लाभ के लिए दलिया। दलिया उपयोगी क्यों हैं?

प्राचीन काल से, रूसी व्यंजनों में दलिया सबसे लोकप्रिय व्यंजन रहा है। विभिन्न अनाज से अनाज के लिए कई व्यंजन हैं, और उन सभी में निर्विवाद लाभकारी गुण हैं जो लोगों को अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने और मजबूत करने में मदद करते हैं।

दुनिया के अधिकांश पोषण विशेषज्ञों द्वारा अपनाए गए खाद्य पिरामिड के अनुसार, अधिकांश मानव आहार साबुत अनाज होना चाहिए, जिसमें अनाज भी शामिल है। स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोग नाश्ते के लिए दलिया खाते हैं, क्योंकि सुबह का भोजन सबसे महत्वपूर्ण है और दलिया दिन की शुरुआत में शरीर को "रिचार्ज" करने का सबसे अच्छा तरीका है। दलिया किसी भी उम्र में उपयोगी है, बच्चे - सही और सामंजस्यपूर्ण विकास और विकास के लिए, युवा - शक्ति और ऊर्जा बनाए रखने के लिए, बुजुर्ग लोग - स्वास्थ्य बनाए रखने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने के लिए। आइए इस अद्भुत व्यंजन के उपयोगी गुणों पर करीब से नज़र डालें।

दलिया के उपयोगी गुण:

• दलिया प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और शरीर को विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है।

• अनाज में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते हैं।

• मस्तिष्क और शरीर की शारीरिक गतिविधि में सुधार करता है।

• दलिया तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम को मजबूत करता है।

• वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बहुत उपयोगी हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं।

• अधिक वजन वाले लोगों के लिए अनुशंसित, साथ ही उन लोगों के लिए जो अपने फिगर की परवाह करते हैं।

• अनाज के नियमित सेवन से त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है।

हमारे देश में लोकप्रिय दलिया:

दलिया मजे से खाएं और स्वस्थ रहें!

3 टिप्पणियाँ »

तो यह व्यर्थ नहीं है कि मेरी माँ ने मुझे सुबह दलिया खाना सिखाया। और अब, जब एक मल्टीक्यूकर होता है, तो यह आम तौर पर सुंदरता होती है! बहुत स्वादिष्ट!

यह किसी तरह अजीब है। जानकारी सभी अनाजों के लिए सामान्यीकृत रूप में दी गई है। लेकिन उनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी गुण भी हैं। हालाँकि, सामान्य तौर पर, मैं लेखक से सहमत हूँ। दलिया हमारे शरीर के लिए उपयोगी और आवश्यक है। लेकिन अन्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों के बारे में मत भूलना। बहुत पहले नहीं, मैंने अपने आहार में घर के बने डेयरी उत्पादों को शामिल किया। मैं हमेशा उदासीन रहा हूँ \

स्रोत http://chudesalegko.ru/kashi-polza-i-vred/

Uvelka से पाक कला युक्तियाँ

"एक प्रकार का अनाज पकाते समय, ठंडे पानी में नमक डालना बेहतर होता है, और फिर वहाँ एक प्रकार का अनाज डालें।"

दलिया के बिना भोजन क्या है?

यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो यह पता चलता है कि आधुनिक रूसी व्यंजनों की पूरी विविधता में, सबसे रूसी व्यंजन दलिया है। हम पकौड़ी बनाने या पेनकेक्स बनाने में "बेहतर" होने का दिखावा नहीं कर सकते। आलू, मक्का, चावल और एक प्रकार का अनाज, जो आज हम में से प्रत्येक से परिचित हैं, कभी रूस में अज्ञात थे। और फिर भी हम सभी कहावतों को अच्छी तरह से जानते हैं - "मैंने थोड़ा दलिया खाया", "आप मक्खन के साथ दलिया खराब नहीं कर सकते", "दलिया हमारी माँ है"। वे सभी रूसी व्यंजनों में इस व्यंजन के विशेष स्थान के बारे में बात करते हैं। हाँ, और बचपन में हमारी माताएँ हर सुबह हमें दलिया से उपचारित करने की कोशिश करती थीं ताकि हम मजबूत और स्वस्थ रहें।

तो हमारे अनाज का क्या उपयोग है?

अनाज का दलिया

एक प्रकार का अनाज एक विशेष अनाज है। उससे, यह पता चला है, शायद स्वास्थ्यप्रद अनाजों में से एक... कोई आश्चर्य नहीं कि हम इसे पहला कहते हैं। एक प्रकार का अनाज में फाइबर, विटामिन का एक पूरा स्पेक्ट्रम - ई, पीपी, बी 1, बी 2, फोलिक और कार्बनिक अम्ल, साथ ही स्टार्च का एक बड़ा प्रतिशत होता है, जो आवश्यक तत्वों की आवश्यक मात्रा के अंतर्ग्रहण में योगदान देता है। एक प्रकार का अनाज सामान्य रक्तचाप और निम्न कोलेस्ट्रॉल के स्तर की गारंटी है, जिसे यह धीरे-धीरे शरीर से "बाहर" करता है। शिशुओं के लिए भी, यह contraindicated नहीं है, क्योंकि यह तंत्रिका और कंकाल प्रणालियों के निर्माण में महत्वपूर्ण है। और वयस्कों के लिए, यह वजन कम करने में एक उत्कृष्ट मदद होगी, क्योंकि इसकी थोड़ी सी मात्रा भी तृप्ति की भावना का कारण बनती है।

चावल दलिया

सबसे पहले, चावल अच्छा है क्योंकि यह हाइपोएलर्जेनिक है। यह उन लोगों के लिए मददगार होगा जो प्रोटीन बर्दाश्त नहीं करते हैं। इसका "मजबूत" पक्ष समूह बी और पीपी के विटामिन हैं, साथ ही साथ थायमिन, कैरोटीन, लोहा, जस्ता, आयोडीन और मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण अन्य ट्रेस तत्व हैं। चावल स्टार्च और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जो पूरे दिन शरीर को अच्छे आकार में रखेगा। चावल में भी हमारे शरीर के लिए आठ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं - आर्जिनिन, हिस्टिडीन, लाइसिन, लेसिथिन, मेथियोनीन, ट्रिप्टोफैन, कोलीन और सिस्टीन। इसके अलावा, चावल का दलिया भी सबसे कम कैलोरी वाले अनाज में से एक है, इसलिए चावल का आहार सबसे प्रभावी में से एक है।

