Ev yapımı hamur işlerinden hoşlanıyorsanız makaron yapmayı deneyin: en aromatik, yumuşak ve lezzetli olanlardan biri. Çıtır çıtır çıkıyor ama ortası biraz çiğnenebilir. Hamurun hazırlanması kolaydır ve kurabiyeler çabuk pişer.
4 Şubat 2019 10:15 PST
GOST'a göre tarif
GOST'a göre klasik bademli kurabiye tarifi, çoğumuzun çocukken yediği gerçek kurabiyelerin tadını hatırlayanlar için uygundur. Adım adım acıbadem kurabiyesi tarifi, yapımı çok kolay olan hamurun karıştırılmasını ve pişirilmesini içerir.
Kurabiye yapmak için bademleri kızartmanıza gerek yok; doğrudan kırıntı haline getirin
İçindekiler:
- badem – 120 gr;
- un – 30 gr;
- yumurta akı;
- tadımlık şeker.
Pişirme metodu:
- Bademleri öğütün ve şekeri ekleyin. Şeker miktarı sizin takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir: Bazı insanlar daha tatlı kurabiyeleri sever, bazıları ise tam tersine lezzetli hamur işlerini sever.
- Beyazları ekleyip mikserle çırpın.
- Elde edilen karışımı bir su banyosuna koyun ve şeker eriyene kadar ısıtın. Ayrıca sürekli karıştırarak kısık ateşte de ısıtabilirsiniz.
- Un ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Hamurun kıvamı orta kalınlıkta olmalıdır - yaklaşık olarak krep gibi.
- Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Bir kaşık veya sıkma torbası kullanarak kurabiyelerin pişirileceği küçük kekleri yerleştirin.
- Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi fırının özelliklerine göre 8 ila 15 dakika arasında olabilir.
GOST'a göre badem fındıklarından kurabiyeler bu şekilde pişirilir - bu tarif klasik olarak kabul edilir.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
4 Mart 2017, 19:50 PST
Badem unlu kurabiye
Badem unlu makaronlar sadece üç malzeme gerektiren daha da kolay bir tariftir. Kurabiyeler badem unu esas alınarak hazırlanır: Ürünlerin daha aromatik ve belirgin bir tada sahip olması için iri un kullanılması tavsiye edilir.
Unu kendiniz de hazırlayabilirsiniz: Bunu yapmak için bademler soyulur ve bir kahve değirmeni içinde öğütülür.
İçindekiler:
- yumurta akı – 1 adet;
- pudra şekeri – 80 gr;
- badem unu – 80 gr.
Pişirme metodu:
- Unu derin bir kaseye dökün, pudra şekeriyle karıştırın. Kuru karışımı iyice karıştırın.
- Beyazları sert zirveler oluşana kadar ayrı ayrı çırpın.
- Çırpılmış beyazları ve kuru karışımı karıştırın, hamuru yoğurun - kurabiyelerin daha kabarık olmasını istiyorsanız hamuru daha kalın hale getirebilirsiniz.
- Karışımı bir çay kaşığı ile bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine pudra şekeri serpin (önce elenmesi tavsiye edilir).
- 180°C'de pişirin, yaklaşık süre - 15 dakika. Bu süre zarfında ürünlerin kabuğu gevrekleşmeli, içi yumuşak ve viskoz olacaktır.
Pişirme sırasında hamurun fırın tepsisine yayılacağını unutmayın, bu nedenle ham kütleyi yerleştirirken "kekler" arasında 4-5 cm mesafe bırakın.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
17 Şubat 2019 09:37 PST
Unsuz makaron
Unsuz makaronlar tatlılar için mükemmel bir tariftir ancak aynı zamanda düşük kalorili unlu mamullerdir. Bu tatlı çok lezzetli, hoş kokulu, yumuşak ve havadar çıkıyor.
İçindekiler:
- badem – 300 gr;
- yumurta - 1 adet;
- şeker - 150 g veya tadı;
- tatmak için vanilya şekeri.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş bademleri blenderda iri un haline gelinceye kadar öğütün.
