Полезная и как профилактика проблем с сердечно-сосудистой системой, и для похудения гипохолестериновая диета. Гипохолестериновая диета: суть, меню на неделю для мужчин и женщин, рецепты Стандартная гипохолестеринемическая диета примерное меню

26-10-2014

47 770

Проверенная информация

Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.

Известно, что повышенный уровень холестерина в крови способствует не только набору лишнего веса, но и развитию таких тяжелых заболеваний как атеросклероз, дисплипидемия, ишемическая болезнь сердца и других заболеваний сердечно-сосудистой системы. Именно поэтому, диетологи советуют контролировать уровень холестерина в крови. А для тех, кто уже столкнулся с данной проблемой, существует специально разработанная гипохолестериновая диета, позволяющая снизить уровень холестерина и нормализовать общее состояние организма.

Холестерин - это жизненно необходимый компонент, вырабатываемый клетками печени и имеющий огромное значение для стабильного функционирования всего организма. Без холестерина не обходятся такие процессы, как производство половых гормонов, образование продуктов желчи, преобразование солнечного света в необходимый организму витамин Д, изоляция нервных волокон и обмен веществ витаминов А, К и Е.

При всем этом, повышение холестерина в крови чревато для человека следующими последствиями: повышением риска возникновения атеросклероза (закупорки артерий), риском возникновения инфаркта и коронарной болезни, появлением стенокардии и других сердечно-сосудистых заболеваний.

С проблемой повышения уровня холестерина в наши дни сталкиваются очень многие люди. Диетологи связывают данный недуг с наличием в нашем рационе большого количества вредных и жирных продуктов, а также с неправильным образом жизни. Среди причин этого заболевания также можно выделить: несбалансированное питание, наследственность, ограничение подвижности, наличие лишнего веса, курение и регулярное употребление алкоголя. Из всего вышесказанного становится понятным, что уровень холестерина очень важен для организма, а его колебание может привести к развитию многих серьезных заболеваний. Именно поэтому так важно, вовремя выявить данный недуг и соблюдать все рекомендации к его излечению, одной из которых и является специальная диета.

Сущность гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета - это совместная разработка опытных врачей и диетологов, позволяющая нормализировать уровень холестерина в крови. Четкое соблюдения правил данной диетической программы позволяет не только улучшить здоровье и изменить образ жизни в лучшую сторону, но и почувствовать общий прилив сил, сбросив лишние килограммы. Как и любая другая методика, гипохолестериновая диета имеет основные принципы, четкое соблюдение которых дает видимые результаты. Суть диетической программы - сокращение уровня вредного вещества в крови человека. Именно поэтому основным постулатом гипохолестериновой диеты является полный отказ от «вредных» жиров.

Полный отказ от жиров или ограничение их потребления. Из рациона полностью исключаются продукты, содержащие пальмовое, кокосовое и сливочное масло, жиры животного происхождения.
Употребление нежареной рыбы не менее 2-х раз в неделю.
Отказ от жирного мяса и замена его на кролика, курицу и телятину.
Запрет на алкоголь.
Ограничение или полный отказ от сладкого и мучного.
Введение в рацион овощей, фруктов и нежирных молочных продуктов.
Замена жареной пищи на вареную или тушеную.
Замена майонеза на лимонный сок и нежирные специи.
Приготовленный мясной бульон должен быть охлажден и избавлен от жирового слоя.
Курица готовится без жира и шкурки.

«Полезная» гипохолестериновая диета: таблица разрешенных и запрещенных продуктов

Название группы продуктов	Рекомендуется	Запрещается
Мясо	Нежирное мясо (курица, индейка, телятина, кролик, дичь)	Жирное мясо, сосиски, колбаса, сардельки, паштеты, мясо утки, гуся, субпродукты.
Яйца	Не более 2-х яйц в неделю, белок	Яичный желток
Молочные продукты	Обезжиренное молоко или 0,5% жирности, кефир, нежирный и несладкий йогурт, творог, сыры 20% жирности.	Жирный творог, сметана, сливки, мороженое, плавленые сырки, цельное и сгущенное молоко.
Жиры	До 2,5 ложек подсолнечного, кукурузного, соевого и оливкового масла. ограниченное количество мягкого маргарина	Свиное сало, сливочное масло, пальмовое, кокосовое масло, животный жир, твердый маргарин.
Рыба	Морская рыба не менее 2-3 раз в неделю.	Жирная рыба: лосось, сардина, тунец, треска, скумбрия, камбала, сельдь, камбала. Устрицы, икра, креветки и кальмары.
Фрукты и овощи	Все виды свежих и мороженых овощей, кукуруза, бобовые, сухофрукты.	Картофель фри и чипсы, засахаренные фрукты, фисташки, арахис и фундук.
Злаки и выпечка	Нешлифованный рис, овсяное печенье, щербет, нежирные пудинги, овсяная каша, хлеб из цельнозерновой муки, макаронные изделия из твердых сортов.	Бисквиты, булки, сдобные бублики, пироженные, торты и прочие кондитерские изделия.
Сладости	Желе, мороженое фруктовое, замороженный сок.	Шоколад, масляные крема, ириски, пастила, мармелад, сиропы, сахар, глюкоза и фруктоза.
Напитки	Фруктовые соки без сахара, минеральная вода, чай, некрепкий кофе,	Кофе со сливками, какао, алкогольные напитки.

Меню гипохолестериновой диеты должно включать исключительно разрешенные продукты, которых, по-видимому, не так уж и мало, что дает простор кулинарным решениям.

Примерное меню при гипохолестериновой диете на неделю

Завтрак : 1 стакан молока с тостом, намазанным медом;
Второй завтрак : яблоко
Обед : овощной суп, 100 грамм отварной курицы, ломтик хлеба, салат из овощей с оливковым маслом;
Полдник : мандарин
Ужин : 125 грамм отварной фасоли, 100 грамм овсянки на воде, 1 тушеное яблоко, чай с 2 низкокалорийными крекерами.

Завтрак : 1 яйцо, фруктовый сок без сахара, тост с маргарином.
Второй завтрак : 1 груша
Обед : 200 грамм овощного супа, 100 грамм отварной телятины, салат из капусты с морковью, заправленный оливковым маслом, 1 ломтик хлеба;
Полдник : 50 грамм домашнего сыра, 1 ломтик хлеба из муки грубого помола.
Ужин : салат из овощей, диетический йогурт, 1 овсяное печенье, зеленый чай.

Завтрак : 100 грамм отварной фасоли, 1 тост, некрепкий кофе.
Второй завтрак : 1 персик.
Обед : Отварной рис с отварной курицей примерно 200 грамм, 1 стакан обезжиренного йогурта, салат из помидоров и огурцов.
Полдник : 1 апельсин
Ужин : Отварной картофель, запеченная рыба, салат из капусты и яблока.

Завтрак : Овсяные хлопья на воде, желе из клюквы.
Второй завтрак : 1 тост, чай, тушеное яблоко
Обед : Отварной картофель, отварная индюшка, салат из свеклы.
Полдник : 1 груша.
Ужин : Белая рыба, запеченная в фольге с помидорами и лимонным соком, овощной салат.

Завтрак : 100 грамм нежирного творога, 1 тушеное яблоко, 1 тост, чай.
Второй завтрак : 1 банан
Обед : овощной суп, спагетти с грибами в томатном соусе, салат из помидоров, огурцов и болгарского перца
Полдник : 1 стакан кефира, 1 овсяное печенье
Ужин : Стейк на гриле из индейки, коричневый рис, салат овощной из яблока и капусты.

