire bouillir. Laissez-la refroidir. Ne versez pas toute l'eau dans laquelle la citrouille a été bouillie, laissez 0,5 tasse (peut être nécessaire).

Combinez les morceaux de citrouille bouillis avec de la farine d'avoine et broyez-les dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée. Peler les pommes de terre, laver et frotter sur une râpe moyenne, presser le jus. Combinez avec la masse de citrouille.

Épluchez l'oignon de la coque, lavez-le et hachez-le aussi petit que possible. Envoyer à la citrouille et aux pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez pré-faire frire l'oignon dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le sel, les épices et les assaisonnements dans la masse totale. Le cumin moulu, le houblon suneli, le poivre moulu sont bons pour les escalopes de potiron (il est préférable de prendre un mélange de poivrons).

Épluchez les gousses d'ail et hachez-les à l'aide d'un couteau ou d'un écrase-ail. Rincez les herbes fraîches, hachez-les finement (l'aneth est le meilleur). Ajouter l'ail avec les herbes à la masse de côtelettes et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Si la viande hachée est trop épaisse pour que la cuillère ne puisse pas être tournée, ajoutez un peu d'eau après avoir fait bouillir la citrouille. Sinon, si les pommes de terre sont mal pressées et que la masse de côtelettes est liquide, ajouter un peu de chapelure tout en pétrissant et amener à la consistance désirée.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Avec les mains humidifiées, prendre une partie de la viande hachée obtenue, former des boulettes de viande rondes ou des escalopes oblongues, rouler dans la chapelure et étaler sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez le four à 180-200 degrés, envoyez-y une plaque à pâtisserie avec des escalopes et faites cuire pendant 20 minutes.

Les escalopes de potiron aux flocons d'avoine sont savoureuses, tendres et juteuses à l'intérieur et à l'extérieur grâce à la chapelure croustillante. Ils se marient bien avec des coupes de légumes légers et une sauce à la crème sure, à l'ail et aux herbes.

Escalopes de potiron au fromage

Les escalopes de citrouille deviendront très tendres si vous y ajoutez du fromage. La recette envisage une variante avec du fromage à pâte dure râpé. Mais vous pouvez improviser un peu et prendre du fromage fondu, qui est coupé en un très petit cube. Lors du processus de friture des escalopes, les morceaux de fromage sont fondus, grâce à quoi le plat fini acquiert une tendresse particulière.

Ingrédients

• pulpe de citrouille - 500 g;
• fromage à pâte dure - 250 g;
• aneth et persil frais - 1 bouquet;
• ail - 4-5 gousses;
• œufs de poule - 2 pièces;
• farine - 1 tasse;
• sel et épices - au goût;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson

1. Râpez la pulpe de citrouille et le fromage sur une râpe grossière. Bien presser le jus du potiron.
2. Rincer les verts et hacher finement.
3. Pelez l'ail de la cosse, lavez-le et passez-le dans la presse.
4. Combinez tous les produits préparés dans un bol profond, où il vous sera pratique de pétrir la masse de côtelettes. Battre les œufs ici et ajouter le sel et les épices. Vous pouvez prendre toutes les herbes aromatiques que vous utilisez habituellement pour cuisiner des plats de légumes (un mélange d'italien, de provence, de thym), un mélange de poivres moulus. La citrouille se marie bien avec le gingembre, si vous n'avez rien contre ce produit, vous pouvez l'ajouter sous forme de poudre séchée ou frotter un peu de racine fraîche.
5. Ajouter progressivement la farine et pétrir la masse homogène de l'escalope. Laissez la citrouille hachée reposer pendant 10 à 15 minutes et vous pouvez commencer à frire.
6. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Avec les mains mouillées, formez de petites escalopes ovales ou rondes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et appétissantes.
7. Après la friture, transférez d'abord sur une serviette en papier pour égoutter l'huile restante.
8. Servez des escalopes de citrouille prêtes à l'emploi avec du fromage refroidi avec de la crème sure.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

- pommes de terre - 150 g,
- citrouille - 70 g,
- oignon - 1 pièce,
- ail granulé - 1 cuillère à café,
- fromage à pâte dure - 100 g,
- semoule - 3 cuillères à soupe,
- sel, poivre - au goût,
- huile végétale - 40 ml,
- œufs de poule - 1 pc.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Préparez tous les éléments de la liste. Épluchez et lavez les tubercules de pommes de terre, puis faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau des pommes de terre, écraser les pommes de terre elles-mêmes.




