Iš Vikipedijos, laisvosios enciklopedijos
| Jūros antys | |
| Lepas anatifera |
|
| Mokslinė klasifikacija | |
|---|---|
| Tarptautinis mokslinis pavadinimas | |
|
Lepadomorpha Pilsbry, 1916 m |
|
| Šeimos | |
Taksonomija
Barnacles pobūris apima tris šeimas:
- LepadidaeDarvinas, 1852 m
- OxynaspididaeGruvelis, 1905 m
- PoecilasmatidaeAnnandale, 1909 m
Parašykite apžvalgą apie straipsnį "Jūrų antys"
Pastabos (redaguoti)
Nuorodos
- // Enciklopedinis Brockhauso ir Efrono žodynas: 86 tomai (82 tomai ir 4 papildomi). - SPb. , 1890–1907 m.
- Jūros antys- straipsnis iš Didžiosios sovietinės enciklopedijos.
Ištrauka iš Jūrų ančių
- Išsamumas, grafe. Tu žinai!„Aš nieko nežinau“, - pasakė Pierre'as.
– Žinau, kad draugavai su Natalie, todėl... Ne, aš visada geriau draugauju su Vera. Cette chere Vera! [Ši brangioji Vera!]
- Ne, ponia, [Ne, ponia.] - tęsė Pjeras nelaimingu tonu. – Rostovos riterio vaidmens visiškai neprisiėmiau ir su jais nebuvau beveik mėnesį. Bet aš nesuprantu to žiaurumo...
- Qui s "pateisinimas - s" kaltina, [Kas atsiprašo, tas kaltina save.] - šypsodamasi ir mojuodamas pūkeliu pasakė Julie ir, kad ji tarė paskutinį žodį, iškart pakeitė pokalbį. - Kas yra, šiandien sužinojau: vargšė Marija Volkonskaja vakar atvyko į Maskvą. Ar girdėjai, kad ji prarado tėvą?
- Tikrai! Kur ji? Aš labai norėčiau ją pamatyti, - sakė Pierre'as.
- Vakar su ja praleidau vakarą. Ji šįryt arba rytoj su sūnėnu vyksta į Maskvos sritį.
- Na, kaip ji? - pasakė Pierre'as.
- Nieko, liūdna. Bet ar žinai, kas ją išgelbėjo? Tai visas romanas. Nikolajus Rostovas. Jie ją apsupo, norėjo nužudyti, sužeidė jos žmones. Jis atskubėjo ir ją išgelbėjo...
„Dar vienas romanas“, – pasakė milicija. – Labai svarbu, kad šis bendras skrydis padarytas taip, kad visos senos nuotakos ištekėtų. Catiche yra viena, princesė Bolkonskaja yra kita.
„Jūs žinote, kad aš tikrai manau, kad ji yra un petit peu amoureuse du jeune homme. [šiek tiek įsimylėjęs jaunuolį.]
- Puiku! gerai! gerai!
- Bet kaip aš galiu tai pasakyti rusiškai? ..
Kai Pierre'as grįžo namo, jam buvo įteikti du tą dieną atnešti Rostopchino plakatai.
Pirmasis teigė, kad gandas, kad grafui Rostopchinui uždrausta išvykti iš Maskvos, yra nesąžiningas ir, priešingai, grafas Rostopchinas džiaugiasi, kad ponios ir pirklių žmonos palieka Maskvą. „Mažiau baimės, mažiau naujienų“, – sakė plakatas, – bet mano gyvenimiškas atsakymas – Maskvoje nebus piktadarių. Šie žodžiai pirmą kartą aiškiai parodė Pierre'ą, kad prancūzai bus Maskvoje. Antrame stende buvo rašoma, kad mūsų būstinė yra Vyazmoje, kad grafas Wittgsteinas nugalėjo prancūzus, bet kadangi daugelis gyventojų nori apsiginkluoti, jų arsenale yra paruoštų ginklų: kardų, pistoletų, ginklų, kuriuos gyventojai gali įsigyti pigiai. . Plakatų tonas nebebuvo toks juokingas kaip ankstesniuose Čigirino pokalbiuose. Pierre'as svarstė šiuos plakatus. Akivaizdu, kad tas baisus griaustinio debesis, kurį jis iškvietė visomis sielos jėgomis ir kuris tuo pačiu kėlė jame nevalingą siaubą – akivaizdu, šis debesis artėjo.
Nieko gero, jei neatpažįstate nuotraukoje pavaizduoto patiekalo.
