Pastraipos studijavimas padės:
atskirti grynas medžiagas ir mišinius;
įvardinti mišinių atskyrimo būdus;
pateikti natūralių mišinių pavyzdžių;
apibūdinti mišinių savybes.
Chemijoje skiriamos grynos medžiagos ir medžiagų mišiniai. Sužinokite, kuo gryna medžiaga skiriasi nuo mišinio.
GRYNOS MEDŽIAGOS Jei medžiaga yra gryna, tai, be jos struktūrinių dalelių, nėra kitų dalelių. Verta prisiminti, kad net chemijos laboratorijose, jau nekalbant apie natūralias sąlygas, absoliučiai GRYNŲ medžiagų nebūna. Todėl grynos medžiagos sąvoka taikoma medžiagoms, kuriose priemaišų yra tiek mažai, kad jos nedaro pastebimos įtakos medžiagos savybėms.
Mokslininkai bando išskirti medžiagas kuo grynesne forma, kad ištirtų jų savybes ir specialų panaudojimą.
Gryna medžiaga yra medžiaga, kurioje nėra kitų medžiagų priemaišų.
MIŠINIAI. Kasdieniame gyvenime dažniausiai susiduriate ne su grynomis medžiagomis, o su medžiagų ar iš kelių medžiagų mišiniais.
Mišiniai gaunami sujungiant kelias GRYNAS medžiagas.
Pateikite mišinių, kuriuos naudojate kasdieniame gyvenime, pavyzdžius.
Pagaminimas taip pat dažniausiai susijęs su medžiagų mišiniais. Teisingam praktiniam medžiagų naudojimui nepaprastai svarbu žinoti grynų medžiagų savybes ir jų pokyčius veikiant įvairioms priemaišoms.
Statybose, kosmetologijoje ir medicinoje, gaminant maistą, skalbiant drabužius ir panašiai, nuolat naudojami įvairūs mišiniai. Gamtoje yra mišinių. Esate susipažinęs su dujiniais natūraliais mišiniais – oru ir gamtinėmis dujomis, skystais natūraliais mišiniais – jūros ir mineraliniu vandeniu, nafta, pienu, kietais mišiniais – gruntu, granitu ir panašiai.
Mišinio komponento pavadinimas nurodomas medžiagoms, sudarančioms mišinį. Mišiniai yra homogeniški ir nevienalyčiai. Viskas priklauso nuo mišinio komponentų dalelių dydžio. Homogeniniuose mišiniuose vienos medžiagos dalelės tarp kitos dalelių negali būti matomos vizualiai (tai yra regėjimo pagalba) ar didinamaisiais instrumentais. Pavyzdžiui, grynas vanduo ir cukrumi saldintas vanduo išorėje ir po padidinamuoju stiklu atrodo vienodai. Todėl tai yra vienalytis mišinys. Medžiaga, iš kurios gaminamas langų stiklas (38 pav.), taip pat yra homogeniškas medžiagų mišinys, susidaręs susiliejus kvarciniam smėliui, kalkakmeniui ir sodai.
Granitas, dirvožemis, aliejus ir vandens mišinys yra nevienalyčių mišinių pavyzdžiai. Vizualiai ar didinamųjų instrumentų pagalba juose nesunku aptikti komponentus.
Sumaišydami dvi ar daugiau viena kitai netirpių medžiagų, galite savarankiškai gaminti įvairius nevienalyčius mišinius. Be to, pagal jūsų pageidavimą jų sudėtis gali skirtis.
MIŠINIŲ SAVYBĖS. Pirma, mišiniai turi savavališką sudėtį. Taigi, bakalėjos parduotuvių lentynose galite pamatyti grietinę su skirtingais riebumo procentais (15%, 20%, 30%). Iš cukraus, džiovintų arbatos lapelių ir vandens gaminate mišinį, vadinamą „arbata“. Visiškai akivaizdu, kad vieniems gėrimas bus saldesnis, kitiems tamsios spalvos, tačiau kiekvienu atveju cukrus nepraras saldaus skonio, o arbatos virimo medžiagos nepraras spalvos. Kitas būdingas mišiniams būdingas požymis yra medžiagos savybių išsaugojimas mišinyje.
