Prekybos centrų lentynose mūsų laukia daugybė pakuočių su ryškiais etiketais ir skambiais pavadinimais. Pasirinkimas be papildomos informacijos yra gana sunkus. Mūsų kavos pupelių įvertinimas padės naršyti masinės rinkos prekių ženklų įvairovę.
Prieš skelbiant visą sąrašą, norime priminti, kad dauguma masiniame segmente atstovaujamų įmonių yra tik skrudintojai ir pakuotojai, geriausiu atveju – maišytuvai. Nei Italijoje, nei Prancūzijoje kava neauga, nors mūsų rinkoje masiškai atstovaujami šių šalių prekių ženklai. Tad norintiems prisijungti prie tikros kolumbietiškos, braziliškos ar kenijietiškos kavos, rekomenduojame užsukti į specializuotas parduotuves. Apsigyvensime įprastame prekybos centre susipažinti su garsiausiais kavos pupelių prekiniais ženklais.
11 populiariausių kavos pupelių prekių ženklų
1-Lavazza
Labai gerai žinomas prekės ženklas iš Italijos siūlo platų grūdų asortimentą. Lavazzo Oro yra pagamintas iš Pietų Amerikos grūdų. Saldus gatavo gėrimo poskonis ir ryškus rūgštingumas rodo didelę Kolumbijos veislių dalį. Šis tipas patiks tiems, kurie ne itin mėgsta kavos kartumą, nes grūdeliai suteikia švelnaus ir subtilaus gėrimo. Tačiau Lavazza Super Crema tinka tiems, kurie mano, kad kava turi būti labai stipri ir gaivinanti. Šį mišinį sudaro Indonezijos robusta ir Brazilijos arabika. Ryškus skonis, prieskonių ir šokolado natos, rūgščių natų ir stiprumo trūkumas daro jį vienu geriausių savo kainų kategorijoje. Prie espreso puikiai tinka Lavazza Rossa, turintis riešutų-aštrų aromatą, patvarią putą ir sodrią spalvą. Jo pagrindas – kolumbietiška ir braziliška arabika bei afrikietiška robusta, kuri suteikia norimo stiprumo. 1 kg Lavazza kaina yra maždaug 1400-1600 rublių, priklausomai nuo tipo.
2- Carte Noire
Pupelių kava Carte Noire susideda iš skirtingos gamybos arabikos pupelių. Carte Noire Expresso apima veisles iš Afrikos, Pietų ir Centrinės Amerikos. Tokio tarptautinio gėrimo dėka gaunamas kvapnus ir gaivinantis gėrimas, pasižymintis išraiškingu aromatu. Jam trūksta įprasto espreso aštrumo, nes naudojamos vidutinio skrudinimo pupelės. Puikiai dera su pienu ir kitais priedais. Kaina už 1 kg - nuo 1200 rublių.
3-Paulig
Šio populiaraus prekės ženklo grūdų versija yra skrudinta 3 ir 4, todėl gėrimo skonis tampa švelnesnis ir padeda atskleisti natūralią grūdų puokštę. Pagrindas yra arabika iš Pietų ir Centrinės Amerikos šalių. Tai reiškia šiltą, aksominį gėrimo poskonį, ryškią rūgštoką natą, būdingą šio regiono kavai. Tamsioji Paulig Arabica yra stipresnė ir aitresnė, Paulig Arabica švelnesnė, o rūgštumas joje ryškesnis. Taip pat yra specialiai espreso gamybai skirtas mišinys su būdingu itališku tamsiu kepsniu. Suteikia karčiųjų riešutų natų. Grūdų kilogramo kaina yra nuo 860 rublių, o „Paulig Espresso“ kainuos nuo 1400 rublių.
