De délicieuses recettes de chou-fleur. Que peut-on faire de chou-fleur

Comme si la nature elle-même nous avait donné une chance unique - de manger des fleurs ! Ce n'est un secret pour personne que cette variété - le chou-fleur - se distingue par des inflorescences développées, et ce sont elles que nous mangeons. Bien sûr, la plupart des spécialistes culinaires novices n'y pensent pas trop, ils ne le savent pas: ils sont plus intéressés par ce avec quoi cuisiner le chou-fleur. Eh bien, il y a beaucoup d'options ici, et les inflorescences elles-mêmes disposent d'une grande variété de plats. Essayons de cuisiner ?

Goût agréable et bienfaits

Les excellentes qualités vitaminiques et les bienfaits de ce légume amènent involontairement à se demander comment cuisiner délicieusement le chou-fleur ? Les recettes avec des inflorescences mûres, comme d'ailleurs avec d'autres types de légumes, sont traditionnellement diverses. Ce sont des soupes, et toutes sortes de casseroles, et des ragoûts, et même des salades. Les plats de chou-fleur sont souvent cuisinés comme ingrédient. Et aussi - cuit cru, mariné. Et je dois dire qu'il a un goût très piquant avec une structure fine et moyennement croquante. Souvent, le légume est frit, vous pouvez rappeler ici la célèbre recette "En pâte" ou - roulé dans la chapelure, le chou-fleur aux œufs.

Quoi et comment cuisiner

Il est préférable de cuisiner dans des ustensiles de cuisine en acier inoxydable à feu doux. Le chou contient du soufre, qui peut contribuer à la carbonatation, et cette méthode de cuisson permet d'éviter les effets indésirables. Ci-dessous, nous vous expliquerons comment faire cuire le chou-fleur dans une cocotte-minute (toute l'utilité contenue dans un légume est mieux conservée ici). Dans le même but - préserver les vitamines - le chou-fleur est préparé au bain-marie ou dans un multicuiseur. De plus, il est très appétissant, avec une croûte toujours croustillante, il se révélera au four. Les produits cuits au four peuvent être préparés à partir d'ingrédients crus et bouillis.

En termes de règle de base, il convient de rappeler à quel point il est facile de cuisiner le chou-fleur pour qu'il soit le plus savoureux possible. Il ne doit pas être trop cuit et trop cuit, sinon il sera insipide, pas très sain. Soit dit en passant, il existe également une recette à partir d'un ingrédient brut. Une telle option, par exemple, pour le rendre cru.Cependant, il convient de rappeler qu'un aliment aussi grossier ne convient pas à tous les estomacs. Et la cuisson par traitement thermique est plus sûre en ce sens. Par exemple, la meilleure recette de chou-fleur est cuite avec du fromage. Ou - une soupe à la crème avec du chou-fleur, ou - une casserole à partir de celle-ci, ou - une friture dans une pâte. Comme vous pouvez le voir, vous pouvez choisir un plat pour presque tout. Sans aucun doute, ils seront utiles pour les végétariens et les jeûneurs. Alors faites le plein de ce produit, choisissez des recettes à votre goût et dégustez un merveilleux légume (ou plutôt ses inflorescences).

Comme dans une poêle à frire

Tout le secret de ce plat est que l'ingrédient principal préparé est rapidement frit dans de l'huile maigre et immédiatement servi sur la table. Il nous faudra : un kilo de chou, démonté en inflorescences, de l'huile de friture (de préférence de l'huile d'olive, mais vous pouvez le faire avec de l'huile de tournesol), un demi-verre de chapelure (ou de très petits croûtons), de l'ail, du persil, du sel/poivre pour goûter.

La cuisine est simple

Pané

Comment faire cuire un délicieux chou-fleur dans une casserole? Il existe une bonne méthode éprouvée pour cela - la friture dans la pâte. Nous avons besoin d'ingrédients simples: un kilo d'inflorescences, un demi-verre de farine, quatre morceaux d'œufs, du beurre maigre, du fromage à pâte dure - tout, des épices pour le goût.

Nous démontons soigneusement l'ingrédient principal en inflorescences. Assurez-vous que les morceaux ne sont pas trop gros, sinon ils pourraient rester solides pendant la cuisson. Tous les morceaux doivent être soigneusement lavés et cuits jusqu'à 15 minutes dans de l'eau légèrement salée dans une casserole.

Préparez la pâte séparément : épices, œufs, farine. Il est conseillé de rendre la pâte plus épaisse. Ensuite, le processus de friture ne provoquera pas de nuances supplémentaires. Si vous aimez le salé, n'hésitez pas à ajouter un peu de sel à la pâte, mais ne soyez pas trop zélé.
Nous trempons des morceaux d'inflorescences dans la pâte et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Avant de mettre le chou dans la poêle, assurez-vous que l'huile végétale s'est déjà suffisamment réchauffée, sinon la pâte va brûler (contrôle peut être fait en faisant goutter légèrement de l'eau sur l'huile).
Frottez grossièrement le fromage et saupoudrez-le sur du chou chaud et prêt à l'emploi. Nous servons de la nourriture sur la table. Vous pouvez décorer avec des herbes. À propos, certains chefs ajoutent du fromage à la pâte elle-même, et cette version de la pâte a également droit à la vie.

Casserole de poulet et chou-fleur

Avec quoi cuisiner le chou-fleur ? Bien sûr, la façon la plus simple de le faire est avec du poulet. Cet ingrédient est assez bon marché et abordable, mais il s'avérera délicieux ! Ingrédients pour le repas : une livre d'inflorescences, trois cents grammes de filets de poulet, un demi-verre de crème (vous pouvez le remplacer par du lait plus gras, mais il faut ensuite en prendre un peu plus), 100 grammes de fromage à pâte dure, 3 crus œufs, quelques gousses d'ail, du sel et des herbes.