- Ayrı bir kapta fındıklardan elde edilen un ve şekeri karıştırın.
- Yumurtayı (sadece beyazlarını değil, tamamen) çırpın, kuru karışıma ekleyin.
- Hamur oldukça kalın çıkıyor, ellerimizi suyla ıslattıktan sonra küçük kekler yapıyoruz.
- Hamuru parşömen kağıdıyla kaplayın ve kekleri birbirinden biraz uzağa yerleştirin.
- Fırının gücüne bağlı olarak ürünleri 10-20 dakika pişirin.
Bu gönderiyi Instagram'da görüntüle
12 Şubat 2019 1:30 PST
Şekersiz kurabiye
Şekersiz makaronlar, düşük kalorili unlu mamullerin bir başka örneğidir. Birkaç pişirme seçeneği vardır: Şekeri bal ile değiştirebilir veya bunun yerine stevia kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- badem – 120 gr;
- proteinler - 3 adet;
- stevia – 2/3 çay kaşığı;
- tatmak için vanilin;
- un – 30 gr;
- nişasta – 10 gr.
Pişirme metodu:
- Soyulmuş, kavrulmamış bademleri kırıntı haline getirin.
- Elde edilen una beyazları ekleyin ve bir karıştırıcıda tekrar öğütün. Beyazları önceden yenmeye gerek yok!
- Nişasta, un, stevia ve vanilini karıştırın, elde edilen karışıma ekleyin.
- Kurabiye pişiriyoruz - kolaylık sağlamak için kek yapmak için silikon kalıpları kullanabilirsiniz.
Bazen gerçekten basit ama aynı zamanda çok lezzetli ve sıradışı bir şeyler pişirmek istersiniz. Henüz sıkıcı hale gelmemiş, sıkılmaya vakti olmamış, üstelik sizi şaşırtabilecek bir şey. Daha sonra orijinal tarifler kurtarmaya gelir, örneğin bademli kurabiye - ağzınızda eriyen inanılmaz lezzetli bir incelik. Bu inceliğin birkaç çeşidi bile var: klasik, bal, tarçın veya çikolata. Tariflerin yanı sıra pek çok seçenek var, sadece en çok beğendiğinizi seçmeniz gerekiyor. Peki makaron nasıl yapılır?
- Süre: 20–25 dakika
- Porsiyon: 10
Bademli kurabiyeler, sadece sessiz aile akşamlarındaki toplantılar için mükemmeldir. Aynı zamanda herhangi bir tatilde ve herhangi bir şirkette de güzel görünecektir, çünkü unlu mamuller gerçekten inanılmaz derecede lezzetlidir ve kimseyi kayıtsız bırakmaz; sadece aklınızı başınızdan alır.
- 230 gram şeker;
- 120 gram badem;
- 3 yumurta akı;
- 30 gram un;
- 30 gram tereyağı.
Pişirme metodu
Bu incelik çay, kahve, komposto ve hatta kakao ile aynı derecede iyidir; neredeyse hiçbir şey onu bozamaz. Ayrıca makaronların ortalama kalori içeriğine sahip olması ve zengin bir vitamin kaynağı olması, ayrıca doğal olması, koruyucu veya kimyasal katkı maddesi içermemesi de onları özel bir onur haline getiriyor.
Macarons - Fransız macaroons'u
- Süre: 20–25 dakika
- Porsiyon: 6
Şu anda badem unundan yapılan, makaron adı verilen orijinal kurabiyeler popülerlik kazanıyor. Bunu Fransızların icat ettiğine inanılıyor; bu parlak renkli lezzete hayat verenler onlardı. Makaronların unutulmaz görünümünün yanı sıra başka bir özelliği daha var: tadı. Bu nedenle artık çok moda oldular.
Yemek pişirmek için ürün seti
- 150 gram pudra şekeri;
- 100 gram badem;
- 3 yumurta;
- 3 yemek kaşığı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı un.
