Мисля, че всеки дом се опитва да се запаси със сладко от малини за зимата. Помага при настинки през зимата и съдържа много полезни вещества.
Знаете ли, че малините съдържат салицилова, лимонена, ябълчена и винена киселина. Поради това се използва като противовъзпалително и антипиретично средство. Като деца често идвахме влажни и мокри от разходките. Тогава майка ми ни преоблече в сухи дрехи и ни даде чай със сладко от малини. И тогава тя ме накара да се завия с одеяло и да се изпотя много. И често се случваше болестта да си отиде, без дори да започне.

Малините са склад за витамини. Съдържа витамини B, A, C, E. Съдържа и много микроелементи калий, калций и желязо. Затова определено трябва да се запасите със сладко от малини. Никога не е твърде много. Освен това е по-лесно от всякога да го направите. И както ще научите от тази статия. Има много начини за приготвяне на този прекрасен препарат, нека разгледаме най-вкусните от тях:

Петминутна малина
Сладко от малини с цели плодове, редовно варене
Сладко от малини с желатин
Малини със захар без варене

Преди да приготвите сладко, плодовете трябва да бъдат сортирани от листа и буболечки. Малините често се обитават от различни буболечки и паяци. Има малка тайна как да се отървете от тях. Смесете 1 супена лъжица сол в 1 литър вода. Поставете плодовете в гевгир или сито. Потопете съдовете в соления разтвор за 5 минути. И всички наши насекоми ще се окажат на повърхността. След това малините трябва да се измият обилно. Оставете го да престои в гевгир за 10 минути, за да се отцеди излишната вода.

Петминутно сладко от малини (дебело)

Една от най-популярните рецепти. Благодарение на бързото готвене в плодовете се запазват много полезни вещества.

Състав и пропорции:

Малини 1,5 кг
Захар 1,5 кг

Взимаме захар и плодове в равни пропорции. Следователно броят на килограмите може да варира по ваша преценка.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на 5-минутни малини:

1. Плодовете трябва да бъдат сортирани от листа и буболечки. След това малините трябва да се измият обилно в подсолена вода, както е описано по-горе. След това изплакнете с обикновена вода и ги отцедете в гевгир. Оставете го да престои в гевгир за 10 минути, за да се отцеди излишната вода.

2. Сега трябва да изберем съда, в който ще приготвим нашето сладко. Формата на съдовете не трябва да е висока и достатъчно широка. Легенът има тази форма, така че се счита за най-добрият вариант за приготвяне на сладко. Тавата за чинии беше избрана. Сега нека вземем решение за неговия материал. Съдовете от мед, неръждаема стомана и месинг са най-подходящи за приготвяне на сладко.

3. Изсипете всички малини в купа. Трябва да се пасира с преса и да се поръси с кристална захар. Смесете нашите съставки внимателно. Оставете нашия деликатес за няколко часа, така че захарта да се разтвори.

4. И по това време ще започнем да стерилизираме бурканите. Има много начини: над пара, във фурната, в микровълновата и др. Стерилизирам в микровълнова. Бурканите трябва да са чисти. Налива се около 1,5 см вода и се слага в микровълновата за 3 минути на мощност 800-900.

5. Поставете контейнера с бъдещото сладко на най-слабия огън. Бъркайте непрекъснато и оставете да заври. Когато конфитюрът се готви, на повърхността му се образува пяна. Внимателно го извадете с лъжица. Ако това не бъде направено, сладкото може скоро да се развали. Оставете нашето сладко да къкри за 5 минути.

6. Опаковайте внимателно сладкото в нашите стерилизирани буркани и затворете плътно капака. Използвам малки бурканчета за всяко сладко. За да не го съхранявате дълго време, след като отворите буркана. Сега нашите буркани трябва да се обърнат и да се оставят да изстинат.

Петминутно сладко от цели малини

Страхотно сладко може да се направи от цели малини. Това зрънце няма дебела кожа. Ето защо, за да останат плодовете непокътнати, те трябва да се варят в сироп, който се получава от малинов сок и захар, когато престои.

Състав и пропорции:

Малини 1,5 кг
Захар 1,5 кг

Стъпка по стъпка процедура за приготвяне на сладко от малини с цели плодове:

1. Почистете плодовете от остатъци (листа, буболечки, ларви). Изплакнете ги с вода и ги поставете в гевгир.
2. Изсипете половината кристална захар в съда, в който ще варите сладкото.
3. След това всички малини отиват в легена.
4. Покрийте нашите малини с останалата захар.
5. Оставете всичко в съда за 5-6 часа. Оставете малините да дадат сок. Обикновено правя това през нощта. И на сутринта довършвам започнатото.
6. Сутринта започвам да стерилизирам бурканите, а след това и самото сладко.
7. Запалете най-малкия огън и поставете съда на котлона. Разбъркайте много внимателно, за да не нарушите целостта на плодовете.
8. Изчакайте захарта да се разтвори и увеличете малко котлона. Когато сладкото заври, варете още 5 минути. Не забравяйте да разбъркате внимателно и да отстраните пяната от сладкото.
9. Разсипете готовото сладко в бурканчета. Покрийте ги внимателно с капак.

Между другото, можете да използвате по-малко захар, например, както в тази видео рецепта:

Сладко от малини с цели плодове (обикновено варене)

Още една много вкусна рецепта. Плодовете остават непокътнати при готвене. Това го прави по-полезен и вкусен.

Когато правите сладко от цели плодове, не вземайте много килограми наведнъж. 1,5-2 килограма ще бъдат достатъчни, в противен случай плодовете могат да се смачкат.

Състав и пропорции:

Малини 1,5 кг
Захар 1,5 кг

Приемаме продукти в съотношение 1:1

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от малини:

1. В тази рецепта е по-добре да използвате най-добрите малини. Тоест трябва да е чист, голям, купен от пазара от някоя баба или ваш. Защото в тази рецепта няма да го мием.
2. Ще наредим захар и горски плодове в контейнера за конфитюр, докато съставките изчезнат.
3. Всичко трябва да се вари 5-6 часа. Правим всичко отново през нощта. Поставяме съдовете с бъдещо сладко в хладилника.
4. Малините ще дадат сок за една нощ. Трябва да го отцедим и да го сварим. Оставете на слаб огън за 10 минути.
5. Междувременно ще стерилизираме нашите буркани
6. Добавете малини и гответе в сока за около 20 минути. Няма нужда да разбърквате плодовете в тази рецепта. Затова поставяме огъня на най-малкия.
7. Изсипете нашето сладко в сухи и горещи бурканчета. Можете да го увиете в нещо топло и да го оставите да изстине напълно. Използвам старо памучно одеяло. Това е необходимо, за да се намали времето за охлаждане на сладкото. Тогава ще се окаже много красив и естествен на цвят.

Сладко от малини с желатин

Това е много интересна интерпретация на сладко от малини. Тази рецепта ще се хареса на любителите на желе или сладко. Тъй като е плътен, може да се използва като пълнеж за пайове.

