Пържените домати в тесто със сирене са чудесно предястие за всяко събитие или празник. Можете да приготвите такова ястие за семейна вечеря, за да изненадате близките си, или можете да го сервирате на празнична трапеза - тогава вашите гости ще ви оставят само комплименти. Предлагаме стъпка по стъпка рецепта със снимки у дома. Толкова ароматен, вкусен и апетитен - просто е невъзможно да му устоите.
съставки:
- домати – 2-3 бр.;
- твърдо сирене - 75 г;
- заквасена сметана – 1 с.л. л.;
- кокоши яйца - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- сушен чесън - 2 щипки;
- растително масло - за пържене.
Как да готвя пържени домати в тесто
Измийте доматите и нарежете на тънки филийки. Препоръчително е да използвате плътни, месести домати, така че при рязане да не отделят много сок. Също така плътните домати ще запазят формата си добре след пържене.
Поръсете доматените чаши със сол, черен пипер и сух чесън на вкус. Използвайте всякакви подправки, които харесвате. Сух босилек и смлян червен пипер са идеални за тази рецепта.
Пригответе тестото: счупете едно яйце в купа и добавете заквасена сметана.
Настържете твърдото сирене на ситно ренде и разбъркайте. Сиренето може да се посоли леко. Тестото трябва да е гъсто. В този вид няма да се отцеди много бързо от доматите.
Една по една потопете резенчетата домати в тестото със сирене.
Загрейте олиото в тиган и веднага добавете доматите в тестото. Запържете домата от двете страни за 2-3 минути.
Готовите пържени домати в тесто със сирене можете да сервирате веднага или по-късно, когато се охладят - пак ще бъде вкусно. Топло или студено – страхотно предястие. Доматите стават розовобузести и с хрупкава коричка, която е за облизване.
Приятен апетит!
Метод на готвене
ПРИГОТВЯНЕ: 1. Загрейте щипка семена от кимион и щипка синапено семе в супена лъжица гхи. Загрейте, докато горчицата изпука и започне да излъчва приятен орехов аромат. 2. Нарежете глава адигейско сирене (или панер) на кубчета, запържете в масло с подправки за 5-7 минути. Добавете чаена лъжичка черна сол (обикновената сол е подходяща). 3. Два белени домата, нарязани на ситно. Добавете към сиренето. Добавете топлина и запържете пет минути. Внимавайте да не изгорите. 4. След 5 минути. Намалете топлината, покрийте с капак, оставете да къкри още 5 минути. След това добавете половин кутия зелен грах. В оригинал грахът е пресен, но в нашия случай ще свърши работа и консервиран зелен грах. 5. Изключете котлона и оставете ястието леко да се охлади. След това добавете три супени лъжици нискомаслена заквасена сметана и разбъркайте внимателно. Ако добавите заквасена сметана по-рано, тогава под въздействието на висока температура тя ще се сгъсти и отдели, което ще развали външния вид и вкусът на ястието ще се влоши.
- Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа и отрежете капачката. С помощта на чаена лъжичка изгребете семената вътре, така че да остане „чаша“. Обърнете домата с разрязаната страна надолу и оставете да престои 5 минути, за да се отцеди цялата течност.
- Сиренето се настъргва на едро ренде, а обелените скилидки чесън на ситно ренде или се нарязва на ситно с преса за чесън.
- Комбинирайте сиренето и майонезата.
- Разбъркайте сирената смес и с нея напълнете доматите.
- Украсете пълнените със сирене и чесън домати със стрък пресен магданоз.
Просто и вкусно предястие от домати и сирене е подходящо както за празнична трапеза, така и за вечерни събирания. По желание за тази рецепта можете да използвате пържени кръгчета патладжан или тиквичка вместо домати и да добавите сварени нарязани яйца към плънката.
