Vasara – šviežių uogų ir vaisių metas, vadinasi, laikas išlaisvinti šaldiklį nuo paruoštų atsargų. Šiandien pasidalinsiu su jumis želė iš šaldytų uogų receptu. Šis gėrimas yra subtilios tekstūros ir malonaus skonio. Uogų galima imti bet kokias pagal savo skonį. Nudžiuginkite savo artimuosius nuostabia uogų želė.
Ingridientai
Norėdami paruošti želė iš šaldytų uogų, jums reikės:
šaldytų uogų (galite imti bet kokias ne uogas, aš viriau iš šaldytų vyšnių) - 500 g;
bulvių krakmolas - 5-6 šaukštai. l.;
granuliuotas cukrus - 200-250 g;
vanduo - 2-2,5 litro.
Maisto gaminimo žingsniai
Į tinkamo dydžio puodą supilkite 2-2,5 litro šalto vandens ir užvirinkite. Tada supilkite šaldytas uogas į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 5-10 minučių.
Tada suberkite granuliuotą cukrų (jei mėgstate saldesnę želė, įberkite šiek tiek daugiau cukraus nei nurodyta recepte), maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir toliau virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
Tuo tarpu krakmolą praskieskite 100 mililitrų šalto (!) vandens iki vientisos masės.
Kai tik uogų kompotas užvirs, plona srovele supilkite praskiestą krakmolą, intensyviai ir nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
Nuolat maišydami užvirkite želė ant silpnos ugnies, pavirkite dar 2-3 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
Nuostabi šaldytų uogų želė yra paruošta. Patiekiant, jei pageidaujama, šį skanų gėrimą galima perfiltruoti per sietelį. Štai tokią gražią ir naudingą želė gavau.
Gero apetito!
Kissel yra viena iš skanių desertų veislių. Gėrimas pasirodo gana tirštas ir labai daug kam patinka. Gydytojai rekomenduoja želė vartoti žmonėms, kurie tik po operacijos ar sunkios ligos. Kissel taip pat labai naudingas vaikams.
Gėrimas puikiai numalšina alkį. Parduotuvės lentynose galite rasti daugybę koncentratų, kuriuos galima paruošti per kelias minutes, tačiau jų negalima palyginti su želė iš tikrų vaisių. Maisto ruošimui galite naudoti šaldytas uogas. Kiekvienas gali susidoroti su šio gėrimo paruošimu.
Ingridientai, kurios būtinos želei paruošti: šaldytos uogos, granuliuotas cukrus, geriamasis vanduo. Yra keletas želė gaminimo subtilybių, kuriomis šiandien pasidalinsime su jumis.
Paties gėrimo skonis ir sodrumas valios priklauso nuo vaisių kiekio. Kai kurios uogos atrodys labai švelnios, todėl įpilkite citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.
Krakmolas turi būti dedamas priklausomai nuo to, ką norite gauti kaip rezultatą - skystą želė ar tirštą.
Kad želė nesusidarytų gumulėlių, įpilkite krakmolo į šaltą vandenį, o supylus į bendrą masę. Keptuvės kraštu plona srovele suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite.
dedama krakmolo 5 minutes prieš išjungimą. Priešingu atveju želė pasirodys per reta.
Kad želė turėtų kuo daugiau vitaminų, būtina paskutinę akimirką įpilkite uogų sulčių. Vitaminai nebus veikiami aukštų temperatūrų, o visos naudingos medžiagos išliks gėrime.
Yra keletas receptų, kaip gaminti želė iš uogų, jie visi yra panašūs vienas į kitą.
Šaldytų uogų želė receptas
Ingridientai:
- šaldytos uogos (vyšnios, braškės, avietės, serbentai, spanguolės) - 0,5 kg;
- geriamasis vanduo - 3 l;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- krakmolas - 100 g.