Завтрак : нежирный пудинг; чай, 1 кусочек хлеба;
Второй завтрак : фруктовое мороженное;
Обед : Серебристый хек в собственном соку, овощной салат, 2 ломтика хлеба;
Полдник : 1 слива, 1 груша;
Ужин : индюшка, отварной картофель, салат из огурцов и помидоров.

Завтрак : овсянка на воде, 1 яйцо, некрепкий кофе с молоком.
Второй завтрак : желе из вишни.
Обед : овощной суп, 100 грамм вареной телятины, салат из редьки и капусты.
Полдник : 1 апельсин;
Ужин : 150 грамм творога, 1 тушеное яблоко, 1 тост.

Несмотря на существенные ограничения в рационе, питание человека с повышенным уровнем холестерина может быть достаточно полноценным и разнообразным. Среди наиболее популярных и интересных рецептов можно выделить такие блюда, как ризотто с овощами и курицей, тушеное овощное рагу с крольчатиной, филе индюшки на пару с брокколи и спаржей, отварной рис с припущенной рыбой, окрошка с отварным куриным филе и другие вкусные блюда.

Для сохранения хорошего здоровья и жизненного тонуса на долгие годы, гипохолестериновой диеты следует придерживаться не только на срок лечения, но и в дальнейшей жизни.

Видео о холестерине

Видео о продуктах, снижающих холестерин

Видео о том, как снизить уровень холестерина в крови

Гипохолестериновая диета предназначена для людей, которые страдают повышенным уровнем холестерином в крови. Вследствие этого могут развиться многочисленные заболевания: инфаркт, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, ожирение. Для мужчин и женщин диета предполагает разное меню, поскольку необходимо придерживание определенной суточной калорийности. Гипохолестериновое питание противопоказано при беременности, лактации, детям до 18 лет, при проблемах с пищеварением, щитовидной железой, при тиреоидите.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Показать всё

Суть гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета является лечебным рационом, назначаемым при заболеваниях сердечно-сосудистой системы вследствие повышения вредного холестерина. Показания к применению:

атеросклероз;
ишемическая болезнь сердца;
гипертоническая болезнь;
избыточная масса тела.

Главной задачей диеты является снижение уровня холестерина, который поступает с питательными веществами, также уменьшение нагрузки на нервную, сердечно-сосудистую системы, почки, печень. После месяца диеты можно избавиться от 7 кг лишнего веса.

Система питания и очищения организма по Ивану Неумывакину - применение соды и перекиси водорода

Правила питания

В период диеты нужно придерживаться определенных правил:

1. В пищу необходимо употреблять мясо нежирных сортов или заменить его на рыбу.
2. Рекомендуется есть много фруктовых салатов с добавлением домашнего несладкого йогурта.
3. Завтрак должен состоять из каш.
4. Перекусывать рекомендуется грецкими орехами, фисташками, миндалем.
5. Дважды в неделю можно употреблять яичные желтки.
6. При приготовлении блюд разрешается их варить, запекать, готовить на пару. Жарить продукты нельзя.
7. Потребление кофе нужно ограничить. В больших количествах следует пить черный или зеленый несладкий чай.
8. Раз в неделю можно употреблять вина красных сортов.

Противопоказана гипохолестериновая диета:

больным тиреоидитом;
в период беременности и лактации;
при детском и подростковом возрасте до 18 лет;
если имеются проблемы с пищеварением;
во время лечения щитовидной железы.

Полезные и запрещенные продукты

Стандартный список полезных и запрещенных продуктов питания в период диеты:

Полезные	Запрещенные
Мясо индейки и птицы без кожи	Белый хлеб, сладкие булки
Любая белая рыба	Копчености, колбасы, сосиски, сардельки, жиры
Любыми видами круп, исключение составляет манная	Печень куриная
Макароны, бурый рис	Сыр сливочный, жирная сметана, сливки
Молоко, кефир, йогурт без каких-либо добавок и сахара	Сладости с жирным кремом
Хлеб из грубомолотой муки	Фруктовые сырки, творог сладкий, мороженое
Белки (куриные)	Супы с наваристым мясным бульоном
Овощами, кроме щавеля, шпината и редиса	Майонез и сало
Грибы вешенки	Фаст-фуд
Масло оливковое

Содержание холестерина в продуктах

Количество холестерина в продуктах:

Продукты	Холестерин, мг
Мозги	2078
Желток яичный	1465
Яйца куриные	574
Икра осетровая	329
Почки говяжьи	309
Печень говяжья	234
Жирная сельдь, скумбрия, сайра, нототения	289
Масло сливочное	185
Язык говяжий	126
Сметана 30%-ная	109
Консервы (сардины)	156
Жир говяжий, свиной, бараний	123
Сыры твердые	102
Сливки 20%-ные	85
Куры 1 категории	80
Баранина, свинина, говядина, сосиски	67
Творог жирный	63
Щука, форель, лосось, окунь, хек, мидии, креветки, тунец	55
Куры 2 категории	56
Мясо кроличье	42
Мороженое сливочное	39
Сливки 10%-ные	36
Треска	32
Молоко, кефир жирные	14

Особенности питания для мужчин

С возрастом в организме мужчин происходят определенные изменения (физиологические, гормональные), которые влекут за собой повышение уровня холестерина в крови. Количество питательных веществ в меню должно зависеть от затрат энергии в течение дня.

В сутки человек, не страдающий ожирением, должен потреблять 2000 ккал. Если мужчина не ведет активный образ жизни и не занимается спортом, то суточная калорийность должна составлять 1000 ккал. Спортсмену потребуется 3000-5000 ккал в сутки.

Холестериновая норма мужчин по возрасту:

Возраст, лет	Общий ХС, ммоль/л	ЛПНП, ммоль/л	ЛПВП, ммоль/л
< 5	2. 56 - 5. 68
5-10	3. 40 – 5. 75	1. 67 – 3. 74	0. 52 – 1. 56
10-15	3. 56 - 5. 78	1. 47 – 3. 30	0. 67 – 1. 16
15-20	2. 45 – 5. 95	1. 36 – 3. 67	0. 74 – 1. 59
20-25	3. 67 – 5. 74	1. 65 – 3. 79	0. 61 – 1. 96
25-30	3. 44 – 6. 34	1. 65 – 4. 95	0. 94 – 1. 67
30-35	3. 53 – 6. 55	2. 67 – 4. 67	0. 79 – 1. 84
35-40	3. 50 – 6. 67	1. 89 – 4. 45	0. 45 – 2. 78
40-45	3. 71 – 6. 04	2. 26 – 4. 57	0. 95 – 1. 67
45-50	4. 45 – 7. 78	2. 81 – 5. 67	0. 56 – 1. 95
50-55	4. 67 – 7. 84	2. 22 – 5. 82	0. 61 – 1. 67
55-60	4. 75 – 7. 91	2. 70 – 5. 95	0. 75 – 1. 71
60-65	4. 96 – 7. 15	2. 60 – 5. 73	0. 76 – 1. 78
65-70	4. 14 – 7. 18	2. 60 – 5. 85	0. 78 – 1. 83
> 70	3. 79 – 6. 81	2. 71 – 5. 88	0. 74 – 1. 69

В 18-30 лет

В этом возрастном промежутке мужчинам рекомендуется много внимания уделять своему здоровью, так как он является детородным. С 18 до 30 лет происходит ускорение процессов регенерации и метаболизма, но если мужчина ведет неподвижный образ жизни и пренебрегает здоровьем, употребляя алкоголь, табачные изделия, то уровень плохого холестерина может резко возрасти.

