Un plat simple mais très savoureux - ragoût de porc aux légumes dans une casserole, l'une des meilleures recettes de tous les jours. Vous pouvez y ajouter tout ce que vous voulez ou avez sous la main : tomates et poivrons, aubergines et courgettes, chou-fleur et brocoli. L'essentiel est que vous aimiez la combinaison de produits, les arômes excitent l'appétit et la nourriture finie plaît avec un goût incroyable et des couleurs vives. Il vaut mieux choisir de la viande non maigre, mais avec du gras, mais je vous conseille de prendre des légumes selon la saison. Frais en été et en automne, en hiver je cuisine avec du surgelé, il s'avère non moins savoureux.
La recette de porc aux légumes dans une poêle est parfaite pour un dîner en famille. Vous pouvez ajouter du bouillon ou de la tomate, une sauce à la crème sure. La viande sera plus juteuse et la sauce complètera avec succès n'importe quel plat d'accompagnement.
Ingrédients
Pour préparer du porc mijoté avec des légumes, vous aurez besoin de:
- viande molle modérément grasse (j'ai pris une omoplate) - 400 g;
- tomates - 4-5 pièces;
- carottes - 1 grosse;
- oignons - 2-3 têtes;
- piments forts - 3-4 anneaux (facultatif);
- poivron - 2 pièces;
- sel et assaisonnements pour viande - au goût;
- huile de tournesol - 3 c. l.
Comment faire cuire du porc avec des légumes dans une casserole. Recette
Pour ce plat, vous n'avez pas besoin d'acheter le morceau de porc le plus cher. Je prends ce qui est moins cher : l'omoplate, la partie surrénalienne ou le cou. Ces parties de la carcasse de porc sont molles et contiennent suffisamment de graisse. Ils cuisent rapidement, c'est ce dont nous avons besoin. Couper en petits morceaux de 3x3 cm.
Frire à feu moyen-élevé pendant une dizaine de minutes. Tout d'abord, je chauffe l'huile, jette un morceau. Si des bulles apparaissaient immédiatement autour, j'étalais le reste. Lorsque je fais cuire une grande portion, je fais frire le porc par portions afin que chaque morceau soit entouré de tous côtés par de l'huile bouillante. Avec cette torréfaction, une croûte uniforme se forme. S'il y a beaucoup de viande dans la poêle, elle sera cuite dans son propre jus, l'effet de friture ne fonctionnera pas.
En m'occupant de la viande, je coupe les légumes. Je coupe les oignons en gros demi-rondelles, les carottes en demi-cercles.
Mon opinion est qu'il devrait y avoir beaucoup d'oignons. Lorsqu'il est frit, il donne sa saveur à l'huile, qui à son tour imbibe le porc, lui donnant une saveur caractéristique.
J'amène l'oignon à un état translucide et le fais frire un peu. Dès qu'un bord doré apparaît sur les bords, j'ajoute des carottes et jette quelques rondelles de piment. Choisissez le piquant à votre goût. J'aime que la nourriture soit épicée, je mets beaucoup de poivre.
Quelques minutes plus tard, lorsque les carottes deviennent brillantes, saturées d'huile, versez un demi-verre d'eau. J'ajoute du sel, couvre hermétiquement avec un couvercle et laisse le porc mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Je ne peux pas vous dire l'heure exacte, mais vous devez absolument endurer 20 minutes. Je coupe un morceau - s'il se coupe facilement ou se sépare en fibres - c'est fait.
Pour la jutosité et l'amélioration du goût, je vous conseille d'ajouter des tomates ou de la sauce tomate, versez le jus de tomate. Bien qu'il y ait encore des tomates et des poivrons frais, ces légumes ajouteront de la jutosité et de la luminosité au plat fini. Tranches assez grosses, plus grosses que le porc.
Après le poivron, je mets les tomates dans la poêle. Assaisonné d'épices (ici, à votre discrétion, sélectionnez ou utilisez un assaisonnement prêt à l'emploi pour les plats de viande). Salé.
Conseil.Pour plus de sauce, ajoutez du jus de tomate ou de la sauce, ou râpez les tomates.
