Cookies de recette de fromage Adyghe. Fromage Adyghe - que cuisiner à la maison? Recettes et caractéristiques de cuisson

Tous les membres de ma famille ont aimé cette salade avec du fromage Adyghe frit - même ma petite fille l'a mangée, et mon mari, de manière inattendue pour moi, en a demandé plus (en principe, il est indifférent à "l'herbe"). Mais le secret de cette salade n'est peut-être pas dans le fromage et sa croûte frite appétissante, mais dans la vinaigrette et les tomates cerises qui, si vous avez de la chance, se révéleront sucrées.

Vous aurez besoin de: n'importe quelle laitue frisée que vous aimez habituellement, 8-10 tomates cerises, feuilles de céleri, fromage Adyghe 150 g.

Pour la vinaigrette : jus d'un demi-citron vert, huile de pépins de raisin 1 c. à thé, huile végétale 1 c. pour faire frire du fromage.

Vos actions:

1. Faites frire le fromage d'un côté dans de l'huile végétale pendant 2-3 minutes.

2. La laitue et les légumes verts doivent être lavés et cueillis avec les mains dans un saladier.

3. Mangez des tomates et coupez-les en deux.

4. Nous combinons les ingrédients.

Ne salez pas !!! Servir immédiatement avant que le fromage ait refroidi. Bon appétit!

BOYAU DE FROMAGE DE L'ADIGE

Fromage Adyghe - 400-500 gr,
crème sure - 100 gr,
œufs de poule - 2 pièces,
sucre - 4 cuillères à soupe,
farine - 8 cuillères à soupe,
raisins secs - 100 gr

Moudre le fromage, la crème sure, les œufs, le sucre dans un robot culinaire. Dans la masse obtenue, ajoutez les raisins secs lavés et la farine. Remuer. Étalez toute la masse dans un plat allant au four graissé d'huile végétale et mettez au four, chauffé à 200 degrés (Celsius) pendant 20 minutes. Après 10 minutes de cuisson, vous pouvez remonter la forme plus haut.

Fromage Adyghe frit aux tomates de Masha

Un proche parent m'a partagé la recette de ce plat simple mais très savoureux.

Fromage Adygué
Tomates
Assaisonnement KAMIS "herbes provençales" ou "herbes italiennes"
Huile végétale pour la friture

Couper le fromage Adyghe en petits rectangles, les tomates en cercles.
Dans un peu d'huile, faire revenir le fromage des deux côtés (ne pas faire frire !), mettre dans un plat, saupoudrer d'herbes provençales ou d'herbes de la cuisine italienne.
Faire frire les tomates, déposer sur le fromage et saupoudrer d'herbes sur le dessus.
Vous pouvez décorer avec du persil.
Trop manger! Et avec du vin blanc ou rouge - doublement !

Un délicieux plat de petit-déjeuner Adyghe - couper le fromage en tranches, faire revenir rapidement dans du beurre, retourner et verser sur l'œuf battu, retourner plusieurs fois. délicieux!

Et voici comment je fais des œufs brouillés avec des haricots verts : je fais frire les haricots, ajoute des cubes de fromage Adyghe, verse dessus avec un œuf battu, retourne et couvre avec un couvercle après 1-2 minutes.

Kvari (raviolis géorgiens)

Les kvari sont des raviolis au fromage suluguni géorgien. Cette recette est populaire dans l'ouest de la Géorgie, en particulier dans la région appelée Megrelia. Le kvari est l'un des plats préférés de la chanteuse pop géorgienne Diana Gurtskaya.

Dans les conditions russes, le meilleur substitut au fromage de Géorgie peut être le fromage Adyghe - il est très savoureux.

De quoi as-tu besoin:
Fromage Adyghe, 250 grammes
farine, 500 grammes
œuf, 2 pièces
sel
beurre, 10 grammes

Donc, d'abord, nous faisons le remplissage. 250 grammes de fromage sont soigneusement pétris et salés afin que la masse soit sensiblement salée. Si la garniture est trop lâche, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau bouillie - afin qu'elle soit facilement fixée en morceaux (que nous mettrons en cercles de pâte).

Pâte. Versez une livre de farine dans un bol, cassez-y 2 œufs et ajoutez de l'eau en remuant avec les mains. La pâte est prête lorsqu'elle cesse de coller à vos mains. Nous étalons la pâte avec un rouleau à pâtisserie, comme pour les boulettes ordinaires. Nous avons découpé des cercles avec une grande tasse ... - vous savez comment cela se fait, est-ce que j'écris en vain? =)

Lorsque les cercles de pâte sont prêts, nous y emballons la garniture.

NB Pour faire un kvari-pétoncle, il faut presser la pâte avec trois doigts, un en haut, deux en bas, et ainsi de suite sur toute la couture.

Selon l'épaisseur de la pâte, cuire jusqu'à tendreté (6-7 minutes), en ajoutant un peu de sel à l'eau. Déposer sur une assiette et badigeonner d'un peu de beurre. C'est possible sans huile.

Les quantités indiquées dans la recette font deux grandes portions satisfaisantes d'une délicieuse friandise appelée qwari. Il est très savoureux de manger de telles boulettes géorgiennes avec de la crème sure. C'est toute la recette =)

Soupe de fromage Adyghe. Nouveau, pour être honnête. Soupe économique pour tous les jours

Un gros plus de cette recette, c'est que tous les ingrédients sont facilement disponibles en magasin et sont peu coûteux, de plus, la soupe ne prend pas plus de temps à cuire que les nouilles ou les pâtes. J'ai déjà fait trois fois de la soupe au fromage Adyghe, en améliorant la recette de temps en temps. En fin de compte, je suis arrivé à la conclusion qu'il n'y a pas besoin d'être intelligent. Et voici comment cela devrait être :

Étape 1
un tas de nouilles - deux gros "presse"
Fromage Adyghe - 150 g, coupé en cubes
1 litre d'eau

Tant de nouilles...

Porter l'eau à ébullition et jeter les nouilles dans la casserole. Puis - des cubes de fromage. Cuire jusqu'au moment où les nouilles sont prêtes sans 5 minutes et passer à la deuxième étape.

Étape 2
Ajoutez maintenant

Lait - 100 ml
1 oeuf
beurre, un petit morceau au goût
sel au goût
Nous versons du lait, ajoutons un œuf et essayons de le remuer le plus rapidement possible pour qu'il ne cuise pas en un seul morceau - nous discutons de soupe, discutons ! Il y forme encore quelques grumeaux - pétrissez-les. Alternativement, battez l'œuf avec une cuillère dans un bol séparé et versez-le dans la soupe, en remuant de temps en temps.