4-Ambasadorius
Ambassador Blue Label yra 100% Kolumbijos arabika. Gėrimas iš jo pasirodo švelnaus, šilto skonio, būdingo rūgštumo ir vaisių natoms. Kartaus poskonio nėra. Daugelis mano, kad ši kava nėra pakankamai stipri, tačiau ji puikiai tinka tiems, kurie skaito subtilius ir harmoningus skonių derinius. Kaina - nuo 780 rublių.
5 – gyva kava
„Live Coffee“ yra prekės ženklas, priklausantis „The Live Coffee Company“. Šiuo pavadinimu gaminama daugiau nei 60 veislių, kiekvienas ras savo skonį ir aromatą. Autorinės skrudinimo technologijos dėka išsaugomos unikalios kavos savybės. Bet kokiu atveju visada gausite skanų ir šviežiai skrudintą produktą. Susipažinti su asortimentu galite oficialioje svetainėje thelivecoffee.ru.
6-Malongas
Prekės ženklas priklauso Europos holdingui Rombouts. Pagal šį prekės ženklą galite rasti labai įvairų monosortų ir gana aukštos kokybės mišinių rinkinį. Grūdai daugiausia yra Centrinės Amerikos kilmės, įskaitant kubietiškus, jų pikantiškas ir sodrus skonis. Kolumbietiškos, afrikietiškos veislės randamos mišiniuose, dėl stiprumo ir išraiškingumo pridedama robusta. Ši kava priklauso brangiam segmentui, kilogramas kainuos apie 2000 rublių ir daugiau.
7-Jardine
Stipri, aromatinga kava įvairios kilmės arabikos kavos pagrindu. Mėgstantiems pasilepinti gėrimu pagal klasikinį receptą, rekomenduojame Deserto taurę. Skrudinimas gana stiprus, bet ne per didelis. Į kompoziciją įeina grūdai iš Etiopijos, Gvatemalos ir Kolumbijos, taip pat viena geriausių Kolumbijos veislių – Colombia Supremo. Asortimente yra ir monosortų, pavyzdžiui, Jardin Sumatra mandheling. Šiek tiek aitrus, išliekantis natūralios kavos poskonis be rūgščių natų patiks net ir mintinai išmokusiems kavos mėgėjams. Kilogramas grūdų Jardin kainuos maždaug 800 rublių ir daugiau.
8-Jonijos
Grūdus arabikos mišiniui tiekia Brazilija, Kolumbija ir Gvatemala. Vidutinis skrudinimo laipsnis atskleidžia šokoladines natas gatavo gėrimo skonyje. Vaisinis rūgštumas prideda įvairovės. Šią kavą galima naudoti beveik bet kokiam receptui, įskaitant espreso kavą. Puikiai dera su pienu ir saldžiais desertais. Daugelis mano, kad tai tipiška moteriška kava – ne per stipri, kvapni ir maloni. Ionia Gran Crema sudaro Pietų Amerikos arabikos ir Afrikos Robusta. Tinka prie klasikinio itališko espreso su riešutų natomis ir stipriu, patvariu kremu. Galite nusipirkti nuo 1800 rublių už kg grūdų.
9- Saeco
Gaminiai įdomūs tuo, kad juose naudojama indiška arabika, kurią jau daug metų neįvertino vietinės kavos mėgėjai. Tuo tarpu šie grūdai išsiskiria itin ryškiu aromatu, subalansuotu skoniu, su prieskonių ir riešutų natomis bei gaiviu kartumu. Dėl stiprumo į mišinį pridedama afrikietiškos robustos, todėl ši kava yra puiki dienos pradžia. Energijos pliūpsnis garantuotas. Taip pat gerai atrodo Saeco Gold, pagamintas iš arabikos pupelių iš Brazilijos ir Centrinės Amerikos. Jis pasižymi sodriomis skonio savybėmis, maloniomis gėlių-šokolado natomis, ryškų aromatą ir malonų, aštrų poskonį. Grūdų kavos kilogramo kaina - nuo 1500 rublių.