Ryžiai. 38. Vienarūšių mišinių pavyzdžiai (a - jūros vanduo; b - vandentiekio vanduo; - pienas; d - sultys; d - stiklas; e - benzinas)
Kiekybinė mišinių sudėtis yra savavališka. Mišinyje esančios medžiagos išlaiko savo individualias savybes.
Dėl atskirų mišinio sudėties medžiagų savybių išsaugojimo jas galima atskirti į atskirus komponentus fiziniais metodais.
Mokėjimas atskirti mišinius reikalingas kiekvienam žmogui, nepriklausomai nuo to, ar ji savo būsimą profesiją sieja su chemija, ar ne.
MIŠINIŲ ATSkyrimo METODAI. Yra daug būdų, kaip atskirti mišinius, tarp kurių labiausiai paplitęs yra nusodinimas, filtravimas ir išgarinimas.
Nusodinimas yra paprasčiausias būdas atskirti nevienalyčius mišinius, sudarytus iš:
1) kieta medžiaga, praktiškai netirpi vandenyje;
2) du skysčiai, kurie nesimaišo vienas su kitu.
Pavyzdys 1. Paruoškime smėlio ir vandens mišinį.
Iš pradžių bus debesuota (39a pav.), tačiau praeis šiek tiek laiko ir smėlis, kurio tankis didesnis už vandenį, nusės į dugną, o virš jo esantis vandens sluoksnis taps skaidrus (pav.). 396). Po to atsargiai supilkite vandenį į kitą dubenį.
Ir kad ir koks atsargus bebūtumėte, visiškai atskirti mišinio nusėdus nepavyks. Dalis smėlio vis tiek pateks į kitą indą, o stiklinėje liks tam tikras vandens kiekis ir smėlis sušlaps.
2 pavyzdys. Iš gyvenimo patirties žinote, kad aliejus netirpsta vandenyje. Todėl šių medžiagų mišinys gana greitai stratifikuojasi, o nusistovėjus lengvai suskirstomas į komponentus. Tam chemijos laboratorijose naudojamas dalijamasis piltuvas (40 pav.).
Įvertinkite, kurios medžiagos – vandens ar aliejaus – tankis yra didelis.
Aišku, kad apatinį sluoksnį sudaro vanduo, o viršutinį – alyvą (40a pav.). Todėl iš dalimojo piltuvo pro atvirą kraštą pirmiausiai ištekės vanduo (40b pav.). Tik reikia laiku uždaryti, kad piltuvėlyje liktų aliejus.
Atkurti atmintyje
Kaip ir gamtos istorijos pamokose, stebi, kaip mokytojas ruošia mišinius, jie patys gamino ir atskyrė mišinius. Kokius žinote mišinių atskyrimo būdus?
Ryžiai. 39. Netirpios kietosios medžiagos ir vandens mišinio atskyrimas nusodinant
Ryžiai. 40. Nehomogeninio skysčio mišinio atskyrimas nusodinant
MIŠINIŲ ATSKYRIMAS FILTRACIJOS Šiuo metodu atskiriami nevienalyčiai skysčio ir jame netirpios kietosios medžiagos mišiniai, tokie kaip vanduo ir kreida (41 pav.). Ant laistytuvo uždedamas filtras, pagamintas iš specialaus akyto popieriaus, kuris vadinamas filtru.
Prisiminti! Filtro kraštai turi būti ne už piltuvo, bet būti 0,2–0,5 cm žemiau jo kraštų. Reikia užtikrinti, kad filtras tvirtai priglustų prie piltuvo (šiuo tikslu vidinė piltuvo sienelė iš anksto sudrėkinta vandeniu).
