Paprastas, bet labai skanus patiekalas - kiaulienos troškinys su daržovėmis keptuvėje, vienas geriausių receptų kiekvienai dienai. Galite pridėti visko, ko norite ar turite po ranka: pomidorų ir paprikų, baklažanų ir cukinijų, žiedinių kopūstų ir brokolių. Svarbiausia, kad jums patinka produktų derinys, aromatai sužadina apetitą, o gatavas maistas džiugina nuostabiu skoniu ir ryškiomis spalvomis. Mėsą geriau rinktis ne liesą, o riebią, bet daržoves patariu vartoti pagal sezoną. Vasarą ir rudenį šviežias, žiemą gaminu su šaldytu, pasirodo ne mažiau skanus.
Kiaulienos su daržovėmis keptuvėje receptas puikiai tiks šeimos vakarienei. Galima įpilti sultinio arba pomidorų, grietinės padažo. Mėsa bus sultingesnė, o padažas sėkmingai papildys bet kokį garnyrą.
Ingridientai
Norėdami paruošti troškintą kiaulieną su daržovėmis, jums reikės:
- vidutinio riebumo minkšta mėsa (aš paėmiau mentę) - 400 g;
- pomidorai - 4-5 vnt;
- morkos - 1 didelė;
- svogūnai - 2-3 galvos;
- aitriosios paprikos - 3-4 žiedai (nebūtina);
- saldieji pipirai - 2 vnt;
- druska ir prieskoniai mėsai - pagal skonį;
- saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.
Kaip kepti kiaulieną su daržovėmis keptuvėje. Receptas
Šiam patiekalui nereikia pirkti brangiausio kiaulienos gabalo. Imu tai, kas pigiau: mentę, antinksčių dalį ar sprandą. Šios kiaulienos skerdenos dalys yra minkštos ir turi pakankamai riebalų. Jie greitai iškepa, o mums to reikia. Supjaustykite mažais 3x3 cm gabalėliais.
Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies dešimt minučių. Pirmiausia įkaitinu aliejų, išmetu vieną gabalėlį. Jei aplinkui iš karto atsirado burbuliukų, likusius paskleidžiu. Kai gaminu didelę porciją, kiaulieną kepu dalimis, kad kiekvienas gabalas iš visų pusių būtų apsuptas verdančio aliejaus. Tokiu skrudinimu susidaro vienoda pluta. Jei keptuvėje daug mėsos, ji troškins savo sultyse, kepimo efektas nesuveiks.
Prižiūrėdama mėsą supjaustau daržoves. Svogūnus supjausčiau dideliais pusžiedžiais, morkas – puslankiais.
Mano nuomone, svogūnų turėtų būti daug. Kepdamas jis išskiria savo aromatą į aliejų, o tai savo ruožtu sugeria kiaulieną ir suteikia jai būdingą skonį.
Svogūną atnešu iki permatomo ir šiek tiek pakepinu. Kai tik aplink kraštus atsiranda auksinis kraštelis, dedu morkas ir įmetu kelis žiedus aitriosios paprikos. Rinkitės aštrumą pagal savo skonį. Mėgstu, kad maistas būtų aštrus, dedu daug pipirų.
Po kelių minučių, kai morkos taps blizgios, prisotintos aliejaus, užpilkite puse stiklinės vandens. Įberiu druskos, sandariai uždengiu dangčiu ir palieku kiaulieną troškinti ant nedidelės liepsnos, kol suminkštės.
Tikslaus laiko pasakyti negaliu, bet būtinai reikia ištverti 20 minučių. Nupjaunu vieną gabalą – jei lengvai pjauna arba atsiskiria į pluoštus – viskas.
Sultingumui ir skoniui pagerinti patariu įdėti pomidorų arba pomidorų padažo, supilti pomidorų sultis. Kol dar yra šviežių pomidorų ir paprikų – šios daržovės gatavam patiekalui suteiks sultingumo ir ryškumo. Pjaustyta gana stambiai, didesnė nei kiauliena.
Po pipirų dedu į keptuvę pomidorus. Pagardinti prieskoniais (čia savo nuožiūra mėsos patiekalams pasirinkti arba naudoti jau paruoštus prieskonius). Sūdyta.
Patarimas.Jei norite daugiau padažo, įpilkite pomidorų sulčių ar padažo arba sutarkuokite pomidorus.
Sumaišiau ir daržovių nebetrukdžiau, kad pomidorai nevirstų bulvių koše. Leisdavo sušilti, uždengdavo, užsidegdavo minimaliai. Troškinta kiauliena su daržovėmis keptuvėje penkias minutes. Išjungiau ir kurį laiką palikau ant degiklio, kad visi komponentai geriau įsisavintų padažą ir prieskonius.
