एक पैन में पानी और मैदा से जल्दी से केक कैसे बनाएं। एक पैन में पानी और आटे से बनी अखमीरी खली

फ्लैटब्रेड रेसिपी दुनिया के लगभग हर किचन में मिल जाती है। फ्लैटब्रेड आटे का एक गोल स्लैब है जिसे ओवन में तला या बेक किया जाता है। खाना पकाने के लिए गेहूं, चावल, मक्का और अन्य प्रकार के आटे, तेल, अंडे, पानी और अन्य सामग्री का उपयोग करें। कभी-कभी, टॉर्टिला के कुछ व्यंजनों में पौधे और पशु सामग्री की कमी होती है। इस मामले में, केक केवल आटा, पानी और नमक से तैयार किया जाता है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होता है। टॉर्टिला को फिलिंग के साथ बेक किया जा सकता है या बस किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। फ्लैटब्रेड को अक्सर नियमित रोटी के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। तीखे स्वाद और सुगंध को जोड़ने के लिए आटे में कई तरह के मसाले, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाए जाते हैं।

केक के लिए व्यंजन बहुत अलग हो सकते हैं: अखमीरी, मक्खन, पनीर, राई, तंदूर और अन्य केक में पके हुए। गर्म टॉर्टिला को मक्खन के साथ फैलाया जा सकता है, तिल या जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। आटे के प्रकार के आधार पर, पके हुए माल को सैल्मन, मशरूम, सब्जियां, हैम, बेकन, मक्खन के साथ ग्रीस आदि के साथ परोसा जा सकता है।

टॉर्टिला - भोजन और व्यंजन तैयार करना

टॉर्टिला बनाने के लिए, आपको एक नॉनस्टिक कड़ाही या कच्चा लोहा कड़ाही, बेकिंग शीट (ओवन के लिए), छलनी, कटोरा, मापने वाला कप और रोलिंग पिन चाहिए।

पहले आटे को छान लेना चाहिए, मक्खन को नरम करना चाहिए, पानी या दूध गरम करना चाहिए। आपको पहले से थोक उत्पादों की आवश्यक मात्रा को भी मापना चाहिए।

टॉर्टिला रेसिपी:

पकाने की विधि 1: पनीर टॉर्टिलास (विकल्प 1)

ऐसे पनीर केक सभी पनीर प्रेमियों, या सिर्फ उन लोगों के लिए अपील करेंगे जो सरल, सरल पेस्ट्री पसंद करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा गिलास आटा;
• 4-5 ग्राम सोडा;
• नमक;
• आधा गिलास कसा हुआ पनीर;
• आधा गिलास केफिर;
• सारे मसाले;
• 60 मिलीलीटर मक्खन;
• साग का एक गुच्छा (सोआ, प्याज, आदि)।

खाना पकाने की विधि:

मैदा के साथ तेल मिलाएं, बेकिंग सोडा, नमक और काली मिर्च डालें। साग को काट लें और कसा हुआ पनीर के साथ आटा में डालें। मिश्रण को गूंध लें और केफिर में डालें, घटकों को मिलाएं। बड़े केक के ऊपर मक्खन और चम्मच से मोल्ड को ग्रीस करें। 200 डिग्री से पहले ओवन में लगभग 15-16 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: एक पैन में पनीर के साथ टॉर्टिला (विकल्प 2)

पनीर टॉर्टिला के सभी व्यंजनों में, यह सबसे लोकप्रिय में से एक है। केक बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं, वे गर्म और ठंडे दोनों तरह के अच्छे होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• वसा खट्टा क्रीम के 30 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• हरियाली;
• 3 बड़े चम्मच। एल आटा।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को थोड़ा फेंटें, उन पर खट्टा क्रीम और मैदा डालें। घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। साग को पीसकर द्रव्यमान में फैलाएं। हम आटे में कसा हुआ पनीर भी मिलाते हैं। द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं ताकि पनीर समान रूप से वितरित हो जाए। तेल को हल्का गर्म करें और आटे को पैन में एक समान परत में फैला दें। आप एक बड़ा नहीं, बल्कि कई छोटे केक बना सकते हैं। केक को दोनों तरफ से 5-8 मिनट तक फ्राई करें। केक को पलटते समय टूटने से बचाने के लिए, आप इसे काट सकते हैं और प्रत्येक भाग को एक स्पैटुला से धीरे से मोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ टॉर्टिला (विकल्प 3) "हवादार"

पनीर टॉर्टिला के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा, बेक किया हुआ सामान न्यूनतम सामग्री से तैयार किया जाता है और किसी भी भरने के लिए बहुत अच्छा है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• किसी भी हार्ड पनीर का 101-115 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक।

खाना पकाने की विधि:

सफेद और जर्दी को अलग-अलग फेंटें। यॉल्क्स को पनीर और आटे के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और उनमें गोरे डालें। इस मिश्रण को काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। आटे को एक सांचे में फैलाएं और 10 मिनट तक बेक करें। यह केक सैल्मन और अन्य नमकीन फिलिंग के साथ परोसने में बहुत स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि 4: 5 मिनट में पनीर केक (विकल्प 4)

ऐसा केक नुस्खा उस स्थिति में मदद करेगा जहां इलाज तैयार करने का बिल्कुल समय नहीं है। उन्हें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• आधा चम्मच नमक, सोडा और चीनी;
• कसा हुआ पनीर का एक गिलास;
• कटा हुआ हैम, सॉसेज, या सॉसेज का एक गिलास
• 2 कप मैदा।

खाना पकाने की विधि:

केफिर को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा और नमक डालें। केफिर के साथ एक कटोरे में कसा हुआ पनीर और आटा डालें। आटा गूंथ लें, टुकड़ों में काट लें और केक को बेल लें। केक में कुछ फिलिंग डालें और किनारों को सुरक्षित करें। केक को वनस्पति तेल में ढक्कन के नीचे दोनों तरफ भूनें।

पकाने की विधि 5: एक पैन में केक

एक पैन में पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा। खाना पकाने के लिए, सबसे अधिक उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है, जिसमें आटा, जड़ी-बूटियाँ, अंडा और चीनी और नमक शामिल हैं। मसाले और मसाले तीखे स्वाद देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - 3.8 कप;
• पानी - 195 मिली;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी या जैतून का तेल - 30-35 मिली;
• साग (मिश्रित) - 1 गुच्छा;
• मसाले: लाल शिमला मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

अंडे में चीनी और नमक डालें, हल्का सा फेंटें। पानी और वनस्पति तेल में डालें, कटा हुआ साग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में मैदा डालकर आटा गूंथ लें। हम आटे से गोले बनाते हैं, फिर उन्हें बाहर निकालते हैं। प्रत्येक केक को कड़ाही में नरम होने तक भूनें।

