Balçık soğanı, dekoratif güzelliği ile de öne çıkan, hızlı büyüyen, iddiasız, gölgeye ve dona dayanıklı bir bitkidir. Bu tür soğan, adını kesilmiş yapraklardan salınan mukus damlacıklarından (“gözyaşı”) almıştır.
Sebze Dünyası size bu mahsulün faydalı özelliklerini anlatacak. Balçık soğanın tanımı Balçık soğan (sarkık soğan, ferruginous soğan, mangyr) Altay, Sibirya ve Orta Asya'da yabani olarak yetişir.
Slizun bozkırların yanı sıra çayır ve kayalık yamaçları da tercih ediyor. Bu çok yıllık ürün Soğan cinsine ve Soğan ailesine aittir. Bitki bazen dekoratif amaçlarla kullanılır, ancak balçıkın besleyici özellikleri de oldukça iyi bilinmektedir (bitkinin soğanları ve yaprakları yenilebilir, ancak en sık kullanılanlar ikincisidir).
İnce bir film kabuğuyla kaplanmış balçık soğan soğanları silindirik veya konik bir şekle sahiptir. Çap bir buçuk ila iki santimetredir. Kalın gövde 25-70 santimetre yüksekliğe ulaşır.Açık leylak veya parlak mor çiçek salkımları frenk soğanı oklarına benzer, ancak "kardeşlerin" yaprakları belirgin şekilde farklıdır: balçıkta pürüzsüz, etli ve sulu bir yapıya sahiptirler. yapı (ayrıca düz yaprakların uçları yuvarlatılmıştır). Yaprakların uzunluğu 25 cm, genişliği 4 cm'dir (bir bitkide ortalama sayı 6-8 adettir).
Pek çok insan slime'ın hafif baharatlı soğan-sarımsak tadını sever; hafif bir acılık bile onu hiç bozmaz. Bu mahsulün büyük bir avantajı, genç yaprakların erken ilkbaharda (diğer yeşillikler ortaya çıkmadan önce) yenebilmesidir.
Balçık soğanının kimyasal bileşimi Balçık yaprakları şekerler, yüksek derecede aktif fitositler, askorbik asit, provitamin A (karoten), ayrıca PP, B1, B2 vitaminleri ve potasyum tuzları, nikel, çinko, manganez, demir ve molibden içerir.
Balçık soğanın faydalı özellikleri
Balçık soğanı, mide hastalıklarının tedavisinde kullanılmasını mümkün kılan mukoza maddeleri içerir: yüksek asitli gastrit ve mide ülseri. Bu bitkide demir bulunması nedeniyle anemi için diyete dahil edilmesi tavsiye edilir (balçık hemoglobin içeriğini arttırır).
Etli yapraklar hem çocuklar hem de yaşlılar için faydalıdır. Balçık soğan, soğana bir alternatiftir - bu mahsulün diğer türlerinde kontrendike olan kişiler bile onları yiyebilir.
Tibet tıbbında müsilajlı soğan analjezik ve antiinflamatuar bir madde olarak kullanılır. Taze soğan yaprakları iştahı açar, yemekleri çekici hale getirir, iyi sindirimi destekler ve yiyeceklerin emilimini önemli ölçüde kolaylaştırır.
Balçık soğan hazırlama yöntemleri
Salataların ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında sulu ve aromatik yapraklar kullanılır (ikinci durumda baharat rolünü oynarlar).
Balçık soğanları ileride kullanılmak üzere hazırlanır - kurutulur, tuzlanır, salamura edilir ve diğer kış hazırlıklarına eklenir.
Bu arada, sadece yapraklar değil, ampuller de kullanılıyor.
Balçık soğan kullanımına kontrendikasyonlar Balçık soğan herhangi bir gastrointestinal hastalığın akut aşamasında kontrendikedir. Bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük de mümkündür. Ülkemizde balçık soğanı yetiştirmek pek sık uygulanmaz ancak bu işlem bahçecilikte ciddi bir emek ve yüksek bilgi gerektirmez.
Bahçe arazilerinde farklı tür ve çeşitlerde soğan yetiştirilmektedir. Temel olarak, bu elbette birçok kişinin aşina olduğu taze soğandır. Ancak bazı bahçıvanlar başka bir yararlı ve ilginç bitkiyi biliyor. Bu, yerdeki kar eridiğinde yeşile dönmeye başlayan ve pek çok faydalı özelliğe sahip, soğuğa oldukça dayanıklı bir tür olan sümüksü bir soğandır.
Sarkık soğan olarak da adlandırılan balçık soğan, Soğan ailesinin Soğan türlerine ait çok yıllık otsu bir bitkidir. Vahşi doğada, Sibirya geniş alanlarında, Orta Asya bölgelerinde ve Rusya'nın Avrupa kısmında, kayalık yamaçlarda, tarlalarda ve çayırlarda yetişerek yaygındır. Balçık soğan soğuğu iyi tolere eder ve -30...-40 derecelerde bile ölmez.