Le processus de cuisson est très simple. Tout d'abord, nous démontons le chou en inflorescences, rinçons. Faire bouillir dans une casserole pendant 10-15 minutes (ne pas trop cuire). Faites bouillir la filehka dans un bol séparé. Refroidir et couper en morceaux pas trop gros (proportionnellement aux inflorescences). Mélanger ces deux ingrédients principaux dans un plat de cuisson préparé. Préparez la sauce : crème, œufs, ail écrasé à la fourchette, un peu de sel. Remplissez la masse disposée dans un moule avec la sauce obtenue. D'en haut, il y a des petits légumes verts et du fromage râpé. Cuire la cocotte au four à 160-180 degrés pendant 15-20 minutes.

Soupe de purée de chou-fleur

Avec quoi d'autre cuisiner le chou-fleur ? Nous recommandons un excellent premier plat, qui peut être utilisé à la fois comme festif et comme plat de tous les jours - universellement. Nous avons besoin:
une livre de chou-fleur, de l'eau, quelques pommes de terre, quelques carottes, 1 fromage fondu (pas un produit fromager, mais un vrai), crème, herbes fraîches.

Faire bouillir les légumes et les couper en petits cubes. Nous mettons le fromage fondu au congélateur pendant une courte période pour qu'il soit dur (ne le tenez pas longtemps, il gèlera, ce qui signifie qu'il perdra son goût). Trois fromages grossièrement préparés sur une râpe, mélanger avec des légumes, puis battre la masse avec un mélangeur.

Nous mettons une casserole avec une masse de légumes avec du fromage à feu doux, ajoutons de la crème et un peu d'eau (pour que la soupe ne perde pas son épaisseur). Porter à ébullition, saler, retirer les plats du feu. Avant de servir, verser le plat en portions et saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Crêpes : comment cuisiner un délicieux chou-fleur

Une recette étape par étape pour cuisiner un plat nécessitera très peu de temps et d'efforts, mais elle s'avère être inhabituelle et très savoureuse. Il nous faut : un kilo de chou-fleur, quelques œufs, un demi-verre de farine de blé tamisée, quelques cuillères à soupe de mayonnaise, de la levure chimique pour la pâte sur la pointe d'un couteau, un peu de sel et un mélange de poivrons, de l'huile végétale pour la friture.

Nous démontons la tête de chou avec un couteau en petites "parties", trempons légèrement dans de l'eau salée (pendant environ une heure et demie), égouttons l'eau, séchons les inflorescences et les hachons plus petites.
Ajouter les œufs et la farine, la mayonnaise et la levure chimique à l'ingrédient principal. À partir de la masse cuite (elle doit être épaisse, mais fluide, à peu près la même que pour les crêpes ordinaires), faites frire les gouttes à tartiner des deux côtés dans de l'huile végétale. Vous pouvez « goutter » avec une cuillère à soupe ou une petite louche. Et la sauce optimale pour le repas sera la crème sure moyennement grasse. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé et des épices à votre goût.

salade

Sinon, comment cuisiner le chou-fleur? Une recette étape par étape pour une salade de chou-fleur simple ravira votre maison ou vos amis en visite.

Ingrédients: une livre d'inflorescences, quelques tomates, quelques concombres (tous deux frais), de l'huile végétale (de préférence tirée des olives), quelques oignons, sel-sucre - selon vos préférences personnelles.

Faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre, de sorte que la tête de chou soit déjà molle (vous devez saler l'eau). Nous démontons la tête de chou en inflorescences et coupons les concombres avec les tomates en petits cubes. Oignon - dans un demi-anneau. La salade est assaisonnée d'huile, un peu de sel et de sucre sont ajoutés à discrétion. Tout est bien mélangé - et une délicieuse salade simple est prête à manger, vous pouvez également passer à table !

Côtelettes

Et enfin - des côtelettes délicieuses et délicates, qui peuvent décorer n'importe quelle table, même de fête. Ingrédients pour le repas : une tête de chou-fleur, une miche de pain blanc, quelques œufs crus, un demi-verre de lait, un verre de farine de blé incomplet, 200 grammes de fromage à pâte dure, quelques gousses d'ail.

La cuisine est simple

Faire tremper la pulpe d'une miche de pain dans du lait, afin que les galettes soient tendres et plus juteuses. Nous démontons le chou, rinçons et faisons bouillir dans de l'eau salée (jusqu'à 7 minutes). Refroidir, hacher. Séparez les jaunes des protéines et ajoutez-les au chou. Nous y envoyons également un pain, incorporer la farine, le poivre et le sel. Mais les protéines doivent être soigneusement battues jusqu'à ce qu'elles soient mousseuses et soigneusement ajoutées à la masse totale. Former les escalopes et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale. Bon appétit à tous !

Le chou-fleur est un joli légume à tous points de vue. Beau - vous pouvez faire n'importe quelle soupe ou décorer une salade. Sain - le chou-fleur contient presque une quantité record de vitamines et d'autres nutriments, juste derrière le brocoli le plus proche. Délicieux - seuls les ardents opposants aux légumes, dont, heureusement, une minorité, n'aiment pas le chou-fleur. Le chou-fleur, rapide à préparer, vous prendra au maximum une demi-heure pour préparer presque tous les plats de chou-fleur, la plupart du temps étant consacré à la préparation des aliments.

Pour préparer de délicieux plats de chou-fleur, vous devez d'abord choisir la bonne tête de chou. Choisissez des têtes de chou lourdes et robustes avec des feuilles vertes fraîches. Dans le même temps, les inflorescences du chou peuvent être non seulement blanches, mais aussi grisâtres, crème, jaune, ivoire, légèrement verdâtres et même violettes - tout dépend de la variété et des conditions de croissance. La seule chose qui ne devrait pas être sur la tête du chou-fleur, ce sont les taches noires. Vous allez devoir pas mal souffrir en les coupant, il vaut donc mieux refuser un tel achat.

Si vous décidez de faire cuire du chou-fleur bouilli, il est préférable d'utiliser un bain-marie - de cette façon, plus de nutriments seront stockés dans le chou. Vous n'avez pas de cuiseur vapeur ? Laissez les inflorescences de chou dans un minimum d'eau, ne versez pas le bouillon, mais utilisez-le dans la préparation de soupe ou de sauce. Ne mettez pas le chou cuit dans l'eau, il ramollira et noircira. Avant la cuisson, vous pouvez faire tremper le chou-fleur dans du lait ou même le faire bouillir dans de l'eau minérale - de cette façon, il conservera au mieux son aspect attrayant.