Рацион питания мужчин должны составлять свекла, помидоры, огурцы, рыба, зелень, яблоки, апельсины. Суточная калорийность - в пределах 2100 ккал.

В 30-40 лет

Для мужчины данный возрастной промежуток является рискованным. Уровень холестерина может резко возрасти у людей не занимающихся спортом и злоупотребляющих алкоголем. Таким мужчинам не нужно употреблять свинину, ветчину, баранину. Данные продукты рекомендуется заменить индейкой и курицей.

Также следует исключить из меню рыбью икру, кальмары, субпродукты, осьминоги. Необходимо есть много свежих овощных салатов для похудения.

В 40–50 лет

В этом возрасте скорость процессов регенерации и метаболизма снижается, поэтому происходит повышение холестерина в крови. Кроме этого, способствовать увеличению холестерола могут алкогольные напитки и употребление табачных изделий.

Рацион питания должен быть разнообразным. Его основу составляют рыба, фрукты, овощи сырые. Блюда из мяса нужно употреблять 3-5 раз в неделю. На обед должны подаваться борщ, бульоны на мясе, супы. На второе необходимо есть рыбу с овощами или мясо. Предпочтение нужно отдавать телятине. Суточная калорийность - 1800 ккал.

В 50–60 лет

После 50 лет в организме мужчины начинают происходить изменения, связанные с гормональным фоном. Понижается в три раза уровень тестостерона, отвечающего за отложения жира. В этом возрасте нужно поддерживать организм небольшой физической нагрузкой, по утрам необходимо делать зарядку, а также много гулять пешком на свежем воздухе. Часто у мужчин после 50 лет появляются лишние жировые отложения.

Чтобы понизить уровень холестерина, нужно употреблять блюда из мяса не чаще чем 2 раза в неделю. Мясо рекомендуется заменить на рыбу. Следует исключить из рациона кофе и крепкий чай. В день необходимо пить по 2 л зеленого чая или морса. Суточная калорийность составляет 1900 ккал.

В 60–70 лет

У мужчин в возрасте 60-70 лет часто возникают проблемы с сердечно-сосудистой системой, связано это с двойным повышением холестерина в крови. Поэтому важно соблюдать гипохолестериновую диету. Необходимо отказать от соли, сахара, какао, черного чая, мяса. Рацион мужчин должен состоять из молочных и кисломолочных продуктов, которые нужно употреблять не более 4 раз в неделю.

Разрешается пить воду минеральную, фруктовые фреши, зеленый чай. Дневная калорийность - 1700 ккал.

После 70 лет

После 70 лет у мужчин происходит естественное понижение холестерина. Но риск появления сердечно-сосудистых заболеваний высок. В период гипохолестериновой диеты необходимо потреблять продукты, в которых содержится большое количество витамина С. Это капуста, апельсины, горох зеленый, перец, киви. В больших количествах рекомендуется пить отвары шиповника, черники, сок апельсина, воду минеральную.

Ежедневное меню должно состоять из 90 г масла растительного, 100 г белков, растительной клетчатки, которая присутствует в отрубном и ржаном хлебе, овощах, фруктах. Калорийность в сутки - 1300 ккал.

Меню на неделю

Рацион питания для мужчин на неделю:

Дни недели	Время употребления пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Яйцо вареное (белок) - 1 шт., овсянка - 130 г; чай зеленый - 300 мл
	Перекус	Творожная масса - 200 г; яблоко кисло-сладкое - 1 шт.
	Обед	Овощное рагу со спаржей и цукини - 140 г; куриная отбивная - 1 шт.
	Полдник	Кисель из ягод - стакан; печенье галетное - 100 г
	Ужин	Салат из помидоров, огурцов, сладкого перца и зелени - 200 г; треска запеченная - 210 г
Вторник	Завтрак	Гречневая каша с вареной куриной грудкой - 230 г; стакан сока апельсинового
	Перекус	Морковно-яблочный салат - 210 г; чай зеленый - 400 мл
	Обед	Суп из пшеницы - 180 мл; котлета рыбная - 1 шт.; баклажаны с орехами грецкими - 2 шт.
	Полдник	Сэндвич с сыром, отрубным хлебом и помидорами - 240 г
	Ужин	Мясо индейки - 100 г; шиповник (отвар) - 300 мл; овсянка на воде - 200 г
Среда	Завтрак	Творожная запеканка с добавлением ягод - 250 г; фреш яблочный - стакан; хлеб отрубной - 1 ломтик
	Перекус	Банан - 1 шт.
	Обед	Овощной суп со сметаной - 210 мл; перловка - 160 г; куриное филе - 180 г
	Полдник	Яблоки, запеченные с изюмом, медом, орехами - 160 г
	Ужин	Коричневый рис с тушеным перцем болгарским и треской - 170 г; чай зеленый - 400 мл
Четверг	Завтрак	Форель прикопченая - 3 небольших куска; гречка - 160 г; яблочный сок - 450 мл
	Перекус	Овсянка с фруктами - 200 г
	Обед	Яблочно-грушевое пюре - 230 г; сок свежевыжатый - 300 мл
	Полдник	Салат из сладкого перца, томатов, сыра твердого и оливкового масла - 150 г
	Ужин	Масса творожная - 230 г; чай зеленый несладкий - 300 мл
Пятница	Завтрак	Гречка с помидорами, морковью - 230 г; хлеб со злаками - 1 ломтик; сушки - 3 шт.; чай фруктовый - чашка
	Перекус	Желе с фруктами - 120 г
	Обед	Суп на бульоне курином - 240 мл; рисовая запеканка на молоке - 170 г; чай - 350 мл
	Полдник	Гранат - 1 шт.
	Ужин	Салат с болгарским перцем, сыром, спаржей - 200 г; мясной стейк из индейки - 180 г
Суббота	Завтрак	Морковный свежевыжатый сок - стакан; пшеничная крупа - 150 г; тосты с добавлением меда - 2 шт.
	Перекус	Нежирный творог - 127 г
	Обед	Говяжий суп - 210 г; мясо отварное - 170 г
	Полдник	Печенье овсяное - 5 шт.; ряженка - стакан
	Ужин	Рыба красных сортов - 1 кусочек; салат с брокколи и фасолью - 120 г; апельсин - 1 шт.
Воскресенье	Завтрак	Творожная запеканка из овсянки и яблок - 200 г; шиповниковый отвар - 400 мл; тост с сыром творожным, помидорами - 1 шт.
	Перекус	Постные вафли с молоком - 3 шт.
	Обед	Суп из чечевичной крупы - 230 мл; печеная картошка - 1 шт.; ножка куриная вареная - 1 шт.
	Полдник	Сыр нежирный - 3 кусочка; сок томатный - стакан
	Ужин	Рагу из говядины, кабачков, цветной капусты - 190 г; гречневая крупа - 150 г

Особенности питания для женщин

Чтобы организм женщины оставался здоровым, необходимо в сутки употреблять определенное количество калорий.

Дневная калорийность блюд должна составлять 1900 ккал, женщинам- спортсменам в сутки требуется 2500-4500 ккал.

