फर कोट के नीचे हेरिंग और परतों का सही क्रम। परतों के सही क्रम के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग"

सलाद बनाने की कई रेसिपी हैं: सरल और जटिल। लेकिन सलाद की एक और श्रेणी है, जिसे क्लासिक कहा जाता है। इनमें लोकप्रिय "ओलिवियर" और निश्चित रूप से, "फर कोट के नीचे हेरिंग" शामिल हैं। और आज तक, ये सलाद मांग में हैं। साधारण सामग्री और लाजवाब स्वाद उन्हें लगभग सभी का पसंदीदा बनाते हैं।

इन सलादों को तैयार करने के लिए प्रत्येक परिचारिका के अपने स्वयं के हस्ताक्षर व्यंजन हैं, उन्हें नई सामग्री के साथ पूरक करते हैं या उन्हें एक विशेष तरीके से सजाते हैं। हम आपको "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसमें परतों को क्रम में रखा जाता है। यह सलाद आपकी छुट्टियों की दावत को रोशन करने के लिए निश्चित है।

स्वाद की जानकारी उत्सव सलाद / मछली सलाद

अवयव

• आलू - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• बीट्स - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हेरिंग पट्टिका - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 5-6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

क्लासिक सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" कैसे पकाने के लिए और परतों को क्रम में ढेर करें

अवयवों की सूची में, "फर कोट के नीचे हेरिंग" पकाने के लिए केवल मुख्य उत्पाद परतों में दिए गए हैं। लोकप्रिय पफ सलाद को सजाने के लिए, आप उबले हुए चिकन अंडे, जैतून, डिब्बाबंद हरी मटर, ताजी हरी टहनी (सोआ, अजमोद, हरा प्याज) का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान के लिए सब्जियां पहले उबाल लें: गाजर, आलू कंद और बीट्स। खाना पकाने से पहले, सब्जी सामग्री को कुल्ला, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी से ढक दें। उबालने के बाद, आग को कम कर दें, पानी में नमक डालें। फिर उबली हुई सब्जियों को ठंडे पानी के नीचे डालें, ठंडा करें और छीलें। "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए एक उपयुक्त सलाद कटोरा तैयार करें। यदि आप सलाद के लिए पूरी मछली का उपयोग करते हैं, तो इसे आंत में लें, इसे पट्टिका में काट लें, ध्यान से हड्डियों का चयन करें। हेरिंग पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, पहली परत में मछली को सलाद के कटोरे में डालें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। अगर प्याज बहुत कड़वा है, तो उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर निचोड़ें। प्याज के स्लाइस को हेरिंग की एक परत पर रखें।

मेयोनेज़ नेट के साथ प्याज की परत छिड़कें।

आलू को एक बड़े जाली वाले ग्रेटर से काट लें। प्याज के ऊपर आलू की एक समान परत फैलाएं।

इस परत को भी मेयोनीज से ग्रीस कर लें। प्रक्रिया की सुविधा के लिए आप एक सिलिकॉन कुकिंग ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।

गाजर को भी इसी तरह पीस लें, यानी। एक ग्रेटर पर। गाजर की परत बिछाएं।

मेयोनेज़ के साथ गाजर की एक पंक्ति को कवर करें।

यह केवल लेट्यूस की अंतिम बीट परत को बाहर निकालने और मेयोनेज़ के साथ चिकना करने के लिए बनी हुई है।

तो आप परतों को बारी-बारी से "फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद में डालें, और यह लगभग तैयार है। अंतिम "पाक स्पर्श" बनाएं - सलाद को सजाएं। सजावट के लिए उबले हुए चिकन अंडे से उबली सब्जियां या प्रोटीन का इस्तेमाल करें। "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" ताजा जड़ी बूटियों, हरी डिब्बाबंद मटर पर सुंदर लग रहा है।