Épluchez la citrouille, rincez et essuyez. Râpez la citrouille sur la plus petite râpe, ajoutez les chips de citrouille aux pommes de terre. Auparavant, si désiré, le potiron peut être bouilli ou cuit au four, je préfère les copeaux fins de potiron, crus. En cours de friture, la citrouille a le temps de cuire et, en plus, elle est si savoureuse que vous pouvez la manger crue.




Ajouter un gros œuf de poule au potiron et à la purée de pommes de terre, ajouter l'ail granulé. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'ail frais, sauté sur la presse, mais il est plus net et sec, c'est exactement ce dont vous avez besoin.






Râpez le fromage à pâte dure avec des frites petites ou moyennes, ajoutez le fromage à la pâte pomme de terre-potiron.




Prenez un gros oignon - épluchez et rincez, séchez. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'oignon dans le bol avec le reste des ingrédients, vous pouvez ajouter du poivre moulu.




Ajouter la semoule dans le bol, bien mélanger le tout et laisser reposer 15 minutes. Regardez la viande hachée, elle ne doit pas être liquide, si nécessaire, rajoutez de la semoule.






Former des escalopes.




Faire frire les escalopes dans l'huile végétale des deux côtés. Servir les escalopes croustillantes immédiatement à table.





Bon appétit!
Si vous voulez cuisiner une option plus satisfaisante, alors je vous conseille de faire

Plats à la citrouille rapides et savoureux - Recettes

Deux recettes simples et abordables pour cuisiner des escalopes de potiron. Le premier est végétarien avec de la semoule, parfait pour le jeûne, le second est de la viande, avec du porc

8 pièces.

35 minutes

85 kcal

5/5 (5)

Aujourd'hui, nous allons cuisiner des escalopes de citrouille. Personnellement, j'ai beaucoup de respect pour la citrouille. Ce n'est pas qu'un légume - c'est un soleil végétal, super vitaminé hypocalorique une délicatesse riche en goût et en couleur.

Enfants, mon père nous faisait boire du jus de citrouille mélangé à des pommes et des carottes le matin. Il s'est levé avant tout le monde, a fait du jus et a apporté une tasse de jus frais au lit. Ce n'est que maintenant que je réalise à quel point il tenait à nous. Il s'est donc avéré que mon frère et moi avons grandi en bonne santé et beaux et que nous ne sommes pratiquement pas tombés malades même au milieu des épidémies. Alors pour moi, la citrouille c'est le goût du bonheur et de la santé depuis l'enfance.

J'aime vraiment cuisiner des plats à partir de ce merveilleux légume à tous égards. Parmi les plus appréciés de ma famille, on trouve les escalopes de potiron, cuites au four ou frites à la poêle. Je préfère la deuxième option, bien que la première contienne moins de calories et de matières grasses.

Comment faire cuire rapidement et savoureusement des escalopes de citrouille selon une recette étape par étape avec une photo

Appareils et ustensiles de cuisine : bol à mélanger, râpe à citrouille, poêle à frire.

Liste générale des produits :

Pendant la période de jeûne léger et utile les escalopes de citrouille sont tout simplement irremplaçables. Autant que je sache, les plats à base de citrouille, en particulier les escalopes, sont très respectés par les végétariens - après tout, c'est un entrepôt de vitamines et de minéraux. Je vous assure que les escalopes de potiron aux pommes de terre, les escalopes de potiron et de carottes, les escalopes de potiron aux flocons d'avoine sont très faciles à préparer même pour un cuisinier inexpérimenté. Essayez de faire, par exemple, des boulettes de viande carotte-potiron, vous allez certainement les adorer, surtout si vous êtes un adepte des paragraphes.

Je veux vous proposer ma recette simple et universelle d'escalopes de potiron à la semoule.

