Gâteaux: fromage, maïs, sans levain, seigle, miel - les meilleures recettes. Comment faire cuire des gâteaux dans de l'eau, du lait ou du kéfir - au four ou dans une casserole

Que peut-on faire avec de la farine et de l'eau ?

À partir de farine et d'eau, vous pouvez pétrir une pâte simple, ajouter un peu de sel. S'il y a quelque chose pour le remplissage, vous pouvez faire des boulettes. Sinon, alors juste des gâteaux. Et vous pouvez couper les nouilles et les faire bouillir. S'il est séché, vous pouvez le stocker et l'ajouter.

La façon la plus simple de faire des gâteaux. Mélanger la farine avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Si disponible, vous pouvez ajouter des œufs, de la levure ou un verre de lait. Saler au goût. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile de tournesol et y faire revenir les tortillas des deux côtés. Il s'avère très savoureux et satisfaisant. Une recette aussi simple aide beaucoup en période de manque d'argent.

Vous pouvez cuisiner " des broussailles ". Pétrir la pâte à partir de farine et d'eau, étaler une fine couche, couper en losanges et faire frire. Pour plus de gourmandise, il est conseillé de saupoudrer de broussailles sucre en poudre ou autre.

Vous pouvez cuisiner des gâteaux assez sains qui ressembleront au pain pita dans leur composition et remplaceront le pain.

Prenez un verre d'eau pour un demi-kilo de farine, ajoutez un peu de sel, du sucre, du soda et de l'huile végétale. Mélanger la pâte et laisser reposer un moment. Ensuite, divisez la pâte en quatre parties égales, roulez ces parties en gâteaux, faites-les frire des deux côtés ou faites-les cuire au four. Tous les gâteaux sont prêts, vous pouvez servir avec l'entrée, vous pouvez avoir de la confiture en dessert.

Je me souviens de l'enfance, ma grand-mère faisait souvent des nouilles maison et la pâte était aussi simple. À partir de farine, d'eau, d'œufs et de sel, elle a pétri la pâte, l'a roulée finement et l'a coupée en lanières.

À proximité, j'ai sculpté des biscuits fantaisie dans la même pâte, puis je les ai frits dans une poêle et les ai mangés avec plaisir avec ma sœur.

Vous pouvez faire cuire du lavash arménien fin. Tout ce dont vous avez besoin est de la farine, de l'eau et un peu de sel. À partir de deux verres de farine et d'un verre d'eau chaude salée, vous devez pétrir une pâte à crème fraîche. Laisser reposer une demi-heure sous une serviette. Préchauffez bien une grande poêle, c'est bien si vous avez de la fonte, elle n'a pas du tout besoin de matière grasse. D'autres peuvent avoir besoin d'être lubrifiés, essayez. Divisez la pâte en boules et étalez-la très finement selon la taille du moule, étalez la pâte pendant quelques minutes, puis retournez-la et retirez-la. Si vous voulez que le pain pita soit moelleux, couvrez le lavash fini avec un couvercle ou une serviette. Il cuit très rapidement à feu doux.

Vous pouvez faire de la pâte à partir de farine et d'eau, la couper en petits morceaux et faire cuire une soupe avec des boulettes (boulettes) - appelez-la comme vous voulez. Même les pommes de terre ne peuvent pas être ajoutées, faites simplement un rôti à partir d'oignons et de carottes. Vous pouvez le rouler en gâteaux minces et le faire frire dans une poêle à frire sèche - vous obtenez du pain pita, pas pire que celui vendu dans le magasin. Pour l'empêcher de se casser, vaporisez chaque pain plat avec de l'eau et couvrez d'une serviette.

Vous ne pouvez faire de la pâte qu'à partir d'eau et de farine, ajoutez du sel au goût et vous obtiendrez une assez bonne pâte. Je fais une telle pâte pour les tartes, prends la garniture et la fais cuire au four, tu peux aussi la faire frire dans une poêle. Il n'y a pas d'autres options, vous ne pourrez pas vous promener avec de la farine et de l'eau !

Le pain n'est pas seulement la tête de tout, mais aussi le produit le plus diversifié de la planète : ce sont des pains à la levure blanche luxuriante lors d'un mariage ukrainien et le célèbre pain à la crème noire lituanien, qui peut généralement être consommé comme plat indépendant. C'est aussi du lavash mince, qui en Arménie est cuit ensemble et pour l'avenir, se penchant sur les évents cracheurs de feu des tandoors. Et les tortillas au Mexique et en Amérique centrale, et les pains creux de la ciabatta italienne, et même les gâteaux de riz cuits à la vapeur sucrés qui sont un peu étranges pour le pain en Chine.

Cette diversité est naturelle - nous avons besoin d'énergie, pour cela nous avons besoin de glucides, et le moyen le plus simple est de les obtenir à partir du pain pendant la journée de travail.

Aujourd'hui, nous allons également cuisiner du pain intéressant - des gâteaux à base de simple pâte à levure sur de l'eau.