Kalbant apie garnyrą, išviriau bulves, gumbus perpjausčiau per pusę arba į ketvirčius. Labai skanu su dribsniais, ypač su grikiais ar ryžiais. Neblogai su makaronais, tiesiog supjaustykite mėsą mažesniu kiekiu ir pagaminkite daugiau padažo.
Na, skani kiauliena su daržovėmis buvo užpilta ir dabar yra visiškai paruošta. Galima gaminti porciją – keptuvėje, kaip mano. Arba išdėliokite lėkštėse, geriausia giliai. Ir būtinai patiekite su šviežia duona, kad padažas susigertų su trupiniais. Gero apetito visiems! Tavo pliuškinas.
Bendras kulinarinis ir ekonominis kiaulių mėsos pavadinimas. Nesuklysiu, jei pasakysiu, kad kiauliena yra labiausiai paplitusi ir geidžiamiausia mėsa pasaulyje. Pirmasis kiaulienos vartojimo paminėjimas datuojamas V tūkstantmečiu prieš Kristų.
Be šviežiai paruoštos mėsos – keptos, virtos ar troškintos kiaulienos, kiauliena plačiai žinoma kaip įvairūs konservai, dešros, rūkyta mėsa ir kt. Įvairūs perdirbimo ir konservavimo būdai leidžia laikyti kiaulieną, kad ją būtų galima naudoti ateityje. Tikrai visi yra girdėję žodį sūdyta jautiena. Tiesą sakant, tai yra mėsa, konservuota su druska, šonine ar šonine. Gerai žinomas „sūdytos kiaulienos“ produktas yra sūdyta kiauliena, tai ne mėsa, greičiau tai produktas, kuris daug panašesnis į lašinius su nedideliu mėsos kiekiu, sūdytas statinėse.
Vietiniai ukrainietiški taukai su tinkamai apdorota oda ir tinkamai sūdyti. Salo valgo net vienas visiškai bedantis pažįstamas. Tačiau, pavyzdžiui, be įprastų naminių lašinių, labai mėgstu kepti orkaitėje arba orkaitėje.
Dėl religinių priežasčių kiaulienos vartojimas daugelyje pasaulio regionų yra arba griežtai ribojamas, arba visai panaikintas. Bet, pavyzdžiui, Azijos virtuvėse kiauliena yra mėsa Nr. 1, iš jos gaminama daugybė patiekalų. Didelis riebalų kiekis ir paprastas paruošimas daro kiaulieną labai populiarią.
Lengviausias būdas kepti kiaulieną yra ją kepti. Ant grotelių kepta kiauliena yra skani, kai ji tiesiog kepama sausoje keptuvėje su minimaliu prieskonių kiekiu. Druskos, juodųjų pipirų – pakanka. Keptos kiaulienos skonis yra ypatingas ir, iš esmės, nereikalauja daug priedų.
Kiauliena, ypač stambiais gabalais, labai dera su keptų daržovių garnyru – paprasčiausiu. Iš vaikystės prisimenu, mano močiutė gamindavo stebėtinai paprastą naminį patiekalą – keptą kiaulieną su svogūnais. Paprasčiau nei paprasta: garuose virta kiauliena smulkiais gabalėliais ir daug stambiai pjaustytų svogūnų. Ir būtinai turėkite didelį gabalą labai šviežios duonos.
Kepta kiauliena. Žingsnis po žingsnio receptas
Ingredientai (2 porcijos)
- Kiauliena 0,4 kg
- Morkos 1 vnt
- Salierai (šaknis) 1 PC
- Pastarnokas 1 vnt
- Svogūnai 2 vnt
- Daržovių aliejus 2 valg. l.
- Druska, juodieji pipirai, kalendra, lengvas sojos padažas, džiovintos Viduržemio jūros žolelės skonis
- Pirmiausia geriau paruošti garnyrą – keptas daržoves. Ir tik tada toje pačioje keptuvėje bus kepama kepta kiauliena.
- Morkas, salierų šaknis ir pastarnokus nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Pjaustymo dydis yra dvigubai didesnis nei salotoms. Svogūną nulupkite ir supjaustykite dideliais kubeliais arba juostelėmis.
Morkos, salierų šaknys ir pastarnokai, svogūnai
- Sumaišykite visas susmulkintas daržoves dubenyje, pasūdykite pagal skonį ir įberkite 1-2 žiupsnelius sausų Viduržemio jūros regiono virtuvei būdingų žolelių (bazilikų, raudonėlių, pikantiškų ir kt.)