Çok yıllık sümüksü soğanın yaprakları mavimsi koyu ve açık yeşil renkte, sulu ve kalınlaşmış, ancak aynı zamanda yumuşak, 30 cm'ye kadar uzayabilen ve yaklaşık 2 cm genişliğe sahip, uçları yuvarlatılmış, yaprak plakasının kendisi eksen boyunca hafif bir sarmal kıvrıma sahiptir. Yeşil soğanın tadı biraz keskin, kokusu sarımsaklıdır. Aşırı büyümüş yeşillikler sertleştikleri için yenmez. Bir balçık soğan çalısının 6-8'e kadar yaprağı olabilir.
Soğan, adını özelliğinden dolayı almıştır - kesildiğinde yapraklar oldukça viskoz ve viskoz olan şeffaf bir mukus salgılar.
Mukus ampulü sahtedir ve yenmez, silindirik bir şekle ve yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığa sahiptir, ince bir kabukla kaplıdır. Soğanın köksapı güçlüdür ve eğik veya yatay olarak büyür.
Slime'ın çiçeklenmesi sadece çalının varlığının ikinci yılında başlar. Küresel soğan salkımları hafif pembemsi bir renk tonu ile leylak rengindedir. Çiçek oku 70 cm uzunluğa ulaşabilir ve genellikle yaz ortasında veya ağustos aylarında ortaya çıkar. Balçık soğan tohumları dengesiz bir şekilde olgunlaşır.
Bu soğan bir dizi hastalığa karşı dayanıklıdır - örneğin tüylü küf. Bakımı da kolaydır. Verimliliği 3-4 kg/m2 civarındadır.
Yararlı özellikler ve kontrendikasyonlar
Bu tür soğan insan tüketimine yöneliktir, ancak yalnızca genç yapraklar kullanılır. Bazen dekoratif amaçlı veya bal bitkisi olarak yetiştirilir.
Balçık soğanın birçok faydalı özelliği vardır. Vücut için çok miktarda değerli ve faydalı madde içerir. Bitki dokuları% 3,5'e kadar şeker, yaklaşık% 40-90 mg C vitamini,% 2 mg'a kadar karoten ve ayrıca bir dizi başka faydalı bileşik - B vitaminleri, fitokitler, mineral tuzları, molibden, bakır, demir içerir. Soğan yaprakları ayrıca uçucu yağlar, çinko, manganez ve diğer faydalı maddeler açısından da zengindir.
Şüphesiz ki soğanın vücuda hem faydası hem de zararı vardır. Hamilelik ve emzirme döneminde ve ayrıca gut hastası kişiler için dikkatli tüketilmelidir. Bu soğanın kullanımına yönelik mutlak kontrendikasyonlar, akut aşamalarda mide ve bağırsak hastalıkları ve bireysel hoşgörüsüzlük ve alerjilerdir.
Yetiştiriciliğin özellikleri
Bu tür soğanların yetiştirilmesi için toprak genellikle sonbaharda hazırlanır. Kültür, turbalı veya tınlı toprakları tercih eder. Slime için en iyi öncüller lahana, salatalık, domates, yıllık otlar (soğanla ilgili olanlar hariç) ve erkenci patates gibi ürünler olacaktır. Balçık soğanlarını aynı yatakta 6-7 yıla kadar yeniden dikmeden yetiştirebilirsiniz.
Sonbaharda toprağa kompost, gübre (mutlaka çürümüş) veya humus - 6 kg/m2 eklenir ve mineral gübreler de eklenir (örneğin, 1 yemek kaşığı/m2 üre ve "soğan için Agricola" veya 30 g süperfosfat) 1 m2 başına hesaplamaya göre). Gübreler 12-15 cm derinliğe kadar uygulanır.İlkbaharda kazma sırasında yaklaşık 25 gr güherçile ve 20 gr potasyum klorür ve süperfosfat da eklenir. Soğan ekimi açık yataklarda veya serada yapılabilir.
Balçık soğanları, 2-3 yıllık bitki yetiştiriciliğinden daha erken elde edilemeyen tohumlar veya çalının ayrılmış kısımları tarafından çoğaltılır.
Çoğu zaman, balçık soğanları tohumlardan yetiştirilir. Doğrudan dar ve iyi sıkıştırılmış bir yatağa ekim, nisan ayından mayıs ayının yaklaşık üçüncü on gününe kadar yapılır. Dikim materyali 1 cm derinliğe yerleştirilir.Soğan-balçık sıraları arasındaki boşluk en az 30 cm, sıradaki tohumlar arasında ise yaklaşık 15 cm olmalıdır.Ekimden sonraki ilk sürgünler yaklaşık 7 gün sonra ortaya çıkar, bazen 30 gün sonra bile (hepsi neme ve sıcaklığa bağlıdır).
