Marinuotos užkandinės slyvos žiemai. Kaip marinuoti slyvas Marinuotų slyvų receptai žiemai - užkandžių batonėliai, su česnakais, mėsai Kaip virti marinuotas slyvas žingsnis po žingsnio receptas

Marinuota slyva su garstyčiomis žiemai yra nuostabus produktas. Su jo pagalba net įprastą patiekalą galima paversti išskirtiniu delikatesu. Gaminant maistą, naudinga ir pati marinuota slyva, ir marinatas, kuriame ji yra. Vaisiai patiekiami su paruošta mėsa, o kepant užpilama marinatu. Taip, apskritai iš šio ruošinio galima sukurti daug dalykų.

Vienas iš paprasčiausių receptų, nereikalaujantis skausmingai ilgo mirkymo ir monotoniško kiekvieno vaisiaus pradurimo. Be to, jo nereikia sterilizuoti. Puikus konjako aromatas sukuria stebuklo laukimo atmosferą, tokią džiaugsmingą ir paslaptingą. Marinatui minkštumo suteiks obuolių sidro actas, o pikantiški anyžiai. Nuostabus derinys, juolab kad kalbame apie paprastą slyvą.

Jums reikės:

1 kg. bet kokios slyvos;
10 žirnelių kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų;
10 gvazdikėlių;
anyžių žvaigždžių pora;
grindys 200 gr. stiklinė obuolių sidro acto;
3 dviejų šimtų gramų stiklinės cukraus;
1 l. vanduo;
6 str. l. konjakas;
citrinos žievelės.

Kaip marinuoti slyvas žiemai:

Į keptuvę pilamas vanduo ir užvirinamas, įpilamas cukrus ir reikiamas kiekis acto. Virimo procesas tęsiasi ketvirtį valandos, kad marinatas užvirtų, kad jis sutirštėtų.
Kai pasiekiama norima konsistencija, pilamas konjakas.
Slyvos nuplaunamos ir sudedamos į emaliu padengtą indą.
Visi prieskoniai dedami į slyvas. Kurie yra būtini ir visas indo turinys užpilamas karštu marinatu.
Turinys infuzuojamas apie valandą, po to įdaras supilamas atgal į keptuvę.
Slyvas tris kartus užpilkite verdančiu marinatu.
Užbaigus galutinį užpildymą, slyvos ir prieskoniai supilami į stiklainius, kurie jau buvo išplauti soda ir sterilizuoti.
Į kiekvieną stiklainį pilamas marinatas, susukamas dangteliais.
Kad būtų galima patikimai laikyti, stiklainiai apverčiami ir suvyniojami į šiltą antklodę, kur stovi, kol atvės.

Svarbu! Neturėtumėte jaudintis dėl to, kad šiame patiekale yra nedidelis alkoholio kiekis. Virimo metu visas alkoholis išgaruoja akimirksniu, palikdamas tik malonų, specifinį konjako aromatą. Užkonservavimą galima drąsiai siūlyti vaikams, alkoholio jame nebus.

Marinuotų slyvų receptas

Šis receptas gali gąsdinti dėl ilgo penkių dienų slyvų marinavimo proceso. Bet jei vieną kartą bandysite paruošti slyvas tokiu sudėtingu būdu, vargu ar norėsite jas virti kitaip. Tokį marinavimą patyrusių vaisių skonis pranoksta visus lūkesčius.

Jums reikės:

4 kg. bet kokios slyvos;
pusantro kilogramo cukraus;
aukštas l. actas;
5 lauro lapeliai;
10 žirnelių juodųjų pipirų.

Marinuotų slyvų konservavimo receptai:

Slyvos rūšiuojamos, minkšti ir sugedę vaisiai išmetami ir nuplaunami.
Paruošti vaisiai dedami į gilų indą, padengtą emaliu.
Kitame dubenyje paruošiamas marinatas. Norėdami tai padaryti, actas sumaišomas su cukrumi, lauro lapais ir pipirais. Išvirkite marinatą.
Dar karštus vaisius užpilkite marinatu.
Slyvos, užpiltos marinatu, pasunkinamos parai. Šiems tikslams galite naudoti didelio skersmens lėkštę ir butelį, užpildytą vandeniu.
Dabar reikia penkias dienas kasdien nupilti marinatą iš kanalizacijos, užvirinti ir vėl supilti. Šiuo atveju nereikia naudoti priespaudos.
Šeštą dieną laikas konservuoti. Kaip ir ankstesnėmis dienomis, marinatas nusausinamas ir užvirinamas.
Stiklainiai išplaunami soda ir sterilizuojami. Slyvos išdėliojamos perdirbtuose stiklainiuose.
Visi stiklainiai užpilami verdančiu marinatu ir greitai susukami. Pripildytų stiklainių suvynioti ir sterilizuoti nereikia.

Patarimas: konservavimui rinkitės tik neprinokusias, tankias slyvas. Pernokusius mėginius reikia nedelsiant išmesti. Šis vaisius išsiskiria labai plona odele, kuri, sąveikaudama su verdančiu vandeniu, minkštuose vaisiuose gali tiesiog plyšti.

