मछली दुनिया के विभिन्न व्यंजनों से व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक अनूठा उत्पाद है। प्रतिनिधियों के बीच जलीय पर्यावरणमांस के नाजुक स्वाद के साथ स्वस्थ के मालिक - पाइक पर्च योग्य रूप से विख्यात है। इससे तैयार व्यंजन किसी भी मेज का मुख्य आकर्षण बन सकते हैं और परिवार के सदस्यों और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। आप शव को अलग-अलग तरीकों से साफ और काट सकते हैं।
फ्लेकिंग मछली की समस्या पैदा कर सकता है। लेट्यूस के पत्तों को ताजा पकाया जा सकता है, लेकिन उन्हें तल पर "लगाया" जाना चाहिए, अन्यथा मछली उन्हें अनदेखा नहीं करेगी। ताजी सब्जियों के अवशेषों को हर शाम स्नान से हटा दिया जाता है ताकि उन्हें सड़ने, पानी को प्रदूषित करने से रोका जा सके।
मांसाहारी मछली आमतौर पर होती हैं क्रूर शिकारी, और मिश्रित मछलीघर में उनकी उपस्थिति स्पष्ट कारणों से अव्यावहारिक है। इन मछलियों को आमतौर पर पूर्ण, पूर्ण अखरोट खिलाया जाता है; वाणिज्यिक उत्पाद या मांसाहारी टुकड़े उन्हें स्टोर करने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते हैं। दूसरी ओर, कटाई मछली स्नान में रोगजनक और परजीवी बैक्टीरिया पेश कर सकती है, इसलिए मछली को खिलाने से पहले मांसाहारी मछली को देने से पहले पर्याप्त संगरोध अवधि और पर्यवेक्षण की आवश्यकता होगी।
ज़ेंडर की विशेषताएं और मूल्य
स्वादिष्ट और स्वस्थ मछली
पाइक पर्च पर्च परिवार का एक शिकारी मीठे पानी का प्रतिनिधि है, जिसमें एक लम्बा नुकीला सिर और एक लम्बी शरीर पर दो पृष्ठीय पंख होते हैं। मछली जबड़े पर नुकीले नुकीले दांतों की मालिक होती है।
पाइक पर्च अपने सफेद, कोमल और बोनी मांस के लिए मूल्यवान नहीं है। मछली विटामिन और खनिजों का एक स्रोत है, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन। पाइक पर्च मांस में एक अद्वितीय होता है रासायनिक संरचना, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करना, श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा की स्थिति में सुधार करना, साथ ही अंतःस्रावी विकारों को रोकना, तंत्रिका की रोकथाम और उपचार में योगदान करना, साथ ही साथ हृदय रोग. पाइक पर्च मांस एक आहार उत्पाद है, जो मोटे, बीमार या बीमारी वाले लोगों के लिए उपयोगी है।
सर्वभक्षी मछली सामान्य रूप से प्रजनन के लिए सबसे आसान हैं, क्योंकि वे अपने आहार में काफी विविधता ला सकती हैं। पोषण का आधार व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उष्णकटिबंधीय मछली भोजन हो सकता है जो ताजा या जमे हुए खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ पूरक हो। क्रस्टेशियंस, झींगा, लार्वा और छोटे कीड़े युक्त व्यावसायिक रूप से उपलब्ध जमे हुए खाद्य पदार्थ आहार पूरक प्रदान करते हैं।