La deuxième recette sera pour les amateurs de délices à base de viande - escalopes de citrouille et porc haché. Ils sont également élémentaires dans la préparation, mais en même temps incroyablement tendres et savoureux.

La citrouille pour les escalopes ne choisit pas nécessairement brillante - elle peut être pâle. Mais l'orange vif contient plus de vitamine A. Dans notre famille, la courge en forme de poire muscade est un succès. L'essentiel - n'achetez pas une petite citrouille décorative: elle est belle, mais immangeable.

Escalopes de potiron végétariennes à la semoule, cuisson étape par étape

Escalopes au potiron et viande hachée, la recette pas à pas

Temps de cuisson: 30 minutes
Portions : 6
Appareils et ustensiles de cuisine : bol, râpe à citrouille, poêle à frire.

Ingrédients:

• citrouille - 600 grammes;
• porc haché - 400 grammes;
• oeuf - 1 pc;
• oignon -1 pc;
• ail - quelques gousses;

• deux tranches de pain blanc;
• sel - ½ cuillère à café;
• poivre - ½ cuillère à café;
• huile de tournesol pour la friture.

D'excellentes escalopes à la citrouille seront également obtenues à partir de poulet haché. Ils peuvent être préparés de la même manière, mais dans ce cas nous avons pris du porc haché.

Goût génial!

Recette vidéo d'escalopes de potiron aux flocons d'avoine et aux pommes de terre

Dans cette vidéo, une merveilleuse recette simple d'escalopes de potiron avec flocons d'avoine et pommes de terre, herbes et épices :

Pour la préparation des escalopes de potiron, je vous conseillerais d'utiliser vos épices préférées. Pour les escalopes de potiron végétariennes à la semoule dans ma version c'est parfait Zira(cumin). Vous pouvez prendre environ une cuillère à café de graines, les écraser dans un mortier et les faire frire quelques secondes dans de l'huile chaude, puis ajouter l'oignon pour faire sauter (étape 3). Zira enrichit bien le goût du produit fini.

Pour escalopes de légumes au potiron, les carottes, les pommes de terre, la cannelle et la muscade sont également parfaites, il sera délicieux avec la cardamome et la shamballa, il existe une variante des escalopes de potiron au curry. Expérimentez, mais n'en faites pas trop. Les épices doivent être mises un peu et elles doivent être combinées les unes avec les autres.

Servez des galettes de citrouille végétariennes chaudes avec des salades, du yogourt faible en gras ou une sauce de votre choix. Les boulettes de viande à la citrouille se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement ou salade.

Aussi facile à préparer recette de poulet à la citrouille, on obtient des escalopes de dinde diététiques très savoureuses à la citrouille. N'oubliez pas que les escalopes de citrouille selon chacune de mes recettes ou celles mentionnées peuvent également être cuites au four. Cela se traduira par moins de calories, mais pas moins de goût. Pour ce faire, préchauffez le four à 180 degrés, couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graissez avec de l'huile de tournesol et enfournez pendant 30 minutes.

Dites-moi en commentaire quelle recette vous inspire. Et n'oubliez pas l'ingrédient principal - cuisinez avec amour. Je te souhaite du bonheur!

Si vous êtes un amateur de plats appétissants et sains, nous présentons à votre attention les recettes d'escalopes de citrouille qui vous surprendront sûrement agréablement, vous et votre ménage, elles sont faites rapidement et tout s'avère incroyablement savoureux à la fin!

Escalopes de potiron à la semoule et au lait

Ingrédients:

Citrouille - 1 kg;
Semoule - 100 g;
Oeufs - 2 pièces;
Lait - 100 g;
Sel - 0,5 cuillère à café;
Sucre - 3 cuillères à soupe;
Piment de la Jamaïque - au goût;
Verdure;
Huile végétale;
Chapelure pour la panure.

Cuisson des escalopes de potiron avec de la semoule

Pour commencer, nous nettoyons la citrouille de la peau, sélectionnons les graines et trois sur une râpe grossière. Nous le déplaçons dans une casserole, versons du sel, du poivre, versons un peu d'eau et mettons le feu, laisser mijoter à ébullition tranquille. Nous l'amenons à la préparation. Égoutter le liquide s'il en reste.