Mišinys atsargiai pilamas ant filtro per stiklinę lazdelę. Vanduo pro filtro poras prasiskverbia į imtuvą, o jame netirpi kreida lieka ant filtro. Viskas, kas praėjo pro filtro poras, vadinama filtratu.
Kasdieniame gyvenime gali pasitarnauti keli marlės ar kito audinio sluoksniai. Filtras gali būti ir laisvas vatos ryšulėlis. Beje, namuose, kai yra filtravimo poreikis, jie dažniausiai naudoja medvilninį filtrą. Smėlio filtrai vandens valymo įrenginiuose (42 pav.), kurie tiekia geriamąjį vandenį dideliems miestams. Šiais laikais daug žmonių namuose vandens valymui naudoja buitinius filtrus (43 pav.).
Ryžiai. 41. Heterogeninio vandens ir kreidos mišinio atskyrimas filtravimo būdu
Ryžiai. 42. Filtrų naudojimas vandens valymo įrenginiuose
Ryžiai. 43. Buitinis nešiojamas vandens filtras
Ryžiai. 44. Dulkių siurblys (a) ir respiratorius (6) filtruoja orą nuo dulkių
Filtravimas – tai kietos medžiagos atskyrimas nuo skysčio medžiagų mišinį perleidžiant per porėtą medžiagą, kuri yra laidi tik skysčiui. Tai labiausiai paplitęs heterogeninių skysčių ir kietųjų medžiagų mišinių atskyrimo būdas.
Taip pat yra filtrai, atskiriantys oro mišinius su dulkių dalelėmis (44 pav.).
MIŠINIŲ SKYRIMAS GARINANT. Homogeniškų mišinių negalima atskirti nusodinant ar filtruojant. Visų juose esančių komponentų dalelės yra tokios mažos, kad nenusėda ir nedelsdamos prasiskverbia pro filtro poras. Norėdami įsitikinti, kad taip yra, pabandykime filtruoti homogeninį mišinį, pagamintą iš vandens ir vario sulfato (mėlyna kieta medžiaga) (45 pav.). Ta pati mišinio ir filtrato mėlyna spalva rodo, kad šio mišinio nebuvo įmanoma atskirti filtruojant. Ant filtro neliko nuosėdų, visi mišinio komponentai pateko į filtratą (45a pav.). Panašiai elgsis ir vienalytis valgomosios druskos ir vandens mišinys (45 pav. (5). Tokiems mišiniams atskirti reikėtų naudoti kitą būdą – garinimą).
Ryžiai. 45. Vienalyčių skystų mišinių perleidimas per filtrą
Ryžiai. 46. Valgomosios druskos ir vandens mišinio atskyrimas išgarinant
Garinimui reikia spiritinės lempos ar kito šildymo prietaiso, laboratorinio trikojo, porcelianinio puodelio.
Kaitinant vandens ir druskos mišinį (46a pav. (7), skystasis komponentas (vanduo) išgaruoja, o kietoji medžiaga (valgomoji druska) lieka ant puodelio sienelių ir dugno (46 pav.).
Atskirti mišinį reiškia atskirti nuo jo atskiras medžiagas. Atskyrimas gali būti atliekamas filtruojant, nusodinant, išgarinant ir kai kuriais kitais būdais.
1. Kas vadinama gryna medžiaga ir mišiniu?
2. Kokias žinote mišinių rūšis?
3. Kuo homogeninis mišinys skiriasi nuo nevienalyčio?
4. Pateikite 2-3 natūralių mišinių pavyzdžius, įvardykite jų komponentą.
5. Kokius žinote mišinių atskyrimo būdus?
6. Užpildykite lentelę (visą reikiamą informaciją rasite pastraipos tekste). Taip pat naudokite nepriklausomus pavyzdžius.