Pişirme metodu
Bu tarif renklendirmeyi içermiyordu, ancak gerçekten istiyorsanız, bileşime gıda boyası ekleyerek bitmiş tatlıya şekli ve kalorisi ne olursa olsun istediğiniz rengi verebilirsiniz. Herkes, özellikle de çocuklar bu gökkuşağı rengindeki ikramları gerçekten beğenecek. Böyle bir incelik özellikle bir çocuk partisinde veya bir gençlik partisinde güzel görünecektir, ancak bu, Fransız inceliğinin kendiniz için bu şekilde hazırlanamayacağı anlamına gelmez.
Makaronlar belki de en basit yemek tarifi değil ama çok orijinal ve şıklar. Bu yemeği mutlaka yemek kitabınıza yazmalısınız ki mümkün olduğunca sık pişirip hem kendinizi hem de çevrenizdekileri memnun edebilirsiniz.
Lezzetli pişirin ve afiyet olsun!
İnanılmaz, yumuşak, lezzetli bademli kurabiyeler - enfes bir ikram! Kesinlikle memnun kalacağınız yemek tariflerini seçtik.
- Badem (soyulmamış) - 120 gr
- Buğday unu - 30 gr
- Yumurta akı (100 gr) - 3 adet.
- Şeker - 230 gr
Bademleri soymayın veya kızartmayın, un haline getirin.
Ben öğütülmüş badem kullandım, siz de hazır bademleri güvenle kullanabilirsiniz.
Şekerle karıştırın.
Buraya rezervasyon yaptırayım ki kurabiyeler çok tatlı çıksın. Tatlıyı sevmiyorsanız şeker miktarını azaltmayı deneyin.
Yumurta aklarını (çırpılmamış) ekleyin ve karıştırın. Bunu bir tencerede yapmak en iyisidir.
Bir mikser kullanarak iyice karıştırın.
Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve kütleyi vücut sıcaklığına (yaklaşık 36 derece) getirin, bunu belirlemek kolaydır: hamur parmağınızı yakmıyorsa ancak sıcaksa, o zaman onu çıkarabilirsiniz. İyice karıştırmayı unutmayın.
Un ekleyin, karıştırın.
Akışkan bir hamur olduğu ortaya çıkıyor.
Fırını 190 dereceye ısıtın.
Fırın tepsisini fırın kağıdıyla kaplayın; emin olmak için kağıdı tereyağıyla yağlayabilir ve üzerine un serpebilirsiniz. Oldukça büyük daireler (çap - yaklaşık 4-5 cm) düzenlemek için bir kornet veya kaşık kullanın. Kurabiyeler pişerken biraz yayılacağı için aralarında biraz boşluk bırakın.
Yaklaşık 15-17 dakika pişirin, fazla pişirmeyin! Kurabiyeler hafifçe kızarmalıdır.
Çerezleri fırın tepsisinden ancak TAMAMEN soğuduktan sonra çıkarın!
Tarif 2: badem unlu kurabiyeler (adım adım fotoğraflar)
Size adım adım makaron hazırlama fotoğraflarının yer aldığı bir tarif sunuyoruz.
- Şeker – 180 gram;
- yumurta akı – 3 adet;
- Pudra şekeri – 130 gram;
- Badem – 150 gram;
- Tereyağı – 30 gram;
- Un – 40 gram.
150 gram fındık alın. Bunları çok ince olana kadar öğütün. Ürünün kıvamının daha çok un gibi olması için bir blender veya kahve değirmeni ile öğütmek daha iyidir. Daha sonra pişirme sırasında eşit olarak dağıtılacak ve hepimizin almak istediği o harika tadı verecektir. Blenderin kuru olması çok önemlidir, aksi takdirde tüm fındıklar duvara yapışacaktır.
Öğütülmüş fındıklara şeker dökün (bazı insanlar esmer şeker kullanmayı tercih eder, çok daha sağlıklı kabul edilir).
