Шампиньоните винаги са били считани за най-вкусните и ароматни гъби, които са лесни за готвене. Можете да приготвите много ястия от тези гъби, но супите са особено популярни сред ценителите на шампиньоните.
Освен факта, че гъбите лесно отдават вкуса си в бульона, те запазват полезността си и в супите.
Шампиньоните съдържат биологично активни вещества и аминокиселини. Освен това те са диетичен продукт, защото 100 г от тези гъби съдържат 25 ккал. Но въпреки това шампиньоните се считат за подхранващи гъби поради съдържанието на фибри и протеини.
Супите от шампиньони се приготвят не само с обикновена вода, но и със зеленчукови, месни и пилешки бульони. От тези гъби се приготвя и супа-пюре, която се вари в мляко, сметана или сметана.
Гъбена супа от шампиньони - общи принципи на приготвяне
Преди готвене не измивайте гъбите твърде старателно, в противен случай супата ще бъде по-малко вкусна.
Нарежете гъбите на пластове, така че да изглеждат красиво в супата.
По желание добавете картофи към супата.
Ако приготвяте супа от сушени гъби, ги накиснете предварително за два часа във вода. Не изливайте получения бульон, а го добавете към супата.
По желание добавете към гъбените супи скариди, спанак и боб.
Гъбена супа от шампиньони - класическа рецепта
съставки:
390 г шампиньони;
Един лък;
Два картофа;
Скилидка млад чесън;
Литър пълномаслен пилешки бульон;
Две супени лъжици рафинирано слънчогледово масло;
Сушени билки.
Метод на готвене:
1. Поставете гъбите в гевгир и изплакнете, оставете водата да се отцеди. Нарежете чистите гъби на слоеве, като отрежете всички тъмни петна.
2. Обелете картофите, като премахнете очите от кореноплодните. Измийте ги и ги нарежете на кубчета.
3. Лукът и чесънът се обелват и се нарязват на ситно. Смесете чесъна с необходимото количество сол.
4. Добавете рафинирано слънчогледово масло към горещ тиган и запържете в него нарязания лук. След това добавете гъбите и запържете за осем минути. След това смесете гъбите и лука с чеснов дресинг.
5. Сварете готовия пилешки бульон и в него потопете картофите и пържените гъби.
6. Добавете черен пипер и сушени билки към супата и гответе 35 минути. Супата ще бъде готова веднага щом картофите омекнат.
7. Сервирайте супата, докато е още гореща, заедно с половин сварено яйце.
Супа от гъби и моркови
съставки:
510 г гъби;
2 картофа;
Две шепи рога;
Една глава лук;
Един голям морков;
Растително масло;
Копър и магданоз (по един клон).
Метод на готвене:
1. Изплакнете пресните шампиньони под течаща вода, за да отстраните пясъка. Ако има тъмни петна, отрежете ги.
2. Нарежете гъбите по желание.
3. Сложете шампиньоните в тенджера, посолете и налейте вода. Гответе 9 минути. Поставете готовите гъби в гевгир.
4. Отрежете израстъците от картофите и ги обелете със специален нож. Нарежете корена на малки кубчета.
5. Изплакнете морковите и ги обелете. След това се смила с помощта на ренде.
6. Нарежете обеления лук на кубчета.
7. Изплакнете и изтръскайте пресен копър и магданоз. Нарежете зелените с остър кухненски нож.
8. Потопете картофите в бульона, който е останал от гъбите и гответе няколко минути.
9. Докато картофите се варят, пригответе пърженето. В загрят с олио тиган се слагат морковите и лукът и се запържват за 4 минути. След това добавете сварените шампиньони в тигана и оставете да къкри за 6 минути.
10. Поставете готовото печено в бульона заедно с черния пипер и билките. Посолете супата, ако е необходимо.
11. Оставете бульона да заври и добавете рогчетата. Гответе, докато всички съставки са готови.
12. Настоявайте готовата супа при затворен капак за 13 минути.
13. Сервирайте супата от гъби и моркови като основно ястие, като добавите заквасена сметана.
Гъбена супа от шампиньони в бавна готварска печка
съставки:
280 г шампиньони;
Един морков и лук;
Четири картофа;
Магданоз;
Рафинирано масло;
Две пера зелен лук.
Метод на готвене:
1. Изплакнете гъбите под топла вода и ги поставете върху дъска за рязане.
2. Почистете гъбите от грапавини.
3. Обелете морковите и лука, изплакнете с вода, прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете по желание.
4. Обелете картофите с помощта на белачка за зеленчуци и изплакнете под вода. Прехвърлете зеленчуците върху дъска за рязане и нарежете на ивици.
5. Измийте магданоза и нарежете на ситно с нож.
6. Измийте зеления лук и го нарежете на филийки.
7. Изсипете малко растително масло в тигана за мултикукър и задайте режим „Пържене“. Поставете нарязаните гъби в предварително загрята купа и гответе за 11 минути.
8. Малко по-късно добавете лука към шампиньоните и запържете още няколко минути. След това поставете морковите в купата на мултикукъра и гответе всички съставки до златисто кафяво.
9. След това поставете картофите в техниката и напълнете с вода, така че да покрие всички съставки.
10. Затворете капака на уреда и задайте режим „Супа“. Гответе ястието за един час.
11. След сигнала добавете зелен лук и магданоз към супата. Оставете супата да престои още 9 минути.
12. Сервирайте ястието с парчета черен хляб.