पकाने की विधि 6: मकई टॉर्टिलस

मकई टॉर्टिला के लिए कई व्यंजन हैं, जिनमें से यह सबसे लोकप्रिय में से एक है। टॉर्टिला बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और नाश्ते के लिए बेकन, पनीर, हैम और अन्य भरावन के साथ परोसा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• मकई का आटा - 2 कप;
• नमक - 1 चम्मच;
• मक्खन (मक्खन) - 3.5 बड़े चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 30 मिलीलीटर;
• दूध का एक कप।

खाना पकाने की विधि:

मैदा को नमक और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। दूध और पानी डालकर आटा गूंथ लें। पैन में चमचे से टॉर्टिला फैलाएं और दोनों तरफ से तलें।

पकाने की विधि 7: केफिर के साथ केक

केफिर केक बहुत समृद्ध, भुलक्कड़ और सुगंधित होते हैं। आटा, केफिर, अंडे और मक्खन से तैयार।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का 0.5 एल;
• 1 अंडा;
• आटा का एक पाउंड;
• 1 चम्मच सोडा;
• 55 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार मोटा नमक।

खाना पकाने की विधि:

केफिर को बेकिंग सोडा, सूरजमुखी के तेल और अंडे के साथ मिलाएं। केफिर में आटा डालें, नॉन-स्टिकी आटा गूँथें और 10-14 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को केक में रोल करें और आटे के साथ छिड़के। 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। टेंडर होने तक दोनों तरफ से तेल में तलें। केक को मक्खन से चिकना करें और नमक छिड़कें। एक ढेर में मोड़ो और एक नैपकिन के साथ कवर करें।

पकाने की विधि 8: उज़्बेक फ्लैटब्रेड

उज़्बेक शैली के फ्लैटब्रेड व्यंजन पिलाफ, पनीर, सब्जियां, सूप और अन्य व्यंजनों के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छे हैं। ऐसे केक को रेगुलर या ग्रीन टी के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

आवश्यक सामग्री:

• 610 ग्राम आटा;
• 370-390 ग्राम पानी;
• आधा चम्मच नमक;
• तत्काल खमीर का एक चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

गर्म पानी के साथ खमीर मिलाएं, आटा डालें, हिलाएं और नमक डालें। आटे में मक्खन डालकर गूंद लें। बाउल को ढककर 60-90 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को एक सेट में एक बार हिलाएं। एक सपाट सतह पर आटा डालें और आटे को 2 भागों में बांटकर केक को मोल्ड करें। केक को ढककर कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। केक को कांटे से काट लें और 220-230 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। तैयार टॉर्टिला पर काले तिल छिड़कें।

पकाने की विधि 9: ओवन में tortillas

इस केक रेसिपी का उपयोग ओवन में स्वादिष्ट ट्रीट को बेक करने के लिए किया जा सकता है। टॉर्टिला नरम होते हैं, लेकिन तीखेपन के लिए थोड़ा लहसुन डाला जाता है। आटा विभिन्न भरावों के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 185 मिलीलीटर गाय का दूध;
• लहसुन - 2 दांत;
• 200 ग्राम फेटा पनीर;
• लाल मिर्च;
• काली मिर्च;
• स्वाद के लिए डिल और अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

मैदा में दूध डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि गुठलियां न पड़ें. आप आटे में थोडा़ सा नमक भी मिला सकते हैं ताकि केक ज्यादा नरम ना लगे. हम सभी घटकों को मिलाते हैं, कंटेनर को पन्नी के साथ आटा के साथ कवर करते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। पनीर को रगड़ें, जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें। पनीर को जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं। आटे को बॉल्स में बांट लें और केक को बेल लें। प्रत्येक के बीच में फिलिंग डालें, किनारों को लपेटें। पहले से गरम ओवन में पूरी तरह से पकने तक पकाएं। तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

पकाने की विधि 10: मैक्सिकन टॉर्टिला

टॉर्टिला रेसिपी अक्सर मैक्सिकन व्यंजनों में पाई जाती है। उन्हें "टॉर्टिला" कहा जाता है। ऐसे केक किसी भी प्रकार के आटे (गेहूं, मक्का, आदि) से तैयार किए जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास आटा;
• 101-105 मिली पानी;
• 25-28 ग्राम तेल;
• आधा चम्मच नमक;

खाना पकाने की विधि:

मक्खन और नमक के साथ आटा मिलाएं। थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को कई गांठों में काट लें और परतों को बेल लें। टॉर्टिला को कड़ाही में (तेल नहीं) बेक करें। मैक्सिकन टॉर्टिला बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं।

पकाने की विधि 11: भरा हुआ टॉर्टिला

यह केक नुस्खा आपको आलू भरने के साथ एक स्वादिष्ट इलाज तैयार करने के लिए आमंत्रित करता है। पकवान नाश्ते, रात के खाने और उपवास के दिनों के लिए बिल्कुल सही है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा गिलास पानी;
• 2 कप आटा;
• 70-80 मिलीलीटर तेल (सब्जी);
• 3 चुटकी नमक;
• काली मिर्च - एक चुटकी चुटकी;
• प्याज का सिर;
• आलू - कई टुकड़े;
• स्वाद के लिए ताजा अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को काट लें, आलू को छीलकर काट लें और उबाल लें। अजमोद को काट लें, प्याज भूनें। गरम उबले हुए आलू को मसल लें, हर्ब, काली मिर्च, प्याज़, नमक सब कुछ डालें। पानी के साथ आटा, 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल और थोड़ा नमक मिलाएं। आटे के साथ कटोरे को प्लास्टिक की थैली में लपेटें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटे को कई लोइयों में काट कर बेल लें। केक को दोनों तरफ से 1.5-2 मिनिट तक फ्राई करें. गरम केक भरें और आधा मोड़ें।

पकाने की विधि 12: जड़ी बूटियों और प्याज के साथ टॉर्टिला

प्याज और जड़ी बूटियों के साथ टॉर्टिला के लिए स्वादिष्ट नुस्खा। पके हुए माल में एक सुखद ताज़ा स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली सुगंध होती है।

आवश्यक सामग्री:

• 2.5-3 कप आटा;
• 190-205 मिली पानी;
• नमक;
• सूरजमुखी का तेल;
• सोरेल;
• डिल, अजमोद;
• हरा प्याज।

खाना पकाने की विधि:

मैदा, नमक के साथ पानी मिलाएं और तेल डालें। आटा गूंथ कर 25-30 मिनट के लिए निकाल लें। साग को धोकर काट लें और मिला लें। आटे के टुकड़े बांट कर बेल लें। प्रत्येक केक में साग डालें और आटे को रोल में लपेट लें। एक सूखी कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 13: राई टोर्टिलास