Je l'ai mixé et je n'ai plus bougé les légumes pour que les tomates ne se transforment pas en purée. Il la laissa se réchauffer, la couvrit, alluma le feu minimum. Porc braisé avec des légumes dans une casserole pendant cinq minutes. Je l'ai éteint et laissé sur le brûleur pendant un certain temps afin que tous les composants absorbent mieux la sauce et les épices.
Quant à l'accompagnement, j'ai fait bouillir les pommes de terre en coupant les tubercules en deux ou en quartiers. Très savoureux avec des céréales, notamment avec du sarrasin ou du riz. Pas mal avec les pâtes, il suffit de couper la viande plus petite et de faire plus de sauce.
Eh bien, le délicieux porc aux légumes a été infusé et est maintenant complètement prêt. Vous pouvez faire une portion - dans une casserole, comme la mienne. Ou dressez dans des assiettes, de préférence profondes. Et assurez-vous de servir avec du pain frais pour s'imprégner de la sauce avec la mie. Bon appétit à tous ! Votre peluche.
Nom culinaire et économique courant pour la viande de porc. Je ne me tromperai pas si je dis que le porc est la viande la plus courante et la plus recherchée au monde. La première mention de la consommation de porc remonte au 5e millénaire av.
En plus de la viande fraîchement préparée - porc frit, bouilli ou mijoté, le porc est largement connu sous la forme d'une variété d'aliments en conserve, de saucisses, de viandes fumées, etc. Une variété de méthodes de transformation et de conservation permettent de stocker de la viande de porc pour une utilisation future. Tout le monde a sûrement entendu le mot corned beef. En fait, il s'agit de viande conservée avec du sel, du lard ou du saindoux. Un produit bien connu du "porc salé" est le corned pork, ce n'est pas de la viande, c'est plutôt un produit qui ressemble beaucoup plus à du saindoux avec une petite quantité de viande, salé dans des barils.
Lard ukrainien natif, avec une peau correctement traitée et salée correctement. Salo est mangé même par une connaissance complètement édentée. Cependant, par exemple, en plus du bacon maison habituel, j'aime beaucoup la cuisson au four ou au four.
Pour des raisons religieuses, la consommation de porc dans de nombreuses régions du monde est soit sévèrement restreinte, soit complètement éliminée. Mais, par exemple, dans les cuisines asiatiques, le porc est la viande n ° 1 et une grande variété de plats en sont préparés. La haute teneur en matières grasses et la facilité de préparation rendent le porc très populaire.
La façon la plus simple de cuisiner du porc est de le rôtir. Le porc grillé est délicieux lorsqu'il est simplement frit dans une poêle sèche avec un minimum d'épices. Sel, poivre noir - assez. Le goût du porc frit est spécial et, dans l'ensemble, ne nécessite pas beaucoup d'ajouts.
Le porc, surtout en gros morceaux, se marie très bien avec un accompagnement de légumes frits - le plus simple. Je me souviens que depuis mon enfance, ma grand-mère cuisinait un plat maison étonnamment simple - du porc frit aux oignons. Plus simple que simple : du porc cuit à la vapeur en petits morceaux et beaucoup d'oignons grossièrement hachés. Et assurez-vous d'avoir un gros morceau de pain très frais.
Porc frit. Recette étape par étape
Ingrédients (2 portions)
- Porc 0,4kg
- Carotte 1 pièce
- Céleri (racine) 1 pc
- Panais 1 pc
- Oignon 2 pièces
- Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
- Sel, poivre noir, coriandre, sauce soja légère, herbes méditerranéennes séchées goût
- Tout d'abord, il est préférable de préparer un plat d'accompagnement - des légumes frits. Et alors seulement, le porc frit sera cuit dans la même poêle.
- Épluchez les carottes, les racines de céleri et les panais et coupez-les en cubes. La taille de coupe est deux fois plus grande que pour une salade. Épluchez l'oignon et coupez-le en gros cubes ou en lanières.
Carottes, céleri-rave et panais, oignons
- Mélanger tous les légumes hachés dans un bol, saler au goût et ajouter 1-2 pincées d'herbes sèches typiques de la cuisine méditerranéenne (basilic, origan, sarriette, etc.)
- Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. l. huile végétale et faire revenir tous les légumes à feu vif, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend généralement 10 à 12 minutes, pendant lesquelles les légumes à l'intérieur sont presque prêts.