Гъбена супа с фиде и шампиньони
съставки:
325 г шампиньони;
Два моркова;
Чаша уеб юфка;
Слънчогледово олио;
2,5 литра пречистена вода.
Метод на готвене:
1. Обелете морковите и ги изплакнете с топла вода. Нарежете зеленчука на цветя. За да направите това, направете няколко вдлъбнатини покрай морковите и ги нарежете на кръгчета.
2. Отстранете люспите от лука и отрежете ненужните краища. Нарежете зеленчука на кубчета. Колкото по-малки са, толкова по-добре.
3. Отрежете тъмните петна от шампиньоните и измийте гъбите. Нарежете компонента на филийки.
4. Включете котлона на средна температура и загрейте олиото в тиган. Поставете гъбите там и запържете за 12 минути. Прехвърлете готовата съставка в отделна чиния.
5. Добавете масло отново в същия тиган. Запържете лука и морковите докато омекнат.
6. Оставете водата да заври в тенджера и добавете всички пържени съставки там.
7. Смесете всичко и добавете подправки. Гответе около 14-16 минути.
8. След това добавете пастата към гъбената супа и гответе, докато фидето се задуши.
9. Поднесете горещата супа, като я гарнирате с пресни билки и лъжица майонеза.
Гъбена супа с шампиньони и пиле
съставки:
Една пилешка гърда;
330 г шампиньони;
Една глава лук и морков;
Пет картофа;
Дафинов лист;
смлян пипер;
Два литра вода;
Магданоз;
Растително масло.
Метод на готвене:
1. Вземете прясно пилешко филе и го изплакнете. Подсушете го с кърпа и го поставете върху дъска за рязане. Отстранете излишната кожа и излишната мазнина от гърдите.
2. Поставете пилето в тенджера, добавете вода и сол. Оставете бульона да заври и отстранете образувалата се пяна. Намалете топлината и гответе за половин час.
3. С друг нож обелете лука, картофите и морковите. Отстранете корените на гъбите. Изплакнете всички тези продукти.
4. Нарежете картофите на филийки. Нарежете лука на четвъртинки. Нарежете морковите на дълги ленти.
5. Разделете всяка шампиньона на пет части. Зелените нарежете на ситно.
6. Изсипете малко растително масло в тигана, загрейте го и добавете към него лука. Запържете до прозрачност и добавете шампиньоните. Гответе всичко заедно още 17 минути.
7. С решетъчна лъжица извадете готовото пиле от бульона и охладете. Вместо това поставете картофите в тигана и гответе, докато омекнат.
8. Охладеното пиле нарежете на произволна форма и добавете към картофите.
9. След няколко минути добавете моркови и пържени с лук шампиньони.
10. Овкусете супата с черен пипер, дафинов лист и сол. Гответе за четвърт час.
11. Добавете всякакви зеленчуци към готовата супа и оставете за три минути.
12. Сервирайте супата с кисели краставички, зеленчукови салати и крутони.
Гъбена супа с шампиньони
съставки:
185 г шампиньони;
Сол;
Един праз;
Три стръка целина;
Една глава лук;
65 г масло;
Три супени лъжици пресято брашно;
370 мл сметана 15% масленост;
Едно пилешко кубче Маги
550 мл вода.
Метод на готвене:
1. Обелете лука. Отрежете корените на праза. Измийте всичко заедно с целината и я подсушете.
2. Отрежете излишното от шампиньоните и изплакнете.
3. Поставете всички съставки една по една върху дъска за рязане и нарежете. Гъбите - на пластове, всичко останало на кубчета.
4. Поставете маслото в тенджера и го разтопете. След това добавете кубчетата лук и оставете да къкри до прозрачност.
5. Добавете целината, гъбите и праза към готовия лук. Оставете да къкри 6 минути.
6. Пасирайте кубчето Маги в отделна чиния и го добавете в тигана.
7. След няколко минути добавете пшеничното брашно там и разбъркайте, така че да няма бучки.
8. След това изсипете сметаната, смесена с вода, сол и смлян пипер в тавата. Разбъркайте всичко отново и гответе не повече от половин час.
9. Охладете готовата супа наполовина и изсипете в купа на блендер. Смесете всичко на най-висока скорост.
10. Изсипете полученото пюре обратно в тигана, оставете да заври, изключете котлона и оставете супата на мира за пет минути.
11. Сервирайте ястието, като го разсипете в чинии и гарнирате с трохи от бял хляб.
Гъбена супа от шампиньони със сирене
съставки:
425 г гъби портобело;
25 г масло;
Половин лъжица индийско орехче;
Две топени сирена;
45 ml сметана;
Два литра вода.
Метод на готвене:
1. Измийте гъбите и ги поставете върху дъска. Отделете шапките им от краката им.
2. Отстранете излишното от лука и го нарежете на филийки.
3. Поставете бутчетата на шампиньоните в тенджера и ги покрийте с течаща вода. Веднага щом водата започне да кипи, добавете сол и гответе на слаб огън за четиридесет минути.
4. Прецедете готовия бульон и след като нарежете бутчетата ги сложете отново в него.
5. В тиган запържете в масло нарязаните шапчици на гъбите. Малко по-късно добавете лука и гответе всичко заедно още 16 минути. Сложете малка част от печеното в отделна купа, а останалото прехвърлете в тавата с бутчетата. Гответе 15 минути.
6. Добавете сметаната в тигана и оставете супата да къкри с нея още няколко минути.