Üç yumurta alın ve sarısından ayrı bir kaba ayırın.
Yumurta beyazlarını karışıma ekleyip mikserle 2-3 dakika kadar çırpın. Homojen köpüklü bir kütle elde etmek önemlidir. Elde edilen karışımı bir tencereye veya ateşten korkmayan herhangi bir derin kaba aktarın. Ocağın üzerine alıp ara sıra karıştırın. Ürün köpürmeye ve köpürmeye başlayana kadar bekliyoruz ancak oldukça dikkatli olmalıyız.
Şekerin yanmamasına dikkat edin. Aksi takdirde kurabiyeler sertleşecek ve topaklar oluşacaktır.
Elenmiş buğday ununu dikkatlice ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha iyi sonuçlar için ısıyı azaltın. Çok kalın ve çok sıvı olmayan bir kütle elde etmek çok önemlidir. Hamurun kıvamı gözleme hamuruna benzemelidir.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Fırınımız ısınırken bir fırın tepsisi çıkarın ve üzerine kalıcı pişirme kağıdı yerleştirin. Tereyağını mikrodalgada 15-20 saniye eriyene kadar bekletin. Kağıdı sıvı yağla yağlayın. Bitmiş hamuru bir kaşık veya hamur torbası kullanarak yayın. Kurabiyelerin şekli çok farklı olabilir (hepsi pasta şefinin hayal gücüne bağlıdır), ancak en kolayı daire şeklidir.
Kurabiyelerin birbirine yapışmasını önlemek için aralarında boşluk bırakılması önemlidir. Yaklaşık çap 3-6 santimetredir (bazı insanlar beş ruble büyüklüğünde kurabiye yapmayı tercih ederler, bu yüzden çok daha ilginç görünürler ve çocuklar onları çok sever).
Makaronlu fırın tepsisini 15-20 dakika fırına koyun. Unlu mamullerimizin hassas bir altın rengi alması ve çıkarılabilmesi önemlidir. Üzerine pudra şekeri serpip 30-40 dakika soğumaya bırakın.Artık kurabiyelerimiz servise hazırdır.
Zevk tercihlerinize bağlı olarak bazı malzemeler ekleyebilirsiniz. Pek çok kişi, daha egzotik bir tat elde etmek için bitmiş tatlının üzerine eritilmiş çikolata dökmeyi ve hindistancevizi pulları eklemeyi sever.
Tarif 3: Makaron nasıl yapılır
Klasik makaronlar akşam çayı için idealdir. Hamurun dokusu iştah açıcı, yumuşak ve gevrektir. Bu unlu mamuller taze öğütülmüş bademlerle çok lezzetli oluyor. Acemi bir ev hanımı bile bu tür kurabiyeleri hazırlayabilir.
- Un - 400 gr
- Şeker - 150 gr
- Tereyağı - 200 gr
- Yumurtalar - 3 adet
- Badem – 170 gr
30 adeti bir kenara ayırın. dekorasyon için badem. Kalan bademleri bir blender kullanarak öğütün.
Ayrılmış fındıkların üzerine kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin. Daha sonra kabuklarını soyuyoruz.
Tereyağı, şeker ve yumurtaları bir kapta öğütün.
Kıyılmış bademleri ekleyip karıştırın.
Karışıma yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.
Ortaya çıkan hamuru 10 dakika bekletin.
Fırın tepsisini ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın.
Hamuru top haline getirin, soyulmuş bademleri içine bastırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
Tüm kurabiyeler oluştuğunda fırın tepsisinde 5-7 dakika dinlenmeye bırakmalısınız. Bu sırada fırını açarak 180°C'ye önceden ısıtın.
Kurabiyeleri fırında 20 dakika kadar pişirin.
Bitmiş pişmiş ürünleri soğumaya bırakın ve servis yapın.
Tarif 4: Ev yapımı bademli kurabiye
İşte seçeneklerden biri - lezzetli, ufalanan ve aromatik. Böyle aromatik ve lezzetli kurabiyeler hem tatil için hem de en basit çay partisi için herkesi memnun edecek.