Rôti de légumes hachés
- Transférer les légumes frits dans un bol séparé et couvrir avec une serviette.
légumes frits
- Le porc grillé sera cuit dans la même poêle.
Porc rôti
- Le rôti de porc en gros morceaux est mieux obtenu à partir de viande coupée de l'épaule ou de la cuisse. Habituellement, ou plutôt, le plus souvent, nous préférons faire frire une boule blanche, ou, comme on dit, une escalope, de fr. côtelette - dérivé du mot côte, qui signifie côte. Une côtelette est un morceau de viande avec une côte ou, comme nous le savons mieux, une côtelette de côtelette naturelle, par exemple. Et il vaut mieux cuisiner à partir de gros morceaux de bœuf.
- La viande n'a pas besoin d'être battue. Il suffit de couper la viande en morceaux de la taille d'une prune pas la plus grosse.
Saupoudrer la viande d'épices
- Poivrez les morceaux de viande préparés avec du poivre noir moulu, de préférence un broyage grossier frais. Saler et saupoudrer de coriandre moulue. Le porc se marie bien avec la coriandre.
- Ajouter un peu d'huile végétale dans la poêle, à celle qui reste après avoir fait frire les légumes. Mettez les morceaux de porc préparés dans l'huile chauffée.
- Les morceaux de viande peu épais sont frits en général pendant 15 à 20 minutes. Faites frire les morceaux de porc à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, en remuant assez souvent, faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle, sinon le porc frit sera simplement cuit en raison de la vapeur qui en résulte.
Rôti de porc jusqu'à ce qu'il soit tendre
- Lorsque le porc frit est prêt, ajoutez-y les légumes frits et mélangez. En option, vous pouvez ajouter 1-2 c. Sauce soja légère. Faites ensuite frire le tout pendant 2-3 minutes.
Le porc est loin d'être un plat diététique. Mais si vous le faites cuire avec des légumes, la nourriture ne s'avère pas pire, mais beaucoup plus facile. De plus, il existe de nombreuses recettes intéressantes pour cuire de la viande dans une casserole. Il est temps d'essayer quelque chose !
Porc aux légumes dans une casserole - principes généraux de la cuisine
Pour la cuisson dans une casserole, on choisit généralement du porc ou des côtes levées. Les gros morceaux ne conviennent pas, car le processus sera retardé.
La viande est découpée en cubes, cubes, assiettes ou pailles. La méthode exacte est généralement indiquée dans la recette. Si rien n'est dit à ce sujet, vous pouvez faire la forme des pièces et la taille à votre discrétion.
La viande est disposée dans une poêle, frite ou mijotée avec des légumes. Des méthodes combinées sont souvent utilisées, dans lesquelles ils sont d'abord frits puis cuits, ou vice versa.
Quels légumes sont ajoutés:
Oignons, carottes;
Tomates;
Pomme de terre;
aubergine;
Courgette.
En plus des légumes, des champignons, des haricots simples ou asperges, des pois, du riz sont souvent ajoutés à ces plats. Bien sûr, le porc ne peut pas être cuit sans épices. Ils sont placés à la fin, comme les greens. De plus, des sauces, de la crème sure, du ketchup ou de la pâte de tomate peuvent être utilisés.
Porc épicé aux légumes dans une casserole
Recette d'un incroyable plat de viande de porc avec des légumes dans une casserole. Il peut être servi avec du riz, des accompagnements de pommes de terre ou tout simplement.
Ingrédients
500 g de viande;
2 poivrons;
2 oignons;
0,3 cuillère à café poivron rouge;
Sel, poivre noir;
2 gousses d'ail;
1 tomate.
Cuisson
1. Coupez la viande en lanières, vous n'avez pas besoin de l'épaissir.
2. Faites chauffer la poêle. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile. Nous commençons le porc, nous commençons à frire.
3. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les oignons coupés en gros demi-rondelles. Cuire avec le porc jusqu'à ce qu'il soit translucide, mais ne pas trop colorer.
4. Coupez le poivre bulgare en lanières. Vous pouvez prendre des gousses multicolores, ajouter à la viande. Cuire jusqu'à ce que le poivre soit tendre.
