रामबूटन लाभकारी गुण। रामबूटन

रामबूटन एक असामान्य फल है जो दक्षिण पूर्व एशिया के कई देशों में एक ही नाम के पेड़ों पर देखा जा सकता है। उष्णकटिबंधीय खाद्य फल में सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और नाजुक गूदा होता है। थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया, ऑस्ट्रेलिया, भारत, श्रीलंका में यात्रा करते समय आप इसका आनंद ले सकते हैं। आज, मध्य अमेरिका में एक विदेशी संस्कृति सफलतापूर्वक उगाई जाती है।

रामबूटन घर पर उतना ही लोकप्रिय और प्रिय है जितना हमारे देश में सेब। रूसी सुपरमार्केट में, विदेशी फल बहुत कम और अत्यधिक कीमत पर मिल सकते हैं। हालाँकि, आपको उन्हें हमसे नहीं खरीदना चाहिए। ताजा रामबूटन एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं, इसलिए खरीदार को वितरित करने और अपनी प्रस्तुति रखने के लिए समय के लिए उन्हें हरा चुना जाता है। यह अनुमान लगाना आसान है कि ऐसे फलों का स्वाद उन फलों से मेल नहीं खाता जिन्हें एशियाई देशों में चखा जा सकता है।

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वानस्पतिक विवरण

प्राकृतिक परिस्थितियों में, सदाबहार रामबूटन के पेड़ 25 मीटर तक पहुंच जाते हैं और जोड़े-पिन वाले चमड़े के पत्तों से ढका हुआ एक फैला हुआ मुकुट बनाते हैं। उष्णकटिबंधीय पौधे का नाम इंडोनेशियाई शब्द rambut से आया है, जिसका अर्थ है "बाल"। यह फल की उपस्थिति से पूरी तरह से उचित है।

पके फल को घने त्वचा द्वारा संरक्षित किया जाता है जिसमें एक खाद्य शाहबलूत की रीढ़ के समान कई कठोर, झुके हुए "बाल" होते हैं। फल छोटा होता है और व्यास में 4-6 सेमी से अधिक नहीं होता है। विदेशी पेड़ 30 फलों के समूहों में फल देता है, जो गठन की शुरुआत से पकने के क्षण तक धीरे-धीरे हरे से गहरे लाल या नारंगी रंग में बदलते हैं।

विदेशी फलों के छिलके के नीचे एक सुखद सुगंध और स्वाद के साथ रसदार सफेद या गुलाबी रंग का गूदा होता है। जिलेटिनस पल्प के अंदर 3 सेंटीमीटर तक का गहरा भूरा बीज होता है, जो तलने पर ही खाने योग्य होता है।



रामबूटन कैसे खाया जाता है?

रामबूटन का स्वाद मीठे सफेद अंगूर और स्ट्रॉबेरी के संयोजन की याद दिलाता है, जिसे रास्पबेरी नोटों के साथ मिलाया जाता है। एक विदेशी फल को देखकर तुरंत अंदाजा नहीं लगाया जा सकता कि इसे कैसे खाया जाए। मुख्य कार्य छिलके को गूदे से अलग करना है। ऐसा करना बहुत आसान है:

• फल के ऊपरी छिलके को तेज चाकू से काटें या दरार बनाने के लिए अपने हाथों से दबाएं।
• छिलके को दो हिस्सों में बांटकर निकाल लें। पके रामबूटन में, छिलका आसानी से गूदे से निकल जाता है और बिना किसी प्रयास के छिल जाता है, जबकि कच्चे फलों में छिलका उतारना मुश्किल होता है।
• छिलके वाले सफेद गूदे से हड्डी निकालें - कच्ची अवस्था में इसमें कड़वाहट और विषाक्त पदार्थ होते हैं और यह चखने के पूरे अनुभव को खराब कर सकता है।



ताजा रामबूटन नियमित फल की तरह खाया जाता है, आइसक्रीम, दही, सलाद, कॉकटेल और ग्रीष्मकालीन सूप में जोड़ा जाता है। प्रसंस्कृत रूप में मीठे और खट्टे फल कम अच्छे नहीं होते हैं: इनका उपयोग जैम, कॉम्पोट्स, मसालेदार सॉस और डेसर्ट में किया जाता है।

विदेशी फलों के उत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें कैसे चुनना है। पके फल का रंग चमकीला लाल या नारंगी होता है, और छिलके की सतह पर कोई बाहरी दरारें, कट, धब्बे और "चोट" नहीं होते हैं।



संरचना और कैलोरी सामग्री

रामबूटन न केवल प्यास और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व भी होते हैं जो लगभग सभी मानव अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार करते हैं। छोटे फल के अंदर विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स का भंडार होता है:

• विटामिन ए, बी₁, बी₂, बी₃, बी₅, बी₆, बी₉, बी₁₂, सी;
• कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, लोहा, मैंगनीज, तांबा, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस;
• प्राकृतिक अम्ल - ओलिक, एराकिडोनिक, निकोटिनिक, फोलिक;
• तेल और आहार फाइबर।

रामबूटन की कैलोरी सामग्री कम है - 100 ग्राम ताजा उत्पाद में 82 किलो कैलोरी होता है। यह उन लोगों द्वारा सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या फिट रहना चाहते हैं।



उपयोगी गुण और नुकसान

रामबूटन फलों के उपयोग से मानव शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• रक्त में लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं की सामग्री बढ़ जाती है;
• ऑक्सीजन के साथ रक्त और ऊतकों की संतृप्ति में सुधार होता है;
• पाचन तंत्र का काम बहाल हो जाता है;
• शरीर की सुरक्षा मजबूत होती है और प्रतिरक्षा में वृद्धि होती है;
• गुर्दे का कार्य सामान्यीकृत होता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में मदद मिलती है;
• हड्डियां और दांत मजबूत होते हैं;
• कैंसर के विकास का जोखिम कम हो जाता है;
• रक्तचाप और शर्करा का स्तर स्थिर;
• हृदय विकृति के विकास का जोखिम कम हो जाता है;
• चयापचय और एंजाइम उत्पादन सामान्यीकृत होते हैं;
• त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है।



रामबूटन का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। हालांकि, पहली बार कोशिश करते समय, आपको तुरंत बड़ी संख्या में फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। 2-3 टुकड़े खाने और अपने शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करने के लिए पर्याप्त है। यदि नकारात्मक लक्षण दिन के दौरान प्रकट नहीं होते हैं - त्वचा की सूजन, चकत्ते, दस्त - आप सुरक्षित रूप से "बालों वाले" फलों के सुखद स्वाद का आनंद लेना जारी रख सकते हैं। यदि व्यक्तिगत असहिष्णुता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको विदेशी फल के आगे उपयोग को छोड़ना होगा।

घर पर बढ़ रहा है

इंडोर प्लांट प्रेमी जो विदेशी फसलों की खेती के शौकीन हैं, वे रामबूटन के बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। कई बागवानों के अनुसार, बीज अच्छी तरह से अंकुरित होते हैं और अंततः एक छोटे फलने वाले पेड़ में बदल जाते हैं।

