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Parler à un expert - Quel grain de café est le meilleur ? Quel est le meilleur grain de café ? Avis et recommandations.

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19.10.2019

Le café est une boisson unique, son goût et son arôme peuvent vous emmener dans un monde fantastique. En dégustant cette boisson divine dans une atmosphère calme et feutrée, toute la négativité qui s'est accumulée au cours de la journée est évacuée. En 2018-2019, le bon café en grains ne sera pas difficile à trouver dans les rayons des supermarchés, et les machines à café rendront sa préparation encore plus facile. Il existe une vaste sélection de grains de café, mais je tiens à souligner le top 10 des grains de café, le classement des meilleurs. Il comprend des variétés d'élite que les personnes ayant de bons revenus peuvent se permettre, ainsi que des options budgétaires qui ont un excellent goût.

Prix ​​: 300 roubles

L'un des meilleurs cafés bon marché dans les magasins nationaux. Produit Jockey depuis début 2000 en Russie. Les grains de café sont cultivés dans des plantations au Brésil, en Bolivie et en Inde. Il contient 100% de café Arabica à torréfaction moyenne, qui a un goût prononcé avec de l'acidité et un arrière-goût sucré avec des nuances de noisette. Vous pouvez le préparer dans une machine à café, et pour les connaisseurs particuliers, un moulin et un Turc peuvent vous aider.

Parmi les avantages de la marque de café en grains Jockey, il convient de souligner son coût, pour son prix, il a une qualité plus qu'excellente, ainsi qu'un arôme riche. Mais il y a un bémol, le fabricant sur l'emballage indique du café 100% arabica, mais quand on ouvre l'emballage, on peut encore trouver quelques grains de robusta.

N° 9 - Coupe Dessert Jardin

Prix ​​: 470 roubles.

Cette marque appartient également à un fabricant russe. Il contient 100% d'arabica et les grains sont cultivés en Colombie et en Estonie. Cette espèce est fortement torréfiée. Le goût du café a des notes de chocolat, mais l'arrière-goût est de miel amer. Le goût et l'arôme s'harmonisent parfaitement. Les avantages de ce café en grains sont un arôme prononcé, un rapport qualité prix, un manque de robusta. Le seul inconvénient est la forte torréfaction, à cause de laquelle le goût est légèrement déformé.

# 8 - Jacobs Monarch Classique

Prix ​​: 230 roubles

Le pays qui fabrique Jacobs Monarch est la Russie. Il se compose d'un mélange d'Arabica, cultivé en Asie et en Amérique latine, et de Robusta. Le café a un goût riche, légèrement amer et acide, ainsi qu'un arôme brillant et intense. L'arrière-goût de la boisson ivre dure longtemps.

L'avantage réside à la fois dans le prix et dans le fait que malgré le faible coût, le café reste de grande qualité. Il se prépare facilement dans une machine à café et dans un Turc. Parmi les défauts, je voudrais souligner la présence d'une petite quantité de grains non torréfiés.

N° 7 - Blasercofe Lilla et Rose

Prix ​​: 600 roubles

Produit par une société suisse Blasercofe, il se compose de 80% d'Arabica et de 20% de Robusta lavé. L'Arabica vient d'Inde, de Colombie, d'Éthiopie, du Brésil, d'Haïti et d'Indonésie. En expérimentant et en combinant plusieurs variétés de café, le fabricant a obtenu un arôme floral étonnant, le goût du miel avec des notes de caramel et de noisettes. L'arrière-goût est d'agrumes et une petite proportion de noix. Torréfaction des grains - degré moyen. Ce type est parfait pour les amateurs de café à amertume modérée. Il ne peut être préparé que dans une machine à café.

Les avantages de ce café en grains incluent sa combinaison d'amertume et d'acidité, ainsi qu'une excellente compatibilité avec le lait. Mais l'inconvénient est que vous ne pouvez pas le faire cuire dans un Turc. À en juger par les critiques, tous ceux qui ont essayé Blasercofe Lilla e Rose étaient ravis.

N°6 - Molinari

Prix ​​: 750 roubles

Le café est composé de Robusta et d'Arabica provenant des meilleures plantations du monde. Grâce à la combinaison de variétés, le fabricant a créé le goût du chocolat et du miel avec une acidité délicate. Il vous donne la possibilité de profiter d'un arôme acidulé et épicé, et l'arrière-goût dure assez longtemps. La machine à café vous préparera rapidement et facilement cette boisson divine.

Les avantages résident dans la combinaison de variétés qui donnent un goût vif et un arôme chaleureux. Mais le moins est le prix, tout le monde ne se permettra pas de l'acheter, mais le goût inoubliable en vaut la peine.

N°5 - Carraro

Prix ​​: 800 roubles

Cette marque de grains de café appartient à un fabricant italien. La composition ne comprend que 100% Arabica, les grains sont cultivés dans des plantations en Amérique du Sud. Grâce à de multiples expérimentations, le fabricant est parvenu à un goût unique avec des notes fruitées, il présente également une légère acidité. Il a un arôme raffiné et un arrière-goût délicat et sucré.

Les avantages de cette boisson résident dans la torréfaction unique, que l'entreprise a développée il y a près d'un siècle et demi. Il n'y a pas de défauts dans cette marque, à l'exception de son coût, que certains ne peuvent tout simplement pas se permettre.

N°4 - Carte Noire

Prix ​​: 900 roubles

Ce café est un fabricant russe, composé à 100% d'Arabica. L'approvisionnement en matières premières provient de plantations d'Amérique latine et d'Asie. Le fabricant a atteint de nouveaux standards, les grains sont torréfiés grâce à la technologie « Ice and Fire », qui permet de révéler toute la richesse du goût des grains de café naturels. Il a un goût et un arrière-goût idéaux et harmonieux qui durent longtemps. La boisson est idéale pour une machine à café.

Les avantages incluent sa torréfaction unique, son arôme riche et sa longue finale. Aucun défaut n'a été trouvé. Dans cette boisson savoureuse et parfumée, ils n'existent tout simplement pas.

№3 – Lavazza Caffe Espresso

Prix ​​: 950 roubles

Ce café est fabriqué en Italie, il est donc important de se méfier des contrefaçons souvent rencontrées. Les céréales sont cultivées en Amérique Centrale et en Afrique, elles contiennent 100% d'Arabica. Tous ont le même rôti, même, ce qui donne une excellente saveur. Le goût de la boisson fait l'impossible : il allie à la fois douceur et force, tout en n'ayant ni amertume ni acide. Ce café est plus considéré le matin, car il tonifie très bien.

Parmi les avantages, je voudrais distinguer les grains facilement broyables, l'absence d'amertume au goût, les grains torréfiés uniformément et un arôme inégalé. Il y a eu de nombreuses tentatives pour trouver des défauts, mais elles ont toutes échoué.