Vous pouvez réaliser une grande variété de plats de chou-fleur : soupes, salades, casseroles, escalopes. Des plats d'accompagnement rapides et sains sont préparés à partir de chou-fleur, et il n'est pas dommage de mettre du chou farci sur la table de fête - un plat incroyable qui est préparé simplement, rapidement et qui a l'air très appétissant en même temps. Le site Culinary Eden vous propose plusieurs plats de chou-fleur, mais ce ne sont là que quelques-unes des recettes que vous pouvez diversifier, améliorer et modifier à votre guise.

Salade de chou-fleur légère

Ingrédients:

1 tête de chou-fleur
3-4 tomates,
1-2 gousses d'ail
crème sure, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Démonter le chou-fleur en bouquets et les blanchir à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Couper les tomates en tranches. Hacher finement l'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, saler et poivrer et assaisonner de crème sure.

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
½ pile. noix
pile. vinaigre de vin
1 cuillère à café graines de coriandre,
sel au goût.

Préparation:
Tremper le chou-fleur épluché dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidir et démonter en inflorescences. Écraser les noix avec un couteau et écraser. Écraser l'ail avec une lame de couteau. Broyez les graines de coriandre dans un mortier ou broyez grossièrement dans un moulin à café. Mélanger les noix, la coriandre et l'ail, ajouter le vinaigre de vin et assaisonner le chou refroidi.

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
1 cuillère à soupe le beurre,
100 g de crème sure
1,5-2 cuillères à soupe farine,
légumes verts, zeste de citron, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Démonter la tête de chou en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Dissoudre la farine avec un peu d'eau et verser dans une casserole avec le chou en remuant de temps en temps pour éviter la formation de grumeaux. Faire bouillir encore 5 à 10 minutes, ajouter le zeste de citron sur la pointe d'un couteau, la crème sure et le beurre. Retirer du feu, ajouter les herbes et le poivre fraîchement moulu au goût. Cette simple soupe peut également être préparée avec du bouillon de viande.

Ingrédients:
500g de chou-fleur
100 ml de crème épaisse
1 oignon
1 pomme de terre,
1 cuillère à soupe huile d'olive,
1 litre de bouillon de légumes,
sel, poivre moulu - au goût.

Préparation:
Couper les pommes de terre et les oignons en cubes et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 1 minute. Ajouter le chou-fleur coupé en bouquets, verser le bouillon chaud et cuire 20 minutes. Mettez de côté quelques fleurs de chou frisé pour la décoration. À l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée, ajouter le sel, le poivre et la crème chaude, porter à ébullition, mais ne pas faire bouillir. Verser dans des bols, placer dans chacune des inflorescences de chou, saupoudrer de poivre moulu et servir.

Ingrédients:

1 ½ cuillère à soupe ghee,
1 cuillère à café graines de cumin,
2 oignons
4 piments forts séchés
1-2 cuillères à café graines de sésame,
1 gousse d'ail
4 cm de racine de gingembre,
1-2 piments verts
2-3 cuillères à soupe verdure,
une pincée de curcuma
sel au goût.

Préparation:
Faites chauffer le ghee à feu moyen, ajoutez les graines de cumin et faites frire pendant 30 secondes jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Ajouter les oignons hachés, le curcuma pour la couleur et le sel, remuer et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le piment rouge haché, les graines de sésame, l'ail écrasé et la moitié du gingembre râpé et cuire encore une minute. Démontez le chou-fleur en inflorescences, ajoutez-le à la casserole, remuez, couvrez et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, pas plus. Hacher le piment vert, râper le gingembre restant, ajouter à la poêle et augmenter le feu. Assaisonner avec du sel au goût et faire frire jusqu'à tendreté. Servir saupoudré d'herbes.

Ingrédients:
1 petite tête de chou-fleur
1 pile lait de coco
1-2 cuillères à soupe poudre de curry,
½ cuillère à café sel,
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
1/3 pile l'eau,
1 pile haricots verts hachés
pile. noix de cajou,
verdure.

Préparation:
Faites bouillir la moitié du lait de coco dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez la poudre de curry et le sel, remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux et ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Laisser mijoter une minute, ajouter le reste du lait de coco et de l'eau et porter à ébullition. Ajouter les haricots verts et le chou-fleur coupés en bouquets, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Hacher les noix de cajou, les ajouter au chou et retirer du feu. Assaisonner avec du sel au goût, ajouter de la poudre de curry si nécessaire et servir avec une pincée d'herbes. Si vous n'avez pas pu acheter de poudre de curry toute faite, préparez-la vous-même : à feu moyen dans une poêle sèche, faites sécher 4 piments forts séchés, 1 c. graines de coriandre, 1 c. graines de carvi, 1 c. graines d'aneth, ½ c. graines de cardamome et ½ c. bourgeons d'oeillets. Ne pas trop sécher ni brûler le mélange parfumé, 1 à 2 minutes suffisent ! Broyez ensuite le piment dans un moulin à café, puis broyez le reste des ingrédients. Ajouter 1 cuillère à soupe au mélange obtenu. curcuma et ½ c. cannelle. Tamiser à travers un tamis et transférer dans un récipient hermétiquement fermé.

Ingrédients:
½ tête de chou-fleur,
½ tête de brocoli,
7 piles bouillon,
1 pile couscous,
3 cuillères à soupe huile d'olive,
4 tomates séchées,
50-70 g de fromage de chèvre
poivron rouge, sel, oignons verts - au goût.

Préparation:
Dans une grande casserole, chauffer le bouillon, l'huile d'olive et le poivron rouge à ébullition, ajouter le couscous et retirer du feu. Couvrir et attendre 2 minutes. Mettez ensuite le chou-fleur et le brocoli démontés en petites inflorescences dans une casserole, remuez et couvrez à nouveau. Après 4-5 minutes, le chou-fleur et le brocoli sont assez mous. Répartir le couscous dans des bols, garnir de tomates séchées hachées, de fromage de chèvre en dés et d'oignons verts.