- Un 150 gram
- Bir tutam tuz
- Tereyağı 125 gram
- Şeker 50 gram
- Badem 30 gram (doğranmış)
- Yumurta 1 adet
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
Hamuru hazırlamanın son adımı tüm malzemeleri karıştırmaktır.
180 derecelik fırında 8-10 dakika pişirin. Her şey hazır!
Tarif 5: Makaron gevreği (fotoğraflı)
Karmaşık bir şey yok, hazırlanması çok az zaman alıyor ve bundan keyif alacağınız garanti. Kurabiyeler pişirildikten hemen sonra yumuşaktır, ancak çok çabuk gevrekleşir ve ufalanır. Bu, bir fırın tepsisinde pişirirseniz olur. Ramekin kullanırsanız kenarları çıtır olacak, ancak ortası yumuşak kalacaktır (bu, pişirme süresini artıracaktır).
- 170 gram badem
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- 40 gram un
- serpmek için badem gevreği
Eğer benim gibi soyulmamış bademleriniz varsa, üzerine 3-4 dakika kaynar su dökmeniz gerekir.
Bundan sonra suyu boşaltın, şimdi somuna bastırın - cildi çok kolay soyar. Bademlerin kurutulması gerekir, daha kolay fırında 60 derecede 6-8 dakika bekletilir.
Bademleri bir blender kullanarak öğütün. Yağlı kırıntıların birbirine yapışmaması için biraz şeker eklediğinizden emin olun.
Ne kadar ince öğütürseniz kurabiye yapısı o kadar düzgün olur.
Yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Sarıları şekerle iyice çırpın.
Yumurta sarısı kütlesini badem unu ile birleştirin ve iyice karıştırın.
Unu ekleyip tekrar iyice karıştırın.
Beyazları çırpın ve badem sarısı karışımıyla dikkatlice birleştirin.
Hamurun kıvamı akıcıdır ancak sıvı değildir. Bir hamur torbası kullanarak veya sadece bir kaşık kullanarak, küçük hamur toplarını bir fırın tepsisine (tercihen yağlı parşömen üzerine) yerleştirin. Kurabiyeler arasında daha fazla boşluk bırakın - hamur yayılacaktır.
Hamurun bir kısmını kalıplara koydum. Üzerine badem pullarını serpin.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 30-40 dakika pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz kurabiyeler o kadar kuru olur.
Bunlar benim aldığım makaronlar.
Tarif 6: bademli fındıklı kurabiye (adım adım)
- Birinci sınıf buğday unu 200 gr
- Tereyağı 120 gr
- Şeker 80 gr
- Öğütülmüş badem 50 gr
- Tavuk yumurtası 1 adet
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı
Tereyağı ve şekeri birleştirin.
Yumurtayı ekleyin.
Bir blenderde çırpın.
Öğütülmüş bademleri ekleyin.
Karışım.
Unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin.
Hamuru yoğur.
Filme sarın ve 1 saat buzdolabında saklayın.
Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın.
Çerezleri kesin.
Kurabiyeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika dondurucuya koyun.
Tahta şiş ile desen uygulayın. 180 derecede 15 dakika pişirin.
Tarif 7, adım adım: GOST'a göre bademli kurabiye
- Kavrulmuş badem 120 gr
- Yumurta akı (veya 3 beyaz kat. C1) 100 g
- Şeker 230 gr
- Parşömen kağıdını yağlamak için tereyağı
- Un 30 gr
Soyulmamış ve kavrulmuş bademlere ihtiyacımız olacak. Bu nedenle kuru aldıysanız bademleri tavada veya fırında kızartın. Bir kahve değirmeni veya karıştırıcıya dökün.
Fındıkları güzelce ezin.
Toz şeker ekleyin.
Ve yumurta aklarının ¾'ü.
Karıştırmak.
