Tortilijų receptų galima rasti beveik kiekvienoje pasaulio virtuvėje. Tortilijos yra keptas arba orkaitėje keptas apvalus tešlos sluoksnis. Maisto ruošimui naudojami kviečiai, ryžiai, kukurūzai ir kitų rūšių miltai, sviestas, kiaušiniai, vanduo ir kiti ingredientai. Kartais kai kuriuose tortilijų receptuose trūksta augalinės ir gyvūninės kilmės ingredientų. Šiuo atveju pyragas kepamas tik ant miltų, vandens ir druskos, tačiau jis pasirodo ne mažiau skanus ir patrauklus. Pyragus galima kepti su įdarais arba tiesiog patiekti prie bet kokių patiekalų. Pyragai dažnai gali būti pakeisti įprasta duona. Norint suteikti pikantišką skonį ir aromatą, į tešlą dedama įvairių prieskonių, prieskonių, žolelių ir prieskonių.
Pyragų receptai gali būti labai įvairūs: švieži, sotūs, sūrių, ruginių, keptų tandyre ir kiti pyragaičiai. Karštus pyragus galima aptepti sviestu, papuošti sezamo sėklomis ar žolelėmis. Priklausomai nuo tešlos rūšies, kepiniai gali būti patiekiami su lašiša, grybais, daržovėmis, kumpiu, šonine, sviestiniu kremu ir kt.
Tortilijos – maisto ruošimas ir indai
Tortilijų gamybai reikės nepridegančios arba ketaus keptuvės, kepimo skardos (orkaitei), sietelio, dubenėlio, matavimo puodelio ir kočėlo.
Pirmiausia reikia persijoti miltus, suminkštinti sviestą, pakaitinti vandenį ar pieną. Taip pat turėtumėte iš anksto išmatuoti reikiamą birių produktų kiekį.
Tortų receptai:
1 receptas: sūrio pyragaičiai (1 parinktis)
Tokie sūrio pyragaičiai patiks visiems sūrio mėgėjams, bet tik tiems, kurie mėgsta paprastus, neįmantrius kepinius.
Reikalingi ingredientai:
- Pusės stiklinės miltų;
- 4-5 g sodos;
- Druska;
- Pusės stiklinės tarkuoto sūrio;
- Pusės stiklinės kefyro;
- kvapieji pipirai;
- 60 ml sviesto;
- Krūva žalumynų (krapų, svogūnų ir kt.).
Virimo būdas:
Sviestą sumaišykite su miltais, įberkite sodos, druskos ir pipirų. Sumalkite žalumynus ir suberkite į tešlą kartu su tarkuotu sūriu. Sumaišykite mišinį ir supilkite kefyrą, sumaišykite komponentus. Formą patepkite aliejumi ir šaukštu išspauskite didelius pyragus. Kepame apie 15-16 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
2 receptas: paplotėlis su sūriu (2 variantas) keptuvėje
Tarp visų sūrio pyragų receptų šis išlieka vienas populiariausių. Pyragai labai sotūs ir skanūs, geri ir karšti, ir šalti.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušinių;
- 100 g kieto sūrio;
- 30 ml riebios grietinės;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Druska;
- Želdynai;
- 3 str. l. miltai.
Virimo būdas:
Kiaušinius šiek tiek paplakti, aptepti grietine ir miltais. Kruopščiai sumaišykite komponentus. Sumalkite žalumynus ir paskleiskite į masę. Į tešlą taip pat dedama tarkuoto sūrio. Masę išmaišykite šaukštu, kad sūris tolygiai pasiskirstytų. Lengvai įkaitinkite aliejų ir lygiu sluoksniu paskleiskite tešlą ant keptuvės. Galite pagaminti ne vieną didelį, o kelis mažus pyragus. Kepkite pyragą po 5-8 minutes iš abiejų pusių. Kad vartant pyragas nesubyrėtų, galima jį supjaustyti ir kiekvieną dalį atsargiai vartyti mentele.
3 receptas: pyragaičiai su sūriu (3 variantas) „Oras“
Labai paprastas sūrio pyragų receptas, kepamas su minimaliu ingredientų kiekiu ir puikiai tinka bet kokiam įdarui.
Reikalingi ingredientai:
- 2 kiaušinių;
- 2 valg. l. miltai;
- 101-115 g bet kokio kieto sūrio;
- Juodieji malti pipirai - pagal skonį;
- Jūros druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Atskirai išplakti baltymus ir trynius. Trynius sumaišykite su sūriu ir miltais, gerai išmaišykite ir išdėliokite baltymus. Pagardinkite masę pipirais ir druska pagal skonį. Tešlą padalinkite į skardą ir kepkite 10 minučių. Šis pyragas labai skanus patiekiamas su lašiša ir kitais sūriais įdarais.
4 receptas: sūrio pyragaičiai per 5 minutes (4 parinktis)
Toks pyragų receptas padės situacijoje, kai visiškai nėra laiko ruošti skanėstus. Jiems reikia mažiausiai ingredientų.
Reikalingi ingredientai:
- Stiklinė kefyro;
- Pusė arbatinio šaukštelio druskos, sodos ir cukraus;
- Stiklinė tarkuoto sūrio;
- Stiklinė susmulkinto kumpio, dešrelių ar dešrelių;
- 2 puodeliai miltų.
Virimo būdas:
Sumaišykite kefyrą su cukrumi, įpilkite soda ir druskos. Į dubenį su kefyru suberkite tarkuotą sūrį ir miltus. Minkykite tešlą, supjaustykite gabalėliais ir iškočiokite pyragus. Į pyragėlius dėti šiek tiek įdaro ir užtvirtinti kraštus. Kepkite pyragus augaliniame aliejuje iš abiejų pusių po dangčiu.
5 receptas: blynai keptuvėje
Labai paprastas ir greitas pyragų keptuvėje receptas. Maisto gaminimui naudojami patys prieinamiausi ingredientai, įskaitant miltus, žoleles, kiaušinį ir cukrų su druska. Prieskoniai ir prieskoniai suteikia pikantišką skonį.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai - 3,8 stiklinės;
- Vanduo - 195 ml;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Cukrus - 2 šaukšteliai;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 30-35 ml;
- Žalieji (assorti) - 1 krūva;
- Prieskoniai: paprika, ciberžolė, raudonieji pipirai.
