La confiture de prunes est un régal préféré pour l'hiver. Les meilleures recettes de confiture de prunes ! Confiture de prunes sans pépins

La confiture de prunes est toujours un délice magique et parfumé. La confiture de prunes ne cesse d'étonner par son goût délicat et son odeur raffinée d'août velouté - la saison des récoltes. Dans le climat de la zone médiane, la prune ne plaît pas chaque année, mais si elle naît, l'abondance est sans fin et toute la famille doit la cueillir.

La prune est un fruit au goût un peu particulier mais très agréable. Et pourtant, beaucoup de gens choisissent la confiture entre la prune fraîche et la confiture de prune, car c'est ainsi que le goût du fruit se révèle pleinement, acquérant de nouvelles notes. Ces recettes vous aideront à profiter longtemps des prunes.

Remplie des arômes de l'été, la confiture de prunes est une préparation délicieuse et traditionnelle pour l'hiver du centre de la Russie. Il y a beaucoup d'options de cuisson, chaque femme au foyer a son propre secret. Les recettes se transmettent de génération en génération - de la simple confiture de prunes avec et sans noyaux, aux plus gourmandes avec l'ajout de cannelle, de menthe et même de tranches d'orange !

Confiture de prunes dénoyautées

Cette recette peut être considérée comme traditionnelle. La confiture de prunes sans pépins est préparée technologiquement simplement et rapidement. Pour la vitesse, il a été surnommé - le cinq minutes. Pour cette raison, la recette est la plus demandée par les hôtesses novices. Le principal avantage est que la prune ne perd pas ses propriétés vitaminiques pendant le traitement. Pour la confiture de prunes dénoyautées, préparez :

Prunes - 5 kilogrammes;
Sucre - 2,5 kilogrammes;
Vanilline - 1 cuillère à soupe.

Si vous voulez que le résultat ne soit pas de la confiture, mais de la confiture, vous devez choisir des prunes légèrement non mûres pour la cuisson. Après les avoir lavées et enlevé les feuilles éventuelles, coupez les prunes en deux parties. Retirez les os et mettez la pulpe dans un bol profond.

Saupoudrer les prunes de sucre et sans mélanger, partez quelque part pendant une demi-journée. Cela doit être fait pour que le fruit libère tout le liquide et, débarrassé de l'humidité, acquière une pulpe plus ferme.

Transférez les prunes dans la casserole et allumez hardiment le plus grand brûleur pour que le mélange sucré bout plus rapidement. Lorsque cela se produit, réduisez le gaz au plus petit réglage et continuez à cuire pendant environ cinq minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir. Après cela, encore une fois, il est nécessaire de porter à ébullition et de retirer immédiatement du feu. Il est préférable de rouler la confiture finie de prunes dans des pots d'un litre et demi. Sur ce "cinq minutes" est prêt.

Confiture de prune jaune ambré clair

Les prunes de couleur jaune ont un goût vraiment incroyable. Et la belle coloration ensoleillée d'été donne aux bonbons un aspect magnifique. La confiture de prunes jaunes a la consistance du vrai miel.

Le processus de cuisson assure la préservation de la forme de la prune et ne détruit pas le complexe vitaminique de la baie. Et grâce à la peau enlevée, la confiture de prune jaune fond simplement sur la langue. Mais tout d'abord, préparons-nous :

Prunes jaunes - 3 kilogrammes;
Sucre - 2,4 kilogrammes.

Dans cette recette de confiture de prunes jaunes, une condition importante du succès est non seulement l'élimination du noyau, mais aussi la peau. Il n'y a aucune raison de s'inquiéter de la perte de temps - la peau de la prune jaune s'enlève très facilement, sans effort mécanique inutile.

Après avoir préparé les fruits, mettez-les dans une casserole et mélangez délicatement avec du sucre semoule en faisant attention de ne pas écraser la pulpe.

Rendre le gaz petit. Cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Dès que ça bout, marquez pendant cinq minutes et retirez du feu après la fin. Notre confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver est prête. Vous pouvez l'enrouler dans des bocaux, l'emballer et le laisser tranquille pendant quelques jours.

Une recette intéressante de confiture de prunes aux épices aromatiques de nature épicée

Souhaitez-vous impressionner votre foyer avec un goût non standard mais délicieux de délicatesse aux prunes ? Il y a une recette non standard! Si, au cours de la cuisson, ajoutez des épices aromatiques à la confiture de prunes, cela se révélera. Composants:

Prunes - 2,5 kilogrammes;
Sucre - 2,5 kilogrammes;
Oeillet - 12 choses;
Bâtons de cannelle - 2,5 pièces.

Pour cette confiture de prunes à la cannelle, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de prunes. Coupez les fruits en quartiers, retirez les noyaux avec un couteau puis retirez la peau. Si vous prenez des prunes jaunes pour la confiture, vous pouvez laisser la peau. Cela ne se ressent quasiment pas.

Saupoudrer les tranches de prunes de sucre cristallisé. Laisser reposer pendant une heure - pendant ce temps, les prunes libéreront le jus. Au bout d'une heure, revenez et mettez la casserole sur feu doux. Nous faisons cuire la confiture de prunes sans la couvrir pendant une heure, la retirons du feu et la laissons «respirer» pendant 12 heures.

Au bout de douze heures, ajoutez les épices et remettez pendant une demi-heure sur un petit feu. Il n'est pas nécessaire de fermer le pot avec un couvercle. Assurez-vous de retirer la mousse à temps. Au bout d'une demi-heure, il est nécessaire de retirer les épices de la confiture, sinon la délicatesse sera trop saturée de notes épicées et se révélera sursaturée. Maintenant, l'esprit tranquille, roulez dans des bocaux.

Confiture de prunes dénoyautées

La confiture est la même confiture, en fait. Mais il a quelques différences. La confiture est cuite un ordre de grandeur plus longtemps, de ce fait elle acquiert la consistance de la guimauve, l'acidité et une couleur plus foncée. La masse du fruit est épaisse et homogène.

Composants:

Prunes - 2,4 kilogrammes;
Sucre - 1,8 kilogrammes;
Acide citrique - 0,5 cuillère à café.

La confiture est plus facile à faire si vous choisissez des fruits mûrs et trop mûrs. Lavez les prunes et placez-les dans un bol. Verser les fruits avec de l'eau afin qu'elle les recouvre complètement. Porter l'eau à ébullition, mais ne pas faire bouillir les prunes. Dans les prunes portées à ébullition, la peau elle-même se détache du fruit.

Refroidissez les prunes et dénoyautez-les. Égoutter la pulpe dans une passoire et filtrer le jus. Mixez les fruits pelés au mixeur, transférez-les dans un bol et saupoudrez de sucre.

Mettez la masse sucrée sur un petit gaz et faites bouillir pendant trois heures, en remuant fréquemment et en retirant périodiquement la mousse. Avant de terminer, ajoutez de l'acide citrique, remuez et laissez cuire encore cinq minutes.

Pour la confiture de couture, il sera préférable d'utiliser des pots d'un demi-litre. Qu'il ne faut pas oublier de stériliser avant de disposer la confiture de prunes finie. Après sertissage, les bocaux doivent être placés à l'envers et emballés.

