सफेद करंट जाम। सफेद करंट जाम: रहस्य और खाना पकाने के विकल्प - सफेद फलों से स्वादिष्ट सफेद करंट जाम कैसे पकाने के लिए

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 180 मिनट

जेली बच्चों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। मैं आपके ध्यान में सफ़ेद करंट जेली बनाने की विधि लाता हूँ। यह बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, हल्की खटास वाली होती है। इस तरह की जेली को सर्दियों में पानी से भी पतला किया जा सकता है, और आपको एक अद्भुत कॉम्पोट मिलता है जिसे बच्चे मजे से पीते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है, यह आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। ऐसी जेली के साथ केक की परतों को लगाना अच्छा है। इसे तैयार करने के लिए, जामुन तैयार करने के लिए पर्याप्त है, उन्हें थोड़ा उबाल लें, उन्हें एक कोलंडर के माध्यम से पीस लें, चीनी डालें, उबाल लें और जार में डालें। ऐसी जेली न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी पसंदीदा इलाज बन जाएगी। तो, आज आपके लिए - सर्दियों के लिए सफेद करंट जेली। खाना पकाने की प्रक्रिया के विस्तृत विवरण के साथ चरण-दर-चरण निर्देश आपको इस विटामिन बेरी से स्वस्थ तैयारी करने में मदद करेंगे।
खाना पकाने का समय: 3 घंटे
उत्पाद उपज: 1 लीटर जार
सफेद करंट जेली तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- सफेद करंट - 1 किलोग्राम,
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम,
- शुद्ध पानी - 100 मिलीलीटर।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

सफेद करंट को पूरा नहीं लेना है। आप थोड़ा झुर्रीदार उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि हम इसे वैसे भी पीस लेंगे।




सफेद करंट को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए, टहनियों से अलग करना चाहिए और एक तामचीनी पैन में डालना चाहिए।




शुद्ध पानी डालें। 2-3 मिनट तक उबालें।




थोड़ा ठंडा करें और एक कोलंडर से छान लें। बचे हुए गूदे को पाई के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या सिर्फ पानी मिला सकते हैं, रात भर छोड़ दें, और सुबह आपको एक अद्भुत खाद मिलेगी।






परिणामी रस को गूदे के साथ एक तामचीनी सॉस पैन में डालें, चीनी जोड़ें और कम गर्मी पर 1.5 घंटे के लिए उबाल लें।




सफेद करंट में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण, जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाती है।




जबकि जेली पक रही है, आप जार को संसाधित करना शुरू कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। अब ऐसा करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। मुझे स्टीमर का उपयोग करना सबसे अच्छा लगता है। हम ढक्कन को भी अच्छी तरह धोते हैं और कई मिनट तक उबालते हैं। जेली को बाँझ जार में डालें और 60 डिग्री तक ठंडा करें। जेली को ठंडा करना आवश्यक है ताकि ढक्कन पर संक्षेपण न बने, और जाम समय के साथ खराब न हो।




जब सफेद करंट जेली ठंडा हो जाए, तो इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देना चाहिए।
ऐसी जेली बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होगी, आप इसे बस ब्रेड के टुकड़े पर फैला सकते हैं और इसे चाय के साथ नाश्ते में खा सकते हैं। उसी नुस्खा के अनुसार, आप न केवल सफेद करंट जेली बना सकते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के करंट से जेली भी बना सकते हैं। और लाल करंट के जामुन से आप बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं

सफेद करंट काला या लाल जितना लोकप्रिय नहीं है। लेकिन कई पेक्टिन पदार्थों के कारण इसका जाम विशेष रूप से सुगंधित और गाढ़ा हो जाता है। यह विटामिन का भंडार है, जो ठंड के मौसम में आवश्यक है।

इसके अलावा, यह जाम पेस्ट्री या डेसर्ट में उपयोग के लिए भी उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, इसे आइसक्रीम के साथ या केक की परत के रूप में परोसा जा सकता है। ऐसी विनम्रता बच्चों को दी जा सकती है, जिससे उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