Ingrédients:
½ tête de chou-fleur,
pile. boulgour,
300 g de pois chiches bouillis
4 ½ pile bouillon de légumes,
1 oignon
½ pile. du jus d'orange
200 g de chou blanc,
sel, huile d'olive.

Préparation:
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le boulgour, les pois chiches et le bouillon. Assaisonner avec du sel et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le boulgour soit cuit, et si le mélange devient trop épais, ajouter du jus d'orange. Coupez le chou blanc en longues lanières, démontez le chou-fleur en inflorescences, mettez le chou dans la casserole, remuez et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Servir avec des oignons rouges hachés finement et un filet d'huile d'olive.

Ingrédients:
1 tête moyenne de chou-fleur
300 g de viande hachée
1 oignon
150 ml de crème sure,
2 cuillères à soupe fromage râpé

Préparation:
Versez la tête de chou, épluchée des feuilles, avec de l'eau froide, salez, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Égoutter dans une passoire et laisser égoutter l'eau. Mélanger la viande hachée avec des oignons hachés, des herbes et un œuf cru, du sel et du poivre au goût. Remplissez le chou de viande hachée en remplissant tous les vides entre les inflorescences, transférez-le dans un plat allant au four, badigeonnez de crème sure et saupoudrez de fromage. Placer dans un four préchauffé à 220°C pendant 40-45 minutes.

Escalopes de chou-fleur

Ingrédients:
1 tête de chou-fleur
2 oeufs,
4 tranches de pain blanc
pile. crème,
½ pile. farine,
poivre, sel.

Préparation:
Démonter le chou en inflorescences et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire, laisser égoutter l'eau et hacher finement avec un couteau. Faire tremper le pain blanc dans la crème. Séparez les blancs des jaunes et battez. Mettez les jaunes, le pain blanc trempé et la farine dans le chou et remuez. Introduire les blancs d'œufs montés en neige. Verser le mélange de chou et faire frire dans l'huile végétale des deux côtés.

Ingrédients:
1 tête moyenne de chou-fleur
300-400 g de viande,
1 pile pois chiches bouillis,
1 oignon
3 tomates,
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe farine,
½ citron,
3 cuillères à soupe huile d'olive,
verts, sel, poivre - au goût.

Préparation:
Démonter le chou en inflorescences et faire bouillir dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde, ajoutez l'ail haché et faites chauffer jusqu'à ce que l'arôme apparaisse. Ajouter la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les oignons hachés, les tomates en dés et réduire le feu. Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre. Dissoudre 1 cuillère à soupe dans du jus de citron. farine, verser dans la casserole, remuer et laisser bouillir. Retirer du feu, ajouter le chou et les pois chiches dans la poêle et remuer doucement.

Ingrédients:
1 tête moyenne de chou-fleur
2-3 œufs,
chapelure,
sel, poivre, épices - au goût,
huile végétale - pour les graisses profondes.

Préparation:
Le chou-fleur, démonté en inflorescences, blanchit dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes et jette-le dans une passoire. Écraser les œufs avec du sel, du poivre et des épices au goût. Tremper chaque inflorescence dans le mélange d'œufs, puis les rouler dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Casserole de chou-fleur

Ingrédients:
1 grosse tête de chou-fleur
1 boîte de pois verts
150-200 g de fromage
1 pile crème,
3 oeufs,
sel, poivre, herbes - au goût.

Préparation:
Démontez le chou en inflorescences et blanchissez-le dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Placer le chou dans un plat allant au four avec les petits pois. Fouetter les œufs et la crème, ajouter les herbes et le sel au goût et garnir de chou et de petits pois. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes. Cette simple casserole peut être préparée avec du maïs en conserve, et vous pouvez également ajouter de la viande pour la satiété.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Shuftaykina

Si le chou-fleur est coincé dans votre réfrigérateur et que vous ne savez pas quoi en cuisiner, la sélection d'aujourd'hui vous aidera à faire quelque chose de nouveau et d'intéressant. Toutes les recettes ont une description détaillée, il ne sera donc pas difficile de cuisiner délicieusement.

4 cuillères à soupe le beurre;
1 tête de chou-fleur, divisée en inflorescences;
1 tête de brocoli, également divisée (facultatif, vous pouvez prendre 2 fois plus de chou-fleur) ;
1 verre de lait;
1 verre de crème 10%;
1/4 tasse de farine
100 g de fromage - râpé;
1/2 tasse de chapelure
sel poivre.

Préparation:

Préchauffer le four à 200 degrés. Prenez un plat allant au four, badigeonnez de beurre et étalez le chou-fleur et le brocoli, faites cuire au four pendant environ 15 minutes. Pendant que les légumes cuisent, vous pouvez préparer la sauce.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole ou une casserole, puis ajouter la farine et cuire 3 minutes en remuant constamment. Réduire le feu à très petit, ajouter le lait et la crème. Augmentez le feu et remuez constamment pour qu'il ne reste pas de grumeaux de la farine. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le fromage râpé, salez, poivrez et continuez de remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
À ce stade, le chou sera cuit, retirez-le du four, versez-le sur la sauce obtenue, mélangez et saupoudrez de chapelure.
Remettre le moule au four et cuire encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Chou-fleur au four avec tomates

Si vous ne savez vraiment pas quoi faire avec du chou-fleur, la réponse la plus simple est de le faire cuire au four ! Quoi de plus simple et de plus savoureux, mais avec cette recette il vous faudra aussi une petite liste de produits, l'essentiel est de faire le plein d'épices.

Pour 4 portions il vous faut :

environ 500-700 g de chou-fleur ou 1 petite tête;
3 tomates ;
30 ml d'huile d'olive;
2 gousses d'ail;
1 cuillère à café cumin;
1/4 cuillère à café Safran des Indes;
sel poivre

La préparation est très simple :

Démontez le chou-fleur en inflorescences, coupez les tomates en tranches. Dans un grand bol, mélangez-les, pressez l'ail, ajoutez le curcuma, versez dessus avec de l'huile d'olive et remuez bien.
Mettez le mélange obtenu sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de cumin, salez.
Cuire au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à tendreté.