Slyvų receptas marinate su prieskoniais

Slyva su aštrių žolelių aromatu – nuostabus patiekalas, kurį tikrai verta paragauti. Neįprastas skonis ir malonus rūgštus poskonis gali apibūdinti šį produktą. Tai tikras kulinarinis šedevras.

Jums reikės:

pusantro kg. bet kokia slyva;
trečias šaukštelis. cinamono;
1 šaukštelis žvaigždinis anyžius;
3 gvazdikėlių;
4 juodųjų pipirų žirneliai;
1 st. l. acto esencijos.

Aštrios slyvos marinato receptuose:

Slyvos rūšiuojamos ir nuplaunamos.
Bankai nuplaunami soda ir sterilizuojami, o tik po to juose išdėstomi vaisiai.
Į keptuvę pilamas vanduo ir sumaišomas su prieskoniais bei cukrumi, o po to verdamas.
Į vandenį įpilama reikiamo acto kiekio.
Marinatas filtruojamas sieteliu arba marle. Prieskoniai lygiomis dalimis išdėliojami stiklainiuose.
Marinatas pilamas į visus stiklainius, kol atvės.
Bankai perkeliami į indą su vandeniu ir sterilizuojami ketvirtį valandos.
Stiklainiai suvyniojami ir suvyniojami į antklodę, kur jie yra, kol atvės.

Marinuotos slyvos žiemai receptai su pomidorais

Slyvos, šalia pomidorų viename stiklainyje, yra nuostabios, kvapnios ir skanios. Tokia kaimynystė jiems naudinga, pomidorai nepraranda natūralaus saldumo, o slyvos – rūgšties. Šių ingredientų derinys padaro konservavimą spalvingą, neįprastą, o svarbiausia – skanų. Jie puikiai atrodo net stiklainyje, jau nekalbant apie šventinį stalą. Toks užkandis baigiasi akimirksniu, kad ir kokie malonumai būtų šalia.

Jums reikės:

1 kg. bet kokios slyvos;
1 kg. pomidorai;
3 lauro lapeliai;
10 gvazdikėlių;
4 skiltelės česnako;
pora šv. l. druskos;
grindys 200 gr. stiklinė cukraus;
2 valg. l. acto.

Marinuotos slyvos degtinei receptas:

Bankai nuplaunami soda ir sterilizuojami.
Slyvos ir pomidorai plaunami įprastu vandeniu.
Visi reikalingi prieskoniai, taip pat vaisiai ir daržovės išdėliojami į stiklainius.
Norint kokybiškai sterilizuoti, pilimas atliekamas trimis etapais. Į stiklainius supilamas verdantis vanduo ir kiekvieną kartą penkias minutes pašildomi visi ingredientai.
Prieš galutinį įdarą druska ir cukrus sumaišomi su vandeniu. Vanduo virinamas.
Actas dedamas į stiklainius.
Dar neatvėsęs marinatas supilamas į visus stiklainius, po to juos galima susukti.

Kaip marinuoti slyvas kaip alyvuoges su citrinos sultimis

Tokių slyvų gaminimo receptas yra labai paprastas, virti reikia mažiausiai laiko, tačiau dėl to gatavas produktas nebus blogesnis už panašius, reikalaujančius daugiau pastangų. Tik tiek, kad be šaldytuvo tokios slyvos ilgai neišsilaikys, bet tai nėra baisu, nes uždarius dangteliais vis tiek baigdavosi taip pat greitai. Nuo jų neįmanoma pabėgti.

Jums reikės:

1 kg. nutekėjimas;
4 be skaidrių g. l. druskos;
pusantro 200 gr. stiklinė cukraus;
200 gr. stiklinė vyno acto;
4 valg. l. citrinos sulčių;
Lauro lapas;
cinamono.

Slyvos marinuotos žiemai kaip alyvuogės:

Atrenkamos išskirtinai tankios slyvos, nuplaunamos. Kiekvienas kelis kartus perveriamas degtuku ar dantų krapštuku.
Stiklainiai išplaunami soda ir sterilizuojami.
Vaisiai dedami į termiškai apdorotą indą.
Citrinos sultys supilamos į actą ir užvirinamos.
Užvirus į acto mišinį dedama cinamono, cukraus ir druskos.
Dar neatvėsęs marinatas supilamas į visus stiklainius ir padedamas atvėsti.
Visiškai atvėsus, stiklainiai perkeliami į šaldytuvą, kur produktas gali būti laikomas labai ilgai.

Patarimas: kad užpylus verdančiu vandeniu slyvos nesprogtų, kiekvieną egzempliorių reikia pradurti kelis kartus kuo giliau. Pageidautina iki kaulų.

Kaip virti marinuotas slyvas

Tokia slyva skoniu bus labai panaši į tą, kuri marinuojama penkias dienas, tik visas šis procesas užtrunka daug trumpiau. Gatavas produktas gali būti naudojamas kaip neįprastas užkandis svečiams arba kaip priedas prie paprastų patiekalų. Kartu su virta kiauliena šis vaisius visiškai atskleidžia savo skonį, prisotina jį spalvomis.

Jums reikės:

3 kg. bet kokios tankios slyvos;
6200 gr. stiklinės cukraus;
du šimtai gramų stiklinės acto;
10 gvazdikėlių;
10 žirnelių juodųjų pipirų;
4 lauro lapeliai;
cinamono.