- Keptuvėje įkaitiname 2 valg. l. augalinio aliejaus ir visas daržoves pakepinkite ant stiprios ugnies, maišydami, kol apskrus. Paprastai tai užtrunka 10-12 minučių, per tą laiką viduje esančios daržovės beveik paruoštos.
Skrudinkite pjaustytas daržoves
- Iškeptas daržoves perkelkite į atskirą dubenį ir uždenkite servetėle.
keptos daržovės
- Ant grotelių kepta kiauliena bus kepama toje pačioje keptuvėje.
Kepta kiauliena
- Iškeptą kiaulieną stambiais gabalais geriausia gauti iš mėsos, perpjautos nuo pečių arba šlaunų. Paprastai, tiksliau, dažniausiai mes mėgstame kepti kamuoliuką, arba, kaip sakoma, kotletą iš fr. côtelette – kilęs iš žodžio côte, reiškiančio šonkaulį. Kotletas yra mėsos gabalas su šonkauliu arba, kaip mums labiau žinoma, yra, pavyzdžiui, natūralus kotletas. O virti geriau iš didelių jautienos gabalų.
- Mėsos plakti nereikia. Tiesiog supjaustykite mėsą ne pačios didžiausios slyvos dydžio gabalėliais.
Mėsą pabarstykite prieskoniais
- Pipirais paruošti mėsos gabaliukai su juodaisiais maltais pipirais, geriausia šviežiai rupiai malti. Pasūdykite ir pabarstykite malta kalendra. Kiauliena puikiai dera su kalendra.
- Į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, į likusį po daržovių kepimo. Paruoštus kiaulienos gabalėlius sudėkite į įkaitintą aliejų.
- Nelabai stori mėsos gabaliukai apskritai kepami 15-20 minučių. Kepkite kiaulienos gabaliukus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada, pakankamai dažnai maišydami, kepkite mėsos gabalus, kol jie visiškai iškeps. Keptuvės dangčiu uždengti nebūtina, antraip iškepusi kiauliena dėl susidarančių garų tiesiog iškeps.
Kepkite kiaulieną, kol suminkštės
- Kai kepta kiauliena bus paruošta, suberkite į ją keptas daržoves ir išmaišykite. Pasirinktinai galite pridėti 1-2 šaukštelius. lengvas sojos padažas. Tada viską pakepinti 2-3 minutes.
Kiauliena toli gražu nėra dietinis patiekalas. Bet jei gaminate su daržovėmis, tada maistas pasirodo ne prastesnis, o daug lengvesnis. Be to, yra daug įdomių mėsos kepimo keptuvėje receptų. Pats laikas ką nors išbandyti!
Kiauliena su daržovėmis keptuvėje – bendrieji gaminimo principai
Kepimui keptuvėje dažniausiai pasirenkama kiauliena arba šonkauliukai. Dideli gabalai netinka, nes procesas užtruks.
Mėsa supjaustoma kubeliais, kubeliais, lėkštėmis arba šiaudeliais. Tikslus metodas paprastai nurodomas recepte. Jei apie tai nieko nesakoma, gabalų formą ir dydį galite padaryti savo nuožiūra.
Mėsa išdėliojama keptuvėje, kepama arba troškinama su daržovėmis. Dažnai naudojami kombinuoti būdai, kai jie iš pradžių kepami, o po to troškinami, arba atvirkščiai.
Kokios daržovės pridedamos:
Svogūnai, morkos;
Pomidorai;
Bulvė;
Baklažanas;
Cukinijos.
Be daržovių, į tokius patiekalus dažnai dedama grybų, paprastų ar šparaginių pupelių, žirnių, ryžių. Žinoma, kiaulienos negalima virti be prieskonių. Jie dedami į galą, kaip žalumynai. Papildomai galima naudoti padažus, grietinę, kečupą ar pomidorų pastą.
Aštri kiauliena su daržovėmis keptuvėje
Nuostabaus kiaulienos patiekalo su daržovėmis keptuvėje receptas. Galima patiekti su ryžiais, bulvių garnyru arba tiesiog tokį, koks yra.
Ingridientai
500 g mėsos;
2 paprikos;
2 svogūnai;
0,3 šaukštelio paprika;
Druska, juodieji pipirai;
2 skiltelės česnako;
1 pomidoras.
Maisto gaminimas
1. Mėsą supjaustykite juostelėmis, storos daryti nereikia.
2. Įkaitinkite keptuvę. Jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus. Pradedame kiaulieną, pradedame kepti.
3. Po maždaug dešimties minučių suberkite stambiais pusžiedžiais supjaustytus svogūnus. Kepkite su kiauliena, kol pasidarys skaidrus, bet nedaug paruduokite.