10 - Žokėjus
Siūlomas Pietų Amerikos ir Kenijos arabikos, tamsiai skrudintų pupelių mišinys. Gėrimo skonis išraiškingo rūgštumo, riešutinio poskonio, sodrios spalvos. Kaina gana demokratiška - nuo 600 rublių už kg.
11 - Juoda kortelė
Vidutinio skrudinimo pupelės iš Pietų Amerikos, daugiausia Kolumbijos ir Brazilijos veislės. Kava vidutinio stiprumo, būdinga rūgštoko citrusine nata ir lengvu riešutiniu poskoniu. Tinka ruošti kavą įvairiais būdais, įskaitant kavos aparatą ir turką. 1 kg kaina yra apie 700 rublių.
Kalbant apie mūsų subjektyvias rekomendacijas, Jardin atrodo gana vertas tarp nebrangių prekių ženklų, ypač jo monosort. Vidutinės kainos segmente galite atkreipti dėmesį į itališką „Saeco“ ir vietinį „Carte Noire“. Iš brangių grūdų verta ištirti Rombouts produktus, ypač monorūšį iš Kubos ir Kosta Rikos.
Komentaruose parašykite, kokias kavos pupeles labiau mėgstate arba kurios turėtų būti įtrauktos į įvertinimą.
Kad ir kaip toli pažengė kavos pramonė, siūlydama vartotojui tirpius miltelius, kapsules ir kitus variantus, tinkamai užaugintos, nuimtos ir skrudintos pupelės visada gamina skaniausius ir kvapniausius gėrimus. Taip, jas paruošti reikia šiek tiek daugiau pasistengti, nei, tarkime, „granules užpilti verdančiu vandeniu ir įdėti cukraus“, bet rezultatas pateisina sugaištą laiką. Sumalta ir iš karto paruošta (teisingai ir su siela) pupelių kava gali neįtikėtinai nustebinti savo sodriu ir giliu aromatu. O kad būtų lengviau ir lengviau naršyti Rusijos rinkoje esamą asortimentą, pristatome jums kavos pupelių įvertinimą, sudarytą atsižvelgiant į kokybę ir prieinamumą.
Tai yra maždaug aštuonios skirtingo skrudinimo laipsnio ir skonio gilumo kavos pupelių rūšys. Jardine Arabica kava renkama mišiniais ir pavienėmis atmainomis su įvairiausiomis natomis: gėlių, vanilės, vaisinių, šokoladinių, aštrių... Žodžiu, tai gera pupelių kava, kuri gali patenkinti bet kokius pageidavimus ir tuo pačiu. metu jis siūlo labai prieinamas kainas. 250 gr. Jardin pupelių vidutiniškai galima nusipirkti už 250 rublių.
Kitas populiarus kavos pupelių prekės ženklas, atstovaujantis keletą veislių, turinčių puikų skonį, originalius aromatus. Įmonė naudoja rinktines arabikos pupeles ir gerą skrudinimą. Paulig asortimente yra ir įprastų kvapiųjų pupelių veislių, ir aukščiausios kokybės. Šios kavos kainų intervalas netoli Jardin: 250 gr. grūdai kainuoja apie 300 r.
Toje pačioje išlaidų nišoje - iki 300 rublių. už 250 gr. – Nusistovėjo ir „gyva kava“. Tai platus monorūšių kavos pupelių asortimentas, kurį Safari Trading atveža iš įvairių šalių, o vėliau skrudina ir supakuoja į ekologiškas pakuotes Rusijoje. Veislių linijoje yra elitinių veislių, tokių kaip KopiLuwak, BlueMountain (jos, žinoma, parduodamos už daugiau nei 300 rublių). Taip pat siūlomi papildomi skonio monorūšiai. Prekės ženklas išsiskiria geros kokybės, gilaus aromato, sodraus skonio ir priimtinos kainos deriniu, ką patvirtina ir klientų atsiliepimai. Be to, prekės ženklo asortimentas yra toks platus, kad gali ne tik patenkinti kiekvieno skonį, bet ir suklaidinti net gurmaną klausimu: „Kaip išsirinkti kavos pupeles?