Slyva marinuota žiemai su gvazdikėliais:

Slyvas reikėtų išrūšiuoti, nuplauti ir bent šiek tiek padžiovinti.
Įprasta šakute ant kiekvienos slyvos daromi kuo gilesni pradūrimai.
Emaliu padengtame puode kaitinamas actas su cukrumi ir prieskoniais. Šiame etape nededama tik cinamono.
Marinatas išverda ir iškart supilamas į indą su slyvomis.
Slyvos uždengiamos dangteliu ir šiek tiek pakratomos, kad visiškai panirtų į marinatą.
Visą naktį vaisiai šilti.
Tik ryte marinatas nupilamas ir vėl verdamas.
Marinatas, kaip ir praėjusį kartą, pilamas į indą su vaisiais. Slyva užpilama iki vakaro.
Atėjus vakarui marinatas vėl nukošiamas ir verdamas, tik dabar į jį dedama ir cinamono.
Bankai nuplaunami soda ir sterilizuojami, tik po to į juos dedamos slyvos.
Visi stiklainiai užpildomi iki kambario temperatūros atšaldytu marinatu. Dabar jie turėtų būti užkimšti dangčiais ir perkelti į šaldytuvą.

Marinuotas slyvas žiemai be sterilizacijos turėtų virti bet kuri taupi namų šeimininkė. Bent pora stiklainių, bet jie būtinai turi laukti savo likimo sandėliuke ar rūsyje. Marinuotos slyvos kaip alyvuogės, nepaisant jų pigumo ir elementaraus paruošimo, gali nustebinti kiekvieną.

Kad ir kiek stiklainių būtų paruošta, jie, kaip taisyklė, nepasiekia žiemos – todėl žiemai marinuotos slyvos vengriški skonis ir, be jokios abejonės, patiks visiems jūsų namiškiams.

Atkreipiu jūsų dėmesį į marinuotų slyvų receptą be sterilizacijos žiemai. Maisto ruošimui pageidautina naudoti įvairių rūšių slyvas "Ugorka" ("vengriškas"), tada gausite marinuotas slyvas, pavyzdžiui, alyvuoges, arba alyvuoges - lygias, blizgias, skanias ir kvapnias. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiai turi būti tvirti ir neprinokę, kitaip neišlaikys formos ir plyš, virs slyvų tyrele.

Kaulavaisius reikia marinuoti 3 dienas. Tačiau nesijaudinkite, jūsų nuolatinis buvimas virtuvėje nėra būtinas. Du kartus per dieną (ryte ir vakare) tiesiog nupilkite marinatą nuo slyvų, užvirinkite ir supilkite atgal. Tik 3 dieną vaisius pagaliau galima sukti į stiklainius iki galo.

Marinuotų slyvų skonis su gvazdikėliais, cinamonu, žvaigždiniu anyžiu ir lauro lapais – neprilygstamas! Sultingas, mirkytas saldžiarūgščiame sirupe, viliojančio aromato – pasaka!

Bendras paruošimo laikas: 3 dienos
Virimo laikas: 30 minučių
Išeiga: 1 litras

Ingridientai

slyva - 1 kg
vanduo - 200 ml
9% actas - 100 ml
cukrus - 300 g
druska - 0,5 šaukštelio.
lauro lapas - 2 vnt.
žvaigždanyžius - 1 vnt.
gvazdikėliai - 2 vnt.
juodieji pipirai - 10 vnt.
cinamonas - 1/2 lazdelės

Maisto gaminimas

Didelės nuotraukos Mažos nuotraukos

Konservavimui renkuosi tankias ir elastingas slyvas, atmetu minkštas su kirmgrauža. Išplaunu ir leidžiu išdžiūti. Tada kiekvieną vaisių subadiju šakute 1-2 vietose giliai, beveik iki kaulo. Slyvas sudedu į dubenį arba į emaliuotą keptuvę, kur jos pasimarinuos. Kaulų šalinti nereikia. Paimkite šakutę aštriais dantimis, kad ji neplyštų, o perdurtų odą.

Dabar svarbiausias momentas – marinato paruošimas. Išmatuoju 200 ml vandens ir 100 ml acto (lentelė, 9%). Dedu cukrų, druską ir prieskonius: lauro lapą, cinamoną, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius, juoduosius pipirus. Uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 2-3 minutes.

Slyvas užpilkite karštu marinatu. Kad jie nesutrūkinėtų, marinatas turi būti ne verdantis ir nenuimtas tiesiai nuo viryklės, o šiek tiek atvėsęs, bet karštas – 80-90 laipsnių. Lengvai sukamaisiais judesiais pakratykite dubenį, kad visos slyvos būtų pamerktos į karštą marinatą. Dubenį uždengiu dangteliu ir palieku tokioje formoje 10-12 valandų vėsioje vietoje (atvėsus galima perkelti į šaldytuvą).

Kitą dieną marinatą pilu į keptuvę. Užvirinu, verdu ant mažos ugnies 5 minutes ir vėl užpilu slyvas karštu marinatu. Vėl palieku marinuotis 10-12 valandų.

