Si vous aimez les bleus, je vous recommande d'essayer un plat délicieux - et des légumes au four. En général, les aubergines se dégustent très bien avec les champignons. Vous pourrez retrouver le tandem d’aubergines et de champignons dans différents plats. Les plats les plus célèbres comprennent le ragoût de légumes aux champignons, la soupe aux champignons aux aubergines et la compote d'aubergines aux champignons, aux champignons, les aubergines au four aux champignons, etc.
Ainsi, les aubergines farcies aux champignons ne peuvent tout simplement pas être délicieuses. Vous pouvez utiliser différents champignons pour farcir les aubergines. Il sera délicieux avec des champignons des bois, des pleurotes ou des champignons. Pour que les aubergines farcies aux champignons aient un goût plus vif, ajoutez des légumes ou de la viande, notamment du poulet ou de la viande hachée.
Quant aux aubergines, essayez d'utiliser des jeunes fruits. Choisir des aubergines sans grosses graines est probablement toute une science. Cette fois, je n'ai pas eu beaucoup de chance avec eux. Petits et élastiques, une fois coupés, ils étaient pleins de graines. Mais comme j'avais déjà décidé de cuisiner des aubergines farcies aux champignons, j'ai dû utiliser ce que j'avais. Mais malgré les graines, aubergines farcies aux champignons et légumes Ils se sont révélés très savoureux au four.
Ingrédients:
- Aubergines – 3 pièces,
- Champignons – 200 gr.,
- Oignons – 1 pièce,
- Poivron – 1 pièce,
- Sel et épices - au goût,
- Huile de tournesol.
Aubergines farcies aux champignons au four - recette
Lavez les aubergines. Coupez la partie verte de la tige et la queue. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en deux dans le sens de la longueur. Découpez le noyau. Vous pouvez le couper uniformément avec un couteau ou une cuillère à café. Coupez la pulpe d'aubergine en cubes. Placez les barquettes d'aubergines elles-mêmes dans une casserole d'eau salée pendant 15 minutes. Cette procédure contribuera à rendre leur peau moins amère.
Pendant que les aubergines trempent, préparez la garniture. Lavez et séchez les champignons avec une serviette. Coupez-les en tranches (les chapeaux avec la tige).
Épluchez l'oignon. Broyez-le en petits cubes.
Lavez le poivron. Après avoir retiré la tige et les graines, coupez-le en cubes tout comme l'oignon, mais en plus gros.
Placez l'oignon haché et le poivron dans une poêle bien chauffée avec de l'huile végétale. Remuer.
Au bout de 2 minutes, ajoutez les champignons et les morceaux d'aubergines.
Mélangez les légumes avec les champignons.
Après cela, saupoudrez la garniture pour les aubergines farcies de sel et d'épices.
Laissez-le mijoter pendant 2-3 minutes. Ce temps sera largement suffisant.
Graissez le moule dans lequel vous allez cuire les aubergines farcies avec un peu d'huile de tournesol. Si vous les faites cuire sur une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et graissez également avec de l'huile. Remplissez les bateaux d'aubergines de champignons et de légumes rôtis. De plus, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé.
Disposez les aubergines farcies aux champignons et aux légumes dans un plat allant au four. Placez-les sur la grille du milieu du four, préchauffé à 190-200 degrés.
Aubergines farcies aux champignons au four devrait passer 20-25 minutes. Servir les champignons chauds et saupoudrés d'herbes fraîches - persil ou aneth. Bon appétit.
Aubergines farcies aux champignons au four. Photo
Vous pourriez être intéressé par d’autres recettes farcies. Les aubergines farcies à la poitrine de poulet et aux champignons s'avèrent également savoureuses et juteuses.
Ingrédients:
- Aubergines – 4 pièces,
- Poitrine de poulet – 1 pièce,
- Champignons – 200 gr.,
- Fromage à pâte dure – 50 gr.,
- Oignon – 1 pièce,
- Carottes – 1 pièce,
- Poivre noir,
- Sel,
- Huile végétale.
Aubergines farcies aux champignons et poulet - recette
Faire bouillir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Refroidissez-le et coupez-le en cubes. Retirez la pulpe des aubergines et coupez-la en cubes. Frotter les aubergines elles-mêmes avec du sel et laisser reposer 10 minutes. Passé ce délai, rincez-les sous l'eau courante et séchez-les. Râper les carottes et le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Coupez les champignons en tranches. Coupez l'oignon en petits cubes.
Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol. Ajoutez-y des aubergines et des champignons. Ajoutez du sel et du poivre au goût, en tenant compte du fait que la poitrine de poulet était bouillie avec du sel et que les aubergines étaient également salées.
Après 5 minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de filet de poulet bouilli. Remplissez les bateaux d'aubergines avec la garniture. Saupoudrer les aubergines farcies aux champignons et le poulet de fromage râpé. Ils sont cuits à une température standard de 190°C pendant une demi-heure.