दलिया

दलिया या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, "सौंदर्य का दलिया" मुख्य रूप से प्राकृतिक फाइबर और प्रोटीन, विटामिन सी, ए, पीपी, ई, साथ ही विटामिन बी, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, कैल्शियम का एक जटिल स्रोत है। पोटेशियम, निकल और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों के साथ-साथ बायोटिन, पेक्टिन और अन्य पोषक तत्व। दलिया उपयोगी पदार्थों का भंडार है, साथ ही उन लोगों के लिए एक औषधीय दलिया है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित हैं। यह एसिडिटी को सामान्य करता है और इसमें मौजूद फाइबर से शरीर को साफ करता है। इसके अलावा, यह दलिया, अजीब तरह से, सक्रिय रूप से अवसाद और अवसाद से लड़ता है। यह एक बच्चे के लिए भी एक अद्भुत व्यंजन है, क्योंकि इसकी विशेष स्थिरता दांतहीन लोगों के लिए भी खाना आसान बनाती है, और इसके लाभकारी गुण एक बच्चे में एक मजबूत मांसपेशियों की संरचना का निर्माण करने में मदद करते हैं। सुंदरियों को याद रखना चाहिए कि दलिया के रंग में सुधार करते हुए, यह उनकी त्वचा को साफ और चिकना बना देगा।

बाजरा दलिया

हालांकि इसका उपयोग बहुत कम किया जाता है, यह एक बहुत ही स्वस्थ दलिया है। सबसे पहले, यह हमारे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है। साथ ही इसमें विटामिन डी भरपूर मात्रा में होता है, जो नाखूनों और बालों को मजबूती प्रदान करता है। यह दलिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के आहार में भी बेहद जरूरी है, क्योंकि इसमें पोटेशियम, विटामिन: ए, बी 1, बी 2, बी 5 और पीपी, साथ ही प्राकृतिक फाइबर और कई प्रकार के स्टार्च की रिकॉर्ड मात्रा होती है। अमीनो अम्ल।

जौ का दलिया

मोती जौ पीटर I का दलिया है। इसलिए इसका उपनाम रखा गया क्योंकि महान ज़ार इसे अपनी मेज पर मुख्य व्यंजन के रूप में मानते थे। यह बहुत ही पौष्टिक है और शरीर को अच्छे आकार में रखने में सक्षम है, महान शारीरिक गतिविधि से भरा हुआ है। यह चयापचय में मदद करता है और मस्तिष्क के कार्य के लिए आवश्यक है।

इस दलिया में काफी बड़ी मात्रा में लाइसिन, एक एमिनो एसिड होता है जिसमें एंटीवायरल प्रभाव होता है। जौ का नियमित उपयोग सर्दी के खिलाफ मजबूत करेगा, और यदि आप पहले से ही बीमार हैं तो संक्रमण से लड़ने में भी मदद करेंगे। लाइसिन शरीर को कोलेजन के उत्पादन में भी मदद करता है, जो हमें स्वस्थ, चिकनी और खुली त्वचा प्रदान करने के लिए जाना जाता है। जौ के नियमित सेवन से मोटापा कम होगा और शरीर में विषाक्त पदार्थों से लड़ने में मदद मिलेगी। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जौ को काफी देर तक पकाया जाना चाहिए।

सूजी

बीमार पेट या आंतों वाले लोगों के लिए यह दलिया है। इसके गुणों में से एक आवरण प्रभाव है, जो इन अंगों को नुकसान से बचाता है। यह फाइबर में भी कम है, इसलिए यह दलिया जठरांत्र संबंधी मार्ग को लोड नहीं करता है, लेकिन अक्सर स्वस्थ व्यक्ति के लिए इसे खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सूजी दलिया विटामिन में अपेक्षाकृत कम है, और यह विटामिन डी के अवशोषण को कम करता है, इसलिए इसे सप्ताह में दो बार से अधिक बार खाने के लायक नहीं है।

वास्तव में, यह छोटे बच्चों, विशेष रूप से एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन वयस्कों के लिए यह बहुत उपयोगी हो सकता है: सूजी तिब्बती चिकित्सा के सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है, जो हमें अपनी उपस्थिति को युवा रखने की अनुमति देता है। , उम्र बढ़ने को रोकना।

जौ का दलिया

जौ के दाने में बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं, जिनमें विटामिन ए, बी, डी, पीपी होते हैं। बी विटामिन बहुत दुर्लभ हैं, इसलिए अनाज में उनकी सामग्री जौ दलिया को और भी उपयोगी बनाती है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है जो स्लिमर फिगर को बनाए रखने में मदद करेगा। जौ का दलिया हमारे शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ करेगा, इसलिए यह बेकिंग के लिए बहुत उपयोगी है, और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने और कोलेस्ट्रॉल प्लेक से लड़ने में भी मदद करेगा।

दलिया न केवल रूसी व्यंजनों में अच्छा है। यह विशुद्ध रूप से यूरोपीय से लेकर विदेशी एशियाई तक, दुनिया के सभी व्यंजनों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। क्योंकि अनाज और अनाज न केवल शरीर के लिए अमूल्य लाभ हैं, बल्कि एक विशेष स्वाद भी है जिसे दुनिया भर के लोग पसंद करते हैं।

स्रोत http://www.uvelka.ru/cook_together/zdorovoe_pitanie/polza_kashi.html

शायद, केवल वयस्क होने पर ही यह महसूस होना शुरू हो जाता है कि दलिया के फायदे और नुकसान क्या हैं। अधिकांश सकारात्मक राय के लिए इच्छुक हैं: दलिया स्टार्च और प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, धीरे-धीरे अवशोषित होता है और इसे तैयार करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।

शीर्ष दलिया, निश्चित रूप से है: सूजी, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, बाजरा और दलिया। चावल के दलिया के लाभों को फाइबर और विटामिन बी की प्रचुरता द्वारा समझाया गया है, और एक प्रकार का अनाज इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए जाना जाता है। दलिया के घटक आंतों को सामान्य करते हैं, सूजी वसा को हटाने में सक्षम है, और बाजरा अतिरिक्त लवण - यह उन लोगों के लिए बस अपूरणीय है जो वजन कम करने और हृदय रोगों के लिए सपने देखते हैं। दलिया के लाभ ऊर्जा के स्रोत में भी निहित हैं - कार्बोहाइड्रेट।

लेकिन यह दलिया के नुकसान पर ध्यान देने योग्य है। कई बच्चे अनुनय-विनय और धमकियों के माध्यम से अपने माता-पिता की सख्त आवश्यकताओं के साथ ही इसे खा पाते हैं। या शायद बच्चों का शरीर सहज रूप से समझता है कि दलिया नुकसान पहुंचाने में सक्षम है? आखिरकार, इसमें से अधिकांश में स्टार्च होता है, जो शरीर में प्रवेश करके ग्लूकोज में बदल जाता है - ग्लूकोज की अत्यधिक खुराक से मधुमेह होता है। और ग्लूटिन, जो दलिया में होता है, शरीर से कैल्शियम को बाहर निकालता है, बाजरे का दलिया उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है जिनके पेट में अम्लता कम है - ऐसे दलिया को पचने में लंबा समय लगता है।

