इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए मिर्च को संरक्षित करके, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन प्रदान करेंगे, जिसे कम कैलोरी वाले स्नैक के रूप में या किसी भी डिश के साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इस नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलोग्राम हरी मिर्च;
• 870 मिलीलीटर कीटाणुरहित पानी;
• 17 ग्राम चीनी;
• 260 मिलीलीटर परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• 9 ग्राम नमक;
• 190 मिली 6% बेलसमिक सिरका।

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें:

1. अपनी जरूरत के सभी कंटेनर, ढक्कन और सब्जियों को धोएं और कीटाणुरहित करें। काली मिर्च से बीज और बैकिंग निकालें और दो सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. इन्हें एक गहरे बाउल में रखें और उबलते पानी से बारह मिनट के लिए ढक दें।
3. काली मिर्च के स्लाइस को बाँझ जार में लंबवत मोड़ें, नमक और चीनी के साथ कवर करें, सूरजमुखी का तेल, बाल्समिक सिरका डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें।
4. प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कंटेनरों को बंद करें और जार पर वनस्पति तेल को समान रूप से वितरित करने के लिए रिक्त स्थान को हिलाएं।
5. स्टोव पर पानी का एक गहरा कंटेनर रखें, नीचे एक सफेद तौलिया के साथ कवर करें।
6. वर्कपीस को सावधानी से व्यवस्थित करें और कम गर्मी पर तेईस मिनट के लिए उबाल लें।
7. निष्फल जार निकालें और ढक्कन को सावधानी से कस लें।
8. उन्हें नीचे पोंछें और एक गर्मी बनाए रखने वाले कपड़े के नीचे उल्टा रख दें।

पंद्रह घंटे बाद, कर्ल को एक भंडारण स्थान (सूखी, ठंडी, कोई तेज रोशनी) में मोड़ो।

टमाटर के रस में पिसी हुई हरी मिर्च

शायद, अधिकांश परिचारिकाओं को नमकीन के बजाय किसी भी रस में सब्जियों से डिब्बाबंदी तैयार करने की आदत नहीं है, लेकिन ऐसा करने से आप गुणवत्ता या स्वाद में नहीं खोएंगे।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• दो किलोग्राम तीन सौ ग्राम काली मिर्च;
• तीन लौंग की कलियाँ;
• एक सहिजन का पत्ता;
• तीस ग्राम डिल;
• छब्बीस ग्राम तुलसी।

मैरिनेड के लिए:

• नौ सौ सत्तर मिलीलीटर टमाटर का रस;
• आठ ग्राम नमक;
• सैंतालीस मिलीलीटर 9% फलों का अम्ल।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के चरण:

1. काली मिर्च को पहले से धोकर और बीज और पूंछ से छीलकर, एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें।
2. उन्हें ऊपर सूचीबद्ध बाकी सामग्री के साथ कीटाणुरहित जार में समान रूप से रखें।
3. एक गहरे कंटेनर में टमाटर का रस डालें, उसमें एसिटिक एसिड, नमक डालें और आग पर उन्नीस मिनट तक उबालें।
4. उबलते रस को काली मिर्च के जार में डालें।
5. ऊपर की रेसिपी में बताए अनुसार कर्ल्स को स्टरलाइज़ करें और ढक्कन को रोल करें।
6. उन्हें चौबीस घंटे के लिए एक मोटे कपड़े के नीचे डालने के लिए सेट करें, फिर उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

तुलसी और करी के साथ हरी मिर्च डिब्बाबंदी: एक लोकप्रिय नुस्खा

इस मसाला डिब्बाबंदी को तैयार करके, आप अपने आहार को एक मसालेदार नाश्ता प्रदान करेंगे जो किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक और सजाएगा।

इस रिक्त के लिए आपको क्या चाहिए:

• आठ सौ साठ ग्राम काली मिर्च;
• लहसुन की चार कलियाँ।

भरण तैयार करने के लिए:

• नब्बे मिलीलीटर 9% वाइन सिरका;
• तीन सौ सत्तर मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• सैंतीस ग्राम चीनी;
• छह ग्राम नमक;
• छत्तीस ग्राम तुलसी;
• बारह ग्राम करी;
• ग्यारह ग्राम मेंहदी।

इस मोड़ को कैसे बनाएं:

1. हरी मिर्च (साफ, बिना पोनीटेल और बीज के) को एक सेंटीमीटर चौड़े छल्ले में काट लें, और छिलके वाले लहसुन को छह टुकड़ों में काट लें।
2. इन सामग्रियों को बारी-बारी से बाँझ जार में व्यवस्थित करें।
3. मैरिनेड की सामग्री को एक गहरे बाउल में रखें और धीमी आँच पर उन्नीस मिनट तक उबालें।
4. तैयार नमकीन को काली मिर्च के साथ कंटेनरों में डालें।
5. रिक्त स्थान को पहले नुस्खा की तरह कीटाणुरहित करें और अच्छी तरह से कस लें।
6. तौलिये में उल्टा जार लपेटें और सत्रह घंटे के लिए ठंडा होने दें, फिर स्टोर करें।

सेब के साथ डिब्बाबंद हरी मिर्च

काली मिर्च और सेब का मीठा स्वाद एक साथ बहुत अच्छा लगता है।

घने किस्मों के सेब चुनना बेहतर है, न कि अधिक पके और ढीले नहीं, अन्यथा वे उच्च तापमान और पानी के संपर्क में आने के कारण उबलेंगे और उखड़ जाएंगे।

इसे रिक्त बनाने के लिए, यह काम आएगा:

• दो किलोग्राम एक सौ ग्राम काली मिर्च;
• आठ सौ पचास ग्राम सेब;
• नौ सौ मिलीलीटर पीने का पानी;
• एक सौ सत्तर ग्राम चीनी;
• 9% वाइन सिरका के तिहत्तर मिलीलीटर;
• सात ग्राम तुलसी;
• तीन सहिजन के पत्ते;
• ग्यारह ग्राम ऑलस्पाइस।

हम वर्कपीस को संरक्षित करते हैं:

1. सभी सब्जियों और फलों को धो लें और कंटेनरों को सामान्य तरीके से कीटाणुरहित करें।
2. बीज, सब्सट्रेट को छीलें और इसे लंबवत रूप से स्लाइस में काट लें, सेब से कोर और चोट वाले क्षेत्रों को हटा दें, डेढ़ सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उन्हें लंबवत और बारी-बारी से डिब्बे में पैक करें।
4. बाकी सामग्री को एक इनेमल बाउल में डालें और मध्यम आँच पर उबालें, फिर टुकड़ों पर डालें।
5. स्टरलाइज़ करें और उन्हें रोल अप करें।
6. तैयार ब्लैंक्स को कंबल से लपेटें, और सत्ताईस घंटों के बाद उन्हें तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

हरी मिर्च और खीरा डिब्बाबंदी पकाने की विधि

शायद सभी गृहिणियों ने सर्दियों के लिए डिब्बाबंद खीरे पकाए हैं। एक ही तरह के ब्लैंक को पकाना न केवल उबाऊ होने लगता है, बल्कि उनमें से पोषक तत्वों की अधिक खपत के कारण शरीर द्वारा अवशोषित होना बंद हो जाता है, इसलिए खीरे में हरी मिर्च डालने से भोजन में विविधता आती है और स्वाद कलिकाएँ खुश हो जाती हैं।

इस स्नैक को तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• चार सौ पचास ग्राम खीरे;
• सात सौ पचास ग्राम हरी मिर्च;
• छत्तीस ग्राम ताजा डिल;
• चार चेरी के पत्ते;
• ग्यारह ग्राम गर्म मिर्च;
• पांच काले करंट के पत्ते;
• तीन सहिजन के पत्ते;
• सैंतीस ग्राम लहसुन;
• बारह ग्राम काली मिर्च;
• नब्बे मिलीलीटर 6% फलों का सिरका।

भरण तैयार करने के लिए:

• चार सौ सत्तर मिलीलीटर कीटाणुरहित पानी;
• सैंतीस ग्राम समुद्री नमक;
• सत्रह ग्राम चीनी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको क्या करना होगा:

1. आवश्यक भोजन को कुल्ला और कंटेनरों और बर्तनों को कीटाणुरहित करें।
2. बीज, पूंछ निकालें और छल्ले में काट लें, और खीरे को आधा सेंटीमीटर मोटे घेरे में काट लें।
3. उन्हें और बाकी सामग्री को जार में परतों में रखें।
4. नमकीन के लिए उत्पादों को किसी भी कंटेनर में डालें और ग्यारह मिनट तक उबालें।
5. इस रचना को रिक्त स्थान वाले कंटेनरों में डालें।
6. पहले नुस्खा की तरह, कर्ल और टोपी को सावधानी से स्टरलाइज़ करें।
7. जार को एक गर्म कपड़े के नीचे ठंडा करने के लिए रखें, फिर उन्हें ठंडी, सूखी जगह पर मोड़ें।

हम मिर्च और हरे टमाटर को किण्वित करते हैं (वीडियो)

काली मिर्च का चमकीला हरा रंग आपको गर्म गर्मी की याद दिलाएगा और आपकी आत्मा को गर्म करेगा, और ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार संरक्षित करके, आप अपने आप को ऐसे पोषक तत्व प्रदान करेंगे जो मानव शरीर के लिए आवश्यक हैं जो अनुमति नहीं देंगे आप विटामिन की कमी (विटामिन और खनिजों की कमी) से बीमार हो जाते हैं।

