Ar mylėti grikių košę, ar ne, nuomonės, žinoma, išsiskiria. Kaip sakoma, skoniui ir spalvai bendražygių nėra, vadinasi, kiekvienas savo požiūrį į grikius išreiškia individualiai. Visa tai susiję su tuo, kad kai kurie žmonės jį valgo su dideliu malonumu, o kiti jo nevirškina. Pasirodo, norint pajusti šio patiekalo grožį, reikia žinoti, kad atrodytų, kad tai sunku, jį gali pagaminti net mažas vaikas. Bet ne viskas taip paprasta. Tikrai daugelis pastebėjo, kad grikių košės skonis po virimo gali šiek tiek skirtis, kartais net pasidaryti kartaus. Žinoma, galite suversti visą kaltę grikių veislei, nors paruoštos košės skonis labai priklauso nuo to, kaip ji buvo tinkamai virta.
Tipiška košės virimo schema yra tokia: suberkite grikius į vandenį ir virkite, kol suprasite, kad jie paruošti. Tuo pačiu metu ne visada laikomasi proporcijų, laiko ir temperatūros. Iš tiesų, verdant grikių košę, labai svarbu atsižvelgti į šiuos rodiklius. Yra nuomonė, kad kuo toliau košę versite, tuo ji bus skanesnė. Teiginys neteisingas, nes suvirškinus grikių košę ji neteks dalies vitaminų ir maistinių medžiagų, taigi ir skonio.
Taigi, kad būtų skanu ir sveika. Pakanka laikytis kelių paprastų patarimų, kad gaminimo metu gautumėte tikrą, nesugadintą patiekalą. Grikių košės recepte nėra sudėtingų ingredientų, tačiau vis tiek turite pasistengti. Pirmiausia norėčiau pastebėti, kad tik iš grikių branduolių galima gaminti tikrą košę, o grūdai, žinoma, taip pat tinka, bet tik kitiems patiekalams (pavyzdžiui, sriuboms) gaminti. Klysta tas, kuris vakare pamirko grikius vandenyje, kad ryte greitai išvirti. Net ir be šios technikos jis greitai iškeps, kaip matysite kiek žemiau.
Dabar keli žodžiai apie proporcijas. Grikių košės receptas prasideda tokiais žodžiais: paimkite 1 dalį grikių ir 2 dalis vandens. Tai reiškia, kad vandens visada reikia gerti dvigubai daugiau nei grūdų. Ir matuoti šį santykį reikia ne akimis, o matavimo indų pagalba.
Prisimename dar vieną pagrindinę taisyklę: vidury virimo košės pataisyti jau neįmanoma! O kad košė būtų tikrai skani, stenkitės laikytis tokios tvarkos:
Klasikinis grikių košės receptas
Mums reikės: 1 stiklinės grikių, 2 stiklinės vandens, druskos.
Paruošimas: Į keptuvę supilkite vandenį ir palaukite, kol užvirs. Grikius užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite pagal skonį ir sandariai uždenkite dangčiu. Virkite 5 minutes ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar apie 10 minučių. Praėjus šiam laikui, išjunkite ugnį ir neatidarykite keptuvės dar 15 minučių (kad ji gerai garuotų). Beje, virimo metu negalima atidaryti dangčio, taip pat maišyti košės. Juk grikių košė dažniausiai verdama ne vandens, o garų, kuriuos šis vanduo susidaro, sąskaita. Jei atidarysite dangtį, garai, žinoma, išeis. Taip pat būtina stebėti gaminimo laiką, tiesa, ant elektrinių viryklių jis bus kiek kitoks, laiką teks nustatyti patiems.
Beje, recepto tiesiog neįmanoma įsivaizduoti be padažo. Daugelis tai daro skirtingai. Ir vis dėlto tikros rusiškos košės gali būti tik taip: kai košė išvirs, suberkite į ją smulkiai pakepintus svogūnus, gabalėlį sviesto ir kietai supjaustytus kiaušinius, uždenkite dangčiu ir palaukite 15 minučių. Kartu su grikiu užmigimu keptuvėje galite įdėti ir džiovintų grybų. Jie košei suteiks ypatingo rafinuoto skonio. Kad nepersistengtume su druska, jos reikėtų įberti šiek tiek, nes bet kada galima pasūdyti tiesiai ant lėkštės.
Grikių košė – skanus ir maistingas patiekalas. Idealiai tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Kaip teisingai virti grikius, kad patiekalas būtų trapus ir neįtikėtinai kvapnus? Mes sužinosime mūsų straipsnyje. Parodysime keletą skanių grikių košės receptų, kurį nors iš jų išsivirkite savo šeimai.
Šiandien patiekalai iš grikių – tai ne tik skani ir sveika košė su sviestu ar košė be sviesto, ant vandens ar pieno. Su grikiais ruošiami skanūs graikai, visokios salotos ir sriubos, troškiniai.
Grikiai puikiai dera su daržovėmis, mėsa, kepenėlėmis, paštetu. Anot šefų, ruošiant grikių patiekalus fantazijai ribų nėra.
Jau dabar jums atskleisime keletą neįprastų ir labai labai skanių grikių receptų.