Confiture de prunes au cacao

Il n'est guère possible de surprendre qui que ce soit avec la préparation de confiture ordinaire à partir de prunes. Mais, vous devez admettre que peu de gens ont essayé la confiture au chocolat. Vous voulez impressionner votre famille et vos amis ? Alors allons-y. La confiture de prunes au cacao ravira les enfants dans un délice particulier.

Composants:

Prunes - 4,5 kilogrammes;
Sucre - 1,5 kilogramme;
Poudre de cacao - 15 cuillères à soupe.

Retirez les noyaux des prunes lavées. Choisissez la marmite la plus large pour la cuisson. Remplissez-le d'eau pour couvrir le fond. Mettez les prunes dans une casserole et couvrez avec un couvercle.

Porter à ébullition à feu moyen. Après cela, réduisez l'alimentation en gaz aux valeurs minimales et faites cuire pendant environ une demi-heure. Les prunes vont ramollir et libérer du jus. Lorsque cela se produit, retirez la masse sucrée du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Battre la masse de fruits avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez broyer les prunes dans une passoire à large trou. Cette méthode est encore meilleure. Depuis lors, la peau se séparera de la pulpe et la confiture se révélera plus tendre et savoureuse.

Remettre les prunes râpées dans la poêle et ajouter un peu moins de la moitié du sucre. Remuez et mettez un petit gaz. La masse devrait cuire pendant environ une demi-heure. Il faut le remuer fréquemment.

Au bout d'une demi-heure, ajouter le reste du sucre et du cacao. Remuez à nouveau. Si la confiture a un goût aigre, vous pouvez ajouter plus de sucre. Cuire encore vingt minutes, la commande est la confiture de prunes au cacao peut être enroulée.

Si vous l'aimez quand la confiture est plus épaisse, choisissez des variétés tardives de prunes. Dans le cas des précoces, il faudra augmenter le taux de cacao et de sucre dans la recette.

Confiture de prunes aux noix pour l'hiver

Cette confiture de prunes a des qualités gustatives particulières avec des impressions vives et mémorables. Et l'arôme est unique. Faites plaisir à vos proches avec cette douceur originale. Pour la confiture aux noix, les variétés sombres de fruits de culture sont idéales: hongrois, renkloda ou volochki.

Composants:

Prunes - 2,5 kilogrammes;
Noix - 1 tasse;
Sucre - 1,7 kilogrammes.

Retirez les petits débris des prunes et lavez-les soigneusement. Hacher finement la pulpe. Casser délicatement les noix, les coques à la poubelle. Nous divisons les nucléoles en petits morceaux, en supprimant les cloisons - si vous ne vous en débarrassez pas, la confiture de prunes sera amère. Mettre les noix décortiquées dans une assiette creuse et remplir d'eau à température ambiante. Faire tremper les noix pendant une demi-heure.

Prenez une casserole ou un bol profond, mettez-y les prunes hachées. Faire bouillir une vingtaine de minutes. Si aucun jus ne sort des prunes, ajouter de l'eau. N'oubliez pas de retirer la mousse qui ressortira lors de la cuisson.

Versez le sucre cristallisé sur les fruits, maintenez pendant quarante minutes à feu doux. Égouttez l'eau des noix et ajoutez-les à la masse sucrée. Bien mélanger et attendre jusqu'à ébullition. Cuire encore vingt minutes. Rouler une friandise de prunes aux noix dans des bocaux d'un demi-litre.

Confiture de prunes à l'orange

Si vous ajoutez une orange aux prunes, la confiture se révélera tout simplement délicieuse. En hiver, il vous aidera à ramener un morceau de l'été. La douceur sera dotée d'une légère acidité de prune et d'un agréable arôme d'orange. Et pour que la confiture ne change pas de couleur pendant la cuisson, il est conseillé de la remuer avec une cuillère ou une spatule en bois.

L'acide citrique aidera à protéger la délicatesse du sucre. Il faut l'ajouter à raison d'une cuillère à café par kilo de sucre semoule. Alors la voici : confiture de prunes à l'orange, la recette la plus délicieuse avec un minimum d'ingrédients :

Prunes - 3 kilogrammes;
Oranges - 3 choses ;
Sucre - 3 kilogrammes.

Triez les prunes des débris, ainsi que les fruits pourris et écrasés. Lavez-les et mettez-les dans une passoire afin que l'excès de liquide soit complètement évacué. Retirez la peau des prunes et retirez les noyaux. Si la peau n'est pas retirée à l'avance, elle se séparera pendant la cuisson et cela gâchera l'apparence de la confiture.

Nous récupérons le zeste des oranges dans une tasse, nous en aurons besoin. Alternativement, vous pouvez utiliser une râpe fine pour cela. Les tranches de pulpe doivent également être nettoyées des cloisons blanches. Les films blancs donnent à la confiture une amertume caractéristique, et nous n'en avons absolument pas besoin.

Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez-y le zeste écrasé et les tranches d'orange. Saupoudrer de sucre et laisser reposer un moment. Le sucre doit se dissoudre et les fruits doivent libérer le jus.

Mettez la casserole à feu moyen, portez à ébullition puis réduisez le gaz au minimum. Faites bouillir une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps, et n'oubliez pas de retirer la mousse.

Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante. Portez ensuite à nouveau à ébullition et laissez cuire pendant quinze minutes en retirant périodiquement la mousse. La dent sucrée est prête à crier de plaisir !

Étalez la masse finie dans des bocaux stérilisés et enroulez-la avec une clé. La confiture de prunes au goût d'orange est prête !

Confiture de prunes et de pommes pour l'hiver - une recette simple

La différence entre la confiture et la confiture est que les fruits restent en morceaux dans la confiture et qu'ils sont complètement bouillis dans la confiture. Cette pâte sucrée est facile à tartiner sur des pâtisseries ou à ajouter aux mouettes. Une excellente confiture est obtenue si vous utilisez des fruits trop mûrs.

Composants:

Prunes - 2 kilogrammes;
Pommes - 2 kilogrammes;
Sucre - 4 kilogrammes.

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Mettez les fruits dans une casserole et saupoudrez de la moitié du sucre cristallisé préparé. Laissez ainsi pendant soixante minutes pour que les prunes libèrent leur jus.

Après cela, mettez du gaz moyen et faites cuire pendant une demi-heure. Si un peu de jus ressort, il suffit d'ajouter un peu d'eau. Éteignez après 30 minutes et laissez refroidir pendant quelques heures.

Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches. Ajouter les tranches de pomme aux prunes et saupoudrer de la masse de sucre restante. Bien mélanger.

Les fruits ne doivent pas être cuits plus d'une demi-heure. Remuez-les et assurez-vous qu'ils ne brûlent pas. Retirez la mousse régulièrement. Nous mettons la masse sucrée finie dans un mélangeur, la battons, la remettons dans la casserole et la remettons sur la cuisinière. Dès qu'elle bout, la confiture de prunes et de pommes peut être considérée comme prête. Il reste à rouler pour l'hiver.