Virimo būdas:
Į kiaušinius supilkite cukrų ir druską, lengvai išplakite. Supilkite vandenį ir augalinį aliejų, suberkite susmulkintas žoleles ir gerai išmaišykite. Į mišinį supilkite miltus ir užminkykite tešlą. Iš tešlos formuojame rutuliukus, tada iškočiojame. Kiekvieną pyragą kepkite keptuvėje, kol iškeps.
6 receptas: kukurūzų pyragai
Yra daug kukurūzų tortilijų receptų, tarp kurių šis yra vienas populiariausių. Labai greitai paruošiami papločiai, juos galima patiekti pusryčiams su šonine, sūriu, kumpiu ir kitais priedais.
Reikalingi ingredientai:
- Kukurūzų miltai - 2 puodeliai;
- Druska - 1 šaukštelis;
- Sviestas (sviestas) - 3,5 šaukštai;
- Virintas vanduo - 30 ml;
- Puodelis pieno.
Virimo būdas:
Miltus sumaišykite su druska ir minkštu sviestu. Įpilkite pieno ir vandens, minkykite tešlą. Pyragėlius šaukštu paskirstome į keptuvę ir apkepame iš abiejų pusių.
7 receptas: Kefyro pyragaičiai
Pyragaičiai ant kefyro yra labai sotūs, purūs ir kvapnūs. Paruošta iš miltų, kefyro, kiaušinių ir sviesto.
Reikalingi ingredientai:
- 0,5 l kefyro;
- 1 kiaušinis;
- Pusė kilogramo miltų;
- 1 arb soda;
- 55 g sviesto;
- 2 šaukštai augalinio aliejaus;
- Rupi druska - pagal skonį.
Virimo būdas:
Sumaišykite kefyrą su soda, saulėgrąžų aliejumi ir kiaušiniu. Į kefyrą suberkite miltus, užminkykite nelipnią tešlą ir palikite 10-14 min. Tešlą supjaustykite gabalėliais. Kiekvieną dalį iškočiokite į pyragą ir pabarstykite miltais. Palikite 10-12 minučių. Kepkite aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduos. Pyragėlius patepkite aliejumi ir pabarstykite druska. Sulenkite į krūvą ir uždenkite servetėle.
8 receptas: uzbekų paplotėlis
Uzbekų paplotėlių receptai puikiai tinka patiekti prie plovo, sūrio, daržovių, sriubų ir kitų patiekalų. Labai skanu tokius pyragus valgyti su įprasta arba žalia arbata.
Reikalingi ingredientai:
- 610 g miltų;
- 370-390 g vandens;
- Pusės arbatinio šaukštelio druskos;
- Šaukštelis tirpių mielių;
- 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas:
Mieles sumaišykite su šiltu vandeniu, suberkite miltus, išmaišykite ir druską. Į tešlą įpilkite sviesto ir minkykite. Uždenkite dubenį ir palikite 60-90 minučių. Vieną kartą minkykite tešlą darbo metu. Supilkite miltus ant lygaus paviršiaus ir sudėkite tešlą, padalinkite į 2 dalis ir iškepkite pyragus. Uždenkite pyragus ir palikite bent pusvalandžiui. Pyragaičius subadykite šakute ir kepkite 220-230 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Gatavus pyragus pabarstykite juodaisiais sezamo sėklomis.
9 receptas: pyragaičiai orkaitėje
Pagal šį pyragų receptą orkaitėje galite iškepti labai skanų skanėstą. Pyragai yra švieži, tačiau dėl aštrumo įdėta šiek tiek česnako. Tešla puikiai tinka įvairiems įdarams.
Reikalingi ingredientai:
- 2 stiklinės miltų;
- 185 ml karvės pieno;
- Česnakai - 2 dantys;
- 200 g sūrio;
- Paprika;
- Juodasis pipiras;
- Krapai ir petražolės - pagal skonį.
Virimo būdas:
Į miltus supilkite pieną ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Tešlą galite šiek tiek pasūdyti, kad pyragaičiai nepasirodytų pernelyg blankūs. Visus komponentus sumaišome, indą su tešla uždengiame plėvele ir paliekame pusvalandžiui. Sūrį sutriname, susmulkiname žoleles ir česnaką. Sūrį sumaišykite su žolelėmis ir česnaku. Tešlą padalinkite į rutuliukus ir iškočiokite pyragėlius. Kiekvieno viduryje išdėliokite įdarą, apvyniokite kraštus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps. Aliejaus nereikia.
10 receptas: meksikietiškas paplotėlis
Tortilijų receptų dažnai galima rasti Meksikos virtuvėje. Jie vadinami „tortilja“. Tokie pyragaičiai ruošiami iš bet kokių miltų (kviečių, kukurūzų ir kt.).
Reikalingi ingredientai:
- Stiklinė miltų;
- 101-105 ml vandens;
- 25-28 g aliejaus;
- Pusės arbatinio šaukštelio druskos;
Virimo būdas:
Miltus sumaišykite su sviestu ir druska. Supilkite nedidelius kiekius vandens ir minkykite tešlą. Palikite 15 minučių. Tešlą supjaustykite į keletą gabalėlių ir iškočiokite sluoksnius. Kepkite pyragus keptuvėje (be aliejaus). Meksikietiškos tortilijos paruošiamos labai greitai.
11 receptas: įdaryti paplotėliai
Šis tortilijų receptas kviečia pasigaminti skanų skanėstą su bulvių įdaru. Patiekalas puikiai tiks pusryčiams, vakarienei ir pasninko dienoms.
Reikalingi ingredientai:
- Pusė stiklinės vandens;
- 2 stiklinės miltų;
- 70-80 ml aliejaus (augalinio);
- 3 žiupsnelio druskos;
- Juodieji pipirai - pora žiupsnelių;
- svogūno galvutė;
- Bulvės - keli gabalėliai;
- Šviežios petražolės - pagal skonį.
Virimo būdas:
Svogūną susmulkinkite, bulves nulupkite, supjaustykite ir išvirkite. Susmulkinkite petražoles, pakepinkite svogūną. Karštas virtas bulves sutrupinti, suberti žalumynus, pipirus, svogūną, viską pasūdyti. Miltus sumaišykite su vandeniu, 60 ml augalinio aliejaus ir nedideliu kiekiu druskos. Dubenį su tešla suvyniokite į plastikinį maišelį ir palikite pusvalandžiui. Tešlą supjaustykite į kelis rutuliukus ir iškočiokite. Kepkite pyragus po 1,5-2 minutes iš abiejų pusių. Įdarykite karštus pyragus ir perlenkite per pusę.
