Originalių mėsos patiekalų tema yra neišsemiama skonių įvairove, ypač vasaros sezono metu, kuriame gausu vitaminingų daržovių. Išmokę savo rankomis skaniai iškepti jaunas cukinijas su malta mėsa keptuvėje, visada būsime pasiruošę atvykusiems svečiams ar romantiškai vakarienei. Mažiausiai ekonomiškiausių ir sveikiausių produktų, prireiks labai nedaug laiko, kol sotus skanėstas atsiras ant stalo pietums ar vakarienei.
Jo grožis slypi ne tik pigume ir paprastume.
Cukinijas galima naudoti žiedais, išimant vidurį ir įpilant mėsos įdaru, arba dėti į mėsą nedideliais kubeliais.
Standartinis gaminių rinkinys ir keli originalūs būdai, kaip juos paversti maistingais pietumis ar vakariene – tai kulinarinė magija, kurią siūlome įvaldyti jau dabar.
Namų stiliaus jaunos cukinijos su malta mėsa
Norėdami pagaminti šventinį patiekalą iš tų pačių produktų, mums reikia sūrio. Cukinijų žiedus pakepsime tešloje. Jie ypač skanūs karšti.
Ingridientai
- Cukinijos – 2 vnt.;
- Kiauliena be taukų – 300 g;
- Jautienos minkštimas – 100 g;
- Kietasis sūris - 100 g;
- Didelis svogūnas – 1 vnt.;
- Vištienos kiaušinis – 2 vnt.;
- majonezas - 2 šaukštai;
- Miltai - 2-3 šaukštai;
- pipirų milteliai - ½ šaukštelio;
- Druska - ½ šaukštelio.
Kaip pasigaminti mėgstamas įdarytas cukinijas keptuvėje
Daržoves ruošiame taip pat, kaip ir pirmuoju atveju. Mėsą sutrinkite virtuviniu kombainu arba įprasta mėsmale iki vientisos masės kartu su svogūnu. Galite įdėti cukinijos šerdį. Nepamirškite įdėti pipirų ir druskos.
Norėdami paruošti tešlą, sutrinkite kiaušinius su puse miltų, tada išplakite su majonezu.
Pradėkime kimšti: cukinijų žieduose padarykite skylutes, užpildykite juos mėsos įdaru. Tada kiekvieną žiedą iš abiejų pusių pamirkykite miltuose ir panardinkite į tešlą bei į keptuvę su įkaitintu aliejumi.
Kai žiedeliai apskrus iš abiejų pusių, sumažinkite ugnį iki minimumo, išdėliokite vienu sluoksniu, gausiai pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite ir palikite 2-3 minutes, kad tik išsilydytų sūrio „apvalkalas“.
Kubeliais pjaustytos cukinijos su malta mėsa: receptas su grietinėle
Daržoves supjaustę kubeliais ir sudėję į maltą mėsą, gausite paprastą ir sotų patiekalą.
Ingridientai
- Jauni moliūgų vaisiai – 1-2 vnt.;
- Vidutinio dydžio svogūnas – 1 vnt.;
- Jaunos morkos – 1 vnt.;
- Bet kokia malta mėsa - 300 g;
- Krapai, petražolės - krūva;
- Grietinėlė - 1-2 šaukštai;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
- Pipirai ir druska - po 0,5 šaukštelio.
Naminiai cukinijų kubeliai su malta mėsa keptuvėje
- Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Kepkite juos ant vidutinės ugnies aliejuje, karts nuo karto šiek tiek pakratydami keptuvę.
- Svogūną padalinkite į keturias dalis ir smulkiai supjaustykite, o morkas susmulkinkite stambia trintuve. Kartu patroškinkite, kol suminkštės, sudėkite į apkepintus moliūgus.
- Gaminame maltą mėsą arba paimame gatavą produktą, įdedame pipirų ir druskos. Dėkite į įkaitintą keptuvę ir maišydami kepkite, kol ichoras pasitrauks.
- Sumaišykite su daržovėmis, išmaišykite, pagardinkite grietinėle, įberkite smulkintų žolelių, pasūdykite ir troškinkite uždengę apie 15 min.
Dėl to mūsų jaunos cukinijos, keptos su malta mėsa keptuvėje grietinėlėje, pasirodo stebėtinai švelnios ir maistingos.