Versez le lait dans la casserole avec la citrouille finie, mélangez, ajoutez la semoule. Encore une fois, mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Essayez de mélanger aussi soigneusement que possible pour éviter les grumeaux. Retirez le mélange fini du poêle.

Lorsque notre citrouille est complètement refroidie, nous y enfonçons des œufs et mélangeons à nouveau le tout, obtenant une viande hachée belle et savoureuse pour les futures escalopes.

Versez la chapelure dans une assiette, roulez de petites galettes avec les mains mouillées. Les paner et les faire frire dans l'huile chaude.

Nous utilisons des légumes verts cuits pour la décoration. Le persil fera mieux ressortir la saveur, mais vous pouvez utiliser les légumes verts que vous et votre famille aimez.

Escalopes de potiron à la crème sure

Préparer:

Citrouille - 0,5 kg;
Semoule - 50 g;
Farine - 1 cuillère à soupe;
Crème sure - 1 cuillère à café, peut être remplacée par du yaourt fait maison;
Oeuf - 1 pièce;
Sel, poivre - au goût;
Huile de tournesol;
Chapelure;

Faire des escalopes de citrouille avec de la crème sure

Lavez et nettoyez la citrouille, coupez la peau et retirez les graines. Couper en morceaux assez gros, envelopper dans du papier d'aluminium et mettre au four pendant une demi-heure à 40 minutes.La température du four pour la cuisson doit être d'au moins 200 degrés. Passé ce délai, la citrouille est retirée du papier d'aluminium, complètement refroidie.

Ajouter la crème sure ou le yaourt à la purée de citrouille préparée, mélanger. Ensuite, nous enfonçons l'œuf, versons la semoule, la farine, le sel, saupoudrons de poivre au goût. Après avoir ajouté chaque ingrédient, mélangez soigneusement la viande hachée obtenue. Si la viande hachée reste liquide après avoir ajouté tous les composants, ajoutez plus de farine jusqu'à ce qu'elle cesse pratiquement de coller à vos mains.

Maintenant, une nuance importante: la viande hachée finie doit être laissée environ 30 minutes. Cela permettra non seulement de réunir toutes les qualités gustatives des produits en une seule, mais permettra également de gonfler la semoule.

Nous faisons des boulettes de viande. Il est préférable de pré-humidifier vos mains dans l'eau, le hachis de citrouille ne collera pas.
Rouler les flans dans la chapelure et les faire frire dans l'huile de tournesol. Assurez-vous de préchauffer la poêle.

Il est plus savoureux de manger les aliments chauds ; en plus du plat principal, vous pouvez servir de la crème sure.

Cuisson des escalopes de potiron avec des pommes de terre

Des produits:

Citrouille - 1 kg;
Oeuf - 2 pièces;
Pommes de terre - 400 g;
Oignons - 2 pièces;
Ail - 5-6 petites gousses;
Gruau - 2 tasses;
Farine - 5-6 cuillères à soupe;
Épices et sel - au goût;
Huile végétale (tournesol).

Recette d'escalopes de potiron aux pommes de terre

Tout d'abord, nous préparons les pommes de terre et la citrouille: débarrassez-vous de la peau, sélectionnez les graines et les fibres de la citrouille, broyez les deux composants séparément sous leur forme brute avec un mélangeur ou tournez dans un hachoir à viande. Ensuite, mélangez-les et commencez à ajouter le reste des produits.

Hachés sur un mélangeur ou de l'ail et des oignons finement hachés sont ajoutés en premier afin que la citrouille et les autres composants du plat soient saturés d'arôme. Mélanger pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Nous enfonçons les œufs, ajoutons du sel, du poivre et pétrissons la viande hachée. Il est préférable de le faire à la main, la masse sera alors la plus homogène possible.

Nous fabriquons de la farine à partir de flocons d'avoine à l'aide d'un mélangeur. Nous envoyons de la viande hachée et de la farine d'avoine, et du blé. Mélangez jusqu'à ce que la viande hachée soit assez épaisse, mais toujours collante à vos mains. Laisser reposer 10-15 minutes, cela ajoutera de la viscosité à la composition en raison de l'augmentation du volume de flocons d'avoine.