उत्सव की मेज पर इस सलाद को तुरंत परोसने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे कुछ घंटों के भीतर सोख लेना चाहिए। "उम्मीद" से "फर कोट के नीचे हेरिंग" का स्वाद काफ़ी बदल जाएगा।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• सलाद के लिए आलू कुरकुरे नहीं खाने चाहिए।
• चुकंदर मीठी किस्में होनी चाहिए।
• थोड़ा नमकीन हेरिंग लें, नहीं तो सलाद बहुत नमकीन हो जाएगा। यदि आपके पास भारी नमकीन मछली है, तो इसे दूध में भिगोएँ, फिर बहते पानी से धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ। ऐसे में अन्य सामग्री में नमक न मिलाएं।
• तीखेपन के लिए सलाद में जोड़ने से पहले, प्याज को एक गिलास पानी में आधा चम्मच नमक और समान मात्रा में (प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच) चीनी और सिरका के साथ मैरीनेट किया जा सकता है। लेकिन यह शौकिया है।
• "शुबा" सलाद में कुछ परतों को उदारता से मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है ताकि वे तेजी से सोखें, लेकिन यह गलत है, क्योंकि तब पकवान बस "तैर" जाएगा। मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाना बेहतर है, जिसे एक कांटा या चम्मच से थोड़ा चिकना किया जा सकता है। यदि प्रतीक्षा करने का समय नहीं है, तो प्रत्येक घटक को मेयोनेज़ के साथ थोड़ी मात्रा में तुरंत मिलाना बेहतर है, और फिर इसे सलाद के कटोरे में डाल दें।
• कई गृहिणियां "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" में अंडे जोड़ती हैं। इस मामले में परतों को निम्नानुसार व्यवस्थित किया जाता है: हेरिंग, प्याज, आलू, अंडे, गाजर और बीट्स।
• "फर कोट के नीचे हेरिंग" को खूबसूरती से और मूल तरीके से परोसने के लिए, सलाद के कटोरे के बजाय, आप एक हटाने योग्य बेकिंग डिश या प्लास्टिक की बोतल से कटी हुई अंगूठी का उपयोग करके प्लेटों पर तुरंत परतें बिछा सकते हैं। फिर आप इसे सावधानी से हटा दें, और सलाद के तैयार पफ भाग प्रत्येक अतिथि के सामने दिखाई देते हैं।
• चूंकि इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसे तैयार करने के तुरंत बाद नहीं परोसा जाता है, लेकिन कुछ समय बाद इसकी सजावट धुंधली हो सकती है और इसके विपरीत, उपस्थिति खराब कर सकती है। इसलिए, परोसने से ठीक पहले "सुंदरता लाने" की सलाह दी जाती है।
• मुख्य सामग्री के अलावा, आप "फर कोट" में सेब, मशरूम, पिघला हुआ पनीर, हरी मटर, नट्स, मसालेदार खीरे जोड़ सकते हैं (एक बार में नहीं, एक से अधिक अतिरिक्त सामग्री नहीं! ऐसी "अतिरिक्त" परतें खड़ी होती हैं सीधे हेरिंग पर)। यह स्वादिष्ट और मूल निकलता है, लेकिन यह अब एक क्लासिक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक विषय पर भिन्नता है।
• यदि आप क्लासिक हेरिंग को थोड़ा नमकीन सामन या मैकेरल के साथ बदलते हैं, तो आपको असामान्य रूप से स्वादिष्ट सलाद मिलता है, जो परिचित प्रतीत होता है, और एक ही समय में पूरी तरह से बदल जाता है।

"फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए सरल और मूल व्यंजन जिन्होंने कई दशकों से लोकप्रियता नहीं खोई है।

सलाद के लिए पाक व्यंजनों की मौजूदा विविधता के बावजूद, एक साधारण सोवियत-युग का व्यंजन, फर कोट के नीचे हेरिंग, अभी भी लोकप्रिय और मांग में है।
यह सलाद पहली बार 1919 में नए साल की मेज पर दिखाई दिया। इसलिए, यह एक सच्चे नए साल का व्यंजन माना जाता है।

सलाद के लिए क्लासिक नुस्खा "फर कोट के नीचे हेरिंग": सामग्री, क्रम में परतें

फर कोट के नीचे हेरिंग

न्यूनतम आवश्यक उत्पाद:

• 1 बैरल-ठीक हेरिंग
• 4 पीस बहुत उबले आलू नहीं
• 1 बड़ा उबला हुआ गाजर
• सफेद प्याज का 1 सिर
• 2 मध्यम उबले बीट
• मेयोनेज़ अधिमानतः "प्रोवेनकल" - एक पैक

खाना बनाना:

• हम मछली को त्वचा से और हड्डियों से साफ करते हैं
• छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें
• छिली हुई सब्जियां भी बारीक कटी हुई हैं
• तैयार फ्लैट डिश या हेरिंग डिश पर, तैयार उत्पादों को परतों में रखें
• मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को भिगोना

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद में परतों का क्रम क्या है?

सलाद में परतों की संख्या सीधे चयनित नुस्खा के उत्पादों की संरचना पर निर्भर करती है।
हर परिचारिका की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं।

लेकिन, एक नियम के रूप में, एक क्लासिक नुस्खा में, परतों का क्रम इस प्रकार है:
1 परत- नमकीन हेरिंग
2 परत -ताजा प्याज
3 परत- उबले आलू
4 परत- उबले अंडे
5 परत- उबली हुई गाजर
परिष्करण परत- हमेशा उबले हुए चुकंदर
यदि नुस्खा में एक सेब जोड़ा जाता है, तो इसे चुकंदर की परत के सामने रखना बेहतर होता है। ये दोनों उत्पाद एक साथ बहुत अच्छे से चलते हैं।
सलाद के ऊपर उबले अंडे की जर्दी छिड़कें।

एक सेब के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग": एक कदम से कदम नुस्खा

हम ठंडे पानी से एक हेरिंग मसालेदार नमकीन अच्छी तरह धोते हैं। , त्वचा और हड्डियों से समाशोधन।

1. बारीक काट लें। तैयार डिश पर एक मोटी परत में फैलाएं।
   मेयोनेज़ के साथ भिगोएँ।
2. एक मध्यम प्याज छीलें। बहते पानी से कुल्ला। हेरिंग के समान आकार में काटें। रखी हुई मछली को छिड़कें ताकि कोई अंतराल न बचे। मेयोनेज़ सॉस के साथ कवर करें।
3. दो उबले आलू छील लें। एक कद्दूकस पर पीस लें। पिछले उत्पाद के ऊपर लेट जाओ। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
4. दो बड़े छिलके वाली उबली हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आलू की परत पर फैलाएं। हम मेयोनेज़ को सतह पर डालते हैं।
5. एक हरे सेब को छील कर कोर कर लें। एक बड़े ग्रेटर से गुजरें। पिछली परत छिड़कें। फिर से मेयोनेज़ भरें।
6. हम एक बड़े आकार की एक परत और एक कसा हुआ उबला हुआ बीट के साथ समाप्त करते हैं।

