Отровни ли са фалшивите лисички и как да ги различим от ядливите видове? Лисичка обикновена.

Лисичката е малка жълтеникаво-оранжева гъба, която берачите на гъби ценят. Растат в иглолистни и смесени гори поединично, но по-често в група. Полезните качества са оценени от повече от едно поколение колекционери. Жълта или оранжева капачка благоприятно отличава този гъбен представител от неговите роднини. Непретенциозен и следователно не се страхува от промени във времето и дълъг транспорт. Дори и начинаещ берач на гъби, знаейки как изглежда една гъба, няма да обърка лисичките.

Характерни признаци на лисичка

Гъбите с ярки шапки, приятен аромат и вкус се чувстват страхотно в горите и горските пояси на Русия, особено в Московска и Ленинградска област. Лисичките са любим деликатес на гастрономите и здравословен продукт. Известно е, че гъбата има 5 рода и почти 100 вида в своето царство.

Лисичката може да се нарече универсален обитател на гората, тъй като издържа сушата или силния дъждовен сезон без промени. Гъбата изглежда еднакво добре при всякакви метеорологични условия, с изключение на слани. Прави впечатление, че лисичките нямат отровни представители, всички червенокоси красиви мъже са или годни за консумация, или условно годни за употреба.

цвят и външен вид;
форма на шапка;
крак;
мирис;
място на растеж.

Цвят и чадър

Една от характерните особености в описанието на гъбата е нейният цвят, откъдето идва и името. Най-често има лисички от доста топли слънчеви нюанси. Разширяването на цветовата палитра може да бъде от бледожълто, почти бяло, до наситено оранжево с кафеникаво. Въпреки това, сред това семейство има и сиви или наситено черни видове.

Външно гъбата е малка, а диаметърът на нейния вълнообразен чадър с назъбени ръбове може да достигне както 6, така и 12 см. При младите представители на групата шапката обикновено е права с вид разкъсана граница около краищата, а по-възрастните лисицата става, толкова по-извита в краищата и вдлъбната в центъра се прави шапка.

Важна характеристика на ядлива лисичка от негоден за храна двойник е, че ако натиснете върху нея, тя става червена.

Крак и аромат

Формата на шапката на истинска гъба никога не е равномерна и геометрично правилна. Интересно е също, че чадърът е продължение на крака на гъбата, по него няма признаци на отделяне, а цветовата схема не се различава много от оцветяването на чадъра или може да е с тон по-светъл. Кората по повърхността на капачката не се отделя добре.

Когато режете лисички, можете веднага да уловите свежия й аромат с нотки на сушени плодове.Ако опитате сурова гъба, тя ще има приятна киселинност.

Хало на местообитание

Оранжевите гъби обичат да се заселват на цели групи и това е и техният отличителен белег. Ако говорим за дървета, близо до които представители на семейството на гъбите предпочитат да живеят, то това са:

Бреза;
елша;
бор.

Лисичките обичат сянката на гъстите корони, но когато времето е особено дъждовно, гъбите се опитват да се преместят в по-слънчеви и осветени места. Те обичат стари гроздове от дървета и практически не растат в млади насаждения. Специалистите наричат изгодно условие за възпроизвеждане на този вид гъби редуването на иглолистни дървета и брези, като първите трябва да бъдат преобладаващият брой.

Руските брези помагат на лисичките да оцелеят през сухите сезони.

Понякога семействата гъби се крият под борови иглички или намират убежище сред мокър мъх. След като сте намерили лисица на такова място, трябва внимателно да се огледате - наблизо ще има повече гъби.

Отровни двойници

Въпреки факта, че сред лисичките няма отровни представители, все още има няколко „измамници“ в природата, които могат да попаднат в кошницата на неопитен берач на гъби. Сред тях са:

оранжев говорещ;
зехтин омфалот.

Първият представител на близнаците е маслинено говорене или фалшива лисичка - гъба, неподходяща за храна. Може да се разпознае по формата на шапката, която наподобява стар мундщук или високоговорител. Родът говорливци е разпространен на територията на нашата страна и от 250 вида му в горите се срещат 60. Струва си да се има предвид, че повечето от говорливите не се препоръчват.

