Kokios veislės obuoliai tinka sultims? Skaidri obuolių uogienė: greiti ir paprasti receptai

Obuoliai yra labai paplitęs vaisius, kurį dauguma žmonių visada turi po ranka. Lengviausia nusipirkti maišelį iš anksto išrūšiuotų obuolių, tačiau norint išsirinkti gerus vaisius reikės daugiau pastangų. Mūsų straipsnyje sužinosite, kurie obuoliai geriausiai tinka kepiniams, kaip parduotuvėje patikrinti vaisių šviežumą, kaip geriausia rinkti vaisius nuo medžio ir kaip juos teisingai laikyti.

Žingsniai

Patikrinkite obuolių kokybę

Patikrinkite, ar vaisiuose nėra lengvai matomų dėmių. Obuolys jau sugedęs, jei ant jo paviršiaus aiškiai matomos supuvusios, tamsiai rudos arba labai švelnios liesti dėmės. Mažos dėmės ar išblukęs paviršius nereiškia, kad obuolys blogas. Dėmės yra natūrali prinokusių vaisių savybė, o ne smūgio žymės ir supuvusios vietos.

Švelniai nuvalykite įtartinos dėmės vietą ir įsitikinkite, kad ji tikrai supuvusi, o ne nešvaru. Smūgio žymės gali būti nedidelės ir negilios, todėl jas nupjauti peiliu nėra sunku.
Jei ant obuolio yra didelis įdubimas ar minkšta vieta, greičiausiai jis supuvęs ne tik ant paviršiaus. Tokių vaisių su giliomis įtartinomis dėmėmis geriau neimti.

Ieškokite įpjovimų ant obuolio. Be dėmių, skynimo ir transportavimo metu ant obuolių paviršiaus lieka nedideli randeliai. Dėl to dalis vaisiaus minkštimo patamsėja. Vaisių, turinčių daug randų, geriau nepirkti, nes dauguma tokių vaisių jau sugedę.
- Labai mažas pjūvis nesukels problemų. Tiesiog patikrinkite, ar vaisius nepažeistas iš visų pusių.
Atkreipkite dėmesį į vaisiaus spalvą. Paprastai prinokę obuoliai būna raudonos arba šiek tiek oranžinės spalvos. „Granny Smith“ ir „Golden Delicious“ veislės yra atitinkamai žalios ir geltonos, tačiau kitaip žali obuoliai nebus pakankamai prinokę. Stenkitės pasirinkti tamsiai raudonos spalvos vaisius.
- Sodrios spalvos obuoliai gavo daugiau saulės spindulių, todėl yra daug aromatingesni nei blankūs vaisiai.
- Vaisiai retai būna vienspalviai, bet jei viena obuolio pusė dar žalia (o likusi dalis raudona), vadinasi, netolygiai sunoksta, tad nepirkti.
Patikrinkite, koks kietas obuolys. Paimkite vaisius nykščiu ir smiliumi. Švelniai suspauskite. Nespauskite per stipriai, kitaip galite jį sugadinti. Vaisiai yra geri, jei obuolį švelniai išspausite ir jis nesuplos. Vaisiai turi jaustis tvirti liesdami, kai spaudžiate kelis taškus iš skirtingų pusių.
Ieškokite nemalonaus kvapo. Jei vaisiai sugedę, dažniausiai galite suprasti iš kvapo. Sugedęs obuolys dažniausiai kvepia. Geras obuolys skaniai kvepia, o supuvęs – nemalonų aromatą.
- Nors taip būna ne visada, kvapas yra vienas iš pagrindinių produkto kokybės veiksnių.
1. Nuspręskite, ką darysite su obuoliu.Žaliam vartojimui ir kepimui reikia paimti skirtingas veisles. Patiekalas netiks, jei planuojate kepti obuolių pyragą, bet nusipirkote tam netinkamus obuolius. Jei iš anksto nuspręsite, kam šie vaisiai bus naudojami, renkantis obuolių veislę galite priimti pagrįstą sprendimą.
  - „Fuji“, „Gold Rush“ ir „Red Delicious“ veislės geriausiai tinka salotoms, nes jos nepatamsėja taip greitai, kaip kitų rūšių obuoliai.
  - Mekintosh, Spigold (dukterinė Golden Delicious veislė) ir Cortland rekomenduojami obuolių sviestui, nes jie išlaiko savo skonį ir puikiai dera su naudojamais prieskoniais.
  - Norėdami pagaminti obuolių padažą, naudokite Mackintosh, Cortland ir Yellow Delicious veisles. Nereikia lupti raudonų obuolių, jei norite suteikti jiems rausvą atspalvį.
2. Perskaitykite kiekvienos veislės aprašymą. Tai padės suprasti, kokių veislių obuolius geriausia naudoti ruošiant tam tikrus patiekalus. Taip bus lengviau išsirinkti obuolius pagal asmeninius pageidavimus, nes vieni mėgsta saldžius vaisius, kiti – rūgštus. Kai kurios obuolių veislės yra traškesnės, o kitos – minkštesnės.
  - Pavyzdžiui, „Red Delicious“ veislė tradiciškai naudojama kaip užkandis, bet ne padažams ar kepiniams. Kita vertus, Golden Delicious puikiai tinka pyragams ir kepiniams, taip pat šviežiam vartojimui.
  - Saldžiųjų obuolių veislės yra Ambrosia, Honey Crisp ir Fuji. „Granny Smith“ ir „Jazz“ veislės yra aštresnės.
3. Sezono metu eikite į sodą skinti obuolių. Nors obuolius lengviausia nusipirkti parduotuvėje, sode tikrai rasite šviežiausių vaisių. Jei yra tokia galimybė, tuomet obuolius geriau imti tiesiai iš sodo, nes čia garantuotai gausite savaites ar mėnesius sandėlyje nelaikytus vaisius, kaip dažniausiai būna parduotuvėse.
  - Sužinokite internete, ar šalia jūsų yra vaismedžių sodas, ir suplanuokite kelionę. Įprastą kelionę galima paversti įdomiu renginiu visai šeimai.
4. Ieškokite obuolių, kurie yra ekologiški arba išauginti vietinių ūkininkų. Obuolių augintojai paprastai naudoja didelius pesticidų kiekius, kad apsaugotų savo medžius nuo kenkėjų. Šiuose obuoliuose yra didžiulis kiekis cheminių medžiagų, skirtingai nei ekologiškuose vaisiuose, kurie yra daug sveikesni.
  - Ūkininkų turguose galite rasti puikių vaisių. Ieškokite obuolių, užaugintų nedideliuose soduose, vadinasi, jie yra sveiki ir maistingi.
  - Tikimybė rasti šviežių vaisių padidėja, jei perkate juos iš vietinių ūkininkų, nes tokių obuolių nereikia gabenti iš toli.

Saldus, beveik skaidrus obuolių uogienė – vienas sveikiausių desertų. Galima valgyti su duona arba tiesiog kaip užkandį su arbata, arba naudoti kepiniams, pyragams, saldiems patiekalams gaminti.

Obuolių uogienė ypač svarbi dietinėmis dienomis, nes 100 g gatavo produkto yra ne daugiau kaip 50 kcal, nepaisant to, kad jo paruošimui naudojamas cukrus. Dėl natūralaus pačių vaisių saldumo, juose esančių skaidulų, vitaminų ir daugybės mikroelementų obuolių uogienė yra itin sveikas ir skanus patiekalas.

Tolimaisiais žvarbios senovės metais žmonės dabartinio sezono obuolius, o juo labiau virti obuolių uogienę, pradėjo valgyti ne anksčiau kaip vasaros pabaigoje. Tik po rugpjūčio 19 d., tą dieną, kai patenka pagoniškas obuolių gelbėtojas ir krikščionių atsimainymas, namų šeimininkės pradėjo ruošti obuolius. Šiandien visai nebūtina laikytis tokios kategoriškos sistemos, o naminį uogienę galite pasigaminti bet kada.

Tokiu atveju galite naudoti beveik bet kokios rūšies obuolius, bet griežtai ne užsieninius, pirktus parduotuvėje. Priklausomai nuo pradinio vaisiaus tankio, sultingumo ir saldumo, galite gauti tirštą uogienę arba skystą uogienę su skaidriais griežinėliais.

Kepimo laikas visiškai priklauso nuo norimo rezultato. Todėl uogienę galite virti kelias minutes arba kelias dienas. Svarbiausia yra naudoti laiko patikrintą receptą.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas + vaizdo įrašas

Paprastas receptas ir vaizdo įrašas išsamiai pasakys, kaip pasigaminti obuolių uogienę, jei neturite daug patirties.

Obuoliai – 1,5 kg;
Cinamono lazdelė;
Cukrus – 0,8 kg;
Vanduo - 50 ml.

Paruošimas:

Iš vaisių išpjaukite sėklų kapsulę ir, jei norite, nulupkite. Supjaustykite savavališkais mažais gabalėliais.
Sudėkite į tinkamą puodą, užpilkite vandeniu, suberkite didžiąją dalį cukraus ir cinamono lazdelę.
Virkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami apie 5 minutes. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Suberkite likusį cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

Obuolių uogienė lėtoje viryklėje - receptas su nuotrauka

Dėl savo universalumo multivaryklė puikiai tinka skaniai obuolių uogienei gaminti. Be to, pats procesas užtruks tik porą valandų.

Obuoliai - 2 kg;
Cukrus - 500 g.

Paruošimas:

Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Supjaustykite juos savavališkais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Pirmiausia visada reikia dėti obuolius, kitaip cukrus tikrai sudegs, kol išskirs norimas sultis.

2. Suberkite cukrų. Jei vaisiai yra per rūgštūs, prasminga šiek tiek padidinti pastarųjų dalį.

3. Įjunkite prietaisą į „kepimo“ režimą maždaug 40 minučių. Kai uogienė pradeda lėtai virti, ją reikia periodiškai maišyti, kad tolygiai pasiskirstytų saldus sirupas.

4. Užvirinkite metalinius dangtelius ir patogiu būdu sterilizuokite stiklainius. Į juos sudėkite paruoštą uogienę ir susukite.

Obuolių uogienė orkaitėje

Jei stovite prie viryklės ir verdate obuolių uogienę keliais etapais ir neturite nei laiko, nei noro, tiks kitas originalus receptas. Jis jums išsamiai papasakos, kaip virti obuolių uogienę įprastoje orkaitėje. Svarbiausia iš anksto išmokti keletą gudrybių. Pavyzdžiui, reikia virti karščiui atspariame inde storomis sienelėmis ir tikrai nepridegs. O kad masė „neišbėgtų“, indą reikia užpildyti tik iki 2/3 tūrio.

