Rouleaux de chou paresseux au four. Rouleaux de chou paresseux: recettes

Le chou farci est un plat qui associe harmonieusement viande, riz, légumes et sauce. Selon la recette traditionnelle, la viande hachée avec du riz est enveloppée dans des feuilles de chou, frite et cuite au four ou cuite dans une poêle ou une casserole. Cependant, toutes les femmes au foyer n'acceptent pas de consacrer du temps à la préparation appropriée des feuilles de chou. Il n'y a qu'une seule issue: faire des rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée. Bien sûr, extérieurement, ils différeront des vrais rouleaux de chou, mais ils ne céderont pas à leur goût. Mais l'hôtesse économisera du temps et de l'énergie pour d'autres choses utiles.

Fonctions de cuisson

Les rouleaux de chou paresseux sont des escalopes à base de chou, de viande hachée et de riz, cuites au four ou mijotées en sauce. Dans la version la plus simple, ce ne sont même pas des escalopes, mais du chou, de la viande hachée, du riz et des légumes mijotés en sauce. À première vue, il peut sembler que vous puissiez préparer un tel plat sans connaître aucune subtilité. Cependant, cette impression est trompeuse. Afin de mettre tous les composants dans un conteneur, cela ne nécessite vraiment pas de grandes compétences. Mais tout le monde ne parvient pas à cuisiner de vrais rouleaux de chou paresseux sous forme de côtelettes oblongues ou rondes la première fois. Connaître quelques secrets les rendra savoureux et appétissants sans expériences infructueuses.

Il est difficile de faire de la viande hachée à partir de viande maigre suffisamment visqueuse et dense pour conserver la forme qui lui est donnée lors de la cuisson ou du ragoût. Par conséquent, il est préférable de prendre du porc ou de la viande hachée mélangée avec l'ajout de porc.
Même un chef expérimenté ne peut pas faire quelque chose de vraiment savoureux avec des produits de mauvaise qualité. Par conséquent, faites attention à la composition de la viande hachée, sa catégorie, sa date de fabrication et sa date de péremption. Il est encore mieux de le cuisiner vous-même à partir de viande dont vous êtes sûr de la qualité.
Il arrive que le chou soit légèrement amer. Dans ce cas, il doit être haché et mis dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis retiré et pressé.
Le riz pour les rouleaux de chou paresseux doit être bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Sinon, il risque de ne pas avoir le temps de cuire et de rester solide, ce qui n'aura pas le meilleur effet sur le goût du plat fini.
Pour que les rouleaux de chou paresseux ne s'effondrent pas pendant le ragoût ou la cuisson, ils sont généralement frits dans une poêle. Cela affecte également favorablement le goût des rouleaux de chou prêts à l'emploi.

Vous pouvez faire cuire des rouleaux de chou paresseux dans de la crème sure ou de la sauce tomate. Une recette populaire utilisant un mélange de crème sure et de sauce tomate. La méthode de préparation peut également être différente. Certains détails peuvent en dépendre, alors lisez d'abord l'intégralité de la recette pour comprendre en quoi cette méthode vous convient.

Rouleaux de chou paresseux dans un pot

chou blanc - 1,5 kg;
viande hachée - 0,7 kg;
ail - 2 gousses;
tomates - 0,5 kg;
carottes - 0,2 kg;
riz - 150 g;
oignon - 100 g;
sel, épices - au goût;
aneth frais - 100 g;
huile végétale - combien ira.

Méthode de cuisson :

Hacher finement les gousses d'ail avec un couteau.
Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
Moudre les carottes sur une râpe grossière.
Hacher l'aneth au couteau, réserver la moitié pour décorer le plat au moment de servir.
Lavez les tomates, coupez-les en travers du côté opposé au pédoncule. Tremper une minute dans de l'eau bouillante. Retirer à l'aide d'une écumoire et transférer dans un bol d'eau froide. Retirer la peau et couper en tranches ou en cubes de taille moyenne.
Lavez le chou, retirez les feuilles paresseuses. Retirez soigneusement quelques feuilles supplémentaires et mettez-les de côté. Hacher le reste du chou aussi finement que possible.
Mettez le chou dans une casserole en versant un peu d'huile au fond de celui-ci, salez, poivrez, faites revenir 10 minutes, versez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à mi-cuisson.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y l'oignon et l'ail, après 5 minutes ajoutez les carottes et l'aneth, faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Ajouter la viande hachée, la poivrer et la saler, faire revenir avec les légumes pendant 10 minutes.
Ajouter le riz et un peu d'eau dans la casserole, laisser mijoter avec les légumes et la viande hachée sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.
Graisser le fond d'une grande casserole avec de l'huile, déposer les feuilles de chou réservées. Mettez la moitié du chou dessus, placez la viande hachée avec du riz dessus, recouvrez avec le chou restant. Déposer la dernière couche de tomates.
Mettez la casserole sur feu doux et laissez mijoter son contenu pendant 40 minutes.

Il reste à disposer les rouleaux de chou paresseux sur des assiettes, saupoudrer de l'aneth réservé et inviter la famille à table.

Rouleaux de chou paresseux au four

chou blanc - 1 kg;
viande hachée - 1 kg;
oignon - 100 g;
pâte de tomate - 100 g;
gruau de riz - 150 g;
ail - 3 gousses;
carottes - 0,2 kg;
œuf de poule - 2 pièces;
crème sure - 0,5 l;
herbes fraîches - 100 g;
huile végétale - 50 ml;
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement.
Libérez l'oignon de la coque, hachez-le finement.
Râpez le chou le plus finement possible. Trempez-le dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, retirez-le, laissez-le égoutter et essorez-le bien.
Riz, lavé, versez un verre d'eau et mettez à bouillir. Lorsque le liquide s'est presque complètement évaporé, rincez à nouveau le riz.
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle, mettez-y les oignons et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Combinez la viande hachée, le chou, les légumes frits, le riz bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans un récipient. Ajouter les oeufs, saler et poivrer.
Bien pétrir la viande hachée.
Dans la poêle où les légumes ont été frits, ajoutez de l'huile, faites chauffer.
Façonner la viande hachée en galettes oblongues. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela doit être fait à feu vif.
Placer les galettes de viande hachée avec le chou et le riz dans un plat creux allant au four.
Mélangez la crème sure avec la pâte de tomate, pressez-y l'ail, ajoutez les légumes verts finement hachés. Sel et poivre.
Versez les rouleaux de chou paresseux avec la sauce tomate à la crème sure et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés.
Cuire les rouleaux de chou au four pendant 40 minutes.

Disposez les rouleaux de chou finis sur des assiettes, en essayant de ne pas perturber leur forme, versez la sauce. Vous pouvez ajouter de la crème sure et des légumes frais, bien que ce ne soit pas nécessaire: les rouleaux de chou paresseux, comme les rouleaux ordinaires, constituent un plat complet.

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle à frire

choucroute - 0,6 kg;
viande hachée - 0,5 kg;
oignon - 100 g;
jus de tomate - 0,75 l;
œuf de poule - 2 pièces;
crème sure - 100 ml;
riz - 150 g;
sel, épices - au goût;
huile végétale - combien cela prendra-t-il.

