डेयरी व्यवसाय आय उत्पन्न करने का एक अच्छा तरीका है। लोग हमेशा।

लेकिन ऐसी कमाई में "नुकसान" भी होता है। प्रतिस्पर्धा होती है। इसलिए, आपको व्यवसाय के उद्घाटन के लिए समझदारी से संपर्क करने की आवश्यकता है: एक विचार के साथ आओ, एक व्यवसाय योजना तैयार करें, परिसर और आपूर्तिकर्ताओं को खोजें, सभी लागतों और जोखिमों की गणना करें, और भविष्य के लाभ।

बिजनेस कैसे शुरू करें

मुख्य गतिविधि के प्रकार की पसंद से। यह संभावना नहीं है कि आप एक डेयरी खोल पाएंगे।

डेयरी उत्पाद एक ऐसा स्थान है जिस पर प्रतिस्पर्धियों का कब्जा और कब्जा है। विचार के बारे में ध्यान से सोचें। माल बेचने के कई विकल्प हैं:

• बॉटलिंग के लिए दूध की बिक्री;
• दूध का खेत;
• विशेष दुकान।

खेत देश के घरों के निवासियों के लिए उपयुक्त है, "मिल्क ऑन व्हील्स" एक छोटी आय लाएगा, लेकिन एक डेयरी स्टोर एक लागत प्रभावी व्यवसाय विचार है, हालांकि यह एक जटिल है।

भविष्य के उद्यमी को व्यापार और संचार कौशल की मूल बातें जानने की आवश्यकता होगी: आपको संयंत्र के साथ संपर्क स्थापित करने की आवश्यकता है, जो न केवल मुख्य आपूर्तिकर्ता होगा, बल्कि समझौते द्वारा लागत का हिस्सा भी कवर करने में सक्षम होगा।

कागजी कार्रवाई

एक छोटा व्यवसाय खोलने के लिए, आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना होगा, निम्नलिखित दस्तावेज और परमिट प्राप्त करना होगा:

• आर्थिक गतिविधि के प्रकार का चयन करें - OKVED। यह विकल्प संभव है - डेयरी उत्पादों और अंडों की खुदरा बिक्री;
• एसईएस से काम तक पहुंच;
• अग्निशमन सेवा से प्रमाण पत्र कि परिसर व्यापार के लिए उपयुक्त हैं;
• शिकायतों और सुझावों की एक पुस्तक होना अनिवार्य है;
• कर्मचारियों के लिए स्वास्थ्य रिकॉर्ड तैयार करना।

कमरे की तलाशी

भविष्य के स्टोर के परिसर को एसईएस और अग्नि निरीक्षण के मानकों का पालन करना चाहिए। अन्यथा, इन सेवाओं के साथ समस्याएँ होंगी।

आउटलेट पास करने योग्य होना चाहिए। उपयुक्त बाजार पंक्तियाँ, शॉपिंग सेंटर, स्कूल, किंडरगार्टन, शहर की केंद्रीय सड़कें। यद्यपि यहां आप "नाइट की चाल" कर सकते हैं: यदि वे नए हैं तो सोने के क्षेत्र फायदेमंद हैं। प्रतिस्पर्धा की कमी आपके पक्ष में खेलेगी।

डेयरी व्यवसाय कैसे खोलें?

दूध और डेयरी उत्पादों में बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए कई अलग-अलग उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए यह उत्पाद अपने मूल्यवान गुणों के कारण अन्य सभी के बीच सबसे लोकप्रिय है। इसके अलावा, भारी धूल और गंदगी के शरीर को साफ करने के लिए खतरनाक उद्योगों में श्रमिकों को दूध दिया जाता है। इसलिए, डेयरी व्यवसाय को पूरे साम्राज्य में बढ़ावा दिया जा सकता है, क्योंकि इन उत्पादों की हमेशा मांग रहती है।

याद रखें कि दूध एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए इसे तुरंत बेचा जाना चाहिए और स्थिर नहीं हो सकता। यदि आप हमेशा केवल ताजे डेयरी उत्पाद बेचते हैं, तो वे बहुत मांग में होंगे।

इसलिए, डेयरी व्यवसाय के कई लाभ और भोग हैं।राज्य की ओर से। और इस तरह के समर्थन के साथ, इसे जलाना अवास्तविक है।

आइए दो प्रकार के डेयरी व्यवसाय को देखें:

दूध का खेत;
- डेयरी की दुकान।

चूंकि हमारे देश में कृषि का विकास एक विशेष स्थान पर है, इसलिए सरकार के समर्थन से डेयरी फार्म खोलना किसी अन्य व्यवसाय में नुकसान और खामियों की तलाश करने से कहीं अधिक आसान है। 2000 सिरों के लिए एक अच्छा फार्म तैयार किया जाना चाहिए। लेकिन आप 200 गोल के साथ शुरुआत कर सकते हैं। पशुधन जितना कम होगा, जलने का जोखिम उतना ही कम होगा। और अपने व्यवसाय का विस्तार करने में कभी देर नहीं होती।