Žarnynas!
Vokiečių kompanijos WinterGreen, anksčiau vadintos Guttenbergu, kavos pupelės. Žarnynas! - Tai 
visa eilė mišinių iš skirtingų veislių. Įdomu tai, kad pupelės skrudinamos rusiškuose WinterGreen cechuose, o tai leidžia įmonei parduoti tikrai gerą šviežią produktą. Dėl aukštos kokybės ir palyginti mažos kainos (250 gr. - apie 400 rublių) prekės ženklas yra labai populiarus Europoje.
Dar viena itališka kava ir bene garsiausia tarp gėrimų iš šalies bato formos. Jis pasižymi aukšta apdorojimo kokybe ir priklauso vidutinės kainos nišai. Parduodama tiek gryna arabika, kuri pasižymi švelniu, subtiliu, rafinuotu skoniu ir viliojančiu aromatu, tiek sumaišyta su robusta, kuri suteikia gėrimui vidutinio stiprumo. Lavazza yra ir monosorts, ir išskirtiniai mišiniai. Atsiliepimai apie kokybę kalba patys už save, o kainos maloniai nustebina: 250 gr. 100% arabikos pupelių galima nusipirkti už 400 rublių.
Be to, kava atkeliauja iš Italijos, nors ir mažiau populiari nei „Lavazza“. EvaDia yra aukščiausios kokybės grūdai iš elitinių veislių su aukštos kokybės skrudinimo ir ryškių, įvairaus skonio. 250 gr. 100% arabikos pupelės kainuoja nuo 400 r.
Itališkos kavos pupelės iš rinktinės Arabica ir Robusta, tinkamai parinktos, paskrudintos ir hermetiškai uždarytos. Gamybai naudojamos veislės iš Centrinės ir Pietų Amerikos, Indijos. Gaggia yra sodraus, subalansuoto, ryškaus skonio ir mažos kainos (500 rublių / 250 gr.).
Kimbo
Italų šeimos įmonės kavos pupelės su savais pupelių paruošimo, skrudinimo, laikymo būdais. O „Kimbo“ mišiniai gaminami tik iš Lotynų Amerikos arabikos pupelių. Gėrimai iš šių grūdų išsiskiria skonių harmonija ir 
aromatai, trūksta kartumo ir rūgštumo. Tuo pačiu metu galite nusipirkti už 500–600 rublių / 250 gr.
Italijoje gaminama aukščiausios kokybės kava iš geriausių arabikos rūšių.Gėrimai iš Italcafe pupelių yra skanūs, subtilūs, aksominiai, išskirtinių aromatų. O jei atliksite gurmanų apklausą „Kokios kavos pupelės geresnės“, gali būti, kad „Italcafe“ bus tarp pirmųjų. Be to, jo kaina yra gana priimtina - apie 600 rublių. už 250 gr.
Malongas
Prancūziška kava iš arabikos veislių, auginamų Kenijos, Indijos, Gvatemalos, Kolumbijos ir kitų šalių plantacijose. Malongo pupelių perdirbimo technologijas tobulina nuo 1934 metų ir šiandien siūlo įvairiausius skonius ir aromatus: vaisių, šokolado, karamelės, vanilės ir kitus atspalvius, kurie sėkmingai persipina. Ir tokios kavos kaina „įkandama“ šiek tiek daugiau nei ankstesnių rinkos atstovų – 800 rublių / 250 gr.
Itališka kava Lucafe
Ši aukščiausios kokybės kava atkeliaujama iš saulėtosios Italijos, išauginta iš Indijos, Jamaikos, Kolumbijos, Indonezijos ir Kenijos plantacijų. Gamintojas siūlo tiek grūdų, tiek maltą kavą. Kaina bus nuo 475 rublių. už 125 g žemės iki 4175 rublių. už 700 gramų kavos pupelių.