"कवक"

नुस्खा अपनी सादगी और हल्केपन से प्रसन्न होता है, जबकि तैयार पकवान सौंदर्य और स्वाद दोनों तरफ से आंख को प्रसन्न करता है।

अवयव:

• पूरे डिब्बाबंद मिर्च;
• स्वाद के लिए भरना।

पकवान बनाना:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, ऊपर (भविष्य की टोपी) के साथ पूंछ काट लें और सभी बीज हटा दें (अन्यथा वे कड़वा स्वाद लेंगे)।
2. सभी मिर्च में जो भी आपको सबसे अच्छा लगे उसे भरें।
3. टोपी के साथ कवर करें और एक उच्च-रिम वाले कंटेनर में रखें।
4. सॉस को वर्कपीस के ऊपर डालें। खट्टा क्रीम सॉस सबसे अच्छा है, आप प्याज भी डाल सकते हैं और गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं, टमाटर डाल सकते हैं (उन्हें अक्सर टमाटर के पेस्ट से बदल दिया जाता है)।

इष्टतम बेकिंग समय की प्रतीक्षा करें। यदि आपने कीमा बनाया हुआ मांस भरने के रूप में लिया है, तो इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगेगा। चावल और सब्जियों के लिए, आधा घंटा अच्छी तरह से बेक करने के लिए पर्याप्त है।

"स्लाइस"

नुस्खा बड़ी मीठी मिर्च के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 पीसी। डिब्बाबंद काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर (अधिमानतः कठोर किस्में);
• साग (स्वाद के लिए);
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 150 ग्राम पका हुआ स्मोक्ड सॉसेज;
• 150 ग्राम सूअर का मांस जिगर;
• 1 प्याज;
• 2 पीसी। लहसुन लौंग;
• 100 ग्राम चावल;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 1 पीसी। अंडे।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले चावल को 15 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
2. मांस और सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें मांस की चक्की के साथ मोड़ना सुविधाजनक हो।
3. प्याज और लहसुन की कलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
4. तले हुए प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे लगभग 15 मिनट तक आग पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह एक मुक्त-बहने वाली स्थिरता प्राप्त न कर ले। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करना न भूलें।
5. इस मिश्रण को चावल में डालें, फेंटा हुआ अंडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. पहले से डिब्बाबंद मिर्च को दो बराबर भागों में काट लें, सभी बीज हटा दें।
7. परिणामस्वरूप वेजेज को भरने के साथ भरें, उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें।
8. भरने को पतले टमाटर के छल्ले से ढक दें, फिर इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें।
9. कंटेनर के नीचे पानी (लगभग 1 सेमी) से भरें।
10. पकवान को 30-40 मिनट के लिए उबालने के लिए भेजें।

परोसने से पहले जड़ी बूटियों से गार्निश करें।

"कपुस्त्यंका"

एक अनूठा नुस्खा आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है।

आपको लेने की जरूरत है:

• 10 मिर्च;
• 300 ग्राम गोभी;
• 50 मिलीलीटर तेल;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 10 तुलसी के पत्ते।

एक अचार तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 200 मिलीलीटर शराब (सफेद लेना बेहतर है);
• 100 मिलीलीटर शराब सिरका;
• 100 ग्राम चीनी
• 1 लहसुन लौंग
• 2 चम्मच भूरा;
• 2 चम्मच जमीन जीरा बीज;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक
• पिसी मिर्च स्वाद के लिए।

वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करें:

1. पत्ता गोभी को काट लें, प्याज और तुलसी के पत्तों को बारीक काट लें।
2. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें।
3. काली मिर्च को एक उबलते पदार्थ में डालें और 3 मिनट के लिए आग पर उबाल लें, ठंडा करें।
4. लगभग 1 मिनट के लिए उसी उबलते मिश्रण में कटी हुई पत्ता गोभी के पत्ते डालें। फिर गोभी को 3 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें, ताकि यह अच्छी तरह से फूल जाए, फिर ठंडा करें।
5. आवश्यक मात्रा में तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें, सब कुछ मिलाएँ।
6. गोभी के साथ मिर्च भरें।
7. तैयार उत्पाद को जार में डालें, सब कुछ मैरिनेड से भरें और रोल अप करें।

"पोटोफ़न"

आलू उत्पादों के प्रेमी मूल संयोजन की सराहना करेंगे। ऐसे में पुलाव डिश के तौर पर मीठी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है.

इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 4 चीजें। मीठी मिर्च (डिब्बाबंद);
• 1 छोटा चम्मच। कटा हुआ आलू;
• 200 ग्राम तली हुई रोटी;
• 3 अंडे;
• छिड़काव के लिए हार्ड पनीर;
• कला। दूध;
• आधा गिलास सूखा बेकिंग मिश्रण (आटा);
• कला। खट्टी मलाई;
• 2 बड़ी चम्मच कटा हुआ हरा प्याज।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म:

1. मिर्च को बीच से ऊपर से काटें, सभी बीज हटा दें, ओवन में विशेष बेकिंग डिश में रखें।
2. बेकन और आलू के साथ कसकर भरें।
3. दूध के साथ अंडे हिलाओ, यहाँ सूखा बेकिंग मिश्रण डालें, थोड़ा खट्टा क्रीम, प्याज, नमक और काली मिर्च, यह सब आलू में डालें।
4. कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष।
5. लगभग एक घंटे तक बेक करें (जब हो जाए तो देखें)।

"बिस्त्रो"

खाना पकाने में वास्तव में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक माइक्रोवेव नुस्खा आदर्श है।

आवश्यक सामग्री हैं:

• 2 पीसी। डिब्बाबंद बेल मिर्च;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• कला। कटा हुआ प्याज;
• एच. एल. नमक;
• एच. एल. पीसी हुई काली मिर्च;
• 240 ग्राम चावल;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर की चटनी;
• 1 छोटा चम्मच। मोत्ज़ारेला पनीर;
• स्वाद के लिए साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. डिब्बाबंद मिर्च को धो लें, फिर तौलिये से सुखाएं।
2. स्लाइस बनाने के लिए आधा काट लें, सभी बीज हटा दें।
3. हिस्सों को माइक्रोवेव में रखा जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए (इससे वे नरम हो जाएंगे)।
4. कीमा बनाया हुआ मांस एक कड़ाही में प्याज के साथ भूनें।
5. पैन में चावल और टमाटर सॉस डालें (कई गृहिणियां इसे केचप से बदल देती हैं)।
6. जड़ी-बूटियों और अन्य मसालों का उपयोग करके परिणामी उत्पाद में स्वाद जोड़ें, कुछ मिनट के लिए कम गर्मी पर काली मिर्च के साथ भरने को छोड़ दें।
7. काली मिर्च के वेजेज में स्टफ करें, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

तेल और लहसुन के साथ डिब्बाबंदी नुस्खा

ऐसी काली मिर्च मांस व्यंजन, और मैश किए हुए आलू, और कई अन्य व्यंजनों के साथ खाने के लिए सुखद है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कम से कम घटकों और थोड़े समय की आवश्यकता होगी। परिणामी परिणाम आपके सभी करीबी लोगों को सुखद स्वाद देगा।

आवश्यक घटक:

• लाल मिर्च (बल्गेरियाई) - 900-1000 ग्राम;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 4-7 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1-3 पीसी ।;
• पानी - 950-1000 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च (लाल या काली) - 3-7 ग्राम;
• वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) - 120-135 ग्राम;
• सिरका - 27-35 ग्राम;
• खुली लहसुन - 3-6 दांत;
• बे पत्ती - 3-5 पीसी ।;
• चीनी - 120-155 ग्राम।
• आयोडीन रहित नमक - 18-23 ग्राम।

डिब्बाबंदी प्रक्रिया:

1. मिर्चों को अच्छी तरह धोकर, बीज निकाल कर, उनका छिलका हटा दीजिये।
2. अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें (इस तरह से खाने में अधिक सुखद है, लेकिन आप इसे पूरी तरह से संरक्षित भी कर सकते हैं)।
3. तैयार कंटेनर में रखें और ऊपर से पानी डालें।
4. स्टोव पर रखो और उबाल लें।
5. जार को जीवाणुरहित करें, उनमें गर्म लाल मिर्च डालें, धो लें और छोटे हलकों में काट लें।
6. छिलके वाले लहसुन की 1-2 कलियाँ (अधिमानतः कटा हुआ) जार में रखें।
7. पानी में उबाल आने के बाद, पैन को आँच से हटा दें और काली मिर्च को तैयार निष्फल जार में डाल दें।
8. बचे हुए पानी में वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, नमक और काली मिर्च डालें।
9. इस तरल को उबाल लें और सिरका डालें।
10. शीर्ष पर परिणामस्वरूप अचार के साथ काली मिर्च के जार डालें, फिर उन्हें रोल करें।
11. एक ऊनी कंबल के साथ लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पूरे फल को संरक्षित करते समय, आपको पहले उन्हें एक कांटे की नोक से दो बार छेदना होगा।