# 2 - Lucaffe 'M. Exclusif"

Prix ​​: 950 roubles

La composition de cette boisson est 100% Arabica, elle sera plus appréciée des amateurs de café doux. Une torréfaction douce contribue à rendre le goût délicat et l'arôme subtil, doux avec des notes de chocolat. L'arrière-goût reste également chocolaté. La machine à café fera de délicieux Lucaffe ‘Mr. Exlusive », qui aura une mousse dense et belle, et la boisson elle-même donnera de la force et revigorera le matin.

Les avantages de ce café sont l'absence de grains vides, d'acidité et d'amertume dans l'emballage, ainsi que la facilité de préparation. Parmi toutes les personnes qui ont essayé cette boisson, elles notent que le seul inconvénient est son coût, aucun autre inconvénient n'a été trouvé. Mais c'est de la plus haute qualité, pour laquelle vous devez payer.

N ° 1 - Goût Italien Malongo

Prix ​​: 1200 roubles

Dirige le plus prestigieux producteur de café français. Un objectif important du fabricant de cette boisson pendant de nombreuses années était de créer un goût et un arôme excellents pour les connaisseurs les plus sophistiqués, et cet objectif a été atteint. Ce café est composé à 100% de grains Arabica sélectionnés, cultivés en Amérique centrale. Le Café Goût Italien, est considéré comme le plus traditionnel de la gamme Malongo. Le fabricant effectue le traitement et la torréfaction des grains de manière classique. Le goût du café est doux et savoureux, avec des notes florales, ce qui donne un arrière-goût sucré.

Parmi les avantages, je voudrais noter l'emballage hermétique sous vide, qui ne permettra pas de perdre des nuances de goût et d'arôme, l'absence de grains vides dans l'emballage, un goût et un arôme agréables et l'absence d'amertume. Parmi les défauts, il y a un prix mordant, mais les gourmets qui comprennent vraiment le goût du vrai café n'épargneront pas d'argent.

Pour obtenir un café vraiment délicieux, tout d'abord, la qualité initiale des grains de café est importante. Une bonne eau, de marque - tout cela ne sera pas si important si vous faites du café à partir de grains de café de mauvaise qualité. Mais, si vous voulez savoir : les grains de café sont classés parmi les meilleurs, alors préparez-vous à recevoir une variété de listes de marques de café, car le goût et la couleur... Il existe plusieurs paramètres importants qui affectent le goût et la qualité du café, mais préparez-vous au fait que votre variété, degré de torréfaction et pays, à la fin, vous ne trouverez que par la méthode de dégustation personnelle différentes variétés de café.

Le café est cultivé dans près de 60 pays, mais les principaux fournisseurs sont aujourd'hui : le Brésil, le Vietnam, la Colombie, l'Indonésie, l'Éthiopie, l'Inde, le Mexique et Guetamala. Il existe plus de 55 variétés botaniques de café dans le monde, mais seules deux d'entre elles ont conquis cette planète et sont devenues le produit le plus important sur le marché mondial : Coffea Arabica - Arabica et Coffea Canephora (Robusta) - Robusta. Environ 65% de la production mondiale de café provient de l'Arabica et environ 35% du Robusta. En règle générale, dans différents types de café, nous voyons un mélange d'Arabica et de Robusta dans différentes proportions et différents degrés de torréfaction. Le goût du mélange de café final est principalement déterminé par le processus de torréfaction. Il semblerait qu'il y ait deux composants, mais combien de variantes ! Il existe des milliers de nuances, mais en général : le robusta est responsable de la forteresse, de l'amertume et donne une mousse épaisse ; L'arabica a un goût plus doux, une acidité, une richesse de nuances et est apprécié pour son arôme.

Grains de café : classement des meilleurs

  • . L'entreprise s'occupe de café depuis 1876 et est connue dans le monde entier. Idéal pour découvrir la marque : série ; , ou ; les amateurs de café fort (comme en Italie) l'aimeront - une série soumise à la certification UTZ obligatoire.
  • La marque de café bien connue entre dans notre classement pour plusieurs raisons : une grande disponibilité (vous pouvez acheter presque partout dans notre grand pays) et un très bon rapport qualité-prix-gamme.
  • Café du fabricant italien. Connu bien au-delà des frontières de l'Italie, ce café se situera dans la catégorie de prix au-dessus de la moyenne ou élevée. Si vous n'êtes pas familier avec cette marque, prenez d'abord un petit paquet de 250 grammes. Malgré une certaine mode pour boire et faire l'éloge du café italien, tout le monde n'aime pas vraiment le café torréfié italien.
  • Il en va de même pour l'une des marques de café italiennes les plus populaires -. Étant donné que votre goût ne peut être trouvé qu'empiriquement, envisagez cette option. La marque compte de nombreux fans dans le monde entier, mais c'est mérité ou non, décidez par vous-même. Commencer petit. Vous pouvez acheter le même. Veuillez noter que le café Lavazza est souvent contrefait (tel est le prix de la renommée et de la popularité), cela n'a aucun sens de l'acheter quelque part sur le marché, le risque de tomber sur un faux dans ce cas est assez élevé.
  • Récemment, le café du Vietnam gagne de plus en plus en popularité. L'une des marques classiques à laquelle il convient de prêter attention est.
  • Toujours des grains de bonne qualité et du café moulu d'une marque allemande.
  • . Une marque qui produit du café en grains, des capsules standard Nespresso et du café moulu. Le fabricant se concentre principalement sur une très large sélection de saveurs. C'est Coffee Blues qui est l'un des principaux favoris des fabricants de café aromatisé. Par exemple, le goût , ou . Tout cela dans de beaux pots en verre. Une excellente idée cadeau pour vous-même ou un amateur de café. De plus, Coffee Blues se régale avec une large gamme de grains de café provenant de différentes parties du monde.
  • AMADO torréfie des grains de première qualité depuis 1994. - une large gamme de céréales du monde entier. Initialement, la société travaillait avec des cafés de Moscou. Désormais, les grains de cette marque peuvent être achetés pour un usage domestique. En plus des monosorts et du café de différents continents, du café aromatisé est produit. Parmi les insolites, on peut distinguer AMADO - une variété rare. En général, il y a beaucoup de choix, le prix de la plupart de la gamme est abordable.
  • Des avis majoritairement très positifs (à juste titre !) de la marque de café allemande. Large assortiment, haute qualité et bon prix.
  • . Une marque domestique assez jeune qui produit du café sous différents formats : grains, café moulu, capsules, et même une mouture pratique spécialement pour infuser dans une tasse. Vous pouvez acheter, ou dans les cafés de votre ville, si l'assortiment y est présenté. Un grand choix et un emballage pratique, la description sur l'emballage indique toujours le pays d'origine de la matière première, le degré de torréfaction et une description du goût. La force du café est indiquée sur l'emballage sur une échelle de cinq points, par exemple : 3/5, où 5 est la force et le degré de torréfaction maximum.
  • S'il est important pour vous qu'une boisson soit fabriquée à partir de céréales biologiques, ou soit considérée comme casher, ou ait une marque de commerce équitable sur l'emballage, alors faites attention à cela.

