Леко солените краставици са лека закуска, която не е трудна за приготвяне, която несъмнено ще добави ярък привкус към ежедневието или празника ви. Ароматните и хрупкави краставици ще бъдат чудесно допълнение към повечето ястия на вашата маса.
Има много рецепти за приготвяне на леко осолени краставици, което потвърждава, че няма граници за творчество с хрупкави приятели. Домакините могат да използват готови рецепти стъпка по стъпка или да променят нещо според своя опит и знания. В тази статия ще ви предложа рецепти за вкусни хрупкави краставици в гореща саламура.
Същността на приготвянето на леко осолени краставици се основава на факта, че краставиците, като гъба, бързо абсорбират сол, различни добавки и аромати. Когато обмисляте марината, не забравяйте, че всеки компонент ще остави своя отпечатък върху вкуса на леко осолени краставици.
Разнообразието от начини за приготвянето им отваря избор от вкусни рецепти за сезона на краставиците. Можете да приготвите леко осолени краставици в студена вода и така наречения „сух“ метод за бързо мариноване.
Трябва да се отбележи, че удобен контейнер за бързо осоляване може да бъде тенджера, стъклен буркан или дори здрава пластмасова торбичка.
Можете да приготвите леко осолени краставици за няколко часа, но можете да получите резултат само след ден. При мариноване на леко осолени краставици можете да използвате оцет, соев сос, листа от хрян, череша или касис.
Класическа рецепта за леко осолени краставици в тенджера
Няма нищо по-лесно от приготвянето на леко осолени краставици по класическата рецепта с гореща саламура. Вкусни, ароматни и хрупкави на вашата маса - поднесете ги с варени картофи. Страхотна комбинация за вкусен обяд.
Ще имаш нужда:
- пресни краставици - 2-3 кг
- черен пипер (черен и бял) - 1 с.л. л.
- чесън - 5 зъба.
- лют червен пипер - 1-2 бр.
- сол - 2-3 с.л. л.
- захар - 1 с.л. л.
- копър - 50 гр
- магданоз – 50 гр
- листа от касис и череша - 5-6 бр.
Метод на готвене:
В тенджера с подходящ обем поставете 2 литра вода на огън.
Когато водата заври, добавете към нея сол, захар и черен пипер
Пригответе два вида зърна черен пипер - черен и бял
По желание можете да счукате част от граха в хаванче, за да получите максимално пикантен вкус.
Чесънът се обелва, лютата чушка се нарязва на ситно
Регулирайте количеството черен пипер по ваш вкус - за лека пикантност е по-добре да вземете 1 чушка, а за ярък, богат вкус сложете 1,5 - 2 чушки
Измийте добре магданоза, по-добре е да отрежете дългите му стъбла, като оставите само листата на клоните.
Изплакнете копъра старателно, оставяйки стъблата му - те ще придадат на предястието отличен вкус и ярък аромат.
Изплакнете добре зеленчуците под течаща вода и отрежете краищата им.
Пригответе сушени листа от касис и череша
Ако имате пресни, трябва да ги изплакнете обилно.
Подправките се поставят на дъното на тава, едрите скилидки чесън се разполовяват по дължина
През това време на дъното на тигана се слагат всички зеленчуци.
Натиснете подправките и билките с краставици, под тях те няма да изплуват на повърхността
Внимателно ги разпределете в тавата
Залейте зеленчуците с вряща саламура
Покрийте ги с капак с по-малък диаметър - той ще ги притисне със собствената си тежест, така че да бъдат напълно потопени в течността
Оставете краставиците в саламура за 18-24 часа на стайна температура
След посоченото време можете да вземете проба!
Поставете тигана със зеленчуци в саламура на студено
Добър апетит!
Готвене на леко осолени краставици в буркан с хрян
Какви вкусни краставици! Затова молят да ги опитат бързо, за да се насладят на вкуса и сочната им хрупкавост. Не забравяйте да приготвите краставици по тази проста рецепта - ще успеете.