हम मेयोनेज़ के साथ सूचीबद्ध प्रत्येक परत को लगाते हैं। कटी हुई उबली जर्दी से सजाएं। रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रात भर छोड़ दें।

फर कोट के नीचे हेरिंग

एक अंडे में सलाद "एक फर कोट के नीचे आलसी हेरिंग": फोटो के साथ नुस्खा

उत्पाद:

• 4 कठोर उबले अंडे
• 1 नॉर्वेजियन हेरिंग
• 1-2 पीसी। उबले गहरे रंग के बीट्स
• ताजा प्याज सिर
• कुछ मेयोनेज़
• एक सुंदर सेवा के लिए साग
• जबकि बीट्स और अंडे पक रहे हैं, प्याज का अचार बनाएं।

कटे हुए प्याज को तैयार बर्तन में एक छोटे क्यूब में डालें। थोड़ी चीनी के साथ छिड़के। एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर में डालें। आधा गिलास पानी डालें।

1. कद्दूकस किए उबले और ठंडे बीट्स
2. छिलके वाली हेरिंग पट्टिका पतले टुकड़ों में कटी हुई
3. अंडे आधे में कटे हुए
4. हम जर्दी निकालते हैं
5. हम इसे प्याज, मेयोनेज़, कसा हुआ बीट्स के साथ मिलाते हैं

अंडे के आधे भाग को मिश्रण से भर दें। ऊपर से हेरिंग का एक टुकड़ा रखें।
आलसी कोट तैयार है।

फर कोट के नीचे हेरिंग

जिलेटिन के साथ सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग": नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग उन लोगों के लिए जो एक डिश के सुंदर आकार को पसंद करते हैं, जिलेटिन के साथ एक नुस्खा एक आदर्श विकल्प है। थोड़ी सी कल्पना से आप इस व्यंजन को किसी भी प्रकार का बना सकते हैं। साथ ही, फॉर्म के संरक्षण की गारंटी है।

• चुकंदर, गाजर और आलू छीलें
• 50 मिली गर्म पानी में 10 ग्राम जिलेटिन घोलें
• हम इसे 20-30 मिनट के लिए सूजन के लिए हटा देते हैं
• हमने एक बड़ी हेरिंग को फ़िललेट्स में काट दिया। हम हड्डियों को हटा देते हैं। छोटे क्यूब्स में काटें, एक डिश पर रखें
• हम बीट और गाजर को एक मोटे grater के माध्यम से पास करते हैं
• हम फर कोट के लिए तैयार व्यंजन को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और बीट्स की एक समान परत के साथ कवर करते हैं
• तैयार सॉस डालो: पतला जिलेटिन मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है
• हम पकी हुई हेरिंग का 1/3 भाग डालते हैं
• ऊपर से डिब्बाबंद मटर की परत लगाएं
• सॉस डालो
• अब गाजर के साथ मोटा छिड़कें
• ऊपर से हम शेष हेरिंग सो जाते हैं
• भरपूर सॉस के साथ सीजन
• उबले आलू को कद्दूकस कर लें और अंतिम परत बना लें
• सॉस के साथ अच्छी तरह से भिगो दें
• फिल्म के साथ कवर करें
• हम इसमें छोटे-छोटे छेद करते हैं
• ठंड में जमने के लिए भेजा

कुछ घंटों बाद, जब जिलेटिन के साथ सलाद को जब्त कर लिया जाता है, तो हम फर कोट को पलट देते हैं, इसे एक सुंदर पकवान पर निकालते हैं, अपने विवेक पर सजाते हैं

सलाद "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल: एक कदम से कदम नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग उत्पाद:

• हम प्रत्येक उबली हुई सब्जी के 2 टुकड़े लेते हैं: आलू, चुकंदर, गाजर
• एक नमकीन हेरिंग से पट्टिका
• मेयोनेज़ के पैक से कम नहीं

विधि:

• सब्जियां उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें, मोटा-मोटा तीन
• मछली पट्टिका, क्यूब्स में काट लें
• क्लिंग फिल्म के साथ बोर्ड की सतह को कवर करें
• हम फिल्म को बीट्स के साथ कवर करते हैं, किनारों के चारों ओर 3-4 सेमी खाली जगह छोड़ते हैं
• ऊपर से गाजर फैलाएं। परत को चुकंदर से 1 सेमी छोटा बनाना
• मेयोनेज़ के साथ डालना
• इसी तरह हम आलू डालते हैं, मेयोनेज़ के साथ चिकना करना नहीं भूलते
• हेरिंग को बीच में रखें, हरा प्याज़ और काली मिर्च छिड़कें
• हम ध्यान से रोल को एक फिल्म के साथ लपेटते हैं
• रात भर फ्रिज में रख दें
• परोसते समय, फिल्म को हटा दें और सजाएं

आप चाहें तो ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार मेयोनीज से जिलेटिन की चटनी बना सकते हैं। ऐसा रोल अपने आकार को अधिक मजबूती से धारण करेगा।

वीडियो: सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" रोल

एक पाव रोटी में सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" कैसे पकाने के लिए?