और खरोंच से कुछ बनाने या गिरती अर्थव्यवस्था को पुनर्जीवित करने के लिए क्या बेहतर है? व्यवसाय के कई क्षेत्रों में, शुरुआत से ही शुरुआत से निर्माण करना वास्तव में बेहतर है, लेकिन डेयरी व्यवसाय के मामले में, बुरी तरह से बर्बाद हुई अर्थव्यवस्था को पुनर्जीवित करना बेहतर है।

क्यों? हां, क्योंकि आपके पास पहले से ही कुछ परिसर होंगे जिनकी मरम्मत करना आसान होगा, कुछ उपकरण जो मरम्मत करने और लापता को खरीदने के लिए पर्याप्त होंगे। इसके अलावा, चूंकि उस जगह पर एक खेत बनाया गया था, एक बार वह जगह शायद मवेशियों और इंसानों दोनों के लिए अनुकूल थी। इस स्थान पर निश्चित रूप से कुछ संचार होगा, और उनकी अनुपस्थिति में, आप हमेशा स्थानीय अधिकारियों के साथ इसका समन्वय कर सकते हैं और अपने लिए बिजली और पानी स्थापित कर सकते हैं।

एक व्यवसाय के रूप में डेयरी फार्म

अपना खेत बनाकरगाँव के बगल में, आप लोगों के लिए बहुत सारी नौकरियां पैदा करेंगे, क्योंकि गाँवों में इससे बड़ी समस्याएँ हैं। लेकिन वास्तव में अच्छे कर्मचारी ढूंढना समस्याग्रस्त है। एक व्यक्ति को डेयरी फार्मिंग में प्रशिक्षित करने के लिए, उसे विदेश भेजने की जरूरत है और उसके प्रशिक्षण पर 200 हजार रूबल खर्च किए जाने चाहिए।

और बिंदु, वैसे, नींव और प्रौद्योगिकी में नहीं है, बल्कि कानूनी मुद्दे में है, क्योंकि दस्तावेजों को खरोंच से पूरा करने में आपको लगभग 2 साल लगेंगे, और आप मौजूदा खेत के दस्तावेजों को फिर से पंजीकृत कर सकते हैं 2 महीने में।

याद रखें कि खेत बनाना और शहर में रहना असंभव है। आपकी आत्मा को आपके काम के साथ रहना चाहिए, आपको हर चीज पर लगातार नियंत्रण रखना चाहिए और सफल होने के लिए सभी के साथ मिलकर काम करना चाहिए। आपको कृषि और पशुधन से भी परिचित होना चाहिए। अगर आप किसी गांव से आते हैं तो शायद आपको इस मामले में अनुभव हो। अगर आप शहर से हैं और किसान बनने की ख्वाहिश रखते हैं तो सीखने में कभी देर नहीं लगती।

अब, आपके पास भवन, आवश्यक उपकरण और कर्मचारी हैं। यह केवल पशुधन खरीदने और खेत शुरू करने के लिए ही रहता है। लेकिन यहां भी यह नुकसान के बिना नहीं है। अधिकांश दूध एक विदेशी होल्शिट गाय द्वारा दिया जाता है: प्रति वर्ष 10-12 हजार लीटर, लेकिन यह केवल 2.5 साल में दूध देने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, हमारी जलवायु के अनुकूल होना मुश्किल है। इसके रख-रखाव के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है, जिन्हें बनाना बहुत कठिन होता है।

ऐसी गायों से पशुधन की हानि कभी भी शुरू हो सकती है, जो पूर्ण विनाश की ओर ले जाएगी। घरेलू गाय बहुत कम दूध देती हैं, लेकिन 4 साल तक दूध देती हैं। क्या करें? गुणवत्ता या मात्रा चुनें। सबसे अधिक बार, गायों को पार किया जाता है: वे "विदेशी" शुक्राणु लेते हैं और कठोर घरेलू गायों को निषेचित करते हैं। परिणामी गायें हमारी परिस्थितियों में रहती हैं और बहुत सारा दूध देती हैं।

दूध का विपणन करते समय सीधे प्रसंस्करण संयंत्रों के साथ काम करें। यदि आप अपने उत्पादों को बिचौलियों के माध्यम से बेचते हैं, तो आपको इसके मूल्य का एक छोटा सा हिस्सा ही प्राप्त होगा। सीधे काम करने से आपको वह सारा पैसा मिल जाता है जिसकी कीमत दूध है। सरकारी संस्थानों को तैयार डेयरी उत्पाद बेचना बहुत लाभदायक है: स्कूल, अस्पताल, किंडरगार्टन और अन्य संरचनाएं। लेकिन इसके लिए आपको टेंडर जीतना होगा।