यह बहुत ही व्यावहारिक और सुविधाजनक है। इसमें क्यूब्स होते हैं जिन्हें प्रशासन से पहले पिघलना चाहिए। आर्टेमिसिया और चिरोनोमिड लार्वा सहित खाद्य प्रकार हैं, और लगभग सभी प्रकार की मछलियों के अनुरूप आकार में हैं। यह क्यूब्स में है, यहां तक कि यह बहुत ही व्यावहारिक है।
खाना पकाने में, पाईक पर्च मिला विस्तृत आवेदनविभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए।
जिन लोगों के पास इस मामले में अनुभव और कौशल नहीं है, उनके लिए पाइक पर्च की सफाई की प्रक्रिया एक कठिन परीक्षा हो सकती है। पाइक पर्च को साफ करने के लिए, आप एक चाकू, बिक्री के लिए उपलब्ध विशेष स्क्रेपर्स, एक अनुदैर्ध्य ब्लेड के साथ एक सब्जी पीलर, या एक हाथ से पकड़े जाने वाले उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। कांच की बोतलें, या एक पुराना किचन ग्रेटर।
कुछ प्रकार गहराई के लिए तैयार किए जाते हैं और इसलिए मछली के लिए उपयुक्त होते हैं जो तल पर फ़ीड करते हैं। वे शिकारियों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त सबसे आम प्रकार के भोजन हैं। वे उन पदार्थों के पूरक हैं जो मछली के रंग को पार करते हैं। फ्लेक्स को संयम से पेश किया जाना चाहिए ताकि स्नान को दूषित न करें।
वे दाढ़ी के आकार के लिए उपयुक्त हैं। खिलाई जाने वाली मछलियों के प्रकार के आधार पर वे तैरते या डूबते हैं। उन्हें एक पाउडर या तरल के रूप में तैयार किया जाता है, जो युवा मछलियों को उनके छोटे आकार से मेल खाने वाले उत्पादों के साथ प्रदान करने के लिए बूंदों में इंजेक्ट किया जाता है।
DIY
इस मछली को कैसे साफ करें
पाइक पर्च की सफाई की प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले, हम हाथों को चोट से बचाने के लिए पाक कैंची की मदद से कांटेदार पंखों को हटा देते हैं। यदि आपके पास कैंची नहीं है, तो उपयोग करें तेज चाकू- इस मामले में, मांस के एक छोटे से जब्ती के साथ ऊपरी पंख हटा दिए जाते हैं।
यह खोजना आसान नहीं है लेकिन मछली द्वारा अत्यधिक बेशकीमती है। सबसे आम हैं डैफनिया लार्वा और काइरोनोमिड। वे आमतौर पर में बेचे जाते हैं प्लास्टिक की थैलियांपानी से भरा हुआ। उन्हें देने से पहले, उन्हें एक मोटे बुना हुआ फिल्टर के साथ सूखा जाना चाहिए, ताकि जो पानी एक्वेरियम में न डाला जाए, उसे छोड़ दिया जाए।
भोजन की मात्रा और आवृत्ति
मच्छर के लार्वा घर में "उत्पादित" हो सकते हैं बढ़िया मौसमपानी की एक बाल्टी छोड़कर सड़क परजिसमें जल्द ही छोटे लार्वा होंगे जो मछली को एक कोलंडर में इकट्ठा करने के बाद पेश किए जाएंगे। वितरित किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता और मात्रा एक्वैरियम मछली, उनके स्वास्थ्य के मूलभूत पैरामीटर हैं। अत्यधिक पोषण से न केवल मोटापे की समस्या होती है, बल्कि जल प्रदूषण भी होता है। हालाँकि, आपको मछलियों को दूध पिलाने और उन्हें पकड़ने की विपरीत त्रुटि में नहीं पड़ना चाहिए।