Apskritai procedūrą kartoju 3 dienas, ryte ir vakare. Su kiekvienu užpilu slyva išskirs daugiau sulčių ir pavers sirupą gražia rubino spalva.

Paskutinę, trečią dieną, pradedu riedėti. Norėdami tai padaryti, sterilizuoju stiklainius ir užverdu dangtelius. Ištepiau marinuotas slyvas stiklainiuose. Atkreipkite dėmesį, kad pašalinu visus prieskonius, išskyrus lauro lapą ir pipirų žirnelius. Reikalas tas, kad žvaigždanyžius, cinamonas ir gvazdikėliai jau suteikė slyvoms savo skonį ir aromatą, jei paliksite, jų buvimas bus be reikalo įkyrus ir stiprus. Iki pat viršaus pripildytus stiklainius pripildau verdančiu (!) marinatu iki pat viršaus ir hermetiškai uždengiu dangteliais. Apverčiu aukštyn kojomis, suvynioju ir palieku tokioje formoje, kol visiškai atvės.

Gaunasi apie 1 litras skanių raugintų slyvų ir nedidelė porcija "bandymui". Man dažniausiai lieka marinato – šį kartą liko nepaimta pusė stiklinės. Neskubėkite jo išpilti. Marinatą galima virti, kol padažas sutirštės ir patiekti su mėsa. Slyvų sirupas taip pat puikiai tinka marinuoti kriaušes: sudėkite puseles ar ketvirčius, o tada virkite kaip slyvas. Jei sirupo liko daug (slyvos buvo sultingos), tada konservuokite jį atskirai steriliuose indeliuose ir palikite iki žiemos pasilikti šaldytuvo lentynoje, kad būtų galima kepti mėsą, laistyti paukštieną kepant, taip pat ir padažui. salotos.

Konservas turi būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 1 metus, tačiau, kaip taisyklė, delikatesų atsargos baigiasi daug greičiau. Slyvas dera patiekti tais pačiais atvejais kaip ir alyvuoges. Išbandykite, pavyzdžiui, derinį su tokiais sūriais kaip Gorgonzola – dieviškai skanu! Gero apetito ir sėkmingų kulinarinių eksperimentų!

Redaktoriaus pastaba: Dar du marinuotų slyvų receptai

Slyvų marinuotas "Užkandžių baras"

Greitas receptas, labai skanu ir paprasta. Tokia marinuota slyva yra būtina, jei svečių susitikimas jau suplanuotas, o laiko trūksta.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

ungurinės slyvos 1/2 kg
alyvuogių aliejus 100 g
vyno actas 3 arb
Provanso žolelės 1 a.š. l.
kvapieji pipirai 4 žirneliai
maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal skonį
garstyčių sėklų 1 a.š. l.
kalendros sėklų 1 arb
3 petražolių šakelės
2 kalendros šakelės
žiupsnelis druskos

Nuplautas slyvas išlaisviname nuo kauliukų, supjaustome į 4 dalis.
Susmulkinkite prieskonius ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
Į indą, kurį dedame į šaldytuvą, dedame slyvas, pilame aliejų su prieskoniais, išmaišome, kad skoniai ir aromatai pasiskirstytų tolygiai.
Užmiegame su smulkiai pjaustytais žalumynais, uždarome ir dedame į šaldytuvą parai. Kitą dieną bandome gydytis.

Marinuotos slyvos su česnaku

Slyvas rauginti galima įdėjus česnako ir prieskonių į stiklainio dugną, o dar įdomiau – kiekvieną slyvą įdėjus česnako. Prieskonių kiekis yra savavališkas – pridėkite pagal savo skonį. Tas pats pasakytina apie druską ir cukrų.

Sudedamosios dalys ir paruošimas:

slyva 2 kg
česnako 1-2 galvutės
lauro lapas 4 vnt.
raudonosios aitriosios paprikos 1/4 ankšties
gvazdikas 8 vnt.
kvapieji pipirai 8 vnt.

Marinatui (1 litrui vandens):

actas 6% 75 ml
druskos 1 arb
cukraus 100-150 g

Išeiga: 4 skardinės po 0,7 l

Bankų paruošimas. Kiekvieno apačioje paskirstome česnako skilteles, lauro lapą, skilteles ir kitus prieskonius. Ant viršaus dedame slyvas, keliose vietose persmeigtas dantų krapštuku, stengiamės tvirtiau.
Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais, leiskite atvėsti apie 15 minučių, vandenį iš skardinių nupilkite į puodą ir užvirinkite. Vėl supilkite slyvas į stiklainius su verdančiu vandeniu iš keptuvės, vėl atvėsinkite ir užvirkite. Dar kartą kartojame. Trečią kartą marinatą ruošiame iš nupilto vandens.
Stiklainius užpilkite verdančiu marinatu, iš karto susukite, apverskite ir apvyniokite šiltu skudurėliu.

P.S. Jei norite įdaryti slyvas česnaku, vienoje slyvos pusėje įpjaukite, išimkite sėklas ir įdėkite kelias česnako skilteles į jų vietą. Visa kita – pagal schemą.