घर पर रामबूटन लगाने के दो तरीके हैं:

• जल निकासी छेद वाले बर्तन में विस्तारित मिट्टी की एक परत डालें और ढीली उपजाऊ मिट्टी डालें। मिट्टी को गीला करें और उसमें हड्डी को 6-7 सेमी की गहराई तक रखें। सुनिश्चित करें कि गमले में मिट्टी लगातार नम हो, लेकिन अम्लीकरण की अनुमति न दें। ग्रीनहाउस वातावरण बनाने के लिए बर्तन को उल्टे कांच के जार या उपयुक्त आकार के स्पष्ट प्लास्टिक कंटेनर से ढक दें। 10-15 मिनट के लिए हुड हटाकर रोजाना मिनी-ग्रीनहाउस को हवा दें।
• एक नम कपड़े में हड्डी लपेटें, एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर या एक तंग प्लास्टिक बैग में रखें और गर्म स्थान पर रखें। लगभग 2 सप्ताह के बाद, जब कठोर खोल फट जाता है और पहली जड़ दिखाई देती है, तो रामबूटन के बीज को गमले में रोपें और इसके विकास का निरीक्षण करें। जैसे ही यह बढ़ता है एक बड़े बर्तन में ट्रांसप्लांट करें।

घर पर उगाने की सफलता की कुंजी एक पके फल से बीज लेना और एक इष्टतम जलवायु बनाना है:

• रामबूटन केवल एक अपार्टमेंट, एक ग्रीनहाउस या एक शीतकालीन उद्यान में बढ़ेगा, जहां सर्दियों में हवा का तापमान + 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरता है। बढ़ने के लिए इष्टतम हवा का तापमान +18 ... + 20 ° है।
• पौधे को अच्छी रोशनी और लंबे दिन के उजाले घंटे की आवश्यकता होती है। दिन के प्रकाश और अंधेरे घंटे 12 घंटे होने चाहिए, इसलिए, यदि प्राकृतिक प्रकाश की कमी है, तो पेड़ को फाइटोलैम्प के साथ अतिरिक्त रोशनी प्रदान करनी होगी।
• किसी भी उष्णकटिबंधीय फसल की तरह, पत्तियों को अधिक नमी की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें अक्सर गर्म पानी से स्प्रे करना उपयोगी होता है।
• पौधे की जड़ें अच्छी तरह से विकसित होती हैं और एक महत्वपूर्ण मात्रा पर कब्जा कर लेती हैं, इस वजह से, पेड़ को वार्षिक प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। बीज बोने के 6-8 साल बाद टब का आयतन कम से कम 60-70 लीटर होना चाहिए।

अन्यथा, एक विदेशी फसल की देखभाल में पारंपरिक गतिविधियाँ शामिल हैं: नियमित रूप से पानी देना और खिलाना, गमले में मिट्टी की ऊपरी परत को ढीला करना, गर्म पानी से छिड़काव करना और कमरे को हवादार करना। यदि रामबूटन सहज है, तो वह अपने असामान्य फलों के साथ उसका धन्यवाद करेगा। सच है, उन्हें लंबे समय तक इंतजार करना होगा - कम से कम 8-12 साल।



निष्कर्ष

एशियाई देशों में आपको रामबूटन जरूर ट्राई करना चाहिए। इसके नाजुक सुगंधित गूदे में न केवल एक सुखद स्वाद होता है, बल्कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज भी होते हैं जो शरीर को निस्संदेह लाभ पहुंचाएंगे। इनडोर फसल प्रेमी कुछ बीजों को बचा सकते हैं और घर पर एक विदेशी पेड़ उगाने की कोशिश कर सकते हैं।

रामबूटन - स्वास्थ्य और सुंदरता का फल
"भयानक रूप, अस्वाभाविक स्वाद" - इसलिए वे दक्षिण पूर्व एशिया में रामबूटन के फल के बारे में कहते हैं। स्थानीय लोग पेड़ को पवित्र, जादुई रूप से शक्तिशाली मानते हैं।
किसी भी उत्पाद की तरह, इसकी सीमाएँ हैं। लेकिन रामबूटन के संबंध में, लाभ और हानि अतुलनीय हैं। उपयोगिता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध है, मतभेद नगण्य हैं।
थाई लोग रोजाना पांच फल खाते हैं। उन्हें यकीन है कि इस तरह के मेनू से कैंसर होने का खतरा लगभग शून्य हो जाता है।
रामबूटन इस क्षेत्र का नंबर एक फल, गौरव और विरासत है। उन्हें पूरी दुनिया में प्यार किया गया था।

रामबूटन क्या है यह फल और कैसा दिखता है

रामबूटन फल के बारे में सब कुछ असामान्य है, जो "उपस्थिति" से शुरू होता है:

• लाल गोल या अंडाकार "फुलाना" - यही पहली नज़र में रामबूटन हैं। छिलका मोटा, कभी-कभी लाल-नारंगी या नारंगी रंग का होता है। लंबे पीले फल मलेशिया में पाए जाते हैं।
• एंटीना के समान लाल-हरे बालों से ढका हुआ। लेकिन वे कांटेदार नहीं, बल्कि मुलायम, लचीले होते हैं। बालों ने फल को नाम दिया: इंडोनेशियाई शब्द "रैम्बट" का अर्थ है "बाल"। यह एक "चिप" है जो फल को दूसरों से अलग करता है। गिरे हुए बालों वाले नमूने इसी तरह के होते हैं।
• मोती के रंगों का गूदा एक घने रसदार जेली जैसा दिखता है, एक बहुत ही सुखद सुगंध देता है।
• अंदर एक आयताकार हल्की भूरी बड़ी हड्डी (1.5-2.3 सेमी) होती है।
• रामबूटन के फलों का स्वाद भी अलग होता है - मीठा या खट्टा। कुछ स्ट्रॉबेरी नोट्स के साथ।
• पूरे फल की सुगंध को पकड़ना मुश्किल है। लेकिन गूदा मीठे गहरे अंगूरों की एक श्रृंखला का उत्सर्जन करता है।
• सेब की तरह पके: हरे से पीले से तीव्र लाल रंग तक।

रामबूटन में खाने योग्य गूदा और अखाद्य भाग (हड्डी प्लस छिलका) का वजन लगभग बराबर होता है। 1 फल का वजन 32-39 ग्राम होता है। एक किलोग्राम फल में 25-30 टुकड़े या 470-490 ग्राम गूदा होता है।

रामबूटन लीची से कैसे भिन्न है

रामबूटन और लीची करीबी रिश्तेदार हैं और एक जैसे पेड़ों पर उगते हैं। उनमें बहुत कुछ समान है, अंतर भी हैं:

फल पैरामीटर	लीची	रामबूटन
सतह	रास्पबेरी की तरह: चमकदार, लेकिन कोई बाल नहीं	हरे बाल-उपांग 4.7 सेमी तक लंबे
आकार	बेर के साथ	मुर्गी के अंडे के साथ
छाल	गुलाबी से बैंगनी	रसदार लाल, सघन
गूदा	मोती का सा सफ़ेद	मोती सफेद, सघन
स्वाद, सुगंध	अंगूर जैसा दिखता है	अंगूर जैसा दिखता है, लेकिन मीठा, अमीर

रामबूटन के बीच मुख्य बाहरी अंतर छिलके पर बाल-उपांग हैं, जो लीची में मौजूद नहीं हैं।

रामबूटन कहाँ और कैसे उगता है

ये सपिंडैसी परिवार के सदाबहार पेड़ हैं। वे उष्णकटिबंधीय में बढ़ते हैं। पत्तियां लम्बी होती हैं, छोटे फूल पुष्पक्रम बनाते हैं, फल गुच्छों में एकत्र होते हैं।

प्राकृतिक क्षेत्र - दक्षिण-पूर्व एशिया के देश। वे संस्कृति की मातृभूमि में उद्देश्यपूर्ण खेती में लगे हुए हैं: वियतनाम, कंबोडिया, थाईलैंड, इंडोनेशिया, मलेशिया में। बाद के दो देशों के प्रजनकों ने स्थानीय जंगली-बढ़ती बहुतायत को समृद्ध करते हुए सबसे अधिक किस्में विकसित की हैं।

श्रीलंका, ऑस्ट्रेलिया, भारत, मध्य अमेरिका में रामबूटन के बागान हैं। थाईलैंड के दक्षिणी प्रांतों - रेयोंग और सूरत थानी के निवासियों द्वारा सबसे अमीर फसलों की कटाई की जाती है। पेड़ खुद 19-24 मीटर तक बढ़ते हैं। कटाई की सुविधा के लिए, लोगों ने एक पेड़ की प्रजाति विकसित की है जो पाँच मीटर से अधिक ऊँची नहीं है। मौसम के दौरान, प्रत्येक से 17-20 किलो फल हटा दिए जाते हैं।

थाईलैंड में रामबूटन का मौसम

थाईलैंड में, विदेशी बारिश के मौसम में पकते हैं - अप्रैल से अगस्त तक। जून-अगस्त तक पर्यटक चखने के लिए पहुंचते हैं। इस समय फल सबसे रसीले, मीठे, सस्ते होते हैं। यह हमेशा से ऐसा मामला नही था। प्रकृति ने फसल मई में ही दी, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया के प्रजनकों ने सीमा को धक्का दिया। फल 20 सितंबर तक बेचे जाते हैं।

रामबूटन को कैसे छीलें और खाएं?

किसी भी यूरोपीय के लिए जिसने देश का दौरा किया है या घर पर एक विदेशी खरीदा है, यह सवाल उठता है कि रामबूटन को सही तरीके से कैसे खाया जाए। कुछ भी जटिल नहीं है।

हम चुनते हैं

फल का आनंद लेने के लिए, आपको ताजे, पके नमूनों को चुनना होगा। वे इसके द्वारा प्रतिष्ठित हैं:

• फल का घनत्व;
• गूदा एक कठोर पारभासी मीठी जेली है;
• छिलका चमकदार लाल होता है, बिना अंधेरे क्षेत्रों के;
• लोचदार लाल बाल; हरे रंग की युक्तियों के साथ स्वीकार्य (जैसे थाईलैंड के दक्षिण से पके नमूने हैं);
• खोल की अखंडता।

रुके हुए फलों में तरल होता है, स्वाद में एसिड किण्वन के संकेत के साथ दिखाई देता है। उनका छिलका सुस्त, झुर्रीदार होता है। एंटीना के बाल मुरझाए, पीले या भूरे रंग के होते हैं। कभी-कभी वे वहां नहीं होते - वे गायब हो जाते हैं। आप थोड़े अधिक पके फल खा सकते हैं, लेकिन केवल ताजे चुने हुए। कच्चे फलों में छिलका गुलाबी होता है, इसे अलग करना मुश्किल होता है।

हम साफ

एक चाकू या हाथों से साफ उष्णकटिबंधीय विदेशी:

• एक नियमित चाकू का उपयोग किया जाता है। त्वचा को पूरी परिधि के चारों ओर काटा जाता है (गूदे को नहीं), खुला।
• आपके हाथों। वे छिलके पर एक "शॉविक" पाते हैं, फल को आधा में विभाजित करते हैं। सीवन के साथ छिलके के हिस्सों को विपरीत दिशाओं में मोड़ें। आप छिलका फोड़ने के लिए दबाव डाल सकते हैं।

दोनों संस्करणों में, खोल आसानी से हटाने योग्य है। नीचे गूदा है जिसे आप काट सकते हैं।

हम खाते हैं

फल को हाथ में पकड़कर खाया जाता है। केवल गूदा खाने योग्य होता है, जिसे काटा जाता है या पूरे मुंह में भेजा जाता है।

रामबूटन का बीज कड़वा होता है और एक यूरोपीय के लिए जहरीला हो सकता है। गलती से इसे न निगलने के लिए फल को सेब की तरह काट लिया जाता है।

पर्यटकों को छिलके वाले फल भी चढ़ाए जाते हैं। लेकिन यह कम उपयोगी और स्वास्थ्यकर है। और विदेशी को ही साफ करने की कोशिश करना दिलचस्प है।
एशिया में सबसे स्वादिष्ट रामबूटन घर पर है। खरीद के तुरंत बाद इसका आनंद लिया जाता है।
फल लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए नहीं होते हैं। एक ताजा मजबूत नमूने को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम एक सप्ताह तक सुरक्षित रखना संभव है।

कैलोरी सामग्री और संरचना

रूढ़िवादिता "सब कुछ स्वादिष्ट खराब है" रामबूटन के लिए मान्य नहीं है। एक ही समय में स्वास्थ्य में सुधार और आंकड़े के बारे में चिंता न करते हुए विदेशी का आनंद लिया जा सकता है।

कैलोरी

किसी भी किस्म के रामबूटन फल में कैलोरी की मात्रा 75-85 यूनिट प्रति 100 ग्राम गूदे में होती है। डाइटिंग करने वालों को यह संख्या अधिक लग सकती है, लेकिन जब इसका सेवन किया जाता है, तो शरीर में वसा जमा नहीं होती है।

रासायनिक संरचना

फल में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• संतृप्त और असंतृप्त फैटी एसिड: निकोटिनिक, पैंटोथेनिक (हड्डियों में केंद्रित);
• विटामिन: ए, बी (1, 2, 3, 5, 6, 12), सी, पीपी (नियासिन), राइबोफ्लेविन;
• थायमिन

खनिज संरचना:

• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• तांबा;
• सोडियम;
• फास्फोरस।