Confiture de prunes - une recette pour une mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse est l'option la plus simple et la plus simple que vous puissiez imaginer. L'équipement de cuisine moderne vous permet de faire cuire de la confiture de prunes dans une mijoteuse au goût traditionnel, mais cela prendra beaucoup moins de temps à préparer. Oui, et vous n'avez pas à vous soucier de la combustion du sirop.

Composants:

Prunes - 4 kilogrammes;
Sucre - 4 kilogrammes.

Triez les prunes des petits débris et des feuilles, lavez-les bien. Seuls les fruits entiers doivent rester, sans fentes ni bosses. Coupez les fruits en deux et retirez les pépins. Ensuite, mettez les prunes dans une mijoteuse et saupoudrez de sucre cristallisé. Sélectionnez le mode dit "Extinction", et réglez le temps de cuisson sur 60 minutes.

N'oubliez pas de couvrir le couvercle du multicuiseur et de vaquer à vos occupations. À l'heure indiquée, vous pouvez complètement oublier la confiture. Il n'est pas nécessaire de remuer la confiture. Et après une heure, la confiture de prunes dans une mijoteuse peut être versée dans des bocaux et enroulée avec une clé.

Pas étonnant qu'autrefois, ils servaient toujours des petits pains et des bagels à la table, mettaient un samovar et toujours des tasses avec du miel, et des baies et des fruits d'été bouillis sucrés.

Imaginez qu'on ne vous serve pas une friandise habituelle, mais de délicieuses prunes élastiques au sirop ambré. Pensez à l'odeur appétissante qui s'en dégage. Et quel plaisir de croquer des nectarines presque en marmelade en petits morceaux ! Représentée?

Préparer un dessert aussi délicieux n'est pas du tout difficile. Certes, pour que les fruits magnifiques lilas ou jaunes donnent du jus et soient suffisamment saturés de sucre, il faut de 6 à 12 heures. Mais ça vaut le coup! De plus, pour préserver les propriétés bénéfiques et les vitamines, le processus de traitement thermique ultérieur ne dure que quelques minutes.

Bien que la recette s'appelle "cinq minutes", en termes de temps nécessaire pour faire bouillir à feu doux, il faudra tout de même du temps. Par conséquent, cela vaut la peine de commencer à le cuisiner le soir.

Non, vous n'allez pas vous ennuyer longtemps ! Tout se fait assez rapidement. Les prunes juste hachées doivent avoir la possibilité de laisser leur propre jus. Ainsi, il y aura une sorte de "conservation" dans le sirop de sucre.

Nous aurons besoin:

Prunes - 3 kg.
Sucre - 2 kg.

Cuisson:

Tout d'abord, assurez-vous de bien rincer les prunes et d'enlever les tiges. S'il y a des dommages sur la peau, assurez-vous de les enlever afin que la confiture ne fermente pas plus tard.

Coupez chaque nectarine en cercle et retirez le noyau. Vous pouvez essentiellement cuisiner avec. Mais rappelez-vous que tout le monde n'aime pas "tremper" avec un noyau dur pendant les repas. Oui, et sans le savoir, les clients peuvent accidentellement se casser les dents à ce sujet.

Pour plus de commodité, et pour que la pulpe de fruit donne plus de liquide, puis qu'elle soit mieux trempée, il vaut la peine de verser les moitiés préparées dans une bassine et de verser du sucre dessus.

Si vous avez utilisé des plats en plastique et non un bassin en émail, pour la cuisson, vous devez verser la pièce dans une casserole qui convient à cela.

Mettez-le à feu moyen et laissez-le bouillir. Puis baissez légèrement le feu et laissez-le languir tranquillement dans son sirop du jardin pendant seulement 5 minutes.

Vous pouvez mélanger de temps en temps, mais ne pas récolter pour que le fruit ne se déforme pas, et retirer la mousse. La peau se ride un peu, mais ce n'est pas effrayant.

Versez la confiture finie dans des bocaux stériles propres et liège avec des couvercles en métal. Laisser refroidir à température ambiante, puis vous pouvez l'emmener au stockage dans la cave.

Lors des longues soirées d'hiver, profitez de l'arôme et du goût des fruits d'été, élevant ainsi l'humeur de toute votre famille.

La recette classique pour faire de la confiture de prunes épaisses dénoyautées

Dans la recette classique, la cuisson se fait en une longue étape et il n'est pas nécessaire d'infuser le sirop pendant des heures. La seule chose est que la couleur de cette version est plus marron saturée en raison d'un traitement thermique approfondi.

Mais certaines personnes l'aiment encore plus. D'autant plus qu'il s'épaissit.

Nous aurons besoin:

Prunes - 2 kg.
Sucre - 2 kg.
Eau - 200 gr.

Cuisson:

Rincez les prunes sous l'eau courante ou dans une bassine profonde et retirez les queues, ainsi que tout dommage.

Retirez les noyaux et, si les fruits sont trop gros, coupez-les en tranches. Dans le cas d'une petite taille, il suffit de les laisser sous forme de moitiés.

Préparez la garniture au sirop, qui deviendra la base de la confiture sucrée. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole et faites-le dissoudre dans de l'eau. Vous obtiendrez une masse visqueuse assez épaisse.

Envoyer à la cuisinière et faire bouillir. Pour éviter que le liquide ambré ne brûle, il doit être constamment agité. Et cuire 5 minutes.

Directement chaud, versez le liquide dans une bassine ou une casserole avec les moitiés de prunes préparées et laissez le contenu bouillir à nouveau à feu moyen.

De temps en temps, de la mousse apparaîtra - il est conseillé de l'enlever afin que la confiture reste sans toutes sortes de taches blanchâtres ou foncées. Et aussi, pour que plus tard il ne fermente pas.

La délicatesse ainsi préparée s'épaissit rapidement et devient comme de la confiture avec de gros morceaux de prunes. Par conséquent, il est nécessaire de verser dans des bocaux stériles immédiatement après la cuisson et de rouler les couvercles.

Retournez-vous et enveloppez-vous d'un "manteau de fourrure" chaud. Laisser refroidir dans cette position pendant environ une journée. Ensuite, vous pouvez stocker pendant une longue période dans n'importe quel endroit sombre.

Confiture de prunes "cinq minutes" avec un os

Sans aucun doute, il y a des amateurs de prunes qui ont certainement besoin de fruits entiers. Ils ne sont pas du tout gênés par la présence d'un os, et au contraire, le processus de "grignoter" la pulpe de celui-ci fait plaisir.

Eh bien, selon la recette précédente, vous pouvez laisser mijoter longtemps la confiture sur la cuisinière. Vous obtiendrez des boules fruitées presque marmelade dans un sirop épais.

Cependant, il est rare que quelqu'un aime rester aussi longtemps devant le poêle. Et les hôtesses préfèrent laisser infuser leur préparation toute la nuit, mais ensuite cuisiner et boucher les bouillons d'hiver pour une, deux ou trois.

Nous aurons besoin:

Prunes - 800 gr.
Sucre - 600 gr.
Eau - 150 ml.