Rapide et facile! Ce plat peut être servi seul ou avec du riz ou des nouilles.

Crêpes de chou-fleur

Une recette inattendue mais saine et savoureuse. Pour lui, vous devez prendre:

400-500 g de chou-fleur;
1 tasse de farine ;
3 oeufs;
100 g de fromage à pâte dure;
1 gousse d'ail;
persil;
et de l'huile pour la friture.

Préparation:

Coupez le chou en petites inflorescences. Prenez une casserole d'eau, salez et mettez le feu, placez-y les inflorescences et faites cuire jusqu'à tendreté pendant 15 minutes.Puis égouttez l'eau et laissez refroidir.
Dans un grand bol, écraser les fleurons à la fourchette, ajouter les œufs, la farine, le fromage râpé, le sel et le persil haché, bien mélanger.
Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter l'huile. A l'aide d'une cuillère, mettre un peu de pâte dans la poêle, faire frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Laissez refroidir légèrement les crêpes et servez.
Au moment de servir, saupoudrer de fromage ou de crème sure.

Soupe de chou-fleur

La soupe en purée est peut-être la recette la plus courante que vous puissiez préparer. Il existe de nombreuses variantes avec des ingrédients différents, mais le chou-fleur sera la base partout. Vous trouverez ci-dessous une recette de base que vous pouvez varier à votre guise.

Pour lui il vous faudra :

petite tête de chou-fleur (environ 0,4-0,5 kg)
1 oignon;
2 gousses d'ail;
4 verres d'eau ou de bouillon de légumes;
1/2 tasse de fromage râpé
sel, poivre et assaisonnements au goût.

Préparation:

Rincez le chou et divisez-le en inflorescences.
Prenez une casserole, mettez-la au feu, versez de l'huile. Ajouter l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et doré.
Disposez maintenant les inflorescences et recouvrez le tout d'eau / bouillon. Porter à ébullition, saler et cuire jusqu'à tendreté pendant environ 15 minutes.
Retirer la casserole du feu et réduire la soupe en purée avec un mélangeur. Remettez la casserole sur le feu, ajoutez le fromage râpé et, en remuant de temps en temps, faites chauffer la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

La soupe est prête ! Peut être servi, garnir d'herbes et de croûtons au moment de servir.

Salade de chou-fleur et bacon

Pour cette salade toute simple, il vous faut :

1 petite tête de chou-fleur;
1 tête de petit brocoli;
300 g de lardons ;
200 ml de mayonnaise ;
1 cuillère à soupe le vinaigre;
1/2 tasse de sucre

Préparation:

Couper le brocoli et le chou-fleur en bouquets. Faire bouillir jusqu'à tendreté, refroidir.
Faire frire ou cuire le bacon au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Vous pouvez le couper en petits morceaux.
Préparez la vinaigrette : mélangez la mayonnaise, le vinaigre et le sucre dans un bol.
Dans un grand saladier, mélanger le brocoli, le chou-fleur et le bacon, arroser de vinaigrette et bien mélanger.

En attendant l'été avec impatience, beaucoup rêvent de voir le chou-fleur de la nouvelle saison sur leur table. Ce légume est extrêmement sain et, avec une préparation habile, il plaît également avec un excellent goût. Les médecins recommandent de l'inclure plus souvent dans l'alimentation, mais nous sommes prêts à vous apprendre à cuisiner le chou-fleur et à le servir en accompagnement ou en plat principal.

Connaissez-vous les bienfaits d'une humble tête de chou-fleur ? C'est un réservoir de vitamines et de minéraux. Il contient du cuivre et du phosphore, du fer et du fluor, du calcium et du magnésium. En termes de teneur en vitamines C et A, le légume devance avec confiance le citron bien connu.

Le chou-fleur est un produit diététique. Mais, malgré cela, il peut être cuisiné de manière très savoureuse.

La valeur du chou-fleur, à partir de laquelle vous apprendrez à préparer un accompagnement à l'aide de recettes simples, réside également dans sa faible teneur en calories. 100 grammes de produit ne contiennent qu'environ 30 kcal. Cela signifie qu'il doit être préparé et inclus dans l'alimentation des plats de chou-fleur si vous voulez perdre du poids sans nuire à votre santé.

La qualité unique du chou-fleur est sa faible teneur en fibres. Habituellement, d'autres légumes sont riches en cette substance, mais cela peut entraîner des restrictions sur leur utilisation en cas d'antécédents de problèmes gastro-intestinaux. L'utilisation du chou-fleur est indiquée même pour les maladies du tube digestif. Bien entendu, il est également important de choisir la bonne recette de cuisine afin de cuire le légume tout en préservant sa valeur naturelle.

Le secret d'un chou-fleur délicieux et tendre

Passons maintenant à quelques conseils pratiques pour vous aider à apprendre à cuisiner ce légume sain et nutritif. Commençons par des recommandations pour choisir un produit qui doit être frais afin de transférer au maximum toutes les substances bénéfiques à votre corps.

La fraîcheur du chou-fleur est mise en évidence par ses feuilles. Ils doivent être vert vif et forts. Les inflorescences doivent être blanches comme neige et serrées. Des taches sombres à la surface de la tête du chou indiquent que le chou a commencé à se détériorer.

Notez que vous pouvez cuisiner de nombreux plats merveilleux à partir de chou-fleur, il est savoureux même cru. Mais d'abord, le légume doit être correctement préparé pour l'utilisation. Pour ce faire, la tête de chou est démontée en inflorescences et soigneusement lavée. Comme les insectes peuvent se cacher entre les fleurs, il est recommandé de faire tremper le légume dans de l'eau froide salée.