12 receptas: paplotėlis su žolelėmis ir svogūnais
Skanus tortilijų su svogūnais ir žolelėmis receptas. Kepiniai turi malonų gaivų skonį ir apetitą keliantį aromatą.
Reikalingi ingredientai:
- 2,5-3 stiklinės miltų;
- 190-205 ml vandens;
- Druska;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Rūgštynės;
- Krapai, petražolės;
- Žalias svogūnas.
Virimo būdas:
Vandenį sumaišykite su miltais, druska ir supilkite sviestą. Minkykite tešlą ir išimkite 25-30 minučių. Nuplaukite žalumynus, supjaustykite ir sumaišykite. Padalinkite tešlos gabaliukus ir iškočiokite. Į kiekvieną pyragą dėkite žalumynų ir suvyniokite tešlą vyniotiniu. Kepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
13 receptas: ruginiai pyragaičiai
Ruginių miltų pyragų receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta skanų ir sveiką maistą ir ne tik. Ruginiai pyragaičiai paruošiami greitai ir paprastai. Jie gali pakeisti įprastą duoną.
Reikalingi ingredientai:
- 225 g ruginių miltų;
- Jogurtas - 190-200 ml;
- 4-6 g cukraus, druskos ir sodos;
- 15 ml augalinio aliejaus;
- Prieskoniai;
- Sezamas.
Virimo būdas:
Miltus sumaišykite su cukrumi, soda ir druska, išmaišykite. Natūralų jogurtą sumaišykite su sviestu. Sumaišykite šlapius ingredientus su sausais ingredientais ir minkykite tešlą. Palikite 20 minučių. Paviršių pabarstykite ruginiais miltais, iškočiokite tešlą ir išpjaukite apskritimus. Smeigti šakute. Pabarstykite pyragus žolelėmis ir sezamo sėklomis. Kepame orkaitėje 16-18 min.
14 receptas: Nerauginti pyragai
Labai paprastas ir skanus beraugintų pyragų receptas. Puikiai tinka bet kokiam įdarui, taip pat galima naudoti su sriubomis ir kitais patiekalais.
Reikalingi ingredientai:
- Stiklinė vandens;
- 3 stiklinės miltų;
- Šaukštelis druskos.
Virimo būdas:
Miltus persijokite, sumaišykite su vandeniu, druska. Teisingai išminkykite tešlą, atidėkite 18-25 minutėms. Paviršių pabarstykite miltais ir tešlą padalinkite į kelias dalis. Kiekvieną apvoliokite ant miltų, tada nukratykite miltus ir kepkite keptuvėje be aliejaus. Pyragėlius paskleiskite vieną ant kito, apšlakstydami vandeniu.
15 receptas: pyragaičiai ant vandens
Labai nebrangus ir skanus pyragų ant vandens receptas. Jei pritrūksta duonos, nereikės skubėti į parduotuvę – tokius greitus ir skanius pyragus pasigaminsite iš pačių prieinamiausių ingredientų.
Reikalingi ingredientai:
- Soda - 3 g;
- Miltai - "iš akies";
- Truputis vandens;
- Druska ir cukrus - pagal skonį;
- Daržovių aliejus.
Virimo būdas:
Apie 400-500 g miltų sumaišykite su 190-200 ml vandens, įberkite druskos, sodos ir cukraus. Viską išmaišome, išimame tešlą pusvalandžiui – 40 minučių.Tešlą padaliname į kelias dalis ir iškočiojame. Apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių su augaliniu aliejumi.
16 receptas: pyragaičiai be mielių
Pyragai be mielių yra sotūs ir skanūs, be to, jie iškepa labai greitai.
Reikalingi ingredientai:
- Miltai - kilogramas;
- 2 arb. druska ir kepimo milteliai;
- 210 g margarino arba sviesto;
- 0,5 litro pieno;
- Sezamas – pabarstymui;
- 1 trynys.
Virimo būdas:
Miltus sumaišyti su druska, suberti kepimo miltelius. Miltus sumaišykite su minkštu sviestu ir pienu. Išminkykite tešlą, supjaustykite į 2 lygias dalis ir aptepkite aliejumi. Palikite 14-20 minučių. Kiekvieną dalį iškočiokite į pyragą, viduryje padarykite įdubimus, kad kraštai taptų storesni. Šakute padarykite dūrius, sutepkite tryniu. Galbūt su trupučiu sezamo. Kepame įkaitintoje orkaitėje 18-20 min.
17 receptas: medaus pyragas
Medaus pyragas dažnai naudojamas liaudies medicinoje. Kepimas padeda organizmui susidoroti su peršalimu. Tai labai lengva paruošti ir nereikalauja sudėtingų ingredientų. Medaus pyragaičius galima duoti vaikams.
Reikalingi ingredientai:
2. Šiek tiek augalinio aliejaus;
3. Miltai – „iš akies“;
4. 2-3 valg. l. medus;
5. Cukrus – pagal skonį.
Virimo būdas:
Kiaušinį sumaišykite su sviestu ir medumi, suberkite miltus ir cukrų. Tešla neturi būti per kieta ar skysta. Pyragą kepkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, kol iškeps.
18 receptas: Tortilijos paplotėlis
Labai populiarus meksikiečių virtuvėje naudojamas tortilijų receptas. Papločius paruošti paprasta, į juos galima dėti įdaro: vištienos, sūrio, daržovių su pupelėmis ir kt.
Reikalingi ingredientai:
- 1 arb. druska ir kepimo milteliai;
- Miltai - 2 puodeliai;
- Pusė stiklinės vandens;
- 15 ml minkšto sviesto.
Virimo būdas:
Miltus sumaišyti su druska, suberti kepimo miltelius, išminkyti sviestą ir supilti vandenį. Minkykite tešlą ir palikite 17-20 minučių. Tešlą supjaustykite rutuliais ir iškočiokite į didelius plonus paplotėlius. Kepkite keptuvėje, kol pasirodys rudos dėmės.
20 receptas: ryžių pyragaičiai
Ryžių pyragaičiai ruošiami gana paprastai, tačiau jie pasirodo labai skanūs. Tinka prie bet kokių patiekalų ir priedų.
Reikalingi ingredientai:
- 2,5 stiklinės ryžių miltų;
- 1 kiaušinis;
- Vanduo - 1 stiklinė;
- Cukrus - 1 šaukštelis;
- 10 ml augalinio aliejaus;
- Pusės arbatinio šaukštelio druskos;
- 45-50 g sviesto.