Aš taip pat ilgai galvojau: KAS tai yra?! Drakono nagai, vėžlio pėdos ar koralų daigai? Be to, su roko elementais. Bet kokiu atveju, sprendžiant iš išvaizdos, tai yra kažkas labai solidaus. Kaip jis valgomas?
Galų gale įveikiau savo neapsisprendimą ir pirmiausia nusipirkau „šito čia svarą“, o tada sugalvojau atsakymus į visus klausimus.
Susipažinkite su šiuo garsiuoju Galisijos delikatesu – jautriais moliuskais percebes, dar vadinamais „jūrų triufeliais“ arba „jūrine antimi“. Su antimi jis giminingas odiniu koją primenančiu kaklu ir tvirtu „snapu“. 
Moliuskai gyvena, prilipę prie uolos, tankiomis kolonijomis, panašiomis į grybieną. Atidžiau pažvelgus, snape matosi didelė burna ir žiaunos. Minta planktonu. 
Persebesas laikomas brangiausiu vėžiagyviu. Jo didelę kainą lemia, pirma, labai ribota buveinė – tik Šiaurės Ispanija (Galicija, Astūrija, Baskų kraštas) ir Marokas, antra, žvejybos pavojus.
Persebieros užsiima moliuskų gavyba. Prie uolų, kuriose gyvena jūrinės antys, galite patekti tik atoslūgio metu, o tai yra gana pavojinga. Kasmet gaudydami moliuską žūsta 2-3 žvejai.
Išpopuliarėjus delikatesui, vėžiagyvių kolonija Ispanijos pakrantėje pradėjo sparčiai nykti. Todėl šiuo metu Persebeso laimikis ribojamas iki 6 kilogramų vienam žvejui per metus.
Prancūzai bandė moliuską auginti dirbtinai, kaip austres, bet iš šios idėjos nieko neišėjo.
Todėl jei nesate pasiruošę mokėti 120 eurų už patiekalą, kuris valgant irgi išspjautų nuo galvos iki kojų, verčiau jūrinių ančių paskanaukite Galicijoje. Aš pirkau savo Auchan po 7 eurus už kilogramą.
Pereikime prie maisto gaminimo? Persebes ruošiamos labai paprastai – jos verdamos jūros vandenyje. Vandenį rekomenduojama imti tiesiai iš jūros. O jei jūros nėra po ranka, tuomet vienam litrui vandens reikia 60 gramų jūros druskos. Ir pora lauro lapų. 
Moliuskai užpilami verdančiu vandeniu, kad vanduo apsemtų visus, ir verdami vos minutę. 
Tada jie išimami ir greitai suvalgomi. Virtos persebes atrodo mažai kuo skiriasi nuo žalių. 
Tai, kad jūrinė antis valgydama spjaudosi – ne juokai. Atvėsę vėžiagyviai būna ne tokie skanūs, bet karšti, bandydami juos atidaryti, apšlaksto plonomis jūros vandens srovelėmis. Kol kas man sunku įsivaizduoti, kaip restorane yra persebes, bet Santjage tai labai populiarus patiekalas. 
Moliuskus stebėtinai lengva valyti – reikia dviem pirštais sugriebti už snapo ir pasukti į vieną pusę. Netrukus procesas pradeda panašėti į sėklų lukštenimą. 
Savo skoniui jūrines antis lyginčiau su midijomis ir - net ne su krevetėmis, o su vėžiais, tik labai sūdytais. Yra skanių ir įdomių Persebų.
Rekomenduojama gerti su baltuoju vynu arba viskiu. Bet tu jau žinai apie mano priklausomybes. 
Gero apetito!
Pridėkite mane prie draugų
Ispanijos šiaurės vakarų pakrantėje, prisirišusioje prie slidžių ir nepasiekiamų uolų, vienas iš sunkiausiai gaunamų ir dėl to brangių jūros gėrybių gyvybių. Kasmet žūsta 2–3 patyrę žvejai, bandydami surasti retą gyvūną, liaudyje vadinamą „jūrine antimi“, tačiau susidomėjimas šiuo gardžiu skanėstu neblėsta.
Brangiausios jūros gėrybės pasaulyje vadinamos percebes, platinimo vietose dar vadinamos „jūrine antimi“, nors išoriškai labiau primena kiek neįprastą grybą. Tiesą sakant, Persebes yra vėžiagyvis, gyvenantis ant pakrantės uolų, prie kurių jis patikimai prisitvirtina, kad nebūtų išplautas į jūrą. Jis vadinamas antis dėl tam tikro panašumo tarp galvos vainiko ir anties snapo.