Želės ruošimas iš uogų:
- Išimkite uogas iš šaldiklio, neatšildykite, sudėkite į metalinį indą ir suberkite granuliuotą cukrų.
- Užpildykite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Virinama.
- Pertrinkite per sietelį.
- Užpilkite krakmolu vandeniu.
- Kol gėrimas verda, išilgai indo krašto pilame vandens su krakmolu ir gerai išmaišome, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Užvirus išjunkite viryklę.
Šis gėrimas galima išvirti gana greitai. Tai gana ekonomiškas pasirinkimas skaniems gėrimams gaminti, nes uogas galima pasiimti iš savo sodo.
Kisielius iš uogų "Vitaminka"
Norėdami paruošti želė, jums reikės:
- uogos (bet kokios jūsų nuožiūra) - 0,5 kg;
- krakmolas - 120 g;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- geriamasis vanduo - 1,5 litro.
Virimo želė :
- Uogas atitirpinkite, sutarkuokite, išspauskite sultis.
- Uogas užpilkite vandeniu ir uždėkite ant lėtos ugnies.
- Nuovirą pertrinkite per sietelį, suberkite granuliuotą cukrų.
- Virinama.
- Į išspaustas sultis įpilkite krakmolo. Atskiestą krakmolą plona srovele supilkite į želė, gerai išmaišykite.
- Virinama.
Dėl to, kad uogų sultys pilamos paskutinę akimirką, želė išsaugomi visi vitaminai ir naudingi mikroelementai.
Vyšnių ir mėtų želė su krakmolu
- šaldytos uogos - 0,5 kg;
- geriamasis vanduo - 1,5 l;
- granuliuotas cukrus - 200 g;
- krakmolas - 80 g.
Vyšnių želė paruošimas:
- Uogas apibarstykite cukrumi. Įpilkite geriamojo vandens ir padėkite ant viryklės.
- Mėtų lapai užpilami karštu vandeniu, po 20 minučių nukoškite.
- Į atvėsusį mėtų sultinį įpilkite krakmolo. Supilkite tirpalą į indą palei kraštą, maišydami.
- Užvirinkite gėrimą.
Vyšnių kisielius geriausia patiekti šaltą. Pagal skonį galima dėti smulkiai pjaustytų žemės riešutų.
Kisielius iš braškių ir krakmolo
Virimui mums reikia:
- braškės - 400 g;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- krakmolas - 80 g;
- išgrynintas vanduo - 1,5 litro.
Kaip pasigaminti braškių želė:
- Išimkite uogas iš šaldiklio, atitirpinti nereikia. Uždenkite cukrumi, užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies.
- Sugaukite uogas ir išvirkite gėrimą.
- Uogas sutrinkite ant smulkios trintuvės.
- Šaltame vandenyje ištirpinkite krakmolą. Tada palaipsniui įpilkite į verdantį gėrimą.
- Suberkite tarkuotas uogas, išmaišykite.
- Po poros minučių išjunkite viryklę.
Kisielius galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą. Mėtų lapeliai gali būti naudojami kaip dekoracija.
Norint pagaminti želė iš uogų, nereikia virėjo įgūdžių. Su šia užduotimi visi gali susitvarkyti. Norėdami paruošti gėrimą, turite žinoti tik keletą niuansų, kuriais pasidalinome su jumis.
Kisielius galima papuošti mėtų lapeliais, šviežiais vaisiais, citrusinių vaisių griežinėliais ar plakta grietinėle.
Gero apetito!
Gera diena! Vasaros karštyje visi vartojame daug skysčių, tai vanduo, kokios sultys ar kompotas, arba galima išsivirti rusiškai skanios želė.
Yra nuomonių, kad šis gėrimas yra labai naudingas žmogaus organizmui, tačiau kai kuriose situacijose jis gali būti žalingas, tai yra, jis, kaip ir bet kuris kitas produktas, turi savo kontraindikacijų.