राई के आटे का टॉर्टिला रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन और बहुत कुछ पसंद करते हैं। राई केक जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। वे नियमित रोटी की जगह ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 225 ग्राम राई का आटा;
• दही - 190-200 मिली;
• 4-6 ग्राम चीनी, नमक और सोडा;
• वनस्पति तेल के 15 मिलीलीटर;
• मसाले;
• तिल।

खाना पकाने की विधि:

मैदा को चीनी, सोडा और नमक के साथ मिलाएँ, मिलाएँ। मक्खन के साथ प्राकृतिक दही मिलाएं। सूखी सामग्री के साथ तरल सामग्री मिलाएं और आटा गूंध लें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। राई के आटे के साथ सतह छिड़कें, आटा बाहर रोल करें और गोल टुकड़े काट लें। एक कांटा के साथ चुभन। टॉर्टिला को जड़ी-बूटियों और तिल के साथ छिड़कें। ओवन में 16-18 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 14: अखमीरी टॉर्टिलास

अखमीरी केक के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खा। किसी भी भरने के लिए बिल्कुल सही, सूप और अन्य व्यंजनों के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• पानी का गिलास;
• 3 कप आटा;
• एक चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, पानी, नमक के साथ मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से मसल कर 18-25 मिनिट के लिए रख दीजिए. सतह पर मैदा छिड़कें और आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक को आटे में रोल करें, फिर आटे को हिलाएं और बिना तेल के एक पैन में तलें। केक को एक दूसरे के ऊपर फैलाएं, पानी छिड़कें।

पकाने की विधि 15: पानी केक

पानी के केक के लिए एक बहुत ही सस्ती और स्वादिष्ट रेसिपी। यदि आपके पास रोटी खत्म हो जाती है, तो आपको स्टोर पर जाने की जरूरत नहीं है - आप सबसे सस्ती सामग्री से इस तरह के त्वरित और मुंह में पानी लाने वाले टॉर्टिला बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सोडा - 3 ग्राम;
• आटा - "आंख से";
• थोड़ा पानी;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

190-200 मिलीलीटर पानी में लगभग 400-500 ग्राम आटा मिलाएं, नमक, सोडा और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को मिलाएं, आटे को आधे घंटे - 40 मिनट के लिए हटा दें, आटे को कई भागों में बांटकर बेल लें। एक पैन में दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ भूनें।

पकाने की विधि 16: खमीर रहित टॉर्टिला

खमीर रहित फ्लैटब्रेड समृद्ध और स्वादिष्ट बनते हैं, और बहुत जल्दी पक जाते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आटा - किलोग्राम;
• 2 चम्मच। नमक और बेकिंग पाउडर;
• 210 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 0.5 लीटर दूध;
• तिल - छिड़काव के लिए;
• 1 जर्दी।

खाना पकाने की विधि:

मैदा में नमक मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। नरम मक्खन और दूध के साथ आटा मिलाएं। आटा गूंथ लें, 2 बराबर भागों में काट लें और मक्खन से ब्रश करें। 14-20 मिनट के लिए छोड़ दें। प्रत्येक भाग को केक में रोल करें, बीच में खांचे बना लें ताकि किनारे मोटे हो जाएं। कांटे से चुभें, जर्दी से ब्रश करें। थोड़े से तिल से यह संभव है। पहले से गरम ओवन में 18-20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 17: हनी पाई

शहद केक अक्सर पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग किया जाता है। बेकिंग शरीर को सर्दी से निपटने में मदद करती है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। बच्चों को हनी केक दिया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

2. थोड़ा सा वनस्पति तेल;

3. आटा - "आंख से";

4. 2-3 बड़े चम्मच। एल शहद;

5. चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को मक्खन और शहद के साथ मिलाएं, आटा और चीनी डालें। आटा बहुत सख्त या तरल नहीं होना चाहिए। टॉर्टिला को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर नरम होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 18: टॉर्टिला

मैक्सिकन व्यंजनों में उपयोग की जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय टॉर्टिला रेसिपी। टॉर्टिला तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आप उनमें फिलिंग डाल सकते हैं: चिकन, पनीर, बीन्स के साथ सब्जियां आदि।

आवश्यक सामग्री:

• 1 चम्मच। नमक और बेकिंग पाउडर;
• आटा - 2 कप;
• आधा गिलास पानी;
• 15 मिली नरम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

मैदा में नमक मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें, मक्खन डालें और पानी डालें। आटा गूंथ कर 17-20 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को गोले में काट लें और बड़े पतले केक में बेल लें। एक पैन में ब्राउन स्पॉट दिखने तक फ्राई करें।

पकाने की विधि 20: चावल केक

राइस केक बनाना आसान है, लेकिन स्वादिष्ट। किसी भी व्यंजन और भरने के लिए उपयुक्त।

आवश्यक सामग्री:

• 2.5 कप चावल का आटा;
• 1 अंडा;
• पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर;
• आधा चम्मच नमक;
• 45-50 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे बाउल में मैदा और चीनी मिला लें, नमक डालें। एक गिलास पानी में अंडे को हिलाएं और आटे में डालें। आटा गूंधें, गांठों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक को आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर रोल किया जाता है। एक कड़ाही में बिना तेल के राइस केक को फ्राई करें। मक्खन के साथ गर्म केक स्मियर करें।

पकाने की विधि 21: टैको केक

मैक्सिकन टैकोस बनाने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री चाहिए: आटा, एक अंडा और पानी। किसी भी भरने के लिए बिल्कुल सही।

आवश्यक सामग्री:

• मकई का आटा - आधा गिलास;
• पानी - आधा गिलास;
• अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

मैदा में नरम मक्खन, अंडा, नमक और पानी मिलाएं। इसमें थोड़ी तरल स्थिरता होनी चाहिए। टॉर्टिला को पहले से गरम पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 22: दूध के साथ केक

दूध केक के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय नुस्खा। केक नरम, स्वादिष्ट और कोमल होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• नमक - 0.5 चम्मच;
• आधा गिलास दूध;
• आटा - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल के 45 मिलीलीटर;
• 1 अंडा।

खाना पकाने की विधि:

मैदा छान लें, नमक, दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। एक अंडे में फेंटें और मक्खन डालें। सारी सामग्री को मिला लें, आटे की लोई को मेज पर कई बार फेंटें, 19-25 मिनट के लिए छोड़ दें। आटे को छोटे छोटे लोई में काटिये और चौड़े चपटे केक बेल कर तैयार कर लीजिये. केक को तेल से ग्रीस करके एक पैन में फ्राई करें। तैयार केक को ढेर में मोड़ो और एक नैपकिन के साथ कवर करें।