5. La tomate doit être râpée ou hachée dans un mélangeur.
6. L'ail est également écrasé, ajouté à la tomate.
7. Nous y mettons différents types de poivre, du sel, vous pouvez jeter tout autre assaisonnement à votre discrétion. Nous remuons.
8. Versez la tomate dans la casserole avec un plat presque prêt. Vous n'avez pas besoin de vous couvrir. Frire sans couvercle, remuer fréquemment avec une spatule.
9. Dès que la viande de la tomate aux légumes s'assombrit, est saturée d'épices, vous pouvez éteindre le feu.
10. Coupez l'aneth frais, saupoudrez les aliments d'herbes. Vous pouvez utiliser de la coriandre. Ce sera aussi délicieux.
Porc aux légumes dans une poêle Sytnaya
Pour cuisiner ce porc avec des légumes dans une poêle, vous aurez besoin de pommes de terre. C'est pourquoi le plat est copieux, épais et très riche.
Ingrédients
300 g de porc;
tête d'oignon;
une carotte;
3 cuillères à soupe d'huile;
4-5 pommes de terre;
Assaisonnements.
Cuisson
1. Coupez la viande soit en barres, soit en petits cubes.
2. Faites chauffer l'huile, mettez le porc, commencez à frire. Dès que les morceaux sont légèrement dorés, mettez l'oignon.
3. Pendant que la viande et les oignons cuisent, hachez ou frottez les carottes. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en lanières épaisses.
4. Mettez d'abord les carottes préparées dans la poêle 3.
5. Après quelques minutes, nous lançons les pommes de terre. D'abord, faites-le frire un peu, cinq minutes suffisent, puis ajoutez 100-150 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter.
6. Au bout de dix minutes, vous pouvez saler et poivrer le plat. Continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Coupez l'ail, les herbes, préparez les épices, les poivrons.
8. Ajoutez tout cela au porc avec des légumes, couvrez et éteignez le feu. Laisser reposer le plat une dizaine de minutes, puis bien mélanger et dresser sur des assiettes.
Porc aux légumes dans une poêle chinoise
La recette est du porc très parfumé et épicé dans une poêle. L'ingrédient obligatoire du plat est la sauce soja. Rien ne fonctionnera sans lui.
Ingrédients
500 g de porc;
50 ml de sauce soja;
2 cuillères de ketchup;
2 oignons;
1 carotte;
1 tomate dense;
Un peu d'huile;
1,5 cuillère à café sésame;
2 cuillères de jus de citron;
Poivre, sel.
Cuisson
1. Rincez le porc. Prenez une serviette en papier et retirez toutes les gouttes. Couper la viande en petites lanières.
2. Nous chauffons deux cuillères à soupe pleines d'huile dans une poêle à frire, jetons la viande et faisons frire à feu vif.
3. Dès que les morceaux deviennent roses, mettez les oignons et les carottes, que nous coupons également en lanières.
4. Une fois les légumes dorés, ajoutez le poivron, les lanières hachées et la tomate hachée. La tomate doit être ferme.
5. Faites cuire la viande avec des légumes sur un feu inférieur à l'ordre moyen de cinq minutes.
6. Mélanger le jus de citron, le ketchup et la sauce soja dans un bol, remuer. On met du piment si on le souhaite.Si la sauce est légèrement salée, on jette une pincée de sel.
7. Dès que les légumes sont cuits, ajoutez la garniture préparée dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que tout soit évaporé. On remue souvent pour que rien ne brûle.
8. Séparément, faites frire les graines de sésame dans une poêle à frire sèche.
9. Versez-les sur la viande finie, remuez et éteignez le feu. Les verts sont ajoutés au plat au moment de servir.
Porc aux légumes et champignons dans une casserole
Un tel plat de porc et de légumes est préparé non pas sur une, mais sur deux casseroles. Cela le rend plus pratique et plus savoureux.
Ingrédients
300 g de viande;
300 g de champignons ;
Oignon 1 pc.;
Carotte;
2 pommes de terre;
Cuisson
1. La viande lavée doit être coupée en lanières, mise dans une poêle à frire, faire frire pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2. Ajoutez ensuite les pommes de terre, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, salez à la fin.