Ще имаш нужда:
- 1 кг пресни краставици
- 4-6 бр. копър в чадъри
- 2-3 бр. листа от хрян
- 3-4 бр. скилидки чесън
- 1-2 бр. люта чушка шушулка
- 1 литър вода
- 2 равни супени лъжици сол
Метод на готвене:
Поставете вода на огъня, след като заври, разтворете сол в нея
Изплакнете пресните средно големи зеленчуци обилно в студена вода, отрежете краищата
Обелете чесъна, изплакнете добре листата от хрян и чадърите от копър
Накъсайте листата от хрян на едри парчета с ръка
Първо поставете листа от хрян, чадърчета копър, чесън в стъклен буркан с подходящ размер - направете от тях нещо като „възглавница“.
Отгоре поставете последния чадър копър, залейте го с вряла подсолена вода
Затворете буркана с найлонова капачка, оставете зеленчуците в саламура на стайна температура
След като саламурата се охлади напълно в буркана, поставете я на студено - това леко ще спре осоляването и ще запази закуската свежа.
След 10-12 часа можете да опитате краставици
Добър апетит!
Вкусни леко осолени краставици с билки и чесън
Ще имаш нужда:
- краставица - 1,5 кг
- вода - 1,7 л
- готварска сол - 2 супени лъжици. л.
- дафинов лист - 2-3 бр.
- червена люта чушка - 1 бр.
- чесън - 3 зъба.
- магданоз - 1 връзка
- копър - 1 връзка
Метод на готвене:
Вземете необходимото количество вода в 2-литрова тенджера, добавете сол и дафинов лист, поставете на огън
Измийте краставиците, копъра и магданоза
Разделете чесъна на скилидки
Започваме да пълним буркана с билки, зеленчуци и чесън, нарязан наполовина
Задължително добавете червен пипер
След като поставите всички краставици, напълнете трилитров буркан с вряща вода
За да не се спука стъклото на буркана, внимателно с черпак налейте гореща вода по една супена лъжица.
Напълнете буркана със саламура до гърлото, за да покриете краставиците отгоре
Оставете ги в саламура на стайна температура за 18-24 часа
Добър апетит!
Видео рецепта за хрупкави леко осолени краставици
Поздрави, мили приятели! Навън лятото е в разгара си и е време да приготвите хрупкави леко осолени краставици. През сезона на краставиците готвя няколко пъти хрупкави леко осолени краставици в тенджера със студена вода, като добавка към пържени картофи с лисички, печени млади картофи или картофени магьосници с кайма.
Получих рецептата за леко осолени краставици в тенджера от баба ми - тя знае точно как да маринова леко осолени краставици в тенджера и използва този метод от десетилетия.
Най-важното при приготвянето на леко осолени краставици е да не пропуснете този много междинен момент на леко осолени краставици. Когато кората на краставиците вече е осолена и започне да придобива маслинен цвят, а центърът остава сладък и хрупкав. Мисля, че истинските гастрономи ще ме разберат, затова е най-удобно да готвите леко осолени краставици в тенджера, за да вземете проба навреме.
съставки:
- 1 кг. краставици
- 4-5 чадърчета копър
- 3-4 листа хрян
- ½ люта чушка
- 1 глава чесън
саламура:
- 1 литър вода
- 1 с.л. натрупана сол
Как да мариновате леко осолени краставици в тенджера:
Започваме да приготвяме леко осолени краставици в тенджера, като накисваме краставиците. Поставете краставиците в студена течаща вода предварително (2-3 часа преди това). Краставиците ще „поемат“ липсващата влага и след като са готови, ще се окажат хрупкави и сочни.
След това ще ни трябва голям тиган, но не обикновен, а... емайлиран или стъклен, но в никакъв случай алуминиев. Много е желателно тиганът да е висок и да има капак. На дъното на тигана поставяме чадъри от копър, листа от хрян, чесън и парче люта чушка, както се изисква от рецептата за приготвяне на леко осолени краставици в тиган.
Поставете накиснатите краставици в тавата.
Пригответе саламура за леко осолени краставици в тенджера:
Разтворете солта в студена течаща вода и с получената саламура залейте краставиците в тигана. Отгоре добавете още няколко чадърчета копър и листа от хрян.