Trapios grikių košės ant vandens receptas
Patiekalai iš grūdų yra beveik kiekvieno žmogaus racione. Jie ypač tinka sotiems ir maistingiems pusryčiams, sočiai vakarienei bei kaip garnyras ar patiekalas atskirai. Be to, pasninko ir pasninko dienomis be grikių tiesiog neapsieisite.
Būtent grikiai teisėtai vadinami javų karaliene. Jame gausu geležies, augalinių baltymų ir kalcio, stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja medžiagų apykaitą. Jį galite rasti bet kurioje parduotuvėje ir prekybos centre. Dažnai jis supakuotas į atskirus maišelius, skirtus vienai ar dviem porcijoms. Taip virti grikius praktiška ir patogu. Nepaisant to, savo unikalų skonį jis atskleidžia tik tradicinio maisto gaminimo procese.
Ne visoms šeimininkėms pavyksta ant vandens išvirti trapią grikių košę. Viskas apie mažą paslaptį – iš anksto apkepti grūdus keptuvėje. Šis triukas leidžia pasiekti nuostabios sėkmės dirbant su tokiu, atrodytų, puikiu receptu.
Grikių košei paruošti reikės (išeiga – 4 porcijos):
- 210 g grikių (1 puodelis);
- 250 ml vandens;
- 50 g sviesto (sviesto);
- druskos;
- saulėgrąžų aliejus (kepimui).
Kaip virti grikių košę vandenyje, kad ji būtų skani ir trapi:
Būtinai išrūšiuokite javus ir pašalinkite iš jų visas priemaišas. Taip išvengsite nemalonios staigmenos valgio metu.
Nuluptus grūdus nuplaukite po šiltu tekančiu vandeniu. Pakartokite procedūrą 6-7 kartus. Kai vanduo taps skaidrus, nusausinkite.
Paimkite keptuvę ir padėkite ant stiprios ugnies, kad įkaistų. Supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir suberkite visas kruopas.
Kepkite pupeles 10-15 minučių ant vidutinės ugnies, bet ne ilgiau, kitaip jos pajuoduos.
Įdomus faktas! Daugelyje receptų grikius rekomenduojama kepti sausoje keptuvėje nepridedant aliejaus. Tačiau pastebėta, kad tada javai tiesiog patamsėja ir atšoka karštoje keptuvėje kaip spragėsiai. O aliejaus dėka įgauna gražią auksinę spalvą.
Praėjus nurodytam laikui, grikius suberkite į puodą ir užpilkite dviem stiklinėmis vandens. Uždėkite ant lėtos ugnies ir uždenkite dangčiu. Kai vanduo pradės virti, įberkite šiek tiek druskos.
Svarbu! Neatidarykite dangtelio per dažnai ir nemaišykite turinio. Taigi pažeidžiate grūdų vientisumą ir košė gali pasirodyti klampi.
Kai visas vanduo užvirs, išjunkite viryklę. Nupjaukite gabalėlį sviesto, sudėkite į košę ir uždenkite dangčiu.
Tai suteiks patiekalui ypatingą subtilų skonį. Kad košė gautųsi, keptuvę uždenkite dangčiu ir apvyniokite rankšluosčiu.
Turėtų žinoti! Jei visas skystis jau išgaravo, bet jums atrodo, kad grikiai dar nėra visiškai paruošti, galite užpilti šiek tiek karšto vandens ir visiškai paruošti.
Supylus košę į serviravimo lėkštę galite patiekti su mėsos padažu, vištienos kotletu ar daržovių salotomis.
Grikiai su pomidorais, svogūnais ir morkomis
Šio patiekalo kalorijų kiekis yra apie 70 kcal šimtui gramų gatavo produkto.
Ko reikia norint pagaminti skanius grikius su pomidorais:
- grikiai - stiklinė;
- baltas svogūnas (geriau imti salotas, bet galite naudoti bet kokį svogūną) - 1 vidutinė galva;
- morkos - vienas didelis šakniavaisis;
- švieži pomidorai - 3 vidutinio dydžio vaisiai;
- česnako skiltelė;
- druskos pagal skonį;
- šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
- verdantis vanduo - 250-300 ml.
Kaip paruošti grikius su pomidorais - žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka:
Į pastabą! Geriausia, jei grikius su pomidorais ir svogūnais kepsite storasienėje keptuvėje ar katile, jei tokio indo nėra, tiks bet kuri keptuvė.
Grikius nuplaukite, 5-7 minutes užpilkite šaltu vandeniu, atidėkite.
Ant stambios trintuvės sutarkuokite nuluptus svogūnus ir morkas.
Svogūnus galima pjaustyti peiliu, bet sutarkuoti greičiau ir toks variantas šiuo atveju puikiai tinka.
Paruoštą česnako skiltelę perkiškite per česnakų gaminimo aparatą.
Įdėkite keptuvę ar katilą ant ugnies, užpilkite 1 šaukštu saulėgrąžų aliejaus (galite jį pakeisti sviestu), pakaitinkite.
Visas paruoštas daržoves supilkite į įkaitintą indą, kepkite penkias – septynias minutes. Nepamirškite produktų nuolat maišyti mentele, kitaip jie gali sudeginti ir sugadinti visą grikių patiekalo skonį.