4. Bulgarų pipirus supjaustykite juostelėmis. Galite paimti įvairiaspalves ankštis, pridėti prie mėsos. Virkite, kol pipirai suminkštės.
5. Pomidorą reikia sutarkuoti arba susmulkinti trintuvu.
6. Česnakai taip pat susmulkinami, dedami į pomidorą.
7. Dedame įvairių rūšių pipirų, druskos, galite berti bet kokių kitų prieskonių savo nuožiūra. Išmaišome.
8. Supilkite pomidorą į keptuvę su beveik paruoštu patiekalu. Jums nereikia dengti. Kepkite be dangčio, dažnai maišykite mentele.
9. Kai tik mėsa pomidoruose su daržovėmis patamsėja, prisisotina prieskonių, galite išjungti viryklę.
10. Supjaustykite šviežius krapus, ant viršaus pabarstykite maistą žolelėmis. Galite naudoti kalendrą. Taip pat bus skanu.
Kiauliena su daržovėmis Sytnaya keptuvėje
Norėdami kepti šią kiaulieną su daržovėmis keptuvėje, jums reikės bulvių. Štai kodėl patiekalas yra sotus, tirštas ir labai sotus.
Ingridientai
300 g kiaulienos;
svogūno galvutė;
Viena morka;
3 šaukštai aliejaus;
4-5 bulvės;
Prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Mėsą supjaustykite arba į juosteles, arba į nedidelius kubelius.
2. Įkaitinkite aliejų, dėkite kiaulieną, pradėkite kepti. Kai tik gabalėliai šiek tiek paruduos, sudėkite svogūną.
3. Kol kepa mėsa ir svogūnai, susmulkinkite arba įtrinkite morkas. Bulves nuvalome, supjaustome storomis juostelėmis.
4. Pirmiausia į keptuvę 3 sudėkite paruoštas morkas.
5. Po poros minučių paleidžiame bulves. Pirmiausia šiek tiek pakepinkite, užtenka penkių minučių, tada įpilkite 100-150 ml vandens, uždenkite ir troškinkite.
6. Po dešimties minučių patiekalą galite pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Troškinkite toliau, kol bulvės suminkštės.
7. Supjaustykite česnaką, žoleles, paruoškite prieskonius, paprikas.
8. Visa tai suberkite į kiaulieną su daržovėmis, uždenkite ir išjunkite viryklę. Leiskite patiekalui pastovėti dešimt minučių, tada gerai išmaišykite ir išdėliokite lėkštėse.
Kiauliena su daržovėmis kiniškoje keptuvėje
Receptas yra labai kvapni ir aštri kiauliena keptuvėje. Privalomas patiekalo ingredientas – sojos padažas. Be jo niekas neveiks.
Ingridientai
500 g kiaulienos;
50 ml sojos padažo;
2 šaukštai kečupo;
2 svogūnai;
1 morkos;
1 tankus pomidoras;
Šiek tiek aliejaus;
1,5 šaukštelio sezamo;
2 šaukštai citrinos sulčių;
Pipirai, druska.
Maisto gaminimas
1. Kiaulieną nuplaukite. Paimkite popierinį rankšluostį ir pašalinkite visus lašus. Mėsą supjaustykite mažomis juostelėmis.
2. Keptuvėje įkaitiname du pilnus šaukštus aliejaus, suberiame mėsą ir kepame ant aukščiausios ugnies.
3. Kai tik gabalėliai pasidaro rausvi, dedame svogūnus ir morkas, kuriuos taip pat supjaustome juostelėmis.
4. Daržovėms apskrudus suberkite pipirus, pjaustytas juosteles ir pjaustytą pomidorą. Pomidoras turi būti tvirtas.
5. Kepkite mėsą su daržovėmis ant ugnies, ne ilgiau kaip penkias minutes.
6. Dubenyje sumaišykite citrinos sultis, kečupą ir sojų padažą, išmaišykite. Jei norime dedame aitriosios paprikos.Jei padažas lengvai pasūdytas, įberiame žiupsnelį druskos.
7. Kai tik daržovės iškeps, į keptuvę supilkite paruoštą įdarą. Virkite, kol viskas išgaruos. Dažnai maišome, kad niekas nepridegtų.
8. Atskirai sausoje keptuvėje pakepinkite sezamo sėklas.
9. Supilkite juos į gatavą mėsą, išmaišykite ir išjunkite viryklę. Patiekiant į patiekalą dedami žalumynai.
Kiauliena su daržovėmis ir grybais keptuvėje
Toks kiaulienos ir daržovių patiekalas ruošiamas ne ant vienos, o ant dviejų keptuvių. Taip bus patogiau ir skaniau.