Холестериновая норма женщин по возрасту:

Возраст, лет	Общий ХС, ммоль/л	ЛПНП, ммоль/л	ЛПВП, ммоль/л
< 5	2. 67 - 5. 78
5-10	3. 40 – 5. 45	1. 65 – 3. 56	0. 76 – 1. 79
10-15	3. 45 - 5. 89	1. 61 – 3. 43	0. 44 – 1. 11
15-20	2. 42 – 5. 63	1. 78 – 3. 67	0. 88 – 1. 45
20-25	3. 17 – 5. 45	1. 45 – 4. 10	0. 45 – 1. 98
25-30	3. 30 – 6. 70	1. 76 – 4. 05	0. 80 – 2. 05
30-35	3. 31 – 6. 95	1. 80 – 4. 37	0. 86 – 2. 10
35-40	3. 60 – 6. 25	1. 96 – 4. 48	0. 90 – 1. 90
40-45	3. 80 – 6. 51	1. 95 – 4. 57	0. 70 – 2. 20
45-50	3. 90 – 6. 83	2. 07 – 4. 80	0. 80 – 2. 34
50-55	4. 55 – 7. 69	2. 30 – 5. 25	0. 87 – 2. 41
55-60	4. 42 – 7. 70	2. 60 – 5. 84	0. 90 – 2. 39
60-65	4. 43 – 7. 60	2. 76 – 5. 77	0. 94 – 2. 35
65-70	4. 41 – 7. 80	2. 45 – 5. 70	0. 97 – 2. 38
> 70	4. 50 – 7. 20	2. 46 – 5. 30	0. 90 – 2. 39

В 18-30 лет

Благодаря активным обменным процессам женщины в возрасте 18-30 лет не страдают проблемами, связанными с повышенным холестерином. Такой возраст является детородным и процессы, протекающие в организме, направлены на зачатие и вынашивание ребенка.

В 30-50 лет

В том случае если женщины в возрасте 30-50 лет ведут малоподвижный образ жизни, злоупотребляют алкогольными и табачными изделиями, существует высокая вероятность возникновения нарушения липидного обмена. В это время метаболизм замедляется, и жироподобные частицы начинают скапливаться. Рекомендуется есть много продуктов, содержащих антиоксиданты, это:

киви;
виноград красный;
чай (зеленый);
брусника;
клюква;
чай (имбирный);
рис коричневый;
гречневая крупа;
морковь;
тыква;
мясо;
рыба.

Суточная калорийность – 1700 ккал.

В 50-60 лет

После 50 лет у женщин начинает повышаться уровень холестерина в крови (часто в 2 раза). Связано это с тем, что организм постепенно подготавливается к менопаузе, и происходит уменьшение выработки эстрогена. В связи с этим часто возникают проблемы с щитовидной железой, артриты, хондрозы, увеличение массы тела.

Женщины в возрасте 50-60 лет в больших количествах должны употреблять продукты с высоким содержанием йода. К ним относятся:

орехи грецкие;
рыба морская;
капуста морская.

Необходимо исключить из меню соль, сахар. Мясо не стоит употреблять более 2 раз в неделю. Суточная калорийность должна быть в пределах 1750 ккал.

В 60-70 лет

На повышение уровня холестерина у женщин в возрасте 60-70 лет оказывают влияние заболевания хронического характера, неправильное питание, изменения состояния сосудов. Возрастает риск появления сердечных и сосудистых патологий. Женщинам рекомендуется употреблять в больших количествах рыбу, овощи, молочные и кисломолочные продукты.

Частое употребление мясных блюд запрещено. Калорийность блюд в сутки должна быть 1700 ккал.

После 70 лет

У женщин старше 70 лет уровень холестерина в крови постепенно понижается. Если его много, то это может нанести вред организму. Уровень вредного холестерина повышается вследствие неправильного питания, гипертонии, инфаркта, диабета.

Диетологами рекомендуется женщинам составлять ежедневное меню так, чтобы в нем присутствовало много каш, овощей, зелени, фруктов, ягод. Разрешается в блюда добавлять лавровый лист, душистый молотый перец, кардамон, розмарин. Приправы и пряности способствуют нормальному обмену веществ и лучшей проводимости импульсов по нервам.

Меню на неделю

Примерное меню на 7 дней для женщин:

Дни недели	Время приема пищи	Блюда
Понедельник	Завтрак	Омлет из белков на пару; апельсиново-банановый фреш - 340 мл
	Перекус	Баклажаново-помидорный салат - 200 г
	Обед	Овощной суп с помидорами, картофелем и луком - 220 мл; суфле из говядины и цукини - 170 г
	Полдник	Хлебцы с колбасой вареной - 2 шт.; чай черный с молоком - 300 мл
	Ужин	Филе из рыбы - 160 г; рис, приготовленный на воде - 180 г; отвар шиповника - стакан.
Вторник	Завтрак	Перловка - 230 г
	Перекус	Морковно-яблочное пюре - 190 г
	Обед	Суп из гречневой крупы и свежих помидоров - 160 г; парная котлета из говяжьего фарша - 1 шт.
	Полдник	Овощное рагу - 200 г; апельсиновый сок - 400 мл
	Ужин	Чай с ромашкой и чабрецом - 300 мл; картофель по-деревенски - 210 г; грудка куриная - 160 г
Среда	Завтрак	Орехи - горсть; морковно-яблочный фреш - 450 мл
	Перекус	Суп овощной - 230 мл; рыба вареная - 1 кусок; чай черный - чашка
	Обед	Гречка - 150 г; компот из сухофруктов - 400 мл
	Полдник	Творог обезжиренный - 130 г; сок яблочный - 300 мл
	Ужин	Тушенные с помидорами баклажаны - 150 г; тефтели на пару - 3 шт; чай зеленый - 400 мл
Четверг	Завтрак	Запеканка с творогом и фруктами - 200 г; чай - 400 мл
	Перекус	Уха с перловкой - 170 г; зеленый чай - 400 мл
	Обед	Рыба вареная - 1 кусок; гарнир из овощей - 150 г; кукурузные хлебцы - 3 шт.
	Полдник	Кефир маложирный - стакан; гречневая каша - 120 г; котлета, приготовленная на пару - 1 шт.
	Ужин	Суп с говядиной - 220 мл
Пятница	Завтрак	Овсяная каша с молоком нежирным - 160 г; фреш морковный - стакан
	Перекус	Салат фруктовым из банана, киви, апельсина - 200 г; сок яблочный - 400 мл
	Обед	Суп с пшеничной крупой и тыквой - 200 мл; грудка куриная с подливой из грецких орехов - 170 г
	Полдник	Салат из помидор, сладкого болгарского перца, лука репчатого и оливкового масла - 180 г
	Ужин	Яичный омлет из белка; зеленый чай - 420 мл
Суббота	Завтрак	Салат из тыквы, моркови и яблока - 170 г
	Перекус	Тефтели куриные - 3 шт.; хлебцы - 2 шт.
	Обед	Чечевичный суп - 200 мл; рыба любая тушеная - 170 г
	Полдник	Компот яблочный - 400 мл; паровые творожные сырники - 3 шт.
	Ужин	Овощи с рисом - 210 г; суфле говяжье - 170 г; чай зеленый - 300 мл
Воскресенье	Завтрак	Гречневая каша - 120 г; сельдерейно-морковый фреш - 420 мл
	Перекус	Суп с овощами - 180 мл; котлета рыбная на пару - 1 шт.; компот из сухофруктов - стакан.
	Обед	Ржаные хлебцы с сыром - 3 шт.; несладкий домашний йогурт - 300 мл
	Полдник	Овощное рагу - 190 г; мясо куриное белое - 120 г
	Ужин	Каша рисовая - 150 г; яблочное пюре - 120 г; несладкий йогурт без наполнителей и добавок - 250 мл

2. Очистить от кожицы авокадо. Для салата следует использоваться только мякоть, нарезать.
3. Смешать все ингредиенты и заправить оливковым маслом, лимонным соком.