Šiandien straipsnyje parodysiu tik patikrintus šio stebuklingo gėrimo receptus, sužinosite, kaip namuose virti želė ant viryklės ar lėtoje viryklėje, taip pat papasakosiu, kaip greitai paruošti maistą per 5 minutes, ty jau supakuota arba brikete.
Daugelis žmonių jį valgo ar geria. Ką mėgsti naudoti labiau? Žinoma, tai priklauso nuo tankio. Yra galimybių virti ant bulvių krakmolo, kukurūzų ar ryžių ir net ant pektino. Man labiau patinka bulvės, šią medžiagą laikau „stebuklingu“. Ir tu?
Įdomus! Kalorijų kiekis 100 g gatavo produkto yra 53 kcal, baltymai - 0 g, riebalai - 0 g, angliavandeniai - 13 g
Visa mano šeima tiesiog mėgsta šį gėrimą, pradėjau jį duoti vaikams nuo 1 metų. Net darželyje jie gamina ir pietums dovanoja šį skanų skanėstą. Mūsų sode iš erškėtuogių net kisielius daro. Bet kokios želė sudėtis yra krakmolas, vanduo, uogos ar vaisiai, vaisių gėrimai ar kompotai. Yra variantas be krakmolo, jis yra avižinių dribsnių pagrindu.
Dauguma šeimininkių domisi vienu labai svarbiu dalyku, ypač nepatyrusias, tik pradedančias. Koks yra krakmolo santykis su 1 litru vandens?
Įdomus! GOST krakmolo proporcijos 1 litrui vandens: jei norite matyti skystą želė, paimkite 1 šaukštą, vidutinio tankio - 2-3 šaukštai, labai tiršta - 4-6 šaukštai
Kaip virti želė iš krakmolo ir uogienės? Kokių svarbiausių komponentų mums reikia šiam nuostabiam gėrimui. Žinoma, kokybiškas bulvių krakmolas.
Svarbu! Jei šį patiekalą ruošiate pirmą kartą, laikykitės proporcijų. Variante proporcijos nurodytos dideliam tūriui, jei norima mažo, taip sakant, jei tai darote pirmą kartą, tuomet sumažinkite visus ingredientus 2 kartus. 🙂
Mums reikės:
- Serbentų uogienė ar kita - 1 a.š.
- Vanduo - 4-5 šaukštai. (krakmolui praskiesti reikės 0,5 šaukšto vandens)
- Cukrus - 1-2 šaukštai
- Bulvių krakmolas -3-4 šaukštai (krakmolo kiekis plonam variantui)
Virimo būdas:
1. Taigi, svarbiausia uogienė, ją geriau paimti su rūgštele, geriausiai tam tiks serbentai. Bet galite pasiimti viską, ką turite, persikų, abrikosų, citrinų, vyšnių, braškių, aviečių, sausmedžių, obuolių ir kt. Įdėkite į švarų puodą.
2. Likusią uogienę atidėkite į šalį.
3. Supilkite cukrų į puodą su paprastu geriamuoju vandeniu. Įjunkite ugnį ir užvirinkite skystį.
4. Kol kas vanduo su uogiene yra ant viryklės ir virinamas, pradėkite skiesti krakmolą.
Svarbu! Krakmolą rinkitės tik iš įmonės, kuria pasitikite arba jau bandėte. Jei gavosi drumsta konsistencija, vadinasi, tave apgavo ir į maišą įdėjote vietoj bulvių krakmolo, ryžių ar kukurūzų, būtent jie ir suteikia tokio drumzlumo.
5. Į bet kurį indą šaukštu supilkite krakmolą, į jį – šaltą vandenį.
Svarbu! Supilkite krakmolą, tik šaltu vandeniu, kitaip jis užvirs, o želė tikrai neveiks.