Маслиновият омфалот също е външно много подобен на обикновената лисичка, принадлежи към семейство Негниюхников. В цветовата схема преобладават наситени оранжеви нюанси. Диаметърът на капачката на гъбата достига както 4, така и 12 см, а вътрешните й мембрани могат да светят на здрач. Кракът е доста масивен и понякога достига 10 см в обиколка, но изтънява надолу.

Гъбата омфалот има много неприятна остра миризма.

Периодът на появата му е есенните месеци. Обича да се настанява върху стари пънове или изгнили буки и габъри. Омфалотът е отровен, тъй като съдържа силно токсично вещество - мускарин.Смъртта идва от дехидратация.

Значителни разлики

Ядливите гъби се различават от отровните по редица начини. Отивайки да прибирате горската реколта от лисички, трябва да обърнете внимание на:

мирис;
цвят;
форма на шапка;
червейство.

Известно е, че отровните гъби са неприятни и миришат доста остро. Цветът на фалшивите лисички обикновено е ярък и ясно видим, а по шапката могат да се видят многоцветни петна. Необходимо е да се обърне внимание не само на цвета, но и на формата на шапката: при годните за консумация гъби тя е геометрично неправилна и вълнообразна по ръба, докато отровните роднини имат дори чадъри и прави ръбове.

Характерна особеност на истинските лисички от фалшивите е липсата на червеи или други насекоми върху първата. Всички видове малки вредители не обичат червените гъби, но се интересуват от отровни видове.

След като се научите да различавате ядливите лисички от фалшивите, можете спокойно да отидете в гората. Лисичките се съхраняват добре и са подходящи за зимни ястия.

Обикновеният е ценен заради отличния си вкус, както и заради мощния си лечебен ефект. Той не се страхува от насекоми поради съдържанието на хиноманоза, която убива всички ларви на хелминти. Поради тази причина лисичките, изядени от червеи, практически никога не се срещат.

В тази статия ще ви кажем как да различите тези гъби от техните фалшиви събратя, къде растат, какви видове има и как правилно да ги подготвите за бъдеща употреба.

Сортове

В света има няколко разновидности на тези прекрасни дарове на гората: на първо място, това е, разбира се, обикновената лисичка, снимка на която можете да видите в статията. Малко по-рядко срещан е кадифен (ярко оранжев), фасетиран, с гладък хименофор и крехка плът, сиво-черен със снежнобели спори.

Фасетената лисичка често се среща в горите на Северна Америка, сивата се среща в северното полукълбо, в умерения пояс, а също и в тропиците. Дълго време берачите на гъби избягваха този сорт - той се плашеше от страхотния си черен цвят и форма, наподобяваща лула. В Германия дори я наричаха "тръбата на смъртта", вярвайки, че гъбата е отровна. Всъщност ароматът и вкусът на този е много по-висок от този на неговия жълт роднина.

Лисичка обикновена: описание

Шапката на тази красива гъба е с диаметър от 3 до 14 см, жълта или оранжева и е с неправилна форма. Тя може да бъде изпъкнала или вдлъбната, легнала или фуниевидна.

Стъблото, високо от 3 до 10 см, е дебело и солидно, като правило расте заедно с шапката и има почти същия цвят. В горната част се разширява. Пулпата е плътна, месеста, често влакнеста, бяла. При натискане става леко червен.

Прясно нарязаната гъба има леко кисел вкус и аромат на сушени плодове. Лисичка обикновена - гъба с вълнообразни ръбове, огънати надолу. Кората се отделя трудно от капачката. Много е гладка и приятна на допир.

Къде най-често расте лисицата?

Тази гъба често образува микориза с различни дървета, но най-вече предпочита бор, смърч, дъб или бук. Затова най-често обикновената лисичка се среща в смесени или иглолистни гори. Тези гъби са взискателни към слънчевата светлина, така че предпочитат тревисти или сенчести места.