पाइक पर्च को कटिंग बोर्ड पर साफ किया जा सकता है, हालांकि, सफाई प्रक्रिया के दौरान छोटे तराजू पक्षों में बिखर जाएंगे, और कमरे की अतिरिक्त सफाई की आवश्यकता होगी। इससे बचने के लिए, हम पानी के साथ एक कंटेनर में मछली को साफ करने की सलाह देते हैं - यह एक डिश सिंक या उपयुक्त कटोरा या बेसिन हो सकता है। आप पाइक पर्च को एक तंग बैग में रखकर साफ कर सकते हैं, जिसके अंदर तराजू रहेगा।
एक नियम के रूप में, प्रत्येक भोजन को 3-5 मिनट में पूरी तरह से खाए जाने वाले भोजन की मात्रा दी जाती है। वयस्क मछली को प्रति दिन तीन छोटे भोजन दिए जा सकते हैं, जो कि केवल एक बड़े दैनिक भोजन के लिए पसंदीदा अभ्यास है, जिससे टब को दूषित करने के लिए भोजन अवशेष छोड़ने की अधिक संभावना है। युवा फ्रायर और मछली के लिए, भोजन की आवृत्ति प्रति दिन लगभग 5 होनी चाहिए।
आदर्श भोजन की मात्रा प्रजातियों पर भी निर्भर करती है। अधिक सक्रिय चयापचय वाली कुछ प्रजातियों को शांत प्रजातियों की तुलना में अधिक भोजन की आवश्यकता होती है। अगर आप समुद्र और मछली से प्यार करते हैं, तो आपके घर में एक्वेरियम जरूर होगा। ताजा या खारा पानी, छोटा हो या बड़ा, महीने में कम से कम एक बार अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। इसकी सफाई के लिए धैर्य, कोहनी का तेल और कुछ चरणों की आवश्यकता होती है। आइए एक साथ देखें कि एक्वेरियम को कैसे साफ किया जाए।
निम्नलिखित विधियों में से किसी एक का उपयोग करके सफाई प्रक्रिया को बहुत तेज किया जा सकता है:
- मछली को नमक के साथ रगड़ें - पपड़ीदार आवरण बलगम से मुक्त हो जाएगा, शव आपके हाथों में नहीं फिसलेगा;
- मछली को उबलते पानी में डुबोया जा सकता है या उबलते पानी में डुबोया जा सकता है, पूंछ पकड़कर - तराजू नरम और साफ करने में आसान हो जाएगा। यह महत्वपूर्ण है कि उबलते पानी में मछली को ओवरएक्सपोज न करें, त्वचा के साथ ही तराजू को हटाना संभव होगा।
कैसे एक शव को पेट भरने के लिए
घर पर, ताकि रसोई बाद में तराजू के घर जैसा न हो? इस लेख में इस पर चर्चा की जाएगी। यह पता चला है कि कई तरीके हैं। और यहां तक कि सफाई की आपूर्ति भी।
यदि आप मछली को घायल नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे टैंक से बाहर निकाले बिना कर सकते हैं। यदि आप एक्वेरियम को गहरे सिंक में रखना चाहते हैं, जिसमें तल पर बजरी और सजावट शामिल है, तो आपको मछली को दूसरे कंटेनर में ले जाना होगा। यह मार्ग जानवरों पर बहुत अधिक दबाव डालता है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे पहले से ही टैंक में पानी के साथ एक कटोरे में डाल दें। पहले एक्वेरियम की दीवारों को एक उपयुक्त चुंबक चुंबक से साफ करें, फिर एक कपड़े और गर्म पानी से। जिद्दी गंदगी के लिए, पानी के घोल का उपयोग करें और टब को फिर से भरने से पहले अच्छी तरह से धो लें। फिल्टर को साफ करने के लिए, सबसे अधिक उलझे हुए अवशेषों को हटाने के लिए बस अपनी उंगलियों या ब्रश का उपयोग करके गर्म