यदि आप अपना दूध अन्य कंपनियों को नहीं बेचना चाहते हैं, तो डेयरी उत्पादन में जाएं। राज्य कार्यक्रम आपको पूंजी प्रदान करेगा। आवश्यक उपकरण खरीदने के लिए कुल मिलाकर आपको 5.5 मिलियन रूबल की आवश्यकता होगी। लेकिन आप इस वर्कशॉप को सिर्फ 4-5 महीने के काम में पूरा कर सकते हैं।

आपको विभिन्न डेयरी उत्पादों, पैकेजिंग और पैकेजिंग उपकरण, प्रशीतन इकाइयों और वाहनों के उत्पादन के लिए कन्वेयर उपकरण खरीदने की आवश्यकता होगी जो ग्राहकों को दूध पहुंचाएंगे। इस मामले में, आपको स्वतंत्र रूप से तैयार उत्पादों के खरीदारों की तलाश करनी होगी। आप अपने उत्पाद को विभिन्न स्टोर, रेस्तरां या थोक विक्रेताओं को बेच सकते हैं जो स्वतंत्र रूप से आपके उत्पाद की खुदरा बिक्री करेंगे।

डेयरी स्टोर खोलना

अगर आपको कृषि में बिल्कुल भी नहीं आता है, लेकिन आप डेयरी व्यवसाय में आना चाहते हैं, तो आप डेयरी की दुकान खोल सकते हैं। आप किसी भी शहर में रिटेल आउटलेट खोल सकते हैं और इसके लिए आपको कृषि की मूल बातें जानने की जरूरत नहीं है, यहां आपको व्यापार की मूल बातें जानने की जरूरत है। याद रखें कि परिवार की कुल आय का 15% तक डेयरी उत्पादों पर खर्च किया जाता है। स्वीकार करें कि यह एक बहुत बड़ा संकेतक है।

सबसे पहले आपको अपने स्टोर के लिए जगह चुननी होगी।सोने का क्षेत्र जहां औसत आय वाले लोग रहते हैं, सबसे उपयुक्त है। डेयरी उत्पाद सभी आयु वर्ग के लोगों द्वारा खरीदे जाते हैं, इसलिए सही जगह चुनना इतना मुश्किल नहीं होगा। उसके बाद, आपको कमरे की मरम्मत और लैस करने की आवश्यकता है।

सुंदर नाम और रंगीन चिन्ह के बारे में मत भूलना। काउंटर और कैश रजिस्टर के अलावा अन्य उपकरणों से, आपको कई औद्योगिक रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता होगी, जो उत्पादों को रखने के लिए आवश्यक हैं।

उसके बाद, तैयार उत्पादों के आपूर्तिकर्ताओं को खोजें जिन्हें आप बेचेंगे। आप किसानों द्वारा आपूर्ति किया गया ताजा दूध या फैक्ट्री-प्रोसेस्ड दूध और उससे बने अन्य उत्पाद बेच सकते हैं। या दोनों के कार्यान्वयन में संलग्न हैं, क्योंकि सभी प्राकृतिक प्रेमी हैं जो सीधे गाय के नीचे से दूध पसंद करते हैं, और कुछ ऐसे भी हैं जिन्हें लंबे शेल्फ जीवन या एक निश्चित वसा सामग्री की आवश्यकता होती है।

अगला, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आपको कौन से उत्पाद, कितनी मात्रा में खरीदने की ज़रूरत है ताकि सभी के पास पर्याप्त हो, लेकिन साथ ही साथ कुछ भी नहीं खोया। ऐसा करने के लिए, आपको किसी विशेष डेयरी उत्पाद की लोकप्रियता को जानना होगा।

प्रबुद्ध! सभी डेयरी उत्पादों में से 47% दूध और क्रीम ही हैं। दूध किसी भी व्यक्ति के लिए जिस रूप में होता है उसी रूप में उपयोगी होता है। खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोग व्यावसायिक रोगों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में दूध पीते हैं। और क्रीम चाय के साथ अच्छी लगती है। डेयरी उत्पादों की हिस्सेदारी 27 फीसदी है।

केफिर, किण्वित पके हुए दूध, पनीर, दही और अन्य उपहार जो लोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए, बल्कि आनंद के लिए भी उपयोग करते हैं। एक अच्छा दही पाचन क्रिया को सामान्य करता है। और केवल 7% चीज पर कब्जा है, लेकिन उनकी बिक्री के लिए धन्यवाद, आप भी काफी लाभ कमा सकते हैं, क्योंकि इस उत्पाद की कीमत किसी भी अन्य डेयरी उत्पाद की तुलना में अधिक है।