बे पत्तियों के साथ डिब्बाबंदी

एक सरल और स्वादिष्ट तैयारी के लिए नुस्खा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मीठी लाल मिर्च - 4.7-5.0 किलो;
• टेबल सिरका - 475-490 ग्राम;
• चीनी - 190-200 ग्राम;
• टेबल नमक - 120-135 ग्राम;
• पानी - 740-810 ग्राम;
• काली मिर्च - 7-11 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 350-400 ग्राम;
• लहसुन - 450-490 ग्राम;
• अजमोद (गुच्छा) - 2-4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4-7 पीसी।

संरक्षण तैयारी विधि:

1. मिर्च से कोर काट लें और उन्हें 3-4 अनुदैर्ध्य स्लाइस में विभाजित करें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी डालकर उबाल लें।
3. उबलते पानी में चीनी, सिरका, नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्लाइस को उबलते तरल में डुबोएं और 4-7 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें, ताकि मिर्च क्रश न हो जाए।
5. जार को अच्छी तरह धो लें और उनमें पकी हुई काली मिर्च को स्लाइस में डाल दें, तेज पत्ते, बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद की परतें बना लें।
6. ऊपर से मैरिनेड डालें और 25-35 मिनट (500 मिली के डिब्बे के लिए) के लिए स्टरलाइज़ करें।
7. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें एक कंबल के साथ लपेटें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों में, ऐसी तैयारी मुख्य पकवान या सलाद के अभिन्न अंग के लिए क्षुधावर्धक बन सकती है, जो रिश्तेदारों को प्रसन्न करेगी।

सब्जी बहुत स्वस्थ है: इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और इसके अलावा, यह कैलोरी में काफी कम है।

मेरी रेसिपी - भरवां काली मिर्च

आज मैंने एक नई रेसिपी के अनुसार बैंगन को रोल किया, और सच कहूँ तो - मेरे पास बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन यह सिर्फ एक बम है!

सबसे पहले, यह सुंदर दिखता है

दूसरे, यह उपयोगी है

तीसरा - एक बहुत ही नाजुक स्वाद

और इसलिए नुस्खा ही गृहिणियों के लिए है जो टिंकर करना पसंद करते हैं, लेकिन मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है!

दुर्भाग्य से, मेरे पास फ़ोटो नहीं है, लेकिन मैं सब हूँ

मैं इसका चरण दर चरण वर्णन करूंगा।

ज़रुरत है:

5 किलो काली मिर्च - स्टफिंग के लिए आपको बाजार में एक छोटी काली मिर्च चुनने की जरूरत है, फिर यह एक प्लेट और जार में अच्छी तरह से फिट हो जाती है,

3 किलो बैंगन।

काली मिर्च को बीज से धीरे से साफ करें, और उबलते पानी में कुछ हिस्सों में 2-3 मिनट के लिए नरम होने के लिए पकाएं,

बैंगन को छीलकर लगभग 1.5.2 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें और 2-3 मिनट के लिए कड़वाहट से उबलते पानी में ब्लांच कर लें।

मिर्च को बैंगन से भर दें, 1 लीटर जार में डाल दें।

अब हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं:

2 गिलास पानी

1 कप चीनी

1 कप सिरका

1 कप सूरजमुखी का तेल

1 बड़ा चम्मच नमक

जार को उबलते हुए अचार के साथ डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, अगर हमारे पास पर्याप्त अचार नहीं है, तो एक और आधा भाग और पूरी तरह से पकाएं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप जार में काली मिर्च को कितनी कसकर डालते हैं।

अब हम इसे हमेशा की तरह रोल करते हैं !!!सब कुछ, बोन एपीटिट !!

बैंगन के साथ भरवां सर्दियों के लिए काली मिर्च

शरद ऋतु सर्दियों के लिए घर की तैयारी तैयार करने का समय है। सभी घरेलू कैनिंग व्यंजनों में, मैं बेल मिर्च और बैंगन से तैयारियों को नोट करना चाहूंगा, या, जैसा कि उन्हें प्यार से "नीला" कहा जाता है। आज हम आपको सर्दियों के लिए बैंगन से भरी मिर्च की रेसिपी पेश करते हैं। हमें उम्मीद है कि हमारा नुस्खा आपको इस मूल और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को तैयार करने में मदद करेगा।

डिब्बाबंदी के लिए, एक चिकनी और चमकदार त्वचा वाला बैंगन चुनें, जो डेंट और भूरे धब्बों से मुक्त हो, जो आपको बताएगा कि फल स्पष्ट रूप से खराब होने लगा है। बैंगन के भूरे-पीले और भूरे-हरे रंग के टन अधिक पके होने का संकेत देते हैं, और भूरे रंग के डंठल इंगित करते हैं कि उत्पाद बासी है।

डिब्बाबंदी के लिए बैंगन तैयार करने के लिए, आपको बस तने और सिरे को काटने की जरूरत है, बीज निकालने की जरूरत नहीं है, लेकिन इस तरह से कड़वाहट से छुटकारा पाने की सलाह दी जाती है: बैंगन को स्लाइस या परतों में काट लें। नमक, और 15-20 मिनट के बाद उन्हें बहते पानी से धो लें।

सर्दी के लिए भरवां मिर्च बनाने के लिए सामग्री:

• शिमला मिर्च - 2 किलो

• बैंगन - 1.5 किलो

• टमाटर - 2 किलो

• लहसुन - 2 सिर

• चीनी - 2 कप

• सिरका - 1 गिलास

• वनस्पति तेल - 100 मिली

सर्दियों के लिए भरवां मिर्च बनाने की विधि:

शिमला मिर्च को धो लें, डंठल को समान रूप से बीज से काट लें और उबलते पानी को 15-20 मिनट के लिए नरम करने के लिए डालें।

बैंगन को 1 सेंटीमीटर मोटी प्लेट में काटें, नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जब फलों से कड़वाहट निकल जाए, तो बैंगन को फिर से धोकर सुखा लें और एक पैन या ग्रिल में परतों को तल लें। (उन लोगों के लिए जो सर्दियों के लिए कम उच्च कैलोरी की तैयारी करना चाहते हैं, हमारी सलाह: यह ज्ञात है कि बैंगन वनस्पति तेल के बहुत "शौकीन" होते हैं और तलते समय इसे बड़ी मात्रा में अवशोषित कर सकते हैं। 15 मिनट के लिए, और फिर डाल दें एक कोलंडर में और थोड़ा सूखने दें)।

जब तले हुए बैंगन ठंडे हो जाएं और नरम हो जाएं, तो कटा हुआ लहसुन के साथ परतों को चिकना करें और उन्हें रोल करें।

इसके आकार के आधार पर, परिणामस्वरूप बैंगन के रिक्त स्थान के साथ मिर्च भरें।

बैंगन से भरी हुई मिर्च को बाँझ और सूखे जार में रखें।

मैरिनेड तैयार करें: टमाटर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में काट लें, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें।

मैरिनेड को 10 मिनट तक उबालें और उसके ऊपर भरवां काली मिर्च डालें।

जार को ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर जीवाणुरहित करें। एक लीटर जार को 40 मिनट के भीतर निष्फल कर देना चाहिए। अब मिर्च को रोल किया जा सकता है। ऐसा वर्कपीस पूरी तरह से कमरे के तापमान पर संग्रहीत होता है। सर्दियों के लिए बैंगन से भरी काली मिर्च तैयार है!

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट सर्दी!

सब्जियों और शहद के साथ मिर्च बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: बेल मिर्च, गाजर, लहसुन, सफेद गोभी, शहद, अचार - 1 लीटर पानी के लिए, 200 ग्राम चीनी और वनस्पति तेल, 150 ग्राम सिरका 9%, 1 लीटर पानी, 20 ग्राम नमक।

सब्जियों और शहद से भरी काली मिर्च कैसे तैयार करें। स्टफिंग के लिए मिर्च तैयार करें, 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर सुखाएं। पत्ता गोभी को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, मिला लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, प्रत्येक काली मिर्च में ½ छोटा चम्मच डालें। शहद और थोड़ा लहसुन, कटी हुई सब्जियां, मिर्च को जार में डालें, एक उबाल लाने के लिए मैरिनेड डालें, फिर जार को 25 मिनट (1l) के लिए स्टरलाइज़ करें और ऊपर रोल करें।

मशरूम और चावल से भरी हुई काली मिर्च की तैयारी बहुत स्वादिष्ट होती है, ऐसी काली मिर्च एक बढ़िया लंच या डिनर बन जाएगी - आपको बस इसे जार से बाहर निकालना है और इसे गर्म करना है।

बैंगन से भरी हुई शिमला मिर्च

सर्दियों के लिए मिर्च की तैयारी का मूल संस्करण - बैंगन के साथ भरवां और टमाटर के रस से मैरीनेट किया गया।

काली मिर्च, बैंगन, लहसुन, अजमोद - जार की वांछित संख्या के आधार पर।

दो मैरिनेड पहले से तैयार कर लें।

सब्जियों को ब्लांच करने के लिए मैरिनेड:

1.5 लीटर पानी, 200 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नमक, 2 चम्मच। सिरका 70%।

डालने के लिए मैरिनेड:

1.5 टमाटर का रस (आप इसे खरीद सकते हैं), 2-3 तेज पत्ते, 5 मटर काले और एलस्पाइस, नमक और चीनी स्वादानुसार, 1.5 छोटा चम्मच। सिरका 70%।

तैयारी:
मिर्च से डंठल हटा दें। 1 मिनट के लिए उबलते हुए मैरिनेड नंबर 1 में डुबोएं, निकालें, ठंडा करें। उसी मैरिनेड में छिले और कटे हुए बैंगन डालें, नरम होने तक उबालें (5-7 मिनट), एक छलनी में छान लें।

लहसुन और अजमोद को काट लें और बैंगन के साथ मिलाएं। मिर्च को बैंगन के मिश्रण से भरें। बाँझ जार में रखें, उबलते टमाटर का रस अचार डालें, ढक दें, 1.5 लीटर जार - 20 मिनट स्टरलाइज़ करें। जमना। ...