Enfin, mettez le beurre. Le sel.

Après 5 minutes, éteignez le feu. Prêt! Cette quantité de soupe est suffisante pour 3-4 portions.

En général, la soupe semble être du kvari complètement paresseux, c'est-à-dire des boulettes de fromage géorgiennes - les ingrédients sont presque les mêmes, seul l'assemblage est différent.

J'ai vraiment adoré la soupe. Ce sera désormais mon repas habituel.

C'était ma soupe au fromage numéro 2 - avec de l'aneth (3 brins), du basilic (une petite pincée) et une petite gousse d'ail hachée. Un goût intéressant, mais pour moi - tout le monde ne l'aimera pas et pas pour tous les jours - c'est spécifique. Mais ça a l'air très bien :) Eh bien, vous pouvez ajouter vous-même quelque chose, ce que vous aimez. Je serai heureux de commentaires sur ce sujet)

Gebzhalia, un morceau exquis de la cuisine géorgienne

Gebzhalia (gebzhalia) est un délicieux apéritif au goût original et délicat, peu connu en dehors de la Géorgie.

La recette du gebzhalia est simple, utilisant des produits abordables et peu coûteux, et le goût est le plus aristocratique!

Pour préparer une petite portion, vous aurez besoin de:

Crème sure, 200 g
fromage suluguni jeune (peut être remplacé par du fromage Adyghe), 150 g
menthe sèche, 2 cuillères à café (si la menthe fraîche est encore meilleure)
coriandre, 3-4 brins
poivron rouge moulu, une demi-cuillère à café
coriandre moulue, 1/4 cuillère à café
houblon suneli, 1/4 cuillère à café
ail, 1 grosse gousse
saler, saler légèrement
Mélangez les épices (menthe, poivre, coriandre, houblon suneli) et ajoutez un peu d'eau bouillante (2 cuillères à soupe) pour que les assaisonnements donnent immédiatement du goût. Versez les assaisonnements infusés avec de la crème sure, ajoutez de la coriandre fraîche, salez légèrement et remuez. Versez des dés de fromage (environ 1 sur 3 cm) dans la sauce obtenue. Tenez le plat pendant quelques heures pour que le fromage soit bien imbibé de sauce. Servir froid en apéritif.

Recette de salade au fromage Adyghe.
Ingrédients:
Poulet (filet) - 200 g
Tomates - 2 pièces
Concombre St. - 2 pièces.
Basile de St. ou séché
Salade verte - 5-7 feuilles
Fromage "Adyghe" - 100 g
graines de sésame
Graines, décortiquées
Huile d'olive
Sel et poivre

Comment faire cuire une salade avec du fromage Adyghe selon la recette:
1. Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette, coupez-le en fines lanières et faites-le frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Coupez les tomates en cubes, le concombre en petits cubes.
3. Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains.
4. Coupez le fromage en cubes.
5. Séchez les graines dans une poêle sans huile.
6. Mettez les feuilles de laitue au fond du saladier, placez la viande de poulet frite et les légumes hachés dessus.
7. Mettez les morceaux de fromage sur les légumes, versez le tout avec de l'huile d'olive et saupoudrez de graines et graines de sésame.
Une salade légère selon la recette avec du fromage Adyghe est prête.
Eh bien, je proposerai également une recette avec du fromage Adyghe, pour ainsi dire, à la hâte, une option très appropriée pour le petit-déjeuner - des sandwichs au fromage, aux herbes et aux tomates.

Ce dont vous avez besoin pour la recette des sandwichs au fromage Adyghe :
Pain aux grains
Fromage Adyghé - 300 g
Poivre noir moulu
Tomates - 2 pièces
feuilles d'aneth
Ail - 1-2 gousses

Cuisson des sandwichs selon la recette avec du fromage Adyghe :
1. Séchez le pain au four et frottez-le avec de l'ail.
2. Frottez le fromage avec des herbes hachées.
3. Hacher finement la tomate.
4. Étalez le fromage sur le pain, placez une tranche de tomate dessus et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu. Garnir d'un brin d'aneth si désiré.
D'accord, la recette des sandwichs au fromage Adyghe est une excellente alternative à la brioche du matin au beurre, alors essayez-la pour votre santé !

Le plat national Adyghe est le halyuzhey, des chebureks avec du fromage Adyghe. Comme ça! Dans une langue russe simple et plus consonante - halyuzh. Ce miracle se fait simplement et rapidement, mais il s'avère incroyablement savoureux !

Ingrédients:

Fromage Adyghe 500 gr, 200 grammes de crème sure, une pincée de soda, 2 œufs, sel (au goût) et farine.
Mélangez la crème sure avec le sel et l'œuf, puis versez la masse obtenue dans la farine et pétrissez la pâte pas très raide.

Mettez dans un sac pendant un certain temps (15-20 minutes).
Pour la garniture, pétrissez le fromage Adyghe avec vos mains ou frottez-le à travers une râpe grossière et ajoutez 1 œuf, mélangez bien

Un point important est de couper le bord fermé de la boulette avec un couteau à pâtisserie ondulé.

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Vous pouvez faire cuire des frites - comme vous le souhaitez plus près. Faites frire le halyuzh cru résultant jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés et mettez-le dans un plat. Il est important d'éponger le halyuzh fini avec des serviettes pour éliminer l'excès d'huile. En fait, c'est tout ce que vous pouvez manger !!

Le fromage Adyghe est un fromage à pâte molle, légèrement salé, qui appartient aux fromages marinés. Les parents du fromage Adyghe sont la ricotta, le fromage, les fromages feta. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux avec du fromage Adyghe : gâteaux au fromage, tartes, ragoûts, boulettes, salades, tartes, sauces au fromage et bien plus encore.

Dans cet article, nous avons sélectionné plusieurs recettes de plats avec du fromage Adyghe, à savoir cheesecakes, zrazy, cocotte et salade.