Ingridientai
300 g mėsos;
300 g grybų;
Svogūnai 1 vnt.;
Morkos;
2 bulvių;
Maisto gaminimas
1. Nuplautą mėsą reikia supjaustyti juostelėmis, įdėti į keptuvę, kepti keletą minučių, kol lengvai apskrus.
2. Toliau dėkite bulves, kepkite kartu, kol beveik iškeps, pabaigoje pasūdykite.
3. Į kitą keptuvę supilkite aliejų, nustatykite, kad sušiltų.
4. Imame pievagrybius, supjaustome griežinėliais ir pradedame kepti tuščioje keptuvėje. Jei yra kitų grybų, pirmiausia verdame 20 minučių, tik po to pradedame kepti.
5. Svogūno didelę galvutę nuvalome, savavališkai supjaustome ir užpilame ant grybų, kai tik vanduo iš jų pasišalina, o gabalėliai pradeda kepti.
6. Lengvai pakepinkite svogūną ir iš karto suberkite morkas, pipirus, druską, kepkite su grybais, kol morkų gabalėliai suminkštės.
7. Iškeptą mėsą su bulvėmis sujungiame su antros keptuvės turiniu. Išmaišykite, paragaukite, jei reikia, įberkite dar druskos, pipirų.
8. Uždenkite, troškinkite ant silpnos ugnies 5-7 minutes, kad skoniai susijungtų. Patiekalą papuošiame žolelėmis.
Kiauliena su daržovėmis keptuvėje a la azu
Kiaulienos su daržovėmis keptuvėje receptas, kuris primena totorių azu, bet yra lengviau paruošiamas ir jame nėra daug ingredientų. Svarbiausia nepamiršti įdėti marinuotų agurkų.
Ingridientai
0,6 kg kiaulienos minkštimo;
2 marinuoti agurkai;
2 svogūnai;
2 pomidorai;
3 šaukštai aliejaus;
2 skiltelės česnako;
Prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Įkaitinkite aliejų. Minkštimą supjaustome gabalėliais, metame į keptuvę, kepame ant vidutinės ugnies apie dešimt minučių.
2. Šį kartą pakanka visas daržoves supjaustyti juostelėmis.
3. Mes pradedame dėti su dviejų minučių intervalu: svogūnai, agurkai, paprikos, tada pomidorai. Viską kartu pakepiname apie penkias minutes.
4. Užpilkite stikline vandens. Pageidautina, kad jis būtų nedelsiant verdantis vanduo.
5. Tame pačiame etape įberkite druskos, pipirų, išmeskite česnaką.
6. Uždenkite, nuimkite ugnį, troškinkite indą po dangčiu, kol kiauliena suminkštės. Jei mėsa jauna, pakanka 15 minučių.
7. Pagal skonį metame žalumynus, pavyzdžiui, laurus, kitus prieskonius.
Kiauliena su daržovėmis keptuvėje (su šaldytu mišiniu)
Šiam mėsos patiekalui galite paimti bet kokį šaldytą mišinį arba tiesiog šparagines pupeles. Jie visi puikiai dera su kiauliena, jei jie tinkamai iškepti.
Ingridientai
300 g mėsos;
450 g šaldytų daržovių mišinio;
1 svogūnas;
1 pomidoras arba šaukštas makaronų;
prieskoniai;
2 šaukštai aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite kiaulieną. Jei šaldytame mišinyje yra ankščių, tuomet mėsą galima supjaustyti juostelėmis. Kitu atveju darome kubelius.
2. Įkaitiname aliejų, dedame kiaulieną, kepame atviroje keptuvėje dešimt minučių.
3. Svogūną supjaustykite, užpilkite ant kiaulienos. Ruošiamės toliau.
4. Kai tik svogūnas apkeps, sudėkite visas daržoves. Jums nereikia jų atitirpinti.
5. Uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite indą, kol beveik iškeps.
6. Įberkite druskos, pipirų ir suberkite pjaustytą pomidorą. Arba atskieskite makaronus nedideliu kiekiu vandens (keliais šaukštais), supilkite į indą.
7. Virkite be dangčio dar penkias minutes. Tada pagal skonį galite pridėti česnako, bet kokių prieskonių, žolelių.
Kiauliena su daržovėmis ir kiaušiniais „Puff“ keptuvėje
Sotaus kiaulienos patiekalo su daržovėmis keptuvėje receptas. Mėsos jam reikia visai nedaug, viskas gana greitai iškepa.