Ingrédients

• farine - 2 c.
• eau - 400 ml
• huile végétale - 2 c. l.
• levure - 10 g
• sel - 1/2 c.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• pavot - 1 cuillère à café

Le temps de cuisson total est de 40 minutes. Le nombre de portions est de 6 pièces.

Cuisine

1. Pour la pâte, il vaut mieux prendre un bol profond, il est plus pratique de la pétrir dedans. Tout d'abord, mesurez 2 tasses d'eau et versez-les dans un bol. Veuillez noter que l'eau doit être légèrement chauffée à une température de 40 - 50 C.

2. Nous mesurons 10 grammes de levure et les versons dans de l'eau. Nous mélangeons les ingrédients, car la levure doit entrer en contact avec de l'eau tiède.

3. Tamisez la farine et introduisez-la progressivement dans la pâte. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et laisser reposer 1 heure. Le bol doit être couvert et envoyé dans un endroit sombre et chaud.

4. Sous l'influence du doge, la pâte va lever et devenir belle et poreuse.

En principe, ils sont parfaitement préparés à la maison et dans une poêle à frire sur des charbons ardents. Par conséquent, lors de longues randonnées, les touristes expérimentés préfèrent ne pas emporter de pain acheté, qui sèche rapidement et «fleurit», mais de la farine. En le mélangeant avec du sel et de l'eau, après un quart d'heure, vous pouvez obtenir des pâtisseries fraîches chaudes pour n'importe quel repas.

Tortillas frites : quel genre de plat ?

La tortilla est populaire dans le monde entier et, sous une forme ou une autre, est présente dans la cuisine de presque toutes les nations.

Les pains plats frits sont les plus courants en Asie, où ils sont cuits principalement avec de la levure, ainsi que sans elle dans le tandoor et d'autres appareils spéciaux, ainsi qu'en Méditerranée et en Amérique.

Dans la cuisine indienne, le plat de bannock est un morceau plat de pâte à levure frit dans de l'huile bouillante. Bannock est resté dans la cuisine américaine, avec quelques changements.

La tortilla, un pain rond et plat venu des Indiens d'Amérique du Nord dans la cuisine mexicaine, a une histoire similaire. La tortilla est cuite dans une poêle en argile plate et sèche, puis farcie de poivre, de fromage, de viande, de saucisses et d'œufs.

Dans les cuisines des Balkars et des Karachays, il est populaire - un pain plat frit finement roulé farci de pommes de terre et de fromage ou de viande et d'herbes. Traditionnellement, les khychins étaient frits dans un chaudron avec de la graisse bouillante, mais la technologie moderne consiste à les faire frire dans de l'huile dans une poêle à frire profonde. Le "parent" le plus proche de khychin est khachapuri. Ce plat de la cuisine géorgienne est un gâteau plat mélangé à du yaourt fourré au fromage, frit dans une poêle. Khychin et khachapuri sont un peu similaires au pain plat frit turc avec du fromage et des herbes - gozleme.

Dans la cuisine tatare et bachkir, le kystyby est considéré comme traditionnel - un pain plat sans levain frit dans l'huile avec une garniture aux céréales ou aux pommes de terre. Ce plat est également courant chez les Tchouvaches.

En Inde et au Népal, ainsi que dans certaines régions d'Afghanistan, les chapatis sont préparés - la pâte sans levain est frite dans une poêle à frire sèche et mangée trempée dans diverses sauces. C'est une alternative rapide et bon marché au pain.

La célèbre pizza italienne, en fait, est aussi un gâteau à pâte fine ordinaire avec une variété de garnitures. Traditionnellement, il est cuit dans un four à bois spécial. À la maison, il est cuit dans un four à gaz ou électrique, mais récemment, les recettes gagnent en popularité où la pizza est cuite dans une poêle et même sur un gril sur des charbons fumants.

Dans la cuisine méditerranéenne, un pain plat aussi simple est connu sous le nom de. Classiquement, il était cuit au four, mais la recette moderne permet la friture.

Mochi est un gâteau de riz frit japonais. Un gâteau de riz similaire se trouve dans la cuisine chinoise et coréenne. On l'appelle shouzhubain en Chine, les chinois aux oignons verts sont particulièrement bons. En Corée, on l'appelle tirimgubi. Tous sont frits dans l'huile ou cuits dans une poêle à frire sèche.

Le pain arménien sans levain - lavash - est également préparé par friture instantanée. Initialement, il était cuit dans un tandoor. Le lavash est courant non seulement en Arménie, mais aussi en Iran, en Afghanistan et dans d'autres pays voisins. Un autre type de pain plat arménien est un mantakash dodu dodu.

Les mchadi de maïs géorgiens sont servis vides ou farcis de fromage, de haricots, d'oignons et de légumes verts.

L'obi-non quotidien traditionnel ouzbek et le patyr festif sont également des variétés de gâteaux de pain frits.

Différentes farines sont utilisées pour différents pains plats : farine de blé pour pizza, khachapuri, patyr, mantakash, kystyby et lavash, farine de maïs pour tortilla et mchadi, farine de riz pour mochi, shouzhubain et tirimgubi.