फर कोट के नीचे हेरिंग

एक बहुत ही मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।
आवश्यक उत्पाद:

• 1 चौड़ा पाव
• 1 उबली हुई गाजर और चुकंदर
• 1 ताजा प्याज
• साग, अजमोद
• 2 - 3 छोटे अचार वाले खीरे के टुकड़े
• 1 प्रशांत हेरिंग का पट्टिका
• मेयोनेज़
• 2 उबले अंडे

1. पूरी लंबाई के साथ पाव में एक चीरा सावधानी से बनाएं, गहराई में 1.2 सेमी तक न पहुंचें।
2. हम कोर को कसकर कुचलते हैं या इसे पूरी तरह से हटा देते हैं
3. सब्जियों और अंडों को बारी-बारी से रगड़ें
4. प्याज को बारीक काट लें
5. अलग से, प्रत्येक कसा हुआ जड़ फसलों और अंडे मेयोनेज़ के साथ मिलाएं
6. हम बारी-बारी से रोटी के अंदर समान रूप से ढकते हैं:

• चुकंदर का गूदा
• अंडा मेयोनेज़ मास
• पूरी मछली पट्टिका
• गाजर का मिश्रण
• हर जगह खीरे

1. हम रोटी बंद करते हैं
2. हम धागा खींचते हैं
3. सिलोफ़न बैग में डालें
4. हम खड़े होने के लिए एक दिन भेजते हैं
5. फिर हम धागा हटाते हैं
6. पतले स्लाइस में खूबसूरती से काट लें

फर कोट के नीचे हेरिंग

पीटा ब्रेड में सलाद नुस्खा "एक फर कोट के नीचे हेरिंग"

फर कोट सलाद के तहत हेरिंग पर आधारित एक और बहुत ही रोचक ठंडा क्षुधावर्धक।

• हम पिसा ब्रेड को क्लिंग फिल्म पर रखते हैं
• हम आधा चार कद्दूकस किए हुए उबले अंडे वितरित करते हैं
• ऊपर से कटा हुआ प्याज का एक सिर छिड़कें।
• इसके बाद, एक कद्दूकस किया हुआ उबला चुकंदर डालें। रीमूलेड सॉस के साथ बूंदा बांदी
• बीच में हम एक पूरे पट्टिका के 2 टुकड़ों की एक मछली की पंक्ति बिछाते हैं

एक फ्लैट रोल में रोल करें

• कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
• फिर पतली परतों में काट कर टेबल पर परोसें

फर कोट के नीचे हेरिंग

शाकाहारी सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग: नुस्खा

फर कोट के नीचे हेरिंग

• उबले आलू, गाजर और चुकंदर - 2 प्रत्येक
• 250 जीआर। समुद्री सिवार
• प्रसंस्कृत पनीर का पैकेट
• 50 ग्राम अखरोट
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• मेयोनेज़ से भरा गिलास नहीं
• थोड़ा सा नमक और आपके पसंदीदा मसाले

1. सब्जियों और पनीर को कद्दूकस कर लें
2. शैवाल धोया और कटा हुआ
3. हम परतों के साथ वैकल्पिक रूप से पकवान को कवर करते हैं: आलू, समुद्री शैवाल, पनीर, गाजर, नट, बीट्स
4. प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करें, फिर मेयोनेज़ के साथ उदारता से डालें
5. हम 2-3 घंटे के लिए डालने के लिए भेजते हैं

"फर कोट के नीचे हेरिंग" सलाद में हेरिंग की जगह क्या ले सकता है?

फर कोट के नीचे हेरिंग

शैवाल के अलावा, मशरूम हेरिंग के बजाय फर कोट के लिए उपयुक्त हैं।
यह तला हुआ और नमकीन मशरूम दोनों के साथ स्वादिष्ट निकलता है।

• क्लासिक फर कोट के लिए उत्पादों का सामान्य सेट
• प्लस अचार - तली हुई मशरूम के साथ नुस्खा के लिए
• अगर नमकीन या मसालेदार मशरूम - खीरा छोड़ा जा सकता है
• हम आपके स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार के मशरूम चुनते हैं: सीप मशरूम, शैंपेन, शहद मशरूम, चेंटरेल।
• तली हुई पोर्सिनी मशरूम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट।

नए साल, जन्मदिन, 8 मार्च, 14 फरवरी, 23 फरवरी, शादी, सालगिरह के लिए उत्सव की मेज पर सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" को सजाने के लिए कितना सुंदर है: विचार, तस्वीरें

हम निकालते हैं:

• नींबू से बनी विभिन्न आकृतियाँ
• लाल मछली, कैवियार, झींगा
• जैतून
• अंडे के टुकड़े
• मछली के आकार में। हम प्याज के छल्ले, अंडे या ककड़ी, बीट्स के स्लाइस से तराजू बनाते हैं। हम मटर, मक्का, जैतून के साथ आंखें और पूंछ बनाते हैं

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग

गुलाब या अन्य फूल बीट, आलू, अंडे, सेब, प्याज से उकेरे गए या बिछाए गए।

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग

फर कोट के नीचे हेरिंग

जिलेटिन के साथ एक नुस्खा के मामले में, हम उस रूप को लेते हैं जिस पर पैटर्न उभरा होता है। सलाद को पलटने से एक मूल सजावट बन जाएगी। या हम हृदय, वलय के रूप में रूप धारण कर लेते हैं

हम एक टावर के रूप में आंशिक सलाद बनाते हैं। प्लास्टिक की बोतल का हिस्सा काट लें, सलाद को इस रूप में डालें।