Kol daržovės kepa, nuimkite pomidorų odelę, supjaustykite mažais kubeliais arba savavališkais griežinėliais. Po 5-7 minučių kepimo supilkite į keptuvę su daržovėmis. Išmaišykite, uždenkite. Troškinkite ant labai mažos ugnies 2 minutes.
Vandenį nupilkite nuo grikių, jei paviršiuje yra nenuluptų juodų grūdelių, juos surinkite. Užvirti vandenį.
Supilkite javus į keptuvę, užpilkite verdančiu vandeniu. Maišykite maistą. Uždarykite dangtį, troškinkite neatidarant indo, 15 minučių.
Praėjus nurodytam kepimo laikui, grikiai turi sugerti vandenį ir išbrinkti. Atidarykite dangtelį, patikrinkite, ar patiekalas yra paruoštas, ragaudami. Jei grikiai su pomidorais ir svogūnais yra paruošti, košę pasūdykite pagal skonį.
Švelniai sumaišykite visus ingredientus, išjunkite ugnį. Uždenkite kvepiančią skanumyną dar apie tris minutes dangčiu ir skani grikių košė su pomidorais ir svogūnais yra paruošta.
Grikiai su pomidorais bus paruošti, kai keptuvėje ar katile išgaruos visas vanduo. Košėje neturi būti skysčio. Jei liko skysčio, toliau kepkite patiekalą, kol jis visiškai išgaruos.
Gardžiąją grikių košę galite patiekti kaip atskirą patiekalą arba kartu su mėsa, žuvimi, paštetu, kepenėlėmis.
Grikių košės užkepėlė su žuvies filė
Tokio grikių patiekalo kalorijų kiekis bus apie 115 Kcal šimtui gramų gatavo produkto. Kepsime troškinį su grikiais ir žuvimi orkaitėje.
Norėdami pagaminti skanų grikių troškinį, turite paimti šiuos produktus:
- 1,5 stiklinės grikių;
- 500 gramų bet kokios šviežios arba šaldytos žuvies filė (žuvį rinkitės pagal savo skonį, grikiai dera su bet kokia, dažniausiai lašiša ar bet kokia raudona žuvimi);
- 400 gramų natūralaus jogurto be cukraus;
- 100-120 gramų bet kokio kieto sūrio (15-30% riebumo);
- 70-100 gramų avižinių dribsnių (viso grūdo arba maltų);
- alyvuogių aliejaus arba daržovių pora šaukštų;
- pagal skonį pipirų, druskos;
- bet kokios rūšies miltai, skirti žuvies filė kepti;
- vandens.
Kaip pasigaminti grikių troškinį su žuvimi orkaitėje - žingsnis po žingsnio receptas:
Grikius nuplauname, supilame į keptuvę, įpilame vandens, truputį druskos. Virkite, kol pusiau iškeps.
Žuvies filė supjaustykite nedideliais atsitiktiniais gabalėliais, apvoliokite lengvai sūdytuose miltuose. Kepkite iš abiejų pusių alyvuogių arba augaliniame aliejuje.
Likusius miltus (greičiausiai turėsite pusantro šaukšto) suberkite į keptuvę be aliejaus.Pamaišydami kepkite, kol produktas taps šviesiai rudas.
Kai tik miltai pakeičia spalvą, supilkite jogurtą tiesiai į keptuvę. Išmaišykite, gerai pašildykite miltų padažą. Bet neužvirinkite.
Paimkite gilią karščiui atsparaus stiklo formą ar bet kokį kitą, kur bus ruošiamas žuvies troškinys su grikiais. Dugną gerai ištepkite aliejumi (alyvuogių ar daržovių).
Ant kepimo indo dugno klokite sluoksniais: iš pradžių grikius, paskui žuvį ant viršaus. Paruoštu šiltu (vėsinti nereikia) miltų padažu užpilkite maistą. Kadangi grikių troškinys kepamas orkaitėje, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
Leiskite patiekalui kepti 20-25 minutes.
Kol kepa grikių košės troškinys, sutarkuokite sūrį stambia arba maža (kaip norite) trintuve.
Kai bus paruoštas grikių troškinys su žuvimi, išjunkite orkaitę, atidarykite ją, patiekalą apibarstykite tarkuotu sūriu ir palikite atviroje vietoje, neįjungtą orkaitę 5 minutes.
Skanus grikių troškinys su žuvies padažu orkaitėje yra paruoštas! Patiekite karštą!
Grikių košė su daržovėmis
Labai skanus ir sveikas patiekalas, kurio kalorijų kiekis yra maždaug 85-90 Kcal šimte gramų gatavo patiekalo. Grikių košę su daržovėmis galite valgyti ir per pietus ar vakarienę, ir ryte. Užsirašykite paprasčiausią ir skaniausią grikių košės su daržovėmis receptą, jis tikrai pravers.
Norėdami paruošti grikius su daržovėmis, jums reikės:
- 1,5 stiklinės grikių;
- svogūnas 2 galvutės;
- 2 morkos;
- 6-7 Briuselio kopūstai;
- česnako skiltelė;
- vienas lauro lapas;
- prieskoniai ir druska (imkite pagal savo skonį);
- aliejus (alyvuogių arba daržovių).