Méthode de cuisson :

Rincez la choucroute, pressez-la et hachez-la finement.
Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Mélanger le riz avec la viande hachée, ajouter l'oignon, mélanger.
Battre les œufs, mélanger avec de la viande hachée.
Salez et poivrez la viande hachée, pétrissez-la pour qu'elle devienne assez dense et visqueuse.
Former des escalopes de taille moyenne, les faire frire des deux côtés dans l'huile bouillante.
Versez le jus dans la casserole avec les escalopes, couvrez-la avec un couvercle.
Faire mijoter des rouleaux de chou paresseux dans du jus de tomate pendant une demi-heure.

Des rouleaux de chou paresseux cuits dans une casserole avec de la crème sure sont servis. Vous pouvez les saupoudrer d'herbes.

Rouleaux de chou paresseux à partir de poulet haché et de chou dans une mijoteuse

poulet haché - 1 kg;
ail - 3 gousses;
oignon - 0,3 kg;
gruau de riz - 150 g;
chou - 0,4 kg;
œuf de poule - 3 pièces;
pâte de tomate - 75 g;
huile végétale - 50 ml;
sel, épices - au goût;
eau - 180 ml.

Méthode de cuisson :

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Mélanger avec de la viande hachée en y ajoutant des œufs et des oignons finement hachés. N'oubliez pas de saler et de poivrer.
Hachez le chou le plus finement possible et mélangez-le à la viande hachée.
Façonner la viande hachée en boules rondes d'environ 5 cm de diamètre.
Versez de l'huile dans le bol du multicuiseur, activez le programme "Friture" ou "Cuisson".
Mettez les rouleaux de chou paresseux dans l'huile bouillante et faites-les frire pendant 15 minutes en les retournant souvent.
Diluez la pâte de tomate avec de l'eau, pressez-y l'ail.
Verser le chou farci avec ce mélange. Faites fonctionner le multicuiseur en mode "Extinction" pendant une demi-heure.

Servir les rouleaux de poulet haché et de chou avec la sauce à la crème sure, en y pressant un peu d'ail.

Toute femme au foyer peut facilement cuisiner des rouleaux de chou paresseux. Ils ont un goût un peu différent des traditionnels.

Les rouleaux de chou sont appelés paresseux car la méthode de leur préparation n'est pas si laborieuse par rapport à la version classique. Le plat s'avère non moins savoureux, très apprécié des enfants qui s'efforcent de retirer les feuilles de chou des rouleaux de chou ordinaires, leur préférant la garniture à la viande. Il existe de nombreuses recettes de rouleaux de chou paresseux, mais comment les cuisiner correctement ?

Rouleaux de chou paresseux - une recette classique étape par étape

Comme les rouleaux de chou ordinaires, les paresseux sont fabriqués à partir de trois ingrédients principaux : le chou, la viande et le riz. Un gros plus du plat est la possibilité d'expérimenter et de changer constamment de forme: servir sous la forme de «hérissons» ronds, de délicieuses grosses côtelettes avec sauce, des escalopes ovales à la bière, etc. Dans sa version la plus simple, surtout en cas de manque de temps catastrophique pour la cuisson, il peut aussi être réalisé sous forme de cocotte, découpée en portions juste avant de servir. Et vous pouvez le cuisiner n'importe où : dans une poêle, dans une mijoteuse, un four ou une casserole. Il suffit de maîtriser la recette de base pour faire de légers ajustements par la suite.

Pour une recette classique il vous faudra :

viande crue hachée - 600 g;
chou - 300 g;
riz - 100 g;
oeufs - 1 pc .;
huile végétale raffinée - 50-70 g;
oignons - 1 grosse tête;
carottes - 1 pc .;
pâte de tomate (ketchup) - 2 cuillères à soupe;
crème sure - 2 cuillères à soupe;
eau bouillie (viande, bouillon de légumes) - 300 ml;
chapelure ou farine - 200 g;
sel poivre.

La première chose à faire est de faire cuire le riz. Pour les rouleaux de chou paresseux, en principe, toute variété convient - ronde ou allongée - c'est une question de goût. Mais avec du riz long cuit à la vapeur, les rouleaux de chou ressembleront davantage à des hérissons, car contrairement au rond, cette variété conserve mieux sa forme. Pendant que le riz cuit, hacher finement le chou, émincer finement l'oignon et râper les carottes sur une râpe grossière. Éteignez le riz à mi-cuisson : il accompagnera les rouleaux de chou. Les céréales trop cuites se transformeront rapidement en bouillie et perdront leur attrait. Passons maintenant à la chose la plus importante - "l'assemblage" des rouleaux de chou.

Faites tout étape par étape :

Faire revenir les oignons avec les carottes dans l'huile végétale.
Ajouter le chou aux légumes et faire revenir rapidement jusqu'à ce qu'il soit al dente (il doit rester croustillant à l'intérieur).
Mélanger le rôti avec du riz et de la viande hachée.
Ajouter des herbes, des épices, du sel au goût à la viande hachée.
Nous enfonçons un œuf dans la viande hachée.
Nous mélangeons bien tout avec nos mains.
Nous formons de petites boulettes de viande.
Nous chauffons la poêle.
Rouler les rouleaux de chou dans la farine ou la chapelure.
Placer les escalopes sur une poêle chaude.
Frire rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous déplaçons les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie, dans un plat allant au four ou les laissons dans une casserole.
Mélanger la pâte de tomate, la crème sure, le bouillon ou l'eau.
Verser le chou farci avec la sauce préparée.
Réduire le feu au minimum.
Laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Les rouleaux de chou prêts sont très bien servis, versant de la sauce. Vous pouvez servir de la purée de pommes de terre comme accompagnement ou manger comme plat indépendant. Assurez-vous d'offrir des tranches de pain blanc frais.

Notre conseil ! Toutes les viandes conviennent à un plat, sauf peut-être un agneau en particulier. Un plat tendre et moelleux se révélera à partir de poulet mélangé à de la longe de porc. Les rouleaux de chou très savoureux sont obtenus à partir d'un mélange de bœuf haché avec du porc ou du poulet.

Cuisiner de délicieux rouleaux de chou dans une mijoteuse

Une mijoteuse rend le processus beaucoup plus facile. La maîtresse de maison n'a pas à mouler les escalopes, tous les ingrédients peuvent être disposés en couches, à la manière d'une cocotte de viande. Les rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse s'avèrent plus diététiques: vous pouvez ajouter une quantité d'huile purement symbolique (graissez simplement le fond de la casserole), et il n'y aura pas de farine et de craquelins dans les rouleaux de chou. La teneur en calories des rouleaux de chou prêts à l'emploi dans les multicuiseurs est de 153 kcal pour 100 grammes.

Donc, on coupe tous les ingrédients exactement comme dans la première recette (voir la recette classique pas à pas), puis on pose le tout sur le fond du multibol en couches dans l'ordre suivant :

La première couche est de la viande hachée.
Le second est les légumes.
Le troisième est le chou.
Quatrième - fig.