क्रम्बल अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी के साथ छिड़के।

फर कोट के नीचे हेरिंग एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुंदर सलाद है।
छुट्टियों के दौरान इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, आप अपने आप को और मेहमानों को इस सरल और सरल व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करने की अनुमति दे सकते हैं।

इसका मुख्य लाभ यह है कि यह कितना भी खड़ा हो, इसका स्वाद और रूप अपनी मौलिकता नहीं खोता है।

एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग आपकी पाक रोजमर्रा की जिंदगी को रंग देगी, और घर की आंखों में यह एक स्वादिष्ट भोजन की प्रत्याशा में एक चिंगारी जलाएगी। हमारे निर्देशों और सलाह का पालन करते हुए, आप न केवल फर कोट के नीचे हेरिंग को कुशलता से पकाने में सक्षम होंगे, बल्कि यह भी सीखेंगे कि पकवान के लिए सही सामग्री कैसे चुनें और इसे मेज पर खूबसूरती से परोसें। बात छोटी है - हमारा लेख पढ़ें और सब कुछ ठीक से दोहराएं!

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा

अवयव

• हेरिंग - 2 टुकड़े
• आलू - 3 पीस
• गाजर - 3 टुकड़े
• बीट्स - 2 टुकड़े
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अंडे - 4 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 1 पैक

खाना पकाने की विधि

तैयार होने तक धो लें। आप एक सूखे कटोरे में स्थानांतरण का उपयोग कर सकते हैं और ठंडा कर सकते हैं।

लगभग आधे घंटे के लिए गाजर और आलू को उनके छिलके में उबाल लें। एक प्लेट में रखें, ठंडा करें।

अंडे को उबलते पानी में 10 मिनट से ज्यादा न उबालें। गरम पानी निथार लें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालकर ठंडा होने दें।

: सिर को अलग करें, अंदरूनी साफ करें, कुल्ला करें। हेरिंग से त्वचा निकालें, पूंछ और पंख काट लें।

हेरिंग को दो भागों में विभाजित करें, पीठ के साथ काट लें। रिज और सभी हड्डियों को हटा दें (सुविधा के लिए, आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं)।

हेरिंग पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।

उबले हुए आलू को छील कर छील लीजिये, कद्दूकस कर लीजिये.

अंडों से खोल निकालें, उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

छिलके वाली गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ठंडे बीट्स को छीलकर, मध्यम कद्दूकस से काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक गहरी कटोरी में डालें और तीखी गंध और स्पष्ट कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी डालें।

एक बड़े बर्तन पर कद्दूकस किए हुए आलू की परत लगाएं, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।

कटा हुआ हेरिंग पट्टिका आलू पर रखो, मेयोनेज़ के साथ परत को कोट करें।

कटोरी में से प्याज का पानी निकाल दें, उसे सुखा लें और हेरिंग के ऊपर रख दें।

कसा हुआ अंडे एक समान परत में डालें, उन पर मेयोनेज़ डालें।

कद्दूकस की हुई गाजर डालें, ऊपर से मेयोनेज़ और इस परत को डालें।

बीट सलाद की आखिरी परत तैयार करें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें। इसे 3-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि यह अच्छे से भीग जाए।

परोसे जाने पर फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद का प्रकार मानक या मूल हो सकता है। हम एक रोल के रूप में एक सब्जी कोट के नीचे हेरिंग का प्रयोग और खाना पकाने का सुझाव देते हैं। इस व्यंजन के लिए उत्पादों का सेट वही रहता है, केवल इसकी तैयारी की तकनीक बदल जाती है। सलाद को वांछित आकार देने के लिए, आपको क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी - बहुत पतली न खरीदें ताकि यह एक महत्वपूर्ण क्षण में फट न जाए!

खाना बनाना

• सब्जियां और चिकन अंडे उबालें, उन्हें छीलकर अलग-अलग बाउल में मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• हेरिंग को काटें, हड्डियों और अंतड़ियों से साफ करें। फिलेट को बारीक काट लें।
• थाली के बजाय मेज पर एक फिल्म फैलाएं। उस पर तैयार खाद्य पदार्थ डालें, लेकिन उल्टे क्रम में: बीट्स, गाजर, आलू, अंडे, हेरिंग और प्याज।
• मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को अच्छी तरह से फैलाएं। एक फिल्म की मदद से, डिश को सावधानी से एक रोल में रोल करें, किनारों को ठीक करें और पूरी रात के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।

एक वास्तविक परिचारिका के पास पकवान को सजाने के लिए कई तकनीकें होनी चाहिए, खासकर अगर इसे उत्सव की मेज पर रखा जाता है। तो, सब्जियों के साथ हेरिंग सलाद अक्सर अलग सलाद कटोरे में परोसा जाता है, ताजा ककड़ी या उबले हुए गाजर के टुकड़े से सजाया जाता है। एक बड़ी प्लेट पर रखी गई डिश को अनार के बीज, डिब्बाबंद मकई, जैतून और कसा हुआ पनीर से सजाया गया है।

असली मालकिनों ने यह भी सीखा कि विभिन्न आकृतियों के रूप में सलाद कैसे बिछाना है - सांप, मछली, घोड़े, आदि। अपने प्रियजनों और मेहमानों को न केवल पकवान के उत्कृष्ट स्वाद के साथ, बल्कि इसके साथ आश्चर्यचकित करने के लिए इन युक्तियों पर ध्यान दें। दिखावट!

