Norint patogiai ir greitai virti manti, seniai buvo išrastas daugiapakopis puodas - greitpuodis. Šio paprasto prietaiso dėka vos per pusvalandį galite paruošti kelias dešimtis šių sultingų ir burnoje tirpstančių kulinarinių gaminių. Tačiau – ką daryti, jei po ranka nėra specialios keptuvės, o manti norisi išsivirti pagal visas taisykles – porai ir per gana trumpą laiką? Išradingos namų šeimininkės jau seniai rado būdų, kaip išsisukti iš situacijos, ir improvizuotomis priemonėmis sėkmingai gamina skanius mantus!
Mes naudojame kiaurasamtįNorint greitai ir sėkmingai išgauti kvapnius „koldūnus“, reikės kiaurasamčio ir tinkamo dydžio keptuvės kiaurasamčiui pritvirtinti prie jo kraštelio. Pripildykite keptuvę vandens 7-8 cm (tuo pačiu metu vandens lygis turi būti bent 2-3 cm žemiau pakabinamo kiaurasamčio dugno). Įdėkite indą su vandeniu ant ugnies. Kai vanduo užvirs, vidinį kiaurasamčio dugno paviršių patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite mantus, palikdami tarp jų 2 cm atstumą. Pritvirtinkite kiaurasamtį ant keptuvės kraštelio, uždenkite dangčiu ir po to sumažinę ugnį, leiskite gaminiui garuoti 30 minučių. Tokiu būdu per vieną „seansą“ galite gauti 6-7 jau paruoštus valgyti mantus.
Gaminimas lėkštėje
Paruoškite plačią, geriausia plokščią lėkštę. Pasirinkite tokio dydžio puodą, kad tilptų jūsų lėkštė. Talpyklos apačioje padėkite gilų dubenį aukštyn kojomis, tada į keptuvę įpilkite tiek vandens, kad jis uždengtų du trečdalius apversto dubens. Padėkite indą su vandeniu ant ugnies ir, kai vanduo užvirs, pradėkite dėti manti ant lėkštės, prieš tai sutepę indo paviršių augaliniu aliejumi. Tarp mantų palikite nedidelius tarpus, kad garuodami ir augdami jie nesuliptų. Dabar atsargiai paimkite lėkštės kraštus su šakėmis iš abiejų pusių ir atsargiai padėkite ant dubens keptuvės viduje. „Mantovarką“ uždenkite dangčiu ir pusvalandį garinkite mantą. Tada išjunkite ugnį ir, palaukę, kol išeis karšti garai, tomis pačiomis šakutėmis išimkite lėkštę su mantais arba išimkite jas atskirai, padėdami ant gatavo patiekalo. Jei turite plačių indų gaminimui tokiu būdu, vienu metu galite gauti iki 1,5 tuzino suporuotų mantų.
Mes naudojame keptuvę
Į gilios keptuvės dugną supilkite 2 cm vandens ir 3-4 valg. šaukštai augalinio aliejaus. Kai vanduo užvirs, sudėkite manti į keptuvę ir uždenkite indą dangčiu. Sumažinkite ugnį, kol garai bus pakankamai stiprūs. Palikite keptuvę ant ugnies pusvalandį, kas 10 minučių reguliuodami vandens lygį, jei reikia, įpilkite vandens į keptuvę. Taip paruošti Manti niekuo nesiskiria nuo kitų suporuotų gaminių. Svarbu tik užkirsti kelią visiškam vandens išgaravimui ir mantos dugno iškepimui.
Yra ir kitų būdų, kaip gaminti šiuos produktus be greitpuodžio – naudojant dvigubą katilą, oro grilį, sulčių viryklę ir kt. Bet net ir naudodamiesi trimis aukščiau aptartais metodais, jūs puikiai susidorosite su užduotimi ir per kelias minutes gausite skanų patiekalą!
Manti yra garsus Azijos patiekalas iš plonos tešlos, įdarytos mėsa. Tiesą sakant, jie yra rusiškų koldūnų analogai. Tiesa, tarp šių dviejų patiekalų yra vienas reikšmingas skirtumas: manti, skirtingai nei koldūnai, verdami išskirtinai garuose. Tačiau šiuolaikinėms namų šeimininkėms šiandien tai nėra problema. Daugeliui iš jų bus įdomu išmokti virti manti naudojant specialią įrangą ar įvairius virtuvės prietaisus. Apsvarstykite visus galimus variantus.