माल की खरीदारी करते समय, बिचौलियों के बिना करने का प्रयास करें,चूंकि हाथ बदलने की प्रक्रिया में कीमत बहुत अधिक समाप्त हो जाती है, और आपको लाभ का केवल एक हिस्सा मिलता है। और सीधे काम करके, आप वामपंथी लोगों के पास जाने वाले सभी पैसे कमाएंगे और अधिक ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आप अपनी कीमतें बहुत अधिक नहीं रख सकते हैं, लेकिन जला नहीं सकते हैं।

इसके अतिरिक्त, आप एक छोटा कैफे खोल सकते हैं या स्टोर में ही कई टेबल सेट कर सकते हैं और मिल्कशेक बेच सकते हैं, जो गर्मियों में बहुत लोकप्रिय हैं। इससे आपको अतिरिक्त आय होगी और और भी अधिक ग्राहक आकर्षित होंगे। गर्मियों के दौरान, पूरे शहर में कई आउटलेट खोलना फैशनेबल है जहां यह पेय बेचा जाएगा। बेशक, यह एक मौसमी आय है, लेकिन आपको पैसा कमाने का एक भी मौका नहीं छोड़ना चाहिए।

यहाँ एक दिलचस्प उदाहरण है कि कैसे डेयरी व्यवसाय का आयोजन किया गया था:

इन सरल सिद्धांतों का पालन करते हुए, आप स्वयं को महसूस कर सकते हैं और वास्तव में स्वस्थ और उपयोगी काम कर सकते हैं।

एक कार की आवश्यकता है। व्यवसाय में ग्रामीणों से बहुत कम कीमत पर और बड़ी मात्रा में दूध खरीदना शामिल है, फिर हम इसे क्रीम, मक्खन, पनीर में संसाधित करते हैं और इसे शहर में बेचते हैं। अब ज्यादा। हम एक विभाजक खरीदते हैं, एक मक्खन मंथन (यदि कोई पैसा नहीं है, तो पहले आप इसके बिना कर सकते हैं)। इसके अलावा यदि आप शहर के निवासी हैं तो अपने नजदीकी गांव में जाकर गांव वालों से सहमत हैं कि आप सप्ताह में कई बार आएंगे और अपने द्वारा निर्धारित कीमत पर उनसे दूध खरीदेंगे।

डिस्पोजेबल टेबलवेयर, बैग खरीदें। आप चाहें तो अपने लोगो के साथ डिश पर स्टिकर्स ऑर्डर कर सकते हैं। और काम पर लग जाओ। गाँव में सारा दूध इकट्ठा करने के बाद, घर पर शुरू से ही आप इसे अलग करते हैं (आपको क्रीम मिलती है - यदि आप नहीं जानते हैं), तो तुरंत प्राप्त क्रीम को डिस्पोजेबल व्यंजनों में डालें (व्यंजन 250 मिलीलीटर - 500 की क्षमता में भिन्न होना चाहिए) एमएल।) पनीर पकाएं, इसे पैक करें, अधिमानतः 200-250 ग्राम, अधिक नहीं। अगर मथने के लिए पैसे नहीं हैं तो आप निम्न प्रकार से मक्खन बना लें, मलाई लें और उसे मैश किए हुए आलू की तरह क्रश कर लें, यानी दूसरे शब्दों में कहें तो उसे फेंट लें, लेकिन मिक्सर से नहीं, नहीं तो व्हीप्ड क्रीम मिल जाएगी. तेल को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में तौला जाता है। आपके द्वारा बेचे जाने वाले सभी प्रसंस्कृत उत्पाद। आप, शायद, एक सवाल होगा, यह सब कहां बेचें, बाजार पर खड़े न हों? आपको बाजार में होने की जरूरत नहीं है। आपको अस्पताल, विभिन्न सामाजिक सेवाओं और अन्य बड़ी कंपनियों जैसे बड़े संस्थान मिलते हैं। और आप वहां अपने उत्पादों की पेशकश करते हैं, मेरा विश्वास करो, खरीदारों से मेरे अनुभव का कोई अंत नहीं होगा, आपके पास तुरंत नियमित ग्राहक होंगे। आप व्यवसाय कार्ड बना सकते हैं और प्रत्येक ग्राहक को छोड़ सकते हैं ताकि वे आपके उत्पाद की आवश्यकता होने पर कॉल कर सकें।