Après cela, vous pouvez commencer le processus de cuisson. En règle générale, pour presque toutes les recettes, le légume doit d'abord être bouilli. Si vous souhaitez conserver l'aspect blanc comme neige du chou pendant l'ébullition, ajoutez un peu de sucre cristallisé à l'eau bouillante. Le goût absolument incroyable du plat est garanti lorsque vous utilisez de l'eau minérale pour faire bouillir. Le chou-fleur bouilli peut ensuite être frit ou cuit et même cuit au four. Soit dit en passant, le chou-fleur est très bon sous forme marinée ou salée, nous vous conseillons donc de le préparer pour l'hiver.

Si vous voulez juste cuisiner un plat à partir d'un produit cru, alors choisissez une recette et mettez-vous au travail.

Cuisine simple, rapide et savoureuse "Chou syrien"

Oui, pendant longtemps, le chou-fleur s'appelait ainsi et était une sorte d'exotisme pour les chefs locaux. Maintenant, presque toutes les hôtesses savent comment cuisiner ce légume. Nous ne pouvons que vous proposer quelques recettes plus intéressantes et éprouvées.

Commençons par les plus simples, mais malgré cela, ils ne perdent pas leur pertinence. Le secret de la popularité de ces recettes réside peut-être dans le goût étonnant que le chou plaira certainement si vous apprenez à le cuisiner.

Le chou-fleur mariné au goût piquant et épicé n'impressionnera ni vous ni vos invités

Salade vitaminée aux noix

Commençons par un plat intéressant qui maximise les bienfaits du légume. Il s'agit d'une salade dans laquelle le chou-fleur n'est pas bouilli, mais servi à peine cuit. Ce que nous devons prendre pour préparer le plat:

1 tête de chou-fleur;
1 gros bouquet de légumes verts ;
100 g de noix;
mayonnaise (crème sure) pour la vinaigrette;
sel.

Vous pouvez utiliser du chou cru pour la cuisson. Alternativement, vous pouvez le blanchir dans de l'eau bouillante pendant une minute pour ramollir les inflorescences. Dans tous les cas, la tête de chou doit être démontée en inflorescences et finement hachée.

Choisissez les verts selon vos goûts et moudre. Selon les herbes que vous utilisez : aneth, persil, coriandre ou autres, le goût de la salade changera.

Les noix doivent être frites puis écrasées dans un mortier pour en faire de petits morceaux. Choisissez les noix selon vos préférences.

Maintenant, nous combinons les ingrédients, salez et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Si vous souhaitez réduire au minimum les calories ou servir une salade pendant le Carême, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale comme vinaigrette - elle n'en sera pas moins savoureuse.

Un régal copieux dans la pâte

Le chou-fleur frit en pâte séduira les enfants

Si vous avez du chou-fleur à la maison et que vous souhaitez préparer un repas nutritif et délicieux, c'est une recette à maîtriser. Il ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients :

1 tête de chou;

et pour faire la pâte :

1 oeuf;
60 ml de liquide;
farine;
épices.

Vous devez d'abord faire bouillir le légume dans de l'eau salée, en le démontant en inflorescences. Après cela, nous préparons une pâte: mélangez soigneusement l'œuf et le liquide et commençons à introduire progressivement la farine jusqu'à ce que le mélange acquière la consistance d'une crème sure épaisse. Ajouter du sel et des épices au goût.
Il reste maintenant à tremper les inflorescences bouillies dans la pâte et à les faire frire rapidement dans une poêle chaude avec de l'huile chauffée. En conséquence, le chou deviendra rose et appétissant. Il peut être servi comme plat d'accompagnement et le chou-fleur dans une pâte versée avec de la crème sure peut devenir un plat indépendant.

Casserole d'inflorescences délicates

Passons maintenant à des recettes plus complexes. Si vous avez une variété de casseroles dans votre maison, alors vous aimerez sûrement cette recette. Après avoir préparé le plat correctement, vous pouvez l'offrir comme plat d'accompagnement ou l'utiliser comme plat principal. Pour cuisiner, il faut prendre :

1 petite tête de chou-fleur
200 g de jambon;
2 cuillères à soupe. l. chapelure;
1,5 cuillère à soupe. lait;
3 oeufs;
100 g de fromage.

Ce plat sera apprécié de tous.

Pendant que le chou-fleur bout, frottez le fromage et coupez le jambon en lanières ou en cubes. Mettez la moitié du chou bouilli dans un plat allant au four, mettez le jambon dessus, puis le fromage, puis à nouveau la couche de chou. D'en haut, vous pouvez remplir le plat de chapelure.

Nous cuisons le plat au four à 200 degrés pendant 20 minutes. Sortez-le ensuite du four et remplissez-le d'un mélange d'œufs mélangés à du lait. Remettez le plat au four et amenez-le à température ambiante pendant dix minutes. Servir à table en décorant avec vos légumes verts préférés. Cette recette peut être modifiée en ajoutant des champignons ou d'autres aliments à la place du jambon.

Soupe diététique nutritive

En explorant des recettes de chou-fleur, ne manquez pas celle-ci. Avec elle, vous cuisinerez rapidement une soupe facile, savoureuse et saine pour votre maison. Pour lui, nous avons besoin des produits suivants :

100 g de chou-fleur;
100 g de filet de poulet;
gingembre râpé;
la protéine d'un œuf;
sauce soja;
1 cuillère à soupe. l. chapelure;
bouillon de poulet;
sel, épices.

Si vous avez du bouillon de poulet prêt à l'emploi, vous pouvez immédiatement préparer de la viande hachée, car nous aurons une soupe aux boulettes de viande. Pour ce faire, nous tordons la viande de poulet crue, puis la passons dans un hachoir à viande et du chou-fleur. Les inflorescences doivent d'abord être blanchies et séchées.

Soupe rapide et délicieuse

Ajouter le gingembre, les protéines, la sauce soja, le sel, les épices au filet de poulet émincé et au chou-fleur et bien mélanger. Former les boulettes et les rouler dans la chapelure. Tremper délicatement les boules finies dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Dès que les boulettes remontent à la surface, la soupe est prête. Vous pouvez compléter la recette en ajoutant des pommes de terre, des carottes, des oignons et des herbes à la soupe.