यह जैम किसी अन्य बेरी जैम के समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। इसे मौसमी करंट से रखना महत्वपूर्ण है, और सुपरमार्केट में नहीं खरीदा जाना चाहिए। वास्तव में विटामिन प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है। एक झाड़ी खुद उगाना बेहतर है, लेकिन आप इसे गर्मियों के निवासियों से सुबह बाजार में खरीद सकते हैं।

जाम को किसी अतिरिक्त परिरक्षक की आवश्यकता नहीं होती है। करंट में पर्याप्त एसिड होता है, जो बुकमार्क को खराब होने से बचाएगा। साथ ही बड़ी मात्रा में चीनी भी बैक्टीरिया को विकसित नहीं होने देती है।

बैंकों को हमेशा निष्फल होना चाहिए। भले ही जाम गर्मी उपचार के अधीन न हो, कंटेनर पूरी तरह से साफ होना चाहिए। इसे न केवल डिटर्जेंट से, बल्कि सोडा से भी धोया जा सकता है। यह सभी बैक्टीरिया को हटा देगा और भोजन की अखंडता को बेहतर बनाए रखेगा।

सर्दियों के लिए क्लासिक व्हाइटकरंट जैम

खाना पकाने के समय

कैलोरी प्रति 100 ग्राम

समृद्ध स्वाद और हल्के खट्टेपन के साथ स्वादिष्टता। नाश्ते के लिए टोस्ट के साथ बिल्कुल सही।

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: अगर आप जैम को फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो आप इसे प्लास्टिक के ढक्कन से भी बंद कर सकते हैं।

पांच मिनट की रेसिपी

जैम बनाने का सबसे तेज़ तरीका, जिसके ज़्यादातर फ़ायदे बरकरार हैं.

कितना समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 234 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी के कुल द्रव्यमान का एक तिहाई यहाँ डालें, मिलाएँ;
2. दो मिनट के लिए द्रव्यमान को आग पर उबाल लें, इसे लगातार हिलाते रहें ताकि चीनी जल न जाए;
3. छांटे गए जामुन, जिनमें अब पूंछ नहीं है, को ध्यान से उबलते पानी के साथ डालना चाहिए;
4. उसके बाद, करंट को हिलाते हुए गर्म चाशनी में डालें। इसे फिर से उबलने दें;
5. अगला, यहां शेष चीनी डालें, लकड़ी के रंग के साथ मिलाएं;
6. गर्मी को कम से कम करें और द्रव्यमान को पांच मिनट तक उबलने दें;
7. चीनी के कारण द्रव्यमान गहरे रंग का हो जाएगा और गाढ़ा हो जाएगा। इसे तुरंत गर्म जार में रखा जाना चाहिए, उनके ढक्कन पर खराब कर दिया जाना चाहिए, एक तौलिया के नीचे ठंडा करने के लिए भेजा जाना चाहिए;
8. इसके बाद किसी ठंडी जगह पर स्टोर कर लें।

टिप: यह रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो अक्सर बेकिंग या डेसर्ट में जैम का इस्तेमाल करते हैं।

दो प्रकार के जामुन से जाम

दो प्रकार के करंट का संयोजन एक ही सामग्री से जाम के पूरी तरह से नए स्वाद की कोशिश करना संभव बनाता है।