लेकिन फिर भी, दलिया का नुकसान कम से कम है। इसलिए, तराजू पर, "दलिया के लाभ और हानि" निश्चित रूप से लाभों से आगे निकल जाते हैं। इसके अलावा, यह उन कुछ उत्पादों में से एक है जो बहुत कम उम्र से बच्चों के लिए अनुशंसित हैं।

बाजरे के दलिया के फायदे और नुकसान

एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभ और हानि

चावल दलिया के फायदे और नुकसान

दलिया के फायदे और नुकसान

सूजी के फायदे और नुकसान

दलिया दलिया के फायदे और नुकसान

स्रोत http://foodinformer.ru/products/kashi

किसी को लगता है कि दलिया बहुत "उबाऊ" भोजन है, अन्य लोग कम उम्र की यादों के साथ जुड़ाव पैदा करते हैं, जब किंडरगार्टन में आपको एक प्लेट पर बेस्वाद नमकीन सूजी को सूंघना पड़ता था ...
और कम ही लोग जानते हैं कि अनाज स्वस्थ आहार के गुणों में से एक है। दलिया के फायदे और नुकसान, और कौन सा उपयोग करना बेहतर है, नीचे चर्चा की जाएगी।

दलिया कितना स्वस्थ है?

जौ का दलिया

जौ का दलिया। मान्यता प्राप्त पहली सुंदरियों को इस अनाज को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। और यह व्यर्थ नहीं है। जौ में लाइसिन होता है, जो कोलेजन के उत्पादन में शामिल होता है। और यदि आप सप्ताह में 2-3 बार इस दलिया के कम से कम एक हिस्से का सेवन करते हैं, तो थोड़ी देर बाद आप परिणाम देख सकते हैं: चेहरे की त्वचा अधिक लोचदार, लोचदार और चिकनी हो जाएगी। इस उत्पाद से दलिया के लाभ निर्विवाद हैं।
इसके अलावा जौ में फॉस्फोरस, पोटैशियम, आयरन, कैल्शियम, कॉपर और अन्य पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा होती है। यह कम कैलोरी वाला दलिया (100 ग्राम उबले हुए उत्पाद में 122 कैलोरी होती है) बहुत संतोषजनक होता है, इसमें फाइबर होता है, जिससे जठरांत्र संबंधी मार्ग का सुचारू कामकाज सुनिश्चित होता है, जो बदले में शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और वसा संचय को खत्म करने में मदद करता है।

लौह सामग्री के मामले में अनाज के बीच एक प्रकार का अनाज अग्रणी है। इसके अलावा, इस अनाज में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन ए, ई, और बी, जस्ता, मैंगनीज, मैग्नीशियम, सिलिकॉन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। कई अध्ययनों से एक प्रकार का अनाज दलिया के फायदे साबित हुए हैं।

और "एक प्रकार का अनाज आहार" के बारे में, शायद, निष्पक्ष सेक्स के सभी प्रतिनिधियों ने अपने आंकड़े को देखते हुए सुना। इसका सार कई दिनों तक उबलते पानी में उबले हुए अनाज के उपयोग में निहित है। और एक प्रकार का अनाज पर उपवास के दिन (सप्ताह में कम से कम एक बार) केवल शरीर को लाभ होगा।

एक प्रकार का अनाज दलिया के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं, बालों और नाखूनों को मजबूत कर सकते हैं, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ कर सकते हैं, अवसाद से छुटकारा पा सकते हैं और रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं।

दलिया में घुलनशील और अघुलनशील दोनों तरह के फाइबर होते हैं। पहला रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है, और दूसरा शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। यह दलिया दलिया का मुख्य लाभ है। यह लंबे समय से ज्ञात है कि दलिया सभी के लिए एक आदर्श नाश्ता है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस अनाज का बीटा-ग्लूकन कई घंटों तक तृप्ति की भावना प्रदान करता है, और इसलिए दोपहर के भोजन से पहले कुछ खाने का प्रलोभन इतना अच्छा नहीं है। दलिया स्वस्थ लोगों और मोटापे और उच्च रक्त शर्करा से पीड़ित लोगों दोनों के लिए उपयोगी है। अब दुकानों की अलमारियों पर आप दलिया के साथ बहुत सारे उत्पाद (कुकीज़, ब्रेड, योगहर्ट्स, किण्वित दूध डेसर्ट, और इसी तरह) पा सकते हैं, जो उन्हें शरीर के लिए अधिक उपयोगी बनाता है।

चावल में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए इसे खाने से ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति में योगदान होता है। इस अनाज से बने व्यंजन कैलोरी में कम होते हैं और इनमें फास्फोरस, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम होता है। चूंकि चावल में लंगर गुण होते हैं, इसलिए इसे आंतों के विकारों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सबसे ज्यादा फायदेमंद है जंगली चावल।

दलिया के फायदे

तो, ऊपर से निष्कर्ष निकालते हुए, हम कह सकते हैं कि हमें दलिया पसंद है:

• अपने मेनू में विविधता लाने के अवसर के लिए। अब किताबों, इंटरनेट और सूचना के अन्य स्रोतों में आप अनाज पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन पा सकते हैं। आप व्यंजनों में शहद, सिरप, संरक्षित, जैम, फल और सूखे मेवे आदि मिला सकते हैं। वे सब्जी, मछली और मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करते हैं। अनाज से, आप नमकीन (कीमा बनाया हुआ मांस और मछली के साथ) और मीठा (पनीर, कद्दू के साथ) पुलाव दोनों पका सकते हैं।
• अपने शरीर को कई महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्वों के साथ "समृद्ध" करने के अवसर के लिए। इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों के निरंतर उपयोग के लिए धन्यवाद, आप अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
• कृपा नाश्ते, दोपहर और रात के खाने के लिए आदर्श है।
• इन व्यंजनों की मदद से आप अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं।

सूजी सबसे हानिकारक होती है। इसमें कुछ विटामिन और बहुत सारे स्टार्च होते हैं। दरअसल सूजी आटे की धूल है। चावल भी बहुत स्वस्थ नहीं होते हैं और कुछ लोगों में कब्ज पैदा कर सकते हैं। दलिया का नुकसान छोटा है और इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

उचित तैयारी

दलिया वास्तव में एक स्वस्थ व्यंजन बनने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि अनाज को सही तरीके से कैसे पकाना है। ऐसे प्रकार हैं जिन्हें गर्मी का इलाज नहीं करना पड़ता है। विशेष रूप से, एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं उबलते पानी से भाप लेने या ठंडा उबला हुआ पानी डालने के लिए पर्याप्त है और थोड़ी देर के लिए सूजने के लिए छोड़ दें। इस प्रकार, आप एक कुरकुरे दलिया प्राप्त कर सकते हैं, जिसने अपने सभी उपयोगी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखा है।