3. Versez l'huile dans une autre casserole, mettez-la à chauffer.
4. Nous prenons des champignons, les coupons en tranches et commençons à frire dans une poêle à frire vide. S'il y a d'autres champignons, nous les faisons d'abord bouillir pendant 20 minutes, puis nous commençons à les faire frire.
5. Nous nettoyons la grosse tête de l'oignon, la coupons arbitrairement et la versons sur les champignons dès que l'eau les quitte et que les morceaux commencent à frire.
6. Faites revenir légèrement l'oignon et ajoutez immédiatement les carottes, le poivre, le sel, faites cuire avec les champignons jusqu'à ce que les morceaux de carottes soient tendres.
7. Nous combinons la viande frite avec des pommes de terre avec le contenu de la deuxième casserole. Remuez, goûtez, si nécessaire, rajoutez du sel, du poivre.
8. Couvrir, laisser mijoter à feu doux pendant 5-7 minutes pour que les goûts se marient. Nous décorons le plat avec des herbes.
Porc aux légumes dans une poêle à la azu
La recette du porc aux légumes dans une casserole, qui ressemble à l'azu tatar, mais est plus facile à préparer et ne contient pas un grand nombre d'ingrédients. L'essentiel est de ne pas oublier de mettre des cornichons.
Ingrédients
0,6 kg de pulpe de porc;
2 cornichons;
2 oignons;
2 tomates;
3 cuillères à soupe d'huile;
2 gousses d'ail;
Assaisonnements.
Cuisson
1. Faites chauffer l'huile. Nous coupons la chair en barres, la jetons dans une poêle à frire, faisons frire à feu modéré pendant une dizaine de minutes.
2. Ce temps est suffisant pour couper tous les légumes en lanières.
3. Nous commençons à ajouter avec un intervalle de deux minutes : oignons, concombres, poivrons, puis tomates. Nous faisons frire le tout ensemble pendant environ cinq minutes.
4. Versez un verre d'eau. Il est souhaitable que ce soit immédiatement de l'eau bouillante.
5. Au même stade, ajoutez du sel, du poivre, jetez l'ail.
6. Couvrir, retirer du feu, laisser mijoter le plat sous le couvercle jusqu'à ce que le porc soit tendre. Si la viande est jeune, 15 minutes suffisent.
7. Nous jetons des légumes verts au goût, comme le laurier, d'autres épices.
Porc aux légumes dans une poêle (avec mélange surgelé)
Pour ce plat de viande, vous pouvez prendre n'importe quel mélange surgelé ou simplement des haricots asperges. Ils vont tous très bien avec du porc s'ils sont bien cuits.
Ingrédients
300 g de viande;
450 g de mélange de légumes surgelés ;
1 oignon;
1 tomate ou une cuillerée de pâtes;
assaisonnements;
2 cuillères à soupe d'huile.
Cuisson
1. Préparez le porc. S'il y a des gousses dans le mélange congelé, la viande peut être coupée en lanières. Sinon, on fait des cubes.
2. Nous chauffons l'huile, mettons le porc, faisons frire dans une poêle ouverte pendant dix minutes.
3. Couper l'oignon, verser sur le porc. Nous nous préparons plus loin.
4. Dès que l'oignon est frit, ajoutez tous les légumes. Vous n'avez pas besoin de les décongeler.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter le plat jusqu'à ce qu'il soit presque cuit.
6. Saler, poivrer et ajouter la tomate hachée. Ou délayer les pâtes avec un peu d'eau (quelques cuillères à soupe), transférer dans un plat.
7. Cuire sans couvercle pendant encore cinq minutes. Ensuite, au goût, vous pouvez ajouter de l'ail, des assaisonnements, des herbes.
Porc aux légumes et œufs dans une poêle "Puff"
Recette pour un plat de porc copieux avec des légumes dans une casserole. De la viande pour lui, il en faut pas mal, tout est cuit assez rapidement.
Ingrédients
0,2 kg de porc;
1 oignon, tomate, poivron;
30 ml d'huile;
3 cuillères à soupe de lait;
Cuisson
1. Couper le porc en petits cubes jusqu'à 0,5 cm.Mettre dans une casserole, faire frire pendant dix minutes.
2. Jeter l'oignon haché, cuire encore quelques minutes.
3. Couper la tomate et le poivron en cubes, répartir les légumes sur la viande. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
4. Battez les œufs avec le lait et les épices.
5. Lubrifiez la deuxième poêle avec de l'huile, mettez-la à chauffer.
6. Versez l'omelette sur une surface chaude, couvrez cette casserole et attendez une minute. Retournez ensuite délicatement à l'aide d'une spatule. Si vous ne pouvez pas retourner dans son ensemble, vous pouvez le faire en plusieurs parties.
