दूध में रसीला पेनकेक्स कैसे पकाएं। दूध के साथ रसीला पेनकेक्स - सर्वोत्तम व्यंजनों और उपयोगी टिप्स

पकोड़े एक बहुमुखी और किफायती व्यंजन हैं। इन्हें बनाने के लिए आपको आटा और घर में जो कुछ है उसमें से कुछ और चाहिए। पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, केफिर, दूध और यहां तक ​​​​कि पानी से भी बेक किया जा सकता है। वे अंडे के साथ या बिना सब्जियों, फलों और जामुन के साथ, पनीर और विभिन्न प्रकार के पके हुए माल के साथ हो सकते हैं। पैनकेक को वनस्पति तेल में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। यदि बहुत अधिक तेल है, तो पेनकेक्स कुरकुरे किनारे के साथ फैटी हो जाते हैं। यदि आप सीधे आटे में कुछ बड़े चम्मच तेल डालते हैं, तो आप पैनकेक को सूखी कड़ाही में तल सकते हैं।

केफिर का उपयोग करते समय दूध पेनकेक्स उतने गाढ़े नहीं होते हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। एकमात्र अपवाद दूध आधारित खमीर पेनकेक्स हैं, जो झरझरा, भुलक्कड़ और स्वादिष्ट निकलते हैं।

जब तक उन्होंने खाना बनाना शुरू नहीं किया, तब तक देखिए यह मजेदार वीडियो।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, घर का बना पेनकेक्स लगभग किसी भी उत्पाद से बेक किया जा सकता है। दूध के साथ पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा में दूध, आटा और अंडे के अलावा, स्वाद के लिए थोड़ा सा सोडा, नमक और चीनी शामिल हैं। इसके बाद, आप आटे में अपनी इच्छानुसार कुछ भी मिला सकते हैं। ये बारीक कटी हुई सब्जियां (प्याज, गोभी, तोरी), कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, फल (केला, सेब, खुबानी), पनीर, पिछले भोजन से बचा हुआ दलिया, सॉसेज, मांस हो सकता है। यह सब कल्पना और स्वाद पर निर्भर करता है। क्लासिक रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप आसानी से अपने दर्जनों अनूठे व्यंजनों का आविष्कार कर सकते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• दूध 1 गिलास
• मैदा 1 2 कप
• अंडे 1 पीसी।
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• नमक
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। नमक और चीनी डालें। चिकना होने तक फेंटें। दूध और मैदा डालें। एक कटोरी में बेकिंग सोडा बुझाने के लिए सिरका का प्रयोग करें। परिणामस्वरूप फोम को आटे में मिलाएं। आटे में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। आटे को 15 मिनट तक बैठने दें।
2. एक दूसरे से कुछ दूरी पर एक चम्मच के साथ आटा को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें। सरल और झटपट पेनकेक्स तैयार हैं!

खिलाने की विधि: पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम, शहद या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें।

न केवल केफिर के साथ मोटे, झरझरा पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। खट्टा दूध से फूला हुआ पैनकेक बनाने की कोशिश करें। वह नहीं जो पहले से ही दही वाले दूध में बदल चुका है, बल्कि दूध, जो सामान्य दूध की तरह दिखता है, लेकिन गर्म होने पर पहले से ही एक अप्रिय स्वाद और दही होता है।

फ्लफी पैनकेक के लिए आटा मोटा होना चाहिए। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो पैनकेक तलने के दौरान उठेंगे, लेकिन जैसे ही आप उन्हें प्लेट में रखेंगे, गिर जाएंगे।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• खट्टा दूध 1/2 लीटर
• अंडे 1 पीसी।
• मैदा 3 कप
• चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• नमक
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडा, चीनी और नमक को फेंट लें। खट्टा दूध में डालो। आटे में हिलाओ। सीधे कटोरे के ऊपर उबलते पानी से बेकिंग सोडा बुझाएं। आटा मोटा होना चाहिए। इसे 15-20 मिनट के लिए बैठने के लिए छोड़ दें।
2. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। आटे को चमचे से उठाइये, बिना हिलाए कढ़ाई में डालिये और फ्राई कर लीजिये. आटा फूलना शुरू हो जाएगा। फ़्लिप करने पर, पेनकेक्स और भी बड़े हो जाएंगे। पैनकेक पैन से निकाले जाने के बाद भी फूला हुआ रहता है।

कई लोगों ने पहली बार स्कूल कैफेटेरिया में दूध के साथ यीस्ट पैनकेक ट्राई किए। गाढ़ा, तैलीय, झरझरा, गाढ़ा दूध के साथ, ये पेनकेक्स दुनिया का सबसे स्वादिष्ट नाश्ता लग रहा था। अंडे के बिना दूध के साथ खमीर पेनकेक्स घर पर बनाना आसान है। अपने बचपन को याद करें और अपने बच्चों को खुश करें।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मैदा 3 कप
• दूध 1 गिलास
• पानी 1 गिलास
• ख़मीर 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. पानी, दूध, अंडा, चीनी और नमक मिलाएं। मैदा छान लें, इसमें सूखा खमीर मिला लें। घोल के मिश्रण में धीरे-धीरे मैदा डालें। चिकना होने तक फेंटें। आटा मोटा होना चाहिए।
2. आटे को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दें। एक घंटे के बाद, जो आटा ऊपर आ गया है, उसे एक घंटे के लिए छोड़ दें। पैनकेक को वनस्पति तेल में पहले से गरम किए हुए कड़ाही में ढँककर बेक करें। पैनकेक को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक नैपकिन पर रखें।

खिलाने की विधि: कंडेंस्ड मिल्क या सेब जैम के साथ परोसें। यदि आप खट्टा क्रीम पेनकेक्स चख रहे हैं, तो आटे में और चीनी मिलाएँ।

दूध में सेब के पकौड़े कई गृहणियां बनाती हैं। वे सुखद खट्टेपन के साथ रसदार निकलते हैं। हम असामान्य तरीके से सेब के साथ पेनकेक्स पकाने का प्रस्ताव करते हैं। सेब को आटे में नहीं, बल्कि प्रत्येक पैनकेक में सीधे पैन में मिलाया जाता है। ऐसे पेनकेक्स बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट लगते हैं।

नुस्खा के लिए सामग्री:

• मैदा 2 कप
• खट्टा दूध 1 गिलास
• अंडा 1 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सेब 2 पीसी।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर 1 चम्मच
• नमक
• 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, नमक, 1 बड़ा चम्मच चीनी, बेकिंग पाउडर और दालचीनी मिलाएं। अंडे के साथ दूध को फेंट लें। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को दूध में डालें और एक व्हिस्क के साथ हिलाएं। आपको पेनकेक्स से अधिक मोटा आटा मिलना चाहिए।
2. सेब के बीज निकाल दें। वेजेज में काटें। अगर सेब छोटे हैं, तो उन्हें कोर निकालकर काटा जा सकता है। वेजेज को चीनी में डुबोएं। आटे को वनस्पति तेल के साथ गर्म कड़ाही में डालें। प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर एक सेब का टुकड़ा रखें। जब आप सेब की तरफ से पेनकेक्स तलेंगे, तो यह नरम हो जाएगा और चीनी सेब के टुकड़े को एक पतली कारमेल परत के साथ कवर करेगी। यह असामान्य और बहुत स्वादिष्ट निकला।
3. सलाह: उसी सिद्धांत से, आप केले, नाशपाती, कद्दू के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। फलों को पतले स्लाइस में काट लें और आटा डालने से पहले चीनी में डुबकी लगाना सुनिश्चित करें।