Comment faire cuire des gâteaux au fromage salés à partir de fromage Adyghe

Probablement, au moins une fois dans votre vie, vous avez essayé des crêpes au fromage cottage et même cuit des crêpes au fromage cottage par vous-même. Dans cet article, nous voulons vous expliquer comment cuisiner des cheesecakes salés avec du fromage Adyghe. Pour ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

350 grammes de fromage Adyghe
250 grammes de fromage
1-1,5 tasse d'eau bouillie
300-350 grammes de semoule de maïs (si vous ne trouvez pas de semoule de maïs, utilisez de la farine ordinaire)
Herbes finement hachées - facultatif
Huile végétale pour la friture

Prenez trois assiettes creuses : dans la première, mélangez la farine avec de l'eau, dans la seconde, pétrissez le fromage Adyghe, dans la troisième, pétrissez le fromage. Combinez le contenu des trois bols et mélangez bien, en ajoutant de l'eau au besoin. Ajouter les légumes finement hachés (facultatif), bien mélanger à nouveau. Il n'est pas nécessaire de saler la pâte, car le fromage Adyghe et la feta sont des fromages salés. Former des cheesecakes à partir de la pâte avec vos mains et faire frire les cheesecakes dans une poêle avec de l'huile végétale. Les syrniki salés au fromage Adyghe sont prêts ! Bon appétit!

Comment faire cuire du zrazy avec du fromage Adyghe

1 kilogramme de pommes de terre
1 carotte moyenne
200 grammes de fromage Adyghe
70 grammes de crème épaisse ou de beurre
Sel, poivre noir, piment et autres épices au goût
Légumes verts
un peu de farine

Pour cette recette, la première chose à faire est de faire bouillir et refroidir les pommes de terre avec leur peau, d'enlever la peau et de les écraser (vous pouvez utiliser un mixeur). Les carottes doivent être râpées sur une râpe fine et le fromage Adyghe doit être émietté. Hacher les verts. Faire revenir les carottes dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajouter le fromage, le sel, les assaisonnements et laisser mijoter le tout pendant environ 7 minutes. À la fin, ajoutez de la crème ou du beurre et des légumes verts - votre garniture pour zrazy est prête. Réfrigérer un peu la farce. Ajoutez un peu de farine à la purée de pommes de terre afin de pouvoir faire du zrazy à partir de la masse de pommes de terre. Formez maintenant un gâteau à partir de purée de pommes de terre, mettez la garniture au milieu et enveloppez le gâteau. Rouler le zrazy fini dans la farine. Zrazy frire dans l'huile végétale des deux côtés. Zrazy avec du fromage Adyghe sont prêts ! Vous pouvez les servir avec de la crème sure, du yaourt turc ou faire votre propre sauce. Bon appétit!

Comment faire cuire une casserole de pommes de terre avec du fromage Adyghe

Il existe un grand nombre de recettes de casseroles. Nous avons déjà écrit sur la façon de cuisiner quiche, ziti, lasagne, casserole. Dans cet article, nous vous proposons une recette de cocotte de légumes aux pommes de terre et fromage Adyghe. Très simple et délicieux ! Vous aurez besoin de ces ingrédients :

1 kilogramme de pommes de terre
300 grammes de fromage Adyghe
100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure (néerlandais, crème sure, maasdamer, etc.) - facultatif
350 grammes de crème sure
2 gousses d'ail
Verts au goût
Sel, poivre, curcuma, autres assaisonnements au goût
1 cuillère à soupe d'huile végétale

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Divisez les pommes de terre en trois parties (vous devriez obtenir trois couches de casserole). Ajouter le curcuma à la crème sure et remuer jusqu'à ce que la crème sure devienne jaune. Prenez une cocotte ou un plat allant au four profond, graissez-le avec de l'huile et disposez la première couche de pommes de terre. Saupoudrer d'herbes et d'ail haché, ajouter un tiers de crème sure et un tiers de fromage Adyghe. Faites deux autres couches de ce type. À la fin (si désiré), vous pouvez saupoudrer la cocotte de fromage râpé à pâte dure. Préchauffer le four à 190 degrés. Couvrir la casserole de papier d'aluminium et cuire au four pendant 35 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire encore 15 minutes. La cocotte de pommes de terre est prête !

Comment faire cuire une salade avec du fromage Adyghe

Chaque hôtesse connaît et sait cuisiner au moins une dizaine de salades différentes. Aujourd'hui, nous vous invitons à essayer une autre salade - très simple et avec des ingrédients abordables, tout en étant extrêmement savoureuse et satisfaisante. Pour cette salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

100 grammes de fromage Adyghe
4 grosses pommes de terre bouillies avec leur peau, pelées
2 cuillères à café de flocons de noix de coco
Pour la vinaigrette - une demi-tasse de crème sure ou de yaourt turc
Sel et poivre noir au goût
Verts au choix

Couper les pommes de terre et le fromage en petits cubes. Mélanger les pommes de terre, le fromage et la noix de coco dans un bol profond. Sel et poivre. Ajouter la vinaigrette (crème sure ou yogourt turc) et bien mélanger. À la fin, vous pouvez décorer la salade avec des herbes. La salade peut être servie. Bon appétit!

Le fromage Adyghe est très populaire parmi les connaisseurs de ces produits laitiers. Il est largement utilisé en cuisine, il existe donc de nombreux plats avec sa participation. Et si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir du fromage Adyghe, nous vous proposons une sélection de recettes, parmi lesquelles vous choisirez certainement quelque chose pour votre table.

Recettes populaires de fromage Adyghe

Le fromage Adyghe porte le nom de la région où ce produit laitier a été produit pour la première fois - la République d'Adygea. Le fromage est fabriqué à partir de lait entier. La recette classique permet d'utiliser du lait de chèvre ou de brebis. Sur la photo, il a une couleur blanc neige-crème, mais en fait le fromage peut être légèrement jaunâtre. Cela dépend des caractéristiques et de la teneur en matières grasses de la matière première.

En raison de sa structure délicate, le fromage Adyghe a trouvé une grande variété.Il a un goût lacté prononcé. Et comme cette variété mûrit en saumure, elle s'avère saumâtre. La variété de fromage considérée donne une nutrition supplémentaire au plat et introduit une certaine variété.

Premier repas

Peu de gens savent qu'il est possible de cuisiner de délicieuses soupes au fromage et de nombreuses autres entrées à partir de ce produit.

La soupe est préparée rapidement et simplement, mais le résultat final est tout simplement incroyable avec son goût incroyable.

Au cours du processus de préparation, les produits suivants seront nécessaires :

tomates - 0,5 kg;
Fromage Adyghe - 0,25 kg;
crème sure - 100 g;
pois verts en conserve - ½ boîte;
huile végétale inodore - 20 ml;
sel, sucre - ½ cuillère à café chacun;
herbes, épices - au goût.