पोषण मूल्य

फल का चार-पांचवां भाग पानी होता है। शेष 17-20 ग्राम (प्रत्येक 100 में से) निम्नानुसार वितरित किए जाते हैं (डी):

• प्रोटीन - 0.63-0.66;
• वसा - 0.19-0.22;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.0-19.0।

सटीक आंकड़ा पकने की डिग्री और फल के प्रकार पर निर्भर करता है।

रामबूटन के उपयोगी गुण

चीन और मलेशिया के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए शोध के कारण रामबूटन के लाभकारी गुणों और मतभेदों का पता चला है।
फायदे पल्ला झाड़ते हैं:

• यह सिद्ध हो चुका है कि हड्डियाँ, छिलका, गूदा कैंसर से लड़ने में कारगर हैं।
• फेनोलिक एसिड-एंटीऑक्सिडेंट फल के छिलके में केंद्रित होते हैं, साथ ही साथ संक्रमण और बैक्टीरिया को मारते हैं। इसके अर्क को आहार पूरक के रूप में बेचा जाता है।
• लुगदी के रोगाणुरोधी गुण इसे कृमिनाशक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
• विटामिन और खनिजों का एक सेट शरीर को काम करने में मदद करता है, उम्र बढ़ने को रोकता है।
• फास्फोरस गुर्दे को "मलबे" से साफ करता है, शरीर की कोशिकाओं की वृद्धि और बहाली के लिए अपरिहार्य है।
• इस स्थिति से छुटकारा पाने के लिए मधुमेह वाले लोगों को कुचले हुए फलों के बीज दिए जाते हैं।
• एक आहार उत्पाद जो वसा जलाने में मदद करता है, स्वस्थ खाने के प्रशंसकों के लिए एक ईश्वर की कृपा है। यह फाइबर, बढ़ी हुई पानी की मात्रा और कम कैलोरी सामग्री द्वारा सुगम है। बहुत से लोग बस हड्डियों को निगल लेते हैं।

रामबूटन के बीजों को गर्मी उपचार, कुचल और अन्य उत्पादों के साथ मिश्रित करने के बाद ही आंतरिक रूप से लिया जा सकता है।

• विटामिन सी का भंडार विषाक्त पदार्थों को दूर करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• कार्बोहाइड्रेट प्लस प्रोटीन (न्यूनतम वसा सामग्री के साथ) शरीर को लगभग तुरंत सक्रिय करता है। उच्च जल सामग्री आपको अपनी प्यास को सुरक्षित रूप से बुझाने की अनुमति देती है।
• उच्च रक्तचाप के रोगी और हृदय रोगी।
• यह तांबे का अच्छा स्रोत है। यह रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, रक्त की संरचना में सुधार करता है।
• मैंगनीज के बिना, शरीर के लिए महत्वपूर्ण एंजाइम का उत्पादन नहीं होता है।
• कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन कंकाल, दांत, बालों को मजबूत करते हैं।
• फाइबर और प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा देते हैं और दस्त या कब्ज जैसे विकारों का इलाज करते हैं।
• आयरन एनीमिया, तेजी से थकान और चक्कर आने से बचाता है। ऊतकों को ऑक्सीजन पहुंचाता है।

अंत में, इसका उपयोग सौंदर्य फल के रूप में किया जाता है। इसके नियमित सेवन से त्वचा स्वस्थ बनती है। थाईलैंड के निवासी लुगदी से "कायाकल्प" मास्क तैयार करते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में रामबूटन का उपयोग

पारंपरिक प्राच्य चिकित्सा फल के सभी भागों का उपयोग करती है, जिसमें अखाद्य भी शामिल हैं:

1. रामबूटन के बीजों से एक तेल निकाला जाता है जिसका व्यापक उपयोग होता है।
2. पील दस्त, पेचिश, बुखार को बेअसर करता है। कुचली हुई त्वचा को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है। तब तक उबालें जब तक कि तरल आधा न हो जाए। परिणाम आने तक ठंडा पानी दिन में दो बार पिया जाता है।
3. रामबूटन तेल बालों के विकास को रोकता है, इसलिए इसका उपयोग बालों को हटाने के लिए किया जाता है। उनका इलाज त्वचा पर चकत्ते के लिए किया जाता है।
4. स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए छिलके, जड़, युवा अंकुर, पत्तियों का काढ़ा निर्धारित किया जाता है, जिनके पास थोड़ा दूध होता है। वे सिरदर्द से राहत देते हैं, घावों को ठीक करते हैं, मसूड़ों की सूजन, फोड़े, स्टामाटाइटिस के लिए अपना मुंह कुल्ला करते हैं।

पौधे के वे भाग जो खाने योग्य नहीं होते हैं, उनका उपयोग दवाओं और प्राकृतिक रंगों के लिए भी किया जाता है।

रामबूटन के नुकसान और contraindications

किसी भी विदेशी की तरह, फल को सावधानी की आवश्यकता होती है:

• एलर्जी पीड़ितों के लिए निषिद्ध।
• दूसरे सबसे पहले यह देखने की कोशिश करते हैं कि शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है। यदि कोई एलर्जी नहीं है, पेट विद्रोह नहीं करता है, तो आप खाना जारी रख सकते हैं।
• हालांकि, आपको उत्साही नहीं होना चाहिए। औसत कद के व्यक्ति के लिए दिन में चार से पांच फल पर्याप्त होते हैं। अधिक वजन और सहनशीलता के साथ, आप कुछ और जोड़ सकते हैं।

दैनिक भत्ता से अधिक (आठ से अधिक फल) अपच या शरीर के नशे से भरा होता है।

• टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए, अधिक पके हुए नमूने खतरनाक होते हैं। उनमें चीनी अल्कोहल बन जाती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है।

आप कच्ची हड्डियाँ नहीं खा सकते: एल्कलॉइड सैपोनिन और टैनिन यहाँ केंद्रित हैं। पकाए जाने के बाद वे सुरक्षित हैं (उदाहरण के लिए, भुना हुआ)।

निष्कर्ष

दक्षिण पूर्व एशिया रहस्यवाद, रहस्यों और चमत्कारों का देश है। दर्शनीय स्थलों की यात्रा के दौरान रामबूटन का आनंद अवश्य लें। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद है। हो सके तो अपने बॉस, रिश्तेदारों या दोस्तों को खुश करने के लिए कुछ टहनियाँ अपने साथ ले जाएँ। आखिरकार, इस क्षेत्र के बाहर एक्सोटिक्स ढूंढना समस्याग्रस्त है।

रामबूटन- Sapindaceae कुल का पौधा। उन्होंने पहली बार दक्षिण पूर्व एशिया के फलों के बारे में जाना। आज, यह फल उष्णकटिबंधीय क्षेत्र के देशों में पाया जा सकता है।