पेनकेक्स स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक भोजन हैं जो वयस्कों और बच्चों को समान रूप से पसंद हैं। रचना में विभिन्न जामुन, फल, सब्जियां और जड़ी-बूटियों को मिलाकर उन्हें ताजा या खट्टा दूध से तैयार किया जा सकता है। इस तरह के पकवान के लिए सॉस के रूप में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, शहद, जैम, जैम, पिघली हुई चॉकलेट - जो भी हो! और ऐसा नाश्ता बनाना मुश्किल नहीं है - दूध, रसीला और हवादार पेनकेक्स के लिए कई व्यंजन हैं।

दूध के साथ रसीला पेनकेक्स - क्लासिक प्रदर्शन

क्लासिक पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको ताजा दूध चाहिए। लेकिन अगर यह थोड़ा खट्टा है, तो कोई बात नहीं।

काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 280-300 मिलीलीटर दूध;
• अंडा;
• 350-400 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम सूखा खमीर;
• वैनिलिन

परिचालन प्रक्रिया:

1. दूध को गर्म करें ताकि वह मध्यम गर्म हो, उसमें खमीर डालें और मिलाएँ।
2. जबकि सूखे दाने घुल रहे हैं, अंडे, चीनी, नमक, वैनिलिन को एक साथ मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।
3. परिणामी मिश्रण के साथ दूध मिलाएं, आटा डालें ताकि आटा में वांछित स्थिरता हो, और गांठ गायब होने तक हिलाएं।
4. आटे के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें, इसे एक तौलिये से लपेटें और 45-50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। उसके बाद, जो कुछ भी बचता है वह है पैनकेक को गर्म वनस्पति वसा में भूनना।

जरूरी! तेल गरम होने के बाद ही आप आटे को कढ़ाई में डाल सकते हैं.

यह आवश्यक है ताकि पेनकेक्स तुरंत "पकड़ो" और सतह पर फैल न जाए।

खमीर भुलक्कड़ पेनकेक्स

आप दूध के साथ यीस्ट पैनकेक दूसरे तरीके से भी बना सकते हैं. इसके लिए सूखे खमीर की नहीं, बल्कि संपीड़ित खमीर की आवश्यकता होती है।

पकवान निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• 450-500 मिली दूध;
• 2 अंडे;
• 500-550 ग्राम आटा;
• 15 ग्राम संपीड़ित खमीर;
• 30 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम नमक;
• 10 मिलीलीटर वनस्पति वसा;
• वैनिलिन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. संपीड़ित खमीर को चाकू से काट लें, गर्म दूध में घोलें, चीनी डालें, हिलाएं और उठने के लिए छोड़ दें। फोम "टोपी" सतह पर दिखाई देने पर आटा तैयार हो जाएगा। इसमें करीब आधा घंटा लगेगा।
2. एक बाउल में अंडे फेंटें, नमक, वेजिटेबल फैट और वैनिलिन डालें, व्हिस्क से फेंटें।
3. परिणामी द्रव्यमान के साथ आटा मिलाएं, आटा जोड़ें, आटा को एकरूपता में लाएं और उठने के लिए छोड़ दें। जब यह आकार में दोगुना हो जाए, तो आप तलना शुरू कर सकते हैं।

सलाह। तैयार पेनकेक्स को बहुत चिकना होने से रोकने के लिए, उन्हें एक पंक्ति में नैपकिन से ढके ट्रे पर रखा जाना चाहिए।

कागज अतिरिक्त तेल को सोख लेगा, जिसके बाद आप भागों को डिश पर ले जा सकते हैं और परोस सकते हैं।

बिना खमीर डाले पकाने की विधि

आटा आने का इंतजार करने के लिए हर गृहिणी के पास पर्याप्त समय नहीं होता है। इस मामले में, खमीर के बिना पेनकेक्स बनाना सबसे अच्छा है।

काम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 400 ग्राम आटा;
• सोडा का 5 ग्राम;
• 10 ग्राम सिरका 9%;
• नमक और चीनी स्वादानुसार।

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि ढीले घटक घुल न जाएं।
2. अंडे के द्रव्यमान में दूध डालें और चिकना होने तक हिलाएं, और फिर सिरका के साथ सोडा डालें।
3. आटे को छोटे छोटे भागों में डालिये, आटे को गुठलियां खत्म होने तक चमचे से चलाते हुये गरम तेल में तलिये.

इस तरह के पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, और मिठाई प्रेमी मेज पर जैम, संरक्षित या शहद रख सकते हैं।

जल्दी में बिना आटे के पकोड़े

एक और झटपट, स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ते का विकल्प है ओटमील पैनकेक।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम लुढ़का हुआ जई;
• 2 अंडे;
• स्वाद के लिए चीनी और नमक;
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. दूध को धीमी आंच पर गर्म करें और उबाल आने से कुछ देर पहले इसे आंच से उतार लें।
2. दलिया में डालो। उन्हें फूलने में सवा घंटे का समय लगेगा।
3. अंडे को चीनी, नमक और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं, व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
4. जब गुच्छे भिगोए जाते हैं और दूध ठंडा हो जाता है, तो केवल घटकों को मिलाना, अच्छी तरह मिलाना और पैनकेक को नरम होने तक तलना है।

एक नोट पर। इस नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स तैयार करने के लिए, वे न केवल दलिया लेते हैं, बल्कि एक प्रकार का अनाज, मक्का, चावल या मटर के गुच्छे भी लेते हैं।

और पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप रचना में पिसा हुआ जिगर, उबला हुआ मांस या मुर्गी जोड़ सकते हैं।

खट्टा दूध पेनकेक्स कदम से कदम

आप खट्टा दूध में पैनकेक भी बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसमें अभी तक कोई गांठ नहीं है। नहीं तो आटा चिकना नहीं होगा।

पकवान को निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 300 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 2 अंडे;
• 250 ग्राम आटा;
• सोडा का 5 ग्राम;
• नमक और चीनी।

खाना पकाने का क्रम:

1. दूध में बेकिंग सोडा डालकर मिला लें। सिरका के साथ शमन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही इसके बिना अम्लीय वातावरण में होगा।
2. एक फर्म, फर्म फोम दिखाई देने तक अंडे को चीनी और नमक के साथ मारो।
3. अंडे के मिश्रण को दूध के साथ मिलाएं, मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

उसके बाद, जो कुछ बचा है, वह क्रस्ट बनने तक गर्म रिफाइंड वसा में भागों को तलना है।

सेब के साथ रसीला पेनकेक्स

आप सेब के साथ फ्लफी यीस्ट पैनकेक बनाकर एक बेहतरीन मिठाई बना सकते हैं। आप उन्हें ताजा जामुन या पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर दूध;
• 3-4 सेब;
• 2 अंडे;
• सूखा या दबाया हुआ खमीर;
• 350-400 ग्राम आटा;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• दालचीनी और वेनिला।

काम का क्रम:

1. दूध गरम करें, उसमें सूखा खमीर और चीनी डालें, मिलाएँ और झाग आने तक छोड़ दें।
2. सेब के डंठल और कोर निकालें, छीलें और गूदे को कद्दूकस कर लें।
3. अंडे मारो, दालचीनी और वेनिला जोड़कर, फिर दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं और हिलाएं।
4. रचना में कसा हुआ सेब जोड़ें और आटा जोड़ें जब तक कि आटा वांछित चिपचिपाहट और मोटाई प्राप्त न कर ले। फिर इसे धीमी आंच पर ही तलने के लिए रख दिया जाता है.