Étapes de cuisson :

Tout d'abord, nous lavons les tomates, faisons une incision cruciforme sur chacune et versons de l'eau bouillante dessus. Après 30 à 40 secondes, égouttez l'eau et plongez les tomates dans de l'eau froide pendant 30 secondes. Grâce à ce traitement contrasté, nous pourrons facilement éplucher les tomates, ce qui n'a pas sa place dans ce plat.
Maintenant, nous prenons une petite casserole, y mettons de l'huile végétale et la chauffons. Au fait, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre à la place de l'huile végétale - cela rendra le goût de la soupe plus saturé et tendre. Mettre les épices dans l'huile.
Nous épluchons les tomates, les coupons en cubes de taille moyenne et les transférons dans une casserole avec de l'huile déjà chauffée. Ici on met du sel, du sucre. Cuire les tomates sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes.
Ajouter les pois, la crème sure aux tomates préparées dans un récipient. Couper le fromage en tranches de taille moyenne et mettre dans une casserole avec tous les légumes. On mélange bien tout.
Porter le contenu à ébullition et retirer du feu.

La soupe au fromage est prête. Il est servi chaud. Facultativement, avant de servir, il est possible d'y ajouter des épices, des herbes fraîches et des croûtons à l'ail.

Bortsch vert à l'oseille

Une telle interprétation du bortsch vert vous surprendra certainement par sa combinaison inattendue de produits utilisés dans la préparation du plat.

Pour préparer le bortsch vert, vous aurez besoin des produits suivants :

oseille - 250 g;
pommes de terre - 0,5 kg;
Fromage Adyghe - 150 g;
carotte - 40 g;
légume ou beurre - 1 c. l. ;
riz - 90 g;
curcuma, un mélange de poivrons - ¼ c. à thé chacun;
sel - au goût;
sel indien - 1 cuillère à café;
eau - 2000 ml.

Commençons à cuisiner :

Tout d'abord, vous devez bien rincer l'oseille. Il est conseillé de le faire tremper un quart d'heure dans de l'eau froide, puis de le rincer abondamment par endroits.
Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons en cubes de taille moyenne et les mettons dans une casserole d'eau.
Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis ajoutez-y du riz soigneusement lavé. Quant à la variété de riz, alors ici à volonté.
Les carottes sont lavées, pelées, râpées et légèrement frites dans une poêle avec l'ajout d'huile.
Nous hachons l'oseille lavée, coupons le fromage en cubes de taille moyenne ou le frottons sur une râpe.
Dès que le riz est cuit, mettez les carottes frites, le fromage et l'oseille hachée dans la poêle. A ce stade, du sel indien et ordinaire, des épices sont également ajoutés. Faites bouillir le bortsch pendant encore 3 minutes et retirez-le du feu.

Servir le bortsch avec de la crème sure fraîche et des herbes.

Une variante végétarienne de l'okroshka classique peut être diversifiée avec du fromage Adyghe. Grâce à son produit riche en protéines, le plat est incroyablement sain.

Pour préparer cette version d'okrochka, prenez l'ensemble de produits suivant :

pommes de terre - 1 kg;
concombres frais - 700 grammes;
Fromage Adyghe - 250 grammes;
carottes bouillies - 150 grammes;
sel indien - 2 cuillères à café;
curcuma - 1 cuillère à café;
un mélange de poivrons - ½ cuillère à café;
aneth - 5 brins frais;
crème sure / mayonnaise - au goût;
lactosérum / kvas - 2,5 litres;
jus de citron - facultatif.

Étapes de cuisson :

Nous lavons les pommes de terre et, sans les éplucher, les faisons bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après cela, les pommes de terre sont refroidies, épluchées et coupées en cubes de taille moyenne.
Pelez les carottes, coupez-les en cubes de taille moyenne et ajoutez-les aux pommes de terre.
Concombre frais, si nécessaire, coupez la peau et coupez-le également en cubes. Nous avons également coupé le fromage.

Conseils! Si vous hachez finement tous les ingrédients, l'okrochka se révélera plus saturée et plus agréable au goût.

Mélanger tous les légumes et le fromage dans un bol. Hachez-y finement l'aneth. Assaisonner l'okroshka avec des épices, du sel indien.
Nous envoyons le contenu refroidir au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
Nous remplissons tout avec de la mayonnaise / crème sure et diluons avec du lactosérum / kvas.

L'okrochka est servie froide. Il n'y a pas de meilleur plat pour un été chaud !

Plats principaux

À partir de ce type de fromage, il est possible de préparer de nombreux seconds plats de toutes sortes, et chacun d'eux sonnera d'une manière particulière.

Cannellonis

Les cannellonis au fromage sont une cocotte de pâtes qui plaira à coup sûr à vos convives, famille et amis.

Parmi les ingrédients, vous aurez besoin des éléments suivants :

cannellonis - 0,5 kg;
Fromage Adyghe - 0,25 kg;
lait - 1,5 tasses;
crème sure - 300 ml;
œufs - 3 pièces;
farine - 50 grammes;
Herbes de Provence, sel, épices - au goût.

Commençons à cuisiner :

Faites bouillir les cannellonis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
Nous procédons à la préparation du remplissage. Trois fromages sur une râpe grossière, mettez-en une partie dans un récipient séparé - utile pour saupoudrer le plat. Ajouter les œufs, la crème sure, le lait, la farine, le sel et les épices au fromage. Bien mélanger la vinaigrette en la fouettant légèrement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Nous prenons un plat allant au four avec des côtés hauts, versons un peu de garniture sur son fond.
Nous étalons les cannellonis sous la forme, en les plaçant en colonnes.
Remplissez les cannellonis de vinaigrette au fromage afin que tous les vides en soient complètement remplis.
Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus du plat et envoyer le formulaire au four pendant 30 à 40 minutes. Nous cuisons le plat à 180-200 ° C.

La cocotte de pâtes est servie chaude. Il s'avère très savoureux et satisfaisant.

La sauce est une option gagnant-gagnant, car elle accompagne tous les plats d'accompagnement.

Nous cuisinerons à partir des ingrédients suivants :

tomates - 2-3 morceaux;
Fromage Adyghe - 250 gamma;
pois verts en conserve - ½ boîte;
pâte de tomate - 75 grammes;
crème sure - ½ tasse;
sel - ½ cuillère à café;
sucre - 1 cuillère à café;
assaisonnements, herbes - au goût.

Étapes de cuisson :

Faire chauffer l'huile dans une poêle ou faire fondre le beurre. Nous coupons le fromage en cubes de taille moyenne et transférons dans une poêle préchauffée. A ce stade, il faut faire frire le fromage, ne pas mijoter et ne pas trop cuire ! Et oui, si vous le remuez souvent, vous vous retrouverez avec du porridge, mais nous n'en avons pas besoin. Par conséquent, nous avons d'abord réglé la température appropriée sur le poêle.
Transférer le fromage frit dans une assiette et ajouter un peu d'huile dans la poêle. Tomates pré-pelées coupées en petites tranches et envoyées dans la casserole. Nous leur ajoutons également des épices. Faire mijoter les tomates jusqu'à ce qu'elles ramollissent.