रामबूटन फल कैसा दिखता है? फल का आकार और आकार अखरोट के समान होता है। वे लगभग 25 टुकड़ों के समूहों में बढ़ते हैं। मोटा छिलका ऊपर से पीला या लाल हो सकता है, यह सख्त बालों से ढका होता है, जो अंत की ओर थोड़ा मुड़ा हुआ होता है (फोटो देखें)। वे लंबाई में 5 सेमी तक बढ़ सकते हैं फल के अंदर एक जिलेटिनस सफेद गूदा होता है जिसमें एक मीठा स्वाद होता है। इसमें एक कठोर हड्डी होती है, जो ताजा होने पर जहरीली होती है।

लाभकारी विशेषताएं

पोषक तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण, रामबूटन फल त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार होता है... फलों में कृमिनाशक प्रभाव होता है। इसके अलावा, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो फल रक्तचाप को कम करता है और दस्त और पेचिश को दूर करने में मदद करता है।

फलों में पाया जाने वाला फाइबर कब्ज के जोखिम को कम करने में मदद करता है, जैसा कि कई समीक्षाओं से पता चलता है। रामबूटन में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जिसका पूरे जीव के सुरक्षात्मक कार्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फल दिल और रक्त वाहिकाओं के रोगों के लिए उपयोगी... तंत्रिका संबंधी विकार वाले लोगों के लिए रामबूटन को आहार में शामिल करना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ मोटे लोगों के लिए आहार में रामबूटन फल को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि फल चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और एंजाइम और लिपिड चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और उनमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है।

कैसे खाया जाता है यह विदेशी फल?

विदेशी रामबूटन को अक्सर ताजा खाया जाता है, एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में या किसी अन्य व्यंजन के लिए एक घटक के रूप में, उदाहरण के लिए, एक सलाद। इसके अलावा, फल खुद को गर्मी उपचार के लिए उधार देते हैं और उनसे विभिन्न रिक्त स्थान तैयार करते हैं: संरक्षित, जाम। इसके अलावा, जेली बनाने के लिए रामबूटन का उपयोग किया जाता है। अभी भी छिलके वाले गूदे को संरक्षित किया जा सकता है। वैसे, डिब्बाबंद रामबूटन स्वादिष्ट भी कम ताजा नहीं है।

अक्सर, घर पर, कुचले हुए फलों का उपयोग विभिन्न प्रकार के पके हुए माल के लिए भरने के रूप में किया जाता है। रामबूटन का उपयोग सॉस, आइसक्रीम और पेय में भी किया जाता है।

रामबूटन के फायदे और इलाज

रामबूटन फल के लाभों की लंबे समय से सराहना की गई है और पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, खासकर उन देशों में जहां फल उगाया जाता है। संयंत्र के लगभग सभी भागों का उपयोग विभिन्न दवाओं के उत्पादन के लिए किया जाता है।सिर दर्द को दूर करने के लिए पेड़ की पत्तियों का उपयोग पुल्टिस के रूप में किया जाता है। इसकी जड़ों से काढ़ा तैयार किया जाता है, जिसका प्रयोग बुखार में किया जाता है। कुछ देशों में महिलाओं को बच्चे के जन्म के बाद फलों और छाल के काढ़े का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

एशियाई डॉक्टरों को यकीन है कि अगर आप हर दिन 4 फल खाते हैं, तो आप कैंसर के खतरे को काफी कम कर सकते हैं, साथ ही साथ जीवन प्रत्याशा भी बढ़ा सकते हैं।जीभ के विभिन्न रोगों के उपचार के लिए जड़ों के आधार पर तैयार काढ़े की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, स्टामाटाइटिस, फोड़े और सूजन।

इसके कई पोषक तत्वों ने रामबूटन को एक ऐसे फल के रूप में प्रतिष्ठा दी है जिसमें उम्र बढ़ने पर प्रभाव पड़ता है।

रामबूटन के नुकसान और contraindications

रामबूटन फल उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। अगर आप पहली बार फलों का सेवन कर रहे हैं तो आपको तुरंत नहीं खाना चाहिए, अधिक मात्रा में खाना चाहिए, ताकि पेट खराब न हो।

रामबूटन सच्चे विदेशी का एक नमूना है: फल का असामान्य स्वाद और बाहरी "बालों वाला" रूप उन सभी को सचेत करेगा जो सेब और सुर्ख सेबों के आदी हैं। लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में, रामबूटन को प्यार और सम्मान दिया जाता है, इसके बारे में रोमांटिक किंवदंतियां बनाई जाती हैं, राष्ट्रीय व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और इससे दवाएं फार्मेसियों में बेची जाती हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि कई पर्यटक थाईलैंड से न केवल मैग्नेट और समुद्र तट के कपड़े लाते हैं, बल्कि रामबूटन के साथ शानदार गुलदस्ते भी लाते हैं।

इतिहास का हिस्सा

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी रामबूटन को "लाइव" नहीं देखा है, फोटो एक अजीब बालों वाला फल दिखाएगा जो एक छोटे बालों वाले अंडे की तरह दिखता है। लेकिन भयावह बाहरी आवरण के पीछे एक मलाईदार गूदा और एक नाजुक स्वाद होता है, जो हरी "महिलाओं की उंगलियों" की याद दिलाता है।

बालों वाले फलों की मातृभूमि एशिया है, लेकिन अब उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले लगभग हर देश में रामबूटन के बागान पाए जा सकते हैं। इस प्राच्य चमत्कार के उत्पादन और निर्यात में अग्रणी थाईलैंड, भारत और इंडोनेशिया हैं। उन्होंने 18 वीं शताब्दी में रामबूटन के बारे में बात करना शुरू कर दिया, जब थाई राजा राम द्वितीय ने अपने ग्रंथ में फल की महिमा की, यह देखते हुए कि फल बाहरी रूप से बदसूरत था, लेकिन अंदर से अद्भुत था। यह रामबूटन विलक्षणता है जिसे एशियाई किंवदंतियों और मिथकों में प्रतिक्रिया मिली है।

सबसे रोमांटिक थाई किंवदंतियों में से एक - "ब्यूटी एंड द बीस्ट" का प्राच्य संस्करण - प्रिंस सांग टोंग की कहानी कहता है, जिसने अज्ञात कारणों से एक रामबूटन मुखौटा के नीचे अपना चेहरा छुपाया और खुद को डरावना, काला और बालों वाला देखा। लेकिन राजा की सबसे खूबसूरत सबसे छोटी बेटी - बिल्कुल चतुर बेले - ने मुखौटे के पीछे राजकुमार और उसके दयालु हृदय का सारा आकर्षण देखा और उससे शादी करना चाहती थी। शादी के बाद, युवा रानी को सौ गुना इनाम दिया गया था - राजकुमार वास्तव में स्मार्ट, सौम्य और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक दुर्लभ सुंदर व्यक्ति निकला।

घर पर रामबूटन कैसे उगाएं?

