कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कैसे पकाने के लिए। कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट कैसे पकाने के लिए आटे के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट

दूसरे मांस के लिए छुट्टी के लिए क्या परोसें, इतना कि यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ हो? अपने प्रियजनों को अतीत से एक दादी पकवान के साथ आश्चर्यचकित करें। अविश्वसनीय रूप से रसदार और पौष्टिक कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट "एक, दो, तीन" के लिए मांस खाने वालों के पेट को जीतने में सक्षम हैं। आज, ये वो मीटबॉल हैं जो हमारे पास रात के खाने के लिए हैं। हम आपको मांस की चक्की को दूर शेल्फ पर छिपाने की सलाह देते हैं, ताकि अनजाने में कीमा बनाया हुआ मांस की सामान्य तैयारी से लुभाया न जाए।

कटे हुए पोर्क कटलेट चयनित पोर्क पल्प से तैयार किए जाते हैं। काटने में आसानी के लिए, सूअर का मांस थोड़ा जमे हुए है। आपको आटा, एक मुर्गी का अंडा, प्याज, स्टार्च, नमक, कटलेट तलने के लिए तेल और सजावट के लिए लीफ लेट्यूस की भी आवश्यकता होगी।

जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, सूअर का मांस काटने से पहले थोड़ा जमे हुए होना चाहिए। फिर गूदे को चाकू से कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।

और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक कटोरे में भेज दें। नमक स्वादअनुसार।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज सूअर का पालन करता है। इसके अलावा, आपको चिकन अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में तोड़ने की जरूरत है।

मैदा और आलू स्टार्च डालें।

एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं और 10 मिनट के लिए संतृप्त होने के लिए छोड़ दें।

खाना बनाना। फ्राइंग पैन गरम हो रहा है। इसे तलने के तेल से अच्छी तरह ग्रीस करना न भूलें। एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस लें और गीले हाथों से छोटे-छोटे गोले बना लें। अपनी हथेलियों के बीच गेंदों को पैटी में निचोड़ें। कटलेट को कड़ाही में डालें और तेज़ आँच पर भूनें।

पलट दें, आँच को कम करें और कटलेट को दूसरी तरफ से भी तलें। कटलेट में थोड़ा सा उबलता पानी डालें, ढक्कन बंद करें और तब तक पसीना बहाएँ जब तक कि तरल उबल न जाए।

कटे हुए पोर्क कटलेट तैयार हैं! परोसने से पहले सर्विंग बाउल्स को लेटस से गार्निश करें। प्रत्येक प्लेट पर तीन या चार पैटी रखें।

कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और उत्सव के खाने के लिए लाएं। गार्निश - अपने विवेक पर। सौकरकूट सलाद मांस के साथ-साथ गर्मियों की सब्जियों के स्नैक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

घर पर कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट। चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों के साथ सुविधाजनक खाना पकाने की विधि। खाना पकाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

यदि आप कटे हुए पोर्क कटलेट बनाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में क्या मिलाएँ, हमारी रेसिपी पढ़ें। हम क्रियाओं के संपूर्ण एल्गोरिथ्म का विस्तार से वर्णन करते हैं, सामग्री और कैलोरी सामग्री की संख्या का संकेत देते हैं।

एक पैन में कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट के टुकड़े: फोटो के साथ नुस्खा

यह कोमल और रसदार व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक सजावट हो सकता है। सुखद स्वाद की कुंजी चयनित मांस की गुणवत्ता है। एक ताजा उत्पाद खरीदें, जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग केवल अंतिम उपाय के रूप में करें।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट

सर्विंग्स: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 343.1 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 21.4 ग्राम;
• वसा - 23.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम।

अवयव

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मांस के लिए मसाला - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

सलाह:चाकू से कटी हुई इस रेसिपी में, आटे के बजाय, आप आलू या कॉर्न स्टार्च, ब्रेडक्रंब या ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं, जो पहले पानी या दूध में भिगोया हुआ था।

ओवन में कैसे पकाएं

कटा हुआ पोर्क कटलेट न केवल एक पैन में बनाया जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है। पकवान कम उच्च कैलोरी निकलेगा। यदि पकवान को अतिरिक्त रस और तीखापन देने की इच्छा है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में कड़ी पनीर और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 30 मिनट

सर्विंग्स: 7

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 309.2 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 23.5 ग्राम;
• वसा - 18.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 12.3 ग्राम।

अवयव

• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर (रूसी) - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15% - 2 बड़े चम्मच;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

टिप: हार्ड चीज़ को सॉफ्ट क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है। तले हुए मशरूम का उपयोग भरने के रूप में भी किया जाता है।

