उपयोगी और हृदय प्रणाली के साथ समस्याओं की रोकथाम के रूप में, और वजन घटाने के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार: सार, पुरुषों और महिलाओं के लिए साप्ताहिक मेनू, व्यंजनों मानक हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार नमूना मेनू

26-10-2014

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यह ज्ञात है कि ऊंचा रक्त कोलेस्ट्रॉल न केवल वजन बढ़ाने में योगदान देता है, बल्कि एथेरोस्क्लेरोसिस, डिस्लिपिडेमिया, कोरोनरी हृदय रोग और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों जैसी गंभीर बीमारियों के विकास में भी योगदान देता है। इसलिए पोषण विशेषज्ञ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने की सलाह देते हैं। और जो लोग पहले से ही इस समस्या का सामना कर चुके हैं, उनके लिए एक विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार है जो आपको कोलेस्ट्रॉल कम करने और शरीर की सामान्य स्थिति को सामान्य करने की अनुमति देता है।

कोलेस्ट्रॉल यकृत कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक महत्वपूर्ण घटक है और पूरे जीव के स्थिर कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सेक्स हार्मोन का उत्पादन, पित्त उत्पादों का निर्माण, शरीर के लिए आवश्यक विटामिन डी में सूर्य के प्रकाश का रूपांतरण, तंत्रिका तंतुओं का अलगाव और विटामिन ए, के और ई के चयापचय जैसी प्रक्रियाएं कोलेस्ट्रॉल के बिना पूरी नहीं होती हैं।

इस सब के साथ, रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि एक व्यक्ति के लिए निम्नलिखित परिणामों से भरा होता है: एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों की रुकावट), दिल का दौरा और कोरोनरी रोग का खतरा, एनजाइना पेक्टोरिस और अन्य हृदय रोगों की उपस्थिति का खतरा बढ़ जाता है।

बहुत से लोग इन दिनों उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर की समस्या का सामना करते हैं। पोषण विशेषज्ञ इस बीमारी को हमारे आहार में बड़ी संख्या में हानिकारक और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की उपस्थिति के साथ-साथ एक अस्वास्थ्यकर जीवन शैली के साथ जोड़ते हैं। इस रोग के कारणों में भी पहचाना जा सकता है: असंतुलित आहार, आनुवंशिकता, सीमित गतिशीलता, अधिक वजन, धूम्रपान और नियमित शराब का सेवन। पूर्वगामी से, यह स्पष्ट हो जाता है कि शरीर के लिए कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहुत महत्वपूर्ण है, और इसके उतार-चढ़ाव से कई गंभीर बीमारियों का विकास हो सकता है। इसलिए समय रहते इस बीमारी की पहचान करना और इसके इलाज के लिए सभी सिफारिशों का पालन करना बहुत जरूरी है, जिनमें से एक विशेष आहार भी है।

एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का सार

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार अनुभवी डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों का एक संयुक्त विकास है जो आपको रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने की अनुमति देता है। इस आहार कार्यक्रम के नियमों का कड़ाई से पालन करने से आप न केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और बेहतर के लिए अपनी जीवन शैली को बदल सकते हैं, बल्कि अतिरिक्त पाउंड गिराकर ताकत का सामान्य उछाल भी महसूस कर सकते हैं। किसी भी अन्य तकनीक की तरह, हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार में बुनियादी सिद्धांत होते हैं, जिनका कड़ाई से पालन करने से दृश्यमान परिणाम मिलते हैं। आहार कार्यक्रम का सार मानव रक्त में हानिकारक पदार्थ के स्तर को कम करना है। यही कारण है कि हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का मुख्य आसन "हानिकारक" वसा की पूर्ण अस्वीकृति है।

वसा की पूर्ण अस्वीकृति या उनके सेवन पर प्रतिबंध। ताड़, नारियल और मक्खन, पशु मूल के वसा वाले उत्पादों को आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है।
सप्ताह में कम से कम 2 बार बिना पकी मछली का सेवन।
वसायुक्त मांस से इनकार करना और इसे खरगोश, चिकन और वील के साथ बदलना।
शराबबंदी।
मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध या पूर्ण अस्वीकृति।
सब्जियों, फलों और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के आहार का परिचय।
तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए या स्टू वाले खाद्य पदार्थों से बदलना।
मेयोनेज़ को नींबू के रस और कम वसा वाले मसालों के साथ बदलें।
पके हुए मांस शोरबा को ठंडा किया जाना चाहिए और वसा की परत से छुटकारा पाना चाहिए।
चिकन बिना वसा और त्वचा के तैयार किया जाता है।

"उपयोगी" हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार: अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की एक तालिका

उत्पाद समूह का नाम	अनुशंसित	निषिद्ध
मांस	दुबला मांस (चिकन, टर्की, वील, खरगोश, खेल)	वसायुक्त मांस, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, पाट, बत्तख का मांस, हंस, ऑफल।
अंडे	प्रति सप्ताह 2 अंडे से अधिक नहीं, प्रोटीन	अंडे की जर्दी
दूध के उत्पाद	स्किम्ड दूध या 0.5% वसा, केफिर, कम वसा वाला और बिना मीठा दही, पनीर, पनीर 20% वसा।	मोटा पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, आइसक्रीम, प्रसंस्कृत पनीर, साबुत और गाढ़ा दूध।
वसा	सूरजमुखी, मक्का, सोया और जैतून के तेल के 2.5 बड़े चम्मच तक। नरम मार्जरीन की सीमित मात्रा	सूअर का मांस वसा, मक्खन, ताड़ का तेल, नारियल का तेल, पशु वसा, कठोर मार्जरीन।
एक मछली	समुद्री मछली सप्ताह में कम से कम 2-3 बार।	वसायुक्त मछली: सामन, सार्डिन, टूना, कॉड, मैकेरल, फ्लाउंडर, हेरिंग, फ्लाउंडर। सीप, कैवियार, झींगा और व्यंग्य।
फल और सबजीया	सभी प्रकार की ताजी और जमी हुई सब्जियां, मक्का, फलियां, सूखे मेवे।	फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स, कैंडीड फल, पिस्ता, मूंगफली और हेज़लनट्स।
अनाज और पेस्ट्री	ब्राउन राइस, ओटमील कुकीज, शर्बत, लो-फैट पुडिंग, ओटमील, होल व्हीट ब्रेड, ड्यूरम पास्ता।	बिस्कुट, रोल, फैंसी बैगेल, पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद।
मिठाइयाँ	जेली, फलों की आइसक्रीम, जमे हुए रस।	चॉकलेट, बटर क्रीम, टॉफी, मार्शमॉलो, मुरब्बा, सिरप, चीनी, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।
पेय	बिना चीनी के फलों का रस, मिनरल वाटर, चाय, कमजोर कॉफी,	क्रीम, कोको, मादक पेय के साथ कॉफी।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के मेनू में विशेष रूप से अनुमत खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, जो जाहिर तौर पर इतने कम नहीं हैं, जो पाक निर्णयों की गुंजाइश देता है।

एक सप्ताह के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के लिए नमूना मेनू

नाश्ता: 1 गिलास दूध टोस्ट पर फैला हुआ शहद के साथ;
दोपहर का भोजन: सेब
रात का खाना: सब्जी का सूप, उबला हुआ चिकन का 100 ग्राम, रोटी का एक टुकड़ा, जैतून का तेल के साथ सब्जी का सलाद;
दोपहर की चाय: संतरा
रात का खाना: 125 ग्राम उबली हुई बीन्स, 100 ग्राम दलिया पानी में, 1 दम किया हुआ सेब, 2 लो-कैलोरी पटाखे वाली चाय।

नाश्ता: 1 अंडा, बिना चीनी के फलों का रस, मार्जरीन के साथ टोस्ट।
दोपहर का भोजन: 1 नाशपाती
रात का खाना: 200 ग्राम सब्जी का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ वील, गाजर के साथ जैतून का तेल, 1 टुकड़ा ब्रेड;
दोपहर की चाय: 50 ग्राम घर का बना पनीर, साबुत रोटी का 1 टुकड़ा।
रात का खाना: सब्जी का सलाद, आहार दही, 1 दलिया कुकी, हरी चाय।

नाश्ता: 100 ग्राम उबले बीन्स, 1 टोस्ट, कमजोर कॉफी।
दोपहर का भोजन: 1 आड़ू।
रात का खाना: उबले हुए चिकन के साथ उबले चावल लगभग 200 ग्राम, 1 कप वसा रहित दही, टमाटर और खीरे का सलाद।
दोपहर की चाय: 1 नारंगी
रात का खाना: उबले आलू, पकी हुई मछली, पत्ता गोभी और सेब का सलाद।

नाश्ता: पानी पर दलिया, क्रैनबेरी जेली।
दोपहर का भोजन: 1 टोस्ट, चाय, दम किया हुआ सेब
रात का खाना: उबले आलू, उबले हुए टर्की, चुकंदर का सलाद।
दोपहर की चाय: 1 नाशपाती।
रात का खाना: टमाटर और नींबू के रस, सब्जी सलाद के साथ पन्नी में पकी हुई सफेद मछली।

नाश्ता: 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 स्टू सेब, 1 टोस्ट, चाय।
दोपहर का भोजन: 1 केला
रात का खाना: सब्जी का सूप, टमाटर सॉस में मशरूम के साथ स्पेगेटी, टमाटर, ककड़ी और शिमला मिर्च सलाद
दोपहर की चाय: 1 गिलास केफिर, 1 दलिया कुकी
रात का खाना: ग्रील्ड टर्की स्टेक, ब्राउन राइस, सेब और गोभी की सब्जी का सलाद।