След това покриваме нашите краставици в тигана с плоска чиния или чинийка и поставяме натиск отгоре. Както можете да видите на снимката, сготвих леко осолени краставици в тази съветска кутия, покрих краставиците с чинийка и отгоре поставих половин литров буркан с вода, покрит с найлонов капак. Ако използвате голяма и висока тенджера, в нея ще поберете не само краставиците, но и буркан с вода.
Покрийте тигана с капак и го изпратете на тихо място при стайна температура. Обикновено оставям леко осолени краставици да се готвят в тиган в кухнята на пода или на перваза на прозореца, където няма пряка слънчева светлина. При температура на въздуха 25-27 градуса. Леко солените краставици ще бъдат готови след 2-3 дни. Всичко зависи от размера и сорта на краставиците. Още на втория ден можете спокойно да „вземете проба“: внимателно отстранете налягането, извадете чиния и извадете една краставица с чиста вилица. Отрежете парче от краставицата и опитайте.
Ако искате да получите незабавни леко осолени краставици в тиган, тогава тиганът с краставици трябва да се остави навън на пряка слънчева светлина. Ако хвърлите краставиците сутрин, тогава до вечерта можете да сервирате бързи леко осолени краставици в тенджера. Основното нещо е да направите малка порция, не повече от 1 кг. краставици, така че краставиците да имат време да се осолят.
Леко солените краставици са прекрасен деликатес, с който можете да се поглезите почти през цялото лято. Те се приготвят по различни рецепти, но домакините са особено любители на краставиците, приготвени в тенджера. Този метод изисква минимални усилия, но леко осолените краставици в тигана се оказват много вкусни, хрупкави, истинско удоволствие!
Методи за готвене
Всички рецепти за леко осолени краставици в тенджера се свеждат до три метода на готвене:
- суха;
- в студена саламура;
- в гореща саламура.
- Сухият метод е най-лесният за домакинята. Краставиците, билките и другите съставки просто се подреждат на слоеве в тиган и се поръсват със сол. Но сухият метод изисква най-много време за осоляване на краставиците. Отнема 3-4 дни до готовност (ако целите плодове са леко посолени). Процесът може да се ускори, като нарежете краставиците и/или разклатете тигана с тях от време на време.
- Студеният метод ви позволява да запазите максимално естествения вкус и аромат на краставиците. Леко осолените краставици, често приготвени в студена саламура, са неразличими от пресните! Ако, разбира се, ги погледнете от известно разстояние. Пълното осоляване по този метод изисква 2-3 дни.
- Използвайки гореща саламура, можете да се насладите на вкусни леко осолени краставици в рамките на един ден и дори по-бързо, ако използвате някои трикове, които ще научите по-долу. Основният и може би единственият недостатък на този метод на леко осоляване е, че цветът на краставиците придобива жълтеникаво-кафяв оттенък, приблизително същият като този на краставиците, мариновани за зимата. И все пак, за домакинята това е най-трудоемкият метод.
Трикове за приготвяне на вкусни, хрупкави леко осолени краставици
- За да станат краставиците сочни и хрупкави е необходимо преди готвене да ги накиснете в студена, почти ледено студена вода. Половин час е достатъчен, ако са набрани съвсем наскоро от градината и не са изпитали влиянието на топлината и пряката слънчева светлина. Ако са лежали няколко дни след събирането или са били закупени в магазин или пазар, тогава трябва да се накиснат за три часа.
- Колкото по-малки са краставиците, толкова по-вкусни се оказват и толкова по-бързо се мариноват. Ако не планирате да изядете целия тиган наведнъж, тогава трябва да поставите по-големите плодове в долните слоеве, средните по размер и най-малките отгоре. Тогава можете да вземете първата проба много по-бързо и докато стигнете до средния и долния слой, те също ще бъдат осолени.
- При мариноването винаги се използват различни билки и подправки. Познавайки техните свойства и влияние върху процеса, вие сами ще можете да създавате нови, отлични рецепти за леко осолени краставици в тиган!
- Копърът, особено ако е с чадъри, придава на краставиците прекрасен аромат. Не е нужно да го запазвате, както казват опитни домакини, „в краставиците никога няма много копър!“
- Хрянът действа като вид естествен консервант: увеличава срока на годност на препаратите, помага да се запази саламурата чиста и прозрачна по-дълго и придава пикантен аромат на краставиците.