अब बहुत से लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, और शायद ही कोई पर्यावरण के अनुकूल प्राकृतिक उत्पाद को मना करेगा। सामान्य तौर पर, यदि आपके पास पैसा है, तो आप एक बहुत बड़ा व्यवसाय बना सकते हैं, अर्थात् प्राकृतिक उत्पाद, बिना किसी एडिटिव्स के, आप अभी भी पनीर बना सकते हैं, वे भी बहुत सरलता से बनाए जाते हैं। केवल यहां आपको छोटे निवेश की आवश्यकता होगी, आपको दूध परिवहन के लिए एक विशेष मशीन, उत्पादन के लिए उपकरण, एक कमरा और कागजी कार्रवाई का एक गुच्छा खरीदने की आवश्यकता होगी। और एक घरेलू व्यवसाय के विकल्प के रूप में, यह व्यवसाय बुरा नहीं है। खासकर गर्मियों में दूध बहुत ज्यादा होता है, इसलिए यह बहुत सस्ता होता है। और इसके फलस्वरूप आपको यहाँ से बहुत अधिक लाभ प्राप्त होगा।

जब हमने गर्मियों में इस प्रकार का व्यवसाय करना शुरू किया, तो यह एक दिन में एक हजार रूबल लाता था, जब दो हजार रूबल। अब हमारे पास उपभोक्ताओं का एक बड़ा नेटवर्क है, और प्रति दिन आय पांच हजार से अधिक है, शायद, निश्चित रूप से, हमारे पास शारीरिक रूप से अधिक सब कुछ करने का समय नहीं है। तो सब कुछ आपके हाथ में है। दूध बहुत सारा पैसा लाता है, अगर आप इसे अपने काम में सही तरीके से इस्तेमाल करते हैं। हां, और मैं सबसे महत्वपूर्ण बात भूल गया, लालची मत बनो, और वह है, जो लोग पानी या दूध के साथ क्रीम को पतला करते हैं ताकि अधिक हो, आप ऐसा न करें, आप ग्राहकों को खो देंगे।

आज, एक उद्यमी जो डेयरी फार्मिंग में संलग्न होने का निर्णय लेता है, उसके पास डेयरी पशु प्रजनन से जुड़ी चारा फसलों को उगाने के लिए आवश्यक और अनिवार्य क्षेत्रों को किराए पर देते हुए, 2 हजार डेयरी मवेशियों के लिए एक मानक फार्म बनाने का अवसर है।

एक नया निर्माण या एक पुराने का नवीनीकरण?

ऊपर, हमने कहा कि किसी भी उद्यमी के पास एक खेत "निर्माण" करने का अवसर होता है ... हालांकि, इस मामले में, "बिल्ड" शब्द को कार्रवाई के लिए एक शाब्दिक मार्गदर्शक के रूप में नहीं समझा जाना चाहिए। तथ्य यह है कि लगभग सभी विशेषज्ञ और बाजार के खिलाड़ी सर्वसम्मति से सलाह देते हैं: एक पुराने खेत को खरीदना बेहतर है (भले ही वह बहुत खराब स्थिति में हो!) जमीन से एक नया पशुधन परिसर बनाने की तुलना में।

यह सभी आवश्यक परमिट प्राप्त करने से जुड़ी कागजी कार्रवाई के बारे में है। यदि निर्माण खरोंच से किया जाता है, तो दस्तावेज़ प्राप्त करने में दो (!) वर्ष लगेंगे। यदि आप अपने आप को पुराने "गाय खलिहान" के पुनर्निर्माण तक सीमित रखते हैं, तो आपको दो महीने के भीतर दस्तावेजों का आवश्यक पैकेज प्राप्त होगा!

वैसे, 2 हजार सिर वाले खेत के बारे में तुरंत सोचने की जरूरत नहीं है - केवल 300 या 500 मवेशियों के साथ एक खेत पहले से ही लाभदायक हो सकता है।

हालाँकि... आधुनिक गौशाला की व्यवस्था की बारीकियाँ ऐसी हैं कि तीन सौ और एक हज़ार गायों को "चलाया" जाता है, हालाँकि, समान संख्या में श्रमिक। अब गणना करें कि आप कितना पैसा बचाएंगे और कमाएंगे यदि आप एक कार्यकर्ता को पांच गायों के साथ नहीं बल्कि पंद्रह के साथ लोड करते हैं। इस उचित गणना को "मजदूरी बिल में बचत" कहा जाता है।
और अभी तक...

अभी भी मेगा-कॉम्प्लेक्स के निर्माण का एक अजीब जोखिम है ... (सच है, एक मेगा-कॉम्प्लेक्स पहले से ही 2-3 हजार मवेशियों के सिर हैं)।

पश्चिम के अनुभव को अपनाने की जल्दबाजी में (जहां सभी डेयरी पशु प्रजनन ऐसे मेगा-कॉम्प्लेक्स पर आधारित है), हम रूसी वास्तविकताओं के बारे में भूल जाते हैं ...