Cuisson:

Dans un premier temps, mieux vaut préparer un remplissage liquide pour ne pas perdre de temps. Versez de l'eau dans une casserole et, en ajoutant des portions, dissolvez le sucre.

En remuant fréquemment, laisser le produit en vrac se dissoudre complètement et bouillir. Pour obtenir un sirop vraiment visqueux, il faut le faire cuire à feu doux pendant au moins 5 minutes.

En attendant, nous sommes dans ce processus, laver soigneusement les prunes, et percer avec une fourchette de chaque côté pour faire des petits trous jusqu'au noyau. Cela permettra non seulement au jus de se démarquer, mais aussi au liquide sucré de pénétrer uniformément à l'intérieur.

Envoyez les fruits préparés dans le liquide devenu ambré et laissez infuser sans chauffer toute la nuit. Puis le matin faire bouillir et cuire 5 minutes.

Là encore, laissez infuser une demi-journée et renouvelez l'ébullition de cinq minutes. Alors répétez encore. Il devrait y avoir 3 approches au total.

En conséquence, les prunes deviendront vraiment comme de la marmelade et le composant liquide sera complètement saturé d'arôme de fruits.

Il ne reste plus qu'à se décomposer en banques et stocker le bon moment pour servir.

Comment cuisiner une délicieuse confiture de prunes sans pierres et sans eau

Vous aimez la confiture épaisse, il est donc pratique de l'étaler sur des toasts frais encore légèrement chauds le matin et de la boire avec une boisson au café ou au thé ? Alors cette recette est parfaite pour vous. Cela ressemble à de la confiture, mais les prunes restent de belles tranches élastiques.

Savez-vous quel est le secret ? Aucune eau n'est ajoutée au sirop! Les fruits seront dans leur jus !

Nous aurons besoin.

Prune - 2 kg.
Sucre - 2 kg.

Cuisson:

Pour rendre la peau plus tendre, après le lavage, versez légèrement sur le fruit avec de l'eau bouillante, puis refroidissez-le dans de l'eau froide. La peau ne s'éloignera pas de la pulpe, mais pendant la cuisson, elle deviendra presque aussi douce que l'intérieur. Couper en deux et retirer tous les os.

Couvrir de sucre et laisser infuser pendant 8 heures. Pendant ce temps, le jus de fruit se mélangera au sucre et un sirop sera obtenu à partir de son propre liquide.

Mettez le récipient sur la cuisinière pour le faire chauffer et, dès que le contenu bout, éteignez immédiatement le feu. Laisser refroidir à température ambiante.

Faire bouillir et refroidir à nouveau de la même manière. Deux fois suffisent, mais si vous aimez un peu plus épais, et pour que les tranches de prune deviennent presque transparentes, alors vous pouvez le faire en trois passes.

Transférer dans un récipient stérile et rouler pour l'hivernage.

La friandise est épaisse et entièrement conservée dans son jus.

Confiture de prunes à la gélatine pour l'hiver à la maison

Lorsque de la gélatine est ajoutée à la confiture, une confiture douce est obtenue. Oui, et en quelque sorte les baies et les fruits gélifiés semblent avoir un goût plus juteux et frais.

Nous aurons besoin:

Prunes - 1 kg.
Sucre - 400 gr.
Gélatine - 30 gr.

Cuisson:

Il n'est pas nécessaire de diluer la gélatine avec de l'eau. Après tout, les prunes sécrètent du jus et peuvent y gonfler. Et pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, il vaut mieux le mélanger avec du sucre cristallisé.

Retirez les noyaux des fruits et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Vous pouvez le laisser en deux - c'est comme ça que vous l'aimez vous-même.

Versez les prunes hachées obtenues avec un mélange en vrac.

Pour une meilleure connexion des substances, vous pouvez utiliser une spatule et mélanger délicatement le tout. Et vous pouvez simplement bien agiter la vaisselle et le sucre avec le gélifiant pénétrera dans la profondeur de la masse.

Maintenant, cela vaut la peine de laisser la pièce pour la nuit en la recouvrant d'une serviette.

Le matin, mettez le récipient sur feu doux pour le réchauffer.

La beauté de cette recette est que vous n'avez pas besoin de faire cuire cette confiture ! Laissez bouillir et c'est tout ! Emballez dans des bocaux, roulez et conservez dans un endroit frais.

La gelée enveloppe les fruits, et sans accès à l'oxygène, ils restent presque frais.

Confiture maison pomme-prune sans sucre pour l'hiver

La confiture non moins savoureuse est obtenue à partir de prunes aux pommes. Et la pectine naturelle contenue dans ce dernier permet d'obtenir une gélification du sirop sans aucun additif.

Et pour ceux qui, pour des raisons médicales, ne peuvent pas utiliser de sucre, cette recette vous plaira, car il y a suffisamment de fructose dans les fruits eux-mêmes, ce qui donnera leur douceur à la cuisson. Pas une once de sucre en plus !

Une longue infusion n'est pas nécessaire, car de l'eau est ajoutée. Certes, la cuisson sera nécessaire en 4 sets, mais vous ne perdrez pas beaucoup de temps près de l'unité chaude.

Nous aurons besoin:

Pommes mûres - 3 kg.
Prunes - 2 kg.
Eau - 3 litres.

Cuisson:

Pour qu'il n'y ait pas d'inclusions supplémentaires de la peau, il est préférable de peler les pommes non seulement du cœur et de la tige, mais également de la peau. Couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Avec les prunes, procéder de la manière habituelle : coupées en deux et dénoyautées.

Combinez les deux coupes dans un récipient de cuisson, versez de l'eau et attendez qu'elle bout à feu moyen. Ensuite, éteignez le poêle et laissez-le refroidir complètement pendant 8 à 12 heures.

Porter ensuite à nouveau à ébullition et laisser refroidir encore longtemps. Alors répétez deux fois de plus. Même si cela prendra environ 2 jours, le sirop va s'épaissir grâce aux pommes.

Verser dans un récipient stérile et conserver dans un endroit frais.

La confiture prête à l'emploi est parfumée, savoureuse et se déguste toujours avec grand plaisir !

Vidéo sur la façon de faire de la confiture de prunes au chocolat

Et si vous avez déjà préparé beaucoup de confitures de toutes sortes et que vous ne savez pas comment surprendre autrement votre ménage, alors regardez de plus près cette recette originale.

Cette option est appelée avec un "zeste", et en tant que telle, la poudre de cacao est utilisée ici. En conséquence, la recette de prune enrobée de chocolat, appréciée de beaucoup, est obtenue. J'adore.

Et choisissez aussi par vous-même d'autres voies dont nous avons déjà beaucoup parlé aujourd'hui.

En plus des prunes jaunes et bleues, vous pouvez cuisiner des pruneaux selon les recettes ci-dessus, ainsi que des hybrides tardifs qui mûrissent après le premier gel.

De délicieuses moitiés de confiture peuvent être facilement utilisées en pâtisserie, pour décorer des desserts et même comme ingrédient parfumé lors de la préparation de tisanes.

Bon appétit et ambiance prune autour d'une tasse de thé !