Virimo būdas:
Giliame dubenyje sumaišykite miltus su cukrumi, įberkite druskos. Kiaušinį išplakti stiklinėje vandens ir supilti į miltus. Minkykite tešlą, supjaustykite gabalėliais, kurių kiekvieną iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Ryžių pyragus apkepkite keptuvėje be aliejaus. Karštus pyragus aptepkite sviestu.
21 receptas: Tacos
Norint pagaminti meksikietiškus takus, jums reikia tik kelių ingredientų: miltų, kiaušinio ir vandens. Puikiai tinka bet kokiam užpilui.
Reikalingi ingredientai:
- Kukurūzų miltai - pusė stiklinės;
- Vanduo - pusė stiklinės;
- Kiaušinis;
- Šiek tiek druskos;
- Sviestas.
Virimo būdas:
Miltus sumaišykite su minkštu sviestu, kiaušiniu, druska ir vandeniu. Jis turėtų būti šiek tiek skystos konsistencijos. Kepkite pyragus įkaitintoje keptuvėje iki auksinės spalvos.
22 receptas: Pieno pyragaičiai
Labai populiarus pyragų su pienu receptas. Pyragai yra minkšti, skanūs ir švelnūs.
Reikalingi ingredientai:
- Druska - 0,5 šaukštelio;
- Pusė stiklinės pieno;
- Miltai - pusė stiklinės;
- 45 ml augalinio aliejaus;
- 1 kiaušinis.
Virimo būdas:
Išsijokite miltus, suberkite druską, pieną, viską gerai išmaišykite. Įmuškite kiaušinį ir supilkite aliejų. Sumaišykite visus ingredientus, kelis kartus pamuškite tešlos gumulėlį ant stalo, palikite 19-25 min. Iš tešlos supjaustykite nedidelius rutuliukus ir iškočiokite plačius plokščius paplotėlius. Pyragėlius sutepkite aliejumi ir apkepkite keptuvėje. Gatavus pyragaičius sulankstykite į krūvą ir uždenkite servetėle.
23 receptas: indiški papločiai
Tradicinį indiškų paplotėlių receptą galite naudoti, jei norite pagaminti plonus ir skanius įdarus paplotėlius. Virimui jums reikia minimalaus ingredientų rinkinio.
Reikalingi ingredientai:
- Kvietiniai miltai - 1 puodelis;
- Stiklinė viso grūdo miltų;
- 1 arb druskos;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 160 ml karšto vandens.
Virimo būdas:
Sumaišykite dviejų rūšių miltus, šiek tiek pasūdykite. Palaipsniui supilkite aliejų ir karštą vandenį, nuolat maišydami ingredientus. Užminkykite tešlą. Ji turėtų pasirodyti elastinga, bet nelipni. Tešlą supjaustykite gabalėliais ir palikite 25-30 min. Įkaitinkite ketaus keptuvę su aliejumi. Ant miltų iškočiokite rutuliukus į pyragus. Kepkite po 25-30 sekundžių iš abiejų pusių.
- Tešlą pyragams reikia minkyti tik rankomis;
- Kad pyragaičiai būtų minkšti ir patrauklūs, galite juos aptepti sviestu.
Iš kiekvienuose namuose turimų produktų ruošiami pyragaičiai ant vandens ir miltų keptuvėje. Bet kuri šeimininkė svajoja padaryti kažką panašaus, tačiau ne visada užtenka laiko ir patirties. Kvapnūs kepti papločiai dera prie pirmųjų patiekalų arba įdaryti mėsa, bulvėmis, sūriu, grybais ir kt. Yra daug vertų receptų, pagal kuriuos per trumpą laiką galite pagaminti visą kalną skanių pyragų. Jei niekada to nedarėte, būtinai išbandykite! Pamatysite, namiškiai nustebs ir dėkos už naminį skanėstą.
Pyragų ant vandens pranašumai
Rafinuotų miltų gaminys tikrai nėra sveikas. Baltuosiuose miltuose nėra vertingiausių komponentų, todėl jie yra beveik grynas angliavandenių mišinys. Tačiau naminiai pyragaičiai taip pat negali būti vadinami kenksmingais. Juose nėra cheminių geriklių, kurie naudojami beveik bet kurioje duonos gamyboje.
Norėdami suprasti, kokie dar privalumai slypi šiame gaminyje, galite palyginti jį su kitais miltiniais gaminiais. Plokšti pyragai keptuvėje ant vandens, virti be aliejaus, turi tik 231 kcal. Nors bet kurioje bandelėje yra mažiausiai 339 kcal.
Tešla pyragams keptuvėje ant vandens iškočiojama plonu sluoksniu, todėl jie nėra itin purūs ar minkšti. Tai reiškia, kad norint išlaikyti struktūrą, į juos nereikia dėti tokių produktų kaip pienas ar kiaušiniai, kurie kai kuriems žmonėms gali būti alergenai.
Žinoma, tortilijos yra sveikesnės nei sotus kepalas, nes jose mažiau kalorijų ir cukraus. Ir šis produktas taip pat gali būti tikrai vertingas, jei tradicinius baltus miltus pakeisite nesmulkintais grūdais.
Taip pat, be kviečių, galite naudoti rugius, kukurūzus, linus ar net grikius. Eksperimentuokite su skoniais ir tikrai rasite receptą pagal savo skonį.
Tešlos pyragams gaminimas ant vandens su sausomis mielėmis
Mieliniai pyragaičiai ant vandens gali būti naudojami kaip duona arba patiekiami kaip savarankiškas užkandis. Pagal panašius receptus gaminamas lavašas, kuris patiekiamas prie karštųjų patiekalų, taip pat pita – balta duona, naudojama su įvairiais įdarais.
Šiam receptui vandenį reikia pašildyti iki 35-40̊С, o tada stiklinėje šilto skysčio ištirpinti šaukštelį sausų mielių.
Sumaišykite tris puodelius miltų su žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus. Įpilkite ištirpintas mieles ir šaukštą rafinuoto augalinio aliejaus.
Būtina tinkamai išminkyti tešlą, ji turi pasirodyti gana kieta ir palikti valandai, uždengtą rankšluosčiu. Pasibaigus laikui, jis turi būti padalintas į lygias dalis, jų bus apie aštuonis, vėl uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pastovėti dar 10-15 minučių.
Susukite gabaliukus į rutuliukus. Naudodami kočėlą, kiekvieną paverčiame lygiu sluoksniu, kurio storis ne didesnis kaip 2 mm. Pyragaičius apkepkite iš abiejų pusių karštoje keptuvėje be aliejaus.