съставки:
- Руско сирене - 200 гр
- Домати - 4 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Майонеза - за дресинга
- Зелените - за украса
Приготвяне на предястие от домати и сирене:
- Измийте доматите, подсушете с хартиена кърпа и нарежете напречно на кръгчета с дебелина около 5-6 мм.
- Настържете кашкавала на ситно ренде, обелете чесъна и го счукайте с преса.
- Поставете доматите върху плоска чиния за сервиране и ги подправете с чесън.
- Отгоре направете майонезена мрежа и поръсете всичко със стърготини от кашкавал.
- Гарнирайте предястието от домати и сирене с пресни билки.
Една проста рецепта за предястие от домати и сирене е лесна за приготвяне и се оказва не само вкусна, но и оригинална. Ястието ще украси всяка маса в делнични и празнични дни.
съставки:
- Домати - 2 бр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- Твърдо сирене - 80 гр
- Яйца - 1 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Смлян черен и червен пипер - щипка
- Смлян червен пипер - щипка
- Сол на вкус
Приготвяне на пържени домати със сирене:
- Измийте доматите, подсушете и нарежете на филийки.
- Чесънът се обелва, прекарва се през преса и се смесва със сол, червен пипер, червен и черен пипер. Натрийте доматите с тази смес.
- За панировката разбийте яйцата със заквасената сметана и добавете сирене и ситно настърган кашкавал.
- Резените домати се потапят в тестото със сирене и се слагат в добре загрят тиган с олио.
- Запържете доматите до златисто кафяво от двете страни. В същото време имайте предвид, че сиренето се разтопява и се разтича малко в тигана. Но това е нормално, защото... след това ще се втвърди и пържените домати ще изглеждат красиви в чинията.
- Сервирайте пържени домати със сирене, студени или горещи.
Доматите са прекрасни не само пресни, но и печени. Ако проявите малко креативност, добавите сирене към доматите, овкусите ги с чесън, ще получите идеалната комбинация и отлично печено ястие.
съставки:
- Домати - 8 бр.
- Сирене - 120 гр
- Маслини - 1 с.л.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Сух босилек - 2 ч.л.
Готвене на домати със сирене във фурната:
- Измийте доматите, подсушете ги и отрежете върховете, за да направите капачета. Внимателно извадете пулпата от всеки плод с лъжица.
- Маслините се нарязват на кръгчета, сиренето се натрошава с ръце или се нарязват на ситно и смесват продуктите с наситнения босилек.
- Напълнете доматите с готовата смес и покрийте с капачки.
- Поставете плодовете върху лист за печене, така че да не се обръщат. Поръсете леко с олио и сложете в предварително загрята фурна на 180°C за 20 минути.
Национално класическо италианско предястие - Каприз. Тя е известна в цял свят. Основните и единствени компоненти на предястието са домати със сирене Моцарела и, разбира се, зеленчуци!
съставки:
- Домати - 6 бр.
- Моцарела - 150гр
- Босилек - 2-3 стръка
- Зехтин екстра върджин - 4-5 с.л.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Балсамов оцет - няколко капки
Приготвяне на Капрезе:
- Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на филийки с дебелина 6-7 мм.
- Извадете моцарелата от саламурата и нарежете на кръгли филийки с дебелина колкото домати.
- В чиния внимателно се нареждат месестите резени домат в кръг, като се редуват с резените моцарела.
- Леко посолете и поръсете с черен пипер на вкус, залейте с оцет и зехтин.
- Измийте босилека, подсушете го, откъснете листенцата от клонките и го сложете върху предястието.
Обилен и вкусен вариант за сандвичи за закуска е брускета с домати и сирене. Комбинация от моцарела с чесън, домати и препечена коричка.
съставки:
- Багет - 4 резена
- Домати - 4 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Моцарела - 50гр
- Зехтин - 1 ч.ч. за заливка, 1 ч.л. за намазване на хляб
- Балсамов оцет - 1/2 ч.ч.
- Босилек - 1 пресен стрък
- Сол - щипка
- Пипер - 1 бр.