Nous étalons les escalopes formées sur l'huile chauffée, les faisons frire littéralement 5 à 7 minutes d'un côté et de l'autre. Il est préférable de couvrir la casserole avec un couvercle pour que les escalopes cuisent bien à la vapeur, car nous avons utilisé de la citrouille et des pommes de terre crues.

Sur la table, vous pouvez servir avec de la crème sure, décorer avec des herbes, saupoudrer d'un peu de romarin.

Recette d'escalopes de poulet au potiron

Prendre:

Citrouille - 200 g;
Lait - 50 g;
Ail - 2 gousses;
Farine - 5 cuillères à soupe;
Poulet haché - 0,5 kg;
Oignon - 1 morceau;
Pain blanc - une petite tranche;
Oeuf - 1 pièce;
Sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisson des escalopes de potiron avec du poulet haché

Nous commençons à préparer la citrouille, la pelons, coupons le morceau dont nous avons besoin en poids et trois sur une râpe moyenne.

Faire tremper une tranche de pain dans du lait jusqu'à ce qu'elle soit complètement imbibée. Soit dit en passant, le lait et le pain, si vous le souhaitez, peuvent être remplacés par, l'essentiel est de donner à la viande hachée le temps de se tenir plus tard.

Broyer l'ail et l'oignon avec un hachoir à viande, vous pouvez ensemble.

Ajoutez tous les composants obtenus au poulet haché, mélangez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. La viande hachée doit être infusée, nous l'envoyons donc au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Après le temps spécifié, nous chauffons la poêle, formons des escalopes et les faisons frire des deux côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une délicieuse croûte.

Ensuite, nous déplaçons les galettes dans une casserole et mijotons, en ajoutant une petite quantité d'eau (les galettes elles-mêmes libéreront également leur jus). Le processus de trempe prendra environ 10 à 12 minutes.

Cette version du plat sera idéale pour le servir avec un accompagnement, par exemple, du riz bouilli et une sauce de votre choix.

Au fait, vous pouvez également cuisiner selon cela.

Faire des escalopes de carottes et de potiron

Requis:

Citrouille - 500 g;
Carottes - 500 g;
Céleri - 1 tête;
Semoule - un demi-verre;
Amidon - 3 cuillères à soupe;
graines de lin moulues - un demi-verre;
Farine - un demi-verre;
Lait - la troisième partie d'un verre;
Huile végétale;
Épices - au goût.

Recette d'escalopes de carottes et potiron

Comme vous l'avez peut-être deviné, les données sont non seulement intéressantes à goûter, mais aussi très utiles.
Nous nettoyons la citrouille et les carottes, trois sur une râpe fine pour qu'il y ait plus de jus. Notez qu'une portion de citrouille et de carottes sous forme finie doit avoir le même poids. Le céleri-rave doit également être râpé, s'il est trop gros, n'en utilisez que la moitié.

Ajouter l'huile végétale dans la casserole, mettre les légumes préparés, verser le lait et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Il n'est pas nécessaire de fermer complètement le couvercle, cela permettra au liquide de bouillir.

Ensuite, ajoutez le lin, l'amidon et la semoule au mélange chaud. Saler et poivrer au goût, vous pouvez également ajouter les épices que vous préférez en cuisine. De plus, vous pouvez hacher les légumes verts au goût, mais ce n'est pas nécessaire.

Pétrir la viande hachée jusqu'à obtenir une consistance épaisse, à partir de laquelle il est facile de façonner une escalope, mais n'en faites pas trop, car le plat sera sec à cause de la viande hachée trop dense.

Trempez vos mains dans l'eau, faites des préparations sous forme d'escalopes, roulez-les dans de la farine et faites-les frire dans de l'huile de tournesol préchauffée sans couvrir la casserole avec un couvercle.

Il est préférable d'apparaître sur la table avec de la crème sure, des légumes ou un accompagnement de votre choix.

Escalopes de potiron farcies à la viande hachée

Ingrédients:

Citrouille - 700 g;
Lait - 1 verre;
Viande hachée - 300 g;
Semoule - un demi-verre;
Oeufs - 2 pièces;
Oignon - 1 morceau;
Chapelure;
Huile raffinée;
Sel, poivre, épices - au goût.