Conseils! Pour la sauce au fromage et les pois verts aux épices, l'asafoetida, le curcuma, un mélange de poivrons, le paprika sont les mieux adaptés. Et, bien sûr, personne n'interdit d'expérimenter le goût du plat !

Dès que les tomates deviennent molles, ajoutez-y de la pâte de tomate, de la crème sure, du sel et mélangez bien le tout. Porter la sauce à ébullition. S'il est trop épais, à ce stade, il est permis d'introduire un peu d'eau.
Ensuite, mettez les pois en conserve et le fromage frit dans la poêle. Bien mélanger la sauce, laisser bouillir et retirer du feu.

La sauce au fromage Adyghe et aux petits pois peut être complétée au goût et à l'envie avec des herbes fraîches. Il se marie bien avec le riz, le sarrasin et les pommes de terre bouillies.

Les salades additionnées de fromage Adyghe sont savoureuses, légères et, surtout, saines.

De quoi préparons-nous :

chou blanc - 0,5 kg;
maïs - 1 boîte;
Fromage Adyghe - 0,2 kg;
olives dénoyautées - ½ boîte;
oignons verts - 1 petit bouquet;
sel - ½ cuillère à café

Ravitaillement:

mayonnaise - 8 cuillères à soupe;
moutarde - 2 cuillères à café;
sucre cristallisé - 50 grammes;
vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe.

En option, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure faible en gras, du yaourt et même du kéfir.

Commençons à cuisiner :

Râpez le chou en fines lanières et broyez-le avec un peu de sel.
Lavez soigneusement les oignons verts, séchez-les et coupez-les en fines rondelles.
Nous frottons le fromage sur une râpe grossière, coupons les olives en rondelles.
Nous transférons les ingrédients du futur plat dans un saladier, y ajoutons du maïs en conserve et du sel au goût. Bien mélanger les composants ensemble.
Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, le sucre, la moutarde et le vinaigre de cidre de pomme et mélangez jusqu'à consistance lisse.
Habillez la salade avec la vinaigrette, mélangez bien.

Avant de servir, décorez la salade avec vos herbes préférées.

Couscous au fromage Adyghe et betteraves

Ce plat est léger, nutritif et délicieux. Le couscous est élémentaire et rapide à préparer, et sa polyvalence en termes d'association de produits est captivante, offrant le champ d'expérimentation le plus large.

Nous préparerons le plat à partir des ingrédients suivants:

couscous - 100 grammes;
eau - 1 verre;
betteraves bouillies - 3 petits morceaux;
Fromage Adyghe - 300 grammes;
légume / beurre - 30 grammes;
noix - une poignée;
raisins secs dénoyautés - 50 grammes;
sel - au goût;
persil - facultatif.

Étapes de cuisson :

Versez de l'eau bouillante sur le couscous, ajoutez un peu de sel et couvrez avec un couvercle en le laissant gonfler.
Au bout d'un quart d'heure, ajouter de l'huile au couscous.
Coupez le fromage en petits cubes et transférez-le dans le couscous.
Nous coupons les betteraves bouillies en cubes de taille moyenne, égouttons l'excès de jus et le mettons dans un saladier. Ici, nous ajoutons également des noix pré-frites et hachées, du persil.
Nous cuisons les raisins secs à la vapeur et, en vidant l'eau, les envoyons à tous les ingrédients.

Il ne reste plus qu'à saler le plat au goût. Ajouter des herbes et des épices si désiré. L'accompagnement original est prêt !

Produits de boulangerie

Il existe de nombreuses recettes de pâtisserie qui utilisent le fromage Adyghe : casseroles, muffins, tartes, feuilletés, etc.

Tarte au fromage

La tarte est faite sur de la pâte à levure, sa préparation ne prendra donc pas beaucoup de temps. Et le processus lui-même est assez simple, donc n'importe quelle hôtesse peut le faire.

La pâte est composée des ingrédients suivants :

eau bouillie tiède - 1 tasse;
farine - 1,5 tasses;
huile d'olive - 60 ml;
sucre granulé - 1,5 cuillère à café;
sel - 0,5 cuillère à café;
levure sèche - 10 g.

Fromage Adyghe - 350 grammes;
fromage cottage 5% - 50 grammes;
verts - 5-6 branches;
oeufs - 1 pièce.

Commençons à cuisiner :

Faisons d'abord le test. Versez de l'eau dans le récipient, ajoutez du sucre cristallisé, de la levure et laissez-les commencer le processus de fermentation. Au bout d'un tiers d'heure, un bouchon de levure doit apparaître à la surface du liquide.
Dès que la levure lève, ajoutez-y du sel, de l'huile d'olive et de la farine - 300 grammes. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très collante à vos mains. Ajouter ensuite le reste de farine et enfin pétrir la pâte. Laissez-le monter - mettez la pâte dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Trois fromages sur une râpe moyenne. Ajoutez-y des légumes verts hachés, du fromage cottage et un œuf pré-battu. Saler la farce au goût.
Dès que la pâte lève, divisez-la en 2 parties : une plus grande et une plus petite.
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale. Nous étalons la majeure partie de la pâte, la déposons dans un moule de manière à ce qu'elle recouvre et borde. Piquez la pâte partout avec une fourchette.
On étale la garniture sur la pâte, que l'on ferme avec la pâte roulée de la deuxième partie. Nous connectons les bords des deux parties de la pâte, coupons le reste. On en forme un décor : fleurs, feuilles, etc. On pique le dessus de la tarte avec une fourchette.
Badigeonner le dessus de la tarte d'oeuf battu et saupoudrer de graines de sésame.
Nous faisons cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 20-25 minutes.

Une telle tarte peut être servie juste pour le thé, ou vous pouvez l'ajouter aux premier et deuxième plats.

A la place de la pâte à levure, il est possible d'utiliser des feuilletés ou même des feuilles de pita. N'ayez pas peur d'expérimenter, car le fromage Adyghe sera utile dans n'importe quel plat !

Résumons

Le fromage Adyghe est largement utilisé en cuisine: il est bon comme base pour les sandwichs, s'intègre parfaitement dans toutes sortes de salades, avec sa participation ils préparent des garnitures pour tartes et tartes.