पकाने की विधि 23: भारतीय टॉर्टिला

पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड रेसिपी का उपयोग भरने के लिए नाजुक और स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड बनाने के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए, आपको सामग्री के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 1 गिलास;
• एक गिलास साबुत अनाज का आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 160 मिली गर्म पानी।

खाना पकाने की विधि:

दो तरह का आटा, थोड़ा सा नमक मिलाएं। धीरे-धीरे तेल और गर्म पानी डालें, सामग्री को लगातार चलाते रहें। आटा गूंधना। यह लचीला होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं। आटे को टुकड़ों में काट लें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक कच्चा लोहा कड़ाही को तेल के साथ पहले से गरम करें। बॉल्स को आटे पर टॉर्टिला में रोल करें। 25-30 सेकेंड के लिए दोनों तरफ से भूनें।

- टॉर्टिला के लिए आटा केवल आपके हाथों से ही गूंथना चाहिए;

- केक को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए आप उन्हें मक्खन से ग्रीस कर सकते हैं.

पानी में केक और एक पैन में आटा हर घर में उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है। कोई भी परिचारिका कुछ ऐसा ही करने का सपना देखती है, लेकिन हमेशा पर्याप्त समय और अनुभव नहीं होता है। सुगंधित बेक्ड टॉर्टिला पहले पाठ्यक्रम या मांस, आलू, पनीर, मशरूम, आदि के साथ भरने के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। ऐसी कई अच्छी रेसिपी हैं जिनके अनुसार आप कम समय में स्वादिष्ट केक का पूरा पहाड़ बना सकते हैं। अगर आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, तो इसे ज़रूर आज़माएँ! आप देखेंगे कि घर का बना इलाज के लिए घरवाले हैरान और आभारी होंगे।

वाटर केक के फायदे

एक परिष्कृत आटा उत्पाद निश्चित रूप से स्वस्थ नहीं है। सफेद आटा सबसे मूल्यवान घटकों से रहित है, और इसलिए कार्बोहाइड्रेट का लगभग शुद्ध मिश्रण है। लेकिन घर के बने केक को हानिकारक भी नहीं कहा जा सकता। उनमें रासायनिक सुधारक नहीं होते हैं, जिनका उपयोग लगभग किसी भी अनाज उत्पादन में किया जाता है।

यह समझने के लिए कि इस उत्पाद में और क्या फायदे हैं, आप इसकी तुलना अन्य आटे के उत्पादों से कर सकते हैं। बिना तेल के पकाए गए पानी में पैनकेक में केवल 231 किलो कैलोरी होता है। जबकि किसी भी बन में कम से कम 339 किलो कैलोरी होता है।

पानी में एक फ्राइंग पैन में टोरिल्ला के लिए आटा एक पतली परत में घुमाया जाता है, इसलिए वे विशेष रूप से शराबी या नरम नहीं होते हैं। इसका मतलब यह है कि संरचना को बनाए रखने के लिए, दूध या अंडे जैसे खाद्य पदार्थों को जोड़ना आवश्यक नहीं है, जो कुछ लोगों के लिए एलर्जी हो सकते हैं।

बेशक, मीठे रोटी की तुलना में टोरिल्ला स्वस्थ होते हैं, क्योंकि उनमें कम कैलोरी और चीनी होती है। आप पारंपरिक सफेद आटे को साबुत अनाज से बदलकर इस उत्पाद को वास्तव में मूल्यवान बना सकते हैं।

इसके अलावा, गेहूं के अलावा, आप राई, मक्का, सन या यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के साथ प्रयोग करें और आपको निश्चित रूप से अपनी पसंद की रेसिपी मिल जाएगी।

सूखे खमीर से पानी में टॉर्टिला के लिए आटा गूंथना

पानी पर यीस्ट केक को ब्रेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। इसी तरह के व्यंजनों के अनुसार, पीटा ब्रेड बनाया जाता है, जिसे गर्म व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, साथ ही सभी प्रकार की फिलिंग के साथ पीटा - सफेद ब्रेड का उपयोग किया जाता है।

इस नुस्खा के लिए, पानी को 35-40̊С के तापमान पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, और फिर एक गिलास गर्म तरल में एक चम्मच सूखा खमीर घोलना चाहिए।

तीन कप मैदा में एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी मिलाएं। घुला हुआ खमीर और एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

आटा को अच्छी तरह से गूंधना जरूरी है, यह काफी सख्त होना चाहिए, और एक घंटे के लिए एक तौलिया से ढका हुआ छोड़ देना चाहिए। समय के साथ, इसे समान टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए, उनमें से लगभग आठ होंगे, फिर से एक तौलिया के साथ कवर करें और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

गेंदों को टुकड़ों से रोल करें। हम प्रत्येक को एक रोलिंग पिन के साथ 2 मिमी से अधिक की मोटाई के साथ एक समान परत में बदल देते हैं। गरम तवे पर बिना तेल डाले केक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें।

खाना बनाते समय बहुत सावधान रहें। टॉर्टिला को सचमुच 10-15 सेकंड में फ्राई कर लिया जाता है। उन्हें ज़्यादा मत करो। हम तैयार उत्पाद को ढेर में डालते हैं और एक रसोई तौलिया के साथ कवर करते हैं।

अगर आप पीटा जैसा कुछ बनाना चाहते हैं, तो आपको केक को ज्यादा रोल नहीं करना चाहिए। उनकी मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए। तलते समय, रोटी सूज जाएगी, और इसमें एक जेब काटना संभव होगा, जो तब स्टू वाली सब्जियों या तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस से भरना सुविधाजनक है।

खमीर रहित पानी आधारित टॉर्टिला आटा

पानी में सादा पैनकेक बिना खमीर के पकाया जाता है। आटा बहुत लोचदार हो जाता है, इसलिए इसमें आवश्यक रूप से वनस्पति तेल मिलाया जाता है। वसा आटे के प्रोटीन रेशों को ढँक देते हैं और उनकी लोच बढ़ाते हैं। यह आटा चकले पर चिपकता नहीं है और बहुत अच्छे से बेलता है।

घर का बना पिसा ब्रेड कुछ ही सामग्री से बनाया जा सकता है। आवश्य़कता होगी:

• पानी का गिलास;
• 2 कप आटा;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

घटकों को मिलाएं, परिणामी मात्रा को एक तौलिया के साथ कवर करें, इसे आधे घंटे के लिए काढ़ा करने दें।

उसके बाद, आटा गूंध लें और एक और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। टुकड़े को बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें गोल कर लें, जितना हो सके उतना पतला बेल लें। हर तरफ कुछ सेकंड के लिए एक गर्म पैन में भूनें।

गरमा गरम पिसा ब्रेड को प्लेट में रखिये और तौलिये से ढक कर रख दीजिये.