Obuoliai - 1 kg;
Cukrus 0,5 kg.

Paruošimas:

Vaisius supjaustykite stambiais griežinėliais, išėmę šerdį. Jei oda gana plona, jos lupti nereikia.
Ant viršaus pabarstykite cukraus, jei reikia, padidinkite kiekį.
Įkaitinkite orkaitę iki 250°C. Įdėkite indą su obuoliais į vidų 25 minutes.
Išimti, gerai išmaišyti ir grąžinti, sumažinus ugnį iki 220°C.
Po dar 10 minučių pakartokite procedūrą. Šį kartą paragaukite sirupo ir, jei reikia, įberkite dar šiek tiek cukraus.
Uogienę kepkite orkaitėje dar kurį laiką, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Svarbiausia neleisti cukraus karamelizacijai, kitaip masė pasirodys per tiršta ir klampi. Kai tik sirupas įgauna vidutinio tirštumo, o paviršius pasidengia šviesiomis putomis, jį galima išimti iš orkaitės ir supakuoti į stiklainius.

Obuolių uogienė žiemai – kaip virti, kaip kočioti?

Kad obuolių uogienė išsilaikytų visą žiemą ir visada būtų skani, ją reikia virti pagal specialų receptą. Be to, reikėtų vartoti šiek tiek daugiau cukraus nei įprastai, o pačius vaisius paruošti ypatingu būdu.

Cukrus – 1,5 kg;
Obuoliai - 1 kg;
Citrina.

Paruošimas:

Obuolius nulupkite labai plonai, išimkite sėklų kapsulę ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir blanširuokite 10 minučių, tada nedelsdami atvėsinkite labai šaltame vandenyje.
Neišmeskite vandens, kuriame buvo blanširuojamos obuolių griežinėliai, o dalį jo naudokite sirupui ruošti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 500 g cukraus 1,5 litro skysčio.
Atvėsusius obuolius sudėkite į didelį dubenį, supilkite gautą griežtai karštą sirupą ir leiskite užvirti apie 5-6 valandas.
Tada sirupą per kiaurasamtį nupilkite į tuščią puodą, suberkite dalį (250 g) likusio cukraus ir virkite 8-10 minučių, kol jis visiškai ištirps.
Kartokite procedūrą, kol įpilsite reikiamą smėlio kiekį. Tarp virimo palaikykite obuolius sirupe bent 8-10 valandų.
Po priešpaskutinio užvirimo citriną supjaustykite plonais ketvirčiais, supilkite į keptuvę su obuoliais ir visus užpilkite verdančiu sirupu.
Paskutinio virimo metu sirupo nenupilkite, o virkite kartu su obuoliais 10–15 minučių, kol visiškai iškeps.
Tuo pačiu metu obuolių griežinėliai turi tapti visiškai skaidrūs, o karšto sirupo lašelis neturi pasklisti ant šaltos lėkštės. Tada, kai karštas, sudėkite produktą į sterilizuotus stiklainius.
Nedelsdami susukite metalinius dangčius, kuriuos reikia virti apie penkias minutes. Leiskite natūraliai gerai atvėsti ir laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais?

Norint gaminti obuolių uogienę su visais griežinėliais, reikia rinktis veisles su ypač tankiu, bet sultingu minkštimu. Būtina sąlyga: jie turi būti neseniai pašalinti nuo medžio.

Obuoliai - 2 kg;
Cukrus - 2 kg.

Paruošimas:

Nepernokusius ar pasenusius obuolius supjaustykite 7–12 mm storio griežinėliais.
Pasverkite juos ir išmatuokite lygiai tiek pat cukraus. Sudėkite juos sluoksniais į didelį indą, pabarstydami smėliu ir palikite iki ryto.
Kitą dieną uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol susidarys putos, o tai reiškia, kad sirupas verda, ne ilgiau kaip penkias minutes. Proceso metu labai atsargiai nuskandinkite viršutinį obuolių sluoksnį.
Vakare pakartokite procedūrą dar kartą, pabaigoje labai atsargiai išmaišykite.
Kitą dieną virkite 5 minutes ryte ir dar 10-15 minučių vakare, kol visiškai iškeps.
Kai karšta, sudėkite į stiklinius, iš anksto pasterizuotus stiklainius ir uždarykite.

Tirštas obuolių uogienės receptas

Uogienės tirštumas daugeliu atvejų priklauso nuo pradinio obuolių purumo. Jei imsite per kietus ir tankius vaisius, juos teks virti labai ilgai ir dėl to uogienė nebus tokia tiršta, kaip norėtųsi. Be to, vaisiai turi būti visiškai subrendę ir vieną dieną palikti šešėlyje.

Smulkinti griežinėliai – 3 kg;
Cukrus - 3 kg;
maltas cinamonas - 1-2 šaukštai.

Paruošimas:

Pašalinkite nuo vaisiaus pažeistas dalis, šerdį ir, jei reikia, odelę. Supjaustykite savavališkais kubeliais, sudėkite į dubenį, sluoksniuodami su cukrumi, sumaišytu su cinamonu. Palikite per naktį išsiskirti sultims.
Padėkite ant vidutinių dujų ir užvirkite, nepamirškite maišyti. Kai tik sirupas užvirs, dujas šiek tiek sumažinkite ir virkite apie 5-8 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite bent porai valandų, daugiausiai parai.
Pakartokite procedūrą dar du kartus tuo pačiu dažnumu.
Paskutinį kartą uogienę virkite apie 7-10 minučių, karštą supilstykite į stiklainius ir visiškai atvėsusį sandariai laikykite sandėliuke ar rūsyje.

Kaip virti obuolių uogienę iš Antonovkos?

„Antonovka“ obuolių veislė geriausiai tinka uogienei ar marmeladui virti, nes gana birus minkštimas labai greitai išverda. Bet tai visai nereiškia, kad iš jo neįmanoma virti uogienės su griežinėliais. Jums tereikia vadovautis receptu, kuriame žingsnis po žingsnio aprašomi visi veiksmai.

Obuoliai - 1 kg;
Cukrus - 1 kg;
Šiek tiek druskos ir sodos iš anksto mirkyti.

Paruošimas:

To paties dydžio vaisius supjaustykite ketvirčiais ir nuimkite vidurį. Tada supjaustykite norimo storio griežinėliais.
1 arbatinį šaukštelį praskieskite litru vandens. pasūdykite ir pasūdytu skysčiu užpilkite paruoštus obuolius. Vietoj druskos galite naudoti citrinos rūgštį ta pačia proporcija.
Po 10–15 minučių tirpalą nupilkite, obuolių skilteles nuplaukite ir panardinkite į sodos tirpalą (2 arbatiniai šaukšteliai sodos 1 litrui vandens).
Palikite ne ilgiau kaip 5 minutes, nusausinkite ir vėl nuplaukite tekančiu vandeniu. Ši procedūra šiek tiek sulaikys minkštimą ir neleis jai pervirti.
Paruoštus obuolius sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi. Palikite keletą valandų, kol susidarys sultys.
Padėkite ant ugnies ir virkite ant stiprių dujų. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5-6 valandas.
Pakartokite procesą dar 2 kartus, paskutinį kartą – išvirkite uogienę iki norimos konsistencijos. Neatvėsdami sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Norint iškepti skanius pyragus vasaros pabaigoje šaltuoju metų laiku, būtinai reikia pasigaminti tirštą ir skanų obuolių uogienę. Ir šis receptas padės tai padaryti. Geriau rinktis obuolius su sultinga, biria minkštimu. Tinka gerai prinokę vaisiai, gal net šiek tiek sutrinti. Svarbiausia prieš verdant – nuo vaisių nupjauti viską, kas gali sugadinti gatavo uogienės skonį.

Obuoliai - 1 kg;
Cukrus – 0,7 kg;
Geriamasis vanduo - 150 ml.

Paruošimas:

Obuolius, iš anksto nupjautus nuo mėlynių, kartu su odele supjaustykite savavališkais gabalėliais.
Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15-20 minučių, kol pradės tirštėti.
Šiek tiek atvėsusią masę porą kartų pertrinkite per sietelį, tyrę perkelkite į puodą ir užvirkite.
Suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite apie 20 minučių ant labai mažos ugnies.
Palaukite, kol gatava uogienė visiškai atvės, ir supakuokite į tinkamą stiklinį indą.

Obuolių uogienė - receptas

Galima virti obuolių uogienę, kaip sakoma, iš akies. Juk galutinė konsistencija visiškai priklauso nuo naudojamų obuolių ir norimo rezultato. Kad uogienės skonis būtų pikantiškesnis, pasirinktinai galite pridėti šiek tiek citrinos, apelsino, cinamono ar vanilino.

Nulupti obuoliai – 1 kg;
Cukrus – 0,75 g;
Virintas vanduo - ½ šaukšto.

Paruošimas:

Nuplaukite obuolius, išimkite sėklas ir nulupkite. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
Iš nurodyto kiekio cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir supilkite jį į tarkuotus vaisius.
Padėkite ant ugnies ir mišiniui užvirus virkite apie valandą, sumažindami ugnį iki minimumo.
Verdant nepamirškite karts nuo karto pamaišyti obuolių padažo.
Kai obuolių traškučiai gerai iškeps ir uogienė pasieks norimą konsistenciją, atvėsinkite natūraliai.
Sudėkite į stiklainius ir laikykite po plastikiniais dangteliais šaldytuve arba po metaliniais dangteliais rūsyje.

Skanus obuolių džemas

Tinkamai paruoštas obuolių uogienė leidžia išlaikyti daugumą naudingų originalaus produkto savybių. Ir pagal šį receptą uogienė pasirodo nepaprastai skani.

Nulupti vaisiai – 1 kg;
Apelsinai be žievelės – 0,5 kg;
Cukrus - 0,5 kg.

Paruošimas:

Rinkitės griežtai sveikus obuolius be puvinio ar kirmgraužų. Iškirpkite kiekvieno vaisiaus centrą. Supjaustykite vienodais vidutinio dydžio kubeliais.
Nulupkite apelsinus ir pašalinkite kuo daugiau baltos plėvelės. Kiekvieną padalinkite į skilteles ir supjaustykite griežinėliais, kurių dydis atitinka obuolių skilteles. Geriausia tai daryti tiesiai virš indo, kuriame bus verdama skani obuolių uogienė.
Sudėkite apelsino ir obuolio gabalėlius, suberkite cukrų ir išmaišykite. Palaukite apie 2–3 valandas, kol išsiskirtų sultys.
Uždėkite ant silpnų dujų ir sirupui užvirus virkite 10 minučių.
Tada atidėkite į šalį ir palikite dar porai valandų, kad visi vaisiai prisisotintų saldžių sulčių.
Virkite apie 40 minučių ant labai mažų dujų, kol mišinys taps auksinės spalvos. Kad uogienė išvirtų tolygiai, nepamirškite jos karts nuo karto pamaišyti mentele.
Paruoštą skanią uogienę sudėkite į stiklainius, kai atvės. Ilgalaikiam saugojimui juos galima susukti metaliniais dangteliais.