नाश्ता: कम वसा वाला हलवा; चाय, रोटी का 1 टुकड़ा;
दोपहर का भोजन: पॉप्सिकल्स;
रात का खाना: सिल्वर हेक अपने रस में, सब्जी का सलाद, ब्रेड के 2 स्लाइस;
दोपहर की चाय: 1 बेर, 1 नाशपाती;
रात का खाना: टर्की, उबले आलू, खीरा और टमाटर का सलाद।

नाश्ता: पानी पर दलिया, 1 अंडा, दूध के साथ कमजोर कॉफी।
दोपहर का भोजन: चेरी जेली।
रात का खाना: सब्जी का सूप, 100 ग्राम उबला हुआ वील, मूली और पत्ता गोभी का सलाद।
दोपहर की चाय: 1 नारंगी;
रात का खाना: 150 ग्राम पनीर, 1 दम किया हुआ सेब, 1 टोस्ट।

महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंधों के बावजूद, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले व्यक्ति का पोषण काफी पूर्ण और विविध हो सकता है। सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प व्यंजनों में सब्जियों और चिकन के साथ रिसोट्टो, खरगोश के मांस के साथ स्टू सब्जी स्टू, ब्रोकोली और शतावरी के साथ उबले हुए टर्की पट्टिका, उबले हुए मछली के साथ उबले हुए चावल, उबले हुए चिकन पट्टिका और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ ओक्रोशका जैसे व्यंजन हैं।

कई वर्षों तक अच्छे स्वास्थ्य और जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए, न केवल उपचार की अवधि के लिए, बल्कि बाद के जीवन में भी हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का पालन किया जाना चाहिए।

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रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के तरीके पर वीडियो

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार उन लोगों के लिए बनाया गया है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के उच्च स्तर से पीड़ित हैं। नतीजतन, कई बीमारियां विकसित हो सकती हैं: दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, मोटापा। पुरुषों और महिलाओं के लिए, आहार में एक अलग मेनू शामिल है, क्योंकि एक निश्चित दैनिक कैलोरी सामग्री का पालन करना आवश्यक है। हाइपोकोलेस्ट्रोल पोषण गर्भावस्था, दुद्ध निकालना, 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, पाचन, थायरॉयड ग्रंथि और थायरॉयडिटिस के साथ समस्याओं के साथ contraindicated है।

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एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का सार

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार एक चिकित्सीय आहार है जो खराब कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि के कारण हृदय प्रणाली के रोगों के लिए निर्धारित है। उपयोग के संकेत:

एथेरोस्क्लेरोसिस;
कार्डियक इस्किमिया;
हाइपरटोनिक रोग;
अधिक वजन।

आहार का मुख्य कार्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है, जो पोषक तत्वों के साथ आता है, साथ ही तंत्रिका, हृदय प्रणाली, गुर्दे और यकृत पर भार को कम करना है। एक महीने की डाइटिंग के बाद आप 7 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।

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पोषण नियम

आहार के दौरान, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. दुबला मांस खाना या इसे मछली से बदलना आवश्यक है।
2. घर पर बने बिना चीनी के दही के साथ ढेर सारे फलों के सलाद खाने की सलाह दी जाती है।
3. नाश्ते में अनाज शामिल होना चाहिए।
4. अखरोट, पिस्ता, बादाम खाने की सलाह दी जाती है।
5. आप हफ्ते में दो बार अंडे की जर्दी खा सकते हैं।
6. व्यंजन तैयार करते समय, उन्हें उबालने, सेंकने, भाप देने की अनुमति है। खाना तला नहीं जा सकता।
7. कॉफी की खपत सीमित होनी चाहिए। काली या हरी बिना चीनी वाली चाय अधिक मात्रा में पीनी चाहिए।
8. सप्ताह में एक बार आप रेड वाइन पी सकते हैं।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार contraindicated है:

थायरॉयडिटिस के रोगी;
गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान;
18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और किशोरों में;
अगर पाचन में समस्याएं हैं;
थायराइड उपचार के दौरान।

उपयोगी और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

आहार के दौरान उपयोगी और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की मानक सूची:

उपयोगी	निषिद्ध
त्वचा रहित टर्की और कुक्कुट मांस	सफेद ब्रेड, मीठे रोल्स
कोई भी सफेद मछली	स्मोक्ड मीट, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर, सॉसेज, वसा
सूजी के अपवाद के साथ किसी भी प्रकार का अनाज	चिकन लिवर
पास्ता, ब्राउन राइस	क्रीम पनीर, वसा खट्टा क्रीम, क्रीम
दूध, केफिर, दही बिना किसी एडिटिव्स और चीनी के	समृद्ध क्रीम के साथ मिठाई
साबुत आटे की रोटी	फल दही, मीठा पनीर, आइसक्रीम
प्रोटीन (चिकन)	समृद्ध मांस शोरबा के साथ सूप
शर्बत, पालक और मूली के अलावा अन्य सब्जियां	मेयोनेज़ और चरबी
सीप मशरूम	फास्ट फूड
जतुन तेल

खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा

खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा:

उत्पादों	कोलेस्ट्रॉल, मिलीग्राम
दिमाग	2078
अंडे की जर्दी	1465
मुर्गी के अंडे	574
स्टर्जन कैवियार	329
बीफ गुर्दे	309
गोमांस जिगर	234
फैटी हेरिंग, मैकेरल, सॉरी, नोटोथेनिया	289
मक्खन	185
गोमांस जीभ	126
खट्टा क्रीम 30%	109
डिब्बाबंद भोजन (सार्डिन)	156
फैट बीफ, पोर्क, मटन	123
पनीर, हार्ड	102
क्रीम 20%	85
पहली श्रेणी के मुर्गियां	80
मेमने, सूअर का मांस, बीफ, सॉसेज	67
मोटा पनीर	63
पाइक, ट्राउट, सैल्मन, पर्च, हेक, मसल्स, झींगा, टूना	55
दूसरी श्रेणी के मुर्गियां	56
खरगोश का मांस	42
मलाईदार आइसक्रीम	39
क्रीम 10%	36
सीओडी	32
दूध, केफिर फैटी	14

पुरुषों के लिए पोषण की विशेषताएं

उम्र के साथ, पुरुषों के शरीर में कुछ बदलाव (शारीरिक, हार्मोनल) होते हैं, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है। मेनू में पोषक तत्वों की मात्रा दिन के दौरान ऊर्जा व्यय पर निर्भर होनी चाहिए।

जो व्यक्ति मोटापे से ग्रस्त नहीं है उसे प्रतिदिन 2000 किलो कैलोरी का सेवन करना चाहिए। यदि कोई व्यक्ति सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करता है और खेल नहीं खेलता है, तो दैनिक कैलोरी सामग्री 1000 किलो कैलोरी होनी चाहिए। एक एथलीट को प्रति दिन 3000-5000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होगी।

उम्र के हिसाब से पुरुषों के लिए कोलेस्ट्रॉल मानदंड:

उम्र साल	कुल कोलेस्ट्रॉल, mmol/l	एलडीएल, एमएमओएल / एल	एचडीएल, एमएमओएल / एल
< 5	2. 56 - 5. 68
5-10	3. 40 – 5. 75	1. 67 – 3. 74	0. 52 – 1. 56
10-15	3. 56 - 5. 78	1. 47 – 3. 30	0. 67 – 1. 16
15-20	2. 45 – 5. 95	1. 36 – 3. 67	0. 74 – 1. 59
20-25	3. 67 – 5. 74	1. 65 – 3. 79	0. 61 – 1. 96
25-30	3. 44 – 6. 34	1. 65 – 4. 95	0. 94 – 1. 67
30-35	3. 53 – 6. 55	2. 67 – 4. 67	0. 79 – 1. 84
35-40	3. 50 – 6. 67	1. 89 – 4. 45	0. 45 – 2. 78
40-45	3. 71 – 6. 04	2. 26 – 4. 57	0. 95 – 1. 67
45-50	4. 45 – 7. 78	2. 81 – 5. 67	0. 56 – 1. 95
50-55	4. 67 – 7. 84	2. 22 – 5. 82	0. 61 – 1. 67
55-60	4. 75 – 7. 91	2. 70 – 5. 95	0. 75 – 1. 71
60-65	4. 96 – 7. 15	2. 60 – 5. 73	0. 76 – 1. 78
65-70	4. 14 – 7. 18	2. 60 – 5. 85	0. 78 – 1. 83
> 70	3. 79 – 6. 81	2. 71 – 5. 88	0. 74 – 1. 69

18-30 साल की उम्र में

इस उम्र के अंतराल में पुरुषों को सलाह दी जाती है कि वे अपने स्वास्थ्य पर बहुत ध्यान दें, क्योंकि यह प्रसव है। 18 से 30 वर्ष की आयु तक, पुनर्जनन और चयापचय की प्रक्रिया तेज हो जाती है, लेकिन अगर कोई व्यक्ति गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करता है और अपने स्वास्थ्य की उपेक्षा करता है, शराब, तंबाकू उत्पादों का सेवन करता है, तो खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर नाटकीय रूप से बढ़ सकता है।

पुरुषों का आहार चुकंदर, टमाटर, खीरा, मछली, जड़ी-बूटी, सेब, संतरा होना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री - 2100 किलो कैलोरी के भीतर।