7. Ouvrez l'omelette et étalez la viande et les légumes en une couche uniforme sur le dessus.
8. Refermez et réchauffez le tout pendant environ trois minutes à feu doux-moyen. Nous veillons à ce que l'omelette ne brûle pas.
Porc aux légumes dans une casserole - trucs et astuces
La viande ne sera pas frite en une belle croûte, elle libérera du jus si elle est salée immédiatement. Il est recommandé de reporter l'ajout d'épices jusqu'à la fin du processus, ou au moins la deuxième partie.
La viande frite se révélera inhabituelle si, pendant la cuisson, elle est légèrement saupoudrée de cognac.
L'ail est facultatif à ajouter au plat. Vous pouvez faire frire les morceaux dans l'huile, puis retirer et cuire le porc avec des légumes dessus.
Une viande avec des légumes cuisinés de n'importe quelle manière peut être servie lors d'un déjeuner ou d'un dîner en famille. Si vous connectez votre imagination et complétez la recette de base, vous pouvez créer un excellent régal pour un festin de gala que tous les invités apprécieront.
Comment cuisiner de la viande avec des légumes ?
Différents plats de viande et de légumes doivent être préparés, en tenant compte de quelques règles simples, en connaissant le temps de cuisson des composants de la viande et des légumes afin que tous les morceaux de la friandise soient cuits uniformément.
- Pour que la friture soit particulièrement savoureuse, la viande doit être cuite pendant 15 à 20 minutes avant de déposer les légumes.
- La viande cuite avec des légumes est également d'abord cuite séparément. Si vous faites cuire du porc ou du poulet bouilli, les composants végétaux sont ajoutés 20 minutes avant que le plat ne soit prêt.
- Lorsqu'il s'agit de cuisiner dans un chaudron ou dans des casseroles, la viande est d'abord frite, puis transférée dans un récipient avec des légumes et mijotée pendant au moins une heure.
- C'est plus facile de cuisiner dans une poêle. La pièce n'a pas besoin d'être décongelée au préalable, mais ajoutée au plat 15 minutes avant qu'elle ne soit prête.
Avec des légumes - un moyen facile de préparer un plat chaud rapide pour n'importe quel plat d'accompagnement. Un tel plat est préparé rapidement et à partir des ingrédients disponibles. Vous pouvez compléter vous-même l'ensemble de légumes en tenant compte de vos préférences personnelles. L'oignon dans ce plat est un composant obligatoire, il adoucit les fibres de la viande.
Ingrédients:
- porc - 500 g;
- oignons - 1-2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- carottes - 1 pc .;
- tomates - 2 pièces;
- sel, poivre, thym;
- huile de friture;
- verts pour servir.
Cuisson
- Hacher finement le porc, le faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Envoyez des quarts de rondelles d'oignon à la viande, ajoutez des bâtonnets de carottes, des cubes de poivrons.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes, saler.
- Réserver, saupoudrer de verdure.
Avec des légumes dans un chaudron - un bon substitut au barbecue lors d'un pique-nique. Les morceaux de viande sortent doux, tendres et l'arôme des épices et des légumes rend le plat inoubliablement savoureux. Cette friandise rappelle beaucoup le chanakhi géorgien dans sa composition et sa méthode de préparation, seulement elle dégage un arôme «fumé» appétissant.
Ingrédients:
- agneau - 800 g;
- aubergine - 3 pièces;
- pommes de terre - 6-8 pièces;
- tomates - 6 pièces;
- oignons - 3 pièces;
- poivron - 3 pièces;
- ail - 5 gousses;
- bouillon ou eau - 1 l;
- houblon suneli, aneth, coriandre, sel.
Cuisson
- Coupez l'aubergine, salez-la et laissez-la pour que l'amertume disparaisse. Rincez, séchez et faites frire dans un chaudron.
- Sortez les légumes, envoyez la viande au chaudron.