съставки:

Малини 1 кг
Захар 1,5 кг
Вода 300 мл
Лимонена киселина около 10 грама
Желатин 5 грама

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко с желатин:

1. За тази рецепта започваме с желатин. Необходимо е да се разреди с топла вода и да се остави да набъбне. На чантата винаги има инструкции.
2. Ние стерилизираме нашите буркани по всеки удобен за вас начин.
3. Изберете големи и не смачкани плодове. Ако малините са чисти, без прах, тогава не е нужно да ги миете.
4. В купа внимателно смесете горските плодове и кристалната захар. След това напълнете нашата маса с вода.
5. Поставете на котлона за половин час. Варете на тих огън, като разбърквате, за да не загори сладкото. За да направите това, използвайте пластмасова или дървена лъжица. Металът може да причини окисляване на малините.
6. Поставете желатина и лимонената киселина в контейнер. Гответе още 15 минути.
7. Поставете готовия продукт в буркани. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Малини със захар без варене

Готвенето на малини по този начин ви позволява да запазите всички оригинални витамини и микроелементи, които са в него. В крайна сметка в тази рецепта не се подлага на термична обработка. Но има и малък недостатък на този метод - има повече захар от обикновено.

Състав и пропорции:

Малини 1,5 кг
Захар 3 кг

Използваното количество захар е 2 пъти повече от това на малините.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. За тази рецепта са подходящи не само избрани малини, но и натрошени плодове. И така почистваме малините и ги превръщаме на каша с помощта на дървена преса.
2. Сега добавете гранулирана захар в контейнера. Разбъркайте всичко много внимателно. Трябва ни цялата захар да се разтвори. Във времето е 20-24 часа. Всичко се разбърква периодично с дървена лъжица.
3. Когато захарта се разпръсне напълно в общата маса на конфитюра, можете да започнете да правите буркани.
4. Готовата малинова смес наредете в сухи горещи буркани, но не до върха. Оставете 1-1,5 см празни и добавете кристална захар. Завийте плътно капака. Можете да използвате дебела хартия и шнур по стария начин. Да се съхранява в хладилник.

В тази тема описах методите и тънкостите на приготвяне на сладко от малини. Споделих с вас някои тайни. Надявам се, че и вие ще намерите „идеалната“ рецепта за сладко от малини за себе си. И ще зарадвате себе си и близките си с този здравословен деликатес.

Малините с право се считат за лечебни плодове. Яде се през сезона на грипа и настинката за укрепване на имунната система, понижаване на температурата, облекчаване на главоболие, отстраняване на слузта от дихателните пътища и подобряване на тонуса на организма като цяло. С всичко това плодовете практически нямат противопоказания, за което се оценяват още повече. Опитните домакини знаят, че приготвянето на сладко от малини включва спазване на пропорциите и времето за задържане. Само при този изход на събитията продуктът ще запази своите лечебни свойства.

Технология за приготвяне на сладко от малини

Рецептата се счита за основна, тя е основата на основите, всичко останало са само вариации. За да приготвите сладко от малини по тази технология, ще трябва да вземете 2 кг. кристална захар (за предпочитане цвекло) и 1,7-2 кг. пресни малини. Посочените съставки са предназначени за приготвяне на сладко с общ обем 2 литра.

Подготовка

Термично обработете бурканите, в които ще се търкаля крайният продукт. Залейте чашата с вряла вода, изчакайте 10-15 минути, измийте обилно и избършете с кърпа. Оставете да изсъхне за пълно изпаряване на влагата.
В случаите, когато плодовете са набрани ден-два преди приготвянето на сладкото, вероятно са загубили формата си и са омекнали. В такива ситуации не е необходимо да измъчвате малините с вода, оставете ги в сегашното им състояние. Ако плодовете току-що са пристигнали при вас (преди 1-5 часа), поставете ги в гевгир, изплакнете добре и сортирайте.

технология

Поставете плодовете в петлитрова тенджера, добавете гранулирана захар и разбийте добре. Можете да използвате блендер, преса за картофи или обикновен дървен пестик.
Тъй като малините бързо отделят сок, захарта ще придобие характерен нюанс след 5-10 минути. Точно в този момент трябва да поставите състава на печката, след като го покриете с капак. Включете горелката на минимална (!) мощност, в противен случай сладкото ще изгори.
Времето за готвене не може да се определи със сигурност. По време на цялата процедура трябва да разбърквате сместа с дървена лъжица, така че плодовете да не залепват по стените. След определен период от време съставът ще заври, когато се появят първите мехурчета, отстранете напълно капака и оставете сиропа да къкри още 10 минути.
След кипене трябва да сте изключително внимателни. По повърхността на конфитюра ще започне да се образува пяна, обирайте я със сух черпак или дървена лъжица (задължително). Много домакини оставят пяната в отделна чинийка и впоследствие я намазват върху хляб.
В края на времето за готвене, когато пяната спре да се образува, изключете котлона и оставете сместа да се охлади напълно. Важна характеристика на приготвянето на сладко от малини за зимата е, че плодовете трябва да се варят 3 пъти. След всяка следваща термична обработка сместа трябва да се охлади напълно.
Приготвянето на зимното лекарство ще ви отнеме 1-1,5 дни. Тази технология обаче не изисква 24/7 присъствие до печката. Ако разберете, че не можете да завършите варенето на плодовете със захар, поставете съда със сместа в хладилника, след като го покриете с капак. Върнете се към процедурата в по-подходящ момент, но не по-късно от 3 дни след „оставяне настрана“.
Когато готвите сместа за трети път, сладкото ще промени цвета си и плодовете ще се разтворят напълно (ще останат само зърната). Тъй като зимното сладко от малини се затваря по време на горещия цикъл, извършете манипулации веднага след отстраняване на продукта от топлината.
Подгответе предварително стерилизирани буркани, наредете ги в един ред и започнете да наливате сладкото с черпак или голяма лъжица. Напълнете контейнера почти до ръба, отстъпете максимум 1,5-2 см от гърлото. След всички манипулации поставете капаците на бурканите и ги навийте със специален ключ.
Съхранявайте конфитюра от малини на хладно и тъмно място, далеч от радиатори и други отоплителни уреди. Идеалният вариант е изба или мазе. Срокът на годност варира между 2-2,5 години.

червени ябълки - 600 гр.
малини - 375 гр.
гранулирана захар - 550 гр.

Измийте ябълките, залейте ги с вряща вода и избършете. Отстранете пръчките и семките, нарежете на малки парченца, не отлепете кожата.
Поставете ябълките в емайлиран тиган, налейте 125 мл. филтрирана вода, поставете сместа на среден огън. Оставете течността да заври, намалете мощността и оставете да къкри около 10 минути.
През това време измийте малините, пасирайте ги с помощта на цедка или ги прекарайте в блендер, добавете към ябълките. Когато времето изтече, изключете котлона, поставете резените ябълка в блендер и пригответе пюрето. След смилането добавете кристалната захар, разбъркайте отново и изсипете сместа в тавата.
Включете горелката на минимална мощност и оставете да къкри ябълково-малинова смес за около четвърт час. След това изключете котлона и оставете сладкото да изстине. Повторете варенето още 3-4 пъти, като продължителността на варенето не трябва да надвишава половин час.
След всяка процедура оставяйте сладкото да изстине. Последният път, когато готвите сместа, не сваляйте съда от котлона. Пригответе стерилизирани буркани, изсипете сладко в тях, затворете с алуминиев капак и оставете за зимата.

Сладко от малини на основата на лимонена киселина

зрели малини - 1,2 кг.
гранулирана захар от цвекло - 2 кг.
лимонена киселина - 1,5-2 пакетчета (30 гр.)
пречистена питейна вода - 1,3 л.