और ये वास्तविकताएं ऐसी हैं कि हमें सख्त पशु चिकित्सा नियंत्रण की आवश्यकता नहीं है - स्वयं जानवर और उनसे प्राप्त खाद्य उत्पाद दोनों ...

"ग्रे" योजनाओं के अनुसार जानवरों का आयात और उनके लिए चारा (और हमारे पास अभी भी लगभग कोई अन्य योजना नहीं है), उद्यमी जोखिम उठाते हैं ... और अगर, कम संख्या में झुंडों के साथ, किसी प्रकार का आंतरिक नियंत्रण संभव है (और एक त्रुटि के परिणामस्वरूप नुकसान होगा), फिर झुंड में सिर की संख्या के साथ - तीन हजार, उद्यमी पूरी तरह से बर्बाद होने का जोखिम उठाता है।

डेयरी गाय: घरेलू या आयातित नस्लें?

दुनिया भर में, दुग्ध उत्पादक इसके लिए तथाकथित होल्सिट्ज़ गाय का उपयोग करना पसंद करते हैं, जो प्रति वर्ष 10 से 12 हजार लीटर दूध की रिकॉर्ड मात्रा देती है। हालाँकि, इसके नुकसान भी हैं ...

किसी भी प्रजनन, पूर्ण नस्ल के जानवर की तरह, डेयरी होल्स्टीन गाय बहुत सनकी है और इसके लिए न केवल एक योग्य पशु चिकित्सक की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता होती है, बल्कि, स्पष्ट रूप से, निरोध की पूरी तरह से अलग शर्तें उन लोगों की तुलना में जिन्हें हम आज पेश करने में सक्षम हैं।

और इसके अलावा, ऐसी गाय का "सेवा जीवन" (इसके "उत्पादक उपयोग" की अवधि) बहुत कम है - औसतन, यह 2.5 वर्ष है। जबकि कम नस्ल की, घरेलू गाय उत्पादक बनी रहती है, यानी यह पूरी तरह से दूध देती है और दो बार लंबी - चार साल तक!

उद्यमी इस मुद्दे से कैसे निपटते हैं?

"विदेशियों" को खरीदने का स्थान और उनके लिए परिस्थितियाँ बनाने का प्रयास करें (जो अवास्तविक है और इससे पशुधन का नुकसान हो सकता है, और इसलिए, बर्बाद हो सकता है), उद्यमी दूसरे रास्ते पर जाते हैं। वे पसंद करते हैं:
ए) संबंधित नस्लों के वंशावली सांडों से आनुवंशिक सामग्री (अर्थात् वीर्य) आयात करें,
बी) जिसके साथ (आनुवंशिक सामग्री) और निजी फार्मस्टेड में रहने वाले स्थानीय निवासियों से संबंधित स्थानीय "कठोर" गायों को निषेचित करें।

ग) इस स्थानीय आबादी से पहले से ही उगाए गए बछड़ों को वापस खरीदने के लिए, जिनकी नसों में "महान" रक्त का मिश्रण होता है और उच्च दूध उत्पादन की प्रवृत्ति होती है ...

कृषि कर्मचारी

इस बाजार के सभी खिलाड़ियों के अनुसार, आज सबसे कठिन काम निवेशकों और निवेशों को नहीं, बल्कि कर्मियों को ढूंढना है! एक खेत पर काम करने के लिए एक युवा जिम्मेदार विशेषज्ञ अब सोने में अपने वजन के लायक है। और बात यह है कि डेयरी पशु प्रजनन (इसके विकास के उद्देश्य से प्रत्यक्ष अंतरराष्ट्रीय कार्यक्रमों के बावजूद) अब यूरोपीय संघ में भी गिरावट में है, रूस का उल्लेख नहीं करने के लिए। हालांकि, विदेश में एक विशेषज्ञ को प्रशिक्षित करने का एक अवसर है, खिलाड़ियों को उस औसत राशि का भी नाम है जो एक विशेषज्ञ के प्रशिक्षण के लिए भुगतान करना होगा - 5 हजार यूरो।

नज़रेंको एलेना
(सी) - छोटे व्यवसायों के लिए व्यापार योजनाओं और गाइड का पोर्टल

निजी उत्पादन के दूध और अन्य डेयरी उत्पादों की मांग हमेशा अधिक होती है, खासकर शहरी आबादी के बीच, क्योंकि वे सुपरमार्केट में जो कुछ भी खरीद सकते हैं वह बहुत अधिक महंगा और आमतौर पर कम गुणवत्ता वाला होता है। वैसे, निजी घरों में दूध, पनीर, मट्ठा, मक्खन का उत्पादन एक लोकप्रिय घटना है, हालांकि हाल के वर्षों में इस तरह के व्यवसाय में कम लोग लगे हैं।