- Листата от касис, череша и дъб правят краставиците по-хрупкави. Можете да ги поставите заедно или поотделно.
- Естрагонът (естрагон) ще придаде на леко осолените краставици вкус на „барел“.
- Чесънът придава пикантност, уникален аромат и помага на продукта да издържи по-дълго.
- Различните видове пипер (черен, бахар, лют пипер) ще направят краставиците по-пикантни.
- При готвене можете да добавите зеленчуци, чесън и подправки към краставиците „на око“, добре е, ако има малко повече или по-малко от посоченото в рецептата. Но саламурата трябва да се направи, като се спазва стриктно съотношението на съставките, включени в нея. В същото време трябва да запомните, че може да се нуждаете от повече или по-малко саламура за същия брой краставици, в зависимост от това какъв тиган имате, какъв размер са краставиците и колко плътно сте ги опаковали.
- Не поставяйте краставиците в тавата до горе, оставете няколко сантиметра. Важно е саламурата да покрива краставиците и милиметър да е открит над повърхността й!
- Когато нареждате краставици, билки и подправки на слоеве, опитайте се да го разпределите така, че всичко да е разпределено равномерно, така че да има достатъчно зеленина за горните слоеве.
Рецепти за леко осолени краставици в тенджера
Има безброй рецепти за готвене на леко осолени краставици в тенджера! Всеки ще намери рецепта по свой вкус.
Класическа рецепта в топла саламура
Нашите пра-пра-пра-баби са приготвяли леко осолени краставици по този начин. И днес той остава един от най-популярните. Класика - тя е класика!
Съставки за 3-литрова тенджера:
- краставици - около 2 кг (колкото се поберат);
- листа от хрян - 1-2 бр.;
- копър, за предпочитане с чадъри - 8-10 стръка;
- листа от касис - 8 бр;
- черешови и/или дъбови листа (в произволно съотношение) - 8 бр.;
- зърна черен пипер - 10 бр;
- чесън - 3-4 големи скилидки.
За саламурата:
- вода - 1 литър;
- сол - 2 супени лъжици;
- захар - 1 супена лъжица;
- по избор:
- дафинов лист - 2-3 бр;
- бахар - 3-4 бр;
- пъпки от карамфил - 3-4 бр.;
- естрагон - 1 стрък;
- люта чушка - на вкус (обикновено е достатъчно кръгче с дебелина 1 см без семките).
Как се готви:
- Подгответе всички продукти.
- Измийте краставиците, отрежете задните части от двете страни и накиснете в студена вода.
- Измийте зелените и оставете водата да се отцеди.
- Нарежете големи зелени (листа от хрян, копър) (или още по-добре, разкъсайте ги с ръце) на малки парчета, приблизително колкото листа от касис.
- Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки.
- Поставете останалите съставки така, че да са ви под ръка.
- Поставете краставиците на дъното на тава на един слой, върху тях сложете слой зеленчуци (с изключение на хрян), чесън, черен пипер и листа от хрян.
- Напълнете цялата тава с тези слоеве (краставици - билки - подправки - хрян), като не достигате до върха с 5 сантиметра.
- Пригответе саламура.
- Сложете водата на огъня, добавете сол, захар и по желание други подправки.
- Оставете да заври, изключете котлона.
- Охладете леко.
- Налейте горещата саламура в тигана с краставиците, така че да се покрият напълно.
- Поставете натиск, за да не изплуват краставиците (най-лесно е да използвате плоска чиния с литров буркан с вода върху нея).
- Оставете на стайна температура за 10-12 часа. Важно: тиганът не трябва да се излага на пряка слънчева светлина!
- Когато изтече това време, го приберете в хладилника.
- Ако краставиците са малки, те вече могат да се ядат. Но за идеален вкус или ако плодовете са доста големи, трябва да изчакате още 12 часа, докато са напълно готови.
Хрупкави леко осолени краставици в студена саламура
съставки:
- краставици - 1 кг;
- копър - 1 връзка;
- чесън - 1 глава;
- други билки и подправки - на вкус.
саламура: на литър студена преварена вода - 2 супени лъжици сол.