Сортирайте малините и изхвърлете всички мухлясали или натъртени. Почистете ги от чужди отпадъци и изплакнете обилно през гевгир.
Изберете широк тиган с дебели стени и дъно, изсипете в него филтрирана вода, добавете захар от цвекло. Поставете на котлона и гответе, докато кристалите се разтворят напълно. Разбърквайте сиропа непрекъснато с шпатула.
След като всички гранули се разтопят, добавете плодовете и намалете котлона, покрийте с капак. Оставете бъдещото сладко да къкри за около половин час, след което изключете котлона.
Изчакайте сладкото да изстине. Веднага щом това се случи, отново изпратете състава да се вари 25-30 минути, охладете. Повторете предишните стъпки още 2 пъти, добавете лимонена киселина на последния етап от готвенето.
Подгответе буркани и капаци, стерилизирайте ги и ги поставете наблизо. Без да изключвате котлона, започнете да гребвате сладко от тигана и да го навивате в буркани.

Сладко от малини за зимата: проста рецепта

гранулирана захар - 1,4 кг.
пресни малини - 1 кг.

Сортирайте малините, като елиминирате всичко ненужно (странни остатъци, презрели и развалени плодове). Ще ви трябват плътни и свежи екземпляри, което се нарича „само от градината“.
Измийте малините. Пригответе подкислен разтвор: разбъркайте 2 супени лъжици натрошена готварска сол в течаща вода, изчакайте, докато кристалите се разтворят, и добавете малините в съда.
След четвърт час отново изплакнете плодовете. Стерилизацията е завършена, можете да започнете процеса на готвене. Смелете малините по удобен начин (блендер, кухненски робот, точилка и др.).
Поставете плодовете в тенджера, добавете гранулирана захар и пасирайте добре. Изчакайте около 6 часа, ще видите как сокът започва да се откроява. Когато захарта придобие характерен малинов оттенък, сложете съда на котлона.
Включете котлона на среден, оставете сместа да заври, изключете котлона. Разточете конфитюра в стерилни буркани и го поставете на хладно и тъмно място, за да се влива.

Сладко от малини в микровълновата

Колкото и странно да звучи, конфитюрът може да се приготви в микровълновата фурна, без да се използва печка.

пречистена вода - 275 гр.
гранулирана захар - 1 кг.
лимонена киселина - 10 гр.
малини - 1,1-1,3 кг.

Сварете вода в чайник, добавете гранулирана захар към врящата вода. Поставете получения разтвор в микровълновата за още 10 минути.
Извадете сиропа два пъти и го разбъркайте. След като изтече определеното време, добавете лимонена киселина и малини към водата със захар.
Разбъркайте сместа и я поставете в микровълновата за четвърт час. На всеки 5 минути изваждайте бъдещото сладко и го разбърквайте. Изсипете в стерилизирани съдове и навийте.

Приготвянето на сладко от малини за зимата не е трудно, достатъчно е да имате практически познания по отношение на готвенето. Използвайте рецептата с лимонена киселина или пресни червени ябълки. Не нарушавайте времето на задържане, винаги стерилизирайте бурканите преди затваряне.

Видео: сладко от малини без варене

Малините са известни със своите полезни свойства, които включват потогонно и температуропонижаващо, антисептично и повишаващо имунитета действие. Пестеливата домакиня винаги приготвя поне няколко буркана сладко от малини за бъдеща употреба. Можете да ядете този деликатес не само когато сте настинали. Децата го пият с удоволствие с чай и го намазват върху хляб. Сладкото от малини може да служи и като допълнение към други десерти: сладолед, торта. Можете да направите този десерт по няколко рецепти, всяка от които е добра по свой начин.

Сладко от малини: ползи и вреди

Зрънцето съдържа:

витамини от групи А, В, С, РР и Е;
аминокиселини;
фибри;
различни диетични фибри и други полезни елементи.

Дори след термична обработка малините остават здрави. Конфитюрът, приготвен от неговите плодове, запазва повечето от активните вещества. Продуктът обаче не може да се нарече диетичен.

100 г сладко съдържа:

протеини - 0,6 g;
мазнини - 0,2 g;
въглехидрати - 70,4 g;
диетични фибри - 2 g;
вода - 26 g;
пепел - 0,3 g.

Съдържание на калории: 273 kcal.

Благодарение на високото си съдържание на хранителни вещества, сладкото от малини е добър източник на витамини и микроелементи. Това е особено важно през зимата и ранната пролет, когато организмът страда от липсата им.

Помага в борбата с настинките. Той е потогонно средство, което сваля температурата, облекчава кашлицата и хремата.
Витамин С укрепва имунната система.
Удължава младостта на кожата. Витамините поддържат тонуса и еластичността на кожата, премахват старческите петна.
Ускорява кръвообращението и помага при анемия.
Диетичните фибри, съдържащи се в малините, подобряват работата на стомашно-чревния тракт.
Ускорява метаболизма, като по този начин насърчава загубата на тегло.
Пресни плодове и конфитюр от малини се използват за предпазване от рак.

Както всеки продукт от горски плодове, това сладко може да бъде вредно, ако се използва неправилно или ако ядете твърде много.

Активните вещества, които се запазват дори след термична обработка, могат да причинят алергична реакция.
Бременните жени трябва да го използват с повишено внимание. Голямо количество изядена малинова сладост може да доведе до преждевременно раждане или спонтанен аборт. Трябва да сте особено внимателни в по-късните етапи, тъй като това може да увеличи контракциите на матката.
Кърмечките също трябва да се въздържат от този деликатес, тъй като... малините са силен алерген.
Хората, страдащи от бъбречни заболявания, ставни заболявания или висока кръвна захар, не трябва да разчитат на това зрънце.

Тънкостите на готвенето

За да получите вкусна и здравословна подготовка от малини, трябва да знаете и да вземете предвид няколко важни точки.

Желателно е малините да се берат при слънчево и сухо време. По това време зрънцето е по-сладко. Ако се приберат след дъжд или в облачен ден, плодовете ще бъдат воднисти и почти безвкусни.
За сладко можете да използвате узрели или леко неузрели плодове, ако искате да ги запазите цели в десерта, но не и натъртени или развалени. Плодовете, които все още са напълно зелени и твърди, също не са подходящи.
При брането на малините те се поставят в ниски и широки сандъчета или други подобни съдове. Ако поставите плодовете на голям слой, горните плодове ще смачкат долните, ще пуснат сок и ще загубят формата си.
Малините трябва да се измият внимателно, като се изплакнат под душа или се потопят в съд с чиста вода в гевгир. Някои домакини смятат, че не е необходимо да се мие това зрънце и е напълно напразно. Върху него пада прах и влизат химикали, с които се пръскат градинските растения за защита от вредители и болести. Следователно водните процедури са необходими дори за това крехко зрънце.
Малините често се обитават от малки буболечки. За да се отървете от тях, плодовете трябва да се накиснат за 5-10 минути в солен разтвор, след което да се изплакнат, след като се отстранят ларвите на насекомите, които са изплували на повърхността. Солевият разтвор се приготвя в размер на 10-20 g сол на 1 литър вода.
След като малините се измият, те трябва да бъдат почистени от чашелистчетата и изсушени. Зрънцето ще изсъхне по-бързо, ако се изсипе върху кърпа, изработена от материал, който абсорбира добре влагата.
Плодовете на малината съдържат множество костилкови плодове. Някои хора не харесват сладко от това зрънце само защото малките семки се забиват в зъбите им. Ако в семейството ви има толкова придирчиви хора, трябва да изберете рецепта, която изисква претриване на плодовете през сито. Тогава ще получите сладко, което прилича на гъст сироп или конфитюр. Със сигурност ще има полза от такъв деликатес.
Малините съдържат умерено количество пектин, така че сладкото от тях не е твърде гъсто. Ако искате да получите десерт с по-плътна консистенция, трябва да добавите много захар или да използвате сгъстители (агар-агар, пектин, желатин). Включването на ябълки или касис в десерта също ви позволява да получите по-гъсто сладко, тъй като тези плодове съдържат значително количество пектин.
Бурканите за сладко от малини трябва не само да се измият добре, но и да се стерилизират. Капаците за него също се стерилизират чрез варене за целта. Ако десертът ще се съхранява в хладилник, можете да използвате всякакви капаци, включително пластмасови. За да съхранявате конфитюра на закрито, по-добре е да го покриете с метални капаци, за да осигурите херметично затваряне.
Колкото по-кратко е времето за топлинна обработка на плодовете при приготвяне на сладко, толкова повече ползи запазват, но толкова по-взискателна е подготовката по отношение на условията на съхранение. Суровото сладко може да се съхранява само в хладилник. „Пятиминутка“ и подобни деликатеси, чието готвене отнема не повече от 10 минути, се съхраняват в хладни помещения: неотопляем килер, мазе, мазе. Десертите, които са били приготвени повече от 10 минути, обикновено издържат добре на стайна температура.
Срокът на годност на сладкото от малини е една година, въпреки че на практика струва добре за 2 години. За да не изтече продуктът, залепете върху бурканите етикети с датата на производство и името на рецептата.