Ingrédients:
- Aubergines – 4 pièces,
- Poulet haché – 200 gr.,
- Oignon – 1 pièce,
- Champignons – 300 gr.,
- Sel,
- Fromage à pâte dure – 100 gr.,
- Poivre noir,
- Huile de tournesol.
Aubergines farcies aux champignons et viande hachée - recette
Comme dans les recettes précédentes, préparez les aubergines en découpant la chair et en la coupant en cubes. Placer le poulet haché dans une poêle chaude et sèche. Salez-le et saupoudrez de poivre. En remuant avec une spatule, faites frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Dans une autre poêle, faire revenir les cubes d'oignons dans l'huile.
Ajoutez-y des tranches de champignons et d'aubergines. Faites-les frire pendant 3-4 minutes. Placez les champignons bleus frits dans la viande hachée. Remuer.
Goûtez au sel. Farcir les bateaux d'aubergines avec la garniture obtenue. Saupoudrez-les de fromage à pâte dure râpé sur une râpe moyenne. Cuire au four à 190°C pendant 25-30 minutes.
Les aubergines farcies aux champignons sauvages sont délicieuses.
Ingrédients:
- Champignons forestiers - 300 gr.,
- Aubergines - 3 pièces,
- Fromage à pâte dure - 80 gr.,
- Mayonnaise - 50 gr.,
- Oignon - 1 pièce,
- Poivre noir moulu,
- Huile raffinée.
Aubergines farcies aux champignons et fromage - recette
Lavez les aubergines. Coupez-les en deux et retirez la pulpe. Coupez le milieu de l'aubergine en cubes. Faire tremper les aubergines dans de l'eau salée. Faire bouillir les champignons sauvages jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Coupez l'oignon en cubes. Faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit blanc. Après cela, ajoutez les champignons et les cubes d'aubergines. Salez la garniture et saupoudrez-la de poivre noir.
Faites frire pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne. Placer les champignons frits dans des coupes d'aubergines. Lubrifiez-les avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage râpé. Mettez les aubergines farcies aux champignons au four. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, 25 à 30 minutes.
Bateaux d'aubergines au four - recette étape par étape avec photos :
Lavez trois aubergines moyennes, séchez-les légèrement et coupez les queues. Nous les coupons en deux moitiés égales et découpons la pulpe de chacune à l'aide d'un petit couteau ou d'une cuillère à café. En découpant la pulpe, on essaie de ne pas endommager les parois du bateau.
Placez les bateaux formés dans un plat allant au four. Salez légèrement chacune, arrosez d'huile et enfournez 15 minutes à 180°C. Les barquettes d'aubergines doivent être bien cuites.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez le gros oignon épluché en petits cubes. Nous hachons également l'ail et un morceau de piment (si vous le souhaitez, le piment peut être exclu en toute sécurité de la recette si vous n'aimez pas son piquant).
Versez un peu d'huile dans une poêle, faites-la chauffer et ajoutez l'oignon, l'ail et le piment. En remuant, faites frire pendant environ 4 à 5 minutes.
Coupez les petits champignons en fines tranches, les plus gros champignons en cubes. Ajouter les champignons dans la poêle avec les oignons, l'ail et le piment. À feu moyen-vif, faites revenir les champignons encore quelques minutes.
Hachez finement la pulpe d'aubergine découpée avec un couteau et ajoutez-la dans la poêle. En remuant, faites frire tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que chaque composant soit complètement cuit.
Transférez le contenu de la poêle dans un grand bol et laissez refroidir 10 minutes. Pendant ce temps, râpez le fromage et hachez les herbes fraîches.
Lorsque la garniture aux champignons a légèrement refroidi, ajoutez la moitié du fromage et toutes les herbes. Remuer et assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
Farcir les bateaux d'aubergines avec les champignons.
Couvrir le dessus de la garniture avec le fromage râpé réservé.
Cuire les aubergines farcies aux champignons à 180 C pendant 5 à 10 minutes. Étant donné que les bateaux eux-mêmes et la garniture sont complètement prêts, il vous suffit d'attendre que le fromage fonde.
C'est tout, les barquettes d'aubergines aux champignons sont prêtes à servir !
Après ébullition, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson des champignons pendant 20 minutes. Lorsque les champignons sont bouillis, égouttez l'excès de liquide.
Sans retirer du feu, versez le jus de tomate dans les oignons et les poivrons frits et remuez.
Au bout d'une minute, ajoutez les champignons frits aux légumes, salez et poivrez au goût. En remuant de temps en temps, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, puis retirez du feu et la garniture aux champignons pour farcir les aubergines est prête.
Coupez l'aubergine en deux parties égales.
À l’aide d’une cuillère à soupe, retirez le centre mou. Il n'est pas nécessaire de le jeter, il peut être utilisé dans un autre plat, par exemple dans un ragoût. Salez généreusement les barquettes d'aubergines et laissez reposer 20 minutes. 