Gratin délicieux et délicat

Enfin, nous vous parlerons d'une autre recette et vous apprendrons à cuisiner un luxueux gratin français de chou-fleur. Vous pouvez le servir à la table de fête à la fois comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant.

Plat simple mais délicieux et beau

Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients les plus simples :

1 grosse tête de chou;
0,5 litre de lait;
0,2 l de crème;
150-200 g de fromage;
5 gousses d'ail;
le beurre;
chapelure;
sel, poivre et muscade.

Nous commençons à préparer le plat en faisant bouillir des inflorescences de chou-fleur dans du lait mélangé à de l'eau dans un rapport 1: 1. Trempez le chou-fleur dans un liquide bouillant salé pendant quelques minutes, puis mettez-le dans une passoire. Pendant qu'il refroidit, préparez le reste des ingrédients.

On frotte le fromage, dont on mélange la moitié avec de la crème, de la muscade et de l'ail, passé au pressoir. Ensuite, nous mettons le chou dans un moule, préalablement graissé avec du beurre. Maintenant, versez notre chou sur le dessus avec un mélange de fromage et de crème.

Nous envoyons le formulaire avec yummy au four. Le gratin est préparé pendant dix minutes à une température de 180-200 degrés. Après cela, sortez le moule, saupoudrez de chapelure et du reste de fromage. Ensuite, nous le renvoyons au four et le gardons encore 5 à 10 minutes pour former une croûte dorée et appétissante. Voila, le plat est prêt.

Le chou-fleur est un produit très intéressant et unique qui profite au corps et apporte de la joie dans le goût et l'arôme. Et comme les recettes de cuisson du chou-fleur sont variées ! Toute femme au foyer célébrera les mérites de ce légume dans l'alimentation quotidienne et festive de sa famille. La cuisson du chou-fleur dans la grande majorité des options est simple. Mais le résultat final est vraiment impressionnant. Il est important de noter les avantages incontestables de ce chou. Le manger est non seulement délicieux, mais aussi incroyablement sain ! Considérez ce qui peut être fait de chou-fleur et comment le faire correctement.

Comment faire cuire le chou-fleur

Ce qui est bien avec le chou-fleur, c'est qu'il permet de cuisiner un grand nombre de plats. Le légume est riche en goût, a un arôme subtil et délicat. Mais le principal avantage du produit est sa valeur nutritionnelle et sa teneur élevée en nutriments. On pense que le chou-fleur peut être mangé même par les petits enfants (à partir de 5 mois). Il est permis dans l'alimentation des femmes enceintes. Le chou frisé n'est pas contre-indiqué dans un certain nombre de régimes.

Que peut-on faire avec du chou-fleur ? N'importe quoi! Il peut être frit, cuit à la vapeur, cuit au four. Dans certaines recettes, le chou est acceptable sans traitement thermique. Le produit s'intègre parfaitement dans différentes compositions culinaires et est combiné avec une énorme liste de produits. Certaines personnes se trompent en pensant que le chou-fleur ne leur convient pas, elles ne l'aimeront pas, pas pour leur alimentation. Cela vaut la peine d'étudier un peu les caractéristiques de ce légume et alors cette opinion changera sûrement en sa faveur. Après tout, le chou est bon marché. Il peut être utilisé pour préparer des repas indépendants à part entière ou servi comme plat d'accompagnement. Dans la masse générale des trouvailles culinaires impliquant ce légume, un grand nombre de produits n'est pas nécessaire. Il en faut très peu pour faire un délicieux chou-fleur. Par exemple, l'huile végétale, la panure et les herbes. Ou vous pouvez faire bouillir quelques inflorescences dans de l'eau salée et les ajouter à une composition de salade. Combiné avec des grains de maïs, des haricots verts et des carottes, le chou-fleur devient un délicieux plat d'accompagnement. Chaque connaisseur d'aliments savoureux et sains trouvera une recette adaptée pour lui et sa famille. Et ce sera une trouvaille vraiment utile et rentable !

Les bienfaits du chou-fleur

Pourquoi valorisons-nous ce merveilleux légume ? Tout d'abord, pour son excellent goût ! Et deuxièmement, il est difficile de ne pas noter les énormes avantages que le produit apporte au corps humain.

Chou-fleur:

nourrit. Il rassasie vraiment et satisfait la faim pendant longtemps. Il est tout à fait possible de le choisir pour le déjeuner ou le dîner.
ne gâche pas la figure. Il s'agit d'un produit diététique qui n'apporte pas de calories supplémentaires à l'organisme.
bien absorbé. Le légume est autorisé pour les aliments pour bébés et diététiques.
fournit des oligo-éléments essentiels et des vitamines. Le chou-fleur est le leader de la densité nutritionnelle parmi les autres légumes.
facile à préparer. Les recettes de chou-fleur sont faciles à suivre.
prix abordable. Le coût de 1 kilogramme de chou-fleur varie de 30 à 95 roubles par saison. Le coût dépend de la région.
vous n'en avez pas besoin de beaucoup. Une tête de chou moyenne suffit pour préparer un repas pour 2-3 personnes.

Composé

Il est important de noter la composition de ce légume. Le chou-fleur n'est qu'un véritable réservoir de vitamines.

Le légume contient :

vitamines B;
vitamine C;
vitamine E;
acide folique;
le fer;
manganèse;
le cuivre;
magnésium;
potassium;
fluor;
zinc.

En outre, le légume est saturé de fibres alimentaires utiles, ne contient pas de sucres en excès, principalement rempli de glucides lents.

Comment choisir un chou-fleur

Ce n'est pas un problème d'acheter ce légume aujourd'hui ! Dans n'importe quelle épicerie, supermarché ou marché, vous pouvez acheter le produit toute l'année. Bien sûr, hors saison (fin automne-hiver), le prix sera un peu plus cher. Et au printemps, le coût du chou-fleur diminue à mesure que la récolte s'enrichit.