Geriausias iš geriausių
Persebės, kaip ir austrės, minta planktonu: vėžiagyviai savo antenomis filtruoja jūros vandenį. Jie gyvena ištisomis kolonijomis, tačiau Persebes galima rasti tik keliose vietose: prie Maroko, Kanados ir Ispanijos krantų. Vertingiausi yra ispaniški vėžiagyviai: jie ten patys mažiausi, todėl sodraus skonio ir atrodo „tvarkingiausiai“.
Galisijos pakrantėje užaugę vėžiagyviai yra geriausi iš geriausių, tai yra iš Ispanijos Persebeso. Jie auga ant nuolat vandens skalaujamų uolų, todėl pagrįstai laikomi švariausiu produktu, nes šalia jų negali susitvarkyti net dumbliai.
„Antija“, kaip tikina Galisijos gyventojai, turi nepakartojamą jūros skonį. Persebes – labai brangus delikatesas, o padėti jį ant šventinio stalo reiškia svečius informuoti apie didelę šeimos gerovę. Įvairių šaltinių duomenimis, viršutinė vieno kilogramo savikainos riba svyruoja nuo 120 iki 200 eurų. Vertingiausios yra tos, kurios augo saulėtoje akmenų ir uolų pusėje. Tačiau „šešėlis“ Persebes kainavo nemažai: nuo 90 iki 150 eurų už kilogramą. Nepaisant to, jiems sunku prisivalgyti restorane, nes 80% svorio yra nevalgomi.
Persebų Rusijoje rasti beveik neįmanoma, šio skanėsto geriau vykti į Ispaniją.
Persebes medžiotojai
Tokia didelė kaina pateisinama ir tuo, kad žvejai prisiima didelę riziką, norėdami gauti geidžiamų vėžiagyvių. Persebieriai (Persebų rinkėjai) rizikuoja savo gyvybėmis kopdami į pavojingas uolas ieškodami retų gyvūnų. Jie juda per slidžius akmenis ir nuplėšia persebes nuo uolų. Kiekvienais metais žūsta keletas ančių rinkėjų, bandydami sugauti geidžiamus vėžiagyvius.
Jų galite gauti tik tam tikru metų laiku, nes audra neleidžia Persebiero priartėti prie kolonijų ant uolų. Tais mėnesiais, kai kasyba yra sudėtinga, persebų kaina kyla į viršų. Patyrę žvejai renkasi vidutinio dydžio asmenis, nes dideli dažnai būna tušti.
Vėžiagyviai yra visiškai baltyminis produktas, todėl jis yra tik dietinis. Jo vertės prideda ir tai, kad žmonės dar neišmoko auginti persebes dirbtinėmis sąlygomis. Pasaulyje šio delikateso kulto nėra, nes jei visi apie tai žinotų, tai ir taip retos jūros gėrybės tiesiog išnyktų nuo Žemės paviršiaus. Dabar šių žvėrių medžioklė ribota – vienas žmogus gali surinkti vos šešis kilogramus.
Su kuo jie valgomi?
Daugumoje restoranų jūros gėrybių delikatesas bus patiekiamas virti 2-4 minutes verdančiame vandenyje. Kaip ir austres, galima apšlakstyti citrinos sultimis arba švelniu padažu. Dauguma vėžiagyvių valgo be prieskonių – skirtingai nei austrės, kurios yra subtilaus ir švelnaus skonio, persebės yra labai ryškios. Atrodo, kad aromatas ir skonis yra tobulas jūros vėjo įsikūnijimas. Dėl savo sodrumo juos malonu gerti ne tik su baltuoju, bet ir su ryškiai raudonais ispaniškais vynais. Net žiaurūs Riohanos vynai ar iš Ribera del Duero regiono nenugalės malonaus šio gaivaus delikateso skonio.
Nepaisant retumo ir brangumo savo tėvynėje, Šiaurės Ispanijoje, Persebesas yra šventvagiškai virtas. Vėžiagyviai porai minučių metami į verdantį jūros vandenį, kartais pridedant lauro lapų ar kitų prieskonių. Galisijoje vietoj vyno klientui prie patiekalo galima pasiūlyti vietinio sidro.
