Salade gourmande classique aux concombres marinés. Salade « Obzhorka

Aujourd'hui, je souhaite vous proposer une très savoureuse recette de salade des fêtes. Il peut être préparé pour le Nouvel An ou le 8 mars. La salade classique Obzhorka est idéale pour tous les jours ou pour un anniversaire. Une recette avec photo vous aidera à comprendre à quel point elle est facile à préparer. Avec des haricots et des saucisses fumées, du bœuf, des carottes coréennes, du foie - ce sont différentes options pour le préparer. Avec des pruneaux et des champignons, avec des craquelins, ces « Obzhorki » sont également très appréciés.

J'aime ces plats pour leur facilité de préparation et leurs ingrédients peu coûteux. Je l'ai essayé pour la première fois lors d'une fête, je l'ai aimé et je me suis souvenu de son goût inhabituel. J'ai été surpris par la variété des recettes, j'ai essayé d'en cuisiner certaines. J'ai opté pour la recette classique, elle est très savoureuse.

Composition du produit

Viande de poulet (ou bœuf) – 400 grammes
Oignon – un gros
Carottes – une grosse
Concombre mariné (pas mariné, mais mariné) – 3 pcs.
Mayonnaise
Épices au goût

Comment faire une salade classique Obzhorka

Je ne dirai pas quelle viande a meilleur goût avec quelle viande. Tout aussi délicieux avec du poulet et du bœuf.
Faire bouillir la viande et faire revenir les légumes à l'avance. Gagnez du temps sur votre visage, il vous suffit de couper le concombre et de mélanger.
Les carottes coréennes ont fière allure ici. Mais je préfère en utiliser une en compote.
Il est préférable de servir la salade dans un saladier transparent. Il a donc l'air impressionnant.
Il ne reste pas sur la table et se mange en premier.
Vous pouvez le servir immédiatement après le mélange. Ce n'est pas une option lorsque vous devez infuser et tremper.

"Obzhorka" avec des haricots en conserve et des saucisses produit un goût intéressant

Salade Obzhorka aux haricots et saucisses fumées

Faites revenir les oignons et les carottes comme dans la première recette.
Coupez 200 grammes de saucisson fumé en lanières.
Filtrez le liquide des haricots en conserve.
Mélanger les ingrédients, mélanger avec de la mayonnaise.
Une salade rapide et satisfaisante est prête ! Ici, vous pouvez ajouter des cornichons à votre guise. Ils n'étaient pas dans la recette originale, mais la salade m'a semblé un peu fade. J'ai ajouté des concombres, le goût est devenu plus intense :). Bien que chacun ait des goûts différents, choisissez l'option pour vous-même :)

Il existe de nombreuses options de cuisson, préparez-en plusieurs et choisissez vous-même ce que vous préférez. J'aime la version classique, que je vous recommande

Bon appétit à tous !

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Discussion : 7 commentaires

Merci, recettes intéressantes! Vous avez manqué la lettre "A" dans le titre)

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Elena, la salade préférée de mon fils. Et d'autres enfants l'aiment aussi. On en fait toujours beaucoup et tout est mangé.

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Tous les produits de la salade sont disponibles et pas chers, mais néanmoins une telle salade sera délicieuse. Les carottes frites donneront de la douceur, le concombre donnera de l'acidité. En un mot, je dois préparer une telle salade.

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Salades à la viande - recettes simples

Salade « Obzhorka » festive, originale et très savoureuse - préparez-la selon nos recettes simples étape par étape avec des instructions photo et vidéo détaillées.

1 heure

169,3 calories

5/5 (2)

Vous en avez marre de la banale salade Olivier sur la table des fêtes ? Il y a une sortie ! Remplacez-la par la salade « Obzhorka ». C'est tout aussi copieux, festif et délicieux. Il existe de nombreuses options pour le préparer. L'ingrédient principal est la viande. Et aussi tout ce que vous avez toujours sous la main : oignons, carottes, concombres marinés ou marinés et mayonnaise.

Ajoutez quelques choses que vous aimez, comme du maïs en conserve, des champignons ou des haricots, bref, tout ce que vous voulez, et vous obtiendrez une excellente salade. Soit vous le servez sur la table des fêtes, soit vous le dévorez en semaine. Je vous propose quelques-unes des recettes « Obzhorka » les plus célèbres et les plus délicieuses.