De plus, il est possible de le manger - avec des fruits et légumes frais, cela semble tout simplement divin, donc choisir quelque chose à votre goût n'est pas difficile. Et n'ayez pas peur d'expérimenter les saveurs, vous pourrez peut-être créer votre propre recette pour un plat à base de fromage Adyghe. Bon appétit!

Ce fromage à pâte molle du Caucase est fabriqué à partir de lait entier pasteurisé, a un arôme frais, un léger goût de lait. Le fromage Adyghe est idéal pour les salades de légumes frais.

Chez les Circassiens, le surpoids est considéré comme une mauvaise forme, les filles des montagnes sont tout de même avec une taille fine, les hommes avec un torse musclé tonique. Il n'est pas surprenant qu'avec de telles traditions, un fromage sain et savoureux ait dû apparaître parmi le peuple. Le fromage Adyghe est idéal pour maintenir la santé, sous réserve d'une alimentation équilibrée et d'une activité physique adéquates.

Quiconque a déjà goûté du fromage Adyghe a noté sa ressemblance avec la feta méditerranéenne. Le fromage Adyghe ressemble vraiment beaucoup à la feta, mais contrairement à celle-ci, il est moins salé et plus facile à préparer. Le fromage Adyghe est frais, il se déguste immédiatement après la cuisson, il se marie bien avec les légumes frais et les herbes, mais il peut être fumé ou frit. Fraîcheur, utilité et facilité de préparation - c'est ce qui détermine l'essence du fromage Adyghe.

Histoire du fromage Adyghe

Selon la légende, le secret de la fabrication du fromage aurait été confié à une jeune fille par le dieu Amish, patron des animaux domestiques. La jeune fille a sauvé un troupeau d'animaux dans une tempête et a été récompensée par le nom Adyif, qui signifie Armé léger, et une recette de fromage.

Une autre légende raconte l'histoire du brave Kuitsyku, dont la mère a mis du fromage frais sur le chemin. Sur le chemin, Kuitsyku a rencontré le géant borgne Inyzh et l'a déjoué en organisant un concours: le géant a écrasé des pierres dans sa main, et Kuitsyku a pressé une tête de fromage qui ressemblait à une pierre, du lactosérum en a coulé, ce que le géant a confondu pour l'eau et considérait Kuitsyku comme un grand homme fort.

Le fromage Adyghe dans l'original s'appelle Matekuai. C'est un mot composé de deux mots : mate - panier et kuae - fromage.

En Russie, le fromage Adyghe s'est fait connaître au milieu du XIXe siècle, mais un véritable succès lui est déjà venu à l'ère soviétique dans les années 70 et 80. En 1980, le fromage Adyghe a été fourni aux Jeux olympiques de Moscou, il a reçu un emballage coloré et une marque déposée. En septembre 2009, le fromage Adyghe a reçu le statut de produit d'un nom géographique, et désormais seules les entreprises Adygea ont le droit d'utiliser le nom "fromage Adyghe". Environ un tiers de tout le fromage Adyghe va directement à Moscou et les deux tiers sont vendus dans le district fédéral du Sud. Le vrai fromage Adyghe peut être acheté dans les magasins des plus grandes chaînes de distribution de Russie.

Technologie pour la préparation du fromage Adyghe

Pour le fromage Adyghe, on prend du lait de chèvre, de brebis ou de vache. Le lait est chauffé à 95 degrés, du lactosérum de lait fermenté y est introduit pendant 15 à 30 minutes et il caille progressivement. Des caillots de lait caillé sont conservés pendant 5 minutes, après quoi la moitié du lactosérum est retirée. La masse de fromage chaud est placée dans des paniers spéciaux "bzhel'e" faits de fines brindilles de saule, qui laissent une belle empreinte ondulée sur les côtés du fromage. Le fromage est extrait du lactosérum et sa surface est salée. Le fromage prêt se consomme frais pendant plusieurs jours ou une semaine. La production moderne grâce à l'emballage sous vide permet de prolonger la durée de conservation jusqu'à un mois.

Les bienfaits du fromage Adyghe

Les propriétés utiles du fromage dépendent entièrement de la qualité du lait. Le vrai fromage Adyghe est fabriqué à partir du lait de vaches de races spéciales qui paissent dans les pâturages circassiens des contreforts du Caucase. La longue saison chaude et la pureté du sol aident à faire pousser des herbes aromatiques juteuses - un aliment idéal pour les vaches laitières. Cette région peut être comparée à la Suisse ou au nord de l'Italie, célèbres pour leur production de fromage. C'est la qualité du lait qui distingue favorablement le vrai fromage Adyghe des copies du même nom produites dans diverses régions russes et biélorusses.

Le vrai fromage Adyghe a une valeur nutritionnelle très élevée grâce à un bon équilibre des nutriments : une petite quantité de matières grasses, des protéines de haute qualité, une composition unique de minéraux et de vitamines. Il a été établi que les protéines du fromage Adyghe sont digérées à 98%, ce qui est bien supérieur à l'assimilation des protéines, disons, de la viande ou du poisson. 100 g de fromage Adyghe contiennent 16 g de matières grasses, 19 g de protéines et 1,5 g de glucides, la valeur énergétique de ce produit est de 226 kcal. Presque tous les acides aminés essentiels se trouvent dans les protéines du fromage Adyghe. 100 g de fromage fournissent 88 % des besoins quotidiens en acides gras polyinsaturés, 35 % en acides aminés essentiels et 27 % en protéines. Ce sont des chiffres très élevés pour le fromage, ce qui le place au même niveau que les fromages les plus connus et rend le produit Adyghe unique, à haute valeur biologique pour l'homme.

Le fromage Adyghe est riche en vitamines A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP et en minéraux : calcium, sodium, magnésium, potassium, phosphore, zinc, fer et cuivre. Le fromage Adyghe est utile pour tout le monde : les femmes enceintes, les enfants, les personnes âgées, les sportifs et les personnes en rééducation après de longues maladies en ont besoin. Le fromage est utile pour l'épuisement général, pour un ensemble de masse musculaire meilleur et plus rapide et intéressera ceux qui s'efforcent non seulement de perdre du poids, mais de remplacer l'excès de graisse par des muscles. Le fromage Adyghe est inclus dans le régime de rééducation des patients tuberculeux, il aide à restituer les nutriments consommés aux fumeurs et aux buveurs.