Dabar šlovingas metas, derlius tiesiogine to žodžio prasme patenka į rankas ir prašo – įmesk į stiklainį, paruošk. Mano sandėliuke su įvairiais konservais, visada yra vieta marinuotų slyvų užkandinei. Be to, galite jį paruošti paprastai ir greitai, o aš jums pateiksiu receptus.

Pikantiškas užkandis su maloniu marinatu harmoningai derės prie mėsos skanėstų. Jis tinkamai pateiks jūsų ruošinių kolekciją ant šventinio stalo, pakeisdamas užjūrio alyvuoges degtine. Svarbiausia išmokti keletą receptų ir šiek tiek padirbėti.

Įdomus! Marinuotų slyvų užkandis – ne mūsų atradimas. Japonijoje jau seniai žinomas mėsos prieskonis, vadinamas „umeboshi“. Tai mažas sūdytas rausvos spalvos kremas.

Kaip marinuoti slyvas žiemai

Ungurių veislė laikoma idealia ruošiant užkandžius žiemai. Jie tvirti, tankios struktūros, puikiai išlaiko formą. Neimkite pernokusių vaisių, geriau su žalia statine. Vengriškai, slyvos tiks, bet ir nepakankamai subrendusios, kitaip rizikuojate gauti suminkštėjusią masę stiklainyje.

Aštrų užkandį patariu ruošti mažuose indeliuose ir kibirėliuose, pavyzdžiui, alyvuoges. Marinade yra daug prieskonių. Be tradicinių marinavimo pipirų ir česnako slyvų, užkandyje leidžiama naudoti garstyčias, cinamoną, gvazdikėlius, kardamoną, muskato riešutą.

Klasikinės marinuotos slyvos – geriausias receptas

Receptas paimtas iš sovietinės konservavimo namuose enciklopedijos. Jau porą dešimtmečių derliaus nuėmimo metu nebuvo sutiktas nė vienas, kuris atsisakytų šiek tiek rūgštaus, aštraus užkandžio. Patariu išsaugoti džiovintas slyvas ar kitas tamsių tankių veislių slyvas.

Paimkite 2 litrų stiklainius:

Didelės slyvos – kiek tiks.
Vanduo - 2 stiklinės.
Cukrus - 2 puodeliai.
Stalo (obuolių) actas - 6% - stiklinė.
Gvazdikėlių pumpurai – nedidelis šaukštelis su stikleliu.
Kardamonas – 4 žvaigždutės (galima pakeisti kvapiuosius pipirus ir paprastus pipirų žirnelius).
Žvaigždžių anyžius (anyžius) - 1 vnt.

Marinuojame:

Kadangi imame didelius vaisius, keliose vietose (6-10 kartų) įsmeikite juos dantų krapštuku. Išskirstykite į stiklainius arba nedidelius kibirus.
Prieskonius suberkite į verdantį vandenį, suberkite cukrų, virkite, kol saldumas visiškai išsisklaidys.
Marinatą atšaldykite.
Supilkite į kibirus iki viršaus. Jei nepakanka, įpilkite šiek tiek virinto vandens.
Nuspauskite su priespauda, nusiųskite į šaldytuvą, kad subręstų. Jei derlių skinate stiklainiuose, priespauda netiks. Nesijaudink, aš taip gerai marinavau. Pabandykite po mėnesio, slyvos bus paruoštos.

Marinuotos slyvos su česnaku be sterilizacijos

Reikalinga:

Slyvos.
Česnakai – pagal slyvų skaičių.
Cukrus - 300 gr.
Vanduo - 700 ml.
Stalo (vyno) actas - 100 ml.
Kvapieji pipirai - 8 vnt.
Gvazdikėlių lazdelės - 5 vnt.

Jei norite, įpilkite lauro lapų, aitriųjų raudonųjų pipirų - ½ arbatinio šaukštelio, tiek pat malto imbiero ir paprikos, ½ cinamono lazdelių, druskos.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

Slyvas nuplaukite, nusausinkite, kiekvieną supjaustykite skersai. Atsargiai pašalinkite kaulus.
Česnaką nulupkite, dideles skilteles perpjaukite išilgai, mažas galite palikti, bet šiek tiek perpjaukite.
Į slyvą vietoj kauliuko įdėkite česnako skiltelę.
Užpildykite stiklainius, bet ne per sandariai.
Marinatą užplikykite verdančiu vandeniu su prieskoniais. Virinama tris minutes. Supilkite slyvas.
Atvėsinkite ruošinį iki kambario temperatūros. Nusausinkite marinatą atgal į puodą.
Vėl užvirkite, grąžinkite į stiklainius, palikite uždengtą 12 valandų.
Patariu pasidaryti trečią, kontrolinį užpildymą. Susukite stiklainius, nusiųskite saugoti.

Marinuotos slyvos kaip alyvuogės – greitas receptas

Naminių ruošinių gerbėjai įvertins greitų marinuotų užkandžių receptą.