Karışımı bir blender ile çırpın. Daha sonra yumurta aklarının kalan dörtte birini ekleyin.
Ortaya çıkan badem karışımının tüm şekeri eritmesi için 40 dereceye kadar ısıtılması gerekir. Su banyosunda sürekli karıştırarak ısıttım.
30 gr elenmiş un ekleyin (bu yaklaşık 2 yemek kaşığıdır, ancak daha kesin olarak ölçmek daha iyidir).
Karıştırmak.
Kurabiyelerin mağazadan satın alınanlarla aynı boyutta olmasını istiyorsanız, hamuru 10 parçaya bölün ve bir hamur torbasından parşömen üzerine koyun, o zaman kurabiyeler aşağı yukarı doğru şekle sahip olacaktır. Kurabiyeleri biraz daha küçük yapmaya karar verdim ve çantayla uğraşmadım. Bu nedenle hamurun damladığı bir çorba kaşığı ile yaydım. 14 adet aldım.
20 porsiyon
2 saat
386,82 kcal
5 /5 (1 )
Makaron sever misin? Hafifliği ve çıtırlığı? Böyle bir inceliğin evde pişirilemeyeceğini düşünüyorsanız önerilen tariflerden birini kullanın.
Acıbadem Kurabiyesi
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kepçe, derin kase, blender, spatula, çırpma teli, fırın tepsisi, fırın.
İçindekiler
Badem alırken kabuklu kuruyemişleri tercih edin. Çekirdeği dış etkenlerden korur. Tüm somunların temiz, kuru, aynı boyutta ve küfsüz olduğundan emin olun.
Adım adım hazırlık
- Öncelikle karamel şerbetini hazırlayalım. Bunu yapmak için 120 gr şeker ve 40 ml suyu küçük bir tencerede birleştirin. Düşük ateşte yerleştirin.
- Hamur için 250 gr öğütülmüş badem alın. Bir blender kullanılarak ezilebilir.
- Bir portakalın kabuğunu ve 75 gr unu, yani 3 yemek kaşığı ekleyin.
- Kuru malzemeleri karıştırıp karamel ekleyin.
- Böyle badem-karamel kırıntıları olduğu ortaya çıkıyor. 2 saat boyunca buzdolabına koyun.
- 3 yumurta al. Sarıları beyazlardan ayırın. Yumurta sarısına ihtiyacımız yok.
- Beyazları hafif bir köpük haline getirin.
- 120 gr pudra şekeri ekleyin. Yenmeye devam ediyoruz.
- Beyazlara fındık ekleyin. Hepsi birden değil, azar azar, sürekli karıştırarak.
- Bademlerin yarısı proteinlerle birleştiğinde hamur için 1,5 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. Geri kalan fındıkları ekleyip karıştırın. Tüm kütlenin oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyor.
- Masanın üzerine 100 gr mısır unu ve 20 gr pudra şekeri dökün. Bunları hafifçe karıştırın.
- Fırın tepsisini cömertçe sebze veya tereyağıyla yağlayın.
- Kurabiye oluşturmak için bir çay kaşığı kullanın ve bunları un ve tozla yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 110 derecede 30 dakika pişirin. Bitmiş kurabiyelerin dışı çıtır, içi ise biraz çiğnenebilir.
Klasik macaroons için video tarifi
Kısa bir videoda ünlü bir şefin makaronları nasıl hazırladığı gösteriliyor.
Aşağıdaki tarif çok basittir ve narin krema, makaronları mükemmelleştirir.
Badem unlu kurabiye
Pişirme süresi- 3 saat.
Porsiyon sayısı- 10 adet.
Kalori içeriği– 345,52 kcal/100 gr.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: elek, 2 derin kase, karıştırıcı, spatula, fırın tepsisi, fırın.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
- 2 beyazını derin bir kaseye ayırın.
- İkinci bir kase alın ve içine 60 gr badem ununu ve 100 gr pudra şekerini eleyin. Un ve tozu tekrar eleyin, böylece daha iyi birleşeceklerdir.