Versez les rouleaux de chou avec la sauce, allumez la mijoteuse en mode "cuisson", si vous voulez que le plat ressemble à un plat cuit au four. Vous pouvez utiliser le mode "riz", puis les aliments mijoteront et deviendront mijotés. Le temps de cuisson ne dépend que des capacités de l'appareil. Pour le multicuiseur Polaris, par exemple, ce sera environ 40 minutes, et pour le multicuiseur à pression Sakura, seulement 10-12 minutes.

Le plat est servi avec des herbes fraîches et le persil est le meilleur assaisonnement dans ce cas.

Avec de la viande hachée au four

Les rouleaux de chou paresseux pourraient bien prendre la place qui leur revient lors d'un dîner familial dominical s'ils sont cuits au four. Les rouleaux de chou paresseux au four se révèlent magnifiques si vous les faites cuire en portions, en les façonnant en grosses côtelettes.

Il ne faut pas être intelligent dans le processus de cuisson : n'hésitez pas à vous fier à la recette classique. Mais, contrairement à lui, les escalopes de chou farcies ne doivent pas être roulées dans la farine et la chapelure : elles sont moulées et soigneusement disposées sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Le four est chauffé à 180 degrés, mettez les rouleaux de chou, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en versant périodiquement la sauce. Si vous manquez ce moment, le plat risque de perdre sa jutosité. Le temps de cuisson total est de 45 minutes.

Astuce Gourmande ! Même si vous avez trop séché accidentellement des rouleaux de chou, ne désespérez pas. Servez-les avec une sauce qui peut être préparée à base de ketchup, mayonnaise, crème sure, mélangée en proportions égales. Si vous y ajoutez du persil finement haché, pressez une gousse d'ail, elle deviendra épicée et piquante.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux à la sauce tomate?

Dans la version classique, les rouleaux de chou sont généralement cuits sous de la crème sure et de la sauce tomate. Mais la version sans crème sure s'avère très intéressante : les tomates confèrent au plat une acidité caractéristique, qui accentue le goût des légumes et de la viande hachée.

La technologie ici est très simple: nous faisons tout exactement comme dans la recette de base, mais n'ajoutons pas de crème sure. Pour une consistance plus épaisse et plus dense, vous pouvez mélanger la sauce tomate avec de la farine - cela la rendra plus épaisse. Cuire les rouleaux de chou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, servir avec des herbes fraîches. La coriandre fraîche apportera une touche orientale au plat : cette épice parfumée se marie idéalement avec la tomate. Mais, c'est une astuce d'amateur : il est tout à fait possible de manger des roulés au chou avec du persil ou de l'aneth.

Nuancer! Au lieu de pâtes, il est préférable de prendre des tomates fraîches ou des tomates dans leur propre jus. Ils sont versés dessus avec de l'eau bouillante, soigneusement décollés, frottés sur une râpe ou percés avec un mélangeur. La sauce est préférable de saler, poivrer immédiatement et laisser infuser un peu.

Recette rapide et facile en sauce à la crème sure

Vous pouvez facilement vous passer de tomates - la sauce à la crème sure adoucira le plat, fera fondre la consistance dans la bouche, de sorte que le plat s'intègre parfaitement dans le régime alimentaire des enfants à partir d'un an. Rouler de petites escalopes de la viande hachée préparée, les mettre dans un plat allant au four profond et verser sur la sauce à la crème sure.

Comment le cuisiner ? Très simple : mélangez dans un verre un peu d'eau (ou encore mieux de bouillon de viande) avec trois cuillères à soupe de crème sure fraîche à 20 % de matière grasse et une cuillère à café de farine. Salez la sauce. Laissez infuser un peu. Versez les colombes. Il est préférable de cuire le plat au four pendant 30 minutes. Servir avec des petits pains salés frais.

Nuancer! Au lieu de crème sure, du lait ou de la crème convient, qui ne sont pas mélangés avec du bouillon, utilisé sous sa forme pure.

Mijoté dans une marmite

Il est préférable de faire mijoter des rouleaux de chou dans une casserole en couches, comme dans une mijoteuse. Les légumes, la viande hachée, le riz sont disposés en couches, puis versés avec de la sauce. Mais ici, il est important de s'assurer que le plat ne s'enfuit pas et ne brûle pas : pour cela, mettez le feu au feu le plus lent dès qu'ils bout.

Délicieux, simples, rapides, les rouleaux de chou sont cuits dans une casserole sous une garniture au lait.

La préparation du plat est très simple :

La viande hachée est disposée au fond de la casserole, légèrement frite dans une casserole avec des oignons.
Le chou est disposé sur le dessus, râpé aussi fin que possible.
La dernière couche est du riz non cuit.

Les rouleaux de chou sont versés avec du lait (il suffit de prendre un demi-litre), portés à ébullition, puis languissent jusqu'à ce qu'ils soient cuits au feu le plus lent (environ 40 minutes). Vous serez surpris, mais le lait est complètement absorbé par les couches, le riz s'évaporera et une délicieuse croûte dorée apparaîtra sur le dessus. Le plat s'avère tendre, juteux, et les enfants et les adultes l'adorent.

C'est important! Assurez-vous que la sauce recouvre complètement les rouleaux de chou dans la casserole: sinon ils n'en seront pas saturés et seront secs. Mais avec une bonne préparation, ils s'avèrent juteux et très appétissants.

Recette de rouleaux de chou paresseux, comme à la maternelle

Nous nous souvenons de certains plats pendant de nombreuses années depuis l'époque de la maternelle. Les rouleaux de chou paresseux de la maternelle sont en quelque sorte une légende. Il n'y a peut-être pas une seule personne qui ne s'en souviendrait depuis son enfance. Pendant ce temps, le principe de base de la cuisine à la maternelle est l'utilisation minimale d'épices et l'absence totale d'ingrédients pouvant endommager l'estomac délicat des enfants.

Quelle est la différence entre les rouleaux de chou paresseux de la maternelle?

La viande est toujours bouillie et, de plus, uniquement du poulet et du bœuf (il n'est pas recommandé de donner du porc aux enfants).
Les tomates ne sont pas ajoutées à la sauce, seulement du lait ou de la crème sure.
Les épices, le poivre sont exclus, il ne reste que le sel.

Le plat n'est pas préparé en portions, tous les composants sont mélangés et cuits simultanément dans un grand récipient. Il doit bien mijoter, puis le goût devient excellent. A la fin, vous pouvez ajouter un morceau de beurre.

Méthode de cuisson maigre

Le plat est très précieux car il est facile à cuisiner à jeun, ainsi qu'avec un régime temporaire sans viande. Le riz est mélangé avec des légumes frits, du chou poché. Les escalopes oblongues sont formées de viande hachée, qui sont cuites, versées avec une sauce de tomates et de légumes verts (la crème sure, si vous vous en souvenez, ne doit pas non plus être consommée pendant le jeûne). Le plat est très satisfaisant, surtout quand on le mange avec du pain bis.