Приготвяне на брускети с домати и сирене:
- Намажете филийките хляб със зехтин, наредете в тава и поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 5-7 минути.
- Измийте доматите, подсушете и нарежете на тънки филийки.
- Нарежете моцарелата на филийки 5 мм, като доматите.
- Чесънът се обелва, нарязва се и се смесва с олиото и оцета.
- Поставете филии сирене върху препечен хляб, отгоре кръгчета домати, намажете ги с чеснов сос и поръсете с нарязан босилек.
- Върнете брускетите във фурната и продължете да печете за 5 минути на 180 градуса.
Особеността на салата от домати, сирене и яйца е нейната изключителна ефирност и нежност, съчетана със сочността на пресните домати. Салатата се залива с майонеза, която по желание може да се замени с натурално кисело мляко или заквасена сметана.
съставки:
- Домати - 4 бр.
- Яйца - 4 бр.
- Твърдо сирене - 150 гр
- Майонеза - 4 супени лъжици.
- Чесън - 2 скилидки
Приготвяне на салата с домати, сирене и яйца:
- Сварете яйцата твърдо за 10 минути до твърда консистенция на среден огън. След това ги отлепете. Нарежете белтъците на кубчета, а жълтъците намачкайте с вилица на фини трохи.
- Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на малки кубчета, като премахнете местата за закрепване на стъблата.
- Нарежете сиренето на едри ленти.
- Обелете чесъна и го нарежете на ситно с остър нож.
- Смесете жълтъка с чесъна и майонезата.
- Комбинирайте домати със сирене и яйчен белтък, подправете всичко с чеснов сос и разбъркайте. Преди сервиране украсете салатата с пресни билки.
Оригинални пайове с домати и сирене в най-крехкото хрупкаво тесто. Те се оказват просто невероятни, необичайни и вкусни.
съставки:
- Брашно - 3 с.л.
- Вода - 250 мл
- Рафинирано растително масло - 4 супени лъжици.
- Сол - 1 ч.л. V
- Захар - 1 ч.ч.
- Домати - 5 бр.
- Кашкавал - 200гр
- Зелените - куп
- Чесън - 2 скилидки
Приготвяне на пайове с домати и сирене:
- Изсипете сол, захар в купа и налейте вряла вода. Разбърква се до пълното разтваряне на продуктите и се залива с олиото.
- Постепенно на малки порции добавете пресятото брашно.
- Замесва се гъсто, хомогенно еластично тесто, което се покрива с кърпа и се оставя за 20 минути.
- Нарежете измитите домати на филийки с дебелина 0,5 см.
- Настържете сиренето, нарежете на ситно билките и прекарайте чесъна през преса. Смесете продуктите и с тази смес натрийте доматите от двете страни.
- Отпочиналото тесто разточете на пласт с дебелина 3-4 мм и наредете кръгчета домати на малко разстояние един от друг.
- Покрийте плънката с втората част от разточеното тесто и с чаша изрежете баничките.
- Защипете краищата на пайовете, за да не се отварят по време на пържене.
- Изсипете растително масло във фритюрника и внимателно поставете пайовете в него, изпържете ги от двете страни до златисто кафяво и златисто кафяво.
Пликове от лаваш в тиган със сирене и домати - красиви и вкусни пайове. Доста засищат, изглеждат апетитно и са доста подходящи за бърза закуска.
съставки:
- Тънък пита хляб - 2 листа с размери 15x30 см
- Кашкавал - 60гр
- Домати - 1 бр.
- Яйца - 1 бр.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Растително масло - за пържене
Приготвяне на пликове от лаваш със сирене и домати:
- Кашкавалът се настъргва на средно ренде. Зелените измийте и нарежете на ситно. Измийте домата, подсушете го и го нарежете на малки кубчета. Комбинирайте всички продукти и разбъркайте.