पके हुए कटलेट के लिए कोई भी साइड डिश एकदम सही है। वे उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, जौ, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आलू के साइड डिश से जितना हो सके डिश का स्वाद पता चलेगा। कटे हुए कटलेट के लिए सब्जियां भी उपयुक्त होती हैं। आप टेबल पर सलाद या अचार परोस सकते हैं।

कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट में कई व्यंजन, रहस्य हैं और पूरी दुनिया में जाने जाते हैं! इन्हें तैयार करने में अधिक मेहनत और समय की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन परिणाम हमेशा सुखद होता है।

इस तरह के कटलेट में कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, मांस की चक्की में बारीक कटा हुआ, बल्कि बारीक कटा हुआ मांस से तैयार होने के कारण एक विशेष स्वाद और बनावट होती है। हालांकि कटे हुए कटलेट सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट की तरह ही तैयार किए जाते हैं, लेकिन स्वाद बहुत अलग होता है। विश्वास नहीं होता!? प्रयास योग्य।

इस लेख में आपको हर स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट की रेसिपी मिलेगी: पनीर के साथ निविदा कटलेट, जायफल के साथ एक मसालेदार संस्करण या क्लासिक कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट। आप कटलेट को अलग तरीके से भी पका सकते हैं: स्टीम्ड, धीमी कुकर में, ओवन में, पैन में। साइट "क्विक रेसिपी" के लेखकों ने इस स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन के लिए कई तरह के विकल्प तैयार किए हैं। चुनें कि आपको क्या पसंद है और अपने प्रियजनों को बुझाएं!

अवयव:

• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 छोटा प्याज;
• साग (डिल);
• 1 सेंट एल मेयोनेज़;
• आटा;
• नमक;
• मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

कटा हुआ पोर्क कटलेट कैसे पकाने के लिए: मांस को बारीक काट लें। यह आसान होगा यदि मांस थोड़ा जमे हुए है। प्याज को बारीक काट लें और मांस, नमक और काली मिर्च में डालें, कटा हुआ सोआ और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ मिलाएं। अंधा कटलेट। आटे में रोल करें और सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ तलें।

एक नोट पर। बिना नसों और नसों के कटलेट के लिए सूअर का मांस चुनें। ब्रेडिंग के लिए, घर के बने पटाखे का उपयोग करना बेहतर होता है - स्टोर से खरीदे गए लोगों में एक अप्रिय स्वाद हो सकता है, और फिर तैयार पकवान का स्वाद तेजी से बिगड़ जाएगा। सफेद लोफ ​​स्लाइस को ओवन में सुखाएं, ठंडा करें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें। ब्रेडक्रंब को एक सीलबंद कंटेनर में एक सूखी जगह में स्टोर करें।

पनीर के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट

अवयव:

• दुबला सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• दूध - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• छोटा प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च (काली) - एक चुटकी प्रत्येक;
• अजवायन, अजवायन के फूल - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
• जायफल (जमीन) - एक चुटकी;
• सूरजमुखी तेल (रिफाइंड) - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। छिले हुए प्याज को 4 टुकड़ों में काट लें। मांस को किसी भी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस में पीसें जो आपके लिए सुविधाजनक हो: मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करना। सारे मसाले डालें।

प्याज को मांस के साथ काटा जा सकता है या बाकी कीमा बनाया हुआ मांस के माध्यम से धकेलने के बाद इसे घुमाया जा सकता है। फेंटा हुआ अंडा और प्याज डालें। एक सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होने तक हिलाएं। सबसे अंत में नमक डालें। कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट केक बनाएं, प्रत्येक के बीच में पनीर का एक टुकड़ा रखें। पनीर के ऊपर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें, गोल कटलेट रोल करें। उन्हें समान बनाने के लिए हल्के से दबाएं। एक गहरे बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स डालें, उन पर कटलेट को चारों तरफ से बेल लें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कटलेट को ज्यादा पकने से रोकने के लिए, एक छोटी सी आग लगा दें, पैन को ढक्कन से ढक दें। 5 मिनिट बाद, ढक्कन हटाइये, आंच तेज कर दीजिये और कटलेट को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये.