- Frire jusqu'à ce que les côtés soient rosés, saler, assaisonner de houblon suneli, transférer dans un plat.
- Spaser les demi-rondelles d'oignon et de poivron et mettre également dans un plat séparé.
- Dans un chaudron, disposez les ingrédients préparés en couches: aubergines, viande, moitié du rôti d'oignon, rondelles de tomates, recouvrez d'une couche de rôti.
- Verser le bouillon, saupoudrer d'herbes.
- Faites mijoter de la viande avec des légumes pendant une heure, à ébullition modérée.
Les amateurs de plats insolites l'aimeront avec des légumes. Tous les ingrédients du plat sont bien combinés, vous ne voudrez donc pas le compléter, la condition principale est que les légumes soient fermes, légèrement insuffisamment cuits, avec une croûte dorée. Le concombre frais frit ajoutera une saveur asiatique spéciale à la friandise.
Ingrédients:
- porc - 800 g;
- oignon, poivron, jeunes courgettes - 1 pc .;
- concombres frais - 2 pièces;
- vinaigre de riz - 25 ml;
- vin blanc - 50 ml;
- huile de friture;
- sauce soja, miel - 1 c. l. ;
- sel, sucre - une pincée chacun;
- sésame - 1 c. l.
Cuisson
- Mélanger le vinaigre, le sucre, le vin, la sauce soja et une cuillerée d'huile.
- Couper le porc en lanières, transférer dans la marinade pendant 20 minutes.
- Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, transférez-la dans un plat.
- Coupez tous les légumes en lanières, faites-les frire, ajoutez la viande, mélangez, assaisonnez avec des épices.
- Verser le reste de la marinade, faire suer 2 minutes.
La viande cuite avec des légumes au four est un régal digne d'une place spéciale sur la table d'apparat ou une bonne option pour un déjeuner copieux pour ceux qui suivent leur silhouette. La friandise est à base de filet de bœuf, mais vous pouvez prendre du porc ou du filet de poulet, seul le temps de cuisson doit être réduit.
Ingrédients:
- filet de boeuf - 1 kg;
- pommes de terre, choux de Bruxelles, carottes - 500 g chacun;
- aubergine - 2 pièces;
- tomate - 3 pièces;
- ail - 3 gousses;
- vin blanc, sauce soja - 100 ml chacun;
- moutarde à grains - 50 g;
- romarin - 2 brins;
- sel poivre.
Cuisson
- Faire mariner le filet mignon dans un mélange de moutarde, vin, sauce soja, purée d'ail et romarin. Laisser une heure.
- Cuire le boeuf pendant 30 minutes à 200 degrés.
- Mettez les légumes coupés grossièrement sur une plaque à pâtisserie, salez, versez la marinade dessus et faites cuire encore 20 minutes.
Une délicieuse viande avec des légumes dans des casseroles au four peut être complétée par toutes sortes d'ingrédients et d'épices. Le plat est saturé des arômes de tous les composants et, par conséquent, il est très appétissant. Cette recette ne nécessite pas de préparation préalable, vous devez réaliser une sauce qui jouera un rôle majeur en cuisine.
Ingrédients:
- veau - 1 kg;
- oignons - 2 pièces;
- pommes de terre - 8 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- tomates - 6 pièces;
- eau - 500 ml;
- paprika, cumin, coriandre, piment séché, origan;
- sel;
- haricots en conserve - 600 g.
Cuisson
- Couper les tomates, les faire revenir dans une poêle, assaisonner d'épices, verser de l'eau, porter à ébullition. Mixer au mixeur.
- Disposez la viande avec les légumes hachés et les haricots dans des casseroles, versez dessus la sauce et mettez au four pendant 2 heures.
La viande avec des légumes dans la manche au four est très facile à cuisiner. Tous les ingrédients sont placés dans un sac de cuisson spécial et cuits en même temps. Il s'avère un excellent plat, ce qui est suffisant pour une grande entreprise. À l'avance, les morceaux de viande peuvent être marinés dans des épices et de l'huile végétale.
Ingrédients:
- cuisses de poulet - 6-8 pièces;
- pommes de terre - 6 pièces;
- carottes - 3 pièces;
- oignons - 2 pièces;
- poivron - 2 pièces;
- huile d'olive - 3 c. l. ;
- sel, poivre, paprika, curry, thym ;
- ail - 3 gousses.