6. Kruopščiai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
7. Mišiniui užvirus nedelsiant atsargiai lėtai supilkite praskiestą krakmolą.
8. Vėl užvirinkite kvapnų skystį. Kai pamatysite šias putas, išjunkite. Patartina virti ne ilgiau kaip 1-2 minutes po to, kai viskas vėl užvirs.
Svarbu! Daugeliui kyla klausimas, kodėl želė pasirodė labai skysta, ką daryti, ar ji visai nepasiteisino, todėl ją suvirškinote. Arba jie dėjo mažai krakmolo, arba krakmolas nebuvo aukštos kokybės.
9. Šaukštu nuimkite putas. Nors aš ją labai myliu.
Nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, supilkite į puodelius ir patiekite su spurgomis ar sūrio pyragais. Gero apetito.
Vaizdo įrašas apie tai, kaip virti želė iš uogų
Kisielius su krakmolu ir šaldytomis uogomis
Savo rankomis tokį gėrimą nesunkiai išsivirti iš šviežių ar šaldytų vaisių ar uogų. Labai mėgstu žiemą gaminti iš sausmedžių ir šaltalankių, iš šaldiklio išėmusi maišelį šių uogų. Mano nuomone, tai patys skaniausi variantai. 🙂
Mums reikės:
- šaldytos arba šviežios uogos – agrastai, mėlynės ir serbentai, vyšnios ir kt
- vanduo - 2 l
- bulvių krakmolas - 4 šaukštai
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. arba pagal skonį
Virimo būdas:
1. Iš pradžių krakmolą praskieskite šaltu vandeniu, paimkite pusę stiklinės šalto vandens ir gerai išmaišykite jame krakmolą, kad nesusidarytų krešulių.
2. Visas uogas suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir padėkite ant viryklės virti. Išjunkite vandenį, kai tik vanduo užvirs.
Svarbu! Jei turite laiko, leiskite šiam karštam skysčiui užvirti 1 valandą po uždarytu dangčiu, gausite spirituotą gėrimą. Jei turite ribotą laiką, turėsite šiek tiek pavirti ir iš karto įpilti krakmolo mišinio, jis pasirodys skanus, bet beveik nenaudingas.
3. Jei pageidaujate arba pagal savo skonį, iš gauto vaisių gėrimo galite išimti uogas arba palikti.
4. Praėjus 1 valandai, keptuvę vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite, tada maišydami iš karto supilkite praskiestą krakmolą. Leiskite mišiniui vėl užvirti ir nedelsdami išjunkite.
5. Štai toks kvapnus ir tikrai sveikas dievų gėrimas, 😛 tai galite padaryti ir jūs, jei įdėsite šiek tiek pastangų ir geros nuotaikos!
Šį variantą buvo galima virti lėtoje viryklėje, bet iš esmės bet kokią. Tiesiog darykite tą patį dubenyje iš po stebuklingo pagalbininko. Pasirinkite režimą „Kepimas“ atidarę dangtį ir kepkite kaip įprastame puode.
Patiekite popietės užkandžiui su mėgstama traškia šepečiu.
Tiršta krakmolo želė, kurią galima pjaustyti peiliu
Kas gali būti geriau namuose, kad pamalonintumėte savo mylimą šeimą įdomiu patiekalu. Tokie kaip tiršta želė, tik patieksime kaip desertą, galima sakyti pienišką pudingą, kurį nesunkiai galima supjaustyti gabalėliais.
Atkreipkite dėmesį, kad ši parinktis tinka beveik visiems, nes naudojami tokie paprasti gaminiai, kurie yra bet kuriuose namuose, juolab kad jie yra naudojami iki minimumo.
Svarbu! Kad viskas pavyktų, o gėrimas būtų tirštas ir išlaikytų formą, būtinai palaikykite šaldytuve apie 5-6 valandas.
Mano namiškiai su dideliu malonumu valgo tokią želė, ypač vaikai. Jeigu jums nepatinka tirštas šio patiekalo variantas, tuomet virkite skystą, tik tada 1 litrui pieno paimkite 1 valgomąjį šaukštą bulvių krakmolo.