Gamindami turite būti labai atsargūs. Pyragai iškepami per 10-15 sekundžių. Jūs neturėtumėte jų perdžiūti. Gatavą gaminį sukrauname į krūvą ir uždengiame virtuviniu rankšluosčiu.
Jei norite pagaminti kažką panašaus į pitą, per daug nevyniokite pyragų. Jų storis turi būti apie 1 cm.. Kepant duona išbrinks, joje bus galima įpjauti kišenę, kurią vėliau patogiai prikimšti troškintomis daržovėmis ar keptu faršu.
Tešla pyragams ant vandens be mielių
Paprasti pyragaičiai ant vandens keptuvėje kepami be mielių. Tešla pasirodo labai elastinga, todėl į ją būtinai įpilama augalinio aliejaus. Riebalai padengia miltų baltymines skaidulas ir padidina jų elastingumą. Tokia tešla neprilimpa prie kočėlo ir labai gerai iškočioja.
Naminė pita duona gali būti pagaminta iš kelių ingredientų. Reiktų:
- stiklinė vandens;
- 2 stiklinės miltų;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- druskos pagal skonį.
Sumaišykite komponentus, uždenkite gautą tūrį rankšluosčiu, leiskite užvirti pusvalandį.
Po to užminkykite tešlą ir palikite dar 30 minučių. Gabalą padalinkite į lygias dalis, suapvalinkite, iškočiokite kuo ploniau. Kepkite karštoje keptuvėje vos kelias sekundes iš kiekvienos pusės.
Įdėkite karštą pita duoną į lėkštę ir uždenkite rankšluosčiu.
Paprastų pyragų keptuvėje ant vandens receptas
Kvepiančius neraugintus blynus galima iškepti vos per kelias minutes. Šios tortilijos yra puiki dienos pradžia. Jie turi daug kalorijų, kad suteiktų energijos visam rytui.
Reikės stiklinės miltų, kuriuos reikia sumaišyti su druska ir soda (ant peilio galo). Į gautą mišinį įpilkite 20 gramų šiek tiek lydyto sviesto, rankomis minkykite su miltais, kol gausis biri, trupanti masė.
Į indą supilkite pusę stiklinės vandens, užminkykite tešlą. Paliekame pailsėti apie pusvalandį.
Iš tešlos iškočiojame 0,6-0,7 cm storio blynus, kuriuos kepsime keptuvėje storu dugnu, išteptą augaliniu aliejumi. Pyragai kepami ant silpnos ugnies po dangčiu. Apkepti iš kiekvienos pusės reikia 5-7 minutes.
Papločius geriausia virti vienu metu ir valgyti karštus.
svogūnų pyragaičiai
Labai skanūs pyragaičiai gaunami iš liesos tešlos verdančiame vandenyje. Jauni žalieji svogūnai naudojami kaip prieskoniai.
Pagrindui imamos dvi stiklinės išsijotų miltų. Į juos įpilama du šaukštai augalinio aliejaus ir šiek tiek druskos. Šiam receptui reikalingas sezamo aliejus. Visas mišinys sumaišomas su šaukštu.
Į masę plona srovele supilkite kiek mažiau nei stiklinę karšto, bet ne verdančio vandens. Mišinys turi būti nuolat maišomas.
Minkykite tešlą rankomis, kol gausis vientisa vienalytė masė, uždengus maistine plėvele palikite pusvalandžiui šaldytuve.
Tada nuvalykite, smulkiai supjaustykite krūvą žaliųjų svogūnų. Geriausias variantas būtų, jei jis ką tik nuimtas iš sodo. Tačiau ne sezono metu žalumynai iš parduotuvės yra gana tinkami.
Padalinkite tešlą į vienodus gabalėlius, iškočiokite plonus paplotėlius, kurių kiekvienas visiškai išteptas svogūnais. Susukite į ritinį ir supjaustykite gabalėliais.
Imame gabalėlį svogūninės dešros ir vėl susukame į pyragą. Jums nereikia labai stengtis. Kiekvieno storis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm.
Blynus apkepkite labai karštoje aliejumi pateptoje keptuvėje. Sumažinkite ugnį iki vidutinio. Dangčiu neuždengiame. Iš kiekvienos pusės pyragas turi būti kepamas apie 2-3 minutes.
Kepdama tešla šiek tiek išsipūs. Paruošti pyragaičiai savo struktūra primena sluoksniuotą tešlą.
Avižiniai dribsniai keptuvėje
Prieš ruošiant skanėstą pagal šį receptą, avižinius dribsnius reikia sumalti į miltus. Paimkite stiklinę pačių smulkiausių avižinių dribsnių, sumalkite kavamale arba naudodami kitus virtuvės prietaisus.
Į avižinius dribsnius pagal skonį įberkite druskos, peilio galiuku paimtą pusantro šaukšto sviesto ir sodos, užgesinus actu, citrinos sultimis ar verdančiu vandeniu.
Ingredientus užpilkite karštu vandeniu. Imkime pusę stiklinės. Užminkykite vienalytę tešlą ir palikite 20 minučių pagulėti.
Pradėkime formuoti pyragus. Tešlą iškočiokite į vieną ilgą dešrelę. Supjaustykime į lygias dalis. Iš kiekvieno formuosime pyragą, kurį kepsime augaliniame aliejuje iki aukštos temperatūros įkaitintoje keptuvėje.
Kiekvieno ruošinio storis turi būti mažesnis nei centimetras. Mes padarome ugnį galingesnę. Dangčiu neuždengiame. Pasirūpiname, kad nesudegtų.
Tortilijos su mėsa keptuvėje
Papločius su mėsa galima valgyti pietums arba, jei figūra leidžia, vakarienei. Nuostabus naminis apkepas kaip čeburekas puikiai tiks užkandžiui arba pakeis mėsos pyragą.
Maltą mėsą galima paruošti iš anksto, taip pat naudoti gatavą versiją. Skaniausias apkepas įdarytas pusiau jautiena ir kiauliena.
Pagrindui reikės stiklinės šilto vandens ir dviejų stiklinių miltų. Abu komponentai išminkomi į standžią tešlą, kurią reikia palikti „pailsėti“. Per tą laiką ruošiamas įdaras.
Mums reikia apie 800 gramų faršo. Įdėkite 4 smulkiai pjaustytas česnako skilteles. Druska pipirai. Sutrupinkite pluoštą šviežių žolelių. Geriau naudoti svogūną. Supilkite 4 šaukštus sojų padažo, 2 šaukštus augalinio aliejaus ir porą šaukštų degtinės. Su juo mūsų mėsa pasirodys sultingesnė.