Tradiciškai manti verdamas specialiame inde. Todėl jis ir vadinamas „mantovarku“.
Tai daugiapakopis puodas su dangčiu, specialiai sukurtas maistui garinti. Kiekviena šio prietaiso dalis yra nedidelė keptuvė perforuotu dugnu. Išimtis yra apatinė dalis, kur iš tikrųjų pilamas vanduo.
Kaip virti manti tokiame patiekale? Čia viskas labai paprasta:
- Pirmiausia reikia įpilti vandens į apatinį skyrių ir užvirti. Skystis turi stipriai užvirti, kad susidarytų reikiamas kiekis garų.
- Tarpinių pakopų dugnai apdorojami augaliniu aliejumi.
- Ant kiekvieno iš jų atsargiai uždėkite ruošinius. Atstumas tarp mantų turi būti ne mažesnis kaip 1,5 - 2 centimetrai.
- Pakopas montuojame po vieną vieną ant kitos.
- Produktus verdame greitpuodyje, kol iškeps. Paprastai tai trunka apie 35–40 minučių.
Pasibaigus laikui, ugnį reikės išjungti ir aparatą išardyti. Nuėmus kiekvieną pakopą, karštą manti teks tik padėti ant patiekalo, o tada patiekti su grietine ar bet kokiu kitu padažu.
Manti porai lėtoje viryklėje
Nepaisant plataus pasirinkimo, šiandien ne kiekvienuose namuose yra greitpuodis. Tačiau šeimininkės neturėtų nusiminti. Pavyzdžiui, daugiafunkcis viryklė gali puikiai susidoroti su virimo mantais, nes šis įrenginys turi specialią garinimo funkciją.
Nulipdžius ruošinius, namų šeimininkės turi atlikti paprasčiausius veiksmus:
- Supilkite vandenį į multicooker dubenį. Jei norite, galite iš karto šiek tiek pasūdyti.
- Aparato viduje įrengiame garines groteles. Tai plokštė su skylutėmis, pro kurias vėliau praeis garai.
- Ištepkite groteles aliejumi ir ant jų uždėkite manti. Ruošiniai neturėtų liesti vienas kito.
- Po to uždenkite įrenginį dangčiu ir skydelyje nustatykite režimą „Garinimas“.
- Manti verdame lėtoje viryklėje apie 40 min. Laikmatyje geriau pažymėti laiką. Užšaldytiems ruošiniams tai užtruks maždaug 45–50 minučių.
Po pyptelėjimo reikia atidaryti dangtį ir gatavą manti po vieną perkelti į serviravimo lėkštę.
Virimo puode receptas
O ką daryti tiems, kurie neturi jokios specialios virtuvės technikos? Tokiu atveju galite naudoti įprastą keptuvę.
Čia yra dvi parinktys:
- Manti galima tiesiog virti kaip koldūnus. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį plačiadugniame puode. Tada įpilkite šiek tiek druskos ir prieskonių (pipirų, lauro lapų). Ruošinius panardinkite į verdantį skystį ir virkite ant silpnos ugnies. Čia kyla klausimas: kiek minučių tai užtruks? Šviežiai paruoštam manti užtruks 12 minučių. Jei imsite šaldytus ruošinius, virti užtruks apie ketvirtį valandos.
- Manti galite garinti ir puode. Tokiu atveju kaip improvizuotą grilį gerai naudoti įprastą kiaurasamtį. Ją reikės šiek tiek patepti aliejumi ir uždėti ant puodo su verdančiu vandeniu. Įdėkite ruošinius į kiaurasamtį ir uždenkite šią konstrukciją dangčiu. Tokiame „vienete“ manti bus virti 40 minučių.
Iš dviejų aprašytų variantų antrasis yra geresnis, nes pagal tradiciją įprasta virti manti porai.
Gaminimas garuose
Atsižvelgiant į individualias aptariamo produkto ypatybes, reikia atsiminti, kad manti geriausia garinti. Šiam apdorojimo būdui galite naudoti specialų įrenginį - dvigubą katilą. Tiesą sakant, jis labai panašus į tradicinį greitpuodį. Tiesa, tarp jų yra tam tikrų skirtumų.
- Pirma, greitpuodyje yra daugiau pakopų. Tai leidžia vienu metu apdoroti daugiau elementų.
- Antra, kiekvienos greitpuodės pakopos centre yra plati skylė, užtikrinanti geresnę garų cirkuliaciją aparato viduje. Jo nėra dvigubame katile, todėl apatinis lygis visada įšyla labiau nei viršutinis. Šia funkcija šeimininkės naudojasi, pavyzdžiui, norėdami vienu metu garinti skirtingus produktus.