Има различни начини за приготвяне на сладко от малини. За да избегнете грешки и да получите очаквания резултат, трябва да следвате препоръките, които придружават конкретна рецепта.

Проста рецепта за сладко от малини

Състав (за 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар - 1,2 кг.

Метод на готвене:

Сортирайте малините, като премахнете всички неузрели или развалени плодове.
Поставете плодовете в гевгир и ги потопете няколко пъти в кофа, пълна с чиста вода.
Поставете плодовете върху кърпа, за да изсъхнат по-бързо.
Поставете сушените плодове в съда, в който ще варите сладкото. Обикновено за това се използва леген. Препоръчително е да не използвате алуминиеви съдове, тъй като този материал реагира с киселините, съдържащи се в плодовете, образувайки вредни за тялото вещества.
Поръсете горските плодове със захар.
Покрийте купата с тънка кърпа или марля, за да предпазите плодовете от насекоми. Оставете на хладно място за няколко часа, може и цяла нощ. През това време зрънцето ще даде много сок, в който захарта ще се разтвори напълно или почти напълно.
Сложете купата с малините на котлона. Загрейте го, като разбърквате съдържанието с дървена шпатула, докато заври. Гответе 5 минути, като отстранявате пяната и поставяте във ваза. Пяната от сладкото от малини може да сервирате по-късно с чай, много е вкусна.
Намалете котлона и продължете да готвите десерта 15-30 минути, докато достигне оптималната според вас консистенция.
Измийте и стерилизирайте бурканите, изварете капачките към тях.
Напълнете бурканите с горещо сладко, затворете добре и оставете да изстине.

След охлаждане бурканите с малиново сладко, приготвени по тази проста рецепта, могат да се съхраняват в килера или на всяко друго място, където сте свикнали да съхранявате такива консумативи.

Гъсто сладко от малини

Състав (за 3 л):

малини - 2 кг;
захар - 2 кг;
пектин - 10 гр.

Метод на готвене:

Сортирайте, измийте и подсушете малините, наредете ги в купа или друг съд, който използвате за приготвяне на сладко.
Покрийте плодовете със захар и ги натрошете с преса.
Съдът с десерта се покрива с тънка кърпа и се оставя за час.
Съдът с малините се поставя на слаб огън и се загрява, като се разбърква, докато десертът заври.
Гответе 5 минути, като отстранявате пяната.
Поръсете сладкото с пектина и разбъркайте. Гответе лакомството още 3 минути и отстранете от огъня.
Сладкото се нарежда в подготвени буркани, затварят се плътно и след охлаждане се съхраняват на хладно.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, наподобява сладко, може да се използва за приготвяне на сладки сандвичи и различни десерти.

Сладко от малини с цели плодове

Състав (за 3 л):

малини - 2 кг;
захар - 2 кг;
лимон – 0,25 бр.

Метод на готвене:

Подгответе малините, като ги сортирате, измиете и подсушите.
Сложете плодовете в купа и добавете килограм захар. Разклатете купата, за да смесите малините и захарта, без да ги смачквате.
Покрийте съда с кърпа и изчакайте няколко часа, докато малините пуснат сок, в който ще се разтвори захарта.
На умерен огън оставете сладкото да заври и гответе 2-3 минути, като отстранявате пяната. Оставете за 5-6 часа, за да изстине сладкото.
Добавете половината от останалата захар, оставете сладкото да заври отново и гответе 2-3 минути на умерен огън.
Изчакайте лакомството да изстине отново. Добавете останалата захар и сока, изцеден от четвърт лимон. Отново се вари 2-3 минути, като се обира пяната.
Поставете сладкото в стерилизирани буркани и затворете плътно.

Сладкото с цели плодове изглежда апетитно, напомнящо конфитюр. Трябва да се съхранява на хладно място.

„Петминутна“ малина

Състав (за 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар – 1 кг.

Метод на готвене:

Пригответе зрънцето, поставете го в тенджера или леген, където ще направите сладко от него.
Поръсете плодовете със захар и разклатете съда с храна няколко пъти, за да се смесят.
Покрийте съда с малините с кърпа и оставете за няколко часа, за да пуснат сока.
Поставете контейнера с бъдещото сладко на среден огън, доведете ягодоплодната маса до кипене и гответе 5 минути, като отстраните пяната.
Веднага насипете сладкото в стерилизирани буркани и ги затворете с метални или найлонови капачки.

Конфитюрът Pyatiminutka се съхранява най-добре в хладилника. Ако няма достатъчно място в него, можете да го поставите в студена маза, но десертът може да остане в него не повече от 6 месеца.

Сладко от малини в захарен сироп

Състав (за 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 0,2 л;
лимон – 0,25 бр.

Метод на готвене:

Измийте малините и ги оставете да изсъхнат.
Смесете захарта с вода. Загрейте тази смес на слаб огън, като разбърквате с шпатула, докато захарта се разтвори напълно.
Към сиропа добавете сока, изцеден от четвърт лимон. Разбъркайте добре, отстранете от огъня.
Готовите плодове се заливат със сиропа. Покрийте съда с тях с кърпа.
Изчакайте сиропа да изстине. През това време малините ще пуснат сок, който се смесва със сиропа.
Сладката смес се загрява на умерен огън и се вари 5 минути, като се отстранява пяната.
Поставете десерта в подготвени буркани и ги затворете.

Този вариант за приготвяне на сладко от малини има редица предимства. Плодовете в десерта остават непокътнати, което го прави много апетитен. Краткото време за готвене на плодовете ви позволява да запазите значителна част от техните полезни свойства. Дългосрочното накисване на плодовете в горещ сироп ви позволява да съхранявате сладкото извън хладилника, във всяка стая, която не е твърде гореща.

Сладко от малини с лимонена киселина

Състав (за 1,5 л):

малини - 1 кг;
захар - 1 кг;
лимонена киселина - 10 g;
желатин - 3 g;
вода - 0,2 л.

Метод на готвене:

Налейте 50 ml хладка преварена вода и разтворете желатина в нея.
Изсипете останалата вода върху малините, добавете захар и лимонена киселина в съда с нея. Разбъркайте съставките и загрейте на слаб огън. Гответе 20-30 минути.
Прецедете сместа през цедка, за да отстраните костилките.
Загрейте малиновия сироп, изсипете желатина в него. След минута извадете съда с лакомството от огъня и го поставете в подготвените буркани.
Затворете добре бурканите.