2017-09-08

Bonjour mes chers lecteurs ! Ma petite conserverie continue de fonctionner. Sur les étagères du garde-manger, des bocaux aux contenus variés s'alignent en rangées ordonnées. Le tour est venu de préparer la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver.

Mes deux vieilles prunes nous ont offert une récolte sans précédent cet été. Branches pliées littéralement au sol. J'ai dû les soutenir avec des cornes. La collecte des fruits a duré deux semaines - ils ont mûri de manière inégale. Ceux qui étaient situés tout en haut de la tête mûrissaient plus vite et tombaient au sol.

Chaque matin, j'ai cueilli les prunes tombées - elles sont allées à celle qui est préparée complètement sans sucre. Prunes des branches inférieures - fortes, avec une floraison bleuâtre aristocratique, nous avons soigneusement cueillies. Ils sont restés denses, solides et aptes à la meilleure confiture de prunes de l'hiver.

Sin, j'aime beaucoup boire du thé avec de la confiture en hiver. Vous êtes assis sur un large rebord de fenêtre - un méchant est en charge à l'extérieur de la fenêtre et vous avez une tasse entre les mains d'une immense profondeur. Vous prélevez d'abord délicatement, puis avec plus d'assurance, la confiture en plissant légèrement les yeux - la vie est belle ! Ne me fais pas de reproches, s'il te plait, je ne suis pas comme ça tous les jours. Tadam ! Commencer.

Nous utilisons toujours des pots et des couvercles stériles pour emballer la confiture. Nous refroidissons la confiture finie en retournant les bocaux. Les prunes et autres fruits doivent être lavés.

Confiture de prunes sans pépins pour l'hiver - recettes de cuisine

Confiture de prunes sans pépins - une recette simple de ma cousine Lelya

Lyolya est ma cousine de Saint-Pétersbourg. Chaque année, elle se lamente de ne pas pouvoir s'arrêter lorsqu'elle prépare divers fruits, baies et légumes pour l'hiver. "Qu'est-ce que je suis, rien à manger?" demande-t-elle plaintivement avec un soupir. La question rhétorique est suspendue dans l'air parfumé "hors de la ville", et Lelya intervient pour la prochaine montre d'été. Sa confiture de prunes est magique. Voir par vous-même.

Ingrédients

500 g de prunes dénoyautées (poids net).
600 g de sucre.
125-130 ml d'eau.

Comment cuisiner

Mes remarques

Une recette très simple avec d'excellents résultats. Les fruits sont ridés, rappelant les fruits confits chers. Le sirop est épais, noble - je l'aime tendrement avec du thé et un morceau de Borodino ! Ma confiture de prunes préférée !

Confiture de prunes jaunes sans pépins - Recette avec un secret

La prune jaune est très insidieuse en confiture. Vous le mangez - c'est un plaisir. Douce, juteuse, savoureuse et amère dans la confiture. Le sucre et le jus de citron ne peuvent pas tuer l'amertume gênante. La raison est banale, mais pas connue de tous. La peau de prune est amère dans la confiture de prune jaune.

Si l'amertume ne vous dérange pas, vous ne pouvez pas enlever la peau. Je n'ai pas beaucoup de prunes jaunes. Ils n'ont pas les leurs, mais ils les traitent avec seulement quelques kilogrammes. Alors j'enlève la peau.

Ingrédients

Une quantité égale de prunes jaunes dénoyautées et de sucre.
Un peu de vanille.

Comment cuisiner

Mes remarques

Pour les prunes acides, le rapport fruit/sucre idéal est de 1:1,2.

Comment faire cuire la confiture de prunes au four

Recette absolument magnifique avec un minimum de coûts de main-d'œuvre. A la sortie, on a une magnifique confiture d'une excellente consistance, avec un arôme vertigineux d'épices orientales.

Ingrédients

Un kilogramme de prunes (hongroise ou n'importe quelle prune avec un noyau bien séparé, avec un "pollen sur la peau" gris).
Un demi-kilo de sucre cristallisé.
Le bâton de cannelle.
Quelques étoiles d'anis étoilé (avec une affection mutuelle entre vous et cette épice).

Comment cuisiner

Nous retirons les graines de la prune, la mettons dans un plat allant au four profond (plaque à pâtisserie, moule en céramique), saupoudrons de sucre, mettons les épices. Faisons tous connaissance dans une ambiance décontractée.
On chauffe le four à 150°C, on y met un plat allant au four, on torture les fruits pendant une heure et demie, on mélange de temps en temps.
Nous mettons les prunes cuites au sirop épais dans des bocaux, retirons les épices, les roulons, les retournons et les refroidissons.

Mes remarques

Confiture de prunes au beurre de cacao - Recette de grand-mère

Enfant, j'avais la réputation d'être timide et maigre. Que ne pouvez-vous pas dire maintenant. Une grand-mère compatissante m'a bourré d'huile de poisson, d'hématogène, de vitamine C. Particulièrement "l'artillerie lourde" dans son arsenal de médicaments pour corriger mon corps de moineau était de la confiture de prunes avec une bonne quantité de cacao et de beurre.

Ingrédients

Un kilogramme de prunes (les prunes hongroises bleues sont les meilleures).
380-400 g de sucre cristallisé.
300-40 g de cacao.
70 g de beurre.

Comment cuisiner

Coupez les prunes dénoyautées en tranches, recouvrez de sucre (100 g), laissez les prunes libérer leur jus.
Mettez sur le poêle. Le feu est petit. Chauffez progressivement jusqu'à 100°C, laissez cuire une demi-heure.
Mélangez le cacao avec le reste de sucre cristallisé, broyez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de cacao.
Ajouter progressivement à la masse de prunes, mélanger. Cuire, en remuant vigoureusement pour ne pas brûler, pendant une dizaine de minutes.
C'est l'heure de l'huile. Nous l'envoyons au mélange soufflant, cinq minutes de cuisson et le processus est terminé.
Nous emballons, tordons, retournons, refroidissons.

Mes remarques

Confiture de prunes au chocolat - ma recette signature

Le produit obtenu est appelé confiture purement symboliquement. En fait, j'obtiens une confiture épaisse qui ressemble à une « pâte à tartiner » au chocolat.

Ingrédients

Un kilogramme de prunes (meilleures molles trop mûres).
100 g de sucre.
100 g de chocolat (n'importe quelle qualité noire).
50 ml de cognac, amaretto (facultatif).

Comment cuisiner

Retirez les graines du fruit, mettez-les dans une casserole, mettez un diviseur. Le feu est minime.
Cuire, remuer très occasionnellement. Au début, il y aura beaucoup de liquide, car il s'évapore, assurez-vous qu'il ne brûle pas. Le processus est long mais pas épuisant. Si vous êtes à la maison, cuisinez toute la journée - 10 à 12 heures. A la fin, ajouter le sucre, remuer.
Casser le chocolat, le jeter dans la masse chaude, bien mélanger, cuire 5 minutes en remuant, verser le cognac.
Disposez dans des bocaux et roulez de la manière habituelle, comme les autres confitures.