Фруктовый салат

Компоненты:

ананас;
персик;
яблоко;
100 г грецких орехов;
2 ст. л. сока лимона;
2 ст. л. сахара.

Этапы приготовления:

1. Измельчить грецкие орехи, фрукты нарезать кубиками.
2. Заранее следует приготовить заправку для салата. Для этого нужно смешать сок лимона с сахаром.
3. Поместить в глубокую пиалу нарезанные фрукты и добавить к ним приготовленную заправку. Все перемешать.

Мясной суп-пюре

Необходимые ингредиенты:

500 г филе куриного;
1 шт. картофеля;
пучок сельдерея;
1 шт. моркови;
1 шт. брокколи;
зелень и соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварить мясо, после того как оно закипит, необходимо слить воду и залить новой.
2. Мясо нужно варить еще 20 минут, после чего добавить к мясу картофель, морковь, мелко порезанный сельдерей.
3. Варить суп 15 минут. Далее присоединить брокколи и варить до размягчения. После этого снять суп с огня.
4. Когда все ингредиенты сварятся, нужно взбить их в блендере до получения кремообразного состояния.

Овсяная каша с тыквой

Необходимые продукты:

1,5 стакана хлопьев овсяных;
500 г очищенной тыквы;
3 стакана молока обезжиренного;
0,5 стакана воды очищенной;
4 ст. л.сахара;
соль - по вкусу.

Рецепт:

1. На небольшие кусочки следует порезать тыкву.
2. В неглубокую кастрюлю налить воды и поместить в нее нарезанную на кусочки тыкву. Варить в течение 20 минут. После размягчения овощ нужно измельчить с помощью толкушки.
3. В приготовленное пюре добавить молоко и варить до кипения, далее присоединить овсяные хлопья.
4. Варить кашу еще 25 минут, перемешать. Когда она загустеет, добавить соль и варить еще 5 минут.
5. В готовую овсянку с тыквой добавить ягоды и орехи (по желанию) и подавать на стол.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Гипохолестериновая диета – что это такое? Эта система питания помогает уменьшить риск развития сердечно-сосудистых патологий. Она показана людям, имеющим повышенные показатели холестерина в крови.

Повышенный холестерин чаще всего сопровождает такие заболевания как , гипертония, атеросклероз. Исправить ситуацию поможет гипохолестериновая диета с ограничением животных жиров.

Целью диеты является снижение холестерина в крови до его приемлемых значений (4.20 – 7.38 ммоль/л). Для этого нужно снизить процент потребления животных жиров и заменить насыщенные жирные кислоты на растительные масла.

Вот в чем заключаются основные правила:

Снижается общая калорийность рациона за счет урезания не только жиров, но и быстрых углеводов, алкогольной продукции;
Общее содержание жира в суточном рационе снижается до минимального – 1 грамм на 1 кг массы тела. Для людей с весом выше 80 кг этот коэффициент должен составлять 0,8;
Меню обогащается клетчаткой и сложными углеводами. Это необходимо для поддержания энергии и хорошей работы кишечника;
Есть нужно 5-6 раз в день. За счет увеличения количества приемов пищи уменьшается объем порций.

Также необходимо урезать употребление соли. Это положительно скажется на и сердечно-сосудистой системы.

Плюсы и минусы

Стандартная гипохолестериновая диета имеет следующие достоинства:

Широкий перечень разрешенных продуктов, позволяющий готовить вкусные и разнообразные блюда;
Показатели холестерина в течение нескольких недель приходят в норму, что положительно сказывается на работе всего организма;
Благодаря пятиразовому приему пищи не возникает чувства голода.

Если обычная диета направлена только на сбрасывание лишнего веса и зачастую является стрессом для организма, то гипохолестериновая несет оздоравливающую функцию.

К минусам можно отнести наличие определенных противопоказаний и сложность в четкой организации режима – не всегда появляется возможность поесть 5 раз в день, большую часть времени находясь на работе или на учебе.

Меню – таблица

Если человеку прописана , меню на неделю поможет ему сориентироваться и заранее составить список необходимых продуктов.

День	Прием пищи	Примерное меню
Понедельник	Завтрак	Ячневая каша на молоке с фруктами
	Второй завтрак	Цельнозерновой хлебец с брынзой
	Обед	Суп-пюре из сельдерея, моркови и цветной капусты, булгур с тушеным куриным филе
	Полдник	Салат из груши и яблока. Заправленный натуральным йогуртом без сахара
	Ужин	Рыбные котлеты, приготовленные в духовке, салат из пекинской капусты и сладкого болгарского перца с льняным маслом
Вторник	Завтрак	Запаренная гречневая крупа с обезжиренным молоком
	Второй завтрак	2 киви
	Обед	Тушеный картофель с говяжьей вырезкой и морковью
	Полдник	Творожная запеканка
	Ужин	Пшенная каша на воде с тыквой
Среда	Завтрак	Паровой омлет из 2 белков, салат из капусты и огурцов без заправки
	Второй завтрак	Обезжиренный кефир
	Обед	Морковное пюре, говядина, тушеная с овощами
	Полдник	1 куриное вареное яйцо
	Ужин	Запеченная навага, отварная стручковая фасоль
Четверг	Завтрак	Перловая каша на обезжиренном молоке
	Второй завтрак	Фруктовое желе без сахара
	Обед	Гречка, котлеты из индейки в томатном соусе
	Полдник	Салат из яблока и моркови
	Ужин	Бурый рис с овощами
Пятница	Завтрак	Ячневая каша воде
	Второй завтрак	Бутерброд из ржаного цельнозернового хлеба с брынзой
	Обед	Борщ по вегетарианскому рецепту, салат из сырых овощей с растительным маслом
	Полдник	Груша
	Ужин	Плов с курицей
Суббота	Завтрак	Овсянка на воде с яблоками и корицей
	Второй завтрак	Кефир жирностью 0,1%
	Обед	Картофельная запеканка с рыбным фаршем
	Полдник	Обезжиренный творог с ванилином
	Ужин	Творожный пудинг без сахара
Воскресенье	Завтрак	Перловая каша
	Второй завтрак	Омлет из 2 белков
	Обед	Гречневый суп, тушеная тыква
	Полдник	Апельсин
	Ужин	Куриная грудка, запеченная в кефире со специями

При составлении своего рациона на гипохолестериновой диете, таблица продуктов – разрешенных и запрещенных – всегда должна находиться перед глазами. Нежелательные продукты всегда можно заменить разрешенной альтернативой. Например, вместо колбасы для бутербродов можно использовать отварное куриное филе со специями.

Что можно и нельзя есть на диете

Вот перечень разрешенных к употреблению продуктов:

Нежирное красное мясо: постная говядина, телятина;
Птица: курица, индейка;
Нежирные сорта рыбы;
Овощи: болгарский перец, капуста любого сорта, огурцы, спаржа, помидоры, кабачки, лук, морковь, свекла, сельдерей, тыква, любая зелень;
Фрукты: зеленые сорта яблок, тропические фрукты, груши, все виды цитрусовых, киви. С осторожностью: бананы, авокадо, виноград;
Крупы: ячневая крупа, гречка, овсянка, перловая крупа;
Растительные масла: льняное, подсолнечное, оливковое.