Vėžiagyviai, bandydami jį suvalgyti, elgiasi gana klastingai: kiautą reikia atidaryti atsargiai, antraip sultimis galite apipurkšti save ar kaimyną. Po viršutiniu raguotu snapeliu, slepinčiu mažus čiuptuvus, prasideda odinė koja - ir ji atidaroma arba sulenkus galvą, arba sukandus dantimis. Antrasis yra geresnis, nes žinovai iš karto išgeria vidines sultis. Tada iš kojos išimamas minkštimas, o patys čiuptuvai snape būna beveik beskoniai ir pluoštiniai – dažniausiai jie nevalgomi.
Persebes – itin rafinuotas, skanus ir brangus produktas, dėl šių savybių jie kartais vadinami „jūros triufeliais“. Šio skanėsto garbei Galicija netgi rengia ypatingą šventę – „Fiesta Los Persebes“.
| Pogrupis: | Jūros antys |
Lepadomorpha Pilsbry, 1916 m
- Lepadidae
- Oxynaspididae
- Poecilasmatidae
| Taksonomija Wikišaltinyje |
Vaizdai „Wikimedia Commons“. |
|
Gyvena taip pat, kaip ir jūros gilė. Jūrinių ančių lervos yra pelaginės, kol viršutiniuose vandens sluoksniuose neranda substrato, prie kurio gali prisitvirtinti.
Taksonomija
Pogrupis Jūros antys apima tris šeimas:
- Lepadidae Darvinas, 1852 m
- Oxynaspididae Gruvel, 1905 m
- Poecilasmatidae Annandale, 1909 m
Pastabos (redaguoti)
Nuorodos
- // Enciklopedinis Brockhauso ir Efrono žodynas: 86 tomai (82 tomai ir 4 papildomi). - SPb. , 1890–1907 m.
- Jūros antys- straipsnis iš Didžiosios sovietinės enciklopedijos (Paimta 2012 m. kovo 14 d.)
Wikimedia fondas. 2010 m.
Pažiūrėkite, kas yra „Jūrų antys“ kituose žodynuose:
Kaulų pogrupis. Kūnas, padengtas dvigeldžiu apvalkalu, koteliu pritvirtinamas prie plūduriuojančių daiktų. GERAI. 400 rūšių, daugiausia šiltose jūrose. Pasak viduramžių legendos, paukščiai virsta šiais vėžiagyviais (taigi ... ... Didysis enciklopedinis žodynas
- (Lepadomorpha), barnių neg. krūtinės (Thoracica). Kūnas yra padalintas į galvą, padengtą simetriškai išsidėsčiusiomis kalkinėmis plokštelėmis, ir nuogą arba žvynuotą mėsingą kotelį (priekinę pailgą galvos dalį) ... Biologinis enciklopedinis žodynas
- (Lepadomorpha) svirblinių būrio bestuburių virššeima (žr. Svirkšniai). Kūnas yra padengtas kalkingomis plokštelėmis ir yra pritvirtintas prie substrato mėsingu koteliu. Kūno dydžiai iki 5-6 cm, kotelis dažniausiai toks pat ... ... Didžioji sovietinė enciklopedija
jūros antys- priesiurbinės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas šeima apibrėžtis Atlanto, Indijos ir Ramiojo vandenynų priekrantės, C. Amerikos gėli vandenys. jūrinės antys40 genčių, jūrinės antys100 rūšių. Kūno ilgis - iki 16–30 cm. Minta…… Žuvų pavadinimų žodynas
Kaulų pogrupis. Kūnas, padengtas dvigeldžiu apvalkalu, koteliu pritvirtinamas prie plūduriuojančių daiktų. Apie 400 rūšių, daugiausia šiltose jūrose. Pasak viduramžių legendos, paukščiai virsta šiais vėžiagyviais ... enciklopedinis žodynas
- (Lepadidae) vėžiagyvių šeima iš vėžiagyvių (Cirripedja) būrio, žr. F.A. enciklopedinis žodynas. Brockhausas ir I.A. Efronas
Kaulų pogrupis. Kūnas, padengtas dvigeldžiu apvalkalu, koteliu pritvirtinamas prie plūduriuojančių daiktų. GERAI. 400 rūšių, sk. arr. šiltose jūrose. Pagal plg. amžiaus. Legenda, paukščiai virsta šiais vėžiagyviais (iš čia ir pavadinimas) ... Gamtos mokslai. enciklopedinis žodynas
Šeimai priklauso 33 gentys ir apie 100 rūšių. Jo atstovai yra plačiai paplitę atogrąžų, subtropikų ir vidutinio klimato vandenyse. Žindančios jūros dugno priekrantės žuvys, kurių ilgis nuo 16 mm iki 30 cm, kai kurios rūšys nevengia ... ... Biologinė enciklopedija
grakščios jūrų antys- grakščiosios jūrų antelės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Gastrocyathus rus. graceful sea ducks ryšiai: platesnis terminalas - priesiurbinės siauresnis terminalas - grakščioji jūrų antelė… Žuvų pavadinimų žodynas
Naujosios Zelandijos jūrų antys- Naujosios Zelandijos jūrų antelės statusas T sritis zoologija | vardynas taksono rangas gentis atitikmenys: lot. Trachelochismus rus. Naujosios Zelandijos jūros antys ryšiai: platesnis terminalas - priesiurbinės siauresnis terminalas - Naujosios…… Žuvų pavadinimų žodynas
Sėklidės yra artimiausi jūrinių gilių giminaičiai iš svirnių būrio.