Kaip pasigaminti grikius su daržovėmis – paprastas ir skanus receptas:
Grikius nuplaukite, 10 minučių užpilkite šiltu (geriausia karštu) vandeniu, kad javai tik pasidengtų.
Česnaką nulupkite, susmulkinkite peiliu. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais, šiaudeliais, apskritimais (darykite pagal savo skonį). Briuselio kopūstus supjaustykite į 4 dalis. Jei jie per maži, galite juos perpjauti per pusę.
Paimkite puodą ar katilą, galite giliai ketaus (bet kuri storasienė) keptuvę. Įpilkite trečdalį stiklinės vandens, pakaitinkite (neužvirinkite).
Daržoves sudėkite į dubenį su vandeniu, įberkite lauro lapų, pagal skonį prieskonių ir druskos. Išmaišykite, uždenkite. Troškinkite 10 minučių.
Grikių košės su daržovėmis virimo laikas gali užtrukti šiek tiek daugiau ar mažiau nei nurodyta. Gamindami ragaukite daržoves ir žinosite, ar troškinys paruoštas, ar ne.
Į troškintas daržoves supilkite grikius kartu su vandeniu, kuriame jie stovėjo. Išmaišykite, uždenkite. Troškinkite ant nedidelės ugnies dar penkiolika ar dvidešimt minučių. Virkite košę, kol vanduo visiškai išgaruos, neturi būti skysčio.
Skanūs ir trapūs grikiai su daržovėmis yra paruošti! Galite valgyti tiek karštą (šiltą), tiek šaltą.
Grikių košė su grybais ir svogūnais
Visi Rusijoje mėgsta grikius ir ruošia juos įvairiais būdais. Patiekalas gali būti paruoštas bet kurią dieną, tik tada, kai norisi kažko neįprasto, jis skanus ir kvapnus. Be to, jis yra maistingas ir sveikas. Grikių naudą žino visi ir tai kone vienintelis produktas, kurį gali valgyti sergantieji tam tikromis ligomis.
Jei grikius kepsite puode, o ne orkaitėje, o rusiškoje orkaitėje, gausite neprilygstamą patiekalą. Bet mes pateikiame kepimo receptą tik orkaitėje.
Norėdami paruošti šią neįprastą grikių košę, turime imtis:
- pusantros stiklinės grikių;
- 300 gramų grybų;
- 1 morkos;
- 1 svogūnas;
- 2 vištienos šlaunelių;
- 3 dideli šaukštai augalinio aliejaus;
- 1 saliero stiebas;
- prieskoniai;
- žalumynai 3-4 šakos.
Kaip virti grikių košę su grybais ir svogūnais orkaitėje - receptas puoduose:
Atrodo, kad nėra nieko geriau už paprasčiausius produktus, iš kurių tikrai galite pagaminti kulinarinį šedevrą. Šis patiekalas patiekiamas pietums ar vakarienei. Iškepti grikius orkaitėje greita ir paprasta, tereikia šiek tiek fantazijos ir sulauksite visos šeimos padėkos.
Daržovės turi būti valomos ir nuplaunamos. Tada jas reikia nusausinti vienkartiniu virtuviniu rankšluosčiu. Svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais, o morkas – plonais griežinėliais. Svogūnus pakepinkite kartu su morkomis. Salierus reikia smulkiai supjaustyti, o grybus supjaustyti į lėkštes. Viską siunčiame į keptuvę su svogūnais ir morkomis. Viską kartu pakepinkite kelias minutes.
Vištienos šlauneles nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Vištienos gabalėlius sudėkite į keptuvę ir apkepkite su grybais ir daržovėmis.
Kruopas reikia išrūšiuoti ir pašalinti juodus grūdus, tada nuplauti ir sudėti į keptuvę ir išmaišyti. Pabarstykite pipirais, pasūdykite ir pakepinkite dar 5 minutes. Dabar grikius kartu su daržovėmis ir grybais galite išdėlioti vazonuose. Puodus reikia pripildyti iki pusės ir įpilti vandens taip, kad vanduo būtų 2 centimetrais virš grikių.
Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir sudėkite į ją puodus, uždengdami dangčiu. Patiekalas turi stovėti orkaitėje apie 40 minučių.
Tada išimkite vieną puodą ir pažiūrėkite, ar jame neliko vandens, o jei vanduo išgaravo ir grikių tūris padidėjo, indą galima išimti iš orkaitės.
Kiekvieną puodą sumaišome su grikiais, į jį įdedame šiek tiek sviesto ir smulkiai pjaustytų žalumynų.
Patiekite patiekalą tiesiai į puodą, o ant stalo padėkite pjaustytus agurkus ir pomidorus. Buvo skanūs ir sotūs pietūs.
Vaizdo įrašo receptas: Grikių košė lėtoje viryklėje – greita ir paprasta
Išrūšiuokite javus. Net jei perkate brangų produktą, yra tikimybė, kad jame bus augalų liekanų. Taigi nepatingėkite pažvelgti pro grikius ir pašalinti visus pašalinius elementus.
2 žingsnis
Nuplaukite grikius. Pakanka tai padaryti porą kartų po tekančiu vandeniu, kol skystis taps skaidrus.