झबरा फल 4 से 25 मीटर तक ऊंचे, फैले हुए पेड़ों पर उगता है, जब परिपक्व होता है, तो यह सक्रिय रूप से रंग बदलता है - चमकीले हरे से नारंगी और हरे बालों के साथ चमकदार लाल। रामबूटन बहुत असामान्य रूप से बढ़ता है - विकिपीडिया कहता है कि पेड़ों पर फल 30 टुकड़ों तक के बड़े बालों वाले समूहों में इकट्ठा होते हैं। यह देखते हुए कि फल कभी-कभी 4-6 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंच जाते हैं, कोई कल्पना कर सकता है कि यह उष्णकटिबंधीय फसल शाखाओं पर कैसी दिखती है…।

चरम माली के लिए अच्छी खबर है - आप वास्तव में घर पर एक फूलदार पेड़ लगा सकते हैं, यह छत को नहीं तोड़ेगा, लेकिन आसानी से आपकी छत की ऊंचाई को समायोजित कर लेगा। एक साधारण हड्डी से घर पर रामबूटन उगाना आसान है, लेकिन पहले इसकी प्रजनन क्षमता की जांच करें। ऐसा करने के लिए, हड्डी को एक गीले कपड़े में लपेटा जाना चाहिए, एक कंटेनर में बंद किया जाना चाहिए और एक अंधेरी जगह में छिपा दिया जाना चाहिए। यदि 10-14 दिनों के बाद उस पर स्प्राउट्स दिखाई देते हैं, तो सब कुछ क्रम में है, आप घर का बना रामबूटन लगा सकते हैं।

एक विदेशी पेड़ गर्मी और नमी से प्यार करता है, इसलिए इसके लिए सबसे अच्छी जगह एक अछूता बालकनी, एक घर का ग्रीनहाउस या सिर्फ सबसे धूप वाला कमरा है। शुरू करने के लिए, पत्थर को एक छोटे कंटेनर में खोदा जाता है, 2-3 महीने के बाद, जब प्राच्य पौधा 3-4 सेमी तक पहुंच जाता है, तो आप एक बड़े बर्तन में जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि रामबूटन को अच्छी तरह से स्प्रे और पानी देना न भूलें, और भी बेहतर - कमरे में एक ह्यूमिडिफायर स्थापित करें। उचित देखभाल के साथ, 3-5 वर्षों के बाद, एक एशियाई मेहमान उसे पहली प्यारी फसल देगा।

बालों वाले फल आपके लिए कैसे अच्छे हैं?

कई अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के विपरीत जो आपको वस्तुतः सभी बीमारियों (विटामिन, आदि) से बचाने के लिए तैयार हैं, रामबूटन एक संकीर्ण फोकस का फल है। लेकिन यह इसे कम उपयोगी नहीं बनाता है, इसके विपरीत - इसके "क्षेत्र" में प्यारे प्राच्य चमत्कार अद्भुत काम करते हैं।

एशियाई लोगों ने लंबे समय से पेट और आंतों को ठीक करने के लिए रामबूटन की क्षमता की सराहना की है - फल पेट की सूजन से राहत देता है, हल्के अपच और दस्त को रोकता है। लेकिन अगर आप छुट्टी पर इस लोक उपचार का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो सावधान रहें - पहले आधा फल खाएं और सुनिश्चित करें कि शरीर सामान्य रूप से विदेशी के लिए प्रतिक्रिया करता है, अन्यथा आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

और रामबूटन भी एक उत्कृष्ट त्वचा देखभाल उत्पाद है! थाई सुंदरियों को सौंदर्य मास्क के लिए दृढ़ लुगदी का उपयोग करना पसंद है, और कई पर्यटक उनसे सहमत हैं। रामबूटन मास्क चेहरे पर ताजगी और लोच लौटाते हैं, लेकिन थोड़ा रहस्य है - वही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है यदि आप कुछ हफ़्ते के लिए एक दिन में 3-4 बालों वाली रामबूटन की गेंदें खाते हैं।

एक और आश्चर्यजनक लाभ रामबूटन है - इसके उपयोगी गुण और contraindications लंबे समय से ज्ञात हैं, और बाद वाले व्यावहारिक रूप से कोई नहीं हैं। यदि आपने कभी असामान्य फल नहीं चखा है, तो छोटी खुराक से शुरू करें, और यदि पेट संतुष्ट है, तो आप किसी भी मात्रा में रामबूटन पर दावत दे सकते हैं - कोई नुकसान नहीं होगा।

यह अफ़सोस की बात है कि हमारे रूसी बाजार में रामबूटन टोकरियों में इतना नहीं है।

रामबूटन कैसे चुनें और खाएं?

कानून द्वारा संरक्षित के विपरीत, रामबूटन को छुट्टी के बाद आसानी से देश से बाहर ले जाया जा सकता है और दोस्तों को उपहार के रूप में लाया जा सकता है। विशेष रूप से थाईलैंड में जिज्ञासु पर्यटकों के लिए, रामबूटन की टहनी को छोटे गुलदस्ते में बांधा जाता है - रोमांटिक और सुविधाजनक।

किसी भी प्राच्य बाजार में बालों वाला फल चुनना बहुत आसान है - पके फल अलमारियों पर बासी नहीं होते हैं। रूसी सुपरमार्केट में, स्थिति अधिक जटिल है - आप अधिक पके या खराब फल में भाग सकते हैं। सही रामबूटन चमकदार लाल है, बिना दरार या धब्बे के, ताजे हरे बालों के साथ।

बहुत से लोग असामान्य प्रकार के फल से भ्रमित होते हैं, और सवाल उठता है: रामबूटन - इस झबरा चमत्कार को सही तरीके से कैसे खाएं? एक पके फल पर, त्वचा के साथ एक पतली सीवन ढूंढना आसान होता है: इसके साथ चाकू से चलें, और फल आसानी से 2 हिस्सों में फैल जाएगा।

एक महत्वपूर्ण टिप - रामबूटन के अंदर एक कड़वी अखाद्य हड्डी है, और आपको फल को ध्यान से खाने की जरूरत है ताकि गलती से खराब बीज को न काटें।

रामबूटन केवल एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, इसलिए खरीद के तुरंत बाद फल खाना सबसे अच्छा है। एक बासी रामबूटन थोड़ा डरावना दिखता है - एक गहरे बालों वाली त्वचा, जिसमें से पारभासी गूदे का एक चक्र बाहर झाँकता है।

रामबूटन रेसिपी

प्राच्य खाना पकाने में, रामबूटन काफी लोकप्रिय है: ताजा मलाईदार गूदा कॉकटेल और सलाद में जोड़ा जाता है, और मांस भुना तैयार किया जाता है। आप एशियाई दुकानों में डिब्बाबंद रामबूटन, जैम और जैम पा सकते हैं।

हमारी गृहिणियों को सामान्य रूसी व्यंजनों में रामबूटन का उपयोग करने की आदत हो गई है। यह एक आकर्षक मोड़ के साथ कई केकड़े सलाद का प्रिय कैसा दिखता है:

आपको आवश्यकता होगी: केकड़े की छड़ें 200 ग्राम, उबले हुए चावल 100 ग्राम, 500 ग्राम ताजा या डिब्बाबंद रामबूटन, थोड़ा साग और मेयोनेज़।

सभी सामग्री को बारीक काट लें, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मिलाएं और सीज़न करें। ऊपर से तुलसी या तुलसी से सजाएं।

बच्चों की पार्टी और रोमांटिक डिनर को रामबूटन के साथ आइसक्रीम से सजाया जाएगा।

आपको आवश्यकता होगी: किसी भी आइसक्रीम के 100 ग्राम, अनानास के 4 स्लाइस, 4 रामबूटन,।

हम आइसक्रीम को एक कटोरे में, किनारों पर फैलाते हैं - शीर्ष पर रामबूटन के स्लाइस, अनानास। दालचीनी छिड़कें और परोसें।

भले ही व्यक्तिगत रूप से उष्णकटिबंधीय देशों की यात्रा करने का अवसर दुर्लभ हो, इन देशों के "अधिकारी" नियमित रूप से हमारे क्षेत्र का दौरा करते हैं। बेशक, हम दुनिया भर के सुपरमार्केट और किराना बाजारों में आपूर्ति किए जाने वाले विदेशी फलों के बारे में बात कर रहे हैं। इसलिए, ठंडे देशों के निवासियों को भी दुर्लभ और असामान्य फलों का स्वाद लेने का अवसर मिलता है। सच है, उसी समय, कुछ लोग कल्पना करते हैं कि उन्हें कैसे संभालना है। उदाहरण के लिए, इसके स्वाद और लाभों की सभी सुंदरता को समझने और महसूस करने के लिए रामबूटन को सही तरीके से कैसे खाया जाए? इस अजीब फल से क्या पकाना है? यह फल है या सब्जी? क्या रामबूटन स्वस्थ है या इसके उपयोग को सीमित करना बेहतर है? और यदि हां, तो क्यों और किसके लिए? सामान्य तौर पर, ठोस प्रश्न ... सौभाग्य से, हमारे पास उनके उत्तर हैं, और हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि रामबूटन क्या है और इसे क्या और कैसे खाया जाता है।

रामबूटन क्या है? रामबूटन कैसा दिखता है?
सबसे पहले हम उत्तर देते हैं: रामबूटन एक फल है, और उसी तरह उस पेड़ का नाम है जिस पर ये फल पकते हैं। और नाम ही, उन लोगों के लिए जो इंडोनेशियाई भाषा को समझते हैं, रामबूटन की उपस्थिति के बारे में सूचित करते हैं। यह "बालों वाली" के रूप में अनुवाद करता है क्योंकि पके फलों में "बढ़ी हुई शर्म" होती है। लंबे बाल, या विली, निश्चित रूप से, उन्हें ठंड से नहीं, बल्कि बाहरी कीटों से बचाने की जरूरत है। कोमल त्वचा के साथ एक नियमित घोड़े के शाहबलूत की कल्पना करें। रामबूटन के लचीले कांटों को छिलके सहित चाकू से आसानी से काटा जाता है, इसलिए इसे पूरी तरह से हानिरहित फल माना जा सकता है। और इसे उपयोगी फल मानना ​​और भी बेहतर और सही है, यह कोई संयोग नहीं है कि एशिया में रामबूटन के गुणों की अत्यधिक सराहना की जाती है।

पका हुआ रामबूटन 4-6 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचता है और इसमें गोल, कभी-कभी थोड़ा तिरछा आकार होता है। कई फलों को एक घने गुच्छे में मिला दिया जाता है और पकने पर उनका रंग बदल जाता है: पहले हरा, फिर पीला और अंत में चमकीला लाल। इसलिए रामबूटन चुनते समय ऐसे चमकीले रंग के फलों का ही सेवन करें। एक पके फल से "बालों वाला" छिलका बहुत आसानी से अलग हो जाता है, एक नाजुक सुगंध के साथ एक सफेद या थोड़ा गुलाबी रंग का गूदा प्रकट करता है। इस गूदे के बीच में एक सख्त काली हड्डी छिपी होती है। पहली बार रामबूटन खरीदते समय, ध्यान रखें कि आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए स्टोर न करें: यहां तक ​​कि रेफ्रिजरेटर में भी ये फल 4-5 दिनों से अधिक नहीं रहेंगे।

रामबूटन की संरचना और लाभ
किसी भी मीठे फल की तरह (और रामबूटन के गूदे में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, पके और रसीले हरे अंगूर की याद दिलाता है), रामबूटन पानी और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। ये मुख्य रूप से फल शर्करा हैं, लेकिन एक जटिल अमीनो एसिड संरचना, आहार फाइबर और कार्बनिक अम्ल वाले प्रोटीन भी होते हैं। इसके अलावा, रामबूटन के गूदे में विटामिन बी1, बी2, सी, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, नाइट्रोजन, मैग्नीशियम और जस्ता के साथ-साथ लोहा भी होता है। ये सभी पदार्थ पाचन, पोषक तत्वों को आत्मसात करने और चयापचय की सक्रियता में योगदान करते हैं। और रामबूटन के बीजों से एक अत्यंत सुगंधित तेल निकाला जाता है, जो सौंदर्य प्रसाधन, साबुन और सजावटी मोमबत्तियों के निर्माण में अपरिहार्य है।

रामबूटन को सही तरीके से कैसे खाएं
नए स्वाद को जानने के लिए और इसका स्वाद कैसे लेना है, ताजा रामबूटन का प्रयास करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, यह वही है जो एशियाई व्यंजनों के पारखी खाने की सलाह देते हैं। पके फल के अलावा, आपको एक तेज चाकू और एक प्लेट की आवश्यकता होगी। अपने हाथ और रामबूटन को बहते पानी से धोएं और सफाई शुरू करें:

1. अपने बाएं हाथ से, रामबूटन की पूंछ (या वह स्थान जहां यह जुड़ा हुआ था) को पकड़ें, और अपने दाहिने हाथ में चाकू लें। सावधानी से, ब्लेड से जोर से न दबाते हुए, छिलके को लगभग बीच में, पूरी परिधि के चारों ओर, फलों के बीच से काट लें।
   
2. चाकू को एक तरफ रख दें और छिलके के कटे हुए हिस्से को टोपी की तरह छील लें। त्वचा के निचले हिस्से को बरकरार रखें ताकि आप फल को पकड़ सकें।
   
3. परोसने के लिए, इस तरह से तैयार किए गए रामबूटन को एक प्लेट पर रखा जा सकता है, जिससे मेज पर सभी लोग अपना इलाज करेंगे। आप गूदे को काटने और उसमें से हड्डी निकालने के लिए अपने आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं।
   
4. आप केवल कुछ गूदे को काटकर चाकू के बिना कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में कोशिश करें कि हड्डी को न छुएं। इसका स्वाद इतना कड़वा होता है कि स्वादिष्टता का सारा आनंद पूरी तरह से बर्बाद हो जाएगा।
   