पानी में एक पैन में साधारण टोरिल्ला के लिए पकाने की विधि

सुगंधित ताजा पेनकेक्स कुछ ही मिनटों में बेक किए जा सकते हैं। ये स्कोनस आपके दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका हैं। वे आपको पूरी सुबह ऊर्जावान बनाए रखने के लिए कैलोरी में उच्च हैं।

आपको एक गिलास आटे की आवश्यकता होगी, जिसे नमक और सोडा (चाकू की नोक पर) के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण में 20 ग्राम थोड़ा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, इसे आटे के साथ हाथ से तब तक गूंधें जब तक कि एक मुक्त-बहने वाला टुकड़ा जैसा द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

एक बर्तन में आधा गिलास पानी डालिये, आटा गूथ लीजिये. चलो उसे लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

आटे से 0.6-0.7 सेमी की मोटाई के साथ पेनकेक्स रोल करें। हम उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ लेपित एक मोटी तल के साथ भूनेंगे। टॉर्टिला को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाया जाता है। हर तरफ से बेक होने में 5-7 मिनिट का समय लगता है.

टॉर्टिला को एक बार पकाया जाता है और गर्मागर्म खाया जाता है।

प्याज केक

गुनगुने पानी में दुबले आटे से स्वादिष्ट केक बनाए जाते हैं. युवा हरे प्याज का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

आधार के लिए, दो गिलास मैदा लिया जाता है। उनमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। यह नुस्खा तिल के तेल का उपयोग करता है। सारे मिश्रण को चम्मच से गूंद लिया जाता है।

एक पतली धारा में, एक गिलास गर्म से थोड़ा कम डालना आवश्यक है, लेकिन उबलते पानी को द्रव्यमान में नहीं डालना चाहिए। इस मामले में, मिश्रण को लगातार हिलाया जाना चाहिए।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हाथ से आटा गूंधें, इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।

फिर छीलें, हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक काट लें। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि इसे अभी-अभी बगीचे से काटा गया हो। हालांकि, ऑफ-सीजन में, स्टोर से साग काफी उपयुक्त हैं।

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, पतले केक बेलें, प्रत्येक को पूरी तरह से प्याज़ फैलाएं। एक रोलर में रोल करें और टुकड़ों में काट लें।

हम प्याज के सॉसेज का एक टुकड़ा लेते हैं और इसे वापस केक में रोल करते हैं। आपको कठिन प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। प्रत्येक की मोटाई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए।

पैनकेक को अत्यधिक गरम, तेल वाले फ्राइंग पैन में भूनें। गर्मी को मध्यम से कम करें। ढक्कन से न ढकें। प्रत्येक तरफ, केक को लगभग 2-3 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए।

तलते समय आटा थोड़ा फूल जाएगा। तैयार केक परतदार केक की संरचना के समान होते हैं।

एक पैन में ओट केक

इस व्यंजन को बनाने से पहले, आपको दलिया को आटे में पीसना होगा। सबसे छोटे रोल्ड ओट्स का एक गिलास लें, इसे कॉफी ग्राइंडर या किचन के अन्य उपकरणों में पीस लें।

ओटमील में स्वादानुसार नमक, डेढ़ चम्मच मक्खन और चाकू की नोक पर लिया जाने वाला सोडा सिरका, नींबू के रस या उबलते पानी से बुझाकर डालें।

सामग्री के ऊपर गर्म पानी डालें। आइए इसे आधा गिलास की मात्रा में लें। एक सजातीय आटा गूंधें और 20 मिनट के लिए लेटने के लिए छोड़ दें।

आइए केक बनाना शुरू करें। आटे को एक लंबे सॉसेज में रोल करें। आइए इसे बराबर टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक से हम एक केक बनाएंगे, जिसे हम वनस्पति तेल में उच्च तापमान पर पहले से गरम फ्राइंग पैन में भूनेंगे।

प्रत्येक टुकड़े की मोटाई एक सेंटीमीटर से कम होनी चाहिए। हम आग को और अधिक शक्तिशाली बनाते हैं। ढक्कन से न ढकें। हम सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं।

एक पैन में मांस के साथ टॉर्टिला

मांस के साथ टॉर्टिला को दोपहर के भोजन में या, यदि आंकड़ा अनुमति देता है, रात के खाने के लिए खाया जा सकता है। चेब्यूरेक जैसी अद्भुत घर की पेस्ट्री एक अच्छे नाश्ते के लिए जाएगी या मांस पाई की जगह लेगी।

कीमा बनाया हुआ मांस पहले से तैयार किया जा सकता है, साथ ही तैयार संस्करण का उपयोग किया जा सकता है। सबसे अच्छा बेक किया हुआ सामान आधा बीफ़ और पोर्क से भरा बेक किया हुआ सामान है।

आधार के लिए आपको एक गिलास गर्म पानी और दो गिलास आटा चाहिए। दोनों घटकों को एक सख्त आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे "आराम" के लिए छोड़ देना चाहिए। इस दौरान भरावन तैयार किया जा रहा है।

हमें लगभग 800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए। इसमें 4 बारीक कटी लहसुन की कलियां डालें। नमक और मिर्च। आइए ताज़ी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा कवर करें। धनुष का उपयोग करना बेहतर है। 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और दो बड़े चम्मच वोदका डालें। इसके साथ, हमारा मांस अधिक रसदार निकलेगा।

सभी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते हुए, कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। आइए इसे 8 बराबर भागों में बाँट लें। आटे को भी 8 टुकड़ों में बांट लेना चाहिए।

हम रिक्त स्थान को बहुत पतली परतों में रोल करते हैं। प्रत्येक केक का व्यास लगभग 25 सेमी होना चाहिए। सर्कल के तीन चौथाई हिस्से को मीट फिलिंग से ढक दें, जिससे सेक्टर बरकरार रहे।

हम सर्कल के केंद्र से किनारे तक एक चीरा बनाते हैं। हम केक के मुक्त छोर को लेते हैं और इसके साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भाग को कवर करते हैं। हम दो और मोड़ लेते हैं। इस प्रकार, आपको मांस और आटे के साथ एक पफ त्रिकोण मिलना चाहिए।

हम वर्कपीस को ढक्कन के नीचे एक सूखे फ्राइंग पैन में डालते हैं। आँच को कम कर दें और केक के फ्राई होने तक कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। पलट कर दूसरी तरफ बेक करें।

ये केक बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और पल भर में गायब हो जाते हैं।