Le bannock et les chapatis sont fabriqués à partir de grains grossièrement moulus ou de grains arrogants.

Pour le khychin, différents types de farine sont mélangés - blé, orge, seigle, mais le plus souvent, je n'utilise que du blé.

Le pita était à l'origine préparé à partir de farine complète - grains grossièrement moulus de blé, de seigle, d'orge et d'autres céréales avec les coquilles; la recette moderne demande principalement du blé.

La farine de seigle est utilisée pour cuire le pain plat mongol bortsok et le reykyaleipa finlandais.

Recette universelle : galettes de pain au lait

Les galettes de pain au lait sans levure, œufs et beurre remplacent avec succès le pain. En raison de leur goût neutre, ils peuvent être servis avec de l'ail pour le bortsch ou avec du miel pour le thé. Vous pouvez faire cuire de tels gâteaux en quelques minutes, sans fermentation ni longue cuisson.

Dans cette recette, les gâteaux sont frits dans une poêle à frire sèche, mais si vous le souhaitez, ils peuvent être frits dans une petite quantité d'huile végétale.

La liste des ingrédients est basique. S'il est complété par des herbes fraîches ou des herbes séchées, du fromage, des graines de sésame, nous obtiendrons des goûts complètement nouveaux.

Les gâteaux de pain peuvent être de la taille d'une soucoupe à café ou d'un bol à soupe, selon votre préférence. Ils sont assez doux avec de petits vides d'air à l'intérieur.

Informations sur la recette

• Type de plat : pâtisserie
• Mode de cuisson : friture
• Portions : 10
• 30 minutes

Ingrédients:

• lait - 150 ml
• soda - 0,5 cuillère à café
• vinaigre de cidre de pomme - 1 c. l.
• sel - 0,75 cuillère à café
• huile végétale - 2 c. l.
• farine de blé - 300 g.

Méthode de cuisson

La farine pour les gâteaux doit être tamisée pour rendre la pâte douce et savoureuse. Ensuite, vous devez ajouter du sel et mélanger avec de la farine.

Pour les galettes de pain, vous pouvez utiliser du lait frais ou légèrement aigre. Le liquide doit être versé dans la farine. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le soda trempés dans du vinaigre.

Pétrir la pâte molle. Lorsqu'il cesse presque de coller à vos mains, vous devez le couvrir d'une serviette et le laisser reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, la farine absorbera l'humidité et la pâte deviendra plus dense, élastique.

Diviser la pâte reposée en 9-10 portions. Chaque pièce doit être roulée en boule.

Saupoudrez la table de farine ou de graisse avec de l'huile végétale. Chaque portion de pâte doit être étalée en un gâteau de 2-3 mm d'épaisseur.

Faites chauffer la poêle à feu moyen. Les gâteaux de pain peuvent être frits un à la fois ou plusieurs à la fois, selon la taille de la poêle et les gâteaux eux-mêmes.

Un côté dore en 2-3 minutes. Ensuite, les gâteaux doivent être retournés et frits de l'autre côté. Nous empilons la pâte finie en tas et la recouvrons d'une serviette pour qu'elle reste molle.

• Vous pouvez cuisiner une version maigre - nous laissons la recette des gâteaux la même, il suffit de remplacer le lait par de l'eau.
• Si la pâte est pétrie avec du lait aigre, le vinaigre peut être omis. Dans ce cas, la soude doit être ajoutée au lait et mélangée, puis versée dans la farine.
• Si les tortillas sont très gonflées et mal grillées, piquez plusieurs endroits avec une fourchette avant de les placer dans la poêle.
• La farine de blé peut être partiellement remplacée par du maïs, du sarrasin ou des flocons d'avoine. Cependant, dans tous les cas, la farine de blé doit être supérieure à 50%.
• À titre expérimental, vous pouvez ajouter du sucre - vous obtenez de délicieuses pâtisseries sucrées.

tortilla mexicaine

Vous pouvez cuisiner différents plats avec de la tortilla.

Si vous y emballez de la viande frite, des haricots et du maïs en conserve, des poivrons cuits au four, des tranches de tomate, vous obtenez un burrito.

Si vous emballez du fromage, des herbes et des légumes, vous obtenez une enchilada.

Un pain plat mexicain avec de la viande grillée et des légumes s'appelle fajita.

Mais en substance, ce sont des tortillas de maïs frites ordinaires sur de l'eau et de la farine dans une casserole.

Des produits:

• farine - maïs et blé - 150 g chacun
• eau chaude - 200 ml
• beurre - 50 g
• sel - au goût.

Cuisine:

1. Tamisez les deux types de farine avec du sel dans une lame avec un évidement.
2. Verser un peu d'eau, pétrir la pâte.
3. Faire fondre le beurre et verser dans la pâte.
4. Pétrir un morceau lisse de pâte homogène et laisser reposer une demi-heure recouvert d'une serviette.
5. Diviser en 8 à 10 tranches, étaler des gâteaux fins et les faire frire dans une poêle à frire sèche des deux côtés jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
6. Les bulles doivent être percées et la tortilla retournée.
7. Frire un peu plus.