Recette de boulettes de viande au potiron

Tout d'abord, nous traitons la citrouille, nettoyons les graines et éliminons la peau. Broyer avec une râpe grande ou moyenne. Laisser mijoter dans l'huile raffinée jusqu'à cuisson complète. Sans retirer du feu, ajouter le lait et ajouter progressivement la semoule en remuant constamment. Ensuite, éteignez le feu et laissez le mélange de citrouille refroidir complètement.

En attendant, nous passons à la préparation de la garniture. Pour ce faire, faites bien revenir la viande hachée et l'oignon finement haché, salez, poivrez, ajoutez vos épices préférées. Nous l'amenons à la préparation.

Lorsque la bouillie de citrouille a refroidi, nous y enfonçons des œufs, remuons et obtenons une masse collante homogène. Nous mettons une telle pâte en petites portions sur une paume humidifiée avec de l'eau, l'aplatissons et plaçons la garniture préparée au centre. Garnir d'une autre tarte à la citrouille. Rouler dans la chapelure et faire frire pendant 10 minutes des deux côtés. Pas besoin de se sentir désolé pour l'huile, ajoutez-en plus, l'essentiel est que les escalopes ne nagent pas. Il est également préférable de rendre le feu plus fort au début pour qu'une belle croûte frite s'accroche.

Idéalement, des escalopes de citrouille savoureuses et juteuses avec garniture seraient mieux servies avec une sauce aux champignons.

Escalopes de citrouille diététiques pour un couple

Des produits:

Citrouille râpée - 1 tasse;
Oignon - 1 petite tête;
Farine de blé - ½ tasse;
Semoule - ¼ tasse;
Sucre - 1 cuillère à café;
Jus de citron - 1 cuillère à soupe;
Sel et épices au goût.

Comment faire des escalopes vapeur à la citrouille

Trois citrouilles sur une râpe et presser le jus (vous pouvez ensuite l'utiliser en pâtisserie ou simplement le boire).

Mettez le reste des ingrédients dans le légume râpé et pétrissez la viande hachée.

Nous formons de petites côtelettes oblongues.

Cuire pendant quelques 15-20 minutes. Pour ceux qui ne suivent aucun régime, les escalopes peuvent être frites avant de servir.

Selon cette recette, les escalopes de potiron sont obtenues rapidement et savoureuses ! Ils sont particulièrement bons avec de la coriandre fraîche.

Les escalopes de potiron sont saines et légères pour l'estomac. Avec l'ajout de viande hachée ou d'autres légumes, ils deviennent plus satisfaisants et parfumés. De bonnes escalopes de citrouille avec de la crème sure ou de la crème maison, avec une mayonnaise de haute qualité ou en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.

La citrouille rend le plat juteux, brillant et sain. Et la viande hachée ou les pommes de terre sont copieuses. Pour que les flans ne «s'étendent» pas pendant le traitement thermique, le légume haché doit être soigneusement pressé, en éliminant l'excès d'humidité.

Si nécessaire, vous pouvez enrichir le goût du plat avec n'importe quel assaisonnement ou épice. Des morceaux d'oignons verts, une pincée de coriandre, des brins de coriandre et même du gingembre finement haché se marient bien avec la citrouille.

En utilisant tous les additifs disponibles, vous pouvez obtenir un plat savoureux et gastronomique qui plaira à tous les membres de la famille et surprendra les invités. La teneur en calories de la version végétarienne des escalopes est de 82 kcal pour 100 g, avec de la viande hachée - 133 kcal.

Escalopes de légumes à base de citrouille, d'oignons et de pommes de terre - une recette photo étape par étape

Des escalopes juteuses, nutritives, lumineuses et originales peuvent être créées avec seulement quelques ingrédients simples et accessibles. Ils plairont aussi bien aux végétaliens qu'à ceux qui préfèrent manger des plats à base de viande. Cette recette vous sera utile pendant le jeûne, elle contribuera à diversifier et enrichir votre table de tous les jours.

À propos, la chapelure peut être facilement remplacée par n'importe quel son (lin, flocons d'avoine, seigle). Ce sera encore plus épicé et plus utile.