В същото време е необходимо голямо количество влага за покълването на плодните тела, така че гъбата избира поляни, където има голямо количество мъх или постеля, които предпазват почвата от изсъхване.

Кога да събираме лисички?

Обикновената лисичка започва масово да дава плодове в самия край на лятото. Вярно е, че в сухи години този период може леко да се измести до началото на есента. Най-често тези гъби могат да се намерят до бора. И причината за този квартал не е само микориза.

Обикновената лисичка не е твърде придирчива при избора на „партньор“, но за нея са по-подходящи кисели почви, които по правило се образуват в борове поради иглолистна постеля, която надеждно мулчира почвата, предпазвайки мицела от изсъхване .

Търся гъби по ръбовете, поляни. Намирането им поради яркия цвят не е никак трудно. Лисичките не се крият под листата. Плодните тела не поникват единично. Лисичките не образуват грандиозни купчини поляни, но ако срещнете една гъба, тогава със сигурност ще има и други наблизо.

Обработка и съхранение

Лисички - гъбите са много популярни, въпреки че принадлежат към третата категория. Причината е, че този вид е малко тежък за организма, може да се яде на не твърде големи порции.

Измийте добре гъбите преди готвене. По-голямата част от него обикновено се отрязва - влакната, които съдържа, ще останат жилави по време на готвене. Тези гъби могат да бъдат варени, пържени, мариновани, замразени. Преди готвене пулпата трябва да бъде нарязана на малки парченца - това ще улесни процеса. Много берачи на гъби не препоръчват да ги сушат, вярвайки, че стават твърди в тази форма. Въпреки това, може да се спори с това твърдение, основното е да научите някои тайни, които ще ви позволят да готвите ароматни и нежни лисички.

(лисичка обикновена)?

Можете да използвате стария доказан метод: целите гъби трябва да бъдат нанизани на дебел конец и окачени на добре проветриво и сухо място. Такива гъбени мъниста трябва периодично да се въртят, така че влагата да излиза равномерно от всички страни.

Това е ефективен метод за сушене, но е най-дългият: гъбите ще изсъхнат напълно за най-малко седем до осем дни. Лисичките по време на сушене трябва да бъдат защитени от мухи и други насекоми. Ето защо този метод е най-подходящ за селска къща, когато такава красота може да бъде окачена на улицата.

Сушене в килера

Друг популярен начин за естествено сушене е разпръскването на лисичките върху хоризонтална повърхност. Обикновено за това се използва обикновен шкаф. Първо, повърхността трябва да бъде покрита с хартия. Суровините трябва да бъдат поставени върху него с тънък слой и покрити с друг лист хартия отгоре, без да го натискате. Това е необходимо за защита от насекоми.

Използваме фурната

Най-често лисичките у дома се сушат във фурната. За да направите това, нарязаните парчета гъби трябва да се разпределят на тънък слой върху лист за печене, като се постави пергамент или фолио. Ако има много гъби, можете да използвате два листа за печене едновременно.

Фурната се загрява на 50 градуса и в нея се поставя тава за печене. Покрийте фурната, оставяйки малка междина с ръкавица за фурна или кърпа. През тази празнина с пара от гъбите ще излезе течност. Два часа по-късно, когато въздухът в кухнята се изпълни с божествения аромат на гъби, температурата във фурната се повишава до 60 градуса.

След още час и половина можете периодично да отваряте фурната, да изваждате тава за печене и да обръщате гъбите, да изваждате готовите. Ако това не се направи, тогава по-малките парчета ще изсъхнат, а по-големите няма да се откажат от цялата влага и впоследствие могат да мухлясат.

Микровълнова печка

Това е най-модерният начин на сушене, той е по-бърз, но доста обезпокоителен. Освен това е подходящ за малко количество гъби. Разпределете парчетата на тънък слой върху чиния, за предпочитане плоска, сложете ги да се изпарят за двадесет минути при мощност 180 вата. След това плочата трябва да се отстрани и освободената течност да се изцеди. По това време оставете вратата отворена за 5 минути.