7. Превърнете получената маса в пюре. Можете да направите това с блендер.
8. Поставете тигана отново на котлона. Добавете сол, заделените гъби, черен пипер, натрошено топено сирене и индийско орехче.
9. Гответе супата, докато сиренето се разтвори.
10. Сервирайте готовия обяд, гарниран с клонки от зеленина.
11. Също така, за красота, поставете кръгчета лук в купи със супа.
Гъбена супа с елда и шампиньони
съставки:
Четири големи шампиньона;
подправки;
Три шепи елда;
Морков;
Домат;
Два картофени клубена;
Растително масло;
Метод на готвене:
1. Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в олиото.
2. Нарежете морковите на полукръгчета и ги добавете към чесъна и лука.
3. Поставете измитите и нарязани шампиньони там.
4. Изплакнете домата и обелете кожата. След това го настържете и добавете към зеленчуците.
5. Добавете гореща вода към зеленчуковата смес и оставете супата да заври. След това добавете картофите и подправките към бульона. Гответе зеленчуци и гъби за 20 минути.
6. Сортирайте елдата, изплакнете и добавете към супата. Гответе до готовност на елдата.
7. Залейте супата и добавете консервираната царевица в купите.
8. Сервирайте супа от елда с хляб.
Супата, приготвена на пилешки бульон, е много по-богата, отколкото на вода.
Вместо слънчогледово масло, ако желаете, използвайте масло.
Ако добавите обикновено топено сирене към супата, тя ще се окаже много по-апетитна.
Добавете всякакви сушени билки и подправки към супи, които са подходящи за ястия с гъби.
Не преварявайте супата, за да не станат жилави гъбите.
съставки:
- Пиле (филе от гърди) - 500 гр.
- Шампиньони - 5 бр.
- Вода - 2л.
- Лук - 1 бр.
- Картофи (средни) - 3 бр.
- Моркови (средни) - 1 бр.
- фиде - 70 гр.
- Магданоз - 3 стръка
- Зелен лук - 3 стръка
- Сол и смлян черен пипер - на вкус
- Дафинов лист - 1 бр
- Растително масло - 5 супени лъжици.
Супата с пиле и шампиньони е вкусно и много задоволително ястие. Крехкото пилешко месо върви хармонично с шампиньони. Филето от пилешки гърди е най-подходящо за това ястие. Шампиньоните са най-подходящи, ако са малки по размер, не презрели, без външни дефекти и имат еластична капачка. Между другото, пресните шампиньони могат лесно да заменят замразените.
Интересно е да се знае, че шампиньоните съдържат по-лесно смилаем протеин от месото и дори яйцата. Тези гъби намаляват риска от атеросклероза и инфаркт, а също така се борят с високите нива на холестерола в кръвта. За вегетарианците тези гъби могат да заменят не само месото, но и рибата, тъй като съдържат големи количества фосфор и калций. В допълнение, шампиньоните съдържат 18 аминокиселини, фолиева и пантенолова киселина, биотин, както и витамини B, C, D и H. Въз основа на това се препоръчва да включите тези здравословни гъби във вашата диета.
Има много рецепти за супа с шампиньони и пиле. По-долу е една от най-вкусните и ароматни рецепти.
Как да сготвим вкусна супа с шампиньони и пиле
Стъпка 1: Приготвяне на бульона
Все пак е по-добре да приготвите супа с шампиньони и пиле не от цяло пиле, а да използвате филе от гърди, тъй като това е най-диетичната и здравословна част от пилето. Поставете измитите гърди в средна тенджера и сложете на огъня, като добавите вода. Гответе 30-40 минути на умерен огън.
Стъпка 2: Нарязване на зеленчуци
Обелете измитите зеленчуци, предварително ги измийте и ги нарежете. Картофите се нарязват на средни кубчета, морковите на тънки кръгчета с дебелина 3-5 мм, а лукът се нарязва възможно най-ситно. Нарежете шампиньоните на филийки с дебелина 5 милиметра. Зелените се нарязват по същия начин.
Стъпка 3: Запържете зеленчуците
В предварително загрят с половината олио тиган се запържва лукът за 2 минути, след което към лука се добавят нарязаните моркови и се задушават около 5 минути при непрекъснато бъркане, докато лукът стане прозрачен, а морковите леко омекнат.
Стъпка 4: Готвене на филета, гъби и картофи
Извадете пилешкото филе от бульона, охладете и нарежете на малки парчета. Изсипете картофите в бульона и хвърлете дафиновия лист. Гответе още около 10 минути на умерен огън. През това време в загрят с останалата половина олио тиган се задушават нарязаните гъби, докато се изпари напълно влагата и се запържат леко. След това добавете гъбите към бульона с картофите и гответе още 5 минути.
Стъпка 5: Последен етап
Хвърлете нарязано филе, фиде, зеленчуци, сотиран лук и моркови в бульона с готови картофи и шампиньони, добавете сол и черен пипер на вкус. Гответе още 5-7 минути, след което изключете и оставете ястието да престои под затворен капак. Супата с пиле и шампиньони се сервира гореща. Облечени със заквасена сметана, майонеза или сметана.
Други рецепти за приготвяне на гъбена супа
Има няколко варианта на гъбена супа с пилешко и шампиньони. Например, освен с основните съставки, супата може да се приготви и със сирене. За да направите това, в края на готвенето хвърлете 2 топени сирена в супата или, още по-просто, добавете ситно настъргано твърдо сирене към вече приготвената супа при сервиране. Почитателите на пасираните супи могат да се насладят на крем супа с шампиньони и пиле. За целта просто смелете готовата супа в блендер до пюре.