कितने बजे - 15 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 220 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. डंठल से दोनों प्रकार के करंट को छाँटें, जामुन को धोएँ, एक तौलिया पर सुखाएँ और एक बेसिन में डालें;
2. ऊपर से चीनी छिड़कें, थोड़ा मिलाएँ और कुछ घंटों के लिए सब कुछ छोड़ दें ताकि रस बाहर निकल जाए;
3. उसके बाद, द्रव्यमान को एक तामचीनी कटोरे में स्थानांतरित करें और इसे आग पर भेजें, इसे धीरे-धीरे गर्म होने दें, कभी-कभी हिलाएं;
4. जब यह उबल जाए, तो इसे और पांच मिनट तक उबालें;
5. फिर पूरी तरह से ठंडा होने दें;
6. फिर से धीरे-धीरे गर्म करें, एक और पांच मिनट तक उबालें, ठंडा करें;
7. कुछ घंटों के बाद तीसरी बार प्रक्रिया को दोहराएं, और फिर इसे ठंडा न करें, लेकिन गर्म जाम को छोटे गर्म जार में फैलाएं;
8. उन्हें बंद कर दें, ठंडा करें, जिसके बाद आप पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

युक्ति: काले करंट का उपयोग उसी तरह किया जा सकता है, लेकिन फिर चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

नारंगी के साथ वेरिएंट

साइट्रस न केवल बुकमार्क का पूरक है, बल्कि साइट्रिक एसिड की सामग्री के कारण उनके बेहतर भंडारण में भी योगदान देता है।

कितना समय - 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 246 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छांटे गए और धुले हुए करंट बेरीज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ घी में तोड़ा जाना चाहिए;
2. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें या बस उन्हें अच्छी तरह धो लें;
3. साइट्रस को छोटे टुकड़ों में काट लें, सभी बीज हटा दें। उत्साह छोड़ दो;
4. संतरे को उसी तरह पीसें जैसे करंट;
5. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, और फिर यहां सारी चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सभी अनाज पिघल जाना चाहिए;
6. उसके बाद, द्रव्यमान को तुरंत साफ जार में विघटित करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

युक्ति: यदि चीनी लंबे समय तक नहीं घुलती है, तो आप द्रव्यमान को थोड़ा गर्म कर सकते हैं। यह 40 डिग्री की सीमा से अधिक नहीं होनी चाहिए। फिर चीनी जल्दी घुल जाएगी।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

कितना समय - 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 222 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जामुन के माध्यम से छाँटें, सभी बकवास, खराब डंठल हटा दें;
2. एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें और ऊपर से चीनी छिड़कें;
3. एक घंटे के लिए टाइमर के साथ "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करें;
4. आधे घंटे के बाद, घटकों को मिलाएं ताकि चीनी तले में न लगे;
5. मल्टीक्यूकर सिग्नल के बाद, एक मिनट के लिए टाइमर के साथ "स्टीम कुकिंग" मोड चुनें। इससे जाम बेहतर रहेगा;
6. द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, बंद करें, ठंडा होने के बाद ठंडी जगह पर स्टोर करें।

युक्ति: यदि आप एक मोटा जाम चाहते हैं, तो आपको एक घंटे के स्टू के बाद "हीटिंग" मोड का चयन करना होगा और जामुन को कई घंटों के लिए छोड़ देना होगा।

जेली बेरी मिठाई

इस जाम का उपयोग विभिन्न कन्फेक्शनरी व्यंजनों में क्रीम के रूप में किया जा सकता है।

कितना समय - 25 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 209 कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बेरीज को धो लें और सभी कूड़ाकरकट और पोनीटेल हटा दें;
2. करंट को पीसकर, धुंध में स्थानांतरित करें और अपने हाथों से रस निचोड़ लें। आप एक नियमित चलनी का भी उपयोग कर सकते हैं;
3. रस को एक सॉस पैन में डालें और यहाँ सारी चीनी डालें;
4. नींबू को अच्छी तरह से धो लें और, उत्साह के साथ, इसे पतले स्लाइस में काट लें, रस और चीनी में जोड़ें;
5. आग पर रखो और लगातार हिलाते हुए गर्म करो;
6. उबालने के बाद, एक और पांच मिनट तक उबालें, और फिर छोटे जार में डालें;
7. ढक्कन पर पेंच और एक कंबल के नीचे ठंडा करने के लिए हटा दें, और फिर एक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

