Lai kā mums visiem ar burvju nūjiņas vicināšanu vai galdauta palīdzību uz galda būtu garšīgs un svaigs ēdiens, bet, diemžēl, tas notiek tikai pasakās. Gribot negribot, tomēr lielākā daļa dzīves jāpavada virtuvē, lai pagatavotu kaut ko ēdamu un vēlams garšīgu, pavadot pēc iespējas mazāk laika un pūļu. Tāpēc katrai mājsaimniecei nenāktu par ļaunu, ja pa rokai būtu piezīmju grāmatiņa ar vienkāršām ātrām receptēm. Piemēram, mēs iesakām pievienot tādu ēdienu kā kārtainās mīklas gliemeži ar gaļas pildījumu. Tas tiek pagatavots diezgan ātri un bez trikiem. jebkura gudra saimniece, ja pati neprot, tad vismaz vienu veikalā pirkto iepakojumu glabā saldētavā. Arī gatavā maltā gaļa droši vien ir daudzu noliktavās. Atliek tikai iegūt visu iepriekš, atkausēt un ātri pagatavot tik vienkāršu ēdienu. Mēs garantējam, ka rezultāts jūs noteikti iepriecinās. Šādus gliemežus var viegli pasniegt kā uzkodu svētku mielastam vai ņemt līdzi ceļojumā uzkodām, pagatavot vakariņās vai pasniegt ar tēju. Turklāt pildījums var būt jebkas (sēnes vai dārzeņi, ievārījums vai ievārījums) - tas jau ir fantāzijas jautājums.
Sastāvdaļas:
- gatava (garšināta ar sīpoliem un garšvielām) malta gaļa - 600 grami;
- kārtainās rauga mīkla - 500 grami;
- majonēze - 60 grami;
- tomātu pasta - 15 grami;
- siers "krievu" un desa - kopā 150 grami .;
- augu eļļa - 30 ml;
- 1 vistas ola.
- Jums arī vajadzēs burtiski sauju miltu, lai, mīklu izrullējot, noputētu galdu.
- Gatavošanas laiks ir 60 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 20 gliemeži.
Kā pagatavot gliemežus no kārtainās mīklas ar gaļu:
Malto gaļu izklājam pannā, samīcām (visērtāk to darīt ar dakšiņu) un cepam (drīzāk sautējam) līdz mīkstai, pievienojot eļļu un nedaudz ūdens. Ļaujiet tai atdzist uz galda.
Pa to laiku ieslēdz cepeškrāsni un ļauj sasilt līdz 200°C. Visu sieru sasmalcina ar liela izmēra rīvi un samaisa.
Apkaisiet galdu ar miltiem un izrullējiet pusi mīklas plānā (2 mm) taisnstūra kārtiņā. Nekavējoties eļļojiet to ar tomātu pastas un majonēzes maisījumu.
Izklājiet malto gaļu (pusi) vienmērīgā kārtā.
Pa virsu pārkaisa ar sieru.
Viegli ietin rullī un sagriež 1,5 līdz 2 cm platos gabaliņos.
Tādas pašas manipulācijas veicam ar otro mīklas daļu un atlikušo pildījumu.
Sagrieztos gabaliņus liek uz cepešpannas ar griezumu (protams, pārklājam ar silikona paklājiņu vai pergamentu) un iesmērē ar labi sakultu olu. Mēs nosūtām cepešpannu ar sagatavēm uz cepeškrāsni 30 minūtes.
Izņemam no cepeškrāsns sārmainos un smaržīgos kārtainās gliemežus ar gaļas pildījumu, liekam uz trauka, kas iepriekš noklāts ar salvetēm (lai mīklas izstrādājums nesamirktu no traukiem) un pasniedz galdā vēl karstu, lai runāt, no karstuma, no karstuma.
Labu apetīti!!!
Ar cieņu Irina Kaļiņina.
Rudaini maiga mīkla un sulīgs gaļas pildījums - itāļu gliemežu pīrāgs. Sastāvdaļu sagatavošana neaizņems vairāk par stundu, turklāt aptuveni tikpat ilgi produkts pavadīs cepeškrāsnī.
Receptes saturs:
Gliemežu pīrāgs ir lieliska iespēja dažādot mājas ēdienkarti ar konditorejas izstrādājumiem oriģinālā dizainā spirāles formā. Mīklu šim produktam es veicu izplūdi (filo). Tas ir ļoti ilgs un darbietilpīgs process, taču tas ir tā vērts. To, tāpat kā daudzus citus mīklas veidus, var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā, un pēc tam, kad nepieciešams to izmantot cepšanai. Lai gan, ja vēlaties, varat to aizstāt ar kārtaino mīklu, arī smalkmaizītes būs garšīgas. Šajā gadījumā mīkla nav jāgatavo neatkarīgi, to var iegādāties lielveikalā. Šai receptei ir piemērota arī plānā armēņu pitas maize. Jebkurā gadījumā šī brīnišķīgā pīrāga recepte patiks visiem gardēžu virtuves cienītājiem.