स्टोर में अनाज चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसमें तीसरे पक्ष की अशुद्धियाँ और गुच्छेदार गांठें न हों। समाप्ति तिथि की अनिवार्य लेबलिंग के साथ पैकेजिंग पूर्ण होनी चाहिए।

अनाज को भली भांति बंद करके सील किए गए गिलास या सिरेमिक कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। एक्सपायर्ड अनाज खाना सेहत के लिए खतरनाक है। उन अनाजों को फेंक देना बेहतर है जिनमें कीड़े शुरू हो गए हैं।
अनाज का निरंतर उपयोग स्वास्थ्य और "खिलने" की उपस्थिति को बढ़ावा देता है।

स्रोत http://10factov.net/128-kasha-polza-i-vred.html

रोटी और दलिया हमारा भोजन है। यह पुरानी रूसी कहावत है। और अगर रोटी विश्व प्रसिद्ध और आम तौर पर स्वीकृत व्यंजन है, तो दलिया को राष्ट्रीय आविष्कार माना जा सकता है। एक धारणा है कि इस परिचित शब्द का अर्थ "मिश्रण", "संघ", "कनेक्शन", "मिश्रण" जैसा कुछ था। रूस में "दलिया" को न केवल एक व्यंजन कहा जाता था, बल्कि, उदाहरण के लिए, एक शादी।

अक्सर इस्तेमाल की जाने वाली अभिव्यक्ति: इस तरह के दलिया को पीसा जाता है, यह भी इस शब्द के व्यापक अर्थ की बात करता है, स्पष्ट रूप से खाना पकाने के दायरे से परे है। सूजी जैसे दलिया से, आप एक क्लासिक मन्ना बना सकते हैं, और इसे कैसे करना है यहाँ पढ़ें https://sovets.net/2081-kak-prigotovit-mannik.html

सबसे पहले, अनाज अनुष्ठान व्यंजन हैं। जन्म के अवसर पर, माताओं ने एक विशेष "दादी" दलिया पकाया, शादी समारोहों में इस व्यंजन की संयुक्त तैयारी का संस्कार शामिल था, और कुटिया ने मृतक को देखा। दलिया न केवल दूध या पानी में पकाया जा सकता था। तो रूस में सबसे लोकप्रिय, मांस शोरबा के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, और मांस और सब्जियों के टुकड़ों के साथ, पहले से ही सूप में बदल गया। और व्यापारी वर्ग में, कई प्रकार के अनाज से बना दलिया, दूध में पकाया जाता है, और जैम, सूखे मेवे और कैंडीड फल के साथ, पहले से ही एक स्वादिष्टता थी। इन व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध गुरयेव दलिया है।

शरीर के लिए अनाज के फायदे

दलिया के लाभकारी गुण न केवल एक अलग लेख के लिए, बल्कि पूरे वैज्ञानिक कार्य के लिए समर्पित हो सकते हैं। किसी भी दलिया में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक उपयोगी तत्वों, खनिजों और विटामिनों की एक पूरी सूची होती है। साथ ही, इसकी समृद्ध रचना के कारण, लोक व्यंजन पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। इसलिए बचपन में हम सब दलिया खाने को मजबूर थे, इस बात का जिक्र करते हुए कि ताकत ज्यादा होगी। लगभग कोई भी दलिया पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के समुचित कार्य में मदद करता है, इसे साफ करता है, विषाक्तता और दस्त से बचाता है, और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

और हां, प्रत्येक प्रकार के दलिया के अपने अतिरिक्त फायदे हैं। तो गेहूं के दाने पर आधारित एक डिश एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है, विषाक्त पदार्थों और यहां तक ​​​​कि अतिरिक्त वसा को हटाता है। मकई का दलिया हृदय और तंत्रिका तंत्र को काम करने में मदद करता है। यह शांत करने में मदद करता है, चिंता को कम करता है, तनाव को दूर करने में मदद करता है, और यदि आप अक्सर इस दलिया का उपयोग करते हैं तो आप दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को भी काफी कम कर सकते हैं।

जौ सुंदरता का सिर्फ दलिया है। इसमें मौजूद तत्व त्वचा, बाल, नाखून की स्थिति में सुधार करते हैं सामान्य तौर पर जौ का दलिया रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और आंखों के लिए बहुत उपयोगी होता है। खेल में शामिल कोई भी व्यक्ति जानता है कि एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए धन्यवाद, आप पूरी तरह से मांसपेशियों का निर्माण कर सकते हैं। दलिया एलर्जी को शांत करता है (और सौंदर्य व्यंजनों में मुख्य अवयवों में से एक है, क्योंकि यह आंतों को पूरी तरह से साफ करता है, पढ़ता है), और सूजी, इसलिए बचपन में कई लोगों द्वारा प्यार नहीं किया जाता है, पुरानी थकान से बचाता है।

अनाज के लिए बहुत सारे अनाज हैं, इसलिए आप हर दिन विभिन्न स्वस्थ और स्वादिष्ट अनाज के साथ खुद को शामिल कर सकते हैं। दलिया खाओ और स्वस्थ रहो!

क्या लाभ हैं?

तो, यह पता लगाने योग्य है कि मानव स्वास्थ्य के लिए दलिया के क्या लाभ हैं। पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि सबसे अच्छा नाश्ता दलिया है। सॉसेज और पनीर सैंडविच या तले हुए अंडे खाने के बजाय, उसे उसे वरीयता देने की आवश्यकता है। अनाज के लाभ बहुत अधिक हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज, फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। रोजाना नाश्ते में एक कटोरी अनाज खाने से आप पूरे दिन भरा हुआ और ऊर्जावान महसूस कर सकते हैं। ये हैं सुबह के दलिया के फायदे।

बाल रोग विशेषज्ञ गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में अनाज की सलाह देते हैं, क्योंकि यह उत्पाद उपयोगी है और शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। जब बच्चा चार महीने का हो जाता है, तो उसे खनिज, विटामिन और प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है। डॉक्टर्स के मुताबिक यह सब बच्चे को हेल्दी अनाज खिलाकर हासिल किया जा सकता है।

सभी प्रकार के अनाज में फाइबर होता है, जो उचित पाचन के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है, लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि शरीर के लिए अनाज का उपयोग निस्संदेह लाभ लाएगा। अनाज के उपयोग से आप अपने फिगर को अच्छी स्थिति में रख सकते हैं। किसी को यकीन है कि आप दलिया से बेहतर हो सकते हैं। लेकिन यह एक भ्रम है। वास्तव में, दलिया एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। उदाहरण के लिए, 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज में केवल 170 कैलोरी होगी।

दलिया - ठोस लाभ और मामूली नुकसान

क्या फायदा है?

कौन सा दलिया स्वास्थ्यवर्धक है?