Grain ou moulu ?

Si vous en avez, alors le grain est plus susceptible de vous convenir ! Si votre machine à café moud elle-même du grain, selon les réglages, alors c'est aussi du grain. Le café moulu est très pratique, mais il perd rapidement une partie de son goût et de son arôme s'il est mal stocké, donc si vous en avez l'occasion et le temps, il est préférable de moudre les grains immédiatement avant utilisation. Mais en toute honnêteté, nous notons que tous les amateurs de café ne sentiront pas la différence entre le café en grain et le café moulu, donc le choix vous appartient.

Gardez à l'esprit que les grains de café sont plus chers que le café moulu de la même marque. L'une des principales raisons de cette situation est que pour le mélange de grains, il est d'usage de sélectionner la forme / la taille la plus belle et la plus correcte du grain. Le café moulu est bon car sa mouture est de la bonne taille. La plupart des fabricants sur un paquet de café moulu indiquent à quelle méthode d'infusion il convient: pour les Turcs, les machines à expresso, etc. Si vous achetez du café moulu, faites attention à ce que l'emballage soit sous vide, juste à ce moment-là, le café moulu conserve tout son goût et son arôme.

Conservez correctement un paquet ouvert de café moulu toujours dans un récipient fermé (par exemple, un bocal en verre ou un emballage zippé de marque) et au réfrigérateur.


C'est l'un des moments les plus importants pour obtenir un café de haute qualité et savoureux. Une fois torréfiés, les grains de café frais changent de couleur, perdent du poids et augmentent de volume. Dans 1 kg de café torréfié, il y aura environ 4,5 mille grains de café. Les degrés de torréfaction sont, en règle générale, de 1 à 5, tandis que différents fabricants divisent leur café parfois en 3, parfois en 5 degrés de torréfaction. Et ils les appellent aussi à leur manière. Mais il existe des normes plus ou moins établies. Ainsi, quand on parle de torréfaction française et italienne, on entend une torréfaction très foncée, qui convient à l'espresso. Les rôtis plus clairs seront aigres, les rôtis plus foncés seront amers. Notes de fruits, chocolat, fleurs, noix - tout cela ne dépend pas tant du degré de torréfaction que de la région où le grain de café a été cultivé. Fait intéressant, les grains de café vert n'ont pratiquement aucun goût ni arôme. Le soi-disant profil de saveur est créé précisément par le temps et la température de torréfaction.

Notre notation peut se poursuivre très longtemps, car les vrais amateurs de café connaissent la règle tacite : « Le meilleur café est celui que vous aimez, et non celui qui est le plus cher. Il existe des milliers de marques de café dans le monde: médiocres et très remarquables, mais ... Acidité, amertume, notes fruitées-florales-chocolat - tout cela est plutôt arbitraire pour la majorité et très individuel. Par conséquent, essayez et vous trouverez exactement ce café, le café vous procurera des émotions positives au quotidien. Ainsi, les grains de café : classement des meilleurs : cela peut être cher et abordable, mais de grande qualité. Concentrez-vous sur vos propres sentiments et vous ne perdrez rien !

Le café est une boisson aux nombreux bienfaits pour la santé. Il améliore l'apport sanguin au cerveau et à l'activité mentale, favorise la production de l'hormone du bonheur. Presque toute la population de notre Terre en boit. Si vous buvez une boisson après un repas, cela vous donnera une charge de vivacité due à l'effet stimulant sur le système nerveux central. Vous ne pouvez pas le boire à jeun, l'effet sera le contraire.

Aujourd'hui, les variétés de café les plus populaires sont de deux types : Arabica et Robusta. Presque tout le café que nous voyons sur les étagères des magasins est soit l'un de ces deux types, soit un mélange des deux.

Arabica et Robusta

Quel café est le meilleur des deux ? Chacun décide pour lui-même. Le goût diffère en raison des différentes conditions de croissance et de la composition chimique. Lors du choix des céréales, il est important d'en tenir compte.

L'arabica pousse dans les hautes terres d'Éthiopie. Il a un goût plus doux et manque de force en raison de la faible teneur en caféine (seulement 1-1,5%). L'arabica contient 18% d'huiles essentielles diverses. Ils créent une fine pellicule huileuse à la surface des fèves lors de la torréfaction. Contient également 8% de sucre. Convient aux gourmets qui apprécient l'abondance de notes gustatives dans la boisson.

Le Robusta (ou arbre du Congo) est originaire d'Afrique. Il a un goût visqueux et amer dû à la teneur en tanins. Il contient peu d'huiles essentielles et de sucre - seulement 8% et 5%, respectivement. La présence d'acide chlorogénique donne au café un goût rugueux et piquant.

Le Robusta excite beaucoup plus intensément l'activité nerveuse et cérébrale, car il contient environ 3% de caféine. Améliore les processus métaboliques dans le corps.

Dans le même temps, l'Arabica est plusieurs fois plus cher que le Robusta. On pense qu'il a un goût plus raffiné et agréable. De là, vous pouvez cuisiner la boisson parfaite.

Aujourd'hui, il est difficile de choisir un café de haute qualité : parmi les marques dignes de haute qualité, on trouve parfois de l'imitation de poudre. Par conséquent, il est préférable de l'acheter en grains. Quel est le meilleur grain de café ? Continuer à lire.

Les marques les plus populaires et préférées

Le bon café n'est pas bon marché. Cependant, les marques de luxe (nous en reparlerons plus bas) ne peuvent pas tout se permettre. Donc, d'excellentes marques de boisson de qualité à des prix abordables.

Lavazza

C'est une marque italienne appréciée de presque tous les Italiens. Et pas seulement eux. L'histoire raconte qu'un jour, un épicier de la ville de Turin a décidé de se lancer dans la vente de café. Il s'appelait Luigi Lavazza. L'arôme incroyable du café a attiré de nombreux visiteurs le premier jour. Tout cela grâce au talent de Luigi : il a habilement mélangé différents types de café.

Aujourd'hui, Lavazza reste incroyablement populaire. Beaucoup indiqueront la question: "Quel café est le meilleur?" - ils l'indiqueront.

Le fabricant propose également des capsules de café. Il est beaucoup plus coûteux que le sol et le grain.

Le prix moyen du café par kilogramme est de 1000 roubles.

Camardo

Il est difficile de dire quel café en grains est le meilleur en Italie en raison de l'abondance de marques de qualité. "Camardo" est une autre preuve de ce fait.

Le café en grains de la marque italienne est populaire depuis plus d'une décennie. Le fondateur de cette marque, Bartolomeo Camardo, était un grand connaisseur d'excellent café. Il s'est spécialement rendu en Amérique pour apprendre les secrets de sa préparation. Et immédiatement après son retour en 1951, il a ouvert sa propre entreprise. L'entreprise familiale continue pour la quatrième génération de Camardos.