पानी के नीचे घटकों को कुल्ला; सजावटी पौधों और आभूषणों के लिए, मार्सिले के पानी और साबुन के समान प्रक्रिया का पालन करें, लेकिन केवल तभी जब सख्ती से आवश्यक हो, और पानी को एक स्प्रे कंटेनर में रखकर कुल्ला करें ताकि जेट का बल भी गंदगी को छोड़ दे और किसी भी साबुन के अवशेष को बाधित कर सके। . फिल्टर और अन्य तंत्रों को रोकने के लिए एक्वेरियम में करंट लें। . सफाई पूरी होने के बाद, सुनिश्चित करें कि सभी आइटम साफ और साबुन के अवशेषों से मुक्त हैं, फिर मछली को धीरे-धीरे डालकर और फिल्टर और लैंप को फिर से लगाकर एक्वेरियम को रीमिक्स करें।
सफाई का सामान
मछली को साफ करने के लिए सबसे पहले आपको कम से कम चाकू की जरूरत पड़ेगी। यह सबसे आम विकल्प है। हर घर में एक चाकू होता है, लेकिन सफाई के लिए उपयुक्त सभी उपकरण आरामदायक, अच्छी तरह से नुकीले और छोटे होने चाहिए। ऐसे उपकरण से बड़े पैमाने को अच्छी तरह से हटा दिया जाता है।
आधुनिक समय में मछलियों की सफाई के लिए विशेष उपकरण बेचे जाते हैं। बाह्य रूप से और उनकी क्रिया में, वे एक साधारण grater के समान होते हैं। उपकरणों में छेद होते हैं जिनमें मछली के घर्षण के दौरान तराजू गिर जाते हैं। ऐसे उपकरण छोटे पैमाने को हटाने के लिए उपयुक्त हैं। एक क्लैंप के साथ विशेष बोर्ड भी बेचे जाते हैं। नतीजतन, अब शव को पूंछ से पकड़ना आवश्यक नहीं होगा।
इसे अच्छी तरह से रखने के लिए एक नियमित बर्तन काम आ सकता है। हालाँकि, कुछ चीजें महत्वपूर्ण हो सकती हैं। प्रत्येक लाल मछली को प्रतिदिन कम से कम चार लीटर की आवश्यकता होती है शुद्ध पानीइसलिए यदि आपका कटोरा दस लीटर का है और मछली एक "अकेला बच्चा" है तो हर दो दिन में एक बदलाव पर्याप्त होगा। फिर सही अनुकूलन सुनिश्चित करने के लिए अपने बर्तन के बगल में एक कंटेनर में प्रतिस्थापन पानी की मात्रा छोड़ दें। फिर, स्क्रीन का उपयोग करके, मछलीघर को साफ करने के लिए अपनी मछली को टैंक से कंटेनर में ले जाएं। यदि आवश्यक हो, तो एक गैर-अपघर्षक स्पंज और गैर-डिटर्जेंट का उपयोग करें। सफाई के बाद, पानी को लगभग आधी मात्रा में हिलाएं, मछली को बाहर निकालें और शेष राशि के साथ ऑपरेशन समाप्त करें। यदि स्नान बहुत गंदा नहीं है, तो आप गिलास या घड़े में रखा आधा पानी भी निकाल सकते हैं और फिर सामग्री को उतने ही पानी से भर सकते हैं जितना आपने हमेशा अनुकूल बनाने की कोशिश की है कमरे का तापमान.
- कितना बदलना चाहिए?
- अभिनय कैसे करें?
- तापमान में उतार-चढ़ाव के कारण होने वाले थर्मल शॉक से बचना चाहिए।
तराजू से मछली को जल्दी से कैसे साफ करें? आप कई किनारों के साथ एक नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग करना सुविधाजनक है। इसके अलावा, तराजू को एक ही समय में कई पंक्तियों में हटा दिया जाता है। और वे चारों ओर नहीं बिखरते, ग्रेटर के अंदर रहते हैं।
अपने हाथों से मछली की सफाई के लिए उपकरण कैसे बनाएं?