7. Nustatykite dešiniojo ir kairiojo stulpelių atitikimą:
8. Kurį mišinį galima atskirti filtruojant, o kurį išgarinant:
a) kreidos ir druskos mišinys;
b) jūros vanduo?
9. Iš aukščiau esančio sąrašo atskirai užrašykite grynų medžiagų ir mišinių pavadinimus: cukrus, mineralinis vanduo, medus, pienas, anglies dioksidas, actas, soda.
Geografijoje žinote, kad vanduo, išgaravęs iš jūrų ir vandenynų, grįžta į žemę lietaus ar sniego pavidalu. Tada kodėl lietaus vanduo ir sniegas nėra sūrus?
>> Grynos medžiagos ir mišiniai. Atsiskaitymas. Trijų kietųjų medžiagų mišinio atskyrimas
Grynos medžiagos ir mišiniai
Pastraipa jums padės:
> suvokti, kad absoliučiai grynos medžiagos neegzistuoja;
> atskirti vienarūšius ir nehomogeniškus medžiagų mišinius;
> išsiaiškinti, kuriuose mišiniuose išsaugomos fizinės komponentų savybės, o kuriuose ne;
> pasirinkite atskyrimo metodą medžiagų mišiniai priklausomai nuo jo tipo.
Grynos medžiagos ir mišiniai.
Kiekvienoje medžiagoje visada yra tam tikras kiekis priemaišų. Medžiaga, kurioje beveik nėra priemaišų, vadinama gryna. Su šiomis medžiagomis dirbti mokslinėje laboratorijoje, mokyklos chemijos kabinete. Atkreipkite dėmesį, kad visiškai grynų medžiagų nėra.
Kiekviena mišinyje esanti medžiaga vadinama komponentu.
Mišiniai, kuriuose komponentai negali būti aptikti stebint, vadinami vienarūšiais.
Dauguma metalų lydinių taip pat yra vienarūšiai mišiniai. Pavyzdžiui, aukso ir vario lydinyje (naudojamas papuošaluose) trūksta raudonojo vario dalelių ir geltonojo aukso dalelių.
Iš medžiagų, kurios yra vienarūšių medžiagų mišiniai, gaminama daug įvairios paskirties daiktų (27 pav.).
Visi mišiniai priklauso homogeniniams mišiniams. dujų, įskaitant orą. Yra daug vienalyčių skysčių mišinių.
Ryžiai. 27. Gaminiai, pagaminti iš vienalyčių mišinių
Toks mišinys susidaro maišant, pavyzdžiui, alkoholį ir vandenį.
Pateikite homogeninio mišinio pavyzdį.
Homogeniški mišiniai taip pat vadinami tirpalais, net jei jie yra kieti arba dujiniai.
Kai kuriems fiziniams savybių vienarūšiai mišiniai skiriasi nuo jų komponentų. Taigi, alavo ir švino lydinys, naudojamas litavimui, lydosi žemesnėje temperatūroje nei grynieji metalai. Vanduo užverda 100 °C temperatūroje, o vandeninis druskos tirpalas – aukštesnėje temperatūroje. Jei vanduo atšaldomas iki 0°C, jis pradės virsti ledu. Druskos tirpalas tokiomis sąlygomis išlieka skystas (jis užšąla žemesnėje nei 0 °C temperatūroje). Tai matyti žiemą, kai ledu padengti keliai ir šaligatviai barstomi druskos ir smėlio mišiniu. Ledas tirpsta veikiamas druskos; susidaro vandeninis druskos tirpalas, kuris neužšąla esant švelniam šalčiui. O smėlio reikia, kad kelias nebūtų slidus.
Ryžiai. 28. Heterogeninis kreidos ir vandens mišinys
Jūs žinote, kad kreida netirpsta vandenyje. Jei jo milteliai įberiami į stiklinę vandens, tai gautame mišinyje visada galima rasti kreidos dalelių, kurios matomos plika akimi arba pro mikroskopą (28 pav.).
Mišiniai, kuriuose komponentus galima aptikti stebint, vadinami nevienalyčiais.