एक हेरिंग कैसे चुनें

• गलफड़ों की जाँच करें। हेरिंग चुनते समय, इसके गलफड़ों को देखें - एक सुस्त भूरा रंग और एक अप्रिय गंध यह संकेत देगा कि उत्पाद लंबे समय से समाप्त हो गया है। लोचदार गहरे लाल गलफड़े हेरिंग की ताजगी की गवाही देते हैं।
• आँखों पर ध्यान। हेरिंग नमकीन की अलग-अलग डिग्री हो सकती है: कमजोर से अत्यधिक नमकीन तक। अगर आपको हल्का नमकीन पसंद है - लाल आंखों वाली हेरिंग लें। इस प्रकार की मछली में वसा की मात्रा अधिक होती है। मैला आँखें कैवियार हेरिंग के लिए होती हैं - यह दुबला होता है, क्योंकि यह स्पॉनिंग के दौरान बहुत आगे बढ़ता है। चाहें तो कर सकते हैं।
• स्पर्श द्वारा निर्धारित करें। यदि संभव हो तो, हेरिंग को अपनी उंगली से स्पर्श करें और शव पर दबाएं - यह लोचदार होना चाहिए और दबाने के बाद जल्दी से अपने मूल आकार में वापस आ जाना चाहिए। त्वचा की स्थिति पर भी ध्यान दें। पीले और भूरे रंग के धब्बे, पट्टिका, दरारें मछली के भंडारण की स्थिति के उल्लंघन का संकेत देती हैं।
• मुंह के आकार का आकलन करें। एक हेरिंग के लिंग का निर्धारण करने के लिए, उसके मुंह के आकार का मूल्यांकन करें। एक छोटा गोल मुंह महिलाओं में होता है, और एक संकीर्ण लम्बा मुंह केवल पुरुष में होता है। इस मछली के सच्चे प्रेमियों का दावा है कि नर मादाओं की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

• सलाद में थोड़ा कसा हुआ पनीर या सायरक्राट जोड़ें - पकवान एक अद्वितीय तीखा स्वाद प्राप्त करेगा।
• यदि आप चाहते हैं कि फर कोट के नीचे की हेरिंग कड़वी न हो तो कच्चे प्याज को तले हुए प्याज से बदलें।
• सलाद को मीठा और रसदार बनाने के लिए उसमें एक सेब मिलाएं।
• क्या आप चाहते हैं कि पकवान हवादार हो? सब्जियों को सीधे सलाद में कद्दूकस कर लें, अलग कटोरे में नहीं।
• सामग्री को डालने से पहले डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकनाई दें।

फर कोट के नीचे हेरिंग सलाद कैसे पकाने के लिए, देखें यह वीडियो:

एक फर कोट के नीचे हेरिंग एक बहुमुखी और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है, जो उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है, और एक साधारण परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। इसे सजाएं, असामान्य सामग्री डालें, आकार के साथ प्रयोग करें और परोसें!

हमने पकवान पकाने के लिए केवल 2 व्यंजनों पर विचार किया है, और आप किस नुस्खा के अनुसार फर कोट के नीचे हेरिंग पकाते हैं? लेख के बाद टिप्पणियों में इसे साझा करें।

व्यंजन बनाते समय, मैं चाहता हूं कि वे न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि उनकी सुंदरता से आंखों को भी भाएं। उत्सव की मेज पर सबसे आम सलाद एक फर कोट के नीचे हेरिंग है। मेनू संकलित करते समय, यह व्यंजन सूची में सबसे पहले आता है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग। क्रम में परतें। क्लासिक नुस्खा

प्रत्येक परिचारिका को अपने जीवन में कम से कम एक बार इस सवाल का सामना करना पड़ा कि इस पारंपरिक व्यंजन में परतों को सही तरीके से और किस क्रम में रखा जाए? इन वर्षों में, इस नुस्खा में कई बदलाव किए गए हैं, नई सामग्री जोड़ी गई है। लेकिन फर कोट के नीचे हेरिंग पकाने का पहला, क्लासिक नुस्खा अभी भी मेज पर स्वादिष्ट और वांछनीय है।

अवयव:

• हेरिंग पट्टिका - 900 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आपके पास एक हेरिंग शव है, तो सिर काट लें, अंदरूनी हटा दें। ठंडे पानी से धो लें। लंबाई में काटें। रीढ़ और सभी हड्डियों को हटा दें। अगर पट्टिका तैयार है, तो तुरंत खाना बनाना शुरू करें।
2. मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें। यह पहली परत होगी।
3. दूसरी परत के लिए, आलू को उनके छिलके में उबाल लें। ठंडा करें, ठंडी सब्जी से छिलका निकालना आसान होता है। एक बड़ा कद्दूकस करें और कद्दूकस कर लें।
4. अंडे को धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। यदि आप उच्च शक्ति पर आग चालू करते हैं, तो अंडे फट सकते हैं।
5. पानी निथार लें। ठंडा तरल डालो, ठंडा करो। इससे अंडों को छीलना आसान हो जाता है।
6. कद्दूकस करना। यह तीसरी परत है।
7. गाजर को आलू के साथ मिलाकर भी बनाया जा सकता है, बस इस बात का ध्यान रखें कि पकाने का समय करीब पंद्रह मिनट से ज्यादा का हो. इसलिए आलू जल्दी मंगवा लें। त्वचा में उबाल लें। पकाने के बाद, ठंडा करें, छीलें। एक बड़े ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। सलाद में सब्जी चौथी परत में आती है।
8. बुरक को छिलके में उबाला जाता है। इसके पकने का समय अन्य सब्जियों के मुकाबले दुगना होता है। चाकू से तत्परता की जाँच करें। यदि उपकरण आसानी से और धीरे से गूदे में प्रवेश करता है, तो सब्जी पक गई है। ठंडा करें, छीलें, कद्दूकस करें। पांचवीं परत के लिए भरावन तैयार है।
9. सलाद बनाते हुए, मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करते हुए, परतों को सख्ती से बिछाएं। ऊपर की परत को जाली लगाकर सॉस से सजाएं।

एक फर कोट के नीचे क्लासिक हेरिंग - परतों की व्यवस्था कैसे करें?