30-40 साल की उम्र में

पुरुषों के लिए, यह आयु सीमा जोखिम भरा है। जो लोग व्यायाम नहीं करते और शराब का सेवन नहीं करते उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। ऐसे पुरुषों को सूअर का मांस, हैम, भेड़ का बच्चा खाने की जरूरत नहीं है। इन उत्पादों को टर्की और चिकन से बदलने की सिफारिश की जाती है।

मछली कैवियार, स्क्विड, ऑफल, ऑक्टोपस को भी मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए। वजन घटाने के लिए आपको ढेर सारी ताजी सब्जियों का सलाद खाने की जरूरत है।

40-50 साल की उम्र में

इस उम्र में, पुनर्जनन और चयापचय प्रक्रियाओं की दर कम हो जाती है, इसलिए रक्त कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि होती है। इसके अलावा, मादक पेय और तंबाकू उत्पादों का उपयोग कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि में योगदान कर सकता है।

आहार विविध होना चाहिए। यह मछली, फल, कच्ची सब्जियों पर आधारित है। सप्ताह में 3-5 बार मांस व्यंजन का सेवन करना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए बोर्स्ट, मांस शोरबा, सूप परोसा जाना चाहिए। दूसरे के लिए, आपको सब्जियों या मांस के साथ मछली खाने की जरूरत है। वील को वरीयता दी जानी चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री - 1800 किलो कैलोरी।

50-60 साल की उम्र में

50 की उम्र के बाद पुरुष के शरीर में हार्मोनल बदलाव होने लगते हैं। वसा जमा करने के लिए जिम्मेदार टेस्टोस्टेरोन का स्तर तीन गुना कम हो जाता है। इस उम्र में, आपको थोड़ी शारीरिक गतिविधि के साथ शरीर का समर्थन करने की आवश्यकता होती है, सुबह आपको व्यायाम करने की आवश्यकता होती है, और ताजी हवा में भी बहुत कुछ चलना चाहिए। अक्सर पुरुषों में 50 साल की उम्र के बाद शरीर में अतिरिक्त चर्बी दिखाई देने लगती है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, आपको सप्ताह में 2 बार से अधिक मांस व्यंजन नहीं खाने चाहिए। मांस को मछली से बदलने की सिफारिश की जाती है। कॉफी और मजबूत चाय को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। दिन में आपको 2 लीटर ग्रीन टी या फ्रूट ड्रिंक पीने की जरूरत है। दैनिक कैलोरी सामग्री 1900 किलो कैलोरी है।

60-70 साल की उम्र में

60-70 आयु वर्ग के पुरुषों को अक्सर कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की समस्या होती है, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के दोगुने बढ़ने के कारण होता है। इसलिए, हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। नमक, चीनी, कोको, काली चाय, मांस का त्याग करना आवश्यक है। पुरुषों के आहार में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद शामिल होने चाहिए, जिनका सेवन सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं करना चाहिए।

इसे मिनरल वाटर, फलों के रस, ग्रीन टी पीने की अनुमति है। दैनिक कैलोरी सामग्री - 1700 किलो कैलोरी।

70 साल बाद

70 साल की उम्र के बाद पुरुष स्वाभाविक रूप से अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। लेकिन हृदय रोग का खतरा अधिक होता है। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के दौरान, उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है जिनमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। ये हैं गोभी, संतरा, हरी मटर, मिर्च, कीवी। बड़ी मात्रा में जंगली गुलाब, ब्लूबेरी, संतरे का रस, मिनरल वाटर का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

दैनिक मेनू में 90 ग्राम वनस्पति तेल, 100 ग्राम प्रोटीन, वनस्पति फाइबर शामिल होना चाहिए, जो चोकर और राई की रोटी, सब्जियों, फलों में मौजूद है। प्रति दिन कैलोरी - 1300 किलो कैलोरी।

सप्ताह के लिए मेनू

एक सप्ताह के लिए पुरुषों के लिए आहार:

सप्तह के दिन	खाने का समय	व्यंजन
सोमवार	नाश्ता	उबला हुआ अंडा (प्रोटीन) - 1 पीसी।, दलिया - 130 ग्राम; हरी चाय - 300 मिली
	नाश्ता	दही द्रव्यमान - 200 ग्राम; मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी।
	रात का खाना	शतावरी और तोरी के साथ सब्जी स्टू - 140 ग्राम; चिकन चॉप - 1 पीसी।
	दोपहर की चाय	जामुन से चुंबन - एक गिलास; बिस्कुट कुकीज़ - 100 ग्राम
	रात का खाना	टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च और जड़ी बूटियों का सलाद - 200 ग्राम; बेक्ड कॉड - 210 ग्राम
मंगलवार	नाश्ता	उबला हुआ चिकन स्तन के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 230 ग्राम; संतरे के जूस का गिलास
	नाश्ता	गाजर और सेब का सलाद - 210 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली
	रात का खाना	गेहूं का सूप - 180 मिलीलीटर; मछली कटलेट - 1 पीसी ।; अखरोट के साथ बैंगन - 2 पीसी।
	दोपहर की चाय	पनीर, चोकर की रोटी और टमाटर के साथ सैंडविच - 240 ग्राम
	रात का खाना	तुर्की मांस - 100 ग्राम; जंगली गुलाब (काढ़ा) - 300 मिली; पानी पर दलिया - 200 ग्राम
बुधवार	नाश्ता	जामुन के साथ पनीर पुलाव - 250 ग्राम; ताजा सेब - एक गिलास; चोकर की रोटी - 1 टुकड़ा
	नाश्ता	केला - 1 पीसी।
	रात का खाना	खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप - 210 मिलीलीटर; जौ - 160 ग्राम; चिकन पट्टिका - 180 ग्राम
	दोपहर की चाय	किशमिश, शहद, नट्स से पके सेब - 160 ग्राम
	रात का खाना	ब्राउन राइस स्टू बेल मिर्च और कॉड के साथ - 170 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली
गुरूवार	नाश्ता	स्मोक्ड ट्राउट - 3 छोटे टुकड़े; एक प्रकार का अनाज - 160 ग्राम; सेब का रस - 450 मिली
	नाश्ता	फलों के साथ दलिया - 200 ग्राम
	रात का खाना	सेब-नाशपाती प्यूरी - 230 ग्राम; ताजा निचोड़ा हुआ रस - 300 मिली
	दोपहर की चाय	मीठी मिर्च, टमाटर, हार्ड पनीर और जैतून के तेल का सलाद - 150 ग्राम
	रात का खाना	दही द्रव्यमान - 230 ग्राम; बिना चीनी की हरी चाय - 300 मिली
शुक्रवार	नाश्ता	टमाटर, गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज - 230 ग्राम; अनाज के साथ रोटी - 1 टुकड़ा; सुखाने - 3 पीसी ।; फलों की चाय - कप
	नाश्ता	फलों के साथ जेली - 120 ग्राम
	रात का खाना	चिकन शोरबा सूप - 240 मिलीलीटर; दूध के साथ चावल पुलाव - 170 ग्राम; चाय - 350 मिली
	दोपहर की चाय	अनार - 1 पीसी।
	रात का खाना	बेल मिर्च, पनीर, शतावरी के साथ सलाद - 200 ग्राम; टर्की मांस स्टेक - 180 ग्राम
शनिवार	नाश्ता	गाजर का ताजा निचोड़ा हुआ रस - एक गिलास; गेहूं के दाने - 150 ग्राम; शहद के साथ टोस्ट - 2 पीसी।
	नाश्ता	कम वसा वाला पनीर - 127 ग्राम
	रात का खाना	बीफ सूप - 210 ग्राम; उबला हुआ मांस - 170 ग्राम
	दोपहर की चाय	दलिया कुकीज़ - 5 पीसी ।; रियाज़ेंका - कांच
	रात का खाना	लाल मछली - 1 टुकड़ा; ब्रोकोली और बीन्स के साथ सलाद - 120 ग्राम; नारंगी - 1 पीसी।
रविवार	नाश्ता	दलिया और सेब का पनीर पुलाव - 200 ग्राम; गुलाब शोरबा - 400 मिलीलीटर; दही पनीर, टमाटर के साथ टोस्ट - 1 पीसी।
	नाश्ता	दूध के साथ दुबला वेफर्स - 3 पीसी।
	रात का खाना	दाल का सूप - 230 मिली; पके हुए आलू - 1 पीसी ।; उबला हुआ चिकन लेग - 1 पीसी।
	दोपहर की चाय	कम वसा वाला पनीर - 3 टुकड़े; टमाटर का रस - एक गिलास
	रात का खाना	बीफ स्टू, तोरी, फूलगोभी - 190 ग्राम; एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम

महिलाओं के लिए पोषण की विशेषताएं

एक महिला के शरीर को स्वस्थ रहने के लिए प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में कैलोरी का सेवन करना आवश्यक है।

महिलाओं के लिए भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 1900 किलो कैलोरी होनी चाहिएएथलीटप्रति दिन 2500-4500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है।

उम्र के हिसाब से महिलाओं के लिए कोलेस्ट्रॉल मानदंड:

उम्र साल	कुल कोलेस्ट्रॉल, mmol/l	एलडीएल, एमएमओएल / एल	एचडीएल, एमएमओएल / एल
< 5	2. 67 - 5. 78
5-10	3. 40 – 5. 45	1. 65 – 3. 56	0. 76 – 1. 79
10-15	3. 45 - 5. 89	1. 61 – 3. 43	0. 44 – 1. 11
15-20	2. 42 – 5. 63	1. 78 – 3. 67	0. 88 – 1. 45
20-25	3. 17 – 5. 45	1. 45 – 4. 10	0. 45 – 1. 98
25-30	3. 30 – 6. 70	1. 76 – 4. 05	0. 80 – 2. 05
30-35	3. 31 – 6. 95	1. 80 – 4. 37	0. 86 – 2. 10
35-40	3. 60 – 6. 25	1. 96 – 4. 48	0. 90 – 1. 90
40-45	3. 80 – 6. 51	1. 95 – 4. 57	0. 70 – 2. 20
45-50	3. 90 – 6. 83	2. 07 – 4. 80	0. 80 – 2. 34
50-55	4. 55 – 7. 69	2. 30 – 5. 25	0. 87 – 2. 41
55-60	4. 42 – 7. 70	2. 60 – 5. 84	0. 90 – 2. 39
60-65	4. 43 – 7. 60	2. 76 – 5. 77	0. 94 – 2. 35
65-70	4. 41 – 7. 80	2. 45 – 5. 70	0. 97 – 2. 38
> 70	4. 50 – 7. 20	2. 46 – 5. 30	0. 90 – 2. 39

18-30 साल की उम्र में

सक्रिय चयापचय प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, 18-30 वर्ष की आयु की महिलाएं उच्च कोलेस्ट्रॉल से जुड़ी समस्याओं से ग्रस्त नहीं होती हैं। यह उम्र बच्चे पैदा करने की होती है और शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं का उद्देश्य बच्चे को गर्भ धारण करना और उसे जन्म देना होता है।

30-50 साल की उम्र में

इस घटना में कि 30-50 वर्ष की आयु की महिलाएं एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करती हैं, शराब और तंबाकू उत्पादों का दुरुपयोग करती हैं, लिपिड चयापचय विकार की उच्च संभावना है। इस समय, चयापचय धीमा हो जाता है, और वसा जैसे कण जमा होने लगते हैं। एंटीऑक्सिडेंट युक्त बहुत सारे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है, ये हैं:

कीवी;
लाल अंगूर;
हरी चाय);
काउबेरी;
क्रैनबेरी;
चाय (अदरक);
भूरे रंग के चावल;
एक प्रकार का अनाज;
गाजर;
कद्दू;
मांस;
एक मछली।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 1700 किलो कैलोरी।

50-60 साल की उम्र में

50 साल के बाद महिलाओं के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर (अक्सर 2 गुना) बढ़ना शुरू हो जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर धीरे-धीरे रजोनिवृत्ति की तैयारी कर रहा है, और एस्ट्रोजन का उत्पादन कम हो रहा है। इस संबंध में, अक्सर थायरॉयड ग्रंथि, गठिया, चोंड्रोसिस, वजन बढ़ने की समस्या होती है।

50 और 60 के दशक की महिलाओं को अधिक मात्रा में आयोडीन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। इसमे शामिल है:

अखरोट;
समुद्री मछली;
समुद्री गोभी।

मेनू से नमक और चीनी को बाहर करना आवश्यक है। मांस का सेवन सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं करना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री 1750 किलो कैलोरी के भीतर होनी चाहिए।

60-70 साल की उम्र में

60-70 वर्ष की आयु की महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि पुरानी बीमारियों, कुपोषण और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में परिवर्तन से प्रभावित होती है। हृदय और संवहनी विकृति विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे बड़ी मात्रा में मछली, सब्जियां, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों का सेवन करें।

मांस व्यंजन का बार-बार सेवन प्रतिबंधित है। प्रति दिन भोजन की कैलोरी सामग्री 1700 किलो कैलोरी होनी चाहिए।

70 साल बाद

70 साल से अधिक उम्र की महिलाओं में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर धीरे-धीरे कम होने लगता है। इसकी अधिक मात्रा शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है। कुपोषण, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, मधुमेह के कारण खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि महिलाएं दैनिक मेनू बनाएं ताकि इसमें बहुत सारे अनाज, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल, जामुन हों। व्यंजनों में तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, इलायची, मेंहदी जोड़ने की अनुमति है। मसाले और मसाले सामान्य चयापचय और तंत्रिकाओं के साथ आवेगों के बेहतर संचालन में योगदान करते हैं।

सप्ताह के लिए मेनू

महिलाओं के लिए 7 दिनों के लिए नमूना मेनू:

सप्तह के दिन	भोजन का समय	व्यंजन
सोमवार	नाश्ता	उबले हुए प्रोटीन आमलेट; संतरा-केला ताजा - 340 मिली
	नाश्ता	बैंगन-टमाटर का सलाद - 200 ग्राम
	रात का खाना	टमाटर, आलू और प्याज के साथ सब्जी का सूप - 220 मिलीलीटर; बीफ और तोरी सूफले - 170 ग्राम
	दोपहर की चाय	उबले हुए सॉसेज के साथ क्रिस्पब्रेड - 2 पीसी ।; दूध के साथ काली चाय - 300 मिली
	रात का खाना	मछली पट्टिका - 160 ग्राम; पानी में पका हुआ चावल - 180 ग्राम; गुलाब का शोरबा - एक गिलास।
मंगलवार	नाश्ता	जौ - 230 ग्राम
	नाश्ता	गाजर-सेब प्यूरी - 190 ग्राम
	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज और ताजा टमाटर का सूप - 160 ग्राम; उबले हुए कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट - 1 पीसी।
	दोपहर की चाय	सब्जी स्टू - 200 ग्राम; संतरे का रस - 400 मिली
	रात का खाना	कैमोमाइल और थाइम के साथ चाय - 300 मिलीलीटर; देहाती आलू - 210 ग्राम; चिकन स्तन - 160 ग्राम
बुधवार	नाश्ता	नट - एक मुट्ठी; ताजा गाजर-सेब - 450 मिली
	नाश्ता	सब्जी का सूप - 230 मिलीलीटर; उबली हुई मछली - 1 टुकड़ा; काली चाय - कप
	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम; सूखे मेवे की खाद - 400 मिली
	दोपहर की चाय	वसा रहित पनीर - 130 ग्राम; सेब का रस - 300 मिली
	रात का खाना	टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन - 150 ग्राम; उबले हुए मीटबॉल - 3 पीसी; हरी चाय - 400 मिली
गुरूवार	नाश्ता	पनीर और फल के साथ पुलाव - 200 ग्राम; चाय - 400 मिली
	नाश्ता	जौ के साथ कान - 170 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली
	रात का खाना	उबली हुई मछली - 1 टुकड़ा; सब्जी गार्निश - 150 ग्राम; कॉर्नब्रेड - 3 पीसी।
	दोपहर की चाय	कम वसा वाले केफिर - एक गिलास; एक प्रकार का अनाज दलिया - 120 ग्राम; उबले हुए कटलेट - 1 पीसी।
	रात का खाना	बीफ के साथ सूप - 220 मिली
शुक्रवार	नाश्ता	कम वसा वाले दूध के साथ दलिया - 160 ग्राम; ताजा गाजर - एक गिलास
	नाश्ता	केला, कीवी, संतरे का फलों का सलाद - 200 ग्राम; सेब का रस - 400 मिली
	रात का खाना	गेहूं के दलिया और कद्दू के साथ सूप - 200 मिलीलीटर; अखरोट की ग्रेवी के साथ चिकन ब्रेस्ट - 170 ग्राम
	दोपहर की चाय	टमाटर का सलाद, मीठी बेल मिर्च, प्याज और जैतून का तेल - 180 ग्राम
	रात का खाना	अंडे का सफेद आमलेट; हरी चाय - 420 मिली
शनिवार	नाश्ता	कद्दू, गाजर और सेब का सलाद - 170 ग्राम
	नाश्ता	चिकन मीटबॉल - 3 पीसी ।; ब्रेड रोल - 2 पीसी।
	रात का खाना	दाल का सूप - 200 मिलीलीटर; कोई भी उबली हुई मछली - 170 ग्राम
	दोपहर की चाय	सेब की खाद - 400 मिली; स्टीम दही सिर्निकी - 3 पीसी।
	रात का खाना	चावल के साथ सब्जियां - 210 ग्राम; बीफ सूफले - 170 ग्राम; हरी चाय - 300 मिली
रविवार	नाश्ता	एक प्रकार का अनाज दलिया - 120 ग्राम; अजवाइन-गाजर ताजा - 420 मिली
	नाश्ता	सब्जियों के साथ सूप - 180 मिलीलीटर; उबले हुए मछली कटलेट - 1 पीसी ।; सूखे मेवे की खाद - एक गिलास।
	रात का खाना	पनीर के साथ राई की रोटी - 3 पीसी ।; बिना मीठा घर का बना दही - 300 मिली
	दोपहर की चाय	सब्जी स्टू - 190 ग्राम; सफेद चिकन मांस - 120 ग्राम
	रात का खाना	चावल दलिया - 150 ग्राम; सेब की चटनी - 120 ग्राम; बिना फिलर्स और एडिटिव्स के बिना मीठा दही - 250 मिली

2. एवोकाडो का छिलका उतार लें। सलाद के लिए सिर्फ गूदा का इस्तेमाल करना चाहिए, कटा हुआ होना चाहिए।
3. सभी सामग्री और मौसम को जैतून के तेल, नींबू के रस के साथ मिलाएं।

फलों का सलाद

अवयव:

एक अनानास;
आडू;
सेब;
100 ग्राम अखरोट;
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा।

खाना पकाने के चरण:

1. अखरोट को पीस लें, फलों को क्यूब्स में काट लें।
2. सलाद ड्रेसिंग पहले से तैयार कर लेनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं।
3. कटे हुए फलों को एक गहरे बाउल में रखें और उनमें तैयार ड्रेसिंग डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