Tikimės, kad šis straipsnis jums buvo naudingas, būsime dėkingi, jei pasidalinsite juo su draugais socialiniuose tinkluose. tinklai. Gražios dienos ir iki greito pasimatymo!
Kava yra vienas populiariausių rytinių gėrimų tarp žmonių visame pasaulyje. Vieni labiau mėgsta tirpius, o kiti – maltus. Tačiau, remiantis daugybe atsiliepimų, idealios yra kavos pupelės. Kurią geriau rinktis? Tai aptariama straipsnyje.
Skrudinimo lygis
Kavos pupelės skrudinamos skirtingą laikotarpį. Nuo to priklauso gėrimo skonis ir aromatas. Jei apdirbimas neilgas, vadinasi, lengvas kepsnys. Toks produktas bus idealus tiems, kurie nori jį naudoti su pienu ar grietinėle.
Yra vidutinio skrudinimo, iš kurio gaunamas kartaus gėrimas, turintis ryškų aromatą. Būtent tai renkasi dauguma žmonių. Taip pat gaminamos stipriai skrudintos pupelės, kuriose gėrimas bus stiprus ir kartaus. Jis populiarus Prancūzijoje ir Italijoje. Skrudinama Vienos, Italijos, Prancūzijos. Kokia yra geriausia kavos pupelė? Žmonių atsiliepimai rodo, kad grūdai turėtų būti vienodo dydžio ir vienodos spalvos.
Šalis
Norint nustatyti, kurios kavos pupelės yra geresnės, klientų atsiliepimai rekomenduoja pažvelgti į kilmės šalį. Manoma, kad aukščiausios kokybės produktai gaminami:
- Brazilija. Ten šis produktas gaminamas dideliais kiekiais. Jis vertinamas dėl priemaišų trūkumo, kartumo ir kakavinio skonio.
- Gvatemala. Gurmanai mėgsta gėrimą dėl prieskonių atspalvių.
- Etiopija. Šios šalies gėrimas yra rūgštoko skonio ir miško uogų bei cinamono priemaišos.
- Kenija. Gaminio gamyba šioje šalyje yra griežtai kontroliuojama valstybės.
- Kolumbija. Paruoštas gėrimas gaunamas su vaisiniais atspalviais.
Taip pat žinoma Karibų kava, kuri vertinama dėl savo aromato sodrumo ir ryškumo. Jemeno gaminyje gausu vaisių natų. Švelnaus ir aštraus skonio mėgėjai turėtų atkreipti dėmesį į indiškus gaminius.
Veislės
Populiariausios kavos rūšys yra:
- Robusta nėra labai kvapni, bet stipri veislė.
- Arabika yra subtili veislė. Skonis gali skirtis priklausomai nuo klimato ir dirvožemio derlingumo.
Pasirinkimas
Jei jus domina, kurios kavos pupelės yra geresnės, klientų atsiliepimai pataria atkreipti dėmesį į produkto išvaizdą. Patartina jį įsigyti pagal svorį, kad būtų galima vizualiai įvertinti kokybę. Būtina atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:
- Grūdai turėtų blizgėti. Tai rodo gaminio kokybę. Nereikėtų rinktis gaminio su išsipūtusiu įvyniojimu.
- Pupelių skonis turi būti tolygus, be pelėsio ar apkartimo. Kokybiška kava supakuota į pakuotes, kuriose yra vožtuvas su filtru, kuriuo galima užuosti kvapą.
- Svarbu, kad grūdai būtų lygūs, nepažeisti.
- Kaina. Kokybiškas produktas negali turėti mažos kainos.
- Dabar galite rasti žalių pupelių kavos, kuri, kaip manoma, padeda greitai numesti svorio, pagerinti našumą. Tačiau iš tikrųjų tai yra pusgaminis, kurio negalima virti namuose.