Comme vous pouvez le constater, un plat aussi simple que des rouleaux de chou paresseux offre de nombreuses options de cuisson. Il n'y a pas d'astuces spéciales, et si vous le faites cuire plusieurs fois, "remplissez votre main", le temps total ne dépassera guère une heure. Le plat peut être préparé deux ou trois jours à l'avance. Il ne perd pas ses propriétés gustatives lors du stockage, mais, au contraire, devient plus aromatique.

Le chou farci est à juste titre considéré comme un plat plutôt savoureux, mais sa préparation est assez laborieuse. Que ne peut-on pas dire des rouleaux de chou paresseux avec du chou et de la viande hachée. Ils sont un dérivé de l'évolution paresseuse, et rappellent beaucoup un mélange familier à tout le monde, les escalopes et les boulettes de viande.

Comment faire cuire de délicieux rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée

Cuisiner de délicieux rouleaux de chou juteux et parfumés contient beaucoup de modes, de conventions et de règles diverses.

N'ayez jamais peur d'expérimenter avec de la viande hachée. Tant que vous vous en tenez aux bases, vous pouvez y ajouter ce que vous voulez. Mais il n'est pas nécessaire d'aller au-delà du bon sens.
Combinez différents aliments et essayez une variété de suppléments. Aimeriez-vous mélanger des carottes dans de la viande hachée ? Intervenir. Envie d'une épice ou d'une épice insolite ? Je vous en prie. Et si vous remplaciez les ingrédients classiques ? Par exemple, remplacer le riz blanc par du riz sauvage, et le chou blanc par du chou chinois ? Et vous pouvez le faire aussi.
Si vous souhaitez essayer toutes les "formules" de viande hachée, il vous suffit alors de réaliser une grande portion de viande hachée régulière, de la diviser en parts selon le nombre de variantes prévues, et de mixer chaque part selon votre envie. Ainsi, vous pouvez choisir une recette à déguster à la fois, sans passer beaucoup de temps.
En utilisant une variété de sauces et de sauces, vous pouvez obtenir un goût unique, même si la viande hachée est la même de temps en temps. Essayez les sauces aigres-douces, épicées, à base de tomate, à base de bouillon et autres.
Prenez surtout de la viande grasse pour de la viande hachée, mais sans fioritures. Le tissu adipeux rendra les rouleaux de chou denses, élastiques et gardera leur forme. En l'absence d'une telle viande ou d'une teneur en matières grasses insuffisante, vous pouvez utiliser du bacon semi-fumé. Il ajoutera du gras et un goût inhabituel.
Utilisez différentes techniques de cuisson. Mijoter, faire bouillir, cuire, combiner. Cette approche diversifiera même la recette la plus ennuyeuse et ennuyeuse.
Essayez de couper les légumes et autres ingrédients pétris en viande hachée aussi petits que possible. Cela empêchera le plat de s'effondrer.
Il n'est pas nécessaire de couper minutieusement le chou ou les carottes. Il suffit de les frotter sur une râpe à larges mailles et de les envoyer ensuite à la viande hachée. Une telle astuce fonctionnera également avec des oignons, qui ne sont pas particulièrement les bienvenus dans de tels plats en grande forme.
Lors de la préparation d'une sauce ou d'une garniture, n'ayez pas peur d'utiliser des produits semi-finis et des sauces prêtes à l'emploi achetées en magasin.
Utilisez un tampon à légumes lorsque vous utilisez une poêle à frire ou une casserole à paroi mince. Laissez les légumes brûler mieux que les rouleaux de chou. Utilisez des tranches de carottes, des oignons ou des feuilles de chou comme litière.

Rouleaux de chou paresseux au four avec sauce

L'un des meilleurs exemples de ce plat. Ils sortent juteux à l'intérieur et croustillants sur le dessus. Avec une fine croûte de sauce grillée.

Ingrédients:

Viande hachée - 0,5 kg
Chou en conserve - 0,35 kg
Riz bouilli - 0,3 kg
R-th oignon - 70 gr
Ail - 3 gousses
Crème sure - 200 gr
Pâte de tomate - 100 gr
Oeuf de poule - un pc.
Huile p / e - 3 c. cuillères
Épices et sel à volonté

Couper l'oignon et le chou en fines frites. Une telle coupe donnera de la densité aux rouleaux de chou.

Mélanger la viande avec le riz refroidi, l'œuf et l'oignon. Mettez les épices dans la viande hachée et le sel.

Mettez le chou dans une casserole en ajoutant un peu d'huile. Faire revenir légèrement le chou, réduire le feu. Éteignez-le avec un peu d'eau.

Mélanger la viande hachée avec le chou mijoté refroidi.

Lors de la cuisson des rouleaux de chou par cuisson, utilisez des plats profonds. Huilez-le et étalez les rouleaux de chou portionnés. Vous pouvez leur donner n'importe quelle forme, ronde, sous forme de côtelettes, ovale et même sous la forme d'une sorte de "bouillie".

La garniture est préparée en mélangeant de la crème sure et de la pâte de tomate, de l'ail haché et du sel. Versez-y les rouleaux de chou 10-13 minutes avant la fin de la cuisson. En général, les rouleaux de chou cuits au four sont cuits pendant 30 minutes à deux cents degrés.

Recette de rouleaux de chou paresseux avec de la viande hachée dans une casserole

Beaucoup se demanderont comment vous pouvez même faire cuire des rouleaux de chou dans une casserole. Ils vont s'effondrer, il ne sera pas pratique de les retourner et en général, d'une manière ou d'une autre, tout est étrange.

Mais cette méthode n'implique aucune forme de rouleaux de chou. Le plat est préparé sous la forme d'un mélange de viande et de légumes cuit à l'eau bouillie, souvent avec l'ajout d'une sauce liquide à base de tomate ou de crème sure.

Ingrédients:

Hachis de porc et boeuf - 0,5 kg
Chou - 0,6 kg
Carottes - 250 gr
R-th oignon - 200 gr
Tomates - 0,3 kg
Huile R-th - 30 ml
Épices et sel

Dans une poêle, faites revenir les pailles d'oignon et de carotte, mettez la viande hachée et assaisonnez avec les assaisonnements. Frire le mélange pendant 13-15 minutes.

Râpez le chou. Il devrait être cuit avec de l'huile. Après avoir légèrement ramolli, retirez le chou du feu jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

Blanchir les tomates dans de l'eau bouillante et en séparer la peau. Coupez-les et battez-les dans un mélangeur.

Dans une casserole, mélanger la viande hachée frite, le chou et la masse de tomates. Remuer, couvrir et faire bouillir à feu doux pendant quarante minutes.

Vous pouvez servir cette version du plat selon les classiques - avec de la crème sure et des herbes.

Rouleaux de chou paresseux dans une mijoteuse

La mijoteuse vous permettra de cuisiner de délicieux rouleaux de chou paresseux juteux. Grâce à la méthode de cuisson fermée, tous les jus, saveurs et arômes resteront avec le plat.