Norint pagaminti mantus įprastame dvigubame katile, tereikia juos pakloti ant skylėtų darbinių paviršių, prieš tai išteptų sviestu. Po to į apatinį skyrių įpilkite vandens ir įjunkite įrenginį. Norint nustatyti, kiek laiko reikės dirbti, būtina atsižvelgti į tešlos gabalo storį ir įdaro kiekį kiekviename gaminyje. Vidutiniškai vienai porcijai paruošti užtrunka 40-45 minutes.
Kaip virti keptuvėje
Patyrusios namų šeimininkės pradedantiesiems gali pasakyti, kaip virti mantus, pavyzdžiui, keptuvėje. Kaip bebūtų keista, bet šis metodas taip pat laikomas gana priimtinu. Pasirinkimas yra paprastas, tačiau reikalauja, kad būtų laikomasi visų sąlygų.
Šiuo atveju būtina:
- Į storadugnę keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinkite.
- Padėkite mantus ant dugno ir šiek tiek pakepinkite.
- Užpildykite tuščias vietas vandeniu. Skystis turėtų praktiškai padengti produktus. Vandenį galite šiek tiek pasūdyti arba į jį įdėti sultinio kubelio.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir po juo nustatykite vidutinę ugnį. Dabar belieka nuspręsti, kiek virti manti. Tokiomis sąlygomis tai užtruks apie 20–30 minučių.
Produktai sultingi, labai skanūs ir, be to, nebyra.
Kaip virti mantus greitpuodyje, kad jie nesuliptų?
Paprastai termiškai apdorojant bet kokie tešlos gaminiai prilimpa prie darbinio paviršiaus. Būtent todėl grotelės ir skylėtas dugnas dažniausiai sutepamos sviestu arba bet kokiu augaliniu aliejumi. Tačiau šis triukas ne visada pasiteisina. Kaip tokiu atveju būti?
Azijos kulinarai buvo pirmieji, kurie rado išeitį iš padėties. Šiandien jų paslaptį naudoja šefai visame pasaulyje.
Kad produktai nepriliptų prie grotelių paviršiaus, jas iš vidaus galite iškloti įvairių daržovių (morkų, bulvių ar cukinijų) griežinėliais.
Tai labai patogu, nes baigę darbą gausite ne tik sultingą manti, bet ir puikų daržovių garnyrą. Tai bus ne tik skanu, bet ir naudinga. Vietoj daržovių galite naudoti ir salotas, kopūsto lapus ar saliero stiebus. Kaip substratą taip pat gerai paimti, pavyzdžiui, petražoles. Tada terminio apdorojimo metu ruošiniai papildomai prisotinami maloniu būdingu aromatu.
Mūsų svetainėje yra keletas prašmatnių manti receptų. Aš visada esu už augaliniai priedai įdaroje- bulvės, moliūgai, svogūnai, kopūstai. Taip pat sveikinu originalius receptus su ėriena, riebių uodegos riebalų pridėjimą. Į faršą įpilu stipraus sultinio, kad būtų sultingumas – būtinai būtina. Na, prieskoniai! Būtinas šiek tiek aštraus skonio.
Klasikinė tešla – miltai, vanduo, kiaušinis ir druska. Jis kruopščiai išminkomas ir po šio proceso visada šiek tiek pailsėjo, uždengiamas audiniu, kad neišdžiūtų. Visi, mes lipdome! Yra įvairių manti formavimo būdų. Štai vienas iš būdų, kaip manti forma yra apvali, kraštai patikimai sulipę – tai teisingas būdas gauti sultingą ir skanų mantą. Taigi, atskirkite nedidelį gabalėlį nuo bendro tešlos sluoksnio. Pirmiausia minkykite delnu, o tada formuokite kočėlu. Visada galite ją rankomis ištraukti į norimą formą, nes ši tešla yra labai lanksti ir paklusni.
Į tortilijos vidurį įdėkite gerą šaukštą maltos mėsos. Nereikia būti gobšiems, manti visada turi būti dosni mėsos porcija.
Sujunkite priešingus tešlos kraštus, tarsi formuodami pyragą, bet neuždarykite abiejų pusių. Tiesiog padarykite šukutę ant viršaus.
Dabar šonai. Sujunkite tešlą, kaip nuotraukoje. Šiek tiek ištraukite galiukus, suformuodami savotiškas „ausytes“.