3 veiksmas
Sausoje keptuvėje, nuolat maišydami, pakaitinkite dribsnius. Tai būtina, kad grikiai būtų trapūs ir kvapnesni.
Uždėkite mažą ugnį ir nepersistenkite: kai tik pajusite malonų grikių aromatą, pereikite prie kito žingsnio. Paprastai 3-4 minučių yra daugiau nei pakankamai.
4 veiksmas
Sudėkite dribsnius į puodą su pasūdytu vandeniu. Vandens turi būti dvigubai daugiau nei grikiuose. Kad neklystumėte, naudokite tą patį matavimo puodelį grūdams ir vandeniui.
Geriausias grikių kepimo variantas yra indai storu dugnu. Jis suteikia optimalų garų kiekį, kuris yra atsakingas už košės virimą.
5 veiksmas
Vandenį užvirinkite ir kiaurasamčiu nuimkite putas. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite puodą dangčiu. Grikius pavirkite 12-20 min. Šiuo metu keptuvės geriau neatidaryti ir košės nemaišyti. Priešingu atveju galite pažeisti temperatūros režimą.
6 veiksmas
Patikrinkite grikių pasirengimą, braukdami šaukštu išilgai dugno. Jei ten nėra vandens arba košė jau šiek tiek prilimpa, ją galima nukelti nuo viryklės.
7 veiksmas
Į grikius įdėkite gabalėlį sviesto arba ghi. Tada uždenkite keptuvę dangčiu, apvyniokite rankšluosčiais ir leiskite užvirti 15-20 minučių. Taigi košė bus dar švelnesnė.
8 veiksmas
Mėgautis!
- Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, prieš kepdami grikius pamirkykite porą valandų. Jis sugeria vandenį ir iškepa daug greičiau.
- Piene grikių košę virti užtrunka 10-15 minučių ilgiau nei vandenyje. Grikius galite virti ir vandenyje, o tik tada į juos įpilti pašildyto pieno ir virti, kol skystis visiškai išgaruos.
- Jei verdate košę, atlikite tą pačią veiksmų seką, kaip ir tradiciniu būdu. Jums reikalingas režimas yra „Grikiai“. Jei ne, pabandykite naudoti „Ryžių“ arba „Pieno košės“ režimus.
Ar žinote kitų tobulos grikių košės gaminimo paslapčių? Papasakokite apie juos komentaruose.
Nuo seno grikių trapi košė buvo populiarus patiekalas tradicinėse Rusijos, Ukrainos, Baltarusijos ir Lenkijos virtuvėse. Kaip savo kulinariniame žodyne sakė Pokhlebkinas, slavai juos ruošdami naudojo nesmulkintus grikių grūdus, vadinamus šerdimis. Grikiai pagrįstai laikomi „rusiško originalumo simboliu“, žmonės juos pamilo dėl prieinamumo ir pigumo, lengvo paruošimo ir proporcijų aiškumo.
Kad košė būtų skani ir trapi, išmokite ją teisingai virti. Idealus santykis yra 1:2 (vienai daliai grūdų reikia paimti 2 dalis skysčio).
Grikius galima virti piene ir valgyti kaip saldų patiekalą su cukrumi ir sviestu. Grikių košė ant vandens puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos, daržovių ir žuvies patiekalų, taip pat galima įdaryti blynams, pyragams, pyragams.
Kalbant apie grikių košę, negalima nepaminėti jos naudos. Turtingas amino rūgščių, mikroelementų ir vitaminų, jis turi būti įtrauktas į vaikų ir pagyvenusių žmonių mitybą. Egzistuoja net mono dietos, pagrįstos tik šių grūdų vartojimu. Ir, žinoma, tai būtina per bažnyčios pasninką.
Ingridientai
- grikiai (nemalti) - 1 puodelis;
- vanduo - 2 stiklinės;
- lydytas sviestas arba sviestas - 1 valg. l.;
- druska - pagal jūsų skonį.
Maisto gaminimas
Prieš gaminant, būtina kruopščiai išrūšiuoti javus. Patariame pilti ant šviesaus paviršiaus, pavyzdžiui, balto popieriaus lapo, taip geriau bus matomos šiukšlės (smulki akmenukai, pagaliukai, sėklos, nenulupti branduoliai). Išlyginkite kruopas į vieną sluoksnį ir nuneškite šiukšles į šoną.
Dabar surūšiuotus grikius perpilkite į sietelį ir išsijokite iš miltų dulkių. Po to gerai nuplaukite vėsiame vandenyje.
Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, pasūdykite ir suberkite į jį dribsnius. Įsikišti.
Virkite ant stiprios ugnies pirmas 1-2 minutes. Kai tik vanduo vėl pradės virti, sumažinkite ugnį iki vidutinės, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite 10 minučių. Per tą laiką vanduo turėtų pradėti absorbuotis, o javai turėtų išsipūsti.
Nuimkite dangtį, išmaišykite tirštėjančią košę, įpilkite aliejaus. Patartina padalyti į keletą smulkių gabalėlių ir paskirstyti per visą paviršių, kad grikiai tolygiai prisisotintų aliejaus. Dabar sandariai uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 7-8 minutes. Tuo pačiu metu keptuvės daugiau neatidarinėkite ir netrukdykite košės, ji turi gerai išvirti.