Tinkama šeimos mityba yra pagrindinė bet kurios motinos namų šeimininkės užduotis. Jaunos cukinijos su naminiu malta mėsa keptuvėje, paruoštos savo rankomis, patiks tiek vaikams, tiek vyriškajai šeimos pusei. Vienas šio patiekalo trūkumas – jis pasirodo toks skanus, kad suvalgomas akimirksniu, nieko neliekant kitai dienai...
Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta
Keptuvėje malta mėsa įdarytas cukinijas, kurių receptą su paruošimo nuotraukomis šiandien siūlome jūsų dėmesiui, prieš porą metų man rekomendavo senas mano draugas. Susitikome visai atsitiktinai mikroautobuse, kai ji iš savo vasarnamio važiavo su pilnais maišais ką tik nuskintų daržovių. Žinoma, pasikalbėjome apie šį bei tą, o kai paklausiau, ką ji gamins iš savo derliaus, tuomet ji su manimi pasidalino šiuo receptu. Iš karto pasakysiu, kad turėjau abejonių, ar patiekalas turi būti ruošiamas būtent taip, o ne taip, kaip aš dažniausiai gaminu. Tačiau nusprendžiau pasitikėti patyrusia namų šeimininke ir padariau viską tiksliai taip, kaip ji pasakė.
Jūs neįsivaizduojate, kokios nuostabios pasirodė cukinijos! Niekada anksčiau nieko panašaus negaminau ir nevalgiau, mano šeima tiesiog džiaugėsi. Faktas yra tas, kad pagal klasiką cukinijų apskritimai, įdaryti malta mėsa, pirmiausia turi būti apkepti iki pluta, o tada troškinti. O čia visai kitas požiūris – apskritimai pripildyti faršo, apkepti kiaušinyje ir džiūvėsėliuose ir kepti, kol iškeps iš abiejų pusių. Mano sūnus šį patiekalą pavadino kotletais cukinijose ir, tiesą sakant, yra visiškai teisus. Svarbu tik pasirinkti jaunus moliūgų vaisius, kad jie būtų minkšti ir minkšti, ir supjaustyti juos ne didesniais kaip 1 cm storio apskritimais.
Beje, šiam patiekalui faršą gaminu taip pat, kaip ir kotletams, dedu svogūnų ir piene mirkyta bandele. Todėl mano sūnus taip ir pavadino šį patiekalą.
Receptas skirtas 3 porcijoms.
Ingridientai:
- cukinijos vaisiai - 1 vnt.,
- malta mėsa (kiauliena arba asorti) - 300 g,
- vištienos valgomasis kiaušinis - 2 vnt.,
- svogūnas - 1 vnt.,
- balta duona - 1 riekelė,
- druska ir prieskoniai pagal skonį,
- džiūvėsėliai - 1 valgomasis šaukštas,
- augalinis aliejus - 3 šaukštai.
Kaip gaminti maistą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Pirmiausia paruoškime faršą, net jei imtume parduotuvę, vėl reikia sumalti mėsmale, įdedant smulkiai pjaustytą svogūną ir piene ar vandenyje išmirkytos baltos duonos riekelę. Tada įberkite druskos ir prieskonių savo nuožiūra ir leiskite faršui šiek tiek pailsėti. 
Toliau cukiniją nuplauname ir nenupjauname žievelės (imame jaunus vaisius), supjaustome plonais apskritimais, kurių storis turi būti ne didesnis nei 1 cm. Tada atsargiai peiliu ar šaukštu išpjauname vidurį. 
Dabar iš faršo darome mažus rutuliukus ir įkišame į cukinijos skylutę. Šiek tiek paspaudžiame rankomis, suteikdami gaminiui formą. 
Tada išplakite kiaušinius ir įberkite druskos.
Įdarytus apskritimus panardinkite į kiaušinių mišinį ir pabarstykite džiūvėsėliais. 
Sudėkite mūsų cukinijas į keptuvę, įkaitintą su aliejumi. 
Ir kepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies, kad iškeptų ir mėsa, ir daržovės. 
Tada produktus išimame ant popierinės servetėlės, kad pašalintume riebalų perteklių ir iškart patiekiame karštus. 
Jei dažnai įtraukiate šią daržovę į savo racioną, tada receptas
Užkandžiai, pirmasis ir antrasis patiekalai, salotos, troškiniai – visa tai galima pasigaminti su šviežiomis cukinijomis, parsineštomis iš kotedžo. Jei pridėsite maltos mėsos, tai bus labai patenkinta, bet vis tiek saugi jūsų figūrai. Kaip skaniai iškepti cukinijas keptuvėje su mėsa ar paukštiena ir kokios darbo su šia daržove ypatybės?