- Beyazlara vanilya tohumlarını ekleyin. Bir kapsül yeterlidir, ancak bunu güvenli bir şekilde vanilya özü veya vanilya şekeri ile değiştirebilirsiniz.
- Beyazları mikserle çırpın. Bu süreçte 50 gr şeker ekleyin.
- Çok kararlı beyaz bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Çırpılmış beyazları kuru malzemelerle birkaç seferde yukarıdan aşağıya doğru hafifçe karıştırarak birleştirin. Bitmiş hamur gözenekli bir dokuya sahiptir ve spatuladan kayar.
- Fırın tepsisini parşömenle örtün.
- Çerezleri birbirinden kısa bir mesafeye yerleştirin. Onları aynı boyutta tutmaya çalışıyoruz.
- Hamurun üst kısmının biraz kuruması için tavayı 15 dakika bekletin.
- Krema için 160 gr beyaz çikolatayı su banyosunda eritin.
- Küçük bir tencereye 100 ml kremayı dökün, birkaç dal nane ve birkaç dilim limon kabuğu rendesi ekleyin. Kremayı iyice ısıtın, böylece tüm tatları emer.
- Eritilmiş çikolatayı kremayla birleştirin. Rengi biraz değişti, öyle olması gerekiyor.
- Kremayı iyice soğuyup koyulaşana kadar birkaç dakika dondurucuya koyun.
- Hamurun üst kısmı biraz kuruduğunda fırın tepsisini fırına yerleştirin. 150 derecede 20-25 dakika pişirin.
- Bitmiş altın rengi, kremalı kurabiyeleri kağıttan dikkatlice çıkarın.
- Kremayı dondurucudan çıkarın ve iki kurabiyeyi onunla birleştirin. Her şey hazır.
Badem unu kurabiyeleri için video tarifi
Böyle bir inceliğin evde hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağı ve nelere dikkat etmeniz gerektiği aşağıdaki videoda gösterilmektedir.
Aşağıdaki acıbadem kurabiyesi tarifini yapmak için yalnızca üç malzemeye ihtiyacınız var.
GOST'a göre makarnalar
Pişirme süresi- 1 saat.
Porsiyon sayısı- 10 adet.
Kalori içeriği– 486,77 kcal/100 gr.
Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kızartma tavası, mikser, blender, spatula, fırın tepsisi, fırın.
İçindekiler
Adım adım hazırlık
- 200 gr bademi orta ateşte, fıstıkların kenarları hafif kızarana kadar 5-6 dakika kavurun.
- Çekirdekleri bir karıştırıcıya dökün ve ince kırıntılara öğütün.
- İki yumurta beyazına 150 gr pudra şekeri ekleyip mikserle kabarık ve kalın bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Beyazları fındıklarla birleştirin ve dikkatlice karıştırın.
- Hamuru 30 dakika buzdolabına koyun.
- Bir süre sonra hamuru çıkarın ve elinizle kurabiye şekli verin.
- Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 160 derecede 15-17 dakika pişirin. Kurabiyeler iyice kuruyup kızardığında hazır demektir.
GOST'a göre bademli kurabiye için video tarifi
Bu video, minimum miktarda malzemeyle tatlı bir ikram yapmanın ne kadar kolay olduğunu gösteriyor.
Bir yemek nasıl dekore edilir
Kurabiyeleri süslemek için badem pullarını kullanabilirsiniz. Her kurabiyenin üzerinde sadece birkaç yaprak olması onu bir şekerleme sanatı eseri haline getirecektir. Veya bir bar bitter çikolatayı su banyosunda eritin ve dikkatsiz hareketlerle kurabiyelerin üzerine ince bir akıntı halinde bir örümcek ağı çizin. Bir kaç dilim beyaz çikolata da eklerseniz çok güzel olur.
- Bademlerin iyice öğütülmesi için tavada 5 dakika kadar kurutabilirsiniz.