Salade « Obzhorka » au bœuf : une recette classique avec des photos étape par étape

Appareils de cuisine:

une casserole pour faire bouillir la viande ;
planche à découper;

saladier

Ingrédients:

Versez un litre d'eau. Faire bouillir, ajouter une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir, ajouter un morceau de bœuf lavé et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite (30-35 minutes). Le bouillon de viande peut être utilisé plus tard pour faire de la soupe. Mais pour la salade, nous avons besoin de viande bouillie et refroidie. Coupez-le en lanières et mettez-le dans un saladier.
Placez une poêle sur le feu, ajoutez une cuillère à soupe et demie d'huile végétale. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes ou en demi-anneaux. Faire revenir l'oignon dans une poêle bien chaude avec de l'huile. Laissez-le refroidir légèrement et transférez-le dans un saladier.
Ajoutez à nouveau une cuillère à soupe et demie d'huile dans la poêle chauffée. Lavez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en belles lanières. Faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes. Refroidissez et placez dans un saladier.
Placez-y du maïs en conserve.
Coupez les concombres en lanières et placez-les dans un saladier.
Hachez finement les légumes verts ou déchirez-les avec vos mains et ajoutez-les à la salade. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la mayonnaise au goût. Pour cette quantité, 2-3 cuillères à soupe suffiront. Remuer.

La salade « Obzhorka » avec de la viande et des cornichons est prête. Vous pouvez le servir immédiatement à table. En suivant ce lien, découvrez avec nous comment bien préparer des plats délicieux et tendres.

Salade « Obzhorka » au foie recette étape par étape avec photos

Temps de cuisson: 50 minutes.
Nombre de portions : 2-3.

Appareils de cuisine:

Casserole de 1 à 2 litres ;
poêle;
cercle de service à salade;

planche à découper;
plat de salade.

Produits requis :

250-300 grammes de foie de bœuf ;
2 oignons de taille moyenne ;
100 grammes de pois verts ;
3 carottes ;

3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
2 concombres marinés de taille moyenne ;
sel, poivre au goût;
10 grammes de persil haché.

Séquence de cuisson

Lavez le foie de bœuf sous l'eau courante et placez-le dans une casserole. Couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à tendreté (30 minutes).
Égoutter l'eau, refroidir le foie et le couper en lanières. Transférer dans un saladier.
Mettez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile de tournesol. Pendant que la poêle chauffe, épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la carotte en lanières. Lorsque l'huile dans la poêle est chaude, faites revenir l'oignon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis ajoutez les carottes et faites revenir les légumes encore quelques minutes. Refroidissez légèrement.
Mélangez les légumes frits avec le foie, salez et poivrez à votre goût. Placez un cercle de service sur une assiette et versez ce délicieux mélange. Lubrifiez avec un fin filet de mayonnaise.
Coupez les concombres en lanières ou en petits cubes. Disposez la deuxième couche. Refaire un filet de mayonnaise.
Mélangez les petits pois avec une cuillère à soupe de mayonnaise et placez-les sur la couche supérieure. Garnir de persil.
Placez la salade au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Retirez l'anneau. Votre belle et délicieuse pâte feuilletée « Obzhorka » est prête à servir.

Lisez notre délicieuse recette.

Recette de la salade « Obzhorka » aux saucisses étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes.
Vous obtiendrez des portions : 4.

Appareils de cuisine:

une louche ou une petite casserole pour faire bouillir les œufs ;
couteau bien aiguisé et planche à découper ;

poêle;
râpe;
saladier

Principaux produits:

250 grammes de saucisses bouillies;
250 champignons marinés ;
1 oignon;
1 carotte ;

10 grammes d'oignons verts;
2 oeufs;
3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel, poivre au goût.

Séquence de cuisson

Placer les œufs dans une louche ou une petite casserole, ajouter de l'eau et cuire durs à feu moyen (7 minutes après l'ébullition).
Coupez le saucisson en petits cubes et placez-le dans un saladier.
Coupez les champignons en tranches et ajoutez-les au saucisson.
Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque l'oignon a légèrement refroidi, ajoutez-le à la salade.
Lavez et épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière et faites-les revenir dans l'huile de tournesol. Refroidir et ajouter à la salade.
Pendant ce temps, les œufs auraient dû être bouillis. Refroidissez-les sous l'eau froide et épluchez-les. Hacher finement avec un couteau ou un coupe-œuf et ajouter à la salade.
Hachez finement les oignons verts, ajoutez la mayonnaise, salez et poivrez au goût. Mélangez bien et votre délicieuse et copieuse salade est prête.

Et ici, vous pouvez lire comment en préparer correctement un délicieux.

Salade « Obzhorka » : recette avec haricots, poulet et champignons étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes.
Vous obtiendrez des portions : 3-4.

Appareils de cuisine:

une petite casserole pour faire bouillir le poulet (1-2 litres) ;
planche à découper;

poêle;
saladier

Produits requis :

150 grammes de haricots en conserve ;
250 grammes de filet de poulet ;
200 grammes de champignons frais;
1 oignon;

100 grammes de carottes coréennes ;
2-3 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel, poivre au goût.