Как се готви:
- Преди готвене е препоръчително да накиснете краставиците за час-два в студена вода.
- Измийте копъра, подсушете го и го нарежете на не много ситно.
- Обелете чесъна и разрежете скилидките на две по дължина.
- Половината от копъра и чесъна се поставят на дъното на тава.
- Поставете краставиците плътно.
- Върху краставиците се нареждат останалите копър и чесън.
- Изсипете саламура и поставете натиск.
- Оставете бурканите на стайна температура.
- След три дни леко осолените краставици са готови за консумация.
- След това съхранявайте в хладилник (може да издържи 2-3 месеца).
Бърза рецепта за леко осолени краставици с горчица
съставки:
- малки краставици - 1 кг;
- захар - 1/4 чаша;
- растително масло - 1/4 чаша;
- трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици;
- чесън - 1-2 скилидки;
- копър - малък куп;
- суха горчица - 1/2 супена лъжица;
- смлян черен и червен пипер - щипка;
- сол - 1/2 супена лъжица.
Как се готви:
- Измийте краставиците и отрежете краищата. Нарежете на 4-6 части. Поставете в малка тенджера.
- Нарежете копъра възможно най-ситно, като отстраните грубите клони.
- Счукайте чесъна с преса или нарежете на ситно.
- Поставете всички съставки в тенджера с краставиците, разбъркайте всичко добре.
- Оставете за 3 часа, като от време на време разбърквате съдържанието с лъжица. Ще се освободи сок, в който нашите краставици ще бъдат осолени.
- След 3 часа, когато леко се посолят и пуснат сока, съдът се затваря с капак и се прибира в хладилника за час.
- Готов! Можете да почерпите вашето семейство и гости с тази прекрасна хрупкава закуска.
Сухи мариновани краставици
Тенджерата за сухо осоляване трябва да бъде избрана така, че да е напълно пълна. Или съответно коригирайте количеството продукти.
съставки:
- малки краставици - 1 килограм;
- сол - 1 супена лъжица;
- кимион (по желание) - 1 равна ч.л.;
- чесън - 4 големи скилидки;
- връзка копър.
Как се готви:
- Измийте и подсушете краставиците. Отрежете задниците.
- Разрежете всяко наполовина.
- Поставете краставиците в тенджера, добавете сол и кимион там.
- Чесънът се нарязва на ситно или се пресова през преса за чесън.
- Зелените нарежете на ситно.
- Добавете чесън и копър към краставиците.
- Покрийте тенджерата с капак и разклатете добре.
- Поставете в хладилника за 3 часа.
- Извадете го и го разклатете от време на време.
- Когато изминат 3 часа, можете да ядете хрупкави леко осолени краставици.
Видео рецепта: хрупкави леко осолени краставици в тенджера на минерална вода
Това видео ще ви запознае с интересна рецепта за приготвяне на леко осолени краставици в тенджера с минерална вода. Благодарение на минералната вода хрупкавите краставици се приготвят по-бързо, отколкото с традиционната студена саламура, и се оказват много вкусни!
Гответе леко осолени зеленчуци в тенджера често по класически или новомодни рецепти и се насладете на страхотно предястие!
Днес ще споделя рецепти за бързо приготвяне на леко осолени краставици в тенджера. Могат да се приготвят в малки количества за незабавна консумация. Ако солите повече, след известно време те ще станат мариновани.
Леко осолени краставици: рецепта с чесън и копър в тиган
Първата рецепта, която ще споделя е рецепта за леко осолени краставици с чесън и копър в тенджера.
Трябва да подготвите:
- 2 килограма млади, пъпчиви краставици;
- Голяма супена лъжица сол;
- Китка копър със съцветия;
- Голяма глава чесън;
- Корен от хрян около 5 сантиметра;
- Десертна лъжица кориандър.
Мариноване на леко осолени краставици в тенджера:
- Като начало, нека оставим измитите плодове в студена вода за известно време. Това може да отнеме от 30 минути до два часа.
- За да приготвите плънката, кипнете литър вода със сол.
- Поставете половината копър, тънко нарязан корен от хрян и нарязан чесън в купа. Отгоре се разпределят краставици. Отгоре се поставят втората половина от семената копър и кориандър.