İlkbaharda balçık tohumu ekiminde geç kalamazsınız. Kar erir ermez sırtlar oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Balçık soğanı bölünerek yetiştiriliyorsa mayıs veya ağustos veya eylül aylarında ekilir. Çalı kök ile birlikte kazılır ve köksapın bölümlerinde toplamda yaklaşık 4-5 ampul olacak şekilde bölünür. 3 yaşına ulaşmış çalılar bölünebilir. Ortaya çıkan tek tek bitkiler, kendileri için hazırlanan yerlere dikilerek yetiştirilir.
Balçık soğanı, evde fide ile veya kış öncesi tohumlardan da yetiştirilebilir. Don başlangıcından önce toprağa yerleştirilen ekim malzemesi ilkbaharda daha iyi filizlenir.
Fide yöntemi ülkenin soğuk bölgelerinde slime yetiştirecek olanlar için uygundur. Bu durumda soğan tohumları Şubat ayında evde çim toprağı ve humus (1:1) içeren toprağa ekilir. Biraz vermikülit ve kompost ekleyebilirsiniz.
Kullanmadan önce slime fideleri için toprağın mikrodalgada 3-5 dakika ısıtılması önemlidir. Ayrıca potasyum permanganatla da ıslatılır. Bu onu etkisiz hale getirecektir. Bu işlemlerden sonra topraklı kap filme sarılarak soğanlar ekilene kadar ılık bir yere konur.
Ayrıca ekimden önce slime soğan tohumlarının hazırlanması da tavsiye edilir. Gazlı bez torbaya paketlenir ve 1 g madde/1 litre su oranında hazırlanan potasyum permanganat çözeltisine 40 dakika batırılır. Daha sonra ekim materyali 18 saat Epin solüsyonunda bekletilir, bu da çimlenmesini artıracaktır. Tüm bu işlemlerden sonra slime tohumları kurutulur.
Fideler için ortak bir kutu yerine hücreli bir bölüm kullanılıyorsa tohumlar 1 hücreye 4 adet olacak şekilde ekilir. Sıralar halinde (1 cm aralıklarla) bir kutuya yerleştirilirler ve üzerine toprak serpilir. Toprağı Energen solüsyonuyla (15 damla/bardak su) üstüne serpin.
Soğan fidelerinin bulunduğu kap filmle kaplanır ve ılık (yaklaşık 20 derece) fakat karanlık bir yere yerleştirilir. İlk sürgünler 5 gün sonra görünecektir.
Hatta bazı insanlar tüm yıl boyunca yeşillik sağlamak için kışın evde balçık bile yetiştiriyor. Bu durumda yazlık soğanlar sonbaharda plastik kutulara ekilerek eve getirilir. Isıtılmış bir sera varsa, ekimden birkaç hafta sonra oraya taşınabilirler.
Bitki bakımı
Bitkilerin daha iyi çimlenmesi için, sırtların özel bir kaplama malzemesi ile dikimlerle kaplanması daha iyidir. Film kapaklarını da kullanabilirsiniz.
Slime nemi sever, sulama haftada bir yapılmalı (özellikle kuraklıkta soğanın kurutulmaması önemlidir) ve su tüketimi 10-12 l/m2'dir. Özel sululuk elde etmek için yaz başında 15 gün arayla Energen stimülatörü ile 3-4 kez sulanması tavsiye edilir. Ürün şu şekilde seyreltilir: 2 kapsül/10 litre su. Tüketim yaklaşık 3 l/m2'dir. Nemi korumak için soğan çalılarının etrafındaki toprağın malçlanması tavsiye edilir.
Yaz aylarında sümük çalılarının etrafındaki toprak yaklaşık 3-4 kat gevşetilir. Derinlik - yaklaşık 4-5 cm Haziran başında sümüklü böcek beslenir:
- 2 yemek kaşığı. l. sıvı organikler "Rossy", 1 çay kaşığı. üre ve aynı miktarda - nitrofoska. Tüketim 10 litre su için belirtilmiştir, toplam 3 l/m2 toprak kullanılır;
- 2 yemek kaşığı. l. Agricola Vegeta/10 litre su. Çözelti yaklaşık 4 l/m2 oranında kullanılır. Gübreleme yaprakların ilk kesilmesinden sonra yapılır.
Balçık yapraklarının ilk kesimi, yetişkin bitkilerde (yaklaşık 3 yaşında), yaprakların 20-30 cm'ye kadar uzadığı Mayıs ayında yapılır.Yaz aylarında soğan yeşilliklerinin yaklaşık 3-5 kez toplanması tavsiye edilir. Son kesim yaklaşık olarak ağustos ayında yapılır.