Cependant, lors de vos courses, vous devez bien réfléchir au choix de ce légume. N'importe quel plat deviendra délicieux si vous y mettez un produit frais et sélectionné. Le chou-fleur est bien conservé, donc si toutes les règles sont respectées, il arrive dans les rayons sous une forme presque parfaite. Tout écart par rapport à la norme devrait être une raison de réfléchir.

Le chou frais ressemble à ceci:

inflorescences beige clair ou blanches sans taches grises et sombres;
la surface des inflorescences est veloutée, mais pas lâche, élastique;
les tiges sont vert clair;
les feuilles sont grandes, frisées, vert clair;
la surface de la tige, des inflorescences et des sommités est sèche, sans inclusions putréfiantes ;
l'arôme est agréable, à peine perceptible.

Têtes de chou effondrées, trop molles et humides - rassis. La présence de taches sombres indique que le légume a été stocké dans une humidité élevée et a commencé à se détériorer.

Le chou a une bordure abondante de sommets. Cependant, cette partie de la plante est impropre à l'alimentation. Il est permis d'exiger du vendeur qu'il pèse le légume épluché si l'achat de chou est effectué auprès d'un particulier ou sur le marché.

Comment stocker

Vous pouvez conserver le chou-fleur au réfrigérateur ou au congélateur. Il se conserve très bien au froid. Les têtes de chou peuvent être enveloppées d'un film alimentaire, puis la fraîcheur du produit restera longtemps (jusqu'à 14 jours au réfrigérateur). Il est préférable de conserver le chou au congélateur, après l'avoir préalablement démonté en inflorescences et emballé dans des sacs ou des récipients alimentaires. Sous cette forme, le légume conservera ses qualités pendant 10 à 12 mois et plus.

Chou-fleur: recettes

Il y a une section spéciale sur notre site Web où vous trouverez des recettes pour faire du chou-fleur. Et ici, pour plus de clarté, nous présentons certaines des recettes les plus simples et les plus populaires que même les cuisiniers inexpérimentés peuvent cuisiner.

Chou-fleur cuit au yaourt

C'est un plat copieux et très savoureux. Il est parfait pour le déjeuner et s'intègre parfaitement dans le menu de fête.

chou-fleur - 1 tête moyenne;
chapelure - 3-4 cuillères à soupe;
huile végétale pour la friture;
verts - tout pour la décoration;
yaourt naturel - 150-200 grammes.

Préparation

Lavez le chou-fleur et démontez-le en inflorescences. Mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Vous pouvez ajouter du sel. Allumez le feu moyen et faites bouillir le chou jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Faites chauffer quelques gouttes d'huile végétale dans une poêle et faites frire les inflorescences de chou avec la panure jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les inflorescences rouges sous une forme résistante à la chaleur et versez-y du yogourt naturel. Envoyez le plat au four, préchauffé à 170 degrés, littéralement pendant 15 minutes. Servir le chou cuit dans un plat creux, garnir d'herbes hachées.

Garniture de chou-fleur, riz, carotte et maïs

Cet accompagnement diversifiera votre menu de tous les jours et deviendra une véritable décoration de table.

Pour préparer 3-4 portions, vous aurez besoin de :

chou-fleur - 1 petite ou ½ tête moyenne;
riz blanc rond - 100 grammes;
maïs (grains bouillis ou en conserve) - 100-150 grammes;
pois verts frais ou surgelés - 100-150 grammes;
eau - 50 ml;
carottes - 1 moyenne ou grosse;
huile végétale pour la friture.

Préparation

Pour faciliter la cuisson, vous pouvez pré-bouillir le chou dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Rincer le riz jusqu'à ce qu'il soit clair et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit presque cuit. Épluchez les carottes et coupez-les en fins cercles ou bâtonnets. Préparez le maïs (s'il s'agit de maïs bouilli, séparez les grains de la tige). Faites chauffer de l'huile dans une poêle et versez-y le riz, ajoutez le maïs, les petits pois, les carottes, le chou. Faites frire le tout et ajoutez de l'eau. Laisser mijoter la garniture à feu doux jusqu'à évaporation complète du liquide. Vous pouvez ajouter vos épices préférées et servir!

Smoothie au chou-fleur

Les smoothies au chou-fleur sont sains et savoureux! Et surtout, cette boisson est incroyablement facile à préparer.

Pour obtenir 3-4 portions, vous aurez besoin de :

branche de céleri - 1 moyenne;
tomate - 1 moyen;
jus de citron vert - 2-3 gouttes;
eau - ¼ verre;
verts - aneth / persil.

Préparation

Vous pouvez pré-bouillir légèrement les inflorescences de chou. Ébouillanter la tomate et la peler. Couper la tige en cubes. Divisez les inflorescences et la tomate en morceaux faciles à broyer, ajoutez un peu d'eau et du jus de citron vert. Envoyez le tout dans le bol d'un mixeur et transformez-le en smoothie. Les légumes peuvent être ajoutés plus tard ou broyés avec le reste des ingrédients. Smoothie prêt à boire immédiatement après préparation !

Soupe de purée de chou-fleur

Cette soupe ravira les adultes. Le plat conviendra également au goût des bébés (à partir de 6 mois).

Pour préparer 3-4 portions, vous avez besoin de :

chou-fleur - 3-4 inflorescences;
pommes de terre - 2-3 tubercules moyens;
carottes - ½ moyenne;
oignons de navet - ½ oignon;
verts pour la décoration;
eau - 1-1,5 litre;
une goutte d'huile d'olive.

Lavez le chou, démontez-le en inflorescences. Eplucher et couper en dés les pommes de terre. Préparez également les carottes pour la cuisson. Épluchez la moitié de l'oignon et placez-le entier dans une casserole. Verser tous les légumes avec de l'eau et faire bouillir jusqu'à tendreté. Retirez et jetez ce qui reste de l'oignon. Utilisez un mélangeur à main pour réduire en purée le reste du mélange. Ajoutez une goutte d'huile d'olive à la soupe et faites bouillir pendant 2 à 3 minutes. Garnir d'herbes au moment de servir.

Le chou-fleur est varié, sain et savoureux ! Découvrez des plats avec ce produit et créez votre bon régime.