काली मिर्च गोभी के साथ भरवां

अवयव:
35-40 पीसी। मिठी काली मिर्च,
3-3.5 किग्रा. पत्ता गोभी,
1 पीसी। कड़वी मिर्च
2 पीसी। गाजर,
लहसुन की 13 कली
साग (डिल, अजमोद)।

एक प्रकार का अचार:
1 एल. पानी,
2 बड़ी चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच। सहारा,
0.5 बड़े चम्मच। सूरजमुखी का तेल,
0.5 बड़े चम्मच। 9% सिरका।

तैयारी:

शिमला मिर्च से बीज निकालें और उबलते पानी में 5 - 7 मिनट के लिए छोटे हिस्से में ब्लांच करें, फिर ठंडा करें।
पत्तागोभी को काट लें, उसमें कटी हुई सब्जियां, कद्दूकस की हुई गाजर, लहसुन और 1 गर्म काली मिर्च डालें (आप और भी कर सकते हैं - स्वाद के लिए)

सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें। मिर्च में स्टफिंग भर दें और जार में डाल दें।

फिर उन्हें पानी, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और सिरका से तैयार नमकीन के साथ डालें।

कवर और स्टरलाइज़ करें: 2 लीटर जार - 30 मिनट, 1 लीटर - 20 मिनट।

फिर कॉर्क और उल्टा कर दें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

भरवां गरम मसाला भरवां मिर्च एक सुंदर और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी - भरवां गरमा गरम मिर्च

मिर्च को बीज से निकाल दिया जाता है। एक सॉस पैन में सिरका डालें, उबाल लें, मिर्च डालें और 4 मिनट के लिए ब्लांच करें। निकाल कर सुखा लें।

टूना को केपर्स या कटे हुए जैतून (स्वाद के लिए) के साथ मिलाएं।

प्रत्येक काली मिर्च में कीमा बनाया हुआ मांस डालें (काफी कसकर भरें)।

जार में रखें, थोड़ा लहसुन, तुलसी के पत्ते डालें और जैतून के तेल के साथ डालें। एक ठंडी, सूखी जगह में 6 महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

अवयव:

• 40 पीसी। शिमला मिर्च (उनमें से 30 चिकनी, मध्यम आकार की ऊज और बड़ी होनी चाहिए),
• 1 बड़ी गर्म मिर्च की फली
• लहसुन के 2 सिर
• अजमोद के 2 बड़े गुच्छे
• मैं कला। एल नमक
• मैं कला। एल पीसी हूँई काली मिर्च

मैरिनेड के लिए:

• 1, 5 कला। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका
• 0.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
• 0.5 बड़े चम्मच। एल नमक

तैयारी:

10 मीठी और तीखी मिर्चों को धोकर, बीज निकाल कर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।

अजमोद को धोकर अच्छी तरह सुखा लें और बारीक काट लें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।

मिर्च, लहसुन और जड़ी बूटियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें, हिलाएं। 30 शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें, प्रत्येक के किनारों पर साफ काट लें और उसमें काली मिर्च की फिलिंग भर दें।

भरवां मिर्च को एक सॉस पैन में रखें।

मैरिनेड तैयार करें: सभी अवयवों को मिलाएं, 1 लीटर पानी डालें, 5 मिनट तक उबालें।

उबलते हुए मैरिनेड को मिर्च के ऊपर डालें और उबाल आने के 15 मिनट बाद तक पकाएँ।

गर्म बाँझ जार में रखें और रोल अप करें।

घुमाकर और लपेटकर ठंडा करें।

तली हुई सब्जियों से भरी काली मिर्च

डिब्बाबंद भोजन का स्वाद काफी हद तक निर्धारित करता है

एक प्रकार का अचार।

1 लीटर पानी के लिए, मैं 300 मिलीलीटर 6 प्रतिशत सिरका, वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर, नमक - 2 बड़े चम्मच जोड़ता हूं। चम्मच, चीनी - 300 ग्राम, काली मिर्च और तेज पत्ता।

पिछले साल मैंने डिब्बाबंद मिर्च के लिए एक नया नुस्खा आजमाया। यह स्वादिष्ट निकला, और मेरे परिवार ने मुझे इस वर्ष और अधिक पकाने का आदेश दिया। बेशक, मैं मना नहीं करता: मैं करूँगा, मैं आदेश पूरा करूँगा। और रेसिपी काफी सिंपल है, ट्राई करके देखिये शायद आपको भी पसंद आये

मैं मिर्च स्टोर करता हूं - 2 किलो (मध्यम आकार ताकि वे एक जार में फिट हो सकें), बैंगन - 1 किलो, गाजर - 2 टुकड़े (बड़े), प्याज - 2 टुकड़े, लहसुन - एक सिर। मैं मैरिनेड को उबाल लेकर लाता हूं और उसमें मिर्च को 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करता हूं। मैं बैंगन छीलता हूं, उन्हें स्ट्रिप्स, नमक में काटता हूं और 2 घंटे के लिए छोड़ देता हूं। फिर मैं इसे बाहर निकालता हूं और एक पैन में डाल देता हूं, इसे वनस्पति तेल में भूनता हूं। मैंने गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया, प्याज आधा छल्ले में, बैंगन में जोड़ें और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ सब कुछ उबाल लें। मैं मिर्च को सब्जी के मिश्रण से भर देता हूं, लीटर जार में डाल देता हूं और उबलते हुए अचार से भर देता हूं। मैं इसे रोल करता हूं और एक फर कोट के नीचे ठंडा करने के लिए छोड़ देता हूं, डिब्बे को ढक्कन पर बदल देता हूं। बॉन एपेतीत!

तली हुई सब्जियों के साथ भरवां मिर्च टमाटर की फिलिंग में

अवयव

• 1. बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 3 किलो
• 2.गाजर - 2 किलो
• 3. प्याज - 2 किलो
• 4.टमाटर - 1 किलो
• 5. टमाटर का पेस्ट - 2-3 बड़े चम्मच
• 6 नमक स्वादानुसार
• 7. दानेदार चीनी स्वाद के लिए (घोड़े पर लगभग 1 बड़ा चम्मच)
• 8. सूरजमुखी का तेल - 1 गिलास

या शायद सिरके के साथ-

अवयव:

खाना कैसे बनाएं

1. बिना बैरल और खरोंच के स्वस्थ मिर्च चुनें, उन्हें बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। डंठल के साथ हलकों को काट लें, सफेद झिल्ली और बीज हटा दें।

2. पानी उबालें, मिर्च को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। मिर्च निकालें और ठंडा करें।

3. गाजर और प्याज छीलें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें।

4. एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल, प्याज को आधा पकने तक भूनें।

5. गाजर को 2 टेबल स्पून तेल में अलग-अलग करके आधा पकने तक भूनें।

6. टमाटर को क्यूब्स में काट लें, 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ अलग से भूनें। टमाटर में टमाटर का पेस्ट डालें, 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

7. भरने के लिए सब्जियों को मिलाएं, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें और नरम होने तक भूनें।

8. मिर्च में भरावन भर दें। मिर्च को साफ, निष्फल जार में रखें, मिर्च के बीच के रिक्त स्थान को भरने के साथ भरें।चीनी 100 जीआर।

खाना कैसे बनाएं

सब्जियों को धोइये, काली मिर्च के बीज छीलिये, गाजर छीलिये.

गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को "कोरियाई" ग्रेटर पर पीस लें।

गाजर और पत्तागोभी मिलाएं, 1.5 बड़े चम्मच नमक डालें, मिलाएँ, पीसें और 1 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

काली मिर्च में पत्ता गोभी भरकर उसका रस निकाल लें।

एक चौड़े सॉस पैन में टमाटर का रस डालें, उबाल लें, तेल, पत्तागोभी का रस, चीनी और आखिरी सिरका डालें।

मिर्च को मैरिनेड में डालें और उबलने के क्षण से 25 मिनट तक पकाएँ।

जार को स्टरलाइज़ करें, काली मिर्च डालें, मैरिनेड डालें और ढक्कन को रोल करें।

लगभग एक दिन के लिए कंबल से ढककर ठंडा करें।

रेसिपी की स्टेप बाय स्टेप तस्वीरें

अतिरिक्त नुस्खा जानकारी

यह सब "धन" दो लीटर जार में फिट होता है। मैंने इसे पहली बार परीक्षण के लिए किया था। मुझे तैयारी बहुत पसंद आई, लेकिन अगली बार जब मैं तेल की मात्रा में समायोजन करूंगा, यह बहुत अधिक है मेरे स्वाद के लिए ....