Kaip užvirinti?
Be kokybės, ne mažiau svarbus aspektas yra teisingas gėrimo paruošimas. Tam reikia:
- turkas.
- Išgrynintas vanduo.
- Smulkiai malta kava.
- Įprasta viryklė arba virimo įrenginys.
Paruošimo procedūra paprasta. Turke reikia įdėti 1 šaukštelį. kavos su kalnu, įberkite cukraus. Tada pilamas vanduo. Indą reikia uždėti ant ugnies, palaukti, kol pakils putos. Turką reikia nukelti nuo viryklės ir palaukti, kol nusistovės putos. Ir tada turkas grįžta. Tai daroma 4 kartus. Po to gėrimo ruošimas baigtas.
Įvertinimas
Remiantis atsiliepimais, kokios kavos pupelės yra geriausios? Šiuo klausimu bendro sutarimo nėra. Žmonės mieliau perka skirtingų prekių ženklų ir skrudinimo laipsnio produktus. Tačiau, remiantis apžvalgomis, kavos pupelių įvertinimas yra gana įdomus. Yra populiarių prekių ženklų, kuriuos renkasi dauguma žmonių. Taigi, remiantis atsiliepimais, kuris iš jų yra geresnis?
- Kava "Jardin" grūduose. Į Rusiją atvežami įvairaus skrudinimo ir stiprumo grūdai. Todėl iš šios veislės yra tinkamas gėrimas bet kuriam asmeniui.
- „Paulig“ (Paulig). Produktas yra aukštos kokybės skrudinimo, puikaus aromato ir skonio. Norėdami jį gauti, naudojama geriausia arabika.
- Itališka kava Kimbo. Gėrimas gilaus skonio, sodraus aromato. Jame nėra kartumo ar rūgštumo. Pupelės skrudina tolygiai.
- „Gyvoji kava“. Gėrimas turi malonų skonį ir aromatą, taip pat už prieinamą kainą.
- Gaggia. Kava yra žinoma dėl tinkamo skrudinimo ir kruopštaus pupelių pasirinkimo.
- Itališka kava „Lavazza“ (Lavazza). Šis produktas yra nebrangus, subtilaus švelnaus skonio, vidutinio stiprumo.
- Malongo – prancūziška kava. jis išsiskiria aromatų ir skonių įvairove. Yra šokolado, vanilės, karamelės, vaisių atspalvių.
- „Juodoji kortelė“. Produktai importuojami iš Pietų Amerikos. Gėrimas yra vidutiniškai prisotintas, rūgštaus citrusinio skonio. Jis ruošiamas turke ir kavos aparate.
- Saeco. Šio produkto pakuotėje yra Indijos arabikos. Gėrimas turi ryškų kartumą su gėlių-šokolado ir pikantiškomis natomis.
- „Žokėjus“. Kavos kepsnys tamsus. Gėrimas pasižymi išraiškinga rūgštele, gilia spalva ir riešutiniu poskoniu. Kitas privalumas yra prieinama kaina.
Iš kitų veislių paklausūs yra kokybiški šveicariški gaminiai „Egoist“. Tai aromatizuotas gėrimas. Yra Hausbrandt kavos iš Italijos, kurią įvertins espreso kavos mėgėjai.
Daugelis mieliau renkasi Ambassador produktą, kuris turi šiek tiek rūgštumo ir vaisių natų. Dabar itališkas gaminys Italcafe iš Arabikos yra paklausus. Gėrimas skanus ir kvapnus.
Taigi, kokias kavos pupeles geriau pasirinkti, kiekvienas žmogus nusprendžia pats, atsižvelgdamas į visus pasirinkimo niuansus. Šiuo klausimu nėra vieningos nuomonės, nes visų žmonių skonis yra skirtingas. Patartina pasirinkti gėrimą, atitinkantį asmeninius pageidavimus.