स्वास्थ्यप्रद दलिया क्या है? इस प्रश्न का उत्तर देना अपेक्षाकृत कठिन है। आखिरकार, प्रत्येक अनाज अपने तरीके से अच्छा होता है। उदाहरण के लिए, दलिया में बीटा-ग्लुकन होता है - एक पदार्थ जो शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल और गामा-लिनोलिक एसिड को हटा देता है, जिसे हमें हार्मोनल विकारों को रोकने की आवश्यकता होती है।

एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभ - वजन कम करने वालों का पसंदीदा उत्पाद - लोहे और लेसिथिन की एक बड़ी मात्रा में। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज में काइरो-इनोसिटोल होता है, एक घटक जो रक्त शर्करा को कम करता है और इसे मधुमेह रोगियों के आहार में विशेष रूप से महत्वपूर्ण बनाता है, मैग्नीशियम, जो हृदय रोगों के लिए उपयोगी है, और विटामिन पी, जो रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है।

सबसे उपयोगी दलिया। दलिया - लाभ और हानि

आहार जो भी हो, इसमें आवश्यक रूप से विभिन्न अनाजों के अनाज शामिल होते हैं। और यह कोई दुर्घटना नहीं है। नाश्ते के लिए अनाज बहुत अच्छे होते हैं, क्योंकि वे "धीमी" कार्बोहाइड्रेट की बड़ी मात्रा के कारण लंबे समय तक शरीर को संतृप्त करते हैं। इसके अलावा, अनाज में किसी भी अन्य उत्पादों की तरह, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। यह केवल यह पता लगाने के लिए बनी हुई है कि सबसे उपयोगी दलिया कौन सा है। यह एक मुश्किल सवाल है। लेकिन सभी में, पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, चावल और जौ दलिया की सलाह देते हैं। लेकिन मकई और सूजी के फायदे इंसानों के लिए कई तरह के संदेह पैदा करते हैं।

अनाज का दलिया

दलिया

चावल दलिया

शायद दुनिया में सबसे आम अनाज चावल है। उसके पास किसी भी अन्य की तुलना में अधिक किस्में हैं। और तथ्य यह है कि चावल एशिया में लगभग हर जगह उगता है। चावल में धीमी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण इस अनाज से दलिया पौष्टिक होता है। इसके अलावा, यह एक प्राकृतिक शर्बत है और इसकी संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है।

लेकिन इतना ही नहीं चावल के दलिया को शरीर के लिए उपयोगी बनाता है। इसकी सबसे महत्वपूर्ण संपत्ति यह है कि इसकी संरचना में ग्लूटेन नहीं होता है। एक दुर्लभ बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए - सीलिएक रोग - यह सबसे उपयोगी दलिया है। सच है, इसे सप्ताह में 2-3 बार से ज्यादा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे कब्ज हो सकता है। हालांकि इससे बचने के लिए आप इसे सब्जियों या फलों के साथ मिला सकते हैं। चावल का दलिया मीठा भी हो सकता है, क्योंकि अनाज का व्यावहारिक रूप से अपना कोई स्वाद नहीं होता है।

बाजरा दलिया

जौ और मोती जौ का दलिया

एक और दलिया जिसे परहेज़ करते समय उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए जौ है। चूंकि यह बिना पॉलिश किए जौ से बनाया जाता है, इसलिए इसमें सभी उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन रहते हैं। और उनमें से बहुत सारे हैं: विटामिन बी, ए, पीपी और डी। इसके अलावा, इसमें फाइबर होता है, जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक होता है, जिसकी बदौलत जौ का दलिया विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से साफ करता है और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। .

जौ दलिया का एक करीबी रिश्तेदार जौ है, क्योंकि यह उसी जौ से बनाया जाता है, जिसे केवल संसाधित और पॉलिश किया जाता है। हालांकि, ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि के लिए यह सबसे उपयोगी दलिया है, क्योंकि यह बहुत पौष्टिक होता है और पूरे दिन ऊर्जा प्रदान कर सकता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद लाइसिन के लिए धन्यवाद, जौ में एंटीवायरल गुण होते हैं। वैसे, यह पीटर I का पसंदीदा दलिया था।

मकई दलिया

लेकिन मकई दलिया के साथ, लाभ और हानि कुछ संतुलन में हैं। एक तरफ, यह विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, कैरोटीन, ट्रिप्टोफैन और लाइसिन में समृद्ध है। इसके अलावा, मकई दलिया इसमें मौजूद फाइबर के कारण शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। आखिरकार, मकई के साबुत अनाज को तोड़कर ही अनाज प्राप्त किया जाता है। यह आंतों में गैस बनने को कम करने में भी मदद करता है।

वहीं, मक्के का दलिया शरीर द्वारा जल्दी सोख लिया जाता है, जिससे वजन बढ़ सकता है। ऐसा माना जाता है कि इसके लगातार भोजन का सेवन मोटापे और मधुमेह का कारण हो सकता है। हालांकि, अगर आप इसे हफ्ते में एक बार से ज्यादा नहीं खाते हैं, तो निश्चित रूप से ऐसे दलिया से कोई नुकसान नहीं होगा।

सूजी

पानी या दूध पर?

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि दूध का दलिया पानी में उबालने जितना स्वस्थ नहीं है। आखिरकार, इसमें अधिक कैलोरी होती है, और दूध में अनाज बहुत उबला हुआ होता है, जिससे उनके कुछ लाभकारी गुण खो जाते हैं। हालांकि अनाज में दूध मिलाकर आप पौष्टिक नाश्ता पा सकते हैं। आखिर इसमें इतना कैल्शियम, प्रोटीन और अमीनो एसिड होता है, जिसकी कमी अनाज में होती है। यह एक प्रकार का अनाज, दलिया और चावल के लिए विशेष रूप से सच है।

एक समान रूप से उपयोगी, लेकिन इस तरह के उच्च-कैलोरी नाश्ते के विकल्प के लिए, आप अनाज को पानी में उबाल सकते हैं, दूध को अलग से गर्म कर सकते हैं और फिर उनके ऊपर तैयार दलिया डाल सकते हैं। यह सबसे सामंजस्यपूर्ण नाश्ते में से एक बनाएगा। जो लोग दूध असहिष्णुता से पीड़ित हैं, वे इसे केफिर या पनीर से बदल सकते हैं। इसके अलावा, बाद वाले को गर्म दलिया में भी जोड़ा जा सकता है। परिणाम एक नाश्ता कम पौष्टिक नहीं है। लेकिन मकई, जौ और सूजी के दलिया को पानी में पकाना बेहतर है, क्योंकि वे खुद एक बहुत ही उच्च कैलोरी नाश्ता हैं।