Ungurys - 400 gr.
Cukrus - 4 arbatiniai šaukšteliai.
Druska - 2,5 arbatinio šaukštelio.
Stalo actas - 2,5 arbatinio šaukštelio.
Lauro lapas - pora gabalėlių.
Gvazdikėlių lazdelės - 5 vnt.
Alyvuogių (saulėgrąžų) aliejus – po šaukštą kiekvienam stiklainiui.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Vaisius nuskabykite keliose vietose.
Sterilizuotų stiklainių apačioje sulenkite gvazdikėlius su lavrushka, nuo slyvos viršaus iki viršaus.
Užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite 5 minutes, ne daugiau, kitaip vaisiai taps minkšti.
Marinatą nupilkite, užvirinkite, supilkite actą, įberkite cukraus ir druskos. Supilkite vandenį atgal į stiklainius.
Užpilkite trečią kartą, supildami marinatą atgal į puodą. Išvirkite, supilkite į stiklainius. Prieš paskutinį pilant į stiklainius, apšlakstykite šaukštą aliejaus. Geriau nei alyvuogių aliejus, bet tinka ir daržovės.
Užkimškite po geležiniu dangčiu, atvėsinkite, nuneškite į rūsį, sandėliuką.

Slyvų receptų taupyklėje:

Originalus paprastas marinato receptas

Šį receptą radau internete, labai paprasta pagaminti.

Paimkite:

Slyvos - 1,6 kg.
Cukrus - 600 gr.
maltas cinamonas - 15 gr.
Actas.

Ruošinys:

Keliose vietose pradurkite švarius vaisius.
Dėti į stiklainį sluoksniais, pabarstyti cukrumi ir cinamonu.
Užpildykite vyno actu iki viršaus, praskiesdami vandeniu.
Uždenkite dangteliais, padėkite sterilizuoti į vonią. Sterilizacija trunka ilgai, apie valandą.

kaulų marinavimo receptas

Jums reikės:

vengriškas (ungurys) - 2,5 kg.
druska - 80 gr.
Actas 9% - ½ puodelio.
Cukrus-smėlis - 700 gr.
Lauro lapas - 3-4 vnt.
Kvapieji pipirai - 6 vnt.
Gvazdikėliai - 3 lazdelės.
Cinamonas - ¼ mažo šaukšto.

Konservavimas:

Nuplaukite vaisius, kol jie džiūsta, išvirkite marinatą. Vandenyje atskieskite druską ir cukrų, suberkite kitus prieskonius (cinamono dar nereikia).
Keliose vietose nuskabykite slyvas. Sudėkite į sterilius stiklainius, pabarstykite cinamonu.
Į įdarą supilkite actą, leiskite stipriai užvirti ir užpilkite ant slyvų. Susukite, apverskite, atvėsinkite.

Marinuotų slyvų užkandžių recepto vaizdo įrašas

Ką virti žiemai iš slyvų - uogienių, kompotų ir konservų, kukurūzų, tuo nieko nenustebinsite. Tačiau norisi kažko neįprasto, pikantiško, ne taip, kaip visi kiti.

Neįprastas šio patiekalo skonis vargu ar paliks namiškius abejingus. Ir ne gėda vaišinti svečius tokiu preparatu.

Marinuota ungurinė slyva

Norėdami paruošti šį patiekalą, tikrai turėtumėte paimti būtent šios veislės slyvas, o labai prinokę vaisiai netiks, nes perdirbus jie tiesiog pavirs „koše“. Rinkitės kietą kremą, net šiek tiek žalsvos spalvos nebaisu.

Taigi, mes paimame:

Slyva "Ungurys" - 5kg;

granuliuoto cukraus - apie 2,5 kg (šiek tiek daugiau, jei mėgstate saldesnį marinatą);

Actas 9% - arti 0,7 l;

pusė 10 gramų maišelio sauso lauro lapo;

toks pat kiekis juodųjų pipirų;

druskos apie 1,5 - 2 v.š. šaukštai (bet kai kuriuose receptuose jo visiškai nėra);

Jei jums patinka aštrus aromatas ir skonis, drąsiai į marinatą įdėkite gvazdikėlių ir cinamono (po 1,5 šaukštelio), bet tai, žinoma, neprivaloma, iš principo vis tiek pasirodo gana skanu.

Prieš pradėdami marinuoti, nuspręskite, ar virsite slyvas su kauliukais ar be jų.

Iš kieto vaisiaus pašalinti kaulą yra problematiška, kiekvieną kremą teks pjaustyti, todėl jis dažnai marinuojamas visas.

Vienintelis dalykas, kurį reikia padaryti, – šakute ar dantų krapštuku keliose vietose pabadyti kremą.

Pats marinavimo procesas užtruks ne vieną dieną, tačiau nebijokite, kad jums nereikės daug pastangų, nes kiekvieną dieną viskam užtruksite ne daugiau 15-20 minučių.

1. Iš anksto paruoštas (nuplautas ir išrūšiuotas) slyvas supilkite į indą, kuriame ateityje marinuosis. Geriau naudoti emaliuotą puodą, baseiną ar kibirą (paprastai indą).

2. Saldžiarūgščio marinato gaminimas. Reikia apie penkis litrus vandens, į juos suberiame cukrų, druską, lauro lapus, pipirų žirnelius, taip pat pilame actą. Taigi, paruoštą marinatą reikia užvirti ir dar verdant supilti slyvų vaisius. Marinatas turėtų visiškai padengti slyvas, jei ne, tada nustatykite priespaudą keletą valandų.