След като изстинат, бурканите от вкусния десерт, приготвен по тази рецепта, могат да се съхраняват в килера или кухненския шкаф, това сладко стои добре дори на стайна температура.

Сладко от малини в бавна готварска печка

Състав (за 2 л):

малини - 1,5 кг;
захар - 1,5 кг;
вода – 0,25 л.

Метод на готвене:

Изсипете готовите плодове в купата на мултикукъра и напълнете с вода.
Включете уреда, като активирате програмата „Гасене“. Настройте таймера за половин час.
Когато програмата приключи, добавете захарта. Продължете да готвите десерта в същия режим още 15 минути.
Поставете сладкото в стерилизирани буркани и ги затворете.

Когато приготвяте конфитюр с помощта на мултикукър, не е нужно да се притеснявате, че ще загори. Не е необходимо да се разбърква по време на готвене.

Състав (за 2 л):

малини - 1,5 кг;
портокали - 0,5 кг;
захар – 1 кг.

Метод на готвене:

Обелете портокалите и ги нарежете на филийки. Отстранете белите филми и семената.
Поставете обелените резени портокал в съд на блендер и смелете.
Пасирайте готовите малини с блендер и ги смесете с портокаловата смес.
Добавете захарта и разбъркайте.
На слаб огън доведете получената смес до кипене, гответе 5 минути. Махнете сместа от котлона за 15 минути, след което я гответе отново за 5 минути. Повторете тази манипулация още 2 пъти.

Остава само да поставите ароматния десерт в подготвени буркани, да ги навиете и да ги приберете за съхранение в килера или друга стая, където имате подобни препарати.

Сладкото от малини е един от най-обичаните деликатеси от мнозина. Той е не само вкусен, но и здравословен. Можете да го направите по няколко рецепти, всяка от които има своите предимства.

В древността процесът на приготвяне на обикновеното сладко е бил придружен от редица ритуали. Дори беше обичайно всяко сладко да се готви в строго определени дни.

Днес конфитюрът от малини се приготвя по-лесно и бързо, но въпреки това се радва на успех.
Всяка съвременна домакиня винаги има в арсенала си едно-две бурканчета от това прекрасно лековито сладко, ароматно, вкусно и незаменимо при настинки.

Преди това домашното сладко от малини се приготвяше без захар, в мед или меласа. В това няма нищо изненадващо, защото захарта се появява в Русия много по-късно. Десетки рецепти за приготвяне на това невероятно сладко са оцелели до днес и към тях са добавени нови, измислени в наши дни. Това донякъде усложнява задачата, защото наистина искате да опитате да направите домашно сладко от малини по различни начини.

Сладкото от малини е традиционен деликатес за страната ни. Ако говорим за ползите, тогава конфитюрът от малини заслужено носи статута на един от най-полезните. Всички знаем за това от детството. Всяка домакиня се стреми да направи възможно най-голям запас от този лечебен деликатес за зимата. Всеки знае, че конфитюрът от малини не само помага при настинки, но и се счита за отлична превантивна мярка.

Сладкото от малини съдържа естествена салицилова киселина, която е в основата на повечето антипиретични и противовъзпалителни лекарства. Ако използвате сладко от малини вместо аспирин, можете да избегнете стомашни язви и гастрит.

Витамините РР, А, Е, В2 стимулират жизнеността, повишават еластичността на кожата и осигуряват здравословен тен. Така сладкото помага на човек да удължи младостта си.
Желязото, което също се намира в изобилие в това сладко, има положителен ефект върху процеса на хемопоеза.

Сладкото от малини съдържа голямо количество мед. Както знаете, именно медта се съдържа в повечето антидепресанти. Поради тази причина на тези, които страдат от депресия и са в стресови ситуации, е силно препоръчително да включат в диетата си вкусно лекарство - сладко от малини. Между другото, медта придава на косата богат цвят. И това е още една чудесна причина да повишите жизнеността си.

За да направите сладко от малини, трябва да изберете плодове, които са узрели, но не презрели. Най-подходящи са средно големи и тъмни на цвят плодове. От тях се получава много вкусно и красиво сладко.

Приготвяне на ястията

Някога нашите баби са варили сладко в големи медни легени. Но днес знаем, че медните съдове не са много подходящи за тази цел. Въпросът дори не е, че медните оксиди могат да попаднат в конфитюра. Малините са сладки плодове, а при варенето на киселите се образуват окиси. Само минимално количество медни йони осигурява разграждането на аскорбиновата киселина. Това означава, че в такова сладко няма да има витамини.

Ако освен меден леген не намерите други подходящи съдове, трябва внимателно да проверите повърхността му за наличие на меден оксид. Трябва да се гравира чрез триене на мястото с абразив. Пясък, например. Необходимо е легенът да се измие старателно със сапун и гореща вода, след което да се подсуши старателно. Сега можете да направите сладко.
Това обаче е компромисен вариант, който не решава напълно проблема. Алуминиевият леген също не е подходящ за конфитюр, тъй като повишената киселинност на конфитюра има разрушителен ефект върху оксидния филм, разположен върху повърхността на алуминия. Конфитюрът с алуминий не е здравословен. Можете да разрешите проблема, като използвате емайлирани съдове. Въпреки това, когато го използвате, трябва да внимавате да избегнете раздробяване на емайла.

По-добре е да се запасите с добър басейн от неръждаема стомана - това е идеалният съд за готвене на сладко от малини. Докато сладкото още не е сварено, е време да подготвим бурканите и капачките. Внимателно измитите буркани трябва да се поставят в микровълновата за няколко минути. Можете да използвате и други методи за стерилизация. Най-добре е просто да сварите капаците.
И така, вече перфектно подготвени буркани, покрити със стерилизирани капаци, чакат сладкото от малини да достигне желаната кондиция.

КАК ИЗБЕРЕТЕ ПРАВИЛНИЯ СЪД ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА СЛАДКОТУК:

Подготовка на плодовете

Пресните малини трябва да бъдат сортирани. Неузрелите и презрелите плодове, както и чашелистчетата с дръжките трябва да бъдат отстранени. Поставете сортираните плодове в гевгир и бавно ги потопете във вода. Малините не могат да се мият под течаща вода, тъй като те са много деликатни плодове и могат да загубят формата си. След като извадите плодовете от водата, трябва да изчакате, докато водата се отцеди напълно. След това внимателно прехвърлете малините в подготвената купа.

Моля, имайте предвид, че малините могат да бъдат заразени с малки бели червеи. Това са ларвите на малиновия бръмбар. Такива плодове трябва да бъдат предварително третирани с физиологичен разтвор. За да направите това, вземете 10 грама сол на литър вода. Поставете плодовете в този разтвор за около десет минути. Ларвите трябва да изплуват на повърхността. Те трябва да се извадят с решетъчна лъжица или лъжица. Изплакнете обработените малини два пъти с чиста вода.

Стара рецепта за домашно сладко от малини

съставки:
5 кг плодове, ½ чаша вода.

Приготвяне:
Поставете малините в емайлиран тиган, поставете на слаб огън, като поставите разделител или лист за печене под него, така че топлината да се разпредели равномерно, и сварете плодовете 2-3 пъти. След това поставете тигана във фурната и кипнете съдържанието му, така че зрънцето да намали обема си 8 пъти. Готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани, затварят се с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.