Paprasčiausias obuolių džemas – receptas

Pagal šį receptą paruošta uogienė ne tik greitai ir lengvai paruošiama, bet ir išlaiko beveik visus šviežių vaisių privalumus. Tai ne veltui vadinama „penkiomis minutėmis“.

Cukrus - 300 g;
Obuoliai - 1 kg.

Paruošimas:

Aukštos kokybės vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
Pabarstykite cukrumi, išmaišykite, kai tik išbėgs sultys, dėkite ant viryklės.
Leiskite virti ant vidutinių dujų, sumažinkite ir virkite ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
Šiuo metu stiklainius sterilizuokite virš garų, o dangtelius – verdančiame vandenyje. Kai tik uogienė išvirs, karštą mišinį sudėkite į paruoštą indą ir uždarykite.

Obuolių uogienė su cinamonu

Yra žinoma, kad cinamonas puikiai dera su obuoliais. Tai suteikia jiems aštrų ir labai įdomų skonį. Taip obuolių uogienė su cinamonu tampa dar skanesnė ir originalesnė. O įdėjus dar keletą neįprastų ingredientų, tai virsta kulinariniu šedevru.

Obuoliai – 400 g;
Cinamono lazdelės – 2 vnt.;
Vanduo – 400 g;
Spanguolės – 125 g;
Obuolių sultys 200 ml;
Citrinų sultys - 15 ml;
Cukrus - 250 g;
Apelsinų žievelė - ½ šaukštelio;
Šviežios imbiero sultys - ½ šaukšto.

Paruošimas:

Į puodą supilkite vandenį, citriną, imbierą ir obuolių sultis (galite naudoti sidrą). Įdėkite cinamono lazdeles. Skystį užvirinkite ant stiprios ugnies.
Suberkite spanguoles, o kai tik uogos pradės sprogti, suberkite pjaustytus obuolius, cukrų ir apelsino žievelę.
Retkarčiais pamaišydami virkite uogienę apie pusantros valandos ant silpnos ugnies.
Kai obuoliai gerai suminkštės, o sirupas sutirštės, išimkite cinamono lazdeles ir gatavą uogienę supilstykite į stiklainius.

Viso obuolių uogienė

Gintaro sirupe, primenančiame medų, uogienė su visais mažyčiais obuoliukais net atrodo skaniai ir apetitiškai. Tačiau nuostabiausia tai, kad jį labai paprasta ir lengva paruošti.

Labai maži obuoliai su uodegomis – 1 kg;
granuliuotas cukrus – 1,2 kg;
Geriamasis vanduo - 1,5 šaukštai.

Paruošimas:

Išrūšiuokite vaisius nenulauždami stiebų, švariai nuplaukite ir nusausinkite. Kad kepimo metu jie nesprogtų, kiekvieną iš jų keliose vietose pabadyti dantų krapštuku (paprasta šakute).
Iš minėtų ingredientų virkite sirupą 2-3 minutes ant stiprios ugnies.
Saldžiu skysčiu užpilkite į puodą dedamus obuolius.
Kai visiškai atvės, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
Išpilkite sirupą į atskirą indą ir šiek tiek virkite ant vidutinės dujos 15 minučių.
Stiklainius sterilizuokite, laisvai užpildykite virtais obuoliais, o viršų užpilkite karštu sirupu.
Nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir lėtai vėsinkite, uždengę šilta antklode. Galite laikyti rūsyje, sandėliuke ar tiesiog kambaryje.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Norėdami gauti originalų uogienę, turite pasirinkti vaisius, kurių minkštimo struktūra yra panaši. Atminkite: jei imsite minkštas kriaušes ir kietus obuolius arba atvirkščiai, pirmieji išvirs, o antrieji liks kieti. Nors šioje versijoje galite gauti gana neįprastą kriaušių ir obuolių uogienę.

Kriaušės – 0,5 kg;
Obuoliai – 0,5 kg;
Cukrus - 1 kg;
Natūralus medus - 2 šaukštai;
Sauja cinamono miltelių;
Geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Nuimkite vaisiaus šerdį ir supjaustykite vienodos formos ir dydžio gabalėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu, o po 5 minučių panardinkite į gana šaltą vandenį.
Po poros minučių nusausinkite ir vaisių gabalėlius šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio.
Sumaišykite cukrų su vandeniu, suberkite medų, cinamoną ir dideliame puode užvirkite sirupą. Įdėkite vaisius ir virkite apie 40 minučių, kol jie taps skaidrūs.
Uogienę sudėkite į stiklainius ir 10–15 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Susukite ir padėkite į vėsią vietą, kad atvėstų.

Obuolių uogienė su riešutais

Įprasta obuolių uogienė tampa tikrai originali, jei į ją įdedate šiek tiek riešutų. Jei norite, galite pasiimti graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų ar net anakardžių.

Obuoliai - 1 kg;
Graikinių riešutų branduoliai – 150 g;
Vidutinė citrina;
Cukrus - 200 g;
Pora lauro lapų;
Juodieji pipirai - 3 žirneliai.

Paruošimas:

Švariai nuplautus ir džiovintus obuolius supjaustykite kubeliais, kartu išimdami sėklų kapsulę.
Kad jie netamsėtų, kelioms minutėms panardinkite į vandenį su citrinos rūgštimi.
Skystį nukoškite, obuolių kubelius suberkite į puodą, suberkite cukrų.
Citriną ir žievelę supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į obuolius. Nuo kraštų suberkite lauro lapus ir nemaišydami uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies.

Riekelėmis? Nedaug žmonių žino atsakymą į šį klausimą. Atsižvelgdami į tai, nusprendėme pateiktą straipsnį skirti šiai temai.

Bendra informacija

Supjaustyta obuolių uogienė, kurios receptą apsvarstysime toliau, pasirodo ne tik labai skanus, bet ir stebėtinai gražus. Auksinis desertas su skaidriu sultiniu labai retai laikomas iki žiemos sezono. Juk šis skanėstas vilioja šeimos narius kuo greičiau jį atidaryti.

Pažymėtina, kad paprastą obuolių uogienę galima ne tik gerti su arbata, bet ir gaminti skanius bei aromatingus pyragėlius. Tačiau norint naudoti tokį įdarą, reikia iš anksto sugauti išvirusius vaisius ir palikti saldų sirupą stiklainyje. Jei to nepadarysite, rizikuojate gauti puskepę.

Tinkamų vaisių pasirinkimas

Prieš pasakydami, kaip virti obuolių uogienę griežinėliais, turėtume pasakyti, kaip pasirinkti tinkamus vaisius. Kad toks desertas būtų kuo skanesnis ir gražesnis, jo ruošimui galima naudoti visai kitokius.Labai svarbu, kad jie būtų prinokę, saldūs, kieti ir be kirmgraužų. Jei norite naudoti uogienę su rūgštumu, norėdami ją sukurti, turite įsigyti rūgščių vaisių ar nelabai prinokusių obuolių.

Produkto perdirbimas

Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais? Norėdami tai padaryti, nusipirkite tinkamus vaisius ir gerai nuplaukite juos šepečiu arba įprastu skuduru. Kad desertas būtų tirštas, į jį nereikia pilti vandens. Šiuo atžvilgiu kiekvieną obuolį rekomenduojama nuvalyti popierinėmis servetėlėmis arba rankšluosčiu.

Nuplovus ir išdžiovinus vaisius, juos reikia tinkamai supjaustyti. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti obuolį į 4 skilteles, o tada atsargiai pašalinti vidurinę dalį. Toliau kiekvieną vaisiaus gabalėlį reikia padalyti į dar 3-4 dalis. Reikėtų pažymėti, kad kuo plonesni griežinėliai, tuo greičiau jie bus prisotinti granuliuoto cukraus. Tačiau terminio apdorojimo metu tokie obuoliai gali pastebimai išvirti ir tapti kieti. Šiuo atžvilgiu vaisių griežinėliai turi būti vidutinio storio.

Skanus ir skaidrus obuolių džemas griežinėliais: žingsnis po žingsnio receptas

Šis skanėstas paruošiamas ne greitai. Galų gale, norint gauti skanų uogienę po kiekvieno naudojimo, ji turi būti visiškai atvėsinta kambario temperatūroje.

Taigi, prieš virdami obuolių uogienę griežinėliais, turite paruošti:

pjaustyti vaisiai (kaip apdoroti, žr. aukščiau) - 5 kg;
mažas - 5 kg.

Preliminarus ingredientų paruošimas

Norėdami gaminti obuolių uogienę namuose, turite naudoti didelį nerūdijančio plieno dubenį. Žinoma, tinka ir tokiam skanėstui paruošti.Bet, kaip rodo praktika, yra tikimybė, kad jame esantys vaisiai gali gana greitai apdegti.

Taigi, prieš verdant obuolių uogienę griežinėliais, susmulkintus vaisius reikia sudėti į didelį indą ir užpilti smulkiu granuliuotu cukrumi. Tuo pačiu metu labai nerekomenduojama naudoti papildomo vandens. Obuoliai turi duoti sulčių patys, o cukrus ištirps ir susidarys auksinis sirupas. Idealiu atveju vaisiai gali būti padengti saldžiu ingredientu vakare, o terminis apdorojimas gali prasidėti kitą rytą.

Deserto gaminimas

Kiek laiko virti obuolių uogienę? Gana sunku vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą. Juk tokį desertą reikia ruošti etapais. Jis turi būti termiškai apdorotas, atvėsintas, vėl uždėtas ant viryklės ir pan.

Taigi, obuolius sirupe reikia virti ant silpnos ugnies ir palikti nuošalyje, kol jie visiškai atvės. Tokiu atveju vaisiai turėtų būti iš dalies prisotinti granuliuoto cukraus. Toliau atvėsusią uogienę reikia vėl padėti ant viryklės ir palaikyti apie 5 minutes. Tokias procedūras patartina atlikti apie 3-4 kartus. Dėl tokių veiksmų jūsų uogienė sutirštės ir taps malonios auksinės spalvos.