Le secret du succès du café réside dans la qualité de ses grains. Les meilleurs grains Arabica et Robusta d'Asie, d'Afrique, d'Amérique centrale et du Sud sont utilisés dans sa production. Le plus souvent, on trouve en vente 100 % Arabica.

Le prix moyen de Camardo est de 1500 roubles. par kilogramme.

jardins

Jardin est une marque premium, ce qui signifie une bonne qualité au meilleur prix. La Suisse et la Russie sont engagées dans la production. La marque n'a pas plus de dix ans, mais elle a déjà acquis une excellente réputation.

Le café est fabriqué à partir de café 100% Arabica cultivé au Kenya et en Colombie. La marque est représentée par trois types.

  1. Monosorta (café de spécialité).
  2. Assemblages de qualité (Café Gourmand).
  3. Café instantané sublimé. Il est moins demandé.

Jardin ne contient aucun colorant ni conservateur.

Vous pouvez trouver une abondance d'options Jardin dans les magasins : Espresso, Old Day Long, Continental, Desert Cup, Guatemala Cloud Forest, Colombia Supremo. Les instructions sur l'emballage vous aideront à choisir le bon café. Non seulement la composition est écrite ici, mais aussi le degré de torréfaction des grains et la force de la boisson.

Le prix moyen d'un kilogramme est d'environ 1000 roubles.

carte noire

Quel est le meilleur café instantané ? Beaucoup indiqueront Carte Noire avec confiance. Il est de grande qualité. Il est tout simplement impossible de trouver des critiques négatives sur Internet. Dans la gamme, vous pouvez également trouver des variétés moulues. Mais quel café est considéré comme le meilleur ? Soluble "Carte Noar". Son goût ressemble à une boisson préparée en turc.

Le fabricant de cette marque est Kraft Foods. Depuis 100 ans, cette entreprise de produits alimentaires et de café occupe une position forte sur le marché. Carte Noire est un arabica aromatique et un régal quotidien pour les vrais gourmets.

Le prix moyen est de 1200-1400 roubles.

Illy

Quel est le meilleur café selon de nombreux Italiens (sans compter les admirateurs de Lavazza et Camardo ? Bien sûr, Illy. Déjà la troisième génération de la famille Illy est un représentant de l'industrie du café. Leurs produits peuvent être trouvés dans 135 pays. Le café de cette marque se distingue par son étonnante palette de saveurs, sa richesse et sa finesse.

Les grains de café sont récoltés dans les meilleures plantations du monde, puis ils sont sélectionnés à l'aide d'une machine laser. Cela permet de maintenir la qualité de la boisson au plus haut niveau.

Parmi les types d'emballages :

  • Terrain.
  • Grain.
  • Dosettes (emballage en papier à contenu dosé).
  • Des capsules bien adaptées à une machine à café.

Le prix moyen est de 2500 roubles.

Jockey

Quel est le meilleur café sur le marché russe ? Certainement Jockey.

Cette marque est née en 1999 et occupe depuis lors 30% du marché de consommation russe. Et cela en dit long. L'entreprise achète des grains Arabica de qualité en provenance d'Inde, du Brésil et de Bolivie. A un prix abordable, "Jockey" est d'excellente qualité.

Une large gamme de café vous permet de choisir l'option parfaite pour chaque client.

Prix ​​800 roubles.

Ambassadeur

Ambassador est une marque européenne qui a un arôme inégalé de boisson au café. L'espresso italien traditionnel a la saveur acidulée du 100% Robusta. Boisson savoureuse parfumée à la texture douce et dense. Son seul inconvénient est que la composition n'est pas indiquée sur l'étiquette. Tout le monde n'aime pas le goût avec une légère acidité (mais sans amertume) - ceci est une opinion subjective.

Le prix moyen est de 1000 roubles.

Le meilleur café instantané

Quel est le meilleur café instantané ? La notation des marques, dont beaucoup ne soupçonnent pas la qualité, est présentée ci-dessous. En attendant, ce sont de très dignes représentants de l'industrie du café à un prix abordable. Le café instantané est pratique car il n'est pas difficile de le préparer le matin. Dans le même temps, de nombreuses marques ne sont pas inférieures en qualité au sol ou au grain.

  • Quel est le meilleur café (selon les avis) en Allemagne ? Egoiste est une marque de café allemande qui a reçu de nombreuses critiques positives. Il ne fait pas partie de la liste d'élite, bien qu'il ait un coût assez élevé et une excellente qualité. Il est apprécié pour son goût riche, son arôme agréable et la gaieté qu'il donne le matin.
  • Exclusivité Grandos. Une marque allemande d'élite, dont les critiques sont extrêmement positives. Agréable, doux, avec un léger effet vivifiant.
  • Bushido Original est une marque japonaise. Son principal inconvénient est son coût élevé. De plus, il est peu soluble dans l'eau chaude. Il est apprécié pour son arôme et son goût agréable sans arrière-goût d'arômes. Le coût est d'environ 400 roubles. pour 100 g.
  • "Moscow coffee house on payah" est une marque russe créée en 1997. La qualité du café est au top. La perfection du goût et de l'arôme plaît aux Russes depuis de nombreuses années. Ainsi, la question de savoir quel café instantané est le meilleur à Moscou disparaît d'elle-même. Le prix est tout à fait raisonnable, environ 400 roubles pour 95 g.
  • Le café Indian Gold a un arôme et une astringence prononcés. La boisson est équilibrée et agréable au goût. Le coût est très démocratique.

Il est difficile de dire quel café instantané est le meilleur. L'évaluation ne remplacera jamais les sentiments subjectifs après avoir bu un verre. Alors n'ayez pas peur d'expérimenter et de chercher exactement votre boisson.

Marques de café d'élite

Quel est le meilleur grain de café en Amérique ? Sans aucun doute, c'est Blue Mountain. Une marque d'élite connue dans le monde entier. La plantation de café est située en Jamaïque à une altitude de 1200 m au-dessus du niveau de la mer. Il est impossible de le trouver dans notre pays - 90% des produits sont achetés par le Japon (15 millions de dollars sont dépensés chaque année pour l'achat), et les 10% restants sont achetés par la France et l'Angleterre. Le café vendu dans d'autres pays est le plus souvent une variété complètement différente portant le même nom. Le vrai Blue Mountain n'est cultivé que dans la partie orientale de l'île à une altitude de 1200-2200 m au-dessus du niveau de la mer.

Blue Mountain est unique en ce sens qu'il n'a absolument aucune amertume. Il a un arôme de vin agréable et un arrière-goût riche. Prix ​​1600 roubles. pour 200 gr.

"Kopi Luwak"

Quel est le meilleur grain de café en Indonésie ? Certainement Kopi Luwak. Son prix varie de 18 000 à 60 000 roubles pour 1 kg.