Kaip virti cukinijas su malta mėsa
Vienas pagrindinių šio derinio privalumų yra tai, kad bet kokia mėsa visada bus sultinga kepta ar troškinta keptuvėje su cukinijomis dėl pastarųjų drėgnumo. Tai ypač naudinga dietinių paukštienos patiekalų žinovams, o kiaulieną tokiame tandeme virškinti lengviau nei vieną. Patiekalai iš cukinijų ir maltos mėsos daugiausia skirstomi į:
- Troškinių variantai, į kuriuos renkamos bet kokios daržovės, kurias mėgsta šeimininkė ir/ar jos svečiai, dedama net grybų.
- Įdaryti laiveliai ar puodeliai, į kuriuos galima įdaryti ne tik maltą mėsą (jis iš pradžių kepamas iki pusės iškepimo), bet ir bet kokiu daržovių mišiniu.
- Kepti cukinijų žiedai tešloje po sūrio plutele, patiekiami su atskirai paruošta malta mėsa ir garnyru: ryžiais, grikių makaronais, makaronais.
Nepriklausomai nuo jums patinkančio recepto, turite laikytis 2 taisyklių:
- Subrendusiose cukinijose sėklos turi būti pašalintos, jaunų nereikia nulupti.
- Jei patiekalas nėra troškintas iki galo, prieš derinant su daržovėmis, malta mėsa turi būti iškepta, kol iškeps.
Cukinijų troškinys su malta mėsa
Klasikinė sotaus patiekalo iš daržovių, pridedant mėsos, versija. Jei nesilaikote dietos, naudokite kiaulieną arba jautieną, lengvesniam cukinijų troškinio variantui keptuvėje rekomenduojama naudoti vištienos krūtinėlę. Patogiausia ir greičiau tokį patiekalą paruošti žiemą, kai daržovės iš šaldiklio išimamos susmulkintos, o faršas supakuotas. Belieka viską teisingai išmaišyti, troškinti ir mėgautis.
Ingridientai:
- šviesios cukinijos – 0,9 kg;
- malta mėsa - 0,5 kg;
- lemputė;
- dideli pomidorai – 3 vnt.;
- Saldzioji paprika;
- morkos;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- žolelių, prieskonių.
Maltos mėsos schema atrodo taip:
- Nuimkite odelę nuo cukinijų. Minkštimą stambiai supjaustykite.
- Susmulkinkite pipirus, pirmiausia pašalinkite sėklas. Morkas sutarkuokite, geriausia korėjietiška tarka.
- Pomidorus padalinkite per pusę ir taip pat perbraukite per trintuvą įpjovimo vietoje – odelė liks rankoje ir gali būti išmesta.
- Susmulkintą svogūną minutę pakepinkite aliejuje. Suberkite morkas, įpilkite trečdalį stiklinės vandens, troškinkite, kol suminkštės.
- Po vieną sudėkite pomidorų tyrę, pipirus ir cukinijos gabalėlius. Įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Troškinkite toliau.
- Atskirą keptuvę (!) ištepkite aliejumi, supilkite faršą su prieskoniais. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais apversdami.
- Apkepusią mėsą supilkite į keptuvę su troškiniu ir kepkite uždengtą pusvalandį.
- Prieš patiekdami ant patiekalo išbarstykite žalumynus.
Troškintos cukinijos su malta mėsa keptuvėje
Norint įgyvendinti šį receptą, reikia paimti pačias šviežiausias daržoves, o geriausia – maltą vištieną – ji greičiau iškepa. Cukinijos turi būti tankios, kitaip gaminimo metu gali nušliaužti, ir visa idėja žlugs. Šis patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui, nes iš karto suskirstomas į porcijas, labai patrauklios išvaizdos ir neatrodo paprastai. Tačiau ingredientų rinkinyje nėra egzotiškų produktų - 4 žmonėms jums reikės:
- cukinijos – 2 vnt.;
- bet kokia malta mėsa - 320 g;
- svogūniniai svogūnai;
- rudieji ryžiai - 120 g;
- grietinė - šaukštas su kaupu;
- maltų juodųjų pipirų;
- aliejaus kepimui.