दलिया: लाभ और हानि

बचपन से ही हमें अच्छी तरह याद है कि कैसे हमारे माता-पिता ने हमें दलिया खाने के लिए मजबूर करते हुए कहा कि इससे कई फायदे होते हैं। हालाँकि, हमने अपनी पूरी ताकत से इसका विरोध किया, और माता-पिता ने, बदले में, हर संभव साधन का इस्तेमाल किया, ताकि हम इसे खा सकें। अब हम परिपक्व हो गए हैं और महसूस किया है कि दलिया एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्व और मानव शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थ होते हैं। मकई दलिया के फायदों के बारे में हम पहले ही लिख चुके हैं, इसलिए इसके बारे में अलग से पढ़ें।

सूजी

दलिया

दलिया आज सबसे लोकप्रिय माना जाता है। सभी का मानना ​​है कि इससे सिर्फ शरीर को फायदा होता है इसलिए वे इसे रोज सुबह खाते हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि यह फायदे के साथ-साथ नुकसान भी पहुंचा सकता है इसलिए हम इसके बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करेंगे।

दलिया में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जैसे अमीनो एसिड, प्रोटीन और विटामिन, जो सीधे कोलेस्ट्रॉल चयापचय में शामिल होते हैं। और दलिया में निहित बायोटिन नाखून, बाल और त्वचा के लिए बहुत उपयोगी है। यह एंजाइमों में भी समृद्ध है जो पाचन तंत्र को उत्तेजित करने में मदद करते हैं।

वहीं, दलिया में ग्लूटेन जैसा पदार्थ होता है, जो हड्डियों से कैल्शियम को बाहर निकालता है। इसलिए इसका इस्तेमाल उन लोगों के लिए हानिकारक है जिनका शरीर कैल्शियम को अच्छी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है।

एक स्वस्थ और सही नाश्ता पूरे दिन के लिए ऊर्जा बढ़ाने का आधार है। किसी भी स्थिति में आपको अपने सुबह के भोजन की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, चाहे आप कितनी भी जल्दी में हों। हालांकि, हर नाश्ता समान नहीं बनाया जाता है। एक चिकना सॉसेज सैंडविच आपको नींद और भारी महसूस करा सकता है, और यह आपके शरीर को सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान नहीं करेगा जो इसे ठीक से काम करने के लिए आवश्यक है। पोषण विशेषज्ञ सर्वसम्मति से इस तथ्य को स्वीकार करते हैं कि यह अनाज है जो स्वास्थ्यप्रद नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। सुबह दलिया दलिया के फायदे एक निर्विवाद तथ्य है, लेकिन इसके बावजूद, यह विषय हमें दिलचस्प लगा, क्योंकि इसका पूरी तरह से खुलासा नहीं किया गया है।

उपयोगी उत्पाद कैसे चुनें

हमारे दिमाग में, "दलिया" और "रोल्ड ओट्स" की अवधारणाएं पहले ही एक में विलीन हो चुकी हैं। लेकिन उन्हें अलग किया जाना चाहिए। स्वस्थ दलिया जई का एक पूरा अनाज है। यह वह है जो विटामिन और खनिजों का भंडार है, तत्वों और प्रोटीन का पता लगाता है। और "हरक्यूलिस" एक व्यापार चिह्न है जो 1920 के दशक में यूएसएसआर में वापस दिखाई दिया। उत्पादकों ने, वास्तव में, एक विशेष तरीके से अनाज तैयार करके एक त्वरित नाश्ता विकल्प की पेशकश की। ऐसा करने के लिए, जई से खोल हटा दिया जाता है, फिर भ्रूण अलग हो जाते हैं, और फिर अनाज को हमारे परिचित पंखुड़ियों में दबाया जाता है। इस मामले में, सुबह दलिया दलिया के लाभ तेजी से कम हो जाएंगे, क्योंकि अनाज नष्ट हो जाते हैं, फाइबर से वंचित होते हैं और विटामिन की मुख्य आपूर्ति होती है। कैलोरी बनी रहती है, जिसे हम दूध, मक्खन और चीनी मिलाकर बढ़ाते हैं। इस दलिया को स्वस्थ आहार के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है।

साबुत अनाज जई

अगर आप चाहते हैं कि आपका पोषण सही रहे तो रोजाना कम से कम 100 ग्राम हल्के प्रोसेस्ड ओट्स का सेवन जरूर करें। ओट्स अनाज के परिवार से संबंधित हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और यह ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। अनाज का बाहरी आवरण चोकर, प्रोटीन और फाइबर, खनिज और समूह बी के विटामिन का एक स्रोत है। जई का एंडोस्पर्म एक मध्यवर्ती परत है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और फाइबर की आपूर्ति केंद्रित होती है। अंत में, जई रोगाणु विटामिन और खनिजों का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। इस प्रकार, सुबह दलिया के लाभ निर्विवाद हैं। यह एक सस्ता उत्पाद है जिसमें लगभग वह सब कुछ है जो आपको अपने जीवन के लिए चाहिए। वहीं, सभी वर्ग की आबादी के लिए दलिया काफी किफायती है।

दलिया - चुनाव स्पष्ट है

वास्तव में, डॉक्टरों ने लंबे समय से इस अनाज पर ध्यान दिया है। सुबह दलिया दलिया के लाभों का गहन अध्ययन किया गया है। अन्य सभी अनाजों में (बेशक, स्वस्थ भी), जई प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और वसा की मात्रा में पहले स्थान पर काबिज हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। वहीं, इसकी मुख्य संपत्ति यह है कि पोषक तत्वों का अवशोषण बहुत धीमा होता है, जिसका अर्थ है कि भूख की भावना बहुत लंबे समय तक आपके पास नहीं आएगी। यह इस विशेषता के लिए धन्यवाद है कि यूरोपीय देशों में दलिया नाश्ता बहुत लोकप्रिय हो गया है। यूरोपीय लोगों के बीच फास्ट फूड का जुनून सिर्फ एक फैशनेबल चलन है जो जल्दी से बीत गया, और फिर से हर कोई स्वस्थ भोजन की ओर लौट रहा है।

उपयोगी सामग्री

डाइट ओटमील सुबह आपके शरीर को पोषक तत्वों से भर देता है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ ये विटामिन ए, ई, के, पीपी और बी भी हैं। हालांकि, इतना ही नहीं दलिया हमारे लिए अच्छा है। अन्य सभी चीजों के साथ, खनिज भी हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन, सल्फर, लोहा, कैल्शियम, निकल और उपयोगी पदार्थों की एक पूरी सूची।