Išjunkite ugnį, bet nenuimkite dangčio. Palikite tokioje būsenoje dar 15-20 minučių, kol visiškai subręs. Dar geriau bus, jei keptuvę suvyniosite į ką nors šilto (frotinio rankšluosčio, storo audinio).
Biri grikių košė paruošta. Galite patiekti kaip savarankišką patiekalą, bet geriau kaip garnyrą prie karštos mėsos ar paukštienos.
Kiti gaminimo būdai
- Jei neturite laiko stovėti prie viryklės ir virti košės, virkite ją termose. Šis metodas vadinamas „tinginiams“. Javus išrūšiuokite ir nuplaukite, sudėkite į termosą, įberkite šiek tiek druskos ir užpilkite verdančiu vandeniu, laikydamiesi proporcijų 1:2. Tvirtai uždarykite termosą. Padarykite tai vakare, o ryte tereikia į lėkštę įdėti gabalėlį sviesto ir ant termoso uždėti grikių. Sveiki ir maistingi pusryčiai paruošti.
- Jei turite au pair, pvz., dvigubą katilą arba lėtą viryklę, kepkite grikius juose. Tai 100% garantija, kad košė nepridegs.
Kaip paįvairinti grikių garnyrą?
Išvirusią košę galima maišyti su grybais, svogūnais ir morkomis, pakeptomis keptuvėje. Grybai puikiai papildo grikius.
Jei po šventės liko dešros gabalėlių ir šoninės, susmulkinkite gabalėlius, pakepinkite su svogūnais ir sumaišykite su koše.
Patiekiant grikius prie mėsos patiekalų, geriau, kad tai būtų guliašas ir visada su padažu.
Paruoškite Maslenitsai blynus, į juos suvyniokite grikių košę ir patiekite su šviežiu naminiu pienu.
Grikių garnyras puikiai dera su troškintomis kepenėlėmis, mėsos kukuliais, kotletais.
Per bažnytinį pasninką grikius derinkite su troškintomis daržovėmis (kopūstais, baklažanais, cukinijomis).
Šventiniai grikiai vazonuose
Šį patiekalą galima saugiai patiekti kaip karštą patiekalą ant šventinio stalo:
- Mėsą (kiaulieną, paukštieną ar veršieną) supjaustykite nedideliais gabalėliais ir kepkite, kol pusiau iškeps svieste arba augaliniame aliejuje su svogūnais ir morkomis.
- Paruoštus grūdus sudėkite į puodus, šiek tiek pasūdykite, užpilkite vandeniu (proporcijos tokios pačios - 1: 2). Ant viršaus tolygiai paskirstykite apkeptą mėsą su daržovėmis, įmeskite lauro lapelį ir kelis žirnelius juodųjų pipirų.
- Puodus uždenkite dangčiais, pašaukite į šaltą orkaitę (turėtų lėtai įkaisti). Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių ir kepkite 40-50 minučių.
Maisto gaminimo patarimai
- Pirkdami grūdus stenkitės atidžiai įvertinti jų kokybę. Nešvarūs ir piktžolėti grikiai iškart matosi, be to, kainuoja pigiau. Tačiau šiuo atveju geriau šiek tiek permokėti ir pirkti prekes iš gero gamintojo.
- Norint sustiprinti malonų specifinį grikių skonį, prieš gaminant juos galima šiek tiek pakepinti sausoje keptuvėje.
- Turintiems problemų su virškinimo traktu ar turintiems antsvorio, pusryčiams patariame valgyti grikius ant kefyro. Vakare į dubenį suberkite paruoštus dribsnius ir santykiu 1:2 užpilkite 0-1% riebumo kefyru. Išmaišykite, uždenkite ir palikite iki ryto. Naktį dribsniai išbrinks ir taps pačiais naudingiausiais pusryčiais pasaulyje.
Trapią grikių košę paruošti labai paprasta ir ji pati naudingiausia iš visų grūdų. Trapią grikių košę galima patiekti kaip garnyrą arba pagrindinį patiekalą. Atkreipiame jūsų dėmesį į trapios grikių košės gaminimo receptus: su grybais (lėtoje viryklėje), su vištiena ir daržovėmis.
Trapi grikių košė garnyrui
Ant stalo visada tinka skani ir labai sveika trapi grikių košė. Tokia košė patiekiama ir pati, ir kaip garnyras. Skanią trapią košę galite virti įvairiais būdais, tačiau viena taisyklė išlieka nepakitusi:
Biri košė daugiausia priklauso nuo tinkamo vandens ir grūdų proporcijų išlaikymo.
Tačiau ką toliau daryti su skania trapia koše, kad vakarienė būtų soti? Perspektyva vakarienei ar pusryčiams valgyti tik grikius patiks ne visiems. Pavyzdžiui, vyrai košę mieliau valgo su mėsa.
Yra daug įvairių grikių košės su mėsa gaminimo receptų. Grikiai puikiai dera su visų rūšių mėsa: kiauliena, jautiena, paukštiena.
Grikių košę galite virti iš karto su mėsa arba įdėti mėsos prieš patiekiant. Kiekvienas pasirenka receptą pagal savo skonį, atsižvelgdamas į jūsų pageidavimus.