Pildījumam šajā receptē izmanto malto cūkgaļu. Lai gan jūs varat iegādāties jebkura veida gaļu. To var pat kombinēt ar kartupeļiem, burkāniem, baklažāniem. Pīrāgs joprojām būs garšīgs. Tomēr pildījums kopumā var būt jebkas: kāposti, siers, dārzeņi utt. Turklāt līdzīgi var pagatavot saldos pīrāgus, kā pildījumu ņemt ogas vai augļus. Plāna gaisīga mīkla kombinācijā ar jebkuru pildījumu vienmēr būs abpusēji izdevīga iespēja jebkurā situācijā.
- Kaloriju saturs uz 100 g - 219 kcal.
- Porcijas - 1 pīrāgs
- Gatavošanas laiks - 40 minūtes
Sastāvdaļas:
- Sīpols - 1 gab.
- Cūkgaļa - 800 g
- Phyllo mīkla - 300 g (recepte ievietota vietnē)
- Olas - 1 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Sāls - 0,5 tējk vai pēc garšas
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Malts muskatrieksts - 0,5 tējk
Soli pa solim itāļu gliemežu pīrāga ar gaļu gatavošana:
1. Nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un izlaidiet caur gaļas mašīnā ar vidējiem režģiem. Sīpolu nomizo no miziņas un arī sagriež. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi. Garšojiet malto gaļu ar sāli, maltiem pipariem un maltu muskatriekstu. Kārtīgi samaisa.
2. Filo mīklu izrullē taisnstūra kārtiņā ļoti plānu, lai cauri būtu redzama nospiedums uz avīzes. Malto gaļu liek vienā mīklas pusē visā garumā, veidojot desu ar diametru 2-2,5 cm Kā pagatavot filo mīklu varat atrast mūsu mājas lapas lapās.
3. Viegli sarullējiet mīklu.
4. Ņem apaļu cepamtrauku un uzliec rullīti ar malto gaļu, salokot to ar gliemezi.
5. Līdzīgu procedūru veic ar visu mīklu un malto gaļu, vienu pēc otra gliemeža formā izklājot izveidotos ruļļus. Šādu spirāļu var būt jebkurš. Tas ir atkarīgs no veidnes diametra un jūsu vēlmes pagatavot lielu vai mazu kūku.
Sadaliet olu bļodā un samaisiet līdz gludai. Nav nepieciešams kult ar mikseri, vienkārši sakratiet ar dakšiņu.
6. Ar silikona otu apsmērē pīrāgu ar olu. Ja ola paliek, tad vienkārši lej to virsū mīklai. Tātad produkts turēsies tikai labāk.
Vissvarīgākais ir sagatavot mīklu un dot tai nogatavināšanas laiku.
Uzkarsē ūdeni līdz 40-45 grādu temperatūrai. Pievieno augu eļļu - 2 ēdamkarotes, cukuru - 2 ēdamkarotes, 1 olu un raugu - 2 ēdamkarotes, samaisa un ļauj raugam uzziedēt.
Kad raugs uzbriest, izsijājiet miltus divreiz pa 8 glāzes. Sijājot miltus, mēs tos piesātinām ar skābekli, un tāpēc tie ātrāk nogatavosies mīklā. Pēc miltu izsijāšanas tos sāli un pakāpeniski mīciet mīklu, izlejiet to nelielās porcijās. Mīklai jābūt mīkstai un viegli nokrist aiz rokām.
Pārklājiet mīklu ar dvieli un sāciet gatavot malto gaļu.
Cūkgaļa - 500 gr. un liellopu gaļa - 500 gr. noskalo ar siltu ūdeni, nosusina ar dvieli, sagriež gabaliņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
Sīpols 300gr.Nomizo un arī izlaiž caur gaļasmašīnu,kāpostus tikai ļoti smalki sakapā,jo izlaižot caur gaļasmašīnu,tas zaudēs garšu,tāpēc 300gr. kāpostus vienkārši smalki sagriežam ar nazi.
Visu, ko saņēmām, ļoti labi samaisām. Malto gaļu sāli, piparus, caur ķiploku pievieno ķiploku un atkal visu kārtīgi samaisa.
Mūsu mīkla ir uzrūgusi.
Sadala divās daļās, mīklas kārtu izrullē taisnstūrī 0,5 cm biezumā, uz tās 1 cm kārtā izklāj malto gaļu un izrullē tūbiņā un jau iegūto tūbiņu izrullē gliemežnīcā un liek iekšā. cepšanas paplāte.
Cepeškrāsns apakšā uzlej nedaudz ūdens, lai kūka nepiedeg, bet ir sulīga, mīksta un gaisīga.
Cepšanas laiks 180 grādos 40 minūtes.
Pirms cepšanas pīrāga virsu apsmērē ar sakultu olu.
Pamēģini! Lēti un garšīgi!
Labu apetīti!