Cuisson
- Mélanger l'ail écrasé avec l'huile et toutes les épices.
- Faire mariner la viande pendant 30 minutes.
- Coupez les légumes grossièrement, mettez-les dans un sac de cuisson, ajoutez la viande, nouez la manche et secouez en mélangeant les ingrédients.
- Faites quelques piqûres, enfournez la viande dans la manche avec les légumes pendant 35 minutes.
Si vous avez de la viande avec des champignons et des légumes, préparez une délicieuse soupe riche à partir de cet ensemble simple. Le filet de poulet se marie bien avec les champignons. Les ingrédients végétaux peuvent être aussi simples que les pommes de terre, les oignons, les carottes, mais la liste peut être élargie avec un mélange surgelé, des herbes et une variété d'épices.
Ingrédients:
- champignons - 300 g;
- bouillon de poulet avec de la viande - 800 ml;
- pommes de terre - 3 pièces;
- oignons, carottes - 1 pc .;
- piment - ½ pc .;
- sel, poivre, herbes.
Cuisson
- Écraser l'oignon, ajouter les lamelles de champignons et les carottes râpées. Frire jusqu'à cuisson, saler.
- Faire bouillir les pommes de terre dans un bouillon bouillant.
- Verser le rôti dans la soupe, saler, poivrer.
- Jetez les poivrons et les herbes hachés dans la soupe finie.
Cuire un ragoût de légumes avec de la viande revient à mélanger les ingrédients préparés et à ne pas languir longtemps. Le plat s'avère autosuffisant et ne nécessite l'ajout d'aucun plat d'accompagnement. Les légumes traditionnels sont les pommes de terre, les oignons, les carottes, les poivrons, mais vous pouvez compléter la composition avec du brocoli et des haricots verts.
Ingrédients:
- boeuf - 700 g;
- oignons, carottes - 2 pcs.;
- brocoli - ½ morceau;
- haricots verts - 200 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- ail - 3 gousses;
- bouillon - 500 ml;
- sel, poivre, thym et romarin.
Cuisson
- Faites frire la viande et transférez-la dans un plat allant au four.
- Écrasez les bâtonnets d'oignon et de carotte.
- Transférer le rôti et le reste des légumes sur la viande, mélanger, assaisonner d'épices.
- Verser le bouillon et laisser mijoter la viande avec les légumes au four pendant 45 minutes.
La viande cuite avec des légumes dans une mijoteuse est plus facile à cuisiner que n'importe quel plat avec une composition similaire d'ingrédients. Vous devez faire frire les ingrédients dans le bol de l'appareil et laisser tout languir, après avoir déterminé le temps de cuisson, le gadget intelligent fera le reste tout seul. Ce plat ne nécessite pas d'accompagnement, le chaud se suffit à lui-même.
Le porc frit aux légumes est un plat très savoureux qui se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. C'est particulièrement agréable quand la viande est faite maison. Lorsque de la viande fraîche nous est apportée, la première chose que nous faisons est de la faire frire dans une poêle ou de faire cuire des brochettes. Cette fois, cela n'a pas fonctionné avec des brochettes, il n'y a nulle part et il fait déjà froid, mais un tel plat a été agréablement ravi. Je partage avec plaisir !
Pour cuisiner, nous avons besoin de porc avec de la graisse, du poivron, de la tomate, du chou blanc, de l'oignon, de l'ail, du piment, du sel et de l'huile de tournesol.
Couper l'oignon en demi-rondelles et le poivron en lanières.
Couper le porc en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, versez la viande dans la poêle et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite l'oignon haché et mélangez.
Lorsque l'oignon devient un peu plus tendre, ajoutez le poivron et le chou râpé.
Saler les légumes avec la viande et mélanger. Frire en remuant pendant 10-15 minutes.
Pendant ce temps, coupez la tomate, le piment finement et l'ail en cubes. Ajoutez-les aux légumes avec la viande et mélangez à nouveau. Vous pouvez ajouter vos herbes préférées au goût. J'ai ajouté de la marjolaine et du thym. Faire frire le porc avec les légumes pendant encore 10 minutes.