Mes remarques

Tranches de confiture de prunes - une recette classique

En principe, la cuisson de la confiture en tranches pour l'hiver diffère peu de la cuisson en moitiés ou en fruits entiers. Coupez une prune propre en tranches, puis choisissez entre la recette du cousin Lely et la cuisson au four. Ci-dessous, je vais donner une autre recette. Il est tiré d'un vieux livre de cuisine autrichien.

Ingrédients

Un kilogramme de prunes avec une pierre bien séparatrice (poids net).
1,2 kg de sucre.
600 ml d'eau.

Comment cuisiner

Mes remarques

Les moitiés de confiture sont cuites de la même manière. Un peu terne, mais le résultat est un produit de la plus haute qualité - ça vaut un peu de bricolage.

Confiture de prunes aux noix pour les fins gourmets

Ingrédients

Un demi-kilogramme de prunes dénoyautées.
Un demi-kilo de sucre.
100 g de noix en quartiers.
50 ml de cognac.
Un demi-verre d'eau.

Comment cuisiner

Nous retirons les os en faisant un trou minimal dans le fruit. Remplacez les graines par des quartiers de noix grillées.
Nous cuisinons du sirop à partir d'eau et de sucre cristallisé, versons des fruits, cuisons pendant cinq minutes, arrêtons de chauffer. Nous maintenons la confiture pendant 8 à 12 heures.
Nous répétons les manipulations trois ou quatre fois debout. Lors de la dernière cuisson, nous apportons le produit à la préparation. Juste avant de verser, ajouter le cognac, remuer.
Versez, fermez et refroidissez comme les autres confitures.

Mes remarques

Confiture de prunes à l'orange et à la cannelle dans une mijoteuse

La recette n'est pas si « paresseuse », mais pas trop compliquée. Nous prenons une prune mûre, mais pas aqueuse. Je n'ai pas encore acquis de mijoteuse - je donne la recette de ma petite amie «avancée».

Ingrédients

Pour un kilo de prunes dénoyautées, un kilo de sucre.
Une grosse orange.
Une pincée de cannelle.

Comment cuisiner

Placer des moitiés ou des tranches plus petites de prunes dénoyautées entrecoupées de sucre mélangé à de la cannelle et d'oranges lavées et tranchées mises dans un bol multicuiseur.
Dans quelques heures, les fruits seront libérés. Réglez le mode "Extinction", faites cuire en remuant périodiquement, en enlevant la mousse pendant une heure et demie.
Nous emballons, fermons de la manière habituelle.

Confiture pour l'hiver de prunes et de pommes - une recette rustique simple

Ingrédients

Un demi-kilo de pommes denses et légèrement non mûres (masse sans pépins).
Un demi-kilo d'une prune forte de type hongrois. (masse sans piqûres)
Un kilo de sucre.

Comment cuisiner

Pommes gratuites à partir de graines, prunes à partir de graines. Couper les fruits en tranches. Étalez les tranches en couches mélangées avec du sucre. Attendre la libération du jus (8-10 heures).
Chauffez (feu - petit), après ébullition, faites cuire pendant cinq minutes. Arrêtez de chauffer. Pendant la cuisson, il faut "noyer" les tranches de fruits (il n'y a pas assez de sirop, il ne recouvre pas complètement les fruits).
Répétez les manipulations trois fois de plus avec une pause de 10 à 12 heures. Pour la troisième fois, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit cuite, en enlevant la mousse. On fait un test pour une boule de sirop qui ne s'étale pas.
Versez la confiture et le liège finis, comme d'habitude.

Comment faire cuire la confiture sèche de Kiev à partir de prunes pour l'hiver

Ingrédients

Un kilogramme de prunes fortes légèrement non mûres.
Deux kilos de sucre.
Deux verres d'eau.

Technologie de cuisson

Cuire le sirop de sucre et d'eau, faire bouillir pendant 7 à 10 minutes.
Nous omettons les moitiés du fruit sans pépins. Nous cuisinons 10 minutes. Nous retirons du feu.
Nous donnons une exposition de 8 à 10 heures. Nous faisons 5 à 10 de ces "approches".
Nous sortons les fruits bouillis du sirop, les mettons sur un large tamis pour égoutter le sirop pendant 2-3 heures.
Rouler les morceaux dans du sucre cristallisé fin, secouer l'excédent.
Disposer en une rangée sur des plaques à pâtisserie, sécher à 40 ° C jusqu'à cuisson. Les fruits confits prêts sont élastiques, de belle couleur. Ils peuvent être conservés dans des bocaux hermétiquement fermés à température ambiante. Ne laissez pas la confiture sèche devenir humide - cela gâche considérablement le goût et l'apparence de la pièce.

Presque tout ce que je savais sur la façon de cuisiner de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver, je l'ai posté ici. Elle ne m'a pas dit comment cuisiner cinq minutes. Préparez la prune, couvrez-la de sucre 1:1, lorsqu'elle commence le jus, faites cuire pendant cinq minutes, emballez, roulez. Aussi simple que de faire de la confiture de cerises dénoyautées en cinq minutes (voir la recette).

Je veux demander, peut-être que quelqu'un a déjà cuit selon mes recettes ? Écrivez comment cela s'est passé, s'il vous plaît.

Toujours à toi Irina.

Chargé de pluie d'automne. Cela fait trois jours, et j'ai déjà envie de l'été et du soleil. Je pense tout le temps à mes petits-enfants - ils se considèrent déjà comme des adultes, et la vie d'adulte est comme ça ...

Sunduk - Rends-moi moi

Faire de la confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver n'est pas du tout difficile. Il existe des recettes très simples pour cette délicatesse, qui ne comprennent que des prunes et du sucre. Mais il existe des options plus complexes, la confiture peut être préparée avec l'ajout d'agrumes, de pommes, de noix. Voici quelques recettes de cuisine éprouvées.

Vous pouvez faire cuire de la confiture à partir de différents types de prunes. La variété la plus appropriée est la hongroise (anguille). Les fruits de cette variété ont une pulpe dense et sucrée avec une légère pulpe aigre. Un avantage important est que l'os est facilement séparé.

Avant de faire cuire la confiture, vous devez trier les fruits préparés, en jetant ceux qui ont commencé à se détériorer et qui sont vermoulus. Ensuite, les prunes doivent être lavées et coupées en deux, en enlevant les graines.

Vous pouvez faire de la confiture avec ou sans eau. Dans le premier cas, le sirop est bouilli, avec lequel les prunes sont versées. Si la confiture est cuite sans ajouter d'eau, les moitiés des prunes sont recouvertes de sucre et laissées plusieurs heures pour que les prunes donnent du jus.

La confiture se fait en trois étapes. Lors de la première et de la deuxième cuisson, il est nécessaire de faire bouillir la confiture pendant 10 minutes. La troisième fois, vous devez préparer la confiture. Pour déterminer l'état de préparation, il est nécessaire de déposer le sirop sur une soucoupe froide. Si la goutte ne s'étale pas, la cuisson peut être arrêtée.

Verser la confiture dans des pots stériles. Si la confiture est cuite avec une grande quantité de sucre (1 à 1 ou plus), elle peut être cuite sans stérilisation et recouverte de couvercles en plastique. Si peu de sucre a été utilisé ou si de la confiture de cinq minutes a été cuite, il est nécessaire de fermer hermétiquement les bocaux.