सलाह। समय बचाने के लिए और ग्रेटर से परेशान न होने के लिए, आप सेब के गूदे को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, थोड़ा सा दूध डाल सकते हैं और एक ब्लेंडर में फलों को प्यूरी कर सकते हैं।

यह आटा को और अधिक समान बना देगा। उसी सिद्धांत से, आप कद्दू, गाजर या जामुन के साथ सेब को बदलकर पेनकेक्स बना सकते हैं।

केले और पनीर के साथ पेनकेक्स

केले के साथ पेनकेक्स पकाते समय, पनीर को रचना में जोड़ने के लायक है - आटा निविदा, शराबी और हवादार हो जाएगा।

एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर खट्टा दूध;
• 180-200 ग्राम पनीर;
• 1-2 केले;
• 2 अंडे;
• 200-250 ग्राम आटा;
• सोडा का 5 ग्राम;
• 10 मिलीलीटर सिरका 9%;
• स्वाद के लिए नमक और चीनी;
• वनीला।

खाना पकाने का क्रम:

1. दही को कांटे से पीस लें या इसे मीट ग्राइंडर में घुमाएं, फिर सोडा, सिरके के साथ मिलाएं।
2. अंडे को नमक, चीनी और वेनिला के साथ फेंटें, खट्टा दूध से पतला करें और दही में डालें।
3. कटे हुए केले को द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और आटा डालना शुरू करें। जब आटा पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो गरम तेल में इन भागों को तल लें।

पिघली हुई चॉकलेट और दूध से बनी चीनी या आइसिंग इस तरह की मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

आप पाठकों और मेरे पसंदीदा ब्लॉग "कारमेल" के आगंतुकों को बधाई। आज मैं आपके साथ एक प्रसिद्ध व्यंजन के बारे में बात करना चाहता हूं - ये स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं। मैं अक्सर उन्हें नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए पकाती हूं, और अगर आप स्वादिष्ट फिलिंग भी बनाते हैं, तो आपको चाय के लिए एक बेहतरीन मिठाई मिलती है।

इस स्वादिष्ट के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन मैं इस लेख को दूध के साथ खाना पकाने के तरीकों के लिए समर्पित करना चाहता हूं।

यह बहुत दिलचस्प है कि इन केक के शाब्दिक अनुवाद का अर्थ "मक्खन" शब्द है, लेकिन मेरी बेटी उन्हें पेनकेक्स कहती है और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ खाना पसंद है। क्या आपके बच्चे इन पेनकेक्स से प्यार करते हैं?! लेकिन निश्चित रूप से, पेनकेक्स पेनकेक्स से अलग होते हैं। और उनके बीच मुख्य अंतर रूप है।

खैर, दूध का नुस्खा हमेशा सफल होता है, चाहे आप खाना पकाने के लिए कोई भी आटा चुनें। मैंने आपके लिए एक खमीर रहित खाना पकाने की विधि तैयार की है, उत्पाद नरम, कोमल, स्वादिष्ट और फूला हुआ निकलेगा।

ज़रुरत है:

दूध - 0.5 लीटर

सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच

सोडा - 1 चम्मच

अंडा - 2 पीसी।

चीनी - 3 बड़े चम्मच

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच + तलने के लिए

नमक - 0.5 चम्मच

आटा - 350-400 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक कंटेनर में दूध डालें और सिरका डालें। ताजा दूध लेने की सलाह दी जाती है, खुला दूध नहीं।

3. सिरका के साथ खड़े दूध में जर्दी, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। जब इन उत्पादों को जोड़ा जाता है, तो सतह बुलबुले से ढक जाएगी। उसके बाद, अच्छी तरह से हिलाते हुए, आटे को भागों में डालना आवश्यक है। तैयार आटा आसानी से चम्मच से टुकड़ों में गिरना चाहिए, लेकिन रिसाव नहीं होना चाहिए। अंत में, वनस्पति तेल, व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ।

4. अब पैन को वनस्पति तेल से गर्म करें। फिर हम आँच को कम करते हैं और पैनकेक को चम्मच से फैलाते हैं।

5. हम एक तरफ ब्राउन होने का इंतजार कर रहे हैं, फिर अपने केक को पलट दें और दूसरी तरफ से भी नरम होने तक तलें।

6. इन पैनकेक को आपकी पसंदीदा चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है !!

यदि आप इस व्यंजन को चरणबद्ध तरीके से पकाते हैं, जैसा कि ऊपर दिए गए निर्देशों में बताया गया है, तो पेनकेक्स 100% भुलक्कड़ होंगे, क्योंकि हमने उन्हें सिरका और सोडा के साथ पकाया था। सब कुछ आपके हाथ में है, कोशिश करो और प्रयोग करो।

दूध और खमीर के साथ पेनकेक्स फोटो के साथ कदम से कदम

निम्नलिखित नुस्खा खमीर पके हुए माल पर आधारित है। इसके लिए बहुत अधिक समय लगेगा, लेकिन उत्पाद, इस तरह के आटे के उठने की क्षमता के लिए धन्यवाद, अधिक कोमल और भुरभुरा हो जाएगा। खमीर को ताजा और सूखा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे बहुत अंतर नहीं दिखता।

ज़रुरत है:

आटा -500 जीआर।

दूध - आधा लीटर

चीनी - 2 बड़े चम्मच

नमक - 1 छोटा चम्मच

सूखा तेजी से काम करने वाला खमीर - आधा पाउच

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटे को एक गहरे बाउल में छान लें। इसमें सूखा खमीर, चीनी और नमक डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं।

2. दूध को थोड़ा गर्म करना चाहिए, वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ। फिर अपना समय लें: आटे में गर्म दूध डालें, आटे को लगातार चलाते रहें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है, हालांकि गांठ इतने डरावने नहीं हैं, वे स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे।

3. अब आटा गूंथना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे आधे घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें, इसे एक तौलिया से ढक दें। आधे घंटे के बाद, आटा उठ जाएगा, और इसे फिर से अच्छी तरह मिलाना होगा।