Séquence de cuisson

Lavez le filet de poulet, mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau froide et faites cuire à feu moyen (20-25 minutes). Si vous souhaitez utiliser le bouillon (par exemple pour faire une soupe), écumez la mousse après ébullition. Ajoutez une feuille de laurier et quelques grains de poivre noir. Retirez le morceau de poulet cuit et laissez-le refroidir. Couper en cubes moyens et placer dans un saladier.
Mettez la poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile de tournesol. Lavez les champignons, coupez-les en petits cubes et, lorsque la poêle est chaude, déposez-y les champignons. Faire frire jusqu'à ce que l'humidité quitte les champignons.
Pendant ce temps, épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir avec les champignons jusqu'à ce qu'il soit cuit. Une fois les champignons et les oignons refroidis, placez-les dans un saladier.
Ajouter les haricots en conserve et les carottes coréennes.
Assaisonner de mayonnaise, saler, poivrer et bien mélanger. Garnir la salade d'un brin d'herbes.

Vous pouvez également découvrir la recette chez nous en suivant ce lien.

Comment servir la salade et quoi utiliser avec

Si vous avez mélangé tous les ingrédients de la salade, mieux vaut la servir dans un beau saladier rond ou carré. Il peut s'agir de céramique, de verre ou de porcelaine. Vous pouvez la servir sur un plat plat et donner une belle forme à la salade à l'aide de cercles de service de différents diamètres. Vous pouvez également disposer la salade dans un plat de cuisson.

«Obzhorka» est servi en portions dans de beaux petits vases en verre sur des pieds gracieux et bas. Cette salade peut être un plat à part car elle est très copieuse. «Obzhorka» peut être servi comme apéritif sur la table des fêtes.

Options de préparation de salade

Produits de base pour « Obzhorka » – viande, oignons et carottes (frits) et concombre mariné. Cette salade est généralement assaisonnée de mayonnaise. La recette classique utilise du bœuf.

Options très courantes : avec du poulet (bouilli ou fumé), du porc ou des saucisses (vous pouvez utiliser bouilli ou fumé cru). Les oignons et les carottes frits confèrent à la salade un goût doux et riche. Concombre salé ou mariné – épicé.

Vous pouvez également ajouter des champignons marinés ou frits, des pruneaux, des noix, du maïs en conserve, des pois en conserve, des haricots, des croûtons faits maison, des carottes coréennes, de l'ail et même du chou. C'est même fait avec des crêpes - oui, oui, une composition tellement intéressante. « Obzhorka » est une salade très créative, alors n'hésitez pas à expérimenter.

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Description détaillée : recette de salade gourmande d'hiver avec photos du chef pour les gourmets et les ménagères de diverses origines.

Bonjour chers lecteurs ! Il est temps de cuisiner quelque chose de plus satisfaisant, vous en avez assez de vos plats habituels ? Vous souhaitez ajouter un peu de variété à votre table ? Alors la réponse est trouvée, faites de l'Obzhorka, cette salade a déjà conquis un grand nombre de Russes par sa simplicité, et même beaucoup ont relégué Olivier, César et Mimosa au second plan.

Ce type de salade est assez copieux, mais aussi très calorique. C'est peut-être pour cette raison qu'il a reçu un nom si drôle. Dans notre famille, tout le monde l'appelle affectueusement Zhorik))). Ceux qui recherchent une belle silhouette et suivent un régime, alors j'ai bien peur que ce miracle culinaire ne soit pas pour vous.

Mais pour tous les autres, je recommande de préparer cet apéritif rapide et de décorer cette salade simple et légère d'une manière particulière. Vous pouvez le décorer de la manière la plus originale, pour cela vous devez activer votre imagination et faire confiance à l'envol de vos pensées, mais si absolument rien ne vous vient à l'esprit, alors prenez les idées de bijoux de cette note.

Cuisiner la salade Obzhorka à la maison

Je veux commencer cette merveilleuse sélection avec ce que je pense être une version intéressante de l'Obzhorka. Le fait est qu'un ingrédient tel que le poulet est ajouté à une salade traditionnelle ordinaire. Il est bouilli partout, mais si vous le faites frire dans une poêle et que vous l'ajoutez ensuite à ce plat, il s'avérera encore plus satisfaisant et plus savoureux.

Cette idée est très bonne, j'ai bien aimé, et donc je recommande de commencer par cette méthode de cuisson à tous ceux qui n'ont jamais été gourmands de leur vie))). De plus, les concombres marinés ne sont pas utilisés ici, ce que beaucoup, comme mon mari, n'aiment pas, il est donc possible et vaut la peine de préparer ce plat sans cornichons. Un minimum de produits est utilisé, ce qui est très agréable, car cela s'avère très bon marché et économique.