युक्ति: यदि आप डरते हैं कि स्थिरता बहुत अधिक तरल हो जाएगी, तो आप तैयार जैम में सूजे हुए जिलेटिन का एक बैग मिला सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह पूरी तरह से घुल जाए, और फिर द्रव्यमान को कंटेनरों में फैलाएं।

आपको कई कारणों से सफेद करंट चुनना होगा। इसके जामुन का सही गोल आकार होना चाहिए, बड़ा और लोचदार होना चाहिए। यह स्वाद के लिए सबसे अच्छा है, यह एक मीठा बेरी है।

इसके अलावा, करंट सूखा होना चाहिए। इधर-उधर उड़ने वाले ततैया नहीं होने चाहिए। ताजा उत्पाद में एक मीठी घास की गंध होती है, जो बहुत ताज़ा होती है। आदर्श रूप से, यदि ऐसा करंट शाखाओं पर बेचा जाता है, जो इसे रस बनाए रखने की अनुमति देगा।

जेली जैसे जैम का एक और संस्करण निम्नलिखित तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है: छिलके वाले जामुन को नरम बनाने के लिए चीनी के साथ थोड़ा उबालना चाहिए। इसके बाद इन्हें ठंडा होने दें। उन्हें धुंध और तनाव की कई परतों में स्थानांतरित करें। फिर दोबारा उबाल लें। इस मामले में, चीनी की आवश्यकता आमतौर पर की तुलना में लगभग पांचवां कम होगी।

यदि आप पहले जामुन को जूसर में रखते हैं, और उसके बाद ही उन्हें नुस्खा के अनुसार पकाते हैं, तो वे बेहतर रूप से अपना आकार बनाए रखेंगे और रस से भर देंगे। उसी समय, आपको उन्हें डिवाइस में तीन मिनट से अधिक नहीं रखने की आवश्यकता है।

सफेद करंट को अन्य जामुन और फलों के साथ मिलाना बहुत स्वादिष्ट होता है। उदाहरण के लिए, आंवले, रसभरी, स्ट्रॉबेरी के साथ। ऐसे जामुन चुनें जो मौसम में हों, जैसे ब्लूबेरी या हनीसकल। इस मामले में, 1: 1 अनुपात का पालन करना आवश्यक नहीं है। यह सब आंख से किया जाता है, लेकिन हमेशा उतनी ही चीनी डाली जाती है जितनी कि बेरी द्रव्यमान।

अक्सर शुरुआती सेब के साथ करंट लगाते हैं, उदाहरण के लिए, सफेद भरना। और टुकड़ों में नहीं, बल्कि जाम के रूप में रखना बेहतर है। ब्रेड पर लगाना बहुत सुविधाजनक होता है। कभी-कभी फलों से पके केले का उपयोग किया जाता है, बनावट और भी कोमल होती है।

साइट्रस जेस्ट, जायफल, दालचीनी, वेनिला स्टिक्स, लौंग, स्टार ऐनीज़ और यहां तक ​​कि ऑलस्पाइस काली मिर्च का उपयोग करने से वास्तव में स्वादिष्ट बुकमार्क बनाने में मदद मिलेगी। उन्हें मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है और एक सुंदर जार में उपहार के रूप में प्रस्तुत करने में भी शर्म नहीं आती।

बेरीज को पूंछ से नाखून कैंची या सुई फ़ाइल से साफ करना सुविधाजनक है। हालांकि, अगर आप पूंछ के साथ जाम बनाते हैं, तो यह स्थिरता को प्रभावित करेगा, लेकिन स्वाद को नहीं। जेली जैसे जाम के लिए, ऐसी कोई समस्या नहीं है: वैसे भी सब कुछ फ़िल्टर किया जाता है।

बहुत छोटे बच्चों को उपचार नहीं दिया जाना चाहिए, ताकि उनमें एलर्जी न हो। इसके अलावा, उत्पाद उन लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है जो थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित हैं। जामुन रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है। लेकिन दिन में एक चम्मच से कुछ नहीं होगा।