Gozleme : pains plats turcs au kéfir

Gozleme est un excellent substitut de petit-déjeuner et un excellent ajout à un déjeuner ou un dîner rapide.

Bien que si vous ne connaissez pas l'histoire du plat, ce ne sont que des gâteaux au kéfir ordinaires farcis de fromage cottage et d'herbes.

Ils n'ont même pas besoin d'être cuits avec de la farce - vous pouvez les faire frire sans rien, puis les graisser avec du beurre et servir.

De quoi avez-vous besoin:

• farine de blé - 400 g et une poignée pour saupoudrer,
• kéfir légèrement réchauffé - ½ tasse,
• eau tiède - ½ tasse,
• fromage cottage gras à gros grains - 250 g,
• verts (assortis) - 50 g,
• beurre - 40 g.
• sel.

Comment cuisiner:

1. Mélanger le kéfir, l'eau et le sel.
2. Saupoudrer de farine, pétrir la pâte et laisser reposer une demi-heure.
3. Saler le fromage cottage et combiner avec des herbes finement hachées - aneth, persil, coriandre, origan, céleri.
4. Diviser la pâte en 6 à 10 morceaux, étaler très finement.
5. Mettez la garniture et roulez en tapant le long de la couture avec votre main.
6. S'il y a une forme d'enveloppe, le remplissage doit être placé au milieu; s'il y a une forme de demi-cercle, le remplissage est disposé d'un côté.
7. Gozleme doit être cuit dans une poêle à frire sèche. Badigeonner chaque face frite de beurre fondu.

Gâteaux de seigle à la crème sure

Ces gâteaux sont populaires en Finlande.

La crème sure peut être remplacée par du yaourt naturel, du kéfir, du lait caillé, la farine de seigle est complétée par ses autres types - blé, orge.

L'orge, soit dit en passant, peut remplacer complètement le seigle si nécessaire.

Ingrédients:

• farine - seigle et blé - 150 g chacun
• crème sure ou produit laitier fermenté épais - 250 ml
• sucre - 1 cuillère à café
• soda - ½ cuillère à café
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.,
• sel - au goût

Comment faire:

1. Les produits secs se combinent et tamisent.
2. Mélanger les produits liquides et remuer avec un fouet.
3. Verser le mélange sec dans le liquide, pétrir lentement la pâte.
4. Laissez-le pendant une demi-heure, badigeonné d'huile végétale et recouvert d'un film, puis divisé en 6-8 parties.
5. Rouler chaque part en un cercle de 1 cm d'épaisseur, faire revenir dans une poêle graissée sous le couvercle pendant plusieurs minutes de chaque côté.
6. S'il s'avère que les tortillas sont humides à l'intérieur (cela peut se produire en raison de la faible viscosité de la farine), elles peuvent être préparées au micro-ondes.

Recette avec du fromage

Les gâteaux au fromage à la levure sont une recette simple et rapide qui peut être complétée par divers ingrédients.

Si le fromage dans la garniture est salé, alors le concombre mariné finement haché, le jambon lui conviendra, si le fromage n'est pas salé, puis la pomme ou la poire râpée à la pulpe dense.

Délicieux avec des oignons verts - il suffit de prendre un gros bouquet d'oignons.

Des produits:

• lait chaud - 200 ml
• farine de blé - combien de pâte prendra, environ 350-400 g
• beurre - 50 g
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• sel - ½ cuillère à café
• levure (vivante) - 20 g
• fromage à pâte dure ou Adyghe - 150 g.

Comment cuire:

1. Diluer la levure dans du lait chaud, laisser reposer littéralement 10 minutes.
2. Mélanger tous les produits en vrac dans une lame, verser le lait, pétrir la pâte.
3. Laissez-le pendant un moment - pas plus de 20 minutes, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'il grandisse, juste pour que la farine commence à libérer du gluten. Râper le fromage, incorporer à la masse.
4. Étalez un gâteau rond (jusqu'à 1 cm) et faites-le frire dans une poêle à frire sèche, en graissant les gâteaux finis avec du fromage au beurre fondu.

Secrets de stockage et de classement

• Comment et avec quoi servir des pâtisseries aussi rapides dépend de vos envies - ce produit est aussi polyvalent que le pain. Servir avec du miel ou de la confiture et vous pouvez faire un goûter. Faites frire les gâteaux pour une soupe, par exemple un cornichon, et un repas complet est prêt.
• Des gâteaux plats sans garnitures ni ajouts sont servis avec tous les plats, dans certaines cuisines, ils remplacent même une cuillère pour les soupes et les sauces. Ils se conservent de plusieurs jours à plusieurs mois selon la recette.
• Ces pâtisseries fourrées sont servies avec du thé, du café ou des entrées. Il n'est pas soumis à un stockage à long terme.
• S'il est trop cuit, laissez-le refroidir, enveloppez-le dans un sac et congelez-le. Après il suffira de réchauffer au micro-ondes et de délicieuses pâtisseries sont prêtes.