- Залива се с горещ пълнеж. Покрийте с чиния. Ако имате листа от хрян, можете да покриете зеленчуците с тях.
Можете да опитате сутринта.
Как леко да осолите краставиците със студена саламура
Сега ще използваме рецепта за бързо готвене на леко осолени краставици в студена вода в тенджера. Приготвянето на студено мариноване отнема малко повече време, но се оказва ароматно, хрупкаво и запазва зеления цвят на плодовете.
- Краставици - 2 кг;
- Сол - 35 грама;
- Чесън - 4 скилидки;
- Люта чушка - половин шушулка;
- Копър с чадър - малък куп;
- Листа от хрян - 2 броя;
- Естрагон - 5 стръка;
- Листа от касис - 6 броя.
Готвене у дома:
- Според рецептата, мариновани краставици в тенджера в изворна или кладенческа вода. В краен случай може да вземете филтриран. Само не варени.
- Съдовете за осоляване трябва да бъдат емайлирани. Не солете в алуминиев съд, за да избегнете окисляване.
- Всички посочени в рецептата продукти нареждаме в съд на слоеве. Най-горният слой трябва да е зеленина.
- Готовата краставична смес се залива с литър вода с разтворена в нея сол. Покрийте с капак и оставете в стаята. След два дни туршията ще бъде готова с просто осоляване.
Вземам пробата още на втория ден. Съпругът ми ги обича по-кисели. Опитайте го както искате. Ако искате да ферментирате краставици, оставете ги на топло място за няколко дни.
Големи краставици: как да мариновате вкусно и бързо
Тези краставици се приготвят бързо, буквално за половин час. Стават много вкусни, ароматни, хрупкави.
Ще ни трябва:
- 4 големи краставици;
- 4 големи скилидки чесън;
- Голяма връзка копър;
- Кафена лъжица смлян кориандър;
- Чаена лъжичка сол;
- Десертна лъжица оцет;
- Половин чаша ароматно слънчогледово масло.
Как да го направите бързо:
- Можете да мариновате в тенджера, но само малка. Или в голяма купа с капак.
- Нарежете измитите и подсушени плодове на четвъртинки. Измийте зелените, оставете ги да изсъхнат върху хартиена кърпа и ги нарежете не много ситно. Счукайте цели скилидки чесън, след което ги нарежете на ситно.
- Сложете всичко необходимо според рецептата в купа, покрийте с капак и разклатете добре няколко пъти. Слагаме в хладилника. След двадесет минути разбъркайте нашето предястие. След още четвърт час сервираме предястието на масата.
На бележка
В тази рецепта солта, оцетът, олиото могат да бъдат коригирани по ваш вкус.
Рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици с вряща вода в тенджера
Според тази рецепта леко осолени краставици за бързо приготвяне се заливат с вряща вода в тенджера, така че се приготвят един ден предварително.
Трябва да вземете:
- краставици;
- Копър със семена;
- Лист и корен от хрян;
- Чесън;
- Листа от череша и касис;
- Сол - 50 грама на литър вода.
Не уточнявам количеството подправка. Всичко зависи от количеството зеленчуци и вкуса на домакинята.
- Плодовете трябва да се измият и да се отрежат опашките. Разделете подправките на две. Застиламе половината дъно на съда, поставяме зеленчуците и върху тях слагаме другата половина от подправките.
- Сварете вода със сол и с нея залейте готовите за мариноване плодове. Отгоре се поставя чиния и се затваря с капак.
- След 12 часа можете да опитате. Но отново, ръководете се от вашия вкус. На едни ще им хареса повече след ден, а на други след два.
Приятен апетит на всички!
Леко осолени краставици за 5 часа
Сега ще ви кажа как да осолите леко осолени краставици в тенджера, без да отделяте много време за този процес.
- Един килограм краставици;
- Десертна лъжица сол;
- Копър храст;
- 3 скилидки чесън.
Как бързо да направите краставици:
Поставете измитите краставици без дръжки, билките и чесъна в съд. Поръсете зеленчуците със сол и ги залейте с вряща вода. След пет часа поставете контейнера със закуската на студено.