ऐसी गतिविधि काफी लाभदायक है, इसके लिए बड़े वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। ऐसा घर आसानी से, कुछ वर्षों में, बड़े पैमाने पर गंभीर डेयरी व्यवसाय में विकसित हो सकता है।

प्रारंभ में, एक उद्यमी 3-5 डेयरी गायों के साथ शुरुआत कर सकता है। पहले से ही इस तरह के पशुधन होने से, स्थानीय बाजार में दूध, निजी उत्पादन के अन्य डेयरी उत्पादों की बिक्री शुरू करना संभव है। बाद के पशुधन में दस सिर तक बढ़ाना संभव होगा, मुख्य बात यह है कि वे अच्छी डेयरी नस्लें हैं, जो सालाना 5,000 या अधिक लीटर गुणवत्ता वाले दूध की उपज देती हैं।

यह एक पूर्ण वार्षिक दुग्ध चक्र है। यदि कोई उद्यमी विशेष रूप से दूध, खट्टा क्रीम आदि की बिक्री से निपटना चाहता है, तो पशुधन बढ़ाने की योजना नहीं है, तो वह नवजात बछड़ों को उनके जन्म के दो सप्ताह बाद आबादी को बेच सकता है। बछड़े स्वेच्छा से उन लोगों द्वारा खरीदे जाते हैं जिनके पास अपने घर के पशुधन को बढ़ाने या अद्यतन करने के लिए एक या दो गायें हैं। अक्सर, बछड़ों को मोटा करने के लिए खरीदा जाता है, और फिर, जब उनका वजन बढ़ जाता है, तो उन्हें मांस पर डाल दिया जाता है।

आमतौर पर गायें शरीर के सामने दो महीने तक आराम करती हैं, यानी वे सूखी अवस्था में होती हैं, दूध नहीं देती हैं। कुछ उच्च उत्पादन वाली गायों को ब्याने के लिए सभी तरह से दूध दिया जा सकता है, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है। जब उन्हें लॉन्च किया जाता है, तो स्तन ग्रंथियों के कामकाज को बहाल करने और मास्टिटिस से बचने के लिए उनके निपल्स में एक विशेष दवा इंजेक्ट करना आवश्यक होता है। आमतौर पर, डेयरी गाय की उत्पादकता की गणना दस महीने के लिए की जाती है। इन दस में से आठ महीने गाय की उत्पादकता 100% है, शेष 2 महीने (लॉन्च से पहले की अवधि) उत्पादकता 50-60% है।

आमतौर पर एक गाय प्रति माह 550 या अधिक लीटर दूध का उत्पादन कर सकती है, यानी आठ महीने में आपको 4,500 या अधिक लीटर दूध मिल सकता है। बाकी के दो महीने में दूध और मिलाने पर यह 300-400 लीटर ज्यादा हो जाता है तो हमें करीब 5000 लीटर मिल जाता है। यदि पशुधन दस जानवर हैं, तो ऐसे निजी खेत के मालिक को प्रति वर्ष 50 हजार लीटर तक दूध मिल सकता है। इस राशि को एक लीटर दूध के बाजार मूल्य से गुणा करके आय का अंदाजा लगाया जा सकता है। थोक विक्रेताओं को दूध बेचते समय, उद्यमी की आय कम से कम दो गुना कम होगी, इसलिए अपने उद्यम के दूध और डेयरी उत्पादों की खुदरा बिक्री में खुद को शामिल करना अधिक लाभदायक है।

उदाहरण के लिए, एक उद्यमी का स्थानीय बाजार में अपना आउटलेट हो सकता है, बिक्री के अन्य वैकल्पिक बिंदु हो सकते हैं (विभिन्न व्यापारिक उद्यमों, डेयरियों, पनीर डेयरियों आदि के साथ अनुबंध)।

उद्यमी को आगामी लागतों के बारे में जानने की जरूरत है, अर्थात् पशुधन चारा, दूध देने के उपकरण, किराए के श्रमिकों के लिए मजदूरी, और कागजी कार्रवाई (विभिन्न लाइसेंस, परमिट प्राप्त करना)। बारहमासी घास और अन्य चारा फसलों के साथ बुवाई के लिए जमीन किराए पर लेकर, अपने उद्यम के लिए अपने दम पर चारा उगाना और तैयार करना बहुत अधिक लाभदायक है। आप स्थानीय खेतों से चारा अनाज खरीद सकते हैं, और अपरिष्कृत अनाज बहुत सस्ता होगा।