Avis aux ménagères

Aucune des recettes n'est stricte. Les ingrédients peuvent être remplacés et complétés. Par exemple, l'huile d'olive peut être remplacée par du maïs, des noix, du tournesol, du fromage avec du fromage cottage, un type de viande avec un autre. Le goût des gâteaux prêts à l'emploi changera, mais ils ne s'aggraveront pas. La principale chose à observer est la proportion d'aliments secs et de liquides.

La pâte doit être douce, élastique, homogène - elle s'étalera alors bien et ne brûlera ni ne s'étalera lors de la friture.

Vidéo utile

Délicieuse pâte feuilletée chinoise aux oignons. Les fabriquer n'est pas difficile, voici une vidéo simple avec des conseils :

Il n'est pas rare que même les meilleures femmes au foyer soient à court de pain à la maison. Mais maintenant, par tous les moyens, vous devez servir de la nourriture, puis pour le premier et le second, il sera possible de faire cuire des gâteaux dans une poêle à frire. Leur recette est si simple que même un enfant peut la manipuler.

Dans la cuisine à domicile, il est assez simple de le cuisiner, car tout le monde a de la nourriture dans le réfrigérateur et le processus lui-même prend très peu de temps. Mais après seulement trente minutes, vous pouvez plaire à tout le monde avec un véritable chef-d'œuvre - vous l'aimerez certainement.

Comment faire cuire des gâteaux dans une casserole

Au fil des années, depuis l'invention de ce merveilleux substitut de pain, de nombreuses recettes ont été inventées : à manger avec de la levure, et sans levure, et au four, et sur une plaque à pâtisserie, et juste dans une poêle.

Des chefs de diverses nations ont apporté leurs notes traditionnelles d'originalité à ce plat. À la maison, ils peuvent être cuits pour la première fois juste dans une poêle.

En général, peu de produits sont nécessaires et tous peuvent être trouvés à la maison : eau, farine de blé et sel de table. C'est la base de la recette, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'ingrédients pour donner aux gâteaux légèreté et douceur. Le plus populaire:

• kéfir;
• Mayonnaise;
• Lait;
• crème aigre;
• garnitures (salées ou sucrées);
• œufs.

À propos de l'épreuve

Bien sûr, le résultat est des plats différents, cependant, ils sont préparés selon un principe similaire. Et si vous ne savez toujours pas comment ces plats délicieux et simples se révéleront à la fin, il est facile de se souvenir d'une recette simple.

Si vous expérimentez constamment avec les ingrédients, vous pourrez finalement trouver la recette parfaite pour vous-même et ravir vos proches avec de délicieuses friandises.

Crêpes dans une poêle sans oeufs

Si vous décidez de cuisiner du pain intéressant, vous aimerez certainement le "Puri" indien. Ce sont des sablés qui doivent être frits. Bien sûr, il ne faut pas faire de tels sablés huilés tous les jours, mais parfois on peut se faire plaisir. Toute la cuisson vous prendra moins d'une heure

Il vous faudra pour 4 portions :

• environ une livre de bonne farine;
• 150 ml d'eau pure;
• ½ cuillère à café sel;
• 1 cuillère à soupe de n'importe quelle huile.

Comment cuisiner?

1. Versez la farine dans un bol, versez-y de l'eau avec de l'huile. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte qui ne colle pas aux doigts. Si nécessaire, de la farine peut être ajoutée en petites quantités. En conséquence, il devrait s'avérer dense et devrait être mis de côté pendant une demi-heure.
2. Ensuite, vous devez verser beaucoup d'huile raffinée dans une poêle à frire ou, si vous en avez une, prendre une friteuse et la mettre à chauffer. Diviser la pâte obtenue en quatre morceaux identiques, étaler ou aplatir avec les doigts.
3. Faites frire chacun d'eux à tour de rôle des deux côtés, le gâteau doit gonfler - c'est un signe qu'il est prêt. Une fois le gâteau retiré, il doit être disposé sur du papier afin que l'excès d'huile soit absorbé. Refroidir légèrement et manger.

Gâteaux maigres

Les sablés parfumés ramènent beaucoup d'entre nous en enfance. Pour les rendre moelleux, nos grands-mères y ajoutaient du bicarbonate de soude, mais aujourd'hui, on peut s'en passer et obtenir de merveilleux gâteaux. Il faudra 40 minutes de cuisson.

Tu auras besoin de:

• 600-700 g de farine de blé;
• tasse d'eau incomplète;
• sel au goût.

Comment faire?

1. Prenez la farine tamisée et versez une seconde des particules dans un récipient, après quoi, faites un renfoncement au centre avec votre main et versez-y de l'eau salée. Peu à peu, pétrissez doucement en ajoutant un peu la seconde moitié. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte élastique dans vos mains.
2. Laissez le dernier sous un film alimentaire pendant trente minutes. Couper en quatre parties égales et rouler chacune d'elles en cercles. Faire chauffer la poêle et faire revenir les sablés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, une demi-minute de chaque côté.