- Нарежете пита хляба на парчета с желания размер и поставете пълнежа в центъра. Поставете го по всеки удобен начин: плик, триъгълник, тръба, така че пълнежът да е вътре.
- Разбийте яйцето с вилица и го овкусете със сол и черен пипер.
- Потопете пълнения пита хляб в яйчената смес, докато се потопи напълно.
- Поставете пликовете лаваш в добре загрят тиган с растително масло.
- Запържете пликовете лаваш със сирене и домати на умерен огън от всяка страна до златисто кафяво.
Видео рецепти:
Предястие от домати с яйце и сирене.
Предястие от домати със сирене, чесън и билки.
- статия
Рецептата за готвене, която подготвих за вас днес, се корени в древните традиции на индийското кулинарно изкуство. Поради това ястието има свое уникално име - tamatar paneer malai, което се използва последователно от векове. И както е типично за индийската кухня, самата рецепта никога не се е променяла. Ако подходим към името по нашия начин, то ще означава пържени домати със сирене.
За ястието се използват само натурални съставки, за предпочитане отгледани и приготвени у дома. В Индия това е единственият подход към продуктите.
По-добре е да изберете малки домати за това ястие, с ароматна миризма. За съжаление в нашите магазини много често попадаме на воднисти и безвкусни домати. Ето защо е по-добре да отделите известно време, за да намерите добри промидори. Друга съставка на ястието се прави от мляко, което в Индия се нарича панир. С технологията на приготвянето му се запознахме по-рано.
Tamatar paneer malai е много вкусно, нежно и засищащо. И както се очаква за индийско ястие, рецептата е напълно балансирана откъм хранителни вещества.
съставки:
- панер (домашно сирене) 450гр
- домати 700 г (8-10 бр.)
- растително масло 3 супени лъжици
- семена от кимион 2 ч.л
- куркума 1 чаена лъжичка
- домашна заквасена сметана 150 мл
- пресни билки (килантро или магданоз) 1 връзка
- сол 2 ч.л
- смлян черен пипер ½ чаена лъжичка
Разход на готово ястие: 900гр.
Време за приготвяне: 40 минути.
Tamatar paneer malai (пържени домати със сирене) – вегетарианска индийска рецепта със снимка
- Ако вече сте приготвили панира, можете да продължите. Ако все още не е там, върнете се към рецептата за готвене.
Измиваме доматите и билките. Нарежете панира на доста големи кубчета (около 2,5 см от всяка страна). Нарежете доматите на 8 филийки. Ако плодовете са малки, тогава можете да ги нарежете на 6 части.
- Загрейте тигана на среден огън. Добавете масло към него и го загрейте. Добавете семената кимион и ги запържете до потъмняване за 30 секунди. Увеличете котлона на максимум и добавете резени домати в тигана. Нуждаем се от пържени от всички страни, а не задушени в собствения си сок. Затова бързо, но внимателно обръщаме доматите.
Всички действия се извършват на силен огън, така че внимавайте, когато започнете да добавяте домати в тигана. Сокът им ще изпръска, когато влезе в контакт с горещо масло. Не се изгаряйте.
След като доматите се запържат, можете да добавите кубчетата сирене и внимателно да разбъркате ястието, за да не се разпаднат парченцата домат и панер.
- Добавете сол, смлян черен пипер и куркума в тигана. Разбъркайте всичко отново и продължете да пържите на силен огън за 2-3 минути. В самия край можете равномерно да изсипете заквасена сметана върху съдържанието на тигана.
Колкото и пъти да правя таматар панер малай, това ястие абсолютно винаги се оказва вкусно. Освен това може да се разнообрази с добавяне на цветна капута или зелен грах. Допълнителните съставки първо трябва да се сварят на пара. Може да се сложат в чиния заедно с панира. И обичам да сервирам тази рецепта с пържен зелен фасул.
Преди да сервирате, не забравяйте да украсите ястието с пресни билки.
Добър апетит!
©