Atsižvelgiant į didžiulę kavamedžių įvairovę, juos suskirstyti į kategorijas yra gana sunku. Iš viso įspūdingo kulinarijos meno sąrašo tik keturi yra vertingi. Šių įvairiose pasaulio vietose auginamų augalų grūdai naudojami kavos gėrimams gaminti.
Iš karto reikėtų pažymėti, kad kavos rūšys ir kavos rūšys yra dvi skirtingos sąvokos. Kavos rūšys yra augalų veislės, o veislės yra įvairios veislės ir hibridai, gauti selekcijos metu, turintys naudingų ar dekoratyvinių savybių, būdingų tik joms, pavyzdžiui, Caturra(Coffea arabica var. burbon pumpurų mutacija), Maragogipa(Coffea arabica var. typica pumpurų mutacija) ir kt.
Tuo pačiu metu sąvoka „įvairovė“ yra talpesnė ir vartojama kalbant apie kavos asortimentą rinkoje.
Aromatiniams gėrimams ruošti naudojami kelių botaninių medžių rūšių grūdai. Kokios kavos rūšys yra.
Niekas nesiginčys su tuo, kad geriausia kavos rūšis yra grūdai. Idealiai išsaugo skonį, aromatą ir naudingas savybes ilgą laiką. Kiekvienam, norinčiam paragauti tikrai kilnaus gėrimo, iškyla klausimas: „Kokios kavos pupelės yra skaniausios? Su tuo ir reikia kovoti.
Kokia yra geriausia kavos pupelė?
Išsirinkti skaniausią kavą nėra lengva užduotis, nes tai priklauso nuo skonio pageidavimų. Vienas gurmanas mėgsta gėrimą su rūgštumu, kitas – saldaus skonio, kažkas vertina didelį stiprumą, kažkas – minkštumą ir pan. Visos šios savybės priklauso nuo kelių principų, kuriais reikia pasikliauti renkantis tobulą kavą pagal savo skonį.
Pagrindiniai veiksniai, turintys įtakos skoniui:
- Rūšiuoti.
Kavos pupelių asortimentas tikrai platus – šiuo metu jų yra daugiau nei 500 rūšių. Štai, pavyzdžiui, mieli skaitytojai, yra internetinė kavos parduotuvė, kurioje yra platus kavos pasirinkimas.
Kodėl tiek daug? Faktas yra tas, kad iš tikrųjų yra tik 2 pagrindinės kavamedžių rūšys: Arabica ir Robusta. Be to, daugybė veislių buvo išplitusi skirtingose teritorijose, kur savo išskirtines savybes įgavo dėl skirtingų gamtinių sąlygų (kito vandens, temperatūros, dirvožemio ir kt.). Taip pat yra dirbtinis naujų veislių veisimas.
Jei palyginsime Arabica ir Robusta, tada pirmoji laikoma vertingesne ir elitine veisle, todėl ji kainuoja daugiau.
Gėrimas, pagamintas iš tikros arabikos, turi sodrų skonį, lengvą rūgštumą ir gilų aromatą. Robusta tokiomis savybėmis pasigirti negali, tačiau turi savų privalumų – šiuose grūduose daug daugiau kofeino, taip pat didesnis derlius ištisus metus. Robusta skonis yra šiek tiek kartokas.
Robustos skonis šiek tiek kartokas…
Sprendžiant, kuri kava skaniausia, galima išbandyti abiejų rūšių. Dauguma stipraus gėrimo mėgėjų vis dar renkasi arabiką, ji yra kilnesnė. Labai dažnai pasitaiko situacija, kai gamintojas maišo skirtingas veisles.
- Kilmės vieta.
Tai reiškia šalį, kurioje buvo auginamos ir nuimtos kavos pupelės, o ne ta, kurioje buvo pagamintas galutinis produktas. Nuo šio faktoriaus labai priklauso, kokios kavos pupelės jums skaniausios.
Indiškas yra švelnaus ir kartu aitroko skonio.