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Nous aurons besoin:

filet de poulet - 800 g
oignons - 2-3 pcs.
carottes - 800 g
ail -5 gousses
sel - 1 cuillère à café
Poivre à goûter
mayonnaise - 5 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

1. Prenez la même quantité d’oignons et de carottes, c’est-à-dire en proportions égales. Coupez l'oignon en demi-rondelles, poivrez-le et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant littéralement 2-3 minutes. Ajoutez ensuite les carottes qu'il faut râper. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que tous les légumes aient une teinte dorée.

2. Le poulet devra être frit dans l'huile avec du poivre et du sel. Imaginez à quel point ce sera aromatique, un délice frit et épicé avec une excellente croûte, il suffit de le faire frire sous le couvercle à feu doux pour que le poulet n'obtienne pas une croûte croustillante.

4. Mélangez maintenant tous les légumes frits et les morceaux de poulet dans un bol et assaisonnez avec de la mayonnaise. Pressez l'ail dans la mayonnaise et passez-le au presse. Sel et poivre au goût. Remuer. Placez-le au réfrigérateur et après une heure, vous pourrez le servir avec n'importe quel plat principal.

Le résultat est une salade délicate et très délicieuse que vous pourrez préparer chaque jour pour vos proches et votre famille. Bon appétit!

Glutton - une recette classique

Bien sûr, aucune célébration n'est complète sans des recettes classiques traditionnelles et très appréciées, car cela est compréhensible. Les classiques vivront éternellement et raviront tout le monde, et vous et moi pouvons les modifier à notre discrétion et prendre des ingrédients complètement différents.

Personne non plus ne restera indifférent, il s'avère très pittoresque et attrayant en apparence, et quand tout le monde l'essayera, il s'envolera de la table d'un seul coup. Essayez-le !

Nous aurons besoin:

champignons - 200 g
filet de poulet fumé - 200 g
carottes - 100 g
pruneaux dénoyautés - 60 g
concombres - 150 g
sel, poivre, mayonnaise au goût

Mode de cuisson :

1. Champignons frais, vous pouvez également en prendre des marinés, mais avec des champignons frais, cela s'avère plus élégant. Alors, coupez les champignons en petits cubes, puis faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Sel et poivre au goût.

Coupez le poulet fumé de la même manière que les champignons, c'est à dire en cubes. Les concombres doivent également avoir une forme telle que la composition entière des ingrédients soit très compatible non seulement en termes de goût, mais aussi de forme.

2. Râpez les carottes sur une râpe grossière et faites-les revenir dans l'huile végétale. Coupez les pruneaux en petits morceaux.

Commencez à remplir et à décorer la salade. Prenez des bols ou des tasses et remplissez-les d'ingrédients dans l'ordre indiqué sur ces photos.

3. D'abord les champignons, les morceaux de poulet, puis les carottes frites, puis les pruneaux et les concombres. Toutes les couches devront être enrobées de mayonnaise et d'un peu de sel et de poivre. Répétez les couches plusieurs fois jusqu'à ce que vous manquiez d'ingrédients, il n'est pas recommandé d'enduire la dernière couche de mayonnaise, afin qu'elle soit plus impressionnante et attire le regard.

Vidéo sur la préparation de la salade Obzhorka avec de la viande de porc

Nous ne nous y attendions pas, mais il existe une option sans poulet, mais avec de la viande de porc, vous pouvez aussi prendre du bœuf, cela s'avérera très bien aussi, la seule chose est qu'il y a certaines nuances qui doivent être respectées, en général, regarder et apprendre:

Délicieuse salade Obzhorka au poulet et carottes coréennes

Tous ceux qui aiment les salades épicées, il y a aussi une excellente solution pour vous : combiner le glouton avec des carottes en coréen. Le goût est tout simplement merveilleux et magnifique, et dans sa composition, le maïs, vous ne le croirez pas, donne une empreinte tellement cool. Essayez-le, vous ne le regretterez pas. Et si vous surprenez tout le monde, tout le monde sera ravi d'une si bonne idée.

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Nous aurons besoin:

filet de poulet - 350 g
Carottes coréennes - 200 g
fromage à pâte dure - 170 g
maïs en conserve - 1 boîte
œufs durs - 4 pcs.
mayonnaise au goût

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée, puis séparez-la en fibres et placez-la dans un bol en verre. Ajoutez ensuite le maïs, égouttez d'abord le liquide qui se trouvait dans le pot.