नियमित रूप से खाया जाने वाला यह दलिया कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करने में मदद करेगा। इसकी मदद से, शरीर जल्दी से पाचन प्रक्रिया को स्थापित करना शुरू कर देता है। ऐसा लग सकता है कि यह दलिया जल्दी ऊब जाएगा, लेकिन यहां भी आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं। केले या सेब के साथ दलिया, गाढ़ा दूध या चॉकलेट के साथ, या शायद पनीर या हैम के एक टुकड़े के साथ, जैसा कि आप देख सकते हैं, आप बड़ी मात्रा में विविधताओं के बारे में सोच सकते हैं। कुछ महीनों के नियमित उपयोग के बाद, आप देखेंगे कि यकृत और गुर्दे का काम अधिक स्थिर हो जाएगा, और थायरॉयड ग्रंथि परेशान होना बंद कर देगी। और भी बहुत से लोग मानसिक प्रदर्शन में सुधार पर ध्यान देते हैं। मस्तिष्क की सभी प्रक्रियाएं बहुत तेजी से चलने लगती हैं, स्मृति और ध्यान में सुधार होता है, आप ध्यान केंद्रित कर सकते हैं और अपने विचारों को बहुत तेजी से एकत्र कर सकते हैं, आपका मूड काफी बढ़ जाता है। यही है, आपको एक अद्भुत, और आपके शरीर को ठीक करने का अवसर मिलता है, और इस उत्पाद की लागत कम है।

ऑट फ्लैक्स

हालाँकि, उपरोक्त सभी केवल साबुत अनाज दलिया पर लागू होते हैं। "हरक्यूलिस" (गुच्छे) वास्तव में, पहले से ही संसाधित, परिष्कृत उत्पाद है, जिसका इतना ध्यान देने योग्य प्रभाव नहीं है। क्या आपने एक कटोरी सूजी या दलिया दलिया के बाद भारीपन महसूस किया है? इससे पता चलता है कि उत्पाद स्टार्च के साथ अतिभारित है, जो ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाता है। यानी आपके शरीर के लिए ज्यादा फर्क नहीं पड़ता कि आपने मीठा रोल खाया या दलिया, खासकर अगर उसमें दूध और मक्खन मिला दिया जाए। भविष्य में, अग्न्याशय को प्रभावित करने वाला स्टार्च भी मधुमेह मेलेटस के विकास का कारण बन सकता है, और यह मानव आकृति के सबसे कमजोर हिस्सों पर भी जमा हो जाता है।

सभी पेशेवरों और विपक्ष

क्या ओट्स खा सकते हैं? फ्लेक्स आज बेचे जाते हैं, अलग-अलग, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग में। सबसे बड़ा चुनें, जहां पैकेजिंग कहती है "कम से कम 20 मिनट तक पकाएं"। बेशक, ऐसा दलिया साबुत अनाज जई के मूल्य में नीच है, लेकिन यह कुछ पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। लेकिन जितना अधिक महत्वपूर्ण तकनीकी प्रसंस्करण किया गया था, अंतिम उत्पाद उतना ही कम उपयोगी रहता है। यह तत्काल दलिया पर लागू होता है, जिसे आपको केवल उबलते पानी से भापने की आवश्यकता होती है। सही और स्वस्थ भोजन करना और झटपट पाउच में खाना असंगत चीजें हैं। हालांकि, निश्चित रूप से, यदि आप एक विकल्प के साथ सामना कर रहे हैं: तत्काल नूडल्स या दलिया, तो, निश्चित रूप से, बाद वाले को चुनना बेहतर है।

स्वास्थ्यप्रद नाश्ता

यह सवाल कि दलिया को कैसे पकाना है ताकि यह यथासंभव उपयोगी हो, बहुत विवाद का कारण बनता है। वास्तव में, यह सब पीछा किए गए लक्ष्यों पर निर्भर करता है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको अतिरिक्त कैलोरी के उपयोग को सीमित करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है कि दलिया को पानी में पकाएं। ऐसे में नमक का त्याग करने की सलाह दी जाती है। और अगर आप सिर्फ एक उचित और स्वस्थ आहार के लिए खड़े होते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, अपने शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरना चाहते हैं, तो अधिक उच्च कैलोरी की खुराक लेना काफी संभव है। वैसे, आज बिक्री पर एक वसा रहित भी है, जो एक सुंदर आकृति के संघर्ष में आपका उत्कृष्ट सहायक बन जाएगा। दूध के साथ दलिया बच्चे के भोजन के साथ-साथ पौष्टिक स्कूल नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

दलिया पर

यदि आप वजन घटाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, तो आप शायद पहले से ही सोच रहे होंगे कि दलिया में कितनी कैलोरी होती है। दरअसल, इसका पोषण मूल्य ऐसा है कि आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, आप अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ा पाएंगे। इसके विपरीत, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों और मिठाइयों के सेवन को सीमित करके, आप लगातार उन अतिरिक्त पाउंड को खो देंगे। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 342 किलो कैलोरी होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि अनाज की तैयारी के दौरान, यह मात्रा में बहुत बढ़ जाता है, लेकिन अतिरिक्त कैलोरी प्राप्त नहीं करता है। इसलिए, तैयार दलिया का एक हिस्सा पानी (100 ग्राम) में केवल 134 किलो कैलोरी होता है।

पोषण विशेषज्ञ हर किसी को उपवास के दिनों का पालन करने की सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। सप्ताह में 1-2 बार दलिया पर स्विच करना पर्याप्त है। एक दिन के लिए आपको 200 ग्राम अनाज पानी में उबालने की जरूरत है। आप रोजहिप और ग्रीन टी पी सकते हैं। शहद के साथ दलिया भी स्वीकार्य है, हालांकि, शहद की खपत प्रति दिन एक चम्मच तक सीमित होनी चाहिए।

दलिया पकाना

हम पहले ही कह चुके हैं कि आज बाजार में दलिया उत्पादों के लिए दो विकल्प हैं। ये अनाज और गुच्छे हैं। आप वह चुन सकते हैं जो आपकी आज की जरूरतों के लिए सबसे उपयुक्त हो। अनाज को कम से कम 30 मिनट तक उबाला जाता है, अनाज - 5 से 20 मिनट तक (स्वास्थ्यवर्धक वे जो अधिक समय लेते हैं)। चयनित उत्पाद को उबलते पानी या दूध में डाला जाता है और नियमित रूप से हिलाते हुए, निविदा तक पकाना। फ्लेक्स को तरल में 1: 3 के अनुपात में डाला जाता है, साथ ही साबुत अनाज जई भी। - आपके द्वारा लिए गए भोजन की मात्रा के आधार पर गिनना आसान है। केले के साथ दलिया बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन कैलोरी की मात्रा काफी बढ़ जाती है, क्योंकि अकेले यह फल आपको लगभग दैनिक कैलोरी की मात्रा देता है। दूसरी ओर, ताजा या जमे हुए जामुन, स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बेहतरीन फिलिंग हैं। याद रखें कि दलिया में शहद तभी डाला जा सकता है जब वह थोड़ा ठंडा हो जाए, नहीं तो सभी उपयोगी पदार्थ जल्दी गायब हो जाएंगे।