Konservavimo procesas

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai virti obuolių uogienę. Reikėtų pažymėti, kad šis desertas gali būti laikomas gana ilgą laiką. O norint žymiai pailginti jo galiojimo laiką, uogienė turi būti tinkamai konservuota. Norėdami tai padaryti, turite paimti kelis 750 g stiklinius indelius, į juos įpilti šiek tiek geriamojo vandens (1/2 puodelio), tada įdėti į mikrobangų krosnelę ir sterilizuoti maksimalia galia. Jei tokio įrenginio neturite, šią procedūrą galite atlikti ant viryklės. Taip pat turėtumėte išvirti geležinius dangčius, pirmiausia įdėkite juos į dubenį su nedideliu kiekiu vandens.

Sterilizavus stiklainius, į juos reikia atsargiai supilti verdantį uogienę (iš pat viršaus), o paskui greitai susukti. Tada indus su desertu reikia apversti aukštyn kojomis ir uždengti storu medvilniniu antklode. Stiklainius tokioje padėtyje patartina palaikyti apie parą. Galite laikyti juos šaldytuve, rūsyje ir net kambario temperatūroje.

Skanaus obuolių uogienės gaminimas

Desertas, paruoštas pagal aukščiau pateiktą receptą, pasirodo labai tirštas ir auksinis. Tačiau skaidrią obuolių uogienę galima pasigaminti ir kitu būdu. Tam mums reikia:

pjaustyti vaisiai (kaip apdoroti, žr. aukščiau) - 3 kg;
filtruotas vanduo - ½ puodelio;
citrinos rūgštis - 1/3 desertinio šaukšto;
malto cinamono - pridėti pagal skonį;
mažas - 3 kg.

Preliminarus apdorojimas

Norėdami patys pasigaminti aromatingą ir labai skanų uogienę, reikia naudoti tik Ir jie neturi būti minkšti, kitaip desertas neišeis skaidrus, o bus birus.

Aukščiau aprašėme, kaip apdoroti ir supjaustyti obuolius šiai uogienei. Jie turi būti dedami į didelę talpyklą (pavyzdžiui, emaliuotą dubenį) ir nedelsiant padengti smulkiu granuliuotu cukrumi. Nėra prasmės laukti, kol saldus produktas išsilydys ir vaisius duos sultis. Taip yra dėl to, kad į šį desertą papildomai įpilama geriamojo vandens.

Terminis apdorojimas ant viryklės

Sudėjus obuolius ir cukrų į dubenį, juos reikia dėti ant silpnos ugnies. Į indą reikia nedelsiant įpilti nedidelį kiekį vandens, kad jo turinys nesudegtų iki dugno. Taigi, reguliariai maišydami vaisius, užvirinkite ir virkite apie pusvalandį. Tada uogienę reikia nuimti nuo viryklės ir palikti tris valandas. Po to dubenį su desertu rekomenduojama dar kartą pašildyti, bet per ketvirtį valandos. Po šio laiko uogienė turėtų šiek tiek sutirštėti ir taip pat pastebimai pasikeisti spalva. Tada nukelkite nuo viryklės ir visiškai atvėsinkite.

Stiklainių sterilizavimas

Šį uogienę galite laikyti iki kitos vasaros pradžios. Bet kad jis nepablogėtų ir išlaikytų visas naudingas savybes, taip pat skonį ir aromatą, jis turi būti išsaugotas. Tam galite naudoti ir litrinius, ir 750 g stiklainius. Juos reikia sterilizuoti ant viryklės. Metalinius dangčius reikia apdoroti taip pat.

Paskutinis skanios obuolių uogienės kūrimo etapas

Sterilizavus stiklainius ir dangtelius, dubenį su uogiene reikia uždėti ant silpnos ugnies, o po to užvirinti, pagal skonį įberti citrinos rūgšties ir malto cinamono. Tada visus ingredientus reikia gerai išmaišyti ir pradėti dėti į indą. Reikėtų pažymėti, kad ši procedūra turi būti atliekama labai atsargiai. Juk ant odos patekus karštai uogienei galima gana stipriai nusideginti.

Užpildžius visus stiklinius indus verdančiu desertu, juos reikia nedelsiant susukti metaliniais dangteliais. Tada juos reikia apversti aukštyn kojomis, tada uždengti stora antklode ir palikti per naktį, kol visiškai atvės. Tokią uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve, rūsyje ar bet kurioje kitoje šaltoje patalpoje. Bet jei neturite tokios galimybės, stiklainius galima įdėti į įprastą tamsią spintelę. Tačiau jų galiojimo laikas gerokai sutrumpės. Šiuo atžvilgiu tokį desertą tikrai reikėtų suvartoti iki žiemos pabaigos.

Greitas obuolių džemas

Jei nenorite per ilgai stovėti prie viryklės ir gaminti tokio deserto, tuomet siūlome naudoti šį receptą, kuriam nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo ir laikymo kambario temperatūroje. Tam mums reikia:

prinokusių obuolių kiek įmanoma saldesnių – apie 3 kg;
geriamasis vanduo - 1 stiklinė;
smulkus granuliuotas cukrus - 2 kg.

Virimo procesas

Plonais griežinėliais supjaustytus obuolius reikia sudėti į didelį metalinį dubenį, apibarstyti smulkiu granuliuotu cukrumi ir gerai sukratyti, kad vaisiai tolygiai pasidengtų. Tada užpildykite indą ant vidutinės ugnies ir nedelsdami įpilkite į jį nedidelį kiekį įprasto geriamojo vandens. Reguliariai maišydami užvirinkite obuolius. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite desertą 40 minučių. Per tą laiką vaisiai pastebimai išvirs, o sirupo tūris žymiai padidės. Tokiu atveju uogienė turėtų tapti tirštesnė ir auksinės spalvos.

Finalinis etapas

Kai uogienė pasieks reikiamą konsistenciją, galite saugiai supilti į sterilizuotus stiklinius indelius. Toliau visus indus reikia susukti, apversti aukštyn kojomis ir palaikyti po stora antklode 15-25 valandas. Per tą laiką skanėstų stiklainiai visiškai atvės, juos galima saugiai laikyti šaldytuve, rūsyje ar rūsyje.

Yra daug receptų su obuoliais, o patiekalų sėkmė labai priklauso nuo teisingo vaisių pasirinkimo. Kokius obuolius geriausia naudoti kepiniams, iš kurių virti uogienę ir kompotus, o kokius džiovinti ar sultis?

Kokius obuolius geriausia džiovinti?

Džiovinti geriausiai tinka prinokę rūgštūs ir saldžiarūgščiai obuoliai su tankiu minkštimu, vasarinės ir ankstyvos rudeninės veislės, plona odele ir smulkiomis sėklomis. Vaisiai taip pat gali būti nukritę nuo medžio, šiek tiek įdubę, svarbiausia be puvinio ir kirmgraužų. Išdžiovintos obuolių veislės pasirodo labai skanios „Pepin“, „Aport“, „Cinamonas“ ir „Antonovka“, pastaroji džiovinta taip pat labai aromatinga. Vaisius geriau pjaustyti griežinėliais, o ne apskritimais: taip jie greičiau išdžiūsta.

Iš kokių obuolių geriausia virti uogienę?

Uogienei geriausia naudoti rūgščius vasarinių veislių obuolius, kurie ilgai neišsilaiko, kaip „Baltas įdaras“, „Slavyanki“ arba kai kurių tipų "Grushovki". Vaisiai gali būti prinokę ir net šiek tiek pernokę, taip pat neprinokę. „Baltasis įdaras“ ir kitos minkštos veislės gali tapti minkštos, tinka uogienėms ir marmeladams gaminti. Jei obuolių gabaliukus reikia laikyti sveikus uogienėje, tinka vėlesnės rudeninės veislės ( „Čempionas“, „Glosteris“, „Antonovka“, „Spartak“ ir pan.), jie yra mažiau minkšti ir mažiau verda. Taip pat uogienei labai tinka smulkūs laukinių obelų vaisiai, ir "kinų"- maži obuoliai neperkepa ir gerai iškepa uogienėje.

Kurie obuoliai geriausiai tinka šarlotei?

Manoma, kad kepimui galite naudoti bet kokius obuolius, įskaitant visų mėgstamą šarlotę. Tačiau skaniausi pyragėliai gaminami iš rūgščių obuolių veislių, kurios kepant gerai išlaiko formą, pvz. Antonovka“, „Semerenko“, „Jonathan“, „Renet“, „Jonagold“ ir tt Vaisiai neturi būti labai sultingi, dėl didelio obuolių sulčių kiekio tešla gali apdegti arba prastai iškepti, tai ypač svarbu, kai reikia kepti šarlotę. Jei turite tik sultingų obuolių, geriau jų imkite šiek tiek mažiau, kad tešla „nepaskęstų“ sultyse.

Geriausi obuoliai sultims

Stiprūs, sultingi obuoliai patinka "Grushovki", idealiu atveju neseniai surinktas. Skanios sultys gaunamos iš obuolių, kurie traška juos įkandus, tačiau jie gali atrodyti visiškai negražiai, sudaužyti statines ir pan. Jei paimsite neprinokusius obuolius, sultys bus per rūgštos, o pernokę obuoliai drumstės. Kaip ir vyną, obuolių sultis galima maišyti maišant saldžiarūgščias rūšis.

Svarbu! Daugelis vėlyvųjų veislių mėgsta "Rudens dryžuotas" Kelias dienas pagulėję jie tampa „vilnoniai“ – tokie vaisiai išskiria mažai sulčių, o gėrime iš ilgai sėdėjusių obuolių bus daug mažiau vitaminų.

Geriausi obuoliai kompotui

Labai tinka kompotams "Antonovka" ir kitų kietų rūgščių veislių obuolių. Galite naudoti ir šiek tiek neprinokusius, bet tik šiek tiek: kompotas iš neprinokusių vaisių pasirodys neskanus. Gražiausi gėrimai gaminami iš raudonų ir rožinių obuolių (galite tiesiog pridėti porą gabalėlių į žalius vaisius). Obuoliai yra labai minkštos veislės "Anyžius", kaip ir pernokusios, gali tapti virti kompote.

Raktiniai žodžiai vaisiaiobuolių kepimokompotas charlotterecipassezoniniai produktaikaip išsirinkti obuolių kompotą obuolių uogienė

Pastebėjus klaidą ar netikslumą rašykite komentarą, būtinai atsakysime.

Medžiagos iliustracijos: langinės

TAIP PAT SKAITYKITE SUSIJUSIĄ MEDŽIAGĄ

Penki mitai apie kiaušinius

Ar reikia plauti vištienos kiaušinius? Kiek turėtų sverti kiaušinis ir kokios spalvos trynys yra sveikesnis? Žmoniškumas…

Nuoširdus pokalbis su Yannicku Alleno: kodėl Paryžiaus šefas nebijo būti nemadingas

Ir žuvis, ir mėsa: 5 šašlykų ir kebabų receptai iš Maskvos restoranų šefų

Smagi išvyka už miesto kepsnių kepsnių yra vienas malonių šiltojo sezono bonusų. Net jei nesi didelis...