Votre marque :

Temps de cuisson: 1 heure 0 minutes

Quantité : 4 portions

Ingrédients

• Pulpe de potiron : 275 g
• Pommes de terre : 175 g
• ampoule : moitié
• Sel : au goût
• Huile végétale: pour la friture
• Farine : 1 cuillère à soupe. l.
• Chapelure: 50 grammes

Instructions de cuissons

Variante avec l'ajout d'autres légumes : carottes et courgettes

Les escalopes de légumes de ces ingrédients sont particulièrement aérées, parfumées et très tendres.

Tu auras besoin de:

• carotte - 160 g;
• semoule - 160 g;
• huile végétale;
• courgettes - 160 g;
• chapelure;
• citrouille - 380 g;
• sel;
• oignon - 160 g.

Comment cuisiner:

1. Hachez les légumes et envoyez-les dans le bol du mélangeur. Moudre.
2. Saler et mélanger avec la semoule. Laisser reposer une demi-heure.
3. Former des escalopes et les rouler dans la chapelure.
4. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Affichez les blancs. Frire des deux côtés.

Comment faire cuire des escalopes de citrouille avec de la viande hachée

Dans cette version, la semoule donnera de la splendeur aux produits, la citrouille saturera de vitamines et la viande hachée rendra les escalopes satisfaisantes.

Des produits:

• semoule - 80 g;
• viande hachée - 230 g;
• lait - 220 ml;
• sel;
• oignon - 130 g;
• huile végétale;
• oeuf - 2 pièces;
• chapelure;
• citrouille - 750 g de pulpe.

La viande hachée peut être prise n'importe laquelle, mais mieux mélangée à partir de plusieurs variétés de viande.

Ce qu'il faut faire:

1. À l'aide d'une râpe moyenne, broyez la pulpe de la citrouille. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole et ajoutez les flocons de citrouille.
2. Lorsque le légume devient mou et se transforme en bouillie, versez le lait. Sel.
3. Sans cesser de mélanger, verser la semoule. La masse doit épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Versez l'huile dans une casserole propre et mettez l'oignon haché. Frire jusqu'à transparence.
5. Ajouter le hachis. Faire frire à feu moyen en remuant constamment pour que la masse ne se transforme pas en un seul morceau. Si des grumeaux se forment, écrasez-les à la fourchette. Refroidir.
6. Casser les œufs dans le mélange de potiron. Saler et bien mélanger.
7. Cuillère à soupe de purée de potiron. Mettez votre main et écrasez légèrement. Placer un peu de viande hachée au centre, former une escalope avec la garniture.
8. Rouler dans la chapelure. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Affichez les blancs. Frire de chaque côté pendant 4 minutes. Le couvercle ne peut pas être couvert.

Escalopes luxuriantes et juteuses à la semoule

Une option économique pour les escalopes de citrouille, mais non moins savoureuse. Convient aux personnes qui suivent un mode de vie sain.

Ingrédients:

• citrouille - 1,1 kg de pulpe;
• sel - 1 g;
• beurre - 35 mg;
• lait - 110 ml;
• sucre - 30 g;
• chapelure;
• semoule - 70 g.

Instruction étape par étape :

1. À l'aide d'une grande râpe, râpez le potiron.
2. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Disposez la citrouille. Ne fermez pas le couvercle.
3. Laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Saler et remuer.
4. Sucrer. N'importe quelle quantité de sucre peut être utilisée en fonction des préférences gustatives.
5. Verser la semoule en petites portions et remuer vigoureusement pour ne pas former de grumeaux.
6. Verser le lait. Remuez et faites suer encore 3 minutes. Refroidir.
7. Prélevez une portion de masse de citrouille avec une cuillère. Donnez-lui la forme désirée. Rouler dans la chapelure.
8. Disposez les flans sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four préchauffé. Mode 200°. Cuire jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante apparaisse.

Recette pour le four

Une délicatesse saine à la citrouille et au caillé est parfaite pour le petit-déjeuner de toute la famille.

Les blancs peuvent être préparés le soir et le matin, il suffit de les cuire au four.

Tu auras besoin de:

• semoule - 60 g;
• fromage cottage fait maison - 170 g;
• citrouille - 270 g;
• chapelure;
• oeuf - 1 pc .;
• cannelle moulue - 7 g;
• sucre - 55 g.