मीट कटलेट किसी भी साइड डिश के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा, और एक हल्का सब्जी सलाद परोसने पर पकवान में रस और चमक जोड़ देगा।

जायफल के साथ कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट

अवयव:

• 800 ग्राम पट्टिका;
• 100 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 3 पीसीएस। अंडा;
• 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• जायफल;
• काली मिर्च;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• करी।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका को धोकर सुखा लें, फिर एक भारी नुकीले चाकू से बारीक काट लें, एक गहरे कंटेनर में डालें। लहसुन और प्याज को छील लें, मिक्सर में पीसकर घी बना लें या चाकू से बहुत बारीक काट लें।

मांस में लहसुन और प्याज डालें, 1 अंडे में फेंटें, मिलाएँ। अगला, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सभी मसालों, काली मिर्च और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। गीले हाथों से छोटे-छोटे पैटी बना लें।

बैटर के लिए, बचे हुए 2 अंडे एक बाउल में तोड़ लें, उसमें मैदा, नमक डालें, मिलाएँ। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, प्रत्येक कटलेट को घोल में डुबोएं और तुरंत एक फ्राइंग पैन में डालें, मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने और पकने तक (प्रत्येक तरफ 5-8 मिनट) भूनें।

तैयार कटलेट को बैटर में पेपर टॉवल पर बिछाया जा सकता है - यह अतिरिक्त चर्बी को सोख लेगा। कटलेट को अपनी पसंद के साइड डिश के साथ गरमा-गरम परोसें। बॉन एपेतीत!

स्टार्च के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट

अवयव:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• प्याज - 1 बड़ा या 3 छोटा (200 ग्राम);
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

हमने मांस को वर्गों में काट दिया, लगभग 0.5 X 0.5 सेमी। बारीक कटा हुआ मांस कटलेट बनाने का मुख्य रहस्य है। यदि मांस बाजार से ताजा है, तो आपको एक बहुत तेज चाकू की आवश्यकता होगी। या फिर मीट को 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख कर थोड़ा फ्रीज कर लें।

हमने प्याज को बारीक काट लिया। हम सभी उत्पादों को एक बड़े कटोरे में मिलाते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, अंडे, स्टार्च, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और 2 घंटे के लिए भूल जाते हैं।

कुछ घंटों के बाद, हम कड़ाही को गर्म करते हैं, उस तेल में डालें जिसमें आप आमतौर पर भूनते हैं (सूरजमुखी या जैतून)। हम एक बड़ा चम्मच लेते हैं, और इस मिश्रण को एक चम्मच के साथ तलने के लिए फैलाते हैं। पकोड़े की तरह। एक ओर, लगभग 2-4 मिनट (प्रत्येक परिचारिका का अपना स्टोव होता है, जिसकी विशेषताएं केवल वह जानती है)। इसके बाद, पैटीज़ को एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें। एक और मिनट के लिए भूनें, आग कम करें। उसके बाद, पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम से कम करें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।

हम तैयार कटलेट को तैयार कंटेनर में बिछाते हैं। 1 किलो मांस से, चम्मच के आकार के आधार पर, 16-20 कटलेट प्राप्त होते हैं। कटलेट को खुला न छोड़ें, ये बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं और जल भी सकते हैं. अगर अचानक आपको लगे कि वे तले नहीं गए हैं, तो उन्हें अधिकतम तापमान पर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। या 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में। मैश किए हुए आलू और सब्जियों जैसे साइड डिश के साथ परोसें।

एक पैन में कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट

अवयव:

• पोर्क 500 ग्राम;
• चिकन अंडे 2 टुकड़े;
• आलू स्टार्च 2 चम्मच;
• मेयोनेज़ 2 चम्मच;
• हरा प्याज 20 ग्राम;
• अजमोद 20 ग्राम;
• डिल 20 जी;
• लहसुन 1 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

सूअर के मांस को बारीक काट लें, अधिमानतः गर्दन। मेरे पास कार्बोनेट है, इसलिए मैंने थोड़ा वसा जोड़ा। ये मीटबॉल स्वादिष्ट होते हैं और चिकन मांस या चिकन और सूअर के मांस के मिश्रण से बने होते हैं। मांस को थोड़ा जमे हुए काटना आसान होता है।

आलू स्टार्च, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, अंडा, जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ मिलाएँ। आप बारीक कटा प्याज डाल सकते हैं। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सभी चीजों को मिला लें। हम तीन घंटे के लिए ठंड में भेजते हैं।

वनस्पति तेल में 2 तरफ से पकने तक भूनें। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। और आप एक घर का बना बर्गर भी इकट्ठा कर सकते हैं, स्वादिष्ट, तेज़, आप वर्कपीस को पहले से तैयार कर सकते हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण है।

सीताफल के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट

अवयव:

• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• ताजा सीताफल - 1 गुच्छा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पोर्क कटलेट
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूखे तुलसी, अजवायन के फूल, जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया, नमक, मसाले, कसा हुआ आलू जोड़ें। प्याज को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें। अंडे, कटा हुआ सीताफल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। आपको काफी चिपचिपा द्रव्यमान मिलना चाहिए ताकि कड़ाही में कटलेट न फैले। तो, गरम तेल में एक बड़ा चम्मच "कीमा बनाया हुआ मांस" डालें और दोनों तरफ से 7 मिनट तक भूनें।