Į heterogeninius mišinius (29 pav.) priskiriama dauguma mineralų, dirvožemis, statybinės medžiagos, gyvi audiniai, purvinas vanduo, pienas ir kiti maisto produktai, kai kurie vaistiniai ir kosmetikos gaminiai.
Pateikite nehomogeninio mišinio pavyzdį.
Heterogeniniame mišinyje išsaugomos fizinės komponentų savybės. Taigi, geležies drožlių, sumaišyti su variu ar aliuminiu, nepraranda savo gebėjimo pritraukti magneto.
Ryžiai. 29. Heterogeniniai mišiniai:
a - vandens ir sieros mišinys;
b - augalinio aliejaus ir vandens mišinys;
c - oro ir vandens mišinys
Vanduo, sumaišytas su smėliu, kreida ar moliu, užšąla 0°C temperatūroje ir užverda 100°C temperatūroje.
Kai kurios nevienalyčių mišinių rūšys turi specialius pavadinimus: putos (pavyzdžiui, putos, muilo putos), suspensija (vandens ir nedidelio kiekio miltų mišinys), emulsija (pienas, gerai suplaktas augalinis aliejus su vandeniu), aerozolis (dūmai). , rūkas).
Kokie yra kiekvieno pavadinto mišinio ingredientai?
Aukščiau pateikta medžiaga apibendrinta 3 schemoje.
3 schema. Medžiagos ir mišiniai
Dažnai reikia atskirti mišinį, norint gauti jo komponentus arba išvalyti medžiagą nuo priemaišų.
Yra daug mišinių atskyrimo būdų. Jie parenkami atsižvelgiant į mišinio tipą, agregacijos būseną ir komponentų fizikinių savybių skirtumus (4 schema). Kai kurie metodai, kuriuos žinote iš gamtos istorijos kurso.
Schema 4. Mišinių atskyrimo metodai
Paaiškinkite, kokios komponentų savybės leidžia atskirti kiekvieną diagramoje nurodytą nevienalytį mišinį.
Ryžiai. 30. Darbuotojas su respiratoriumi
Apsvarstykite, kaip kai kurie metodus mišinių atskyrimas.
Filtravimo procesas yra respiratoriaus – prietaiso, kuris apsaugo žmogaus, dirbančio labai dulkėtoje aplinkoje, plaučius, veikimo pagrindas. Respiratorius turi filtrus, kurie neleidžia dulkėms patekti į plaučius (30 pav.). Paprasčiausias respiratorius yra tvarstis iš kelių sluoksnių marlės. Dulkių siurblyje taip pat yra filtras, kuris ištraukia dulkes iš oro.
Magneto pagalba pramonėje sodrinama geležies rūda – magnetitas.
Dėl galimybės pritraukti magnetą rūda yra atskiriama nuo smėlio, molio, žemės ir kt. Tokiu būdu geležis išgaunama iš pramoninių ir buitinių atliekų.
Svarbus homogeninių skysčių mišinių atskyrimo būdas yra distiliavimas arba distiliavimas. Šis metodas leidžia išvalyti natūralų vandenį nuo priemaišų. Gautas grynas (distiliuotas) vanduo naudojamas tyrimų laboratorijose, gaminant medžiagas šiuolaikinėms technologijoms, medicinoje vaistams gaminti.
1 Terminas kilęs iš lotyniško žodžio distillatio – varvantis.
Pramonėje distiliuojant naftą (daugelio medžiagų, daugiausia skysčių, mišinį) gaunamas benzinas, žibalas ir dyzelinas.
Laboratorijoje distiliavimas atliekamas specialiu įrenginiu (31 pav.). Kaitinant skysčių mišinį, pirmiausia užverda ta medžiaga, kurios virimo temperatūra žemiausia. Jo garai palieka indą, atvėsta, kondensuojasi1, o susidaręs skystis patenka į imtuvą. Kai šios medžiagos mišinyje nebeliks, temperatūra pradės kilti, o laikui bėgant užvirs kitas skystas komponentas. Nelakūs skysčiai lieka inde.