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ तली हुई गोभी के साथ भरवां शिमला मिर्च

टमाटर के रस के साथ भरवां काली मिर्च के लिए भरावन तैयार करें।

भरना:

• टमाटर का रस (अधिमानतः घर का बना) - 3 लीटर
• नमक - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• सेब का सिरका (अच्छी तरह से, बहुत उपयोगी) - 50 मिली

टमाटर के रस में नमक और चीनी डालकर 5 मिनट तक उबालें, उबाल आने पर सेब का सिरका डालें। भरण तैयार है।

मिर्च भरने के लिए:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 किलो
• गाजर - 2 किलो
• प्याज - 1 किलो
• सफेद गोभी - 0.5 किलो
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च, लौंग

गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें। ड्रशलैग में डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। तली हुई सब्जियों को स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

काली मिर्च को धो लें, डंठल हटा दें और नीचे के छेद से बीज निकाल दें।

तैयार मिर्च को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच कर लें। ठंडा करें और तैयार फिलिंग के साथ भरें।

पाश्चुरीकृत एक लीटर जार के तल पर 5 ऑलस्पाइस और काली मिर्च और 3 लौंग के तारे रखें। स्टफ्ड पेपर्स डालें और तैयार फिलिंग से भरें। एक विस्तृत सॉस पैन में जार रखो, धातु के ढक्कन के साथ कवर करें, पैन में गर्म पानी डालें ताकि यह जार के हैंगर पर हो। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 40 मिनट के लिए जार को जीवाणुरहित करें। फिर ढक्कन को रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों से भरी शिमला मिर्च को पकाने में आपको निश्चित रूप से समय और मेहनत लगेगी। आपको केवल सकारात्मक को ट्यून करने की आवश्यकता है, और फिर न केवल गर्मियों की सौर ऊर्जा, बल्कि आपकी सकारात्मक ऊर्जा भी आपके डिब्बाबंद भोजन में जमा हो जाएगी।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए काली मिर्च के रिक्त स्थान, जिनमें से व्यंजनों को हर परिवार में पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है, को सबसे सरल और सबसे "बजटीय" प्रकार का संरक्षण माना जाता है। इसलिए, सितंबर की शुरुआत के साथ, जब इस स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी की कीमत "पैसा" हो जाती है, तो गृहिणियां भविष्य में उपयोग के लिए अधिक से अधिक काली मिर्च तैयार करने की कोशिश करती हैं, ताकि यह न सोचें कि सर्दियों में क्या परोसा जाए।

बेल मिर्च से सर्दियों की तैयारी: तस्वीरों के साथ व्यंजनों

आप सर्दियों के लिए बहुत सारी मीठी मिर्च बना सकते हैं, क्योंकि इस सब्जी को इसके "बगीचे भाइयों" में सबसे बहुमुखी में से एक माना जाता है। लेचो, अदजिका, मूल मिश्रित अचार में सराबोर - यह सर्दियों के लिए काली मिर्च के स्वादिष्ट ब्लैंक के लिए व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है, जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

"मसालेदार" मसालेदार मिर्च

सर्दियों के लिए मीठी मिर्च की कटाई का यह नुस्खा एक बेहतरीन विकल्प होगा। इस तरह से तैयार की गई सब्जी को न केवल सलाद के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि मुख्य सब्जी व्यंजन, सॉस और मूल सैंडविच के अतिरिक्त भी परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार मिर्च रेसिपी | pojrem.ru

2.5 किलो काली मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर प्रत्येक सिरका 6% और वनस्पति तेल
• 150 ग्राम तरल शहद
• काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग
• लहसुन का 1 सिर
• दालचीनी (1 छोटा चम्मच) और नमक

तैयारी:काली मिर्च को धोइये और लम्बाई में 4 छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. रास्ट से मैरिनेड पकाएं। तेल, सिरका, शहद, मसाला और एक बड़ा चम्मच नमक। कटी हुई मिर्च को उबलते मिश्रण में डालें और धीमी आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ। मिर्च को जार में स्थानांतरित करें और उबलते हुए अचार के ऊपर डालें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, जार को 15 मिनट के लिए निष्फल करने की सिफारिश की जाती है।

सब्जी पुलाव "एक पर्यटक का नाश्ता"

सर्दियों के लिए काली मिर्च तैयार करने का यह नुस्खा हर गृहिणी के शस्त्रागार में "जीवनरक्षक" बन जाएगा। ऐसा हार्दिक ट्विस्ट न केवल एक मांस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ साइड डिश है, बल्कि एक "भूखे" परिवार के लिए एक वास्तविक मोक्ष भी है, जब खाना पकाने के लिए समय की कमी होती है।

hsmedia.ru

2 किलो काली मिर्च के लिए:

• टमाटर (1.5-2 किग्रा)
• गाजर और प्याज (0.5 किग्रा प्रत्येक)
• 2 कप वनस्पति तेल (कम)
• 2 बड़ी चम्मच। चावल
• एक गिलास चीनी
• 4 बड़े चम्मच नमक

तैयारी:नमकीन पानी में चावल को आधा पकने तक उबालें। सब्जियों को क्यूब्स में काटें और एक सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल के साथ कवर करें और मसाले डालें। इस बीच, प्याज को भूनें और सब्जियों के साथ डालें, मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें, चावल डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट के लिए और उबालें। एक जार से मीठी मिर्च पिलाफ फैलाएं, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अदजिका "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"

सर्दियों के लिए मीठी मिर्ची तैयार करने की यह रेसिपी इस सब्जी के ट्विस्ट का सबसे सरल संस्करण है। काली मिर्च से अदजिका मध्यम मसालेदार है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से रसदार और सुगंधित है, इसलिए सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

काली मिर्च अदजिका रेसिपी | गैस्ट्रोनॉम.ru

1 किलो मीठी मिर्च के लिए:

• 250 ग्राम मिर्च मिर्च
• लहसुन का 1 सिर (अधिक)
• 4 बड़े चम्मच सहारा
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 50 मिली 9% सिरका

तैयारी:एडजिका की सभी सामग्री को काली मिर्च से मीट ग्राइंडर में पीस लें या ब्लेंडर से पीस लें। सब्जी के मिश्रण को उबाल लें और 3 मिनट तक उबालें। फिर अदजिका में नमक और चीनी डालें, और 3 मिनट तक उबालें। अंतिम चरण में, सब्जी के मिश्रण में सिरका डालें, 3 मिनट तक उबालें, जार में डालें और रोल अप करें।

गर्म मसालेदार काली मिर्च "मैन्स जॉय"

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च की तैयारी, जिन व्यंजनों के लिए पुरुष विशेष रूप से पसंद करते हैं, व्यावहारिक रूप से मीठी मिर्च से स्पिन से अलग नहीं होते हैं। इस स्वादिष्ट सब्जी को अचार, नमकीन और एडजिका में घुमाकर भी बनाया जा सकता है।

1.5 किलो गर्म मिर्च के लिए अचार:

• पानी 1000 मिली
• ½ कप राईट। तेलों
• 1.5 बड़े चम्मच। नमक और चीनी
• 30 मिली सिरका (1 बड़ा चम्मच प्रति 0.5 लीटर जार)
• लौंग और पुदीने की कुछ टहनी

तैयारी:जार में साबुत फली में काली मिर्च डालें, लौंग और पुदीना डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें। 10 मिनिट बाद पानी निथार लें और उसमें से मक्खन, चीनी और नमक डालकर मैरिनेड को पका लें. मिर्च के जार में सिरका जोड़ें, परिणामस्वरूप अचार डालें और रोल अप करें।

नोट: सर्दियों के लिए काली मिर्च के खाली व्यंजनों में हमेशा अचार बनाना और पकाना शामिल नहीं होता है। शिमला मिर्च को फ्रोजन भी किया जा सकता है और सर्दियों में यह सब्जी किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए हमेशा ताजा रहेगी। बर्फ़ीली मिर्च आसान और सरल है - सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें सीलबंद बैग में डाल दें और उन्हें सूखे फ्रीज के साथ फ्रीजर में भेज दें।

काली मिर्च के रिक्त स्थानमछली या मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही। उन्हें आपके अगले भोजन के लिए नाश्ते के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के रिक्त स्थान

मिर्च मैरिनेड में बेक किया हुआ।

बल्गेरियाई पेपरकॉर्न धो लें और उन्हें एक नैपकिन के साथ पोंछ लें। इन्हें वायर रैक पर रखें और बेक करने के लिए ओवन में रखें। बेकिंग शीट को वायर रैक के नीचे रखने की सलाह दी जाती है ताकि उस पर रस टपकता रहे। आमतौर पर, इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगते हैं। तापमान 200 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए। तैयारी भी आसानी से सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से निर्धारित होती है। कुछ जगहों पर जल जाए तो कोई बात नहीं। पके हुए फलों को प्लास्टिक की थैली में धीरे से मोड़ें, बांधें और ठंड में डाल दें। इस दौरान छिलका अच्छी तरह से गीला हो जाएगा और छिलने में आसानी होगी। आधे घंटे के बाद बैग को किचन में ले आएं और सब्जियों को छील लें. तुलसी के साथ डिल काट लें, लहसुन काट लें। मैरिनेड तैयार करें: एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका, काली मिर्च का रस, 5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जतुन तेल,? छोटा चम्मच धनिया के बीज, 1. छोटा चम्मच। चीनी और 0.5 चम्मच नमक। ओवन में साफ जार को स्टरलाइज़ करें, फलों को परतों में मोड़ें, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के, जैसे ही आप भरते हैं, मैरिनेड डालें। ठंड में वर्कपीस को हटा दें।

आपको यह कैसे पसंद है?