Il est connu pour sa méthode de traitement unique. Les grains de café aiment beaucoup les animaux musangi indonésiens. La population locale les appelle luwak. Les animaux récoltent les grains des caféiers locaux (c'est-à-dire qu'il ne s'agit pas d'Arabica ou de Robusta), en sélectionnant les plus beaux et les plus mûrs. Cependant, ils ne sont pas transformés dans leurs intestins. Les grains sous forme inchangée se retrouvent dans les déjections animales. Ils sont collectés, lavés, transformés et vendus à des prix astronomiques. Mais après avoir traité les grains, la boisson acquiert un incroyable goût de chocolat-caramel.

Conclusion

Les informations fournies ci-dessus sur le meilleur café moulu vous aideront à décider quelle marque choisir. Une liste de marques instantanées de qualité est également incluse. Profitez de votre café du matin et soyez heureux.

Les variétés de café ne sont pas aussi nombreuses et difficiles à classer que cela puisse paraître à un débutant. Ils sont assez facilement divisés en types de café (arabica et robusta), selon les pays d'origine, les méthodes de transformation et la destination. Cet article couvre les sujets suivants : les meilleurs grains de café, les variétés de café d'élite, comment choisir le café pour le brassage à domicile et les pays producteurs de café à rechercher.

De cet article, vous apprendrez:

Variétés de café

Presque tout le café cultivé dans le monde peut être classé en deux types : Arabica et Robusta. Ce sont des fèves obtenues à partir des caféiers arabes et congolais, respectivement. L'origine du nom Arabica est intuitive et robusta signifie "fort". Ce mot dans son sens original reflète l'adaptabilité à la culture dans des zones plates et une immunité plus forte.

La production totale des variétés Arabica est plus de deux fois supérieure à celle du Robusta. Dans le même temps, au sein de chaque espèce, il existe de nombreuses variétés, dont certaines sont plus précieuses, tandis que d'autres conviennent à des boissons spécifiques. La quasi-totalité de l'Arabica extrait est vendue en grains ou sous forme moulue. Le Robusta est principalement utilisé pour faire du café instantané.

Arabica et Robusta - quelles autres variétés existe-t-il ?

Outre les deux variétés répertoriées, qui représentent environ 98% de la production mondiale totale de grains de café, il convient de noter des espèces telles que Liberica, Excelsa et Maragogype.

Les variétés de café en grains Liberica, bien qu'elles occupent la troisième place en termes de production dans le monde, ne sont pratiquement pas en vente partout dans le monde, à l'exception de l'Afrique, où elles sont effectivement cultivées. Cet arbre sans prétention produit des grains au fort goût amer. Pour cette raison, Liberica n'est pas brassée sous sa forme pure, mais enrichit l'arôme de différentes variétés de grains arabes.


Excelsa est l'un des rares types de caféier, avec une hauteur record de 15 à 20 mètres. La variété la plus célèbre de ce café est le moka, dont sont en fait issus Mundo Novo, Marakaju, Caturra et d'autres variétés indiennes.

De nombreuses variétés de café d'élite dans le monde appartiennent au type d'excelsa, mais la plus précieuse d'entre elles est la douce colombienne. Il a un goût riche et profond, une odeur mémorable et une excellente qualité de grain. Presque toutes les étapes de la récolte et de la transformation de la récolte sont effectuées manuellement, ce qui augmente également le coût du produit.

Le café le plus cher

Le café Kopi Luwak est à la fois le café le plus précieux (en termes d'argent) et le plus inhabituel au monde. Sa principale différence avec les analogues réside dans la technologie de traitement. L'une de ses étapes est la fermentation des grains dans le tube digestif de l'animal musang, aussi appelé blaireau de Chine.

Musang, tout d'abord, a un bon goût pour les fruits du noyer - il n'absorbe que les plus mûrs et les plus gros. Cependant, à l'intérieur du tractus gastro-intestinal de l'animal, ils ne sont que partiellement digérés et sont fermentés par le suc gastrique et la civette. Le grain qui est sorti avec les excréments est collecté par les gens, lavé, séché et torréfié.



Photo : le café le plus cher du monde

Il est caractéristique qu'une enzyme précieuse dans le corps de l'animal ne soit active que pendant certains six mois, de sorte que cette variété est récoltée de façon saisonnière. Plus précieux sont également les grains qui ont été digérés par les mâles.

Autres variétés d'élite

  • Chon (honorable). Grand café vietnamien avec une technologie de traitement similaire. Certes, les fonctions des musangs au Vietnam sont attribuées aux martres. Comme leurs "collègues" indonésiens, les martres "ne donnent" qu'environ 7% de la matière première. Il y a quelque temps, ces animaux vivaient dans le statut de parasites et aujourd'hui, ils sont cultivés avec honneur dans des fermes de café spéciales. Les grains sont lavés plusieurs fois de suite des excréments et séchés, puis frits. Un kilo de Chon coûte environ 200 $.
  • Black Ivory (Black Ivory) ou "Black Tusk" est un autre sport de café produit non sans la participation de nos petits frères. Bien qu'il soit difficile de dire "plus petit" à propos des éléphants. Oui, ce café est récolté à partir des excréments d'éléphants en Thaïlande qui consomment les baies mûres du caféier d'Arabie. Après environ 30 heures, le café "sort de l'éléphant", dépourvu d'amertume (due à la dissolution de certaines protéines avec l'acide). Black Ivory est non seulement dépourvu d'amertume même dans la version la plus forte, mais acquiert également des notes fruitées. Il dépasse les variétés de café du Vietnam à des prix allant jusqu'à 1 100 dollars le kilo.
  • Café Yauco Selecto. Arabica des Caraïbes, vendu 50 $ le kilo. Il n'est pas fermenté dans le corps d'un animal - juste une variété rare avec un goût agréable inhabituel.
  • Starbuck. Qualité propre du géant mondial de l'industrie du café. Il est vendu à 50-60 $ le kg, il a une odeur distinctive et un goût mémorable avec une légère acidité et des épices.
  • Blue Mountain est une variété jamaïcaine très appréciée pour son manque d'amertume dans une saveur douce et riche. Il coûte à partir de 100 dollars le kilogramme et, pour une raison quelconque, il est très populaire parmi les Japonais.

Grains de café : classement des meilleures variétés par pays de production


  1. Le Brésil est le leader inégalé de la qualité des grains de café dans le monde. Ce n'est pas surprenant, car il produit le plus de café au monde et l'Arabica local est représenté par plus de 40 variétés différentes.
  2. Le café guatémaltèque n'est pas aussi courant que la taille du pays limite la récolte. Cependant, parmi les gourmets, nombreux sont ceux qui considèrent que les grains de café du Guatemala sont les plus délicieux.
  3. Le Kenya est l'un des leaders non seulement dans le thé mais aussi dans l'industrie du café. Étonnamment, les Kenyans parviennent à maintenir la qualité des deux produits à un niveau élevé. Le café kenyan se distingue par sa saveur de groseille, sa légère acidité et sa haute qualité.
  4. La Colombie est une autre région d'où le meilleur café est exporté. Les grains produits localement produisent des boissons au café plus légères et plus fruitées que l'arabica brésilien ou kenyan.