सलाह:पैनकेक को मध्यम आँच पर तलना भी बेहतर है - फिर वे अंदर और बाहर दोनों जगह समान रूप से बेक हो जाएंगे।

खट्टा दूध पेनकेक्स एक साधारण क्लासिक नुस्खा

मैं अक्सर खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाता हूं, क्योंकि अक्सर दूध खट्टा हो जाता है, इसे बाहर फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन इसे इस व्यंजन में जोड़ना सही है, जितना अधिक आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होती है।

ज़रुरत है:

500 मिली खट्टा दूध

500 जीआर। आटा

½ कप चीनी

1 छोटा चम्मच। एल सूखी खमीर

1 चुटकी नमक

वेनिला चीनी का 1 बैग (वैकल्पिक)

वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को हल्का गर्म करें।
2. एक गहरी सानने वाली कटोरी का प्रयोग करें। वहां गर्म खट्टा दूध डालें, खमीर और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. अलग से, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, फिर उन्हें खट्टा दूध में डालें।
4. एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें, वेनिला चीनी के साथ आटा में डालें, पूरी तरह से सजातीय होने तक फिर से मिलाएं।
5. अब प्लेट को क्लिंग फिल्म से ढक दें और आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
6. इसके बाद, एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, आटे से अलग-अलग टुकड़े करें और उन्हें दोनों तरफ से नरम होने तक तलें।

यह मिठाई बहुत स्वादिष्ट लगती है, और वेनिला चीनी के कारण यह एक अद्भुत सुगंध के साथ एक मीठे दाँत को भी आकर्षित करती है। इसके अलावा, खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बहुत संतोषजनक हैं।

अंडे के बिना दूध के साथ पेनकेक्स

बेशक, इस व्यंजन के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा नुस्खा है। और बहुत से लोग इन पेनकेक्स को बिना अंडे के पकाते हैं, मैंने ईमानदारी से इस तरह की डिश को कभी नहीं आजमाया है। इसलिए, मैं आपके साथ मिलकर पेनकेक्स बनाने की चरण-दर-चरण विधि को अलग कर दूंगा। और अगर आपको लगता है कि अंडे के बिना कुछ पकाना अवास्तविक है, तो इस नुस्खा के साथ मैं आपकी रूढ़िवादिता को नष्ट कर दूंगा। मैं

ज़रुरत है:

दूध - 300 मिली

आटा - गिलास

चीनी - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल

नमक - एक चुटकी

सोडा - 0.5 चम्मच।

वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा में नमक, बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं।

2. दूध में उबाल लें और इसे लगातार चलाते हुए एक पतली धारा में आटे में डालें। आटा मोटा होना चाहिए।

3. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। हम पेनकेक्स को चम्मच से या गीले हाथों से बनाते हैं और उन्हें मक्खन में भेजते हैं। हम आग को कम करते हैं। हमेशा की तरह दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

इन पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। बॉन एपेतीत!!

सूजी के दूध के साथ रसीला पेनकेक्स

वास्तव में, इस प्रकार के उत्पाद को सबसे तेज़ प्रकार का बेक किया हुआ माल माना जाता है। लेकिन ताकि वे अधिक श्रमसाध्य आटा व्यंजनों से कम न हों, आपको खाना पकाने की कुछ बारीकियों को जानने की जरूरत है।

स्वादिष्ट पकौड़े का राज:

और अब हम सीधे सूजी पेनकेक्स की तैयारी के लिए आगे बढ़ेंगे, मैं ध्यान देता हूं कि ऐसा व्यंजन परिवार के किसी भी सदस्य को संतुष्ट करेगा।

ज़रुरत है:

आटा - 200 जीआर।

अंडा - 1 पीसी।

सूजी - 50 जीआर।

खट्टा दूध - 1 गिलास

चीनी - 2 बड़े चम्मच

वेनिला चीनी - 1 पाउच

बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच

नमक - 1/4 छोटा चम्मच

वनस्पति तेल - 50 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में खट्टा दूध डालें। अंडा, चीनी और वेनिला चीनी में हिलाओ।

2. एक दूसरे बाउल में सूजी और बेकिंग सोडा के साथ मैदा मिलाएं। फिर हम वहां अपना खट्टा दूध डालते हैं।

3. आटे को अच्छी तरह से चला लें ताकि गुठलियां न पड़ें। स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान है।

4. अब प्याले को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूलनी चाहिए।

5. पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।

ऐसे तले हुए केक सक्रिय रूप से उठ रहे हैं, इन्हें गर्मागर्म खाएं।

दूध और किशमिश के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं

ऐसे उत्पाद अक्सर सब्जियों, फलों, शहद, किशमिश, नट्स को मिलाकर बनाए जाते हैं। सिद्धांत लगभग समान है - बस वह भरना चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। और मेरी बेटी को किशमिश के साथ पकाने का मेरा तरीका बहुत पसंद है, लेकिन मेरे पति को बहुत ज्यादा नहीं है। मैं

ज़रुरत है:

आटा - 250-300 ग्राम

ताजा या खट्टा दूध - 250 मिली

अंडे - 2 टुकड़े

चीनी - 3 बड़े चम्मच

किशमिश (खड़ी) - 100 ग्राम

सोडा - 1 चम्मच

नींबू का रस, सिरका (यदि आवश्यक हो)

नमक - एक चुटकी

वनस्पति तेल (तलने के लिए कितना आवश्यक है)

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को अच्छी तरह से धोकर गर्म पानी से ढककर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें और आटा गूंथना शुरू कर दें।

2. जर्दी को प्रोटीन से अलग करें।

3. गोरों को अच्छी तरह से फेंट लें।

4. चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. यॉल्क्स में नमक डालें और उन्हें भी फेंट लें।

6. अब गोरों को यॉल्क्स के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

7. दूध में डालें, मिलाएँ, सोडा डालें। अगर दूध ताजा है, तो सोडा को नींबू के रस या सिरके से बुझाना बेहतर है।

8. आटे को थोड़ा थोड़ा करके डालकर अच्छी तरह मिला लें।

9. फिर किशमिश से पानी निकाल दें, अच्छी तरह से निचोड़ लें, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

10. पहले से गरम किये हुये आटे को मक्खन से तवे पर डालिये, अच्छा होगा की इसे एक टेबल स्पून से ही कर लीजिये ताकि वह अच्छे से फ्राई हो जाये.

11. पैनकेक को धीमी आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

सलाह:तलने की प्रक्रिया के दौरान, आटे को हिलाने की जरूरत नहीं है।

एक सूखे फ्राइंग पैन में दूध पैनकेक

मुझे पता है कि इस उत्पाद को पकाते समय, कई लोग वनस्पति तेल की प्रचुरता से भ्रमित होते हैं, लेकिन इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है। और निम्नलिखित नुस्खा इसकी पुष्टि करता है, आपको छोटे निविदा बिस्कुट मिलते हैं। जल्द ही कोशिश करो !!