Mums reikės:
- pienas - 2 l
- krakmolas - 8 šaukštai
- cukrus - 6 šaukštai
- vanilinas - 1 paketėlis
Virimo būdas:
1. Krakmolas iš anksto ištirpinamas 1 valg. šalto pieno, kad neliktų gumuliukų. Pieną (1,8 l) kartu su cukrumi ir vanile užvirinkite ant viryklės ir iš karto plona srovele, maišydami skystį, supilkite praskiestą bulvių krakmolą. Atkreipkite dėmesį, koks jis jau storas. Žiūrėkite, nevirškinkite, kai tik skystis užvirs, beveik iš karto jį išjunkite.
Svarbu! Nevirkite ilgai, kitaip želė taps skysta.
2. Supilstykite į formeles, jei formelių nėra, imkite įprastas lėkštes.
3. Pabarstykite cukrumi ant viršaus, kodėl berti cukrų, klausiate? kad ant paviršiaus nesusidarytų plėvelė. Papuoškite uogų ar vaisių šakele. Nusiųskite patiekalą į šaldytuvą per naktį arba 5-6 valandas.
4. Galima apversti lėkštę ar formelę ir štai koks skanėstas išeis, tiesiog puikiai atrodo, o skonis dar skanesnis.
5. Taip pat pirmiausia ant lėkštės dugno galite užpilti bet kokios vaisių uogienės ar tyrės.
O ant viršaus atitinkamai balto pieno pudingo (tirštos želė). Kaip jums patinka ši idėja? Vaikams tai tiesiog patiks.
Galite papuošti riešutais ar bananais, braškių sezono metu, šiomis kvapniomis raudonomis uogomis.
Taip pat yra galimybė su šokoladu ir avietėmis arba šokoladiniu kremu, kurį galite pamatyti šiame „YouTube“ vaizdo įraše:
Tiesą sakant, galite gaminti tai, kas jums labiausiai patinka.
avižinių dribsnių receptas
Ši parinktis laikoma naudingiausia, nes avižiniai dribsniai yra vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlis. Paprastai jie geria jį norėdami numesti svorio, gydyti skrandį arba skirti nuo pankreatino, gastrito.
Nors anksčiau Rusijoje jį gerdavo, o ir dabar geria, nes ne veltui visose rusų liaudies pasakose buvo minimos pieno upės ir želė krantai. Pirmoji tokiais tolimais laikais buvo būtent avižinių dribsnių želė, ji buvo rūgšti, todėl kisieliaus pavadinimas. Būtent ši rusiška versija padarys jus gražią, liekną ir sveiką. Išbandykite seną močiutės gaminimo būdą.
Mums reikės:
- avižiniai dribsniai "Hercules" - 800 g
- vanduo - 2 šaukštai.
- druska - 1 šaukštelis
- ruginė duona - 1-2 riekelės
Virimo būdas:
1. Paimkite bet kokį švarų indą, pvz., puodą ar dubenį. Įdėkite į jį hercules ir užpildykite vandeniu.
Svarbu! Greitai paruošiami avižiniai dribsniai netiks, turėkite tai omenyje.
2. Ant viršaus uždėkite gabalėlį ruginės duonos ir palikite 1-2 paras pastovėti šiltoje vietoje.
3. Ištraukus duoną ir viską gerai išmaišius, turėtų matytis burbuliukai.
5. Šis gautas skystis vadinamas deformacija. Taigi padėkite ant viryklės, pasūdykite ir užvirinkite. Troškinkite, kol košė sutirštės iki jums patinkančios konsistencijos.
6. Išpilstykite į puodelius ir atvėsinkite. Vartoti su medumi, uogiene ar kondensuotu pienu. Gero apetito!
Yra ir kita rūšis su avižiniais dribsniais pagal Izotovo ir Momotovo receptą.