Ryžiai. 31. Distiliavimo laboratorijos įrengimas:
a - paprastas;
1 - skirtingų virimo taškų skysčių mišinys;
2 - termometras;
3 - vandens aušintuvas;
4 - imtuvas
6 - supaprastinta
Įvairių mišinių atsiskyrimas vyksta ir gamtoje. Iš oro nusėda dulkių dalelės, o lietaus ir sniego metu – vandens lašeliai, snaigės. Dėl nusėdimo drumstas vanduo tampa skaidrus. Vanduo taip pat išvalomas nuo netirpių medžiagų, kai praeina per smėlį. Išgaravus vandeniui, estuarijų krantuose lieka druskos, kurios jame buvo ištirpusios. Iš gręžinio tekančio vandens išsiskiria ištirpusios dujos.
1 Terminas kilęs iš lotyniško žodžio condensatio – sustorėjimas, tankinimas.
išvadas
Kiekvienoje medžiagoje yra priemaišų. Medžiaga laikoma gryna, jei joje beveik nėra priemaišų.
Medžiagų mišiniai yra homogeniški arba nevienalyčiai. Vienalyčiame mišinyje komponentai negali būti aptikti stebint, bet nehomogeniškame mišinyje tai įmanoma.
Kai kurios vienalyčio mišinio fizinės savybės skiriasi nuo komponentų savybių. Heterogeniniame mišinyje išsaugomos komponentų savybės.
Heterogeniniai medžiagų mišiniai atskiriami nusodinant, filtruojant, kartais veikiant magnetui, o homogeniški mišiniai – išgarinant ir distiliuojant (distiliuojant).
?
29. Kokie yra mišinių tipai ir kuo jie skiriasi?
30. Užrašykite pateiktus žodžius ir frazes į atitinkamus žemiau esančios lentelės stulpelius: aliuminis, pelenai, laikraštinis popierius, gyvsidabris, oras, jodo tinktūra, granitas, ledas iš gryno vandens, anglies dioksidas, gelžbetonis.
| Grynos medžiagos | Mišiniai | |
| vienalytis | nevienalytis | |
31. Įvardinkite kelis maisto produktus, kurie yra sprendimai.
32. Koks populiarus gėrimas, priklausomai nuo paruošimo būdo, yra vienalytis arba nevienalytis mišinys?
33. Ar vandeninį valgomosios druskos tirpalą galima paversti nevienalyčiu mišiniu? Jei įmanoma, kaip tai padaryti?
34. Kokius mišinius galima atskirti filtruojant: a) smėlio ir molio mišinį; b) alkoholio ir vario drožlių mišinys; c) vandens ir benzino mišinys; d) vandens mišinys su plastiko gabalėliais? Pavadinkite medžiagas, kurios liks ant filtro.
35. Kaip atskirtumėte mišinį iš: a) valgomosios druskos ir kreidos; b) alkoholis ir vanduo? Kokie medžiagų savybių skirtumai leidžia naudoti jūsų pasirinktą metodą?
36. Apsvarstykite eksperimentą, skirtą atskirti valgomosios druskos, smėlio, geležies ir pjuvenų mišinį. Sudarykite jo planą, trumpai apibūdinkite kiekvieną eksperimento etapą ir pakalbėkite apie laukiamus rezultatus.
Eksperimentai namuose
nusėdimas
Supilkite vandenį į dvi stiklines. Į vieną stiklinę supilkite 1/2 arbatinio šaukštelio smėlio, į kitą tiek pat krakmolo. Išmaišykite abu mišinius vienu metu. Ar medžiagos dalelės nusėda vandenyje tokiu pat greičiu? Jei ne, kurios dalelės nusėda greičiau ir kodėl?