5 nuostabūs desertai su uogomis

Mes taip mėgstame avietes, braškes, gervuoges, raudonuosius ir juoduosius serbentus, kad sunku nuo jų atsiplėšti...

Taupi šeimininkė: 5 mėgstami kopūstų patiekalai

Jauni kopūstai – nebrangus, bet labai naudingas produktas, iš kurio galima pasigaminti įvairių...

Garsi muzika restoranuose verčia mus valgyti daugiau

Amerikiečių mokslininkai išsiaiškino, kad kuo garsiau skamba muzika, tuo labiau trokštate riebaus maisto.

2018 m. tendencijos: kosminis glazūra, raudonas šokoladas ir kukurūzų pienas

Karščiausios vasaros kulinarijos tendencijos

Šie gaivūs, gaivinantys, maistingi ir labai sveiki kokteilių kokteiliai gali atstoti sočius pusryčius suaugusiems ir vaikams.

Kaip virti vištienos tabaką

Ar mokate gaminti tabakinę vištieną: aromatingą, sultingą, su traškia plutele ir...

Kepimo laikas visiškai priklauso nuo norimo rezultato. Todėl uogienę galite virti kelias minutes arba kelias dienas. Svarbiausia yra naudoti laiko patikrintą receptą.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas + vaizdo įrašas

Paprastas receptas ir vaizdo įrašas išsamiai pasakys, kaip pasigaminti obuolių uogienę, jei neturite daug patirties.

Obuoliai – 1,5 kg;
Cinamono lazdelė;
Cukrus – 0,8 kg;
Vanduo - 50 ml.

Paruošimas:

Iš vaisių išpjaukite sėklų kapsulę ir, jei norite, nulupkite. Supjaustykite savavališkais mažais gabalėliais.
Sudėkite į tinkamą puodą, užpilkite vandeniu, suberkite didžiąją dalį cukraus ir cinamono lazdelę.
Virkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami apie 5 minutes. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes.
Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Suberkite likusį cukrų ir virkite ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

Obuolių uogienė lėtoje viryklėje - receptas su nuotrauka

Dėl savo universalumo multivaryklė puikiai tinka skaniai obuolių uogienei gaminti. Be to, pats procesas užtruks tik porą valandų.

Obuoliai - 2 kg;
Cukrus - 500 g.

Paruošimas:

Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Supjaustykite juos savavališkais kubeliais ir sudėkite į dubenį. Pirmiausia visada reikia dėti obuolius, kitaip cukrus tikrai sudegs, kol išskirs norimas sultis.

2. Suberkite cukrų. Jei vaisiai yra per rūgštūs, prasminga šiek tiek padidinti pastarųjų dalį.

3. Įjunkite prietaisą į „kepimo“ režimą maždaug 40 minučių. Kai uogienė pradeda lėtai virti, ją reikia periodiškai maišyti, kad tolygiai pasiskirstytų saldus sirupas.

4. Užvirinkite metalinius dangtelius ir patogiu būdu sterilizuokite stiklainius. Į juos sudėkite paruoštą uogienę ir susukite.

Obuolių uogienė orkaitėje

Obuoliai - 1 kg;
Cukrus 0,5 kg.

Paruošimas:

Vaisius supjaustykite stambiais griežinėliais, išėmę šerdį. Jei oda gana plona, jos lupti nereikia.
Ant viršaus pabarstykite cukraus, jei reikia, padidinkite kiekį.
Įkaitinkite orkaitę iki 250°C. Įdėkite indą su obuoliais į vidų 25 minutes.
Išimti, gerai išmaišyti ir grąžinti, sumažinus ugnį iki 220°C.
Po dar 10 minučių pakartokite procedūrą. Šį kartą paragaukite sirupo ir, jei reikia, įberkite dar šiek tiek cukraus.
Uogienę kepkite orkaitėje dar kurį laiką, priklausomai nuo norimos konsistencijos. Svarbiausia neleisti cukraus karamelizacijai, kitaip masė pasirodys per tiršta ir klampi. Kai tik sirupas įgauna vidutinio tirštumo, o paviršius pasidengia šviesiomis putomis, jį galima išimti iš orkaitės ir supakuoti į stiklainius.

Obuolių uogienė žiemai – kaip virti, kaip kočioti?

Cukrus – 1,5 kg;
Obuoliai - 1 kg;
Citrina.

Paruošimas:

Obuolius nulupkite labai plonai, išimkite sėklų kapsulę ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu ir blanširuokite 10 minučių, tada nedelsdami atvėsinkite labai šaltame vandenyje.
Neišmeskite vandens, kuriame buvo blanširuojamos obuolių griežinėliai, o dalį jo naudokite sirupui ruošti. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 500 g cukraus 1,5 litro skysčio.
Atvėsusius obuolius sudėkite į didelį dubenį, supilkite gautą griežtai karštą sirupą ir leiskite užvirti apie 5-6 valandas.
Tada sirupą per kiaurasamtį nupilkite į tuščią puodą, suberkite dalį (250 g) likusio cukraus ir virkite 8-10 minučių, kol jis visiškai ištirps.
Kartokite procedūrą, kol įpilsite reikiamą smėlio kiekį. Tarp virimo palaikykite obuolius sirupe bent 8-10 valandų.
Po priešpaskutinio užvirimo citriną supjaustykite plonais ketvirčiais, supilkite į keptuvę su obuoliais ir visus užpilkite verdančiu sirupu.
Paskutinio virimo metu sirupo nenupilkite, o virkite kartu su obuoliais 10–15 minučių, kol visiškai iškeps.
Tuo pačiu metu obuolių griežinėliai turi tapti visiškai skaidrūs, o karšto sirupo lašelis neturi pasklisti ant šaltos lėkštės. Tada, kai karštas, sudėkite produktą į sterilizuotus stiklainius.
Nedelsdami susukite metalinius dangčius, kuriuos reikia virti apie penkias minutes. Leiskite natūraliai gerai atvėsti ir laikykite sandėliuke arba rūsyje.

Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais?

Norint gaminti obuolių uogienę su visais griežinėliais, reikia rinktis veisles su ypač tankiu, bet sultingu minkštimu. Būtina sąlyga: jie turi būti neseniai pašalinti nuo medžio.

Obuoliai - 2 kg;
Cukrus - 2 kg.

Paruošimas:

Nepernokusius ar pasenusius obuolius supjaustykite 7–12 mm storio griežinėliais.
Pasverkite juos ir išmatuokite lygiai tiek pat cukraus. Sudėkite juos sluoksniais į didelį indą, pabarstydami smėliu ir palikite iki ryto.
Kitą dieną uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol susidarys putos, o tai reiškia, kad sirupas verda, ne ilgiau kaip penkias minutes. Proceso metu labai atsargiai nuskandinkite viršutinį obuolių sluoksnį.
Vakare pakartokite procedūrą dar kartą, pabaigoje labai atsargiai išmaišykite.
Kitą dieną virkite 5 minutes ryte ir dar 10-15 minučių vakare, kol visiškai iškeps.
Kai karšta, sudėkite į stiklinius, iš anksto pasterizuotus stiklainius ir uždarykite.

Tirštas obuolių uogienės receptas

Smulkinti griežinėliai – 3 kg;
Cukrus - 3 kg;
maltas cinamonas - 1-2 šaukštai.

Paruošimas:

Pašalinkite nuo vaisiaus pažeistas dalis, šerdį ir, jei reikia, odelę. Supjaustykite savavališkais kubeliais, sudėkite į dubenį, sluoksniuodami su cukrumi, sumaišytu su cinamonu. Palikite per naktį išsiskirti sultims.
Padėkite ant vidutinių dujų ir užvirkite, nepamirškite maišyti. Kai tik sirupas užvirs, dujas šiek tiek sumažinkite ir virkite apie 5-8 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite bent porai valandų, daugiausiai parai.
Pakartokite procedūrą dar du kartus tuo pačiu dažnumu.
Paskutinį kartą uogienę virkite apie 7-10 minučių, karštą supilstykite į stiklainius ir visiškai atvėsusį sandariai laikykite sandėliuke ar rūsyje.

Kaip virti obuolių uogienę iš Antonovkos?

Obuoliai - 1 kg;
Cukrus - 1 kg;
Šiek tiek druskos ir sodos iš anksto mirkyti.

Paruošimas:

To paties dydžio vaisius supjaustykite ketvirčiais ir nuimkite vidurį. Tada supjaustykite norimo storio griežinėliais.
1 arbatinį šaukštelį praskieskite litru vandens. pasūdykite ir pasūdytu skysčiu užpilkite paruoštus obuolius. Vietoj druskos galite naudoti citrinos rūgštį ta pačia proporcija.
Po 10–15 minučių tirpalą nupilkite, obuolių skilteles nuplaukite ir panardinkite į sodos tirpalą (2 arbatiniai šaukšteliai sodos 1 litrui vandens).
Palikite ne ilgiau kaip 5 minutes, nusausinkite ir vėl nuplaukite tekančiu vandeniu. Ši procedūra šiek tiek sulaikys minkštimą ir neleis jai pervirti.
Paruoštus obuolius sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi. Palikite keletą valandų, kol susidarys sultys.
Padėkite ant ugnies ir virkite ant stiprių dujų. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 5-6 valandas.
Pakartokite procesą dar 2 kartus, paskutinį kartą – išvirkite uogienę iki norimos konsistencijos. Neatvėsdami sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Obuolių uogienė - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Obuoliai - 1 kg;
Cukrus – 0,7 kg;
Geriamasis vanduo - 150 ml.

Paruošimas:

Obuolius, iš anksto nupjautus nuo mėlynių, kartu su odele supjaustykite savavališkais gabalėliais.
Sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir virkite 15-20 minučių, kol pradės tirštėti.
Šiek tiek atvėsusią masę porą kartų pertrinkite per sietelį, tyrę perkelkite į puodą ir užvirkite.
Suberkite cukrų ir nuolat maišydami virkite apie 20 minučių ant labai mažos ugnies.
Palaukite, kol gatava uogienė visiškai atvės, ir supakuokite į tinkamą stiklinį indą.

Obuolių uogienė - receptas

Nulupti obuoliai – 1 kg;
Cukrus – 0,75 g;
Virintas vanduo - ½ šaukšto.