Crêpes à la poêle sans levure

Cette option est parfaite pour le bortsch ou la soupe. Ces sablés sont denses et satisfaisants, et ils sont faciles à préparer. Ils seront un vrai salut quand le pain sera fini à la maison. Et la composition des produits est celle de chaque personne dans la maison.

Il vous faudra pour 4 portions :

• 600 g de blé tamisé et meilleur que la farine premium ;
• 200 gr. eau bouillante;
• cuillère à dessert de soda;
• un peu d'acide citrique acheté en magasin;
• un peu de sel marin;
• 90 gr. huiles.

Cuisine:

1. Dans un bol, mélanger la farine (déjà tamisée), le soda, l'acide citrique et l'eau bouillie. A partir de là, pétrissez la pâte élastique, si nécessaire, ajoutez un peu de farine.
2. Formez de petits gâteaux à partir de la pâte, ressemblant à des crêpes, étalez-les bien ou redressez-les avec vos doigts. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez les crêpes et couvrez avec un couvercle. Frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Gâteaux épais à la levure

Vous pouvez compléter n'importe quel repas avec ces tortillas moelleuses et ajouter des ingrédients qui les rendront spéciaux à votre discrétion. La sauce à l'ail, le persil et tous les légumes verts, la viande et tout ce que vous aimez fonctionneront bien.

Il est important que l'ensemble du processus prenne moins de temps que la cuisson de pain ou de petits pains ordinaires pendant environ 2 heures. Si vous êtes intéressé par des rondes simples et savoureuses, la recette est pour vous ci-dessous.

Quoi prendre:

• une livre de farine sélectionnée;
• un verre d'eau bouillie;
• 0,5 cuillères à soupe de sucre granulé ou de poudre;
• 0,5 cuillère à café de sel marin;
• huile (si nécessaire).

Facile à préparer :

1. Il est préférable de prendre immédiatement de l'eau tiède et d'y dissoudre les composants restants de la recette. Après le pochage, laisser reposer 10-15 minutes. Après cela, vous devez ajouter un peu de farine et commencer à pétrir la pâte avec une cuillère.
2. Une fois qu'il est déjà prêt, il doit être couvert et il devrait arriver dans une heure. Après cela, vous devez le rouler en une couche et le couper en morceaux. Vous devez les faire frire, comme des pancakes américains, dans une poêle complètement sèche.
3. À la fin, lorsque vous les retirez du feu, oignez-les avec de l'huile et vous pourrez profiter du délicieux.

Biscuits à la farine de seigle

Si le pain ordinaire ne vous plaît pas, vous aimerez certainement ces produits. Ces sablés sans levain sont parfaits pour les burritos, le shawarma et peuvent être associés à d'autres plats intéressants qui sont farcis enveloppés dans une pâte prête à l'emploi.

Les gâteaux de seigle sont moins riches en calories que ceux de blé, ils peuvent donc être qualifiés de diététiques en toute sécurité.

Ce qu'il faudra :

• deux verres de farine de seigle;
• une cuillère à café de sel de mer;
• une botte d'oignons;
• paprika sec;
• huile de tournesol.

Facile à préparer :

1. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Divisez ce qui est sorti en quatre parts égales, ajoutez du paprika et des herbes à la pâte, ajoutez des assaisonnements et des épices si vous le souhaitez.
2. Ces gâteaux seront cassants, vous devez donc les jeter immédiatement dans une poêle très chaude et être extrêmement prudent. Frire des deux côtés et refroidir légèrement.

Gâteaux sans levure et avec du lait

Probablement, de nombreuses femmes au foyer aimeraient faire cuire du pain rapidement et ne pas y passer des heures. Ainsi, les gâteaux sans levure avec du lait peuvent le remplacer avec beaucoup de succès.

Il est très important que la farine de blé soit bonne. Servez-les bien avec des oignons ou des herbes hachées. Ils complètent parfaitement n'importe quel repas, que ce soit du bortsch ou du porridge.

De quoi avez-vous besoin:

• un demi-kilo de farine;
• un verre de lait frais;
• une cuillerée de sucre;
• sel;
• 3 cuillères à soupe d'huile (olive).

La préparation est simple :

1. La farine doit être tamisée, combinez-la avec du lait et d'autres ingrédients.
2. Enduisez-vous les mains d'huile pour faciliter la tâche et pétrissez. Une fois que la balle s'est avérée homogène, elle doit être divisée en six parties égales, déroulées en sablés identiques. Dans une poêle sans huile, faites frire quelques minutes à feu doux, sinon il y aura beaucoup de fumée.
3. Lorsque vous retirez les gâteaux, tartinez-les de margarine.

Gâteaux sucrés dans une casserole

Si de tels gâteaux simples sont cuits avec du sucre, il est tout à fait possible de les servir après le dîner avec du thé au lieu de biscuits.