Il y a plus d'une douzaine de pays dans le monde qui produisent un café bon et inhabituel, mais ces quatre sont une sorte de norme de qualité constante. Parmi les gourmets de café, il y a des disputes sur la possibilité d'avoir des variétés yéménites, caribéennes et cubaines en tête de cette note.

Variétés de grains de café. Classement des marques en Russie

Planter et cultiver une variété de café particulière ne garantit pas qu'elle produira les meilleurs grains de café. La technologie de récolte et de transformation est d'une grande importance. Par conséquent, nous pouvons dire que certaines marques ont des produits à la fois moulus et à grains entiers naturellement de meilleure qualité que d'autres.

Tous les fabricants répertoriés dans la liste suivante proposent des produits de qualité répondant aux normes en vigueur, la différence entre eux est donc plutôt arbitraire.

Les meilleures variétés de café sur le marché de détail russe :

  • jardin. Arabica torréfié de qualité avec un arôme et un goût excellents. Le fabricant trie bien le grain avant l'emballage et propose également des variétés dans différentes catégories de prix.
  • Kimbo. Le café italien n'est pas particulièrement connu du grand public. Les amateurs notent son goût merveilleux sans excès d'amertume et d'acidité. Le fabricant trie de manière exemplaire le grain avant l'expédition et propose également le produit dans différents segments de prix.
  • Intestin! Elle offre à ses clients du café robusta et arabica avec une diversité variétale enviable dans les deux types. Une marque de haute qualité constante, qui, malheureusement, n'est pas aussi courante dans les chaînes de magasins que ses amoureux le souhaiteraient.
  • Le "café vivant" représente une grande variété d'unités commerciales dans lesquelles, en règle générale, il n'y a pas de mélanges, mais seulement un produit d'une seule sorte. Il existe des variétés avec une aromatisation supplémentaire. Bon emballage, torréfaction de haute qualité et bon grain - boutique en ligne "Café vivant".
  • Gaggia. Cette marque est récemment entrée sur le marché russe du café, mais a immédiatement acquis une bonne réputation en raison de sa haute qualité. Malgré la modeste diversité variétale, Gaggia offre un café avec un arôme riche et un goût agréable.
  • Malongo. Fabricant français de café, conçu principalement pour l'espresso. Un traitement et un emballage de haute qualité préservent le goût profond de l'Arabica et ne lui permettent pas de perdre son arôme riche pendant le stockage.
  • Lavazza. L'une des meilleures marques de café italiennes, appartenant davantage au segment premium. De nombreux gourmets russes le reconnaissent comme le meilleur. Une large gamme de produits permet à Lavazza de satisfaire les goûts des amateurs de différents cafés, en proposant à la fois des monosorts et des mélanges.
  • EvaDia est un fabricant italien bien connu de ceux qui sont profondément immergés dans la culture du café. Il a une réputation irréprochable, mais n'utilise que les meilleurs cafés. Par conséquent, il n'entre pas dans la catégorie des marques économiques.
  • Italcafe est une marque de café italienne au goût exquis et aux grains de haute qualité. Il appartient au segment premium, mais est reconnu par les gourmets comme l'une des meilleures variétés.

Liste : les variétés de café et leurs caractéristiques


  • Arabica Santos. Une variété brésilienne avec un goût acidulé, une légère amertume et une odeur modérée.
  • Arabica Medellin. Café colombien avec une légère acidité et un agréable goût sucré.
  • Arabica Tarrazu. Variété du Costa Rica avec une saveur de noisette, un arôme vif et un goût riche et doux.
  • Arabica Montagne Bleue. Une variété haut de gamme de la Jamaïque avec une forte odeur agréable et un goût riche et délicat.
  • Mocco arabe. Café yéménite avec des notes de chocolat captivantes, une saveur de vin et une acidité.
  • Arabica kenian. L'arabica kenyan classique est un bon café avec un arôme puissant et un goût acidulé profond.
  • Arabica Mayor. Café indien parfumé avec des notes vineuses, une légère acidité et un goût délicat.
  • Arabica Kilimandjaro ou Moshi. Les meilleures variétés tanzaniennes. Assez aigre, mais se distingue par un arôme inoubliable.
  • Arabica cona. Grand café cubain avec un goût acidulé, un arôme profond et un arrière-goût sucré.
  • Java arabe. Variété javanaise de café indonésien. Il est difficile de le confondre avec d'autres, car la variété a une saveur fumée sucrée.
  • Arabica de Sumatra. En règle générale, il est très fortement frit, ce qui lui confère un goût riche et vif.
  • Arabica Harar éthiopien. Café éthiopien avec une odeur forte et forte et un goût vineux, qui sent légèrement la groseille.
  • Cerise indienne Robusta. Une variété populaire de Robusta, une acidité mémorable, une amertume décente, mais un arôme étonnamment profond.
  • Arabica Australie Skyberry. Une "jeune" variété du continent vert, qui a déjà acquis une grande popularité dans le monde entier. Il a un goût doux et légèrement acidulé, rappelant légèrement le Blue Mountain jamaïcain.
  • Arabica Guatemala Antigua. Un café amer d'Amérique centrale avec un léger arrière-goût d'agrumes et de pruneau. L'arôme a une pointe de chocolat.

Variétés de café fortes

Malgré l'énorme popularité de l'Arabica parmi les gourmets pour son goût et sa profondeur d'arôme, le Robusta maintient sa position sur le marché du café en toute confiance. Le fait est que les variétés de café les plus fortes appartiennent au type de robusta. Et la plupart des consommateurs ne recherchent que la force et la caféine. C'est pourquoi le Robusta est toujours pertinent.


Oui, il y a plus de caféine dans le Robusta que dans l'Arabica, mais en pratique il est difficile de les comparer objectivement. Ce produit est presque entièrement transformé en café granulé ou lyophilisé. C'est à partir du Robusta que sont fabriquées les meilleures variétés de café instantané. Dans le produit final, le pourcentage de caféine est naturellement plus faible.

De plus, vous pouvez également préparer un restretto extra-énergétique à partir d'Arabica. Lors de l'utilisation de 7 à 9 g de grains moulus pour 20 ml d'eau, une boisson sera obtenue, la différence entre la dose prise de la substance dans laquelle sera minime, par conséquent, l'effet est presque le même. Par conséquent, le problème du manque de grain Robusta est facilement résolu en augmentant la quantité d'Arabica par unité d'eau.