Daugelis mieliau valgo grikių košę su padažu arba padažą su keptomis mėsos griežinėliais. Taip pat labai skanu. O jei grikius verdate su mėsa ir svogūnais, tai tampa labai skaniu visaverčiu patiekalu dėl to, kad sugeria visas sultis ir skonius. 
Grikių košė derinama ne tik su mėsa. Skaniai iškepta žuvis, ypač jūros žuvis, padarys patiekalą lengvu, sotu ir sveiku. Žuvį košei geriausia patiekti su padažu ar padažu, kad maistas nebūtų kiek sausas.
Naudingiausia ir lengviausia skrandžiui bus grikių košė, virta su daržovėmis. Daržovių derinys gali būti labai įvairus. Dažniausiai tai svogūnai, morkos, pomidorai, paprikos.
Labai skanus derinys gaunamas su grybais. Net toks paprastas patiekalas kaip trapi grikių košė sumaišyta su keptais grybais ir svogūnais bus labai skanu.
Savo sudėtyje grikiuose yra beveik visi žmogaus organizmui reikalingi vitaminai ir mikroelementai. O mėsa, žuvis, daržovės padarys grikių košę tik sveikesnę, skanesnę ir sotesnę.
Norėdami garnyrui išvirti trapią grikių košę, jums reikės:
- Stiklinė grikių;
- Dvi stiklinės vandens;
- Sviesto gabalas;
- Druska pagal skonį.
Pradėkime virti. Grikius rūšiuojame, nuplauname ir apkepame keptuvėje. Tada užmiegame katile, įpilame vandens ir druskos. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Virkite 2-3 minutes. Nukelkite nuo viryklės, įdėkite gabalėlį sviesto ir pašaukite į orkaitę apie 1 val.
Pagal šį receptą paruošta grikių košė pasirodo tokia kvapni, trapi ir neįprastai gražios spalvos. Žinoma, tai ne pats greičiausias košės gaminimo receptas, bet verta... Skanaus!
Valgykite grikių košę ir būkite sveiki!
Biri grikių košė: skanių grikių receptas
Dėl grikių košės naudos ginčytis sunku, nes tai unikalus produktas, kuriame yra didelis kiekis organizmui reikalingų medžiagų. Savo sveikata galite pasirūpinti skaniai, tai mums padės grikių košė, kurios receptas labai paprastas.
Kaip žinia, skaniausias maistas gaunamas tada, kai jis gaminamas iš kokybiškų produktų. Norėdami gauti skanią grikių košę, atidžiai rinkitės jai ruošti skirtus grūdus.
Gerai, jei jau radote gamintoją, kuris tiekia aukštos kokybės grynus grikius. Tada su juo bus mažiau vargo ir košė išeis skani.
Bet vis tiek geriau pradėti virti grikius išrūšiuojant, nuo grūdų pašalinant šiukšles ir kelis kartus nuplaunant, kol tekantis vanduo taps švarus ir skaidrus.
Grikius reikia gerti perpus mažiau nei vandens. Supilkite vandenį į puodą storomis sienelėmis ar katilus ir padėkite ant ugnies.
Vandenį užvirinkite ir suberkite į jį grikius, druską. Vėlgi laukiame, kol užvirs vanduo, sumažiname ugnį ir uždengiame keptuvę dangčiu. Sunku įvardyti tikslų grikių košės virimo laiką, reikia virti, kol vanduo visiškai išgaruos.
Į gatavą grikių košę supilame sviestą, uždengiame dangčiu, apvyniojame rankšluosčiu ir leidžiame dar kurį laiką, bent 15-20 min.
Dabar galite išdėlioti lėkštėse ir valgyti, ant viršaus uždėjus nedidelį gabalėlį sviesto.
Norint paruošti kvapnią grikių košę, prieš verdant ją galima šiek tiek pakepinti keptuvėje. Tačiau daugelis patyrusių namų šeimininkių atsisako šio veiksmo, teigdami, kad tada košė pasirodo šiek tiek atšiauri.
Norėdami kvapo, galite įdėti lauro lapą į gaminimo procesą.
Jei grikius verdate be mėsos, tuomet geriau juos virti neriebiame mėsos sultinyje. Tai suteiks malonų švelnų skonį.
Grikių košė su grybais lėtoje viryklėje: greita ir skanu
Grikių košę galite virti įvairiais būdais, tačiau lengviausias būdas yra virti lėtoje viryklėje. Grikių košė su grybais lėtoje viryklėje paruošiama lengvai ir paprastai, pasirodo labai skani ir soti.
Subtiliausią skonį ir malonų aromatą turi grikių košė, virta su kiaulienos grybais. Bet galite paimti ir kitų rūšių grybus. Labai skanūs grikiai gaunami su pievagrybiais. Be to, juos lengviau nusipirkti, kad ir koks būtų metų laikas.
Taigi, norint virti grikių košę su grybais lėtoje viryklėje, mums reikia šių ingredientų:
- 250 gramų grybų;
- 2 didelių svogūnų;
- alyvuogių ar bet kurio kito augalinio aliejaus;
- 3 šaukštai grietinės;
- 2 puodeliai grikių;
- Druska, pipirai pagal skonį.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Grybus taip pat reikia nuvalyti, bet supjaustome ne itin dideliais gabalėliais. Į multivarkos dubenį supilkite augalinį aliejų, suberkite grybus ir svogūnus, įjunkite „kepimo“ arba „kepimo“ režimą ir kepkite 15 minučių, geriausia maišydami.