Išminkykite maltą mėsą, atsargiai išmaišykite visus ingredientus. Padalinkime į 8 lygias dalis. Tešlą taip pat reikia padalyti į 8 dalis.
Ruošinius iškočiojame labai plonais sluoksniais. Kiekvieno pyrago skersmuo turi būti maždaug 25 cm Tris ketvirtadalius apskritimo padengiame mėsos įdaru, paliekame nepaliestą sektorių.
Mes darome pjūvį nuo apskritimo centro iki krašto. Paimame laisvą pyrago galą ir juo uždengiame maltos mėsos dalį. Darome du posūkius. Taigi turėtumėte gauti sluoksnį trikampį su mėsa ir tešla.
Dedame ruošinį kepti į sausą keptuvę po dangčiu. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir palaukite kelias minutes, kol pyragas iškeps. Apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.
Šie pyragaičiai yra labai sotūs, skanūs ir akimirksniu išnyksta.
Bulvių pyragaičiai keptuvėje
Šis rytietiškas patiekalas gaminamas iš neraugintos choux tešlos. Tai užtruks mažiausiai laiko, tačiau tai gali patikti bet kuriam naminio kepinio gerbėjui.
Į tris stiklines iš anksto pasūdytų miltų įpilkite du šaukštus augalinio aliejaus. Lėtai užpilkite stikline verdančio vandens ir greitai maišykite masę, kol susidarys vienalytis gumuliukas.
Palikite jį atvėsti. Ir tada minkykite lygią vienalytę tešlą. Jam prireiks 20-30 minučių pagulėti po rankšluosčiu, kad išsipūstų.
Per tą laiką paruoškite įdarą. Išvirtas bulves pasūdykite ir sutrinkite į tyrę. Mums reikia pusantros stiklinės susmulkintų bulvių.
Įkaitintoje keptuvėje aliejuje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Vieną visą mažą galvutę galima supjaustyti kubeliais arba pusžiedžiais. Viską išmaišykite ir į bendrą masę suberkite susmulkintas žalių svogūnų plunksnas. Įdaras paruoštas.
Iš tešlos formuojame plonus paplotėlius. Apkepkite juos sausoje keptuvėje. Ant vieno galo sudėkite įdarą. Uždenkite laisvąja puse. Sutepkite pyragą sviestu. Valgome karštą.
saldūs pyragaičiai
Saldūs pyragaičiai pakeis traškius vaflius. Juos ypač malonu patiekti pusryčiams. Su stikline pieno jie bus puikus popietės užkandis vaikams.
Gardumynams jums reikės:
- stiklinė miltų;
- vienas kiaušinis:
- du šaukštai cukraus;
- šiek tiek druskos (iš akies);
- šaukštelis sodos;
- 50 mg šilto vandens;
- trys dideli šaukštai augalinio aliejaus.
Paruoškite tešlą: supilkite miltus į indą, padarykite įdubimą, įmuškite kiaušinį, įpilkite druskos ir augalinio aliejaus.
Turėsime užpilti 3-5 šaukštus šilto virinto vandens. Jo kiekis priklauso nuo miltų savybių. Kuo tankesnė tešla, tuo daugiau skysčio reikės.
Minkykite gana kietą tešlą. Palikite šiltoje vietoje, uždengtą, 40 minučių.
Iš jo gaminame pyragus. Kiekvieną šiek tiek pabarstykite kepimo soda. Energingai iškočiokite iki skaidrumo. Sutepkite aliejumi. Apvolioti cukruje. Susukame į ritinį.
Į sraigę suvyniojame ploną dešrą. Kiekvieną iškočiokite iki 3 mm storio. Kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą.
medaus pyragas
Medaus pyragas yra patrauklios auksinės spalvos ir unikalaus aromato. Jis taps dar skanesnis, jei kepimo metu į tešlą įbersite sezamo sėklų.
Sausoje keptuvėje pakepinkite šaukštą sėklų. Atidėkite juos į šalį ir leiskite atvėsti.
Sumušame vieną kiaušinį. Ant jo uždėkite šaukštą medaus. Įberkite šiek tiek druskos (peilio galiuku). Gautą mišinį užpilkite puse stiklinės šilto vandens.
Būtina maišyti, kad iš visų ingredientų gautųsi vienalytė masė. Į jį suberkite paruoštas sezamo sėklas. Ant viršaus išsijokite du puodelius miltų. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio kepimo sodos.
Užminkykite tirštą tešlą, iš kurios formuosime nedidelius pyragėlius. Juos kepsime keptuvėje dideliame kiekyje aliejaus. Pyragai tiesiogine to žodžio prasme turėtų paskęsti joje, tarsi kepti.
Pašalinkite riebalų perteklių popieriniu rankšluosčiu. Šie pyragaičiai atvėsę primena sezaminius sausainius, tokie pat skanūs ir traškūs.
Kukurūzų tortilijos puikiai tinka dietiniam maistui. Jie labai padeda virškinimui. Galite juos virti tik iš trijų ingredientų: miltų, vandens ir druskos. Pyragų keptuvėje ant vandens, pagamintų iš kukurūzų, receptas yra bene paprasčiausias.
Pasirinkite tinkamą dubenį ir supilkite į jį du puodelius kukurūzų miltų. Įberkite šiek tiek druskos pagal skonį. Po truputį pilkite karštą vandenį. Jo kiekis bus nustatomas pagal situaciją. Kiekvieną dalį įmaišykite į miltus ir pažiūrėkite į konsistenciją. Tešla turi tapti tanki, ne skysta ir netvirta.
Iš vienalytės masės formuojame putlius paplotėlius. Jie turėtų atrodyti labiau kaip mėsos kukuliai. Kepsime juos ant vidutinės ugnies augaliniame aliejuje keptuvėje storu dugnu. Dangtis neturi būti uždarytas. Atsargiai apverskite, kad pyragaičiai nesubyrėtų. Valgome, kol atšalsime.
Blynai keptuvėje su žolelėmis
Šis karštas užkandis paruošiamas labai greitai. Vandenį bandymui galima pakeisti išrūgomis. Įdarui naudojame bet kokio riebumo varškę ir didelį kiekį krapų.
Pradėkime ruošti tešlą. Į dubenį išsijokite pusę kilogramo kvietinių miltų. Į jį įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išmaišykite.