Faits intéressants : Les prunes sont largement utilisées en cuisine. Ils sont utilisés non seulement pour la cuisson de la confiture, mais aussi pour la cuisson de nombreux autres plats. La prune se marie bien avec les céréales, le fromage cottage. De plus, les prunes peuvent être combinées avec des légumes et ajoutées aux ragoûts.

Confiture de prunes dénoyautées pour l'hiver cinq minutes

Si vous n'avez pas le temps, alors la confiture, qui s'appelle cinq minutes, vous aidera. Il est préférable de le faire cuire à partir de prune d'anguille.

2 kg de prunes;
1 kg de sucre.

Nous trions la prune, la lavons et la coupons en deux, en retirant les graines. Saupoudrer ensuite les prunes de sucre et laisser reposer une nuit. Pendant ce temps, les prunes donneront un jus sucré, qui forme un sirop avec le sucre.

Nous mettons les plats avec de la confiture sur le feu et cuisons exactement cinq minutes à partir du moment de l'ébullition, sans réduire le degré de chauffage. Versez ensuite la confiture dans des bocaux, couvrez avec des couvercles en plastique et conservez au réfrigérateur.

Conseils! Si vous envisagez de stocker une telle confiture dans un garde-manger ou dans une armoire de cuisine, c'est-à-dire à température ambiante, vous devez alors augmenter le taux de sucre (le rapport entre le sucre et les fruits doit être de 1 pour 1) ou verser de la confiture bouillante dans bocaux stérilisés. Après avoir versé la confiture, celle-ci doit être hermétiquement fermée.

Une recette simple de confiture de prune épaisse

Commençons à apprendre à faire de la confiture de prunes à l'aide d'une recette simple. Pour faire une confiture épaisse, nous n'y ajouterons pas d'eau. Il n'y a que deux ingrédients dans la confiture - des prunes et du sucre.

1 kg de prunes;
800 gr. Sucre en poudre.

Nous trions les prunes en rejetant les fruits de mauvaise qualité. Les prunes pour la cuisson de la confiture doivent être denses, les spécimens trop mûrs et très mous ne fonctionneront pas.

Rincez les prunes et laissez-les sécher. Ensuite, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez les os. Nous coupons le fruit en deux, en passant un couteau le long de la rainure, puis nous divisons le fruit et jetons les graines. Nous coupons chaque moitié en 4 à 6 parties supplémentaires, selon la taille.

Lire aussi : Concombres au jus de tomate - 6 recettes pour l'hiver

Nous répartissons les fruits préparés dans un bol pour la cuisson de la confiture, en saupoudrant les fruits de sucre. Nous laissons reposer pendant 4 à 6 heures. Il est pratique de laisser la prune toute la nuit. On n'ajoute pas d'eau, la prune donnera une quantité suffisante de jus.

Nous mettons les plats avec de la confiture sur le feu, en remuant, portons à ébullition, retirons la mousse. Ensuite, éteignez le feu et laissez reposer la confiture pendant au moins 6 heures. Puis remettez la confiture sur le feu et portez à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes. Éteignez, laissez infuser pendant 6 heures. Puis faites cuire pour la troisième fois, cette fois en préparant la confiture.

Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement avec des couvercles en métal.

Confiture de prunes jaunes

La confiture de prunes jaunes n'est pas moins savoureuse.

1 kg de sucre;
1 kg de prune jaune.

Nous lavons bien la prune, la coupons en deux, retirons les graines. Nous mettons les fruits préparés dans un bassin ou une casserole pour la cuisson de la confiture. Saupoudrer les prunes de sucre. Laisser reposer quelques heures pour que les prunes aient le temps de donner du jus.

Porter la masse à ébullition et faire bouillir pendant cinq minutes en enlevant la mousse. Ensuite, éteignez le feu et laissez la confiture pendant 6 à 8 heures. Puis cuire à nouveau, bouillir cette fois pendant 10 minutes. Après la deuxième cuisson, vous devez laisser reposer la confiture pendant 6 à 8 heures. Pour la troisième fois, faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en divisant l'échantillon par une goutte de sirop. Le sirop, qui a été déposé sur une soucoupe, ne doit pas se répandre.

Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et couvrez avec un couvercle en étain bouilli. Sceller hermétiquement.

Confiture à la gélatine

Vous pouvez faire de la confiture de prunes, les prunes molles trop mûres sont parfaites pour la faire. Et pour rendre la confiture épaisse, vous devez utiliser de la gélatine

1 kg de prune, déjà pelée;
600 gr. prunes;
6 cuillères à soupe de jus de citron;
15 gr. Gélatine;
1 cuillère à café de beurre.

Nous lavons les prunes, exemptes de pierres et divisons chaque moitié en plusieurs parties. Verser dans les prunes 300 gr. sucre, ajouter le jus de citron, mélanger énergiquement. Laisser reposer la confiture 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, commencez à préparer la gélatine, versez-la dans un verre et remplissez-le d'eau froide.

Prunes, après 10 minutes, retirer, laisser la confiture à température ambiante pendant 2 ou 3 heures. Ensuite, nous le remettons sur le feu et pétrissons soigneusement les fruits, en les transformant en purée. Versez le sucre restant, portez à ébullition et baissez le feu. Faire bouillir la confiture jusqu'à ce que la goutte de sirop sur la soucoupe cesse de se répandre.

Nous chauffons la gélatine jusqu'à ce qu'elle se dissolve complètement. Verser la gélatine dans la confiture bouillie, remuer vigoureusement. Continuer à mélanger, mettre le beurre et bien mélanger à nouveau. Versez dans des pots stériles, fermez hermétiquement.

Préparation de la confiture dans une mijoteuse avec du cacao

Presque n'importe quel type de confiture peut être cuit dans une mijoteuse. Voici l'une des options de recette pour la confiture au chocolat.

2,5 kg de prunes ;
1,5 kg de sucre;
5 cuillères à soupe de cacao;
20 gr. sucre vanillé.

On trie, on lave les prunes. Coupez chaque fruit en deux, retirez les pépins. Nous mettons les fruits préparés dans un bol, allumez-le. Nous ajoutons la moitié de la norme de sucre (dans notre exemple, il faut prendre 0,5 kg de sucre pour 1 kg de prunes). Nous laissons la vaisselle avec le poêle éteint pendant la nuit afin que les prunes donnent une quantité suffisante de jus.

Le sucre restant est mélangé à de la vanille, ainsi qu'à de la poudre de cacao. Ajouter les masses préparées, mélanger légèrement. Activez le mode "Blocage" ou "Extinction". Ensuite, nous versons la masse obtenue dans des bocaux stériles, en liège avec des couvercles en étain.

Délicieuse confiture aux oranges

La confiture à base d'orange est très savoureuse. La recette est très simple :

1 kg de prunes;
1 kg de sucre;
1 orange.

Lavez bien la prune, retirez les pépins, coupez le fruit en deux. Retirez délicatement le zeste de l'orange avec une râpe. Ensuite, nous nettoyons l'orange, retirons les cloisons entre les tranches et coupons la pulpe elle-même en petits morceaux.