Paruošimas:

Nuplaukite obuolius, išimkite sėklas ir nulupkite. Sutarkuoti ant stambios trintuvės.
Iš nurodyto kiekio cukraus ir vandens išvirkite sirupą ir supilkite jį į tarkuotus vaisius.
Padėkite ant ugnies ir mišiniui užvirus virkite apie valandą, sumažindami ugnį iki minimumo.
Verdant nepamirškite karts nuo karto pamaišyti obuolių padažo.
Kai obuolių traškučiai gerai iškeps ir uogienė pasieks norimą konsistenciją, atvėsinkite natūraliai.
Sudėkite į stiklainius ir laikykite po plastikiniais dangteliais šaldytuve arba po metaliniais dangteliais rūsyje.

Skanus obuolių džemas

Tinkamai paruoštas obuolių uogienė leidžia išlaikyti daugumą naudingų originalaus produkto savybių. Ir pagal šį receptą uogienė pasirodo nepaprastai skani.

Nulupti vaisiai – 1 kg;
Apelsinai be žievelės – 0,5 kg;
Cukrus - 0,5 kg.

Paruošimas:

Rinkitės griežtai sveikus obuolius be puvinio ar kirmgraužų. Iškirpkite kiekvieno vaisiaus centrą. Supjaustykite vienodais vidutinio dydžio kubeliais.
Nulupkite apelsinus ir pašalinkite kuo daugiau baltos plėvelės. Kiekvieną padalinkite į skilteles ir supjaustykite griežinėliais, kurių dydis atitinka obuolių skilteles. Geriausia tai daryti tiesiai virš indo, kuriame bus verdama skani obuolių uogienė.
Sudėkite apelsino ir obuolio gabalėlius, suberkite cukrų ir išmaišykite. Palaukite apie 2–3 valandas, kol išsiskirtų sultys.
Uždėkite ant silpnų dujų ir sirupui užvirus virkite 10 minučių.
Tada atidėkite į šalį ir palikite dar porai valandų, kad visi vaisiai prisisotintų saldžių sulčių.
Virkite apie 40 minučių ant labai mažų dujų, kol mišinys taps auksinės spalvos. Kad uogienė išvirtų tolygiai, nepamirškite jos karts nuo karto pamaišyti mentele.
Paruoštą skanią uogienę sudėkite į stiklainius, kai atvės. Ilgalaikiam saugojimui juos galima susukti metaliniais dangteliais.

Paprasčiausias obuolių džemas – receptas

Pagal šį receptą paruošta uogienė ne tik greitai ir lengvai paruošiama, bet ir išlaiko beveik visus šviežių vaisių privalumus. Tai ne veltui vadinama „penkiomis minutėmis“.

Cukrus - 300 g;
Obuoliai - 1 kg.

Paruošimas:

Aukštos kokybės vaisius supjaustykite plonomis juostelėmis arba sutarkuokite.
Pabarstykite cukrumi, išmaišykite, kai tik išbėgs sultys, dėkite ant viryklės.
Leiskite virti ant vidutinių dujų, sumažinkite ir virkite ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
Šiuo metu stiklainius sterilizuokite virš garų, o dangtelius – verdančiame vandenyje. Kai tik uogienė išvirs, karštą mišinį sudėkite į paruoštą indą ir uždarykite.

Obuolių uogienė su cinamonu

Obuoliai – 400 g;
Cinamono lazdelės – 2 vnt.;
Vanduo – 400 g;
Spanguolės – 125 g;
Obuolių sultys 200 ml;
Citrinų sultys - 15 ml;
Cukrus - 250 g;
Apelsinų žievelė - ½ šaukštelio;
Šviežios imbiero sultys - ½ šaukšto.

Paruošimas:

Į puodą supilkite vandenį, citriną, imbierą ir obuolių sultis (galite naudoti sidrą). Įdėkite cinamono lazdeles. Skystį užvirinkite ant stiprios ugnies.
Suberkite spanguoles, o kai tik uogos pradės sprogti, suberkite pjaustytus obuolius, cukrų ir apelsino žievelę.
Retkarčiais pamaišydami virkite uogienę apie pusantros valandos ant silpnos ugnies.
Kai obuoliai gerai suminkštės, o sirupas sutirštės, išimkite cinamono lazdeles ir gatavą uogienę supilstykite į stiklainius.

Viso obuolių uogienė

Gintaro sirupe, primenančiame medų, uogienė su visais mažyčiais obuoliukais net atrodo skaniai ir apetitiškai. Tačiau nuostabiausia tai, kad jį labai paprasta ir lengva paruošti.

Labai maži obuoliai su uodegomis – 1 kg;
granuliuotas cukrus – 1,2 kg;
Geriamasis vanduo - 1,5 šaukštai.

Paruošimas:

Išrūšiuokite vaisius nenulauždami stiebų, švariai nuplaukite ir nusausinkite. Kad kepimo metu jie nesprogtų, kiekvieną iš jų keliose vietose pabadyti dantų krapštuku (paprasta šakute).
Iš minėtų ingredientų virkite sirupą 2-3 minutes ant stiprios ugnies.
Saldžiu skysčiu užpilkite į puodą dedamus obuolius.
Kai visiškai atvės, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
Išpilkite sirupą į atskirą indą ir šiek tiek virkite ant vidutinės dujos 15 minučių.
Stiklainius sterilizuokite, laisvai užpildykite virtais obuoliais, o viršų užpilkite karštu sirupu.
Nedelsdami užsukite dangtelius. Apverskite aukštyn kojomis ir lėtai vėsinkite, uždengę šilta antklode. Galite laikyti rūsyje, sandėliuke ar tiesiog kambaryje.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Kriaušės – 0,5 kg;
Obuoliai – 0,5 kg;
Cukrus - 1 kg;
Natūralus medus - 2 šaukštai;
Sauja cinamono miltelių;
Geriamasis vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Paruošimas:

Nuimkite vaisiaus šerdį ir supjaustykite vienodos formos ir dydžio gabalėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu, o po 5 minučių panardinkite į gana šaltą vandenį.
Po poros minučių nusausinkite ir vaisių gabalėlius šiek tiek nusausinkite ant rankšluosčio.
Sumaišykite cukrų su vandeniu, suberkite medų, cinamoną ir dideliame puode užvirkite sirupą. Įdėkite vaisius ir virkite apie 40 minučių, kol jie taps skaidrūs.
Uogienę sudėkite į stiklainius ir 10–15 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje. Susukite ir padėkite į vėsią vietą, kad atvėstų.

Obuolių uogienė su riešutais

Įprasta obuolių uogienė tampa tikrai originali, jei į ją įdedate šiek tiek riešutų. Jei norite, galite pasiimti graikinių riešutų, migdolų, lazdyno riešutų ar net anakardžių.

Obuoliai - 1 kg;
Graikinių riešutų branduoliai – 150 g;
Vidutinė citrina;
Cukrus - 200 g;
Pora lauro lapų;
Juodieji pipirai - 3 žirneliai.

Paruošimas:

Švariai nuplautus ir džiovintus obuolius supjaustykite kubeliais, kartu išimdami sėklų kapsulę.
Kad jie netamsėtų, kelioms minutėms panardinkite į vandenį su citrinos rūgštimi.
Skystį nukoškite, obuolių kubelius suberkite į puodą, suberkite cukrų.
Citriną ir žievelę supjaustykite dideliais gabalėliais ir suberkite į obuolius. Nuo kraštų suberkite lauro lapus ir nemaišydami uždėkite keptuvę ant silpnos ugnies.
Šiuo metu susmulkinkite riešutus, kad susidarytų nedideli gabalėliai.
Kai obuolių mišinys užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 10 minučių. Išimkite lauro lapus ir citrinas, suberkite riešutus.
Lengvai išmaišykite ir virkite, kol obuoliai taps skaidrūs ir sumažės sirupo kiekis. Likus porai minučių iki pabaigos, įberkite pipirų.
Šiek tiek atvėsinkite, išimkite pipirus ir sudėkite į stiklainius.

Daug sveikos daržovės ir vaisiai apdoroti ilgalaikiam saugojimui. Ne išimtis ir obuoliai. Gerai obuolių uogienė Geriau virti iš saldžiarūgščių veislių.

Obuoliai yra vieni iš labiausiai paplitusių vaisių. Vidutinė cheminė sudėtis: vanduo - 84%, baltymai - 0,4%, cukrus - 8-15%, obuolių rūgštis - 0,50%, taninai - 0,10%, pelenai - 0,50%.

Obuoliai yra labai įvairios savo sudėtimi, ypač vitaminų ir mineralų kiekiu. Pastarųjų obuoliuose yra nedaug, tačiau vartojant obuolius dideliais kiekiais, jie šiomis medžiagomis gali praturtinti mitybą. Be to, kad obuoliai valgomi švieži, jie labai naudingi ruošiami kompoto, tyrės, marmelado ir kt.

Žiemą obuolius galima laikyti šviežius arba džiovinti. Obuoliai labai ilgai išlieka švieži, jei juose nėra įpjovimų ar įdubimų, kurie prisideda prie puvimo. Sausame, gerai vėdinamame rūsyje obuoliai išdėliojami ant medinių lentynų stiebais žemyn, kad obuoliai nesiliestų vienas prie kito. Po 3-4 dienų reikia peržiūrėti vaisius ir pašalinti pradėjusius pūti.

Obuoliai labai gerai išsilaiko, jei kiekvieną jų atsargiai suvyniojame į ploną popierių ir dedame į dėžutę su medžio drožlėmis ar šiaudais. Šis saugojimo būdas yra efektyviausias ir duoda gerų rezultatų.

Obuolių uogienė
Kiekvienoje srityje yra daugybė obuolių veislių. Įvairių veislių vaisiai dažnai labai skiriasi vienas nuo kito, ir ne iš visų veislių galima paruošti gerą uogienę. Uogienei gaminti labiausiai tinka šios veislės: Antonovka, Anyžiai, Bellefleur-Chinese, Cinamon, Saffron Pepin, Winter Golden Parmen, Renet Simirenko ir kt. Jei veislė nežinoma ar neišbandyta, pirmiausia rekomenduojama iš jos pasigaminti uogienės (vieną ar du stiklainius) išbandyti.

Atrinkti obuoliai nuplaunami, nulupami ir pašalinami iš šerdies su sėklomis, naudojant pagaląstą metalinį vamzdelį. Tada vaisiai supjaustomi maždaug 2 cm storio griežinėliais.Jei obuoliai smulkūs, juos galima pjaustyti ketvirčiais arba pusiau.

Kad griežinėliais supjaustyti obuoliai neparuduotų, juos reikia nedelsiant blanširuoti verdančiame vandenyje 3-8 minutes. Po blanširavimo vaisiai atšaldomi vandeniu, nes gali tapti per minkšti.