एक पैन में आलू टॉर्टिला

यह प्राच्य व्यंजन अखमीरी चौक्स पेस्ट्री से बनाया गया है। इसमें कम से कम समय लगेगा, लेकिन यह घर के बने बेक किए गए सामान के किसी भी प्रशंसक को खुश कर सकता है।

तीन कप पूर्व-नमकीन आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। धीरे-धीरे एक गिलास उबलते पानी में डालें और एक सजातीय गांठ बनने तक द्रव्यमान को जल्दी से हिलाएं।

इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। और फिर एक चिकना सजातीय आटा गूंथ लें। उसे एक तौलिया के नीचे सूजने के लिए लेटने में 20-30 मिनट का समय लगेगा।

इस समय के दौरान, हम भरने की तैयारी करते हैं। उबले हुए आलू को नमक करके मैश किए हुए आलू में मैश कर लें। हमें क्रश किए हुए आलू को डेढ़ गिलास चाहिए।

तेल में पहले से गरम फ्राई पैन में प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। एक छोटे से पूरे सिर को क्यूब्स या आधा छल्ले में काटा जा सकता है। सब कुछ मिलाएं और कटे हुए हरे प्याज के पंखों को कुल द्रव्यमान में मिलाएं। भरावन तैयार है।

हम आटे से पतले केक बनाते हैं। उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। फिलिंग को एक किनारे पर रख दें। हम मुक्त पक्ष के साथ कवर करते हैं। केक को मक्खन से चिकना करें। हम गर्म खाते हैं।

मीठे टॉर्टिला

मीठे टॉर्टिला कुरकुरे वफ़ल की जगह लेंगे। वे नाश्ते के साथ परोसने के लिए विशेष रूप से सुखद हैं। एक गिलास दूध के साथ, वे बच्चों के लिए दोपहर का एक उत्कृष्ट नाश्ता होंगे।

एक इलाज के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास आटा;
• एक अंडा:
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• थोड़ा नमक (आंख से);
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• 50 मिलीग्राम गर्म पानी;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

आइए आटा तैयार करें: एक कंटेनर में आटा डालें, उसमें एक गड्ढा बनाएं, एक अंडा तोड़ें, नमक और वनस्पति तेल डालें।

हमें 3-5 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालना होगा। इसकी मात्रा आटे के गुणों पर निर्भर करती है। आटा जितना सघन होगा, आपको उतने ही अधिक तरल की आवश्यकता होगी।

बल्कि सख्त आटा गूंथ लें। हम इसे 40 मिनट के लिए ढके हुए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

हम इससे केक बनाते हैं। प्रत्येक को सोडा के साथ हल्के से छिड़कें। एक पारदर्शी स्थिति के लिए, सचमुच, दृढ़ता से रोल आउट करें। तेल से चिकनाई करें। चीनी में रोल करें। हम इसे रोल में रोल करते हैं।

हम घोंघे में एक पतली सॉसेज लपेटते हैं। हम प्रत्येक को 3 मिमी की मोटाई में रोल करते हैं। वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

शहद केक

हनी केक में एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग और एक अनूठी सुगंध है। यदि आप खाना पकाने के दौरान आटे में तिल मिलाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

एक सूखे फ्राइंग पैन में एक बड़ा चम्मच बीज भूनें। हम उन्हें एक तरफ रख देते हैं और ठंडा होने देते हैं।

हम एक अंडा तोड़ते हैं। हम इसमें एक बड़ा चम्मच शहद फैलाते हैं। थोड़ा नमक (चाकू की नोक पर) डालें। परिणामस्वरूप मिश्रण को आधा गिलास गर्म पानी में डालें।

हलचल करना आवश्यक है ताकि सभी अवयवों से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। इसमें तैयार तिल डालें। ऊपर से दो गिलास मैदा छान लें। आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।

- मोटा आटा गूंथ लें, जिससे हम छोटे-छोटे केक बना लेंगे. हम उन्हें एक कड़ाही में बड़ी मात्रा में तेल में तलेंगे। टॉर्टिला को सचमुच उसमें डूब जाना चाहिए, जैसे डीप-फ्राइड।

एक कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त वसा निकालें। ठंडा होने पर, ये केक तिल कुकीज़ की याद दिलाते हैं, जैसे स्वादिष्ट और कुरकुरे।

आहार भोजन के लिए मकई टॉर्टिला महान हैं। ये पाचन के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उन्हें सिर्फ तीन घटकों से तैयार किया जा सकता है: आटा, पानी और नमक। मकई से बने पानी के पैनकेक की रेसिपी शायद सबसे सरल है।

एक उपयुक्त कटोरा चुनें और उसमें दो कप कॉर्नमील डालें। स्वादानुसार थोड़ा सा नमक डालें। भागों में गर्म पानी डालें। इसकी मात्रा स्थिति के अनुसार निर्धारित की जाएगी। प्रत्येक भाग को आटे में मिलाएँ और स्थिरता को देखें। आटा सख्त, बिना बहने वाला और अटूट होना चाहिए।

हम एक सजातीय द्रव्यमान से मोटा केक बनाते हैं। उन्हें कटलेट की तरह दिखना चाहिए। हम उन्हें मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल में एक मोटी तली के साथ कड़ाही में तलेंगे। ढक्कन बंद न करें। सावधानी से पलट दें ताकि केक अलग न हो जाएं। हम तब तक खाते हैं जब तक वे ठंडा न हो जाएं।

जड़ी बूटियों के साथ पैन में टॉर्टिलास

यह गरमा गरम क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है. आटे के पानी को मट्ठे से बदला जा सकता है। भरने के लिए, हम किसी भी वसा सामग्री के पनीर और बड़ी मात्रा में डिल का उपयोग करते हैं।

चलिए आटा बनाना शुरू करते हैं। एक प्याले में आधा किलो गेहूं का आटा छान लीजिये. इसमें एक चुटकी नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

आटे के साथ एक पहाड़ी में, हम एक अवसाद बनाते हैं और एक चौथाई गिलास वनस्पति तेल, आधा चम्मच सोडा (आप इसे बुझा नहीं सकते) में डालते हैं। एक गिलास ठंडा पानी डालें।

नरम आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढक दें। हम उसे थोड़ा आराम देते हैं, और इस समय हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं।

हमें 300 ग्राम पनीर और डिल का एक बड़ा गुच्छा चाहिए। हम बहते पानी के नीचे साग धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हिलाते हैं। आप इसे तौलिये से हल्के से डुबा सकते हैं। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें और पनीर के साथ मिलाएं। थोड़ा नमक (स्वादानुसार) डालना न भूलें।