Cukinijas su malta mėsa kepkite keptuvėje taip:
- Ryžius nuplaukite ir sudėkite į nedidelį puodą su verdančiu vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos. Galite iš karto įdėti prieskonių. Virkite, kol suminkštės.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, pusę minutės pakepinkite joje svogūną, kol jis taps auksinis ir išskleis aromatą. Sudėkite maltą mėsą ir kepkite ketvirtį valandos. Įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų mėsos sluoksnį ir tiek pat troškinkite.
- Cukinijas nuplaukite, odelės nenuimkite. Supjaustykite skersai, pašalinkite šerdį, palikdami storas sienas: turėtumėte gauti puodelius. Apatinėje dalyje esantį "dangtelį" taip pat galima nupjauti, kad būtų stabilumas.
- Cukinijų puodelius prikimškite maltos mėsos, ryžių, grietinės ir pipirų mišiniu. Sudėkite į puodą, įpilkite vandens. Troškinkite 15-20 minučių.
- Jei norite, kepkite cukinijų puodelius su sūriu orkaitėje, kol apskrus.
Keptos cukinijos su malta mėsa receptas
Šis skanus patiekalas labiau primena užkandį ar net sumuštinių idėją nei sotūs pietūs ar vakarienė. Cukinijų žiedai tešloje, įdaryti vištienos ar žuvies filė, labai mėgstami vaikų ir traukia svečių dėmesį, todėl receptą verta įtraukti į savo kulinarinę knygą. Patiekalui patartina naudoti jaunas cukinijas. Sudėtis labai paprasta:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai - 5 šaukštai;
- pienas - 2 šaukštai;
- cukinijos;
- vištos krūtinėlė;
- prieskoniai;
- Alyva.
Kaip naudojant šią technologiją skaniai kepti cukinijas keptuvėje? Schema yra tokia:
- Mėsą supjaustykite ir perdėkite per maišytuvą. Sumaišykite su smulkintu svogūnu ir įberkite druskos. Leiskite pastovėti pusvalandį šaltai.
- Iš nuluptų cukinijų suformuokite storus žiedus (vidinis skersmuo – išpjauta pluoštinė dalis).
- Išplakite kiaušinius, dalimis suberkite miltus, tada supilkite pieną. Jei tešla per skysta, galite įdėti dar šiek tiek miltų arba džiūvėsėlių.
- Kiekvieną žiedą prikimškite mėsa – reguliuokite kiekį, kad neiškristų.
- Panardinkite į tešlą ir nedelsdami dėkite į karštą keptuvę, išteptą (nepripildytą) aliejumi. Kepkite iki šviesiai rudos plutelės.
Paprastas patiekalas kiekvienai dienai – troškinta cukinija su malta mėsa – paruošiamas lengvai ir greitai. Dėl cukinijų patiekalas tampa sultingas, o pomidorai patiekalui suteikia rūgštumo.
Šį patiekalą dažnai patiekiu su makaronais arba bulvių koše. Bet kaip savarankišką patiekalą galite patiekti troškintas cukinijas su malta mėsa. Ypač gerai šį patiekalą ruošti cukinijų sezono metu, kai cukinija dar jauna ir be sėklų.
Visus gaminius paruošime pagal sąrašą. Jei norite, į patiekalą taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių. Geriau naudoti kiaulienos arba jautienos faršą. Česnakai taip pat sveikintini šiame patiekale.
Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
Į keptuvę supilkite 1 valg. alyvuogių ar bet kokio augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol suminkštės, 5-7 minutes.
Maltą mėsą sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Maltą mėsą su daržovėmis pakepinkite, šakute sulaužydami maltos mėsos gumuliukus apie 5 minutes, kol faršas taps pilkas, kaip nuotraukoje.
Nuplaukite cukinijas. Jei jūsų cukinija nėra jauna, nulupkite ją ir išimkite sėklas. Jaunas cukinijas supjaustome apskritimais, o tada – ketvirčiais.
Cukinijas sudėkite į keptuvę su malta mėsa ir daržovėmis. Viską kartu maišydami troškinkite 5-7 minutes.
Dabar sudėkite kubeliais pjaustytus šviežius pomidorus. Jūs, kaip ir aš, galite naudoti parduotuvėje pirktus pomidorus savo sultyse. Šiuo metu, jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir česnako.
Visus ingredientus gerai išmaišykite. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir dar 10 minučių troškinkite cukiniją ir faršą.
Išvirtas troškintas cukinijas patiekite su malta mėsa karštą.
Gero apetito!