Kışlık soğanların üzerinin örtülmesine gerek yoktur. Ancak bölgede şiddetli kışlar yaşanıyorsa, balçık ekimlerinin üzerine bir kat kuru yaprak atılması tavsiye edilir.
Balçık soğanlarının yaklaşık 4-5 yılda bir yeniden dikilmesi gerekir, aksi takdirde kendi kendilerine baskı yapmaya başlarlar. Yeniden dikim sırasında bitkiler de gençleştirilir - eski ampuller atılır.
Kullanım
Slime salata bitkisi olarak kullanılır. Aromatik baharat olarak diğer yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir.
Balçık soğanı çok fazla miktarda demir tuzu içerdiğinden kansızlığa faydalıdır. Ayrıca halk hekimliğinde analjezik olarak kullanılır ve antiinflamatuar ajan olarak görev yapar. Slime bazı meyvelerden kat kat daha fazla glikoz ve polisakkarit içerir. Soğan aynı zamanda mide ülseri veya gastriti olan kişiler için de faydalıdır (alevlenme döneminde değil).
Daha kar erimeden, demirli, Sibirya, sarkık veya mangyr olarak da adlandırılan cıvık soğan, pratik bahçıvanların yataklarında ilk yapraklarını çoktan atmıştı. Narin sarımsak-soğan aroması ve keskin tadı olan narin yeşillikler, uzun bir kışın ardından bize ilk doğal vitaminleri vermeye hazır.
Doğada, balçık Moğolistan'da ve Doğu ve Batı Sibirya, Altay ve Orta Asya'nın kayalık topraklarında yetişir ve pembe bal taşıyan çiçek salkımlarıyla sınırsız yeşil çayırlar sunar. Bitki kesildiğinde sümüksü bir özsu salgılar ve çiçeklenme zamanına kadar başlıklar "sarkık başlar" ile durur. Bu nedenle, Rus arazilerindeki bahar öncüsünün isimlerinden birinin kökeni - sarkık soğan Yeşiller, tüm büyüme mevsimi boyunca hassasiyetlerini ve tıbbi özelliklerini koruyarak gıda olarak kullanılır. Sarımsak gibi düz olan yapraklar kırılgan ve suludur. Bir rozet, 30 cm uzunluğa ve yaklaşık 2,5 cm genişliğe kadar yaprakları olan 2 ila 30 sürgüne sahip olabilir, mumsu bir kaplama ile kaplanır, sonbahara kadar büyür, kabalaşmaz ve lezzetli zümrüt yeşillikleriyle bahçıvanların salatalarını tazeler.
Rizomların da mükemmel tadı vardır. Slime'ın normal ampulü yoktur, ancak sahte ampulleri vardır - silindir şeklinde kalınlaşmalar.
Yuvasından çıkan okta herhangi bir boşluk yoktur. 60 cm yüksekliğe kadar kaba çiçek saplarında, yumuşak leylak veya pembe renkte çok sayıda küçük çiçekten oluşan salkımlar oluşur. Tohumlar birlikte olgunlaşmaz. Kendi ekim materyalinizi elde etmek istiyorsanız, onları olgunlaştırmanız gerekecektir. Balçık soğanlarını yaymanın en kolay yolu, mayıs ayında veya eylül başında bölümler halindedir.
Doğa, mangyri besin bileşikleriyle cömertçe ödüllendirdi. Dekoratif özellikler ve iyileştirici özellikler, çiçek tarhlarını dekore etmek ve masa için faydalı yeşillik elde etmek için mükemmel bir tandemdir. Balçık şunları içerir:
- C, B1, B2, PP vitaminleri;
- mikro ve makro elementler;
- flavonoidler;
- karoten;
- Sahra;
- plastik maddeler;
- fitositler.
Optimal olarak dengelenmiş faydalı elementler iyi emilir. Slime düzenli olarak tüketildiğinde vücudu vitamin ve mineral tuzlarından oluşan bir kompleksle doyurarak bir dizi tedavi edici etki gösterir.
İyileşme özellikleri
Mukoza suyu midenin duvarlarını sarar, artan salgı fonksiyonu ile iltihaplı hastalıklarda iyileşme süreçlerini hızlandırır ve gastrointestinal sistemin aktivitesini normalleştirir.
İyileştirici özellikler kan damarlarının güçlendirilmesinde ve hemostatik etkide kendini gösterir. Soğanın diş eti kanaması üzerinde faydalı etkisi vardır, sulu yeşillikleri iltihabı hafifletir ve ağrıyı hafifletir.
Vücut için faydalı nitelikler aynı zamanda mukusun yeterli miktarlarda içerdiği plastik maddelerden de kaynaklanmaktadır. Bu maddeler hasarlı dokuların yenilenmesini hızlandırır ve enfeksiyonu önler. Küçük kesikler, sıyrıklar ve yaralarda lokal tedavi için soğan kullanılabilir. Demirli soğanların bakterisidal, hemostatik ve analjezik özelliklerinin Tibet tıbbında uzun süredir kullanılması sebepsiz değildir.