Vous avez besoin:

• 500 grammes de farine;
• deux cents grammes d'huile végétale;
• trente grammes de sucre granulé;
• une demi-cuillère à café de sel;
• Oeuf;
• deux cuillères à café de bicarbonate de soude.

Leur cuisson est très simple, comme les précédentes :

1. Mélanger l'ingrédient principal avec de l'eau, du beurre et des œufs. Commencer à pétrir et laisser reposer une demi-heure seul.
2. Ce qui s'est passé, vous devez diviser en huit bandes, saupoudrer chacune d'elles de sucre et de soda, oindre de beurre et rouler en petits pains. Faites chauffer beaucoup d'huile dans une poêle et faites-les frire.

Gâteaux à la levure fourrés

Un tel plat est bon car il est facile à préparer, et le résultat sera un vrai délice que vous servirez certainement à l'avenir à l'apéritif.

Ces sablés se révèlent parfumés, juteux et appétissants, pour que tout le monde puisse en profiter. Si vous ne voulez pas de garniture à la viande, vous pouvez prendre des pommes de terre, des rondelles d'oignon, des champignons.

De quoi avez-vous besoin:

• un verre de farine sélectionnée, meilleure que la plus haute qualité de farine;
• cuillère à dessert de levure;
• un demi-verre d'eau;
• une demi-cuillère à café de sel;
• une cuillère à café de miel fondu;
• 1 oignon;
• trois cents grammes de garniture aux champignons;
• si vous avez besoin d'huile.

Cuisine:

1. La levure avec de l'eau et du miel doit être combinée, puis du sel et de la farine doivent y être ajoutés. Réserver la pâte une dizaine de minutes. Préparez la farce à partir de viande hachée et d'oignon finement haché.
2. Encore une fois, divisez la pâte en deux ou quatre particules et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. Comme dans les tartes, mettez la garniture et faites une couture. Cuire dans une poêle avec beaucoup d'huile pendant 3-4 minutes de chaque côté. Manger chaud.

Biscuits au lactosérum

Très souvent, dans les magazines et sur le World Wide Web, il existe des recettes pour manger du kéfir, mais il existe toujours des ingrédients qui peuvent être utilisés pour faire d'autres plats intéressants.

Il existe également un produit laitier tel que le lactosérum, sur lequel vous pouvez rapidement cuisiner de délicieux sablés.

Vous devez prendre :

• un verre de lactosérum;
• trois tasses de farine tamisée;
• une demi-cuillère à café de soda ou de levure chimique;
• Oeuf;
• deux cuillères à dessert de sucre;
• un bouquet d'herbes fraîches;
• sel.

Cuisine:

1. Mélangez le lactosérum, l'œuf et le sucre, puis versez la levure chimique et les ingrédients principaux. Pétrissez le tout, ajoutez les verts et ce qui en sort, divisez en autant de parties, en général, autant que vous le souhaitez.
2. Étalez bien chaque futur shortcake et faites-le frire pendant deux minutes.

gâteaux à la mayonnaise

Tout le monde peut cuisiner du pain salé avec de la mayonnaise.

Pour cela, vous devez prendre :

• un demi-kilo de farine tamisée;
• un demi-paquet de tartinade molle ou de margarine;
• 2 œufs de poule moyens;
• un paquet de mayonnaise;
• un peu de sucre;
• une petite cuillerée de soda.

Cuisine:

1. Dans la recette, vous pouvez utiliser de la crème sure, ainsi que d'autres farines, si vous le souhaitez.
2. Écraser la margarine à la fourchette, incorporer l'œuf et bien mélanger. Éteignez le soda et mélangez avec de la mayonnaise, puis ajoutez à la masse précédente. Dans cette masse, vous devez ajouter de la farine et pétrir la pâte. À partir de là, il faut faire des gâteaux de petite taille. Frire et servir chaud.

Gâteaux avec une surprise

Ce plat porte le nom de Khychiny, et si vous les avez déjà essayés, il est maintenant temps de les cuisiner à la maison. Les garnitures sont différentes selon la nationalité, mais ce ne sont que de petits chefs-d'œuvre culinaires.

Cela vaut la peine d'essayer de la viande et du fromage, ainsi que des pommes de terre. Ils sont juteux et ont une odeur très appétissante. Vous pouvez en dévorer un grand nombre en une seule séance.

Et les composants sont simples, comme toujours :

• trois cents grammes de lait aigre ou de kéfir;
• une cuillère à café de sel;
• trois verres de farine;
• un paquet de beurre (margarine);
• 3 grammes de sel.

Cuisine:

1. Pétrissez cette pâte simple, puis étalez-la et faites-la cuire dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une belle croûte.
2. N'oubliez pas d'oindre chacun des sablés avec de l'huile, laissez-le tremper et refroidir. Bon appétit.

Important à considérer

Quel que soit le type de pain plat que vous préparez, rappelez-vous que vous pouvez toujours expérimenter et innover vos propres plats. Ainsi, vous pouvez vraiment obtenir ce chef-d'œuvre culinaire que vous recherchiez.