मशरूम के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट

अवयव:

• पोर्क 300 ग्राम;
• शैंपेन 100 ग्राम;
• हरा प्याज 0.5 गुच्छा;
• बैटन 3 स्लाइस;
• चिकन अंडा 1 पीसी ।;
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ब्रेडक्रंब 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम;
• शोरबा 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

सूअर का मांस जितना हो सके बारीक काट लें, फिर तेज चाकू से काट लें। मांस में ताजे मशरूम को मोटे कद्दूकस पर और कटा हुआ हरा प्याज डालें। पाव रोटी को पानी या दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। सोया सॉस भी डालें।

नमक और काली मिर्च सब कुछ, अच्छी तरह मिलाएँ, एक कच्चा अंडा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए और चिपचिपा होने तक खटखटाया जाना चाहिए। कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें। कटलेट को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू के साथ कटा हुआ सूअर का मांस और चिकन कटलेट

अवयव:

• चिकन स्तन 1 टुकड़ा;
• पोर्क 300 ग्राम;
• प्याज 2 टुकड़े;
• आलू 1 टुकड़ा;
• सूखी तुलसी ½ छोटा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

स्तन, सूअर का मांस और प्याज को बारीक काट लें, एक कटोरे में मिलाएं, कद्दूकस किए हुए आलू को बारीक कद्दूकस पर डालें (निचोड़ें)। मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कटलेट को ब्लाइंड करें और लगभग 40 मिनट के लिए 220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में डाल दें।

मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट

अवयव:

• सूअर का मांस लुगदी - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मांस के लिए मसाला - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल (स्लाइड के साथ);
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

पोर्क टेंडरलॉइन को धो लें और एक पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखा लें। मांस को बहुत छोटे (!) टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज का घी डालें और अंडे में फेंटें।

नमक और मसाला डालें। मिक्स। मेयोनेज़ जोड़ें (आप अपने स्वाद के लिए वसा की मात्रा का प्रतिशत चुन सकते हैं) और फिर से मिलाएं। आटे में डालो।

हिलाएँ, कटोरे को ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में भेजें (आप इसे रात भर छोड़ सकते हैं)। कीमा बनाया हुआ मांस मेयोनेज़ और मसालों से संतृप्त होगा, इससे कटलेट अधिक रसदार और नरम हो जाएंगे।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गरम करें, तेल पूरी तरह से पैन के नीचे को कवर करना चाहिए। कटलेट बनाते हुए, मांस के द्रव्यमान को बाहर निकालें।

कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक (प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट) तक धीमी आंच पर भूनें। इस तरह के कटलेट को तेज आंच पर नहीं तला जा सकता, क्योंकि मांस नहीं पकेगा और सख्त रहेगा। अतिरिक्त वनस्पति तेल को हटाने के लिए तैयार कटलेट को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

कटे हुए कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ गरमा-गरम परोसें। ताजी सब्जियां बहुत अच्छी होती हैं।

केचप के साथ कटा हुआ पोर्क कटलेट

अवयव:

• सूअर का मांस (गर्दन का हिस्सा) - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी। (मध्यम आकार);
• केचप (ग्रिल करने के लिए) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• केफिर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी (बड़े);
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• अजमोद का साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

मांस को छोटे क्यूब्स (1-1.5 सेमी) में काटें, प्याज को भी बारीक काट लें, मांस में जोड़ें। केचप, केफिर, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर अपने हाथों से मैश करें, जैसे कि एक बारबेक्यू के लिए, ताकि मांस सभी मसालों को अवशोषित कर ले और अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए, कुछ तेज पत्ते में चिपका दें। ढक्कन बंद करें और रात भर 2 घंटे के लिए सर्द करें।

रेफ्रिजरेटर से मांस निकालें, बे पत्ती हटा दें। अंडे, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग जोड़ें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें। अगर स्टफिंग सूखी लगती है, तो एक अतिरिक्त अंडा डालें, क्योंकि अंडे अलग-अलग आकार में आते हैं।

गीले हाथों से हम गोल लोई कटलेट बनाते हैं।

उन्हें कम गर्मी पर दोनों तरफ वनस्पति तेल में भूनें: 5-7 मिनट के लिए एक तरफ भूनें, पलट दें, ढक दें और तैयार होने दें। कटलेट को सॉस पैन में डालें और 3-5 मिनट के लिए ढककर रख दें। अच्छी रूचि!