Тази супа с пиле и шампиньони се приготвя много лесно в бавна готварска печка. Оказва се, че е нискокалоричен и идеален за тези, които искат да отслабнат. Как да готвя проста супа с пиле и гъби в бавна готварска печка? Списъкът на съставките е същият, с изключение на маслото. Зеленчуците също трябва да бъдат подготвени и нарязани, както е описано по-горе. Нарежете суровите пилешки гърди на малки парчета и ги измийте. Не е необходимо да задушавате зеленчуците. Поставете парчетата филе и нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра. Налива се вода отгоре, сол и черен пипер. Затворете мултикукъра и задайте програма „Супа“ за 1 час.
Пилешката супа с гъби е чудесна част от пълноценния обяд. Освен това супите с пилешки бульон са не само вкусни и здравословни, но и диетични. Те са включени в ястията, препоръчани за терапевтично хранене. Прясна, лека супа с пиле и гъби винаги ще бъде полезна на вашата маса! Пригответе го спокойно и ще останете приятно изненадани колко бързо се изпразват чиниите с него!
Информация за вкуса Топли супи / Гъбена супа
съставки
- Пилешки бут – 1 бр.;
- пресни шампиньони - 120 г;
- Лук – 1 бр. (75 g);
- Моркови – 1 бр. (75 g);
- Картофи – 3 бр.;
- Вода – 2,5 л;
- Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- Дафинов лист – 1 бр.;
- Сол на вкус;
- Смлян черен пипер - на вкус;
- Пресни зеленчуци - 30 g.
Как се готви супа с пиле и гъби
Изплакнете бутчето под течаща хладка вода и го поставете в тенджера. Заливаме задължително със студена вода и варим до омекване на месото при почти затворен капак на тенджерата и бавно завиране на бульона. Извадете пилето от тигана. Извадете костите върху дъска за рязане и нарежете месото. Оставете настрана за сега.
Прецедете получения бульон през фина желязна цедка и добавете сол по ваш вкус.
Обелете и измийте картофите, нарежете на кубчета. Прехвърлете нарязаните картофи в горещия бульон. Поставете котлона да готви на среден огън. Ако на този етап увеличите котлона, ще получите пилешка супа с гъби с напълно сварени картофи.
Сега можете да добавите измитата зърнена култура към бульона:
- ориз;
- просо.
Ако планирате да готвите супа с пиле и гъби с добавка на фиде, тогава трябва да го добавите 5-7 минути преди да свалите супата от печката. В случай на уеб фиде, времето се намалява до 2-3 минути, тъй като се готви много бързо.
Обелете и изплакнете останалите зеленчуци. Нарежете морковите на тънки ивици, а лука наситнете.
Изсипете растително масло (слънчогледово, зехтин или ленено семе) в тиган и поставете на котлона да се загрее. Сложете нарязаните зеленчуци в олио за задушаване.
Изплакнете шампиньоните, ако е необходимо, отстранете мръсотията с нож, нарежете гъбите първо на плочи, а след това на кубчета.
Шампиньоните в списъка на съставките могат лесно да бъдат заменени с обикновени пресни горски гъби. Но за да направят това, те трябва да преминат допълнителна обработка:
- почистете ги старателно с малък остър нож, за да отстраните замърсяванията, пясъка и залепналите листа;
- нарязани на филийки;
- накиснете в подсолена вода за около 10 минути;
- изплакнете;
- гответе в отделен съд почти до готовност;
- изцедете целия бульон;
- Без да се мият (по този начин ароматът и вкусът на дивите гъби ще останат в супата), поставете гъбите в тиган с пилешка супа).
Но преди предварително готвене е по-добре да накиснете сушените диви гъби за час и половина в студена вода.
Замразените предварително сварени гъби трябва да се добавят към супата, без да се размразяват, в противен случай ценният вкус на гъбите ще се загуби.
Поставете гъбите в тавата с картофите.
Добавете сотирани зеленчуци там. Вари се 10-13 минути до готовност на картофите. Междувременно продължете със зелените. Можете да вземете смес, например магданоз, копър и зелен лук. Всички зелени листа трябва да бъдат сортирани и измити обилно в студена вода. След това изсушете за няколко минути върху хартиена кърпа и нарежете на ситно с нож.
В края на готвенето добавете към супата нарязано пилешко месо, нарязани пресни билки и дафинов лист. Подправете с черен пипер и сол според нуждите.
Между другото, ако добавите нарязани билки по-рано и без да кипнете супата, те бързо ще загубят привлекателния си зелен цвят.
Тийзър мрежа
Супата с пиле и гъби е готова! Добър апетит!
По желание можете да приготвите печени крутони от пшеничен хляб за красиво сервиране на супата и като гарнитура. Просто нарежете или начупете хляба на парчета. Поставете го върху хартия за печене и го поръсете със слънчогледово или зехтин. Пече се във фурната до зачервяване.