B vitamini kompleksinin varlığı, soğanların tiroid bezi ve hematopoietik organ hastalıklarını tedavi etmek için kullanılmasına izin verir ve yetişkinlerde kolesterol seviyeleri ve kalp fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Yeşilliklerin narin tadı, diyet ve çocuk yemeklerinin uyumunu bozmaz.
Kontrendikasyonlar
Slime, diyette sürekli mevcut olduğunda genellikle olumsuz reaksiyonlara neden olmaz. Ancak bazı koşullar sizi kullanmayı bırakmaya zorlayabilir. Bunlar şunları içerir:
- bireysel gıda intoleransı;
- akut fazda mide ve bağırsakların kronik hastalıkları.
Uygulama şekli
Soğanı kullanmanın temel yolu düzenli tüketimdir. Taze salatalara slime eklenir ve birinci ve ikinci yemekler otlarla tatlandırılır. Et ve balık yemeklerine baharatlı bir katkı olarak uygundur, turtaların dolgusu olarak lezzetlidir ve omletlere keskin bir tat katar.
Kışa hazırlık
Soğanlar iyileştirici özelliklerini dondurulmuş ve kurutulmuş halde korur. Gelecekteki kullanıma yönelik hazırlıklar için salamura edilebilir, fermente edilebilir veya tuzlanabilir. Diğer sebze preparatlarına da soğan eklenir.
Yaz aylarında toplanan yaprakların faydalı bileşenleri, uzun kış boyunca değerli özelliklerini kaybetmez.
Slizun soğanı (lizunets soğanı) yurttaşlarımızın bahçelerinde nadiren bulunur. Öyle oluyor ki, bitki benzer ürünler arasında lider değil ve bahçıvanlar onu nadiren kendi arazilerinde yetiştiriyorlar. Bu arada bunu tamamen boşuna yapıyorlar. Sadece fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda mülkü mükemmel bir şekilde dekore edebilir. Bu bitki özel bir bakım gerektirmez ve hatta dışarıdan yardım almadan büyür. Ancak bu soğan gerçek bir şifacıdır ve birçok hastalığa iyi gelebilir.
Genel açıklama
Balçık soğanlarını başarılı bir şekilde büyütmek ve bakımını yapmak için bitki hakkında genel bir anlayışa sahip olmanız gerekir. Neye benzediğini, ekimi ve bakımıyla ilgili bilgeliğin ne olduğunu bilmeye değer. Geniş ülkemizin hemen hemen her yerinde bulunabilir., ancak çoğu zaman Sibirya bölgelerinde yetişir. Muhtemelen Sibirya soğanı olarak adlandırılan ikinci adının bağlantılı olmasının nedeni budur. Bazıları bileşiminden dolayı ona demirli soğan adını verir.
Bitki düz ve geniş yapraklara sahiptir. En üstte hafif bir yuvarlama var. Yapraklar kırılganlığı arttırdı, ancak aynı zamanda belirgin bir sululuk da sergiliyor.
Bir yaprak kesilirse içinden yapışkan bir sıvı sızar. Yapraklar geleneksel bir rozet oluşturacak şekilde toplanır.
Soğanlar olgunlaştığında sahte ampul oluşumuna eğilimlidir. Çapları 2 cm'ye kadardır ve silindirik bir şekle sahiptirler. Güçlü kökleri sayesinde toprağın derinliklerine inebilirler. Hem ampul hem de yapraklar yiyecek olarak kullanılabilir. Soğanlar, top şeklinde beyaz veya lila-pembe elementlerin oluşmasıyla çiçek açar. Çiçeklenme döneminde harika bir dekoratif görünüme sahiptirler. Güzel bir şemsiye topu oluşturabiliyorlar.
Saplı ok oldukça güçlüdür ve 60-70 cm yüksekliğe ulaşır, tomurcuk sarkıyor, ancak çiçek açmadan önce düzeliyor. Çiçeklenme dönemi temmuz ayında düşer. Ramosum soğanı da benzer bir çiçeklenme düzenine sahiptir.
Bitkinin vücuda faydaları
Soğanın sarımsak notalarını içeren bir tadı vardır. Hoş, hafif baharatlı bir karakterle ilişkilendirilir. Sarımsak tadı, soğanı yemek için son derece popüler hale getirir. Bir kerede oldukça büyük miktarda yiyebilirsiniz. Ancak bu bitkinin avantajları lezzetle sınırlı değil. Değeri aynı zamanda zengin bir kimyasal bileşen seti tarafından da belirlenir. Vücuda fayda sağlayan maddeler içerir:
Yemek pişirmede kullanın
Salatalara soğan eklenir. Bu neredeyse tüm yaz boyunca yapılabilir. Ayrıca sıcak yemek ve atıştırmalıklara katkı maddesi olarak da kullanılır. Bitkiler gelecekte kullanılmak üzere hasat edilir. Kurutulabilir, tuzlanabilir ve soğan turşusu yapılabilir. Donmaya izin verilir. Bu formda değerli özelliklerini mükemmel bir şekilde korur.