Ingrédients:

Chou en conserve - 0,75 kg
Viande hachée - 0,5 kg
Carotte - 150 gr
Riz - 120 gr
Oignon - 70 gr
Pâte de tomate - 2. cuillères à soupe
Crème sure 10% - 100 ml
Eau - 200-230 ml
Huile p-e - 30 ml
Sel et épices

Passez la viande avec l'oignon dans un hachoir à viande, du poivre et du sel.

Coupez finement le chou et râpez les carottes en les combinant avec de la viande. Envoyez-lui du riz après l'avoir lavé.

Préparez un bol multichef en le lubrifiant avec de l'huile et disposez la viande hachée et les légumes.

Mélanger la crème sure, les pâtes, l'eau et les épices dans un bol. Verser le mélange sur le contenu du bol et remuer.

Réglez « l'appareil » sur la fonction « cuisson » et laissez cuire le plat pendant 45 à 50 minutes. Après la cuisson, laissez-le "reposer" pendant une demi-heure.

Servir chaud avec de la crème sure froide ou de la crème.

Recette de rouleaux de chou paresseux au chou et à la viande hachée dans une casserole

Ce n'est pas pour rien que la casserole est appelée l'élément le plus polyvalent de la cuisine. Cela vous permettra de créer une croûte dorée, puis de sortir n'importe quel plat. Il suffit d'ajouter de l'eau, comme on dit.

Première option - Rouleaux de chou dans une casserole avec sauce à la crème sure

Ingrédients:

Porc haché - 0,5 kg
Chou en conserve - 0,35 kg
Riz bouilli - 150 gr
R-th oignon - 70 gr
Oeuf de poule - un pc.
Crème sure 20% - 100 ml
Pâte de tomate - 50 ml
Solution d'huile - 50 ml
Chapelure - 200 gr
Sel, épices à volonté

Hachez finement le chou, placez-le dans un bol profond et versez de l'eau bouillante dessus. Jetez-le dans une passoire après 5-7 minutes. Mettez de côté quelques grands draps pour "l'oreiller".

Incorporer le chou refroidi dans le porc, mélanger le riz bouilli, l'œuf et les épices avec. Sur une râpe, râper un oignon moyen dans la viande hachée.

Remuez la viande hachée afin d'en « extraire » l'air. Former des rouleaux de chou comme des escalopes oblongues ou des boulettes de viande.

Faites chauffer la poêle, mettez les rouleaux de chou dessus et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils rougissent. Retirez-les de la poêle, baissez le feu et mettez-y les feuilles de chou.

Après avoir ajouté un peu d'eau, remettre les rouleaux de chou sur le feu en les couvrant d'un couvercle. Après 15 minutes de ragoût, entrez la sauce à partir d'un mélange de pâte de tomate, de crème sure et d'épices. Réduire le feu à doux et cuire 12 à 15 minutes de plus.

Option deux - Rouleaux de chou paresseux avec sauce blanche

Ingrédients:

Boeuf et porc hachés 1/1 - 0,45 kg chacun
Chou B / k - 0,8 kg
Riz bouilli - 0,3 kg
Oeuf de poule - un pc.
Oignon - 130 gr
Lait entier - un verre et demi
Huile C - 40 gr
Carotte - 60 gr
Huile R-th - 50 ml
Chapelure - 250 grammes
Épices, sel à volonté

Pour accélérer le processus, sautez la viande, le chou et un oignon dans un hachoir à viande. À la masse obtenue, incorporer l'œuf et les épices. Bien mélanger la viande hachée, diviser en portions égales et former des rouleaux de chou. N'oubliez pas de les paner dans la chapelure.

Pour la sauce, il est nécessaire de faire une passerovka de farine «humide» avec du beurre. Faire fondre le beurre dans une poêle sèche et ajouter un peu de farine en remuant constamment. Évitez la formation de grumeaux et la combustion de la farine. Il doit prendre une couleur crème claire.

Verser le lait dans la farine dorée, chauffer et ajouter les oignons et les carottes hachés. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit légèrement épaisse.

Déposer les rouleaux de chou sur un coussin de feuilles de chou. Napper le tout de sauce. Faites cuire des rouleaux de chou selon cette recette pendant vingt minutes. Diluer la sauce avec du lait au besoin. Cependant, avec une chaleur moyenne, les problèmes d'épaississement excessif ne devraient pas survenir.

Servez les rouleaux de chou prêts à l'emploi des première et deuxième options comme plat indépendant, avec une légère garniture de légumes.

Cuisiner des rouleaux de chou paresseux comme à la maternelle

Enfants ... Fleurs de vie, avec des épines de cactus. Leur piquant à la nourriture est légendaire. Et nourrir quelque chose d'utile est comparable à un exploit. Et un jour, la question s'est posée - comment donner des rouleaux de chou aux enfants? Vous ne pouvez pas les forcer à manger de la viande avec du riz, filé dans du chou « méchant et sans goût », et que faire ?

Les chefs de cuisine de masse ont trouvé un moyen de sortir de la situation. Des rouleaux de chou paresseux de la version maternelle ont été inventés. Certes, ils ressemblaient plus à de la bouillie de riz avec de la viande et de la sauce. Mais la recette a fait son effet, les gosses ont écrasé le plat sur les deux joues, et, ignorant la présence du chou qu'ils détestaient.

Ingrédients:

Chou B / k - 0,5 kg
Bœuf bouilli - 0,4 kg
Riz bouilli - 200 gr
Oignon r-th - 120 gr
Pâte de tomate - 2 c. cuillères
Épices au sel

Hacher finement le chou et l'oignon. Mettez dans une casserole et versez 100 millilitres d'eau. Laisser mijoter à couvert pendant huit minutes.

Mettez la pâte de tomate, les épices et la feuille de laurier dans les légumes ramollis. Après avoir mélangé les ingrédients, vous pouvez ajouter la base du plat - viande et riz. Répartissez-les uniformément dans la masse, si nécessaire, vous pouvez également assaisonner.

Cela ne vaut pas la peine de garder le plat sur la cuisinière pendant longtemps, car le riz et la viande sont déjà prêts, il suffit de les réchauffer et de les laisser s'imprégner de l'odeur et du goût.

Servir avec une sauce faible en gras. Pour un "goût d'enfance", saupoudrez une portion d'œuf dur râpé.

Rouleaux de chou paresseux au chou, viande hachée et riz

Des classiques du genre parmi les rouleaux de chou paresseux. Vous pouvez leur ajouter n'importe quoi, mais vous ne pouvez pas vous passer des principaux produits.

Ingrédients:

Chou - 0,4 kg
Riz - 100 gr
Hachis de porc et boeuf - 0,45 kg
R-th oignon - 130 gr
Crème sure 10% - 120 ml
Pâte de tomate - 2 c. cuillères
Adjika - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Carotte - 200 gr
Sel et épices

Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit friable, mélangez-le avec de la viande hachée, des pailles de chou et des oignons frits. Verser les épices, saler et pétrir la masse.

Façonner les rouleaux de chou en boulettes de viande aplaties. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir nos boulettes de viande. Frire juste jusqu'à coloration dorée. Cette approche scellera tous les jus à l'intérieur.