• कटा हुआ कटलेट तैयार करने के लिए सूअर के मांस के गूदे का उपयोग करना बेहतर होता है।

• स्लाइसिंग को यथासंभव सरल बनाने के लिए, हल्के से जमे हुए मांस का उपयोग करें।
• अधिक रसदार कटलेट खट्टा क्रीम, दूध या मेयोनेज़ बनाते हैं। इसलिए, जितना अधिक आप चयनित सामग्री को जोड़ेंगे, वे उतने ही रसीले निकलेंगे। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो।
• पहले से मैरीनेट किया हुआ मांस आपके पकवान को एक लाख गुना स्वादिष्ट और अधिक मूल बना देगा।
• आप रेसिपी में प्रोसेस्ड या हार्ड चीज़ मिला सकते हैं, इस स्थिति में वे और भी अधिक कोमल और परिष्कृत हो जाएंगे।
• कटलेट के लिए द्रव्यमान विभिन्न सागों के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं। इसलिए, यदि आप अजमोद, तुलसी, अरुगुला या पालक के प्रशंसक हैं, तो आप उन्हें बारीक काट सकते हैं और बाकी सामग्री के साथ मांस में मिला सकते हैं।

मीटबॉल शायद दुनिया में सबसे आम और पसंदीदा व्यंजन है। शायद ही कम से कम एक गृहिणी होगी जिसके पास स्टॉक में इस मुख्य व्यंजन के लिए कुछ व्यंजन न हों। सभी के परिचित कीमा बनाया हुआ मांस पैटीज़ दिखाई देने से पहले ही, उन्हें हड्डी से काटे गए गूदे से बनाया गया था: इसे बारीक कटा हुआ था, ब्रेड, प्याज जोड़ा गया था और कीमा बनाया हुआ था - इसलिए कटा हुआ पैटीज़ दिखाई दिया। ऐसा प्राचीन व्यंजन तैयार करें और सैकड़ों साल पहले की तरह, आपके प्रियजन आपको धन्यवाद देंगे!

स्वादिष्ट और सुगंधित कटा हुआ सूअर का मांस कटलेट। घर के रसोइयों का उपयोग उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से बनाने के लिए किया जाता है, यह भूल जाते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस उन्हें अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाता है।

सभी प्रकार के मांस में सूअर का मांस बहुत लोकप्रिय है। इसमें कई उपयोगी गुण हैं, सुखद सुगंध। लगभग सभी बी विटामिन की सामग्री, जो अन्य प्रकार के मांस के लिए असामान्य है, इस किस्म के पोषण मूल्य को बढ़ाती है।

कटा हुआ पोर्क कटलेट पास्ता, सब्जियों, अनाज के साथ परोसा जाता है। उन्हें आलू के व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है - बेक किया हुआ, तला हुआ, मसला हुआ। एक असामान्य लेकिन दिलचस्प साइड डिश पके हुए खट्टे सेब या नाशपाती हैं। हरा प्याज, अजमोद, सीताफल, सोआ, अदरक, मेंहदी या तेज पत्ता सूअर के मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

जरूरी! जमे हुए मांस के बजाय ठंडा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस चॉप अधिक रसदार बनाता है, इस किस्म में निहित एक तीव्र स्वाद के साथ।

नुस्खा में संसाधित या हार्ड पनीर शामिल हो सकता है। यह कीमा बनाया हुआ पोर्क टेंडरलॉइन को अतिरिक्त कोमलता देगा। मसालेदार, मसालेदार, खट्टे और मीठे सॉस पशु प्रोटीन के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं।

अवयव

सर्विंग्स: - +

• सुअर का मांस 900 ग्राम
• लहसुन 30 ग्राम
• प्याज 150 ग्राम
• मेयोनेज़ 50 ग्राम
• स्टार्च 60 ग्राम
• टेबल अंडा 1 पीसी
• पिसी मिर्च, नमकस्वाद

कैलोरी: 566 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 13.6 ग्राम

वसा: 45.7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 0 ग्राम

दो बजे 40 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

बिना फिल्मों और टेंडन के धुले, कटे हुए सूअर के मांस को एक तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है - उनका आकार 0.5 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। काटने की सुविधा के लिए, ठंडा पट्टिका थोड़ा जमी हुई है। यदि जमे हुए सूअर का मांस खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, तो इसे कमरे के तापमान पर आधा पिघलाया जाता है।

छिलके वाले प्याज को थोड़े समय के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है, बारीक कटा हुआ या ब्लेंडर से काटा जाता है: तब प्याज का स्वाद कम तीखा होगा।