Также можно употреблять цельнозерновой хлеб, обезжиренные кефир и творог, брынзу. Куриные яйца и картофель нужно максимально ограничивать.

Список запрещенных продуктов:

Хлеб из пшеничной муки и разнообразная выпечка;
Острая и пряная консервация;
Макаронные изделия;
Кондитерская продукция;
Сливочное масло, маргарин;
Жирное мясо и жирные сорта рыбы, сало, копчености, любые мясные и рыбные полуфабрикаты;
Молочная продукция с высоким процентом жирности: сливки, сметана, сыр;
Манная крупа;
Майонез и другие покупные соусы;

Также исключен любой фаст-фуд.

Как готовить

Предпочтительная термическая обработка продуктов – тушение, варка или приготовление на пару. Обжаривать мясо или рыбу лучше всего на сухой сковороде без масла или с минимальным количеством любого растительного масла, до 1 ч. л. Также можно готовить блюда в духовке.

Готовить супы нужно без зажарки, овощи и фрукты употребляются вместе с кожурой, так как в ней есть клетчатка и растительные волокна. Солить пищу нужно умеренно, овощные салаты можно есть без соли.

Рецепты блюд

Рецепты блюд на освоить очень просто. Вот несколько вариантов.

Овсяная каша с фруктами

Вскипятить воду в кастрюле, засыпать туда овсяные хлопья. Хлопьев должно быть в 3 раза меньше, чем жидкости. Варить кашу 15-20 минут, постоянно помешивая. Нарезать зеленые яблоки любым удобным способом, добавить в готовую кашу. Подавать блюдо горячим.

Рыба с овощами

Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить филе любой нежирной рыбы. Хорошо подойдет минтай, тилапия или серебристый хек. Посыпать рыбу натертой на терке морковью и нарезанным луком, добавить стручковую фасоль. Использовать специи по вкусу. Накрыть фольгой, поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. В середине приготовления налить в рыбу немного воды.

Приготовление любого диетического блюда в среднем занимает не более 1 часа.

Противопоказания и побочные эффекты

Кому не стоит придерживаться диеты?

Беременным и кормящим ребенка грудью;
Подросткам в возрасте до 16-18 лет;
Проходящим лечение от онкологических опухолей.

Также диету нужно согласовать с врачом при наличии таких отклонений как сахарный диабет 1 и 2 типа, эпилепсия, тиретоксикоз, отклонения в работе пищеварительных органов.

К побочным эффектам относится небольшой упадок сил, который может наблюдаться в первую неделю диеты. Это связано с адаптацией организма к новому режиму.

Если у человека повышен уровень холестерина в крови, это плохо отражается на состоянии сердца, внутренних органов, сосудов, вызывает ожирение и общее ухудшение самочувствия.

Чтобы вернуть концентрацию соединения в норму, назначается гипохолестериновая диета. Она длительная и представляет особую систему питания, на которую придется перейти больному, если он желает улучшить свое состояние.

Суть безхолестиринового питания

Диета для снижения холестерина в крови основана на принципах стола №10. Ее суть сводится к максимальному уменьшению калорийности питания за счет ограничения употребления жиров. Соль тоже приходится ограничивать в таком случае. Но если во время других диет продукты с клетчаткой рекомендованы и допустимы, то во время такого режима питания последняя тоже находится под запретом.

Антихолестериновая диета преследует цель уменьшить нагрузку на печень, почки, сердце, кровеносные сосуды, стабилизировать метаболические процессы, убрать из организма токсичные соединения, шлаки и излишки воды. В рацион обязательно нужно включать продукты, богатые калием, магнием, ощелачивающими и липотропными соединениями.

Диета для понижения холестерина предполагает строгий режим. Основные ее принципы заключаются в следующем:

Перейти на дробное питание, т.е. есть небольшими порциями, но часто — 5-6 раз в сутки.
Все блюда готовить только на пару либо запекать в духовке. Разрешается еще варить. Жареное — под строгим запретом.
Мясо и рыбу разрешается есть только в вареном виде.
Еда не должна быть слишком горячей или холодной.

Кроме того, врачи советуют дополнительно принимать витаминно-минеральные комплексы, особенно содержащие Омега-3 кислоты, витамины С, Е, группы В, различные антиоксиданты.

Показания и противопоказания к применению диеты без холестерина

Антихолестериновая диета относится к лечебным и назначается при патологиях сердечно-сосудистой системы, которые связаны с повышением уровня холестерина в крови.

Показаниями являются такие заболевания:

гипертония в хронической форме;
атеросклероз;
ишемия;
повышенный уровень глюкозы в крови (и сахарный диабет тоже);
ожирение.

Несмотря на пользу подобной диеты при холестерине, ее не всегда разрешается проводить. К противопоказаниям относятся:

тиреоидит;
заболевания щитовидной железы;
нарушение пищеварительных процессов;
беременность и период грудного кормления.

Детям до 18 лет такую диету тоже не назначают.

Запрещенные и разрешенные продукты

Ниже представлена таблица продуктов во время холестериновой диеты:

Разрешенные продукты

Запрещенные продукты

мясо птицы (но кожица запрещена);
нежирная рыба;
хлеб из муки грубого помола;
любые крупы, кроме манной;
бурый рис;
макаронные изделия;
нежирные кисломолочные продукты;
сливочное масло (только в небольшом количестве);
белок куриных яиц;
овощи;
вешенки (грибы)

все жирное мясо и рыба, печень, копчености, колбасные изделия, сало;
жирные бульоны;
майонез и другие подобные соусы;
белый хлеб, булки;
манка;
щавель, шпинат и редис;
жирные молочные и кисломолочные продукты питания, в том числе жирный и слишком соленый сыр, сладкий творог,
мороженое;
фастфуд;
полуфабрикаты

Если соблюдается безхолестериновая диета, обязательно нужно учитывать списки этих продуктов. Нельзя отходить от правил, чтобы не ухудшить состояние.

Меню на неделю с рецептами

Пример меню на неделю:

Специалисты советуют во время антихолестериновой диеты для женщин и мужчин заранее составлять меню на несколько дней вперед. Обязательно нужно учитывать разрешенные и запрещенные продукты.

Разнообразить меню можно различными диетическими блюдами из разрешенных продуктов. Например, можно приготовить овощной суп. Понадобится:

морковь — 1 шт.;
луковица — 1 шт.;
кабачок — 1 маленький;
перец болгарский — 2-3 шт.;
картофель — 3 шт.;
фасоль стручковая — 100 г;
зеленый горошек — 100 г.

Приготовление:

Когда закипит вода, всыпать очищенную и порезанную морковь, картофель. Добавить стручковую фасоль. Проварить 12 минут.
Всыпать почищенный и порезанный лук, кабачок, а также добавить лавровый лист, болгарский перец.
Варить все несколько минут. Проверить, чтобы овощи были готовы.
Присыпать зеленью.

Овощной суп можно приготовить и с добавлением куриной грудки. Для этого мясо промыть и нарезать небольшими кусками. Когда мясо будет в полуготовом виде, добавить остальные овощные ингредиенты.