Grybus su svogūnais galite pakepinti keptuvėje ir dėti į lėtą viryklę.
Iš grikių pašaliname visas šiukšles ir nenuluptus grūdus, tada kruopščiai nuplauname. Į multicooker dubenį dedame švarius grikius, kur jau laukia kepti svogūnai ir grybai.
Vandens reikia gerti dvigubai daugiau nei grikių. Sumaišykite reikiamą vandens kiekį su grietine ir supilkite į multicooker dubenį.
Nepamirškite pagardinti druska pagal savo skonį. Dabar uždarykite multicooker dangtį ir įjunkite režimą „Grikių košė“. Kai tik bus paruošta grikių košė su grybais, ją galima patiekti prie stalo, papuošti žalumynais.
Gero apetito!
Grikių košė su vištiena: išsamus receptas
Grikių košė yra naudinga pati savaime, tačiau kad ji būtų skanesnė ir sotesnė, galite virti su vištienos filė. Grikių košė su vištiena – lengvas maistas virškinamajam traktui.
Tokia košė yra dietinis produktas, ypač jei virta vištienos sultinyje. Valgydami grikių košę su vištiena, galite paleisti visą kūną.
Paprastas grikių košės su vištiena paruošimas yra įmanomas net nepatyrusiems virėjams. Virimui mums reikia:
- 1,5 stiklinės grikių;
- 300 gramų vištienos filė;
- 1 didelis svogūnas;
- 3 stiklinės vandens;
- Daržovių aliejus;
- Sviestas;
- Druska pipirai.
Pradedame virti nuo vištienos filė. Filė nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Nepamirškite pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir apkepkite susmulkintą vištienos filė iki auksinės rudos spalvos.
Svogūną supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir suberkite į keptuvę prie filė ir viską kartu pakepinkite dar 10-15 minučių nuolat maišydami.
Dabar pereikime prie grikių. Išrūšiuojame, kelis kartus nuplauname šiltu vandeniu. Tada mums reikia katilo ar keptuvės. Ten paskirstome pakepintus svogūnus ir vištienos filė, užpilame nuplautus grikius ir vandeniu (galima karštu).
Pasūdykite ir viską išmaišykite. Dedame ant ugnies ir laukiame kol užvirs, tada nukeliame ugnį iki minimalaus lygio, uždengiame dangčiu ir laukiame kol iškeps.
Grikiai dažniausiai išverda per kiek daugiau nei 20 minučių. Kai visas skystis išgaruos, košė bus paruošta.
Į gatavą košę būtinai įdėkite sviesto, taip bus dar skaniau. Belieka tik gatavą košę paskleisti lėkštėse ir supjaustyti agurkų salotas ir pomidorus, pagardintus augaliniu aliejumi.
Gero apetito visiems!
Grikių košė su daržovėmis: sveikas receptas
Grikių košė su daržovėmis – skanus, sveikas ir maistingas patiekalas. Tai visas vitaminų kokteilis. Grikiuose yra didelis kiekis žmogaus organizmui reikalingų medžiagų, o kartu su daržovėmis tai tiesiog idealus maistas. Dar vienas reikšmingas pliusas, labai skani grikių košė su daržovėmis.
Išvirti grikių košę su daržovėmis nėra sunku. O tokį maistą galite valgyti net pasninko metu. Taigi išmokime gaminti tokį nuostabų patiekalą. Mums reikės šių produktų:
- 1,5 stiklinės grikių;
- 1 didelis svogūnas;
- 1 didelė morka;
- 1 didelė paprika;
- 1 didelis pomidoras;
- 1 nedidelio burokėlio;
- 3 puodeliai karšto vandens;
- Daržovių aliejus;
- Druska, pipirai pagal skonį;
- Žaluma.
Nulupkite svogūną ir papriką. Supjaustykite kubeliais pomidorus, svogūnus, papriką.
Susmulkintas daržoves pakepinkite augaliniame aliejuje. Morkas nulupkite ir sutarkuokite (geriausia stambia tarka). Sutarkuotas morkas suberkite į likusias keptuvėje esančias daržoves.
Tą patį darome su burokėliais. Visas daržoves sumaišykite keptuvėje ir šiek tiek pakepinkite. Tada visas keptas daržoves perkeliame į katilą ar keptuvę (galite iš karto kepti katile).
Grikius išrūšiuojame, gerai nuplauname ir dedame į daržoves katile. Galima ir šiek tiek pakepinti su daržovėmis keletą minučių (pakanka 2-3 minučių).
Užpildykite grikius karštu vandeniu. Kai verda, uždenkite katilą dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.Likus kelioms minutėms iki grikių košės paruošimo, pasūdykite pagal skonį.
Tuo pačiu metu, jei yra toks noras, galite pridėti žalumynų. Po kelių minučių prie stalo galima patiekti grikių košę su daržovėmis.
Sėkmės jums verdant grikių košę, tegul ji būna ypatinga. Gero apetito!