Поставете отново чинията за още двадесет минути на същия режим, изцедете отново течността и изчакайте известно време. Повторете тази процедура толкова пъти, колкото е необходимо за пълната готовност на лисичките.

Как да определим готовността?

Готовността на парче гъба е лесно да се определи, ако се опитате да го счупите. Не трябва да се рони в ръката. Правилно изсушените лисички трябва да се огъват между пръстите и да се чупят само когато се приложи определено усилие. Важно е да запомните, че мястото на фрактурата трябва да е напълно сухо.

Друг начин за определяне на готовността на гъбите е чрез претегляне. След изсушаване лисичките стават десет пъти по-леки. Ако са загубили по-малко тегло, сушенето трябва да продължи.

Екстракт от лисичка

Това лекарство се предписва по 2 капсули (за възрастни) два пъти дневно. За деца под 10 години дозата се намалява наполовина. Курсът на лечение е 30 дни.

Странични ефекти

Може да причини лека диспепсия с повишена чувствителност към лекарството. Има случаи на алергични реакции, които могат да се проявят като уртикария.

Противопоказания

Екстрактът от лисичка не трябва да се приема:

по време на бременност;
с лактация;
с хипотония;
деца под 3 години;
със склонност към кървене.

Царството на гъбите е разнообразно. Сред нейните представители има много, които изненадват с формата и цвета си. Например, по краищата често можете да намерите светложълта гъба с необичайна форма. Това е обикновена гъба лисички, която получи името си именно заради нестандартния си цвят - добре дошла плячка за всички любители на тихия лов.

Обикновената лисичка (Cantharellus cibarium) принадлежи към семейство Лисички от разред Aphyllophoraceae. Нарича се още истинска лисица или петел. Представителите на афилофорния разред нямат чинии и това е първото нещо, което ви хваща окото, когато описвате гъбата лисички.

Лисичките изглеждат доста необичайни. Шапката е малка, от 2 до 12 см, неправилна фуниевидна при зрелите гъби, вдлъбнато легнала при младите; центърът е значително депресиран, ръбовете са неравни, увити. Кожата е гладка, матирана, не се отделя от пулпата. Боядиса се в светложълт цвят, който с нарастването става по-богат, до оранжево-жълт. Шапката е плътно слята с крака, преминавайки в него.
Кракът е доста дълъг, от 4 до 7 см, с дебелина до 3 см; плътни и гладки, стесняващи се към земята. Дори в зряла възраст тя не става куха. Боядисана в съответствие с шапката.
Истинската лисичка няма чинии. Вместо тях - вълнообразни разклонено-разклонени гънки, спускащи се по стеблото - сгънат хименофор. Гънките или жилките са дебели, редки и ниски, от същия цвят като шапката.
Пулпът в капачката е месест, плътен; бяло в центъра и жълтеникаво по краищата. Почти никога червеи. На местата на натиск се появяват червеникави петна. Миризмата е лека, плодова; кисел вкус. В крака пулпата е влакнеста, влакната са твърди, бели.

Лисичката е ядлива гъба. Неговият необичаен приятен вкус и аромат намери много ценители сред берачите на гъби.

Къде и в каква гора растат

Гъбите лисичка растат почти навсякъде в северните ширини. Има няколко разновидности от тях - в Русия обикновената е по-разпространена. Тази гъба може да образува микориза с различни дървета, но предпочита смърч, бор, бук или дъб. Затова по-често лисичките растат в иглолистни или смесени гори.

Петелът е доста придирчив към слънчевата светлина, така че избягва сенчести или тревисти места. В същото време покълването на плодните тела изисква значително количество влага, така че той избира сечища с много постеля или мъх, които помагат да се предпази почвата от изсъхване. По същата причина масовото плододаване обикновено започва след обилни дъждове и продължава от август до октомври.