आप मछली को साफ करने के लिए खुद एक उपकरण बना सकते हैं। इसके लिए छोटे नाखून, कांच की बोतलों से नालीदार किनारों वाली टोपी की आवश्यकता होगी। और एक छोटा सा बोर्ड। इसमें कीलों से कई आवरणों को कील ठोंक दिया जाता है। ऐसा घर का बना उपकरण बड़े पैमाने पर मछली की सफाई के लिए उपयुक्त है। खेत की परिस्थितियों में इस तरह के उपकरण के स्थान पर आप तल में फटे छेद बनाकर टिन के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं।
संरक्षित मछलियों को छोड़कर अन्य सभी मछलियों का ताजा सेवन किया जाना चाहिए क्योंकि मछली की ताजगी का सही आकलन केवल तभी संभव नहीं है जब वह पूरी हो, वास्तव में पट्टिका, टुकड़े और टुकड़े का न्याय करना अधिक कठिन होता है। वैसे भी ताज़े पानी में रहने वाली मछलीताजा और साफ गंध चाहिए, और समुद्री मछलीसमुद्र की गंध भी होनी चाहिए।
इसलिए, आंखों वाली मछली से बचें जो फोकस से बाहर हैं, सूखी, झुर्रीदार या रंगीन हैं। गलफड़े बरकरार, लाल और चमकदार होने चाहिए, कभी धूसर नहीं होने चाहिए और चिपचिपे स्राव से मुक्त होने चाहिए। शरीर दृढ़, चिकना और पूरी तरह से कठोर होना चाहिए, न कि फ्लश, मुलायम या ढेलेदार। किसी भी प्राकृतिक लकीरों और रंग को हाइलाइट किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, लाल ट्रिम एक उज्ज्वल गुलाब होना चाहिए; ट्राउट, हेरिंग और मैकेरल इंद्रधनुषी होना चाहिए।
- आंखें भरी हुई, नम, चमकदार और उभरी हुई होनी चाहिए।
- स्पर्श करने पर त्वचा चमकदार और नम होनी चाहिए, न कि सूखी या परतदार।
मछली की सफाई
तराजू से मछली को जल्दी से कैसे साफ करें? इस प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित किया गया है:
मछली की सफाई की प्रक्रिया सरल है। लेकिन प्रक्रिया को और अधिक मनोरंजक और तेज बनाने के लिए कुछ बारीकियां और छोटी-छोटी तरकीबें हैं:
नदी मछली की सफाई के तरीके
तराजू से कैसे साफ करें? आप इसे उतार सकते हैं विभिन्न तरीके. लेकिन साफ करने के लिए सबसे कठिन पर्च और रफ हैं। इसलिए, शुरू में सभी कांटेदार पंख शवों से काट दिए जाते हैं। फिर मछली को में रखा जाता है ठंडा पानीकुछ मिनट के लिए। एक कांटा या चाकू के साथ, तराजू के खिलाफ कई खांचे बनाए जाते हैं।
बहुत बड़ी मछलीजैसे मछुआरे, शार्क, टूना, और बिग कॉड लगभग हमेशा पहले से पके हुए बेचे जाते हैं, इसलिए जब आपको पट्टिका और टुकड़ों की ताजगी की सराहना करने की आवश्यकता होती है, तो गंध और बनावट मदद करेगी। मछली को ताजी महक आनी चाहिए और कच्ची, दृढ़, खुली और सूखी नहीं दिखनी चाहिए।
मछली, साथ ही क्रस्टेशियंस और मोलस्क, मांस की तुलना में तेजी से खराब होते हैं, इसलिए उन्हें उसी दिन पकाया जाना चाहिए जिस दिन आप उन्हें खरीदते हैं, या जितनी जल्दी हो सके। केवल मछलीमैकेरल, हेरिंग और सैल्मन जैसे अधिक तेजी से खराब होते हैं क्योंकि उनका प्राकृतिक तेल बासी हो जाता है। अगर मछली को अगले दिन स्टोर करने की जरूरत है, तो उन्हें एक नम कपड़े में लपेटकर फ्रिज के ठंडे हिस्से में रख दें। आइए हम यह भी याद रखें कि पूरी मछली को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है अगर उन्हें पहले तराशा जाए।