Savo pastebėjimus surašykite į sąsiuvinį.
Trijų kietųjų medžiagų mišinio atskyrimas
Sumaišykite nedidelius kiekius susmulkinto polistirolo, smėlio ir valgomosios druskos.
Kokiais būdais galima atskirti šį mišinį?
Padalinkite mišinį 1. Jei reikia šildyti, naudokite jį labai atsargiai.
Apibūdinkite kiekvieną eksperimento žingsnį savo užrašų knygelėje.
Popelis P. P., Kriklya L. S., Chemija: Pdruch. 7 ląstelėms. zahalnosvit. navch. zakl. - K .: Parodų centras "Akademija", 2008. - 136 p.: il.
Gryna medžiaga turi tam tikrą konstantą kompozicija arba struktūra(druska, cukrus).
Gryna medžiaga gali būti elementas arba ryšį.
Atomas yra mažiausia elemento dalelė, kuri išlaiko visas savo savybes.. Cheminis elementas sudarytas iš to paties tipo atomų. Elemente visi atomai yra vienodi ir turi vienodą protonų skaičių. Elementai yra savotiški bet kokios medžiagos „statybiniai blokai“. Galite pateikti statybos analogiją:
Statybinės medžiagos (plyta, betonas, smėlis ...) yra elementai
Statybinės konstrukcijos (namai, tiltai, keliai...) yra medžiaga
2. Elementų jungtys
Ryšys susideda iš mažiausiai dviejų elementų. Visas tas pats vanduo susideda iš dviejų vandenilio elementų ir vieno deguonies elemento – H 2 O. Kitaip tariant, taip sujungę šiuos du elementus, gausime vandenį ir tik vandenį!
Nors vandenį sudaro elementai vandenilis ir deguonis, jo cheminės ir fizinės savybės skiriasi nuo gryno vandenilio ir deguonies.
Norint „atskirti“ vandenį į vandenilį ir deguonį, būtina cheminė reakcija.
3. Mišiniai
Mišiniai yra fiziniai grynų medžiagų deriniai, kurie neturi apibrėžtos ar grynos sudėties.
Mišinio pavyzdys – įprasta arbata (gėrimas), kurią daugelis žmonių ruošia ir geria patys ryte. Kažkam patinka stipri arbata (didelis užplikymo kiekis), kažkam patinka saldi arbata (didelis cukraus kiekis)... Kaip matote, mišinys, vadinamas „arbata“, visada pasirodo šiek tiek kitoks, nors susideda iš to paties. komponentai (ingredientai). Tačiau reikia pažymėti, kad kiekvienas mišinio komponentas išlaiko tam tikras savo charakteristikas, todėl iš mišinio galima išskirti skirtingas medžiagas. Pavyzdžiui, galite lengvai atskirti druskos ir smėlio mišinį. Norėdami tai padaryti, tiesiog įdėkite mišinį į vandenį, palaukite, kol druska ištirps, ir filtruokite gautą tirpalą. Rezultatas yra grynas smėlis.
Mišiniai gali būti homogeniški arba nevienalyčiai.
Vienalyčiame mišinyje negalima aptikti mišinį sudarančių medžiagų dalelių. Tokio mišinio skirtingose vietose paimti mėginiai bus vienodi (pavyzdžiui, saldi arbata, kurioje supiltas cukrus visiškai ištirpo).
Tačiau jei cukrus visiškai neištirps stiklinėje arbatos, gausime nevienalytį mišinį. Išties, jei išbandysite tokią arbatą, tada iš paviršiaus ji nebus tokia saldi kaip iš apačios, nes. cukraus koncentracija bus skirtinga.