Gardi rabarbarų želė su obuoliu
Na, labai skanus, kvapnus, sveikas ir, svarbiausia, paprastas ir greitas gaminimo variantas.
Mums reikės:
- rabarbarai - 250 g
- cukrus - 0,5 šaukštai.
- obuolys - 2 vnt.
- vanduo - 6 šaukštai.
- bulvių krakmolas - 6-8 šaukštai
Virimo būdas:
2. Šviežius obuolius taip pat gerai nuplaukite, nuimkite žievelę ir supjaustykite mažais kubeliais.
3. Susmulkintus ingredientus suberkite į puodą, kuriame gaminsite. Užpildykite vandeniu ir pabarstykite cukrumi.
4. Jei norite pasiekti gražią rausvą spalvą, galite įmesti daugiau šviežių burokėlių gabalėlių. Dabar padėkite keptuvę ant viryklės ir, kol užvirs, išimkite iš jos burokėlius, kad šis gėrimas nesuteiktų savo skonio, reikia, kad išliktų spalva. Virkite rabarbarus su obuoliu maždaug 10-15 minučių ant silpnos ugnies. Tada sutrinkite bulvių trintuvu.
Atskirame dubenyje ištirpinkite krakmolą šaltame vandenyje, kad neliktų gumuliukų. Į verdančią tyrę plona srovele supilkite krakmolą, maišydami šaukštu keptuvėje.
5. Įdėjus krakmolą, košę užvirinti ir išjungti, nukelti nuo viryklės. Supilstyti į dubenėlius ar puodelius. Patiekite su plakta grietinėle arba grietine. Pasirodo labai švelnus ir skanus.
Tiršta želė iš kompoto ir krakmolo
Mums reikės:
- džiovinti vaisiai - 400 g
- vanduo - 6 šaukštai.
- cukrus - 110 g
- krakmolas - 3 šaukštai
Virimo būdas:
1. Galite naudoti bet kokį kompotą, galite paimti bet kokias žiemos atsargas. O pasigaminti galite patys iš bet kokių uogų, vaisių ar džiovintų vaisių, džiovintų abrikosų. Supilkite vandenį ir sudėkite džiovintus vaisius.
Svarbu! Prieš gamindami uogas ar vaisius gerai nuplaukite.
2. Virkite kompotą įberdami cukraus pagal savo skonį. Tada naudokite kiaurasamtį, kad pašalintumėte visą storį.
3. Šaltame vandenyje 0,5 a.š. krakmolą praskieskite taip, kad jis būtų be gumuliukų ir palaipsniui supilkite į verdantį kompotą. Nepamirškite gerai išmaišyti. Iš tokio krakmolo santykio gausite tirštos konsistencijos, jei reikia skysčio, tuomet krakmolo kiekį sumažinkite per pusę.
4. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Jūsų gėrimas yra paruoštas, supilkite į taures.
Gatavą produktą laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
Vaisių želė vaikui
Mums reikės:
- vanduo - 1,5 l
- kriaušė arba obuolys - 3 vnt.
- aviečių - 150 g arba braškių
- mėlynės - 160 g arba mėlynės
- krakmolas - 5 šaukštai
- granuliuoto cukraus pagal skonį arba 100 g
Vaisių ir uogų želė – ne tik labai skanus, bet ir nepaprastai sveikas gėrimas. Rekomenduojama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito ir skrandžio opų. Jis gaminamas pagal kelis skirtingus receptus, iš kurių įdomiausias bus aprašytas šiandieniniame straipsnyje.