Както можете да видите, в тази рецепта използвахме просто осоляване.
Бързи краставици с горчица
Приготвяме:
- 2 килограма краставици;
- Копър храст със семена;
- Китка магданоз;
- Листа от хрян;
- Черешови листа;
- листа от касис;
- Люта чушка;
- 7 скилидки чесън;
- 2 литра вода;
- 100 грама сол;
- 30 грама захар;
- Супена лъжица горчица с планина.
- Потопете краставиците във вода за няколко часа. Постелете дъното на съда с билки, добавете наситнени люти чушки и чесън. Поставете краставици с подрязани опашки върху зелените. Отгоре зеленчуците се поръсват с горчица.
- Изсипете сол и захар в гореща преварена вода. Смесете добре. Изсипете получената саламура в съд със зеленчуци.
- Оставете туршията на топло за няколко часа. След това го прибираме в хладилника. До вечерта краставиците са готови.
Както можете да видите, рецептата за леко осолени краставици не е сложна, но краставиците се оказват хрупкави и много вкусни.
Леко осолени нарязани краставици в тенджера за 5 минути
Тази рецепта за леко осолени краставици може да се направи в тенджера за пет минути.
Ще ни трябва:
- Килограм корнишони;
- 6 скилидки чесън;
- Китка копър;
- 35 грама сол;
- Сок от половин малък лимон.
Разрязваме корнишоните на четири части, като първо отстраняваме опашките. Накълцайте копъра и чесъна. Готовите продукти поставете в съд и в него изстискайте чесъна. Поръсете зеленчуците със сол и налейте лимонов сок. Смесете добре. Поставете контейнера с лека закуска в хладилника. Опитайте нарязаните корнишони след пет минути.
Надявам се да ви хареса тази бърза 5-минутна рецепта и да я вземете под внимание.
Краставици „бъчви“ – същият вкус в удобен съд
Не всяка домакиня има мазе за съхранение на кисели краставички в бъчва или кофа, така че обърнете внимание на рецептата за бъчви краставици в тенджера.
- 1,5 килограма средно големи краставици;
- 60 грама сол;
- Литър вода;
- 0,5 глави чесън;
- Малка връзка копър със семена;
- 5 листа от касис;
- 3 черешови листа;
- 2 лаврови листа;
- Лист от хрян;
- 6 зърна черен пипер;
- 3 броя карамфил;
- Кафена лъжица синапено семе.
Постелете дъното на съда с измити билки. Добавяме и чесън, нарязан на две половини, и подправки с горчица.
- Измиваме добре краставиците и отрязваме опашките. Поставете готовите зеленчуци върху зелените.
- Сложете черпак с вода на котлона, след като заври, добавете сол и разбъркайте добре.
- Оставете плънката да изстине. Напълнете краставиците.
- Притиснете зеленчуците с чиния и поставете буркан с вода отгоре.
Закуската трябва да престои на хладно място в продължение на две седмици.
Предястие с ябълки
Приготвяме:
- 2 килограма краставици;
- 0,5 килограма ябълки;
- 4 черешови листа;
- 4 листа от касис;
- 4 зърна черен пипер;
- 10 броя карамфил;
- лавров лист;
- Литър вода;
- 3 десертни лъжици сол.
Как да солите в тенджера:
Нарежете ябълките на четири части, отстранете семките. Отрязваме опашките на краставиците. Измийте зелените. В тиган от неръждаема стомана редувайте билки, краставици, ябълки и подправки. Сварете вода със сол. Залейте краставиците с гореща саламура и сложете тежестта. След едно денонощие сложете киселите краставички на студено.
Солена закуска
Приготвен от корнишони с необичайни подправки.
Да подготвим:
- по 5 грах черен и бахар;
- Чаена лъжичка захар;
- стрък от мента;
- вар;
- Китка копър;
- 1,5 килограма корнишони;
- Супена лъжица морска сол.
Поставете чушките в торба, оваляйте ги на трохи с точилка, смесете със захарта и солта. Добавете там кората, отстранена от измития и изсушен лайм с помощта на фино ренде.
- Измитите корнишони се нарязват с разполовени опашки.
- Смесете с готовите подправки, нарязани билки и сок от лайм.