दलिया के औषधीय गुण

आज दलिया के साथ नाश्ता करना फैशन बन गया है। इस स्वस्थ दलिया को पूरे परिवार के लिए पकाएं, और आप इस व्यंजन की सेवा को पौराणिक वाक्यांश के साथ हरा सकते हैं: "आपका दलिया, सर।" चॉकलेट और नट्स के रूप में स्वादिष्ट फिलर्स द्वारा बच्चों का ध्यान आकर्षित किया जा सकता है, और वयस्क इसके बजाय तर्क की आवाज सुनेंगे, क्योंकि इस अनाज के लाभों के बारे में अकाट्य तथ्य हैं।

अपने दांतों और हड्डियों को मजबूत करने के साथ-साथ ऑस्टियोपोरोसिस से खुद को बचाने के लिए हर दिन पानी में उबाला हुआ दलिया खाने की सलाह दी जाती है। यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं या सिर्फ अपने हृदय प्रणाली की रक्षा करना चाहते हैं, तो आपको रोजाना आधा गिलास दलिया पीना चाहिए। इसे बनाना बहुत आसान है, इसके लिए एक गिलास अनाज लेना, एक लीटर पानी डालना और 10-15 मिनट तक उबालना काफी है। एडिमा से छुटकारा पाने के लिए यह एक बेहतरीन उपाय है। ओटमील जेली पेट और आंतों के रोगों के इलाज के लिए एक और उत्कृष्ट उपाय है। दलिया पेप्टिक अल्सर और अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस और विषाक्तता के तेज होने के लिए निर्धारित है। पेट और आंतों के काम को पूरी तरह से नियंत्रित करता है, कब्ज और दस्त में मदद करता है। औषधीय जेली बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, अनाज को 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ डालें, राई की रोटी का एक टुकड़ा डालें और 12 घंटे के लिए किण्वन पर छोड़ दें। फिर तरल निकलने और उबालने के लिए रहता है।

संभावित नुकसान

दरअसल, यह कहना मुश्किल है कि दलिया हानिकारक हो सकता है। हालांकि, दूध में बनाया गया यह एक भारी उत्पाद है जो वजन घटाने की अवधारणा के साथ अच्छी तरह से नहीं चलता है। ऐसे में केले के साथ दलिया सबसे अच्छा विकल्प है, यह स्वादिष्ट, बहुत स्वस्थ और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है। हालांकि, नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में दलिया खाना इसके लायक नहीं है। तथ्य यह है कि इस अनाज में जो कुछ भी होता है वह धीरे-धीरे शरीर में जमा हो जाएगा और इससे कैल्शियम बाहर निकल जाएगा। इसके अलावा, अनाज असहिष्णुता, या सीलिएक रोग जैसी कोई चीज होती है। यह विरासत में मिला है और इस दलिया के उपयोग के लिए एक पूर्ण contraindication है। यानी सावधानी और ध्यान से आपकी भावनाओं को ठेस नहीं पहुंचेगी, लेकिन अन्यथा दलिया को जितनी बार चाहें उतनी बार पकाएं। आपका दलिया, सर, पूरे परिवार के लिए उत्तम नाश्ता है।

सुबह की कटोरी दलिया से 25% तक आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त किए जा सकते हैं;

लगभग सभी अनाज बी विटामिन (थियामिन, नियासिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड) से भरपूर होते हैं;

जटिल कार्बोहाइड्रेट के कारण पूरी तरह से संतृप्त होते हैं, जो धीरे-धीरे टूटते हैं, शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

दलिया

- सभी अनाजों की तरह, इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। दलिया में सभी आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं। दलिया में दो पदार्थ होते हैं जिन पर अलग से चर्चा की जानी चाहिए।

बीटा ग्लूकान- आंतों में घुलकर, यह तथाकथित "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बांधता है और हटाता है। इसके अलावा, बीटा-ग्लूकन ल्यूकोसाइट्स की गतिविधि को उत्तेजित करता है - मानव प्रतिरक्षा प्रणाली का आधार।

दलिया का एक और विशेष रूप से मूल्यवान घटक है गामा लिनोलिक एसिडयह बहुत कम उत्पादों में पाया जाता है और भड़काऊ प्रक्रियाओं और हार्मोनल विकारों के विकास के जोखिम को कम करता है।

दलिया अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है: या तो पानी में उबाला जाता है या रात भर भाप में पकाया जाता है। और वास्तव में, और दूसरे मामले में, यह फायदेमंद है। इस दलिया की एक और विशेषता का भी उल्लेख करना उचित है: चाहे इसे कितनी भी गहराई से संसाधित किया जाए, फिर भी इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं।

अनाज का दलिया

- हर किसी का पसंदीदा उत्पाद जो कम से कम एक बार डाइट पर रहा हो। एक प्रकार का अनाज में बड़ी मात्रा में लोहा होता है और प्रोटीन सामग्री में अग्रणी होता है। एक प्रकार का अनाज दलिया में सबसे मूल्यवान विटामिन है दिनचर्यारक्त केशिकाओं की नाजुकता को कम करना।

एक प्रकार का अनाज का एक और बहुत ही मूल्यवान घटक है काइरोइनोसिटोल, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, जिससे एक प्रकार का अनाज मधुमेह रोगियों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बन जाता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि अनाज को पकाने से पहले सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं और उसके बाद ही पकाएं।

चावल

वजन घटाने के मामले में सबसे उपयोगी ब्राउन राइस। अनाज की तैयारी के दौरान अधूरा पीसने के कारण, यह खोल को बरकरार रखता है, जिसमें बी विटामिन और विटामिन पीपी होता है।

जंगली या काले चावल बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं, लेकिन यहां यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह चावल बिल्कुल नहीं है। ये दलदली घास के बीज हैं। जंगली चावल फोलेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

दूध चावल दलिया अक्सर चावल से तैयार किया जाता है, लेकिन आप इस विकल्प को आजमा सकते हैं: दूध की एक छोटी मात्रा में, मीठे कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटकर, इसे लगभग पूरी तैयारी में लाएं। चावल अलग से पकाएं। अब कद्दू को चावल के साथ मिलाएं और पकने तक पकाएं। थोड़ी सी फटकार दो और अपने स्वास्थ्य के लिए खाओ।

सूजी

इस दलिया को विशेष रूप से उपयोगी नहीं कहा जा सकता है क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्टार्च, बहुत कम प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। लेकिन सामान्य रूप से विभिन्न प्रकार के नाश्ते और पोषण के लिए, आपको इसे आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए।

सूजी का दलिया गरमागरम खाया जा सकता है, और जब यह सख्त हो जाए, तो हलवे की तरह टुकड़ों में काट लें।

ये हमारे आहार में सबसे आम अनाज थे, लेकिन मक्का, जौ, मोती जौ, बाजरा दलिया के बारे में मत भूलना।