Гъбена супа в пилешки бульон с паста
Пилешката супа винаги е била свързвана с питателно, диетично и полезно за здравето ястие. Като нежен, възстановяващ продукт след тежки заболявания. Е, освен това е лек, достъпен за всеки и лесен за приготвяне. Разбира се, рецептата включва зеленчуци, тестени изделия, зърнени храни, различни подправки и дресинги. Но едно нещо остава непроменено, това е пилешкият бульон. Можете да ядете всяка част от пилето, можете да сварите цялото пиле, вкусът няма да се повлияе. Но за да разнообразят обикновената пилешка супа, много готвачи прибягват до различни видове добавки. Например, днес имаме пилешка супа с шампиньони. Можете да вземете всякакви гъби според вашия вкус и наличност в къщата. С горските гъби супата се оказва още по-ароматна и вкусна. Сушените диви гъби първо трябва да се накиснат в студена вода за 4-5 часа или за една нощ. След това се изплакват добре и едва тогава се сваряват в супата. Замразените гъби вече са готови за консумация, просто трябва да бъдат размразени. Пресните горски гъби се сортират добре и при необходимост се почистват. Например, лисичките и медените гъби не се нуждаят от почистване. След това сварете пресните гъби във вода за 30 минути, отцедете водата и ги добавете към супата. Но шампиньоните и стридите се предлагат за продажба по всяко време на годината и не изискват сложна предварителна обработка. И така, приготвяме гъбена супа в пилешки бульон.
съставки:
- пилешки бульон - 1,2 л;
- картофи – 2 бр.;
- моркови – 1 бр.;
- лук – 1 бр.;
- шампиньони - 150 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 20 ml;
- паста фарфале – 70 г;
- сол на вкус.
Подготовка
Пригответе супа от пилешки бульон. Нека ви напомня как да го приготвите. Измийте всяка част от пилето и го поставете в тенджера. Напълнете с прясна, филтрирана вода. Поставете тигана на котлона, оставете да заври и отстранете пяната. Варете бульона на слаб огън до готовност на пилето.
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Поставят се в тенджера.
Прецедете бульона и с него залейте картофите. Поставете на котлона.
Обелете, измийте и нарежете лука и морковите. Лукът е фин, а морковите на кръгчета. Морковите могат да бъдат настъргани, но нарязаните ще изглеждат по-красиви. Поставят се в тиган.
Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тигана. Задушете зеленчуците за 10 минути, като разбърквате на среден огън.
След това сложете морковите и лука в тигана. И продължете да готвите супата.
Обелете шампиньоните и ги нарежете на филийки. Според мен така изглеждат по-красиви на супа.
Добавете нарязаните гъби в тигана.
Когато зеленчуците и гъбите са почти готови, добавете макароните към супата. Имам това фарфале - паста във формата на дъга. Посолете супата на вкус.
Гответе супата, докато всички съставки са готови.
Към готовата супа добавете наситнен копър или магданоз.
Ароматна, здравословна и вкусна супа с пиле, гъби и паста е готова. Сервирайте на обяд.
Супата с пилешки гъби е проста, основна супа, която се сервира в много страни по света. Номерът на тази супа е нейната гъвкавост. Това ястие е лесно за сервиране под формата на крем супа, супа-пюре, обилна версия, диетична супа, а също и супа за отслабване.
За по-лека версия на ястието трябва да изберете пилешки гърди или бут за бульон.
Разнообразие от зеленчуци, билки и зърнени храни ще допълнят перфектно гъбите и пилето. Различни видове паста няма да са излишни. Пилешката супа с шампиньони се готви много бързо, което е нейното неоспоримо предимство. Готовата супа е вкусна под всякаква форма - и студена, и топла.
Ароматната супа трябва да се сервира с билки, защото този компонент перфектно ще разкрие и допълни всички вкусове на това деликатно ястие. Можете също така да допълните супата с бисквити, крутони и различни видове хляб. Не е излишно
ще има сирене - и като част от супата, и като добавка.
Как се готви пилешка супа с шампиньони - 15 разновидности
Основна и основна рецепта за такава супа ще ви помогне да създадете идеалното първо ястие и ще бъде добра основа за създаване на нови уникални рецепти.
съставки:
- Пилешко месо - 300гр
- черен пипер - 4 бр.
- Лук - 1 бр.
- Моркови - 3 бр.
- Гъби - 150гр
- Зеленина
- Картофи - 3 бр.
- Подправки
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици.
- Дафинов лист - 2 бр.
Приготвяне:
Сварете пилешкия бульон заедно с дафина и черния пипер.
Към готовия врящ бульон добавете нарязаните картофи.
Запържете нарязаните шампиньони.
Добавете нарязаните моркови към супата.
Разделете месото на влакна и след това го върнете в супата.
Добавете шампиньоните към супата.
Лукът се запържва и се добавя към супата.
Гответе ястието до пълна готовност, овкусете с подправките и донесете на вкус.
Подправете с билки и сервирайте.
Много ароматно и апетитно ястие с пикантен послевкус.
съставки:
- Пилешки бутчета - 2 бр.
- Сушени манатарки - 100 гр
- Картофи - 1 бр.
- Масло - 2 с.л.
- Шампиньони - 500 гр
- сметана - 500 мл.
- Лук - 1 бр.
- Растително масло - 50 мл.
- Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
Приготвяне:
Сварете бутчетата във вряща вода заедно с дафина и черния пипер.
Добавете нарязаните картофи към супата.
Запържете нарязаните гъби от два вида заедно с лука в масло и растително масло. Накрая поръсете гъбите с брашно.
Преди пържене, манатарките трябва да се излеят с вряща вода и да се оставят да стръмни.
Добавете печеното към супата. Ястието се довежда до пълна готовност и се залива със сметаната.
Сварете и доставете на вкус.