द्रव्यमान को लंबे समय तक नहीं पकाया जाना चाहिए, क्योंकि तब यह सभी विटामिन खो देता है। यह वही है जो हमारे पूर्वजों ने किया था, वास्तव में उपयोगी पदार्थों और उनके संरक्षण के बारे में नहीं जानते थे। वे उत्पाद की सुरक्षा के बारे में अधिक चिंतित थे। और आज की परिस्थितियों में, आप वास्तविक लाभ और समय की बचत के साथ हर साल कई जार रख सकते हैं।

हल्के गुलाबी रंग के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित, नाजुक सफेद करंट जाम एक वास्तविक गर्मी का उपहार है। जब आप इसे खाते हैं, तो आप उत्पाद के लाभों के बारे में नहीं, बल्कि इसके असाधारण स्वाद के बारे में सोचते हैं।

सफेद करंट काले करंट जितना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन कम उपयोगी नहीं है। इसमें एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक बहुत ही सुखद सुगंध है। इस बेरी का पकने का मौसम छोटा होता है, और यह लंबे समय तक ताजा नहीं रहता है। आप इसे सर्दियों के लिए कैसे बचा सकते हैं?

सफेद करंट से क्या पकाना है?

रंग और बड़े बीज होने के कारण इसके रिक्त स्थान बहुत आकर्षक नहीं लगते हैं। अक्सर सफेद करंट को अन्य जामुनों के साथ कॉम्पोट और जैम में मिलाया जाता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सबसे आम व्हाइटकरंट डिश जैम है। यह न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित है। यह मुरब्बा की तरह बहुत घना निकलता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सफेद करंट में बहुत सारा पेक्टिन होता है, जो एक गेलिंग एजेंट है। इसलिए जैम बनाते समय करंट में चीनी और पानी के अलावा कुछ नहीं मिलाना चाहिए।

सफेद करंट जैम कैसे बनाएं?

1. जामुन को अच्छी तरह से छाँटा जाना चाहिए, टहनियाँ और पत्तियों का चयन करें, एक कोलंडर में डालें और धो लें। फिर एक बर्तन में निकाल लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
2. अलग से, चाशनी को एक सॉस पैन में उबाल लें। एक किलोग्राम करंट के लिए आपको दो गिलास पानी और एक गिलास चीनी लेने की जरूरत है।
3. करंट को चाशनी में डालें और थोड़ा पकाएँ ताकि जामुन फट जाएँ, फिर एक और 3-4 कप चीनी डालें और नरम होने तक पकाएँ। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या जाम तैयार है, आपको एक सपाट कांच की सतह पर थोड़ा सा टपकाना होगा। अगर बूंद नहीं फैलती है, तो यह तैयार है।
4. गर्म जाम को साफ निष्फल जार में डाला जाता है और तुरंत ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

सफेद करंट जेली

यदि आप जामुन के छिलके और छिलके के बिना ऐसा जाम बनाते हैं तो एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य विनम्रता प्राप्त होती है। इस मामले में, करंट बहुत कम पकाया जाता है, इसलिए यह लगभग सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। ऐसा करने के लिए, जामुन से रस निचोड़ने के लिए एक विशेष जूसर का उपयोग करें। प्राप्त 600 मिलीलीटर रस के लिए, आपको आधा किलोग्राम चीनी और आधा गिलास पानी लेने की आवश्यकता है। आपको जेली को बहुत कम आंच पर कम से कम समय के लिए पकाना है। पहले नुस्खा की तरह ही तत्परता निर्धारित करें। गर्म जेली अभी भी तरल है, लेकिन ठंडा होने के बाद यह घनी हो जाएगी। एम्बर रंग का यह मीठा और खट्टा व्यवहार बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

धीमी कुकर में जैम कैसे बनाये?