Pencere kenarında doğaçlama bir sebze bahçesi oluşturabilirsiniz. Bunu yapmak için sonbaharda bahçe yatağından bir soğan kazın ve bir tencereye koyun. Bitki soğukta tutulmalıdır. Bu onun büyümesini harekete geçirir. Soğanlar taze yaprakları iyi üretir. Bu yöntemle kışın bile sofralarda taze yeşillikler bulunacaktır.
Dikim için bir yer seçimi
Bitki dayanıklı ve iddiasız. Kışın soğanlar da donamaz. 40 dereceye kadar negatif sıcaklıklara dayanabilir. Tek yerde olduğundan 5-6 sene ürün üretiyor. Bitki pratik olarak hastalık saldırılarına karşı duyarlı değildir ve zararlılar. Güneşli bir yere soğan dikmek daha iyidir. Turpgiller familyasına ait domates, salatalık ve diğer bitkilerden sonra iyi büyüyecektir. Ancak soğanlı bitkilerden sonra ekim yapmamalısınız.
Soğan nötr topraklarda en iyi şekilde büyür. Sahada düşük yeraltı suyu ve iyi derecede havalandırma bulunmalıdır. Asitli toprakta büyüdüğünde bitki hoş olmayan bir acıyla dolar. Toprağın asitliği artarsa, sahayı hazırlarken zemine dolomit unu veya tebeşir eklemek gerekir. Sonbaharda toprağa kompost veya humus eklemek gerekir. Bir metrekare 8-10 kg kompost gerektirecektir. Fosfor-potasyumlu gübreler kullanılıyorsa metrekare alan başına 40 g oranında uygulanır. İlkbaharda toprağa kaliteli humus da eklenmelidir.
Ampuller kullanılıyorsa, cıvık soğanın ekimi ve bakımı, sıralar arasında 30−40 cm mesafenin korunduğu bir durumu varsayar, ampuller arasındaki mesafe 15−20 cm olmalıdır, bu dikim deseni kullanılmaz. şans. Rizomların büyümesi yarım daire oluşumuyla gerçekleşir. Bu durum yabani otların büyümesine izin vermez.
Tohumlardan büyüyen
Bitkiyi dikmek için bitkisel yöntemi kullanabilir veya tohumlardan balçık soğanı yetiştirebilirsiniz. Olgun tohumlar sonbaharın başlarında sap üzerinde toplanabilir. Toplanan malzeme 3-4 yıl saklanabilir. Bunca zaman iyi çimlenmeyi sürdürüyorlar.
Tohum ekimi erken ilkbaharda yapılırsa, önce fideler yetiştirilir. Yaz aylarında tohumlar toprağa ekilir. Bu yaz sezonunun ortasına kadar yapılabilir. Don gelmeden önce fidelerin güçlendirilmesi gerekir. Ancak bitkinin dona dayanıklı olması nedeniyle kural olarak fide aşaması atlanır ve tohumlar doğrudan toprağa ekilir.
Ekim nisan ortasında gerçekleşirse, tohumlar artık donmaya mahkum değildir ve başarılı bir şekilde filizlenecektir. . Tohum ekim kuralları:
- Tohumlar ılık suya konulmalı ve bir gün boyunca bekletilmelidir.
- Ekimden önce biraz kurutun.
- Dikim, derinliği 1 cm'yi geçmeyecek şekilde sığ, hafif nemlendirilmiş bir karıkta yapılır.
- Ekimden sonra yatak plastik örtü ile kaplanmalıdır. Tohumlar filizlenmeye başladığında çıkarılır.
Fideler güçlendiğinde seyreltme yapılır. Bu işlem aralarındaki mesafe 20 cm olacak şekilde gerçekleştirilir, bakım ayıklamayı, sulamayı ve gevşetmeyi içerir. Gelecek yıl bitki çiçek açabilir. Tüm çeşit özelliklerinin varlığı ile karakterize edilecektir. Bir yıl sonra bitki tamamen meyve vermeye başlar.
Bitkisel üreme
Bu yöntem çalının bölünmesini içerir. Daha verimlidir ve bir sonraki yıl hasat yapmanızı sağlar. Sadece üç yaşındaki çalılar bölünmüştür. Bu ilkbaharda veya sonbaharın başında yapılır. Bitki kazılmalı ve parçalara bölünmelidir. Her köksapta en az üç soğan bulunmalıdır. Kök kısaltılmalı ve bahçe yatağına dikkatlice ekilmelidir.