Kalvoje su miltais padarome įdubą ir į ją įpilame ketvirtadalį puodelio augalinio aliejaus, pusę šaukštelio sodos (negalite užgesinti). Užpilkite stikline šalto vandens.
Minkykite minkštą tešlą. Uždenkite jį rankšluosčiu. Leidžiame jam šiek tiek pailsėti, o šiuo metu pradedame ruošti įdarą.
Mums reikia 300 gramų varškės ir didelės kekės krapų. Žalumynus nuplauname po tekančiu vandeniu, nukratome drėgmės perteklių. Galite lengvai pamirkyti rankšluosčiu. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir sumaišykite su varške. Nepamirškite pridėti druskos (pagal skonį).
Iš tešlos kočiojame nedidelius rutuliukus, iš jų formuojame plonus paplotėlius. Ant vienos pusės dedame įdarą ir perlenkiame per pusę. Sugnybiame torto kraštus. Ji atrodys kaip čeburekas. Ir kepkite visą šį grožį augaliniame aliejuje, kol jis iš abiejų pusių apskrus iki auksinės plutos.
Liesą tešlą paruošti labai paprasta. Reikia labai mažai laiko ir ingredientų. Tačiau iš jo gaminami labai skanūs ir įvairūs užkandžiai. Bet kuris iš siūlomų patiekalų gali tapti stalo puošmena.
Tarp Vidurinės Azijos tautų tokie pyragaičiai buvo ruošiami jau seniai pagal nusistovėjusias tradicijas, jais pakeičia įprastą duoną. Azijietės kasdien jas kepa visai gausiai šeimai ir patiekia su įvairiais patiekalais, tai gali būti sriubos, salotos ar mėsa, žuvis. Tokių pyragų pagrindas minkomas ant vandens iš miltų ir druskos, dedama visokių įdarų (nebūtina) ir kepama specialioje orkaitėje. Šiandien paruošėme jums greitą tokio nerauginto papločio, kepto keptuvėje, receptą – tai lengviausias gaminimo variantas. Mūsų recepte nėra mielių. Tešlą sudaro tik du privalomi ingredientai - miltai ir vanduo, o gaminimas yra ne tik vandens minkymas su miltais, bet ir choux tešlos gaminimas. Jei pageidaujama, į tešlą dar galima įberti druskos, prieskonių ir bet kokių žalumynų. Neraugintą pyragą galima įdaryti bet kokiu įdaru, patiekite prie jo padažu.
Informacija apie skonį Duona ir papločiai
Ingridientai
- Kvietiniai miltai - 150 g;
- Vanduo (virtas arba filtruotas) - 100 ml;
- Augalinis aliejus (rafinuotas) - 30-50 ml (kepimui);
- Druska - pagal skonį (nebūtina).
Pastaba. Mūsų receptas nereikalauja druskos, bet jei negalite išsiversti be šio ingrediento, įpilkite jos pagal savo skonį, tai nesugadins bendro vaizdo.
Kaip virti neraugintus pyragus iš šokoladinės tešlos ant miltų ir vandens, kepti keptuvėje
Paruoškite sietelį, dubenį tešlai ir keptuvę. Įdėkite vandenį į virdulį, kad užvirtų.
Greitas būdas pasigaminti tortilijas be mielių.
Miltus persijokite per sietelį į karščiui atsparų dubenį, užpilsime verdančiu vandeniu. Jei naudojate druską, pats laikas ją įberti į miltus.
Atsargiai plona srovele supilkite verdantį vandenį, nesideginkite. Karšti daiktai virtuvėje turi būti tvarkomi laikantis visų saugos priemonių.
Nelaukdami, kol atvės, minkykite tešlą iš pradžių šaukštu, o tada rankomis surinkite į vieną gumulą.
Padėkite bandelę ant miltais pabarstytos pjaustymo lentos. Tešla turėtų pailsėti keletą minučių. Tuo tarpu pasiruoškite peilį ir kočėlą, jie pravers.
Mūsų pailsėjusi bandelė formuojama 5 cm skersmens dešrelės pavidalu, supjaustoma 1-2 cm gabalėliais, priklausomai nuo būsimo pyrago dydžio.
Kiekvieną gabalėlį suformuokite rutuliuko pavidalu ir susukite į ne daugiau 0,5 cm storio pyragą.Padarykite įpjovimus keliose vietose.
Tešla paruošta. Pradedam kepti. Gerai įkaitinkite keptuvę, skutimosi šepetėliu ištepkite dugną aliejumi, nepilkite jo iš buteliuko, galite pilti per daug arba per mažai.
Patarimas. Naudokite storadugnę keptuvę, kad tortilijos gerai iškeptų ir nepridegtų.
Įdėkite tortiliją į keptuvę, kai viena pusė apskrus, apverskite į kitą pusę. Ir taip toliau, kepkite visus pyragus.
Paruošti pyragaičiai išeina gražūs, sodrūs ir traškūs, jei kepsite sausoje keptuvėje, jie bus be traškios plutos, bet visiškai minkšti, žodžiu, puikūs.
Šiuos pyragus galima naudoti vietoj duonos, iš jų gaminti sumuštinius su bet kokiu įdaru: sūriu, žalumynais, dešra. Galite naudoti įvairius padažus ir padažus, uogienę ir uogienę. Štai kur galite pasinerti į savo vaizduotę. Linkime džiaugtis savo kūryba ir suteikti malonumą savo šeimos nariams.
Jei neturite laiko nusipirkti duonos parduotuvėje, tokius neraugintus pyragus rekomenduojame gaminti paskubomis, jie visiškai atstos duoną: pusryčiams, pietums ir vakarienei. Receptas labai paprastas, tam sugaišite ne daugiau nei 15 minučių. Jis taip pat nepamainomas pėsčiųjų žygiuose, kai mažai maisto ir net nėra aliejaus ir druskos. Patariame pabandyti, nesigailėkite šių minučių.
Bemielių tortilijų receptas apima miltų, vandens ir druskos naudojimą, be augalinės ir gyvūninės kilmės ingredientų. Dėl ryškesnio skonio ir aromato dedama sviesto, kiaušinių ir pieno produktų.
Pyragai be mielių gali būti virti ant vandens ar kefyro
Ingridientai
Druska 1 arb Daržovių aliejus 2 valg Virintas vanduo 200 mililitrų Miltai 3 krūva.