काली मिर्च के रिक्त स्थान - फोटो:

स्नैक सलाद।

1 किलो रंगीन मिर्च से धो लें। मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं :? लीटर पानी, एक बड़ा चम्मच नमक? कला। एसिटिक एसिड और वनस्पति तेल, 5 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें अचार में डाल दें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, उन्हें निष्फल कंटेनरों में डाल दें, उन्हें सील कर दें।

सर्दियों के लिए काली मिर्च के रिक्त स्थान: व्यंजनों

अदजिका रेसिपी।

अदजिका तैयार करें: 200 ग्राम लाल गर्म फल और 500 ग्राम मीठी मिर्च डालें। यदि आप बहुत अधिक मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो कुछ सेब या गाजर डालें। 3.5 किलो हरे टमाटरों को धोकर आधा काट लें, अदजिका के साथ मिलाएँ, मध्यम आँच पर हिलाते हुए उबालें। संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करें - उन्हें साफ और निष्फल होना चाहिए। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं। इसे जरूर चलाएं। कटा हुआ जड़ी बूटियों - अजमोद और डिल जोड़ें, एक और मिनट के लिए उबाल लें। सलाद को कंटेनरों में व्यवस्थित करें, मोड़ें।

यह काफी स्वादिष्ट निकलता है। इस साल इसे स्टॉक करना सुनिश्चित करें।

कड़वी काली मिर्च

भरा हुआ जोश।

आपको चाहिये होगा:

लहसुन
- तुलसी
- सफेद शराब सिरका - एक लीटर
- जैतून या केपर्स
- डिब्बाबंद टूना - 455 ग्राम
- गर्म गोल मिर्च - 30 पीसी।
- जतुन तेल

खाना पकाने के चरण:

एक सॉस पैन में सिरका डालें, उबाल लें, मिर्च डालें, उन्हें 4 मिनट के लिए ब्लांच करें, हटा दें, सूखने दें। टूना के साथ केपर्स मिलाएं। प्रत्येक फल में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। काफी कसकर भरें। कंटेनरों में व्यवस्थित करें, थोड़ा लहसुन, तुलसी जोड़ें, जैतून का तेल के साथ कवर करें। एक ठंडी और सूखी जगह में छह महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।

वर्णित मूल रिक्त स्थान पर विचार करें

काली मिर्च ब्लैंक रेसिपी

अवयव:

गाजर - 20 ग्राम
- मीठी मिर्च - 3 पीसी।
- अजमोद जड़ - 10 पीसी।
- अजमोद - कुछ टहनियाँ
- पार्सनिप - 10 ग्राम
- वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच

मैरिनेड के लिए:

पानी - 200 मिली
- सूरजमुखी का तेल - 10 मिली
- एसिटिक एसिड - 200 मिली
- नमक - एक चम्मच
- लवृष्का
- गाजर, प्याज - द्वारा? पीसी.
- स्वादानुसार मसाले

तैयारी:

मांसल फलों को धो लें, डंठल काट लें, फली को कई जगहों पर पिन कर दें। पानी और सिरके के बराबर भागों के मिश्रण को उबालें, तेज पत्ते, मसाला, वनस्पति तेल डालें। भरने में प्याज और गाजर डालें। फलों को उबलते पानी में डुबोएं, पांच मिनट के लिए रखें, हटा दें। बाकी सब्जियों को छील लें। पार्सनिप और अजमोद की जड़, गाजर को हलकों में काट लें। अजवाइन की जड़ को स्ट्रिप्स में काटें।

सब्जियों को निष्फल जार में डालें, प्रत्येक पंक्ति में समान रूप से नमक छिड़कें। मैरिनेड ड्रेसिंग में डालें, 1 सेमी वनस्पति तेल डालें। चर्मपत्र कागज के साथ कंटेनर को कसकर बंद करें, ढक्कन बांधें और बंद करें। वर्कपीस को कम तापमान वाले कमरे में स्टोर करें।

शिमला मिर्च से सर्दियों की तैयारी.

लेचो।

आपको चाहिये होगा:

बल्ब प्याज - 120 ग्राम
- पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - एक चम्मच
- टमाटर - 320 ग्राम
- मीठी लाल मिर्च - 520 ग्राम
- स्वाद के लिए मसाला

खाना पकाने के चरण:

टमाटर को धोइये, पतले स्लाइस में काट लीजिये. काली मिर्च को धो लें, बीज हटा दें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, हिलाएं, थोड़ा पानी डालें, लीचो को 20 मिनट तक पकाएं। साफ जार पर लेट जाएं, रोल अप करें।

गोभी की रेसिपी।

1 किलो गोभी काट लें, नमक के साथ छिड़के, 0.25 बड़े चम्मच डालें। सिरका, 24 घंटे भिगोएँ। डंठल से मिर्च छीलें, ब्लांच करें, गोभी से भरें, जार में व्यवस्थित करें, मसाले, तेज पत्ता डालें, गर्म भरने के साथ भरें। नसबंदी के बाद कस लें।

सर्दियों के लिए टमाटर और काली मिर्च की तैयारी.

पकाने की विधि संख्या 1।

10 किलो पेपरकॉर्न से बीज निकालें, आधा कटा हुआ लहसुन अंदर डालें, 7 किलो कटा हुआ टमाटर डालें, जार में रखें, नमकीन पानी से ढक दें, नसबंदी प्रक्रिया के बाद रोल अप करें। नमकीन पानी के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

सिरका - 1.35 लीटर
- पानी - 10.5 लीटर
- नमक - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
- दानेदार चीनी - 6.5 बड़े चम्मच।

पकाने की विधि संख्या 2। सब्जी मुरब्बा।

कैनिंग के लिए कंटेनरों को सोडा के साथ अच्छी तरह धो लें, स्टरलाइज़ करें। कैप्स को 5 मिनट तक उबालें। 2 किलो बैंगन को धोइये, छीलिये, 2 गुणा 2 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिये. अच्छी तरह धो लें। 2 किलो युवा तोरी को धो लें, धो लें, पूंछ काट लें, क्यूब्स में काट लें। 1 किलो छिलके वाली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। 1 किलो प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। 1 किलो टमाटर धोइये, वेजेज में काट लीजिये. एक सॉस पैन में सभी सब्जियां डालें, नमक डालें, 200 ग्राम दानेदार चीनी डालें, हिलाएं। सॉस पैन को कम आँच पर सलाद के साथ रखें, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अगर आपका स्टू बहुत गाढ़ा है, तो डालें? लीटर पानी, 100 मिलीलीटर सिरका डालें, हिलाएं, 5 मिनट तक उबालें।

सर्दियों की रेसिपी के लिए तैयार शिमला मिर्च.

शहद लीचो।

आपको चाहिये होगा:

नमक - 120 ग्राम
- दानेदार चीनी - 1 गिलास
- सिरका - 120 मिली
- काली मिर्च - 5 किलो
- टमाटर का रस - 2 लीटर
- प्याज - 6 पीसी।
- वनस्पति तेल - 200 ग्राम
- कड़वी मिर्च
- शहद - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी:

शहद, कड़वी मिर्च, वनस्पति तेल, नमक, एसिटिक एसिड और टमाटर से अचार तैयार करें। उबलते सॉस में प्याज और बल्गेरियाई काली मिर्च डालें, कई टुकड़ों में काट लें। प्याज़ डालें, छल्ले में काटें, बिना पलटे 10 मिनट तक पकाएँ। बाँझ जार में बांटना। गर्म अचार में डालो, शहद लीचो को रोल करें।

सेब के साथ मसालेदार सब्जियां।

3 किलो सेब और शिमला मिर्च को धोकर, टुकड़ों में काट लें, बीज छील लें। 4 लीटर पानी, 800 ग्राम चीनी और 320 मिली सिरके से नमकीन तैयार करें। उबलते नमकीन में, सेब और मिर्च को बारी-बारी से ब्लांच करें, निष्फल जार में डालें, उबलते भराव से भरें, सील करें। यदि आप अलग-अलग पकने के फल लेते हैं, तो वर्कपीस और अधिक सुंदर दिखेगी।

कड़वी मिर्च के साथ मसालेदार प्याज।

1 किलो छोटे प्याज लें, छीलें, धो लें, पानी निकलने दें. प्याज को तैयार जार में डालें, नमक, मसाले डालें, 100 मिली सिरके से बनी फिलिंग और उतनी ही मात्रा में पानी डालें। प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार बंद करें, ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

हमने आपको बड़ी संख्या में विभिन्न रिक्त स्थान प्रदान किए हैं। आपको तुरंत यह तय करना मुश्किल हो सकता है कि इस गर्मी में कौन सा खाना बनाना है। उनमें से कुछ, केवल कुछ जार तैयार करने का प्रयास करें। अगले वर्ष, आप दिलचस्प रिक्त स्थान आदि के अगले बैच पर विचार कर सकते हैं।