Hasat
Geniş yapraklı soğanlar bir mevsimde üç kez kesilebilir. Son kesim ilk sonbahar ayında yapılmalıdır. Bu, bitkinin yaklaşan soğuk havaya iyice hazırlanması için yapılır. İyileşme süresinin süresi dereceye bağlıdır. Erken olgunlaşan çeşitler için bu bir ay sürer ve orta çeşitler 40 gün içinde iyileşir.
Tamamen olgunlaştığında yaprak uzunluğu 25−30 cm'ye ulaşır, ancak en büyük değer genç yapraklarda bulunur. Maksimum miktarda şeker ve askorbik asit içerir.
Özel bakım gerektirmeyen iddiasız bir bitki ve karmaşık bakım faaliyetleri. Ancak bahçıvana pek çok fayda sağlayacaktır. Alanınızı dekore edebilirler. Bu onun inanılmaz derecede güzel çiçek açmasını sağlayacaktır. Yemek masanızın çeşitliliğini önemli ölçüde çeşitlendirebilirler ve tüketimi kesinlikle sağlığın iyileşmesine yol açacaktır. Soğan ve sarımsak lezzetlerinin kombinasyonunu sevenler için bu bitki gerçek bir keşif olacaktır.
Yaz sakinlerinin bahçe yataklarında ilklerden biri yeşile dönmeye başlayan sümük soğanıdır. Soğanlar arasında baharda olgunlaşmanın öncüsü olan bu bitkinin faydalı özellikleri neredeyse sınırsızdır. Vitamin açısından zengin balçık soğan, baharda vitamin eksikliği döneminde adeta bir nimettir.
Nisan ayında, doğa kış uykusundan yeni uyanmaya başladığında, balçık soğanı zaten salataya kesilebilecek kadar büyük bir yaprağı "fırlatıyor".
Balçık yayı. Ayrıntılı olarak faydalı özellikler
Balçık soğan - faydalı özellikleri
Balçık soğanları faydalı özellikleri (tıbbi, gıda, yumuşak ve dekoratif) nedeniyle değerlidir. Balçık soğan vitaminler, tuzlar ve mineraller açısından zengindir. Hem yaprakları hem de soğanları yenir.
Hepimiz çocukluğumuzdan beri soğuk algınlığına karşı önlem olarak soğan yememiz gerektiğini biliyoruz. Genel olarak soğan eşsiz bir bitkidir. İnsanların "soğan yedi hastalığa iyi gelir" demesi boşuna değil. Yararlı özelliklere sahip olan balçık soğan, içeriğindeki aktif doğal antibiyotiklerin yüksek olması nedeniyle vücuda zararlı mikropları öldürmekle kalmıyor, aynı zamanda bileşimindeki yüksek polisakkarit ve glikoz içeriği sayesinde bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. armut ya da elmalardan bile daha fazla. Yararlı özellikleri açısından sümük soğanı bu meyvelerden kat kat üstündür.
Balçık soğanı kansızlık sorunu yaşayan kişilerin kullanması tavsiye edilir. Yüksek demir içeriği nedeniyle slime hemoglobin seviyelerini artırabilir. Soğanlarda bulunan C vitamini ise demir tuzlarının vücut tarafından daha iyi emilmesini sağlar.
İnsan kardiyovasküler sistemi hastalıklarına yatkın kişilerin önleyici tedbir olarak düzenli olarak soğan yemeleri önerilir. Bu ürünün faydalı özellikleri tüm kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Slime ayrıca toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasında da başarıyla kullanılmaktadır. Balçık soğan, kolesterol seviyelerini mükemmel şekilde normalleştirir.
- Yüksek B2 vitamini içeriği nedeniyle balçık soğanının faydalı özellikleri vücutta meydana gelen biyokimyasal süreçlere yayılır ve metabolizma gelişir. Bu nedenle, daha iyi saç ve tırnak büyümesi için size ezilmiş soğan yapraklarından - balçıktan yapılan maskeler sunulduğunda ve bunu yemeğinize aktif olarak eklemeniz önerildiğinde şaşırmamalısınız. Balçık soğanı, insan üreme fonksiyonunun sürdürülmesi için faydalı özelliklere sahiptir. Bu ürünün düzenli tüketimi, kırmızı kan hücrelerinin ve epitelyumun oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
- Tiroid beziyle ilgili sorunları olan kişilerin diyetlerine balçık soğanı dahil etmeleri yeterlidir. Bir parçası olan riboflavin tiroid bezinin işleyişini kontrol eder.
- Soğanın içerdiği A ve C vitaminlerinin ideal birleşimi nedeniyle, faydalı özellikleri kanserin önlenmesi için adeta bir nimettir. Bugün bu gerçek bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
- Soğandaki büyük plastik madde içeriği, hasarlı dokuların restorasyonunu iyileştirir ve yaraların hızlı iyileşmesini destekler.