5. एक आम मेज पर ताजा रामबूटन परोसने का एक अन्य विकल्प छिलके का हिस्सा नहीं, बल्कि अनुदैर्ध्य कटौती है। उन्हें इस तरह से बनाने की जरूरत है कि रामबूटन का गूदा कटी हुई त्वचा द्वारा बनाई गई "पंखुड़ियों" के अंदर दिखाई दे।
   

वर्णित विधियों के अलावा, ताजा रामबूटन को त्वचा से पूरी तरह से अलग किया जा सकता है, इसमें से हड्डी को हटाया जा सकता है, और लुगदी को स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जा सकता है। इस रूप में, रामबूटन को जटिल व्यंजनों में जोड़ा जाता है, मीठा और नमकीन, डिब्बाबंद और दही, पफ और समृद्ध पेस्ट्री में पकाया जाता है।

रामबूटन रेसिपी
एक बार जब आप आश्वस्त हो जाएं कि रामबूटन को संभालना आसान है, तो आप इसे पाक सामग्री के रूप में उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं। यहां कुछ सरल, लेकिन सिद्ध और सफल व्यंजन हैं जिनमें रामबूटन अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद दिखाएगा, और आप डर नहीं सकते कि आप एक विदेशी जिज्ञासा को खराब कर देंगे:

1. रामबूटन और केकड़े की छड़ें (नाश्ता) के साथ सलाद।नए साल या किसी अन्य उत्सव की मेज में विविधता लाने के लिए, आप व्यवस्थित ऊब गए सलाद को केकड़े की छड़ियों के साथ डिब्बाबंद रामबूटन के 1 कैन से सलाद के साथ बदल सकते हैं (विभिन्न निर्माताओं के लिए औसत मात्रा लगभग 500-600 मिलीलीटर है), केकड़ा का एक बड़ा पैकेज लाठी (200 ग्राम से कम नहीं, लेकिन 250 ग्राम से अधिक नहीं), 80 ग्राम सफेद लंबे दाने वाले चावल, ड्रेसिंग के लिए बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही की एक छोटी मात्रा, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, एक चुटकी नमक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च। सबसे पहले चावल को नरम होने तक पकाएं और चावल को ठंडा कर लें। जब तक यह ठंडा हो जाए, केकड़े की छड़ियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसी तरह रामबूटन को भी काट लें। साग काट लें। दही को आधी जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक सलाद कटोरे में, चावल, केकड़े की छड़ें और फल एक साथ मिलाएं। दही की चटनी के साथ सीजन। बची हुई जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें। डिब्बाबंद रामबूटन सिरप का उपयोग पेय के रूप में या अन्य पाक उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है।
   
2. रामबूटन और अनानास (मिठाई) के साथ सलाद।फिर से, आप ताजा और डिब्बाबंद रामबूटन (अन्य सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा के लिए 10-15 फल) दोनों का उपयोग कर सकते हैं। रामबूटन के अलावा, आपको 1 पके आम का फल, 1 बड़ा नाशपाती, अनानास के कुछ टुकड़े (आप डिब्बाबंद छल्ले ले सकते हैं), 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक तरल शहद, मुट्ठी भर छिलके वाले मेवे (बादाम या अखरोट), और कुछ की आवश्यकता होगी। सजावट के लिए मदिरा (नारंगी, अमरेटो या आपके स्वाद के लिए अन्य) और पेस्ट्री क्रीम। यदि रामबूटन ताजा है, तो ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार इसे छीलकर काट लें। यदि यह डिब्बाबंद है, तो बस इसे चाशनी से हटा दें और इसे बाकी फलों के साथ समान छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। फलों को एक कटोरे या छोटे सर्विंग बाउल में रखें। शहद, शराब और नट्स के साथ बूंदा बांदी। परोसने से पहले मिठाई को व्हीप्ड क्रीम की टोपी के साथ ऊपर रखें। पेटू चीनी मुक्त कैपुचीनो सलाद पीने की सलाह देते हैं जो फल की मिठास को दूर कर देगा।
   
3. रामबूटन अंडे।मूल नाम के बावजूद, यह क्षुधावर्धक इतना सरल है कि इसकी तैयारी एक अनुभवहीन रसोइया, यहाँ तक कि एक बच्चे को भी सौंपी जा सकती है। आपको जितने उबले अंडे परोसने की योजना है, उतने ही रामबूटन फल (ताजे या डिब्बाबंद) की आवश्यकता होगी, और बाकी सामग्री को बदला जा सकता है और आपके स्वाद में जोड़ा जा सकता है। लेकिन हम नरम पनीर (जैसे रिकोटा) या सूखा पनीर, हार्ड पनीर, अखरोट, व्हीप्ड क्रीम और किसी भी गैर-शर्करा वाले फलों के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सबसे पहले अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें और ठंडा कर लें। छिलकों को सावधानी से निकालें और प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काट लें। जर्दी निकालें। प्रत्येक रामबूटन (यदि आवश्यक हो) छीलें और बीज हटा दें। फलों को आधा काट लें। अंडे के हिस्सों को प्लेट पर रखें, स्लाइस ऊपर की ओर रखें। रामबूटन के आधे भाग को यॉल्क्स के स्थान पर रखें, ऊपर की ओर भी कटा हुआ। सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। नरम पनीर (पनीर), क्रीम, जूस और कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर चिकना होने तक मिलाएं और रामबूटन के ऊपर रखें। नट्स को काट लें और स्नैक पर छिड़क दें।

जब आपको रामबूटन किसी भी रूप में खाने का स्वाद और प्यार मिले, तो बेझिझक एक गिलास सूखी शराब या शैंपेन में छिलके वाले गूदे को डालें, आइसक्रीम और केक को इससे सजाएँ। और अगर भाग्य आपको इन विदेशी फलों की एक बड़ी मात्रा में भेजता है, तो जाम और / या रामबूटन से तैयार करने का प्रयास करें।

रामबूटन के नुकसान और contraindications
अंत में, आइए चेतावनी के कुछ ही शब्द कहें। क्योंकि, रामबूटन के सभी लाभों के साथ, इसे खाद्य एलर्जी और / या संवेदनशील पेट वाले लोगों द्वारा दूर नहीं किया जाना चाहिए। और बाकी सभी के लिए, रामबूटन का पहला स्वाद थोड़ी मात्रा में गूदे के साथ शुरू करना और शरीर की प्रतिक्रिया को सुनना बेहतर है। यदि वह अच्छी तरह से एक उष्णकटिबंधीय व्यंजन लेता है, तो आप जहर या बेहतर होने के डर के बिना अपने आप को रामबूटन का इलाज कर सकते हैं। क्या हड्डी अभी भी मुंह में नहीं लेना बेहतर है क्योंकि इसमें जहरीले पदार्थों की उच्च सामग्री होती है। बाकी सेहत के लिए खाएं रामबूटन! बॉन एपेतीत!