आटे से छोटी छोटी लोइयां बेलिये, उनके पतले केक बना लीजिये. हम भरने को एक आधे पर डालते हैं और इसे आधा में मोड़ते हैं। हम केक के किनारों को चुटकी लेते हैं। वह एक चेबरेक की तरह दिखेगी। और इस सारी सुंदरता को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दुबला आटा तैयार करना बहुत आसान है। बहुत कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है। फिर भी इससे बहुत ही स्वादिष्ट और विविध प्रकार के स्नैक्स प्राप्त होते हैं। पेश किए गए व्यंजनों में से कोई भी टेबल सजावट बन सकता है।

मध्य एशिया के लोग इस तरह के केक लंबे समय से स्थापित परंपरा के अनुसार तैयार कर रहे हैं, वे उनके साथ साधारण रोटी की जगह लेते हैं। हर दिन, एशियाई महिलाएं उन्हें पूरे बड़े परिवार के लिए भूनती हैं और विभिन्न व्यंजनों के साथ परोसती हैं, यह सूप, सलाद या मांस, मछली हो सकती है। इस तरह के केक का आधार आटे और नमक से पानी में गूंधा जाता है, सभी प्रकार की फिलिंग (वैकल्पिक) डाली जाती है, और एक विशेष ओवन में तला जाता है। आज हमने आपके लिए ऐसी अखमीरी रोटी की झटपट रेसिपी तैयार की है, जिसे कड़ाही में तला जाता है, यह खाना पकाने का सबसे आसान विकल्प है। हमारे नुस्खा में खमीर नहीं है। आटे में केवल दो आवश्यक सामग्री होती है - आटा और पानी, जबकि खाना पकाने का मतलब केवल आटे से पानी गूंथना नहीं है, बल्कि चाउक्स पेस्ट्री बनाना है। आप चाहें तो आटे में नमक, मसाले और कोई भी जड़ी-बूटी भी मिला सकते हैं। अखमीरी रोटी को किसी भी फिलिंग से भरकर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

स्वाद की जानकारी ब्रेड और टॉर्टिला

अवयव

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• पानी (उबला हुआ या फ़िल्टर्ड) - 100 मिली;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 30-50 मिलीलीटर (तलने के लिए);
• स्वादानुसार नमक (वैकल्पिक)।

ध्यान दें। हमारे नुस्खा में नमक शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप इस सामग्री के बिना नहीं कर सकते हैं, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार जोड़ें, यह समग्र तस्वीर को खराब नहीं करेगा।

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छलनी, आटे का कटोरा और कड़ाही तैयार करें। केतली में पानी उबालने के लिए रख दें।

बिना यीस्ट के टॉर्टिला बनाने का एक त्वरित तरीका।

आटे को छलनी से छानकर एक गर्मी प्रतिरोधी प्याले में निकाल लीजिए, हम इसके ऊपर उबलता पानी डालेंगे। यदि आप नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे अपने आटे में मिलाने का समय आ गया है।

उबलते पानी को एक पतली धारा में सावधानी से डालें, कृपया अपने आप को जलाएं नहीं। रसोई में गर्म वस्तुओं को सभी सुरक्षा सावधानियों के साथ संभालना चाहिए।

आटे के ठंडा होने का इंतज़ार किये बिना, पहले चमचे की सहायता से आटा गूंथ लीजिये, और फिर अपने हाथों से एक लोई बना लीजिये.

बन को आटे वाले कटिंग बोर्ड पर रखें। आटा कुछ मिनट के लिए आराम करना चाहिए। इसी बीच आपका चाकू और बेलन तैयार कर लीजिए, ये आपके काम आएंगे.

हम भविष्य के केक के आकार के आधार पर, 5 सेमी के व्यास के साथ सॉसेज के रूप में हमारे आराम से बुन बनाते हैं, 1-2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद का आकार दें और इसे 0.5 सेमी से अधिक मोटे केक में रोल करें। कई जगहों पर कट बनाएं।

आटा तैयार है. चलो तलना शुरू करते हैं। पैन को अच्छी तरह से पहले से गरम करें, शेविंग ब्रश का उपयोग करके तेल के साथ तल को चिकना करें, इसे बोतल से बाहर न डालें, आप बहुत अधिक डाल सकते हैं, या अंडरफिल कर सकते हैं।

सलाह। एक भारी तले की कड़ाही का उपयोग करें जो अच्छी तरह से पक जाएगी और टॉर्टिला को जला नहीं पाएगी।

टॉर्टिला को पैन में डालें, जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। और इसी तरह, सभी टॉर्टिला को तल लें।

तैयार टॉर्टिला सुंदर, भुलक्कड़ और कुरकुरे हो जाते हैं, यदि आप उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो वे एक खस्ता क्रस्ट के बिना होंगे, लेकिन बिल्कुल नरम, एक शब्द में, उत्कृष्ट।

इन केक का उपयोग रोटी के बजाय किया जा सकता है, किसी भी भरने के साथ सैंडविच बनाएं: पनीर, जड़ी बूटी, सॉसेज। आप कई तरह के सॉस और ग्रेवी, जैम और मुरब्बा का इस्तेमाल कर सकते हैं। आपकी कल्पना के घूमने की जगह है। हम चाहते हैं कि आप अपनी रचनाओं का आनंद लें और अपने परिवार के सदस्यों को खुश करें।

यदि आपके पास स्टोर में रोटी खरीदने का समय नहीं है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप जल्दी में ऐसे अखमीरी केक बनाएं, वे पूरी तरह से रोटी की जगह लेंगे: नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए। नुस्खा बहुत सरल है, आप इस पर 15 मिनट से ज्यादा नहीं बिताएंगे। यह लंबी पैदल यात्रा यात्राओं में भी अपूरणीय है, जब भोजन कम होता है और तेल और नमक भी नहीं होता है। हम आपको इसे आज़माने की सलाह देते हैं, इन मिनटों पर पछतावा न करें।

खमीर रहित टॉर्टिला रेसिपी में बिना पौधे या जानवरों की सामग्री के आटा, पानी और नमक का उपयोग किया जाता है। बेहतर स्वाद और सुगंध के लिए, मक्खन, अंडे और डेयरी उत्पाद डालें।

खमीर रहित फ्लैटब्रेड को पानी या केफिर में पकाया जा सकता है

अवयव

नमक 1 चम्मच वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच उबला हुआ पानी 200 मिलीलीटर आटा 3 ढेर

• सर्विंग्स: 3
• तैयारी का समय: 30 मिनट
• पकाने का समय: 3 मिनट

खमीर रहित पैनकेक रेसिपी

उज़्बेक पेस्ट्री पकाने के कई विकल्प हैं। टॉर्टिला अखमीरी हैं, मक्खन, पनीर, मैं उनमें फिलिंग मिलाता हूं, उदाहरण के लिए, हैम, सब्जियां या मशरूम। हम एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार डिश तैयार करेंगे। ये केक ब्रेड की जगह लेते हैं।