बेल मिर्च ने कई व्यंजनों में अपना स्थान मजबूती से स्थापित कर लिया है। माली इस सब्जी की फसल को अपने भूखंडों पर सफलतापूर्वक उगाते हैं। शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, फसल के समय, यह योजना बनाने का समय है कि क्या और कैसे संग्रहीत किया जाएगा और लंबी सर्दियों की अवधि के लिए किस तरह की तैयारी की जा सकती है।

अपने स्वाद और रस के कारण, बेल मिर्च रात के खाने और उत्सव की मेज पर सभी व्यंजनों का उच्चारण बन सकती है।

इसलिए हम आपको इस लेख में संस्कृति पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीके पेश करना चाहते हैं।

डिब्बाबंदी के लिए 7 सबसे फायदेमंद लाल शिमला मिर्च खाद्य पदार्थ

प्रत्येक गृहिणी अगले भोजन के निर्माण पर कम से कम समय, प्रयास और धन खर्च करने का सपना देखती है। आधुनिक समाज में, यह पूरी तरह से सामान्य है, क्योंकि सभी के पास पर्याप्त समय नहीं है। यही कारण है कि प्रस्तावित नुस्खा शहरवासियों की आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है, अर्थात्, ये व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलेंगे।

जमी हुई सब्जी

यह बहुत आरामदायक है! ताजा जमी हुई मिर्च सभी स्वाद, सुगंध और उपयोगी तत्वों को बरकरार रखती है, जो विटामिन की कमी की अवधि में महत्वपूर्ण है। वे इसे विभिन्न उद्देश्यों के लिए करते हैं, जिसका अर्थ है कि विधियां भी भिन्न हैं। आइए सभी विकल्पों पर विचार करें।

भराई के लिए

यहां आपको लगभग समान आकार और आकार की प्रतियों की आवश्यकता होगी। इसके बाद, आपको ऊपरी भाग को डंठल से काट देना चाहिए, बीजों को अंदर से साफ करना चाहिए और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखना चाहिए।

फ्रीजर में भंडारण के लिए इस तरह से तैयार सब्जियां टूटेंगी या ख़राब नहीं होंगी। अगर आप स्टफिंग करते समय फलों के ऊपर का हिस्सा बंद कर देते हैं, तो उन्हें एक साथ मोड़कर फ्रीजर में रख दें।

गरमा गरम व्यंजन, वेजिटेबल स्टॉज और मैश किए हुए आलू तैयार करने की तैयारी

यह विधि पिछले वाले की तुलना में और भी सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको फलों को धोने, अंदर से साफ करने और किसी भी पसंदीदा रूप में काटने की जरूरत है: क्यूब्स, आधा छल्ले, अंगूठियां, पुआल। इसके बाद, इसे भागों में पैक करें और फ्रीजर में रख दें।

अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में

यहां आपको 30 मिनट के लिए काली मिर्च को ओवन में रखने की जरूरत है, तापमान + 180ᵒС होना चाहिए। हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। छीलकर बीज निकाल दें। फिर हम उन्हें आवश्यक मात्रा में पैकेज में वितरित करते हैं और उन्हें ठंड में डाल देते हैं।

उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, यदि आवश्यक हो, तो आप एक सलाद या अन्य व्यंजन बना सकते हैं जो आपको ठंड के दिन इसके रंग, सुगंध और स्वाद से प्रसन्न करेगा।

कई लोगों के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजन, मेज पर इसकी उपस्थिति हमेशा काम आएगी। हमने आपके ध्यान के लिए दो तरीके तैयार किए हैं।

विकल्प 1

हम खाना पकाने के लिए मध्यम आकार के नमूनों का चयन करते हैं, सभी अनावश्यक हटाते हैं और 3 मिनट के लिए थोड़ा नमकीन पानी में पकाते हैं। यह आवश्यक है ताकि फल अपना आकार न खोएं। हम एक ग्लास कंटेनर तैयार करते हैं, 2 और 3 लीटर कंटेनर चुनना बेहतर होता है, उनमें एक सब्जी डालें, उन्हें एक घोल से भरें जिसमें फल उबल रहे हों, 9% टेबल सिरका, 2 बड़े चम्मच की दर से 2 के लिए डालें। लीटर जार, और 3 लीटर के लिए 3 बड़े चम्मच। हम ढक्कन को कसते हैं।

विकल्प 2

निम्नलिखित संरचना का घोल तैयार करें: 1 लीटर पानी, 70 ग्राम चीनी, 35 ग्राम नमक और 8 ग्राम साइट्रिक एसिड। छिलके वाले फलों को 2 मिनट तक पकाएं, इसके बाद आपको उन्हें ठंडे पानी में रखना है। उन्हें मैत्रियोश्का गुड़िया के साथ मोड़ो या उन्हें एक दूसरे के ऊपर किनारे पर रखो, और उन्हें एक कंटेनर में रखें। नमकीन पानी में डालें और जीवाणुरहित करें। 1 लीटर कंटेनर को 15 मिनट, 2 लीटर 20 मिनट, 3 लीटर 25 मिनट के भीतर प्रक्रिया से गुजरना होगा।

हम बैंकों को मोड़ते हैं

यदि आवश्यक हो, सब्जियां लें और आप तुरंत भरना शुरू कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक और समय बचाने वाला है।

यह बहुआयामी विनम्रता हंगरी से हमारे पास आई। मसालों के स्वाद वाली उबली हुई सब्जियों का एक सरल मिश्रण सर्दियों के मेनू में मजबूती से प्रवेश कर गया है। अनिवार्य सामग्री शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज हैं। लेकिन निश्चित रूप से, प्रत्येक गृहिणी ने अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार घटकों की संरचना और मात्रा पर प्रयोग किए। इसलिए, फिलहाल दो बिल्कुल समान रिक्त स्थान ढूंढना लगभग असंभव है, उनमें से अनगिनत विकल्प हैं। अब, सामग्री के रूप में, आप तले हुए प्याज, गाजर, मांस, स्मोक्ड सॉसेज, और अन्य घटक पा सकते हैं जिन्हें आप पसंद करते हैं और वहां रखना चाहते हैं।

हम लीचो का एक क्लासिक संस्करण पेश करते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च - 2 किलो;
• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रगति। हम टमाटर धोते हैं, एक ब्लेंडर या जूसर के साथ गूंधते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, काली मिर्च स्ट्रिप्स में। चीनी, नमक, मसाले और वनस्पति वसा डालकर द्रव्यमान को सॉस पैन या कटोरे में डालें। 1 घंटे के लिए उबाल लें। फिर सिरका डालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक एक गर्म कमरे में उल्टा रख दें।

नीचे दिए गए वीडियो में, आप गाजर के अतिरिक्त स्नैक तैयार करने का एक और तरीका सीखेंगे। इस व्यंजन का सेवन स्वतंत्र रूप से और साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, एक ठंढे दिन पर, दोनों विकल्प आपको प्रसन्न करेंगे।

सबसे प्रिय गर्म मसालों में से एक हमेशा लोगों द्वारा उच्च सम्मान में रखा जाता है। क्लासिक रेसिपी में, गर्म लाल मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों के नमक के साथ पीसकर सॉस बनाया जाता है। लेकिन, जैसा कि लीचो के मामले में, कई प्रयोगों के दौरान, नुस्खा में कई बदलाव हुए हैं, और अब इसमें ऐसी सामग्री शामिल हो सकती है जो नहीं होनी चाहिए, उदाहरण के लिए, टमाटर, गाजर या सेब।

सबसे प्रिय गर्म मसालों में से एक हमेशा लोगों द्वारा उच्च सम्मान में रखा जाता है।

मुझे लगता है कि हर कोई इस बात से सहमत होगा कि आज लगभग कोई भी चटनी, अगर उसमें मसालेदार सब्जियां और लहसुन हों, तो उसे गर्व से अदजिका कहा जाता है। इसके बाद, हम परंपरागत रूप से इस अद्भुत मसाला को पकाने के दो तरीकों पर विचार करेंगे।

अदजिका सॉस का हल्का संस्करण

इस विधि के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 1.5 किलो शिमला मिर्च, 5 किलो टमाटर, 1 किलो गाजर, 350 ग्राम लहसुन, 300 ग्राम दानेदार चीनी, 100 ग्राम नमक, 250 मिलीग्राम 9% सिरका और 250 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रगति। चुने हुए टमाटर, गाजर और मिर्च को धो लें, एक ब्लेंडर या इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में मैश करें, एक सॉस पैन में निकालें और 45-60 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। अगला, चीनी, नमक और मक्खन में डालें, एक और आधे घंटे के लिए पकाएं। सिरका में डालें और 10 मिनट के बाद कटा हुआ लहसुन डालें। 15 मिनट के बाद, सॉस तैयार हो जाएगा, और इसे तैयार कांच के कंटेनर में रखा जा सकता है। टोपियां कस लें।

जॉर्जियाई अदजिका रेसिपी

सॉस बनाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें: 5 किलो बेल मिर्च, 500 ग्राम गर्म मिर्च, 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट, 1.5 किलो टमाटर, 1 किलो गाजर, 2.5 किलो प्याज, 5-6 लहसुन की कलियाँ , अजमोद का 1 गुच्छा, सूखे और ताजा सीताफल का 1 गुच्छा, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की प्रगति। सभी घटक घटकों को एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ काटा जाना चाहिए, मिश्रण के साथ कंटेनर को आग पर रख दें और 10 मिनट तक पकाएं। कांच के कंटेनर को गर्म करने की जरूरत है, फिर तैयार उत्पाद डालें और रोल अप करें।

खाना पकाने के दो पूरी तरह से अलग तरीके, लेकिन एक ही नाम के साथ। लेकिन बनाने में कोई कठिनाई नहीं है, इसलिए निडर होकर खाना बनाना शुरू करें।

अचार वाली सब्जी किसी भी टेबल को सजाती है, चाहे वह त्यौहार हो या रोज। बहुरंगी संस्कृति स्वाद और सुगंध के कारण न केवल एक मूड देने में सक्षम है, बल्कि किसी भी पेटू को खुश करने में सक्षम है। यदि आप इस पद्धति पर ध्यान दें तो आप अभिभूत नहीं होंगे, यह बस असाधारण है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का ठीक से पालन करना है, और आपके मेहमान निश्चित रूप से पूरक के लिए पूछेंगे!