3. Tolesnis procesas užtruks mažiausiai penkias dienas. Kiekvieną dieną (tuo pačiu metu) marinatą kartu su visais prieskoniais (pipirais, lauro lapeliais, o jei įdėta, tada gvazdikėliais) reikia nusausinti ir išvirti.

4. Pakanka porą minučių pavirti marinatą, ir vėl siunčiame į slyvas. Neuždenkite iš karto, leiskite vaisiams atvėsti.

5. Penkias dienas atliekame šią procedūrą ir tik šeštą susukame kremą.

6. Šeštą dieną marinatą išvirkite kaip įprasta. Slyvas dedame į paruoštus stiklainius (išplautus ir sterilizuotus, taip pat išverdame dangtelius) ir dar verdančiu marinatu užpilame iki akių obuolių.

7. Dabar belieka užkimšti stiklainius su virtais dangteliais. Pasiruošę!

Marinuotas ungurys, pagal šį receptą, puikiai laikomas, o žiemą džiugins neįprastu skoniu.

Besibaigiant vasarai ir rudeniui rūpestingos šeimininkės nenusileidžia bliuzams, nes tai aktyvus pasiruošimo žiemai metas. Tuo pačiu metu daugelis žmonių ieško įdomesnių receptų, kurie leistų pamatyti įprastą vaisių ir daržovių asortimentą naujame vaidmenyje. Jei pirmą kartą galvojate, kaip marinuoti slyvas, sveikiname: jūsų laukia nuostabus ir malonus kulinarinis atradimas!

Ruošiant slyvas tokiu būdu, svarbiausia – spėti jas laiku laikyti. Priešingu atveju saldus, o vėliau aštriai rūgštus skonis atrodys toks viliojantis, kad žiemai nieko neliks! Marinuotos slyvos yra unikalus produktas, naudojamas kaip:

įvairių salotų komponentas;
vištienos ar mėsos garnyras;
įdaras įdaroms antims;
stipriųjų alkoholinių gėrimų užkandis.

Tuo pačiu metu slyvos paruošiamos greitai, nepridedant sudėtingų ir egzotiškų ingredientų.

Kokios slyvų veislės tinka marinuoti?

Renkantis, turite atsižvelgti į tai, kad vaisiai virimo procese yra termiškai apdorojami. Todėl iš karto pašaliname minkštas veisles: jos sprogs verdančiame vandenyje. Išlikti kietas:

Kabardiškas ankstyvas (apvalus mėlynas su mažu kauliuku);
vengriškas (pailgas su geltonu minkštimu);
panika (mėlyna su sausu minkštimu);
erškėtis (maža slyva);
ungurys (tamsiai violetiniai vaisiai su sultingu minkštimu) ir kt.

Iš esmės marinuoti tinka visos mėlynųjų slyvų veislės.

Slyvų marinavimo kompozicijos

Ne mažiau svarbi ir marinato sudėtis. Net jei yra daugybė receptų, jame turi būti:

stalo actas;
cukraus;
druskos;
prieskoniai.

Paskutinis komponentas vaidina ypatingą vaidmenį marinuojant slyvas, nes suteikia nepakartojamą skonį. Todėl prieskonius reikia ypač kruopščiai rinkti ir dėti, griežtai laikantis recepto. Ir, žinoma, nepamirškite konservavimo stiklainių gerai sterilizuoti, kad darbas nenueitų veltui.

Marinuotos slyvos: žingsnis po žingsnio receptas

Prieš pradėdami marinuoti slyvas, turite paruošti vaisius. Šiame etape vaisiai kruopščiai nuplaunami, pašalinamas kauliukas (nebūtina) ir kiekviena slyva supjaustoma keliose vietose, kad geriau įsigertų marinatas.

Ingridientai:

2 kg mėlynųjų slyvų;
350 g cukraus;
½ šaukštelio druskos;
2 mažos imbiero šaknys;
cinamono lazdelė;
6-7 gvazdikėliai;
½ šaukštelio vanilinio cukraus;
350 ml stalo acto;
350 ml sauso baltojo vyno.

Maisto gaminimas:

Slyvas gerai nuplauname, nuplėšiame uodegas.

Į nedidelį puodą sudėkite susmulkintą imbiero šaknį, gvazdikėlius, granuliuotą cukrų, vaniliną ir druską.

Supilkite stalo actą ir baltąjį vyną, uždėkite ant nedidelės ugnies.

Sirupą užvirinus dar 15 min., išimame visus prieskonius.

Atskiroje keptuvėje užvirinkite filtruotą vandenį ir, persmeigę dantų krapštuku, porai minučių įmeskite į jį slyvas.

Slyvas išdėliojame į stiklainius, supilame marinatą, užsukame dangteliais.

Slyvos paruošiamos per 2-3 savaites.

Slyva marinuota su česnaku

Be žiemai marinuotų slyvų paruošimo, yra receptų, tinkamų valgyti vaisius iškart po paruošimo. Pavyzdžiui, slyvos, marinuotos su česnaku.

Ingridientai:

700 g mėlynųjų slyvų;
400 ml virinto filtruoto vandens;
50 ml stalo acto;
2 česnako galvutės;
3-4 lauro lapai;
druskos (pagal skonį);
200 g cukraus;
6 juodųjų pipirų žirneliai;
4 gvazdikėliai.