Сладкото от малини на баба

съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 1 л вода, 2 ч.л. сол, 2 ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Разтворете захарта в 1 литър вода и гответе сироп. Изсипете малините в сиропа и оставете за 1 час. Когато времето изтече, поставете малините на котлона и гответе, докато конфитюрът достигне желаната гъстота. 3 минути преди изключване добавете лимонена киселина. Поставете готовото сладко в подготвени буркани и затворете.

Домашно сладко от диви малини

съставки:
800 г диви малини, 1,2 кг захар.

Приготвяне:
Съберете големи, не много узрели малини (препоръчително е да събирате малини при сухо, хубаво време) и ги поставете върху чиния. Плодовете се поръсват с една четвърт от захарта и съдът с плодовете се поставя на хладно за една нощ. На следващия ден се приготвя сироп от 1 чаша вода и останалата захар, охлажда се и се заливат плодовете за 3 часа. След това варете до омекване, оставете да изстине, извадете плодовете с чаена лъжичка, сложете ги в буркан, прецедете сиропа и залейте плодовете.

Сладко от малини "Нежен деликатес"

съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Изсипете готовите плодове в купа, покрийте със захар и оставете за няколко часа, докато пуснат сок. След това поставете съда на огъня, гответе до кипене, като разбърквате от време на време. Използвайте дървена лъжица, за да отстраните пяната, която се появява на повърхността на сладкото. Свареното сладко се вари още 5 минути, охлажда се малко и се навива в стерилизирани буркани.

Сладко от малини „Зрънце до зрънце“

съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се засипват със захар и се оставят на хладно за една нощ. На следващия ден отцедете внимателно малиновия сок и го сложете да заври. След това малините се заливат с готовия сироп и се слагат на огън. Гответе 20 минути на слаб огън, като не забравяйте да отстраните пяната. Не разбърквайте сладкото, а го разклатете с кръгови движения, така че плодовете да останат непокътнати. В края на готвенето добавете лимонов сок. Охладете готовото сладко в купа със студена вода, след това го прехвърлете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Домашно сладко от малини без семки

съставки:
1 кг малини, пасирани през цедка, 900 г захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се загряват на огъня и се прекарват през фина цедка. Претеглете получената каша и на базата на теглото добавете захар. Оставете малиновата каша и захарта да заври, отстранете пяната и гответе, докато омекнат, като разбърквате от време на време. За да проверите дали сладкото е готово, поставете капка сладко върху студена чиния. Ако капката е замръзнала и не се е разтекла, значи сладкото е готово. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, затворете и поставете капачките надолу, докато изстине напълно.

Сладко от малини, приготвено на фурна

съставки:
500 г малини, 500 г захар.

Приготвяне:
Поставете захарта и малините отделно в две термоустойчиви купи. Поставете във фурната, предварително загрята до 175ºC за 20-30 минути. След това извадете от фурната, смесете малините и захарта, която е сварена в сироп с цвят на карамел, в голяма купа и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Поставете сладкото в сухи, чисти буркани, оставете да изстине и поставете в хладилника.

Сладко от малини на пластове

съставки:
малини и захар в равни обеми.

Приготвяне:
Готовите малини и захарта се изсипват в купа или тавичка за сладко на пластове: 1 чаша малини - 1 чаша захар и се оставят за няколко часа, за да пуснат малините сок и той да насити захарта. След това поставете купата на слаб огън за 30-40 минути (това зависи от обема на плодовете и захарта). Когато малиновият сок покрие цялата захар, усилете котлона и оставете да заври, като бъркате с дървена лъжица. Разсипете готовото сладко горещо в стерилизирани буркани.

Малина "Десет минути"

съставки:
1 кг малини, 500 г захар.

Приготвяне:
Редираните малини се засипват със захар и се оставят в съд да се варят една нощ. На сутринта, като се разбърква леко, се загрява, докато захарта се разтвори. След като заври, варете на тих огън 10 минути, след което насипете в чисти подготвени буркани и затворете. Сладкото се съхранява на стайна температура.

Сладко от малини с добавен алкохол

съставки:
1 кг малини, 1 кг захар, ¼ чаша. алкохол

Приготвяне:
Готовите малини се заливат с 500 г захар и се поръсват с алкохол. Поставете контейнера с малини на хладно място за 6 часа. След това добавете останалата захар, разклатете сместа, поставете на слаб огън и гответе, докато омекне. След това опаковайте готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от малини с коняк

съставки:
1 кг малини, 800 г захар, 50 г коняк, 1 с.л. желатин.

Приготвяне:
Сортирайте плодовете, но не ги мийте, поръсете със захар, разбийте с миксер (или блендер), след това изсипете коняка и разбийте отново. Накиснете желатина в топла вода, докато набъбне. Поставете малиновата смес в тенджера и я поставете на водна баня. След това оставете да заври, оставете да ври 5 минути, отстранете пяната, добавете желатина, разбъркайте и гответе още 2 минути. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, затворете, оставете да изстине и поставете на хладно място.

Сладко от малини с лимон

съставки:
2 кг малини, 2,5 кг захар, ¼ лимон.

Приготвяне:
Поставете плодовете в емайлиран съд, покрийте със захар и оставете за една нощ на хладно място (можете да го поставите в хладилника). След 6-7 часа, когато малините пуснат достатъчно сок, поставете съда на силен огън, оставете да заври, след което намалете котлона и отстранете образувалата се пяна. След това варете сладкото за 30 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. 5 минути преди края на готвенето добавете сока от четвърт лимон към сладкото. Охладете готовото сладко и го поставете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Българско сладко от малини

съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 4 чаши вода, 2 ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Изсипете захарта в купа, предназначена за приготвяне на сладко, налейте вода и подредете готовите плодове. Варете на слаб огън до готовност на една порция. За да не загорят горските плодове, сваляйте от време на време купата от котлона и разбърквайте съдържанието с кръгови движения. Добавете лимонена киселина преди приключване на готвенето.

Сладко от малини със сок от касис

съставки:
1 кг малини, 500-600 г захар. За сироп: 100 г сок от касис, 600 г захар.

Приготвяне:
Сортирайте малините, залейте с горещ сироп от сока от касис и захар, оставете да заври и отстранете от огъня. Сварете конфитюра на 2-3 порции, като всеки път добавяте останалата захар (1-1,2 кг на 1 кг малини). Охладеното сладко се нарежда в буркани, покриват се с влажна хартия за печене и се завързват с канап.

Сладко от малини със сок от касис

съставки:
500 г малини, 500 г касис, 1,25 кг захар.

Приготвяне:
Пасирайте малините с малко захар. Изстискайте сока от касиса и го добавете в съда с малините. Загрейте получената маса на слаб огън и, като разбърквате, добавете захарта. Когато се разтвори, наредете сладкото в сухи, стерилизирани буркани и веднага затворете с тенекиени капачки.

Желеобразно сладко от малини

съставки:
1 кг плодове, 1-1,5 кг захар.

Приготвяне:
Малка тайна: за това сладко трябва да събирате не само зрели плодове, но и полузрели, а в малки количества и неузрели. Те ще придадат на нашето сладко желиращ ефект. Това сладко се приготвя на два етапа. Изсипете ⅔ захар в плодовете и оставете за 2 часа, така че малините да пуснат сок. Ако не искате или имате време да изчакате 2 часа, поставете съда с малини на слаб огън, добавете 2 с.л. вода за по-добро разтваряне на захарта и бавно довеждаме сместа до кипене, като разбъркваме и отстраняваме образувалата се пяна. След като заври, варете сладкото 5-7 минути, отстранете от котлона и оставете, докато изстине напълно. На сутринта отново поставете плодовете на слаб огън и бавно оставете сладкото да заври. След това добавете останалата захар, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно, варете отново 5-7 минути и сладкото е готово! Разсипете го в стерилизирани буркани, но не затваряйте веднага капаците, а оставете леко да се охлади (около 1 час), така че върху повърхността на сладкото да се образува замръзнал филм. И едва след това затворете сладкото със стерилни капаци.