ज़रुरत है:

अंडे - 4 पीसी।

दूध - 450 मिली

मैदा - 4 कप

बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच

चीनी - 2 बड़े चम्मच। लेटा होना।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। लेटा होना।

वैनिलिन - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और वेनिला चीनी के साथ अंडे मारो, दूध, मक्खन जोड़ें, मारना जारी रखें,
   धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, आटा गूंध लें, स्थिरता पेनकेक्स की तरह है।
2. धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें।
3. केक को पैन में डालें, ढक्कन के नीचे पकाएँ। जब उन पर बुलबुले दिखाई दें, जैसे उबालने से, आप इसे पलट सकते हैं। और ढक्कन के नीचे दूसरी तरफ तैयार होने तक।

• ध्यान दें कि इस रेसिपी में हम तैयारी कर रहे हैं बेकिंग पाउडर के साथ पेनकेक्स.

दूध के साथ लीन पेनकेक्स

और निश्चित रूप से, मैं उपयोगी, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से गैर-चिकना को अनदेखा नहीं कर सकता था पथ्यदलिया के साथ दूध उत्पाद। नुस्खा पकड़ो !! मैं

ज़रुरत है:

दलिया - एक दो गिलास

दूध - 100 मिली

चिकन अंडे - दो टुकड़े

शहद - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - एक दो बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. ब्लेंडर बाउल में दूध और अंडा डालें। अच्छी तरह से मारो।
2. आटा तैयार करने के लिए ओटमील की चक्की का प्रयोग करें। लेकिन अगर कॉफी की चक्की नहीं है और आटा नहीं बनाया जा सकता है, तो आप पूरी दलिया डाल सकते हैं, लेकिन इसे पहले से एक पैन में सुखा लें।
3. दूध और अंडे के द्रव्यमान में शहद मिलाएं और फेंटना जारी रखें।
4. केले और सेब को छील लें। फिर इन्हें मैश करके बाकी सामग्री में मिला दें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
5. अंत में ओटमील का आटा डालें।
6. तैयार आटा एक चम्मच के साथ पैन में डालें और पैनकेक को हर तरफ तीन मिनट तक पकने तक भूनें।

जूलिया वैयोट्सस्काया से दूध के साथ पेनकेक्स। वीडियो नुस्खा

आप जानते हैं, मैं समय-समय पर जूलिया वैयोट्सकाया के व्यंजनों का वीडियो देखता हूं, और हाल ही में मुझे हमारे विषय पर एक चयन मिला है, इसलिए मैं आपके साथ नुस्खा साझा कर रहा हूं।

धीमी कुकर में दूध के लिए पेनकेक्स के लिए पारंपरिक नुस्खा

आधुनिक दुनिया में, शायद अब आप चमत्कार तकनीक के बिना नहीं रह सकते हैं, इसलिए हमारी मिठाई तैयार करते समय, आप उपयोग कर सकते हैं और कई चीजें पकाने वाला.

ज़रुरत है:

दूध - 2 बड़े चम्मच।

अंडे - 2 पीसी।

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

आटा - 2.5 बड़े चम्मच।

नमक - एक चुटकी

बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच।

वेनिला चीनी - 1/4 छोटा चम्मच

वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

बेरी जैम - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक बाउल में निकाल लें, उसमें चीनी, वैनिलिन, नमक और दूध डालें।

2. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा मिलाएं और बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में छान लें। एक खट्टा क्रीम स्थिरता प्राप्त होने तक एक मिक्सर के साथ आटा मारो।

3. मल्टीक्यूकर पर, "फ्राई" मोड चुनें, समय 40 मिनट है। प्याले को तेल से चिकना कर लें और इसे गर्म होने दें। आटे में एक बार में एक टेबल स्पून डालें। पेनकेक्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. पैनकेक को एक प्लेट में रखें, ऊपर से बेरी जैम फैलाएं। यह न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि एक बहुत ही सुंदर मिठाई भी थी।

अंत में, मैं यह कहना चाहता हूं कि पेनकेक्स को खमीर के साथ और बिना, गेहूं और मकई के आटे के साथ, फलों और सब्जियों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ और उपवास के दौरान खाया जा सकता है। और इसलिए कि हमारी चिब्रिकी - जैसा कि वे पेनकेक्स भी कहते हैं - ऊब न जाएं, पकवान परोसने के बारे में मत भूलना - उन्हें गाढ़ा दूध, शहद, जैम या चॉकलेट के साथ डालें।

सादर, तातियाना काशित्सिना।

पकाने की विधि सामग्री:

विकल्प 1: बिना खमीर के रसीला दूध पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

रसीला, स्वादिष्ट सुर्ख पेनकेक्स पुराने और छोटे के लिए एक प्रलोभन हैं। इसे प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका खमीर आटा गूंधना है। लेकिन आज हम इस घटक के बिना विशेष रूप से पेनकेक्स पकाते हैं, और, मेरा विश्वास करो, वे बिल्कुल भी बदतर नहीं होंगे। आइए सबसे विशिष्ट नुस्खा से शुरू करें।

अवयव:

• दूध - एक पूरा गिलास;
• दो बड़े अंडे;
• एक चम्मच सेब का सिरका और उतनी ही मात्रा में ताजा नींबू का रस;
• 75 ग्राम चीनी;
• तेल, दुबला - तीन बड़े चम्मच;
• एक तिहाई चम्मच नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा;
• 260 ग्राम गेहूं का आटा।

खमीर के बिना रसीला दूध पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

स्टेप बाय स्टेप वीडियो रेसिपी

एक-एक करके अंडों को सावधानी से तोड़ें। गोरों को एक सूखे छोटे कटोरे में डालें, यॉल्क्स को मिक्सिंग बाउल में डालें।

यॉल्क्स में चीनी मिलाने के बाद इसे चमचे से सफेद रंग में मलें। आप प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं - मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें।

फेंटना बंद किए बिना, जर्दी में दूध को छोटे हिस्से में डालें, अंत में इसी तरह वनस्पति तेल डालें।

सेब के सिरके के साथ सोडा को अलग से डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। जैसे ही द्रव्यमान फ़िज़िंग बंद हो जाता है, जर्दी द्रव्यमान में डालें। हिलाते हुए, हम बोए गए आटे के कुछ हिस्सों में डालना शुरू करते हैं।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, हम गोरों को पीटना शुरू करते हैं। नमक और थोड़ा सा नींबू का रस अवश्य डालें, प्रक्रिया तेज हो जाएगी। आटा में एक घने प्रोटीन द्रव्यमान में हिलाओ।

पैनकेक को मोटी दीवार वाली कड़ाही में भूनें। हम आटे को अच्छी तरह गरम तेल में चम्मच से फैलाते हैं। जाँच करने के लिए, पहले थोड़ा टपकाएँ, यदि आटा तुरंत पक जाता है और तैरता नहीं है, तो आप तल सकते हैं।

विकल्प 2: बिना खमीर के रसीले दूध के पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