Le fromage Adyghe le plus utile pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement. C'est à ce moment que le corps d'une femme consomme un apport en calcium, et il doit être constamment reconstitué. Le fromage Adyghe à pâte molle et faible en gras, en particulier en combinaison avec des herbes et des légumes frais, est un «réapprovisionnement» idéal et simple pour les mères qui allaitent. Les sportifs apprécient particulièrement le fromage Adyghe pour la qualité particulière de sa protéine, qui se digère rapidement et dont les portions sont faciles à contrôler. Il est également important que ce fromage contienne une petite quantité de sel.

Le chercheur d'Adygea ou de la région circassienne, les Circassiens, comme il était alors d'usage d'écrire, N.P. Tulchinsky dans son livre Five Mountain Societies of Kabarda en 1903 a écrit : « L'endurance des montagnards dans toutes les difficultés de la vie est vraiment incroyable. Ils jouissent d'une excellente santé jusqu'à un âge avancé, ne tombent presque jamais malades et la plupart vivent jusqu'à cent ans ou plus. À 70-80 ans, ils ne sont pas encore considérés comme des personnes âgées, ils peuvent avoir l'air d'environ 50 ans, pas un seul cheveu gris, la vue, l'ouïe sont nettes, les jambes sont fortes et marchent, les dents blanches sont intactes et fortes, et ainsi de suite. sur. Par conséquent, les vieux sont égaux aux jeunes dans le travail.

Nous pouvons affirmer sans risque que le fromage Adyghe, associé à une alimentation équilibrée, à une abondance de légumes frais et d'herbes dans l'alimentation, contribue à prolonger la jeunesse et à améliorer la santé.

Recettes avec le fromage Adyghe

Salade de légumes au fromage Adyghe

Le fromage Adyghe ressemble tellement à la feta qu'il est tout à fait logique d'utiliser du fromage dans des salades de légumes frais. Contrairement à la feta et à la feta, le fromage Adyghe est presque fade, vous pouvez donc ajouter en toute sécurité des olives salées ou des olives noires, des câpres ou simplement saler plus fortement.

Ingrédients:
2 tomates
1 concombre
6 olives,
bouquet de persil ou de coriandre
100 g de fromage Adyghe,
2 toasts de blé ou de seigle
1 gousse d'ail
70 ml d'huile d'olive,
un demi-citron
poivre, sel - au goût.

Cuisine:
Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, le poivre et le sel. Bien fouetter la sauce à la fourchette pour l'alléger légèrement.
Préparez des toasts, frottez avec de l'ail et déchirez avec vos mains pendant qu'ils sont chauds.
Hacher les verts.
Couper les légumes, combiner avec des morceaux de pain grillé et des olives, ajouter les légumes verts, le fromage en dés et la vinaigrette. Remuer avec une cuillère en plusieurs mouvements et mettre dans un saladier.

Tarte au fromage Adyghe

Une excellente tarte à la française, mais avec une saveur caucasienne. C'est facile à préparer et très savoureux. Si vous voulez compliquer un peu le goût, ajoutez une gousse d'ail, des légumes verts frais hachés, un peu de bacon et un piment à la garniture. Si vous souhaitez rehausser la saveur caucasienne, ajoutez beaucoup de coriandre hachée, de noix et une demi-cuillère à café d'adjika à la garniture.

Ingrédients:
2 tasses de farine,
125 g de beurre,
un demi-verre de crème sure 20%,
300 g de fromage Adyghe,
50 g de fromage,
1 cuillère à café de moutarde sèche,
1er. une cuillerée d'herbes de Provence.

Cuisine:
Allumez le four, chauffez jusqu'à 200 degrés.
Mélanger le beurre ramolli avec la crème sure, la farine tamisée et la poudre de moutarde. Pétrir la pâte, bien pétrir, rouler en boule, couvrir de film alimentaire et réfrigérer 15 minutes
Râpez le fromage Adyghe et le fromage.
Préparez un formulaire détachable d'un diamètre de 20 cm, recouvrez-le de parchemin.
Sortez la pâte, prenez-en plus de la moitié ou 23, étalez-en suffisamment pour couvrir la forme et les côtés. Mettre dans un moule, piquer avec une fourchette, verser la garniture et tasser. Saupoudrer d'herbes de Provence.
Étalez le reste de la pâte, recouvrez la garniture, pincez les bords et enfournez 40 minutes à 200 degrés.

Pâtes au fromage Adyghe

Un plat simple et savoureux, presque digne d'un restaurant, peut être préparé à la maison en seulement 15 minutes. Tous ces produits peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché à proximité.

Ingrédients:
100 g de fromage Adyghe,
150 g de pâtes penne (plumes),
¼ piment doux
1 oignon
1 pincée de basilic séché
3 art. cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuisine:
Faire bouillir de l'eau (possible dans une bouilloire électrique), mettre les pâtes dans une casserole à cuire (10 minutes).
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon haché, ajoutez le poivron et le basilic, ajoutez les cubes de fromage et faites revenir pendant quelques minutes.
Transférer les pâtes finies dans la poêle avec le fromage et les légumes, remuer, faire suer pendant quelques minutes et servir chaud.

Tarte ossète au fromage Adyghe

La garniture de la tarte ossète peut être différente, mais le fromage doit être dedans. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par du chou, des champignons, des aubergines, des épinards, de l'ail sauvage, des oignons ou tout ce que vous voulez.

Ingrédients:
2 tasses de farine,
2 verres d'eau
5 m. cuillères à soupe d'huile végétale
1er. cuillère de sel
2 cuillères à café de sucre
1 cuillère à café de levure sèche ou 15 g fraîche,
2 cuillères à café de houblon suneli,
un gros bouquet d'herbes (persil, coriandre, aneth),
3 pommes de terre
3 art. cuillères de lait
400 g de fromage Adyghe,
poivre, sel - au goût.

Cuisine:
Préchauffer le four à 240 degrés.
Mélanger le sucre et la levure dans un verre d'eau tiède. Attendre que la mousse apparaisse (10 minutes).
Tamiser la farine dans un bol profond à bords hauts. Faites un puits au centre de la farine, versez de l'eau avec de la levure, mélangez et versez un verre d'eau tiède ordinaire. Ajouter l'huile végétale et le sel. Pétrir la pâte et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les écraser, ajouter le lait chaud, le fromage et le houblon suneli. Hacher les verts et ajouter à la garniture. Le sel.
Saupoudrez bien la surface de farine, étalez la pâte. La pâte sera humide et collante au début - c'est normal. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale, divisez la pâte en deux parties. Pétrir chaque partie avec les mains, saupoudrer la pâte de farine, former des cercles d'un diamètre de 25-30 cm à partir de la pâte.Placer la moitié de la garniture au centre de chaque cercle et l'envelopper avec les bords de la pâte, en essayant de pincer les bords, comme une boulette.
Saupoudrez la pièce de farine de tous les côtés, pétrissez les boules avec la garniture avec votre poing et vos paumes du milieu vers les bords, créant ainsi un gâteau. Vous devriez obtenir des gâteaux de 25 à 30 cm de diamètre.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, vous pouvez graisser un parchemin avec de l'huile et transférer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie. Faites un trou au centre de chaque tarte avec votre petit doigt. Ceci est nécessaire pour que la vapeur s'échappe. Cuire au four pendant 20-25 minutes sur l'étagère du haut à 240-260 degrés. Surveillez bien les 5-7 dernières minutes : dès qu'elles sont dorées, les tartes sont prêtes.