Kaip želė pagrindas dažniausiai naudojamos šaldytos arba šviežios uogos. Prieš pradedant procesą, jie išrūšiuojami ir išlaisvinami nuo kaulų. Taip paruoštos uogos užpilamos vandeniu, išvirinamos ir filtruojamos. Norint gauti norimą konsistenciją, į gėrimą dedama bulvių arba kukurūzų krakmolo. Jis ištirpinamas nedideliame kiekyje šalto vandens, supilamas į bendrą keptuvę ir virinamas, kol suminkštės. Į litrą skysčio paprastai dedama 1,5-2 šaukštai krakmolo. Jį reikia atskiesti ruošiant sirupą. Jei tai padarysite iš anksto, krakmolas nusės ant indo dugno.
Kai kurios šeimininkės uogas pakeičia naminiais vaisių kompotais ar uogiene. Dėl to gatavo gėrimo skonis nepablogėja. Norėdami gauti daugiau skonio, pagrindinis uogų želė receptas yra papildytas cinamonu, vanile ar bet kokia esencija. Į gėrimą, skirtą tik suaugusiems, galite įpilti šiek tiek konjako ar likerio. Į želė, virta iš per saldžių uogų, galima įdėti nemažai citrinos rūgšties. Suteiks saldžiam gėrimui malonios gaivumo.
Jei ruošiate želė iš šaldytų uogų, nepageidautina jį ilgai virti. Esant tokiai situacijai, ugnį galite išjungti praėjus kelioms minutėms po krakmolo pridėjimo. Priešingu atveju gėrimas pasirodys per skystas. Kad ant jo neatsirastų plėvelė, jos paviršius pabarstomas cukrumi arba milteliais.
Kalbant apie patiekimą, tirštą želė patartina pilti ne į įprastas taures, o į specialius dubenėlius. Šviežias uogas galima naudoti kaip papuošimą. Skystas gėrimas patiekiamas gražiuose puodeliuose, kurių kraštai buvo iš anksto suvilgyti vandeniu ir atsargiai apibarstyti cukrumi.
Vyšnių variantas
Žinoma, geriau tokį gėrimą ruošti įpusėjus vaisių sezonui. Bet jei norite tai daryti žiemą, galite naudoti šaldytas uogas. Šis gėrimas yra puikaus skonio ir primins šiltą vasarą. Norėdami virti vyšnių želė namuose, jums reikia paprasto ingredientų rinkinio. Jūsų virtuvėje turi būti:
- 7-8 šaukštai cukraus.
- Pora stiklinių šaldytų vyšnių.
- 3-4 šaukštai krakmolo.
- Litras filtruoto vandens.
Sekos nustatymas
Prieš gamindami želė iš šaldytų uogų, turite palaukti, kol vaisiai atšils. Po to jie metami į kiaurasamtį ir nuplaunami vėsiame vandenyje. Jei reikia, vyšnios išlaisvinamos iš kauliukų. Taip paruoštos uogos užpilamos šaltu vandeniu ir siunčiamos į ugnį. Skysčiui užvirus, į jį įpilama cukraus ir virinama penkias minutes.
Tuo tarpu galite padaryti krakmolą. Keturi valgomieji šaukštai šio ingrediento ištirpinami pusėje stiklinės šalto virinto vandens, gerai išmaišomi, kol išnyks smulkiausi gumuliukai ir plona srovele supilami į būsimą uogų želė, kurios receptas tikrai užims vietą jūsų asmeninėje kulinarinėje knygoje. Sutirštintas gėrimas vėl užvirinamas ir po minutės išimamas iš degiklio. Kad želė paviršiuje nesusidarytų stora plėvelė, ją reikia periodiškai maišyti. Jis patiekiamas atšaldytas. Jei pageidaujama, gėrimas papuoštas šviežiomis uogomis.
Variantas su braškėmis
Tai viena populiariausių uogų mūsų platumose. Derliaus metais jų tiek daug, kad galima ne tik gausiai suvalgyti braškių, bet ir užšaldyti žiemai. Iš tokių naminių preparatų gaunami skanūs ir kvapnūs gėrimai. Šis paprastas braškių želė receptas apima minimalaus ingredientų rinkinio naudojimą. Tokiu atveju po ranka turėtumėte turėti:
- 6 šaukštai granuliuoto cukraus.