Après 20 minutes, rincez le sel et le jus libéré des « bateaux ». Séchez les aubergines avec une serviette et placez-les dans un plat allant au four sec. Placer dans un four préchauffé.
Cuire les « bateaux » d'aubergines au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.
Saupoudrer les aubergines farcies aux champignons de fromage à pâte dure râpé.
Les bateaux d'aubergines fourrés aux champignons sont copieux, savoureux et très aromatiques. Ce plat peut être envoyé en toute sécurité à la table des fêtes.
Les aubergines royales et brillantes, grâce à leur chair dense et poreuse, constituent une base idéale pour toute garniture, offrant de nombreuses possibilités de farce. La recette présentée est basée précisément sur cette propriété.
En retirant soigneusement le noyau avec les petites graines, vous pouvez faire de chaque légume une sorte de bateau, sur lequel vous pourrez faire un voyage très excitant. Dire que ce sera très amusant serait un peu exagéré, et le plat impressionnera certainement si le bateau n'est pas surchargé : la garniture est assez riche en calories. Alternativement, vous pouvez faire frire uniquement les champignons et faire revenir uniquement les légumes restants.
Ingrédients
- aubergines 2 pcs.
- tomate 1 pièce.
- poivron 1 pc.
- champignons 4-5 pcs.
- oignon 1 pièce.
- huile végétale pour la friture
- poivre noir moulu
Préparation
1. Pour préparer les barquettes d'aubergines, achetez des légumes frais et fermes, sans dégâts ni points noirs. Les graines ne doivent pas être grosses et la peau ne doit pas être très rugueuse. Il est préférable d'utiliser des petits légumes. Rincez les aubergines et séchez-les avec une serviette. Couper en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère à café, prélevez délicatement la pulpe. Ne le jetez pas, vous en aurez besoin pour préparer la garniture.
2. Graissez l'intérieur des bateaux nettoyés avec de l'huile végétale, ajoutez un peu de sel et de poivre. Transférer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 190-200 degrés pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent un peu tendres. Concentrez-vous sur votre poêle.
3. Préparez la garniture. Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes. Rincez les champignons. Couper en fines demi-tranches avec la tige. Faire frire dans l'huile végétale pendant 8 à 10 minutes à feu modéré. Placez les champignons et les oignons frits dans un bol séparé.
4. Retirez les graines du poivron et coupez-le en cubes. Rincez la tomate, coupez-la en deux et retirez le noyau liquide à l'aide d'une cuillère. Coupez la pulpe en petits morceaux. Coupez le centre de l'aubergine en petits morceaux. Faites frire les ingrédients préparés dans l'huile végétale pendant 5 à 8 minutes.
6. Ajoutez les champignons frits. Ajoutez du sel et du poivre. Remuer et éteindre le feu.
Aubergines farcies aux champignons, cuites au four
Les aubergines, ou comme on les appelle souvent dans notre pays, les bleues, sont très utiles pour le corps humain. Ils sont préparés comme plat indépendant et sont également utilisés comme ingrédients supplémentaires dans de nombreuses recettes. Les aubergines farcies sont très populaires. Ils peuvent être frits ou cuits au four, et comme garniture, vous pouvez utiliser de la viande, des légumes, des champignons, du fromage et d'autres produits. Les aubergines farcies aux champignons sont très savoureuses. Essayez ce plat. Il peut décorer n'importe quelle table, même celle des fêtes.
Vous devez choisir des fruits mûrs de forme oblongue pour la farce. Ils doivent être pelés, coupés en deux, lavés puis conservés pendant un moment dans de l'eau salée. Essuyez ensuite avec une serviette en papier, coupez dans le sens de la longueur et utilisez un couteau ou une cuillère pour retirer le noyau et les graines. Ensuite, l'aubergine doit être salée et laissée pendant un quart d'heure pour que l'amertume disparaisse avec le jus qui s'en dégage. Après avoir lavé à nouveau les moitiés des fruits, vous pouvez commencer à les farcir.
Pendant la préparation des aubergines, préparez la garniture. Nous lavons les champignons et les coupons en moitiés, en quartiers ou en cubes, selon le goût et la taille des champignons. Il faut ensuite les laisser mijoter un peu dans une poêle sans huile et sous un couvercle fermé pour qu'ils libèrent l'excès de liquide.
Ensuite, les champignons sont placés dans un bol, mélangés avec une petite quantité d'huile végétale, du sel et des assaisonnements. Verser les champignons dans chaque bateau d'aubergines. Coupez les tomates en tranches et placez-les dessus, ajoutez du sel, du poivre et graissez avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Vous n'avez pas besoin de le sortir tout de suite, il vaut mieux le conserver jusqu'à ce qu'il refroidisse. Le plat peut être servi chaud ou froid. Bon appétit!!!
Saviez-vous que l'aubergine est en fait une baie et que son nom correct est badrijan ou bubrijan. Essayez de cuisiner des aubergines farcies aux champignons, cuites au four, et il est fort probable que ce plat deviendra l'un des plats préférés de votre famille !