Домашно сладко от малини с ревен

съставки:
350 г малини, 750 г захар, 1,5 кг обелен и нарязан на ситно ревен.

Приготвяне:
Смесете захарта и ревена в купа и оставете за една нощ (през това време ревенът ще си пусне сока). Изсипете сока през цедка в тенджера, оставете да къкри на слаб огън за 2 минути, след което добавете ревена и малините. Кипнете, разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути, докато сладкото се сгъсти. Напълнете стерилни буркани с готовото сладко и затворете.

Домашно сладко от малини без захар

Сортирайте плодовете, изплакнете внимателно с вода, изсушете, поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. След това поставете бурканите с малини в голям съд с вода, оставете да заври и варете бурканите за 10 минути. След това извадете бурканите, затворете ги плътно с капаци и охладете под одеяло.

Сладко от малини "Полезно"(без варене)

съставки:
2 кутии малини, 2 кутии захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се смилат със захарта в емайлиран тиган. Стерилизирайте 0,5 л буркани на пара, оставете ги да изстинат, след което добавете в тях малините, настъргани със захарта. Сварете пластмасовите капачки за 30 секунди и веднага ги поставете върху бурканите. Съхранявайте готовото сладко в хладилника.

Сладко от малини без варене

съставки:
500 гр. малини, 600 гр. захар, 6 с.л. водка, аспирин - за прах.

Приготвяне:
Леко поръсете малините с водка, за да отстраните всички буболечки от плодовете. След това разбийте плодовете със захарта с миксер за 10 минути, като постепенно добавяте 6 с.л. водка. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани, за предпочитане с капачки на винт, натрошете таблетка аспирин и леко поръсете сладкото в буркана с този прах, за да предотвратите процеса на ферментация. Поставете парче пергамент под капака, затворете буркана и го съхранявайте в хладилника.

Сладко от малини "пет минути"

За малини, както и за ягоди, също има рецепта, наречена „петминутна“. Красотата на това сладко е, че малката топлинна обработка на плодовете ви позволява да запазите по-добре салициловата и фолиевата киселина, калия, медта, желязото и витамините В и С. И така, пропорцията, изисквана от рецептата: За 1 кг захар трябва да има 1 кг малини. Поръсените със захарта малини се оставят за 4-5 часа. Целият сок, образуван през това време, се отцежда и се вари 10 минути. Резултатът е сироп. Трябва да изсипете плодовете в него, след това сложете сладкото да заври на слаб огън и оставете да къкри точно 5 минути. Това сладко ще запази полезните си свойства за една година.

Сладко от малини

Самият процес на готвене не отнема много време при приготвянето на сладко по тази рецепта. На килограм малини трябва да използвате 1,5 захар.. Плодовете се поставят в съда, в който ще се варят, засипват се със захар и се оставят в хладилника за 10 ч. След това сладкото се оставя да заври и се вари 15 минути. Сладкото е готово.

Сладко от настъргани малини

При готвене на това сладко плодовете няма да запазят формата си, но ще бъде просто и вкусно. Един килограм малини трябва да се напълни с 200 мл вода. След това се вари 3 минути. Претрийте неохладената маса през сито, добавете 400 грама захар и отново кипете. Почти всичко. Въпреки че, когато сладкото вече е поставено в буркани, ще трябва да се стерилизира за 15 минути. И едва след това го навийте на руло.

Българско сладко от малини(рецепта 2)

А в България конфитюрът от малини се готви малко по-различно. Два килограма захар трябва да се изсипят в подготвения леген. След това добавете килограм малини и залейте с 4 чаши вода. След това гответе конфитюра до пълна готовност наведнъж. Изберете слаб огън за готвене. Но все пак трябва периодично да отстранявате конфитюра от огъня и внимателно да го разбърквате с кръгови движения. Когато готвенето приключи, можете да добавите 2 супени лъжици лимонена киселина. Всичко!

Готовността на сладкото от малини се проверява, като капнете капка върху чинийка: ако сиропът не се е разтекъл, сладкото вече е готово.

Конфитюрът ще бъде ароматен и ще се свари бързо, ако варите не повече от 2 килограма малини наведнъж.

Сокът от касис ще придаде допълнителен вкус на сладкото, ако замените водата с него. Между другото, тази версия на сладко никога няма да бъде захаросана. Това сладко ще стане по-гъсто, но няма да е гадно.

Нивото на сладкото в бурканите трябва да е 5 милиметра под гърлото.

Храна на боговете. Тайните на горските плодове: Малини, ягоди, боровинки, червени боровинки и др.

източници

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Добър ден, скъпи читатели, много от нас знаят от детството, че конфитюрът от малини е не само вкусен, но и много полезен. Спомням си, че майка ми винаги ме лекуваше с чай със сладко от малини, когато имах настинка. Мисля, че много хора имат сладко от малини в буркани у дома. Защото е не само вкусно, но и много здравословно. Може да се използва не само за лечение на настинки, но и като профилактика на тези заболявания.

Сладкото от малини е толкова богато на витамини и здравословни киселини, че все още никой не го е надминал по полезност. Е, преценете сами, конфитюрът от малини съдържа естествена салицилова киселина, лимонена, ябълчена и винена. Така че малините с право се считат за най-доброто средство за намаляване на температурата при настинки.

Съгласете се, че миризмата и аромата на малини е трудно да се обърка с нещо друго. Нека поговорим за ползите от сладко от малини. Малините съдържат вещества, които насърчават повишеното изпотяване, което помага за намаляване на високата температура. И стабилизират функционирането на болното тяло. В малините има толкова много полезни неща, че дори след топлинна обработка полезните свойства остават в огромни количества.

Разбира се, с такъв огромен потенциал, малините са полезни не само при настинки. Той може да осигури добра профилактика на онкологията, разрежда кръвта, помага на клетките на тялото да се борят със стареенето и премахва токсините от тялото.

Но въпреки предимствата си сладкото от малини има и недостатъци. Не са много от тях, но ги има. Например, малините могат да причинят алергична реакция при хора, склонни към алергии към горски плодове, както и при млади майки, които кърмят бебетата си.

Малините имат високо съдържание на калории, така че ако решите да отидете на диета, по-добре е да избягвате сладко или пресни малини, а малините също не се препоръчват при диабет.

Е, сега след кратка лекция за ползите от малините, е време да преминем към това как можете да приготвите сладко от малини. Има няколко варианта за приготвяне на сладко от малини за зимата.

Петминутно сладко от малини

Тази рецепта ще ви помогне бързо да приготвите сладко от малини почти без допълнителни проблеми.

СЪСТАВ:

Малини 1 кг.
Гранулирана захар 1 кг.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

Първото нещо, което ще направим във всички рецепти за малиново сладко, и не само с малиново сладко, с почти всички горски плодове и плодове, ще направим същото. Това, разбира се, е внимателно сортиране на продукта и подготовката му за топлинна обработка.

☑ Малините трябва да се сортират изключително внимателно, тъй като зрънцето е много нежно и не е необходимо да се пасира или смачква отново.