Coupez les carottes en tranches de 2-3 millimètres d'épaisseur et mettez-les au fond de la casserole, graissées avec de l'huile. Mettez les rouleaux de chou frits sur les carottes.

Le remplissage des rouleaux de chou est préparé simplement. Mélanger la crème sure, la pâte de tomate et l'adjika. Versez le chou farci avec la sauce obtenue et placez-le sur la cuisinière à feu moyen. Cuire avec le couvercle fermé pendant 40 à 45 minutes.

Rouleaux de chou paresseux en couches

Les rouleaux de chou paresseux feuilletés sont similaires à la lasagne, où les feuilles de chou sont utilisées à la place des feuilles de pâte. La garniture comprend également du chou finement haché. Pour les couches, vous pouvez utiliser du chou blanc, ainsi que du Pékin. Préparation des rouleaux de chou au four.

Ingrédients:

Chou b / k - 0,5 kg
Porc haché - 0,5 kg
Oignon - 100 gr
Riz - 80 gr
Poivre bulgare - 100 gr
Tomates - 50 gr
Pâte de tomate - 50 gr
Ail - 3 gousses
Crème sure grasse - 5-6 c. cuillères
Beurre s-e - 30 gr
Solution d'huile - 50 ml
Épices avec du sel au goût

Faites bouillir du riz en vrac, mélangez-le avec de la viande hachée, du sel, de l'ail finement haché et de la pâte de tomate. Il n'est pas nécessaire de pétrir longtemps la viande hachée, ce sera dans le rôle de la garniture.

Démontez le chou en feuilles, en coupant la tige. Conservez les grandes feuilles dans leur ensemble en ne coupant que l'épaisseur de la nervure. Ils serviront de couches de séparation. Tremper les feuilles dans de l'eau chaude jusqu'à ce que le plat soit assemblé.

Hacher les petites feuilles aussi finement que possible et combiner avec de la viande hachée.

Faire revenir l'oignon, le poivron et les tranches de tomate dans une poêle. La friture prête est déterminée par la douceur du poivre.

Prenez une forme profonde, graissez avec du beurre fondu et recouvrez le fond de feuilles de chou. Déposez dessus une couche d'un centimètre de viande hachée. Lubrifiez-le avec de la crème sure et couvrez-le de feuilles échaudées. Répétez les couches pour la quantité de remplissage. Le nombre de couches dépend de la taille du formulaire.

Sceller la couche supérieure avec une feuille de chou et badigeonner de crème sure. Cuire pendant quarante minutes à 180 degrés.

Servir avec une sauce à la crème froide ou de la crème sure.

Rouleaux de chou paresseux en conserve pour l'hiver dans des bocaux

L'hiver, en rentrant du travail dans le noir, il n'y a plus ni force ni envie de cuisiner. Mais tout le monde veut manger quelque chose de copieux et de chaud. Et pourquoi ne pas sortir un pot de chou farci paresseux du réfrigérateur dans ce cas ?

Ingrédients:

Chou - 0,85 kg
Carottes - 250 gr
R-th oignon - 100 gr
Poivre au th - 200 gr
Ail - 4 gousses
Riz - 100 gr
Solution d'huile - 70 ml
Sable de sucre - 50 gr
Acide acétique - 30 ml
Eh bien, des épices avec du sel, comme toujours, à votre goût

Venons-en au riz. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson et rincer. Cela le gardera croustillant.

Faire sauter les oignons et les carottes hachés jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés. Il est préférable de les faire frire à feu moyen.

Pour la friture, ajoutez des poivrons hachés et du chou. Vous pouvez hacher ce dernier, ou le couper en damiers. Cuire le mélange de légumes pendant environ 10 minutes, puis ajouter les épices et le sel.

Il reste à introduire des rondelles de tomates. Blanchir les tomates et retirer la peau, les couper en tranches et les envoyer dans la casserole.

Après les tomates, envoyez le riz aux légumes. Mélanger le contenu et laisser mijoter pendant 40 minutes. Quelques minutes avant la fin du ragoût, versez le vinaigre.

Emballez le mélange de chou préparé dans des litres stériles. Les rouleaux de chou en conserve doivent être refroidis comme toute autre pièce - dans une couverture chaude. Conservez les bocaux au réfrigérateur ou sur le balcon.

Les pigeons les plus paresseux

Quelle est la taille de la paresse humaine ? Eh bien, probablement à tel point que les gens ont trouvé une recette paresseuse pour des rouleaux de chou paresseux.

Ingrédients:

Chou chinois / chou blanc - 0,3 kg
Porc mi-gras (viande hachée) - 0,3 kg
Riz - 100 gr
Oignon - 50 gr
Crème sure 15-20% - 100-130 gr
Épices, sel

Passons à une cuisine très paresseuse.

Faire bouillir le riz jusqu'à consistance mousseuse et réserver. Sur une râpe grossière, râper l'oignon et le chou dans un bol de riz. Remuer pour uniformité.

Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit semi-finie et mélangez-la avec du riz et du chou. Salez et poivrez, mélangez, versez la crème sure et faites mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.

Le plat s'avère être similaire en apparence et en consistance à la bouillie de riz, mais le goût des rouleaux de chou n'en disparaît pas.

Cuisinez de délicieux plats et laissez libre cours à votre imagination ! Bonne chance!

Les rouleaux de chou sont un plat populaire dans les cuisines d'Europe de l'Est, du Moyen-Orient et d'Asie. En Allemagne, on les appelle des saucisses au chou, en Espagne - du chou farci, en France - des cigares au chou. Le nom russe "chou farci" est apparu au milieu du 19ème siècle. À l'époque, les pigeons rôtis français étaient en vogue, se transformant en "faux pigeons", c'est-à-dire une simple viande hachée dans une feuille de chou. Une autre version dit que le nom vient de Serbie, où le mot "chou farci" signifie "boulette". Il s'avère que les rouleaux de chou ne sont pas seulement de la viande dans le chou. Le chou farci est un plat de viande hachée ou de légumes enveloppés dans du chou, des feuilles de vigne ou des feuilles de raifort, et du riz, du sarrasin ou de l'orge perlé est utilisé comme additif. Mais ce n'est pas tout. Les rouleaux de chou farcis sont paresseux (oui, c'est pour ceux qui aiment manger des plats savoureux, mais qui sont paresseux). C'est une façon de cuisiner des roulés au chou simplement et rapidement : au lieu d'envelopper la farce dans une feuille de chou, ce même chou est simplement ajouté à la viande hachée. Et vous n'avez pas besoin de séparer les fourchettes en feuilles, de les traiter et de les envelopper de farce - un gain de temps complet. Il s'avère que des escalopes de viande de chou peuvent être frites, bouillies, cuites au four ou même cuites dans une mijoteuse. Le goût des rouleaux de chou paresseux n'est pas pire que celui des rouleaux traditionnels. Les fans des "classiques" peuvent voir une recette étape par étape pour des rouleaux de chou ordinaires avec une photo sur le lien. Et maintenant passons à une recette étape par étape de rouleaux de chou avec une photo pour les paresseux!