- Porcijos: 3
- Paruošimo laikas: 30 minučių
- Maisto gaminimo metas: 3 minutes
Receptai pyragams keptuvėje be mielių
Yra daug variantų, kaip paruošti uzbekų pyragus. Plokšti pyragaičiai yra švieži, sotūs, sūrūs, į juos dedu priedų, pavyzdžiui, kumpio, daržovių ar grybų. Patiekalą gaminsime pagal klasikinį receptą. Tokie pyragaičiai pakeičia duoną.
Kepimui reikės keptuvės su nepridegančia danga ir storu dugnu. Kepti pyragaičiai, priešingai nei kepami orkaitėje, yra kaloringesni, tačiau iškepa greičiau ir turi patrauklią rausvą plutą.
Maisto gaminimas:
- Miltus persijokite ir sumaišykite su druska.
- Įpilkite vandens.
- Tešlą minkykite kaip koldūnus.
- Partijos pabaigoje įpilkite augalinio aliejaus.
- Palikite 20 min.
- Tešlą iškočiokite į dešros formą ir supjaustykite iki 2 cm storio gabalėliais.
- Kiekvieną dalį iškočiokite į ploną sluoksnį ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus tik pirmajai tortilijai. Pirmoje pusėje apkepkite pyragą su uždarytu dangčiu, tada apverskite ir kepkite atidarę dangtį.
Paruošti pyragaičiai supjaustomi į 4 dalis ir sutepami sviestu, kol atvės. Patiekite su pirmuoju patiekalu ar garnyru, valgykite su uogiene ir medumi.
Sūrio pyragaičiai be mielių
Patiekalas pasirodo puikus, nes jis gaminamas ant kefyro ir sodos. Praleidę 15 minučių galėsite mėgautis traškiais pyragais.
Ingridientai:
- 2 krūva Kvietiniai miltai;
- 1 krūva kefyras;
- 150 g kieto sūrio;
- 0,5 šaukštelio cukraus, druskos ir soda.
Pasirinktinai, išminkę tešlą, į ją įdėkite dešros ar žalumynų.
Maisto gaminimas:
- Kefyras pašildytas iki 38 ˚С.
- Į jį supilkite cukrų, druską ir soda. Palikite 5 min.
- Sūrį sutarkuoti, sumaišyti su miltais ir suberti į kefyro masę.
- Minkykite tešlą rankomis 3 minutes.
- Masę padalinkite į 5 dalis, iš kiekvienos suformuokite pyragą.
- Kepkite iš abiejų pusių po 2-3 minutes. po uždaru dangčiu.
Jei kepsite pyragus su augaliniu aliejumi, jie atrodo kaip pyragaičiai, tokie pat traškūs ir kepti. Jie valgomi su neriebiais patiekalais, pavyzdžiui, šviežių daržovių salotomis.
Keptuvėje esantys pyragaičiai naudojami kaip maisto ruošimo pagrindas. Įdarai, pavyzdžiui, svogūnai ar grybai, suvyniojami į juos, tada kepami ir supjaustomi porcijomis. Tai pasirodys sotus užkandis, tinkantis šventiniam stalui.
Kai vasarą su visa šeima rinkdavomės pas mano močiutę, ji visada išvirdavo nuostabiai skanių ir sodrų palyanių. Palyanitsa (palyanitsa (ukrainiečių k.))- ukrainietiškas patiekalas. Palyanitsa buvo ruošiama vietoj duonos miltiniams patiekalams paįvairinti. Jis paruošiamas labai greitai, o skonis patinka daugeliui žmonių. Priklausomai nuo sezono ir patiekalo, palyanica galima valgyti vietoj duonos prie sriubos arba su mėsa, puikiai tinka kepsniams. Galite pasiimti su savimi į šalį. O uogų sezonu puikiai tiks prie uogų tyrės. Skanaus skonio palyanitsa su medumi, obuoliais ir aguonų įdaru. Yra įvairių jo paruošimo variantų. Jogurtą gaminsime ant jogurto, nors čia nesunkiai tiks ir jogurtas, ir kefyras, ir jogurtas.
Ingridientai
Sultiniui paruošti mums reikia:
1 stiklinės matsoni;
1 arb (be stiklelio) sodos;
0,5 šaukštelio druskos;
1 vištienos kiaušinis;
2,5 stiklinės miltų;
augalinis aliejus kepimui.
Braškių tyrei su grietine:
500 g nuluptų braškių;
0,5 stiklinės cukraus;
0,5 stiklinės grietinės.
Maisto gaminimo žingsniai
Matsoni dažnai gaminu pati, skonis panašus į kefyrą. Bet jei turite jogurto (ar kefyro, ar jogurto), tuomet galite ir iš jų pasigaminti paplotėlių.
Į „matsoni“ suberkite sodą, pagal skonį pasūdykite, įmuškite kiaušinį, išmaišykite ir palikite porai minučių, kol susidarys putos.
Suberkite miltus, kad gautumėte minkštą tešlą (minkštesnę nei koldūnai). Kuo minkštesnė tešla, tuo didingesnis palyani.
Tešlą padaliname į tris dalis. Kočėlu arba rankomis suformuojame 3 maždaug 0,5-0,7 cm storio apskritimus.
Jas galima subadyti šakute, kad tešla per daug neišbrinktų. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepimui skirtas augalinis aliejus turi padengti keptuvę plonu sluoksniu. Sumažinkite ugnį (šiek tiek mažiau nei vidutinė) ir kepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių po 2 minutes, kol apskrus (arba uždengę ant silpnos ugnies 3 minutes).
Braškių sezono metu Ukrainoje ruošia braškių tyrę su grietine – „machanka“.
Nuplaukite uogas ir pašalinkite stiebus. Sutrinkite trintuvu (ne blenderiu). Braškių gabalėliai turi būti jaučiami.
Panardinkite palyanitsa į braškių tyrę (machanka)
ir valgyti kartu su „machanka“.
Arba paruoškite aguonų padažą: aguonas nuplikykite verdančiu vandeniu, vandenį nupilkite ir aguonas sutrinkite su cukrumi (pusei pakelio aguonų reikia pusės stiklinės cukraus, įpilkite 1 stiklinę šilto virinto vandens ir porą šaukštų aguonų). medus (nebūtina)). Į padažą pamerkite šiltas tortilijas!!!
Arba galite pabarstyti karamelizuotomis obuoliais: obuolius supjaustykite 1*1 cm kubeliais.Sviestą ištirpinkite keptuvėje. Įpilkite cukraus. Maišykite vieną minutę. Sudėkite obuolių kubelius. Energingai maišykite, kol vaisiai taps minkšti ir tamsūs.