इतनी स्वादिष्ट जेली धीमी कुकर में तैयार की जा सकती है। जामुन से बीज और त्वचा को आसानी से हटाने के लिए, आपको कम गर्मी पर थोड़ा उबालने की जरूरत है, कटोरे के नीचे थोड़ा पानी डालें। फिर करंट को एक महीन छलनी के माध्यम से रगड़ने की जरूरत होती है, और परिणामस्वरूप प्यूरी को "जाम" मोड में चीनी के साथ उबाला जाता है। बीस मिनट का समय काफी है, और पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट सुगंधित दावत तैयार है।

"- क्या यह लाल है? - नहीं, यह काला है। - यह सफेद क्यों है? - क्योंकि यह हरा है।" यह क्या है? बेशक, हम करंट के बारे में बात कर रहे हैं। लाल है, काला है, और यह खबर नहीं है। और सफेद करंट होता है। इसके गुणों के अनुसार यह वही लाल बेर है, जो विटामिन ए और सी से भी भरपूर है, केवल रंग अलग है।

देश में, हमारे पास ऐसे बेरी की केवल एक झाड़ी है, बाकी अधिक से अधिक परिचित हैं - लाल और काला। और इन जामुनों से मैंने बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट - जेली बनाने का फैसला किया। हमारे पास पहले से ही लाल करंट की ऐसी जेली है, लेकिन इसे स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनाने के लिए, हमें इसे सफेद रंग से बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बेरी इकट्ठा करने, कुल्ला करने, थोड़ा सूखने के लिए थकाऊ है। आप इसे कागज़ के तौलिये या नियमित वफ़ल तौलिये से कर सकते हैं, जो ठीक है। लाल करंट के विपरीत, सफेद सामग्री पर चमकीले धब्बे नहीं छोड़ता है। फिर बेरी को थोड़ा उबालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मैं उन व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में पानी मिलाता हूं जिनमें मुझे ऐसा करने की आवश्यकता होती है। जैसे ही यह उबलता है, गर्मी से हटा दें ताकि विटामिन नष्ट न हों।

फिर एक जिम्मेदार और समय लेने वाली प्रक्रिया शुरू होती है - करंट का रस निचोड़ना। इसके लिए, मैंने एक साधारण कोलंडर का इस्तेमाल किया, लेकिन वहां के छेद काफी बड़े हैं, और कुछ हड्डियां रस में गिर गईं। जामुन को मैश करने के बाद और रस को त्वचा और अधिकांश बीजों से अलग कर दिया जाता है, परिणामी रस को छानना सबसे अच्छा है।
रस पीला हो जाता है, यहाँ तक कि बेज, बादल भी। मेरी राय में लाल करंट बेहतर दिखता है। लेकिन यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। आगे की तैयारी जारी रखते हुए, करंट के रस में चीनी डालें और उबाल आने तक आग पर रख दें। हम चीनी को आंख से मापते हैं, मात्रा रस की मात्रा से थोड़ी कम होती है। हम वेल्ड करते हैं। भविष्य की जेली गर्म और थोड़ी मोटी, थोड़ी चिपचिपी होनी चाहिए। फिर सख्त होने के बाद यह असली जेली बन जाएगी। जब परिणामी द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो मैं इसे एक साफ जार में डाल देता हूं।

जमने के लिए ठंडी जगह पर रखें और फिर फ्रिज में रख दें। ठंड के बाद यह कैसा दिखता है:

रंग एम्बर, सुंदर है, और स्वाद मीठा और खट्टा, करंट है :) इस तरह की एक स्वस्थ विनम्रता एक बच्चे और एक वयस्क दोनों के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई होगी। Redcurrant जेली के साथ संयोजन में, आप तालिका को खूबसूरती से सजा सकते हैं। न्यूनतम गर्मी उपचार के लिए धन्यवाद, जेली अपने विटामिन को बरकरार रखती है, जो कि करंट से भरपूर होती है। सर्दियों के लिए बढ़िया!