Еще одно блюдо — рыбные котлеты с зеленью, приготовленные на пару. Чтобы приготовить, требуется:

рыбный фарш — 1 кг;
луковица — 1 шт.;
яйцо — 2 шт.;
манная крупа (по вкусу);
зелень и специи;
сметана (нежирная).

Приготовление:

Смешать рыбный фарш с манной крупой.
Порезать зелень и лук. Добавить к фаршу.
Досыпать в фарш специи на выбор.
Добавить в массу яйца и 1 ст.л. сметаны.
Сформировать из массы котлеты, положить их на сетку в пароварке и готовить 20 минут.

Из десертов отлично подходит морковный пудинг. Для его приготовления понадобятся:

морковь — несколько штук;
яйцо — 1 шт.;
манная крупа (либо панировочные сухари) — 2 ст.л.;
разрыхлитель.

Требуется сделать следующее:

Измельчить морковь на терке и протушить в небольшом количестве воды.
Добавить в массу яйцо, разрыхлитель, манку.
Поместить массу в форму для запекания, смазанную маслом, и держать в разогретой духовке 20 минут.

Лечебная гипохолестериновая диета предназначается для тех, кто страдает от повышения показателя холестерина. Этот компонент негативно влияет на состояние сосудов, наблюдается набор веса.

Важно учитывать, что большую часть холестерина, необходимого для нормальной деятельности, вырабатывает непосредственно организм, так как он требуется для проведения обменных процессов, синтеза гормонов, образования желчных кислот.

В ряде случаев врач может назначить диету в профилактических целях, когда в анамнезе присутствует упоминание о наследственной предрасположенности к повышению холестерина.

Вконтакте

Одноклассники

Гипохолестериновая диета, меню для которой составляется в соответствие с требованиями программы питания и с учетом индивидуальных особенностей организма, называется «стол № 10». В ее основе лежат продукты с низким содержанием холестерина. В повседневном меню должны преобладать нежирное мясо, поскольку в нем содержание холестерина низкое и растительные компоненты, так как в них этого элемента нет вообще. Если назначается гипохолестериновая диета, что можно есть в течение дня, должен объяснить лечащий врач.

Диета учитывает тот факт, что питание даже в процессе терапевтического воздействия должно быть полноценным, поэтому продукты из разрешенного набора сочетают в себе:

белки растительного и животного происхождения;
витамины В (группа) и С (основа для правильной и стабильной работы всех систем);
линоленовую кислоту;
микроэлементы такие как калий, магний, фолиевая кислота.

Полезны будут овощные смузи

Формируя стол номер 10 (гипохолестериновая диета), можно в кулинарных целях использовать практически все масла растительного происхождения. Под запретом: и . Идеальное дополнение – морепродукты и рыба. Применяется также творог, кисломолочные продукты (как источник кальция и белка), свежие фрукты и овощи, которые можно готовить на пару, отваривать, тушить.

Гипохолестериновая диета разрешает использовать такие напитки, как:

или отвары из сборов;
компоты, основная составляющая – ягоды и фрукты (свежие);
морсы с низким содержанием сахара.

Орехи входят в число разрешенных к употреблению продуктов, но их нужно есть в ограниченном количестве (по 20-30 г в день). Они помогают организму получать белки, витамины и микроэлементы.

Гипохолестериновая диета, или стол 10, является вкусной и разнообразной, примерное меню на неделю строится на основе имеющихся показаний по состоянию здоровья. Основным поводом к назначаю этой системы питания, являются и поражениями сосудов. Стол номер 10, или гипохолестериновая диета, входит в состав терапии и профилактики при ишемической болезни сердца, атеросклерозе, гипертонии.

Основная цель питания – привести в норму обменные процессы. Придерживаясь меню, повышается вероятность достигнуть позитивных изменений. Тем не менее сказать, что холестерин в крови снизится до нормальных значений исключительно после изменения питания было бы неправдой.

Назначенная с терапевтической целью гипохолестериновая диета, меню которой составляется лечащим врачом с учетом индивидуальных особенностей конкретного человека, позволяет получить необходимый объем питательных веществ и калорий.

Особенность питания состоит в том, что в нем уменьшено количество углеводов легкоусвояемого типа, а также жиров, имеющих животное происхождение. Гипохолестериновая диета, или стол 10, содержит белки, необходимые организму для стабильной работы, но существуют некоторые ограничения, направленные на то, чтобы привести в норму уровень холестерина:

снижается потребление поваренной соли;
жиры и углеводы рассчитываются, исходя из показателей веса.

Увеличивается содержание в блюдах следующих компонентов:

витаминов – С и В;
жирных кислот (докозагексаеновой, линоленовой);
пищевых волокон.

Также высокое содержание должно быть микроэлементов, включая калий и магний. Гипохолестериновая диета, или стол 10, имеет особенности, касающиеся процесса приготовления. Питание подсаливается не в процессе приготовления, а после подачи. Основной способ термического воздействия – варка. Применяется также пар. На нем готовится мясо, рыба и морепродукты. Также их можно отваривать. Овощи используются и в тушеном виде. Температурных ограничений во время подачи блюда нет. Гипохолестериновое питание можно сравнить с детским, так как в нем полностью отсутствуют жареные и жирные блюда.

Гипохолестериновая диета имеет особенности, связанные с содержанием основных компонентов (белков, жиров, углеводов) и многими другими параметрами, разобраться в которых поможет таблица состава и калорийности, представленная в 2 вариантах, учитывающих вес.

Первый вариант питания	Второй вариант питания
Углеводы – 400 г (или 50 г сахара)	Углеводы – 300 г
Белковые структуры – 100 г (животного происхождения не менее 50%)	Белковые структуры – не более 90 г
Жиры – 80 г (не менее 40% должны быть растительного происхождения)	Жиры – 70 г
Масса тела (учитываются объемы и кг) – нормальная, соответствующая возрасту и полу	Масса тела (учитываются объемы и кг) – присутствует избыточный вес, ожирение
Калорийность – в среднем 2650 ккал	Калорийность – 2200 ккал

Особенность питания по столу 10: порции должны быть небольшими, количество приемов пищи 4-5 в течение суток.

Таблица примерного меню на неделю

Примерное меню на неделю при гипохолестеринемической диете, которое содержит полный набор необходимых организму питательных веществ, представлено ниже.

Первый день (понедельник)	Второй день (вторник)	Третий день диетического питания (среда)	Четвертый день (четверг)
каша (овсяные крупные хлопья, предназначенные для варки, 100 г), бутерброд с сыром (можно с тонким слоем масла), чай (без сахара)	гречневая каша (100 г)- она должна быть рассыпчатой, творожная несладкая запеканка, чай	омлет, яблочный или любой другой фруктовый сок	пшеничная каша (100 г), цикорий без сахара с молоком
свежее яблоко	фруктовое желе или ягоды (50 г)	апельсин свежий	банановое пюре
суп вермишелевый, рыба отварная (100 г), хлеб, компот фруктовый	щи (свежая капуста), мясные котлеты на пару, тушеная капуста, чай зеленый, сахар в котором отсутствует	овощной суп, говяжий гуляш, морковный сок	куриный (бульон должен быть нежирным) суп, тушеные овощи, ягодный компот
молочный суп с вермишелью (можно немного посолить)	овсяное печение (2 шт, лучше использовать приготовленное самостоятельно), компот	печеное яблоко с медовой заливкой (или пюре из него)	отвар шиповника, печенье (2 шт)
винегрет, чай	куриные котлеты на пару, овощной салат с добавлением морской капусты	говядина либо отварная птица (150 г), овощной салат	перловая каша с мясом, которое следует приготовить на водяной бане, кефир без добавок