फर कोट के नीचे सलाद हेरिंग नए साल की पूर्व संध्या पर दिखाई दिया और जल्दी से लोकप्रियता हासिल की। अपने समृद्ध इतिहास के बावजूद, यह अभी भी न केवल नए साल की मेज पर, बल्कि सभी पारिवारिक छुट्टियों पर भी सबसे वांछित व्यंजन है। पकवान की तैयारी के दौरान, उत्सव का मूड बनाया जाता है। प्रत्येक गृहिणी का अपना खाना पकाने का रहस्य होता है। गाजर, सेब के साथ पकाया जाता है। परतों का क्रम बदलें। लेकिन एक फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए क्लासिक नुस्खा, परतों में एकत्र किया गया, सबसे प्रिय बना हुआ है।

अवयव:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 600 ग्राम;
• चुकंदर - 6 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

मुख्य बात यह है कि परतों को सही ढंग से व्यवस्थित करना, पकवान का स्वाद और उपस्थिति इस पर निर्भर करती है।

1. पहली परत हमेशा मछली होती है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। इसे एक बड़ी प्लेट पर पतली परत में फैला लें।
2. दूसरी परत प्याज है। दस मिनट के लिए गर्म पानी प्याज में पहले से कटा हुआ और मसालेदार सलाद में जोड़ें।
3. आलू को तीसरी परत में रखा गया है। सबसे पहले सब्जी को उसके यूनिफॉर्म में उबाला जाता है। ठंडा करें, छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
4. ऊपर से, आलू को तेल के साथ डाला जाता है, जिसे पट्टिका से छोड़ दिया जाता है, और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
5. चौथी परत गाजर है जिसे छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
6. अगली पांचवीं परत एक अंडा है। कड़ी वेल्ड। ठंडे पानी में ठंडा करें, खोल को छीलें और अंडे के कटर से गुजरें।
7. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
8. छठी परत इस व्यंजन का मुख्य घटक है - चुकंदर। यह वह है जो अविस्मरणीय स्वाद और रूप देता है। नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा होने के बाद इसे साफ करके कद्दूकस कर लिया जाता है।
9. अंत में, मेयोनेज़ को एक चम्मच से धीरे से रगड़ें, जिससे सुंदर गोल भुजाएँ बन जाएँ।

सलाद कैसे पकाने के लिए और फर कोट के नीचे हेरिंग कैसे परोसें?

एक पारदर्शी सलाद कटोरे में पकवान को खूबसूरती से परोसें। फर कोट के नीचे हेरिंग के डिजाइन के इस संस्करण में, सभी परतें दिखाई देती हैं, क्रम में व्यवस्थित होती हैं।

आप स्नैक्स परोस सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाक अंगूठी का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो मिनरल वाटर की एक बोतल लें, अंगूठी काट लें।

खाना पकाने के दौरान, भोजन को सर्विंग रिंग से निकालना आसान बनाने के लिए उसे मजबूती से दबाएं।

एक सुंदर सलाद रूप बनाने के लिए, साधन संपन्न गृहिणियां एक अलग करने योग्य केक पैन का उपयोग करती हैं। सभी परतों का स्थान स्पष्ट रूप से दिखाई देता है। उत्सव की मेज पर, यह केक का रूप लेता है और मेज को सजाता है। एक आयत या वर्ग के रूप में एक डिश पर रखा गया सलाद मूल दिखता है।

एक फर कोट के नीचे हेरिंग, एक अंडे के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, एक रोल में लुढ़का हुआ है, निश्चित रूप से मेहमानों की प्रशंसा करेगा। इस डिज़ाइन विकल्प के लिए, सभी उत्पादों को क्लिंग फिल्म पर एकत्र किया जाता है और रिवर्स ऑर्डर में व्यवस्थित किया जाता है। इसका मतलब है कि पहली परत चुकंदर होगी। क्लासिक संस्करण के विपरीत, हेरिंग को पूरी सतह पर वितरित करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पूरे हिस्से को केवल केंद्र में रखें। फिर हल्के हाथों से दबाते हुए बेलन के आकार में बेल लें। फिल्म को हटाए बिना, इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए काढ़ा करने दें। फिर वे फिल्म को हटाते हैं और उत्सव की मेज को एक सुंदर पकवान से सजाते हैं।

बड़े रेड वाइन ग्लास में परोसना एक कम आम विकल्प है। यह विभाजित संस्करण अद्भुत लग रहा है। सभी परतें स्पष्ट रूप से दिखाई देती हैं, जिससे भूख लगती है और जल्द से जल्द एक रंगीन पकवान की कोशिश करने की इच्छा होती है।