Tai apvali manti forma. Padėkite gatavus produktus ant miltais pabarstytos lentos ir kuriam laikui nusiųskite į šaldiklį.
Jei namuose nėra dvigubo katilo ir multicooker, darome taip – ant viryklės dedame didžiulę keptuvę ir įdedame mikrobangų groteles. Kad virimo metu tešla apie tai neplyštų, mantus dedame ant nuskustų bulvių apskritimų. Vanduo jau užvirė. Bandžiau virti kiaurasamtyje, ne taip patogu, pasvirusios sienelės, o ant grotelių galima iš eilės dėti šaldytus pusgaminius, nebijant, kad mantai slys vienas ant kito ir sulips.
Visi žinome, kaip gaminti pozas greitpuodyje arba dvigubame katile. Tačiau kyla klausimas, jei žmogus gyvena vienas ir neturi šių garų keptuvių, ką tada daryti? Žinoma, kas gerai pagalvos apie šį klausimą, visada ras išeitį. Taigi, kad negalvočiau apie tai, pabandysiu išsamiai aprašyti, kaip ir iš ko galite gaminti šį nuostabų Azijos šalių patiekalą.
Norėdami pradėti virti mantus įvairiais būdais, pirmiausia turite juos pagaminti. Kaip ir iš ko jas lipdyti, žiūrėkite šį, o dabar mūsų nesiblaškys, žiūrėsime toliau.
Manti virti keptuvėje be dvigubo katilo?
Vienas geriausių manti receptų. Faktas yra tas, kad šis patiekalas, galima sakyti, yra dvigubas ir manti bus garuose, kaip dvigubame katile ir keptos bulvės, bet pasirodo labai skanu.
Ingridientai:
- Bulvės - 3 - 4 vnt.
- Manti - 12 vnt.
- Sviestas - 30 gr.
- Druska - žiupsnelis.
1. Gilioje keptuvėje supjaustykite sviestą mažais gabalėliais.
Aliejus pilamas, kad vėliau, vandeniui užvirus, bulvės nesudegtų, o apkeptų.
2. Bulves nulupkite ir supjaustykite apskritimais. Mes siunčiame jį į keptuvės dugną.
3. Užpildykite vandeniu.
Patarimas: pilkite vandenį taip, kad manti gulėtų ant sausų bulvių.
4. Tada paskleiskite per pozą.
5. Dedame ant viryklės, užsukame dangtį ir laukiame kol užvirs, užkuriame nedidelę ugnį. Nepamirškite pasirūpinti vandeniu, kai jis užvirs, bulvės pradės kepti dėl aliejaus.
6. Virkite 30 minučių.
7. Ragaujame manti ir iš karto keptas bulves.
Receptas pozoms be greitpuodo porai:
Pirmiausia noriu parašyti, kuo manti skiriasi nuo pozų. Tai, kad mantai ratu padengiami tešla, o pozos visada daromos su skylute ir svogūnų į juos dedama mažiau. O vietoj ėrienos deda jautienos. Abu patiekalus jie gamina porai.
Ingridientai:
- Jautiena - 350 gr.
- Svogūnai - 1-2 galvutės.
- Druska, pipirai - pagal skonį.
- Česnakai - 1 galva.
- Salo - 150 gr.
- Augalinis aliejus tepimui - 30 gr.
2. Mėsą susmulkinkite peiliu.
Jautiena pozoms susmulkinama peiliu, o ne susukama mėsmale, kad iš mėsos neištekėtų sultys.
3. Svogūną supjaustykite kubeliais ir dėkite į lėkštę, kurioje minkysite faršą.
4. Smulkiai supjaustykite česnaką, nusiųskite paskui svogūną ir ten sudėkite mėsą, įberdami druskos ir pipirų.
5. Tris riebalus ant trintuvės ir sudėkite į mūsų maltą mėsą. Supilkite 50 gr. šilto vandens ir gerai išmaišyti.
6. Pradedame lipdyti pozas. Tešlą kočiojame apskritimais, plonais kraštais ir storesniais per vidurį, kad nuimant pozas jos nesuplyštų.
7. Dedame įdarą ir pradedame vynioti, perdengiant tešlą.
8. Į keptuvę supilkite vandenį ir, kol jis verda, atlikite šiuos veiksmus. Sutepkite kiaurasamtį ir pozas saulėgrąžų aliejumi.