Ingridientai
0,2 kg kiaulienos;
1 svogūnas, pomidoras, pipiras;
30 ml aliejaus;
3 šaukštai pieno;
Maisto gaminimas
1. Kiaulieną supjaustykite mažais iki 0,5 cm kubeliais.Dėkite į keptuvę, pakepinkite dešimt minučių.
2. Suberkite susmulkintą svogūną, pakepinkite dar porą minučių.
3. Pomidorą ir pipirus supjaustykite kubeliais, daržoves paskleiskite ant mėsos. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol paprikos suminkštės.
4. Kiaušinius išplakti su pienu ir prieskoniais.
5. Antrą keptuvę ištepkite aliejumi, nustatykite, kad sušiltų.
6. Omletą supilkite ant karšto paviršiaus, uždenkite šią keptuvę ir palaukite minutę. Tada atsargiai apverskite mentele. Jei negalite apversti visumos, tada galite dalimis.
7. Atidarykite omletą ir ant viršaus lygiu sluoksniu paskleiskite mėsą ir daržoves.
8. Vėl uždarykite ir viską kartu pašildykite apie tris minutes ant silpnos ir vidutinės ugnies. Stebime, kad omletas nepridegtų.
Kiauliena su daržovėmis keptuvėje – patarimai ir gudrybės
Mėsa neapkeps iki gražios plutos, iš karto pasūdus išskirs sultis. Prieskonių pridėjimą rekomenduojama atidėti iki proceso pabaigos arba bent jau antrosios dalies.
Kepta mėsa pasirodys neįprasta, jei gaminimo metu ji bus lengvai apibarstyta konjaku.
Česnakai yra neprivalomi dėti į patiekalą. Galite apkepti gabalėlius aliejuje, tada išimti ir kepti kiaulieną su daržovėmis.
Mėsa su daržovėmis, paruošta bet kokiu būdu, gali būti patiekiama per šeimos pietus ar vakarienę. Jei sujungsite savo vaizduotę ir papildysite pagrindinį receptą, galėsite sukurti puikų šventinės šventės skanėstą, kuris patiks visiems svečiams.
Kaip virti mėsą su daržovėmis?
Skirtingus mėsos ir daržovių patiekalus reikia ruošti, atsižvelgiant į keletą paprastų taisyklių, žinant mėsos komponentų ir daržovių kepimo laiką, kad visi skanėsto gabalėliai iškeptų tolygiai.
- Kad kepimas išeitų ypač skanus, prieš klojant daržoves mėsą reikia troškinti 15-20 min.
- Mėsa, kepta su daržovėmis, taip pat iš pradžių kepama atskirai. Jei kepate virtą kiaulieną ar vištieną, tada daržovių komponentai pridedami likus 20 minučių iki patiekalo paruošimo.
- Kai reikia virti katile ar puoduose, mėsa pirmiausia apkepama, o po to supilama į indą su daržovėmis ir troškinama mažiausiai valandą.
- Lengviausia virti keptuvėje. Ruošinio nereikia atitirpinti iš anksto, o įdėti į indą likus 15 minučių iki paruošimo.
Su daržovėmis – paprastas būdas greitai paruošti karštą patiekalą bet kokiam garnyrui. Toks patiekalas paruošiamas greitai ir iš turimų ingredientų. Daržovių rinkinį galite papildyti patys, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus. Svogūnai šiame patiekale yra privalomas komponentas, jis minkština mėsos pluoštus.
Ingridientai:
- kiauliena - 500 g;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- pomidorai - 2 vnt .;
- druskos, pipirų, čiobrelių;
- aliejus kepimui;
- žalumynų patiekimui.
Maisto gaminimas
- Smulkiai supjaustykite kiaulieną, kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Į mėsą išsiųskite svogūnų ketvirčius, įdėkite morkų lazdeles, saldžiosios paprikos kubelius.
- Troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, pagardinkite druska.
- Atidėkite į šalį, pabarstykite žalumynais.
Su daržovėmis katile – geras šašlykų pakaitalas iškyloje. Mėsos gabaliukai išeina minkšti, švelnūs, o prieskonių ir daržovių aromatas padaro patiekalą nepamirštamo skanumo. Šis skanėstas savo sudėtimi ir paruošimo būdu labai primena gruzinišką chanakhi, tik išsiskiria apetitą keliančiu „rūko“ aromatu.
Ingridientai:
- ėriena - 800 g;
- baklažanai - 3 vnt .;
- bulvės - 6-8 vnt .;
- pomidorai - 6 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt.;
- saldieji pipirai - 3 vnt .;
- česnakai - 5 gvazdikėliai;
- sultinys arba vanduo - 1 l;
- suneli apyniai, krapai, kalendra, druska.
Maisto gaminimas
- Baklažaną supjaustykite, pasūdykite ir palikite, kad nebeliktų kartumo. Nuplaukite, išdžiovinkite ir kepkite katile.