Braziliškos kavos pupelės yra labai aromatingos ir šiek tiek kartaus skonio.
Iš Indonezijos pupelių gaminamas gėrimas dažniausiai būna rūgštus, kai kurios veislės turi prieskonių užuominų.
Taip pat yra neįprastų veislių, kurios nustebina visus savo savybėmis. Pavyzdžiui, Jemeno ir Kenijos kavos garsėja vaisinėmis skonio natomis, o Etiopijos kavos – gėlių aromatu.
Labai minkšti Kolumbijos ir Karibų jūros grūdai.
Paprastai veislės pavadinimas sutampa su geografiniu pavadinimu, todėl nesunku nustatyti pupelių kilmę.
Beje, jei iškilo klausimas, kuri tirpi kava yra skaniausia, tuomet taip pat reikėtų sutelkti dėmesį į pirmuosius du veiksnius.
kavos skrudinimas
- Skrudinimas.
Gėrimo skoniui įtakos turi ir pupelių skrudinimo laipsnis, kuris dažniausiai nurodomas ant pakuotės. Ką ji gali pasakyti rinkdama skaniausią kavą?
Pupelės skrudinamos, kad išgautų rudą spalvą ir skonį. Kuo trumpesnė skrudinimo trukmė, tuo daugiau pupelėse išliko kofeino, tačiau gėrimo spalva, aromatas ir skonis bus ne toks intensyvus.
Lengvas skrudinimas suteiks labai gaivinantį gėrimą, tačiau tuo pačiu jis bus šiek tiek rūgštus ir lengvas.
Vidutinio skrudinimo pupelės (tai dauguma žmonių mėgsta) suteiks ryškesnį skonį ir aromatą su šiek tiek kartumo. Iš vidutinio laipsnio veislių galima išskirti Vienos kepsnį.
Stipriausias, tamsiausias ir kartaus gėrimas yra tas, kuris gaminamas iš stipriai paskrudintų pupelių. Garsūs prancūziški ir itališki kepsniai, kurie patiks ne kiekvienam, tačiau turi ir savo gerbėjų.
Prieš nuspręsdami, kuri kava yra skaniausia, turėtumėte atkreipti dėmesį į šį veiksnį.
- Grūdų išvaizda ir kvapas.
Tinkamos veislės ir skrudinimo lygio nustatymas nėra paskutinis žingsnis renkantis skanią kavą. Prieš perkant reikia suprasti, ar pakuotėje esantys grūdai yra kokybiški, nes net ir elitiškiausia veislė gali sugesti netinkamai laikant.
Grūdai turėtų šiek tiek blizgėti, blanki išvaizda rodo pasenimą. Neturi būti suskilusių ir įtrūkusių grūdų. Idealu, jei jie visi yra maždaug tokio paties dydžio ir formos. Kvapas neturi būti apkartęs ar supelijęs.
Kaip teisingai pasigaminti kavą
Pasirinkimas ir pirkimas yra pusė darbo. Juk norint pasigaminti skanios kavos namuose, reikia grūdelius sumalti, čia irgi yra tam tikrų niuansų.
Pirma, kava bus skaniausia, jei ji bus sumalta prieš pat verdant. Šviežiausias gėrimas šiuo atveju suteiks gilų aromatą ir sodrumą.
Antra, šlifavimo laipsnis priklauso nuo planuojamo paruošimo būdo. Naudojant turkus, geriausiai tinka smulkus šlifavimas. Kavos virimo aparatams ir kavos aparatams rinkitės vidutinį malimą. Jei planuojate naudoti prancūzišką presą, tam puikiai tiks šiurkštus šlifavimas.
Kokia yra geriausia kavos pupelė? Tai, kas jums tinka, nes šis klausimas yra labai subjektyvus. Remdamiesi apgalvotais aukštos kokybės grūdų atrankos principais, paimdami mėginį galite rasti savo idealų gėrimą.