Oh, oui, une couche de filet de poulet devra être graissée avec de la mayonnaise, puis verser le maïs seulement. Vient ensuite une autre couche de mayonnaise.

2. Après cela, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur le maïs.

3. Déposez une couche de carottes coréennes, toujours avec de la mayonnaise. Et puis, comme décoration, râpez les œufs durs sur une râpe grossière pour qu'ils soient très brillants et expressifs. Placez cette salade étagée au réfrigérateur pour la faire tremper, mais attention à ne pas la manger tout de suite, car elle est très savoureuse, vous devez vous assurer que toutes les couches sont bien imbibées. Bon appétit! Cuisinez avec plaisir !

Recette pas à pas d'Ozhorka au bœuf et aux carottes

Voulez-vous préparer une salade incomparable et lumineuse qui brillerait sur la table des fêtes et serait tout à fait satisfaisante et simple. Cette option a été trouvée. Croyez-le ou non, on utilise les produits les plus ordinaires et le résultat est un plat qui a déjà conquis le monde plus d'une fois. Beaucoup commencent déjà à en préparer à la place de leurs salades préférées, eh bien, encore une fois, il y a tellement de gens et tellement d'opinions.

Les salades de viande copieuses sont très appréciées. Une option est la salade « Obzhorka ». Cet apéritif est tout aussi savoureux que le bien-aimé « Olivier », c'est pourquoi « Obzhorka » est souvent préparé pour les vacances. Cependant, la salade peut également agrémenter un dîner de famille ordinaire ou une fête amicale. Il existe de nombreuses options pour préparer « Obzhorka ».

Il existe plusieurs options pour la recette de la salade Obzhorka. Puisqu'il s'agit d'une salade de viande, l'ingrédient principal est la viande. Il peut s'agir de bœuf bouilli ou de porc frit. Parfait pour cuire du foie ou du filet de poulet. Une version simplifiée est préparée avec du saucisson.

Le reste des ingrédients de la salade varie également. En règle générale, la liste des ingrédients comprend des carottes, des concombres marinés ou frais, du fromage et des champignons. Les pièces sont ajoutées avec des craquelins (de préférence faits maison) et des pruneaux.

La salade peut être mélangée, mais certains cuisiniers amateurs préfèrent superposer les ingrédients, en superposant les couches avec la vinaigrette. La mayonnaise est utilisée pour la vinaigrette. Et pour rendre la salade moins calorique, vous pouvez mélanger de la mayonnaise avec de la crème sure.

Vous pouvez également réaliser une sauce à base de yaourt nature. Pour préparer, de la moutarde, du jus de citron, du sel et des assaisonnements sont ajoutés au yaourt. Vous pouvez ajouter des herbes finement hachées. Cette sauce réduira considérablement la teneur en calories de la salade.

Faits intéressants : la salade « Obzhorka » a été inventée à l'époque soviétique. À l’époque, il n’était pas toujours possible d’acheter les produits nécessaires, c’est pourquoi de nombreuses versions de ce snack populaire ont été créées.

Version classique de la salade « Obzhorka » au poulet

Tout d'abord, vous devriez essayer la recette de salade classique. Nous le cuisinerons avec du poulet. Le filet de poulet est idéal pour la cuisine.

400 gr. filet déjà préparé (le filet cru nécessitera 500-550 g);
2 oignons ;
2 carottes ;
3-4 concombres marinés ;
3-4 cuillères à soupe de mayonnaise ;
1-2 gousses d'ail (facultatif) ;
huile végétale pour friture;
sel, poivre noir moulu au goût.

Vous devez d'abord faire cuire le filet. Pour ce faire, il faut le mettre dans de l'eau bouillante salée et cuire 30 à 35 minutes en ajoutant des épices (laurier, piment de la Jamaïque, etc.). Refroidissez le filet fini. Vous pouvez également utiliser des filets poêlés ou cuits au four. Pour ce faire, frottez la viande avec des épices et du sel et faites-la frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit tendre ou faites-la cuire au four.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et râpez la carotte en longues lanières. Il est préférable d'utiliser une râpe pour les salades coréennes. Placez les oignons et les carottes dans une poêle avec de l'huile et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous le souhaitez, ajoutez 1 à 2 gousses d'ail coupées en petits cubes aux légumes. A la fin de la friture des légumes, ajoutez du sel et du poivre. Refroidissez les légumes préparés.

A l'aide de deux fourchettes, séparez le filet de poulet en fibres ou coupez-le en petits cubes. Coupez les concombres marinés en courtes lanières. Mélangez la viande de poulet avec les concombres et les légumes frits, assaisonnez la salade de mayonnaise.