Lorsque vous recherchez les meilleurs grains de café pour les boissons fortes, vous devez faire attention aux points suivants :

  1. Robusta Ouganda.
  2. Mousson Malabar.
  3. Sulawesi Torah.
  4. Kubito.
  5. Moka du Yémen.
  6. Montagne bleue.

Mélange. Quel café choisir pour plus de force :

  • Souhait de mort. Le mélange de café le plus fort au monde, qui ne peut être acheté que dans un café new-yorkais (ou via Internet). La composition est classée et la teneur en caféine est une fois et demie plus élevée que dans l'espresso. Pas étonnant que le nom se traduise littéralement par "Suicide Note".
  • Espresso IR. Un mélange de torréfaction italienne disponible dans certains magasins russes. Il se caractérise par une forte dose de caféine et d'agréables notes de noisette dans l'odeur. Il peut souvent être vendu sous le nom "espresso italien".
  • Paganini. Un autre mélange d'espresso disponible à l'achat en Russie. Environ un quart se compose de Robusta et est considéré comme l'un des mélanges de café les plus forts.
  • Dans les rayons des supermarchés, faites attention aux articles tels que Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Parmi les variétés de café instantané, les mélanges de haute qualité avec une teneur en grains naturels d'au moins 18 % ont la plus grande résistance. Parmi l'assortiment disponible dans les rayons des chaînes de magasins, on peut distinguer les marques Carte Noire, Egoiste et Bushido Red Katana.

Comment choisir le café: ce qui affecte le goût

En plus de la forme sous laquelle vous achetez du café, vous devez faire attention aux autres facteurs qui composent le goût, l'arôme et l'effet de la boisson sur le corps. Lors du choix des grains de café, qui sont meilleurs et plus forts, vous pouvez vous référer à une règle simple - plus le pays de culture est élevé par rapport au niveau de la mer, plus le goût et l'arôme de la boisson sont doux et riches, en règle générale. Nous parlons ici d'Arabica, car le Robusta et le Liberica sont cultivés dans des zones plates.

Avant de choisir un café, vous devez réfléchir au caractère souhaité de la torréfaction des grains. Une torréfaction plus courte (plus légère) garde le produit tendre et moelleux sans lui ajouter d'amertume. Ce produit est idéal pour les boissons au café avec du lait, de la crème, de la crème glacée, etc.

La torréfaction moyenne rend les grains plus amers et améliore sensiblement leur saveur. C'est l'option la plus populaire parmi les amateurs de boissons, car elle est bien équilibrée entre la force et la tendresse du goût.

Longue, dite italienne ou française, la torréfaction rend le café très amer, très corsé et des plus aromatiques. Un tel café n'est pas du goût de tous les amateurs de café, car son goût est très amer.

Le broyage est un autre paramètre important, puisque le temps de cuisson en dépend. Il y a trois degrés au total : grossier, moyen et fin. La taille des particules dépend de la durée de traitement du moulin à café. N'importe quelle note selon cet indicateur peut être obtenue à la maison, sinon trop paresseux pour faire beaucoup d'efforts pour le café moulu à grain fin pour les Turcs.

Oui, le café avec la plus petite taille de particules est utilisé pour l'infusion ou le cezve. Pour une presse française, au contraire - la plus grande. La mouture moyenne convient à la plupart des cafetières, mais peut être préparée avec succès d'autres manières. Au final, la fraîcheur du produit et sa qualité d'origine sont plus importantes pour le goût.

Comment choisir son café moulu


  • Décidez si vous avez besoin d'un produit décaféiné ou d'un véritable tonique.
  • Étudiez la composition - le café moulu est souvent vendu sous forme de mélanges mélangés. Cependant, c'est plus souvent un avantage, car la force et le goût sont combinés.
  • Déterminez le degré de mouture requis, en fonction de la destination du produit, ainsi que du niveau de torréfaction.
  • Vérifiez l'emballage pour les fuites. Les grains moulus sont vendus pressés sans air à l'intérieur de l'emballage. Il est souhaitable qu'il soit constitué d'une feuille multicouche.
  • Vous ne devez pas acheter à l'avance - après avoir ouvert le paquet, le café moulu se détériorera rapidement, perdant son odeur et son goût.
  • Il est préférable d'acheter un produit avec la dernière date de fabrication possible.

Comment choisir les grains de café

  • Selon les recommandations décrites ci-dessus, déterminez la "patrie" préférée du grain.
  • Étudiez l'étiquette. Il contient des informations sur le pays de production, le degré de torréfaction, la composition, la date d'emballage et la période jusqu'à laquelle le produit est propre à la consommation.
  • Vérifiez que le café fabriqué en Russie est conforme à GOST.
  • Étudiez l'emballage. Il doit être étanche et hermétique. Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'air libre à l'intérieur de l'emballage. Il est possible d'avoir une vanne spéciale pour purger les gaz.
  • Les grains doivent être entiers, uniformément torréfiés et de taille égale.

Comment choisir son café instantané


  • Le café en poudre ou lyophilisé doit être vendu dans un emballage scellé, en verre ou en métal. Il ne doit pas y avoir de fissures, d'éclats ou de rayures sur le récipient.
  • Les informations sur le produit doivent indiquer le GOST de production, la date de fabrication et d'emballage, le pays d'origine.
  • La date de péremption du produit est importante.

Quel café choisir pour une cafetière

En général, la conception et le modèle n'affectent pas les règles de choix du café. À cet égard, vous devez également vous fier à vos préférences personnelles. Selon les préférences personnelles concernant la force de la boisson, le degré de torréfaction et la variété sont sélectionnés.

Le café à mouture moyenne est le meilleur pour les cafetières. Il est assez polyvalent et parvient à bien bouillir dans des appareils avec des temps de traitement différents. Le temps recommandé pour une perfusion supplémentaire après la préparation est de 6 minutes maximum.

Pour sélectionner des matières premières de haute qualité, vous devez vous fier aux conseils déjà donnés ci-dessus.

Comment choisir les grains de café pour une machine à café


Grains de café pour une machine à café - comment choisir

Un appareil qui fait bouillir et moudre le café sans intervention humaine facilite grandement le processus de préparation d'une boisson. Dans ce cas, il n'est pas seulement incorrect de dire précisément quelles variétés de café vous conviennent le mieux - tout le monde a des goûts différents. Cependant, certaines tendances sont descriptibles :

  • pour parfumé - Arabica, pour fort - Robusta;
  • plus le pays de culture est élevé à partir du niveau de la mer, plus le goût est riche et l'acidité y est plus prononcée;
  • pour mettre en valeur les saveurs individuelles, vous ne devez rechercher qu'une seule variété d'Arabica ;
  • torréfaction légère - pour les boissons aromatiques et délicates, moyenne - pour les classiques modérés, foncée - pour le "vrai" café amer.

Le goût des boissons au café dépend fortement de la prescription des grains de broyage. Dans les 15 à 20 jours suivant le traitement, ils restent en parfait état. Jusqu'à 2 mois - toujours très bon. Après 4 mois, le produit perd sensiblement son goût et son arôme, il est donc insensé d'espérer des notes subtiles.