Vandenyje, kuriame buvo blanširuojami obuoliai, yra į jį patekusių vertingų maistinių medžiagų (cukrų, rūgščių ir kitų), todėl iš jo gaminamas sirupas. Kadangi ne visada blanširuojama iškart po pjaustymo, o obuoliai labai greitai tamsėja, susmulkintus obuolius reikia nedelsiant panardinti į keptuvę su pasūdytu vandeniu (1 l vandens 10-20 g druskos). Šiame vandenyje pjaustytus obuolius galite laikyti ne ilgiau kaip 1 valandą.

Kai kurios obuolių veislės, pavyzdžiui, Antonovka, turi purų minkštimą. Verdant uogienę iš tokių obuolių, prieš blanširavimą supjaustyti griežinėliais, kad minkštimas sutirštėtų, 5 minutes palaikomas sočiame sodos tirpale. Atvėsę obuolių gabalėliai po blanširavimo tikrinami ir perkepę atskiriami, o įprasti (t.y. praradę elastingumą, bet neplintantys) atidedami virti.

1 kg paruoštų obuolių - 1,2-1,3 kg cukraus. Pirmiausia paimkite pusę šio kiekio (600-700 g) ir įpilkite 1,5 stiklinės vandens, likusio po obuolių blanširavimo.

Jei obuolių yra daugiau, atitinkamai padidinamas cukraus ir vandens kiekis. Karštu sirupu užpilame obuolių skilteles ir paliekame 3-4 valandoms.

Tada keptuvė ar dubuo su vaisiais ir sirupu užvirinama ant silpnos ugnies, virinama 5-7 minutes, vėl atvėsinama ir palaikoma 6-8 valandas. Antrasis kepimas taip pat trunka 5-7 minutes (pradedant nuo užvirimo momento).

Po antrojo virimo poilsio metu į obuolius pilamas sirupas, pagamintas iš likusio cukraus. Antram įdarui sirupas ruošiamas kiek stipresnis (1 stiklinė vandens 600 g cukraus). Visos operacijos kartojamos dar vieną ar du kartus. Toks daugkartinis virimas leidžia gauti geros kokybės uogienę net iš gana lengvai verdamų obuolių veislių, su gražiais peršviečiamais vaisių gabalėliais, nesusiraukšlėjusiais ir be per didelio sirupo kiekio.

Jei obuoliai nėra rūgštūs, virimo metu į sirupą rekomenduojama įpilti šiek tiek citrinos arba vyno rūgšties. Tai ne tik pagerina uogienės skonį, bet ir apsaugo ją nuo cukravimo. Be to, norėdami pagerinti uogienės aromatą, prieš paskutinio virimo pabaigą įpilkite šiek tiek vanilės ar vanilino, o kad spalva pagerėtų, įpilkite šiek tiek sirupo iš uogienės iš vyšnių, braškių ar kitų ryškiaspalvių vaisių ir uogų.

Paimkite 1 kg nuluptų ir be šerdies obuolių, 1 kg cukraus, 2 stiklines vandens, keletą riešutų (lazdyno), gabalėlį citrinos rūgšties ir vanilės miltelių. Paruoškite sirupą, kol susidarys tiršti lašai. Obuolius supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sirupą. Virkite pusvalandį. Pašalinkite putas. Įpilkite citrinos rūgšties ir vanilės. Kuo tirštesnė uogienė, tuo ji geresnė, kai tik atvės, išpilstykite į stiklainius. Gerai paruošta uogienė bus visiškai lengva.

Obuolių uogienė su romu

Obuoliai - 1 kg
Cukrus - 2 1/4 puodeliai
Vidutinė citrina - 1/2 vnt.
Romas arba konjakas - 50 ml

Nulupkite obuolius nuo šerdies su sėklomis. Supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad minkštimas nepatamsėtų. Puode pusę stiklinės cukraus ištirpinkite pusėje stiklinės vandens ir virkite, kol cukrus pagelsta. Nukelkite nuo ugnies, suberkite obuolius ir išmaišykite.

Suberkite likusį cukrų, išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite 40 minučių po užvirimo. Prieš nukeldami nuo ugnies, įpilkite romo ir išmaišykite. Uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius.

Obuolių-citrinų uogienė

Obuoliai - 700 g
Citrina - 2 vnt.
Vanduo - 1/2 puodelio
Cukrus - 3 puodeliai
Šviežios mėtos - 3 šakelės

Citrinas supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas. Užpildykite vandeniu ir palikite 8 valandas. Tada užvirkite ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Sumaišykite su citrinomis ir skysčiu, kuriame jos virė.

Suberkite cukrų ir mėtų šakeles. Visą laiką maišydami užvirkite ir troškinkite 30 minučių, kol sutirštės. Išimkite mėtų šakeles, supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Obuolių uogienė

Obuoliai - 1 kg
Vanduo - 1 l
Cukrus - 1 kg
Citrinų rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis

Nulupkite obuolius ir išimkite šerdį. Sutarkuokite, supilkite vandenį, suberkite cukrų ir citrinos rūgštį.

Uogienę užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Troškinkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Obuolių uogienė
Išrinkite prinokusius saldžius obuolius, nuplaukite, nuimkite stiebus, supjaustykite gabalėliais ir virkite nedideliame kiekyje vandens, nuolat maišydami, kad nesudegtų.

Kai tik obuoliai suminkštės, nukoškite ir pertrinkite per marlę. Gautą masę virti ant stiprios ugnies, kol sutirštės.

Obuolių uogienė su karamele

2,3 obuolių
1 citrinos sultys
1 kg granuliuoto cukraus

Obuolius nulupkite, perpjaukite per pusę, išimkite šerdį, sėklas ir supjaustykite griežinėliais. Sudėkite į didelį puodą, supilkite citrinos sultis ir 50 ml vandens, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Tada iš masės pagaminkite tyrę. Į puodą supilkite 300 g cukraus, įpilkite 50 ml vandens ir maišydami virkite, kol gausis šviesiai ruda karamelė.

Jį kartu su likusiu cukrumi suberkite į tyrę, užvirkite ir nuolat maišydami virkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Uogienę iš karto supilstykite į paruoštus stiklainius, gerai uždarykite dangtelius ir padėkite aukštyn kojomis 5 minutes.

Gero apetito!

Tęsiant pasiruošimo žiemai temą, šiandien papasakosiu receptus, kaip pasigaminti obuolių uogienę.

Jau pasakojau uogienės iš braškių ir aviečių receptus, kaip virti uogienę iš vyšnių, taip pat apie kiaulpienių žiedų naudingąsias ir gydomąsias savybes, tačiau netrukus obuoliai sunoks, ir iki to laiko verta nuspręsti, kas skanu. ir iš jų paruošti saldžių dalykų.

Yra daugybė obuolių veislių, kurios auga skirtingomis klimato sąlygomis.

Obuoliai valgomi švieži, mirkomi, kepami, džiovinami, gaminami įvairūs gėrimai, uogienės, putėsiai, konservai, naudojami kaip žaliava uogienėms, zefyrams, marmeladui gaminti, ruošiant mėsos ir žuvies patiekalus, o šarlotės receptas laikomas populiarus hitas.

Skaidrūs obuolių uogienės griežinėliai

Mums reikės:

2 kg obuolių
2 kg cukraus

Paruošimas:

Nuplaukite obuolius, nulupkite ir išimkite šerdį

2. Supjaustykite griežinėliais

3. Uždenkite cukrumi ir palikite 1 parai, kad išsiskirtų sultys ir prisisotintų cukraus.

4. Uždėti ant silpnos ugnies, pamaišant, užvirus pavirti 15 min, nukelti nuo ugnies ir palikti 1 parai.

5. Vėl dėkite ant silpnos ugnies ir užvirę maišydami virkite 15 min

6. Paruoštą uogienę išpilstykite tiesiai į sterilizuotus stiklainius

Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

Obuolių ir apelsinų uogienė

Ingridientai:

1 kg kietųjų obuolių
1 apelsinas
0,5 kg cukraus

Paruošimas:

Nulupkite obuolius ir šerdį

Supjaustykite juos vidutiniais kubeliais

Apelsiną kartu su žievele, pašalindami sėklas, supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir perkiškite per mėsmalę.

Sumaišykite apelsinus, obuolius, cukrų

Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 50 minučių, obuoliai turi tapti skaidrūs, o sirupas sunkiai nuvarvės nuo šaukšto.

Obuolių uogienė su citrina

Ingridientai:

Paruošimas:

Supilkite cukrų į vandenį ir maišykite ant silpnos ugnies, kol visas cukrus ištirps.

Citriną supjaustykite plonais pusgriežinėliais, išėmę sėklas

Į verdantį sirupą įpilkite citrinos ir virkite 5-7 minutes

Iš obuolių išimkite šerdį ir kartu su odele supjaustykite plonais griežinėliais.

Supilkite obuolius į sirupą ir virkite 5-7 minutes

Uogienę nukelkite nuo ugnies ir palikite per naktį, kad vaisiai išmirktų sirupe.

Uogienę uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 30 minučių, kol sutirštės

Obuolių uogienė - penkios minutės

Būtina:

5 kg obuolių
5 kg cukraus

Paruošimas:

Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais kartu su žievele.
Įpilkite cukraus, išmaišykite ir palikite per naktį
Uždėkite ant ugnies ir virkite 10 minučių, leiskite atvėsti
Virkite dar 10 minučių
Vėl nukelkite nuo ugnies ir vėl virkite 5-10 minučių

Kitayka obuolių uogienė

Įprastoje kalboje kinų kalba reiškia įvairių mažų obuolių veisles.

Ingridientai:

1 kg kiniškų obuolių
1 kg cukraus
3/4 puodelio vandens

Paruošimas:

Obuolius nuplaukite, adata nupjaukite stiebus ir padarykite duobutes, kad verdant nesutrūktų odelė.
Į keptuvę supilkite šaltą vandenį ir suberkite obuolius
Padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 5 minutes
Nupilkite vandenį ir įpilkite cukraus
Sirupą uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite ir virkite 5 minutes.
Sirupą nukelkite nuo ugnies, užpilkite ant obuolių ir palikite 6-8 valandoms

Obuolių uogienė Gintaras

Būtina:

1 kg kietųjų obuolių
700 gr. Sachara
100 ml vandens
Pusės citrinos žievelė

Paruošimas:

Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite plonais griežinėliais

Supilkite vandenį ant cukraus, padėkite ant vidutinės ugnies, virkite maišydami, kol cukrus visiškai ištirps

Į sirupą įpilkite citrinos žievelės

Supilkite obuolius, gerai išmaišykite, išjunkite ugnį ir palikite 6-8 valandoms

Uogienę uždėkite ant ugnies ir užvirkite ir troškinkite dar 5 minutes

Nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti

Padėkite ant silpnos ugnies ir užvirus virkite 10-12 minučių, leiskite visiškai atvėsti

Užvirus vėl virkite ant mažos ugnies 15 minučių.