Maisto gaminimas:

Nuplautas slyvas supjaustykite ir išimkite kauliukus.

Nulupkite česnaką ir perpjaukite skilteles per pusę.

Į kiekvieną vaisių dedame po pusę česnako.

Į sterilizuotus stiklainius supilkite gvazdikėlius, lauro lapą ir juoduosius pipirus.

Slyvas dedame į stiklainius.

Puode sumaišykite granuliuotą cukrų, vandenį ir actą, užvirinkite, druską.

Slyvas užpilkite sirupu, palikite apie 20-25 min., nuvarvinkite atgal į keptuvę.

Marinatą virkite 5 minutes, vėl supilkite į stiklainius ir uždarykite dangtelius. Apverstus stiklainius leiskite atvėsti.

Šis receptas gali būti naudojamas ir „greitam“ patiekalui. Tai yra, stiklainių nesusukti, o, kai jie atvės, sandariai užsukti sandariais dangteliais ir valgyti slyvoms atvėsus iš karto.

Slyvų marinuoti užkandžiai

Tiems, kurie labai mėgsta prieskonius ir prieskonius, bus įdomus slyvų su anyžiu marinato receptas.

Ingridientai:

400 g kietų slyvų;
2 valg. filtruotas vanduo;
5 g. l. obuolių (arba stalo) actas;
200 g cukraus;
4 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai;
4 lakštai džiovintos lavrushka;
4 mažų gvazdikėlių;
3 str. l. konjakas;
1 vnt anyžių.

Maisto gaminimas:

Į nedidelį puodą supilkite vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus bei obuolių sidro acto.

Kai mišinys užvirs, suberkite pipirus ir anyžius.

Virkite, kol mišinys šiek tiek sutirštės.

Tada įpilkite konjako ir nukelkite nuo ugnies.

Nuplautas slyvas dedame į atskirą keptuvę ir apibarstome petražolėmis bei šiek tiek trintais gvazdikėliais.

Supilkite marinatą į vaisius ir palikite 3 valandas.

Šiuo metu 2 kartus nupilkite sirupą ir, užvirus, vėl užpilkite ant slyvų.

Paskutinį kartą į stiklainius išdėliotas slyvas užpilame marinatu ir užsukame dangteliais.

Šis receptas geras ir tuo, kad slyvas galima naudoti patiekalams iš karto po paruošimo.

Slyvos marinuotos su mėsa

Prie mėsos patiekalų, ypač prie paukštienos, garnyras iš traškių slyvų, marinuotų meduje, yra tiesiog nuostabus.

Ingridientai:

600 g slyvų (geriau imti elastingą vengrišką);
1 nedidelė cinamono lazdelė;
5-6 gvazdikėliai;
400 g skysto medaus.

Maisto gaminimas:

Slyvos nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Prieskonius sumalkite kavos malūnėlyje.

Slyvas dedame į stiklainius, apibarstome gvazdikėliais ir cinamonu.

Vaisius užpilkite medumi, susukite stiklainius arba uždarykite sandariais dangteliais.

Kad slyvos būtų prisotintos medaus, uždarius stiklainius reikia suversti ant grindų.

Atkreipkite dėmesį, kad slyvos tokiame marinate laikomos tik šaldytuve ir tik 3-4 mėnesius.

Marinuota ungurių slyva: receptas

Jei jūs ir jūsų šeima esate marinuotų slyvų gerbėjai, išbandykite konservuotų ungurių receptą.

Ingridientai:

4-4,5 kg ungurio;
2-2,5 kg cukraus;
700 ml acto;
5 g lauro lapų;
5 g juodųjų pipirų žirniuose;
2 valg. l. druskos;
5 litrai vandens.

Maisto gaminimas:

Slyvas nuplauname, subadome šakute ar dantų krapštuku.

Į emaliuotą keptuvę arba dubenį supilkite filtruotą vandenį ir suberkite granuliuotą cukrų, druską, petražoles ir pipirus. Uždedame ugnį.

Kai mišinys užvirs, supilkite actą ir virkite 5 minutes.

Slyvas užpilame marinatu.

Kartą per dieną 5 dienas dekantuojame slyvas, užviriname sirupą ir vėl supilame į vaisius.

Tada slyvas dedame į stiklainius, užpilame karštu marinatu ir užsukame dangteliais.

Kiekviena šeimininkė turi galimybę pasirinkti savo receptą, kuriame pasakojama, kaip marinuoti slyvas. Iš tiesų, kiekvienoje versijoje yra tam tikros žievelės, kurios vaisius paverčia išskirtiniu patiekalų ingredientu. Be to, marinuotas slyvas galima valgyti ir atskirai – jų skonio puokštė nepaliks abejingų ir tikrai sugrąžins prisiminimus apie dosnias vasaros ir rudens dienas.

2015-12-03T04:20:05+00:00 adminnaminiai preparatai

[apsaugotas el. paštas] Administratoriaus šventė internete

Susiję kategorizuoti įrašai

Blackberry yra labai įdomus produktas, kurio pagalba galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus. Neįprasto skonio, kuriame vyrauja saldžios natos ir lengvas rūgštumas. Berry sugeba patraukti dėmesį ...