Ingrédients:

500 g de viande hachée (porc + boeuf 1:1);
400 g de chou blanc;
100 g de riz rond;
150 g d'oignon;
250 g de crème sure moyennement grasse (10-20%);
3 cuillères à soupe pâte de tomate épaisse;
2-3 gousses d'ail;
environ un verre de farine;
2 cuillères à soupe. eau bouillante;
sel, poivre au goût;
un peu d'huile végétale pour la friture.

Rendement : 24 petits rouleaux de chou.

Comment faire cuire des rouleaux de chou paresseux au four, une recette avec une photo étape par étape

1. Nous coupons l'oignon, le plus petit - le mieux. Vous pouvez même le broyer avec une râpe. Et pour ne pas pleurer en coupant, humidifiez un couteau ou une râpe dans de l'eau froide.

2. Nous coupons également le chou finement. Moins il y en a, mieux c'est, car les rouleaux de chou formés à partir de viande hachée avec du chou doivent se coller facilement et conserver leur forme.

3. Déplacez le chou dans un bol séparé.

4. Versez de l'eau bouillante sur le chou, couvrez d'une assiette et laissez cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes. Ainsi, l'amertume sortira du chou et il deviendra plus doux.

5. Comment faire cuire du riz pour des rouleaux de chou paresseux? Rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire. Habituellement, les céréales sont nettoyées en 5 lavages. Mettez le riz dans une casserole et remplissez-le d'eau dans un rapport de 1:2. Salez un peu, mais il est préférable de le faire au moment de l'ébullition, car l'eau froide salée se réchauffe plus lentement.

6. Lorsque le riz bout, couvrez immédiatement la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez le riz cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Ne mélangez pas les céréales, afin de ne pas obtenir de bouillie. Le riz doit être à moitié cuit. Pourquoi prend-on du riz mi-cuit ? Si vous utilisez des céréales crues, pendant la cuisson, elles absorberont tout le jus de viande, à partir duquel les rouleaux de chou se révéleront secs. Et vice versa, le riz fini n'absorbera pas l'humidité, les boulettes de viande se détacheront, elles s'effondreront.

7. Entre-temps, le chou est devenu mou. Égoutter l'eau à travers une passoire. Vous pouvez également presser le chou avec vos mains.

8. Le riz est usé. Retirez la casserole du feu, laissez le riz refroidir légèrement.

9. Mettez l'oignon, le chou, la viande hachée et le riz dans un bol. Les oignons rendront les rouleaux de chou plus juteux. Il est préférable de prendre de la viande plus grasse, afin que les rouleaux de chou conservent leur forme plus solide. Qui n'aime pas le bœuf et le porc, essayez de faire cuire des rouleaux de chou avec du poulet haché. À propos, la quantité de riz peut être augmentée au goût, la proportion de viande et de riz est de 1: 3.

10. Sel, poivre.

11. Mélangez, vous pouvez essayer. Si la farce est sèche, vous pouvez y ajouter un œuf. C'est la consistance de la viande hachée pour les rouleaux de chou (je n'ai pas d'œuf).

12. Nous commençons à former des rouleaux de chou paresseux. Nous prenons une cuillère à soupe avec une lame de viande hachée avec les mains mouillées. Mouillez-vous les mains à chaque fois pour faciliter le roulage des escalopes.

13. Nous enroulons un rouleau de chou oblong. Vous pouvez retarder la cuisson des rouleaux de chou pendant un certain temps en les mettant au congélateur. Seulement après avoir sorti du congélateur, assurez-vous de les laisser décongeler à température ambiante, puis faites cuire.

14. Bien rouler les rouleaux de chou paresseux dans la farine, secouer l'excédent.

15. Nous l'étalons dans de l'huile végétale chauffée (3-5 cuillères à soupe) et commençons à faire frire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'une croûte dorée appétissante se forme.

16. Retournez, faites frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré. À l'intérieur, les rouleaux de chou restent crus, jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, ils doivent être cuits.

17. Mettez dans un plat allant au four en une seule couche.

18. Mon nombre de rouleaux de chou passe à 2 formulaires.

19. La sauce tomate est un ajout traditionnel aux rouleaux de chou paresseux. Une recette simple de sauce au chou farci: mélanger la crème sure, le sel, le poivre, la pâte de tomate. Si les pâtes sont trop acides, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

20. Versez de l'eau tiède ou bouillie pour que la crème sure se dissolve plus facilement. Une petite astuce : l'eau dans laquelle le chou a été cuit à la vapeur fera l'affaire. La sauce est aussi un peu salée.

21. Mélangez et essayez. Si c'est trop fade, ajoutez plus de sel ou vous pouvez ajouter vos épices préférées. La coriandre, le paprika, le romarin, le basilic sont bien adaptés. Les épices peuvent être mélangées à la maison ou vous pouvez acheter des assaisonnements prêts à l'emploi. C'est ce qu'on appelle - assaisonnement pour les rouleaux de chou. Bien que, sans assaisonnements inutiles, avec un poivre noir et du sel, les rouleaux de chou paresseux ont un goût incroyable.

22. Versez-en la majeure partie sur des rouleaux de chou, 5-6 c. laisser. Nous couvrons les escalopes de sauce à mi-chemin, de sorte que les rouleaux de chou restent entiers. Si vous les remplissez jusqu'en haut, ils risquent de perdre leur forme.

23. Nous envoyons des rouleaux de chou paresseux au four et faisons cuire pendant 40 minutes à 180 degrés. Il s'avère qu'un beau dessus frit.

24. Moudre les légumes verts et l'ail.

25. Nous sortons des rouleaux de chou presque prêts, saupoudrons d'herbes et d'ail, versons le reste du mélange et remettons au four pendant 3 à 5 minutes. Les arômes sortent, restent brillants, ne les interrompez pas.

26. Les pigeons paresseux sont un plat riche en calories qui est satisfaisant en soi. Et puisque les rouleaux de chou sont préparés avec du riz, du chou et de la viande hachée, vous pouvez vous passer d'accompagnement. Mais si vous voulez un déjeuner ou un dîner plus satisfaisant, des boulettes de viande paresseuses avec une sauce appétissante peuvent être servies avec du sarrasin, du riz ou de la purée de pommes de terre. Les légumes frais seront également indispensables. Et comme additif, nous utilisons de la crème sure, qui peut être assaisonnée avec de l'ail râpé.

Notre recette étape par étape avec des photos appétissantes est terminée, les rouleaux de chou paresseux sont prêts. Bon appétit!

Le chou farci est un plat de viande hachée ou de riz végétarien enveloppé dans des feuilles de chou. Ce processus prend beaucoup de temps, et les gens ont trouvé une alternative, ce sont des rouleaux de chou paresseux. Ils se cuisent à la casserole, à la poêle ou au four.