Kiekviena medžiaga susideda iš tam tikrų dalelių. Pavyzdžiui, vandenį sudaro vandens molekulės, kuriose du vandenilio atomai yra sujungti su vienu deguonies atomu. Vandens molekulės savo sudėtimi, forma, dydžiu, savybėmis skiriasi nuo kitų medžiagų molekulių. Jei inde yra tik vandens molekulės ir nėra kitų medžiagų dalelių, tai toks vanduo yra gryna medžiaga.
grynos medžiagos. Grynoms medžiagoms būdingos pastovios fizinės savybės. Pavyzdžiui, tik grynas vanduo užverda 100°C temperatūroje ir užšąla 0°C temperatūroje. Jei jame ištirpsta druska, virimo temperatūra viršys 100 ° C, o užšalimo temperatūra sumažės. Todėl ledo sąlygomis šaligatviai barstomi valgomąja druska.
Grynos medžiagos sudėtis yra pastovi, nepaisant to, kaip ji buvo išgaunama ir kur medžiaga randama gamtoje.
grynos medžiagos vadinamos medžiagomis, kurios susideda iš vienos medžiagos dalelių ir pasižymi pastoviomis fizinėmis savybėmis.
Žr. grynų medžiagų pavyzdžius pav. 22.
Pirkdami parduotuvėje druską, cukrų, krakmolą, manome, kad tai grynos medžiagos. Tačiau šiuose maisto produktuose yra nedidelių kitų medžiagų priemaišų. Vadinasi, gamtoje ir kasdieniame gyvenime grynos medžiagos praktiškai nerandamos.
Mišiniai. Gamtoje, technikoje, buityje vyrauja dviejų ar daugiau medžiagų mišiniai. Natūralūs mišiniai yra oras, gamtinės dujos, nafta, pienas, jūros vanduo, granitas, uolienos, vaisių sultys. Pagal pav. 23 išsiaiškinti, kokiose agregacijos būsenose gali būti mišiniai.
Tarp jums žinomų mišinių, kuriuos kuria ir naudoja žmogus, yra statybiniai mišiniai, benzinas, dažai, skalbimo milteliai, dantų pastos, kečupai, majonezai, įvairūs patiekalai ir kt.
Mišinys yra dvi ar daugiau medžiagų, sumaišytų kartu. Yra kietų, skystų, dujinių mišinių.
Ant pav. 24 parodyta, kaip buvo ruošiamas mišinys iš citrinos rūgšties ir vandens. Šių medžiagų molekulės susimaišo viena su kita.
Taip pat galite ruošti įvairius mišinius, pavyzdžiui, arbatą, muilo tirpalą, kompotą, tešlą – miltų, sodos ir vandens mišinį.
Atskiros mišinio medžiagos vadinamos komponentai. Natūralaus granito mišinio komponentus lengva pamatyti. Kitame natūraliame mišinyje – piene – komponentų nesimato, nors jame yra daug medžiagų, tarp jų – vanduo, riebalai, baltymai. Šiuos komponentus galima nustatyti naudojant mikroskopą. Tačiau net mikroskopu neįmanoma atsižvelgti į tokio natūralaus mišinio komponentus kaip jūros vanduo.
Mišiniai yra natūralus Ir virė žmogus. Norint paruošti vieną mišinį, būtina turėti dvi ar daugiau medžiagų.medžiaga iš svetainės
Vandens ir cukraus mišinys ilgą laiką gali išlikti nepakitęs. Natūralus mišinys – po kelių dienų pabuvimo šiltoje vietoje pienas pradeda skirstytis į komponentus. Viršutiniame sluoksnyje kaupiasi riebalai, po juo matomi baltymų molekulių sustorėjimai ir skystis. Norint gauti grietinę, sviestą ir varškę atskirai, mišinį reikia atskirti.
Padalinkite mišinį reiškia atskirti kiekvieną jo komponentą.
Atskiriems eksperimentams reikalingos grynos medžiagos. Todėl kitos medžiagos dalelėms iš vienos medžiagos išgauti naudojami skirtingi metodai. Apie mišinių atskyrimo būdus sužinosite kitoje pastraipoje.
Neradote to, ko ieškojote? Naudokite paiešką