Как да събираме

Сезонът за събиране на лисички обикновено започва в края на лятото. Но в сухи години може да се премести в началото или дори средата на есента - веднага щом се появи достатъчно количество влага. Можете да събирате гъби лисички във всякакви смесени или иглолистни гори, но е по-вероятно да ги срещнете до бор. Причината не е само микориза. Лисичката не е много придирчива при избора на "партньор" за симбиоза, но предпочита кисели почви, които се образуват около борове поради иглолистна постеля. В допълнение, последният надеждно мулчира почвата, като предпазва чувствителния мицел от изсъхване.

Търсят гъби на открити, лишени от трева места: поляни, ръбове. Не е трудно да ги забележите, благодарение на яркия цвят. Освен това те не се крият под листата. Отделните плодни тела никога не покълват. Обикновените лисички не образуват гъсти, грандиозни поляни, но ако попаднете на една гъба, определено ще има и други наблизо.

Подобни видове и как да се разграничат от тях

Лисичката е само един от членовете на огромното семейство Cantharellus. Общо има повече от 60 вида. Не всички са толкова вкусни, някои са условно годни за консумация, но нито един от тях не е отровен.

Най-лесният начин е да объркате обикновена лисица с кадифена или фасетирана. Първият е по-ярък, по-близо до оранжево, на цвят. Вторият хименофор е почти гладък, а плътта е крехка. И двете практически не се срещат в нашите гори и не представляват опасност за здравето.

В други семейства се срещат опасни близнаци. И така, истинските и фалшивите лисички, или оранжевите говорещи, са много сходни. Последните принадлежат към семейство Hygrophoropsis и нямат нищо общо с истинските, освен цвета и формата на шапката. Говорещите могат да причинят хранително отравяне, така че е важно да можете да ги различавате.

При опасен двойник шапката може да се отдели, плочите се спускат върху стъблото, но не преминават в него. Краищата на шапката са равномерни, а цветът е по-наситен, с червеникави или червеникави тонове. Сред подобни гъби е и отровният маслин омфалот. За щастие не се среща по нашите географски ширини.

Преработка и съхранение, качество на храните

Въпреки популярната любов, лисичките са класифицирани в третата категория. Причината е, че гъбата е доста тежка за тялото, желателно е да се яде на малки порции. От друга страна, лисичките, поради плътната си пулпа, не се чупят по време на транспортиране.

Измийте добре гъбите преди готвене. По-голямата част от бутчето се отрязва - съдържащите се в него влакна няма да загубят своята твърдост по време на готвене. Лисичките могат да бъдат пържени, варени, мариновани. Преди готвене пулпата се нарязва на малки парченца, което улеснява процеса на асимилация. Не се препоръчва да ги сушите - в тази форма гъбите стават твърде твърди.

Полезни свойства и вреда

Лисичките могат да донесат не само ползи, но и вреда. Както всички тежки гъби, те не трябва да се ядат от страдащи от панкреатит, гастрит и някои други стомашно-чревни заболявания. По-добре е да се въздържате от този продукт за бременни жени и жени по време на периода на хранене. Тази гъба се дава на децата внимателно - може да предизвика алергични реакции.

Мнозина се интересуват дали е възможно да се отровите от лисички. Лисичката може да провокира хранителни разстройства само в няколко случая:

стара гъба. В този случай процесите на разлагане на протеини започват в пулпата. Тези гъби не трябва да се ядат. Можете да ги различите по по-наситен и ярък цвят;
гъба расте в близост до града или магистралите. Той доста интензивно абсорбира вредните вещества от атмосферата.

Не напразно берачите на гъби високо ценят лисичките. Тези гъби са забележими и лесни за събиране. Благодарение на плътната и еластична пулпа, те не се рушат и не се деформират по време на транспортиране. Приготвят се лесно, а резултатът надминава всички очаквания.

Грях .: петел, истинска лисичка, тръбна лисичка, тръбна лисичка, фунийна лисичка.