9. Viską sudėkite į kiaurasamtį ir uždarykite dangtį. Kepame 35 minutes.
Štai gudrybės, kurias išmokote. Dabar manti ar pozos gali būti ruošiamos bet kur, net ir atostogaujant. Svarbiausia turėti gerą apetitą! O dabar atsisveikinu su tavimi, kol vėl susitiksime!
Mantai tradiciškai priklauso Rytų ir Azijos virtuvei, nors jie laikomi kai kurių Sibiro tautų nacionaliniu patiekalu. Dažnai manti vadinami koldūnų ir gruzinų khinkali giminaičiais, tačiau, nepaisant kai kurių panašumų, jie ruošiami skirtingai. Pagrindinis skiriamasis bruožas – faršas jiems gaminamas iš avienos, tešla iškočiojama labai plonai, o „mantou“ (kaip juos vadina kinai) tik garuose. Iš kinų kalbos šis žodis verčiamas kaip „įdaryta galva“, nes manti yra daug didesnis nei koldūnai. Jei išmoksite teisingai virti manti – kaip ir Azijoje, jums nekils problemų, ką gaminti šventiniam stalui, todėl pasinaudokite mūsų svetainės receptais. Kurkite savo kulinarinius šedevrus, džiugindami artimuosius ir brangius svečius rytietiškais patiekalais.
Manti tešlos gaminimo paslaptys
Nerauginta tešla gaminama iš vandens, druskos ir miltų, kartais įdedant kiaušinių. Norint gauti minkštą ir elastingą tešlą, kuri neplyšta, net jei ji iškočiojama per plonai, vandens ir miltų imama santykiu 1: 2. 1 kiaušinio užtenka 500 g miltų, o jei norite, kad tešla būtų ypač minkšta, vandenį galima pakeisti pienu. Kai kurios namų šeimininkės pirmiausia užvirina pieną, o po to supilkite jį į tešlą, nes kepimo metu choux tešla gerai išlaiko skystį manti viduje. Turkestane manti žiemą gaminama iš mielinės tešlos.
Svarbus dalykas ruošiant tešlą – tobulai minkyti 20 minučių, o kadangi pačiam tai padaryti sunku, geriau naudoti duonos mašiną. Paruošta tešla uždengiama rankšluosčiu ir paliekama valandai ramybėje. Šiuo metu galite atlikti įdarą.
Skanus ir sultingas įdaras
Klasikinėje versijoje manti įdaras gaminamas iš ėrienos, pridedant riebios uodegos arba vidinių riebalų, nors skirtingų šalių virtuvės turi savo tradicijas. Maltai kinai daugiausia naudoja kiaulieną, mongolai įdarą minko iš ožkienos, jautienos, kupranugarių ir arklienos, o pakrančių Kinijos regionuose į faršą deda krevetes. Šiuolaikinės namų šeimininkės manti ruošimui maišo įvairių rūšių mėsą - jautieną, kiaulieną, ėrieną ir vištieną. Riebalų uodegos ir vidaus riebalai dažnai pakeičiami sūdytais arba rūkytais kiaulienos riebalais, nors tai nėra sveikintina Azijos virtuvėje. Riebalų gabalėliai daro mantą minkštą, skanų ir sultingą, svarbiausia nepersistengti: 1 kg mėsos paprastai imama 150 g riebalų. Kartais lipdant manti į faršą po gabalėlį dedama riebalų.
Pagrindinis dalykas ruošiant įdarą - nenaudokite mėsmalės ar maišytuvo. Mėsa smulkiai supjaustoma peiliu ne didesniais kaip 0,5 cm kubeliais, taip pat supjaustomi riebalai ir svogūnai, kurie imami santykiu 1:2. Kuo daugiau svogūnų, tuo sultingesnis bus įdaras. Pagrindinis manti prieskonis – zira, be jo neapsieisi, o pagal skonį dedama druskos ir kitų prieskonių (kmynų, juodųjų ir raudonųjų pipirų, česnako). Mairūnas, kalendra ir bazilikas padaro maltą mėsą ypač skanią ir kvapnią.
Faršas mantams taps dar skanesnis su grybų, moliūgų, morkų, bulvių ir kitų daržovių gabalėliais, be to, bulvės sugeria drėgmės perteklių ir neleidžia tešlai plyšti. Daugelis mėgsta mantus su moliūgais, kurie gaminami be mėsos pagal tą patį receptą – su svogūnais ir lašiniais. Jie pasirodo neįprasti, skanūs, švelnūs ir labai sultingi. Populiarūs manti su vaisiais – obuoliais, svarainiais ir vynuogėmis, manti su varške ir sūriu, žuvimi ir sojos faršu.