Сервирайте горещ.
Необичайно, сърдечно и много пикантно ястие за истински гастрономи. Деликатният вкус и кадифената текстура ще завладеят всеки!
съставки:
- Пилешко месо - 400гр
- Черен пипер
- Гъби - 300гр
- Магданоз - 5 стръка
- Моркови - 2 бр.
- Черен пипер - 1/2 ч.ч.
- Чесън - 3 скилидки
- сметана - 250 мл.
- Целина - 2 стръка
- Масло - 3 с.л.
- Лук - 1 бр.
- Брашно - 2 с.л.
- Суха мащерка - 1/2 ч.л.
Приготвяне:
Смелете гъбите на филийки, нарежете зеленчуците.
Това може да стане бързо и лесно с помощта на специален комбайн.
Запържете зеленчуците в маслото заедно с подправките. Задушете до готовност.
Нарежете пилето на парчета. Можете да използвате печени или пушени.
Добавете брашното към зеленчуците и задушете зеленчуците за около минута.
Добавете пилето към зеленчуците и залейте с вода или бульон всички съставки.
Оставете супата, докато всички зеленчуци се сварят и станат гладки. Накрая добавете сметана и подправете ястието с билки.
Пикантно ястие с изтънчен азиатски чар.
съставки:
- Пресни гъби - 125 гр
- Соев сос 1 с.л.
- Зелен лук - 2 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Чесън - 1 скилидка
- Юфка - 25 гр
- Пилешки гърди - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Приготвяне:
Сварете пилето, извадете го от бульона и нарежете на кубчета. Върнете в супата.
Запържете гъбите с чесъна.
Добавете пържени картофи, фиде и нарязани краставици към супата.
Подправете със соев сос и зелен лук. Овкусете ястието.
Много вкусно, задоволително и богато ароматизирано ястие с ярък аромат на гъби.
съставки:
- Пилешко бутче - 1 бр.
- Бахар - 3-4 грах
- Шампиньони - 200 гр
- Настъргано сирене
- Картофи - 5 бр.
- Подправка за гъби - 1 ч.л.
- Лук - 1 бр.
- Крекери
- Моркови - 1 бр.
- Зеленина
- Черен пипер
- Слънчогледово олио
- Дафинов лист - 2 бр.
Приготвяне:
Пригответе бульон върху шунката.
Към готовия бульон добавете нарязаните на кубчета картофи. Месото трябва да се извади от съда.
Запържете лука в олиото до златисто. Добавете настъргани моркови към зеленчуците. Прехвърлете зеленчуците в чиния.
Гъбите се запържват отделно.
Струва си да изпарите добре течността от гъбите, така че супата да има привлекателен цвят.
Добавете зеленчуци и пържени гъби към супата.
Ястието се разбърква и се готви до омекване на картофите.
Овкусете ястието. Добавете нарязана шунка и дафин.
Изсипете готовата супа в контейнери, поръсете обилно с бисквити, билки и сирене.
Пикантно, кремообразно и много изразително ястие с подчертан вкус на сирене.
съставки:
- Зехтин - 2 с.л.
- Пиле - 200гр
- Манатарки - 30 гр
- Мляко - 300 мл.
- Шампиньони - 450 гр
- Бял хляб - 8 бр
- Чесън - 2 скилидки
- Масло - 50гр
- Швейцарско сирене - 75 гр
- Лук - 1 бр.
Приготвяне:
Сварете пилешки бульон. Извадете месото и нарежете.
Запържете два вида гъби заедно с чесъна и лука.
Изпържете крекерите.
Изсипете мляко в бульона и добавете пържене.
Супата се овкусява с настърган кашкавал и пюре.
Гарнирайте с крутони или пържени гъби.
Много питателно протеиново ястие ще бъде добър вариант за вечеря.
съставки:
- Пилешки гърди - 500гр
- Бял боб - 200гр
- Шампиньони - 400 гр
- Сол -
- Лук - 100гр
- Черен пипер
Приготвяне:
Накиснете боба в студена вода за 6-12 часа.
Измийте филето и го нарежете на парчета.
Нарежете лука на половин пръстени.
Нарежете гъбите на четвъртинки.
Добавете пилето към боба. Варете ястието още 25 минути.
Добавете гъбите и варете супата още десет минути.
Сърдечно и богато ястие с пикантен и пикантен послевкус.
съставки:
- Масло - 2 с.л.
- Нарязан магданоз - ¼ чаша
- Лук - 1 бр.
- Нарязан копър - 2 ч.л.
- пресни гъби - 250 гр
- Соев сос - 1 с.л.
- Черен пипер - 1 с.л.
- Пилешки бульон - 2 чаши
- Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
- Мляко - 1 чаша
- Заквасена сметана 5 с.л.
- Прясно смлян черен пипер
Приготвяне:
Сварете пилешкия бульон.
Запържете гъбите с лука. Готовото запържване овкусете със соев сос, изпарете течността и добавете брашно.
Изсипете печеното в бульона, налейте млякото.
Добавете към супата заквасена сметана, червен пипер и подправки.
Овкусете и сервирайте.
Хранително, богато и кадифено ястие за изискано празнично сервиране.
съставки:
- Пилешки бутчета - 400гр
- Тиквички - 1 бр.
- Шампиньони - 400 гр
- Корен от целина - 100 мл.
- Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
- Моркови - 1 бр.
- сметана - 100 мл.
- Черен пипер
- Картофи - 2 бр.