आपको दूध देने वाली मशीन के लिए कम से कम $1,000 आवंटित करने होंगे, क्योंकि यह उपकरण दूध सेवियों के काम को बहुत सुविधाजनक बनाता है और उनका समय बचाता है। एक उद्यमी इस प्रकार अपने खेत की सेवा के लिए आवश्यक कर्मियों की संख्या को आधा कर सकता है, विशेष रूप से दूधवाले। एक उद्यमी अपने डेयरी गायों के झुंड को अलग से चर सकता है, एक स्थायी चरवाहा को काम पर रख सकता है, या इस इलाके के अन्य निवासियों से गायों के एक आम झुंड के साथ मिल सकता है।

दूसरा विकल्प, इसलिए बोलने के लिए, एक उद्यमी के लिए बजटीय है, लेकिन यह तभी संभव है जब यह अधिक पशुधन (20-30 से अधिक सिर नहीं) की बात आती है। कुछ खर्च डीजल ईंधन, गैसोलीन से वहन करना होगा, खासकर अगर निजी अर्थव्यवस्था उस जगह से एक निश्चित दूरी पर स्थित है जहां डेयरी उत्पाद बेचे जाते हैं, यानी बंदोबस्त। मुख्य लागतों के अलावा, ऐसे डेयरी व्यवसाय के मालिक को मामूली खर्चों को ध्यान में रखना चाहिए, उदाहरण के लिए, पशु दवाएं, नमक, पशु चिकित्सा देखभाल, बिजली, पानी, अगर कोई कुआं नहीं है, तो कुआं। कभी-कभी आपको विभिन्न एकमुश्त कार्य करने के लिए लोगों को आकर्षित करना होगा, और यह एक अतिरिक्त लागत भी है।

लगभग दस डेयरी गायों की लागत 10-15 हजार डॉलर है, चारा चारा प्रति वर्ष 1.5 हजार डॉलर खर्च करना होगा। एक उद्यमी को चराई पर एक और हजार डॉलर प्रति वर्ष और ईंधन पर लगभग 5-6 हजार डॉलर खर्च करने होंगे। दूध की बिक्री से लाभ के अलावा, एक उद्यमी बछड़ों की बिक्री से लाभ पर भरोसा कर सकता है। बाजार में 1 बछड़े की अनुमानित कीमत 200 डॉलर है, यानी दस बछड़ों के लिए आपको 2,000 डॉलर मिल सकते हैं।

औसतन, ऐसे डेयरी फार्म का शुद्ध लाभ प्रति वर्ष 25-30 हजार डॉलर है, भविष्य में इस तरह के उद्यम की लाभप्रदता को पशुधन की संख्या में वृद्धि, विपणन प्रणाली का अनुकूलन करके बढ़ाया जा सकता है। एक उद्यमी पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों के उत्पादन को अपने खेत के आधार पर व्यवस्थित कर सकता है, ऐसा उत्पादन केवल अपने कच्चे माल पर ही काम कर सकता है।

अब सीधे डेयरी उत्पादों की बिक्री के विषय के संबंध में। हम बाजार में पॉइंट ऑफ सेल के जरिए दूध और अन्य डेयरी उत्पादों की बिक्री की बात कर रहे हैं। एक व्यक्ति जो इन उत्पादों को बेचता है, उसे नियमित रूप से एक चिकित्सा परीक्षा से गुजरना होगा, उसके पास एक उचित रूप से निष्पादित सैनिटरी बुक होनी चाहिए, जो चिकित्सा परीक्षा के परिणाम, सैनिटरी सेवा डॉक्टरों के निष्कर्षों को रिकॉर्ड करती है।

एक नल से लैस कम से कम 40 लीटर की मात्रा के साथ बैरल या फ्लास्क जैसे वॉल्यूमेट्रिक कंटेनर से दूध बेचना काफी सुविधाजनक है। यह जोड़ने योग्य है कि असंसाधित दूध का व्यापार करना सबसे अधिक लाभदायक है।

यदि हम एक छोटे से व्यक्तिगत सहायक भूखंड के बारे में बात कर रहे हैं, तो ऐसे घरेलू व्यवसाय को कर सेवा के साथ पंजीकृत करना आवश्यक नहीं है, और आप अभी भी कुछ राज्य सब्सिडी पर भरोसा कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, उद्यमशीलता गतिविधि का यह क्षेत्र उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो ग्रामीण क्षेत्रों में रहते हैं, जिनके पास स्वास्थ्य, शक्ति और इच्छा है, कुछ कौशल हैं। व्यवसाय के इस क्षेत्र में आज प्रतिस्पर्धा के एक महत्वपूर्ण स्तर की विशेषता नहीं है, इसलिए, यहां सफलता की संभावना अच्छी है, अगर केवल ऐसे निजी खेत के मालिक को काम करने और अपने डेयरी व्यवसाय को विकसित करने की इच्छा है। आपको कामयाबी मिले!

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