Mes išpjauname tinkamą manti
Nustovėjusi tešla iškočiojama 1–2 mm sluoksniu - idealiu atveju ji turėtų būti tokia plona, kad matytųsi įdaras, nes manti gaminimo menas visų pirma vertinamas pagal tešlos storį. Svarbu nepersistengti, antraip tešla plyš. Jis supjaustomas 15 × 15 cm kvadratais ir kiekvieno kvadrato viduryje išdėliojamas 1 valgomasis šaukštas. l. užpildai. Aštrūs kampai iš priešingų kvadratinio torto pusių sujungiami iš viršaus, o apačioje suformuoti nauji kampai vienas su kitu suspaudžiami šonuose.
Kai kurios šeimininkės iš tešlos formuoja ryšulius, supjausto gabaliukais, kiekvieną gabalėlį susuka į rutulį ir kočėlu plonai kočioja. Gauto blyno skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 10 cm Įdaras dedamas į vidurį, tešlos apskritimas pakeliamas kraštais iš priešingų pusių ir sujungiamas, taip daroma ir su kitais blyno krašteliais. Kampai suspaudžiami įstrižai, ir manti paruošta. Azijos virtuvėje naudojama kita mantų lipdymo technika - įdaras dedamas į blyno vidurį, tada tešla pakeliama iš trijų pusių ir gražiai sujungiama. Uzbekų manti gaminami skersai, galus tvirtinant kaip pašto voke.
Manti formų yra daug – išsirinkite tokias, kurios jums atrodo paprasčiausios ir mieliausios. Prieš verdant manti kartais paliekami 10 minučių, uždengiami rankšluosčiu ir tik tada pradedami virti.
Manti gaminimas dvigubame katile ir greitpuodyje
Nevirkite vandenyje kaip koldūnų. Jie verdami tik porai, o dažniausiai tam naudojami specializuoti virtuvės reikmenys. Jį sudaro dvi viena ant kitos dedamos keptuvės su dangčiu. Į apatinę keptuvę pilamas vanduo, o viršutinės keptuvės dugnas primena kiaurasamtį, pro kurį prasiskverbia garai. Jei neturite mantijos, galite ją pakeisti įprastu dvigubu katilu arba multivarku, nes jame yra kepimo garuose programa.
Kaip virti šviežius ar šaldytus mantus greitpuodyje, dvigubame katile ir lėtoje viryklėje? Kol vanduo verda apatinėje indo dalyje, mantai išdėliojami ant grotelių, juos su dugnu pamerkus į augalinį arba lydytą sviestą. Tą patį jie daro ir su šaldytais mantais, o prieš gaminant jų nereikia atšildyti. Kaip sužinoti, kiek laiko užtrunka manti garuoti dvigubame katile ar greitpuodyje? Viskas priklauso nuo gaminių dydžio, tačiau dažniausiai šis procesas trunka apie 40-50 minučių.
Kartais manti pirmiausia kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos, o po to perkeliami į dvigubą katilą ir paruošiami 25 minutes. O Dungan virtuvėje elgiasi priešingai – verda manti, o po to kepti arba kepti.
Azijietiškas manti su mėsa ir moliūgu
Iš 500 g miltų ir stiklinės šilto vandens su žiupsneliu druskos užminkykite tešlą, apvyniokite plėvele arba uždenkite rankšluosčiu, palikite ant stalo 20 min.
500 g avienos, 150 g uodegos riebalų, 300 g moliūgų ir 3 svogūnus supjaustyti kubeliais, išmaišyti, pasūdyti, pipiruoti, suberti smulkiai supjaustytą kalendrą. Tešlą plonai iškočiokite, stikline išpjaukite puodelius, į kiekvieno vidurį dėkite įdaro ir ant viršaus sujunkite blynų kraštus. Virkite greitpuodyje 40 minučių.
Prieš patiekiant apetitą žadinančius mantus užpilame lydytu sviestu, pabarstome juodaisiais pipirais ir kvapiosiomis žolelėmis. Šis patiekalas patiekiamas su grietine, majonezu, krienais, garstyčiomis, aštriu pomidorų ar jogurto padažu, rūgpieniu, daržovių salotomis ar mėsos sultiniu. Manty geriausia valgyti karštą, mėgaujantis ryškiu rytietišku skoniu ir aromatu. Tai tikras malonumas Azijos virtuvės mėgėjams. Gero apetito!