मांस सूप-प्यूरी

आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
1 पीसी। आलू;
अजवाइन का एक गुच्छा;
1 पीसी। गाजर;
1 पीसी। ब्रोकोली;
जड़ी बूटियों और नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस उबाल लें, उबालने के बाद, पानी निकालना और एक नया डालना आवश्यक है।
2. मांस को एक और 20 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए, फिर मांस में आलू, गाजर, बारीक कटा हुआ अजवाइन डालें।
3. सूप को 15 मिनट तक उबालें। इसके बाद ब्रोकली डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर सूप को आंच से उतार लें।
4. जब सभी सामग्री पक जाए, तो आपको उन्हें एक ब्लेंडर में तब तक फेंटना है जब तक कि एक मलाईदार अवस्था प्राप्त न हो जाए।

कद्दू के साथ दलिया

आवश्यक उत्पाद:

1.5 कप दलिया;
500 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
3 कप स्किम्ड दूध;
0.5 कप शुद्ध पानी;
4 बड़े चम्मच। चीनी;
नमक स्वादअनुसार।

विधि:

1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक उथले सॉस पैन में पानी डालें और कद्दू को टुकड़ों में काट लें। 20 मिनट तक उबालें। नरम होने के बाद, सब्जी को पुशर से काटना चाहिए।
3. तैयार प्यूरी में दूध डालकर उबाल आने तक पकाएं, फिर ओटमील डालें.
4. दलिया को और 25 मिनट तक पकाएं, मिला लें। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें नमक डालें और 5 मिनट और पकाएं।
5. कद्दू के साथ तैयार दलिया में बेरीज और नट्स (वैकल्पिक) डालें और परोसें।

और कुछ राज...

हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी:

मेरे वजन ने मुझे विशेष रूप से परेशान किया। मैंने बहुत कुछ हासिल किया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ 3 सूमो पहलवानों की तरह था, अर्थात् 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलो। मुझे लगा कि बच्चे के जन्म के बाद मेरा पेट नीचे आ जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ने लगा। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज किसी व्यक्ति को उसके फिगर जितना विकृत या फिर से जीवंत नहीं करती है। मेरे 20 के दशक में, मैंने पहली बार सीखा कि मोटी लड़कियों को "वुमन" कहा जाता है, और यह कि "वे ऐसे आकार नहीं सिलती हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? सीखा - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मालिश, गुहिकायन, आरएफ भारोत्तोलन, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - परामर्शदाता पोषण विशेषज्ञ के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक आप पागलपन की हद तक ट्रेडमिल पर दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं।

और इन सबके लिए समय कब निकालें? हाँ, यह अभी भी बहुत महंगा है। खासकर अब। इसलिए मैंने अपने लिए एक अलग रास्ता चुना...

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार - यह क्या है? यह पोषण प्रणाली हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करती है। यह उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है।

ऊंचा कोलेस्ट्रॉल अक्सर उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों के साथ होता है। पशु वसा के प्रतिबंध के साथ एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा।

आहार का उद्देश्य रक्त कोलेस्ट्रॉल को उसके स्वीकार्य स्तर (4.20 - 7.38 mmol / l) तक कम करना है। ऐसा करने के लिए, आपको पशु वसा की खपत के प्रतिशत को कम करने और संतृप्त फैटी एसिड को वनस्पति तेलों से बदलने की आवश्यकता है।

यहाँ बुनियादी नियम हैं:

न केवल वसा, बल्कि तेजी से कार्बोहाइड्रेट, मादक उत्पादों को काटने से आहार की कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाती है;
दैनिक आहार में कुल वसा की मात्रा कम से कम - 1 ग्राम प्रति 1 किलो शरीर के वजन तक कम हो जाती है। 80 किलो से अधिक वजन वाले लोगों के लिए, यह गुणांक 0.8 होना चाहिए;
मेनू फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट से समृद्ध है। ऊर्जा और अच्छे आंत्र समारोह को बनाए रखना आवश्यक है;
आपको दिन में 5-6 बार खाना चाहिए। भोजन की संख्या में वृद्धि से, भाग का आकार कम हो जाता है।

आपको अपने नमक के सेवन में भी कटौती करने की आवश्यकता है। यह हृदय प्रणाली को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

पक्ष - विपक्ष

मानक निम्न कोलेस्ट्रॉल आहार के निम्नलिखित फायदे हैं:

अनुमत उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला, जिससे आप स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बना सकते हैं;
कुछ ही हफ्तों में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य हो जाता है, जिसका पूरे जीव के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
दिन में पांच बार भोजन करने से भूख नहीं लगती है।

यदि सामान्य आहार केवल अतिरिक्त वजन कम करने के उद्देश्य से होता है और अक्सर शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है, तो हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का उपचार कार्य होता है।

नुकसान में कुछ contraindications की उपस्थिति और शासन के एक स्पष्ट संगठन में कठिनाई शामिल है - काम पर या स्कूल में ज्यादातर समय, दिन में 5 बार खाना हमेशा संभव नहीं होता है।

मेनू - टेबल

यदि कोई व्यक्ति निर्धारित किया जाता है, तो सप्ताह के लिए मेनू उसे नेविगेट करने और आवश्यक उत्पादों की एक सूची पहले से बनाने में मदद करेगा।

दिन	भोजन	नमूना मेनू
सोमवार	नाश्ता	दूध में जौ का दलिया फलों के साथ
	दोपहर का भोजन	पनीर के साथ साबुत अनाज की रोटी
	रात का खाना	अजवाइन, गाजर और फूलगोभी प्यूरी सूप, दम किया हुआ चिकन पट्टिका के साथ बुलगुर
	दोपहर की चाय	नाशपाती और सेब का सलाद। प्राकृतिक चीनी मुक्त दही के साथ अनुभवी
	रात का खाना	अलसी के तेल के साथ ओवन में पके हुए मछली केक, चीनी गोभी और मीठी बेल मिर्च सलाद
मंगलवार	नाश्ता	स्किम दूध के साथ उबले हुए एक प्रकार का अनाज
	दोपहर का भोजन	2 कीवी
	रात का खाना	बीफ टेंडरलॉइन और गाजर के साथ दम किया हुआ आलू
	दोपहर की चाय	पनीर पुलाव
	रात का खाना	कद्दू के साथ पानी पर बाजरा दलिया
बुधवार	नाश्ता	2 अंडे का सफेद भाप आमलेट, कोलेस्लो और ककड़ी का सलाद बिना ड्रेसिंग के
	दोपहर का भोजन	वसा रहित केफिर
	रात का खाना	सब्जियों के साथ गाजर प्यूरी, बीफ स्टू
	दोपहर की चाय	1 चिकन उबला अंडा
	रात का खाना	बेक्ड नवागा, उबली हुई हरी बीन्स
गुरूवार	नाश्ता	स्किम दूध के साथ जौ का दलिया
	दोपहर का भोजन	चीनी के बिना फल जेली
	रात का खाना	टमाटर सॉस में एक प्रकार का अनाज, टर्की कटलेट
	दोपहर की चाय	सेब और गाजर का सलाद
	रात का खाना	सब्जियों के साथ ब्राउन राइस
शुक्रवार	नाश्ता	पानी में जौ का दलिया
	दोपहर का भोजन	पनीर के साथ राई ब्रेड सैंडविच साबुत अनाज
	रात का खाना	शाकाहारी बोर्स्ट, वनस्पति तेल के साथ कच्ची सब्जी का सलाद
	दोपहर की चाय	नाशपाती
	रात का खाना	चिकन के साथ पिलाफ
शनिवार	नाश्ता	सेब और दालचीनी के साथ पानी पर दलिया
	दोपहर का भोजन	केफिर वसा सामग्री 0.1%
	रात का खाना	कीमा बनाया हुआ मछली के साथ आलू पुलाव
	दोपहर की चाय	वनीला के साथ वसा रहित पनीर
	रात का खाना	चीनी मुक्त पनीर का हलवा
रविवार	नाश्ता	जौ का दलिया
	दोपहर का भोजन	2 अंडे का सफेद आमलेट
	रात का खाना	एक प्रकार का अनाज सूप, दम किया हुआ कद्दू
	दोपहर की चाय	संतरा
	रात का खाना	केफिर में मसाले के साथ पके हुए चिकन स्तन

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार पर अपना आहार संकलित करते समय, खाद्य पदार्थों की एक तालिका - अनुमत और निषिद्ध - हमेशा आपकी आंखों के सामने होनी चाहिए। अवांछित उत्पादों को हमेशा स्वीकृत विकल्प से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, सैंडविच के लिए सॉसेज के बजाय, आप मसालों के साथ उबले हुए चिकन पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।

डाइट पर आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं?