Instruction:

1. Râpez le potiron. Utilisez la plus petite râpe, vous pouvez hacher le légume avec un mixeur. Cela devrait devenir du gruau.
2. Placer le fromage cottage dans un tamis. Moudre. Mélanger avec le mélange de potiron.
3. Ajouter la semoule, la cannelle et le sucre. Cassez un oeuf. Saupoudrer de sel. Bien mélanger. Laisser reposer 25 minutes. La semoule doit gonfler.
4. Prenez une petite masse avec les mains mouillées et formez des flans.
5. Rouler dans la chapelure. Disposer sur une plaque à pâtisserie. Envoyer au four.
6. Cuire 35 minutes. Régime de température 180°.

Régime alimentaire, escalopes de citrouille cuites à la vapeur pour enfants dans une mijoteuse ou un bain-marie

Les escalopes délicates et légères plairont aux enfants. En raison de la teneur minimale en calories, ils conviennent également à la consommation pendant un régime. Préparer un plat nutritif est très simple, l'essentiel est de suivre la description détaillée étape par étape.

Tu auras besoin de:

• citrouille - 260 g;
• oignon - 35 g;
• chou blanc - 260 g;
• poivre;
• oeuf - 1 pc .;
• verdure;
• semoule - 35 g;
• basilic séché;
• chapelure - 30 g;
• sel;
• huile végétale - 17 ml.

Comment cuisiner:

1. Couper en gros morceaux de chou, une citrouille un peu plus petite.
2. Faire bouillir de l'eau. Mettre les morceaux de chou dans l'eau bouillante. Faire bouillir 5 minutes. Ajouter la pulpe de citrouille. Faire bouillir 3 minutes. Videz le liquide.
3. Transférer dans une passoire pour égoutter toute l'eau. Si vous souhaitez donner aux légumes une tendreté particulière, vous pouvez les faire bouillir à la place de l'eau dans le lait.
4. Transférer le chou avec la citrouille dans un bol mélangeur. Ajouter l'oignon cru haché, l'aneth, le persil. Allumez l'appareil à vitesse maximale et broyez les composants.
5. Cassez un oeuf. Versez la mangue. Saupoudrer de sel, de basilic et de poivre. Remuer.
6. Dans le multicuiseur, réglez le mode "Friture". Versez l'huile.
7. Former des escalopes à partir de la masse de citrouille et les rouler dans la chapelure. Faites frire les flans de tous les côtés.
8. Basculez le mode sur "Extinction". Réglez l'heure sur une demi-heure.

Les escalopes peuvent être cuites au bain-marie même sans friture préalable. Pour ce faire, placez-les dans un bain-marie en laissant des trous et faites suer pendant une demi-heure.

Connaissant des secrets simples, vous pourrez cuisiner des escalopes parfaites du premier coup :

• La viande hachée est préparée en broyant la pulpe de citrouille. Utiliser cru, cuit ou surgelé. La dernière option est une excellente solution pour cuisiner en hiver.
• Le fromage cottage, la semoule, les flocons d'avoine, la viande hachée et la viande de volaille bouillie ajoutés à la composition aideront à diversifier le goût des escalopes.
• Si la citrouille n'a pas été traitée thermiquement avant d'être broyée, la purée obtenue libérera beaucoup de jus. Pour rendre la viande hachée dense, elle est bien pressée.
• Pour éviter que les escalopes ne se désagrègent, des œufs doivent être ajoutés au légume haché.
• La semoule aide la masse de côtelettes à devenir plus dense et facile à mouler.
• Après avoir ajouté les grains, vous devez laisser une demi-heure pour que la semoule gonfle.
• Pour la panure, des craquelins de broyage strictement fin sont utilisés. Les plus gros doivent en outre être hachés dans un mélangeur à l'état souhaité.
• Pour éviter que les escalopes ne collent pendant la friture, la poêle et l'huile doivent être très chaudes.

Au fait, vous pouvez cuisiner très rapidement des steaks originaux à partir de citrouille, sans perdre de temps à hacher les ingrédients. Regardez la recette vidéo.

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