☑ Докато сортираме, премахваме развалените плодове, тъй като дори едно развалено зрънце може да развали цялата картина.Всички възможни буболечки и паяци често се установяват върху плодовете, които също много обичат малините и нашата задача е напълно да се отървем от тях.

Когато баба ми започна да вижда лошо, тя сортира малини по този начин. Тя взела всички събрани малини, напълнила ги с топла вода, хвърлила една супена лъжица сол в един литър вода и оставила малините в този разтвор за около 10 минути. През това време всички живи същества умират и изплуват на повърхността. Остана само внимателно да се отцеди горния слой вода и готово. Вярно е, че след това малините трябва да се измият няколко пъти, за да се отмие соленият разтвор от тях.

Сега зрънцето е напълно готово за приготвяне на малиново сладко от него.

☑ Прехвърлям сортирания продукт в тенджера и добавям захар. И ще натроша плодовете с дървена или пластмасова преса, което ще позволи по-добре да се разкрие вкусът на малина.

☑ Оставете малините да се накиснат в захар за 5-6 часа. Добре е да направите това сутрин, да заспите вечерта и да готвите или вечерта да заспите сутринта и да готвите.

☑ С течение на времето захарта се разтвори и малините пуснаха много сок. Можете да го сготвите.

☑ Слагам тенджерата на огъня и започвам да варя сладкото.

☑ Оставете да заври и намалете топлината.

☑ Гответе 5-10 минути при непрекъснато бъркане и изключете котлона.

☑ Нареждам сладкото от малини в стерилизирани буркани и затварям бурканите със стерилизирани капачки.

☑Аз обръщам бурканите с капачките надолу, завивам бурканите и ги оставям така докато изстинат напълно.

☑ След ден ще го обърна и ще гледам още няколко дни, ако капаците не се надуят, ще преместя бурканите със сладко от малини в килера.

Бърза рецепта за сладко от малини

Има още една рецепта как бързо да направите сладко от малини. Тази рецепта ви позволява да запазите плодовете непокътнати.Също така вземаме същите пропорции малини и захар.

СЪСТАВ:

малини 1 кг.
гранулирана захар 1 кг.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

Ясно е, че ако имате повече малини, тогава ще има съответно повече захар, но има едно условие: не повече от 2 кг захар. Ако разполагате с 4 кг малини, разпределете сладкото в две купи, тъй като в една купа не трябва да се слага голямо количество захар. Честно казано, не знам точно защо е така, но моята баба винаги го правеше така и ме е учила така, така че ви предавам моя опит.

☑ Слагам малко малини в купа и поръсвам със захар. След това добавете малко повече горски плодове към захарта и след това добавете още захар, като основно наслоявате съставките. В тази рецепта няма да смачкваме малини, тъй като целта ни е да запазим плодовете непокътнати.

☑ Оставете малините в захарта за 5-6 часа. През това време захарта трябва малко да се разтвори и малините да пуснат сок.

☑ Поставете съда на слаб огън и започнете да варите сладкото, като непрекъснато го разбърквате внимателно. Важно е да предотвратите изгарянето на захарта. В противен случай сладкото ще има вкус на прегоряла захар. Също така се опитваме да не повредим плодовете при разбъркване. Разбира се, някои от тях ще се стоплят, но основната част ще оцелее.

☑ Дръжте сладкото на слаб огън, докато захарта се разтвори. Веднага след като захарта се разтвори, не се колебайте да увеличите котлона и да доведете сладкото до кипене. Гответе 5-10 минути и изключете котлона.

☑ Е, останалото е позната история. Внимателно прехвърлете конфитюра в стерилизирани буркани, покрийте с капачки и ги завинтете. Наблюдаваме поведението на капаците в продължение на 2-3 дни, ако всичко е наред, можете да прехвърлите конфитюра в килера.

Ако капакът е подут, отворете буркана, сварете сладкото и го поставете обратно в буркана. Но е по-добре да оставите това сладко в хладилника и да го използвате бързо след приготвянето му.

Рецепта за приготвяне на сладко без захар

Тази рецепта е за тези, които искат да запазят вкуса на горски плодове в конфитюра с естествена прецизност, без да добавят допълнителни съставки към конфитюра от малини. Конфитюрът, приготвен без захар, ще запази оригиналния вкус и аромат на малини.

СЪСТАВ:

малини.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

☑ Плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани преди готвене. В тази рецепта си струва да обърнете специално внимание на този процес, тъй като сладкото се приготвя без захар, което означава, че няма защита, така че сортираме малините със страст. Така че развалените плодове не попадат в сладкото.

☑ Прехвърлете готовите плодове в стъклен буркан. Препоръчително е да вземете буркан от поне 3 литра, тъй като по време на процеса на сладко и ние ще го сготвим, малините така или иначе ще се сварят.

☑ И така слагаме буркана с горски плодове в тавата, като на дъното на тавата слагаме марля, сгъната на 3-4 пласта. Налейте вода до закачалката на буркана и включете котлона.

☑ Оставете водата да заври. След като водата започне да кипи активно, намалете котлона. Оставете водата да заври умерено и гответе малините за около час.

☑ По време на готвенето можете да добавите горски плодове по желание. Гответе около час до желаната гъстота, но не по-малко от час.

☑ Веднага след като конфитюрът достигне желаната консистенция, прехвърлете го в стерилизирани буркани и затворете капачките.

☑ Покрийте сладкото от малини с нещо топло и го оставете да изстине напълно. След това прехвърлете бурканите в килера и ги съхранявайте за известно време.

Сладко от малини с ментов лимон и босилек

О, да, тази рецепта е много рядка. Наборът от съставки далеч не е стандартен, но вкусът на такова сладко ще се хареса на всички. Не напразно рецептата често се нарича вълшебно сладко. Да, ще трябва да направите малко магия с тази рецепта.Мента 3-5 листа.

Босилек 3-4 листа.

Вода 100-120 грама.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

☑ Първо сортираме малините и ги слагаме в съд с дебело дъно.

☑ Поръсете малините със захар и добавете вода. Оставете малините в захарта за 6 часа.

След определеното време ще видите, че малините са почти напълно покрити със собствения си сок. Това показва, че захарта е започнала да действа и това е много добре.

☑ Поставете съда на слаб огън и оставете сладкото да заври. Не забравяйте периодично да разбърквате сладкото, за да не загори.

☑ Гответе 10-15 минути и напълно изключете котлона. Оставете сладкото на котлона до пълното му охлаждане и го преместете в хладилника. Много е удобно да сварите сладкото сутрин и да го оставите до вечерта.

☑ Вечерта вземете половин лимон и отстранете кората от него. Отстранете кората внимателно, за да не захванете бялата част. Нуждаем се само от горната част на кората.

☑ Измийте добре листата мента и босилек и ги подсушете с хартиена кърпа.

☑ Сега вземете малко парче марля и увийте кората от мента и листа от босилек в малък възел от марля. Важно е да направите краищата на възела дълги, за да можете лесно да извадите възела от тигана с лебед.

Също така е важно съставките от връзката да не изпаднат в самото сладко. Защото те не трябва да са там.

☑ Поставете тигана със сладко на огъня, спуснете връзката билки в сладкото и гответе сладкото за 20 минути. След това изваждаме връзката с билките и я слагаме в чиния.

☑ Разсипете сладкото в подготвени буркани и завийте.

Това е всичко, което трябва да направите, за да приготвите сладко от малини с лимон, босилек и мента. Може би тази рецепта ще ви стане любима.

Видео рецепта за сладко от малини

Добър апетит.