- Balçık soğanı, birçok enzimin aktivitesini uygun şekilde etkilemek için yeterli miktarlarda flavonoidler içerir. Bu arada flavonoidler hem resmi hem de geleneksel tıp tarafından ilaç olarak yaygın şekilde kullanılmaktadır.
- Balçık soğanın bir diğer benzersiz ve faydalı özelliği, bileşimindeki faydalı elementlerin vücut tarafından daha iyi emilmeleri için mükemmel bir şekilde dengelenmiş olmasıdır. Örneğin kalsiyum, C vitamini ile birlikte alındığında daha iyi emilir. Her ikisi de ideal bir kombinasyon halinde soğanda bulunur.
Balçık soğanın faydalı özellikleri büyük önem taşımaktadır ve tüm insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Doğanın kendisi sizinle ve sağlığınızla ilgilendi, soğan-sümükte vücudumuz için pek çok faydalı özellik topladı.
Balçık yayı. Hem lezzetli hem sağlıklı
Bir ürün ne kadar sağlıklı olursa o kadar az lezzetli olur düşüncesi kafamızda çok güçlü. Belki bazı durumlarda bu ifade doğrudur, ancak balçık soğanı durumunda bu doğru değildir. Yararlı özellikleri sadece tadı bozmaz, aksine onları tamamlar.
Soğanın genç ihale yaprakları hafif bir sarımsak aromasına ve zar zor farkedilen bir acıya sahiptir, bu da keskin bir tat katar. Sulu soğan yaprakları salata hazırlamak için kullanıldığı gibi çoğu yemekte baharat olarak da kullanılır. Örneğin ilkbaharın başlarında yeşil bezelyeli sümük soğan salatası, yemek masasına olağanüstü bir katkı olacaktır. Salata için 2-3 haşlanmış yumurtaya, 250 gr yeşil bezelyeye (konserve), orta boy bir demet balçık soğana, tadına göre tuza, ekşi kremaya veya salatayı süslemek için mayoneze ihtiyacınız olacak. Elinizde maydanoz ve dereotu varsa onları da ekleyebilirsiniz. Yumurtaları ve yeşillikleri kesin, bezelye ekleyin, her şeyi karıştırın, tadına göre tuz ekleyin, mayonez veya ekşi krema ile baharatlayın.
Kahvaltıda hazırlanan balçık soğanlı omlet daha az iştah açıcı ve besleyici olmayacaktır. Omlet için 3 yumurtaya, kızartmak için biraz tereyağına, bir demet soğana, yarım bardak süte ihtiyacınız olacak. Slime soğanı doğrayıp yağda soteleyin, yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın, çırpılmış yumurtaları soğanla birlikte tavaya dökün. Omletin her iki tarafını da kızartın.
Bilim adamları, vücudunuza yılda gerekli besin normlarını sağlamak için yaklaşık 10 kg yemeniz gerektiğini hesapladılar. soğan balçık.
Taze balçık soğan yapraklarını sadece yazın değil kışın da ileride kullanmak üzere hazırlayarak kendinizi şımartabilirsiniz. Kış için balçık soğanları kurutulur, tuzlanır ve salamura edilir. Balçık soğan dondurulursa tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Kontrendikasyonlar balçık soğan kullanımına
Tüm faydalı özelliklerine rağmen, balçık soğanlarının bazı kontrendikasyonları vardır. Gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesi ve bireysel hoşgörüsüzlük durumunda balçık yemeniz önerilmez.
Bahçede soğan yetiştirmek
Balçık soğanı hem çalıyı bölerek hem de tohumlarla çoğalır. Şu anda, hem erken hem de sezon ortasında yaklaşık 100 farklı bahçe soğanı çeşidi yetiştirilmektedir. Tek bir yerde bir balçık soğanı faydalı özelliklerini korurken 5 yıla kadar büyüyebilir. Kışı kolayca tolere eder ve dona karşı dayanıklıdır, ayrıca balçık neredeyse hastalıklardan korkmaz. Kuzey bölgelerde mayıs-haziran aylarında, güney bölgelerde ise nisan ayında toprağa soğan-sümük ekilir. Balçık soğanın faydalı özelliklerini kaybetmesini önlemek için ilkbaharda ve her kesimden sonra beslemeniz gerekir. Yazın ikinci yarısında bitkinin yüksek miktarda potasyum ve fosfor içeren karışımlarla gübrelenmesi tavsiye edilir.
Soğanlara uygun bakım, narin yapraklar ve faydalı özelliklerle sümük soğanı sizi ilkbaharın başlarından sonbaharın sonlarına kadar memnun edecektir. Kural olarak sezon boyunca sümük soğanları 5-7 kez hasat edilir. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte slime kutulara nakledilirse soğan hasadı neredeyse Aralık ayı sonuna kadar yapılabilir. Güney bölgelerde soğan, bahçe malzemesinin örtüsü altında iyi büyüyecek.