Лисички обикновени, или Лисички истински (лат. Cantharellus cibarius) е вид гъби от рода Лисички (лат. Cantharellus) и семейство Лисички (лат. Cantharellus cibarius). Това е добре позната ядлива гъба в целия свят. Той е високо ценен за своите свойства, а също така е подходящ за употреба под всякаква форма. Освен това лисичките са ценни гъби от гледна точка на медицинска употреба, благодарение на съдържащите се в тях полизахариди.

Попитайте експертите

В медицината

В европейската медицинска практика лисичките за хепатит са почти незаменим лек. Ергостеролът и траметонолиновата киселина, които са част от тези гъби, са в състояние да пречистят черния дроб, възстановявайки функциите му. Ето защо европейската медицина използва екстракт от лисички за лечение на различни заболявания, включително хепатит С.

В източната медицинска практика се смята, че лечението с лисички подобрява зрението, предотвратява развитието на възпалителни процеси в очите, намалява сухотата на лигавиците и също така повишава устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания. Полезните свойства на лисичките за очите от гледна точка на източната медицина са безценни.

Противопоказания и странични ефекти

Противопоказания за лечение с лисички са бременност, кърмене, индивидуална непоносимост към компонентите на гъбите. Лечението на деца с тези гъби е строго забранено.

В хранително-вкусовата промишленост

Лисичките, чиито полезни свойства трудно могат да бъдат надценени, се доказаха като годни за консумация и задоволителни гъби. Използват се за консумация под всякаква форма – пържени, мариновани, осолени, варени. Между другото, по време на готвене на лисички, киселият вкус на сурова каша изчезва.

Класификация

Обикновената лисичка (лат. Cantharellus cibarius) е вид гъба от рода лисички (лат. Cantharellus) и семейство Лисички (лат. Cantharellus).

Ботаническо описание

Плодното тяло на обикновената лисичка е подобно по форма на гъбите шапки и крачета, но и шапката, и стъблото са едно цяло, т.е. без ясно изразени граници. Цветът на гъбата може да варира от светложълт до жълто-оранжев. Шапка с диаметър от 2 до 12 см често има вълнообразни ръбове и неправилна форма: тя е вдлъбнато-легнала, изпъкнала, вдлъбната, плоска, има увити ръбове, вдлъбнати в центъра. При зрелите лисички шапката може да е с форма на фуния.

Месото на обикновените лисички е плътно месесто, а в бутчето е влакнесто. Има жълт цвят по краищата на плодното тяло и белезникав в средата. Вкусът на такава каша е кисел, а миризмата е слаба, напомняща аромата на корени или сушени плодове. При натискане на гъбата с пръсти, месото й придобива леко червеникав оттенък. Кракът на лисичките, както беше отбелязано по-горе, е напълно слят с шапката и има същия цвят (или по-светъл) с него. Тя е твърда, гладка, плътна, стесняваща се към дъното. Има дължина от 5 до 8 cm и дебелина от 1 до 3 cm.

Хименофорът при лисичките е сгънат, тъй като се състои от вълнообразни, разклонени гънки, силно спускащи се по протежение на стъблото. Може също да бъде с груба мрежа и жила. Вените на тези гъби са редки, но дебели. Те са ниски, подобни на гънки, минават далеч надолу по крака. Споровият прах на обикновената лисичка има светложълт цвят, а самите спори са елипсоидни.

Разпространение

Обикновената лисичка е повсеместна в иглолистни и смесени гори с умерен климат. Предпочита почви с влажен мъх, трева или горска постеля. Гъбата образува т. нар. микориза с различни дървета: дъб, бор, смърч, бук. Лисичките растат под формата на плодни тела, разположени на групи (често много много). Често тези гъби могат да бъдат намерени в горите през лятото след силни гръмотевични бури. Периодът на разпространение на лисичките е началото на юни, а след това август-октомври.

Региони на разпространение на картата на Русия.

Закупуване на суровини

Като правило сухият прах от лисички се счита за лекарствена суровина. Именно за тази цел се извършва събирането и приготвянето на гъби. Процесът започва през юни и завършва в края на есента. По-целесъобразно е да събирате лисички сутрин. В процеса на прибиране те се изрязват с нож в основата на стъблото, а не се изкореняват.