1 oignon;
1 grosse carotte;
1 cuillère à soupe d'huile végétale pour la friture ;
2 concombres marinés ;
100 gr. saucisse fumée;
2 cuillères à soupe de mayonnaise ;
sel, poivre au goût.

On commence par préparer les légumes. Coupez l'oignon en fines moitiés de rondelles, il est préférable de râper les carottes pour préparer les salades coréennes. Faire revenir les légumes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez les légumes préparés et laissez-les refroidir complètement.

Coupez les concombres marinés et le saucisson fumé en lanières courtes et étroites. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise.

Avec des craquelins

Vous pouvez servir la salade « Obzhorka » avec des croûtons. Vous pouvez acheter des croûtons tout préparés, mais il est toujours préférable de les préparer vous-même en séchant du pain de mie au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Le pain peut être utilisé blanc ou noir, selon vos goûts. Nous préparons cette version de la salade avec des concombres frais.

400 gr. filet de poulet (poids prêt);
3 oignons ;
4 carottes ;
2 concombres frais ;
300 gr. Crème fraîche;
1.-2 cuillères de moutarde ;
jus de citron, sel, poivre au goût ;
huile végétale pour friture;
2 morceaux de pain pour croûtons.

Faites bouillir le filet de poulet à l'avance, mais il doit avoir complètement refroidi au moment où vous préparez la salade. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile dans une poêle. Une fois que l'oignon devient translucide, ajoutez les carottes et continuez à frire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Nous ne laissons pas les légumes brûler et ne les cuisons pas trop. Ils doivent devenir mous mais conserver leur forme.

Coupez le pain en petits cubes et faites-le griller au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Si vous n'avez pas de four, vous pouvez sécher les crackers dans une poêle.

Préparez la sauce en mélangeant la crème sure et la moutarde. Salez et poivrez la sauce et assaisonnez avec du jus de citron au goût.

Placer le filet haché dans la première couche. Tartiner d'une couche de sauce. Coupez les concombres frais en lanières. Il ne faut en aucun cas râper les concombres, ils donneront beaucoup de jus, les déposer sur le filet et recouvrir d'une couche de sauce. Ensuite, répartissez les oignons et les carottes frits et recouvrez également de sauce. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis saupoudrez de croûtons et servez.

Salade « Obzhorka » aux haricots, fromage et tomates

Et cette version de la salade « Obzhorka » n'est pas comme les autres : elle est préparée avec du fromage et des tomates fraîches.

300 gr. saucisse fumée;
250 gr. haricots rouges en conserve;
150 gr. tomates;
150 gr. fromage à pâte dure;
180 gr. Mayonnaise;
quelques brins de persil pour servir ;
sel et poivre au goût.

Coupez le saucisson en longues lanières. Coupez les tomates en deux, retirez les graines et les tiges. Coupez les légumes en petites tranches. Pour cette salade, il faut choisir des tomates à chair dense, il est important qu'après la coupe les légumes conservent leur forme et ne donnent pas trop de jus.

Salade Obzhorka

Salade "Obzhorka" Une salade délicieuse et satisfaisante très facile à préparer. Préparez "Obzhorka" peut être réalisé de plusieurs manières : c'est le classique traditionnel avec de la viande, du poulet fumé, du foie, etc. salade "Obzhorka" c'est que les oignons et les carottes inclus dans la salade sont frits.

Décoration de salade envier seulement de votre imagination. Vous pouvez mélanger les ingrédients comme d'habitude ou les placer dans un plat en lames ou en couches, en garnissant d'herbes. Utilisez des saladiers et des bols transparents, et assemblez la salade à l'aide d'un moule à salade.

Salade classique « Obzhorka » avec croûtons

Ingrédients:

Filet de bœuf (porc, poulet) – 400 grammes ;
Carottes – 3 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Concombres marinés – 2 pièces ;
Craquelins – 200 grammes
Mayonnaise - au goût ;
Huile végétale - pour la friture ;
Verts - pour la décoration ;
Ail (facultatif) – 3 gousses.

! Ajoutez de l'ail si vous le souhaitez - cela donnera à la salade un arôme un peu inhabituel pour la salade Obzhorka.

Préparation de la salade :

1. Coupez la viande en lanières

1) Tout d’abord, vous devez préparer la viande de bœuf. Bien rincer la viande et la sécher. Pour garder le bœuf dans la salade moelleux, enduisez-le de moutarde et laissez-le reposer pendant 30 à 40 minutes. Si vous utilisez de la moutarde sèche, laissez agir environ une heure. Rincez ensuite abondamment la moutarde et laissez la viande sécher légèrement ou séchez-la avec une serviette. Faites ensuite bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite. La viande finie devra être soigneusement coupée en lanières.

2. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré

2) Épluchez les oignons, rincez-les sous l'eau froide et coupez-les en demi-rondelles. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer dans une passoire et laisser égoutter l'excès d'huile.

3. Faire frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres

3) Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les ou râpez-les en lanières. Ne partez pas trop petit. Puisque nos carottes seront encore frites, il vaut mieux les râper plus grosses. Faire frire les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer dans une passoire de la poêle et laisser l'excès d'huile s'écouler.

! Faire frire les légumes séparément. Vous pouvez d'abord faire revenir les oignons, puis faire revenir les carottes dans la même poêle.

4. Coupez les concombres en lanières

4) Les concombres peuvent être consommés salés ou marinés. Retirez les concombres du pot et séchez-les avec une serviette. Coupez les concombres en fines lanières.

Assemblage de la salade :

La salade peut être décorée de différentes manières.

Première possibilité : mélangez simplement tous les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.

Disposez la salade en tas

Deuxième option: Disposez les ingrédients en tas dans un plat, salez et poivrez dessus, garnissez les tas de mayonnaise, mais ne mélangez pas

Ajouter les croûtons avant de servir

Dans l'une des options, saupoudrez de craquelins et servez. La salade est mélangée avant de la répartir en portions. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des herbes fraîches.

Ingrédients:

Filet de porc – 400 grammes;
Carottes – 2 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Champignons en conserve – 200 grammes;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre – au goût.

Pour la marinade :

Eau froide – 0,5 tasse ;
Vinaigre de table (9%) – 3-3,5 cuillères à soupe. cuillères;
Sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère (avec une lame);
Sel – 1 cuillère à café

Préparation de la salade :

Salade «Obzhorka» au porc et oignons marinés

1) Commençons par préparer la salade en cuisant la viande. Rincer le porc sous l'eau froide. Placez au préalable une casserole d'eau sur la cuisinière et ajoutez du sel à l'eau. Pendant que l'eau bout, placez notre viande dans la casserole et après ébullition, réduisez le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 1 heure. Refroidissez la viande finie et coupez-la dans le sens du grain en fines lanières.

! Pour ramollir la viande, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de vinaigre dans la poêle avec la viande pendant la cuisson.

2) Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les en lanières. Il n'est pas nécessaire de faire frire les carottes dans cette recette, elles entreront fraîches dans la salade. Mais bien sûr, vous pouvez le faire frire si vous le souhaitez. La salade aura un goût différent, mais sera toujours très savoureuse.

3) Dans cette recette, nous allons faire mariner les oignons. Pour ce faire, mélangez le sucre et le sel avec de l'eau froide, remuez jusqu'à dissolution, ajoutez le vinaigre.

Épluchez l'oignon, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en fines demi-anneaux, placez-le dans un récipient en verre pour le marinage. Versez maintenant la marinade sur les oignons et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, la marinade des oignons doit être égouttée.

4) Filtrez le liquide des champignons en conserve et coupez-les en fines tranches.

Assemblage de la salade :

Dans un beau saladier, mélanger la viande coupée en lanières, les carottes, les oignons marinés et les champignons, assaisonner de mayonnaise au goût, saler et poivrer.

Décorer Salade Objoka herbes fraîches et servez !

Ingrédients:

Langue de veau – 300-400 grammes ;
Carottes – 3 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Concombres marinés ou marinés – 3 pièces;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre - au goût ;
Feuilles d'oignon - 3-4 plumes.

Préparation de la salade :

Salade « Obzhorka » avec langue de veau

1) Rincer la langue de veau et la faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir et retirer le film, couper en lanières.

2) Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.

3) Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les en lanières. Faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.

! N'oubliez pas d'égoutter l'excès d'huile des légumes frits, sinon la salade deviendra très grasse.

4) Coupez les concombres en lanières.

5) Hachez finement les plumes d'oignon.

Assemblage de la salade :

Mélangez la langue de bœuf et les concombres, ajoutez les oignons et les carottes frits, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, du sel et du poivre. Décorez la salade d'oignons verts et servez.

Salade «Obzhorka» au poulet fumé et champignons

Ingrédients:

Viande de poulet fumée (ou saucisse fumée) – 300 grammes ;
Carottes « à la coréenne » – 100 grammes ;
Champignons frais – 300 grammes ;
Pruneaux – 100 grammes;
Concombre frais (gros) – 1 morceau;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre - au goût ;
Huile végétale - pour la friture.

Préparation de la salade :

Salade Obzhorka au poulet fumé et champignons

1) Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon dans la salade, par exemple des champignons. Lavez et épluchez les champignons, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

2) Cassez la viande de poulet fumée en fibres ou coupez-la en cubes.

3) Lavez le concombre frais, épluchez-le si vous le souhaitez et coupez-le en cubes.