रोच स्केल कमजोर होते हैं, लेकिन इसे साफ करना मुश्किल होता है, क्योंकि यह रसोई के चारों ओर बहुत कुछ बिखेरता है। इसलिए, इस मछली को तालाब पर ही साफ करना बेहतर है। घर पर इसे सीधे पानी के नीचे साफ करना बेहतर होता है। इसे श्रोणि में डायल करने के लिए पर्याप्त होगा। आप मछली को नमक के साथ छिड़क सकते हैं और रगड़ सकते हैं। फिर पानी से धो लें।
कठोर तराजू वाली मछली की सफाई के लिए, चार-तरफा ग्रेटर सबसे उपयुक्त है। शव को हमेशा की तरह, पूंछ से सिर तक, तराजू के खिलाफ साफ किया जाता है। पाइक। सफाई से पहले पर्च और पाइक पर्च को उबलते पानी से धोया जा सकता है। फिर तराजू आसानी से उतर जाते हैं। बहते पानी के नीचे हटा देता है।
एक पूरी गोल मछली पकाना। एक गोल मछली को उसके शरीर का आकार कहा जाता है, एक गोल पेट जो सपाट पक्ष के विपरीत होता है, जिसके सिर के दोनों ओर एक आँख होती है। गोल मछली मूत्राशय के प्रत्येक तरफ दो तार पैदा करती है। हालांकि उन्हें अक्सर खाक के रूप में बेचा जाता है, लेकिन उन्हें घर पर साफ किया जा सकता है। पेट भरने के बाद, गोल मछली को धक्का दिया जा सकता है, भरवां या पैक किया जा सकता है।
अधिकांश मछलियों में तराजू होते हैं जिन्हें खाना पकाने से पहले हटा दिया जाना चाहिए। पैमाने को हटाना एक सरल लेकिन गंदा काम है, इसलिए आपको इसे सिंक के पास या सिंक में करना होगा। पहले फ्लिपर्स का निपटान करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे मछली को कुचलना आसान हो जाएगा, और चूंकि कुछ पंख तेज होते हैं, इसलिए इसे संभालना भी आसान होगा। बड़े किचन कैंची से पसलियों को काटें, लेकिन उपयोग करें लंबा चाकूपैमाने को हटाने के लिए। बाजार में तरह-तरह के स्क्वैट्स भी मौजूद हैं।
कुछ प्रकार की मछलियाँ, जैसे पर्च, शाम को तराजू को जल्दी और आसानी से हटाने के लिए नमकीन होती हैं और सुबह तक ठंडी जगह पर छोड़ दी जाती हैं। फ्रीजर से मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, एक घंटा पर्याप्त है। इस समय के दौरान, तराजू पिघल जाएगा और इसे निकालना आसान होगा। 
कुछ प्रकार की मछलियों को बिल्कुल भी छोटा नहीं किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोबी या सामन। शवों को तराजू के साथ तला जाता है, क्योंकि यह नरम और छोटा होता है। सफाई से पहले लाइन को काफी देर तक पानी में धोया जाता है। यदि मछली पर बलगम रहता है, तो शव को उबलते पानी से धोया जाता है। फिर लाइन को फिर से बहते पानी के नीचे धोया जाता है। या सबसे आसान तरीका। टेन्च को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, और फिर शव से तराजू को सीधे त्वचा से हटा दिया जाता है।
मछली के पेट के साथ सिर से पूंछ तक, पेक्टोरल, वेंट्रल और गुदा पंखों के साथ चलने वाले तीन पंखों को रसोई की कैंची से काटें, और फिर पीछे की ओर जाने वाले पृष्ठीय पंखों को काटें। पंखों को अलग करना महत्वपूर्ण है क्योंकि उनमें बैक्टीरिया अंतर्निहित होते हैं। पूंछ मछली को सुरक्षित रूप से पकड़ना और पूंछ से सिर तक जाने वाले लंबे चाकू के पीछे मछली को तोड़ना आसान होगा। गोल मछली, जिसे उनके सिर के साथ परोसा जाना चाहिए, पेट के माध्यम से हटा दिया जाना चाहिए, सबसे आम और आसान तरीका।
इस विधि का उपयोग उन मछलियों के लिए करें जिन्हें पूरी तरह से परोसा जाना है, भरा हुआ है या नहीं, या जब उनके आकार को बनाए रखने की आवश्यकता नहीं है, खासकर अगर मछली को पकाने से पहले या बाद में दाँतेदार किया जाना है। पेट के निचले हिस्से में एक छोटा चीरा लें और फिर सीधे गलफड़ों में काट लें। मछली को खोलें, इसे अपने हाथों से फैलाएं, अपनी उंगलियों को स्नैप करें और इसे अपने सिर से जुड़ा हुआ खींचकर अंदर खींचें।