- Išimkite daržoves, nusiųskite mėsą į katilą.
- Kepkite iki rausvų šonų, pasūdykite, pagardinkite suneli apyniais, perkelkite į indą.
- Supjaustykite svogūnų ir pipirų pusžiedžius ir taip pat sudėkite į atskirą indą.
- Į puodą sluoksniais išdėliokite paruoštus ingredientus: baklažanus, mėsą, pusę svogūnų kepsnio, pomidorų žiedus, uždenkite kepsnio sluoksniu.
- Supilkite sultinį, pabarstykite žolelėmis.
- Mėsą su daržovėmis troškinkite valandą, ant vidutinės ugnies.
Neįprasto maisto gerbėjams patiks su daržovėmis. Visi patiekalo ingredientai puikiai dera, todėl jo nenorėsite papildyti, pagrindinė sąlyga, kad daržovės būtų kietos, šiek tiek neapkepusios, su auksine plutele. Keptas šviežias agurkas suteiks skanėstui ypatingo azijietiško skonio.
Ingridientai:
- kiauliena - 800 g;
- svogūnai, saldieji pipirai, jaunos cukinijos - 1 vnt .;
- švieži agurkai - 2 vnt .;
- ryžių actas - 25 ml;
- baltas vynas - 50 ml;
- aliejus kepimui;
- sojos padažas, medus - 1 valg. l.;
- druskos, cukraus - po žiupsnelį;
- sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.
Maisto gaminimas
- Sumaišykite actą, cukrų, vyną, sojų padažą ir šaukštą aliejaus.
- Kiaulieną supjaustykite juostelėmis, perkelkite į marinatą 20 minučių.
- Kepkite mėsą, kol iškeps, perkelkite į indą.
- Visas daržoves supjaustykite juostelėmis, pakepinkite, sudėkite mėsą, išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.
- Supilkite likusį marinatą, pakaitinkite 2 minutes.
Mėsa, kepta su daržovėmis orkaitėje, yra skanėstas, vertas ypatingos vietos ant iškilmingo stalo arba geras pasirinkimas sotiems pietums tiems, kurie seka savo figūrą. Gardumyno pagrindas – jautienos nugarinė, bet galima imti ir kiaulienos ar vištienos filė, tik reikia sutrumpinti kepimo laiką.
Ingridientai:
- jautienos nugarinė - 1 kg;
- bulvės, Briuselio kopūstai, morkos - po 500 g;
- baklažanai - 2 vnt .;
- pomidoras - 3 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- baltasis vynas, sojos padažas - po 100 ml;
- grūdėtos garstyčios - 50 g;
- rozmarinas - 2 šakelės;
- druska pipirai.
Maisto gaminimas
- Marinuokite nugarinę garstyčių, vyno, sojos padažo, trinto česnako ir rozmarino mišinyje. Palikite valandai.
- Jautieną kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
- Ant kepimo skardos suberkite stambiai pjaustytas daržoves, pasūdykite, užpilkite marinatu ir kepkite dar 20 min.
Gardi mėsa su daržovėmis vazonuose orkaitėje gali būti papildyta įvairiausiais priedais ir prieskoniais. Patiekalas yra prisotintas visų komponentų aromatų, todėl jis išeina labai patrauklus. Šis receptas nereikalauja išankstinio paruošimo, turite pagaminti padažą, kuris vaidins pagrindinį vaidmenį gaminant maistą.
Ingridientai:
- veršiena - 1 kg;
- svogūnai - 2 vnt .;
- bulvės - 8 vnt .;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- česnakai - 4 gvazdikėliai;
- pomidorai - 6 vnt .;
- vanduo - 500 ml;
- paprika, kmynai, kalendra, džiovinti čili, raudonėliai;
- druskos;
- konservuotos pupelės - 600 g.
Maisto gaminimas
- Pomidorus supjaustykite, pakepinkite keptuvėje, pagardinkite prieskoniais, užpilkite vandeniu, užvirkite. Permuškite blenderiu.
- Mėsą su pjaustytomis daržovėmis ir pupelėmis išdėliokite į puodus, užpilkite padažu ir pašaukite į orkaitę 2 valandoms.
Mėsą su daržovėmis rankovėje orkaitėje labai lengva virti. Visi ingredientai dedami į specialų kepimo maišelį ir kepami vienu metu. Pasirodo puikus patiekalas, kurio užtenka didelei kompanijai. Iš anksto mėsos gabaliukus galima marinuoti prieskoniuose ir augaliniame aliejuje.