4) Bien rincer les pruneaux, les tremper légèrement dans l'eau bouillante, égoutter l'eau, sécher les pruneaux et les couper en cubes.

5) Égoutter le liquide des carottes coréennes et presser légèrement.

Assemblage de la salade :

Nous allons disposer la salade en couches. Des plats transparents ou un moule à salade rond conviennent pour cela.

Imbibez chaque couche de mayonnaise.

Première couche: Viande de poulet fumée.

Deuxième couche : Pruneaux.

Troisième couche : Champignons.

Quatrième couche : Concombre

Cinquième couche : Carottes à la coréenne.

Prêt Salade « Obzhorka » au poulet fumé et champignons placer au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis décorer d'herbes fraîches et servir.

Ingrédients:

Foie de poulet – 300 grammes;
Carottes – 2 pièces;
Oignon – 1 morceau;
Oignon vert (plume) – 1 botte ;
Concombres marinés (marinés) – 3 pièces;
Ail – 4 gousses ;
Sel, poivre - au goût ;
Mayonnaise - au goût.

Préparation de la salade :

Salade « Obzhorka » au foie de volaille

1) Rincer le foie de poulet, égoutter, faire bouillir jusqu'à tendreté, laisser refroidir et couper en cubes.

2) Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière.

3) Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

4) Épluchez l'ail (3 gousses) et hachez-le finement avec un couteau. Faire revenir l'ail haché dans une quantité suffisante d'huile végétale et laisser infuser 20 minutes. Vous obtiendrez quelque chose comme du beurre à l'ail.

5) Au bout de 20 minutes, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile d'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6) Lavez l'oignon vert, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau.

7) Pressez une gousse d'ail dans une presse et mélangez-la avec des oignons verts finement hachés.

Assemblage de la salade :

Mélanger le foie de poulet, les carottes et les oignons frits, les cornichons, les oignons verts avec l'ail, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût. Laissez infuser la salade pendant 30 minutes, décorez de légumes et d'herbes et servez.

Salade « Obzhorka » au foie

Ingrédients:

Foie (bœuf ou porc) – 500 grammes;
Oignons (taille moyenne) – 2 oignons ;
Carottes – 3 pièces;
Aneth – 1 bouquet ;
Mayonnaise - au goût ;
Huile végétale - pour la friture ;
Sel, poivre – au goût.

Préparation de la salade :

Salade « Obzhorka » au foie

1) Rincer le foie de bœuf ou de porc, retirer les films et membranes, le placer dans l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à tendreté. Refroidissez le foie bouilli et coupez-le en lanières ou en cubes.

2) Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière (pailles).

3) Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

4) Dans une poêle avec de l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les oignons frits de la poêle et placez-les dans une passoire pour égoutter l'excès d'huile.

5) Dans la même poêle, faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez également l’excès d’huile s’écouler.

6) Lavez l'aneth frais, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau.

Assemblage de la salade :

Dans un bol, mélanger le foie, les carottes et les oignons frits, quelques herbes finement hachées, assaisonner de mayonnaise, saler et poivrer au goût. Laissez la salade reposer pendant une demi-heure. Saupoudrer le reste des herbes sur la salade et servir.

Ingrédients:

Viande de poulet blanche – 200 grammes ;
Haricots blancs en conserve – 200 grammes ;
Carottes – 1 pièce;
Oignon – 1 morceau;
Concombre mariné – 1 morceau;
Pain blanc (ou crackers) – 100 grammes ;
Ail – 2-3 gousses ;
Huile végétale - pour la friture ;
Mayonnaise - au goût ;
Sel, poivre – au goût.

Préparation de la salade :

Salade « Obzhorka » aux haricots et au poulet

1) Faire bouillir la viande de poulet dans de l'eau salée, laisser refroidir et couper en cubes.

2) Si vous souhaitez réaliser des croûtons vous-même, alors : coupez le pain blanc en petits cubes, faites revenir les morceaux de pain dans une poêle dans un peu d'huile.

3) Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières, faites-les revenir dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4) Coupez les concombres marinés en petits cubes.

5) Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Placez l'oignon haché dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus en laissant le liquide s'écouler. (De cette façon, nous éliminerons l'amertume de l'oignon).

6) Épluchez l'ail et passez-le au presse.

7) Ouvrez les haricots et filtrez la saumure.

Assemblage de la salade :

Dans un saladier, mélanger la viande de poulet, les carottes frites, l'ail, les concombres marinés, les oignons et les haricots, assaisonner le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût.

Laissez la salade reposer pendant une demi-heure. Avant de servir, saupoudrer de crackers et garnir d'herbes. Servir à table.

Bon appétit!

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