Les gâteaux à l'eau et à la farine dans une casserole sont une excellente alternative au pain dans toutes les situations. Ils ont oublié d'acheter du pain ou ont besoin d'un remplaçant digne de ce nom - c'est la bonne recette. L'option est vraiment très simple, rapide et totalement peu coûteuse. Pains plats de Carême. Ils sont préparés à partir de produits qui se trouvent toujours dans la maison : eau, farine, huile végétale et sel. Il est difficile de trouver quelque chose de plus facile, voyez-vous. Dans ce cas, les gâteaux sont très moelleux, et le restent même après refroidissement. Délicieux, rapide et facile !

Ingrédients:

• eau - 250 ml,
• sel - 1 cuillère à café avec un toboggan
• huile végétale (j'ai de l'olive) - 3 c. l.,
• farine - 350-450 g.

Comment faire cuire des gâteaux sur de l'eau et de la farine dans une casserole

Commencez à pétrir la pâte avec de la farine. Prenez un bol profond et tamisez-y toute la farine en une seule fois. Selon la qualité, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. J'ai l'habitude d'utiliser de la farine d'un seul fabricant, et pour le volume de liquide indiqué (eau + huile), il me faut 2,5 cuillères à soupe. 400 g de farine (2,5 cuillères à soupe).

Après la farine, nous envoyons le sel dans le bol. Nous remuons.

Maintenant de l'eau. Pour garder les gâteaux moelleux même après refroidissement, l'eau doit être chaude. Nous faisons bouillir de l'eau dans une théière, versons un verre et versons de l'eau bouillante directement dans la farine, en remuant constamment et intensément le contenu du bol.

Pourquoi faut-il que ce soit de l'eau bouillante ? Dans l'eau froide, les gâteaux seront mous, seulement chauds. Après refroidissement, ils deviendront durs et caoutchouteux. Avec une pâte pétrie à l'eau chaude, même les gâteaux froids restent moelleux.

Pétrissez d'abord la pâte avec une spatule, car elle est encore très chaude. Et dès qu'il refroidit suffisamment, vous pouvez déjà utiliser vos mains. Lorsque la farine a absorbé toute l'eau et que la pâte commence à former une boule, versez l'huile. N'importe quelle huile disponible fera l'affaire. J'essaie de prendre de l'olive (non raffinée), car avec elle, la pâte ressort sensiblement plus douce et plus élastique. Le goût de l'huile n'est pas du tout ressenti.

La pâte ressort lisse, douce, élastique et très agréable au toucher. Avant le travail, il doit pouvoir se reposer environ 30 minutes. Nous le recouvrons donc d'une serviette ou d'une serviette et le laissons reposer.

Après repos, la pâte devient encore plus plastique et malléable. Il ne colle pas aux mains, à la surface de travail ou au rouleau à pâtisserie.

Nous le divisons en plusieurs morceaux approximativement égaux. La taille dépend de la taille souhaitée des futurs gâteaux. Je fais des petits gâteaux, 10 morceaux sortent, c'est-à-dire 10 morceaux de pâte. Assurez-vous de couvrir les parties de la pâte avec lesquelles nous ne travaillons pas - la pâte est très rapidement ventilée.

Les gâteaux peuvent être formés de deux manières. Premièrement: étalez simplement une partie de la pâte dans un gâteau, piquez-la avec une fourchette et vous pouvez l'envoyer pour la friture.

Deuxièmement: étalez également d'abord le gâteau, enduisez-le d'huile végétale.

Rouler le gâteau enduit dans un tube.

Puis un tube - un escargot.

Et encore rouler dans un gâteau. Cette méthode de moulage donne au gâteau fini une texture en couches. De plus, avec cette moulure, si vous le souhaitez, vous pouvez masquer la garniture dans le tube - des légumes verts, par exemple, ou des oignons frits.

Quelle que soit la méthode de moulage, les gâteaux sont frits de la même manière: dans une poêle bien chauffée sans huile ou avec une petite quantité. Pendant la friture, ne couvrez pas la casserole avec un couvercle. Si vous faites frire les gâteaux dans l'huile, ils deviennent un peu croustillants. Sans huile - moelleux, alors que pour la friture sans huile il n'est pas nécessaire d'avoir une poêle antiadhésive, les galettes ne collent pas et ne brûlent pas de toute façon.

Nous empilons les gâteaux finis dans une pile un sur un. Et pour les rendre plus doux, couvrez-les immédiatement. Il est pratique pour moi de les recouvrir d'un couvercle: j'ai retiré le gâteau du moule, je l'ai mis en tas et je l'ai recouvert.

Ce sont les gâteaux en couches formés par "l'escargot".

Les gâteaux sont très moelleux. Ils peuvent être facilement pliés en deux ou enroulés dans un tube. Ils ne perdent pas leur souplesse même après refroidissement, seulement pour enrouler les galettes il faut les recouvrir.