En Russie, les rouleaux de chou trouvent leur origine dans la cuisine française. A une époque où il était d'usage de servir des pigeons rôtis entiers. À peu près à la même époque, ils ont eu l'idée de cuisiner de "faux" pigeons, dont la viande était enveloppée dans des feuilles de chou. C'était généralement de la viande hachée. Ils ont distribué un tel plat pour les pigeons frits afin de mieux le vendre.

L'histoire des rouleaux de chou paresseux remonte à la Grèce antique. Ce n'est pas du tout fait exprès. L'ancien cuisinier grec enveloppait de la viande hachée dans une feuille de chou, puis mélangeait tous les ingrédients - et il s'est avéré être des rouleaux de chou paresseux. Il existe d'autres histoires sur l'origine des rouleaux de chou, mais celle-ci est la plus vraie.

Les rouleaux de chou paresseux sont un plat savoureux et peu coûteux qui peut nourrir une grande famille. C'est rapide et incroyablement facile à préparer. Ils peuvent être servis en plat séparé ou en accompagnement.

Les rouleaux de chou paresseux peuvent être à la viande ou végétariens. Chacun peut trouver des roulés au chou à son goût en lisant nos recettes. Soyez sûr que vous ne resterez pas indifférent.

Les principaux ingrédients pour faire des rouleaux de chou paresseux:

Viande hachée - poulet, porc, bœuf ou juste un mélange de porc et de bœuf.

Riz - utilisez généralement Krasnodar, à grains ronds, sans vapeur.

Oignon.

Carotte.

Chou blanc.

Rouleaux de chou paresseux avec du riz et de la viande hachée au four dans une sauce à la crème de tomate

Pour cuisiner, nous avons besoin des ingrédients :

Viande hachée (porc + boeuf) - 200 grammes
Chou blanc - 200 grammes
Riz Krasnodar à grains ronds - 1 tasse
Oignon - 1 pièce
Carottes - 1 pièce
Oeuf - 1 pièce
Crème sure - 3 cuillères à soupe
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Farine - pour désosser
Huile de tournesol
Ail, sel, poivre - au goût

Recette:

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Chou coupé en petits cubes, ébouillanté et pressé pour se débarrasser de l'excès d'eau.
Nous nettoyons les oignons et les carottes. Nous frottons sur une râpe fine, coupons l'oignon en petits cubes et le faisons frire dans de l'huile de tournesol.
Mélangez la viande hachée obtenue, le riz, le chou, les carottes et les oignons, ajoutez l'œuf. Saler, poivrer au goût et bien mélanger. Il est conseillé de battre la viande hachée obtenue afin qu'elle devienne homogène.
À partir de viande hachée, nous formons de petites escalopes et roulons dans la farine.
Mettez sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile de tournesol. Et mettre au four pendant 10 minutes pour figer.
Mélangez la pâte de tomate avec la crème sure, ajoutez un peu d'eau et versez les rouleaux de chou.
Nous mettons dans un four préchauffé pendant 40 minutes à une température de 180 degrés.

Servir en accompagnement ou en plat séparé. Bon appétit!!

Rouleaux de chou paresseux dans une poêle à frire

Ingrédients:

Viande hachée (tout) -300 grammes
Riz de Krasnodar - 1 tasse
Carottes - 1 pièce
Chou blanc - 200 grammes
Oignon - 1 pièce
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Huile de tournesol (pour la friture)
Sel, poivre au goût

Recette:

Nous lavons le riz plusieurs fois et le mélangeons avec la viande hachée préparée.
Nous nettoyons les carottes, trois sur une râpe grossière. Nous nettoyons l'oignon, coupé en petits cubes.
Nous avons également coupé le chou en petits cubes.
Nous mélangeons tous les ingrédients. Nous formons des côtelettes à partir de la masse résultante.
Nous chauffons la poêle, ajoutons de l'huile de tournesol et les rouleaux de chou résultants.
Faire revenir à feu doux pendant 15 minutes et ajouter le concentré de tomate.
Cuire encore 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. A la fin, salez et poivrez.

Les rouleaux de chou paresseux cuits dans une poêle sont servis séparément.

Rouleaux de chou paresseux dans la mijoteuse Redmond

Ingrédients:

Viande hachée (porc + boeuf) - 300 grammes
Riz de Krasnodar - 1 tasse
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Eau (3 tasses
Sel, poivre - au goût
Huile de tournesol

Recette:

Nous lavons le riz plusieurs fois.
Hacher finement le chou et pétrir avec les mains.
Nous nettoyons les carottes, trois sur une râpe grossière.
Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes moyens.
Mélanger le tout avec de la viande hachée et du sel, poivrer au goût.
Mélanger la crème sure, la pâte de tomate et l'eau jusqu'à consistance lisse.
Nous allumons le multicuiseur. Versez un peu d'huile de tournesol sur le fond et disposez la viande hachée soit sous forme d'escalopes individuelles, soit le tout. Versez la pâte de tomate avec la crème sure sur le dessus et nivelez la viande hachée. Nous allumons le multicuiseur en mode "Cuisson" - 60 minutes. Après cela, nous laissons encore 20 minutes en mode "Chauffage".

Les rouleaux de chou paresseux sont servis séparément.

Bon appétit!

Rouleaux de chou paresseux dans une casserole avec du chou et de la viande hachée

Ingrédients:

Viande hachée (tout) - 400 grammes
Riz de Krasnodar - 1 tasse
Chou blanc - 400 grammes
Carottes - 1 pièce
Oignon - 1 pièce
Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
Eau - 0,5 tasse
Huile de tournesol

Recette:

Nous lavons le riz plusieurs fois et le faisons bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
Nous nettoyons les carottes, et trois sur une râpe fine.
Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
Versez l'huile de tournesol dans une casserole, mettez la viande hachée, les carottes et les oignons. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter.
Couper le chou en petites lanières et ajouter à la poêle.
Nous mijotons 10 minutes.
Mélanger la pâte de tomate avec de l'eau et ajouter à la casserole. Nous mélangeons.
Ajouter ensuite le riz, saler et poivrer. Et on mélange.
Lorsque le chou est prêt, éteignez la casserole.

Les rouleaux de chou très paresseux sont prêts !!
Bon appétit.

Le chou paresseux roule comme à la maternelle

Ingrédients:

Viande (bouillie) - 300 grammes
Chou blanc - 300 grammes
Riz de Krasnodar - 0,5 tasse
Oignon - 1 pc.
Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe (peut être sans elle)
Huile de tournesol

Recette:

Nous mettons la casserole sur la cuisinière, ajoutons de l'huile de tournesol.
Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Ajouter à la poêle.
Nous coupons le chou très finement et l'envoyons chercher des oignons.
Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter.
J'ai mis la pâte de tomate. Nous mélangeons.
Puis cru riz non cuit à la vapeur, sans remuer, et ajouter de l'eau pour recouvrir tout le riz. Laisser mijoter 15 minutes.
Faites bouillir la viande et passez-la dans un hachoir à viande. Ajoutez-le à la poêle.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le riz soit cuit, ajouter un peu d'eau s'il est humide. Sel à la fin.

Les rouleaux de chou paresseux, comme à la maternelle, sont servis avec un œuf à la coque.
Bon appétit!