Гъбите трябва да се поставят в ниски кошници, за да се изключи възможността от счупване. Събраните лисички се почистват от мръсотия с мека четка под течаща вода, след което се изсушават. Най-целесъобразно е да ги изсушите на слънце, но можете да използвате и радиатори за отопление (у дома). Температурата на сушене не трябва да надвишава 40-50°C. Сушените гъби се смилат на прах, който може да се съхранява при стайна температура не повече от 1 година.

Химичен състав

Лисичката е богата на диетични фибри (23,3%), бета-каротин (17%), витамин А (15,8%), витамин В2 (19,4%), витамин С (37,8%), витамин РР (25%), калий ( 18%), мед (29%), манган (20,5%), кобалт (40%).

Трябва да се отбележи, че витамин А в тези гъби е многократно повече, отколкото в същите моркови, и има повече витамини от група В, отколкото, например, в маята. Обикновената лисичка, отглеждана в естествените си местообитания, е един от най-добрите растителни източници на витамин D 2 (ергокалциферол). Освен това гъбите съдържат 8 незаменими аминокиселини.

Фармакологични свойства

Лечебните свойства на лисичките се дължат на наличието на лечебни вещества в химичния им състав. Лисичките, чиито лечебни свойства са наистина уникални, са най-ценните гъби от гледна точка на фармакологията, тъй като съдържат такива полизахариди като хитинманоза, ергостерол, траметонолинова киселина.

Полизахаридът ергостерол има положителен ефект върху чернодробните ензими, което прави лисичките полезни при хепатит, мастен черен дроб и хемангиоми. Освен това тези гъби са най-силният антиоксидант, който потиска свободните радикали и предотвратява преждевременното стареене на човешкото тяло.

Приложение в традиционната медицина

Лисичките в народната медицина са безценна находка. Тези гъби имат имуностимулиращо и противотуморно действие, помагат при възпалителни заболявания. За това традиционните лечители практикуват лечение с тинктура от лисички, а лечителите, подобно на някои лекари, използват сух прах от лисички.

Според народните лечители лисичките са не по-малко полезни при затлъстяване. Смята се, че тези гъби нормализират храносмилането, като са отлично средство за отслабване. Струва си да се отбележи, че няма данни за употребата на лисички от лечители и лечители не са потвърдени и не са преминали съответните клинични изпитвания.

Справка по история

За съжаление, всички полезни вещества, които са в състава на обикновената лисичка, се унищожават при топлинна обработка, както и при добавяне на сол към гъбите. Ето защо в маринованите или пържени лисички просто няма лечебни свойства.

Подобно на много ядливи гъби, лисичките имат свои "близнаци", срещата с които е крайно нежелателна. За да не се отровите от отровни гъби, трябва да знаете разликите между фалшива лисичка и обикновена. Ядливите гъби включват кадифената лисичка, която има ярко оранжев цвят и е разпространена в Европа и Азия, както и фасетената лисичка, при която хименофорът е по-слабо развит, а месото е по-чупливо. Тази гъба е често срещана в Африка, Северна Америка, Хималаите и Малайзия. Към ядливите лисички спада и т. нар. жълта къпина. Хименофорът му прилича на папили (или малки шипове), но изобщо не прилича на плочки.

Неядливите лисички включват два вида отровни гъби. Първият вид е прословутата фалшива лисичка, която има тънко месо и чести плочи. Тази гъба не расте на почвата, а на горския под или гниеща дървесина. Тази "мубарка" може да се намери навсякъде в цялото Северно полукълбо на Земята. Вторият вид е маслинов омфалот. Това е отровна гъба, широко разпространена в субтропиците. Живее върху умиращи широколистни дървета, по-специално върху дъбове и маслини.

литература

1. Додик, С. Д. Гъби на руските гори. - М.: АСТ, 1999. - 320 с.

2. Гъби: Наръчник / Пер. с него. Ф. Двин. - М.: Астрел, АСТ, 2001. - С. 228. - 304 с. - ISBN 5-17-009961-4.