- Крушка
Приготвяне:
Измийте бутчетата и ги сварете. Извадете месото от готовия бульон и разделете на фибри.
Нарежете гъбите на филийки.
Нарежете лука на кубчета.
Запържете гъбите заедно с лука.
Нарежете морковите, тиквичките, картофите и корена целина.
Добавете зеленчуци към врящия бульон.
Извадете сварените зеленчуци от бульона.
Пюрирайте зеленчуците.
Пюрето се разрежда с бульон в тенджера.
С помощта на бульона можете лесно да регулирате желаната консистенция.
Добавете сметаната към супата.
Добавете гъбите и лука.
Добавете месото, оставете да заври и опитайте. Поднесете ястието топло.
Необичайно и здравословно ястие за вкусен обяд.
съставки:
- Шампиньони - 200 гр
- Вода 2л
- Юфка от елда - 100 гр
- Лук - ½ бр.
- Млян черен пипер
- Моркови - ½ бр.
- Копър - 0,3 връзки
- Растително масло
- Пилешки гърди - 1 бр.
Приготвяне:
Сварете пилешки бульон.
Запържете гъбите с лука и морковите.
Добавете запърженото към супата заедно с фидето от елда.
Овкусете супата с копър и подправки.
Оригинално и задоволително ястие за всеки повод.
съставки:
- Моркови - 2 бр.
- Магданоз
- картофи
- Шампиньони - 100 гр
- Яйца - 2 бр.
- Пиле - 4 бутчета
- ориз - 100гр
- Лук - 2 бр.
- лавров лист
- Пипер
Приготвяне:
Залейте месото и едната глава лук с вода и сложете на огъня. Добавете дафин и черен пипер.
Морковите се настъргват, картофите се нарязват на кубчета.
Във врящия бульон се добавят оризът и картофите.
Добавете моркови.
Гъбите се нарязват на ситно и се запържват с втората глава лук.
Яйцата се разбиват с подправките и се изсипват на тънка струя в супата.
Накълцайте магданоза.
Донесете супата на вкус и подправете с билки.
Елегантно и вкусно ястие за празничен повод.
съставки:
- Масло - 60гр
- Пилешко филе - 1 бр.
- пресни гъби - 250 гр
- Сухо бяло вино - 60 мл.
- Дижонска горчица - 1 ч.л.
- сметана - 125 мл.
- див лук - 1 с.л.
Приготвяне:
Сварете пилешки бульон.
Към супата се добавят запържени във виното гъби.
Добавете парче масло, горчица и сметана.
Пюрирайте ястието и го поръсете с дивия лук.
Кадифено и много нежно ястие е идеално допълнено с билки и хрупкаво пиле.
съставки:
- Шампиньони - 4 бр.
- Провансалски билки
- Картофи - 2 бр.
- Магданоз
- сметана - 100 мл.
- Лук - 1 бр.
- Пилешко филе - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
Приготвяне:
Обелете и нарежете зеленчуците и гъбите.
Добавете картофите и морковите към вряща вода.
Запържете лука с гъбите.
Поръсете гъбите с билки и добавете към супата.
Изсипете сметаната.
Изпържете пилешките гърди.
Супата се овкусява и пасира.
Запърженото пилешко се нарязва на ситно и се добавя към супата. Сервирайте с магданоз.
Ароматна ядкова супа с крехки гъби и пиле.
съставки:
- Пресни гъби - 550гр
- сметана - 6 ч.ч.
- Зехтин - 6 с.л.
- Царевично брашно - 1 с.л.
- Праз - 1 бр.
- Козе мляко - 500 мл.
- Пилешки бульон - 1л
- Лимон - 1 бр.
- Кедрови ядки 1 ч.л.
Приготвяне:
Сварете бульона. По желание оставете пилето в супата.
Добавете запържените гъби и праза.
Налейте млякото и сметаната в супата.
Сварете и добавете лимонов сок на вкус.
Запечете ядките.
Пюрирайте супата и гарнирайте с ядки или гъби.
Вкусна, лесна за приготвяне и много проста супа за обяд или лека вечеря.
съставки:
- Гъби - 300гр
- Пилешка четвъртинка - 1 бр.
- Картофи - 3 бр.
- Топено сирене - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Копър
- Лук - 2 бр.
- Масло - 35 гр
Приготвяне:
Сварете пилешкия бульон с подправките.
Нарежете зеленчуците и гъбите, настържете морковите.
Отстранете една четвърт и разделете на парчета.
Добавете картофите към супата и гответе, докато омекнат.
Запържете гъбите с морковите и нарязания лук.
Добавете парче масло към гъбите.
Добавят се парчетата пиле и се запържват в супата.
Добавете настърган кашкавал и разбъркайте ястието, докато се разтвори.
Овкусете и оставете за четвърт час.
С гъби, които със сигурност ще оценят. Ястието е не само ароматно и вкусно, но и много здравословно. Приготвянето му не изисква много време или много съставки. Предлагаме няколко варианта на това първо ястие.
Пилешка супа с гъби (класическа рецепта)
съставки:
- среден морков;
- една глава лук;
- пилешки бутчета - 3 броя;
- 400 г манатарки;
- картофи - 2-3 броя;
- 3 с.л. л. растително масло;
- любими подправки.
Пилешка супа с манатарки се приготвя по следния начин:
1. Напълнете дълбока тава до половината с вода. Размразете бутчетата и ги разделете на няколко части. Сложете го в тенджера. Гответе месото до пълна готовност. Това ще отнеме около 40 минути.