Пятый день (пятница)	Шестой день (суббота)	Седьмой день (воскресенье)
пшенная каша с маслом, чай зеленый	каша овсяная или белковый омлет с молоком, сок апельсиновый	творожная запеканка с ягодами, чай с молоком или цикорий
яблоко оптимально для получения витаминов применять для еды свежее	взбитый с ягодами (свежими или взятыми из варенья) творог без добавления сахара	пудинг овощной на основе моркови
борщ (из свежей, капусты, лучше для организма использовать молодую), отварная рыба, овощной салат, чай с молоком (без сладкого)	свекольник, пшеничная каша или на выбор тушеные овощи, ягодно-фруктовый компот	овощной суп с добавлением небольшого объема перловой крупы (предварительно перед отправкой в суп, ее отваривать не нужно), отварная индейка, овощное рагу, морс
фруктовый морс, молочный не густой по консистенции суп	овсяное печенье (2 шт), чай или отвар шиповника	фруктовый компот
ризотто, ягодный кисель	говядина/индейка паровая (куском или порубленная котлета), отварная цветная капуста, чай	мясное суфле, кисель, бутерброд с маслом

Гипохолестериновая диета, меню на неделю, составленное с учетом личных особенностей пациента – это способ поддержать физическую форму или вернуться к параметрам, соответствующим возрасту и полу. Особенности построения системы суточного питания:

фрукты должны быть в ежедневном меню, поскольку из них организм получает витамины и микроэлементы;
можно дополнить орехами или включить в состав запеканки;
овощи можно есть свежими (в салатах) и запеченными, в том числе с мясом, рыбой, птицей.

Супы, подаваемые на обед/полдник, лучше включать в основной период принятия пищи (3-4), меню дополнять вторым блюдом с гарниром. Также важно считать калории. Их количество делится так: большая часть должна быть включена в прием пищи в первой половине дня, меньшая – во второй. Гипохолестериновая диета, меню на неделю и особенности блюд должны учитывать, что ужин легкий. Последний в сутках прием пищи – за 2 часа до сна.

Полезные гипохолестеринемические рецепты блюд

Гипохолестериновая диета и рецепты блюд должны учитывать калорийность и тип стола, назначенного для уменьшения холестерина и последствий основной болезни. Выбирая варианты приготовления еды, нужно учитывать, что гипохолестериновая диета и таблица продуктов, разрешенных к использованию, разнообразны. Это поможет на протяжении всего времени, которое потребуется для достижения терапевтического эффекта, максимально разнообразно накрывать стол.

Гипохолестеринемическая диета и меню на неделю с рецептами может быть дополнены овощными шашлычками. Это блюдо можно приготовить на пару. Для приготовления потребуется взять: кабачок, баклажан, сладкий перец. Дальнейшие действия:

овощи нужно промыть;
очистить баклажан и кабачок;
из сладкого перца вынуть семена и перегородку в середине;
использовать для придания необычного вкуса любые пряности.

Перед термической обработкой сбрызнуть небольшим количеством растительного масла.

Овощи можно брать любые

Гипохолестериновая диета для мужчин должна содержать достаточное количество белков, необходимых для питания клеток и тканей. Все рецепты используются в недельном меню.

Один из самых легких в приготовлении вариантов – это паровая рыба с овощами:

филе трески приготовить на пару; кабачок, цветную капусту и белокочанную капусту потушить до готовности; смешать оба компонента;
тефтельки, тушеные в томатном соке (фарш индейки или говядины смешать с мелко порубленным луком, добавить яйцо); сформировать тефтели, тушить до готовности в томатном соке.

В качестве гарнира допускается картофельное пюре в небольшом количестве с овощным салатом.

Гипохолестериновая диета, в котором меню на неделю с рецептами разработано специально для женщин, должно изобиловать витаминами и жиросжигающими элементами. Здесь присутствуют овощные и фруктовые соки, фруктовые пюре, мясные и рыбные суфле. Мясное суфле:

Белый, подсушенный естественным путем, хлеб замочить в молоке.
Взбить белок (пена не должна быть слишком густой).
Отварить говядину.
Сделать однородный фарш.
Добавить в него творог и хлеб, а также взбитый белок.
Получившуюся массу выложить в форму, поставить запекаться или готовиться на водяной бане.

Сильному полу требуется больше белков для поддержания физической силы и выносливости, а женщинам важны витамины и микроэлементы в питании.

Рецепты блюд в рамках гипохолестериновой диеты в системе питания женщин должны быть максимально разнообразными. Воздержаться от ограничений потребуется, если имеет место беременность или период лактации. Основной совет: ежедневно должны присутствовать все основные компоненты – белки, жиры и углеводы. Питание необходимо разбить на несколько приемов, чтобы компоненты полностью усваивались. В вечернее время предпочтение следует отдавать фруктам и овощам.

Гипохолестериновая диета и меню на неделю с рецептами для мужчин должны строиться на том, что для нормальной работы организма требуется большое количество белка. Его можно брать из мяса, морепродуктов, поэтому в меню должны преобладать отварная говядина, рыба.

Картошка в виде пюре

Лечебная гипохолестериновая диета и картошка в виде пюре – элементы, требующие внимания. Если блюдо включается в питание, то порции должны быть небольшие, так как избыток углеводов, в том числе крахмала, трансформируется в жиры и холестерин. Гипохолестериновая диета указывает, что можно включать это блюдо, а также производные из него (драники, котлеты картофельные) 1-2 раза в неделю. Подавать пюре рекомендуется с рыбой и овощами.

Картофельное пюре можно готовить сразу с добавлением овощей

Этот продукт, который имеет высокую ценность терапевтического воздействия. Основной элемент, который содержится в продукте – Омега 3. Благодаря этому веществу уменьшается содержание плохого холестерина и увеличивается содержание хорошего.

Гипохолестериновая диета на неделю должна включать в себя свежие травы. Они могут быть добавлены в творог или салат. Это источник витаминов, минералов, антиоксидантов. Благодаря присутствию трав в блюдах улучшается их вкус и аромат, но калорийность не повышается.

необходимо избегать стрессовых ситуаций и нервного напряжения;
отказаться от вредных привычек – и употребления алкоголя;
увеличить нагрузку и подвижность – прогулки вечером хорошо отразятся на состоянии сосудов, укрепят сердце, помогут скорректировать вес.

Гипохолестериновая диета на неделю должна быть дополнена утренней гимнастикой.

Полезное видео

Елена Малышева расскажет о “супер еде”, которая поможет :

Заключение

Гипохолестеринемическая диета – это такое ограничение питания, которое направлено на снижение потребления жиров и быстрых углеводов, что позволяет стабилизировать обменные процессы, но не обязательно ведет к снижению холестерина.

Система питания предусматривает:

Отказ от жареной и жирной пищи.
Соблюдение правил здорового питания.
Учет потребленных калорий.
Наличие фруктов и овощей в ежедневном меню.
Сокращение употребления соли и специй.

Диета действует эффективно, переносится человеком легко, так как набор продуктов и рецепты помогают составить разнообразное и полноценное меню.

Хороший совет: необходимо соблюдать правила 10 стола тем, кто имеет склонность к полноте и ожирению, даже если показатели холестерина не повышены.

Вконтакте