क्लासिक नुस्खा इतना आसान नहीं है, और इसमें काफी समय लगता है। पैनकेक का आटा बहुत तेजी से बनाया जा सकता है और थोड़ा खट्टा दूध मदद करेगा। कृपया ध्यान दें कि इस बेकिंग के लिए हमें न तो दही चाहिए और न ही क्लासिक केफिर।

यह दूध अक्सर सुपरमार्केट में सस्ते दाम पर बेचा जाता है, अंतिम दिन के उत्पाद के रूप में, इसे लेने में संकोच न करें। एक विकल्प दूध को स्वयं अम्लीकृत करना है, जो कि पाश्चुरीकृत उत्पाद में थोड़ा दही मिलाकर और इसे गर्म रखने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूरज की रोशनी वाली खिड़की पर।

अवयव:

• आंशिक रूप से खट्टा दूध के दो गिलास;
• डेढ़ गिलास सफेद आटा;
• दो बड़े अंडे;
• सात बड़े चम्मच वनस्पति तेल और एक सिरका;
• आधा चम्मच सोडा से थोड़ा कम;
• आधा गिलास चीनी।

बिना खमीर के रसीले दूध के पैनकेक को जल्दी कैसे पकाने के लिए

एक तामचीनी कंटेनर में अंडे डालना, उन्हें एक गोलाकार गति में एक व्हिस्क के साथ हिलाएं और दूध के साथ मिलाएं।

हम एक कप में सोडा की आवश्यक मात्रा को मापते हैं, इसे सिरका से भरते हैं और चाकू के ब्लेड से अच्छी तरह से हिलाते हैं।

दूध में बुझा हुआ सोडा डालें, चीनी और थोड़ा सा, लगभग 0.25 बड़े चम्मच, नमक डालें। तीन बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सभी ढीले घटकों को पूरी तरह से भंग करने का प्रयास करें।

मैदा को दो बार छान लीजिये, दूध में छोटे-छोटे हिस्से डालिये और हर बार जब हम आटा गूंथना शुरू करते हैं तो अच्छी तरह से चलाते हुये मिला दीजिये. यह नाली नहीं होनी चाहिए, लेकिन चम्मच से एक गांठ में आसानी से खिसकाएं। आटे को लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

एक छोटे व्यास के फ्राइंग पैन में मध्यम आँच पर बचा हुआ तेल गरम करें। एक चम्मच के साथ स्कूप करें, छोटे केक बिछाएं और प्रत्येक तरफ पेनकेक्स को एक पतली परत तक भूनें।

विकल्प 3: बिना खमीर और अंडे के दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक

दूध के साथ रसीला पेनकेक्स कभी-कभी न केवल खमीर के बिना, बल्कि अंडे के बिना भी तैयार किए जाते हैं। सब कुछ काफी सरल और आसान है - आटा चाउक्स होगा। दूध केवल पहली ताजगी का होना चाहिए ताकि उबालने पर यह फटे नहीं।

अवयव:

• एक आरा का एक चम्मच;
• दो गिलास मैदा;
• खट्टा क्रीम, मध्यम वसा - एक गिलास;
• सफेद चीनी के दो बड़े चम्मच;
• तेल, अत्यधिक परिष्कृत;
• 200 मिली दूध।

खाना कैसे बनाएं

एक कटोरे में चीनी के साथ खट्टा क्रीम फेंटें, आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

ज्यादा गर्म करने पर दूध में उबाल आने दें।

आटे के द्रव्यमान को तीव्रता से हिलाते हुए, इसमें गर्म दूध को एक पतली धारा में डालें।

एक सजातीय आटा में एक आरा हिलाओ और पांच मिनट के लिए खड़े हो जाओ।

पैनकेक को तेल में तलें। हम प्रत्येक तरफ ब्लश तक खड़े होते हैं, ढक्कन के साथ कवर नहीं करते हैं।

विकल्प 4: बिना खमीर के दूध के साथ दही पैनकेक

पनीर के साथ, न केवल परिचित और पसंदीदा पनीर केक तैयार करना आसान और सरल है। इस किण्वित दूध उत्पाद पर खमीर डाले बिना पकोड़े उतने ही स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। कोई भी पनीर करेगा, यहां तक ​​कि दानेदार भी। आटे में दाने नहीं आएंगे, क्योंकि हम पनीर को छलनी से पोंछेंगे, जो पेनकेक्स को एक अद्भुत भव्यता देगा।

अवयव:

• 9% पनीर - 200 ग्राम पैक;
• बड़ा अंडा;
• 50 ग्राम परिष्कृत चीनी;
• चार बड़े चम्मच मैदा और आधा चम्मच सोडा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• गैर-सुगंधित तेल;
• वेनिला चीनी का एक छोटा बैग।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

दही को मिक्सिंग बाउल में छलनी से छान लें। हम इसमें एक अंडा तोड़ते हैं, वेनिला और नियमित चीनी और एक तिहाई चम्मच नमक मिलाकर अच्छी तरह पीसते हैं।

मैदा को सही मात्रा में नाप कर और सोडा मिलाने के बाद दही को एक प्याले में डाल कर अच्छी तरह गूंद कर फिर से चला दीजिये.

दही द्रव्यमान में दूध मिलाकर, आटा को आवश्यक स्थिरता में लाएं। गांठ छोड़े बिना अच्छी तरह हिलाएं।

पैन को हल्का गर्म करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। हम दही के आटे को एक चम्मच या मिठाई के चम्मच से फैलाते हैं, दोनों तरफ से तलते हैं।

विकल्प 5: बिना खमीर वाले दूध के साथ ओट पैनकेक को लश करें

पेनकेक्स न केवल आटे से बेक किए जाते हैं। यदि आप दलिया को गर्म दूध के साथ भिगोते हैं, तो वे पफ्ड पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाएंगे। उत्पाद कम रसीले और गैर-पौष्टिक नहीं हैं। एक समृद्ध सुगंध के लिए, हरक्यूलिस लें। यदि आपको तेज गंध पसंद नहीं है, तो त्वरित खाना पकाने के लिए इच्छित अनाज का उपयोग करें।

अवयव:

• तत्काल दलिया का एक पूरा गिलास;
• बेकिंग पाउडर, कारखाना - 1 चम्मच;
• डेढ़ गिलास गेहूं, प्रीमियम आटा;
• तीन प्रतिशत दूध का 0.5 लीटर;
• बड़ा चिकन अंडा;
• एक चम्मच चीनी।

खाना कैसे बनाएं

एक सॉस पैन में दूध डालें, इसे तेज़ आँच पर रखें और उबाल आने दें।

ओटमील को प्याले में निकालिये, गरम दूध डालिये. हिलाने के बाद आधे घंटे के लिए अलग रख दें। फ्लेक्स अच्छी तरह से फूल जाना चाहिए और ठंडा होने का समय होना चाहिए।

एक छोटे कटोरे में, अंडे को चिकना होने तक हिलाएं और ओटमील के ऊपर डालें। थोड़ा सा नमक, चीनी और एक रिपर डालकर अच्छी तरह मिला लें, सारा आटा मिला लें।