Ingridientai:
- vištienos šlaunelės - 6-8 vnt;
- bulvės - 6 vnt .;
- morkos - 3 vnt .;
- svogūnai - 2 vnt .;
- saldieji pipirai - 2 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
- druska, pipirai, paprika, karis, čiobreliai;
- česnakai - 3 gvazdikėliai.
Maisto gaminimas
- Trintą česnaką sumaišykite su aliejumi ir visais prieskoniais.
- Marinuokite mėsą 30 minučių.
- Daržoves stambiai supjaustykite, sudėkite į kepimo maišelį, suberkite mėsą, užriškite rankovę ir suplakite, sumaišykite ingredientus.
- Padarykite keletą pradūrimų, kepkite mėsą rankovėje su daržovėmis 35 minutes.
Jei turite mėsos su grybais ir daržovėmis, iš šio paprasto rinkinio išsivirkite skanią sočią sriubą. Vištienos filė puikiai dera su pievagrybiais. Daržovių ingredientai gali būti tokie paprasti kaip bulvės, svogūnai, morkos, tačiau sąrašą galima papildyti šaldytu mišiniu, žolelėmis ir įvairiais prieskoniais.
Ingridientai:
- pievagrybiai - 300 g;
- vištienos sultinys su mėsa - 800 ml;
- bulvės - 3 vnt .;
- svogūnai, morkos - 1 vnt .;
- aitriosios paprikos - ½ vnt .;
- druskos, pipirų, žolelių.
Maisto gaminimas
- Supjaustykite svogūną, sudėkite grybų griežinėlius ir tarkuotas morkas. Kepkite, kol iškeps, įberkite druskos.
- Verdančiame sultinyje išvirkite bulves.
- Supilkite kepsnį į sriubą, druską, pipirus.
- Į gatavą sriubą suberkite pjaustytas paprikas ir žoleles.
Daržovių troškinio su mėsa gaminimas priklauso nuo paruoštų ingredientų sumaišymo ir neilgo merdėjimo. Patiekalas yra savarankiškas ir nereikia pridėti jokio garnyro. Tradicinės daržovės – bulvės, svogūnai, morkos, paprikos, tačiau kompoziciją galite papildyti brokoliais ir šparaginėmis pupelėmis.
Ingridientai:
- jautiena - 700 g;
- svogūnai, morkos - 2 vnt .;
- brokoliai - ½ gabalo;
- šparaginės pupelės - 200 g;
- bulvės - 3 vnt .;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- sultinys - 500 ml;
- druskos, pipirų, čiobrelių ir rozmarinų.
Maisto gaminimas
- Mėsą apkepkite ir perkelkite į kepimo indą.
- Pabarstykite svogūnų ir morkų lazdeles.
- Iškeptą ir likusias daržoves perkelkite ant mėsos, išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.
- Supilkite sultinį ir troškinkite mėsą su daržovėmis orkaitėje 45 minutes.
Troškintą mėsą su daržovėmis lėtoje viryklėje virti lengviau nei bet kurį patiekalą su panašia sudedamųjų dalių sudėtimi. Ingredientus reikia pakepinti prietaiso dubenyje ir palikti viską sustingti, nustačius gaminimo laiką, visa kita išmanioji programėlė padarys pati. Šis patiekalas nereikalauja garnyro, karštas išeina labai savarankiškas.
Kepta kiauliena su daržovėmis – labai skanus patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro. Ypač malonu, kai mėsa yra naminė. Kai mums atneša šviežią mėsą, pirmiausia ją arba kepame keptuvėje, arba verdame kebabus. Šį kartą su kebabais nepasisekė, niekur nėra, o ir jau šalta, bet toks patiekalas maloniai nudžiugino. Dalinuosi su malonumu!
Kepimui mums reikia kiaulienos su riebalais, paprikos, pomidorų, baltųjų kopūstų, svogūnų, česnakų, aitriųjų pipirų, druskos ir saulėgrąžų aliejaus.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - juostelėmis.
Supjaustykite kiaulieną mažais gabalėliais.
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, supilkite į keptuvę mėsą ir kepkite kiaulieną iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite susmulkintą svogūną ir išmaišykite.
Kai svogūnas taps šiek tiek minkštesnis, suberkite pipirus ir susmulkintą kopūstą.
Daržoves pasūdykite su mėsa ir sumaišykite. Kepkite maišydami 10-15 minučių.
Per tą laiką kubeliais supjaustykite pomidorą, smulkiai aitriąją papriką ir česnaką. Sudėkite juos į daržoves su mėsa ir vėl išmaišykite. Pagal skonį galite pridėti mėgstamų žolelių. Įdėjau mairūnų ir čiobrelių. Kiaulieną su daržovėmis pakepkite dar 10 min.