बड़ी मछली
यदि आप शव के मुंह में एक छड़ी डालते हैं तो मछली को तराजू से साफ करना बहुत आसान होगा। इसे लिया जाता है और अखबार से ढक दिया जाता है, जिसे कई बार मोड़ा जाता है। मछली को अच्छी तरह से धोया जाता है। सफाई, हमेशा की तरह, पूंछ से शुरू होती है, लेकिन एक मामूली कोण पर। पूंछ और पृष्ठीय पंख काट दिया जाता है। सिर के पास एक छोटा सा छेद किया जाता है और पेट को चाकू की नोक से गुदा में काट दिया जाता है।
अंदरूनी भाग को त्याग दिया जाता है, वे मछली के उपकरण के निर्माण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक बार जब मछली पेट पर बने एक छेद के माध्यम से बैठ जाती है, पंख लगाती है और पेट से हमेशा निकलती है, तो मूत्राशय को निकालना भी संभव है। आप गोल मछली के दो तार बना सकते हैं, प्रत्येक तरफ एक, लेकिन पेट के माध्यम से मछली को पेट और चुटकी लें और भरने के लिए एक प्राकृतिक गुहा बनाएं। एक उपयुक्त चाकू का उपयोग करके, इसे सिर के पीछे से सिर से पूंछ तक काट लें।
और डॉर्सल कॉर्टेक्स के बाद ब्लैडर के एक तरफ चीरा लगाएं। के जरिए काटने वाला चाकूलुगदी को पीसकर अलग कर लें। पहले से अलग किए गए गूदे को पकड़े हुए, चाकू को दूसरे हाथ से पूरी तरह से हिलाएं। एक और धागा पाने के लिए, मछली को दूसरी तरफ घुमाएं और चरण दोहराएं। अंत में, मछली, सिर, रीढ़, गलफड़ों और वसा के किनारों को हटा दें, और इस बिंदु पर पकाने के लिए तैयार फ़िललेट्स को संक्षेप में कुल्ला करें।
पेट भरते समय, शव की पूरी सामग्री को साफ किया जाता है। रिज के साथ गुजरते हुए एक सफेद फिल्म निकलती है। एक लाल-भूरे रंग की फिल्म दीवारों से छील रही है। सिर काट दिया जाता है। अगर इसे छोड़ दिया जाए, तो गलफड़ों से सभी अंदरूनी भाग निकल जाते हैं, नहीं तो मछली कड़वी हो जाएगी। 
कैटफ़िश, बरबोट और ईल को तराजू के साथ-साथ शव से त्वचा को हटाकर साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, सिर के पास एक चीरा लगाया जाता है, और त्वचा को एक गति में एक साथ खींचा जाता है।
समुद्री मछली
समुद्री मछली को अक्सर नदी की मछली की तुलना में अलग तरह से साफ किया जाता है। इसके लिए पतले ब्लेड वाला तेज धार वाला चाकू तैयार किया जाता है। मछली पर रखी गई है कठोर सतह(जैसे कटिंग बोर्ड)। पूंछ पर एक छोटा चीरा लगाया जाता है। चाकू की नोक से त्वचा को धीरे से उठाया जाता है।
परिणाम एक छोटी सी जेब है। चाकू की नोक से वह सिर की ओर बढ़ते हुए और आगे बढ़ने लगता है। मछली से त्वचा को तराजू के साथ हटा दिया जाता है, एक तेज ब्लेड के साथ अंदर से काटा जाता है।
नमकीन मछली को कैसे साफ किया जाता है?
नमकीन मछली पहले से ही खुली बेची जाती है। उसे निगलने के लिए ही रह जाता है। वह नमकीन पानी से बाहर निकलती है, पंख काट दिए जाते हैं। और पीठ पर एक चीरा लगाया जाता है। वही सिर के लिए जाता है। त्वचा को सावधानी से अलग किया जाता है और एक मोजा के साथ पूंछ की ओर हटा दिया जाता है। फिर पेट को फाड़ दिया जाता है, और अंदर की सफाई की जाती है। यदि वांछित है, तो केवल कैवियार और दूध बचा है। मछली को भीतरी काली फिल्म से साफ किया जाता है और ठंडे पानी में धोया जाता है।
पर्च की सफाई कैसे की जाती है?