Jei norite, galite padidinti gaminimo laiką, jei norite tirštesnės ir tamsesnės uogienės.

Uogienė "Rojaus obuolys"

Ranetki vadinami rojaus obuoliais ir verdami kartu su koteliais. Rezultatai – saldžiarūgščiai, aromatingi, gintaro spalvos obuoliai.

Reikia:

Ranetki - 1 kg.
Cukrus - 1 kg.
Vanduo 1 a.š.

Paruošimas:

Rūšiuoti ir išplauti ranetkas
Dantų krapštuku padarykite 5 - 7 pradūrimus į odą, tada jie bus gerai prisisotinę sirupu ir nesutrūkins
Į didelį puodą supilkite vandenį (5 litrus), užvirkite, suberkite obuolius ir užvirkite.
Nukelkite nuo ugnies, nupilkite verdantį vandenį, įpilkite šalto vandens ir palikite kelias valandas pastovėti.
Į cukrų supilkite stiklinę vandens ir užvirkite sirupą
Iš keptuvės nupilkite vandenį, supilkite karštą sirupą ir atvėsinkite
Atvėsusią uogienę dėkite ant ugnies ir virkite 15 – 20 min., palikite parą atvėsti
Po paros vėl virkite 15–20 minučių, supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
Padėkite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite atvėsti.
Uogienę laikykite vėsioje vietoje

Vaizdo įrašo receptas obuolių ir imbiero uogienės gaminimui lėtoje viryklėje

Tegul pačių pagaminta obuolių uogienė džiugina Jus ir Jūsų šeimą nuostabiu skoniu ir gintaro spalva. Verdant uogienę galima dėti įvairių uogų – spanguolių, bruknių ir kt., kurios suteiks uogienei neįprasto rūgštumo.

Laukiu jūsų atsiliepimų, dalinkitės receptais su draugais

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Gintaro atspalvis, stulbinantis aromatas, priedas ar desertas vienas – visa tai apie skanią obuolių uogienę. Senovėje šeimininkės obuolius valgyti ir iš jų gaminti saldumynus pradėjo tik po Obuolių gelbėtojo, vasaros pabaigoje. Dabar delikatesą galite paruošti bet kuriuo metų laiku, svarbiausia išmokti tai padaryti teisingai.

Kaip pasigaminti naminį obuolių uogienę

Bet kokia žiemai skirta obuolių uogienė – tai galimybė šaltuoju metų laiku mėgautis prinokusių vaisių skoniu ir aromatu. Saldumas labai naudingas, verdant išsaugoma daug vitaminų. Kokius vaisius turėčiau naudoti ir kaip virti obuolių uogienę? Reikia rinktis bet kokius naminius obuolius, bet ne užsieninius, užaugintus šiltnamio sąlygomis. Nuo to priklauso subtilus patiekalo skonis, aromatas ir tankumas. Kiek laiko virti obuolių uogienę? Priklausomai nuo recepto ir obuolių veislės, procesas gali trukti nuo 5 minučių iki kelių dienų.

Obuolių uogienė - receptas

Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 5 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 250 kcal 100 g.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: rusiška.

Klasikinis obuolių uogienės receptas susideda iš pačių obuolių, vandens ir saldiklio (cukraus). Malonaus aromato ir žaismingo skonio desertui suteiks cinamono lazdelė, šis prieskonis puikiai dera su vaisiais. Gatavą desertą galima laikyti sandariai uždarytą šaldytuve arba suvynioti su prieskoniais į permatomus stiklainius žiemai, kad žiemą pasimėgautų vasariškais skoniais.

Ingridientai:

obuoliai (bet kokios veislės) – 1,5 kg;
vanduo - 5 šaukštai. l.;
cukrus - 850 g;
cinamonas - 1 lazdelė.

Virimo būdas:

Nuplautus vaisius išvalykite nuo sėklų, stiebų ir, jei norite, nulupkite. Supjaustykite mažais gabalėliais.
Įdėkite vaisius į paruošimo indą ir užpilkite vandeniu (galima ir verdančio vandens). Turite pridėti nedidelę granuliuoto cukraus dalį ir įdėti cinamono lazdelę.
Užvirkite ant stiprios ugnies, virkite 5 minutes, tada sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes. Nukelkite nuo viryklės ir palikite atvėsti.
Kai mišinys visiškai atvės, suberkite likusį nurodytą cukrų ir palikite troškintis, kol patiekalas iškeps. Po to produktas yra paruoštas susukti į stiklainius.

Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais

Virimo laikas: 2 valandos.
Porcijų skaičius: 7 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 260 kcal 100 g.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Su šiuo desertu teks padirbėti, nors bendras paruošimo laikas neužtrunka ilgiau nei dvi valandas. Dėl to ant stalo turėsite nuostabią griežinėliais pjaustytą obuolių uogienę, kuri gali pasitarnauti kaip desertas ar užkandis. Kaip pasigaminti obuolių uogienę, kuri būtų ne tik sveika, bet ir labai skani? Receptas bus naudingas namų šeimininkėms, norinčioms šiek tiek paeksperimentuoti su pažįstamu patiekalu. Desertui tinka tik neseniai nuskinti ir ne per minkšti vaisiai.

Ingridientai:

obuoliai – 2,5 kg;
cukrus - 2,5 kg.

Virimo būdas:

Nuplaukite ir išvalykite vaisius nuo sėklų, šerdies ir uodegų. Supjaustykite ne per storais griežinėliais.
Obuolių skilteles sudėkite į troškinimo indą, pabarstykite cukrumi. Palikite pastovėti 8-10 valandų.
Kai vaisiai išskirs sultis, padėkite juos ant viryklės ant vidutinės ugnies. Sirupui užvirus (apie tai rodo putų atsiradimas), mišinį palaikykite ant ugnies dar 5 minutes ir išimkite.
Šaukštu švelniai paskandinkite sirupe viršutinį skiltelių sluoksnį, bet nemaišykite.
Po 10 valandų pakartokite virimo procedūrą (5 minutes po skysčio užvirimo), švelniai išmaišykite, palikite dar 8-10 valandų. Po to vėl virkite 15 minučių, kol patiekalas visiškai iškeps.

Penkios minutės

Virimo laikas: 2,5 valandos.

Porcijų skaičius: 7 asmenys.
Patiekalo kalorijų kiekis: 265 kcal 100 g.
Paskirtis: desertas.
Virtuvė: rusiška.
Paruošimo sunkumas: lengvas.

Penkių minučių obuolių uogienės receptas labai paprastas, pravers jaunai šeimininkei, nes ingredientų paruošimas yra minimalus, o skanėstas greitai iškepa. Jei renkatės rūgščius vaisius, tuomet galima padidinti recepte nurodytą cukraus kiekį, o kaip priedus naudoti mėgstamus prieskonius. Gardumyną galima užsisakyti stiklainiuose, paslėpti rūsyje, ilgai laikyti. Jei pageidaujate, gaminį galite įdėti į šaldytuvą. Tinkamas variantas desertui ar pusryčiams.

Ingridientai:

obuoliai - 2 kg;
cukrus - 350 g;
mėgstamų prieskonių (vanilinio cukraus, cinamono miltelių ar lazdelių) – pagal skonį.

Virimo būdas:

Nuplaukite vaisius ir pašalinkite sėklas, pašalinkite odą. Paruoškite stiklainius: juos reikia nuplauti ir sterilizuoti.
Vaisius sutarkuokite stambia tarka, gausiai pabarstykite cukrumi ir palikite 2 valandoms, kad vaisiai išsiskirtų sultimis.
Suberkite desertinius prieskonius ir palikite ant silpnos ugnies. Kai mišinys užvirs, nuolat maišydami palaikykite 5 minutes, išimkite ir supilkite į stiklainius.

Kaip pasigaminti obuolių uogienę – paslaptys

Sužinokite, kaip paruošti obuolių uogienę taip, kad draugai svajotų atvykti į jūsų namus išgerti arbatos ir paragauti skanaus subtilaus aromato deserto:

Vaisius reikia kruopščiai apdoroti - nuo to priklauso visas apetitą keliantis ir naudingas delikateso pobūdis. Vaisius reikia nuplauti tik po tekančiu vandeniu, leidžiant vandeniui nutekėti kiaurasamtyje. Išpjaukite šerdis, pašalinkite sėklas ir uodegas, kad inde neatsirastų nieko nereikalingo.
Jei norite, kad vaisiai išlaikytų šviesią spalvą, prieš apdorodami juos reikia blanširuoti sūdytoje sodoje 3 minutes.
Kaip papildomi ingredientai, be obuolių ir saldiklio, naudojami visų rūšių prieskoniai (cinamonas, imbieras, vanilė), vaisiai ir uogos (apelsinai, slyvos, citrina, avietės). Visi ingredientai turi būti parinkti, be puvimo ar sugadintų vietų.
Geriau vartoti rafinuotą cukrų.
Patiekalas yra paruoštas, jei sirupas tampa auksinis, vienodos spalvos ir struktūros. Patikrinkite sirupo paruošimą, po lašą ant švarios lėkštės: jei jis per greitai nuteka, patiekalas dar nėra paruoštas.
Mišinys turi būti nuolat maišomas ir pašalintos putos. Jei tai yra griežinėliai, atsargiai perkelkite juos šaukštu, kad viršutinis sluoksnis nugrimztų į skystį. Periodiškai vaisius reikia nuleisti, kad viršus neliktų permirkęs.
Aušinimo procesas stiklainiuose turėtų būti laipsniškas. Turite vadovautis instrukcijomis: nedelsdami nuplaukite, sterilizuokite ir išdžiovinkite stiklainius. Tada po terminio apdorojimo uogienę paskleiskite į puodą (baseiną, multivarką), susukite ruošinių dangčius ir palikite, kol visiškai atvės, po antklode ar striuke. Negalite pilti į stiklainius virš pagrindinės talpyklos, kitaip stiklas gali sprogti ir skeveldros sugadins desertą.
Galite nukrypti nuo recepto, paruošti patiekalą iki norimos konsistencijos: užpilti virintu geriamu vandeniu (to gali prireikti, jei masė per tiršta), paruošti mėgstamus prieskonius ir jų mišinius, reguliuoti cukraus kiekį.