- Pusė kilogramo šaldytų braškių.
- Pora pilnų šaukštų krakmolo.
- 2 litrai filtruoto vandens.
Proceso aprašymas
Prieš gamindami želė iš šaldytų braškių, nereikia laukti, kol jos atšils. Vaisiai tuoj pat panardinami į verdantį saldintą vandenį. Kai tik ant keptuvės paviršiaus vėl atsiranda burbuliukų, braškės išimamos iš sirupo ir sumažinama kaitra.
Pačios uogos dedamos į trintuvą ir sutrinamos iki vientisos tyrės. Po to laikas dirbti su krakmolu. Jis ištirpinamas nedideliame kiekyje nusistovėjusio vandens ir plona srovele supilamas į verdantį sirupą. Ten siunčiama ir braškių tyrės. Beveik paruošta uogų želė, kurios receptas itin paprastas, kruopščiai išmaišoma, užvirinama ir nukeliama nuo viryklės. Jis patiekiamas atšaldytas. Nemėgstantiems per saldžių gėrimų galime rekomenduoti į keptuvę įpilti šiek tiek citrinos rūgšties. Braškių želė suteiks neįprastą malonų poskonį.
Variantas su spanguolėmis ir spanguolėmis
Šį vitaminų gėrimą galima lengvai paruošti namuose. Kissel, pagamintas pagal toliau aprašytą technologiją, turi lengvą saldžiarūgštį skonį ir malonų aromatą. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- Pusė stiklinės spanguolių ir bruknių.
- 3 šaukštai bulvių krakmolo.
- Stiklinė šaltalankių ir granuliuoto cukraus.
- 4 litrai filtruoto vandens.
Veiksmo algoritmas
Šis uogų želė receptas yra toks paprastas, kad net nepatyrusi šeimininkė gali jį paruošti be jokių problemų. Nuplautas spanguoles ir bruknes atsargiai panardiname į puodą su verdančiu vandeniu, verdame ant silpnos ugnies dešimt minučių. Po to sirupas filtruojamas per sietą. Uogos metamos į kibirą, o skystis grąžinamas į keptuvę ir sumaišomas su cukrumi ir šaltalankiais, prieš tai susmulkintais iki tyrės pavidalo.
Kai tik būsima želė užverda, į ją plona srovele pilamas krakmolo tirpalas ir švelniai sumaišomas. Po maždaug penkių minučių puodas su paruošta uogų želė nukeliamas nuo viryklės ir atidedamas. Šis gėrimas patiekiamas atšaldytas.
Kissel yra nuostabus desertas. Žinoma, vasarą galima ruošti iš šviežių uogų, bet žiemą ir pavasarį galima naudoti šaldytas. Geriau imti sultingas uogas, pavyzdžiui, raudonuosius ir juoduosius serbentus. Želė skonis labai sodrus. Kažkam patinka skystesnis variantas, kažkam tankesnis. Skystai želė užtenka 2 valg. šaukštai krakmolo 1 litrui vandens. Jei mėgstate labai tirštą želė, tuomet reikia dėti 4 valg. šaukštai krakmolo 1 litrui vandens.
Paruoškite reikiamus produktus.
Atitirpinkite uogas. Uogas nuvalykite per sietelį arba sutrinkite, o sultis nukoškite per marlę.
Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Uogų pyragą meskite į verdantį vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.
Gautą kompotą perkošti.
Į perkoštą kompotą suberkite cukrų ir užvirinkite.
Atskieskite krakmolą uogų sultyse.
Viena ranka į verdantį kompotą plona srovele supilkite uogų sultis su krakmolu, o kita stipriai maišykite, kad neliktų gumuliukų.
Visą laiką maišydami užvirinkite ir išjunkite. Skanus ir kvapnus želė iš šaldytų uogų yra paruoštas!
Gero apetito!