कैसे साफ करें यह काफी फिसलन भरा होता है, इसलिए प्रक्रिया से पहले दस्ताने पहन लिए जाते हैं। तेज पंखों पर खुद को न काटने के लिए, उन्हें कैंची से काट दिया जाता है। सफाई प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मछली को 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
उसके बाद, तराजू पक्षों पर ज्यादा नहीं बिखरेंगे। और मछली को साफ करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं। लेकिन अगर पर्च को बेक या फ्राई करने की योजना है, तो शवों को फ्रीजर में नहीं रखा जा सकता है। मछली को साफ करते समय चाकू को पेट से पीछे की ओर निर्देशित किया जाता है। इस समय पूंछ को बोर्ड के खिलाफ कसकर दबाया जाता है। 
ज़ैंडर
जैंडर फिश को कैसे साफ करें? उसके शरीर पर नुकीले निशान हैं। कैंची या अच्छी तरह से तेज चाकू से सफाई करने से पहले उन्हें हटा दिया जाता है। कंटेनर में पानी भर दिया जाता है, जिसमें मछली पूरी तरह से डूब जाती है। यदि सफाई चाकू से की जाती है, तो इसे तराजू से अधिक कोण पर रखा जाता है।
पाइक को कैसे साफ किया जाता है?
मछली को स्केल करना कितना आसान है? पाइक की त्वरित और उच्च-गुणवत्ता वाली सफाई के लिए, आपको बहुत अधिक जगह तैयार करने की आवश्यकता है। काटने के लिए चाकू एक चौड़े, अच्छी तरह से नुकीले ब्लेड के साथ होना चाहिए। सफाई से पहले, पंखों को रसोई की कैंची से काट दिया जाता है। फिर पाईक को उसके सिर के सहारे अपने पास रखा जाता है और एक हाथ से पूंछ पकड़ ली जाती है।
पूंछ पर तराजू खींचे जाते हैं, और चाकू मछली के सिर की ओर खींचा जाता है। यदि ब्लेड कठिनाई से चलता है, तो इसकी संदर्भ आवृत्ति बढ़ जाती है। लेकिन साथ ही, तराजू के स्क्रैपिंग के क्षेत्र कम हो जाते हैं। चाकू के लिए तराजू को पूरी तरह से अपने आप में इकट्ठा करने के लिए, यह शव से 100 डिग्री के कोण पर झुक जाता है।
काप
कार्प को चौड़े कटिंग बोर्ड पर साफ किया जाता है। मछली के तराजू बड़े होते हैं, इसलिए मछली को साफ करने के लिए किसी विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है। .
आप केवल अपने हाथों या नियमित चाकू का उपयोग कर सकते हैं। एक हाथ पूंछ पकड़ लेता है। तराजू को थंबनेल के साथ सिर की ओर खुरच दिया जाता है। सिर के पास आने पर आप मछली को चाकू से साफ कर सकते हैं। इसके अलावा - पेट पर और पूंछ के पास। 
मछली को कैसे साफ किया जाता है ताकि तराजू किनारों पर न उड़े?
मछली को तराजू से जल्दी से कैसे साफ करें ताकि वह इधर-उधर न बिखरे? इसकी एक अच्छी संरचना है। और कभी-कभी मछली से सैकड़ों तराजू हटा दिए जाते हैं। आप मछली को प्लास्टिक की थैली में डालकर साफ कर सकते हैं। आंदोलन साफ-सुथरा होना चाहिए और अचानक नहीं होना चाहिए।
मछली को एक साधारण चम्मच से अच्छी तरह से साफ किया जाता है, एक तरफ एक पतली धार होती है। चूंकि यह तेज नहीं है, वे चीर नहीं करते हैं, लेकिन तराजू को छूते हैं। यह शव से धीमी गति से अलग होता है और इसलिए बिखरता नहीं है।