- Оставете го в стаята за час. След това го прибираме в хладилника. След 30 минути предястието ще е готово.
Препоръчвам да гледате видео рецепта за готвене на краставици в тенджера.
Ако искате да направите кисели краставички, не забравяйте да използвате рецептите за бързо приготвяне на леко осолени краставици в тенджера. И споделете любимите си рецепти с приятелите си.
Хрупкавите, пикантни кисели краставички са не само чудесна закуска, но и компонент на различни ястия. Не знаете как вкусно да мариновате краставици? Прочетете нашата статия!
Как да мариновате вкусно краставици?
- Брой порции: 8
- Време за готвене: 1 минута
Младите плодове с дължина до 15 см, за предпочитане "пъпчиви", са най-подходящи за мариноване, отбелязано е, че "гладките" сортове, когато са мариновани, нямат толкова ярък вкус и апетитна хрупкавост. Преди прибиране на реколтата те трябва да се накиснат в студена вода за няколко часа.
За да предотвратите помътняване и експлодиране на препаратите, е важно правилно да подготвите бурканите. Те трябва да бъдат старателно измити със сапунена вода и стерилизирани по един от доказаните методи:
в микровълнова фурна: налейте вода (до 2 см) в буркан, поставете в микровълнова фурна на 800 W, извадете и използвайте след като водата заври;
поставете измитите буркани за 15-20 минути във фурната, предварително загрята до 150⁰;
стои 20 минути. на водна баня.
Капаците трябва да се измият със сода за хляб и да се варят около 5 минути. В правилно приготвени буркани краставиците се съхраняват дълго време, а саламурата не става мътна.
За класическата рецепта ще ви трябва:
средни пресни краставици - 2 кг;
едра каменна сол - 2-3 с.л. л.;
няколко листа от хрян (можете да вземете малък корен, ако желаете);
средно голяма глава чесън;
малък куп копър - чадъри и клонки;
1-3 листа от касис и/или череша;
няколко грах ароматен пипер.
Изплакнете старателно краставиците и зелените, поставете част от зелените и счукани скилидки чесън на дъното на подготвените буркани. Разтворете солта в 1,3 литра чиста вода със стайна температура, изсипете разтвора в краставиците до самото гърло на бурканите. Сега те трябва да бъдат покрити (за предпочитане с марля).
След 2 дни трябва да източите саламура и да доведете до кипене. Охлажда се на стайна температура, отново се заливат краставичките и се завиват с капачки (може и метални, и найлонови). Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Как да мариновате краставици в тенджера за 1 ден?
Искате бърза, ароматна закуска? Пригответе леко осолени краставици. За да направите това, трябва да подготвите:
2 кг еластични краставици;
3 с.л. л. едра каменна сол;
1,5 литра пречистена или преварена вода;
средна глава чесън;
чифт листа от касис;
куп ароматен копър (за предпочитане смес от зеленчуци и чадъри).
Как бързо да мариновате краставици в торба? Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат добре измити и солта да се разтвори във вода. Намачкайте чесъна, сложете го и измитите зелени (1/2 от общия обем) на дъното на тава. Отгоре се нареждат краставиците, след което се добавят останалите копър и чесън.
Краставиците трябва да се излеят със солена вода, да се покрият и да се поставят в хладилника, след един ден те вече могат да се консумират. Бърза, вкусна закуска е готова!
Експресен метод за мариноване на краставици в торба
Ако искате да се насладите на ароматни краставици в същия ден, опитайте метода за експресно мариноване. Ще имаш нужда:
пресни твърди краставици - 1 кг;
чесън - 5-8 скилидки;
зеленчуци (можете да вземете копър, ароматни чадъри със семена, листа от касис или черешово дърво, листа или корени от пикантен хрян - каквото имате под ръка).
Изплакнете добре плодовете, нарежете скилидките чесън или ги смачкайте с нож. Поставете всички съставки в найлонов плик, завържете го и разклатете добре, за да се смесят всички съставки. След 5-6 часа вече могат да се консумират, но е препоръчително да изчакате 8 часа.
Пикантните кисели краставици ще добавят пикантност и пикантност дори към най-баналното меню.