- Badem sütü yapımından arta kalan bademli kekten de kurabiye pişirebilirsiniz.
- Beyazların iyice çırpıldığından emin olmak için yumurtaların soğuduğundan emin olun ve bir tutam tuz ekleyin.
- İnce öğütülmüş mısır unu kullanın.
- Bitmiş kurabiyeleri bir kavanozda saklamak daha iyidir, böylece gevrek yapılarını kaybetmezler.
Çerezlerin doğru şekilde sunulması
Soğuyan kurabiyeleri güzel bir tabağa yerleştirin ve akşam yemeğinin sonunda çay veya kahvenin yanında servis yapın. Sütlü kakao da bu kurabiyelerin yanına çok yakışıyor.
Çocuklu misafir bekliyorsanız muhtemelen ana yemeklerden çok tatlılara ilgi duyacaklardır. Çocukları memnun etmek için pişirin, muhtemelen beğeneceklerdir. Veya zengin bir hindistancevizi aromasına sahiptir. Vaktiniz yoksa pişirin
Eşim bir haftadır bana bu kurabiyeleri hatırlatıyor, ne kadar lezzetliydiler. Karmaşık bir şey yok gibi görünüyor: badem unu, şeker, yumurta. Ancak bu tarifte baharatların özel bir rolü var. Vanilyayı sentetik vanilin ile değiştirmeyin ve değiştirmeyin. Ceviz unu ucuz bir ürün değildir ve birkaç gram beyaz tozla her şeyi mahvetmek ayıp olur.
Kurabiyeler kapalı bir kapta saklanabilir, soğudukça yoğunlaşacaktır. Ama sıcak, fırından yeni çıkmış - bu delilik. Parlak aroma, narin ufalanan doku, mmm :-)
makarna için malzemeler
şeker - 160 gr.
yumurta - 1 adet.
- 320 gr.
limon veya portakal kabuğu rendesi - 2 çay kaşığı.
vanilya çubuğu - 1 adet.
Evde macaroon nasıl yapılır?
1. Badem ununa vanilya tohumlarını ve kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın. Daha önce kullanılmış ve kurutulmuş olan kahve değirmeni içinde ezilmiş kabuğun bir kısmını ekledim. Pahalı baharat son kırıntısına kadar kullanılmalıdır.
2. Yumurtayı ve şekeri kabarık ve beyaz olana kadar çırpın.
3. Çırpılmış yumurtayı badem ununa parçalar halinde ekleyin ve elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Bitmiş hamur böyle görünüyor. Daha doğrusu neredeyse hazır, çünkü... Streç filme sarılarak 30 dakika buzdolabına konulması gerekiyor. Orada hamur "olgunlaşacak" ve daha sert ve daha elastik hale gelecektir.
4. Soğutulmuş hamuru çıkarın, 2 parçaya bölün ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında sosis şeklinde yuvarlayın.
Parçalara ayır
Kurabiyeleri oklavayla hafifçe açıp ellerimle bastırmaya çalıştım. İkinci seçeneğin daha iyi olduğu ortaya çıktı. Oklavayla açtığım şey çok ince ve fazla pişmiş çıktı. Ellerimle oluşturduğum şey en uygun kalınlıktaydı, iyi pişmişti, yumuşak ve ufalanıyordu.
Oluşturulan kurabiyeleri çizgili bir fırın tepsisine veya fırın matına aktarın.
Önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeler çok çabuk pişer, onları gözetimsiz bırakmayın!
Sonuç olarak toz matın üzerinde eridi ve karamel damlalarına dönüştü. Daha ince olan kurabiyelerde de eridi. Ama çok ince yaratmaya gerek olmadığını daha önce de vurgulamıştım. Ama bir dahaki sefere pişmiş olanların üzerine toz serpeceğim.
Kurabiyeler hazır, mutfağın her yerine yayılacak inanılmaz tatlı vanilya aromasına henüz koşmamışlarsa evinizi çaya davet edebilirsiniz.
Çayınızın tadını çıkarın!