Lire aussi : Caviar de courgettes pour l'hiver à travers un hachoir à viande - 10 recettes de cuisine

On décale la prune dans les plats dans lesquels on va cuisiner, on y met la pulpe de l'orange et son zeste. Nous mettons la masse sur la cuisinière et cuisons pendant 10 minutes en remuant et en retirant la mousse. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser la confiture pendant 6 à 8 heures.

Remettez ensuite la confiture sur le feu et laissez cuire 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles. Versez la confiture chaude dans des pots stériles et fermez-les hermétiquement. Prêt!

Confiture de prunes aux noix

Goût exquis a confiture, cuit avec des noix.

1 kg de prunes
750 kg de sucre;
200 ml d'eau froide bouillie;
100 gr. noix.

Nous lavons les prunes, les épluchons des noyaux, les séchons. Nous nettoyons les noix de la coquille, les séchons dans une poêle à frire sèche ou au four. Laissez les noix refroidir et hachez-les avec un couteau pour en faire de petits morceaux.

Ensuite, nous commençons à étaler la prune avec du sucre dans une petite casserole ou un bassin. Cuire à petite ébullition pendant 20 minutes, si vous comptez le temps à partir du moment de l'ébullition. Ajoutez ensuite les noix épluchées et poursuivez la cuisson encore cinq minutes. Versez ensuite la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les immédiatement hermétiquement avec des couvercles.

Recette à la cannelle et à la menthe

Parfumé d'une pointe d'épices, on obtient de la confiture à la cannelle et à la menthe.

1 kg de prunes;
0,5-1 kg de sucre (selon le désir du patient et le degré d'acidité des fruits);
1 brin de menthe;
0,3 cuillère à café de cannelle moulue.

Lavez soigneusement la prune, coupée en deux. Nous l'étalons dans un bol pour faire cuire la confiture, en saupoudrant les fruits de sucre. Saupoudrer le sucre restant sur le dessus de la prune. Laisser infuser quelques heures. En cours d'infusion, les fruits de la prune donneront un jus qui imbibera le sucre.

Nous mettons la casserole sur un feu moyen ou même sur un petit feu et réchauffons progressivement la confiture à ébullition. Faire bouillir pendant 7 à 10 minutes. Retirez ensuite la bassine du feu et laissez reposer 8 heures. Nous répétons la procédure de cuisson 2 à 4 fois de plus, en fonction de la juteuse de votre prune. A la dernière cuisson, ajouter la cannelle moulue et les feuilles de menthe finement hachées. Versez la confiture finie dans des pots stériles, fermez hermétiquement.

Avec du citron

Une autre délicieuse confiture est faite avec du citron.

1,5 kg de prunes;
1,5 kg de sucre;
2/3 tasse d'eau;
0,5 citron (seul le jus est nécessaire).

Bien laver tous les fruits. Ensuite, nous retirons les graines des prunes. Nous répartissons les moitiés de prunes dans un bol conçu pour la cuisson de la confiture. Ajouter l'eau et le jus de citron. On met la confiture à feu moyen ou même sur un petit feu.

Gardez jusqu'à ébullition, puis faites bouillir pendant 5 à 7 minutes. Nous répétons cette opération deux ou trois fois. Nous emballons la confiture finie dans des pots stériles et scellons hermétiquement.

Confiture de prune noire

Le prunellier est une variété sauvage de prunier, il est donc moins fantaisiste à entretenir et pousse bien dans les parcelles domestiques, donnant des rendements élevés. Les fruits sont petits et ont un goût acidulé. Il est recommandé de collecter le tour après les premiers gains. Vous pouvez faire cuire de la confiture de prune noire de la même manière qu'avec des prunes ordinaires, seulement vous devez mettre plus de sucre, car la prunelle est plutôt aigre.

1,7 prunelles, dénoyautées ;
1,8 sucre granulé;
90 ml d'eau.

La chose la plus difficile dans la préparation de cette confiture est l'extraction des graines, car les fruits sont petits. Les fruits doivent d'abord être lavés et séchés un peu, après quoi vous pouvez procéder à l'extraction des graines.

Les prunes pelées sont placées dans un bol pour la cuisson de la confiture et recouvertes de sucre. Laisser quelques heures pour que le jus apparaisse. Après cela, vous devez ajouter de l'eau et mettre la confiture sur le feu. Nous allons cuire la confiture en deux étapes. Pendant le processus de cuisson, vous devez remuer périodiquement la confiture.

Rendement de confiture : 2 pots de 0,5 ml

Temps de préparation : 20 heures (y compris le temps de refroidissement).

Actuellement, il existe plusieurs dizaines de variétés de prunes en horticulture, dont chacune est largement utilisée pour préparer les préparations pour l'hiver. La prune est célèbre pour sa composition en tant que fruit utile riche en saccharose et ayant un effet laxatif doux. Les prunes fraîches sont utilisées pour préparer de délicieuses confitures riches en potassium pour l'hiver, des compotes, des confitures et des marmelades. En raison de la teneur en pectine et en tanins des baies, la confiture de prunes avec un noyau s'avère épaisse et a un agréable arrière-goût de prune avec une légère acidité. Lors de la cuisson de la confiture avec un os, vous éviterez de perdre du temps à traiter les fruits, minimisant ainsi le coût de sa préparation. La confiture de prunes pour l'hiver est brassée en trois étapes, sans cuisson prolongée, ce qui vous permet d'économiser des substances utiles dans la prune et l'intégrité du fruit. Nous vous proposons une recette pour l'hiver, qui sera appréciée.

Comment faire de la confiture de prunes dénoyautées :

Découvrez dès maintenant comment cuisiner la confiture de prunes comme une préparation parfumée et savoureuse pour l'hiver. Il convient de noter que la recette de la confiture de prunes est simple, même une hôtesse novice la maîtrisera.

Avant de procéder à la préparation de la confiture, la prune doit être triée. Il est recommandé de n'utiliser que des fruits entiers intacts. Sinon, pendant la cuisson, vous risquez d'avoir de la confiture bouillie avec des os flottant dans un bocal.

Une fois la prune triée et lavée à l'eau courante, il faudra la remplir de sirop de sucre. Le sirop de cuisson est assez facile pour mélanger la norme du sucre et de l'eau, porter le tout à ébullition. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve. La prune imbibée de sirop doit refroidir complètement.

Faire bouillir la prune refroidie jusqu'à ébullition et éteindre immédiatement le feu dans le four. Laisser refroidir 5-7 heures. Il devrait y avoir 3 étapes de ce type, chaque fois que vous devez porter la prune à ébullition et la refroidir.

Après avoir fait bouillir la prune, mettez-la une troisième fois dans des bocaux prélavés et stérilisés et en liège avec des couvercles. De la norme des prunes, vous devriez obtenir 2 pots de 500 ml. Conservez la confiture de prunes pour l'hiver dans un endroit sombre à l'abri de l'humidité et du soleil. Conservez le pot ouvert au réfrigérateur. Si la confiture est utilisée comme garniture pour la cuisson, vous devez séparer la prune de la pierre.