Antys gyvena ir tankiuose kalkakmenio namuose su dangčiu. Tačiau, skirtingai nei jūrinės gilės, jūrinės anties galvos priekinė dalis išauga į ilgą kotelį, kuris išsikiša pro skylę namo apačioje. Jis sėdi ant šio stiebo ir prisitvirtina prie substrato. Kai kurių rūšių ančių kotelis yra padengtas kalkingais žvynais, todėl jis storesnis ir patikimesnis.
Skirtingai nei jūrinės gilės, antys „mėgsta“ keisti vietas. Jie tvirtinami ne prie uolų ir kitų patikimų nejudančių objektų, o prie plaukiojančių medžio gabalų, pemzos ir dumblių. Tokiomis plūdėmis po vandenynus klaidžioja antys. Kaip plaukimo priemones jie dažnai naudoja žuvis, pasaulinius vėžlius, plaukiančius krabus, įvairius ryklius. Labai dažnai antys apsigyvena ant savo bičiulių – jūrinių gilių, kurios savo ruožtu prisirišo prie banginių. Gana dažno tipo antys pačios išskiria putojančią plūdę ir, pakibusios po jos „dugne“, plaukia vienos arba būriais.
Kur gyvena jūros antys?
Atogrąžų vandenyse antys medžioja sifonoforus („Portugalų valtis“ iš hidroidinių polipų klasės). Pajutusios „portugalų laivelio“ artėjimą, antys pradeda darniai dirbti kojomis, o plaustas pasuka į grobį. Jie nebijo geliančių sifonoforų ląstelių, kuriose yra stiprūs nuodai, nes jas saugo apvalkalas, todėl jie kruopščiai apgraužia auką, sunkiai dirbdami su apatiniais apatiniais.
Jūrinių ančių dauginimasis yra labai savotiškas. Dauguma jų yra biseksualūs, tačiau apvaisinimas dažniausiai įvyksta tarp skirtingų individų. Antys deda kiaušinius savo namų ertmėje. Šių gyvūnų patinų kopuliacijos organas yra labai ilgas, sumažėjusio pilvo srities išauga, galinti išsikišti 15-20 centimetrų iš kiauto. Įsiskverbęs į kaimyninės anties kiautą, jis ten išskiria spermą, kuri apvaisina padėtų kiaušinėlių. Pavienės antys gali savaime apvaisinti.
Kai kuriose giliavandenėse antyse pastebimas sudėtingesnis reiškinys, kurį atrado Charlesas Darwinas. Tarp šių ančių, kurios dažnai sėdi vienos, dauguma yra dvinamių gyvūnų. Jų patelės yra normaliai išsivysčiusios, o patinai labai maži, raukšlėti ir sėdi po vieną arba poromis, prisitvirtinę prie patelės kūno. Yra biseksualių rūšių, kurių lukšto ertmėje gyvena papildomi degradavę patinai. Ir galiausiai, yra tokių vėžiagyvių, kuriuose normalius individus atstovauja ir patelės, ir biseksualūs organizmai, kurių namuose gyvena nykštukiniai patinai. Mokslininkai teigia, kad senoviniai barniai buvo dvinamiai organizmai, tačiau dėl perėjimo prie sėslaus gyvenimo būdo, kai galima visą gyvenimą būti vienas, jie tapo dvilyčiais. Todėl tos rūšys, kurių patinai išliko normalūs arba silpnai degradavę, turėtų būti laikomos seniausiomis, o tos rūšys, kurių patinai virto nykštukiniais patelių priedais arba visai išnyko – jauniausiomis istoriniais laiko masteliais.