खाना पकाने के समय: PT01H00M 1 घंटा

गर्मी आती है, देश में या बाजार में दिखाई देती है किशमिश, काला, लाल, सफेद। सुगंधित और खट्टा। यह सवाल पूछता है: ब्लैककरंट के साथ क्या करना है, रेडकुरेंट से क्या पकाना है? करंट के साथ व्यंजन लंबे समय तक भंडारण के लिए ताजा करंट और प्रसंस्कृत दोनों के साथ उपलब्ध हैं। जैसा कि आप जानते हैं, ब्लैककरंट शायद सबसे उपयोगी बेरी है। इसलिए, सर्दियों के लिए अक्सर काले करंट की कटाई की जाती है। बेशक, कटे हुए काले करंट किसी भी रूप में काम आएंगे। स्वादिष्ट पेस्ट्री, मफिन, पाई पकाने में इस सुगंधित, थोड़ा तीखा बेरी का उपयोग शामिल है। कटाई के कई तरीके हैं: चीनी के साथ करंट, जमे हुए करंट, सूखे करंट। धीमी कुकर में काला करंट काफी जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, क्योंकि आप समय और तापमान निर्धारित कर सकते हैं। करंट काटने का सबसे आसान तरीका काला है किशमिशचीनी के साथ। यहां मुख्य बात चीनी की मात्रा है, और काले करंट को उबाला भी नहीं जा सकता है। करंट जाम के लिए भी व्यंजन हैं, हालांकि यह माना जाता है कि गर्मी उपचार के दौरान यह एक निश्चित मात्रा में उपयोगी पदार्थ खो देता है। करंट कैसे पकाना है, यह भी आसानी से सीखा जा सकता है। इस नुस्खा का लाभ यह है कि इस तरह के काले करंट को बिना रेफ्रिजरेटर के संग्रहीत किया जा सकता है। एक लोकप्रिय पेय के लिए नुस्खा, करंट टिंचर, शराब में ब्लैककरंट है। Blackcurrant व्यंजनों से आपको मांस के लिए असाधारण मीठे सॉस तैयार करने में भी मदद मिलेगी, जो कई यूरोपीय व्यंजनों में लोकप्रिय हैं। ऐसा माना जाता है कि ब्लैककरंट मांस को एक विशेष स्वाद देता है। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको दिखाएंगे कि इस तरह की चटनी, साथ ही जैम, मुरब्बा और कई अन्य ब्लैककरंट व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं।

ठीक है, अगर आपके पास एक बड़ा फ्रीजर या फ्रीजर है, किशमिशजमे हुए आपको प्रदान किया जाता है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, केवल ठीक से जमे हुए करंट अपने उपयोगी गुणों और आकर्षक उपस्थिति को नहीं खोते हैं। बर्फ़ीली व्यंजनों में कई महत्वपूर्ण सिफारिशें होती हैं: करंट को न धोएं, करंट को एक ट्रे पर फ्रीज करें ताकि जामुन एक दूसरे को न छुएं। जमे हुए ब्लैककरंट विभिन्न प्रकार के करंट व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आपको करंट के साथ व्यंजनों की आवश्यकता होगी। Blackcurrant रेसिपी, redcurrant रेसिपी आपको करंट जैम, विभिन्न करंट डेसर्ट, कॉकटेल और ड्रिंक बनाने में मदद करेगी। यह खट्टा क्रीम के साथ करंट है, दूध के साथ करंट। करंट भरना बहुत सुविधाजनक और स्वादिष्ट है। जमे हुए लाल करंट भी लोकप्रिय हैं। ताजा लाल करंट वाले व्यंजन आमतौर पर जमे हुए करंट का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। फ्रीजिंग करंट में अधिकतम संभव पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करता है। यदि आपके पास लाल है किशमिश, रेसिपी आपको स्टफिंग, किसल्स, कॉम्पोट्स और कई अन्य व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी। बेशक, लाल करंट भी जाम के लिए एकदम सही है। Redcurrant जाम के लिए नुस्खा में अन्य फल और जामुन हो सकते हैं।