La plupart des machines à espresso peuvent préparer non seulement des mélanges d'espresso, mais également des grains torréfiés ordinaires. L'essentiel est de ne pas utiliser de graines avec des additifs aromatiques ou aromatisants, une caramélisation et d'autres modifications.

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Il y a de la magie dans le rituel de préparation des grains de café qui transforme instantanément la vie quotidienne. L'odeur douce-amère des grains de café augmente plusieurs fois lors de l'infusion chez un Turc et vous fait brûler d'impatience. Et maintenant, la toute première gorgée - brûlante, comme un baiser passionné. Un café de bon grain augmente la vitalité. Non seulement revigore, mais rappelle : « Les miracles se produisent ! ».

Attirer un miracle dans votre vie est facile - vous devez commencer chaque matin par un rituel agréable. Et qu'est-ce qui vous inspire plus que de préparer du café naturel ? Cependant, tout le monde ne peut pas s'énergiser toute la journée, seul le plus délicieux est capable chaque matin de raviver la croyance que la vie est belle !

Trouver les meilleurs grains de café n'est pas une tâche facile. Chaque fabricant traite les grains de café selon sa propre technologie, obtenant un goût et un arôme uniques. De deux espèces (Robusta et Arabica) naissent des milliers de nuances.

Les marques d'élite sont considérées comme une option gagnant-gagnant, mais même parmi les types de budget, il existe des œuvres d'art. De toute la variété, vous devez choisir 5 à 6 marques afin d'admirer le goût de votre boisson préférée chaque matin. Un bon café n'est pas ennuyeux, mais la variété ne fait pas de mal.

  • Arabica délicat. Les fabricants le considèrent capricieux, mais l'apprécient pour sa douceur et sa polyvalence gustative. Amour plus doux ? Achetez des grains de café à base d'Arabica. Certains des pays qui cultivent de haute qualité: Brésil, Colombie (Amérique du Sud), Guatemala et Costa Rica (Amérique centrale), Mexique et Cuba.
  • Robuste brutal. Un Robusta sans compromis "renverse" l'arôme épicé et le goût extrêmement riche. Vous voulez plus fort ? Grains de café appropriés avec un goût amer prononcé, caractéristique exclusivement pour cette espèce. Pays fiers des variétés épicées : Vietnam, Inde, pays montagneux et maritimes d'Afrique de l'Ouest, Brésil, Mexique.
  • Tango Arabica et Robusta. Dans un effort pour créer le produit céréalier parfait, les producteurs combinent souvent les caractéristiques gustatives des deux variétés. La sophistication de l'Arabica et l'audace du Robusta, présentés dans des proportions différentes, donnent naissance à de nombreuses bonnes marques de café.

Il est important de se rappeler que le goût des céréales est facilement gâché par un stockage inapproprié. Même les meilleures variétés peuvent sembler désagréables si elles sont « interdites » ou ont absorbé des odeurs désagréables pendant le transport. Il est conseillé d'acheter du café en grains auprès de producteurs situés à proximité des principaux ports maritimes - plus le produit est livré rapidement dans des entrepôts bien équipés, mieux il conservera ses propriétés gustatives.

Évaluation des favoris de café - choisissez les meilleurs types

Lequel est le meilleur est impossible à dire avec certitude. Vous devez d'abord décider du type (arabica doux ou robusta vigoureux), puis étudier ses variétés. La recherche du grain de café parfait peut prendre toute une vie - trop de délicieuses boissons sont proposées par les fabricants modernes. Cela vaut la peine de commencer une excursion dans le pays du café aux noms les plus célèbres.

Leaders dans les évaluations de café

Les connaisseurs de goût noble se souviennent rapidement des noms sonores : Jardin et Lavazza, Paulig et Gut !, Kimbo et Gaggia, Malongo et EvaDia, Italcafe et Live Coffee. Le plus difficile est de choisir un favori.

Les amateurs de café expérimentés recommandent de ne pas se concentrer sur une marque en particulier et de se faire dorloter avec de nouveaux types tous les deux à trois mois. Les papilles gustatives pendant cette période s'adaptent à leur goût préféré - il commence à sembler qu'il s'est "gâté". Il suffit de faire une courte pause pour que votre produit préféré semble à nouveau être le plus délicieux.

Titres bien connus - Résultat attendu

Lors du choix d'un produit, tenez compte des critères de base qui affectent le goût:

  • pays de culture/production ;
  • pourcentage de grains de café (par exemple : 80 % de café arabica doux pour 20 % de robusta fort)
    types d'une variété particulière (selon la région de culture, la méthode de transformation);
  • degré de torréfaction (petite, moyenne, forte);
  • caractéristique d'emballage (verre ou canette, sous vide).

Les haricots, comme les diamants bruts, nécessitent une manipulation spéciale. Le goût de la future boisson dépend à 60% du temps qu'il fait dans le pays de culture et du type de caféier, des caractéristiques de récolte et de transformation, de stockage et de transport, de broyage et de brassage.

Il est presque impossible de prendre en compte tous les facteurs qui affectent le goût. Par conséquent, même les fabricants non célèbres ont la possibilité de lancer un produit délicieux sur le marché. Cependant, le moyen le plus simple de se procurer un grain de café décent est d'acheter une boisson d'une marque bien connue.

Top 5 - quelles sont les boissons des rois ?

  1. - la marque maîtrise magistralement l'art de la transformation des grains de café. Le fabricant utilise différentes méthodes de torréfaction, expérimente des variétés d'Arabica de différents pays, «joue» avec la force, change les proportions.
  2. Lavazza est une marque de luxe née en Italie. Le fabricant utilise les types d'Arabica les plus délicats, créant d'excellents mélanges. Les amateurs de café sont sûrs que la vie deviendra plus amusante si vous savourez un produit céréalier dès le matin.
  3. Paulig est une marque qui sait tout sur l'harmonie. Le fabricant utilise les meilleurs types d'Arabica, contrôle soigneusement chaque étape du traitement des grains. Le résultat est une boisson raffinée avec un arôme impeccable.
  4. Intestin!– un café audacieux créé à partir de grains d'Arabica sélectionnés. Il impressionne par son goût fort et riche, son arôme capiteux et son prix raisonnable. Toutes sortes de Gut ! sont en demande parmi les amateurs de café - chaque marque surprend par une façon originale de torréfier les grains.
  5. Kimbo est une marque populaire qui ravit les amateurs de café avec son goût exquis et très doux, son arôme modéré et sa longue durée de conservation. Pas d'amertume ou d'acidité - seulement le goût doux de l'Arabica d'élite.

Les amateurs de café plaisantent en disant que trouver le café parfait peut prendre toute une vie. Le moindre changement climatique dans la région où les céréales sont cultivées peut changer radicalement le goût de la boisson finie. Le goût parfait est impossible à trouver, mais le processus de recherche donne un réel plaisir.