2. Докато месото се готви, нека обработим зеленчуците. Почистваме и измиваме гъбите. Ако това са шампиньони, тогава ги нарежете на ситно и ги запържете. Ако сте закупили гъби от друг вид, сварете ги цели в отделен тиган.
3. Обелете морковите и ги настържете. Отстранете люспите от лука. Нарежете пулпата на кубчета. Поставете нарязаните зеленчуци в тиган за по-нататъшно пържене. Оставете да къкри няколко минути. В самия край добавете сол и черен пипер.
4. Обелете картофите, изплакнете с вода и нарежете на кубчета. Поставят се в тенджера с бульон. Изваждаме месото и го нарязваме. Гответе супата до готовност на картофите.
5. Пърженето на гъби трябва да се добави към бульона 10 минути преди края на процеса. След това смесете съставките. Преди сервиране ястието трябва да престои 15-20 минути. Разсипете супата в купички. Във всеки от тях слагаме парчета пилешко месо и нарязани билки.
Пилешка супа с фиде с гъби
Продуктов комплект:
- средна крушка;
- магданоз - 3 стръка;
- 150 г шампиньони;
- 1 с.л. л. доматена паста;
- 100 г брашно;
- 0,5 кг пиле;
- един морков;
- зърна черен пипер - 4 броя;
- едно пилешко яйце;
- растително масло;
- чесън - 1 скилидка;
- подправки.
Практическа част:
1. Изплакнете пилето. Слага се цял в дълбока тенджера и се вари до омекване. След това изваждаме месото от бульона. Отстранете семките. Нарежете полученото филе на кубчета. Прецедете бульона.
2. Обелете зеленчуците. Нарежете целината и морковите на лентички. И можете просто да нарежете лука. Поставете всички тези съставки в тиган и запържете, като добавите малко масло.
3. Почистете, измийте и нарежете гъбите.
4. Сложете тигана с бульона на котлона. Изчакваме течността да заври. Сега намалете котлона и добавете следните съставки: гъби, пържене, черен пипер и подправки. Измерваме времето за 10 минути.
5. Пресейте брашното с помощта на сито. Поставете в могила върху дъска за рязане. Правим малка вдлъбнатина в средата. Чукнете едно яйце в него. Добавете вода и малко сол. Замесете твърдо тесто. Веднага го разточете и направете малки фиде.
6. Добавете доматеното пюре, парчетата пилешко месо и нарязания чесън към бульона. Там изпращаме и юфката, която приготвяме. Сол и черен пипер. Измерваме времето за 10 минути. Пилешката супа с гъби се сервира гореща. Изсипете в чинии, украсете с нарязани билки.
Рецепта за мултикукър
Списък с покупки:
- средна крушка;
- 300 г гъби;
- 0,5 кг пилешки гърди;
- картофи - 4 броя;
- един морков;
- тост;
- топено сирене - 2 броя;
- подправки.
Рецепта за пилешка супа с гъби в бавна готварска печка:
1. Подредете необходимите продукти на масата. Нека започнем с обработката на пилето. Измиваме го с вода и го нарязваме на парчета.
2. Обелете зеленчуците. Настържете морковите. Нарежете картофите (за предпочитане на кубчета). И просто нарязваме лука.
3. Гъбите заслужават специално внимание. Те трябва да бъдат добре измити и остатъците да бъдат отстранени. Нарежете гъбите на филийки.
4. Поставете пилешкото месо и нарязаните зеленчуци в купата на мултикукъра.
5. Залейте с 2 литра преварена вода. Сол. Затворете капака. Стартираме режима „Гасене“. Настройте таймера за 1 час.
6. След звуковия сигнал трябва да отворите капака и да добавите ситно нарязано топено сирене към бульона. Супата трябва да престои 20 минути. През това време сиренето ще се разтопи.
7. Добавете нарязани билки към бульона. Сега можете да разсипете ястието в порционни чинии. Тази супа се сервира с крутони или крутони. Заквасена сметана или доматен сос е подходящ като дресинг.
Крем супа с пиле и гъби
Съставки (за 5 порции):
- 400 г картофи;
- една глава лук;
- 400 г гъби;
- 300 ml сметана;
- пилешки бутчета - 2 бр.
Приготвяне:
1. Измийте бутчетата, разделете на части и запържете в тиган, като добавите масло. Постоянно обръщаме парчетата ту на едната, ту на другата страна. След това се налива малко вода и се задушава месото за 30-40 минути.
2. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета.
3. Сега да се погрижим за гъбите. Измиваме ги и ги почистваме. Прехвърлете в тиган. Добавете нарязаните картофи. Залейте с вряща вода. Водата трябва да покрие гъбите и картофите. Гответе 15-20 минути.
4. Изсипете внимателно бульона от картофите и гъбите в купа. Извадете месото от тигана. И изсипете бульона в купа с картофен бульон.
5. Отстранете люспите от лука. Нарежете пулпата на кубчета и след това запържете до златисто кафяво.
6. Отделете месото от костите. Накъсваме го на влакна с ръце. Поставете гъбите, картофите, парчетата пиле и лука в блендер за смилане.
7. Изсипете отново бульона в тигана. Разстиламе получената маса. Добавете сметаната. Чакаме точката на кипене. Веднага щом това стане, изключете котлона и посолете супата. Можете да го разсипете в чинии и да почерпите домашните си.