कड़ाही में तेल की तीन मिलीमीटर की परत डालें और मध्यम आँच पर अच्छी तरह गरम करें। आटे को गर्म वसा में डालकर, क्लासिक पेनकेक्स की तरह, दोनों तरफ से हल्के ब्लश में भूनें।

विकल्प 6: बिना खमीर के खट्टा दूध के साथ सेब के पैनकेक

बिना एडिटिव्स के पेनकेक्स एक ही समय में सरल और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आटे में सीधे कद्दूकस की हुई सब्जियां या फल मिलाने से, उन्हें आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट उपचार मिलता है। "हार्दिक" पेनकेक्स का क्लासिक संस्करण कद्दूकस की हुई तोरी के साथ है, लेकिन एक मीठी मिठाई आमतौर पर सेब की छीलन के साथ तैयार की जाती है। सेब का चुनाव किसी भी चीज तक सीमित नहीं है, किसी का स्वाद सुगंधित होता है, अन्य - खट्टे फल, उन्हें मिलाना भी अच्छा होता है।

अवयव:

• एक लीटर खट्टा दूध का एक तिहाई;
• बड़ा मीठा सेब;
• एक अंडा;
• एक चम्मच सूखा सोडा और आधा साइट्रिक एसिड;
• 30 जीआर। सहारा;
• आठ बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• आधा छोटा नींबू;
• नमक, टेबल नमक - 1/2 छोटा चम्मच, बारीक पिसा हुआ।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब के छिलके को पतली परत से काट लें, मोटे कद्दूकस पर एक बाउल में रगड़ें। सेब काले पड़ जाते हैं, इससे बचने के लिए फलों की छीलन पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें।

एक मिक्सिंग बाउल में खट्टा दूध डालें, उसमें सोडा मिलाएँ। दूध को थोड़ा गर्म किया जा सकता है, फिर आरा बेहतर सक्रिय होता है, और पेनकेक्स अधिक शानदार निकलेंगे।

दूध के एक कटोरे में एक अंडा तोड़ें, उसमें थोड़ी सी चीनी और हल्का नमक डालें, अच्छी तरह से फेंटें, आटे में मिलाएँ। इसके लिए कम या थोड़ा अधिक की आवश्यकता हो सकती है, यह सब गुणवत्ता पर निर्भर करता है। एक सजातीय आटा प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, आमतौर पर ताजा घर का बना खट्टा क्रीम से मोटा नहीं होता है।

सबसे आम खाना पकाने का विकल्प आपको इसकी सादगी और त्रुटिहीन स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा। यदि वांछित है, तो आप रचना में कसा हुआ कद्दू जोड़कर स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 15 ग्राम;
• दूध - 210 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• आटा - 310 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम;
• नमक - 2 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी में डालें। नमक के साथ सीजन और व्हिस्क के साथ हरा दें। बेकिंग पाउडर डालकर दूध में मिला लें।
2. आटे को भागों में डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ। यदि आप एक ही बार में बताई गई राशि को जोड़ दें, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि कई छोटी गांठें बन जाएँ, जिनसे छुटकारा पाना मुश्किल होगा।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और तेल डालें। यदि आप आटे को ठंडे कड़ाही में डालते हैं, तो पेनकेक्स नहीं उठेंगे और पेनकेक्स की तरह पतले रहेंगे। तरल द्रव्यमान को एक करछुल के साथ स्कूप करें और पैनकेक बनाने, पैन के तल पर भागों में डालें।
4. ढक्कन बंद करके मध्यम आँच पर पकाएँ। प्रत्येक पक्ष के लिए 2 मिनट का समय लगता है।
5. पेपर टॉवल में ट्रांसफर करें। यह प्रक्रिया अतिरिक्त वसा के पेनकेक्स से छुटकारा पाने में मदद करेगी।

2. एक पैनकेक में रसीला पैनकेक

पेनकेक्स की भव्यता के लिए, आटा में सोडा जोड़ने का रिवाज है। लेकिन इस पद्धति में एक खामी है। एक फ्राइंग पैन में, पैनकेक अच्छी तरह से उठते हैं, लेकिन जैसे ही वे प्लेट पर गिरते हैं, वे तुरंत फूल जाते हैं। नुस्खा से रहस्य का पता चलता है कि कैसे तैयार पेनकेक्स के वैभव को नहीं खोना है।

आपको चाहिये होगा:

• तलने का तेल;
• आटा - 460 ग्राम;
• वनस्पति तेल - परीक्षण के लिए 30 मिलीलीटर;
• खमीर - 12 ग्राम दबाया हुआ;
• नमक - 2 ग्राम;
• दूध - 440 मिली;
• चीनी - 35 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. वैभव प्राप्त करने के लिए, आपको स्पंज के आटे को सही ढंग से बनाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए दूध को गर्म करें। तापमान 50 ° से अधिक नहीं होना चाहिए। चीनी के साथ मिलाएं। खमीर को पीस लें। उठने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया में लगभग 17 मिनट लगेंगे। आटा तैयार है जब द्रव्यमान कम से कम 2 गुना बढ़ गया है।
2. अंडे को व्हिस्क के साथ मिलाएं। नमक और मक्खन के साथ मिलाएं। आटे में डालें।
3. मैदा को छलनी से दो बार छान लीजिये. यह प्रक्रिया इसे ऑक्सीजनित करने और किसी भी संभावित गंदगी को हटाने में मदद करेगी, जो तैयार भोजन की भव्यता में योगदान करेगी। तरल द्रव्यमान में जोड़ें और हरा दें।
4. दृष्टिकोण छोड़ो। जब आटा दोगुना हो जाए, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। आप हलचल नहीं कर सकते।
5. फ्राइंग पैन गरम करें। तेल गर्म होना चाहिए, नहीं तो पेनकेक्स फूले नहीं समाएंगे।
6. एक गिलास में पानी डालें और हर बार एक चम्मच डुबोएं ताकि आटा पैन में डालना आसान हो जाए।
7. आटे को मसल कर गरम तेल में डालिये. बंद ढक्कन के नीचे कम से कम आंच पर पकाना बेहतर है। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. यदि पेनकेक्स बहुत चिकना हैं, तो आप उन्हें कागज़ के तौलिये से ढके पकवान पर रख सकते हैं। अतिरिक्त वसा पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगी। परोसने से पहले इन्हें दूसरी डिश में ट्रांसफर करें।

3. खमीर के साथ स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे रसीला पेनकेक्स खमीर जोड़कर प्राप्त किए जाते हैं। इलाज करने का सबसे तेज़ तरीका सूखा खमीर का उपयोग करना है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 160 मिलीलीटर गर्म;
• नमक - 2 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• जतुन तेल;
• चीनी - 45 ग्राम;
• खमीर - 5 ग्राम (सूखा)।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध गरम करें। यीस्ट गर्म होने पर ही काम करेगा। इष्टतम तापमान 40 ° है। खमीर, चीनी और नमक डालें। मैदा डालकर फेंटें। आपको एक मोटा और चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा। एक तौलिये से ढकने के बाद, एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर ले जाएँ। आपको एक लंबे कटोरे में खाना बनाना होगा, क्योंकि द्रव्यमान कई गुना बढ़ जाएगा। हलचल करने की जरूरत नहीं है।
2. एक कड़ाही को तेल से गर्म करें। मिश्रण को एक बड़े चम्मच से छान लें और नीचे तक डालें। जब वर्कपीस ऊपर उठकर ब्राउन हो जाए, तो पलट दें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. यह डिश गर्म और ठंडी दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होती है। शीर्ष को गाढ़ा दूध के साथ डाला जा सकता है या मक्खन के साथ लिप्त किया जा सकता है। यह खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसने का भी रिवाज है।

4. बिना खमीर के कैसे पकाएं?

पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, उन्हें एक बंद ढक्कन के नीचे कम से कम गर्मी पर पकाने की सलाह दी जाती है। तलते समय पैनकेक के बीच एक जगह छोड़ दें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वे मात्रा में वृद्धि करते हैं और जगह की कमी के साथ एक साथ चिपक जाते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• जतुन तेल;
• चीनी - 55 ग्राम;
• आटा - 320 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• नमक - 1 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• सोडा - 7 ग्राम बुझा हुआ।

खाना कैसे बनाएं:

1. नमक के अंडे। दालचीनी और चीनी डालें। चिकना होने तक फेंटें और दूध के साथ मिलाएँ।
2. एक छलनी में मैदा डालें। दूध के मिश्रण में छान लें। हराना। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
3. आटे को गरम तेल में डालिये, टुकड़ों के बीच का फासला छोड़ दीजिये. ढक्कन से ढक दें। जब सतह ब्राउन हो जाए, तो पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

ऐसा होता है कि दूध का एक खुला थैला खट्टा हो जाता है, लेकिन आपको इसे बाहर नहीं डालना चाहिए। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने का समय है जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• चीनी - 45 ग्राम;
• खट्टा दूध - 440 मिलीलीटर;
• सोडा - 4 ग्राम;
• जतुन तेल;
• आटा - 320 ग्राम;
• नमक - 1 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक ही तापमान पर सभी उत्पादों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अंडे को चीनी में डालें। आप रेसिपी में बताई गई चीनी से अधिक चीनी का उपयोग नहीं कर सकते, अन्यथा पेनकेक्स फूले नहीं समाएंगे। मिश्रण को व्हिस्क के साथ मिलाएं।
2. दूध डालो। नमक। बेकिंग सोडा डालें। इसे पहले बुझाना जरूरी नहीं है। खट्टा दूध सिरके की तरह काम करेगा। एक ब्लेंडर के साथ मारो।
3. आटे के साथ मिलाएं। बहुत छोटी गांठ भी नहीं रहनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिक्सर की न्यूनतम गति से हराएं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल निकला, तो आपको अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता होगी। आप लंबे समय तक मिश्रण नहीं कर सकते हैं, अन्यथा आटा की संरचना खराब हो जाएगी, और पेनकेक्स फूला नहीं जाएगा।
4. आटे को मक्खन के साथ एक गर्म कड़ाही में डालें। ढककर धीमी आंच पर उबाल लें। जब सतह को एक फिल्म से ढक दिया जाता है और किनारों को भूरा कर दिया जाता है, तो पलट दें। 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके खाना पकाना जारी रखें।

6. सेब के साथ रसीला पेनकेक्स: त्वरित और आसान

आदर्श नाश्ता समाधान एक नाजुक, हवादार, फलयुक्त व्यंजन है। सेब के साथ, पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होते हैं। नुस्खा बच्चों द्वारा विशेष रूप से सराहना की जाएगी। संघनित दूध या फलों के दही के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 240 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 160 ग्राम;
• पिसी चीनी;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सेब - 280 ग्राम;
• दालचीनी - 4 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 13 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. नमक के अंडे। 30 ° तक गर्म दूध में डालें और चीनी डालें। हराना। आप साधारण चीनी की जगह ब्राउन शुगर का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह पेनकेक्स को एक विशेष कारमेल स्वाद देगा।
2. एक छलनी में दालचीनी, बेकिंग पाउडर डालें और फिर मैदा डालें। 2 बार छान लें। दूध के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. फलों को छीलकर काट लें। छोटे टुकड़ों में काट लें। आटा में हिलाओ। एक घंटे के एक चौथाई के लिए आग्रह करें। यदि आप तैयार पकवान में सेब के टुकड़ों को महसूस करना पसंद नहीं करते हैं, तो फलों को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है।
4. एक कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गर्म करें। पैनकेक बनाने के लिए एक बड़े चम्मच से क्रीमी बैटर को स्कूप करें। एक ढक्कन के साथ बंद करें और धीमी आंच पर उबाल लें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पलट कर 2 मिनिट तक पकाएँ। पेनकेक्स को रसीला बनाने के लिए, आपको तेल पर पछतावा नहीं करना चाहिए।
5. पेनकेक्स को पेपर टॉवल पर रखें। जबकि अगले बैच को तला जा रहा है, अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाएगा, फिर एक डिश में स्थानांतरित करें।
6. तैयार उपचार को आइसिंग शुगर के साथ छिड़के।

7. अंडे के बिना पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

आपको चाहिये होगा:

• सोडा - 5 ग्राम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• आटा - 260 ग्राम;
• जतुन तेल;
• चीनी - 35 ग्राम;
• सिरका - 5 मिलीलीटर (9%);
• नमक - 2 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. खाना पकाने के लिए केवल गर्म दूध का उपयोग किया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे माइक्रोवेव ओवन में 35 ° तक गर्म करें। नमक और चीनी के साथ सीजन। मिक्स।
2. बेकिंग सोडा को एक करछुल में डालें और सिरका के ऊपर डालें। हिलाओ और दूध में डाल दो।
3. आटे को छलनी से छान लें। एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, दूध के मिश्रण में कुछ हिस्से डालें। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, बिना गांठ के और गाँव की खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए।
4. एक कड़ाही में तेल डालें। गरम करना। तैयार द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ चम्मच करें और एक दूसरे से कुछ दूरी पर कई रिक्त स्थान डालें।
5. ढक्कन से ढक दें। हॉब मोड को न्यूनतम पर स्विच करें। जब किनारे सुनहरे हो जाएं तो पलट दें। एक और 2 मिनट के लिए काला करें। एक डिश में स्थानांतरित करें। शेष परीक्षण के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

8. दूध पाउडर के साथ पैनकेक स्टेप बाय स्टेप

यदि आप सुबह अपने परिवार को सुगंधित और कोमल पेनकेक्स के साथ खुश करने का फैसला करते हैं, और दूध और केफिर खत्म हो गया है, तो आप उन्हें सूखे दूध पर पका सकते हैं। उत्पाद का एक लंबा शैल्फ जीवन है, इसलिए यह आवश्यकतानुसार उपयोग के लिए उपयुक्त है। तैयार पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है। शहद, खट्टा क्रीम, ताजा जामुन या जैम स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।