यहाँ स्वीकृत उत्पादों की एक सूची है:

दुबला लाल मांस: दुबला मांस, वील;
पोल्ट्री: चिकन, टर्की;
मछली की कम वसा वाली किस्में;
सब्जियां: बल्गेरियाई काली मिर्च, किसी भी प्रकार की गोभी, खीरा, शतावरी, टमाटर, तोरी, प्याज, गाजर, चुकंदर, अजवाइन, कद्दू, कोई भी साग;
फल: सेब की हरी किस्में, उष्णकटिबंधीय फल, नाशपाती, सभी प्रकार के खट्टे फल, कीवी। सावधानी के साथ: केले, एवोकाडो, अंगूर;
अनाज: जौ के दाने, एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ;
वनस्पति तेल: अलसी, सूरजमुखी, जैतून।

आप साबुत अनाज की रोटी, वसा रहित केफिर और पनीर, पनीर भी खा सकते हैं। चिकन अंडे और आलू जितना हो सके सीमित होना चाहिए।

निषिद्ध उत्पादों की सूची:

गेहूं के आटे और कई प्रकार की पेस्ट्री से बनी रोटी;
मसालेदार और मसालेदार संरक्षण;
पास्ता;
कन्फेक्शनरी उत्पाद;
मक्खन, मार्जरीन;
वसायुक्त मांस और वसायुक्त मछली, चरबी, स्मोक्ड मांस, कोई भी मांस और मछली अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
उच्च वसा सामग्री वाले डेयरी उत्पाद: क्रीम, खट्टा क्रीम, पनीर;
सूजी;
मेयोनेज़ और अन्य खरीदे गए सॉस;

किसी भी फास्ट फूड को भी बाहर रखा गया है।

खाना कैसे बनाएं

उत्पादों का पसंदीदा गर्मी उपचार स्टू करना, उबालना या भाप देना है। मांस या मछली को बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में या किसी भी वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा में 1 चम्मच तक भूनना सबसे अच्छा है। आप ओवन में भी खाना बना सकते हैं।

सूप को बिना तले ही बनाना चाहिए, सब्जियों और फलों का सेवन छिलके के साथ किया जाता है, क्योंकि इसमें फाइबर और सब्जी के रेशे होते हैं। नमक वाला खाना मध्यम होना चाहिए, बिना नमक के सब्जी का सलाद खाया जा सकता है।

पकवान बनाने की विधि

व्यंजनों में महारत हासिल करना बहुत आसान है। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं।

फलों के साथ दलिया

एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें दलिया डालें। फ्लेक्स तरल पदार्थ से 3 गुना कम होना चाहिए। दलिया को लगातार चलाते हुए 15-20 मिनट तक उबालें। हरे सेब को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटें, तैयार दलिया में डालें। गर्म - गर्म परोसें।

सब्जियों के साथ मछली

बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें, किसी भी कम वसा वाली मछली का पट्टिका डालें। पोलक, तिलापिया या सिल्वर हेक अच्छा काम करता है। मछली को कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज के साथ छिड़कें, हरी बीन्स डालें। स्वाद के लिए मसालों का प्रयोग करें। पन्नी के साथ कवर करें, 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। खाना पकाने के बीच में, मछली में थोड़ा पानी डालें।

किसी भी आहार व्यंजन की तैयारी में औसतन 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

आहार किसे नहीं करना चाहिए?

गर्भवती और स्तनपान;
16-18 वर्ष से कम आयु के किशोर;
कैंसर का इलाज चल रहा है।

इसके अलावा, टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह, मिर्गी, थायरेटॉक्सिकोसिस, और पाचन अंगों में असामान्यताओं जैसी असामान्यताओं की उपस्थिति में डॉक्टर के साथ आहार पर सहमत होना चाहिए।

साइड इफेक्ट्स में ताकत में मामूली गिरावट शामिल है, जिसे आहार के पहले सप्ताह में देखा जा सकता है। यह शरीर के नए शासन के अनुकूलन के कारण है।

यदि किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा हुआ है, तो यह हृदय, आंतरिक अंगों, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर बुरा प्रभाव डालता है, मोटापे का कारण बनता है और स्वास्थ्य में सामान्य गिरावट आती है।

यौगिक की एकाग्रता को सामान्य करने के लिए, एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार निर्धारित किया जाता है। यह लंबा है और एक विशेष पोषण प्रणाली का प्रतिनिधित्व करता है जिसे रोगी को अपनी स्थिति में सुधार करने के लिए बदलना होगा।

कोलेस्ट्रॉल मुक्त पोषण का सार

रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आहार तालिका संख्या 10 के सिद्धांतों पर आधारित है। इसका सार वसा की खपत को सीमित करके कैलोरी सेवन में अधिकतम कमी के लिए कम हो जाता है। इस मामले में नमक को भी सीमित करना होगा। लेकिन अगर अन्य आहारों के दौरान फाइबर वाले खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है और स्वीकार्य होते हैं, तो इस तरह के आहार के दौरान बाद वाले को भी प्रतिबंधित किया जाता है।

कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार का उद्देश्य यकृत, गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं पर भार को कम करना, चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करना, शरीर से विषाक्त यौगिकों, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को निकालना है। आहार में पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्षारीय और लिपोट्रोपिक यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार में एक सख्त आहार शामिल है। इसके मुख्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

भिन्नात्मक पोषण पर स्विच करें, अर्थात। छोटे हिस्से में खाएं, लेकिन अक्सर - दिन में 5-6 बार।
सभी व्यंजन स्टीम्ड या ओवन में बेक किए जाते हैं। आपको खाना बनाने की अनुमति है। तला हुआ भोजन सख्त वर्जित है।
मांस और मछली को केवल उबाल कर ही खाने की अनुमति है।
खाना ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए।

इसके अलावा, डॉक्टर अतिरिक्त रूप से विटामिन और खनिज परिसरों को लेने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से ओमेगा -3 एसिड, विटामिन सी, ई, समूह बी और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट युक्त।

कोलेस्ट्रॉल के बिना आहार के उपयोग के लिए संकेत और मतभेद

कोलेस्ट्रॉल विरोधी आहार चिकित्सीय है और हृदय प्रणाली के विकृति के लिए निर्धारित है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ है।

संकेत ऐसे रोग हैं:

जीर्ण रूप में उच्च रक्तचाप;
एथेरोस्क्लेरोसिस;
इस्किमिया;
ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर (और मधुमेह भी);
मोटापा।

कोलेस्ट्रॉल के लिए इस तरह के आहार के लाभों के बावजूद, इसे हमेशा करने की अनुमति नहीं है। अंतर्विरोधों में शामिल हैं:

थायरॉयडिटिस;
गलग्रंथि की बीमारी;
पाचन प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि।

18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को भी ऐसा आहार नहीं दिया जाता है।

निषिद्ध और अनुमत उत्पाद

कोलेस्ट्रॉल आहार के दौरान खाद्य पदार्थों की तालिका नीचे दी गई है:

स्वीकृत उत्पाद

निषिद्ध उत्पाद

कुक्कुट मांस (लेकिन त्वचा निषिद्ध है);
दुबली मछली;
संपूर्णचक्की आटा;
सूजी को छोड़कर कोई भी अनाज;
भूरे रंग के चावल;
पास्ता;
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
मक्खन (केवल थोड़ी मात्रा में);
अंडे सा सफेद हिस्सा;
सब्जियां;
सीप मशरूम (मशरूम)

सभी वसायुक्त मांस और मछली, जिगर, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, चरबी;
वसायुक्त शोरबा;
मेयोनेज़ और अन्य समान सॉस;
सफेद रोटी, रोल;
सूजी;
शर्बत, पालक और मूली;
वसायुक्त डेयरी और खट्टा-दूध खाद्य पदार्थ, जिनमें वसायुक्त और बहुत नमकीन पनीर, मीठा पनीर,
आइसक्रीम;
फास्ट फूड;
अर्ध - पूर्ण उत्पाद

यदि आप कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार का पालन करते हैं, तो इन उत्पादों की सूची पर विचार करना सुनिश्चित करें। आप नियमों से विचलित नहीं हो सकते, ताकि स्थिति खराब न हो।

व्यंजनों के साथ सप्ताह के लिए मेनू

सप्ताह के लिए नमूना मेनू:

विशेषज्ञ महिलाओं और पुरुषों के लिए एंटी-कोलेस्ट्रॉल आहार के दौरान कई दिनों के लिए पहले से एक मेनू तैयार करने की सलाह देते हैं। अनुमत और निषिद्ध उत्पादों पर विचार करना सुनिश्चित करें।

आप अनुमत उत्पादों से विभिन्न आहार व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप सब्जी का सूप पका सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

गाजर - 1 पीसी ।;
बल्ब - 1 पीसी ।;
तोरी - 1 छोटा;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 2-3 पीसी ।;
आलू - 3 पीसी ।;
हरी बीन्स - 100 ग्राम;
हरी मटर - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

पानी में उबाल आने पर इसमें छिली और कटी हुई गाजर, आलू डाल दीजिए. स्ट्रिंग बीन्स डालें। 12 मिनट उबालें।
छिलका और कटा हुआ प्याज, तोरी डालें और तेज पत्ता, शिमला मिर्च डालें।
कुछ मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। जांचें कि सब्जियां तैयार हैं।
जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

चिकन ब्रेस्ट को मिलाकर वेजिटेबल सूप भी बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। जब मांस आधा पक जाए, तो बाकी सब्जियों की सामग्री डालें।

एक और डिश है हर्ब्स के साथ स्टीम्ड फिश केक। खाना पकाने के लिए, आपको चाहिए:

कीमा बनाया हुआ मछली - 1 किलो;
बल्ब - 1 पीसी ।;
अंडा - 2 पीसी ।;
सूजी (स्वाद के लिए);
औषधि और मसाले;
खट्टा क्रीम (कम वसा)।

खाना बनाना:

कीमा बनाया हुआ मछली सूजी के साथ मिलाएं।
साग और प्याज काट लें। कीमा में जोड़ें।
अपनी पसंद के मसाले छिड़कें।
अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें और 1 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई।
द्रव्यमान से कटलेट तैयार करें, उन्हें एक डबल बॉयलर में ग्रिड पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।

गाजर के हलवे के साथ मिठाइयाँ बहुत अच्छी होती हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गाजर - कुछ टुकड़े;
अंडा - 1 पीसी ।;
सूजी (या ब्रेडक्रंब) - 2 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर।

आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और थोड़े से पानी में उबाल लें।
द्रव्यमान में अंडा, बेकिंग पाउडर, सूजी जोड़ें।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में रखें, तेल से ग्रीस करें, और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

चिकित्सीय हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार उन लोगों के लिए है जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर से पीड़ित हैं। यह घटक रक्त वाहिकाओं की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, वजन में वृद्धि देखी जाती है।

यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि सामान्य गतिविधि के लिए आवश्यक अधिकांश कोलेस्ट्रॉल सीधे शरीर द्वारा निर्मित होता है, क्योंकि यह चयापचय प्रक्रियाओं, हार्मोन संश्लेषण और पित्त एसिड के गठन के लिए आवश्यक है।

कुछ मामलों में, डॉक्टर निवारक उद्देश्यों के लिए आहार लिख सकते हैं, जब उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति का इतिहास होता है।

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एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, जिसके लिए मेनू को पोषण कार्यक्रम की आवश्यकताओं के अनुसार संकलित किया जाता है और शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, "तालिका संख्या 10" कहा जाता है। यह कोलेस्ट्रॉल में कम खाद्य पदार्थों पर आधारित है। दैनिक मेनू में दुबला मांस का प्रभुत्व होना चाहिए, क्योंकि इसमें कम कोलेस्ट्रॉल सामग्री और सब्जी घटक होते हैं, क्योंकि उनके पास यह तत्व बिल्कुल नहीं होता है। यदि एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार निर्धारित किया जाता है, तो दिन में क्या खाया जा सकता है, उपस्थित चिकित्सक को यह बताना चाहिए।

आहार इस तथ्य को ध्यान में रखता है कि पोषण, यहां तक कि चिकित्सीय जोखिम की प्रक्रिया में भी, पूरा होना चाहिए, इसलिए, अनुमत सेट संयोजन से उत्पाद:

वनस्पति और पशु मूल के प्रोटीन;
विटामिन बी (समूह) और सी (सभी प्रणालियों के सही और स्थिर संचालन का आधार);
लिनोलेनिक तेजाब;
पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड जैसे तत्वों का पता लगाएं।

उपयोगी वेजिटेबल स्मूदी

तालिका संख्या 10 (हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार) बनाकर, आप पाक उद्देश्यों के लिए लगभग सभी वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं। प्रतिबंधित: और। उत्तम संगत समुद्री भोजन और मछली है।पनीर, किण्वित दूध उत्पाद (कैल्शियम और प्रोटीन के स्रोत के रूप में), ताजे फल और सब्जियां जिन्हें स्टीम्ड, उबला हुआ, स्टू किया जा सकता है, का भी उपयोग किया जाता है।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार जैसे पेय के उपयोग की अनुमति देता है:

या फीस से काढ़े;
खाद, मुख्य घटक जामुन और फल (ताजा) है;
कम चीनी सामग्री के साथ रस।

मेवे अनुमत खाद्य पदार्थों में से हैं, लेकिन उन्हें सीमित मात्रा में (प्रति दिन 20-30 ग्राम) खाने की आवश्यकता होती है। वे शरीर को प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्व प्राप्त करने में मदद करते हैं।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, या तालिका 10, स्वादिष्ट और विविध है, सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू स्वास्थ्य कारणों से उपलब्ध संकेतों पर आधारित है। इस पोषण प्रणाली को निर्धारित करने का मुख्य कारण संवहनी घाव हैं। तालिका संख्या 10, या हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, कोरोनरी हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के लिए चिकित्सा और रोकथाम का हिस्सा है।

पोषण का मुख्य लक्ष्य चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना है। मेनू से चिपके रहने से सकारात्मक परिवर्तन प्राप्त करने की संभावना बढ़ जाती है। हालांकि, यह कहना कि आहार में बदलाव के बाद ही रक्त कोलेस्ट्रॉल सामान्य मूल्यों तक गिर जाएगा, असत्य होगा।

चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए निर्धारित एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, जिसका मेनू उपस्थित चिकित्सक द्वारा संकलित किया जाता है, किसी विशेष व्यक्ति की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, आपको आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व और कैलोरी प्राप्त करने की अनुमति देता है।

पोषण की ख़ासियत यह है कि यह आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करता है, साथ ही साथ पशु मूल के वसा भी। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, या तालिका 10 में प्रोटीन होता है जिसे शरीर को स्थिर रूप से काम करने की आवश्यकता होती है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने के उद्देश्य से कुछ प्रतिबंध हैं:

कम नमक का सेवन;
वसा और कार्बोहाइड्रेट की गणना वजन संकेतकों के आधार पर की जाती है।

व्यंजनों में निम्नलिखित घटकों की सामग्री बढ़ जाती है:

विटामिन - सी और बी;
फैटी एसिड (डोकोसाहेक्सैनोइक, लिनोलेनिक);
फाइबर आहार।

इसके अलावा उच्च सामग्री में पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित ट्रेस तत्व होने चाहिए। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, या तालिका 10, में खाना पकाने की प्रक्रिया के संबंध में विशेषताएं हैं। खाना पकाने के दौरान नहीं, बल्कि परोसने के बाद खाना नमकीन होता है। थर्मल एक्सपोजर की मुख्य विधि उबल रही है। भाप का भी प्रयोग किया जाता है। यह मांस, मछली और समुद्री भोजन बनाती है। इन्हें उबाला भी जा सकता है। सब्जियों का उपयोग स्टू में भी किया जाता है। व्यंजन परोसने के दौरान कोई तापमान प्रतिबंध नहीं है। हाइपोकोलेस्ट्रोल पोषण की तुलना बच्चों से की जा सकती है, क्योंकि इसमें पूरी तरह से तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की कमी होती है।

हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार में मुख्य घटकों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और कई अन्य मापदंडों की सामग्री से जुड़ी विशेषताएं हैं, जो वजन को ध्यान में रखते हुए 2 विकल्पों में प्रस्तुत संरचना और कैलोरी सामग्री की तालिका को समझने में मदद करेंगी।

पहला भोजन विकल्प	दूसरा पावर विकल्प
कार्बोहाइड्रेट - 400 ग्राम (या 50 ग्राम चीनी)	कार्बोहाइड्रेट - 300 ग्राम
प्रोटीन संरचनाएं - 100 ग्राम (पशु मूल की कम से कम 50%)	प्रोटीन संरचनाएं - 90 ग्राम से अधिक नहीं
वसा - 80 ग्राम (कम से कम 40% पौधे की उत्पत्ति का होना चाहिए)	वसा - 70 ग्राम
शरीर का वजन (मात्रा और किलो को ध्यान में रखा जाता है) - सामान्य, उम्र और लिंग के अनुरूप	शरीर का वजन (मात्रा और किलो को ध्यान में रखा जाता है) - अधिक वजन, मोटापा है
कैलोरी सामग्री - औसतन 2650 किलो कैलोरी	कैलोरी सामग्री - 2200 किलो कैलोरी

तालिका 10 पर फ़ीचर पोषण: भाग छोटा होना चाहिए, भोजन की संख्या दिन में 4-5 होनी चाहिए।

साप्ताहिक मेनू तालिका

हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार के साथ एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक पूरा सेट होता है, नीचे प्रस्तुत किया गया है।

पहला दिन (सोमवार)	दूसरा दिन (मंगलवार)	आहार का तीसरा दिन (बुधवार)	चौथा दिन (गुरुवार)
दलिया (खाना पकाने के लिए बड़े जई के गुच्छे, 100 ग्राम), पनीर सैंडविच (मक्खन की एक पतली परत के साथ संभव), चाय (बिना चीनी के)	एक प्रकार का अनाज दलिया (100 ग्राम) - यह कुरकुरे होना चाहिए, दही बिना पका हुआ पुलाव, चाय	तले हुए अंडे, सेब या कोई अन्य फलों का रस	गेहूं का दलिया (100 ग्राम), दूध के साथ चीनी मुक्त चिकोरी
ताजा सेब	फल जेली या जामुन (50 ग्राम)	ताजा संतरा	केले का गूदा
सेंवई का सूप, उबली हुई मछली (100 ग्राम), ब्रेड, फलों का मिश्रण	पत्ता गोभी का सूप (ताजा पत्तागोभी), स्टीम्ड मीट पैटी, दम किया हुआ पत्तागोभी, ग्रीन टी, शुगर फ्री	सब्जी का सूप, बीफ गोलश, गाजर का रस	चिकन (शोरबा कम वसा वाला होना चाहिए) सूप, दम किया हुआ सब्जियां, बेरी कॉम्पोट
सेंवई के साथ दूध का सूप (आप थोड़ा नमक मिला सकते हैं)	दलिया कुकीज़ (2 पीसी, घर का उपयोग करना बेहतर है), कॉम्पोट	शहद भरने के साथ पके हुए सेब (या इसकी प्यूरी)	गुलाब का शोरबा, कुकीज़ (2 पीसी)
विनैग्रेट, चाय	उबले हुए चिकन कटलेट, समुद्री शैवाल के साथ सब्जी का सलाद	बीफ या उबला हुआ पोल्ट्री (150 ग्राम), सब्जी का सलाद	मांस के साथ जौ दलिया, जिसे पानी के स्नान में पकाया जाना चाहिए, केफिर बिना योजक के