Kārtainais pīrāgs "Gliemeži" ar gaļu ir neticami gards un sulīgs ēdiens, kuru Jūsu ģimene un draugi ar prieku nobaudīs pie tases aromātiskas tējas, kā arī ar dažādām mērcēm. Neprātīgi daudzveidīgas pīrāgu gatavošanas iespējas palīdzēs izvēlēties sev tīkamāko, taču šajā receptē mēs apsvērsim iespēju izveidot konditorejas izstrādājumus no bezrauga mīklas un maltas gaļas - tas ir ļoti līdzīgs Abhāzijas achmai ar gaļu. .
Malto gaļu varat aizstāt ar suluguni sieru vai rikotu, biezpienu vai sieru (fetu) - viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, mīklu par pieņemamu cenu var iegādāties jebkurā veikalā vai lielveikalā, kā arī malto gaļu. Atcerieties, ka malta liellopa vai jēra gaļa ļaus jums izveidot garšīgāku ēdienu! Tātad, sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas un sāciet gatavot!
Atkausējiet kārtaino mīklu bez rauga istabas temperatūrā, jo to pārdod saldētu, un izrullējiet no tās platu taisnstūra kārtu. Jo plānāka ir jūsu sarullētā kārta, jo ātrāk izcepsies pati kūka. Mēs sagriežam slāni šaurās garās lentēs 10 cm platumā.
Katras lentes vidū izklājiet garu maltās gaļas sloksni. Maltā gaļā jau ir smalki sagriezti sīpoli, sāls un malti melnie pipari. Ja jūsu maltā gaļa nav izveidota, noteikti pievienojiet tai uzskaitītās sastāvdaļas.
Katru mīklas strēmeli izrullē rullī, lai tās vidū paliek maltā gaļa. Formu ieziež ar augu eļļu un aplī liek mīklas ruļļus ar tajā esošo pildījumu.
Eļļojiet mūsu pīrāga sagatavi ar dzeltenumu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz 40-50 minūtēm 200C. Mēs uzraudzīsim cepšanas virsmu, ja nepieciešams, pārklājam to ar foliju.
Puff pīrāgs "Gliemežu" ar malto gaļu ir gatavs. Izņem no cepeškrāsns un ļauj nedaudz atdzist, tad pārliek uz servēšanas trauku.
Sagriezts porcijās, pīrāga vidusdaļa ir ārkārtīgi apetītlīga, un kāds aromāts virmo virtuvē - tuvinieki noteikti pieskries uz to, tāpēc neaizmirstiet uz plīts uzlikt tējkannu, lai pagatavotu tēju!
Priecīgs jums!
Gaļas pīrāgs "Gliemežs" savu nosaukumu ieguvis krāsainā izskata dēļ, jo tā pagatavošana tiek izlikta spirāles formā, pēc tam pārsmērēta ar dzeltenumu un cepta cepeškrāsnī. Cepšana ir tik pievilcīga un smaržīga, ka neviens nevar pretoties to izmēģināt. Pīrāgs tiek pagatavots vien pusstundas laikā, ja ir pieejama jau gatava kārtaina mīkla, kuru nav grūti iepriekš iegādāties nevienā saldētavā. Konditorejas izstrādājumi jāgatavo tikai no atkausētas mīklas, tāpēc pirms ēdiena pagatavošanas to atkausē līdz istabas temperatūrai. Maltā gaļā var izmantot liellopu, jēra, vistas vai cūkgaļu, bet vienmēr ar zemu tauku saturu, lai konditorejas izstrādājumi negaršotu sausu.
Sastāvdaļas
- 500 g maltas gaļas
- 1 iepakojums kārtainās mīklas izstrādājumi (500 g)
- sāls un malti melnie pipari pēc garšas
- 1 ola
Ēdienu gatavošana
1. Iegādājieties vai iepriekš sagatavojiet malto gaļu, samaļot to caur gaļas mašīnā, pievienojot 1-2 nomizotus sīpolus, sāli un maltus melnos piparus. Izrullējiet atkausēto kārtaino mīklu taisnstūrveida kārtā, viegli nosmērējot darbvirsmas virsmu ar miltiem. Sagrieziet slāni apmēram 8-10 cm platās sloksnēs.
2. Katrai lentītei pa vidu lieciet malto gaļu visā garumā, uzmanoties, lai to pārāk neizklātos, pretējā gadījumā lentītes nevarēsiet ripināt. Starp citu, visspilgtāko pīrāga garšu piešķir jēra vai liellopa gaļas pildījumi! Pēc tam savienojiet katras lentes malas, lai izveidotu garas, plānas, pildītas mīklas desiņas.
3. Formu ieziež ar sviestu vai augu eļļu un spirālē liek no mīklas savītās desiņas, cenšoties neatstāt starp tām spraugas.
4. Sakuļ krūzītē vistas olu un ar kulinārijas otiņu ietauko pīrāga virsmu. Tādā pašā nolūkā varat izmantot nevis visu olu, bet tikai dzeltenumu, atstājot olbaltumvielas citai receptei. Veidni vai cepešpannu liek cepeškrāsnī 220C un cep kūku apmēram 40 minūtes. Ja konditorejas izstrādājuma virsma ir apbrūninājusies, pirms tā ir cepta vidū, tad pārklāj to ar cepampapīru vai foliju.