अचार बनाने की विधि

रिक्त स्थान के लिए निम्नलिखित घटक तैयार करें:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 8 किलो;
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका 9% - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 400 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 5 पीसी;
• 5 लौंग और ऑलस्पाइस;
• काली मिर्च - 12 पीसी;
• पानी - 2 लीटर।

खाना पकाने की प्रगति। कोर चयनित नमूने और क्वार्टर में काटा। छोटी सब्जियों को प्राथमिकता दें जो समान आकार की हों ताकि टुकड़े समान हों, या लंबी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी रंगों को इकट्ठा करना सबसे अच्छा है: क्षुधावर्धक को अधिक रंगीन बनाने के लिए पीला, लाल और हरा।

फिर हम पानी, चीनी, नमक, वनस्पति वसा और मसालों के मिश्रण से एक अचार बनाते हैं। उबालने के बाद 4 मिनट के लिए आग पर रख दें, फिर सिरका डालें। कटे हुए टुकड़ों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उबले हुए नमकीन में स्थानांतरित करें। धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, अब इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि सब्जी की दृढ़ता न खोएं। कंटेनरों में व्यवस्थित करें, बहुत ऊपर तक भरना, जिसके बाद आपको ढक्कन को कसने की जरूरत है।

कुछ उपयोगी टिप्स:

• शहद के लिए एलर्जी की अनुपस्थिति में, इसे खाना पकाने के दौरान घटकों की संख्या में जोड़ें, इसके साथ चीनी की जगह। परिणामी उत्पाद में अधिक परिष्कृत स्वाद होगा। आप हमारे अन्य लेख में इसी तरह के तरीकों से खुद को परिचित कर सकते हैं: सर्दियों के लिए शहद के साथ मसालेदार गोगोशर।
• आप थोड़ा और समय बिता सकते हैं और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, परोसने पर यह लुक अधिक फायदेमंद लगेगा।
• आप प्रत्येक जार में मसालों की एक विशेष संरचना जोड़कर नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उपयोग कर सकते हैं: धनिया, तारगोन, मेंहदी, अजमोद या अजवाइन की जड़ भी उपयुक्त है, साथ ही साथ गाजर भी। तब उत्पाद सबसे तेज स्वाद के लिए भी विशेष हो जाएगा।

यह क्षुधावर्धक तैयार करना बहुत आसान है, प्रक्रिया तेज है और तैयार उत्पाद को कई प्रशंसक मिलेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर - 700 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 4 पीसी;
• दानेदार चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच एल।;
• सिरका (आप सेब या शराब का उपयोग कर सकते हैं) - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की प्रगति। टमाटर को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में मैश करें, कटा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट तक उबालें, फिर नमक, चीनी और सूरजमुखी का तेल डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ। छिली हुई काली मिर्च को चार भागों में बाँट लें, द्रव्यमान में डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर 15 मिनट के लिए पकाएँ। सिरका डालो, 10 मिनट के बाद, पके हुए भोजन को जार में रखा जा सकता है और ढक्कन पर खराब कर दिया जा सकता है।

आपके पास 500 मिली के 2 कंटेनर होने चाहिए।

एक बहुत ही रोचक तरीका, क्योंकि इसमें समग्र रूप से खाना बनाना शामिल है। यही है, काली मिर्च काटा नहीं जाता है, और बीज नहीं हटाए जाते हैं, साथ ही साथ डंठल भी। सब्जियां तली जाती हैं और उसके बाद ही उन्हें मिश्रण से सीज किया जाता है। विभिन्न रंगों की फसल का प्रयोग करें। यह क्षुधावर्धक बहुत लोकप्रिय होगा। तालिका उज्ज्वल होगी, और व्यवहार विविध होंगे।

वीडियो में आप तली हुई मिर्च पकाने के विकल्पों में से एक देख सकते हैं।

काली मिर्च खाने के बाद बचा हुआ मैरिनेड नहीं डालना चाहिए। अपने ककड़ी समकक्ष की तरह, इसके कई उपयोग हैं। यह जाने बिना, हम अक्सर अनावश्यक तरल पदार्थ से छुटकारा पा लेते हैं, लेकिन हम इसे व्यर्थ करते हैं। हम इस लेख के ढांचे के भीतर इस मिश्रण के अनुप्रयोगों में से एक का वर्णन करेंगे।

ड्रेसिंग सॉस

4 भाग बचा हुआ मैरिनेड, 3 भाग मेयोनेज़, 1 भाग सोया सॉस, सरसों, टमाटर, नींबू का रस, लहसुन, सहिजन, मसाले स्वादानुसार तैयार करें और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

यह मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला होगा, आप पिज्जा के आटे को सॉस के साथ चिकना कर सकते हैं या इसे विभिन्न सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं। इस सॉस में मांस को मैरीनेट करें और फिर इसे स्टू करें। यह भोजन आपको गर्मी के दिनों में पिकनिक की याद दिलाएगा।

आप सब्जी की फसल को अपनी पसंद की लगभग किसी भी चीज़ से भर सकते हैं। लेकिन प्रमुख फिलिंग अभी भी चावल और मांस का मिश्रण है। यह व्यंजन गर्मी और सर्दी दोनों में प्रासंगिक होगा। हम दो व्यंजनों का अध्ययन करेंगे, उनके आधार पर आप अपने स्वयं के व्यंजन बना सकते हैं, अपनी कल्पना को जंगली और सुरक्षित रूप से भरने के साथ प्रयोग करने दे सकते हैं, और फिर उन्हें वांछित क्षण तक भंडारण के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं।

आवश्यक सामग्री: 10 मीठी मिर्च, 500 ग्राम तोरी, 1 गाजर, 2 प्याज, 1 लीटर टमाटर का रस, ताजी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक।

खाना पकाने की प्रगति

वेजिटेबल कल्चर के चुने हुए नमूनों को छील लें, बीज हटा दें और डंठल से ऊपरी भाग काट लें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें।

काली मिर्च भरें, जार में रखें, एक दूसरे के खिलाफ कसकर दबाएं और ऊपर से उबला हुआ टमाटर का रस डालें। नसबंदी के बाद, 15-20 मिनट के लिए ढक्कन को रोल करें।

दूसरा तरीका वीडियो रिव्यू में देखें।

इस व्यंजन को सभी परिवार के सदस्यों और मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा, इसे एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, साथ ही इसे केवल ब्रेड पर लगाया जा सकता है या इसे अकेले खाया जा सकता है। बड़ी संख्या में लाभकारी फसलें विटामिन से संतृप्त होंगी और खुश होंगी।

इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

• भावपूर्ण मिर्च - 2.5 किलो;
• गाजर - 150 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी;
• अजमोद जड़ - 1 पीसी;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 1 चम्मच

खाना पकाने की प्रगति। सब्जी को ओवन में बेक करें, छिलका और बीज हटा दें, ब्लेंडर में पीस लें। पार्सले और सेलेरी की जड़ और गाजर को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और बीच-बीच में पकने तक भूनें। एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर को छीलकर काट लें, 3-5 मिनट तक उबालें, फिर इसमें बाकी सारी सामग्री डालकर 10 मिनट तक पकाएं। तैयार वेजिटेबल कैवियार को एक कंटेनर में रखें, स्टरलाइज़ करें: 500 मिली कंटेनर आधे घंटे के लिए, और 1 लीटर कम से कम 40 मिनट के लिए।

नसबंदी प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि उत्पाद का शेल्फ जीवन सीधे इस पर निर्भर करता है। इसके बाद, डिब्बे को सुरक्षित रखें और उन्हें कंबल या अन्य गर्मी-बचत सामग्री में लपेटकर उल्टा पकड़ लें।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अमेरिका में घर पर इस बारहमासी झाड़ी के लिए किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, यह अपने आप बढ़ सकता है। हमारे जलवायु क्षेत्र में, इस पौधे को विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है, और तेजी से आ रही ठंढ के कारण, हम जल्द ही इस विटामिन सब्जी की फसल को अलविदा कह देंगे, जिसकी फसल का समय अधिक है।

और, इसलिए, हम आशा करते हैं कि व्यंजनों का हमारा चयन आपके लिए उपयोगी होगा। और ठंड के मौसम में दावत मीठी मिर्च के साथ व्यंजनों की एक बहुतायत से विविध है। हम आपको और आपके मेहमानों को अच्छी भूख की कामना करते हैं!