पांचवां दिन (शुक्रवार)	छठा दिन (शनिवार)	सातवां दिन (रविवार)
मक्खन, हरी चाय के साथ बाजरा दलिया	दूध, संतरे के रस के साथ दलिया दलिया या प्रोटीन आमलेट	बेरीज के साथ पनीर पनीर पुलाव, दूध या चिकोरी के साथ चाय
एक सेब विटामिन प्राप्त करने के लिए इष्टतम है, भोजन के लिए ताजा उपयोग करें	बेरीज के साथ व्हीप्ड (ताजा या जैम से लिया गया) बिना चीनी के पनीर	गाजर की सब्जी का हलवा
बोर्श (ताजा गोभी से, शरीर के लिए युवा का उपयोग करना बेहतर होता है), उबली हुई मछली, सब्जी का सलाद, दूध के साथ चाय (मिठाई के बिना)	चुकंदर, गेहूं का दलिया या उबली सब्जियां, बेरी-फ्रूट कॉम्पोट	थोड़ी मात्रा में मोती जौ के साथ सब्जी का सूप (पहले इसे सूप में भेजने से पहले, इसे उबालने की जरूरत नहीं है), उबला हुआ टर्की, सब्जी स्टू, फलों का पेय
फलों का रस, दूध का सूप गाढ़ा न हो	दलिया कुकीज़ (2 पीसी), चाय या गुलाब का शोरबा	फल खाद
रिसोट्टो, बेरी जेली	स्टीम्ड बीफ़/टर्की (टुकड़ा या कटा हुआ कटलेट), उबली हुई फूलगोभी, चाय	मांस सूफले, जेली, मक्खन सैंडविच

एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के अनुरूप एक साप्ताहिक मेनू, शारीरिक फिटनेस बनाए रखने या उम्र और लिंग के लिए उपयुक्त मापदंडों पर लौटने का एक तरीका है। दैनिक पोषण प्रणाली के निर्माण की विशेषताएं:

फल दैनिक मेनू में होना चाहिए, क्योंकि शरीर उनसे विटामिन और ट्रेस तत्व प्राप्त करता है;
नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है या पुलाव की संरचना में शामिल किया जा सकता है;
सब्जियों को ताजा (सलाद में) खाया जा सकता है और मांस, मछली, मुर्गी सहित बेक किया जा सकता है।

दोपहर के भोजन / दोपहर की चाय के लिए परोसे जाने वाले सूप को मुख्य भोजन अवधि (3-4) में शामिल किया जाता है, मेनू को साइड डिश के साथ दूसरे कोर्स के साथ पूरक किया जाता है। कैलोरी गिनना भी जरूरी है। उनकी संख्या को निम्नानुसार विभाजित किया गया है: अधिकांश को दिन के पहले भाग में भोजन में शामिल किया जाना चाहिए, छोटे को दूसरे में। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, सप्ताह के लिए मेनू और व्यंजनों की विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए कि रात का खाना हल्का हो। दिन का अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले होता है।

उपयोगी हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक व्यंजनों

एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार और व्यंजनों को कैलोरी सामग्री और कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए निर्धारित तालिका के प्रकार और अंतर्निहित बीमारी के परिणामों को ध्यान में रखना चाहिए। खाना पकाने के विकल्प चुनते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार और उपयोग के लिए अनुमत उत्पादों की तालिका विविध हैं। यह चिकित्सीय प्रभाव को प्राप्त करने में लगने वाले पूरे समय में मदद करेगा, तालिका को यथासंभव विविध सेट करने के लिए।

एक हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार और व्यंजनों के साथ एक साप्ताहिक मेनू को सब्जी कटार के साथ पूरक किया जा सकता है। इस डिश को स्टीम किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता होगी: तोरी, बैंगन, मीठी मिर्च। अगले कदम:

सब्जियों को धोने की जरूरत है;
बैंगन और तोरी छीलें;
मीठी मिर्च से बीज और बीच में एक विभाजन हटा दें;
असामान्य स्वाद देने के लिए किसी भी मसाले का उपयोग करें।

गर्मी उपचार से पहले, वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ छिड़के।

आप कोई भी सब्जी ले सकते हैं

पुरुषों के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार में कोशिकाओं और ऊतकों को पोषण देने के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन होना चाहिए। साप्ताहिक मेनू में सभी व्यंजनों का उपयोग किया जाता है।

सब्जियों के साथ स्टीम फिश तैयार करने के सबसे आसान विकल्पों में से एक है:

भाप कॉड पट्टिका; तोरी, फूलगोभी और सफेद गोभी को निविदा तक उबालें; दोनों घटकों को मिलाएं;
टमाटर के रस में दम किया हुआ मीटबॉल (बारीक कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ टर्की या बीफ़ मिलाएं, एक अंडा जोड़ें); मीटबॉल बनाएं, टमाटर के रस में टेंडर होने तक उबालें।

एक साइड डिश के रूप में, सब्जी सलाद के साथ थोड़ी मात्रा में मैश किए हुए आलू की अनुमति है।

एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार, जिसमें विशेष रूप से महिलाओं के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों के साथ एक साप्ताहिक मेनू विटामिन और वसा जलने वाले तत्वों से भरा होना चाहिए। सब्जी और फलों के रस, फलों की प्यूरी, मांस और मछली के सूप हैं। मांस सूफले:

सफेद, प्राकृतिक रूप से सूखे ब्रेड को दूध में भिगोएँ।
प्रोटीन मारो (फोम बहुत मोटा नहीं होना चाहिए)।
गोमांस उबालें।
एक समान कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ।
इसमें पनीर और ब्रेड, साथ ही व्हीप्ड प्रोटीन भी मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, बेक करें या पानी के स्नान में पकाएं।

मजबूत सेक्स को शारीरिक शक्ति और सहनशक्ति बनाए रखने के लिए अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और महिलाओं को अपने आहार में विटामिन और खनिजों की आवश्यकता होती है।

महिलाओं के पोषण प्रणाली में हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के ढांचे के भीतर व्यंजनों के व्यंजन यथासंभव विविध होने चाहिए। गर्भावस्था या स्तनपान की अवधि होने पर प्रतिबंधों से बचना आवश्यक होगा। बुनियादी सलाह: सभी मुख्य घटक - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट - प्रतिदिन मौजूद होने चाहिए। पोषण को कई खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए ताकि घटक पूरी तरह से अवशोषित हो जाएं। शाम के समय फलों और सब्जियों को वरीयता देनी चाहिए।

एक हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार और पुरुषों के लिए व्यंजनों के साथ एक साप्ताहिक मेनू इस तथ्य पर आधारित होना चाहिए कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बड़ी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। इसे मांस, समुद्री भोजन से लिया जा सकता है, इसलिए मेनू में उबला हुआ बीफ, मछली का प्रभुत्व होना चाहिए।

मसले हुए आलू

एक चिकित्सीय हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार और मैश किए हुए आलू ऐसे तत्व हैं जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि पकवान को भोजन में शामिल किया जाता है, तो भाग छोटा होना चाहिए, क्योंकि स्टार्च सहित अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट वसा और कोलेस्ट्रॉल में बदल जाते हैं। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार इंगित करता है कि आप इस व्यंजन को शामिल कर सकते हैं, साथ ही इससे व्युत्पन्न (पेनकेक्स, आलू कटलेट) सप्ताह में 1-2 बार। मछली और सब्जियों के साथ प्यूरी परोसने की सलाह दी जाती है।

मैश किए हुए आलू सब्जियों को मिलाकर तुरंत तैयार किए जा सकते हैं

यह एक ऐसा उत्पाद है जिसका उच्च चिकित्सीय मूल्य है। उत्पाद में निहित मुख्य तत्व ओमेगा 3 है। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है।

एक सप्ताह के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार में ताजी जड़ी-बूटियाँ शामिल होनी चाहिए। उन्हें पनीर या सलाद में जोड़ा जा सकता है। यह विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है। व्यंजनों में जड़ी-बूटियों की उपस्थिति के कारण उनके स्वाद और सुगंध में सुधार होता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ती है।

तनावपूर्ण स्थितियों और तंत्रिका तनाव से बचना आवश्यक है;
बुरी आदतों को छोड़ दो - और शराब पीना;
भार और गतिशीलता में वृद्धि - शाम को चलने से रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा, हृदय को मजबूत करने और वजन को समायोजित करने में मदद मिलेगी।

एक सप्ताह के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार को सुबह के व्यायाम के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

उपयोगी वीडियो

ऐलेना मालिशेवा "सुपर फूड" के बारे में बात करेंगी जो मदद करेगी:

निष्कर्ष

एक हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार एक आहार प्रतिबंध है जिसका उद्देश्य वसा और तेज कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करना है, जो आपको चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करने की अनुमति देता है, लेकिन जरूरी नहीं कि कोलेस्ट्रॉल कम हो।

बिजली व्यवस्था प्रदान करती है:

तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार।
स्वस्थ भोजन के नियमों का अनुपालन।
खपत कैलोरी के लिए लेखांकन।
दैनिक मेनू में फलों और सब्जियों की उपस्थिति।
नमक और मसाले का प्रयोग कम करें।

आहार प्रभावी ढंग से काम करता है, एक व्यक्ति द्वारा आसानी से सहन किया जाता है, क्योंकि उत्पादों और व्यंजनों का एक सेट एक विविध और पूर्ण मेनू बनाने में मदद करता है।

अच्छी सलाह: उन लोगों के लिए तालिका 10 के नियमों का पालन करना आवश्यक है जो अधिक वजन और मोटापे की प्रवृत्ति रखते हैं, भले ही कोलेस्ट्रॉल का स्तर ऊंचा न हो।

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