बेकिंग के लिए, आपको एक मोटे तले वाले नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। तले हुए टॉर्टिला, ओवन में पकाए गए लोगों के विपरीत, अधिक उच्च कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन वे तेजी से पकते हैं और उनके पास एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट होता है।

तैयारी:

1. मैदा छान कर नमक मिला लें।
2. पानी डालिये।
3. आटे को पकौड़ी की तरह गूंद लें।
4. बैच के अंत में वनस्पति तेल डालें।
5. इसे 20 मिनट के लिए लगा रहने दें।
6. आटे को सॉसेज के आकार में रोल करें और 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
7. प्रत्येक टुकड़े को एक पतली परत में रोल करें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। केवल पहले केक के लिए पैन में वनस्पति तेल डालें। सबसे पहले केक को बंद ढक्कन के नीचे फ्राई करें, फिर पलट दें और ढक्कन खोलकर पका लें।

तैयार टॉर्टिला को 4 भागों में काटा जाता है और ठंडा होने तक मक्खन से चिकना किया जाता है। पहले कोर्स या साइड डिश के साथ परोसें, जैम और शहद के साथ खाएं।

खमीर रहित पनीर टॉर्टिला

पकवान रसीला निकला, क्योंकि इसे केफिर और सोडा के साथ पकाया जाता है। 15 मिनट बिताने के बाद, आप कुरकुरे टॉर्टिला का आनंद ले सकते हैं।

अवयव:

• 2 ढेर गेहूं का आटा;
• 1 स्टैक केफिर;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• 0.5 चम्मच चीनी, नमक और सोडा।

चाहें तो आटा गूंथने के बाद उसमें सॉसेज या साग डाल दें.

तैयारी:

1. केफिर को 38 तक गरम करें।
2. इसमें चीनी, नमक और सोडा डालें। इसे 5 मिनट के लिए लगा रहने दें।
3. पनीर को कद्दूकस कर लें, आटे के साथ मिलाएं और केफिर द्रव्यमान में डालें।
4. आटे को हाथ से 3 मिनिट तक गूंथ लीजिये.
5. द्रव्यमान को 5 भागों में विभाजित करें, प्रत्येक को एक केक में बनाएं।
6. 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें। एक बंद ढक्कन के नीचे।

यदि आप केक को वनस्पति तेल के साथ तलते हैं, तो वे पेस्टी के समान होते हैं, वही कुरकुरे और कुरकुरे। इन्हें कम वसा वाले व्यंजन जैसे ताजी सब्जियों का सलाद के साथ खाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में केक खाना पकाने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। प्याज या मशरूम जैसे भरने को उनमें लपेटा जाता है, फिर तला जाता है और भागों में काट दिया जाता है। आपको एक हार्दिक क्षुधावर्धक मिलेगा जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

जब गर्मियों में हम पूरे परिवार के साथ अपनी दादी माँ के यहाँ एकत्रित होते थे, तो वह हमेशा आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट केक बनाती थी। पल्यानित्सा (पल्यानित्सा (यूक्रेनी))- यूक्रेनी पकवान। आटे के व्यंजनों में विविधता लाने के लिए रोटी के बजाय पलयनित्सा तैयार किया गया था। यह बहुत जल्दी बन जाती है और इसका स्वाद बहुत से लोगों को पसंद आता है। मौसम और पकवान के आधार पर, आप सूप या मांस के साथ रोटी के बजाय पलयनित्सा खा सकते हैं, यह कबाब के साथ एकदम सही है। आप इसे अपने साथ दचा में ले जा सकते हैं। और बेरी सीज़न में, यह बेरी प्यूरी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। शहद, सेब और खसखस ​​के साथ पलयनित्सा का रमणीय स्वाद। इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्प हैं। हम दही पर पलयनित्सा पकाएँगे, हालाँकि यहाँ दही, केफिर और दही आसानी से उपयुक्त हैं।

अवयव

पलयनित्सा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
1 गिलास दही;
1 चम्मच (कोई स्लाइड नहीं) बेकिंग सोडा;
0.5 चम्मच नमक;

1 चिकन अंडा;
2.5 कप आटा;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए:

500 ग्राम खुली स्ट्रॉबेरी;

0.5 कप चीनी;

0.5 कप खट्टा क्रीम।

खाना पकाने के चरण

मैं अक्सर मटसोनी खुद बनाती हूं, इसका स्वाद केफिर जैसा होता है। लेकिन अगर आपके पास दही (या केफिर, या दही) है, तो आप उनसे पलयनित्सा बना सकते हैं।

दही में बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक, एक अंडा डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट के लिए झाग आने तक छोड़ दें।

नरम आटा (पकौड़ी से नरम) बनाने के लिए आटा डालें। आटा जितना नरम होगा, केक उतना ही भरा होगा।

आटे को तीन भागों में बाँट लें। हम एक रोलिंग पिन के साथ या अपने हाथों से लगभग 0.5-0.7 सेमी की मोटाई के साथ 3 सर्कल बनाते हैं।

आटे को बहुत अधिक सूजन से बचाने के लिए आप उन्हें कांटे से चुभ सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। खाना पकाने के तेल को पैन को एक पतली परत के साथ कवर करना चाहिए। गर्मी कम करें (मध्यम से थोड़ा कम) और वनस्पति तेल में दोनों तरफ 2 मिनट के लिए ब्राउन होने तक भूनें (या 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर कवर करें)।

यूक्रेन में स्ट्रॉबेरी के मौसम में, वे खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करते हैं - "मचांका"।

जामुन को धोकर छील लें। एक पुशर (ब्लेंडर नहीं) के साथ क्रश करें। स्ट्रॉबेरी के टुकड़े महसूस होने चाहिए।

पाव रोटी को स्ट्रॉबेरी प्यूरी (मचंका) में डुबोएं

और "मचांका" के साथ है।

या खसखस ​​की चटनी बनाएं: खसखस ​​को उबलते पानी में उबालें, पानी निथार लें और खसखस ​​को चीनी के साथ पीस लें (आधा पैक खसखस ​​के लिए आधा गिलास चीनी की जरूरत है, 1 गिलास गर्म उबला हुआ पानी और एक दो बड़े चम्मच डालें) शहद (वैकल्पिक))। गर्मागर्म टॉर्टिला को सॉस में डुबोएं !!!
या आप कारमेलाइज्ड सेब के साथ छिड़क सकते हैं: सेब को 1 * 1 सेमी क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। चीनी डालें। एक मिनट के लिए हिलाओ। सेब के टुकड़े डालें। फल के नरम और भूरे होने तक जोर से हिलाएं।