Achma avec lavash

Avez-vous déjà essayé les lasagnes ? C'est un célèbre plat italien, où la garniture et les feuilles de pâtes sont disposées en couches, tout est versé avec de la sauce et cuit au four. Donc, c'est une version caucasienne de la lasagne, seul le lavash arménien est utilisé comme pâtes ici. En plus d'être très savoureux, ce plat est également peu coûteux, et vous pouvez diversifier une garniture plutôt fade en ajoutant des légumes verts, des champignons, du bacon ou autre chose.

Ingrédients:
3 lavash arménien,
1 litre de kéfir,
3 art. cuillères de sucre
500 g de fromage Adyghe,
80 g de beurre.

Cuisine:
Préchauffer le four à 180 degrés.
Graisser un plat allant au four avec du beurre, déposer une feuille de pain pita de manière à ce que les bords dépassent un peu.
Déchirez le pain pita en morceaux, trempez-le dans du kéfir mélangé avec du sucre et placez-le dans un moule. Étalez la moitié du pain pita de cette façon.
Râpez le fromage sur une râpe grossière, mettez-le dans un moule sur des morceaux de pain pita. Répartir des morceaux de beurre dessus.
Faire tremper des morceaux de pain pita dans du kéfir et les déposer sur la garniture. Pliez les bords saillants du premier pita vers l'intérieur. Déposer un rond de pita entier coupé en forme sur le dessus. Lubrifiez toute la surface avec un œuf, collez les bords du pain pita supérieur et les parties pliées du pain inférieur.
Cuire au four pendant 1 heure à 180 degrés. Achma doit être doré.

Le merveilleux fromage Adyghe peut être mangé comme ça - en coupant un plat de légumes frais, d'herbes et de pain. C'est une excellente collation, un composant universel de nombreux plats, un réservoir de vitamines et un fromage tout simplement délicieux.

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !

Vous aurez besoin de: n'importe quelle laitue frisée que vous aimez habituellement, 8-10 tomates cerises, feuilles de céleri, fromage Adyghe 150 g.

Pour la vinaigrette : jus d'un demi-citron vert, huile de pépins de raisin 1 c. à thé, huile végétale 1 c. pour faire frire du fromage.

Vos actions:

1. Faites frire le fromage d'un côté dans de l'huile végétale pendant 2-3 minutes.

2. La laitue et les légumes verts doivent être lavés et cueillis avec les mains dans un saladier.

3. Mangez des tomates et coupez-les en deux.

4. Nous combinons les ingrédients.

Ne salez pas !!! Servir immédiatement avant que le fromage ait refroidi. Bon appétit!

BOYAU DE FROMAGE DE L'ADIGE

Fromage Adyghe - 400-500 gr,
crème sure - 100 gr,
œufs de poule - 2 pièces,
sucre - 4 cuillères à soupe,
farine - 8 cuillères à soupe,
raisins secs - 100 gr

Fromage Adyghe frit aux tomates de Masha

Un proche parent m'a partagé la recette de ce plat simple mais très savoureux.

Fromage Adygué
Tomates
Assaisonnement KAMIS "herbes provençales" ou "herbes italiennes"
Huile végétale pour la friture

Un délicieux plat de petit-déjeuner Adyghe - couper le fromage en tranches, faire revenir rapidement dans du beurre, retourner et verser sur l'œuf battu, retourner plusieurs fois. délicieux!

Kvari (raviolis géorgiens)

Dans les conditions russes, le meilleur substitut au fromage de Géorgie peut être le fromage Adyghe - il est très savoureux.

De quoi as-tu besoin:
Fromage Adyghe, 250 grammes
farine, 500 grammes
œuf, 2 pièces
sel
beurre, 10 grammes

Lorsque les cercles de pâte sont prêts, nous y emballons la garniture.

NB Pour faire un kvari-pétoncle, il faut presser la pâte avec trois doigts, un en haut, deux en bas, et ainsi de suite sur toute la couture.

Selon l'épaisseur de la pâte, cuire jusqu'à tendreté (6-7 minutes), en ajoutant un peu de sel à l'eau. Déposer sur une assiette et badigeonner d'un peu de beurre. C'est possible sans huile.

Soupe de fromage Adyghe. Nouveau, pour être honnête. Soupe économique pour tous les jours

Étape 1
un tas de nouilles - deux gros "presse"
Fromage Adyghe - 150 g, coupé en cubes
1 litre d'eau

Tant de nouilles...

Porter l'eau à ébullition et jeter les nouilles dans la casserole. Puis - des cubes de fromage. Cuire jusqu'au moment où les nouilles sont prêtes sans 5 minutes et passer à la deuxième étape.

Étape 2
Ajoutez maintenant

Enfin, mettez le beurre. Le sel.

Après 5 minutes, éteignez le feu. Prêt! Cette quantité de soupe est suffisante pour 3-4 portions.

En général, la soupe semble être du kvari complètement paresseux, c'est-à-dire des boulettes de fromage géorgiennes - les ingrédients sont presque les mêmes, seul l'assemblage est différent.

J'ai vraiment adoré la soupe. Ce sera désormais mon repas habituel.

Gebzhalia, un morceau exquis de la cuisine géorgienne

Gebzhalia (gebzhalia) est un délicieux apéritif au goût original et délicat, peu connu en dehors de la Géorgie.

La recette du gebzhalia est simple, utilisant des produits abordables et peu coûteux, et le goût est le plus aristocratique!

Pour préparer une petite portion, vous aurez besoin de:

Ce dont vous avez besoin pour la recette des sandwichs au fromage Adyghe :
Pain aux grains
Fromage Adyghé - 300 g
Poivre noir moulu
Tomates - 2 pièces
feuilles d'aneth
Ail - 1-2 gousses

Ingrédients:

Un point important est de couper le bord fermé de la boulette avec un couteau à pâtisserie ondulé.