फर कोट के नीचे हेरिंग को कैसे सजाने के लिए

एक डिश को सजाने के लिए क्लासिक विकल्प मेयोनेज़ है जिसे चुकंदर की एक परत पर जाली के साथ लगाया जाता है। कभी-कभी इसे कद्दूकस किए हुए अंडे या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। टमाटर, खीरे, प्याज के छल्ले या जैतून के साथ प्रयोग करें। एक परिचित व्यंजन को एक सुंदर, अनोखा रूप देने के लिए कई विकल्प हैं। बेशक, आपको अधिक समय और प्रयास खर्च करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सजावट के लिए, आप नियमित कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं। बच्चों को प्रसन्न करते हुए, किसी भी उत्पाद से जानवरों को काटें।

मेयोनेज़ की मदद से, एक ट्रंक खींचा जाता है, जैतून के टुकड़े एक सन्टी की छवि जोड़ते हैं, और अजमोद पत्तियों के रूप में कार्य करता है। कैवियार और मेयोनेज़ के प्रयोग से बहुत ही सुन्दर मछलियाँ प्राप्त होती हैं। आप डिल शैवाल जोड़कर एक वास्तविक मछलीघर का चित्रण कर सकते हैं।

यदि आपके पास गुलाब या भालू जैसे सुंदर पैटर्न के साथ एक सिलिकॉन केक मोल्ड है, तो इसका उपयोग करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। जब आप सलाद को किसी डिश पर पलटेंगे तो यह आकार का रूप ले लेगा और केक जैसा दिखेगा।

मछली में आकार देना बहुत आसान है। कटे हुए चुकंदर के छल्ले, प्याज, गाजर से तराजू बनाएं।

फूल उबले हुए चुकंदर और गाजर से बनाए जाते हैं, जिन्हें मेयोनेज़ से खींची गई जाली पर बिछाया जाता है। अजमोद के पत्ते फूल पत्ते के लिए एकदम सही हैं। नए साल के लिए, एक घड़ी के साथ सजाने के लिए सुंदर है जिस पर तीर बारह बजे इंगित करते हैं। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ को चुकंदर की परत पर समान रूप से फैलाएं। उबली हुई गाजर से रोमन अंक और तीर काट लें। सही क्रम में व्यवस्थित करें। इस व्यंजन को उत्सव की मेज के केंद्र में रखा गया है। आपको मेयोनेज़ के साथ अंक और तीर नहीं खींचने चाहिए, क्योंकि वे निश्चित रूप से लाल चुकंदर को बदल देंगे।

फर कोट के नीचे हेरिंग के लिए, परतों में क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, स्वादिष्ट होने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को जानना होगा:

1. ऐसे आलू चुनें जो सख्त हों और पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानीदार न हों। गलत तरीके से चुने गए आलू मैश किए हुए आलू में बदल जाएंगे और पकवान का स्वाद खराब कर देंगे। कई छिलके वाले आलू उबालते हैं - यह गलत है, यह केवल उनकी वर्दी में पकाने लायक है।
2. बुरक, जिसके कट में सफेद नसें होती हैं, सलाद के लिए उपयुक्त नहीं होता है। साथ ही चारे की किस्मों का प्रयोग न करें। आदर्श बरगंडी चुकंदर, जिसका स्वाद बाद में मीठा होता है। मध्यम आकार के फलों पर अपनी पसंद को रोकना उचित है।
3. गाजर बिना कड़वाहट के मीठी होनी चाहिए। मध्यम आकार, ताजा और दृढ़।
4. हो सके तो किसानों से अंडे खरीदें। वे स्टोर से खरीदे गए अंडे से दिखने में भिन्न होते हैं, एक संतृप्त जर्दी के साथ जो सलाद को उसकी उपस्थिति से सजाएगा।
5. वसायुक्त, हल्का नमकीन हेरिंग चुनें। नमकीन मछली क्षुधावर्धक की देखरेख करेगी।
6. मेयोनेज़ वसा का उपयोग किया जाता है। वसा के कम प्रतिशत के साथ, मेयोनेज़ बहुत पतला है, यह परतों को अच्छी तरह से भिगोने में सक्षम नहीं होगा।
7. प्याज को हमेशा पानी में भिगोया जाता है या अचार बनाया जाता है। यह कठोर प्याज स्वाद को नरम करता है। उन्हें हमेशा हेरिंग के ऊपर रखा जाता है।
8. यह सामग्री को क्यूब्स में काटने के लायक नहीं है, कसा हुआ सलाद को हल्का स्वाद देता है और अच्छी तरह से भिगोया जाता है।
9. यदि आप तैयार थोड़ा नमकीन हेरिंग फ़िललेट्स का उपयोग करते हैं, तो तेल को फेंक न दें, इसे आलू के ऊपर डालें और एक समृद्ध और नाजुक स्वाद प्राप्त करें।
10. थोड़े खट्टेपन के साथ तीखा स्वाद देने के लिए, एक सेब डालें, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। कद्दूकस किया हुआ सेब बहुत सारा रस छोड़ता है और पकवान को खराब कर सकता है।
11. सलाद बनाना शुरू करने से पहले, प्लेट को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस कर लें।
12. मेयोनेज़ के साथ परतों को अच्छी तरह से फैलाएं, अन्यथा सलाद सूख जाएगा।
13. हेरिंग का उपयोग न करें यदि इसमें पीले रंग की टिंट या विदेशी गंध है, तो इसका मतलब है कि मछली सही ढंग से संग्रहीत नहीं की गई थी और खराब हो सकती है।