3. Грюнерт Г. Гъби / per. с него. - М .: "Астрел", "АСТ", 2001. - С. 192. - (Пътеводител за природата). - ISBN 5-17-006175-7.

4. Лесо Т. Гъби, определител / пер. от английски. Л. В. Гарибова, С. Н. Лекомцева. - М.: "Астрел", "АСТ", 2003. - С. 28. - ISBN 5-17-020333-0.

5. Уду Дж. Гъби. Енциклопедия = Le grand livre des Champignons / per. от фр. - М.: "Астрел", "АСТ", 2003. - С. 35. - ISBN 5-271-05827-1.

6. Шишкин, А. Г. Чернобил (2003). - Радиоекологични изследвания на гъби и горски плодове.

7. Белякова Г. А., Дяков Ю. Т., Тарасов К. Л. Ботаника: в 4 тома. - М.: изд. Център "Академия", 2006. - Т. 1. Водорасли и гъби. - С. 275. - 320 с. - ISBN 5-7695-2731-5.

8. Светът на растенията: в 7 тома / Изд. Академик A.L. Тахтаджан. Т.2. Слузеви форми. Гъби - 2-ро изд., преработено. - М.: Просвещение, 1991. - 475 с.

9. "Гъби". Указател. / пер. от италиански. F.Dvin - Москва: AST. Астрел, 2004. - 303 с.

Кралството на гъбите е разнообразно. За хората има ядливи и негодни за консумация гъби, лечебни и подходящи за консумация от човека. Лисичките имат запомнящ се външен вид. Жълтеникавият цвят наподобява козината на лисица, поради което този вид гъби се наричат така. Те растат от началото на лятото до средата на есента, така че могат да се берат няколко пъти на сезон.

Описание и видове лисички

Гъбите лисичка включват няколко разновидности. Не всички от тях са годни за консумация. Разпространено на територията на Русия и Беларус. Поради специалните си свойства те се изнасят за Германия и Франция. Поради имунитета срещу гъбената муха (това прави гъбите червиви), лисичките се считат за кошер продукт за евреите.

Обикновените жълти лисички на латински се наричат Cantharellus cibarius. Шапката достига диаметър 12 см. Цветове от светложълт до оранжев. Характеристики на пулпа:

месести на допир;
върху бял разрез;
жълто около краищата.

Вътрешната повърхност на капачката е сгъната. Кракът трудно се отделя от него. Расте предимно в широколистни и иглолистни гори.

По-малко известен е сивият сорт. Също така годни за консумация гъби, боядисани в сиви или черно-кафяви тонове. Отличителни черти:

Разпространен в Америка и европейската част на Русия. Поради необичайния си вид рядко се събира.

Към ядливите лисички спада и цинобърно-червеният сорт. Тези гъби са розови или червеникави на цвят. Малки по размер, с диаметър на шапката до 4 см. Те растат в горите на Америка.

Лечебните свойства на гъбите са разнообразни. Те повишават имунитета и помагат в борбата с настинките. Благодарение на хиноманозата те са добро средство за лечение на хелминти. Големи количества витамин А допринася за превенцията на очни заболявания. Възпаление на лигавицата, зрително увреждане, нощна слепота - това далеч не е най-пълният списък от заболявания, с които тази гъбичка успешно се бори. Китайските лекари препоръчват на всеки, който работи на компютър, редовно да го ядат.

Алкохолните тинктури с плодни тела на гъби намаляват скоростта на растеж на раковите клетки. Присъстващият в тях полизахарид се бори активно с вируса на хепатита.

В народната медицина се използва под формата на тинктури от водка. За производството им гъбите се сушат и смилат на прах. За 1 литър алкохол вземете една супена лъжица прах.

Получената смес се разклаща старателно и се оставя за 10 дни. Разклащайте бутилката всеки ден. Трябва да пиете тинктура всеки ден, една супена лъжица. Продължителността на курса на лечение зависи от заболяването.